மட்டி சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள். நாம் அவற்றை ஓட்டுமீன்களுடன் ஒப்பிட்டால், மஸ்ஸல்கள் மகத்தான வெற்றியைப் பெறுகின்றன. அவர்களின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, இது துத்தநாகம் மற்றும் புரதத்தின் பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது மனித இனப்பெருக்க செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, அவை ஒமேகா-மூன்று கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை நம் உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானவை. அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் த்ரோம்போசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை (அல்லது மாறாக, இல்லாதது), மஸ்ஸல்கள் கடல் தலைவர்கள்.
தயாரிப்புகள் (பொருட்கள்):
வேலை செய்ய, நீங்கள் ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு மூங்கில் பாய் மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி வேண்டும். பயன்பாட்டிற்கு எளிதாக, பாயை பல அடுக்குகளில் ஒட்டும் படலத்தில் சுற்ற வேண்டும், இதனால் அரிசி அதில் சிக்காமல் இருக்கும். வேலையில் இறங்குவோம்.
நோரி கடற்பாசி தாளை பாதியாக மடித்து இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும்: நோரியின் முழுத் தாள் ஒரு ரோல் செய்ய மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. சில நேரங்களில் நீங்கள் தாளின் 2/3 ஐப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சுஷி செய்ய மீதமுள்ள கடற்பாசி பயன்படுத்தலாம். ஒரு மூங்கில் பாயில் நோரியின் ஒரு தாளை வைக்கவும், மேட் பக்கம் உங்களை எதிர்கொள்ளும் மற்றும் பளபளப்பான பக்கத்தை பாயை எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய பந்தை அரிசியை (சுமார் 50-70 கிராம்) எடுத்து, நோரி கடற்பாசி ஒரு தாளில் வைக்கவும் மற்றும் மேற்பரப்பில் கவனமாக விநியோகிக்க தொடங்கவும். நடுவில் இருந்து விளிம்புகள் வரை இதைச் செய்வது நல்லது, மேலும் நோரியின் மேல் விளிம்பில் அரிசி நிரப்பப்படாமல் இருக்க வேண்டும். சுகாதாரம் மற்றும் வேலையின் எளிமைக்காக, எலுமிச்சையுடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இப்போது அரிசி மேற்பரப்பில் நிரப்புதலை பரப்பவும். ரோல்களை அரிசியுடன் உள்நோக்கி அல்லது வெளிப்புறமாக உருட்டலாம். இப்போது உள்ளே அரிசியுடன் ரோலின் பதிப்பைப் பார்ப்போம். முதலில், இறால் சுவையுடன் ஒரு சிறிய துண்டு சீஸ் பரப்பவும், அதன் மீது ஒரு வெள்ளரி துண்டு மற்றும் ஒரு சில மஸ்ஸல் இறைச்சியை வைக்கவும். அழகு மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்கு, சில நறுக்கப்பட்ட கீரை இலைகளை சேர்க்கவும்.
பாயின் விளிம்பை கவனமாக உயர்த்தி, எங்கள் ரோலை உருட்டவும். ரோலை அழுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் நிரப்புதல் இரண்டு விளிம்புகளிலிருந்தும் வெளியேறத் தொடங்கும்.
நீங்கள் ரோலை அரிசியின் பக்கமாக மேலே உருட்ட விரும்பினால், நீங்கள் அரிசியை நோரியின் மீது வைத்த பிறகு, அதைத் திருப்பி, நேரடியாக நோரி கடற்பாசி மீது நிரப்பவும். இல்லையெனில், ரோலின் உருவாக்கம் முந்தைய முறையைப் போன்றது.
உருட்டிய பிறகு, "பர்ல்" ரோல் இப்படி இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை பாதியாக வெட்டி, பகுதிகளை ஒன்றாக சேர்த்து, சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். பின்னர் 6 துண்டுகளை உருவாக்க இன்னும் இரண்டு வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். அத்தகைய துண்டுகள் உங்களுக்கு பெரியதாக தோன்றினால், முடிக்கப்பட்ட ரோலை 8 துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
ரோல்களை ஒரு தட்டில் வைத்து, கீரை இலைகள் மற்றும் மஸ்ஸல் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
பொன் பசி!
இதே போன்றவற்றை உருவாக்க முயற்சிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
ஒரு சிறிய வாணலியில் அரிசியை வைக்கவும், 1 - 1.5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, அரிசியை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
பிறகு கடாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தண்ணீரை வடித்து, அரிசியை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். 2 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். பின்னர் அரிசி வினிகருடன் தெளிக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
மஸ்ஸல் ஜாடியிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும்.
ஒரு சிறிய கொள்கலனில் வசாபியை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த தூள் ஊற்ற மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தண்ணீர், முற்றிலும் கலந்து.
உலர்ந்த கடற்பாசி தாளை பாதியாக மடித்து, மடிப்புக் கோட்டில் கவனமாக கிழிக்கவும்.
ஒரு மூங்கில் விரிப்பில் (கரடுமுரடான பக்கம் உள்நோக்கி) அரைத் தாள் நோரியை வைத்து, அதன் மேல் சிறிதளவு அரிசியை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், அதன் எதிரே 1 - 1.5 செ.மீ. வரை 1 - 1.5 செ.மீ. தீட்டப்பட்டது. மெதுவாக அதை சமன் செய்து, மஸ்ஸல்களை மேலே வைக்கவும்.
சிறிது கடுகு சேர்க்கவும் (வசதிக்காக, நீங்கள் ஊசி இல்லாமல் வழக்கமான (மருத்துவ) சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தலாம் - இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் எப்போதும் உங்களுக்குத் தேவையான அளவுக்கு கடுகு சேர்க்கலாம், இது ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தும் போது அரிதாகவே சாத்தியமாகும்).
நோரியின் இலவச எதிர் விளிம்பை தண்ணீரில் துலக்கவும்.
பின்னர், இரு கைகளின் ஆள்காட்டி விரல்களால் நிரப்புதலைப் பிடித்து, கவனமாக பாயை உருட்டவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சியுடன் முடிவடையும். ரோல் உருட்டப்பட்ட பிறகு, மேசையில் பாயை பல முறை உருட்டவும், இதனால் நிரப்புதல் மற்றும் அரிசி மிகவும் இறுக்கமாக ஒன்றாக பொருந்தும்.
கவனமாக அவிழ்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும். உயர்த்தியின் மீதமுள்ள பகுதிகளுடன் அதே படிகளைச் செய்யுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட ரோலை 8 துண்டுகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள். சோயா சாஸுடன் பரிமாறவும்.
இரினா கம்ஷிலினா
உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))
15 மார்ச் 2017
உள்ளடக்கம்
பலர் ஜப்பானிய உணவுகளை வெறுமனே வணங்குகிறார்கள் மற்றும் அதை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை தங்கள் கடமையாக கருதுகின்றனர். நீங்கள் கொஞ்சம் உழைக்க வேண்டியிருந்தாலும் இதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம். நீங்களும் உங்களை ஒரு சுஷி காதலராகக் கருதினால், வேகவைத்த ரோல்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பல பயனுள்ள குறிப்புகள் உள்ளன.
நீங்கள் நிச்சயமாக சில பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களை வாங்க வேண்டும். சிறப்பு அரிசி, அரிசி வினிகர், நோரி கடற்பாசி, வசாபி மற்றும் காரமான (சூடான) சாஸ்கள் மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி இல்லாமல் வேகவைத்த ரோல்களை தயாரிக்க முடியாது. மோல்டிங் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறப்பு மூங்கில் பாயை வாங்க மறக்காதீர்கள். அதன் மீது ஒரு தட்டையான நோரி தாளை வைத்து, பளபளப்பான பக்கத்தை கீழே வைத்து, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். அரிசி மற்றும் நிரப்புதல் மேலே விநியோகிக்கப்படுகிறது. பின்னர் ரோல் கவனமாக உருட்டப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, காரமான சாஸுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிறிது நேரம் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகிறது.
சுஷிக்கான அரிசி சிறப்பு கவனம் தேவை, அதன் தயாரிப்புடன் செயல்முறை தொடங்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு அல்லது சாதாரண சுற்று ஒன்றை எடுக்கலாம். படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்:
இது இல்லாமல், டிஷ் முழுமையானது என்று அழைக்க முடியாது. வேகவைத்த ரோல்களை ஊற்றுவதற்கு அல்லது உள்ளே சேர்ப்பதற்கு காரமான சாஸுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் பாரம்பரியமான ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அதை செய்ய, 50 கிராம் பறக்கும் மீன் கேவியர் ஒரு தேக்கரண்டி ஜப்பானிய அல்லது சாதாரண, ஆனால் மிகவும் கொழுப்பு மயோனைசே கலந்து. 10 மில்லி சோயா சாஸ் மற்றும் கிம்ச்சி காரமான டிரஸ்ஸிங் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அதை ஒரே அளவு நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் மற்றும் பூண்டு விழுதுடன் சம பாகங்களாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
ஜப்பானிய உணவுகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வேறுபட்டவை, அதாவது நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல்வேறு வகையான உணவுகள் உள்ளன. வேகவைத்த ரோல்களுக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் எந்த நிரப்புதலை வைக்க வேண்டும் என்பதில் வேறுபடுகிறது. பல்வேறு வகையான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, டிரவுட், சால்மன், காய்கறிகள், பழங்கள், கிரீம் சீஸ், ஈல், நண்டு குச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான மீன் கேவியர். நீங்கள் தேர்வு செய்வதைப் பொறுத்து, ரோல்ஸ் இதயம் அல்லது உணவாக இருக்கலாம். இந்த விருந்து பாரம்பரியமாக சோயா சாஸ், வசாபி மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீனின் ரசிகராக நீங்கள் கருதவில்லை என்றால், வேகவைத்த சிக்கன் ரோல்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் விரைவில் படிக்கும் செய்முறையானது புகைபிடித்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் மூல ஃபில்லட்டை வாங்கி அதை கொதிக்கவைக்கலாம் அல்லது ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். இரண்டாவது விருப்பத்தில், உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க, மேலும் ரோல்ஸ் மிகவும் கொழுப்பாகத் தோன்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சுஷி பார் அல்லது ஜப்பானிய உணவகத்திற்குச் சென்ற ஒவ்வொரு நபரும் சால்மன், இறால் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளுடன் சுடப்பட்ட ரோலை முயற்சித்திருக்கலாம். டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். காரமான சாஸ் பசியை எழுப்பும் ஒரு சிறிய காரத்தை அளிக்கிறது. ரோலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள புதிய வெள்ளரி ஒரு அற்புதமான வசந்த நறுமணத்தை வழங்குகிறது. நீங்கள் சுஷி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மஸ்ஸல்களுடன் வேகவைத்த ரோல்ஸ் கசப்பானவை மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டவை. ஒவ்வொரு சுஷி பிரியர்களும் இந்த உணவை விரும்புவார்கள். ரோல்களுக்கு, எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட மஸ்ஸல்களை வாங்குவது நல்லது, ஆனால் காரமானதாக இல்லை, இதனால் மசாலாப் பொருட்களின் வெளிப்புற சுவை இருக்காது. முக்கிய கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, ஈல் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த ரோல்ஸ் அழகாக இருக்கிறது, நீங்கள் புகைப்படத்தைப் பார்ப்பதன் மூலம் பார்க்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இறால்களுடன் சுடப்பட்ட ரோல்ஸ் மிகவும் அசல். காரமான சாஸின் கூர்மைக்கு கூடுதலாக அவர்களின் அற்புதமான இனிப்பு சுவை முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. டிஷ் கலோரிகளில் அதிகமாக இல்லை, எனவே உணவில் உள்ளவர்கள் கூட ஒரு சேவைக்கு தீங்கு விளைவிக்க மாட்டார்கள். சமையல் செயல்முறை ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது; நீங்கள் ஏற்கனவே சுஷியை உருவாக்க முயற்சித்திருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெற வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கிளாசிக் பிலடெல்பியா ரோலையும் அடுப்பில் சுடலாம். இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். வேகவைத்த பிலடெல்பியா ரோல்ஸ் அனைவரையும் ஈர்க்கும்: அவை வெண்ணெய், வெள்ளரி, கிரீம் சீஸ் மற்றும் சிறிது உப்பு மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. காரமான சாஸை நீங்களே தயாரிப்பதை விட ஆயத்தமாக வாங்குவது சிறந்தது. இந்த வேகவைத்த சுஷியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சில தந்திரங்களை நினைவில் கொள்க:
