சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு மர்மமான செய்முறையாகும். குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சாலட் "புதிர்"

சாலட் "ஸ்கார்லெட் மலர்"

தேவை: 3 கிலோ பீட், 2 கிலோ கேரட், 2 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 2 காய்கள் சூடான மிளகு, 3 கிலோ தக்காளி அல்லது 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு, 0.5 லிட்டர் தாவர எண்ணெய்.

பீட் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளியை நறுக்கவும்.

ஒரு பரந்த வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும், கேரட் மற்றும் பீட் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகள், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சில வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

சூடானதும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "புதிர்"

தேவை: 3 கிலோ உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தலா 500 கிராம், பூண்டு 2 நடுத்தர தலைகள், சர்க்கரை 1 கண்ணாடி, 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கண்ணாடி, 6% வினிகர் 1 கண்ணாடி.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து. 2.5 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் தக்காளி சாலட்

தேவை:காலிஃபிளவர் மற்றும் தக்காளி தலா 1.2 கிலோ, தாவர எண்ணெய் 200 கிராம், சர்க்கரை 100 கிராம், உப்பு 50 கிராம், 9% வினிகர் 120 கிராம், வோக்கோசு 200 கிராம், பூண்டு 80 கிராம்.

முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து பூக்களாக பிரிக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும். வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறி, சமைக்கவும்.

சூடாக இருக்கும்போது, சாலட்டை ஜாடிகளில் போட்டு, அதை உருட்டி, அதை போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

பீன் சாலட்

தேவை: 3 கிலோ பழுத்த சிவப்பு தக்காளி, 1 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், பீன்ஸ் 3 கப். கூடுதலாக, 1.5 கப் சர்க்கரை, 1.5 கப் தாவர எண்ணெய் (சுவையற்றது), 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி, 70% வினிகர் 2 தேக்கரண்டி.

ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக தக்காளியை கடந்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

பீன்ஸ் அரை சமைக்கும் வரை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், வினிகர் சேர்த்து, ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

தயாரிப்புகளின் குறிப்பிட்ட அளவு 5 லிட்டர் சாலட்டை அளிக்கிறது.

சாலட் "அருமையானது"

தேவை:சிறிய தக்காளி மற்றும் சிறிய வெள்ளரிகள் 2.5 கிலோ, சிறிய ஸ்குவாஷ் 1.2 கிலோ.
10 லிட்டர் தண்ணீரை நிரப்ப: 200-300 மில்லி 9% டேபிள் வினிகர், தலா 50-60 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 5-6 கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் 7-8 மசாலா பட்டாணி, வளைகுடா இலை.

6 செமீ விட்டம் கொண்ட ஸ்குவாஷை முழுவதுமாக வைக்கவும், பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஸ்குவாஷ், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை எந்த வரிசையிலும் அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் இறைச்சியில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

1 லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

சாலட் "லெனின்கிராட்ஸ்கி"

உருட்டப்பட்ட கேன்களை திருப்பி போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். ஒரு நாள் கழித்து, வெற்றிடங்களை அடித்தளம் அல்லது சரக்கறைக்கு மாற்றலாம். அறை வெப்பநிலையில் கூட சாலட் நன்றாக இருக்கும்.

கொரிய மர்ம சாலட் செய்முறை

சாலட் கொஞ்சம் காரமானதாகவும், கசப்பானதாகவும் இருக்க வேண்டுமெனில், கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு grater மீது காய்கறிகளை நறுக்கி, பொருத்தமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்:

சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
வெங்காயம் - 500 கிராம்;
கேரட் - 700 கிராம்;
மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 200 கிராம்;
ருசிக்க கீரைகள்;
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
சர்க்கரை - 200 கிராம்;
வினிகர் - 200 மில்லி;
உப்பு - 90 கிராம்;
கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 பாக்கெட்டுகள்.

சமையல் செயல்முறை:

கொரிய சாலட்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
இறைச்சி தயார்.
காய்கறிகளை கிளறி, இறைச்சியில் ஊற்றவும், 2-3 மணி நேரம் உட்காரவும்.
சாலட்டை சுத்தமான ஜாடிகளாக மாற்றி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

அதை உருட்டி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். சாலட் தயாரித்த உடனேயே சுவைக்கலாம்.

