காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டுஒரு வாணலியில் - பலருக்கு தெரிந்த மற்றும் பிரியமான விருப்பங்களில் ஒன்று, ஆனால் இவை மிகவும் வித்தியாசமான சமையல் வகைகள். மரைனேட் செய்யப்பட்ட மீன்களைத் தயாரிக்க, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீன்களுக்கு, பல்வேறு வகையான காய்கறிகளின் முழு பட்டியலையும் பயன்படுத்தலாம்.
மீன்களை வேகவைக்க என்ன காய்கறிகள் எடுக்கலாம்? கேரட், வெங்காயம், அஸ்பாரகஸ், பச்சை பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, சீமை சுரைக்காய், குறிப்பாக சீமை சுரைக்காய், கூனைப்பூ, செலரி, சோளம், பீன்ஸ், ஆலிவ், கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை மீன் மற்றும் கடல் உணவு இரண்டிற்கும் நன்றாகச் செல்லும் காய்கறிகள்.
நிச்சயமாக, காய்கறிகள் கூடுதல் சுவையுடன் சுண்டவைத்த மீன் கொடுக்க, அது மட்டும் சாத்தியம், ஆனால் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்ந்த மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மீன் ஒரு மறக்க முடியாத வாசனை கொடுக்கும்.
நாங்கள் காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம், இப்போது மீன்களுக்கு செல்லலாம். ஆறு மற்றும் கடல் மீன் இரண்டும் சுண்டவைக்க ஏற்றது. கடல் மீன்களிலிருந்து நீங்கள் ஹேக், பொல்லாக், சோல், நோட்டெனியா, கானாங்கெளுத்தி, காட், கேப்லின், ஹெர்ரிங் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைப்பதற்கான நதி மீன்களில் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள் இருக்க வேண்டும். பைக், பைக் பெர்ச் மற்றும் கேட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றை சுண்டவைக்க பயன்படுத்தலாம்.
எப்படி தயாரிப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு. இந்த செய்முறையில் நான் புதிய உறைந்த காட் பயன்படுத்தினேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
சுண்டவைக்க மீனை தயார் செய்யவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தலை இருந்தால் வெட்டி விடுங்கள். மீனில் செதில்கள் இருந்தால் அவற்றை அகற்றவும். உங்கள் வயிற்றை விரிக்கவும். குடல்களை அகற்றிய பிறகு, மீனை மீண்டும் துவைக்கவும். மீனை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
சுண்டவைக்க காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். ஜாடியில் இருந்து ஆலிவ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகுத்தூள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி கழுவவும். இனிப்பு மிளகு க்யூப்ஸ் வெட்டு.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
மீன் துண்டுகளை கோதுமை மாவில் உருட்டவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு ஆழமான வாணலியில் சூடாக்கவும். மீன் வைக்கவும்.
3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஏற்கனவே வறுத்த மீன் துண்டுகளை மறுபுறம் திருப்பவும்.
மீனை மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வாணலியில் வைக்கவும், இதனால் இந்த பக்கத்திலும் வறுக்கவும் நேரம் கிடைக்கும். வறுத்த மீனை வாணலியில் இருந்து எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பான் துவைக்க அல்லது மற்றொரு எடுத்து. அதில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். நீங்கள் முன்பு சுண்டவைத்த அனைத்து காய்கறிகளையும் அடுக்கி வைக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். மீன் காரமானதாகவும், கசப்பானதாகவும் மாறும் என்பது அவருக்கு நன்றி.
அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். அசை. மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் ஒரு வாணலியில் சுண்டவைத்த மீனில் நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட வெஜிடபிள் கிரேவியில் வறுத்த மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கிரேவியை வெளியே எடுத்து மீன் துண்டுகள் மீது ஊற்றவும். இந்த வழியில் மீன் உணவின் காய்கறி கூறுகளுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடலாம்.
இரினா கம்ஷிலினா
உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
மீனில் உள்ள புரதம் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு சிறந்த உணவு விருப்பத்தை உருவாக்குகிறது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் இதை பெரும்பாலும் தங்கள் உணவில் பயன்படுத்துகிறார்கள். விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும் சூழ்நிலைகளில் இந்த டிஷ் உதவும் அல்லது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு லேசான இரவு உணவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும். பல்வேறு வகையான மீன் வகைகள், காய்கறிகளின் கலவையில் உள்ள வேறுபாடுகள் மற்றும் சமையல் முறைகள் ஆகியவை ஒவ்வொரு முறையும் புதிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் நதி மீன் (பைக் பெர்ச், பைக், கார்ப்) மற்றும் கடல் மீன் (ஹாலிபட், ஹேக், பொல்லாக், கானாங்கெளுத்தி) இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். டிஷ் அமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை காயப்படுத்தாமல் இருக்க, சமைப்பதற்கு முன் ஃபில்லட்டிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றுவது முக்கியம்.. மீனை புதிய அல்லது உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தலாம். மீன் கூழ் கரைந்த பிறகு இழைகளாக சிதைவதைத் தடுக்க, இது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் செய்யப்பட வேண்டும், திடீர் மாற்றங்கள் (சூடான நீர், கொதிக்கும் நீர்).
மேலும், நீங்கள் புதிய காய்கறிகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அல்லது சமைக்க அதிக நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் உறைந்த காய்கறி கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை மீன் ஃபில்லட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. எலுமிச்சை சாறு, பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா செட் ஆகியவற்றின் உதவியுடன் டிஷ் சுவையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். பெரும்பாலும் மீன் தக்காளி அல்லது கிரீம் சாஸ் அல்லது இரண்டின் கலவையில் சமைக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன் ஃபில்லட் ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை செய்முறையைப் பொறுத்து சராசரியாக 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை ஆகும். இதன் விளைவாக ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் தேவையில்லை என்று ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் உள்ளது. இது சீரான, சுவையான, திருப்திகரமானது, அத்தகைய உணவு முழு குடும்பத்திற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் உணவளிக்க முடியும்.
இன்று, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் பின்னணியில், மீன் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. காய்கறிகளுடன் மீன் சமைப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, இதன் விளைவாக ஆர்வமுள்ள நல்ல உணவைக் கூட எளிதாக உணவளிக்க முடியும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் சமையல் குறிப்புகளை பாதுகாப்பாக மாற்றலாம். தொடக்கநிலையாளர்கள் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இதனால் டிஷ் ஆசிரியர் விரும்பிய வழியில் இருக்கும்.
சமைக்க எளிதானது, ஆனால் காய்கறிகளுடன் மிகவும் சுவையான சுண்டவைத்த மீன் குடும்ப உறுப்பினர்களையும் விருந்தினர்களையும் அலட்சியமாக விடாது. இரண்டு காய்கறிகளின் எளிய கலவை: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எந்த மீனுக்கும் ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது டிரஸ்ஸிங்காக ஏற்றது. தக்காளி விழுது மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சுவையுடன் டிஷ் வளப்படுத்த மற்றும் அசல் சுவை குறிப்புகள் கொடுக்க. சில நேரங்களில் எலுமிச்சை சாறு வினிகருடன் மாற்றப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு முழுமையான மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவிற்கு விரைவான விருப்பம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் கொண்ட மீன். ஒரு காய்கறி கலவையுடன் கூடிய மீன் ஃபில்லெட்டுகள் விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சில நிமிடங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. உறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி சமையல் நேரத்தை மேலும் குறைக்கலாம். ரொட்டி உணவுக்கு அசல் தன்மையை சேர்க்கிறது. சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்கள் ரொட்டி கலவை இல்லாமல் மீன் வறுக்கவும் முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
குறைந்த அளவு எண்ணெயுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் உணவு முழு குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். செய்முறையின் படி, பொருட்கள் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை பகுதியளவு தொட்டிகளில் சுடலாம்.. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும் தாகமாகவும் மாறும். இதை சூடாகவும் குளிராகவும் உட்கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு நவீன சமையல் உதவியாளரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சமைத்தால் மீன் மிகவும் மென்மையாக மாறும் - ஒரு மல்டிகூக்கர். இந்த சமையல் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் சாஸின் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களுடன் ஃபில்லட் நிறைவுற்றது. தக்காளி மற்றும் கிரீமி டிரஸ்ஸிங் எந்த வகை மீனுடனும் சரியாக செல்கிறது. செய்முறை புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறது, சில நேரங்களில் அது கனமான கிரீம் மூலம் மாற்றப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
காய்கறிகளுடன் கூடிய சுவையான மீன் ஃபில்லட்டும் உணவாக இருக்கலாம். இதை செய்ய, சமையல் போது காய்கறி அல்லது விலங்கு எண்ணெய் குறைந்தபட்ச அளவு பயன்படுத்த மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு மீன் வடிகட்டி தேர்வு முக்கியம். அடுப்பில் சமைப்பது உணவை சுவையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றுகிறது. உணவை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாகவும் உணவாகவும் மாற்ற, இயற்கையான மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்..
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவாகும், இது அனைவருக்கும் இல்லை என்று ஒருவர் கூறலாம். கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி, முட்டைக்கோஸ் அல்லது கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றின் கலவையை அனைவரும் ஏற்றுக்கொள்வதில்லை. ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய உணவின் ரசிகர்களில் ஒருவராக இருந்தால், நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் எப்போதும் பரிசோதனை செய்யலாம், காய்கறிகளில் தொடங்கி மீன் வரை.
பெரும்பாலும், இந்த உணவுக்கு குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஹேக், பொல்லாக், காட், ஃப்ளவுண்டர். சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் காய்கறிகள் மற்றும் யுஷ்கா காரணமாக, உணவு தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மீனை சுத்தம் செய்து, விரும்பிய துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் அடுக்குகளில் வைக்கவும், உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் அதை சுண்டவைக்கவும்.
நீங்கள் அதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சி வடிவில் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம், மேலும் ஒரு தனி உணவாக கூட நீங்கள் ரொட்டி துண்டுடன் சாப்பிடலாம். இது அன்றாட உணவு என்பதால் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
படிப்படியான செய்முறை
இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த, ஹேக் எடுப்பது சிறந்தது, அதில் சில எலும்புகள் உள்ளன - முதுகெலும்பு மட்டுமே. சுண்டும்போது, மீன் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.
நாங்கள் ஹேக்கை நீக்குகிறோம், கத்தியால் உமிகளை உரிக்கிறோம், வயிற்றை வெட்டுகிறோம், குடல்களை அகற்றுகிறோம், வால் மற்றும் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கிறோம். நாங்கள் அதை தண்ணீரில் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் மூழ்கி உப்பு போடுகிறோம்.
காய்கறிகளை கழுவி, தோல்களை அகற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அரை வளையங்களாகவும், மிளகு க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு கொப்பரையை எடுத்து, அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு தட்டில் மாவை ஊற்றி, அதில் மீனை உருட்டி, சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். காய்கறிகளின் மேல் முடிக்கப்பட்ட ஹேக்கை வைக்கவும், அடுப்பில் கொப்பரை வைக்கவும்.
ஒரு வகையான சாறு தயாரிக்க வேகவைத்த தண்ணீரில் தக்காளி சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்து, காய்கறிகளுடன் மீன் மீது ஊற்றவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும்.
பொல்லாக் போன்ற வறுத்த மீன் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் தேர்வு ஆகியவற்றிலிருந்து பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
சமையல்: 75 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 141 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
புதிதாக உறைந்த பொல்லாக் கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ரிட்ஜில் பாதியாக வெட்டவும். நாங்கள் முதுகெலும்பை வெளியே எடுத்து, அதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை உப்புடன் தேய்க்கிறோம். அதை ஒரு பிரமிடாக மடித்து இருபது நிமிடங்களுக்கு உப்பு வைக்கவும்.
வெங்காயத்தில் இருந்து உமிகளை அகற்றி கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டைக் கழுவி, உலோகக் கண்ணியைப் பயன்படுத்தி சுத்தம் செய்யவும். ஒரு grater மீது மூன்று.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, எண்ணெய் தெறிக்காதவாறு, வறுக்க வைக்கவும். மறுபுறம் திருப்பி, நறுக்கிய காய்கறிகளை மேலே விநியோகிக்கவும்.
சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை மூழ்கடித்து, தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஐம்பது கிராம் தண்ணீரில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, முப்பது நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும்.
குறைந்த கொழுப்புள்ள கானாங்கெளுத்தி மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்க ஏற்றது. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம், டிஷ் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
சமையல்: 65 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 134 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
நாங்கள் மீன்களை கரைத்து, உட்புறங்களை சுத்தம் செய்கிறோம், வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டித்து, தலையை துண்டிக்க வேண்டும். ஒரு தட்டில் மற்றும் உப்பு வைக்கவும். மின் சாதனத்தை அணைக்கும் பயன்முறையில் தொடங்குகிறோம். பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். சம க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு அலகு மீது கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை வைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். திறந்து, கிளறி, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், மேலும் இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
சாதனத்தை அணைத்த பிறகு, அதை பத்து நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள், இதனால் மீன் முற்றிலும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.
இந்த டிஷ் வேகவைத்த கொம்புகள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சியுடன் சரியாக செல்கிறது.
ஒரு வீட்டு விருந்துக்கு விரைவான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான உணவு - அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த காட். மயோனைசேவின் தடிமனான அடுக்கில் மூடப்பட்ட கோட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
தயாரிப்பு: 70 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 146 Kcal/100 கிராம்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் காடை சுத்தம் செய்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மாவில் உருட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், ஒரு நிமிடத்திற்கு ஒரு நிமிடம், ஒரு அழகான மேலோடு தோன்றும் வரை.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அதில் மீன் துண்டுகள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை குழப்பமான முறையில் வைக்கவும். 185 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மின்சார அடுப்பை இயக்கவும்.
அனைத்து மயோனைசேவையும் பணியிடத்தின் மையத்தில் ஊற்றி, சாஸ் அடர்த்தியான அடுக்கை உருவாக்க ஒரு கரண்டியால் உணவின் அனைத்து பகுதிகளிலும் கவனமாக விநியோகிக்கவும். ஐம்பது நிமிடங்களுக்கு தயார் செய்ய நாங்கள் அதை அனுப்புகிறோம். இறுதியில் நீங்கள் புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.
பொன் பசி!
நீங்கள் உணவை கொழுப்பாக மாற்ற விரும்பினால், சால்மன் அல்லது டிரவுட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், காய்கறிகளை கூடுதலாக வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் டிஷ் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் சுவை நிறைந்ததாக இருக்கும். டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்க விரும்பினால், வெவ்வேறு வண்ணங்களின் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கேரட், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் கலவைகள் சரியானவை. அவை சிறிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் கலந்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
காய்கறிகளை அடுப்பில் வைக்கும் முன் கீரைகளைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. இது மந்தமான நிறமாகவும் முற்றிலும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தெளிப்பது நல்லது, அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன்களுக்கான பல ஒத்த சமையல் குறிப்புகளில், இல்லத்தரசிகள் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இது சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. காய்கறிகள் கொண்ட மீன்களுக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:
ஆனால், இந்த விஷயத்தில், ஃபில்லட்டை விட, தலை இல்லாமல் மீன்களை எடுக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்து எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும் என்று நீங்கள் பயப்படக்கூடாது; பொல்லாக் மூலம் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் தொந்தரவாக இல்லை.
***
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
- கேரட் (பெரியது) - 1 பிசி .;
- இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
- சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- கீரைகள் - சுவைக்க;
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி சாறு - 300 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.
இந்த மீன் உணவை தயாரிப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்.
டிஷ் இணக்கமாக இருக்க, அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரே அளவில் வெட்டப்பட வேண்டும். அதாவது, நீங்கள் ஒரு கனசதுரத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தால், எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வைக்கோலுக்கும் இதுவே செல்கிறது. நான் டைசிங் முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். எனவே, வெங்காயத்தை நடுத்தர கனசதுரமாக நறுக்கவும்.
அதே வழியில் நாங்கள் கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வெட்டுகிறோம்.
காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்த பிறகு வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும்.
சுமார் 15 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றை வேகவைக்கவும்.
சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்,
மீன் ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்டது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் போது, பூர்த்தி தயார். நான் சாதாரண தக்காளி சாற்றைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்.
அல்லது புதிய தக்காளியிலிருந்து கூழ் தயாரிக்கவும். சாற்றில் நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்,
மற்றும் பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து.
சுண்டவைத்த காய்கறிகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி பார்வைக்கு இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். காய்கறிகளில் பாதியை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
அவர்கள் மீது மீன் வைப்போம்,
மற்றும் காய்கறிகளின் இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடி வைக்கவும்.
180 டிகிரியில் 20-30 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
குறிப்பு: சில இல்லத்தரசிகள் அறிவுறுத்துவது போல, பேக்கிங் தாளின் மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடக்கூடாது. இது உணவை முற்றிலும் சுவையற்றதாக மாற்றும்.
சமைக்கும் போது அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாக வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு காய்கறிகளின் சுவையும் மீன்களை பூர்த்தி செய்யும், மேலும் டிஷ் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் வரும்.
நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து மீனை அகற்றியவுடன், உடனடியாக வளைகுடா இலையை அகற்றவும், இல்லையெனில் அது டிஷ் கெடுக்கத் தொடங்கும்.
பின்னர் நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் தொடரலாம்: அதே வடிவத்தில் அதை விட்டு விடுங்கள் அல்லது உடனடியாக எலும்புகளை அகற்றவும்.
இதை செய்ய, காய்கறிகளில் இருந்து மீன் எடுத்து, எலும்புக்கூட்டை அகற்றி, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
இப்போது காய்கறிகளுடன் கூடிய எங்கள் மீன் வேகவைத்த ஃபில்லட்டை விட மோசமானது அல்ல, மேலும், மீதமுள்ள எலும்புகளைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பு இன்னும் குறைவாக உள்ளது.
இந்த எளிய வழியில், நாங்கள் பொல்லாக்கை காய்கறி சாஸுடன் வளப்படுத்தினோம், மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு சுவையான மீன் கூறுகளுடன்.
இந்த உணவை ஆழமான கிண்ணத்தில் பரிமாறுவது நல்லது, ஏனெனில் சாஸ் மிகவும் திரவமாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கின் சைட் டிஷ் மூலம் அதை நிரப்புவது நல்லது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது.
பொன் பசி!
