இந்த வழக்கில், நீங்கள் எந்த சிறப்பு சமையல் திறன்களையும் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை; எளிய சமையல் குறிப்புகளை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தால் போதும்.

சோள மாவிலிருந்து ரொட்டி செய்வது எப்படி?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி எப்போதும் கடையில் வாங்கும் ரொட்டியை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது சோள மாவிலிருந்து மிகவும் மென்மையாக மாறும். குறிப்பாக தேனுடன் காலை தேநீருடன் பரிமாறுவது நல்லது.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் கார்ன்பிரெட்

கலவை:

1. தண்ணீர் - 350-370 மிலி
2. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
3. சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
4. உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
5. உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
6. சோள மாவு - 100 கிராம்
7. கோதுமை மாவு - 400 கிராம்

தயாரிப்பு:

• பிரித்த சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
• மாவு ஸ்லைடின் ஒரு பக்கத்தில் உப்பு ஊற்றப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, மறுபுறம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் போடப்பட்டு, அதன் மேல் சர்க்கரை வைக்கப்படுகிறது.
• உப்பு மேல் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
• "வழக்கமான ரொட்டி" திட்டத்தை அமைக்கவும், நடுத்தர மேலோடு, நேரம் 4 மணிநேரம்.
• ரொட்டி முற்றிலும் தயாரானவுடன், அதை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் மேலே ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, சிறிது நேரம் நிற்க சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும்.

புளித்த சோள ரொட்டி

கலவை:

1. ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
2. உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
3. தண்ணீர் (சூடான) - 200 கிராம்
4. கோதுமை புளிப்பு - 150 கிராம்
5. இருண்ட வெல்லப்பாகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
6. கோதுமை மாவு - 300 கிராம்
7. சோள மாவு - 150 கிராம்

தயாரிப்பு:

• சோள மாவு ஒரு சிறிய உலர்ந்த கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கொள்கலன் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
• கலவை அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், நீங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
• கோதுமை மாவு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் சோள கலவை, வெல்லப்பாகு, புளிப்பு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்படும்.
• அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, மாவை பிசைந்து (அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது). மாவு கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
• மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட்டு, உணவுப் படலத்தில் மூடப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு ஒரே இரவில் விடப்படும் (மாவை கீழே உள்ள அலமாரியில் வைப்பது நல்லது).
• காலையில், மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, சூடாக சுமார் 1.5 மணி நேரம் விட்டு.
• பலகையில் ஒரு சிறிய மாவு ஊற்றப்பட்டு, மாவு போடப்பட்டு, ஒரு ரொட்டி உருவாகிறது, மேற்பரப்பில் மேலோட்டமான வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன.
• ரொட்டி இயந்திரத்தின் கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு சோள மாவு ஊற்றப்பட்டு, உருவான ரொட்டி போடப்பட்டு, மேலே ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு பல மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
• நீங்கள் ரொட்டியை சுடத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் தெளித்து 210 டிகிரி (50 நிமிடங்கள்) வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.
• பேக்கிங்கின் முதல் 10 நிமிடங்களில், ரொட்டியை அவ்வப்போது தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

சீஸ் உடன் சோள ரொட்டி

கலவை:

1. இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை - சுவைக்க
2. சீஸ் - 200-220 கிராம்
3. சர்க்கரை - 1-1.5 டீஸ்பூன். எல்.
4. உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
5. உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
6. முட்டை - 1 பிசி.
7. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
8. கேஃபிர் - 1.5-2 டீஸ்பூன்.
9. கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
10. சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

• கோதுமை மற்றும் சோள மாவு உலர்ந்த ஆழமான கொள்கலனில் கலக்கப்படுகிறது.
• மாவு கலவையில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, ஈஸ்ட் மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகளின் கலவை அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கலவையை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் தைம், துளசி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை தனித்தனியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
• பாலாடைக்கட்டி நன்றாக grater மீது நசுக்கப்பட்டது மற்றும் கலவை சேர்க்கப்படும், எல்லாம் நன்றாக கலந்து.
• மாவு கலவையிலிருந்து ஒரு சிறிய மேடு உருவாகிறது மற்றும் அதன் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வு செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதில் கேஃபிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.
• மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
• மாவைக் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மாவை உயரும் வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகிறது.
• மாவை மீண்டும் kneaded, மற்றும் ரொட்டி ஒரு முன் greased பான் மாற்றப்படும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளையிட்ட. ஒரு ஜோடி ஆழமற்ற வெட்டுக்கள் செய்யப்பட்டு, மாவை மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகிறது.
• ரொட்டி தயாரிப்பாளர் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, ரொட்டி சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, பின்னர் அது ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

சோள மாவு டார்ட்டிலாக்கள்: சமையல்

சோள மாவு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது இரத்த சோகைக்கான சிறந்த மருந்துகளில் ஒன்றாகும்; இது பித்த சுரப்பு மற்றும் குடல் இயக்கத்தின் சிறந்த தூண்டுதலை வழங்குகிறது, மேலும் லேசான டையூரிடிக் விளைவையும் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, சோள மாவு இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இதயத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் வயதானதை கணிசமாக மெதுவாக்குகிறது.

நிரப்புதலுடன் கார்ன்மீல் டார்ட்டிலாக்கள்

கலவை:

1. தாவர எண்ணெய் (கொழுப்பு) - 4 டீஸ்பூன். எல்.
2. தரையில் வெள்ளை மிளகு - 1 சிட்டிகை
3. கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
4. தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
5. பாலாடைக்கட்டி - 200-210 கிராம்
6. சிவப்பு மிளகு - 1 நெற்று
7. பச்சை மிளகாய் - 1 காய்
8. வெங்காயம் - 1 பிசி.
9. முட்டை - 1 பிசி.
10. ஹாம் - 350-400 கிராம்
11. உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
12. கோதுமை மாவு - 200 கிராம்
13. சோள மாவு - 170-175 கிராம்

தயாரிப்பு:

• கோதுமை மற்றும் சோள மாவு கலந்து, உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். மாவை போதுமான பிளாஸ்டிக் செய்ய சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
• முடிக்கப்பட்ட மாவை 20 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் சிறிய பந்துகள் (ஒரு வால்நட் விட பெரியது இல்லை) உருவாக்கப்பட்டு தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கேக்கின் தடிமன் 2 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
• ஒரு தடிமனான அடிமட்ட வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன.
• முடிக்கப்பட்ட சோள டார்ட்டிலாக்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிறிது நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படும்.
• ஹாம் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
• மிளகு காய்கள் 2 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, தானியங்கள் மற்றும் நரம்புகள் அகற்றப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
• தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டி கிரீம், உப்பு, வெள்ளை மிளகு மற்றும் அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
• இதன் விளைவாக நிரப்புதல் சூடான கேக்குகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு குழாயில் உருட்டப்பட்டு மர டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
• பிளாட்பிரெட்கள் சூடான கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
• காரமான மெக்சிகன் சாஸுடன் சோள டார்ட்டிலாக்களை சூடாக பரிமாறவும்.

வெற்று சோள டார்ட்டிலாக்கள்

கலவை:

1. உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
2. சூடான நீர் - 2.5 கப்
3. சோள மாவு - 4 கப்

தயாரிப்பு:

• மாவை தண்ணீரில் கலந்து நன்கு பிசையவும். இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான பந்து (மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்).
• மாவை தோராயமாக 18 ஒத்த பந்துகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, தட்டையான கேக்குகள் உருவாகின்றன மற்றும் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (ஈரமான துண்டு).
• அடுப்பில் இரட்டை அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியை வைக்கவும், அதை நன்கு சூடாக்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் தட்டையான ரொட்டியை வைத்து சுமார் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும், மறுபுறம் திருப்பி ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
• பின்னர் கேக் மீண்டும் திருப்பி மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும். (கொஞ்சம் கொப்பளிக்க வேண்டும்).
• பிளாட்பிரெட்களை சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

சோள மாவு குக்கீகள்: தயாரிப்பு

நீங்கள் சுவையாக ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் மாவுடன் அதிக நேரம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குக்கீகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த குக்கீகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

சோள குக்கீகள்

கலவை:

1. வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
2. வெண்ணெய் - 100 கிராம்
3. முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
4. தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
5. சோள மாவு - 180-200 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
2. முதலில், ஒரு பிளெண்டருடன் வெண்ணெய் அடித்து, படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. அடிப்பதை நிறுத்தாமல், விரைவாக முதலில் 1, பின்னர் 2வது முட்டையை கலவையில் சேர்க்கவும். வேகத்தை சிறிது குறைத்து, சிறிய பகுதிகளில் சோள மாவு சேர்க்கவும் - நீங்கள் சற்று பிசுபிசுப்பான மாவைப் பெற வேண்டும்.
4. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்து ஒரு மூலையை துண்டிக்கவும், அதன் பிறகு முடிக்கப்பட்ட மாவை நிரப்பவும்.
5. பேக்கிங் தாளில் ஒரு காகிதத்தோலை வைக்கவும், அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சிறிய சுற்று மாவை பிழியவும்.
6. பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, குக்கீகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடப்படும்.

கார்ன் ஃப்ளேக் குக்கீகள்

கலவை:

1. வெண்ணெய் - சிறிது, லூப்ரிகேஷன்
2. கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
3. வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
4. தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
5. முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

• அதிக வேகத்தில், முன் குளிர்ந்த முட்டை வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஒரு கடினமான நுரை பெறப்படும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் தட்டிவிட்டு. பின்னர் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.
• பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
• ஈரமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மாவு உருண்டைகளை ஒரு தாளில் வைத்து, 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். குக்கீகள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.
• இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சோள குக்கீகள் மெரிங்குவைப் போலவே இருக்கின்றன, மேலும் செதில்களைச் சேர்த்ததற்கு நன்றி, அவை சுவாரஸ்யமான மற்றும் சற்று கசப்பான சுவையைப் பெறுகின்றன.

சோள மாவில் இருந்து பேக்கிங் செய்வது வழக்கமான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இது ஆரோக்கியமானது, ஆனால் சுவை குறைவாக இல்லை. சமையல் எளிமையானது, ஆனால் அவை எப்போதும் நன்றாக இருக்கும். ரொட்டி, டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் குக்கீகள் தயாரிக்க சோள மாவு பயன்படுத்தப்படலாம்!

அனைவருக்கும் வணக்கம்!

இன்று நாம் ரொட்டி பற்றி பேசுவோம். ரொட்டி எல்லாவற்றுக்கும் தலையாயது. என்னைப் பொறுத்தவரை, ரொட்டி இல்லாத வாழ்க்கை வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

கருப்பு போரோடினோ, சாம்பல் கம்பு, பல வகைகளில் வெள்ளை. அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது மற்றும் வெவ்வேறு ரொட்டிகள் வெவ்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. காலை உணவுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியுடன் கூடிய சாண்ட்விச்களை நான் விரும்புகிறேன். நான் உப்பு மீன் கொண்ட கருப்பு ரொட்டியை விரும்புகிறேன். மற்றும் சாம்பல் காய்கறி சூப்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

பேக்கிங்கிற்கான எனது முதல் அறிமுகம் சோள ரொட்டியுடன் தொடங்கியது. குழந்தையின் கஞ்சிக்காக அவர்கள் வாங்கிய மக்காச்சோளத் துண்டுகள் வீட்டில் வெறுமனே இருந்தன. அவர் நீண்ட காலமாக கஞ்சி சாப்பிடவில்லை, எனவே இணையத்தில் தேடிய பிறகு, இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் தானியத்தை அரைத்து, சோள மாவிலிருந்து ரொட்டி சுட முடிவு செய்யப்பட்டது ↓

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர், சூடான -210 மிலி
• பால், சூடான - 90 மிலி
• ஈஸ்ட், உலர் - 10 கிராம்
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• கோதுமை மாவு - 350 கிராம்.
• சோள மாவு - 150 கிராம்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீர் (தண்ணீர் வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது) மற்றும் சூடான பால் கலக்கவும். ஈஸ்ட் கரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் 50-100 கிராம் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். இது எங்கள் மாவாக இருக்கும். அதை, உணவுப் படலத்தால் மூடி, சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்: கோதுமை மற்றும் சோள மாவு, உப்பு மற்றும் அவற்றை எங்கள் மாவில் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் சோளம் அல்லது வேறு ஏதேனும் பயன்படுத்தலாம்).
3. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படத்துடன் மீண்டும் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5 மணி நேரம் உயர விடவும். மாவை 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
4. எங்கள் மாவு உயர்ந்ததும், அதை பிசைந்து, ஒரு ஓவல் ரொட்டியை உருவாக்க வேண்டும் (எனக்கு இரண்டு சிறியவை கிடைத்தன), அதை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் மேட்டில் வைக்கவும் (நீங்கள் அழகுக்காக வெட்டுக்களைச் செய்யலாம்) மற்றும் மற்றொரு 1.5-2 க்கு ஆதாரத்திற்கு விடவும். மணி.
5. பேக்கிங் செய்வதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அடுப்பை 230ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எழுந்த ரொட்டியை 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சோளப்ரொட்டியை அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும். நான் இதை கடைபிடிக்கவில்லை என்றாலும், சூடாக இருக்கும்போதே நாம் சாப்பிட ஆரம்பிக்கிறோம்.

இவ்வளவு சுவையான தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான மேலோடு எனக்கு எப்படி கிடைத்தது என்று நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்களா?
நான் ரொட்டியை மாவுடன் தூவி, சிறிது தண்ணீரை ஒரு தட்டில் ஊற்றினேன், அதை நான் பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பில் வைத்தேன்.

ரொட்டி இயந்திரம் மற்றும் ரெடி-மிக்ஸ் ரொட்டியுடன் எனது முதல் அனுபவம்

சோள மாவுடன் ரொட்டிக்குப் பிறகு, புடோவ் மற்றும் ஹெல்பர்க் ஆகியவற்றின் ஆயத்த கலவைகளிலிருந்து ரொட்டியை சுட முயற்சிக்க ஆரம்பித்தேன். போரோடினோ ரொட்டிக்கான இரண்டு கலவைகளும் விலை மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் சற்று வேறுபடுகின்றன. புடோவ் மாவு மட்டுமே வழங்குகிறது, இது வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ப்ரெட்பர்க் அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பிசையப்படுகிறது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஈஸ்ட் மாவு கலவையுடன் வருகிறது. கலவைகளில் திராட்சை மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் உள்ளன, இது ரொட்டிக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை அளிக்கிறது.

ரொட்டியை அடுப்பிலும் ரொட்டி இயந்திரத்திலும் சுடலாம். நான் இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சித்தேன். இது சுவையாக மாறும். நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

இறுதியாக, ரொட்டி இயந்திரம் பற்றி. தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் சமீபத்தில் என் சமையலறையில் தோன்றியது, நாங்கள் கடையில் ரொட்டி வாங்குவதை கிட்டத்தட்ட நிறுத்திவிட்டோம். நான் ஏற்கனவே அதில் வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டியை சுட்டுள்ளேன் - காலை உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், கோதுமை-கம்பு ரொட்டி, இது சாம்பல் நிறமாக மாறும், கம்பு-கோதுமை ரொட்டி (கோதுமை மாவை விட கம்பு மாவு உள்ளது என்பதில் இது வேறுபடுகிறது) மற்றும் போரோடின்ஸ்கி ஆயத்த கலவையிலிருந்து.