இந்த சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் இந்த காய்கறியை குறிப்பாக விரும்பாதவர்களுக்கு கூட ஈர்க்கும். காரமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான, சாலட் கோடையின் புத்துணர்ச்சியையும் ஜூசியையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

பழத்தின் மிக மென்மையான சுவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இந்த காய்கறியை மிகவும் பிரியமானதாகவும் பரவலாகவும் ஆக்கியுள்ளது. நிச்சயமாக, நாங்கள் எந்த காய்கறியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்று யூகித்தீர்களா? ஆம், ஆம், சரியாக சீமை சுரைக்காய் பற்றி.

சீமை சுரைக்காய் குண்டுகள் மற்றும் சாட்கள், அப்பத்தை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, லெச்சோ மற்றும் ரட்டாடூல் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அவர்கள் ஜாம் செய்து கேக் தயாரித்து, சுடவும், திணிக்கவும் செய்கிறார்கள். சீமை சுரைக்காய் சுவையான சாலட்களையும் தயாரிக்கிறது, இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் சமையல்

தேன் சாஸில் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
வோக்கோசு - 1 கொத்து.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/3 தேக்கரண்டி.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஆலிவ் எண்ணெய் - 200 மிலி.
வினிகர் 6% - 4 டீஸ்பூன்.
தேன் - 3 தேக்கரண்டி.
பூண்டு - 4 நடுத்தர அளவிலான கிராம்பு.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், குறுக்கு வழியில் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றும் பாதியாக (நீளமாக). பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட நீண்ட தட்டுகளாக வெட்டவும்.
கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் தேன் (தடிமனாக இருந்தால், தண்ணீர் குளியல் உருகவும்) கலக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் இருந்து விளைவாக திரவ வாய்க்கால், marinade ஊற்ற, மற்றும் அசை.
தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளுக்கு), உருட்டவும், குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குதிரைவாலி மற்றும் மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ.
இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ.
குதிரைவாலி - 100 கிராம்.
வோக்கோசு - 5 கிளைகள்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்.
தக்காளி சாறு - 100 மிலி.
சர்க்கரை - 100 கிராம்.
உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.
வினிகர் 9% - 100 மிலி.

செய்முறை:

இளம் சீமை சுரைக்காய் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மிளகு நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி கழுவவும், ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு தலாம் மற்றும் வெட்டுவது.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தாவர எண்ணெய், தக்காளி சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
நறுக்கிய பூண்டு, குதிரைவாலி, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி மீது ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவும் (கொதித்த பிறகு), சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகர் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட்டை வைக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடியின் மேல் ஒரு வோக்கோசு இலை வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (நேரம் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது). உருட்டவும், நன்கு மடிக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். சாலட் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சாஸுடன் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 3.5 கிலோ.
கேரட் - 0.5 கிலோ.
பூண்டு - 4 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்.
வினிகர் - 150 மிலி.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தக்காளி சாஸ் - 500 மிலி.
தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
சர்க்கரை - 150 கிராம்.
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
தரையில் சிவப்பு மிளகு (சூடான) - சுவைக்க.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காயைக் கழுவி, தோராயமாக 1.5 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் சிவப்பு மிளகு (நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை விரும்பினால்) மற்றும் தக்காளி சாஸ் இருந்து ஒரு marinade தயார்.
வேகவைத்த இறைச்சியில் சீமை சுரைக்காய், கேரட், பூண்டு (முன் உரிக்கப்பட்டு பூண்டு பிரஸ் மூலம் நறுக்கியது) போட்டு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
பின்னர் வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை சமைக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

முக்கியமானது: இந்த சாலட் தயார் செய்ய, நீங்கள் இளம் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் overripe சீமை சுரைக்காய். அதிக பழுத்த பழங்களை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் மைய மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "பால் காளான்களின் கீழ்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் ஸ்குவாஷ் - 3 கிலோ.
புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து.
புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து.
பூண்டு - 2 பிசிக்கள் நடுத்தர அளவு
வினிகர் 9% - 200 மிலி.
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 டீஸ்பூன்.
சர்க்கரை - 150 கிராம்.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோலுரித்து, 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய்க்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து 3 மணி நேரம் விடவும்.
பின்னர் சாலட்டை ஜாடிகளில் போட்டு, 15 நிமிடங்கள் (0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு) கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், போர்த்தாமல், குளிர்ந்து விடவும்.
குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
மிளகுத்தூள் - 200 கிராம்.
கேரட் - 500 கிராம்.
பூண்டு - 2 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்.
கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
சர்க்கரை - 0.5 கப்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
வினிகர் 6% - 100 மிலி.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் (பழங்கள் அதிகமாக இருந்தால், தலாம், கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்) மற்றும் ஒரு சிறப்பு grater மீது தட்டி - கொரிய கேரட்டுகளுக்கு.
மிளகு கழுவி, விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு சிறப்பு கொரிய கேரட் grater மீது கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி.
சிறந்த grater மீது பூண்டு பீல் மற்றும் தட்டி.
சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, கொரியன் கேரட் மசாலா மற்றும் 5 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் இருந்து ஒரு marinade தயார், ஆனால் அதை சூடாக்க வேண்டாம்.
காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
15-20 நிமிடங்கள் (0.5 எல்) சாலட்டுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "மூன்று சுவைகள்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
வெங்காயம் - 500 கிராம்.
பூண்டு - 1 நடுத்தர அளவிலான தலை.
தாவர எண்ணெய் - சுமார் 200 மிலி.
வினிகர் 6% - 2.5 தேக்கரண்டி.
செலரி - ஒரு சிறிய கொத்து.
கருப்பு மிளகு தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோராயமாக 0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சூடான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை (1-2 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும். சூடாக இருக்கும் போது சுரைக்காய் சேர்க்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
செலரியைக் கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்: சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், பூண்டு, செலரி, தரையில் கருப்பு மிளகு. மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் (0.5 எல்) சாலட்டை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும் மற்றும் குளிரூட்டவும். சாலட் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சாலட் "அற்புதம்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 3 கிலோ.
தக்காளி - 1 கிலோ.
புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 1 கிலோ.
வெங்காயம் - 500 கிராம்.
தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
வெந்தயம் கீரைகள் - 2 கொத்துகள்.
உப்பு - 2.5 தேக்கரண்டி.
வினிகர் - 200 மிலி.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி 0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெட்டப்பட்ட குவளைகளை உப்பு சேர்த்து, ஒவ்வொன்றையும் தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
காளான்களைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் உப்பு 1 தேக்கரண்டி) 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வேகவைத்த காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் கலந்து, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவவும், 0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது உப்பு மற்றும் இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய்க்கு தக்காளி, முன் கழுவி நறுக்கிய வெந்தயம், நறுக்கிய வெங்காயம், தரையில் கருப்பு மிளகு, மீதமுள்ள உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட்டை வைக்கவும், 35 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (0.5 லிட்டர் கொள்கலனுக்கு நேரம் குறிக்கப்படுகிறது), உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 4 கிலோ.
வெங்காயம் - 500 கிராம்.
கேரட் - 500 கிராம்.
மயோனைசே - 250 கிராம்.
வினிகர் 9% - 250 மிலி.
தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
சர்க்கரை - 7 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடுகள் இல்லாமல்).
உப்பு - 4 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடுகள் இல்லாமல்).
கருப்பு மிளகு தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், கேரட், மயோனைசே, வினிகர், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், நன்கு கலக்கவும். பின்னர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் (0.5 எல்) வைக்கவும், 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

எலுமிச்சை மற்றும் துளசி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

மிளகுத்தூள் - 1 பிசி. (பெரிய).
எலுமிச்சை - 1 பிசி. (நடுத்தர அளவு).
துளசி - 1 கொத்து.
வோக்கோசு - 5 கிளைகள்.
தாவர எண்ணெய் - சுமார் 200 மிலி.
ஆலிவ் எண்ணெய் - சுமார் 200 மிலி.
மிளகாய்த்தூள் - கத்தியின் நுனியில்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தண்ணீர் - 800 மிலி.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 300 கிராம்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வினிகரை தண்ணீரில் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
சீமை சுரைக்காயை கொதிக்கும் இறைச்சியில் வைத்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீக்கவும், உலர் மற்றும் இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
எலுமிச்சையை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, தோலுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பெல் மிளகு மற்றும் முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் வோக்கோசு கலந்து.
எலுமிச்சை, மிளகு மற்றும் துளசி கலவையில் ஆலிவ் எண்ணெய், மீதமுள்ள தாவர எண்ணெய் மற்றும் மிளகாய் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
வறுத்த சீமை சுரைக்காயை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பின்வருமாறு ஏற்பாடு செய்யுங்கள்: சீமை சுரைக்காய் - எலுமிச்சை, துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையின் ஒரு அடுக்கு. 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கேன்கள். 30 நிமிடங்கள் கருத்தடை. உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள் சாறுடன் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
ஆப்பிள் சாறு - 200 மிலி.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
தண்ணீர் - 200 மிலி.
பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி சுத்தமான, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
பூண்டு பீல் மற்றும் சிறந்த grater அதை தட்டி.
ஆப்பிள் சாறு, தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் அரைத்த பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளில் (0.5 எல்) ஊற்றவும்.
10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.
ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பணியிடங்களை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "ஒரு திருப்பத்துடன்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

இளம் சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
இனிப்பு மிளகு - 400 கிராம்.
கேரட் - 200 கிராம்.
பிளம் (அதிகமாக பழுக்காதது) - 200 கிராம்.
வோக்கோசு - 1 கொத்து.
பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.
தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி.
வினிகர் 9% - 75 மிலி.
உப்பு - 25 கிராம். (1 தேக்கரண்டி).
சர்க்கரை - 100 கிராம்.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோராயமாக 1.5 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மிளகு கழுவி, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
பிளம்ஸைக் கழுவி, விதைகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
பூண்டு பீல் மற்றும் நன்றாக grater அதை தட்டி.
ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் பிளம்ஸ் வைக்கவும், உப்பு, தக்காளி விழுது, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பூண்டு, வினிகர், வோக்கோசு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
சூடான சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

சாலட் "மாமியார் நாக்கு"

உனக்கு தேவைப்படும்:

இளம் சீமை சுரைக்காய் (நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் எடுக்கலாம்) - 3 கிலோ.
தக்காளி சாறு - 1.5 எல்.
தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 250 மிலி.
தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி.
மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்.
பூண்டு - 150 கிராம்.
மிளகாய்த்தூள் - 2 சிறியது.
உப்பு - 3 தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்).
சர்க்கரை - 200 கிராம்.
வினிகர் 9% - 200 கிராம்.
கடுகு (தயாராக) - 1 டீஸ்பூன்.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, சுமார் 10 செமீ நீளமுள்ள "நெடுவரிசைகளாக" வெட்டவும். ஒவ்வொரு "நெடுவரிசையையும்" நீளமாக 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக வெட்டவும்.
மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் (முன் கழுவி மற்றும் விதை), அத்துடன் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை உள்ள முன் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு.
ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், தக்காளி விழுது, தக்காளி சாறு, கடுகு, நறுக்கிய மிளகு, பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் (கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) சமைக்கவும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, வினிகரை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் (அவசியம் இளம்) - 1 கிலோ.
பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
வோக்கோசு - 10 கிளைகள்.
துளசி - 5 கிளைகள்.
வெந்தயம் - 5 கிளைகள்.
தாவர எண்ணெய் - சுமார் 100 மிலி. வறுக்க + 50 மி.லி. நிரப்புவதற்கு.
வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, 0.8 - 1 செமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
துண்டுகளை உப்பு மற்றும் இருபுறமும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பூண்டை தோலுரித்து பூண்டு அழுத்தி நறுக்கவும்.
வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைக் கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயை வேகவைத்து, குளிர்ந்து ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் 3 தேக்கரண்டி ஊற்றவும்.
சீமை சுரைக்காய் அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
ஜாடிகளை மேலே நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் உள்ளடக்கங்களை சிறிது சுருக்க வேண்டும், இதனால் அது முற்றிலும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சாலட்டுடன் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் (0.5 எல்) 1 தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றவும், 30-35 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

