இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் ஒரு சுவையான "பாபா" பை (கப்கேக்) எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள். இந்த உணவின் சாராம்சம் மற்றும் அம்சங்களைப் பற்றிய ஒரு சிறிய பொதுவான தகவல்கள், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் பல படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள், அத்துடன் சுவையை பல்வகைப்படுத்த உதவும் பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்.

வசதிக்காகவும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், நீங்கள் விரும்பும் தகவலுக்கு உடனடியாகச் செல்ல மெனுவைப் பயன்படுத்தலாம்.

பாபா மற்றும் ரம் பற்றி

ரம் பாபா என்பது ஒரு மாவு மிட்டாய் தயாரிப்பு ஆகும், இது பொதுவாக கப்கேக்கைப் போன்றது, இருப்பினும் கேக் அல்லது பை போன்ற விருப்பங்கள் உள்ளன. நான் என்ன சொல்ல முடியும், பாபா, உண்மையில், இது ஒரு கப்கேக், கூடுதலாக இது சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இதில் ரம் அல்லது இதே போன்ற மற்றொரு மது பானமும் அடங்கும்.

கிளாசிக் ரம் பாபா பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, திராட்சை மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் ரம்மில் ஊறவைக்கப்பட்டு ஐசிங் அல்லது கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், இவை உணவின் "தனித்துவமான" அம்சங்கள்.

பல சமையல் வகைகள், பெயர்கள், அத்தகைய மாவு உணவுகளின் மாறுபாடுகள், ஒரு நிலையான கப்கேக்கின் தோற்றத்திலும் கலவையிலும் ஒத்தவை, வெவ்வேறு மக்களால் மற்றும் வெவ்வேறு நேரங்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. மூலம், "பாபா" என்பது கப்கேக்குகளின் வகைகளில் ஒன்றாகும்.

ஏன் "பெண்", மற்றும் பெண்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? ஆனால் இந்த வார்த்தைக்கு வேறு அர்த்தம் இருப்பதால் அதற்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை. வரலாற்றில் கொஞ்சம் மூழ்குவோம்.

புராணக்கதைகள், வதந்திகள் மற்றும் மரபுகளின் படி, போலந்து மன்னர் ஸ்டானிஸ்லாவ் லெஸ்சின்ஸ்கி ஒருமுறை "குகெல்ஹாப்" பை (கேக்கின் மற்றொரு மாறுபாடு) சாப்பிட்டார், இது அந்த நாட்களில் பிரபலமாக இருந்தது, மேலும் அவர் அதை சற்று வறண்டதாகக் கண்டார். ராஜா ஒரு யோசனை சொன்னார்: "ஏன் ஒரு கேக்கை மதுவில் தோய்க்கக்கூடாது?" முடிவு மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியமாக இருந்தது, மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது, ஸ்டானிஸ்லாவ் அலி பாபாவின் நினைவாக புதிய இனிப்புக்கு பெயரிட முடிவு செய்தார். அலி பாபா ஒரு ஓரியண்டல் விசித்திரக் கதையிலிருந்து நன்கு அறியப்பட்ட பாத்திரம். பெரும்பாலும், இது ராஜாவின் விருப்பமான இலக்கிய பாத்திரங்களில் ஒன்றாகும்.

மூலம், டிஷ் என்ற பெயரில் சரியான மன அழுத்தம் கடைசி எழுத்தில் இருக்க வேண்டும்.

18 ஆம் நூற்றாண்டில், பிரெஞ்ச் சமையல் கலைஞரான பிரில்லாட்-சவாரின், பாபாவை ஊறவைப்பதற்காக ஒரு சிறப்பு ரம் சிரப்பைக் கொண்டு வந்தார். பை "பாபா அவு சவரின்" என்று அழைக்கப்பட்டது. இனிப்பு பிரான்சில் மட்டுமல்ல, ஐரோப்பா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. பெயர் மட்டுமே ஒட்டிக்கொண்டது மற்றும் மற்றொரு பெயர் இன்றுவரை உள்ளது - பாபா.

மூலம், மாவு உணவுகளின் இந்த தேர்வுகளிலும் கவனம் செலுத்துங்கள்:

சமையல் வகைகள்

GOST இன் படி ரம் பாபா

இது மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு விருப்பமாகும், இது GOST இன் படி ஒரு செய்முறை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சோவியத் காலங்களில், இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ரம் பாபா தயாரிக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் மரபுகள் மற்றும் தோராயங்கள், ஏனெனில் வீட்டு நிலைமைகள் அதே தொழில்துறை பேக்கரிகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, மேலும் நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை கணக்கிட வேண்டும். ஆனால் உணவின் முக்கிய சாராம்சம் உள்ளது: ஈஸ்ட் மாவு, ஊறவைப்பதற்கான சிரப் மற்றும் மேல் இனிப்பு ஃபட்ஜ்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவுக்கு:

• கோதுமை மாவு - 212 கிராம்.
• தண்ணீர் - 147 மிலி.
• உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.

மாவுக்கு:

• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 105 கிராம்.
• சர்க்கரை - 105 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 2 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - 50 கிராம்.

செறிவூட்டல்:

• தண்ணீர் - 240 கிராம்.
• காக்னாக் (ரம்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 240 மிலி.
• ஃபட்ஜ்:
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.
• தண்ணீர் - 170 மிலி.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;

சமையல் செயல்முறை

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையில், ரம் பாபா தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்று நான் இப்போதே உங்களுக்கு எச்சரிக்கிறேன். ஆனால் இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது!

ஃபட்ஜ்

1. நன்றாக காய்ச்ச வேண்டும் என்பதால், மாவுடன் அல்ல, ஃபட்ஜுடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சர்க்கரை கரையும் வரை.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கிளறி, மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சிரப்பை சுமார் 65-70 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும், பின்னர் தடிமனான வெள்ளை நுரை வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும். எதையாவது மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 10-12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

மாவை

1. முதலில், மாவுக்கான பொருட்களை கலக்கவும்: ஈஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் மாவு. நீங்கள் அடிப்படையில் ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறுவீர்கள், அதை 3 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
2. இப்போது "மாவை பொருட்கள்" வருகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடித்து, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. மாவை திரவ வெகுஜன சேர்க்க, நன்றாக கலந்து, மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைத்து உலர வைக்கவும். திராட்சையை மாவில் கிளறவும். படத்துடன் மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் உயர விடவும்.

மோல்டிங்

1. மாவை நன்கு பிசைந்து அச்சுகளை தயார் செய்யவும். அச்சுகள் உலோகம் அல்லது காகிதமாக இருந்தால், அவை தாராளமாக எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். அவை சிலிகானால் செய்யப்பட்டிருந்தால், உடனடியாக அவற்றை மாவுடன் நிரப்பலாம். மாவை வைக்கவும், அது அச்சு அளவின் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் எடுக்காது. மாவை அச்சுகளில் வைத்து, ஒரு டவலால் மூடி, 30 நிமிடம் வரை உயர விடவும்.இப்போதைக்கு, அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
2. தங்க பழுப்பு வரை 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மாவுடன் அச்சுகளை வைக்கவும். இப்போது விளைவாக "பாட்டி" முற்றிலும் குளிர்விக்க வேண்டும். அச்சுகளில் இருந்து கவனமாக அகற்றி, குறைந்தது இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு உலர விடவும்.

செறிவூட்டல் மற்றும் அலங்காரம் மற்றும் பேக்கிங்

1. செறிவூட்டலைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் காக்னாக் சேர்த்து குளிர்விக்க விடவும்.
2. ரம் பாபாவை கீழ்ப் பக்கத்தில் (கீழே, குறுகிய இடத்தில்) கவனமாகக் குத்தி, அவற்றை 15 விநாடிகள் காக்னாக் ஊறவைக்கவும்.
3. உறைந்த ஃபாண்டண்டை நீர் குளியலில் உருக்கி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல அழகான தொப்பிகளை உருவாக்க வைரங்களின் மீது ஊற்றவும்.

அனைத்து! தயார்! அதை நீங்களே முயற்சி செய்து, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கவும். பொன் பசி!

சாக்லேட் மற்றும் செர்ரி சாறுடன் (விரைவான செய்முறை)

இப்போது கிளாசிக்ஸில் இருந்து விலகி, டிஷ் ஒரு இலவச மாறுபாட்டைக் கருத்தில் கொள்வோம். இந்த ரம் பாபாவில் ஈஸ்ட் அல்லது வெண்ணெய் இல்லை.

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, ரம் மற்றும் செர்ரி சாறு கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட. விரும்பினால், நீங்கள் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் போன்றவற்றை மாவில் சேர்க்கலாம்.

இந்த செய்முறையில் வேறு என்ன சிறந்தது? இந்த "பாபாவை" நீங்கள் அடுப்பிலும் மைக்ரோவேவிலும் சுடலாம். இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயார்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 1 கப்;
• தண்ணீர் (அல்லது பால்) - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ரம் (காக்னாக், விஸ்கி) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• செர்ரி சாறு - 1 கண்ணாடி;
• ஃபட்ஜுக்கான டார்க் சாக்லேட் பார்;

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

1. முன்கூட்டியே பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை (நுரை வரும் வரை) மற்றும் தண்ணீருடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து, அதில் மாவை வைத்து 5-8 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச சக்தியில் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். அல்லது 25-35 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் (180 டிகிரி).
3. அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். சாறுடன் ரம் கலந்து, அதில் கேக்கை 15-20 விநாடிகள் நனைக்கவும், அதனால் அது நன்றாக ஊறவும்.
4. ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு சாக்லேட் பட்டை உருக மற்றும் பாபா மீது விளைவாக படிந்து உறைந்த துலக்க.

கிரீம் கிரீம் உடன் Savarin

கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் நீங்கள் கற்றுக்கொண்டது போல், "சவாரின்" என்பது பாபாவின் வகைகளில் ஒன்றைக் கண்டுபிடித்த பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் பெயர்.

மென்மையான காற்றோட்டமான மாவை ரம் சிரப்பில் ஊறவைத்து, அதன் மேல் புதிய பெர்ரி மற்றும் கிரீம் கிரீம். அற்புதமான ஐரோப்பிய இனிப்பு!

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• பால் - 70 மிலி.
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;

• தண்ணீர் - 800 மிலி.
• சர்க்கரை - 370-400 கிராம்.
• ரம் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;

அலங்காரம்:

• திரவ கிரீம் (30% இலிருந்து) - 250 மிலி.
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்.
• புதிய பெர்ரி - விரும்பினால் ஒரு கைப்பிடி;

சமையல் செயல்முறை

1. மாவை கலக்கவும். ஒரு கிளாஸ் பாலில் ஒரு ஸ்பூன் ஈஸ்ட் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். பாலில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். மாவு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
3. படத்துடன் மாவை மூடி, 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் - அது உயரட்டும்.
4. அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அவற்றின் தொகுதியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது பாதியை நிரப்பவும். நிரூபிக்க மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் விடவும். இப்போதைக்கு, நீங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கலாம்.
5. 15-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மாவுடன் அச்சுகளை வைக்கவும் (அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து). வெந்ததும், அச்சுகளில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி, ஆறவிடவும்.
6. செறிவூட்டலைத் தொடங்குவோம். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ரம் சேர்க்கவும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் சிரப் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
7. சவரன்களை ஒரு லட்டியில் வைக்கவும் அல்லது பின்புறத்தில் குத்தி ஊறவைக்க சிரப்பில் நனைக்கவும். சிலர் 1 நிமிடம், மற்றவர்கள் 5. தேவையான மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து தேர்வு செய்யவும்.
8. தடிமனான வெள்ளை நுரை வரை சர்க்கரையுடன் கிரீம் தட்டி, அதனுடன் வைரங்களை மூடி, மேல் புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு செறிவூட்டலுடன்

இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், மென்மையான, வெண்ணெய் மாவை ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அடிப்படையில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பாகில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை! கூடுதல் சுவைக்காக சிரப்பில் பிளாக் டீ மற்றும் ரம் சேர்ப்போம்.

இந்த வழக்கில் அலங்காரம் சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் செய்யப்பட்ட ஃபட்ஜ் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மாவு - 2 கப்;
• தண்ணீர் - 0.25 கப்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 130 கிராம்.
• திரவ கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• மிட்டாய் பழங்கள் - 1 கைப்பிடி;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

• சர்க்கரை - 2 கப்;
• ஆரஞ்சு - 1/4 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1/4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு தேநீர் (மிகவும் வலுவாக இல்லை) - 1.5 கப்;
• ரம் (அல்லது ரம் சாரம்) - 1/4 கப்;

• டார்க் சாக்லேட் - 50 கிராம்.
• திரவ கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

வீட்டில் சுடுவது எப்படி

1. முதலில், ஒரு மாவை உருவாக்குவோம். ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கிளறி, 0.5 கப் மாவு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலந்து, படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, பொருத்தமான மாவில் சேர்க்கவும், மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கேண்டி பழங்களை மாவில் கலந்து, படத்துடன் மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சவரன் மாற, அதன் மையத்தில் ஒரு துளை இருக்க வேண்டும். இந்த அச்சின் நன்மை என்னவென்றால், மாவை வேகமாகவும் சமமாகவும் சுடப்படும்.
5. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் பை வைக்கவும், சிறிது தங்க நிறமாக இருக்கும் வரை 35 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
6. மாவை சுடும்போது, ​​ரம்-ஆரஞ்சு சிரப்பை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தேநீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு "பணக்கார" சிரப்பைப் பெற வேண்டும்; இறுதியில் நீங்கள் வேகவைத்த சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து சாற்றைப் பிழியலாம். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை அகற்றி, ரம்மில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
7. குளிர்ந்த பை மீது சிரப்பை பல சீட்டுகளில் கவனமாக ஊற்றவும், எல்லா இடங்களிலும் ஒரே அளவு மென்மை இருக்கும் வகையில் சமமாக ஊறவைக்கப்படுவது முக்கியம்.
8. சாக்லேட்டை உருக்கி, கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக உறைபனியுடன் கேக்கை மூடி வைக்கவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் வெள்ளை கேரமல் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட தேன்

இது ரம் பாபாவின் அசல் பதிப்பு! இது போன்ற சுவை - அதே மென்மை மற்றும் வாசனை.

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து இது மிகவும் வித்தியாசமாகத் தெரியவில்லை, எனவே நான் ஒரு புகைப்படத்தை இணைக்கவில்லை.

ஆப்பிள் தவிர, மாவின் சுவை தேன், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்படுகிறது. இந்த பேஸ்ட்ரியை முயற்சிக்கவும், அத்தகைய சுவையை நீங்கள் ஒருபோதும் சுவைத்ததில்லை என்று நான் நம்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 260 கிராம்.
• பால் - 130 மிலி.
• வெண்ணெய் - 130 கிராம்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மூல மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• மூல புரதங்கள்;
• பச்சை முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• திராட்சை - 80-100 கிராம்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.
• புதிய ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்.
• அரை எலுமிச்சை பழம்;

சிரப்பிற்கு:

• தண்ணீர் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ரம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய ஆரஞ்சு அனுபவம்;

தயாரிப்பு

1. ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைத்து, நுரை தோன்றும் வரை 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மஞ்சள் கரு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். அவற்றில் ஈஸ்டுடன் பால் ஊற்றவும்.
2. மாவு சேர்த்து பிசையவும். திராட்சை சேர்த்து கிளறவும். மாவை 1 மணி நேரம் சூடாக விடவும்.
3. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், விரும்பினால் தோலை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எலுமிச்சை சாறுடன் அடிக்கவும். முதலில் எழுந்த மாவில் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும்.
5. மாவை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் உட்காரவும். பின்னர் சூடான அடுப்பில் (180 டிகிரி) 40-45 நிமிடங்கள் மூடவும்.
6. நாங்கள் சிரப் தயாரிக்கும் போது. ஒரு பாத்திரத்தில் தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்துடன் தண்ணீர் கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ரம் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சர்க்கரை கலந்த தேன் எங்கும் இல்லாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பை மீது சிரப்பை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.

• நீங்கள் அதிக ரம் சேர்க்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் கேக் ஒரு போதை விளைவை ஏற்படுத்தும். 1 ஸ்பூன் போதும். முக்கியமானது லேசான நறுமணம், ரம் பாதை.
• விரும்பினால், ரம் காக்னாக், விஸ்கி அல்லது ஒயின் மூலம் மாற்றப்படலாம். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் பொருத்தமானதைத் தேர்வுசெய்க.
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய் மற்றும் கொக்கோ தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நறுமணத்தை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.
• கொட்டைகள் சேர்க்கவும்; அவை மாவை ஒரு சுவையான நிரப்பியாக மட்டுமல்லாமல், முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கான எளிய அலங்காரமாகவும் செயல்படும்.
• நீங்கள் பாபாவை அதிக நேரம் ஊறவைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நிலைத்தன்மை ஈரமான, தளர்வான ரொட்டிக்கு ஒத்ததாக இருக்கும், இது மிகவும் சுவையாக இல்லை.
• பெர்ரி, கிரீம் கிரீம் அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் மாவில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கலாம். வெற்று அல்லது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - உங்கள் விருப்பப்படி.

கேள்விக்கு: " பாபாவிடம் உங்களுக்கு என்ன பிடிக்கும்?"இந்த பேஸ்ட்ரியின் காதலர்களில் பத்தில் பத்து பேர் நிச்சயமாக பதிலளிப்பார்கள்:" இது தாகமாக இருப்பதால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்" இந்த பேஸ்ட்ரியின் தோற்றத்தின் வரலாற்று உண்மைகளை நாங்கள் ஆழமாக ஆராய மாட்டோம், ஆனால் மாவின் நறுமண செறிவூட்டல் மற்றும் அதன் சேவையின் ரகசியங்களில் வாழ்வோம்.

எப்படி, எதை ஊற வைக்க வேண்டும்

பிரியோச் மாவிலிருந்து ஒரு விருப்பமாக தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரியை நிறைவு செய்ய, நீங்கள் முதலில் அதை உலர வைக்க வேண்டும். 6-7 மணிநேரம் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, 12 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல்) ஊறவைப்பது உகந்ததாகும், பின்னர் ஊறவைக்கவும். இல்லையெனில், பேக்கிங் சிரப்பில் இருந்து ஈரமாகி, மந்தமாகி, உடைந்து போகலாம். இதைச் செய்வதற்கு முன், சிரப்பை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வர வேண்டும்.

சர்க்கரை பாகுக்கான உன்னதமான விகிதம் 4 டீஸ்பூன் ஆகும். 6 டீஸ்பூன் சர்க்கரை. தண்ணீர்.சுவைக்காக, நீங்கள் புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகள், எசன்ஸ்கள், பழ சிரப்கள், காக்னாக்ஸ், மதுபானங்கள், மதுபானங்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, ரம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இதில் குளிர்ச்சியடையாத சூடான சிரப்பை நீங்கள் சுவைக்க முடியாது - அதிலிருந்து வரும் நறுமணப் பொருட்கள் விரைவாக ஆவியாகிவிடும்.

பெண்கள் கருவுறுதல் நல்லது பாதாமி, ஆரஞ்சு, திராட்சை, எலுமிச்சை, ஆப்பிள் சிரப்கள்.நீங்கள் சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள் அல்லது சாறுகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் செறிவூட்டலில் நறுமண அனுபவத்தை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். இது பெண்ணை மோசமாக்காது.

பயன்படுத்தவும் முடியும் வெண்ணிலா சிரப். சூடான சர்க்கரை பாகில் நீங்கள் வெண்ணிலா பாட்டின் கால் பகுதியையாவது சேர்க்க வேண்டும், மேலும் சிரப் குளிர்ந்ததும், சிறிது வெண்ணிலா மதுபானம். சமையலுக்கு காபி சிரப்மேலே உள்ளதை விட கூடுதலாக 200 மில்லி தேவைப்படும். அடிப்படை செறிவூட்டல் சுமார் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வலுவான இரட்டை எஸ்பிரெசோ காபி.

மேலும் அசாதாரண விருப்பங்களும் உள்ளன. சிரப்பை விதைகளுடன் சுவைக்கவும் ஏலக்காய், வளைகுடா இலை, அரைத்த ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ரம். சிரப் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அதை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள். அல்லது கோகோ பவுடரை சிரப்பில் கரைத்து சிறிது பிராந்தி சேர்க்கவும். உடன் சுவையூட்டப்பட்ட சிரப் தயார் செய்யவும் இலவங்கப்பட்டை, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, கிராம்பு, வெண்ணிலா மற்றும் புதினா. எளிமையான கண்டுபிடிப்பு - ரம்க்கு பதிலாக செறிவூட்டலில் பயன்படுத்தவும் கிர்ஷ்.

எப்படி சமர்ப்பிக்க வேண்டும்

அத்தகைய பழமைவாத உணவை பரிமாறுவது புதிய வடிவங்களைக் கொடுக்கலாம் என்பது சுவாரஸ்யமானது. வழக்கமாக, பாபாவை ஊறவைத்த பிறகு, எஞ்சியிருப்பது மெருகூட்டல் மற்றும் அதன் மேல் பெர்ரி அல்லது நறுக்கப்பட்ட பழங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

கிளாசிக் ரம் பாபா பரிமாறுதல்

ரம் பாபா பாதியாக வெட்டினார்

நீங்கள் செய்முறையை சிறிது மாற்றினால், பகுதியளவு ரம் பாபாவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் சவரின் சுடலாம். அதை சுட, உங்களுக்கு அச்சுகள் தேவையில்லை, ஆனால் ஒரு பெரிய வளைய வடிவ அச்சு. பின்னர் செறிவூட்டல் மற்றும் மெருகூட்டல் வருகிறது. நீங்கள் சூடான பழ மர்மலாட் அல்லது ஜாம் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் வளையத்தின் நடுவில், புதிய பழங்கள், பழங்கள் தீட்டப்பட்டது, மற்றும் ஒரு சிறப்பு பிரஞ்சு சிக் சேர்க்க, சாண்டிலி கிரீம் கிரீம் செய்யப்பட்ட.

சவரின்

மூலம், நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, அசல் அப்பத்தை ரம் பாபாவின் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, மடீராவில் ஊறவைத்து, ஆழமான வறுக்கப்படும் மாவில் தோய்த்து எடுக்கப்பட்டது. அவை பிரான்ஸ் இளங்கலைப் பட்டதாரிகளிடையே பிரபலமாக இருந்ததாகக் கூறப்படுகிறது, குறிப்பாக காலை உணவுக்காக.

ஒரு பெண் என்று நீங்கள் நம்பினால் " போலந்து தோற்றம் கொண்ட கேக்"மற்றும்" லூயிஸ் 15 இன் மாமனார் ஸ்டானிஸ்லாவ் லெஸ்சின்ஸ்கி என்பவரால் பிரான்ஸ் அவருக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.", பின்னர் ஆரம்பத்தில் அத்தகைய பேஸ்ட்ரி மலகாவிலிருந்து இனிப்பு ஒயின் மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு குழம்பு படகுடன் வழங்கப்பட்டது. உண்மையான பாபா கம்பு மாவு மற்றும் ஹங்கேரிய ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்ற குறிப்புகளும் உள்ளன. பெரும்பாலும் நாம் டோகாஜ் ஒயின் பற்றி பேசுகிறோம். ஒருவழியாக பாபா எப்போதும் குடிபோதையில் இருந்தார்.

இத்தாலியர்கள் போலந்து மற்றும் பிரெஞ்சு வம்சாவளியின் பதிப்போடு வாதிடுவார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நேபிள்ஸில் அவர்கள் அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாகக் கருதுகின்றனர் மற்றும் அவற்றை உண்மையிலேயே சாராயமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் தயார் செய்கிறார்கள்.

.
க்கு புளிப்பு மாவு
வெதுவெதுப்பான பாலில் (38 டிகிரி) 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைத்து, ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
படிப்படியாக 1.5-2 கப் மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மாவை அப்பத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவை வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் வைக்கவும், மாவை உயரும் வரை மற்றும் அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
மாவை பல முறை அளவு அதிகரித்து பின்னர் விழத் தொடங்கும் போது தயாராக இருக்கும்.

ஆலோசனை.அடுப்பில் அணுகுமுறைக்கு மாவை வைப்பது மிகவும் வசதியானது. இது குறைந்த வெப்பநிலையில் 1 நிமிடம் சிறிது (!) சூடாக்கப்பட வேண்டும் (நான் வெப்பநிலையை 40-50 டிகிரிக்கு அமைத்தேன்); அது அடுப்பில் சூடாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சிறிது சூடாக இருக்க வேண்டும் (ஈஸ்ட் மாவு இருக்காது. வெப்பக் காற்றினால் உயர முடியும்).

மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை தயார் செய்யலாம்.
வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயை இணைக்கவும்.
முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும் (வெள்ளைகள் கடைசியாக மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன).
மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.

புகைப்படத்தில்: பொருத்தமான மாவு, சர்க்கரையுடன் பிசைந்த மஞ்சள் கரு,
உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த மஞ்சள் கருவை, பொருத்தமான மாவில் சேர்த்து, மாவை நன்கு கலக்கவும்.
பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை 1 தேக்கரண்டி காக்னாக் சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை மீண்டும் மாவை நன்கு கலக்கவும்.
கடைசியாக, தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை சேர்த்து, மெதுவாக மாவை கலக்கவும்.
படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மாவை ஒரு மாவு மேசையில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் சுமார் 20 நிமிடங்கள் பிசையவும், அது மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், உங்கள் கைகளிலிருந்து எளிதில் வரும் வரை.
பிசைந்த மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாற்றி 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் - மாவை பல மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

உயர்த்தப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளால் மேசையில் சிறிது பிசைய வேண்டும், சுமார் 2-3 நிமிடங்கள்.

ரம் பாபாவிற்கு தயார் மாவு.

மாவை ஒரு தடிமனான கயிற்றில் உருட்டவும்.
கயிற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மாவை உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

ஆலோசனை.மாவை ஒரு பந்தாக உருட்ட, நீங்கள் உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் ஒரு வட்டப் பந்தை உருட்ட வேண்டும், ஆனால் பின்வருமாறு தொடரவும்: உங்கள் கைகளால் மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் சிறிது தட்டையாக்கி, பின்னர் தட்டையான விளிம்புகளை வளைக்கவும். தட்டையான கேக்கின் மையப்பகுதிக்கு கேக் - இவ்வாறு தட்டையான கேக்கின் அனைத்து விளிம்புகளையும் உள்நோக்கி, நடு நோக்கி வளைக்கவும்.
கேக்கின் மையத்தில் உருவாகும் மடிப்பு "பூட்டு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பந்துகள் "பூட்டு" வைக்கப்பட வேண்டும்.

கிரீஸ் பேக்கிங் பான்கள் (நெளி) எண்ணெயுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பந்துகளை வைக்கவும், "பூட்டு" பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், மற்றும் மாவுகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அதனால் மாவு சிறிது உயரும். படிவங்கள் 1/3 உயரத்திற்கு மேல் மாவை நிரப்பப்பட வேண்டும்.

மாவு 3/4 ஆக உயர்ந்ததும், அடுப்பில் மாவுடன் அச்சுகளை வைத்து, 180 C க்கு சூடாக்கி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
நீங்கள் ஒரு மர குச்சி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.

அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட "பாபாக்களை" அகற்றி, அவற்றை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும்.

பின்னர் சிறிது அச்சு குலுக்கி, கவனமாக அச்சிலிருந்து "பாபாஸ்" அகற்றவும் மற்றும் ஒரு மர மேற்பரப்பில் அல்லது ஒரு சுத்தமான துண்டு தங்கள் பரந்த பகுதியை வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பாபாக்களை 6 முதல் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், அளவைப் பொறுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு மூடி அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
பின்னர் ஒவ்வொரு “பாபாவையும்” ஒரு மரக் குச்சியால் நடுவில், குறுகிய முனையிலிருந்து துளைத்து, குறுகிய முடிவை 10-12 விநாடிகளுக்கு சூடான சிரப்பில் நனைக்கவும்.

ஊறவைத்த பிறகு (சிரப்புடன்), பாபாக்களை குறுகிய பகுதியுடன் மேலே வைக்கவும், இதனால் சிரப் அனைத்து துளைகளிலும் ஊடுருவுகிறது.

மெருகூட்டுவதற்கு தயார் "பெண்கள்" சர்க்கரை உதட்டுச்சாயம்.
இதைச் செய்ய, பாபாவின் குறுகிய முனையை 40-45 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட உதட்டுச்சாயத்தில் குறைக்கவும், அதை உதட்டுச்சாயத்திலிருந்து அகற்றும்போது, ​​​​கறைகளைக் குறைக்க “பாபா” ஐ 3-4 முறை தூக்கி உங்கள் கையால் குறைக்கவும் (நீங்கள் மெருகூட்டலாம். ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் பாபா).

சோவியத் காலங்களில் மீண்டும் விற்கப்பட்ட அந்த ரம் பாபாவைப் பற்றி பலர் கனவு காண்கிறார்கள் - நறுமணம், ஜூசி மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. GOST செய்முறையின் படி ரம் பாபாவை தயாரிப்பது மிகவும் நீண்ட மற்றும் கடினமானது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஆனால் இதுபோன்ற தியாகங்கள் தேவையில்லை, ஏனென்றால் எல்லாவற்றையும் மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்ய முடியும். ரம் பாபாவுக்கான விரைவான செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன், இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம்பமுடியாத சுவையான விருந்தை எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். மேலும், வேகமான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ரம் பாபாவின் சுவை நடைமுறையில் பழைய கிளாசிக்கிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு:
• 150 மி.லி. பால் அல்லது தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 1 டீஸ்பூன். மாவு
• 25 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது 9 கிராம். உலர்
• ஈஸ்ட் மாவை
• 1 முட்டை + 1 மஞ்சள் கரு
• 100 கிராம் சஹாரா
• 2.5 கப் மாவு (400 கிராம்.)
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 50 கிராம் திராட்சை (விரும்பினால்)
• செறிவூட்டல்:
• 200 மி.லி. தண்ணீர்
• 100 கிராம் சஹாரா
• 2 டீஸ்பூன். ரோமா (விரும்பினால்)
• ஐசிங்:
• 250 கிராம் தூள் சர்க்கரை

ரம் பாபாவிற்கு ஈஸ்ட் மாவு

• நாங்கள் எங்கள் பெண்ணுக்கு கடற்பாசி மாவை தயார் செய்வோம், ஆனால் "மாவை" என்ற வார்த்தை உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். இல்லை, நீங்கள் மாலை முழுவதும் மாவை பார்க்க வேண்டியதில்லை, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்வோம்.
• முதலில், நம் கண்களுக்கு முன்பாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு திரவ மாவை உருவாக்குவோம். எனவே, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 150 மில்லி ஊற்றவும். சூடான பால் அல்லது தண்ணீர். திரவத்தின் வெப்பநிலை 40 ° C க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், உடல் வெப்பநிலையை விட தொடுவதற்கு சற்று வெப்பமாக இருக்க வேண்டும்.

• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

• ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். கலக்கவும். ஈஸ்டுக்கான சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஊடகம் எங்களிடம் உள்ளது - சூடான, தளர்வான, மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் கூட - ஈஸ்டுக்கான உண்மையான சொர்க்கம்)))))

• இப்போது உலர்ந்த அல்லது சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அழுத்தியவற்றை உங்கள் கைகளால் முன்கூட்டியே பிசையவும்.

• எல்லாவற்றையும் கலந்து 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை வைக்கவும்.

• அத்தகைய சுவையிலிருந்து, ஈஸ்ட் விரைவாக எழுந்து, தீவிரமாக பிரிக்கத் தொடங்குகிறது, அளவு அதிகரிக்கிறது.
• முக்கியமான!!!மாவின் வெப்பநிலை 45ºС ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் சமைக்கும், மேலும் நீங்கள் சுவையான, உங்கள் வாயில் உருகும் ரம் பாபாவை மறந்துவிடலாம்.
• அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை பல முறை உயரும்.

• அடித்த முட்டைகளை பொருத்தமான மாவில் சேர்க்கவும் (1 முட்டை + 1 மஞ்சள் கரு). நாங்கள் முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை வெளியே எடுக்கிறோம், இதனால் அவை சூடாகிவிடும் - குளிர்ந்த பொருட்கள் ஈஸ்டின் நொதித்தலை மெதுவாக்கும், ஆனால் எங்களுக்கு இது தேவையில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் ரம் பாபாவை விரைவாக தயாரிக்க விரும்புகிறோம்.

• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை (100 கிராம்) சேர்க்கவும்.

• 2 கப் மாவு வைக்கவும் (160 கிராம் மாவு ஒரு 250 மில்லி கிளாஸில் பொருந்துகிறது, ஒரு சிறிய குவியலில் ஊற்றவும்).

• மாவை கலக்கவும்.

• ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை, நீங்கள் மாவில் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் (வழக்கமான வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்ல) வெப்பமடையும் வகையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் முன்கூட்டியே வைக்கிறோம்.

• பகுதிகளாக வெண்ணெய் சேர்த்து, நேரடியாக கிண்ணத்தில் உங்கள் கையால் பிசையவும். முதலில், எண்ணெயை இணைப்பது கடினம், ஆனால் பின்னர் மாவு எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சத் தொடங்குகிறது.
• மாவை பிசைந்து, அதை மேலே இழுத்து, 10-15 நிமிடங்கள் ஆக்ஸிஜனுடன் சரியாக நிறைவு செய்யுங்கள். நீங்கள் பிசையும்போது, ​​மாவு கட்டமைப்பில் மாறுகிறது, மேலும் மீள்தன்மை அடைகிறது, மேலும் எளிதாக நீட்டுகிறது))))

• இறுதியாக, மாவில் திராட்சை சேர்க்கவும். திராட்சையும் உலர்ந்திருந்தால், முதலில் அவற்றை தண்ணீரில் அல்லது காக்னாக்கில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் கவனமாக திரவத்தை வடிகட்டவும். திராட்சை மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை மாவில் சேர்க்கலாம்.

• ஒரு துடைக்கும் ஈஸ்ட் மாவை மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

• எல்லாம் சரியாக செய்யப்பட்டிருந்தால் (நல்ல ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டது + வெப்பம் பராமரிக்கப்பட்டது), பின்னர் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் மாவை மூன்று முதல் நான்கு மடங்கு அதிகரிக்கும்.

• மூலம், நீங்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை நீக்க தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் தெளிவாக மாவை உண்மையில் "இழைகள்" மற்றும் காற்று துவாரங்கள் கொண்டுள்ளது என்று பார்க்க முடியும்.


ரம் பாபா - தயாரிப்பு

• எனவே, மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் முடிக்கப்பட்ட மாவை வைக்கவும். மாவில் மாவை லேசாக உருட்டி ஒரு தட்டையான கேக் வடிவில் வைக்கவும். ஈஸ்டர் கேக்குகள் அல்லது ஈஸ்ட் துண்டுகளை விட மாவை தளர்வாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

• தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து, ஒவ்வொரு அச்சிலும் ஒரு துண்டு மாவை வைக்கவும். மாவை அச்சு 1/3 நிரப்ப வேண்டும். அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தட்டையான மேற்பரப்பை உருவாக்க மாவின் ஒரு பகுதியை லேசாக அழுத்தவும். நீங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்கி அதை அச்சுக்குள் வைத்தால், பேக்கிங்கின் போது ஒரு உயரமான வட்ட தொப்பி உயரும், ஆனால் ரம் பெண்களுக்கு அத்தகைய குளிர் தொப்பி தேவையில்லை.
• அனைத்து அச்சுகளையும் அதே வழியில் நிரப்பவும், பின்னர் அவற்றை 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் மாவு மீண்டும் உயரும். இந்த நிலை மாவை சரிசெய்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் முக்கியமானது, எனவே நாங்கள் அதைத் தவிர்க்க மாட்டோம்.

• பெண்கள் வளரும்போது, ​​அச்சுகளுடன் கூடிய பேக்கிங் தாளை நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் (முன்கூட்டியே அதை இயக்கவும்). ரம் பாபாவை மேலே அல்லது கீழே எரிக்காமல் இருக்க பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் மையத்தில் வைக்கவும்.
• நாங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் எங்கள் பன்களை (அல்லது கப்கேக்குகள்) சுடுகிறோம். பேக்கிங் நேரம் பன்களின் அளவு மற்றும் அடுப்பின் வகையைப் பொறுத்தது, தோராயமாக 20-25 நிமிடங்கள்.

• அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அவற்றை அச்சுகளில் இருந்து கவனமாக அகற்றவும். வேகவைத்த கப்கேக்குகளை அகலமான பக்கத்துடன் திருப்பி, குளிர்விக்க விடவும்.

ரம் செறிவூட்டல்

• இது வரை நாங்கள் சிறிய மஃபின்களின் வடிவத்தில் காற்றோட்டமான ஈஸ்ட் பன்களைத் தயாரித்துக்கொண்டிருந்தோம் என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஆனால் இந்த ரொட்டி சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்த பின்னரே ரம் பாபாவாக மாறும். வழக்கம் போல் சிரப்பை தயார் செய்யவும்: தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

• கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிரப்பை ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அணைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சிரப்பில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம், ஆனால் உண்மையான பாபா எப்போதும் மிகவும் இனிமையானவர் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• சிரப்பை குளிர்விக்கவும், விரும்பினால், இரண்டு தேக்கரண்டி ரம், காக்னாக் அல்லது பழ மதுபானம் சேர்க்கவும். பாபா ரம் என்று அழைக்கப்பட்டாலும், மதுவை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• முக்கியமான!!!வேகவைத்த பொருட்களை முழுவதுமாக ஆறிய பின்னரே ஊறவைக்கலாம், முன்னுரிமை மறுநாள். மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், இந்த காற்றோட்டமான மற்றும் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட பன்கள் காலை வரை உயிர்வாழாது; இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள் எப்போதும் காணவில்லை.
• ரம் பாபாவை ஊறவைக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒவ்வொரு பாபாவையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்தலாம், பின்னர் பாபாவை சில நொடிகள் சிரப்பில் மூழ்கடிக்கலாம். ஆனால் இந்த முறையை நான் உண்மையில் விரும்பவில்லை, ஏனெனில் பெண்ணின் மேற்பரப்பு ஈரமாகிறது, பின்னர் அது காய்ந்து போகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

• செறிவூட்டலுக்கான எளிய மற்றும் வேகமான வழி, செறிவூட்டலுக்கு வழக்கமான மருத்துவ அல்லது சிறப்பு சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்துவதாகும். இந்த முறையால், பெண் உள்ளே இருந்து ஊறவைக்கப்படுகிறார், அதே நேரத்தில் அதன் மேற்பரப்பு வறண்டு இருக்கும்.
• நீங்கள் இரண்டு முறைகளையும் முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம். செறிவூட்டலின் அளவு தனிப்பட்டது: சிலர் அதை லேசாக செறிவூட்டுவதை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிக அளவு செறிவூட்டலை விரும்புகிறார்கள்.

பாபாவிற்கு சர்க்கரை படிந்து

• கிளாசிக் சர்க்கரை ஐசிங்கிற்குப் பதிலாக, தூள் சர்க்கரையின் அடிப்படையில் விரைவான ஐசிங்கை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது சரியாக 30 வினாடிகள் ஆகும், நான் கேலி செய்யவில்லை.
• எனவே, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரையில் பாதியை ஊற்றி, சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலந்து ஐசிங் சர்க்கரை கிடைக்கும்.

• கவனம்! மெருகூட்டல் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், அது ஒரு தடிமனான அடுக்கில் பரவுகிறது. படிந்து உறைந்த அடர்த்தியை சரிசெய்வது மிகவும் எளிது. திரவமாக இருந்தால், மேலும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• படிந்து உறைந்த விண்ணப்பிக்கவும். விரும்பினால், நாங்கள் ரம் பாபாவின் உச்சியில் மட்டுமே வண்ணம் தீட்டுகிறோம் அல்லது அழகிய சொட்டுகளுடன் மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

• இந்த சர்க்கரை படிந்து உறைதல் மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, எனவே எங்கள் தலைசிறந்த படைப்பை நீங்கள் உடனடியாக சுவைக்கலாம். இருப்பினும், இனிப்பு பாகில் நன்றாக ஊறவைக்க, ரம் பாபா சிறிது நேரம் நிற்பது நல்லது. முயற்சிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்

சமீபத்தில் "ரம் பாபா" என்ற சோனரஸ் பெயரில் ஒரு இனிப்பு மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, ஆனால் இன்று இந்த பேஸ்ட்ரி விரைவில் மறந்துவிட்டது. ஒரு பணக்கார கப்கேக், மணம் கொண்ட சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு, இனிப்பு ஃபாண்டண்டுடன் ஊற்றப்பட்டால், அத்தகைய சோகமான விதிக்கு தகுதியற்றது.

ஒரு பாரம்பரிய சோவியத் செய்முறையின் படி ஒரு ரம் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், இந்த உணவை சமையல் கணக்குகளில் இருந்து எழுதக்கூடாது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.

ரம் பாபா செய்முறை

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் ஈஸ்ட் (5 கிராம்)
• வடிகட்டிய நீர் (150 மிலி)
• சல்லடை மாவு (210 கிராம்)

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் (100 கிராம்)
• கோழி முட்டைகள் (3 பிசிக்கள்.)
• சல்லடை மாவு (1 கப்)
• வெண்ணிலா சர்க்கரை (10 கிராம்)
• திராட்சை (கால் கப்)
• தானிய சர்க்கரை (அரை கப்)
• உப்பு (கால் தேக்கரண்டி)

செறிவூட்டலுக்கு:

• தண்ணீர் (240 மிலி)
• தானிய சர்க்கரை (240 கிராம்)
• ரம் சாரம் (சமையல்காரரின் சுவைக்கு)

ஃபாண்டண்டிற்கு:

• எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி)
• தானிய சர்க்கரை (அரை கிலோ)
• தண்ணீர் (160 மிலி)

ரம் பாபா செய்வது எப்படி

1. மாவுடன் ஆரம்பிக்கலாம். கோதுமை மாவை ஈஸ்டுடன் சேர்த்து, படிப்படியாக சூடான (ஒருபோதும் சூடாகாத) தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். மாவு ஒரே மாதிரியான, ஒட்டும் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

2. மாவை காற்றோட்டம் விடாமல் தடுக்க ஒரு துண்டு கொண்டு கோப்பை மூடவும். அடுத்த மூன்று முதல் நான்கு மணிநேரங்களை அவள் வசதியான அரவணைப்பில் கழிக்க வேண்டும்.

3. மாவு அளவு கணிசமாக வளர்ந்துள்ளது மற்றும் விழத் தொடங்கியது என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்கிறோம்: பிசைதல்.

4. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும். நாங்கள் திராட்சையும் பல முறை கழுவுகிறோம், பின்னர் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம் - இது விரைவாக மென்மையாக்கும்.

5. முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து லேசாக கிளறவும். தரநிலையின்படி, நீங்கள் மாவில் 1.5 முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டும், அதாவது சரியாக பாதி. அவர்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, மற்றும் மாவு தொடர்ந்து. முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை அனைத்தையும் கிளறவும்.

6. மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும் - அது முற்றிலும் மாவுடன் ஒன்றிணைக்க வேண்டும்.

7. மாவை கவுண்டர்டாப்பில் உருட்டவும் மற்றும் தீவிரமாக பிசையவும் - இறுதியில் அது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாறும்.

8. ஒரு துடைக்கும் மீது வடிகட்டிய திராட்சையை சிறிது உலர்த்தி, அவற்றை பேக்கிங் தளத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, மாவை கிண்ணத்திற்குத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

9. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, மீண்டும் பிசைந்து மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.

10. தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை நடத்துங்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மாவை சமமாக நிரப்பவும் (இது அச்சுகளின் பாதி அளவை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்).

11. துண்டுகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி, பேக்கிங் தாளில் 1.5 மணி நேரம் விடவும். பின்னர், மாவு உயர்ந்தவுடன், முட்டையுடன் தயாரிப்புகளின் உச்சியை துலக்கி, அடுப்பை 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

12. இறுதியாக, சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். ரம் பாபாவை சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுடவும், ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சோதிக்கவும்.

13. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் அச்சுகளில் சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் இறுதியாக வெளியே குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

14. செறிவூட்டலுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை சூடாக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஆறிய பிறகு நறுமண ரம் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.

15. ஒவ்வொரு கப்கேக்கையும் கீழே பக்கத்திலிருந்து சிரப்பில் நனைக்கவும். சில வினாடிகள் வைத்திருங்கள்; விரும்பினால், அதிக சிரப்பை உறிஞ்சுவதற்கு துளைகளை உருவாக்க ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தலாம். இறுதியாக, ரம் பாபா டாப்ஸை கீழே வைக்கவும்.

16. ஃபட்ஜ் செய்யுங்கள்: சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும், நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இனிப்பு தானியங்கள் முற்றிலும் மறைந்துவிடும்; கலவை இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.

17. எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். நன்கு கிளறி, சிரப் தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். அடுத்து, இது 50-60 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும் - அறை நிலைமைகளில் இது சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

18. சிரப்பை மிக்சியுடன் வெள்ளையாகவும் கெட்டியாகவும் அடிக்கவும். ஃபாண்டன்ட் ரன்னி அல்லது ஒட்டும் இருக்க கூடாது!

19. கப்கேக்குகளின் அடிப்பகுதியை விளைந்த படிந்து உறைந்து வைக்கவும். உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது!

நீங்கள் விரும்பியபடி ரம் பாபாவிற்கு ஃபட்ஜ் மற்றும் செறிவூட்டல் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம்.

• வெண்ணிலா செறிவூட்டல். வெண்ணிலா செறிவூட்டலுக்கு, சூடான சர்க்கரை பாகு ஒரு காரமான வெண்ணிலா பாட்டின் கால் பகுதியுடன் இணைக்கப்படுகிறது, மேலும் குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணிலா மதுபானம் சேர்க்கப்படுகிறது.
• காபி செறிவூட்டல். சர்க்கரை பாகு (60 கிராம் தானிய சர்க்கரை + 6 தேக்கரண்டி தண்ணீர்) அடிப்படையில் காபி செறிவூட்டல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், 1 கண்ணாடிக்கு வலுவாக காய்ச்சப்பட்ட எஸ்பிரெசோ காபியை இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
• காக்னாக் செறிவூட்டல். காக்னாக் மற்றும் செர்ரி சிரப் கலவையானது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது! ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 60 மில்லி சிரப் உடன் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆல்கஹால் கலக்கவும். அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, 2 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதித்த பிறகு மூன்று நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
• தேன் செறிவூட்டல். பேக்கிங்கிற்கு ஒரு தேன் செறிவூட்டலும் உள்ளது: 150 கிராம் தேனை இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறுடன் இணைக்க வேண்டும், பின்னர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கப்கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கு முன், கலவை ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது - மூலம், இந்த விதி அனைத்து வகையான சிரப்புகளுக்கும் பொருந்தும். ஆல்கஹால் (அல்லது தொடர்புடைய சாரம்) சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
• சாக்லேட் செறிவூட்டல். சாக்லேட் செறிவூட்டலுக்கு, நீங்கள் பாரம்பரிய சர்க்கரை பாகை தயாரிக்க வேண்டும் (சர்க்கரை + தண்ணீர் சம பாகங்களில் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி), பின்னர் 4 அடிக்கப்பட்ட கோழி மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும். அடுத்த அடித்த பிறகு, கலவை திரவ சாக்லேட் (ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒரு ஜோடி பார்கள் உருக), அதே போல் 300 மில்லிலிட்டர்கள் அளவு புதிய கிரீம் கிரீம் நிரப்பப்பட்ட. முடிக்கப்பட்ட செறிவூட்டல் குளிர்விக்க வேண்டும்.
• சாக்லேட் ஃபட்ஜ். பாபாவிற்கு சாக்லேட்டாகவும் இருக்கலாம். 10 தேக்கரண்டி வழக்கமான அல்லது கரும்பு சர்க்கரையை 6 தேக்கரண்டி கோகோ பவுடருடன் இணைக்கவும். நன்கு பிசைந்து, பிறகு பால் (3/4 கப்) மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (100 கிராம்) சேர்த்து கிளறவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் கலவையை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். தடிமனான ஃபட்ஜை 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• ரம் பாப்காவின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த எளிதான வழி, ஏதேனும் பழம் அல்லது சிட்ரஸ் சிரப் (ஆப்பிள், பாதாமி, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு) பயன்படுத்துவதாகும்.

ஜூசி, உருகும் ரம் பாபாவை வண்ண மிட்டாய் தூள் அல்லது அரைத்த சிட்ரஸ் அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி!