எங்கள் பத்தியில் இன்றைய விருந்தினர் உன்னத சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான மீன்களில் ஒன்றாகும். இந்த மீன் ஒரு அதிநவீன உணவு வகைகளின் அதிநவீன மெனுவை கூட அலங்கரிக்கும் திறன் கொண்டது. நிச்சயமாக, இன்று நாம் டிரவுட் பற்றி பேசுவோம் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்தீர்கள். மறுக்க முடியாத சுவை மற்றும் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் வேகத்துடன், டிரவுட்டை வீட்டு சமையலில் மிகவும் விரும்பத்தக்க மற்றும் பிடித்த மீன் வகைகளில் ஒன்றாக மாற்றுகிறது. நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள், வெறும் பதினைந்து நிமிட நேரத்தைச் செலவழித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடுப்பில் டிரவுட்டை விரைவாக வறுக்கவும், சிறந்த உணவகங்களுக்குத் தகுதியான ஒரு சுவையான, மென்மையான, பசியைத் தூண்டும் டிஷ், நீங்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் பெறலாம்.
டிரவுட் "தங்கமீன்".
தேவையான பொருட்கள்:
- டிரவுட் - 4 துண்டுகள்
- வெந்தயம்
- கிரீம்
- உப்பு
- வோக்கோசுதயாரிப்பு:
1. குழம்பு தயார்: கிரீம் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க.
2. இருபுறமும் மீன் உப்பு, படலத்தில் வைக்கவும், குழம்பு மீது ஊற்றவும்.
3. மீன்களை கவனமாக போர்த்தி, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. ஒரு தட்டில் சைட் டிஷ் சேர்த்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வைக்கவும், கிரேவி மீது ஊற்றவும்.
தயாரிப்புகள்:
ட்ரவுட் - 1 கிலோ
எலுமிச்சை - 1 துண்டு
தரையில் மிளகு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு - சுவைக்க
வெண்ணெய் - 70 கிராம்
வோக்கோசு - 20 கிராம்
வெந்தயம் - 20 கிராம்
உலர்ந்த கொத்தமல்லி - சுவைக்க
எப்படி செய்வது:
மீனின் சடலத்தை (அது துடைக்கப்படாவிட்டால்) மற்றும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்; நீங்கள் அதை சரியாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதாவது, வால் தொடக்கத்திலிருந்து தலை வரை, செதில்களுக்கு எதிராக சடலத்தை எடுத்துச் செல்லவும். அடுத்து, மீனுடன் வயிற்றை கத்தியால் வெட்டி, குடல்கள், குடல்கள், படங்கள் அனைத்தையும் அகற்றி மீண்டும் துவைக்கவும்.
அடுத்து, நீங்கள் எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, ஒன்றை ஒதுக்கி வைத்து, மற்றொன்றை ஒரு கிண்ணத்தில் பிழிந்து, பிழிந்த எலுமிச்சை சாறுடன் டிரவுட்டை வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு கீரையை நறுக்கி அதனுடன் மீன் பிணத்தையும் கொத்தமல்லியையும் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைத்து, எலுமிச்சையின் மற்ற பாதியை தாளுடன் மோதிரங்களாக வெட்டி, ட்ரவுட்டை மேலே வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் சேர்த்து மீனின் குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்யவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை எடுத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் மீனில் செய்யப்பட்ட வெட்டுக்களில் செருகவும், இப்போது மீனை படலத்தால் இறுக்கமாக மடிக்கவும், ஒருவேளை இரண்டு அடுக்குகளாகவும் இருக்கலாம், இதனால் பேக்கிங்கின் போது தயாரிக்கப்படும் சாறு செய்யப்படுகிறது. வெளியே கசியவில்லை. அவ்வளவுதான், மீன் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படலாம், இது முதலில் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும். இந்த டிஷ் தயாரிக்க சுமார் 40 - 45 நிமிடங்கள் ஆகும். படலத்தை துளைத்து மீன் மூலம் டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்; டூத்பிக் சடலத்திற்குள் எளிதாக நுழைய வேண்டும், இருப்பினும் இது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் செய்யப்படலாம்.
அடுப்பிலிருந்து மீனுடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றி, படலத்தை கவனமாக வெட்டி, சூடான நீராவியை விடுவித்து, பின்னர் அதை விரித்து, நீளமான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி டிரவுட்டை அகற்றி, அது பிரிந்து விடாமல், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது வைக்கவும், அலங்கரிக்கவும். மூலிகைகள்.
மயோனைசேவுடன் வறுத்த டிரவுட்
இந்த டிஷ் மயோனைசேவுக்கு நன்றி மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
டிரவுட் - 2 கிலோ;
வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
மயோனைசே;
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
தாவர எண்ணெய்;
உப்பு மிளகு.சமையல் முறை:
முதலில் நீங்கள் புதிய மீன்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதை குடலிறக்க வேண்டும், தலை மற்றும் துடுப்புகளை பிரித்து, நன்கு துவைக்க மற்றும் ஸ்டீக்ஸில் வெட்ட வேண்டும். பின்னர் ஒரு ஆழமான கடாயில் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மயோனைசே ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்காமல் 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பிறகு அதனை வாணலியில் பொன்னிறமாக வறுத்து தனி தட்டில் வைக்கவும்.
மீன் marinated பிறகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒவ்வொரு துண்டு ரோல் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
சமைத்த மீனை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், மேலே வறுத்த வெங்காய துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும் டிரவுட்
டிரவுட்டின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் காரணமாக, இந்த மீன் உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள், அதன் மென்மையான இறைச்சியை நிறைவு செய்கின்றன, இது மாரடைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குவதிலிருந்து இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கிறது. மெதுவான குக்கரில் சுடப்பட்ட டிரவுட்டின் ஜூசி துண்டுகளை ஏன் சாப்பிடக்கூடாது?
எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
நதி டிரவுட் ஸ்டீக்ஸ் - 3 பிசிக்கள்;
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
எலுமிச்சை - 1 பிசி;
மீன் உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.மெதுவான குக்கரில் சுடப்பட்ட டிரவுட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஓடும் நீரின் கீழ் மீன் ஸ்டீக்ஸை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலரவும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து துண்டுகள் ஊற்ற மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா கொண்டு தெளிக்க. இந்த இறைச்சியில் மீனை 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
தக்காளியைக் கழுவி பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், மாரினேட் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும் மற்றும் கால் மணி நேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, மீனில் சாற்றை பிழியவும். இறைச்சி மேல் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் தூவி, சிறிது உப்பு, பின்னர் தக்காளி ஒரு அடுக்கு சேர்த்து grated சீஸ் எல்லாம் மூடி. பயன்முறையை மாற்றாமல், சமையல் நேரத்தை மேலும் 40 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் சுடப்பட்ட டிரவுட்டை பரிமாறுவதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
வேகவைத்த ஸ்டீக்ஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
500 கிராம் டிரவுட் (அல்லது மற்ற சிவப்பு மீன்);
1-2 எலுமிச்சை;
வெந்தயம் 1 கொத்து;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
உப்பு மிளகு.சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, வெந்தயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். எலுமிச்சை பழத்தை நீக்கி சாறு பிழியவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நன்றாக அரைக்கவும்.
செதில்கள் மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து சிவப்பு மீனை உரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும் - ஸ்டீக்ஸ். இறைச்சியை ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விடவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், டிரௌட்டை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
செதில்கள் மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து சிவப்பு மீனை உரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும் - ஸ்டீக்ஸ். இறைச்சியை ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விடவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், டிரௌட்டை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும். நறுமணமுள்ள சுடப்பட்ட டிரவுட் ஸ்டீக்ஸ் தயார்.
ஆலோசனை
நீங்கள் டிரவுட்டை துண்டுகளாக வெட்டலாம், அதன் மூலம் ஒரு கபாப் தயார் செய்யலாம் அல்லது முழு டிரவுட்டையும் வறுக்கலாம்.
இயற்கையில் கிரில்லில் சமைத்த டிரவுட்டின் சுவையை மேம்படுத்த, புகைபிடிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மர வகைகளைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும் - ஆஸ்பென் அல்லது பிர்ச்.
ஒரு கடையில் ரெடிமேட் கரியை வாங்கும் போது, நீங்கள் சமைக்கும் மீனின் எடையின் அடிப்படையில் கரியின் எடையைக் கணக்கிடுங்கள். 0.5-0.6 கிலோ எடையுள்ள ஒரு மீன் மீன் 0.6-0.8 கிலோ நிலக்கரி தேவைப்படும்.
skewers தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ஒரு பிளாட் வடிவம் கொண்ட அந்த முன்னுரிமை கொடுக்க. தட்டையான வடிவம் டிரவுட்டை அதனுடன் இணைப்பதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.
சமையல் செயல்முறை
டிரவுட்டை குடியுங்கள், டிரவுட்டின் உட்புறம் உட்பட அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு துவைக்கவும். இருப்பினும், டிரவுட்டை உள்ளே இருந்து சுத்தம் செய்த பிறகு, நீங்கள் தோலை அகற்ற வேண்டியதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆலிவ் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் டிரவுட்டை நன்கு பூசி 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு கபாப் செய்ய முடிவு செய்தால், ட்ரௌட் முதுகுத்தண்டில் இறைச்சியை வெட்டி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த வழக்கில், நிலக்கரி இருந்து மீன் தூரம் குறைந்தது 4-6 செ.மீ.
நீங்கள் ஒரு முழு டிரவுட்டை வறுக்க விரும்பினால், சூடான நிலக்கரியிலிருந்து 18-20 செ.மீ தொலைவில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அதை வைக்கவும், பின்னர் மீன் குறைவாக நகர்த்தவும்.
கிரில் மீது டிரவுட் ஷிஷ் கப்பாப் சமையல் நேரம் சராசரியாக 8-12 நிமிடங்கள் ஆகும், இது துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு முழு மீனுக்கும், சமையல் நேரத்தை முன்கூட்டியே சொல்ல முடியாது, ஏனென்றால் எல்லாமே வெளியில் உள்ள வெப்பநிலை, டிரௌட்டிலிருந்து வெப்ப மூலத்திற்கான தூரம் மற்றும் எவ்வளவு அடிக்கடி நீங்கள் மீன்களுடன் skewers ஐத் திருப்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
கிரில் மீது டிரௌட்டின் தயார்நிலையை நாங்கள் பின்வருமாறு தீர்மானிக்கிறோம்: மீன்களின் தோல், டிரவுட்டின் அனைத்து பகுதிகளிலும் இறைச்சியிலிருந்து சுதந்திரமாக பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, இறைச்சி செய்தபின் வறுத்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
டச்சாவில், பிக்னிக்ஸில், நீங்கள் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, மீனையும் சமைக்கலாம், குறிப்பாக இது மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சிறந்தது.
கரிக்கு மேல் எலுமிச்சையுடன் ட்ரவுட் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது.
தலை மற்றும் குடல் இல்லாமல் 2 டிரவுட் சடலங்கள்
- 2 நடுத்தர எலுமிச்சை
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- வெந்தயம் 1 கொத்து
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- கரடுமுரடான கடல் உப்பு, SMChP
- படலம்ட்ரவுட் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, குறுக்கு வெட்டுகளை செய்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்க்கப்பட்டது.
நான் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுகளைச் செருகினேன், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயக் கிளைகளை அரை வளையங்களாக வெட்டினேன்.நான் மீன்களை எதிர்கொள்ளும் பளபளப்பான பக்கத்துடன் 3 அடுக்கு படலத்தில் டிரவுட்டை இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 7 நிமிடங்கள் நிலக்கரி மீது சுட்டேன்.
நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிரவுட் மூலம் படலம் அவிழ்க்க போது, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அதை செய்ய வேண்டும், மீன் சாறு நிறைய கொடுக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
டிரவுட் ஃபில்லட் 450 கிராம்
கனமான கிரீம் 1 கப்
வோக்கோசு 20 கிராம்
வெந்தயம் கீரைகள் 20 கிராம்
ருசிக்க எலுமிச்சை தைலம்
வளைகுடா இலை 1 துண்டு
எலுமிச்சை 1/4 துண்டுகள்
ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
ருசிக்க உப்புசமையல் முறை:
ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து, வறுத்த பான் கீழே வைக்கவும்.
ஒரு சில எலுமிச்சை தைலம் இலைகள், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தின் ஒரு பகுதியை கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.
கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து இந்த கலவையை டிரவுட் மீது ஊற்றவும்.
வளைகுடா இலை சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
முடிக்கப்பட்ட டிரவுட்டை அகற்றவும்.
பேக்கிங்கின் போது பெறப்பட்ட சாஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, வளைகுடா இலையை அகற்றி, கொதிக்க வைக்கவும்.