பீட் உடன் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சுரைக்காய் - 4 கிலோ.
பீட் - 2 கிலோ.
வெங்காயம் - 2 கிலோ.
சர்க்கரை - 400 கிராம்.
தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
உப்பு - 4 தேக்கரண்டி.
வினிகர் 9% - 200 மிலி.
கருப்பு மிளகு தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் (பழங்கள் அதிகமாக இருந்தால், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்) மற்றும் கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
பீட்ஸைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சீமை சுரைக்காய், பீட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் (கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) சமைக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, வினிகர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக இருக்கும் போது முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை வைத்து உருட்டவும்.

வெள்ளரிகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சீமை சுரைக்காய் (இளம்) - 1.5 கிலோ.
வெள்ளரிகள் (அதிகமாக வளரவில்லை) - 1.5 கிலோ.
தக்காளி - 200 கிராம்.
பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
கேரட் - 100 கிராம்.
வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தக்காளி விழுது - 150 கிராம்.
தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.
சர்க்கரை - 150 கிராம்.
உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.
வினிகர் 9% - 100 மிலி.

செய்முறை:

சீமை சுரைக்காயைக் கழுவி, தோராயமாக 1.5 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெள்ளரிகளை (நடுத்தர அளவு) கழுவவும், தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
தக்காளியைக் கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கழுவி தட்டி.
உரிக்கப்பட்ட பூண்டை நன்றாக தட்டி மீது அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் கேரட் வைக்கவும், தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து 35 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து).
சாலட்டில் பூண்டு, முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மேலும் உருட்டவும்

பி.எஸ். நினைவில் கொள்ளுங்கள், உங்கள் நுகர்வை மாற்றுவதன் மூலம், நாங்கள் ஒன்றாக உலகை மாற்றுகிறோம்! © econet

இன்று நாம் குளிர்கால "புதிர்" ஒரு சீமை சுரைக்காய் சாலட் தயார் செய்வோம். சாலட்டுக்கு இந்த பெயர் ஏன் தெரியுமா? ஏனெனில் அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த தயாரிப்பில் சீமை சுரைக்காய் உள்ளது என்று யூகிக்காதவர்களுக்கு மிகவும் கடினம் - அவர்களின் சுவை உணரப்படவில்லை. என் கணவர் இந்த செய்முறையை முற்றிலும் சார்க்ராட் போன்றது என்று நினைத்தார்.

தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் பிரகாசமான தோற்றத்துடன் கூடிய சாலட் மூலம் நான் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்பட்டேன். குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். இதை முயற்சிக்கவும், இந்த சாலட் உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன் - சுவையானது, சுவையானது, மிதமான காரமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
300 கிராம் கேரட்;
200 கிராம் வெங்காயம்;
பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
80 மில்லி வினிகர் 9%;
ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
மசாலா 3-4 பட்டாணி.

குளிர்கால "புதிர்" க்கு சீமை சுரைக்காய் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தனித்தனியாக கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் - தோராயமாக 3-4 மிமீ. சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அழுத்தவும் அல்லது தட்டவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும் - இது இறைச்சியாக இருக்கும்.

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், கலவை இறைச்சி சேர்க்க.

பான் அல்லது கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி (அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி) 2-3 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், சாலட் நிறைய சாறுகளை வெளியிடுகிறது மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக மாறும்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, சாலட்டின் தோராயமாக 3 அரை லிட்டர் ஜாடிகள் பெறப்படுகின்றன. நாங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு பட்டாணி மசாலாவை வைத்து சாலட்டை இடுங்கள். சாலட்டை மேலே போட்ட பிறகு மீதமுள்ள சாறுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடுகிறோம், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை. ஜாடிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். கேன்களின் "ஹேங்கர்கள்" நிலைக்கு வெதுவெதுப்பான நீரை அதில் ஊற்றவும். கடாயில் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி, சாலட்டின் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தட்டையான நிலைப்பாட்டை (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தட்டு) வைக்க மறக்காதீர்கள் அல்லது மடிந்த துடைக்கும் இடுங்கள் - இது கேன்கள் பிளவுபடுவதைத் தடுக்கும்.

தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றவும். இப்போது இமைகளை உருட்ட வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது (அல்லது அவற்றை நன்றாக திருகவும்). நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம் - நாங்கள் ஒரு "ஃபர் கோட்" செய்கிறோம். சாலட் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை எங்கள் குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சாலட் "புதிர்" சுமார் ஒரு நாள் வைத்திருக்கிறோம்.

"புதிர்" சீமை சுரைக்காய் சாலட்டில் முட்டைக்கோஸ் போன்ற மூலப்பொருள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் கரடுமுரடான துருவல் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் சார்க்ராட் போன்ற சுவை.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "புதிர்" ருசிப்பதை நீங்கள் குளிர்காலம் வரை தள்ளி வைக்க வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

3 டீஸ்பூன். வளைகுடா இலை 9 துண்டுகள் (கள்) கருப்பு மிளகுத்தூள் 20 துண்டுகள் பூண்டு 2 துண்டுகள் வினிகர் 3% 200 கிராம் தாவர எண்ணெய் 200 கிராம் சர்க்கரை 200 கிராம் வெங்காயம் 500 கிராம் கேரட் 500 கிராம் சுரைக்காய் 3 கிலோகிராம்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 30
சமைக்கும் நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சாலட் "மர்மம்"

சுரைக்காய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் ஸ்குவாஷ் பயன்படுத்தலாம். கருத்தடைக்குப் பிறகு, காய்கறிகள் முற்றிலும் மென்மையாக மாறாது, ஆனால் அவற்றின் முறுமுறுப்பு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே சாலட் புதியது, பதிவு செய்யப்பட்டதாக இல்லை.

செய்முறையில் உள்ள காய்கறிகளின் அளவு ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பு:

சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருந்தால், நீங்கள் தோலை அகற்ற வேண்டியதில்லை.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.
காய்கறிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும்.
சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் சுவைக்கு சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.
கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை விடுவித்து பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றன.
இதற்கிடையில், ஜாடிகளை தயார் செய்து, ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் ஒரு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும்.
சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.

மூல வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் இன்னும் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ¼ மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை நீராவி, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

கொரிய மர்ம சாலட் செய்முறை

சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
வெங்காயம் - 500 கிராம்;
கேரட் - 700 கிராம்;
மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 200 கிராம்;
ருசிக்க கீரைகள்;
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
சர்க்கரை - 200 கிராம்;
வினிகர் - 200 மில்லி;
உப்பு - 90 கிராம்;
கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 பாக்கெட்டுகள்.

சமையல் செயல்முறை:

கொரிய சாலட்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
இறைச்சி தயார்.
காய்கறிகளை கிளறி, இறைச்சியில் ஊற்றவும், 2-3 மணி நேரம் உட்காரவும்.
சாலட்டை சுத்தமான ஜாடிகளாக மாற்றி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

உங்கள் தட்டைப் பார்த்து, ஏன், என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா? தாவரங்கள் நம் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி பேசுகிறீர்களா? அவை என்ன நன்மைகளைத் தருகின்றன? சைவ மெனு உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருந்தால், நீங்கள் சரியான பாதையில் செல்கிறீர்கள்.

நமக்கு ஏன் சுரைக்காய் வேண்டும்?

உடல் பருமனுக்கு இன்றியமையாதது: உணவு நார்ச்சத்து விரைவான செறிவூட்டலின் மாயையை ஏற்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது.
கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நமது தோல் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்துகின்றன, பார்வையைத் தூண்டுகின்றன, மூளை, தசைகள் மற்றும் உள் உறுப்புகளை வளர்க்கின்றன, மேலும் கொலரெடிக் உதவியாளர்களாக இருக்கின்றன.
உலர்ந்த பூக்களின் காபி தண்ணீர் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது
இது கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது - மென்மையான உணவின் சிறந்த கூறு.
குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.

தக்காளியில் சுரைக்காய்

இது இனிப்பு, நறுமணம், மிருதுவான துண்டுகளைப் பெறுவதற்கான ஒரு விருப்பமாகும், அவை நீதிமன்றத்திற்கு ஒரு பக்க உணவாகவும், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் இருக்கும். அவை பிரிந்து செல்லாது மற்றும் மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்கும்.

விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயார் செய்து நன்றாக சேமிக்கிறது. முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

சிட்ரஸ் பழங்களுடன் சீமை சுரைக்காய் ஜாம் சாப்பிடுங்கள்

இந்த இனிப்பு அதன் மென்மையான நறுமணத்துடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் உறைபனி குளிர்கால நாட்களில் வெப்பமான கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் "மர்மம்".

உங்கள் விருந்தினர்கள் இது எதில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை உடனடியாகப் புரிந்து கொள்ள மாட்டார்கள் என்பதால் இது அவ்வாறு பெயரிடப்பட்டது. இது ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை ஒத்திருக்கிறது. காய்கறி கலவையை பச்சையாக மூடுகிறோம், இது வயதானதைத் தடுக்கும் பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. மற்றும் குளிர்காலத்தில், சுண்டவைக்கப்படும் போது, அது பைகள் அல்லது பேஸ்டிகளுக்கு அசல் நிரப்புதலாக மாறும்.

எங்கள் குடும்பம் பெரெஸ்ட்ரோயிகா காலத்திலிருந்தே, கடைகளில் காலியான அலமாரிகள் இருந்த காலத்திலிருந்தே, பூட்ஸ், டேபிள்கள் மற்றும் சீமிங் இமைகளை லாட்டரியில் கழற்றியதிலிருந்து எங்கள் குடும்பம் இந்த வழியில் தயாரிப்புகளைச் செய்து வருகிறது. இப்போது எல்லாம் ஆண்டு முழுவதும் புதியதாக கிடைக்கும், ஆனால் நாங்கள் ஆண்டுதோறும் எங்களுக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளை தயார் செய்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான சாலட், இது "புதிர்" என்ற அற்புதமான பெயரையும் கொண்டுள்ளது. ஏன் "புதிர்"? ஏனென்றால், அத்தகைய சாலட் என்ன ஆனது என்பது அனைவருக்கும் உடனடியாகத் தெரியாது.
இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவானது.
நான் குளிர்காலத்திற்கு மற்றொரு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறேன்.
நான் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறேன்: சீமை சுரைக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.

இப்போது நான் காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாக வேலை செய்யத் தொடங்குகிறேன்.
நான் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றுவேன்.

தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

இவை அனைத்தும் மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது.
நான் கேரட்டிலும் அவ்வாறே செய்கிறேன், அதாவது, நான் அவற்றை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தோலுரித்து தட்டி விடுகிறேன்.

நான் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பான் தயார் கேரட் சேர்க்க.

நான் வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன்.

நானும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன்.
இப்போது நான் மரினேட் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்கிறேன். இதுவும் மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு தட்டி, கடல் உப்பு, தானிய சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

கடாயில் காய்கறிகள் மீது இந்த டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

20 - 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் சாலட் இறைச்சி, டிரஸ்ஸிங் மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.
பின்னர் சாலட்டை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, கடாயில் இருக்கும் சாற்றை மேலே ஊற்றவும்.

இப்போது நீங்கள் சாலட்டின் இந்த ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, பான் கீழே ஒரு துடைக்கும் வைக்கவும் (ஜாடிகளை விரிசல் தடுக்க).

ஜாடிகளை வைக்கவும், இமைகளால் லேசாக மூடி, ஜாடிகளின் தோள்கள் வரை தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.

ஜாடிகளை 20 நிமிடங்களுக்குள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் அவற்றை கடாயில் இருந்து கவனமாக அகற்றி, இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.

ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஜாடிகள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அங்கேயே வைக்கவும். அதன் பிறகு “புதிர்” சாலட் கொண்ட ஜாடிகள் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய சாலட் சரியான நேரத்தில் மற்றும் சரியான நேரத்தில் தொட்டிகளில் இருந்து வெளியேறுகிறது, பின்னர் மகிழ்ச்சி வரும்.)) ஆரோக்கியமான, எளிதானது, சுவையானது!

சமைக்கும் நேரம்: PT01H00M 1 ம.

ஒரு சேவைக்கான தோராயமான செலவு: 40 ரப்.

தேவையான பொருட்கள்: