இந்த ஆண்டு நிறைய இருந்தன: நான் அவற்றில் சிலவற்றை ஊறுகாய் செய்தேன், சிலவற்றை உலர்த்தினேன், சிலவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைய வைத்தேன்.
நான் சில வெள்ளை காளான்களை ஃப்ரீசரில் புதிதாக உறைய வைத்தேன், இப்போது தேவைக்கேற்ப அவற்றை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் நல்ல காளான்களைக் கண்டேன் - சிறிய, வலுவான, ஒரு தேர்வு போன்றது. நான் அவற்றை உறைந்த நிலையில் வைத்திருந்த கொள்கலனில் இருந்து வெளியே எடுத்தவுடன், காளான் நறுமணம் உடனடியாக சமையலறையில் பரவுகிறது, இருப்பினும் நான் காளான்களை இன்னும் எதுவும் செய்யவில்லை.
உறைபனிக்கு முன், நான் காளான்களை அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்தேன், சோப்பு போடவில்லை. இப்போது, நான் அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்த உடனேயே, அவை உறைந்திருக்கும்போதே சுத்தம் செய்து கழுவுவேன், ஏனென்றால் அவை கரைந்தால், அவை வலிமையை இழக்கும்.
மாவு 260 கிராம் (நிரப்புவதற்கு சேர்க்கவும்), தண்ணீர் 90-100 மிலி, பால் 75 மிலி, உப்பு 0.5 டீஸ்பூன், வினிகர் 0.75 தேக்கரண்டி சோடா.
காளான்கள் (பொலட்டஸ் காளான்கள்) 260 கிராம், வெங்காயம் 1 பிசி., தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
காளான்கள் (சிறியது) 2 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 0.5 கப், குழம்பு (காளான்) 0.5 கப், ருசிக்க உப்பு.
உலர்ந்த காளான்கள் வறுவல் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். ஆனால் பெரும்பாலானவை பிரபலமான செய்முறைஎன்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி. ஆனால் இந்த நேரத்தில் நான் ஒரு இனிமையான வன வாசனையுடன் நம்பமுடியாத சுவையான பாலாடை தயார் செய்தேன். நாங்கள் முன்மொழிந்த செய்முறை சைவ உணவு வகையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் அதை எளிதாக ஒரு மெலிந்த உணவாக மாற்றலாம். தண்ணீரில் புளிப்பில்லாத மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் முட்டையை பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து விலக்கினால் போதும், மேலும் வெண்ணெய் அல்ல, காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி நிரப்பி வறுக்கவும், முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை உயவூட்டவும். காளான்கள் கொண்ட பாலாடை செய்தபின் நிறைவுற்றது, உடலில் புரதம் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, காளான்கள் காய்கறி புரதத்தின் மீறமுடியாத மூலமாகும், இது உலர்ந்த தயாரிப்பில் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் கூடிய பாலாடை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும், பின்னர் சரியான நேரத்தில் சுவையான தேவையான பகுதியை கொதிக்க வைக்கலாம்.
உணவு: உக்ரேனிய.
சமையல் முறை: சமையல் .
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம்.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1-1.5 மணி
சேவைகள்: 3 .
முதலில் நீங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்காக உலர்ந்த காளான்களை தயார் செய்ய வேண்டும். இது மிகவும் எளிது: அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவைக்கவும் வெந்நீர். 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். 
இதற்கிடையில், நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். அதற்கு, சூடான பால் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். சலித்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உள்ளே ஒரு உள்தள்ளல் செய்யுங்கள். தண்ணீர் ஊற்றவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு முட்டையை உடைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அரைத்த மிளகு மாவில் உணர்ந்தால் என் குடும்பம் பிடிக்கும், எனவே மாவை பிசையும் போது நான் அதை நேரடியாக சேர்க்கிறேன்.
மாவுக்கான சூடான திரவம் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, பசையம் அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் விரைவாக உறிஞ்சிவிடும். மாவு மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும். முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை பிசையவும்.
மேசையை மாவுடன் தூவி, அதன் மீது மாவை வைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்கு மாவை நன்கு பிசையவும். மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நிரப்புதல் ஒரு மென்மையான சுவைக்காக, நீங்கள் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு வதக்க வேண்டும். தூய வெண்ணெய் மட்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம், நிரப்புதல் எரியும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு துருவிய கேரட்டைச் சேர்க்கவும். காளான்களை அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து பிழிந்து 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்க வேண்டும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நிரப்புதலை வறுக்கவும். கலவை மிகவும் வறண்டு போகாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். காளான் நிரப்புதலின் நறுமணத்திற்கு, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் மிளகு, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
நிரப்புதலை பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், கவனமாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். நிரப்புதலில் நிறைய உருளைக்கிழங்கு இருக்காது, இது சுவைக்கு அளவையும் மென்மையையும் சேர்க்கும்.