பரிமாறும் போது, சமைத்த மீன் மீது ஊற்றவும்
முதலில், டிரவுட்டை சரியாக சமைக்க, இந்த ருசியான மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் நீங்கள் கூடுதல் எதையும் சேர்க்க தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், இயற்கை அன்னையிடம் இருந்து மென்மையான மற்றும் தூய்மையான சுவையை நீங்கள் பெறலாம்.
உன்னத பாணியில் இறால்களுடன் கூடிய நதி டிரவுட்
எனவே, அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, டிரவுட், சுண்ணாம்பு (சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு அல்ல), மசாலா (ஏதேனும், ஆனால் இயற்கை), புதிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, லீக்ஸ் மற்றும் கீரை, வெண்ணெய், இயற்கை ஓட்கா, இறால் (நிறம் சிவப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது. ), எள் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் டெம்புரா கலவை.
ஒரு டிரவுட்டை எடுத்து, செதில்களால் சுத்தம் செய்து, வயிற்றை குளோக்காவிலிருந்து தலை வரை கவனமாக வெட்டி, முட்டைகள் மற்றும் குடல்களில் இருந்து விடுவித்து, செவுள்களை துண்டிக்கவும். இப்போது நதி டிரவுட் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சடலத்தின் நடுவில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து, சுண்ணாம்பில் பாதியை பிழிந்து, மற்ற பாதியை வெளியில் பிழியவும். பின்னர் சிறிது உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தூவி, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி கிளைகளை சடலத்தின் உள்ளேயும், செவுள்கள் இருந்த இடத்திலும் வைக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை எள் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மீனை வைத்து, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பச்சலன முறையில் செயல்படவும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது உருவாகும் சாறுடன் மீன்களுக்கு தண்ணீர் கொடுக்க மறக்காதீர்கள். நதி டிரவுட் சமைக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கை தீயில் வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி, டிரவுட்டுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அடுப்பை கிரில் பயன்முறைக்கு மாற்றி, டிஷ் மீது மெல்லிய மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் வரை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
நதி டிரவுட் சமைக்கும் போது, நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள் மற்றும் இறாலை தயார் செய்யவும். டெம்புரா கலவையை காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் கரைத்து, இறாலை இந்த கலவையில் தோய்த்து, ஒரு வாணலியில் கொதிக்கும் எள் எண்ணெயில் வைக்கவும். இருபுறமும் ஒளி பழுப்பு வரை வறுக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது, இப்போது நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்.
படலத்தில் சுடப்படும் நதி டிரவுட்
ஒரு நபருக்கு நீங்கள் ஒரு மீன் (350-400 கிராம்), வெங்காயம், தக்காளி, மணி மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை, மூலிகைகள் (இயற்கை), படலம் தேவை.
ஒரு புதிய டிரவுட்டை எடுத்து, அதை உள்ளே நன்கு சுத்தம் செய்து துவைக்கவும், செதில்களை அகற்ற வேண்டாம்! உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். அவள் இருபது நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
இந்த நேரத்தில், தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (ஒரு மீனுக்கு - அரை நடுத்தர தக்காளி), பெல் மிளகு மற்றும் வெங்காயம். முழு sprigs ஒரு ஜோடி விட்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இறுதியாக அறுப்பேன். தோராயமாக 60 செ.மீ நீளமுள்ள படலத்தின் ஒரு துண்டை வெட்டுங்கள். படலத்தின் மீது சில துளிகள் தாவர எண்ணெயை வைக்கவும், அதன் மீது இரண்டு அல்லது மூன்று மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் மேல் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட டிரவுட்டை வைக்கவும்.
நறுக்கிய காய்கறிகளை மீனின் நடுவில் வைத்து தாளிக்கவும். ட்ரவுட்டின் மேல் மூலிகைகளின் கிளைகளை வைத்து, பேக்கிங்கின் போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, படலத்தை மடிக்கவும்.
மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும். சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்படி படலத்தை சிறிது திறக்கவும்.
நேரடியாக படலத்தில் பகுதிகளாக பரிமாறவும், ஏனென்றால் டிரவுட் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்!
அடுப்பில் நதி டிரவுட்
நதி டிரவுட் (400 கிராம்), வெங்காயம், தக்காளி, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை, புதிய மூலிகைகள், மசாலா (குறிப்பாக மீன்களுக்கு) தயார் செய்யவும்.
மீன் (ஒரு நபருக்கு ஒரு டிரவுட்) எடுத்து, உள்ளே இருந்து அதை சுத்தம் மற்றும் துவைக்க, ஆனால் செதில்கள் நீக்க வேண்டாம். உப்பு மற்றும் மசாலாவை வெளியிலும் உள்ளேயும் தேய்த்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இப்போது மீன் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
டிரவுட் மரைனேட் செய்யும் போது, ஒவ்வொரு மீனுக்கும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை நறுக்கவும். ஓரிரு கீரைகளை விட்டுவிட்டு மீதியை நறுக்கவும். படலத்தை (சுமார் அரை மீட்டர்) எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது மூன்று அல்லது நான்கு எலுமிச்சை துண்டுகளை வைத்து, மேல் மீன் வைக்கவும்.
மீனை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முப்பது நிமிடங்கள் (180 டிகிரி) சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், மேலோடு பழுப்பு நிறமாக படலத்தைத் திறக்கவும். மீனின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க இந்த உணவை படலத்தில் பரிமாறவும்.
நல்ல பசி.
சுவையான டிரவுட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இந்த மீன் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது. அதிக வருமானம் உள்ளவர்கள் மட்டுமே அதை வாங்க முடியும். தற்போது, கிட்டத்தட்ட யாரும் அத்தகைய தயாரிப்பு வாங்க முடியும்.
ட்ரவுட் ஒரு நிரப்பு, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். அதில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் பாதுகாக்க, அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.
ஒரு சுவையான மற்றும் தாகமாக உணவைப் பெற, தயாரிப்பை ஒரு இறைச்சியில் வைக்கவும், முடிந்தவரை அதை அதில் வைத்திருக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ட்ரௌட்டில் மென்மையான இறைச்சி உள்ளது. இது சம்பந்தமாக, பல்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதன் சுவை குறுக்கிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிவப்பு மீனின் சுவையில் நல்ல விளைவைக் கொண்ட ஒரே மூலிகைகள் டாராகன், தைம் மற்றும் துளசி.
பால் பொருட்கள் (கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்), கிரான்பெர்ரிகள், சிட்ரஸ் பழங்கள் (டாஞ்சரின், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு), ஆல்கஹால் (சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்) மற்றும் காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட் , போன்ற பொருட்களுடன் டிரவுட் நன்றாக செல்கிறது என்றும் சொல்ல வேண்டும். வெங்காயம்).
டிரவுட்டை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். தயாரிப்பு புதியதாகவும் இளமையாகவும் இருந்தால் சிறந்தது. பின்னர் டிஷ் அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில் மற்றும் ஒரு வாணலியில் நன்றாக சமைக்கும்.
ட்ரவுட் மிகவும் ஜூசி மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன், எனவே அதை தயாரிப்பதற்கு பன்றிக்கொழுப்பு, கொழுப்பு, எண்ணெய் போன்ற பெரிய அளவிலான பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான டிஷ் செய்ய, நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான மீன் வாங்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதை முழுவதுமாக சுட திட்டமிட்டால் மட்டுமே இது. நீங்கள் ஒரு கனமான மற்றும் பெரிய மீன் கிடைத்தால், நீங்கள் அதை ஸ்டீக்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
அடுப்பைப் பயன்படுத்தி (ட்ரவுட்) நன்றாக ருசிக்கும் முன், நீங்கள் படலம், காகிதத்தோல் போன்ற கூடுதல் பாகங்களை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த சாதனங்கள் தயாரிப்பை மேலும் வறுத்த, தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாற்ற உதவும்.
பெரிய சிவப்பு மீன் தயாரிக்க இது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான வழி. அதற்கு நமக்கு தேவைப்படும்:
புதிய டிரவுட்டை எவ்வாறு சரியாக செயலாக்குவது? ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட சிவப்பு மீன்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க முடியும். முதலில், நீங்கள் அதை செதில்களால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதை குடல் மற்றும் நன்கு துவைக்க வேண்டும். தயாரிப்பிலிருந்து துடுப்புகள் மற்றும் தலையை வெட்டிய பிறகு, மீன் சடலத்தை 2.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
நீங்கள் ருசியான டிரவுட் சமைக்க முன், அது marinated வேண்டும். இதைச் செய்ய, மீன் துண்டுகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் கொண்டு ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். இந்த வடிவத்தில் பல மணி நேரம் ஸ்டீக்ஸை வைத்திருப்பது நல்லது. இந்த நேரத்தில், டிரவுட் இறைச்சியை உறிஞ்சி இன்னும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
டிரவுட்டை சுவையாகவும் வேகமாகவும் சமைப்பது எப்படி? இதை செய்ய, நீங்கள் அதிக வெப்பத்துடன் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த வேண்டும், பின்னர் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க. மாரினேட் செய்யப்பட்ட ஸ்டீக்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்த பிறகு, குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், உற்பத்தியின் இருபுறமும் சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
ட்ரவுட் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதில் சாதாரண தண்ணீரை (சிறிதளவு) சேர்க்க வேண்டும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் முற்றிலும் மென்மையான வரை மீன் சமைக்க. அதே நேரத்தில், அது அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அப்படியே உள்ளது.
அவ்வப்போது, தயாரிப்பு மீதமுள்ள உலர் ஒயின் அல்லது ஒயின் சாஸுடன் பாய்ச்சப்படலாம்.
இப்போது நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுவையான டிரவுட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு தெரியும். அனைத்து ஈரப்பதமும் உணவுகளில் இருந்து ஆவியாகிவிட்ட பிறகு, சிவப்பு மீன் ஸ்டீக்ஸ் கவனமாக ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், புதிய எலுமிச்சை, மாதுளை விதைகள் மற்றும் ஆலிவ் துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வடிவமைப்பு உணவை மிகவும் அழகாகவும், பிரகாசமாகவும், புதியதாகவும் மாற்றும்.
கூடுதலாக, டிரவுட்டை புதிய டாராகன் ஒரு துளி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இது ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்கும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ரெயின்போ டிரவுட்டை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இது சம்பந்தமாக, இந்த கட்டுரையில் சுவையான உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.
ரெயின்போ டிரவுட் ஒரு வேகவைத்த காய்கறி இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. அதற்கு நமக்கு தேவைப்படும்:
அடுப்பில் டிரவுட் சுவையாக சமைக்க, நீங்கள் தடித்த சமையல் படலம் தயார் செய்ய வேண்டும். அதில் தான் சிவப்பு மீன்களை சுடுவோம்.
ரெயின்போ டிரவுட் செதில்கள் மற்றும் குடல்களை சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் தலை மற்றும் துடுப்புகள் அகற்றப்படும். அடுத்து, புதிய சடலத்தை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தி, பல மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
சிவப்பு மீனை முழுவதுமாக சுட நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதை காய்கறிகளுடன் நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை முறையே அரை வட்டங்கள் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும். கூடுதலாக, புதிய மூலிகைகள் வெட்ட பரிந்துரைக்கிறோம்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மீன் இரவு உணவை உருவாக்க தடிமனான சமையல் படலத்தைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தோம். இது ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து நீங்கள் ஊறுகாய் ட்ரவுட்டை அதன் மீது வைக்க வேண்டும். மீனின் வயிற்றை முடிந்தவரை அகலமாகத் திறந்து, அதில் கேரட்டின் அரை வட்டங்கள், வெங்காயத்தின் அரை வளையங்கள் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் வைக்க வேண்டும். முழு நிரப்புதலையும் உப்புடன் பதப்படுத்திய பின்னர், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புதிய புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்டு உடனடியாக படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
சிவப்பு மீன் கொண்ட தொகுப்பைப் பெற்ற பிறகு, அதை பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும். முன்னுரிமை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 48 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில், தயாரிப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படும், மென்மையான, தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மற்றும் அதிக சுவையான மீனைப் பெற விரும்பினால், சமைத்த 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அவிழ்த்து, மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்கி, இந்த வடிவத்தில் மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், சிவப்பு மீனின் மேற்பரப்பு நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
அடுப்பில் சிவப்பு மீன் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை படலத்தில் இருந்து அகற்றி கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு நகர்த்த வேண்டும், அங்கு நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் இலைகளை முன்கூட்டியே வைக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், வேகவைத்த உற்பத்தியின் மேற்பரப்பை மயோனைசே கண்ணி மூலம் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுகளை டிஷ் விளிம்புகளில் வைக்கலாம்.
பண்டிகை அட்டவணைக்கு சேவை செய்த பிறகு, சிவப்பு மீன் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு விருந்தினர்களின் தட்டுகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த டிஷ் ட்ரவுட் உள்ளே சுடப்படும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படும். மீன் கூடுதலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் அல்லது அரிசி தானியங்கள் கொதிக்க முடியும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, டிரவுட் ஸ்டீக்ஸ் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் முழு மீன் சுடவும் மிகவும் எளிதானது. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து மற்ற உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, புதிய டிரவுட் நல்ல பைகள், துண்டுகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்குகிறது.
நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு மீன்களை சுண்டவைக்கலாம், அதிலிருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் கொழுப்புள்ள மீன் சூப்பை சமைக்கலாம், சாலட் செய்யலாம். கூடுதலாக, பல இல்லத்தரசிகள் அசாதாரண தின்பண்டங்களை தயாரிக்க இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இதைச் செய்ய, டிரவுட் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து சாண்ட்விச்கள், ரோல்ஸ், கேனப்ஸ் போன்றவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
எனவே, சிவப்பு மீனைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களாலும் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களாலும் பாராட்டப்படும் எந்தவொரு உணவையும் நீங்கள் சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம்.
நல்ல பசி மற்றும் மகிழ்ச்சியான சமையல்!
ட்ரவுட் பிடிக்காத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். இந்த மீன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும். அதிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க, உங்களுக்கு சிறப்பு தந்திரங்கள் எதுவும் தேவையில்லை. இது மிகவும் வறண்டதாக இல்லை, மேலும் அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் ட்ரவுட் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். அதே நேரத்தில், டிரவுட் உணவுகள் மிகவும் அழகாக இருக்கும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றவை. இருப்பினும், டிரவுட் தயாரிப்பதில் எளிமை, குடும்ப இரவு உணவிற்கு கூட அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நாங்கள் சேகரித்த சமையல் வகைகள் பல்வேறு சூழ்நிலைகளில் உங்களுக்கு உதவும். அவற்றைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வேலையிலிருந்து தாமதமாக வீட்டிற்கு வந்தாலும், உங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவாக உணவைத் தயாரிக்கலாம், மற்றும் தன்னிச்சையான விடுமுறை விருந்துக்கு விடுமுறை உணவுகள்.
பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், பல ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், இதன் அறிவு அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் குறிப்பாக சுவையாக டிரவுட் சமைக்க அனுமதிக்கும்.
இப்போது நீங்கள் ட்ரவுட் ஜூசி மற்றும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். வேகவைத்த டிரவுட் முழுவதுமாக, ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள் வடிவில் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். கடைசி இரண்டு சமையல் குறிப்புகள் ஒரு வாணலியில் டிரவுட்டை சுவையாக சமைக்க உதவும். அவற்றில் ஒன்று ஆர்மேனிய உணவுகளின் புதையல்; ஏரி டிரவுட் பொதுவாக அதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, படைப்பாற்றல் பெறுங்கள் மற்றும் டிரவுட்டின் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பரிமாறும் முன், மூலிகைகள், மீதமுள்ள சில்லுகள் மற்றும் புதிய எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படும் ட்ரௌட், ஆசிய உணவுகளின் பொதுவான காரமான, இனிப்பு சுவை கொண்டது. எனவே, சாதத்தை ஒரு பக்க உணவாக தயாரிப்பது சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
டிஷ் மெலிந்ததல்ல, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. ஆனால் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது; உங்கள் வீட்டிற்கு சிறந்த பசியுடன் உணவளிக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட டிரவுட்டை நேரடியாக படகு "படகுகளில்" பரிமாறுவது சிறந்தது. அவர்களுக்கு சைட் டிஷ் தேவையில்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறையை ஒரு விடுமுறை பசியை தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சேவை செய்வதற்கு முன், "பை" பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சில நேரங்களில் அது எளிய சமையல் சிறந்தது என்று மாறிவிடும். ஆர்மீனிய செய்முறையின் படி வீட்டில் ஏரி டிரவுட்டை சமைக்க முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள், இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்றி பரிமாறவும். உங்கள் விருந்தினர்கள் இந்த உணவைப் பற்றி மகிழ்ச்சியடைவார்கள். இது குறிப்பாக வெள்ளை ஒயினுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகிறது.
ட்ரவுட் அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு சிக்கலான செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது. அதே நேரத்தில், டிஷ் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், பசியாகவும் மாறும்.
எலெனா ப்ரோனினா
மீன் உணவில் இருக்க வேண்டும். இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது. ட்ரவுட் மிகவும் மதிப்புமிக்க மீனாகக் கருதப்படுகிறது; அதன் தயாரிப்புக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. அவை வெவ்வேறு வெப்பநிலை சிகிச்சைகளை உள்ளடக்கியது: பேக்கிங், வறுத்தல், வேகவைத்தல்.
ட்ரவுட் உணவுகள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை; மீன் ரெசிபிகளை அனைத்து வகையான பக்க உணவுகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். ஒரு சிறந்த கூடுதலாக அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ் இருக்கும். மீன் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இது பண்டிகை அட்டவணையை பூர்த்தி செய்து மேலும் அசல் மற்றும் புனிதமானதாக மாற்றும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு 3-4 முறையாவது டிரவுட் உணவுகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்; புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் டிரவுட்டின் தோற்றத்தையும் அதை பரிமாறும் முறையையும் மதிப்பீடு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். சிவப்பு மீன் மிகவும் கொழுப்பு உள்ளது. அதே நேரத்தில், இது சுவையில் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கூடுதல் சென்டிமீட்டர்களின் ஆதாயத்திற்கு வழிவகுக்காது. புதிய அல்லது குளிர்ந்த மீன்களை வாங்குவது நல்லது. அதில்தான் பெரும்பாலான பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
இத்தாலியர்கள் டிரவுட் உடன் வேலை செய்வதை விரும்புகிறார்கள். இது மென்மையான தின்பண்டங்கள், பணக்கார சூப்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, சுவையான பாஸ்தா செய்கிறது. மீன் சீஸ் மற்றும் கிரீம் கொண்டு செய்தபின் செல்கிறது. இந்த தயாரிப்புகள் டிரவுட்டின் மென்மையை வலியுறுத்தும், ஒரு இனிமையான கிரீமி பிந்தைய சுவை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும்.
பாஸ்தாவைப் பொறுத்தவரை, ஃபெட்டூசினைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும். இது அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டு மிகவும் மென்மையாக மாறக்கூடாது. ஃபெட்டுசின், இத்தாலியர்கள் சொல்வது போல், "பல்லுக்கு" - கடினமான மையம் மற்றும் மென்மையான வெளிப்புற அடுக்குடன் இருக்க வேண்டும்.
டிரவுட் சுவையாகவும் விரைவாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், உருளைக்கிழங்குடன் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். டிஷ் மிகவும் நிரப்பு மற்றும் அதிக கலோரிகளாக மாறிவிடும். இது ஒரு அமைதியான குடும்ப இரவு உணவிற்கும் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கும் ஏற்றது.
வேகவைத்த மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைக்கும் உணவுப் பொருட்கள். அதே நேரத்தில், டிஷ் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக மாறிவிடும். எனவே, புதிய காய்கறிகள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் ஒரு சாலட் அதை கூடுதலாக நல்லது.
டிரவுட்டை எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? பின்னர் இந்த செய்முறையை கவனியுங்கள். மிருதுவான மாவு உணவை பசியைத் தூண்டும். ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சிற்றுண்டி மிக விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டும்!
மாவில் உள்ள டிரவுட் பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது மது அல்லது நுரைக்கு ஒரு சிற்றுண்டியாக செயல்படும். பிந்தைய வழக்கில், நீங்கள் மாவில் இன்னும் கொஞ்சம் மசாலா சேர்க்க வேண்டும், இதனால் மீன் காரமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்!
நிச்சயமாக, மிருதுவான வறுத்த மீன் மிகவும் appetizing மாறிவிடும். ஆனால் நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது. தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக மாறிவிடும் என்பதால். நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கண்காணித்து, உங்கள் உணவை தயாரிப்பதை கவனமாக அணுகினால், டிரவுட்டை நீராவி அல்லது அடுப்பில் சமைக்கவும். எளிமையான செய்முறையானது படலத்தில் மீன் சமைப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. இதை செய்ய, சடலம் எலுமிச்சை கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது, உப்பு, மிளகுத்தூள், மிட்டாய் போன்ற படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அரை மணி நேரம் சுடப்படும்.
