அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

இந்த மென்மையான, மணம் மற்றும் நொறுங்கிய குக்கீகளை பலர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அறிந்திருக்கிறார்கள். இந்த வகை பேக்கிங் இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது. உணவைத் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்சம் இலவச நேரம் மற்றும் சமையல் திறன்கள் தேவை, இதன் விளைவாக வெறுமனே "விரலை நக்குவது நல்லது". கீழே எளிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ ரெசிபிகள் உள்ளன.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்குதல்

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்பிச் சாப்பிடும் சுவையான, சுலபமாகத் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையாகும். இந்த இனிப்புக்கு சிறிய நிதி மற்றும் நேர முதலீடு தேவைப்படுகிறது, இது பல ஆண்டுகளாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை மற்ற பேக்கிங் விருப்பங்களை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்; அவை சிறிது காய்ந்தால், அவை சுவையாக மாறும். இனிப்புகளை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன, மிகவும் பிரபலமானவை கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

நொறுங்கிய மென்மையான உணவுக்கான முக்கிய தயாரிப்புகள்: மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணெயை, சோடா. கிளாசிக் செய்முறைக்கு பல விளக்கங்கள் உள்ளன: பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஜாம் (ஜாம்), கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு, ... நீங்கள் மாவில் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்; முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு மெலிந்த செய்முறையும் உள்ளது. இந்த உணவு கண்டிப்பாக கடையில் வாங்கும் மிட்டாய்களை விட சுவையாக இருக்கும். ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் செய்முறை

குறிப்பாக சமையல் வணிகத்தைக் கற்றுக்கொள்ளத் தொடங்குபவர்களுக்கு, சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை உள்ளது. இந்த இனிப்புக்கான அடிப்படை குளிரில் வைக்கப்பட வேண்டியதில்லை; நீங்கள் உடனடியாக அதை உருட்டி சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 400 கிராம்;
• கேஃபிர் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சமையல் சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - கத்தி முனையில்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
2. வெகுஜன crumbs தரையில் உள்ளது.
3. பின்னர் முட்டை (வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு), கேஃபிர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். செங்குத்தான மாவை பிசையப்படுகிறது.
4. மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில், ஒரு பெரிய அடுக்கு உருட்டப்படுகிறது, அதில் இருந்து பல்வேறு வடிவங்கள் வெட்டப்படுகின்றன (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல).
5. ஏற்பாடுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு சிறிது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
6. தேநீருக்கான இனிப்புகள் 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - மார்கரைனுடன் செய்முறை

மார்கரைனுடன் குக்கீகளை உருவாக்கும் உன்னதமான முறை உங்கள் வாயில் உருகும் ஒரு சுவையான இனிப்பை சுட அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் சாக்லேட், தூள் சர்க்கரை, ஐசிங் அல்லது மர்மலாட் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• மார்கரின் - 180 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில்;
• வெண்ணிலின் - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய வாணலியில், வெண்ணெயை கலந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கப்பட்டு உருகிய. அதில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து சிறிது குளிர்விக்கவும்.
3. முட்டைகளைச் சேர்த்து, மாவை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
4. மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் மாவு மற்றும் வெண்ணிலின் படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. வெகுஜன மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும் வரை பிசையப்படுகிறது.
6. அடுத்து, அது உருட்டப்பட்டு, எதிர்கால இனிப்பு அதிலிருந்து வெட்டப்படுகிறது (ஒரு கண்ணாடி, கப் அல்லது அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி).
7. புள்ளிவிவரங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தீட்டப்பட்டது. அச்சு கீழே பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும்.
8. பாரம்பரிய செய்முறையின் படி, டிஷ் அடுப்பில் அல்லது மின்சார அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் (பேக்கிங் வெப்பநிலை 160-180 டிகிரி) வைக்கப்படுகிறது.

ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

கையில் ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை உங்களிடம் இருக்கும்போது வீட்டில் இனிப்புகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த வகை இனிப்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த வழக்கில், பாதாமி அல்லது செர்ரி ஜாம் (ஜாம்) சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மார்கரின் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி;
• ஸ்டார்ச் - டீஸ்பூன். எல்.;
• தடித்த ஜாம் அல்லது ஜாம் - சுவைக்க;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு துடைப்பம், கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை, வெண்ணெயின் துண்டுகள், முட்டை, சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரே மாதிரியான நிறை தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. இதற்குப் பிறகு, மாவு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. படிப்படியாக பொருட்களை கலந்து, பகுதிகளாக சேர்ப்பது நல்லது.
3. ஒரு மென்மையான, வெண்ணெய் மாவை பிசைந்து, இது இரண்டு துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (பெரிய மற்றும் சிறிய அளவு).
4. சிறிய பகுதி உணவுப் படலத்தில் மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
5. மீதமுள்ள மாவை காகிதத்தோலில் உருட்டப்படுகிறது (பேக்கிங் டிஷின் பரிமாணங்களின்படி வெட்டப்படுகிறது).
6. இதன் விளைவாக அடுக்கு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்துடன் போடப்படுகிறது. மேல் அது ஸ்டார்ச் கலந்த ஜாம் கொண்டு தடவப்படுகிறது.
7. மாவை உறைந்த பகுதி நிரப்புதல் மீது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. இது மேற்பரப்பில் அழகாக விநியோகிக்கப்படுகிறது (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல).
8. பை அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, 180 ° C க்கு சூடேற்றப்படுகிறது. சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்.
9. கேக் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

தேயிலைக்கு விருந்தைத் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு நல்ல வழி, புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான செய்முறையாகும். இந்த டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும். ஒரு இனிப்பை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கிடைக்கும் தயாரிப்புகளை சேமிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• முட்டை;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. மாவு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் கலந்து நன்கு கலக்கவும்.
2. அதில் வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து அதில் இருந்து ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது.
4. கலவை ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
5. பின்னர் அது சுமார் 2 செமீ தடிமன் வரை உருட்டப்படுகிறது.அதன் மேற்பரப்பில் வெற்றிடங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
6. அவை தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கப்படுகின்றன மற்றும் 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

வெண்ணெய் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

நீங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை செய்தால், அவை கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளை விட குறைவான சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் வரைபடத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் செயல்களை கடைபிடிப்பது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - அரை கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - அரை கிலோ;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை நன்கு கலக்கவும்.
2. தனித்தனியாக பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் sifted மாவு இணைக்கவும்.
3. பின்னர் அனைத்து தயாரிப்புகளும் கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு நொறுங்கிய, மென்மையான மாவை அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
4. இதற்குப் பிறகு, மாவை ஒரு செவ்வக அடுக்கில் உருட்டப்படுகிறது. உருவ குக்கீகள் அதில் வெட்டப்படுகின்றன (புகைப்படம்).
5. பேக்கிங் டிஷ் சிறப்பு காகிதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் எதிர்கால இனிப்பு தீட்டப்பட்டது.
6. சமையல் 15-20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும் (அடுப்பு வெப்பநிலை 180 ° C).

முட்டை இல்லாமல் தாவர எண்ணெயில் செய்யப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் முறைக்கு விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் முட்டைகளின் பயன்பாடு தேவையில்லை. மினுட்கா வெஜிடபிள் ஆயில் குக்கீகள் மெலிந்தவை, கலோரிகள் குறைவு, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த விரைவான இனிப்பு Dukan டயட் மெனுவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 220 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• குளிர்ந்த (முன்னுரிமை பனி) நீர் - 220 மில்லி;
• மாவு - 500 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
2. வெகுஜன ஒளி நிறமாக மாறும் வரை இந்த தயாரிப்புகள் கலவை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அடிக்கப்படுகின்றன.
3. இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் மாவு ஊற்றப்பட்டு, ஒட்டாத, பிளாஸ்டிக் மாவை பிசையப்படுகிறது.
4. உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து குக்கீகள் வெட்டப்படுகின்றன.
5. அடுப்பு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது.
6. இனிப்பு 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

விருந்தினர்களுக்கு ஒரு உபசரிப்பு தயார் செய்ய ஒரு நல்ல வழி பாலாடைக்கட்டி கொண்ட குக்கீகள். இந்த வகை பேக்கிங் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும். இது தவிர, புளித்த பால் பொருட்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வீட்டில் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
• மாவு - 350 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• மென்மையான மார்கரின் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• கொட்டைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பிரிக்கப்பட்ட மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட மார்கரைன் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு நொறுங்கிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தயாரிப்புகள் கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன.
2. பாலாடைக்கட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. மாவு மற்றும் வெண்ணெயில் ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் அங்கு போடப்பட்டு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்பட்டு, ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. மாவை உருட்டப்பட்டு, ஒரு தாளில் மடித்து, மீண்டும் உருட்டப்பட்டு மடித்து வைக்கப்படுகிறது. இந்த படிகளை 4 முறை செய்யவும்.
5. குக்கீகள் வெட்டப்பட்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
6. இனிப்புகளை 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ மாவை எப்படி செய்வது - சமையல் ரகசியங்கள்

குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கு முன், சமையலில் அறியப்பட்ட பல சுவாரஸ்யமான ரகசியங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு:

1. மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் பேக்கிங் பவுடர் குளிர்ந்த பொருட்களுடன் "வினைபுரியாது".
2. மார்கரைன் மற்றும் வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், இனிப்பு டிஷ் மிகவும் கடினமாக மாறும்.
3. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை நொறுங்கிய மற்றும் சுவையாக மாற்ற, பேக்கிங் கலவையை விரைவாக பிசைய வேண்டும், இல்லையெனில் பேக்கிங் பவுடர் அதன் செயல்பாடுகளை இழக்கும்.

உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதற்காக வீட்டில் என்ன சுவையான மற்றும் இனிப்பு பொருட்களை சுட வேண்டும் என்று யோசித்து, நீங்கள் சமையல் மூலம் செல்ல ஆரம்பிக்கிறீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வேகமாகவும், மலிவானதாகவும், நிச்சயமாக சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

எனவே, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை (வீட்டில்) எப்படி செய்வது என்று இன்று உங்களுக்குச் சொல்வோம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கு ஒரு செய்முறை (மார்கரைனுடன்) உள்ளது; மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், அவர்கள் அதை அரிதாகவே கவனிக்கிறார்கள். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, அசல் அல்ல. ஆனால் வீண்!

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் என்றால் என்ன?

இதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி பேசுகையில், அது தயாரிக்கப்பட்ட மாவுக்கு நன்றி என்று அதன் பெயர் வந்தது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இது வெண்ணெய் (மார்கரைன்) மற்றும் மாவுடன் கலந்த அடர்த்தியான வெகுஜனமாகும். முட்டை அல்லது நீர் இணைக்கும் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இது ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் இனிக்காத இரண்டையும் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் அதில் கொட்டைகள், விதைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள்

நீங்கள் குக்கீகளை விரும்புகிறீர்களா? ஷார்ட்பிரெட், ஹோம்மேட்... வெண்ணெய் கொண்ட ரெசிபி உங்களுக்குத் தேவை! சமையலுக்குச் செல்வதற்கு முன், அத்தகைய சுவையை எண்ணெயில் சமைப்பது நல்லது என்பதை நான் குறிப்பிட விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, மார்கரைன் ஒரு நல்ல மாற்றாகும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கிரீமி சுவை பெற முடியாது. இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலுத்துவது மதிப்பு, ஆனால் இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

எனவே, "ஹோம்மேட்" ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது? வெண்ணெய்க்கான செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

1. சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
2. வெண்ணெய் - ஒரு தொகுப்பு.
3. மாவு - தோராயமாக 300 கிராம் (2.5 கப்).
4. முட்டை - ஒரு துண்டு.
5. உப்பு, சோடா - தலா ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ செய்முறை படிப்படியாக

மீண்டும், வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதே மிகப்பெரிய ரகசியம், மார்கரைன் அல்ல. நாம் வாங்கும் உயர் தரமான தயாரிப்பு, எங்கள் குக்கீகள் சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். இது மென்மையாக மாறும், இந்த நிலைத்தன்மை எங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் அதில் சோடா மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்க வேண்டும். இவை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால், அதை கையால் பிசைந்து, உங்கள் நேர்மறை ஆற்றலை மாற்றலாம்.

மாவின் அளவை நீங்களே சரிசெய்யவும். சில நேரங்களில் போதுமானதாக இல்லை, சில நேரங்களில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். இது அனைத்தும் தயாரிப்புகளையே சார்ந்துள்ளது. மாவின் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துங்கள். சுத்தமான உள்ளங்கையை அழுத்தினால் ஒட்டாது. உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் மீதமுள்ள மாவை இருக்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக வரும் தொகுதி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், இந்த தருணத்தை புறக்கணிக்கலாம்.

அடுத்து, நீங்கள் மாவை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அதிலிருந்து தனிப்பட்ட குக்கீகளை வெட்ட வேண்டும். காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 டிகிரியில் சுடவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் போதும். வேகவைத்த பொருட்கள் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தை எடுக்க வேண்டும்.

குக்கீகளில் சேர்க்கைகள்

நீங்கள் மாவில் பாப்பி விதைகளைச் சேர்த்தால் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும். கொட்டைகள், கேரமல் துண்டுகள் மற்றும் எள் விதைகள் சேர்க்கைகளாக பொருத்தமானவை. நீங்கள் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களையும் சேர்க்கலாம்; உலர்ந்ததும் அவை இன்னும் சுவையாக மாறும். பொதுவாக, எந்த உலர்ந்த பழங்களும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கூட: கிவி, கொடிமுந்திரி, திராட்சையும்.

நீங்கள் முட்டையை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாகப் பிரிக்கலாம், சில குக்கீகளை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், மற்றவற்றைத் தட்டிவிட்டு வெள்ளை, மேல் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

மென்மையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை கிறிஸ்துமஸ் மர அலங்காரங்களாகப் பயன்படுத்தலாம். அது பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​​​அதில் சிறிய வட்ட துளைகளை வெட்டலாம், அதில் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு ரிப்பன்கள் திரிக்கப்பட்டிருக்கும். இது வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசும்போது, ​​புளிப்பு கிரீம் கொண்ட செய்முறையை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதை உயிர்ப்பிக்க, பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம்:

1. வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
2. புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை முழு கொழுப்பு வீட்டில்) - 200 கிராம்.
3. சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
4. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
5. வெண்ணிலா.
6. மாவு - 300-400 கிராம்.
7. பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு தேக்கரண்டி.
8. தூள் சர்க்கரை.

மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுவதற்கு முன்கூட்டியே பிரிக்கப்பட வேண்டும். அதனுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

படிப்படியாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். இது மிகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும், ஆனால் இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. நீங்கள் அதை ஒரு பையில் வைத்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். காலையில் அவருடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த மாவை ஏழு முதல் எட்டு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் கடினமாக இருக்கும் என்பதால், நீங்கள் அதை மெல்லியதாக உருட்டக்கூடாது.

பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் நூற்று எண்பது டிகிரியில் சுடுவோம். குக்கீகள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்கிறீர்கள், அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் வெளிர் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், வேகவைத்த பொருட்கள் (ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்) மென்மையாகவும் மென்மையாகவும், சிறிது நொறுங்கியதாகவும் மாற வேண்டும். தயாரானதும், தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

நிச்சயமாக பலர் இந்த செய்முறையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். இது மிகவும் ஆடம்பரமற்றது. ஆனால் குக்கீகள் வறுத்த கொட்டைகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். அவை பொதுவாக மோதிரங்கள் வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. நினைவில் கொள்ளுங்கள், எங்கள் குழந்தை பருவத்தில் அத்தகைய நட்டு மோதிரங்கள் அனைத்து ரொட்டி கடைகளிலும் விற்கப்பட்டன.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, தங்க பழுப்பு வரை, வழக்கம் போல், ஆனால் சமைக்கும் வரை மட்டுமே. ஆனால் மோதிரங்கள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உருகவும் மாறும். இது அவர்களின் சிறப்பம்சமாகும், மேலும் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் மேற்பரப்பை மூடும் கொட்டைகள்: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்னும் அதிகமாக இருப்பதால், அது சுவையாக மாறும்.

வால்நட் குக்கீகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்

ஷார்ட்பிரெட் தயாரிக்க, நாங்கள் பொருட்களை சேமித்து வைப்போம்:

1. மாவு - 200 கிராம்.
2. தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
3. வெண்ணெய் - அரை பேக்.
4. வறுத்த வேர்க்கடலை - 40 கிராம்.
5. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
6. பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு.
7. உப்பு, வெண்ணிலின்.

நட்டு வளையங்களைத் தயாரித்தல்

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்து மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். பிறகு க்ரீம் வரும் வரை மிக்சியில் அடிக்கவும். அடுத்து, அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும், அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் எங்கள் கலவை தயிர் ஆகாது. கிளறி மாவு, உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். மாவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் உணவுப் படலம் அல்லது ஒரு பையில் ஓய்வெடுக்க அனுப்புவோம்.

ஓய்வெடுக்கப்பட்ட குளிர்ந்த மாவை உருட்ட வேண்டும், ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை. ஒரு சுற்று வளையத்தைப் பயன்படுத்தி, பின்னர் நடுவில் ஒரு கண்ணாடி. குக்கீயின் ஒரு பக்கத்தை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். வேர்க்கடலையை பொடியாக நறுக்க வேண்டும். மேலும் கொட்டைகள் மஞ்சள் கருவில் ஒட்டிக்கொள்ளும் வகையில் மோதிரங்களை நன்கு தெளிக்கவும்.

குக்கீகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அது கிரீஸ் செய்யத் தேவையில்லை, ஏனெனில் அது மாவுக்குள் போதுமானது. பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு நூற்றைம்பது டிகிரியில் சுடுவோம்.

நீங்கள் மென்மையான குக்கீகளை விரும்பினால், மோதிரங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட மோதிரங்கள் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு மூடிய பெட்டியில் வைக்கப்படலாம், மேலும் அது பழையதாக மாறாது அல்லது அதன் அற்புதமான சுவையை இழக்காது. அதிக முயற்சியும் நேரமும் தேவைப்படாத எளிதான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ ரெசிபி இது. மற்றும் முடிவு தனக்குத்தானே பேசுகிறது.

காக்னாக் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெண்ணெய் - பேக்.
2. மாவு - 0.3 கிலோ.
3. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
4. காக்னாக் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
5. சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
6. உப்பு - கால் டீஸ்பூன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கலாம். கலவையில் ஒரு கிணறு செய்த பிறகு, மஞ்சள் கரு மற்றும் காக்னாக் ஊற்றவும்.

கலவையை கலந்து மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது மாவை பிசைந்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம். அதை உருட்டவும், நடுவில் ஒரு வட்டத்துடன் மோதிரங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு குக்கீயின் ஒரு பக்கத்தையும் சர்க்கரையில் நனைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் மோதிரங்களை வைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு மேல் இருநூறு டிகிரியில் சமைப்போம்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் "காதலர்கள்"

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் அசல் பதிப்பையும் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம். கோகோ மற்றும் கொட்டைகளின் வாசனையுடன் அதன் அசாதாரண வடிவத்தையும் மென்மையான நொறுங்கிய சுவையையும் நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். இது அதன் சுவையை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

1. தானிய சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
2. முட்டை - 1 துண்டு.
3. வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
4. உப்பு, பேக்கிங் பவுடர்.
5. மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 250 கிராம்.
6. கோகோ பவுடர் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
7. பாதாம் கர்னல்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றி மென்மையாக்குங்கள். கொட்டைகளை பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். படிப்படியாக உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, கிரீம் வரை அனைத்தையும் கிளறவும்.

படிப்படியாக அரை மாவு சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து மாவு வரும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டு பகுதிகளாக (சமமாக) பிரித்து வெவ்வேறு உணவுகளில் வைக்கவும். கோகோவை ஒரு பகுதியிலும், கொட்டைகளை மறுபகுதியிலும் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாக நன்கு பிசையவும்.

பின்னர் ஒவ்வொரு மாவிலிருந்தும் ஒரு துண்டைக் கிள்ளி, சம உருண்டைகளாக உருட்டவும். பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை சம அளவு இருக்க வேண்டும். பின்னர் பந்துகளை தொத்திறைச்சிகளாக உருட்ட வேண்டும்.

நாங்கள் இரண்டு தொத்திறைச்சிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்: ஒன்று வெள்ளை மற்றும் மற்றொன்று பழுப்பு. நாங்கள் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக திருப்புகிறோம்.

தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைப்போம்.

பேக்கிங் தாளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை கவனமாக அகற்றவும், சூடாக இருக்கும்போது அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த தகவலை உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளோம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட (வெண்ணெய் கொண்ட செய்முறை), அன்பான கைகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - எது எளிமையானது? இருப்பினும், பல நவீன இல்லத்தரசிகள் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதில் சிரமப்படுகிறார்கள்; குக்கீகள் பெரும்பாலும் அவர்கள் விரும்பியதிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறும். என்ன செய்ய? எனது பதில்: உண்மையிலேயே அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரராக இருந்த என் பாட்டியின் எளிய மற்றும் நம்பகமான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய் கொண்டு சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்கவும்.

எளிய ஷார்ட்பிரெட் செய்முறை

சமையலறை கருவிகள்:அடுப்பில் சுடுவதற்கு ஒரு விசாலமான பேக்கிங் தட்டு, ஒரு வெட்டு பலகை, பல விசாலமான கிண்ணங்கள், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா, காகிதத்தோல் துண்டு, அடுப்பு மிட்டுகள், ஒரு உருட்டல் முள், ஒரு சல்லடை, செதில்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• உங்கள் உணவு வெற்றிகரமாக இருக்க, மாவை தயாரிப்பதற்கு உயர்தர பிரீமியம் மாவு தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். மேலும், முதலில் அதைப் பிரித்தெடுக்க மறக்காதீர்கள்: இது உங்கள் குக்கீகளை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், மாவில் உள்ள தேவையற்ற கூறுகளின் மாவை அகற்றும்.
• வெண்ணெய் மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும், தரம் குறைந்த விரிப்புகள் மற்றும் பிற மாற்றீடுகள் உங்களுக்குப் பொருந்தாது. இருப்பினும், "பேக்கிங்கிற்கு" என்று பெயரிடப்பட்ட 72% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு நல்ல கிரீம் வெண்ணெயை வெற்றிகரமாக மாற்ற முடியும்.
• ஆசை இருந்தால், நீங்கள் மாவை மற்றும் தூள் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்க முடியும், சிட்ரஸ் பழம், சாக்லேட் மற்றும் நட் சிப்ஸ், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது மிட்டாய் தூள் போன்றவை.

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து 150-170 கிராம் வெண்ணெய் அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.
2. பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, அதில் 50 கிராம் தானிய சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
   
   
3. ஒரு கரண்டியால் கலவையை நன்றாக மசிக்கவும்; நீங்கள் ஒரு கை கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
   
   
4. இரண்டு அல்லது மூன்று நிலைகளில், கிரீமி-சர்க்கரை வெகுஜனத்துடன் கிண்ணத்தில் 220-250 கிராம் கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும், தீவிரமாக கிளறுவதை நிறுத்தாமல்.
   
   
5. ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசைவது கடினமாக இருந்தால், அதை ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது கிச்சன் கவுண்டருக்கு மாற்றி, தொடர்ந்து பிசையவும்.
   
   
6. இதன் விளைவாக வரும் மாவை, மென்மையானது மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல், சமையலறை மேசையில் ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும்.
   
   
7. இதன் விளைவாக வரும் மாவை மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்; நீங்கள் அதை நேரடியாக மேசையில் ஊற்றி மாவை உருட்டலாம்.
   
   
8. சர்க்கரை பூசப்பட்ட தொத்திறைச்சியை தனித்தனி துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப குக்கீ வெற்றிடங்களின் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
   
   
9. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை வைக்கவும்.
   
   
10. 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயாரிப்புகளை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
    
    
11. பேக்கிங் செய்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, பரிமாறும் முன் உபசரிப்பை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
    
    

வெண்ணெய் கொண்டு எளிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

பார்ப்பதற்கு வழங்கப்படும் வீடியோ, நறுமணம் மற்றும் பசியைத் தூண்டும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையையும் விரிவாக உள்ளடக்கியது.

பாப்பி விதைகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 50 முதல் 70 நிமிடங்கள் வரை.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 11-15.
100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 245-310 கிலோகலோரி.
சமையலறை கருவிகள்:அடுப்பில் சுடுவதற்கு ஒரு விசாலமான பேக்கிங் தட்டு, ஒரு கட்டிங் போர்டு, பல விசாலமான கிண்ணங்கள், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா, ஒரு ஒட்டிக்கொண்ட படம், ஒரு துண்டு காகிதத்தோல், அடுப்பு கையுறைகள், ஒரு தூரிகை, ஒரு உருட்டல் முள், ஒரு சல்லடை, செதில்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

1. 150 கிராம் வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் சரியாக மென்மையாகும் வரை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
   
   
2. வெண்ணெயில் 100-120 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் குக்கீகள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு விரும்பினால், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
3. ஒரு கரண்டியால் பொருட்களை நன்கு அரைக்கவும்; குறைந்த வேகத்தில் ஹேண்ட் பிளெண்டரையும் பயன்படுத்தலாம்.
   
   
4. கலவையில் முட்டையை அடித்து, மீண்டும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
   
   
5. கடைசியாக, 40-50 கிராம் பாப்பி விதைகளைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்கு கிளறவும்.
   
   
6. மூன்று அல்லது நான்கு படிகளில், 250-250 கிராம் கோதுமை மாவை மாவில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து மாவை கிளறவும், இதனால் பெரிய கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.
   
   
7. ஒரு கரண்டியால் பொருட்களைக் கலக்க உங்களுக்கு சிரமம் ஏற்பட்டவுடன், மாவை கையால் பிசையத் தொடங்குங்கள். மாவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
   
   
8. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி வைக்கவும்.
   
   
9. சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.
10. உட்செலுத்தப்பட்ட மாவை வால்நட் அளவுள்ள உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.
    
    
11. ஒவ்வொரு பந்தையும் மெல்லிய கயிற்றில் உருட்டவும்.
    
    
12. அதை பாதியாக மடித்து, ஒரு வகையான பின்னலை உருவாக்க அதைத் திருப்பவும்.
    
    
13. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை வைக்கவும்.
    
    
14. நாங்கள் தயாரிப்புகளை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றுகிறோம். குக்கீகளை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
    
    
15. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 20-25 கிராம் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதில் 20-25 மில்லி எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.
    
    
16. கலவையை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், முழுமையான ஒருமைப்பாட்டை அடைய முயற்சிக்கவும்.
    
    
17. முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி எலுமிச்சை ஃபட்ஜ் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
    
    
18. ஃபட்ஜ் கடினமாக்கும் வகையில் தயாரிப்புகள் சிறிது உட்காரட்டும், பின்னர் பரிமாறவும்.
    
    

வெண்ணெய் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

பாப்பி விதைகளுடன் அசாதாரண ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செயல்முறையை கீழே உள்ள வீடியோ விரிவாக விவரிக்கிறது.

• குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை நிரூபிக்க எடுக்கும் நேரத்தை குறைக்க, அதை பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
• உங்களிடம் ஒரே ஒரு பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், பல குக்கீகள் இருந்தால், நீங்கள் தயாரிப்புகளை இரண்டு தொகுதிகளாக சுட வேண்டும் என்றால், அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே இரண்டாவது தொகுப்பை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இல்லையெனில், உங்கள் தயாரிப்புகள் மிகவும் எரிக்கப்படலாம்.
• இந்த குக்கீகளை பின்னல் அல்லது கயிறு வடிவில் உருவாக்குவது முற்றிலும் அவசியமில்லை; நீங்கள் மற்ற, மிகவும் எதிர்பாராத வடிவங்களுடன் கூட பரிசோதனை செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, விலங்குகள், மக்கள் மற்றும் பறவைகளின் சிக்கலான உருவங்களை உருவாக்க, நானும் எனது குழந்தைகளும் மாவின் இரண்டு பதிப்புகளையும் அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறோம். இதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும் - நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், செயல்பாட்டில் நீங்கள் உண்மையான மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள்!

குக்கீகளை அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி

• ருசியான உணவை இன்னும் சுவையான தோற்றத்தைக் கொடுக்க, மிட்டாய் பொடியைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை அலங்கரிக்கலாம். இது தயாரிப்பின் மேற்பரப்பில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அதை இன்னும் திரவ எலுமிச்சை ஃபட்ஜில் தடவவும்.
• சில இல்லத்தரசிகள் சூடான குக்கீகளை தண்ணீர் குளியலில் உருகிய டார்க் அல்லது ஒயிட் சாக்லேட்டின் வலையால் மூட விரும்புகிறார்கள், நட்டு நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது நறுக்கிய சிட்ரஸ் சுவையுடன் தெளிக்கவும்.
• நீங்கள் தயாரிக்கும் குக்கீகள் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், எனவே உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சலனத்திற்கு உட்படுத்தவும், தயாரிப்புகளை ஒரு பெரிய தட்டில் பரிமாறவும் நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இனிப்பு தட்டுகளில் பல துண்டுகளை விநியோகிப்பது நல்லது, எனவே உங்கள் குடும்பம் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கும்.
• இனிக்காத பானங்களை இனிப்புடன் பரிமாறுவது நல்லது., பால் போன்றவை. டீ அல்லது காபியுடன் உபசரிப்பை வழங்க முடிவு செய்தால், சர்க்கரை இல்லாமல் தயார் செய்யவும்.

பயனுள்ள தகவல்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை நீங்கள் விரும்பினால், சுவையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் தயாரிப்பதற்கு வேறு சில விருப்பங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

• அதிசயமாக நறுமணம், குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் சுவையான சுவை சமைக்க முயற்சி.
• மேலும், மிகவும் வேகமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட தங்களைத் தாங்களே கிழிக்க முடியாத அற்புதமானவற்றைத் தவறவிடாதீர்கள்.
• பிரபலமான ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள். இது மிகவும் எளிமையாக வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம், இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் கடையில் வாங்கிய விருந்தை என்றென்றும் கைவிடச் செய்யும்.
• ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அதிசயமாக பசியைத் தூண்டும் சமையல் வகைகளைத் தயாரிக்க முடியும். முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக திருப்தி அடைவீர்கள்!

செய்முறையில் உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி!மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளைப் பற்றிய உங்கள் எண்ணங்களை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். ஒருவேளை நீங்கள் வெவ்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, மாவை வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கிறீர்களா? இந்த அற்புதமான சுவையான விருந்துக்கான அனைத்து விருப்பங்களையும் ஒன்றாக விவாதிப்போம்! பான் appetit அனைவருக்கும் மேலும் அசல் சமையல் யோசனைகள்!

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி 12 மற்றும் 13 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் தோன்றியதாக சிலர் நம்புகிறார்கள், சீன இராணுவம் மங்கோலிய படையெடுப்பாளர்களிடமிருந்து செய்திகளை மறைத்து கேக்கில் மூலோபாய செய்திகளை தெரிவித்தது. கோதுமை பயிரிடப்பட்ட சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு துருக்கி மற்றும் சிரியாவில் செய்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று மற்றவர்கள் நம்புகிறார்கள். அது எப்படியிருந்தாலும், ஷார்ட்பிரெட் மாவை இன்றுவரை அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் தனித்தன்மை அதன் சுறுசுறுப்பு ஆகும். இந்த தரத்தை அடைய, சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் அடிப்படையானது ஐந்து கூறுகளால் ஆனது.

1. மாவு. தயாரிப்பு முடிந்தவரை சிறிய பசையம் கொண்டிருக்க வேண்டும். உயர் தர கோதுமை மாவில், இந்த பொருளின் செறிவு அதிகமாக உள்ளது, எனவே, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிக்கும் போது, ​​இது பெரும்பாலும் முழு தானியங்கள் அல்லது கம்புகளுடன் பாதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஸ்டார்ச் அல்லது சோள மாவும் சேர்க்கப்படுகிறது. மாவில் மாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை சலிக்க வேண்டும், சல்லடையை முடிந்தவரை மேசைக்கு மேலே வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு ஆக்ஸிஜனுடன் "நிறைவுற்றதாக" இருக்கும்.
2. முட்டை மற்றும் தண்ணீர். இந்த இரண்டு பொருட்களும் மாவின் மீதமுள்ள கூறுகளை "ஒன்றாக இணைக்கின்றன". வெள்ளையர்கள் மிகவும் ஒட்டும் என்பதால், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மஞ்சள் கருவை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர்.
3. வெண்ணெய்.அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உயர்தர தயாரிப்பு உங்களுக்குத் தேவை: இந்த மூலப்பொருள் மாவு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும்.
4. சர்க்கரை. ஷார்ட்பிரெட் மாவை மிக விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும், அதனால் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு நேரம் இல்லை. எனவே, சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றுவது நல்லது, அல்லது முதலில் அதை முட்டையுடன் அரைத்து, படிகங்கள் கரைந்து, பின்னர் மட்டுமே மொத்த வெகுஜனத்தில் கலக்கவும்.
5. உப்பு. இனிப்பு குக்கீகள் கூட ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இந்த கூறு சர்க்கரையின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும், மேலும் தயாரிப்புகள் சாதுவாக இருக்காது.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்ப்பதில்லை, சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி நொறுங்குவதை அடைகிறார்கள். இருப்பினும், தங்கள் சமையல் திறன்களில் நம்பிக்கை இல்லாத இல்லத்தரசிகளுக்கு, இந்த மூலப்பொருளின் பயன்பாடு ஒரு இரட்சிப்பாக இருக்கும் - வேகவைத்த பொருட்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறும்.

3 வகையான மாவு

பிரஞ்சு, மிட்டாய் கலையின் மாஸ்டர்கள், ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு வகையும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் சுவை பண்புகளில் வேறுபடுகிறது.

1. பேட் பிரிசி (அடிப்படையாக நறுக்கியது).இது மூன்று கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: எண்ணெய், மாவு, தண்ணீர். இந்த மாவை சுவையான பொருட்களுக்கு அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. குளிர்ந்த வெண்ணெய் மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் நொறுக்குத் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஐஸ் தண்ணீருடன் இணைக்கப்படுகிறது. சூடான அடுப்பில், எண்ணெய் ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது, மற்றும் தயாரிப்பு ஒரு பண்பு அடுக்கு தோற்றத்தை பெறுகிறது. அதனால்தான் மாவை போலி பஃப் பேஸ்ட்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
2. பேட் சப்ளே (நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு ஷார்ட்பிரெட்).அடிப்படை மாவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அந்த கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, கலவையில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. முன் உறைந்த வெண்ணெய் மாவுடன் இணைக்கப்பட்டு, திடமான நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைத்து, பின்னர் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. பேட் சுக்ரீ (மென்மையான இனிப்பு ஷார்ட்பிரெட்).குக்கீகளுக்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில், மாவை நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மாவிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் வேறுபட்டது. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் முட்டைகளுடன் தரையில் உள்ளது, பின்னர் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையில் உறைந்த வெண்ணெய் துகள்கள் இல்லை என்பதால், பேக்கிங்கின் போது "வெறுமை" அல்லது அடுக்குதல் இருக்காது, மேலும் தயாரிப்புகள் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

பேட் சுக்ரீக்கு மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் சிறந்த விகிதங்கள் 3:1:2 ஆகும். சில நேரங்களில் அதிக மாவு சேர்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக திரவ பொருட்கள் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டால் (கேஃபிர், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், பால்).

சமையல் விதிகள்

ஷார்ட்பிரெட் மாவை மெதுவாக பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது: நீண்ட பிசைவது அதற்கு முரணாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் விரைவாக செயல்பட வேண்டும். இங்கே மேலும் ஆறு பரிந்துரைகள் உள்ளன.