உருளைக்கிழங்குடன் காளான் வெகுஜனத்தை இணைக்கவும், கலந்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
மாவை ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மாவின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் நனைத்து, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு கேக்கில் உருட்டவும். சமைக்கும் போது பாலாடை வெடிப்பதைத் தடுக்க, கேக்கை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டாம்.
கேக்கின் நடுவில் ஒரு டீஸ்பூன் காளான் நிரப்பி வைத்து, உங்கள் விரல்களால் பாலாடையின் விளிம்புகளை கட்டுங்கள். பாலாடை சுருள் விளிம்புகளை உள்ளே சிறிது போர்த்தி கொடுக்கலாம். சிறிய பற்களைப் பெற நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் விளிம்புகளை அழுத்தலாம். பாலாடைகளை அழகாக செதுக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன. ஆனால் நான் அறிவுறுத்துகிறேன்.
ஒரு மாவு பலகையில் பாலாடை இடுங்கள்.
ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை (2.5-3 லிட்டர்) கொதிக்கவைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு கைப்பிடி மசாலா சேர்க்கவும். உலர்ந்த காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட பாலாடைகளை அதிக வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஒரு பாலாடை எடுத்து தயார்நிலையை சோதிக்கவும்.
மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை வாணலியில் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அனைத்து பாலாடைகளையும் கடாயில் மாற்றவும், அழகான தங்க மேலோடு வரை வறுக்கவும். நீங்கள் பாலாடைகளை வெறுமனே வேகவைத்து, வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரஷ் செய்யலாம்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் கொண்ட பாலாடை ஒல்லியான உணவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் அவை தாழ்ந்தவை அல்ல. இறைச்சி உணவுகள். கூடுதலாக, நாங்கள் அவற்றை முழுமையாக சமைப்போம் வழக்கமான சோதனை, மற்றும் பூசணி கூடுதலாக மாவை இருந்து. கூடுதல் பயனுள்ள பொருட்கள் கூடுதலாக, அது முடிக்கப்பட்ட பாலாடை ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் ஒரு லேசான சுவை கொடுக்கும்.
பூசணி விரைவாக சமைக்கும், எனவே முதலில் அதை கடாயில் இருந்து எடுத்து, உருளைக்கிழங்கை மேலும் சமைக்க விட்டு விடுங்கள். ஒரு கரண்டியால் பூசணிக்காயிலிருந்து கூழ் கீறி, அதை ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து, தண்ணீரில் ஊற்றி கலக்கவும்.
ஒரு சிட்டிகை உப்பு, sifted மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பாலாடை ஒரு அடர்த்தியான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
கவர் தயார் மாவுஒரு துணி துண்டு மற்றும் அதை 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
சூடான நீரில் காளான்களை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. காளான்களை பிழிந்து, நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும் - சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும், வளைகுடா இலையை அகற்றவும், உருளைக்கிழங்கை ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். காளான் வறுத்த மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கூழ் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
மாவை ஒரு நீண்ட கயிற்றில் உருட்டி, அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் நனைக்கவும்.
உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவின் துண்டுகளை உள்ளங்கை அளவிலான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.
ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
உருண்டைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
பாலாடையின் விளிம்புகள் சுருண்டதாக இருக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை ஒரு மாவு பலகையில் வைக்கவும். ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும், அதில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும்.
பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மெதுவாக கிளறி, கீழே இருந்து தூக்கி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு பாலாடை வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் - உள்ளே மூல மாவை இருக்கக்கூடாது.
இதற்கிடையில், நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்திலிருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம், காரமான மிளகுமற்றும் சோயா சாஸ்- நீங்கள் ஆசிய சுவையுடன் ஒரு டிஷ் கிடைக்கும் (நீங்கள் சாஸ் சேர்க்க முடியாது).
முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை வாணலியில் மாற்றி, வெங்காயத்துடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடை பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய வரேனிகி எனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும் - சூடான, வறுத்த வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய். ம்ம்ம்ம்...
உண்மை, நீங்கள் திடீரென்று உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும், ஏனென்றால் பாலாடை தயாரிக்கும் செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை கடையில் வாங்கியவற்றுடன் ஒப்பிட முடியாது.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சோதனைக்கு:
கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
தாவர எண்ணெய்கள் - 1 டீஸ்பூன்;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
நிரப்புவதற்கு:
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
வேகவைத்த காளான்கள் - 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, நான் 70-80 பாலாடைகளைப் பெறுகிறேன், ஆனால் எல்லாமே வெவ்வேறு வழிகளில் வடிவமைக்கப்பட்டதால், இந்த எண்ணிக்கை மாறுபடலாம்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை:
1. முதலில், நீங்கள் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்.தண்ணீரில் உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, படிப்படியாக அனைத்து மாவுகளையும் சேர்க்கவும். மீள் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது "அடைய" விடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்.அதை வேகமாக சமைக்க, நீங்கள் அதை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். சமையல் முடிவில், உருளைக்கிழங்கு உப்பு.
நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை வைத்திருப்பதால், நான் காளான்களை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, பாசி காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், பொலட்டஸ் அல்லது போர்சினி காளான்கள். ஏனென்றால் இப்போது கோடை காலம் புதிய காளான்கள், பின்னர் நான் புதிய chanterelles பயன்படுத்த, மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
3. காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும்.
4. உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வேகவைத்த காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு கடாயில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை.
7. தயாரிக்கப்பட்ட chanterelles சேர்க்கவும்வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. மாஷ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு chanterelles சேர்க்கஅவை வறுக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன். நன்றாக கலக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
இப்போது நான் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன். நிரப்புதல் சூடாக இருக்கும்போது செதுக்குவது நல்லது.அது குளிர்ந்ததும், உருளைக்கிழங்கு பிடிக்கும், அதைப் பயன்படுத்துவது கடினமாக இருக்கும்.
9. மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அவற்றில் ஒன்றிலிருந்து ஒரு தொத்திறைச்சியை உருட்டவும். மீதமுள்ள மாவை படத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
10. தொத்திறைச்சியை 1-1.5 செமீ அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
11. ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் இருபுறமும் நனைக்கவும்உங்கள் விரல்களால் கீழே அழுத்தும் போது.
12. ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு கேக்கில் உருட்டவும்.
13. நிரப்புதலை இடுங்கள்கேக்கின் ஒரு பாதிக்கு.
14. விளிம்பில் மூடு, கேக்கின் இரண்டாவது பாதியை உள்ளடக்கியது
15. பாலாடையின் விளிம்புகளை உருவகமாக மூடவும்.
16. மீதமுள்ள மாவிலிருந்து பாலாடை சேர்க்கவும். மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு ரேக் அல்லது பலகையில் பாலாடை இடுங்கள். பாலாடை உறைந்திருக்கும், அது போலவே, பின்னர் மிகவும் சிக்கலான உணவுகளை தயாரிக்க நேரம் இல்லாதபோது வேகவைக்கலாம்.
17. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாலாடை போட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மேஜையில் பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சுவை.
மூலம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாலாடை நன்றாக இருக்கும் ஒல்லியான மேசைக்கு, புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, பாலாடை காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்துடன் பரிமாறலாம்.
|
பாலாடை செதுக்க நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், அதைச் செய்யுங்கள்! நீங்கள் எதையும் செதுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, தவிர, குழந்தைகள் அத்தகைய பாலாடை தயாரிக்க உதவுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். அவர்கள் சமைக்க என்ன உதவுகிறார்கள், அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்! இங்கே ஒரு சிறிய ரகசியம். |
ஒன்று சுவையான உணவுகள், lenten அட்டவணையை pleasantly பல்வகைப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, dumplings ஆக முடியும். அவர்கள் இதயமான காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்ப முடியும். வெள்ளை காளான்கள் மிகவும் மணம் கொண்டவை, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்தவை. எனவே, பூர்த்தி அவர்கள் குறைந்த விலை உருளைக்கிழங்கு இணைந்து முடியும்.
நிச்சயமாக, மாவை தயார் செய்வதற்கும், நிரப்புதலை உருவாக்குவதற்கும், பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆனால், அவருக்காக அதிகம் வருத்தப்பட வேண்டாம். உறைந்த பாலாடை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் அவற்றின் சுவை இழக்காது. உண்ணாவிரதத்தின் மற்ற நாட்களில் உணவுக்காக அவற்றை விரைவாக தயாரித்து பரிமாறலாம்.
இந்த பதிப்பிற்கு பாலாடை எடுக்கப்பட்டது:
இது 15 பாலாடைகளாக மாறியது.
மாவை பிசைவதற்கு முன் மாவை சலிப்பது நல்லது. இது எளிதில் கேக்குகள், சல்லடை அதை காற்றில் நிரப்ப உதவும்.
நொறுங்கிய சலிக்கப்பட்ட மாவில் ஒரு பகுதியை தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக ஊற்ற வேண்டாம். இது மாவின் நிலைத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.
சுவர்களை உரித்தல், மென்மையான மாவை மேலும் செயலாக்க தயாராக உள்ளது.
இது மாவு மூடப்பட்ட ஒரு மேஜையில் போடப்பட்டு நன்றாக பிசைய வேண்டும்.
நீங்கள் மென்மையான, ஒட்டாத மாவை ஒரு மென்மையான உருண்டையாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
மாவை சரிசெய்தல் தயாரிப்பை முடிக்கிறது. அதை 30 நிமிடங்கள் தனியாக விட வேண்டும்.
செய்ய மேல் அடுக்குஉலரவில்லை, மாவை ஏதாவது கொண்டு மூடுவது நல்லது. உதாரணமாக, ஒரு விசாலமான கண்ணாடி கிண்ணம்.
மாவு உயரும் நேரத்தை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம். மாவை தயார் செய்யும் போது, உறைந்த காளான்கள் சிறிது கரைக்க நேரம் கிடைத்தது. ஒரு திரவ நிலைக்கு உருகுவதற்கு நேரம் இல்லாத இந்த காளான்கள் தான் சிறந்த வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் பெற வேண்டும்.
வெங்காயம் இல்லாமல் காளான் திணிப்பு கிட்டத்தட்ட முழுமையடையாது. இதைச் செய்ய, அது ஒப்பீட்டளவில் நன்றாக வெட்டப்படுகிறது.
பெரும்பாலும், ஒல்லியான, தாவர எண்ணெய் காளான் நிரப்புதலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவானது மட்டுமல்ல இறைச்சி இல்லாத உணவுகள். போர்சினி காளான்களுக்கு ஏற்ற கொழுப்பு வகைகளை விட இது சிறந்தது.
தங்க வறுத்த வெங்காயத் துண்டுகளுக்கு நீங்கள் காளான்களின் க்யூப்ஸ் போட வேண்டும். முற்றிலும் கலந்தது காளான் திணிப்புஇன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தட்டி வைக்க வேண்டும். பயன்பாடு மூல உருளைக்கிழங்குநிரப்புதல் தயாரிப்பதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல்.
பாலாடை சமைப்பதில் குறைந்த நேரம் செலவிடப்படும். அடர்த்தியானது போலல்லாமல் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, இது பொதுவாக பாலாடைகளால் அடைக்கப்படுகிறது, மூல உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் சூடாகவும் வேகமாகவும் கொதிக்கும்.
நிரப்புதல் தயாரிப்பை முடிக்க, நீங்கள் வறுத்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை கலக்க வேண்டும்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளின் விகிதம் எப்போதும் சுவைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.
மாவை வறண்டு போகாமல் இருக்க, சிறிய துண்டுகளுடன் வேலை செய்வது நல்லது. அதன் மீதமுள்ள பாதை இப்போது அதை பாதுகாக்கும் கிண்ணத்தின் கீழ் இருக்கும்.
பாலாடை மீது மாவை போதுமான மெல்லியதாக மாற்ற, அதை உருட்ட வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு உருட்டல் முள் தேவை.
செதுக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் "varenichka" ஐப் பயன்படுத்தலாம். மாடலிங் பாலாடைக்கான படிவம் ஒரு அடுக்கில் உருட்டப்பட்ட மெல்லிய மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நிரப்புதலின் பகுதிகள் தொய்வு மாவில் செய்யப்பட்ட இடைவெளிகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன.
அச்சு அனைத்து துளைகள் நிரப்பப்பட்ட போது, அது இரண்டாவது, மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவை அடுக்கு அவற்றை மறைக்க நேரம்.
சமைக்கும் போது பாலாடையின் விளிம்புகள் திறக்கப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் மீண்டும் ஒரு முறை மாவின் மேல் அடுக்கில் உருட்டல் முள் அனுப்ப வேண்டும். அதே நேரத்தில், இரண்டு மாவு தட்டுகளின் விளிம்புகளும் ஒவ்வொரு பாலாடையின் சுற்றளவிலும் இணைக்கப்படும், மேலும் நிரப்புதல் வெளியே வராது.
சாதனத்தில் இருந்து பாலாடை அகற்ற, அச்சு திரும்ப வேண்டும்.
சிறிது நடுக்கத்துடன், ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அதிலிருந்து மேசையில் விழும்.
பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, அவை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
தேவையற்ற சூடான ஸ்ப்ளேஷ்களைத் தவிர்க்க, பாலாடைகளை ஒரு நேரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் கவனமாகக் குறைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள மூல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.
தயாராக, முழுமையாக வேகவைத்த பாலாடை குழம்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து பகுதியளவு தட்டுகளில் போடுவது நல்லது. ஒல்லியான பதிப்பிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் தக்காளி சட்னி. புளிப்பு கிரீம் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றலாம்.
