கெண்டை ஒரு ஆரோக்கியமான மீன், இது குறிப்பாக பிரபலமானது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், சரியாக சமைத்தால், கெண்டை மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். ஒரு விதியாக, இந்த மீன் வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. கடைசி முறை மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும், ஏனெனில் சமைக்கும் போது நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் மீன் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். சமையலுக்கு சரியான மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அதன் சுவை இதைப் பொறுத்தது.

சரியான கெண்டை எப்படி தேர்வு செய்வது

பேக்கிங்கிற்கு புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. உறைந்த மீன் குறைந்த ஆரோக்கியமான, தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும். கெண்டையின் செவுள்கள் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை சாம்பல் அல்லது கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. புதிய மீன்களுக்கு புளிப்பு அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்காது.

காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் கெண்டை சுடுவது எப்படி

இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஜூசி கெண்டைப் பெறுவீர்கள், இது காய்கறிகளுடன் சேர்த்து உண்ணலாம். சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் விரும்பினால், கூடுதல் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.

கெண்டை மீன் சமைக்க உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கெண்டை 1.5 கிலோ.
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு 200 கிராம்.
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் 1 பிசி.
• எலுமிச்சை 1 பிசி.
• சாம்பினான்கள் 300 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• தாவர எண்ணெய்.

வரிசைப்படுத்துதல்:

• சமையலுக்கு கெண்டையை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, அதைக் கழுவவும், செதில்கள், தலை, செவுள்கள், துடுப்புகள் மற்றும் விரும்பினால், வால் ஆகியவற்றை அகற்றவும். குடல்களை அகற்றி, மீனை மீண்டும் தண்ணீரில் கழுவவும் அவசியம்.
• இரண்டு பக்கங்களிலும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் கூடுதல் மசாலா (விரும்பினால்) கொண்டு கெண்டை தேய்க்கவும். மீன் 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்கட்டும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை காய்கறி எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கடாயில் முதலில் வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் கேரட் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க சிறந்தது. சமைப்பதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும் மற்றும் மேல் கெண்டை வைக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் வறுத்த கலவையை தொப்பைக்கு சேர்க்கவும். சமைக்கும் போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, அதை எந்த வகையிலும் மூடவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் நூல் அல்லது டூத்பிக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
• கெண்டையின் பின்புறத்தில் இணையான செங்குத்து வெட்டுக்களை செய்து அவற்றில் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் பூசவும்.
• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கெண்டையை அங்கே வைக்கவும். முடியும் வரை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் போது, ​​நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்ற பக்க பூச்சு மற்ற பக்க மீது கெண்டை திரும்ப முடியும்.
• சமைத்தவுடன், சரங்களை அல்லது டூத்பிக்ஸை அகற்றி, பூரணத்துடன் கெண்டைப் பரிமாறவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் கூடுதலாக மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எலுமிச்சை மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் கெண்டை சுடுவது எப்படி

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டை ஒரு மென்மையான சுவையுடன் இலகுவாகவும் அதிக உணவாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை 700-800 கிராம்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• எலுமிச்சை 1 பிசி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• தாவர எண்ணெய்.

வரிசைப்படுத்துதல்:

• கெண்டையை அளவிட வேண்டும் மற்றும் குடல், தலை, துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்களை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
• வெங்காயம், கேரட் மற்றும் எலுமிச்சையை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
• பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைக் குறிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் கெண்டை வெளியே போட வேண்டும் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை உள்ளே வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மீன் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும். பிறகு மேலே எண்ணெய் ஊற்றி கெண்டையை இரண்டு அடுக்கு படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
• 35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் படலத்தில் கெண்டை வைக்கவும்.

கெண்டை படலத்தால் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது பரிமாறும் முன் கூடுதல் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம்.

சுவையான வேகவைத்த கெண்டை தயார் செய்ய, நீங்கள் சரியான கெண்டை தேர்வு மற்றும் செய்முறையை தேர்வு செய்ய வேண்டும். வேகவைத்த கெண்டை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள், அத்துடன் அரிசி மற்றும் பக்வீட் கஞ்சி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

படலத்தில் சுடப்படும் கெண்டை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். அத்தகைய வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி மற்றும் சடலத்தை பூர்த்தி செய்யும் கூறுகள், மீன் அதன் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தை இழக்கிறது (இது பலருக்கு பிடிக்காது) மற்றும் குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

அடுப்பில் கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

படலத்தில் அடுப்பில் கெண்டை சுடுவது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், ஆனால் சரியான முடிவைப் பெற உதவும் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும். செய்முறைகளில் ஒன்றைச் செயல்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​​​பின்வருவனவற்றை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

1. மீன் குடலிறக்கப்படுகிறது, எப்போதும் செவுள்களில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது, விரும்பினால், வால் மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து.
2. தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் நன்கு உலர வைக்கவும்.
3. சிறிய விதைகளை பேக்கிங் செய்வது பின்புறத்தில் அடிக்கடி குறுக்கு வெட்டுகளால் எளிதாக்கப்படும்.
4. வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், கெண்டை எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் உன்னதமான கலவையைப் பயன்படுத்தி marinated அல்லது செய்முறையின் படி மிகவும் சிக்கலான கலவைகளை நாடுகிறது.
5. சடலத்தின் எடையை அறிந்து அடுப்பில் கெண்டை எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். ஒரு கிலோகிராம் மீனுக்கு, 30 நிமிடங்கள் போதுமானது, அதில் 10 நிமிடங்கள் படலத்தின் விளிம்புகளைத் திருப்பிய பிறகு பிரவுனிங்கிற்கு ஒதுக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் முழு கெண்டை சுடுவது எப்படி?

இந்த அடிப்படை செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, அது தயாரிக்கப்படும் படி, நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கலாம், உங்கள் சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுடன் உணவை பூர்த்தி செய்யலாம். கிளாசிக்கல் கூறுகளின் வெவ்வேறு விகிதங்கள் கூட ஒரு புதிய முடிவைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே (விரும்பினால்) - 100 கிராம்.
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கப்படுகிறது, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
2. வெங்காயத்தின் பாதி படலத்தில் ஒரு தலையணை வடிவில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு காலாண்டில் பதப்படுத்தப்பட்டு வயிற்றில் வைக்கப்படுகிறது.
3. மீன் வெங்காயத்தின் மீது வைக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, விரும்பினால், மயோனைசே, மீதமுள்ள வெங்காய அரை மோதிரங்கள் மேலே போடப்படுகின்றன.
4. முழு கெண்டை 200 டிகிரி 30-40 நிமிடங்கள் படலத்தில் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கெண்டை

- வகையின் ஒரு உன்னதமானது, அதன் பிரிவில் எந்த போட்டியும் இல்லாத நம்பமுடியாத சுவையான சுவையாக நீண்ட காலமாக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும் போது, ​​​​மீன் அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் இருபுறமும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட வாணலியில் முதலில் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அது ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா.

தயாரிப்பு

1. கெண்டை தயார், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா அதை தேய்க்க, மற்றும் 40 நிமிடங்கள் குளிர் அதை விட்டு.
2. மீன் ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, படலத்தில் போடப்பட்ட வெங்காயத்தின் படுக்கைக்கு மாற்றப்படுகிறது.
3. மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை அருகில் வைக்கவும், மீன்களுக்கு வெளியேயும் உள்ளேயும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து 200 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் கெண்டை

உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். பின்வரும் செய்முறையானது டிஷ் வடிவமைப்பில் இந்த மாறுபாட்டின் நன்மைகளைத் தயாரிக்கவும் பாராட்டவும் உதவும். மீன் சுவையானது மட்டுமல்ல, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளும் கூட - சாறுகளில் ஊறவைக்கும்போது, ​​அவை அற்புதமான நறுமணத்தையும் செழுமையையும் பெறுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கெண்டையை தயார் செய்து எலுமிச்சை சாற்றில் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் marinate செய்யவும்.
2. வெங்காய மோதிரங்களை வைத்த பிறகு, படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மீனை வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு குவளைகள், சுவைக்க மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்து, அருகில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் மற்றும் காய்கறிகளை உயவூட்டு, படலம் இரண்டாவது தாள் கொண்டு மூடி.
5. 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் சுடப்பட்ட கார்ப் தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் அடைத்த கெண்டை

அடுப்பில் அரிசியுடன் வேகவைத்த கெண்டை எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். இந்த வழக்கில், நிரப்புதல் காளான்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இது உங்கள் விருப்பப்படி வறுத்த கேரட் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் மாற்றப்படும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சடலத்தை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்வது அதன் சுவை பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் நறுமணம் மற்றும் கசப்பானதாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1.5 கிலோ;
• அரிசி - 0.5 கப்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெயில் காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், வேகவைத்த அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கெண்டை தேய்க்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. மீனின் வயிற்றை நிரப்பி நிரப்பவும் மற்றும் சடலத்தை எண்ணெய் தடவிய படலத்தில் வைத்து அதை மடிக்கவும்.
4. 40 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள கெண்டை தயாராக இருக்கும்.

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் கூடிய கெண்டை தாகமாகவும், சத்தானதாகவும், சுவையில் பிரகாசமாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை கெண்டை நிரப்ப பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விரும்பினால், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளி மற்றும் சற்று வறுத்த மிளகுத்தூள் சேர்ப்பதன் மூலம் காய்கறி கலவையை விரிவாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம், எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை சாறு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து.
2. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை மீன் சடலத்தின் மீது, உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து, அரை மணி நேரம் விடவும்.
3. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட் அரை வட்டங்களை எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், காய்கறிகளால் கெண்டை வயிற்றை நிரப்பவும், ஒரு டூத்பிக் கொண்டு வெட்டவும்.
4. 200 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

எலுமிச்சை கொண்டு அடுப்பில் கெண்டை

எலுமிச்சையுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை ஒரு கசப்பான புளிப்பைப் பெறுகிறது மற்றும் பல நதிகளில் வசிப்பவர்களில் உள்ளார்ந்த குணாதிசயமான மீன் வாசனையை முற்றிலுமாக இழக்கிறது. இந்த வழக்கில், மீன் எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு படுக்கையில் வைக்கப்பட்டு, இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் ரோஸ்மேரி sprigs அவற்றை மாற்று, இது டிஷ் காரமான சுவை மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
• இஞ்சி மற்றும் ரோஸ்மேரி sprigs - ருசிக்க;
• மீன் சுவையூட்டிகள் - சுவைக்க;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் கெண்டை தேய்க்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒரு தலையணை படலம் மீது வைக்கப்பட்டு, மீன் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது.
3. மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகள் அடிவயிற்றில் செருகப்பட்டு பின்புறத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.
4. படலத்தை போர்த்தி, மீனை 200 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சோளத்துடன் படலத்தில் சுட்ட கெண்டை

இனிப்பு குறிப்பு கொண்ட உணவுகளை விரும்புவோர் பின்வரும் செய்முறையை விரும்புவார்கள். அடுப்பில் உள்ள ருசியான கெண்டை அரிசியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது மீன்களுக்கு ஒரு சிறப்பு இனிப்பு சுவை அளிக்கிறது. நிரப்புதல் பெரும்பாலும் பச்சை அல்லது வறுத்த சாலட் வெங்காயத்துடன் கூடுதலாகவும், உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த அரிசி - 200 கிராம்;
• சோளம் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - சுவைக்க;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

1. மீன் சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து marinated.
2. வேகவைத்த அரிசி சோளம், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கப்படுகிறது.
3. மீன் வயிற்றை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும், டூத்பிக்ஸ் மூலம் அதை வெட்டவும் மற்றும் படலத்தில் வெந்தயம் sprigs மீது வைக்கவும்.
4. 40 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் அடுப்பில் சோளத்துடன் கெண்டை சுடவும்.

அடுப்பில் சுட்ட கெண்டை துண்டுகள்

நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த வேண்டும் என்றால், அடுப்பில் கெண்டை துண்டுகளாக சமைக்கவும். இந்த வடிவமைப்பு மூலம், வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை பாதியாக குறைக்கலாம். மீன்களை குறைந்தபட்ச மசாலாப் பொருட்களுடன் சுடலாம்: உப்பு மற்றும் மிளகு, அல்லது வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, எலுமிச்சை மற்றும் புதிய மூலிகைகளின் கிளைகளுடன் கூடுதலாக.

தேவையான பொருட்கள்:

• கெண்டை - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள், வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள், எண்ணெய் தெளிக்கப்பட்டு, விரும்பினால், எலுமிச்சை சாறு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. மீன்களை இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் கடாயில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அடுப்பில் ராயல் கெண்டை

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ராயல்-ஸ்டைல் ​​கெண்டை நம்பமுடியாத சுவையானது மட்டுமல்ல, பார்ப்பதற்கு வியக்கத்தக்க சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது. இந்த டிஷ் எந்த அட்டவணைக்கும் தகுதியானது: ஒரு பிரகாசமான சமையல் கலவை ஒரு பண்டிகை விருந்தை அலங்கரிக்கும் அல்லது அன்றாட மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும். ஒரு உயரமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, கீழே படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் கொள்கலனின் மேற்புறத்தை இரண்டாவது தாளுடன் மூடவும்.

இன்று நான் ஒரு எலுமிச்சை-வெங்காய இறைச்சியில் அடுப்பில் கெண்டை சுட பரிந்துரைக்கிறேன்! இது ஒரு ஞாயிறு உணவு, நான் சொல்வேன். ஏனென்றால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இங்கு அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை - மீன் இறைச்சியில் நீண்ட நேரம் அமர்ந்திருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இந்த செயல்பாட்டில் அதை மிகைப்படுத்தவும் நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இறைச்சிக்கு மிகவும் உகந்த நேரம் அரை மணி நேரம் முதல் 2 மணி நேரம் வரை. மீன் வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், ஏனென்றால் கெண்டை ஒரு மெலிந்த தயாரிப்புக்கு வெகு தொலைவில் உள்ளது! நீங்கள் நீண்ட நேரம் marinate செய்தால், சிறிய எலும்புகள் மென்மையாக மாறும், ஆனால் சுவை சிறிது வேறுபடலாம். மற்றும், நிச்சயமாக, மிக முக்கியமான விஷயம் மீன் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.

பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நான் ஒரு கண்ணியமான அளவு கெண்டை நீளமான பாதி உள்ளது. அதை செதில்களில் இருந்து நன்றாக சுத்தம் செய்வோம் - அவை நாணயங்களைப் போல பெரியவை!

மீனை குறுக்காக பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

1 வெங்காயம் மற்றும் துளசி இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

அரை எலுமிச்சை மற்றும் மிளகு சாணை தயார் செய்யலாம்.

ஒரு கடாயில் மீன் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். கலவையை உங்கள் கைகளால் நன்றாக தேய்த்து 40 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை மூடி, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

மீன் துண்டுகளை அவற்றின் முதுகில் வைத்து, மேலே இறைச்சியிலிருந்து வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

நாங்கள் அதை ஒரு உறையில் அடைப்போம். அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, படலத்தின் மேல் பகுதியை அகற்றி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கெண்டை சிறிது பழுப்பு நிறமாக அமைக்கவும்.

எங்கள் மீன் மிகவும் சுவையாக மாறியது!

எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள், அடுப்பில் சுடப்படும் எலுமிச்சை-வெங்காயம் marinade உள்ள கெண்டை பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

அடுப்பில் உள்ள கெண்டை ஒரு குடும்ப இரவு உணவு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு அற்புதமான உணவாகும், ஏனெனில் அதன் கண்கவர் விளக்கக்காட்சிக்கு நன்றி இது ஒரு உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும். கெண்டை மீன் அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் காரணமாக நன்னீர் மீன்களில் ராஜாவாக கருதப்படுகிறது. அடுப்பில் உள்ள கெண்டை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் இந்த மீன் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு 112 கலோரிகள்) ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது. கூடுதலாக, எண்ணெய் சேர்க்காமல் அடுப்பில் மீன் சமைப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் உருவத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு உணவு உணவை அனுபவிக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் முதலில், சரியான மீனை சரியாக தேர்வு செய்தால் மட்டுமே அடுப்பில் உள்ள கெண்டை சுவையாக மாறும். கெண்டை நேரலை அல்லது குளிரூட்டுவது சிறந்தது என்பதை இப்போதே குறிப்பிடுவது மதிப்பு. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் செவுள்கள் - அவை பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். வெளிப்படையான குண்டான கண்கள், ஈரமான பளபளப்பான செதில்கள் மற்றும் சேதமடையாத ஒரு மீள் சடலம், எந்த பற்களும் எஞ்சியிருக்கவில்லை, மேலும் உயர்தர மீனைக் குறிக்கிறது. கருமையான செவுள்கள், மேகமூட்டத்துடன் மூழ்கிய கண்கள், வீங்கிய வயிறு, ஒட்டும் புள்ளிகள் கொண்ட செதில்கள் மற்றும் கடுமையான நாற்றம் கொண்ட மீன்களை வாங்குவதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அது புதியதாக இல்லை, மேலும் அதிலிருந்து உங்களுக்கு சுவையான உணவு கிடைக்காது. நீங்கள் உறைந்த மீன்களுடன் முடிவடைந்தால், அது படிப்படியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கப்பட வேண்டும். கெண்டையில் இருந்து செதில்களை எளிதில் அகற்ற, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம், பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கலாம், பின்னர் செதில்களுக்கு எதிராக கத்தியை இயக்கவும், மீன் விரைவாக சுத்தம் செய்யப்படும்.

கெண்டையின் மென்மையான இனிப்பு சுவை நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் சூடான மசாலாவை மற்றொரு சந்தர்ப்பத்திற்கு விட சிறந்தது. எந்தவொரு மீனுக்கும் உலகளாவிய மூலப்பொருளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - எலுமிச்சை - இது எப்போதும் அதன் சுவையை அதிகரிக்கிறது. மீனில் இருந்து சேற்றின் சிறப்பியல்பு வாசனையிலிருந்து விடுபட விரும்பினால் எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் உங்களுக்கு உதவும் - இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் 30-60 நிமிடங்கள் கெண்டையை marinate செய்ய வேண்டும். வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மூலிகைகள் துர்நாற்றத்தை அகற்றுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே கெண்டை மீன் சமைக்கும் போது அவற்றை சேர்க்க தயங்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை படலத்தில் சுட்டால் அடுப்பில் கெண்டை மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். அதன் சாற்றில் சமைத்து, மீன் இறக்கும் பொருட்டு வெளியே வருகிறது! சமைப்பதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை அவிழ்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், இதனால் கெண்டையில் ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகிறது.

பெரிய கெண்டையை பகுதிகளாக சுடுவது சிறந்தது, நடுத்தர அளவிலான கெண்டை முழுவதுமாக சுடப்படுவது சிறந்தது. ஒரு தனி தலைப்பு அடுப்பில் கெண்டை அடைக்கப்படுகிறது, இது விடுமுறை அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். கெண்டை காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது தானியங்களால் அடைக்கப்படலாம், மேலும் மீன் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்டு அசல் வழியில் பரிமாறப்பட்டால், உங்கள் விருந்தினர்கள் வெறுமனே விவரிக்க முடியாத வகையில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். சரி, இந்த அற்புதமான மீனில் இருந்து ஏதாவது சமைக்க முயற்சிப்போம்?

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு அடுப்பில் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
1 கெண்டை மீன்,
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
1/2 எலுமிச்சை
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1/2 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி,
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மீன் மசாலா.

தயாரிப்பு:
கெண்டையில் இருந்து செதில்களை அகற்றி, அவற்றை குடல் மற்றும் நன்கு துவைக்கவும். கெண்டையில் குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள், அதனுடன் மீன்களை பகுதிகளாக வெட்ட வசதியாக இருக்கும். எலுமிச்சை சாறுடன் கெண்டை தெளிக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், கெண்டை சுமார் அரை மணி நேரம் marinate செய்ய முடியும். எலுமிச்சை துண்டுகளை பிளவுகளில் செருகவும் மற்றும் மீன்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மீனுக்கு அருகில் வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ எடையுள்ள கெண்டை மீன்,
3 உருளைக்கிழங்கு,
3 தக்காளி
2 கத்திரிக்காய்,
2 மிளகுத்தூள்,
100 கிராம் சீஸ்,
1/2 எலுமிச்சை
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா,
மயோனைசே,
தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
சுத்தம் செய்யப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கெண்டையை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். எலுமிச்சை சாறுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். 40-60 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும். இதற்கிடையில், வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காயை உப்புடன் தூவி, கசப்பை அகற்ற 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், உலர்த்தி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பெரிய பேக்கிங் டிஷ் மீது எண்ணெய் தடவி மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். மீனை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மயோனைசே கொண்டு பூசவும் மற்றும் காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். 190 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

மிருதுவான மேலோடு முழு சுட்ட கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ எடையுள்ள கெண்டை மீன்,
4-5 வெங்காயம்,
1 முட்டை,
1/2 கொத்து வெந்தயம்,
1/2 கொத்து வோக்கோசு,
1/3 எலுமிச்சை
1 தேக்கரண்டி மயோனைசே,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, அரைத்த இஞ்சி மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோ சுவைக்க,
அலங்காரத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி (விரும்பினால்).

தயாரிப்பு:
ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பெரிய பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்குங்கள் - இது வெங்காயம் சுடும்போது பொன்னிறமாக மாறும். தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டையில் சிறிய நீளமான வெட்டுக்களைச் செய்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தின் மேல் கெண்டையை வைக்கவும். கெண்டையின் வெளிப்புறத்தை எண்ணெய் மற்றும் உள்ளே மயோனைசே கொண்டு தடவவும். ஒரு இனிமையான நறுமணத்திற்காக மீனுக்குள் மூலிகைகளின் கிளைகளை வைக்கவும். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கெண்டை சுடவும். முட்டையை ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடித்து, மீன் தயாராகும் 20 நிமிடங்களுக்கு முன், அதன் மேற்பரப்பை ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம் துலக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் அடித்த முட்டையுடன் மீனைத் துலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மீனை எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும், அவற்றை வெட்டுக்கள், லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் வோக்கோசு கிளைகளில் செருகவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கெண்டை, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு அடைத்த

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ எடையுள்ள கெண்டை மீன்,
1 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
1/2 கொத்து வெந்தயம்,
பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு பத்திரிகை மூலம் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துருவிய கேரட் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஒரு பகுதியுடன் கலக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் விளைவாக கலவையுடன் மீன் ஸ்டஃப். புளிப்பு கிரீம் இரண்டாவது பகுதியுடன் இரண்டு பக்கங்களிலும் கெண்டை சடலத்தை கிரீஸ் செய்யவும். 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள பல அடுக்குகளில் கெண்டை போர்த்தி. பின்னர் கவனமாக படலத்தை விரித்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

வேகவைத்த கெண்டை காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
1.5-2 கிலோ எடையுள்ள மீன்,
500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
2 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
1 எலுமிச்சை,
150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டையை வெளியேயும் உள்ளேயும் அரை எலுமிச்சை கொண்டு தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, 10-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறி கலவையை கெண்டைக்குள் வைத்து, பேக்கிங்கின் போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, டூத்பிக்ஸ் அல்லது சமையல் நூல் மூலம் தொப்பையை கவனமாகப் பாதுகாக்கவும். மீனின் மேற்பரப்பில் நீளமான வெட்டுக்களை செய்து, அவற்றில் மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகளை செருகவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் துலக்க மற்றும் படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகித வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், சமைக்கும் போது இரண்டு முறை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் துலக்குதல். முடிக்கப்பட்ட மீனை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் டூத்பிக்ஸ் (அல்லது நூல்) அகற்றவும்.

தக்காளி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் படலத்தில் சுடப்படும் கெண்டை

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ எடையுள்ள கெண்டை மீன்,
10 செர்ரி தக்காளி,
2 வெங்காயம்,
2 கேரட்,
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட குழி ஆலிவ்கள்
1/2 கொத்து வோக்கோசு,
1/2 எலுமிச்சை
1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:
கெண்டையை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate. மீன் மீது நீளமான வெட்டுக்களைச் செய்து, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பெரிய தாளில் வைக்கவும். கெண்டை இடத்தில் வெங்காயம் உள்ளே, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் துண்டுகளாக வெட்டி, செர்ரி தக்காளி அரை, ஆலிவ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு வெட்டி. மீனைச் சுற்றி மீதமுள்ள பொருட்களை வைக்கவும். மீனை படலத்தில் போர்த்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 180 டிகிரியில் சுடவும். இதற்குப் பிறகு, படலத்தை கவனமாக விரித்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீனை துலக்கி, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். காய்கறிகளுடன் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது கெண்டை வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் கார்ப் என்பது ஒரு உணவாகும், இது மீன் உணவுகள் இறைச்சி உணவுகளை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும். பொன் பசி!

இப்போது நீங்கள் அடுப்பில் கெண்டை சுட தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

உணவுப் படலத்தின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (உங்கள் மீனை விட ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில சென்டிமீட்டர் நீளம்). படகு போல விளிம்புகளை சற்று வளைக்கவும். இப்போது படலத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, சிலிகான் பிரஷ் மூலம் படலத்தின் மீது பரப்பவும்.

• எலுமிச்சை மோதிரங்கள்,
• புதிய இஞ்சி வேர் துண்டுகள்,
• ரோஸ்மேரி sprigs.

எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றிலிருந்து மீனுக்கு ஒரு "தலையணை" செய்கிறோம் (இரண்டு துண்டுகள், இனி இல்லை). இப்போது அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் உள்ளே (கரடுமுரடான உப்பு, முன்னுரிமை கடல் உப்பு) எங்கள் உலர்ந்த கெண்டை சடலத்தை சிறிது உப்பு, பின்னர் அதை மசாலா படுக்கையில் வைக்கவும்.

சடலம் பெரியதாக இருந்தால், பின்புறத்தில் பல மேலோட்டமான வெட்டுக்கள் செய்யப்படலாம்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் கெண்டை உயவூட்டு (ஒரு சில கிராம், ஒரு தூரிகை மூலம் முழு மேற்பரப்பில் பரவியது). மீனுக்குள் எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சியின் சில துண்டுகளையும், ரோஸ்மேரியின் ஒரு துளியையும் வைக்கவும்.

நாங்கள் சுவைக்க மசாலா, சிறிது அரைத்த மசாலா கொண்டு மேல் அலங்கரிக்கிறோம்.

இறுதி தொடுதல் ஒரு சில கிராம் சோயா சாஸ் ஆகும். இப்போது நாங்கள் எங்கள் "படகை" சுருட்டுகிறோம், அதனால் கெண்டை அடைக்கிறோம். பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நீங்கள் படலத்தின் மற்றொரு தாளைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது எந்த பொருத்தமான கொள்கலனில் மீனுடன் "பார்சல்" வைக்கவும், 60 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸைப் பயன்படுத்தினால், அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டைக்கு வெப்ப சிகிச்சை நேரம் குறைக்கப்படும்.

நீங்கள் வேறு என்ன கெண்டை சமைக்க முடியும்?

அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை மீன் வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன், காய்கறிகளின் படுக்கையில் அல்லது காளான்களுடன் சமைக்கப்படலாம். இந்த உணவுகள் மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே இருக்கும். ஒவ்வொரு தயாரிப்புகளுக்கும் சரியான கொள்கலன்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, கொள்கலன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

கெண்டை இறைச்சி இனிப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை. மீனைச் சரியாகச் சுத்தம் செய்து நதி நாற்றத்தை விட்டொழித்தால் சுட்ட கெண்டை விரல்களை நக்கத்தான்!

எங்கள் இணையதளத்தில் இதுபோன்ற மேலும் சமையல் குறிப்புகள்:

1. 
   நீங்கள் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், அடுப்பில் சுடப்படும் ருசியான கெண்டை எப்படி மாறும் என்பதைத் தெரிந்தால், ஒருவேளை இந்த பொருள் உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்காது.
2. 
   அடுப்பில் கெண்டை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? பேக்கிங் நேரம் சடலத்தின் அளவு, சமையல் செய்முறை, மீன் உற்பத்தியின் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
3. 
   நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் அடுப்பில் முழு கெண்டை சுடலாம். மீன் தாகமாக உள்ளது மற்றும் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
4. 
   அடுப்பில் பேக்கிங் கெண்டைக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மீனை தனித்தனியாக அல்லது சைட் டிஷ் சேர்த்து சமைக்கலாம்.