1. நாங்கள் பொருட்களை எடைபோடுகிறோம்.சமைக்கும் போது, ​​விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் செதில்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் அளவிடும் கோப்பைகள், தொகுதிகளின் அட்டவணைகள் மற்றும் எடைகளை நாடலாம்.
2. சமைப்பதற்கு முன் மொத்த தயாரிப்புகளை கலக்கவும்.மாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் (சர்க்கரை தவிர) இணைக்கவும்.
3. நறுக்கப்பட்ட மாவை கருவிகளை குளிர்விக்கவும்.வெண்ணெய் நீண்ட நேரம் உருகாமல் இருக்க, மாவு பாத்திரங்கள், துடைப்பம், உருட்டல் ஊசிகள், கத்திகள் மற்றும் பிற பாத்திரங்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்: குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் வைக்கலாம் அல்லது வெளியில் குளிர்காலமாக இருந்தால் பால்கனியில் வைக்கலாம்.
4. மாவை குளிர்விக்கவும்.பாரம்பரியமாக, ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்டுவதற்கு முன் குளிர்விக்க வேண்டும், அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி 30-60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். மாவை சரியான உருண்டையாக உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சரியான குளிர்ச்சிக்காக அதை சிறிது தட்டையாக மாற்றுவது நல்லது.
5. சரியாக உருட்டவும்.உருட்டப்பட்ட பிறகு அடுக்கின் தடிமன் 0.5 முதல் 1 செமீ வரை இருக்கும்.இந்த எண்ணிக்கை 0.8 செ.மீக்கு மேல் இருந்தால், பேக்கிங் பவுடர் மாவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
6. நாங்கள் பேக்கிங் நிபந்தனைகளுக்கு இணங்குகிறோம்.குக்கீகளை எட்டு முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.

கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் செய்முறை மற்றும் அதன் சுவாரஸ்யமான மாறுபாடுகள்

வழக்கமாக, ஷார்ட்பிரெட் தயாரிக்க, இல்லத்தரசிகள் மென்மையான இனிப்பு மாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், விரும்பினால், கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்கலாம். இருப்பினும், நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மாவிலிருந்து தேநீருக்கான "இனிப்புகள்" செய்யலாம்.

பாரம்பரிய உபசரிப்பு

தனித்தன்மைகள். ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான எளிய செய்முறையானது பாரம்பரிய பேட் சுக்ரீ தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நியதிகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது. அதை விற்க, எண்ணெய் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது, இதனால் உற்பத்தி நேரத்தில் அதன் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலைக்கு சமமாக இருக்கும்.

அவசியம்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 110 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - இரண்டு;
• பேக்கிங் பவுடர் - இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு.

தொழில்நுட்பம்

1. பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மாவுடன் கலக்கவும்.
2. தானியங்கள் கரையும் வரை வெண்ணெயில் சர்க்கரையை அரைக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து அடித்து, மெதுவாக மாவு கலவையைச் சேர்க்கவும்.
4. மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
5. உருட்டவும் மற்றும் வடிவங்களை வெட்டவும்.
6. 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

"குளிர்கால" விருப்பம்: உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கூடுதலாக, மாவு ஒரு மோட்டார் உள்ள நசுக்கிய மசாலா சேர்க்க. நீங்கள் கிராம்பு (மூன்று மொட்டுகள்), இலவங்கப்பட்டை (ஒரு தேக்கரண்டி), மற்றும் துருவிய இஞ்சி (ஒரு தேக்கரண்டி) சேர்க்கலாம்.

கேஃபிர் மீது

தனித்தன்மைகள். ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை அவசரமாக தயார் செய்யலாம். மாவுக்கு குளிர்பதனம் தேவையில்லை என்பதே அதன் ரகசியம்.

அவசியம்:

• மாவு - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 110 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• 3% கேஃபிர் - அரை கண்ணாடி;
• முட்டை - ஒன்று;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

தொழில்நுட்பம்

1. மாவில் உப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, கரடுமுரடான துண்டுகளாக அரைக்கவும்.
2. சர்க்கரை, சோடா, கேஃபிர் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.
3. மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும். குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.
4. பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உடன்

அவசியம்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• கோழி முட்டை - ஒன்று;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• வெண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி.

தொழில்நுட்பம்

1. மாவுடன் சர்க்கரை கலக்கவும்.
2. உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.
4. அடுக்கை உருட்டவும், குக்கீகளை வைர வடிவங்களாக வெட்டவும்.
5. ஒவ்வொரு வடிவத்தையும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும்.
6. கால் மணி நேரம் சுடவும்.

மயோனைசே மீது

தனித்தன்மைகள். எந்த மயோனைசேவும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் ப்ரோவென்கலுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

அவசியம்:

• மாவு - மூன்றரை கண்ணாடிகள்;
• முட்டை - ஒன்று;
• சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• மயோனைசே - 180-200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - தேக்கரண்டி;
• உப்பு - அரை இனிப்பு ஸ்பூன்.

தொழில்நுட்பம்

1. உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். கலவையுடன் கலவையை அடிக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்த்து, ஒட்டுமொத்த கலவையில் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பைப்பிங் பை அல்லது ஒரு இறுக்கமான பையை நிரப்பவும், மூலையை மாவுடன் துண்டிக்கவும்.
4. எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் சிறிய பொருட்களை வைக்கவும்.
5. சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

மார்கரின் மீது

தனித்தன்மைகள். சோவியத் காலங்களில், ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் பெரும்பாலும் மார்கரைனுடன் தயாரிக்கப்பட்டன: இது வெண்ணெய் விட மலிவான தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், ஒருங்கிணைந்த கொழுப்பு உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்கள் அதை உணவாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அவசியம்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;
• மார்கரின் - 180 கிராம்;
• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - கால் தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - அரை தேக்கரண்டி.

தொழில்நுட்பம்

1. வெண்ணெயை துண்டுகளாக நறுக்கி, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, நீராவி குளியல் ஒன்றில் உருகவும். பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், குளிர்.
2. முட்டை, மாவு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
3. மீள் மாவை நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை பிசையவும்.
4. அச்சுகளுடன் வடிவங்களை உருட்டவும், வெட்டவும்.
5. பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
6. 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சோள மாவுடன்

தனித்தன்மைகள். செய்முறையை உருவாக்கியவர், ஜேம்ஸ் ஆலிவர், ஒரு பிரபலமான ஆங்கில சமையல்காரர், தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர், உணவகம் மற்றும் பல சமையல் புத்தகங்களை எழுதியவர்.

அவசியம்:

• சோள மாவு - 250 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 170 கிராம்;
• சர்க்கரை - 140 கிராம்;
• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
• ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் - இரண்டு பழங்களில் இருந்து நீக்கப்பட்டது.

தொழில்நுட்பம்

1. தானியங்கள் எஞ்சியிருக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும்.
2. உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும்.
3. மாவு (கோதுமை மற்றும் சோளம் இரண்டும்) சேர்க்கவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில், படத்துடன் மூடப்பட்ட மாவை விட்டு விடுங்கள்.
5. உங்கள் கைகளால் சுற்று கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க, உங்கள் உள்ளங்கைகளை அவ்வப்போது குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.
6. ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் அவற்றின் மீது வடிவங்களை வரைவதன் மூலம் தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்கலாம்.
7. முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஜாம் உடன்

தனித்தன்மைகள். ஜாம் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகள் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் வியன்னாஸ் குக்கீகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன; அவை கேக் போல மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கின்றன.

அவசியம்:

• மாவு - மூன்று கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
• ஸ்டார்ச் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• ஜாம் (நீங்கள் தடிமனான ஜாம் பயன்படுத்தலாம்) - சுவைக்க.

தொழில்நுட்பம்

1. நறுக்கிய வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை, சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியில் அடிக்கவும்.
2. கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும்.
3. மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - ஒன்று மற்றொன்றை விட சற்று பெரியது.
4. ஒரு சிறிய துண்டை படத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. குக்கீகள் தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங் ட்ரேயின் அதே அளவிலான பேக்கிங் பேப்பரின் ஒரு பகுதியை வெட்டுங்கள்.
6. வெட்டு மேசையில் வைக்கவும், மாவை நேரடியாக காகிதத்தோலில் உருட்டவும்.
7. பேக்கிங் தாளில் காகிதத்துடன் பணிப்பகுதியை கவனமாக நகர்த்தவும்.
8. ஸ்டார்ச் உடன் ஜாம் கலந்து, மாவுடன் விளைவாக கலவையை மூடி வைக்கவும்.
9. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை அரைக்கவும், இது கடினமாகிவிட்டது, பேக்கிங் தாள் மீது நேரடியாக ஒரு grater மீது, மற்றும் தயாரிப்பு முழு சுற்றளவு சேர்த்து விநியோகிக்க.
10. 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுக்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும், இதனால் மாவை நன்றாக சுடுகிறது.
11. துண்டுகளாக "பை" வெட்டு.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

தனித்தன்மைகள். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்க, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு பொருத்தமானது அல்ல; கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது ஒன்பது இருக்க வேண்டும்.

அவசியம்:

• மாவு - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 130 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்;
• முட்டை - ஒன்று;
• பேக்கிங் பவுடர் - கத்தியின் முடிவில்;
• உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - தலா அரை தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 8 கிராம்.

தொழில்நுட்பம்

1. மாவில் பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும்.
2. உறைந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மாவு கலவையுடன் அரைக்கவும். உங்கள் கைகளால் துருவல்களாக அரைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, முட்டை, தானிய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
4. பேக்கிங் பானை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். 2/3 மாவை கீழே சமமாக வைக்கவும், பின்னர் தயிர் நிரப்பவும், கடைசி அடுக்கு மீதமுள்ள நொறுக்கப்பட்ட மாவாகும்.
5. 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
6. தயாரானதும், அடுக்கை சதுரங்கள் அல்லது வைரங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஆப்பிள்களுடன்

தனித்தன்மைகள். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. பழத்தை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை: பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது துண்டுகள் "உருகிவிடும்" மற்றும் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்கும்.

அவசியம்:

• மாவு - 220 கிராம்;
• வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 100 கிராம்;
• முட்டை - ஒன்று;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - இரண்டு நடுத்தர பழங்கள் அல்லது ஒரு பெரிய ஒன்று.

தொழில்நுட்பம்

1. உருகிய வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, முட்டைகளைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றி, க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. பழத்தை மாவுடன் இணைக்கவும்.
4. பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவை சிறிய பகுதிகளாக மாவில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
5. மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய துண்டுகளை பிரித்து, 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட பிளாட் கேக்குகளை உருவாக்கவும்.
6. பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
7. பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

டூத்பிக் மூலம் குக்கீகளின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: தயாரிப்பைத் துளைத்த பிறகு, அது முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

வேர்க்கடலையுடன்

தனித்தன்மைகள். வேர்க்கடலைக்குப் பதிலாக பாதாம், ஹேசல்நட், பிஸ்தா அல்லது வால்நட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டர் ஷார்ட்பிரெட் செய்முறையை மாற்றியமைக்கலாம்.

அவசியம்:

• மாவு - 370 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வேர்க்கடலை - 200 கிராம்.

தொழில்நுட்பம்

1. தூள் சர்க்கரை, ஒரு முட்டை, வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு சேர்த்து உருகிய வெண்ணெய் அசை. ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவை மொத்த வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும்.
3. 30-60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் தயாரிப்புகளை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் உறைவிப்பான் அவற்றை வைக்கவும்.
5. வேர்க்கடலையில் இருந்து உமியை நீக்கி, வறுக்கவும், நசுக்கவும், அடித்துள்ள முட்டையை சேர்த்து கிளறவும்.
6. உறைவிப்பான் குக்கீகளை அகற்றி, முட்டை-நட் கலவையுடன் துலக்கவும்.
7. முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

எள்ளுடன்

தனித்தன்மைகள். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படும் குக்கீகள் இந்த மூலப்பொருளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அவை சத்தான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

அவசியம்:

• மாவு - 90 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• முட்டை - ஒன்று;
• எள் விதைகள் - 160 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - அரை தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - அரை தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தொழில்நுட்பம்

1. உருகிய வெண்ணெயுடன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் இணைக்கவும்.
2. கலவையை முட்டையுடன் சேர்த்து அடிக்கவும்.
3. பேக்கிங் பவுடர், கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்த மாவு சேர்க்கவும்.
4. உலர்ந்த வாணலியில் எள் வறுக்கவும், குளிர்ந்து மாவில் கலக்கவும்.
5. ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அப்பத்தை போல பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மாவை ஸ்பூன் செய்யவும்.
6. கால் மணி நேரம் சுடவும்.

திராட்சையுடன்

தனித்தன்மைகள். திராட்சைக்கு பதிலாக, கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மிட்டாய் பழங்கள் பலனளிக்கும்.

அவசியம்:

• மாவு - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - ஒன்று;
• சர்க்கரை - நான்கு குவியலான தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• திராட்சை - ஒரு கைப்பிடி.

தொழில்நுட்பம்

1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் வெண்ணெய் அரைக்கவும்.
2. அடித்த முட்டையைச் சேர்த்து, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு கலந்த மாவு சேர்க்கவும்.
3. திராட்சையும் சேர்த்து கிளறவும்.
4. குக்கீகளை உருவாக்கி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

திராட்சைகள் கடினமாக இருந்தால், அவற்றை மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை நீர் குளியல் ஒன்றில் ஆவியில் வேகவைப்பது நல்லது. வெண்ணெய் முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது சிறிது உருகும்.

கோகோவுடன்

தனித்தன்மைகள். பேக்கிங்கிற்கு, நீங்கள் தூய கோகோ பவுடரைப் பயன்படுத்த வேண்டும், சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்ட பானம் அல்ல.

அவசியம்:

• மாவு - 270 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• முட்டை - ஒன்று;
• பால் - 30 மிலி;
• கொக்கோ தூள் - மூன்று தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஆறு தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தொழில்நுட்பம்

1. சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெய் பாலில் கலக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
2. கொக்கோவை சேர்க்கவும், கலவையை கொதிக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், மற்றொரு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளறி நிறுத்தாமல், வெகுஜன எரிக்கப்படாது. குளிர்.
3. உருகிய வெண்ணெயை முட்டை மற்றும் மாவுடன் சேர்த்து துருவல்களாக அரைக்கவும்.
4. சாக்லேட் கலவையை சேர்க்கவும்.
5. படத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.
7. 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சாக்லேட் சிப்ஸுடன்

தனித்தன்மைகள். அத்தகைய குக்கீகளுக்கு, பால் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் இரண்டும் வேலை செய்யும்: மூலப்பொருளின் தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

அவசியம்:

• மாவு - மூன்று கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு;
• முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - தேக்கரண்டி;
• சாக்லேட் - ஒரு பார்.

தொழில்நுட்பம்

1. உருகிய வெண்ணெயில் சர்க்கரையை அரைத்து, பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
2. சாக்லேட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மாவில் கலக்கவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
4. உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.
5. முடியும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

குராபியே

தனித்தன்மைகள். அரபியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "குராபியே" என்றால் இனிப்பு என்று பொருள். புராணத்தின் படி, பாரசீக சுல்தானின் கொள்ளைக்குப் பிறகு, அவரது சமையல்காரர் உண்மையில் ஒன்றுமில்லாத ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரித்து வெற்றிகரமாக சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறினார். பிரபலமான குக்கீகள் இப்படித்தான் தோன்றின.

அவசியம்:

• மாவு - 180 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - நான்கு தேக்கரண்டி;
• பெரிய முட்டை வெள்ளை - ஒன்று;
• ஜாம் அல்லது ஜாம்;
• ருசிக்க வெண்ணிலா.

தொழில்நுட்பம்

1. உருகிய வெண்ணெயை தூள் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து, அடிக்கவும்.
2. வெண்ணிலினுடன் மாவு அசை, முக்கிய வெகுஜன பகுதிகளைச் சேர்க்கவும்.
3. பைப்பிங் பையைப் பயன்படுத்தி, பைப் குக்கீகளை நேரடியாக பேக்கிங் ஷீட்டில் வைக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் நடுவில் ஒரு சிறிய அளவு மர்மலாட் அல்லது ஜாம் வைக்கவும்.
5. முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கல்லீரலுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு அரபு சாயலைக் கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் அரைத்த மசாலாவிலிருந்து அனுபவம்: ஏலக்காய், கிராம்பு மாவை சேர்க்கலாம்.

கணிப்புகளுடன்

தனித்தன்மைகள். கணிப்புகள் லேசர் பிரிண்டரில் அச்சிடப்பட வேண்டும், இதனால் மை மாவை கறைப்படுத்தாது. சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதன் தனித்தன்மை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்துவதாகும், மஞ்சள் கருவை அல்ல.

அவசியம்:

• மாவு - அரை கண்ணாடி;
• தூள் சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;
• முட்டை வெள்ளை - மூன்று துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி.

தொழில்நுட்பம்

1. வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
2. மாவில் தூள் கிளறி, வெள்ளை சேர்க்கவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, வட்ட வடிவில் மாவை ஸ்பூன் செய்யவும்: ஒரு ஸ்பூன் - ஒரு தட்டையான கேக்.
4. 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5. ஒவ்வொரு வட்டத்திலும், ஒரு சிறிய சுருளாக உருட்டப்பட்ட அதிர்ஷ்டத்தின் ஒரு துண்டு வைக்கவும், மற்றும் பிளாட்பிரெட் ஒரு பாலாடை போல பாதியாக உருட்டவும். குக்கீகள் சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்ய வேண்டும்: அவை குளிர்ந்து, கடினமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் மாறியவுடன், அவற்றை மடிக்க இயலாது.

ஷார்ட்பிரெட் மாவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும், எனவே பல இல்லத்தரசிகள் அதை தங்கள் கைகளால் அல்ல, ஆனால் உணவு செயலி மூலம் பிசைந்து, ஒரு இணைப்பை நிறுவி - ஒரு உலோக கத்தி. "அனுபவம் வாய்ந்த" மேலும் மூன்று ரகசியங்கள் இங்கே உள்ளன.

1. வெளிவருகிறது. வழக்கமாக மாவை மாவு மேசையில் உருட்டுவார்கள், ஆனால் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் மாவை உருட்டுவதன் மூலம் அதை எளிதாக்கலாம். மாவு மேசையிலோ அல்லது ரோலிங் பின்னிலோ ஒட்டாது.
2. குளிர்ச்சி. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை நிலைநிறுத்த காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை 15-20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.
3. பேஸ்ட்ரி பைக்கு மாற்று.சமையல் பைக்கு பதிலாக, ஒரு மலட்டு, அடர்த்தியான பிளாஸ்டிக் பை செய்யும். நீங்கள் அதை மாவுடன் நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் ஒரு மூலையை துண்டிக்கவும் (நீங்கள் ஒரு வடிவ வெட்டு கூட செய்யலாம்), குக்கீகளை உருவாக்கவும், வெகுஜனத்தை அழுத்தவும்.

4 வடிவமைப்பு யோசனைகள்

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் பாரம்பரியமாக மாவிலிருந்து இரண்டு வழிகளில் உருவாக்கப்படுகின்றன: சிறப்பு அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன (நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையைப் பயன்படுத்தலாம்), அல்லது குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த கைகளால் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. நான்கு யோசனைகளைக் கவனிப்பதன் மூலம், உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு அசல் மற்றும் பண்டிகை தோற்றத்தைக் கொடுக்கலாம்.

1. இறைச்சி அறவை இயந்திரம். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்ந்த மாவை கடந்து, உங்கள் உள்ளங்கையில் "ஸ்பாகெட்டி" சேகரித்து, சமையலறை கத்தரிக்கோலால் தேவையான அளவு பிரிக்கவும். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்த "கிரிஸான்தமம்ஸ்" உங்களுக்கு கிடைக்கும்.
2. தெளித்தல். ஒரு ஆழமான தட்டில், அரை கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். மாவை உருண்டைகளாக உருட்டி, கலவையில் உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்.பேக்கிங் பிறகு, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு கிரீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க.
4. படிந்து உறைதல். ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கலந்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். கலவையை அதன் அளவு இரட்டிப்பாக்கும் அல்லது மும்மடங்காகும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். பேக்கிங் பிறகு, தண்ணீர் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு மேற்பரப்பு ஈரப்படுத்த மற்றும் படிந்து உறைந்த கொண்டு அலங்கரிக்க. இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான சொந்த விருப்பமான செய்முறை உள்ளது. கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஒவ்வொரு முறையும் புதிய இனிப்பு சுவையைப் பெறலாம். இருப்பினும், திரவ பொருட்களை அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​மாவு அளவு அதிகரிக்கிறது, மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள், மாறாக, குறைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதைச் சிறப்பாகப் பெற, முதலில் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் பரிசோதனையைத் தொடங்குங்கள்.

சிறந்த செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன் தாவர எண்ணெயில் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்.இது மிகவும் சுவையாகவும், நொறுங்கியதாகவும், மென்மையாகவும், இனிப்பு மற்றும் மிருதுவாகவும் மாறும். குக்கீகள் எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம், உங்கள் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்கிறது. இந்த குக்கீகள் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வீட்டில் தேநீருக்கான அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகள்!

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 கோழி முட்டை;

70 கிராம் சர்க்கரை;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை;

40 கிராம் தாவர எண்ணெய்;

1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை;

0.5 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்;

1.5 கப் பிரீமியம் மாவு;

தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

200 மில்லி திறன் கொண்ட கண்ணாடி.

சமையல் படிகள்

முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இணைக்கவும்.

முட்டையை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும், பின்னர் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும். பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.

மென்மையான மற்றும் மென்மையான ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசையவும்.

அடுத்து, மாவிலிருந்து எந்த வடிவத்திலும் குக்கீகளை உருவாக்கி, அவற்றை காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெயுடன் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (வேகவைத்த பொருட்கள் வெளிர் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்).

காய்கறி எண்ணெயில் செய்யப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!