ஓ. ஏதென்ஸில் இருந்து ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் முழு தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கான புதிய செய்முறை -.

நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு சோள மாவுடன் ரொட்டி சுட ஆரம்பித்தேன். ஆரம்பத்தில் நான் பேக்கிங் கடினமாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன், மற்றும் மாவை அனைத்து உயரும் என்று சந்தேகம் இருந்தது.

வீட்டில் சோள ரொட்டியை சுட முடியுமா என்பதை பின்னர் புரிந்துகொள்வதற்காக மஃபின்களை உருவாக்க யோசனை வந்தது. வேகவைத்த பொருட்கள் சரியானதாக மாறியதும், சரியாக உயர்ந்ததும் என் ஆச்சரியத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

அப்போதுதான் இதுவும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்பதை உணர்ந்தேன். சோள மாவு ரொட்டி அதன் சிறப்பு அமைப்புடன் என்னை ஈர்த்தது; மாவு நொறுங்கி மிகவும் சுவையாக இருந்தது.

அதன் நிறம் சிறந்தது, மேலோடு மஞ்சள் நிறமாக மாறும், நீங்கள் அதை விரைவில் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும். அடுப்பில் மஃபின்களுடனான சோதனை நியாயமானது, இல்லையெனில் நான் சோள மாவின் அனைத்து நன்மைகளையும் கற்றுக்கொள்ள முடியாது.

என் உறவினர்கள், நுண்ணிய மற்றும் நொறுங்கிய சிறு துண்டுகளை சாப்பிட்டு, ரொட்டி பணக்கார பேஸ்ட்ரிகளை ஒத்திருப்பதை ஒப்புக்கொண்டனர். ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையில் மாவில் கோழியைச் சேர்ப்பது இல்லை. முட்டை, மற்றும் ராஸ்ட். கொஞ்சம் எண்ணெய் தான் போட்டேன்.

அடுப்பில் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை எனது சமையல் வாசகர்களுக்கு வழங்க வேண்டும் என்ற உண்மையை இவை அனைத்தும் என்னைத் தூண்டியது; இந்த வகை ரொட்டி என் குடும்பத்திற்கு பிடித்தது. எனது சேகரிப்பில் இருந்து சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு கீழே உள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்: 150 gr. சோளம் மாவு; 400 கிராம் கோதுமை மாவு; 0.2 லிட்டர் தண்ணீர்; 5 டீஸ்பூன். பால்; 1 டீஸ்பூன். சஹாரா; 1 தேக்கரண்டி உப்பு 15 gr. புனித. ஈஸ்ட்; 2 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் மாவு இல்லாமல் சமைக்கிறேன். நான் கலவைக்கு சோளத்தை சேர்க்கிறேன். மாவு சூடான தண்ணீர். அதை ஒதுக்கி விடுகிறேன். இந்த நேரத்தில், ஈஸ்டில் திரவத்தை ஊற்றவும், அங்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். 30 நிமிடம் நான் கலவையைத் தொடவில்லை.
2. நான் அதை சோளத்தில் சேர்க்கிறேன். மாவு, பால், ஈஸ்ட் மற்றும் காய்கறி பொருட்கள். எண்ணெய். நான் வழியில் இருக்கிறேன்.
3. நான் மேஜையில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, கோதுமை மாவு அதை தெளிக்க வேண்டும். மாவை மென்மையாக்க, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை கடினமாக உள்ளது, மாவு மிகவும் இறுக்கமாக உள்ளது, ஆரம்பத்தில் மாவு சேர்க்க வேண்டாம், வெகுஜன உயரும் இல்லை என்று ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. நான் 10 நிமிடங்கள் பிசைந்தேன். மாவு பிசுபிசுப்பாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். நான் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 40-60 டிகிரியில் 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்தேன். மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் அச்சு அதை குறைக்க வேண்டும்.
4. மாவு விழும், ஆனால் மீண்டும் உயரும். நீங்கள் 200 gr இல் சுட வேண்டும். 25 நிமிடம் அடுப்பில்.

குழந்தைகள் கூட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள மஃபினை நிச்சயமாக விரும்புவார்கள்; அதன் சுவை சுவாரஸ்யமானது, மேலும் அதன் அமைப்பு கடையில் வாங்கிய ரொட்டியிலிருந்து வேறுபட்டது. இந்த செய்முறையை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும்.

நீங்கள் ரொட்டியை சூடாகவும் குளிராகவும் வெட்டுவது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, சிறு துண்டு ஒன்றாக ஒட்டவில்லை.

நான் ரொட்டியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து ஒரு எளிய கிச்சன் டவலால் மூடி குளிர்வித்தேன். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள ரொட்டியை சாப்பிடும்போது, ​​​​அது அரிதாகவே நொறுங்குகிறது, மேலும் நொறுக்குத் தீனி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

உண்மையில், நீங்கள் ஒரு நவீன கடையில் இதேபோன்ற தயாரிப்பை வாங்க முடியாது, அதனால்தான் அடுப்பில் சோளப்ரொட்டி தயாரிக்க முயற்சி செய்ய அனைவருக்கும் நான் அறிவுறுத்துகிறேன். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் முறை சிக்கலானது அல்ல என்பதை புரிந்துகொள்வார்கள், வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

கூடுதலாக, அடுப்பில் சுடப்படும் சோள மாவு ரொட்டி பல பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. கம்பு அல்லது வெள்ளை கோதுமை மாவை விட இது ஆரோக்கியமானது.

ஆனால் இதைப் பற்றி பின்னர் பேச பரிந்துரைக்கிறேன்; இப்போது வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு பயனுள்ள வழியை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையை உணவை கடைபிடிக்கும் அனைவராலும் பாராட்டப்படும்.

டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு ஈஸ்ட் இல்லாத சோள ரொட்டி

தயாரிப்புகள்: 2 டீஸ்பூன். சோளம் மாவு; 1 டீஸ்பூன். கேஃபிர்; 1 பிசி. கோழிகள் முட்டை; ஒரு சிட்டிகை சோடா மற்றும் உப்பு; sl. எண்ணெய்; அரைத்த மசாலா: மஞ்சள், சீரகம், கஸ்தூரி. கொட்டை, பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி.

சோளத்தை எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். வெவ்வேறு அரைக்கும் மாவு - ஒரு கண்ணாடி கரடுமுரடான மற்றும் அதே அளவு நன்றாக. மூலம், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். பக்வீட், பார்லி அல்லது ஓட்மீல் மாவுடன் மாற்றவும்.

உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் இந்த மாவு கிடைக்கவில்லை என்றால், வீட்டில் உள்ள மில்லில் அரைத்த மாவைப் பயன்படுத்தி நீங்களே தயாரிப்பது எளிது. பார்லி மாவு செய்ய, நீங்கள் முத்து பார்லி பயன்படுத்தலாம், மற்றும் ஓட்மீல், செதில்களாக பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் கேஃபிர், உப்பு, கோழியுடன் மாவு கலக்கிறேன். முட்டை மற்றும் சோடா. நான் தண்ணீர் அல்லது பால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஆனால் சோடா அணைக்கப்படுவது முக்கியம். சாறு கோழி நீங்கள் முட்டையைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை; உங்கள் உணவு இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்தால் அதை அகற்ற செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது.
2. நறுமணமும் சுவையும் மிகுதியாக இருக்க மாவில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறேன். நீங்கள் 1-2 டீஸ்பூன் போடலாம். எள் இது மாவை கட்டமைப்பில் இன்னும் சிறந்ததாகவும், கலவையில் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாற்றும். மாவு மிகவும் கடினமாக இல்லை என்பது முக்கியம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, நான் கலவையை ஒரு பந்தாக உருட்டி உட்கார வைக்கிறேன். இதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். அடுப்பை 200 gr க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
3. நான் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்கிறேன். எண்ணெய் நான் ¾ பகுதியை மாவுடன் நிரப்பி சுட அனுப்புகிறேன். கூடுதலாக, நீங்கள் கலவையை எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.
4. ரொட்டி 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

உங்களுக்கு எனது ஆலோசனை: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி புதியதாக இருக்கும்போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் சுடக்கூடாது. ரொட்டியை 1-3 உணவுகளில் சாப்பிட முடியும் என்று கணக்கிடுவது நல்லது.

இது வீட்டில் பேக்கிங்கிற்கான செய்முறையை முடிக்கிறது, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, எனவே உங்கள் சொந்த சமையலறையில் அதை முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

சோள ரொட்டியின் நன்மைகள்

இப்போது வேகவைத்த பொருட்களின் நன்மைகள் என்ன என்பதைக் கண்டறிய வேண்டிய நேரம் இது:

1. சோள ரொட்டியின் கலவையில் பல கனிம கூறுகள் மற்றும் முக்கியமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. சோளக் கட்டைகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான செயலாக்கம் மற்றும் வரிசைப்படுத்துதலுக்கு உட்படுவதில்லை, அதனால்தான் இது பல பயனுள்ள சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை அனைத்தும் கர்னலின் மையத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, மனித உடல் அவற்றை சிறப்பாக உறிஞ்சுகிறது.
2. குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு. ரொட்டி எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்காது. கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பும் எவருக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
3. அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, உடலில் கொழுப்பின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது, மனித இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டைப் பாதுகாக்கிறது.
4. இது மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சோள ரொட்டி சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீரிழிவு நோயின் ஆரம்ப நிலை, கணையத்தின் செயலிழப்பு மற்றும் அதிக எடை ஆகியவற்றில் மாவு.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சோள மாவு ரொட்டி உண்மையில் நிறைய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இன்று கடைகளில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வாங்குவது ஏன் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பது மிகவும் விசித்திரமானது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் எப்போதும் வீட்டில் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை சுடலாம், குறிப்பாக எனது சமையல் வகைகள் சிக்கலானவை அல்ல, மேலும் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் ஆயத்த கடையில் வாங்கும் பொருட்களை விட ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிக்க விரும்புவோர் மற்றும் அதிக எடை அதிகரிக்காத அனைவருக்கும் வீட்டில் ரொட்டி செய்யும் முறையைத் தேர்வுசெய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

அனைத்து ரொட்டி பிரியர்களும் கண்டிப்பாக சோளப் பொருளை முயற்சிக்க வேண்டும், குறிப்பாக இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதால், கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதைப் போலல்லாமல்!

எனது வீடியோ செய்முறை

சோள மாவில் புரதம் அல்லது பசையம் இல்லை. அதே நேரத்தில், வேகவைத்த பொருட்கள் இனிமையான சுவை கொண்டவை. இந்த தயாரிப்புகளுக்கு பேக்கிங் பவுடர் அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற சோள ரொட்டியை உருவாக்க வேண்டும்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

வேகவைத்த பால் சோளத்தை ஒரு காதுக்கு முயற்சித்தவர்களுக்கு அதன் சுவை மற்றும் வாசனை பிடித்திருக்கலாம். இருப்பினும், சோள தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒருவேளை நீங்கள் அவற்றை முதன்முறையாக முயற்சிக்கும்போது, ​​​​அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் இனிமையாகத் தோன்றும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை இரண்டாவது முறையாக முயற்சிக்க விரும்ப மாட்டீர்கள். சரி, ஒருவேளை ஒரு மாற்று இல்லாத நிலையில் பசியை திருப்திப்படுத்தலாம். இதன் அடிப்படையில், சோளம் தினசரி உணவு அல்ல என்று முடிவு செய்யலாம். வெப்ப சிகிச்சையானது அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் செரிமானத்தை கணிசமாக பாதிக்காது.

அதே நேரத்தில், மெக்சிகோவில், சோளப் பொருட்களே முக்கிய உணவு. சோள ரொட்டி, அதாவது மெல்லிய பிளாட்பிரெட் "டார்ட்டில்லா" அல்லது "டார்ட்டில்லா" உணவின் முக்கிய அம்சமாகும். ஆனால் சமீபத்தில் நம் நாட்டில் அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெளிநாட்டு சுடப்பட்ட பொருட்களில் அதிக ஆர்வம் காட்டத் தொடங்கியுள்ளனர். இவற்றில் ஒன்று சோள மாவு ரொட்டி. அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது, இந்த பேக்கிங்கில் என்ன இருக்கிறது, என்ன மாவு தேர்வு செய்வது மற்றும் பலவற்றை இந்த மதிப்பாய்வில் படியுங்கள்.

சோள ரொட்டி சுடுவது எப்படி - சமையல் ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

வீட்டில் சோள ரொட்டி தயாரிக்க உங்கள் சமையலறை ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் விலையுயர்ந்த ரொட்டி தயாரிப்பாளரை வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. ஒரு பசுமையான மற்றும் நறுமண ரொட்டி உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்ய கடினமாக இல்லை. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையைக் கேட்பது முக்கிய விஷயம்.

• முதலில் கவனிக்க வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், சோள ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுவது சோள மாவிலிருந்து மட்டும் தயாரிக்கப்படவில்லை. கோதுமை மாவு இன்னும் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சோள மாவு சுவைக்காக மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. சோள மாவை மட்டும் பயன்படுத்தி சோள ரொட்டியை சுடுவதற்கான அனைத்து முயற்சிகளும் தோல்வியில் முடிவடையும் - மாவு எப்படியும் உயராது.
• அடுத்த புள்ளி புளிப்பு. சோள மாவைப் பயன்படுத்தி புளிக்கரைசல் தயாரிக்கும் அனைத்து சோதனைகளும் தோல்வியில் முடிவடையும். இது கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• பேக்கிங்கிற்கு வழக்கமான பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பேக்கிங் சோடா, டார்டாரிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து அதை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது.
• சில சமையல்களில் ஸ்டார்ச் அடங்கும்: சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து விவரங்களையும் கண்டிப்பாக பின்பற்றவும். இல்லையெனில், செய்முறையிலிருந்து விலகல்கள் மற்றும் தயாரிப்புகள் வைக்கப்படும் வரிசையின் மீறல் ஒரு அபாயகரமான பாத்திரத்தை வகிக்கலாம்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்த பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும், பின்னர் மாவை தயார் செய்ய பயன்படுத்த வேண்டும்.

இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மென்மையான மற்றும் சுவையான வேகவைத்த பொருட்களைப் பெறுவீர்கள்.

வீட்டில் சோள மாவு ரொட்டி சுடுவது

பஞ்சுபோன்ற, புதிய மற்றும் சுவையான - சோள மாவு ரொட்டி. பேக்கிங் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. எந்தவொரு புதிய இல்லத்தரசியும் கூட அதைக் கையாள முடியும்.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 269 கிலோகலோரி.
• பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை - 1 ரொட்டி
• சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• பால் - 1 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சோடா - 3/4 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி.

சோள மாவு ரொட்டியின் படிப்படியான தயாரிப்பு (கிளாசிக் செய்முறை):

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை வைத்து முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
2. பாலை சூடாக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். அடிக்காமல் லேசாக கிளறவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். அடிக்க வேண்டியதில்லை. மாவு ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சு கிரீஸ் மற்றும் மாவை வெளியே ஊற்ற.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தயாரிப்பை 35 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு மர பிளவு மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அதனுடன் ரொட்டியைத் துளைத்த பிறகு, குச்சி வறண்டு இருக்க வேண்டும்.
6. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அச்சிலிருந்து அகற்றி சிறிது நேரம் நிற்க விட்டு விடுங்கள்.

மேஜையில் ரொட்டி தினசரி உணவு. மேலும், வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு கூட அதை விட்டுவிட வேண்டாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஆரோக்கியமான சோள ரொட்டியை தேர்வு செய்யலாம். மேலும் கடைகளில் கிடைக்காததால், ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் சொந்தமாக சோள ரொட்டியை தயாரிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• பால் - 170 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பாப்பி தானியங்கள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் கார்ன்பிரெட் தயாரிப்பதற்கான படிகள்:

1. ரொட்டி இயந்திரத்தின் நீக்கக்கூடிய கிண்ணத்தில் பால் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
4. பாப்பி விதைகளைச் சேர்க்கவும். ஆனால் நீங்கள் அவர்கள் இல்லாமல் அதை செய்ய முடியும், ஆனால் தானியங்கள் மூலம் தயாரிப்பு சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும், அழகாகவும் இருக்கும்.
5. உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
6. இந்த வடிவத்தில், நீக்கக்கூடிய கிண்ணத்தை ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைக்கவும். சாதனத்தின் வகையைப் பொறுத்து, "அடிப்படை" அல்லது "வெள்ளை ரொட்டி" பயன்முறையை இயக்கவும், மேலும் சிறப்பியல்பு ஒலி சமிக்ஞைக்காக காத்திருக்கவும்.
7. பீப் சத்தம் கேட்டதும் சோள ரொட்டி ரெடி. கிண்ணத்திலிருந்து அதை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.

சோள ரொட்டி பழங்காலத்திலிருந்தே அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் நம் நாட்டிற்கு வந்தது. அதே நேரத்தில், அதன் தானியத்தன்மை மற்றும் அடர்த்திக்காக இது ஏற்கனவே பலரிடையே விருப்பமாகிவிட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்
• சோள மாவு - 150 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• பால் - 250 மிலி
• பார்மேசன் - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த மூலிகைகள் (தைம், ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம், துளசி) - விருப்பமானது

அடுப்பில் சோள மாவு ரொட்டியின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கோதுமை மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து உலர் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
2. வெண்ணெய் உருகவும்.
3. முட்டை மற்றும் பால் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
4. பால்-முட்டை கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் திரவ வெகுஜனத்தை மாவு மற்றும் உப்புடன் இணைக்கவும். நன்றாக கிளறவும்.
6. நன்றாக grater மீது Parmesan தட்டி மற்றும் மாவை சேர்க்க.
7. அடுத்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும்.
8. மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், நீங்கள் முன்பு வெண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் மாவு தூசி.
9. அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சோள ரொட்டியை 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

சோள தானியம் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருள். சோளத்தின் பழுத்த காதுகள் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். இந்த தயாரிப்புகள் கார்ன்பிரெட் போன்ற சிறந்த சுவையான தயாரிப்பாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• மோர் - 1 டீஸ்பூன்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 200 கிராம்
• பேக்கிங் கலவை - 2 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

சோள மாவு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்திலிருந்து ரொட்டியை படிப்படியாக தயாரித்தல்:

1. வெண்ணெய் திரவமாகும் வரை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.
2. பஞ்சுபோன்ற வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. மாவில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவை எவ்வளவு நேரம் பிசைந்தாலும், ரொட்டி பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும். இந்த செயல்முறைக்கு ஒரு கலவை பயன்படுத்த சிறந்தது.
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மாவை வைக்கவும். அடுப்பில் ரொட்டியை 180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: அதில் ஒட்டுதல் இருக்கக்கூடாது.
5. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை குளிர்ந்து பரிமாறவும்.

உலகில் பல்வேறு வகையான மாவு வகைகள் உள்ளன. இப்போது பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறைகளில் கோதுமை மட்டுமல்ல, சோளம் மற்றும் பக்வீட் மாவுகளையும் மற்ற வகைகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர். சோள மாவு மஞ்சள் மற்றும் சிறுமணி, ஆனால் பசையம் இல்லாதது மற்றும் நல்ல மாவை தயாரிப்பது கடினம். எனவே, ரொட்டி அல்லது பன்களைத் தயாரிக்கும் போது, ​​சோள மாவை கோதுமை மாவுடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர் மாவு மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

மேலும், சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். நீரிழிவு போன்ற பல நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க அவை உதவுகின்றன. ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, கல்லீரல் நோய் அல்லது இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், வேகவைத்த பொருட்கள் தங்க-மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகின்றன, இது மாவு தயாரிப்புக்கு அசல் தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

கார்ன்பிரெட் ரெசிபி தேவையான பொருட்கள்

இந்த ரொட்டியை சுட உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிளாஸ் பசுவின் பால் 3% கொழுப்பு;
• 50 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• அச்சு உயவூட்டுவதற்கான எண்ணெய்;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 200 கிராம் கோதுமை மாவு;
• சர்க்கரை 1 ஸ்பூன்;
• 50 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 400 கிராம் சோள மாவு.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

எங்கள் சோதனைக்கு மாவை உருவாக்குவோம். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் வேலை செய்யாது. முதலில் நீங்கள் ஈஸ்ட்டை நொறுக்க வேண்டும் அல்லது வெட்ட வேண்டும், இது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. பின்னர் ஒரு டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும். இப்போது ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும், பின்னர் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஈஸ்ட் மீது ஒரு வெள்ளை குமிழி படம் தோன்றினால், அது உயர்ந்துள்ளது என்று அர்த்தம்.

எங்கள் மாவு உயரும் போது, ​​மீதமுள்ள தயாரிப்பை செய்வோம். ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் பால் ஊற்றவும். இது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் சூடாக இல்லை, இல்லையெனில் எங்கள் ஈஸ்ட் தயிர் மற்றும் மாவை கெட்டுவிடும். பாலில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, எழுந்த வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, கிளறவும். இப்போது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அதை சூரியகாந்தி மூலம் மாற்றலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இரண்டு வகையான எண்ணெயை ஒன்றாக கலக்கலாம்.

இப்போது நீங்கள் சோள மாவு சேர்க்க வேண்டும். அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​அது என்ன அரைத்தாலும் பரவாயில்லை - கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக இருக்கும். எனவே உங்களிடம் உள்ளதை பயன்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது சலித்த கோதுமை மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும்போது, ​​​​அதை பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும். எங்கள் மாவை சுமார் ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிடுவோம், அதனால் அது உயரும். அது உயரும் போது, ​​அதை மீண்டும் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

சுடுவது எப்படி

மாவு தயாரானதும், சோள ரொட்டி பான் செய்யலாம். அதை எண்ணெயில் நன்கு தடவ வேண்டும், பின்னர் மாவை நிரப்ப வேண்டும், ஆனால் அது சுமார் 1 செமீ விளிம்பை அடையாது, நீங்கள் இடத்தை விட்டு வெளியேறவில்லை என்றால், சமைக்கும் போது அது அச்சின் விளிம்புகளிலிருந்து வெளியேறும், மேலும் உங்களுக்கு அழகான ரொட்டி கிடைக்காது.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சோள ரொட்டியை சுடவும். ரொட்டி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து தயார்நிலைக்கு ஒரு போட்டியுடன் சரிபார்க்க வேண்டும். ரொட்டியைத் துளைத்து, மாவு தீப்பெட்டியில் இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். இல்லையென்றால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது, அப்படியானால், நீங்கள் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். தோராயமான ரொட்டி தயாரிப்பு நேரம் 30-40 நிமிடங்கள். ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் கார்ன்பிரெட் செய்முறை

இந்த ரொட்டியை அடுப்பில் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அல்லது மாவைத் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் தயார் செய்யலாம். இது எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், புதியதாகவும் ஆக்குகிறது. செய்முறை ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதால், அனைவருக்கும் பிடிக்காது, அதை வழக்கமான சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

கூறுகள்:

உங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான வழிமுறைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி சமையலுக்கான தயாரிப்புகள் வைக்கப்பட வேண்டும். எங்கள் தயாரிப்பில், கொள்கலனில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தாவர எண்ணெய். இப்போது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவு பிரிக்கப்பட்டு படிப்படியாக ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், இதனால் கலந்த மாவு தண்ணீரை மூடுகிறது. இப்போது ஒரு கரண்டியால் மாவில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கவும். உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். நமக்குத் தேவையான பயன்முறையை அமைத்து, ரொட்டி தயாரிப்பாளரைத் தொடங்குகிறோம். இந்த வழக்கில், "பிரஞ்சு ரொட்டி" முறை சிறந்தது. இந்த முறை மூலம், ரொட்டியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை - உபகரணங்கள் எல்லாவற்றையும் தானே செய்யும். ரொட்டி எப்படி பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் ரொட்டிக்கு குறைந்த முயற்சி தேவைப்படுகிறது, மேலும் சுவை அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட ரொட்டியிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிதாக சுடப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் மேசைக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக செயல்படும்.

உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• கார்ன்பிரெட் செய்வதற்கு முன், மாவு காலாவதியாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் சுட்ட பொருட்கள் கசப்பாக இருக்கும்.
• ரொட்டி தயாரிப்பதில் மாவு மிச்சம் இருந்தால், அதை ஜடை செய்து, சீரகம் அல்லது எள் தூவி பரிமாறவும். தயாரிப்புகளை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குழந்தைகள் இந்த விருந்தை விரும்புவார்கள்.
• ரொட்டி அல்லது பன்களுக்கு பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தை கொடுக்க, நீங்கள் மஞ்சள் சேர்க்கலாம். இது டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.
• நீங்கள் விரும்பினால், வேகவைத்த பொருட்களில் திராட்சை அல்லது சீஸ் சேர்க்கலாம். இது இன்னும் பசியை உண்டாக்கும்.