கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

யாரையும் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு மெனுவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் எனக்கு அடிக்கடி சிக்கல்கள் உள்ளன. எனது வீடு பலவிதமான உணவுகளால் கெட்டுப்போனது என்று என்னால் சொல்ல முடியாது, ஆனால் நானே புதிய மற்றும் சுவையான ஒன்றை சமைக்க விரும்புகிறேன். சரி, மிக முக்கியமாக, நேரம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் குறைந்த முதலீட்டில்.
இத்தகைய சமையல் குறிப்புகள் பொதுவாக எனது நோட்புக்கில் தனித்தனியாக எழுதப்பட்டுள்ளன, ஏனென்றால் அவை எப்போதும் எந்த நேரத்திலும் உதவுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, போர்ஷ்ட் சமைக்க எப்போதும் சாத்தியமில்லை அல்லது, சொல்லுங்கள், அடைத்த காய்கறிகள், வறுத்த இறைச்சி அல்லது கட்லெட்டுகள். சில நேரங்களில் இதற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லை, சில சமயங்களில் சில மளிகைப் பொருட்களை வாங்க மறந்துவிடுவீர்கள், மேலும் நீங்கள் இனி கடைக்குச் செல்ல விரும்பவில்லை. ஆனால் குடும்பத்திற்கு மாலையில் ஒரு இதயமான இரவு உணவளிக்க வேண்டும். என்ன செய்ய? இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இந்த வழக்கில், நான் வழக்கமாக எனது பிரபலமான எளிய சீஸ் பையை சுடுவேன் ஒரு விரைவான திருத்தம்அடுப்பில். உண்மையில், என் மகன் அதை பிரபலமானது என்று அழைத்தான், அது ஏன் என்று எங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கிறது என்பது உண்மைதான். தயார் செய்ய அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது என்று நான் விரும்புகிறேன்; மாவை விரைவாகவும் சிக்கல்களும் இல்லாமல் பிசையப்படுகிறது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கடைப்பிடிப்பது மட்டுமே முக்கியம், அது சிறிது திரவமாக இருக்கும், உங்களுக்குத் தெரியும், கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் போன்றது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதை அச்சுக்குள் ஊற்றுவோம், அது முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு அடுக்காக, நான் பல வகையான சீஸ்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன் - சீஸ், மொஸரெல்லா போன்ற மென்மையானவை மற்றும் கடினமான வகைகளுடன் கலக்கவும்.
பை சுடும்போது, ​​​​நான் காய்கறிகளின் சாலட்டை விரைவாக நறுக்கி, சுவையான, புதிய இரவு உணவை தயார் செய்கிறேன்.
ஆம், இங்கே மற்றொரு விஷயம் - ஒரு பகுதி அடிப்படை செய்முறைநாங்கள் நான்கு பேருக்கு போதுமானதாக இல்லாததால் நான் வழக்கமாக அதை இரட்டிப்பாக்குகிறேன். இதையும் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டுவர விரும்புகிறேன்.



தேவையான பொருட்கள்:

- முழு கோதுமை மாவு - 0.5 டீஸ்பூன்.,
- முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்.,
- மயோனைசே சாஸ் (வீட்டில் செய்யலாம்) - 3 டீஸ்பூன்.,
- கோழி மேசை முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
- சமையலறை அல்லது கடல் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை,
- பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி,
- கடின சீஸ் - 100 கிராம்,
- "மொஸரெல்லா" போன்ற பால் சீஸ் - 75 கிராம்.,
- அச்சுக்கு பூசுவதற்கு வெண்ணெய்,
- (250 மில்லி திறன் கொண்ட கண்ணாடி).

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும் (முன்கூட்டியே அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றுவது நல்லது). அடுத்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை கலக்கவும்.




இப்போது மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.




ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, ஒரு மென்மையான, திரவ, மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.






இப்போது பாலாடைக்கட்டிகளை தட்டி, கலக்கவும். ருசியான உணவைத் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்று பாருங்கள்.




தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவின் பாதியை ஊற்றவும் (அதை காகிதத்தால் வரிசைப்படுத்தலாம், பின்னர் எண்ணெயுடன் தடவவும்).




அதன் மீது துருவிய சீஸ் வைக்கவும்.






பின்னர் மீதமுள்ள மாவை மேலே ஊற்றவும்.




200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் விரைவான அடுப்பில் எளிய சீஸ் பையை வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.




பொன் பசி!

சீஸ் பை எப்போதும் என் நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்கள் அனைவருக்கும் பிரபலமானது. நான் அவசரமாக எளிமையான, ஆனால் அட்டவணைக்கு மிகவும் சுவாரசியமான ஒன்றைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரிந்தால், இந்த செய்முறை எப்போதும் மீட்புக்கு வருகிறது, ஏனெனில் இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். மேலும், இது மர்மமானது - இந்த அதிசயத்தின் நிரப்புதல் எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதை யாரும் இதுவரை சொல்லவில்லை :)

சோதனைக்கு:

• 4 முட்டைகள்
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 6 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே
• 1 கப் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

நிரப்புவதற்கு:

• 150 கிராம் சீஸ்
• எந்த "மஞ்சள்" சீஸ் 200 கிராம்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

தயாரிப்பு:

1. மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும் அல்லது நொறுக்கவும், "மஞ்சள்" சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
3. மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் வைக்கவும். ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் சீஸ் கலந்து மாவில் வைக்கவும். மாவின் மற்ற பாதியில் ஊற்றவும், மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும்.
4. 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பையை சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் விரைவு சீஸ் பை

• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 1 முட்டை;
• 3 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• 3 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்;
• மிளகு.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கவும் - இது முக்கியமானது, தாவர எண்ணெயுடன் எண்ணெயை மாற்றாதீர்கள், அது நிரப்புதலை நீர்த்துப்போகச் செய்யும்.

உருகிய சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

பாலாடைக்கட்டி, பொன்னிறம், முட்டை மற்றும் மிளகு வரை வறுத்த வெங்காயம் கலக்கவும். நான் நிரப்புவதில் உப்பு சேர்க்க மாட்டேன்; பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸில் காணப்படும் உப்பு போதுமானது.

மாவின் பாதியில் பூரணத்தை வைக்கவும்.

மாவை மூடி, விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளவும்.

பேக்கிங் பேப்பரில் திருப்பி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவின் மேல் எள்ளைத் தூவலாம்.

சுமார் 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மிகவும் சுவையானது, என்னை நம்புங்கள்!

செய்முறை 3: மென்மையான சீஸ் பை

சீஸ் பிரியர்களுக்கு, தொந்தரவு இல்லாமல் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான பை.

• வெண்ணெய் - 120 கிராம்
• மாவு (+ 1 டீஸ்பூன்) - 1 கப்.
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கடின சீஸ் - 300 கிராம்
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• கிரீம் (22%) - 200 மிலி
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

செய்முறை 4: அவசரத்தில் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய சீஸ் பை

வேகமாகவும் சுவையாகவும்!

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
• மாவு - 1 கப்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• கடின சீஸ் - 250 கிராம்
• தொத்திறைச்சி, ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்
• வெண்ணெய்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரவை

1. முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.

2. கேஃபிருக்கு சோடா சேர்க்கவும், அசை, ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் முட்டைகளில் ஊற்றவும்.

3. மாவு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். மாவை அப்பத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. தொத்திறைச்சிகளை (ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி) துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் மாவுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

5. வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரவை கொண்டு தெளிக்க. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, கரண்டியால் மென்மையாக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும் (நேரம் அடுப்பில் பண்புகளை சார்ந்துள்ளது, தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள).

பை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படலாம்.

செய்முறை 5: ஆயத்த மாவிலிருந்து வெங்காயம்-சீஸ் பை

சீஸ் பை மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். வெங்காய பைக்கு இந்த செய்முறையை தயார் செய்யவும். சீஸ் நிரப்புதல், கீரைகள் மற்றும் வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு அதை பரிமாறவும் மற்றும் சமையலறையில் உங்கள் நேரம் வீண் இல்லை என்று உறுதி. சீஸ் பையை சீக்கிரம் செய்ய விரும்புவோருக்கு இதோ ரெடிமேட் மாவுடன் கூடிய செய்முறை.

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• பெரிய முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• கூர்மையான செடார் சீஸ் (அல்லது இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளின் கலவை), துண்டாக்கப்பட்ட - 1 கப்
• தயார் மாவு - 2 தாள்கள்

1. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் முழுமையாக குளிர்விக்க. ஒரு முட்டையை லேசாக அடித்து வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ருசிக்க சீஸ், கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு மாவு மேற்பரப்பில், மாவை ஒரு தாள் உருட்டவும் மற்றும் 20-23 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்ட அச்சில் வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, இரண்டாவது துண்டு மாவை மூடி வைக்கவும். அதிகப்படியானவற்றை வெட்டி, விளிம்புகளை வடிவமைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேக்கின் மையத்தில் நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க இரண்டு பிளவுகளை உருவாக்கவும்.

3.அடித்த முட்டையுடன் பையின் மேல் துலக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை 25-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் வெங்காயம் பை சுட்டுக்கொள்ள.

செய்முறை 6: சீஸ் மற்றும் தயிர் பை

சீஸ் பேஸ்ட்ரிகள் மீதான எனது அன்பைப் பற்றி நான் தொடர மாட்டேன், ஆனால் நான் நேரடியாக விஷயத்திற்கு வருகிறேன். அதாவது - பைக்கு தயிர் மாவுஃபெட்டா கொண்டு அடைக்கப்பட்டது. இது மிகவும் சுவையாக மாறியது, அது எவ்வளவு எளிமையானது என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல மாட்டேன்.

சோதனைக்கு:

- 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, நான் 5% எடுத்தேன்
- 100 கிராம் வெண்ணெய் /* குறைவாக இருக்கலாம், அது எனக்குத் தோன்றுகிறது */
- 200 கிராம் மாவு
- 1 முட்டை
- 0.25 தேக்கரண்டி. சஹாரா
- 0.25 தேக்கரண்டி. சோடா

நிரப்புவதற்கு:

- 300 கிராம் ஃபெட்டா /* ஃபெட்டா சீஸ் சாத்தியம், நிச்சயமாக */
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி. பேராலயம்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் /* உண்மையில் பிறகு நான் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும் என்று நினைத்தேன், பொதுவாக */
- உப்பு, மிளகு சுவைக்க

மாவுக்கு: முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டி அரைத்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து, கலக்கவும். வெண்ணெய் உருக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, அதில் சோடா மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, தயிர்-மாவு கலவையில் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். அதை படத்தில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் நான் பொதுவாக மாலையில் மாவை செய்தேன், காலையில் மட்டுமே நிரப்புதல் சுடப்பட்டது.

நிரப்புவதற்கு: ஃபெட்டாவை நறுக்கி, அடித்த முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் துளசியுடன் கலக்கவும். இறுதியாக அரைத்த பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மற்ற கீரைகளைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்படவில்லை, மேலும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, இது உங்கள் சீஸ் எவ்வளவு உப்பு என்பதைப் பொறுத்தது.

மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு வேளை, நானும் அச்சு மீது லேசாக எண்ணெய் தடவினேன். மாவின் பெரிய பகுதியை ஒரு மாவு மேசையில் உருட்டவும், அதை அச்சுக்குள் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும். அதிகப்படியான மாவை வெட்டவும்.
மாவை தாளில் நிரப்பி வைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், அச்சில் உள்ளதை மூடி, விளிம்புகளை அழுத்தவும்.
மஞ்சள் கரு, அல்லது முட்டை, அல்லது... உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு தேரை பொதுவாக ஒரு முழு மஞ்சள் கரு அல்லது முழு முட்டைக்காக என்னை கழுத்தை நெரிக்கிறது. எனவே, நான் முட்டையின் ஒரு சிறிய பகுதியை ஒரு தனி கோப்பையில் நிரப்பி, இரண்டு சொட்டு தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, அதனுடன் துலக்கினேன். போதும் நன்றாக இருந்தது.

190C, 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும். பார், அது பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

மிகவும் சுவையாக. சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டும். பை மிகவும் நிரம்பியுள்ளது, அதனால் நான் அதனுடன் செல்ல ஒரு சாலட் செய்தேன்.

ஆம்! நிறைய மாவு இருந்தது. மிமீ, 22 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பெரிய பாத்திரத்தில் சுட்டேன். என்னிடம் இன்னும் மாவு உள்ளது. ஆனால் துண்டுகளில் மாவின் தடிமனான அடுக்குகளை நான் விரும்பவில்லை, நான் நிறைய நிரப்புவதை விரும்புகிறேன், எனவே நான் அதை மிகவும் தடிமனாக உருட்டினேன், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாவிட்டாலும், இதை வெட்டப்பட்ட புகைப்படத்தில் காணலாம். நான் கீழ் அடுக்கை தடிமனாக செய்தேன். இன்னும் மாவு உள்ளது. இப்போதைக்கு ஃப்ரீசரில் வைத்தேன். பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் (துருவிய கடின சீஸ் + மூலிகைகள்) அல்லது சீஸ் குச்சிகள் (மாவு சேர்க்கவும், உருட்டவும், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு வேளை சிவப்பு மிளகு தூவி, சுடவும்) சிறிய துண்டுகள் செய்ய நினைக்கிறேன். எனவே நீங்களே பாருங்கள் - நீங்கள் ஒரு மெல்லிய மாவை விரும்பினால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மாவின் அளவை சிறிது குறைக்கவும். அல்லது ஒரு முழு தொகுதியை உருவாக்கி, மீதமுள்ள மாவை மறுசுழற்சி செய்யுங்கள் அல்லது மாவை தடிமனாக மாற்றவும், பொதுவாக, நீங்கள் ஏதாவது கொண்டு வருவீர்கள் :)

செய்முறை 7: சைவ சீஸ் பை (பூண்டு உள்ளது)

மாவை பொருட்கள்

• 1.5 கப் மாவு;
• 5% பாலாடைக்கட்டி 250 கிராம்;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• ¼ தேக்கரண்டி. சோடா;
• ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு.

• 300 கிராம் சீஸ்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 1 டீஸ்பூன். மாவு;
• புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் (துளசி, மார்ஜோரம், தைம், ஆர்கனோ, புதினா, வோக்கோசு மற்றும் பிற).

தெளிப்பதற்கு எள் விதைகள்.

முதலில், வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடாவைக் கரைக்கவும்.

பின்னர் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் sifted மாவு சேர்க்கவும்.

இப்போது மிகவும் மென்மையான (ஒருவேளை கொஞ்சம் ஒட்டும், அது நடந்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்) மாவை பிசையவும்.

நாங்கள் மாவை ஒதுக்கி விட்டு, எங்கள் கவனத்தை நிரப்புவதில் திருப்புகிறோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பாலாடைக்கட்டி தட்டி, நசுக்கி அல்லது இறுதியாக தட்டி பூண்டு, மற்றும் தேவைப்பட்டால் மூலிகைகள் அறுப்பேன். இப்போது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவுடன் அனைத்தையும் கலக்கவும்.

நாங்கள் அடுப்பை ஒளிரச் செய்கிறோம், இதனால் அது 200 ° C வரை வெப்பமடையும். அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். நாங்கள் மாவின் பாதியை அச்சின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் விநியோகிக்கிறோம், அதன் பிறகு சீஸ் நிரப்புதலை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்புகிறோம்.

மாவின் மற்ற பாதியுடன் பையின் மேற்புறத்தை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, தாராளமாக எள்ளுடன் தூவி, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சீஸ் பையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, உங்கள் வாயில் தண்ணீரை விழுங்கவும்.

தீவிரமாக, நாம் அதை விழுங்குகிறோம், ஏனென்றால் சீஸ் பை முற்றிலும், முற்றிலும் மற்றும் குளிர்ச்சியடைய வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், நல்ல பை- இது ஒரு குளிர் பை. எனவே, வழிமுறைகளை நேர்மையாக பின்பற்றுபவர்கள் உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். மற்றும் நடைமுறையில் சர்க்கரை இல்லை! பொன் பசி!

செய்முறை 8: புகைபிடித்த சீஸ் பை

நொறுங்கிய நறுமண மாவு மற்றும் மென்மையான நிரப்புதல். நிரப்புவது ஆம்லெட்டின் மாற்றமாக இருந்தாலும், அது மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் மாவை ஊறவைக்காது.
பாலாடைக்கட்டி காரணமாக "ஆம்லெட்" கடினமாக மாறிவிடும், மேலும் பாலாடைக்கட்டி தன்னை முற்றிலும் பிரிக்கிறது மற்றும் ஒரு தனி பாகமாக கண்ணுக்கு தெரியாதது.

• 200 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சி பொருட்கள் (வேட்டை தொத்திறைச்சி, ஹாம் போன்றவை),
• 3 முட்டைகள்,
• 1 கிளாஸ் கிரீம்,
• ¼ தேக்கரண்டி சோடா (விரும்பினால்)
• 125 கிராம் எமென்டல் சீஸ்,
• வெள்ளை மிளகு

குட்டை மாவு:

• 1 கப் மாவு,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• 3-5 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீர்

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து (வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும்) அடிப்படை முறையின்படி ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருவாக்கவும்.

உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, 4 மிமீ தடிமனான அச்சின் கீழ் மற்றும் பக்க சுவர்களில் மாவை பரப்பவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே குத்தவும்.

இறைச்சி பொருட்களை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மாவை சமமாக பரப்பவும்.

கிரீம், இறுதியாக அரைத்த சீஸ், மிளகு மற்றும் சோடாவுடன் முட்டையை அடிக்கவும்.

அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

அறிவுரை:பாலாடைக்கட்டியின் சுவை உங்களுக்கு போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், முட்டை கலவையில் ¼~1/3 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

~30 நிமிடங்களுக்கு 200°C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அறிவுரை:பையின் மேற்புறம் ஏற்கனவே பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், ஆனால் பையின் உட்புறம் இன்னும் பச்சையாக இருந்தால் (நகரும் போது அது தள்ளாடுகிறது), பின்னர் அச்சு மேல் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பையை வாணலியில் சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்

நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன் அற்புதமான செய்முறை அடுப்பில் சுடப்படும் சீஸ் பை. பை உண்மையிலேயே அசாதாரணமானது! மிகவும் சுவையான, மென்மையான மற்றும் மிகவும், மிகவும் சீஸ்! இதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், குறிப்பாக இது மிகவும் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதால் வழக்கமான தயாரிப்புகள்மற்றும் மிகவும் எளிமையானது! நான் ஒரு சிறிய பை தயார் செய்தேன் - சோதனைக்காக, குடும்பத்திற்காக - இரட்டிப்பு பொருட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

அடுப்பில் ஒரு சீஸ் பை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

புளிப்பு கிரீம் 15-20% - 100 கிராம்;

வீட்டில் மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி;

பிரீமியம் மாவு - 0.5 கப்;

ஃபெட்டா சீஸ் - 75 கிராம்;

கடினமான அல்லது அரை கடின சீஸ் (ரஷியன், டச்சு) - 100 கிராம்;

வெண்ணெய் - 10 கிராம் (அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய).

250 கிராம் திறன் கொண்ட கண்ணாடி.

சமையல் படிகள்

மாவை வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும்.

பேக்கிங் டிஷ் (20 செ.மீ விட்டம்) காகிதத்தோல் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் (நீங்கள் அதை மறைக்க தேவையில்லை) கொண்டு வரிசையாக. மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் ஊற்றி, சீஸ் கலவையை மாவின் மீது வைக்கவும்.

25-30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (மேலே பொன்னிறமாகும் வரை). சுவையான சீஸ் பை, அடுப்பில் சமைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, வெட்டி சூடாக பரிமாறவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சீஸ் பை பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம் பல்வேறு சமையல் வகைகள்- ஆயத்த மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து, மெல்லிய மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, இறைச்சி சேர்க்கைகள் அல்லது அதிக மென்மையானது, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு. நாங்கள் ஒரு தேர்வை வழங்குகிறோம் பல்வேறு விருப்பங்கள்அதன் தயாரிப்புகள், அதில் இருந்து உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ற ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

அரை கப் மாவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு உன்னதமான சீஸ் பை பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்
• பேக்கிங் பவுடர் - ½ தேக்கரண்டி. எல்.;
• புளிப்பு கிரீம் 15-20% - 100 கிராம்;
• மயோனைசே - 3 அட்டவணைகள். எல்.;
• ஃபெட்டா சீஸ் - 75 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி துரம் வகைகள்- 100 கிராம்;
• எண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

ஒரு எளிய சீஸ் பை தயார் செய்தல்:

1. முட்டையுடன் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, நன்கு துடைத்து, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
2. உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் கலக்கவும். மாவை அல்லாத கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் போல மாறிவிடும்.
3. ஒரு பெரிய இணைப்புடன் ஒரு grater பயன்படுத்தி சீஸ் (இரண்டு வகையான) அரைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பூர்த்தி உப்பு சேர்க்க முடியும், குறிப்பாக சீஸ் மிகவும் உப்பு இல்லை என்றால்.
4. வெண்ணெய் தடவுவதன் மூலம் பேக்கிங் டிஷ் தயார். பை அசெம்பிள் செய்வது ஒரு ஜெல்லி பை போல மிகவும் எளிது: நிரப்புதலை அடுக்கி, மாவை மேலே விநியோகிக்கவும்.
5. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 200 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடவும்.

விரைவான செய்முறை

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு சில நிமிடங்களே ஆகும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அது சுடப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

செய்முறை பின்வருமாறு:

• கேஃபிர் - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்;
• மாவு, நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் (தோராயமாக 1 ½ டீஸ்பூன்).

பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் 200 கிராம் சீஸ் மற்றும் புகைபிடித்த sausages வேண்டும். அத்துடன் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் - விருப்பம் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பம்.

படிப்படியாக சீஸ் பை தயார் செய்யுங்கள்:

1. கேஃபிரை முட்டையுடன் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் ஸ்லாக் சோடா சேர்க்கவும். மாவை பணக்கார புளிப்பு கிரீம் போல வெளியே வரும்.
2. ஒரு grater கொண்டு சீஸ் அரைத்து அதை வெட்டி sausages. நீங்கள் எதையும் சேர்க்கலாம் வறுத்த காளான்கள், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகு. இதையெல்லாம் மாவில் போட்டு கிளறுகிறோம்.
3. தெளிக்கப்பட்ட ஒரு அச்சில் மாவை பரப்பவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஅல்லது மாவு. 180ºС இல் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயார்நிலை பை மேல் தங்க மேலோடு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

சீஸ் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

பஃப் பேஸ்ட்ரி சீஸ் பை முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து வாங்கலாம்.

அரை கிலோ மாவைக் கொண்ட ஒரு பைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• ஃபெட்டா சீஸ் (விரும்பினால்) - 300 கிராம்;
• முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.

செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. ஒரு தனி கொள்கலனில், இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளையும் தட்டி, ஒரு ஜோடி முட்டை மற்றும் ஒரு வெள்ளை (வேகவைத்த பொருட்களை பூசுவதற்கு மஞ்சள் கரு) அடிக்கவும்.
2. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மாவை சீசன்.
3. ஒரு தாள் மாவை உருட்டவும், தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து ஒரு எல்லையை உருவாக்கவும்.
4. சீஸ் நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும்.
5. நாங்கள் இரண்டாவது தாளை உருட்டி முழு பையையும் அதனுடன் மூடுகிறோம். இந்த கட்டத்தில், மாவிலிருந்து பல்வேறு புள்ளிவிவரங்கள் அல்லது கீற்றுகளை வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம்.

180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு மற்றும் வைக்கவும்.

கேஃபிர் மாவை

இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பை கேஃபிர் மாவை, ஒரு காற்றோட்டமான அமைப்பு மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக பசியைத் தூண்டும் வாசனை உள்ளது.

அரை லிட்டர் கேஃபிருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 0.3 கிலோ;
• முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் அரை குச்சி;
• பேக்கிங் பவுடர்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புவதற்கு தயார் செய்யுங்கள்:

• ஃபெட்டா - 250 கிராம்;
• வேகவைத்த முட்டை - 5 துண்டுகள்;
• வெங்காய அம்புகள் ஒரு கொத்து;
• உப்பு, மிளகு கலவை.

கேஃபிர் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட சீஸ் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான நிலைகள்:

1. நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சீஸ் சிறியதாக வெட்டி, முட்டைகளை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டை துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நசுக்க வெங்காயம் கலந்து.
2. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை இணைக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, உலர்ந்த கலவையைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, கேஃபிர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள்.
3. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சில மாவை ஊற்றவும், பின்னர் நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும் மற்றும் மேல் சீஸ் போடவும்.
4. மீதமுள்ள மாவுடன் சீஸ்-முட்டை கலவையை மூடி, கீழே அழுத்தி, 180ºC க்கு 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். கேஃபிர் பை தயார்!

சீஸ் உடன் சுவையான லாவாஷ் பை

சீஸ் கொண்ட லாவாஷ் பை என்பது சீஸ் பை தயாரிப்பதற்கான ஒரு அசாதாரண பதிப்பாகும். இருப்பினும், சமீபத்தில் இது மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

அடிப்படை: லாவாஷ்

200 கிராம் கடின சீஸ் நிரப்புதல்:

• Feta - அதே அளவு;
• ஒரு கொத்து பசுமை.

நிரப்பவும்:

• முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்;
• கேஃபிர் - 60 மிலி
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.

பிடா ரொட்டியில் சீஸ் பை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதலில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: சீஸ் தட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஃபெட்டாவை பிசைந்து, கீரைகளை நறுக்கவும். உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
2. பூர்த்தி செய்ய, கேஃபிர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கும் போது நீங்கள் முட்டைகளை அடிக்க வேண்டும்.
3. நாங்கள் பையை சுடுவதற்கு அச்சு தயார் செய்கிறோம், பிடா ரொட்டியை அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் நிரப்புகிறோம். பிடா ரொட்டிகளின் விளிம்புகள் அச்சுக்கு வெளியே தொங்க வேண்டும்.
4. முதல் பிடா ரொட்டியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்பவும், விளிம்புகளில் மடித்து நிரப்பவும். ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் இதைச் செய்கிறோம். முடிவில், பை மீதமுள்ள நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்டு, விரும்பினால் மூலிகைகள் அல்லது எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.

20 நிமிடங்கள் சுட 180ºC அடுப்பில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு வாணலியில்

ஒரு வாணலியில் ஒரு பை வேகமாக சமைக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

வறுத்த பைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 4 அட்டவணை. எல்.;
• ஒரு நடுத்தர முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 அட்டவணை. எல்.

இதயம் நிறைத்தல்:

• பெரிய கோழி மார்பகம்;
• ஹாம் - 170-200 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• மென்மையான சீஸ் - 300 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள்;
• சிவப்பு தக்காளி - 2 நடுத்தர.

ஒரு வாணலியில் விரைவான பை தயாரித்தல்:

1. அடித்தளத்திற்கு, முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, மாவு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது மாவை வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலுடன் மேல் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், அதிக சீஸ் பகுதி இருக்க வேண்டும் (சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated வேண்டும்).
3. மூடிய பையை முடியும் வரை வறுக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

மெதுவான குக்கரில் சீஸ் பை போதுமான அளவு விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிகவும் மென்மையானது.

எங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் கோதுமை மாவு தேவைப்படும்:

• கம்பு மாவு - ⅓ கப்;
• முட்டை - 5 துண்டுகள்;
• பேக்கிங் பவுடர்;
• மயோனைசே குழாய்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. சீஸ் தட்டி, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, இறுதியாக கீரைகள் வெட்டுவது மற்றும் பூண்டுடன் இணைக்கவும். இவை அனைத்தையும் ஒரு முட்டையுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. மாவைப் பொறுத்தவரை, மீதமுள்ள முட்டைகளை மயோனைசேவுடன் அடித்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை அப்பத்தை போன்றது.
3. மல்டி-குக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் பாதி மாவை வைக்கவும், பின்னர் நிரப்பவும். மீதமுள்ள மாவை பை மீது ஊற்றவும்.
4. 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

சமைத்தவுடன், கேக்கை அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஆற விடவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சமையல்

மணம், மிகவும் சுவையான பைபுகைபிடித்த இறைச்சிகள் கூடுதலாக பெறப்பட்டது.

மாவை கொண்டுள்ளது:

• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• பால் - ¼ டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 அலகுகள்;

நிரப்புதல்:

• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• புகைபிடித்த இறைச்சி - 150 கிராம்;
• முட்டை - இரண்டு அல்லது மூன்று.

புகைபிடித்த சீஸ் பை தயாரித்தல் பின்வருமாறு:

1. மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரித்து முதலில் பிரித்த மாவில் சேர்க்கவும். இங்கே நாம் மென்மையாக அறிமுகப்படுத்துகிறோம் வெண்ணெய்மற்றும் உப்பு. பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
2. பேக்கிங் பாத்திரத்தை நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக பூசி அதில் மாவை வைக்கவும்.
3. நிரப்புவதற்கு, புகைபிடித்த இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும். அரைத்த பாலாடைக்கட்டியை புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கலந்து, மாவை நிரப்பவும்.
4. முட்டைகளை அடித்து, சீஸ் இரண்டாம் பாதியுடன் கலக்கவும். முட்டை கலவையுடன் பையை மூடி வைக்கவும்.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பையை சுடவும்.

அசாதாரண சீஸ் மற்றும் வெங்காய பை

சீஸ் மற்றும் வெங்காய பை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையானது. முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இரவு உணவாக சரியானது.

• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் - 6 அட்டவணை. எல்.;
• மார்கரின் - 250 கிராம்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி. எல்.;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 5 அலகுகள்;
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவு;
• முட்டை - 2 அலகுகள்.

சீஸ் மற்றும் வெங்காய பை தயார் செய்தல்:

1. மாவுக்கு, வெண்ணெயை, சோடா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவு கலந்து. பணிப்பகுதி மென்மையாகவும் பிளாஸ்டிக்காகவும் இருக்க வேண்டும்.மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று சீஸ் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. முட்டைகளை நிரப்பி, மீண்டும் கலக்கவும்.
4. குளிர்ந்த மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் சிறிது சிறிதாக உருட்டுகிறோம், ஆனால் ஒன்றை இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக, அச்சுக்குள் வைக்கும்போது அது பக்கங்களை விட அதிகமாக இருக்கும்.
5. அச்சில் ஒரு பகுதியை வைக்கவும், மேலே நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும். மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளுங்கள் மற்றும் அதை உள்ளே போர்த்தி விடுங்கள்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பையை 40-45 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்பட்டது

சீஸ் மற்றும் தயிர் பை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் வருகிறது. அதைத் தயாரிக்க கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

மாவு:

• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• வடிகால் வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு - சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி. எல்.;
• முட்டை - ஒன்று பெரியது.

பை நிரப்புதல் பின்வருமாறு:

• பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - ½ டீஸ்பூன்;
• கடின சீஸ் - 250 கிராம்;
• உங்களுக்கு பிடித்த வகை பசுமையின் பல கிளைகள் (அல்லது கலவை);
• தரையில் மிளகு, உப்பு.

படிப்படியாக நிரப்புவதன் மூலம் மென்மையான வேகவைத்த பொருட்களை தயார் செய்தல்:

1. மாவை ஒரு அடித்தளமாக கலக்கவும்.
2. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, முதலில் கழுவப்பட்ட கீரைகளை நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைக்கவும். தோராயமாக சீஸ் ஒரு துண்டு அறுப்பேன் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி அதை சேர்க்க. உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் கலவை.
3. நாங்கள் மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம், பின்னர் அதை நிரப்பவும், இது மீதமுள்ள மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

35-45 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து சீஸ் பை

சீஸ் பை பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• பிரிக்கப்பட்ட மாவு - 250 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள். (2 மாவை மற்றும் 2 பூர்த்தி செய்ய);
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி எல்.;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி. எல்.;
• கீரைகள் விருப்பமானது.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து எளிய சீஸ் பை தயாரித்தல்:

1. மாவைத் தயாரிக்க, முதலில் வெண்ணெய்-முட்டை கலவையை கலவையானது மென்மையான ஒளி மற்றும் சீரான தன்மையைப் பெறும் வரை அடிக்கவும்.
2. பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களை திரவ வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, முதலில் ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசைந்து பின்னர் கையால் பிசையவும்.
3. அடுத்த கட்டம் நிரப்புதல் ஆகும். பாலாடைக்கட்டி கரடுமுரடாக நறுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் சீஸ் ஷேவிங்ஸை முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் கீரைகளைச் சேர்த்தால், அவற்றை துவைக்க வேண்டும், காகித துண்டுகளால் துடைக்க வேண்டும், நறுக்கி, சீஸ் நிரப்புதலில் சேர்க்க வேண்டும்.
4. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும், அதன் அடிப்பகுதியில் மாவை விநியோகிக்கவும். அடுத்து, நிரப்புதலை சமமாக பரப்பி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி சமன் செய்யவும்.
5. 180 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

காளான்கள் கொண்ட இதயமான வேகவைத்த பொருட்கள்

• மாவு - 150 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி. எல்.;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• பால் - 150 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• ஏதேனும் தாவர எண்ணெய்- 50 கிராம்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு;
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. மாவை தயார் செய்ய, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், அரைத்த சீஸ், பால், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும்.
2. சாம்பினான்களை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும்
3. பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். கீரைகளை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் மாவுடன் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
4. எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் கொண்டு அச்சுக்கு மூடி, அதில் மாவை ஊற்றவும்.
5. பையை 190 டிகிரியில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் சீஸ் பை

பை மாவு:

• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி. எல்.

பை நிரப்புதல்:

• 150 கிராம் சுலுகுனி அல்லது ஃபெட்டா சீஸ்;
• 50 கிராம் வெங்காயம்;
• 50 கிராம் வெந்தயம்;
• 50 கிராம் கீரை;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• ஒரு துண்டு வெண்ணெய்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிளாஸில் ஈஸ்ட் மற்றும் கேஃபிர் சேர்த்து, சிறிது கலந்து, நொதித்தல் செயல்முறைக்கு சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் மாவு உப்பு சேர்த்து, ஈஸ்ட் கொண்டு உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கேஃபிர் ஊற்ற. மாவை கையால் பிசைந்து, பின்னர் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
3. நிரப்புவதற்கு, சீஸ் தட்டி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் பருவத்தில், நன்றாக கலந்து.
4. மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், நிரப்புதலை மையத்தில் மடித்து, ஒரு வட்டத்தில் சமமாக வைக்கவும். அடுத்து, நிரப்புதலின் விளிம்புகளை மையத்தை நோக்கி கொண்டு வந்து அவற்றை மூடவும். பையின் தடிமன் 2 செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

   

   

   மாவு:

   • 2 முட்டைகள்;
   • 1 தேக்கரண்டி எல். ஆலிவ் எண்ணெய்கள்;
   • 15 அட்டவணை. எல். மாவு;
   • தண்ணீர் கரண்டி ஒரு ஜோடி

   நிரப்புதல்:

   • 500 கிராம் suluguni/brynza/Ossetian அல்லது Adyghe cheese/mozzarella (பல வகைகளை கலக்கலாம்);
   • கொழுப்பு வெண்ணெய் ஒரு பேக்.

   தயாரிப்பு செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

   1. மேலே விவரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து மாவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். மாவு சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கப்பட வேண்டும் - தயாரிப்பு வகை மற்றும் அதன் வகையைப் பொறுத்து இவை அனைத்தும் தேவைப்படாமல் போகலாம். மாவை தொடுவதற்கு மென்மையாகவும், ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியாகவும், மீள் தன்மையாகவும் மாறும்போது, ​​மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி, படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
   2. ஒரு கிண்ணத்தில் சீஸ் தட்டி.
   3. மாவை தோராயமாக 7-8 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு அடுக்கை உருட்டவும். சரியான கேக் மிகவும் மெல்லியதாக வெளியே வருகிறது, அதன் அளவு அச்சு அளவை விட 3-4 செ.மீ பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.நாங்கள் அனைத்து அடுக்குகளையும் ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், அவை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க மாவுடன் தெளிக்கிறோம்.
   4. நிரப்புதலுடன் சேர்ப்பதற்கு முன் வெண்ணெய் நீராவி குளியல் ஒன்றில் உருகவும். சீஸில் பல பெரிய கரண்டிகளை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். அடுக்கு ஆக்மா பையை உருவாக்க மீதமுள்ளவற்றை விட்டு விடுகிறோம்.
   5. சிறிது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும். அதில் பச்சையாக (வேகவைக்கப்படவில்லை!) மாவை ஒரு அடுக்கை வைத்து, ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக மூடி வைக்கவும்.
   6. கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக, படிப்படியான இயக்கங்களுடன் இரண்டாவது அடுக்கைக் குறைக்கிறோம். மாவை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க ஒரு அலையில் போட வேண்டும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும்போது, ​​​​அதை ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு வடிகட்டியில் விரைவாக அகற்றி, பின்னர் ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்ற வேண்டும்.
   7. சில வினாடிகளுக்குப் பிறகு, கையால் மாவை அகற்றி, அச்சுக்குள் ஈரமான அடுக்கின் மேல் வைக்கவும். அதை எண்ணெய்.
   8. மேலும் இரண்டு தாள்கள் மாவுடன் கொதிக்கும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். அடுத்த அடுக்கில் பாதி நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும். பின்னர் மாவை இன்னும் சில தாள்களை வேகவைக்கவும். மீதமுள்ள நிரப்புதலை இறுதி அடுக்கில் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும். மாவின் கடைசி, இறுதி அடுக்கு பச்சையாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் விளிம்புகளை உள்நோக்கி மூடுகிறோம். பையை 4, 6, 8 துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள வெண்ணெயை வெட்டுக்களில் ஊற்றவும்.
   9. ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை, 30-40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

சீஸ் பை ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பேஸ்ட்ரி. வெவ்வேறு நாடுகளுக்கு அவற்றின் சொந்தம் உள்ளது பாரம்பரிய சமையல்பேக்கிங். உற்பத்தியின் முக்கிய மூலப்பொருள் பல்வேறு வகைகளின் சீஸ் ஆகும்.

• வெள்ளை மாவு (sifted) - 1.5 டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் - 70 கிராம்;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• மூல முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• டேபிள் உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் சீஸ் பை படிப்படியான பேக்கிங்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில், மாவுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து, துருவல்களாக அரைக்கவும். கலவையில் டேபிள் உப்பு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு மீள் மற்றும் மென்மையான மாவை பிசையவும். அதை செலோபேனில் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. சீஸ் ஒரு துண்டு கரடுமுரடான தட்டி, முட்டை, மாவு, உப்பு, கிரீம் மற்றும் கலவை அதை இணைக்க.
3. மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். நாங்கள் அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் (எண்ணெய் தடவி) விநியோகிக்கிறோம், பக்கங்களை உருவாக்குவதை உறுதிசெய்கிறோம்.
4. ஒரு சம அடுக்கில் அடுக்கின் மீது நிரப்புதலைப் பரப்பவும்.
5. 30 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவை வைக்கவும்.

வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், கிரீமி வாசனையுடன் இருக்கும். அத்தகைய சுவையை எதிர்ப்பது கடினம் மற்றும் ஒரு கூடுதல் துண்டு சாப்பிட முடியாது.

ஜார்ஜிய சீஸ் பை

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 300 கிராம் அரிசி மாவு (sifted);
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 350 கிராம் சுலுகுனி சீஸ்;
• 170 மில்லி சுத்தமான நீர்;
• மூன்று பெரிய முட்டைகள்;
• எந்த பசுமையான ஒரு கொத்து;
• டேபிள் உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

படிப்படியான பேக்கிங்:

1. நாங்கள் இடுப்பில் இணைக்கிறோம் அரிசி மாவு, டேபிள் உப்பு, தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
2. கழுவிய முட்டைகளை 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அவற்றை குளிர்வித்து உரிக்கவும்.
3. உறைந்த வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
4. ஒரு தட்டில், முட்டை, சீஸ், மூலிகைகள், வெண்ணெய், மசாலா மற்றும் டேபிள் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
5. வெண்ணெய் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும். நிரப்புதலை அதன் மேற்பரப்பில் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
6. 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உலோகத்தை வைக்கவும்.

ஜார்ஜிய சீஸ் பை "பிரிஞ்சுலா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பொருட்கள் வியக்கத்தக்க சுவையாகவும், சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி, மிகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

கேஃபிர் கொண்டு சமையல்

• இரண்டு பெரிய முட்டைகள்;
• 190 மில்லி கேஃபிர்;
• 3 கிராம் பேக்கிங் சோடா;
• 160 கிராம் வெள்ளை மாவு;
• 4 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 250 கிராம் ரஷ்ய சீஸ்;
• 0.2 கிலோ மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி;
• எந்த பசுமையான ஒரு கொத்து.

கேஃபிர் பையின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு கொள்கலனில், கோழி முட்டை, டேபிள் உப்பு மற்றும் துடைப்பம் அனைத்தையும் இணைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் பேக்கிங் சோடா மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் கலந்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
3. ஒரு பேசினில், மாவு மற்றும் இரண்டு விளைந்த வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும். மெல்லிய மாவை பிசையவும்.
4. சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும்.
5. கீரைகளை கத்தியால் நறுக்கவும்.
6. தொத்திறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
7. மாவில் தொத்திறைச்சி, சீஸ், மூலிகைகள் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், இதனால் பொருட்கள் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
8. கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (எண்ணெய் பூசப்பட்டது) மற்றும் அரை மணி நேரம் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

அத்தகைய முரட்டுத்தனமான, சுவையான தயாரிப்புக்கு ஒரு பெயர் கொடுக்கலாம் - "சோம்பேறி பீஸ்ஸா".

சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் பை

மளிகை பட்டியல்:

• 0.25 கிலோ sifted வெள்ளை மாவு;
• 150 மி.லி பசுவின் பால்(சூடான);
• 6 கிராம் வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட்;
• 10 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 7 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 7 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 0.3 கிலோ அடிகே சீஸ்;
• எந்த பசுமையான ஒரு கொத்து;
• 50 கிராம் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது).

வேகவைத்த பொருட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான வழிமுறைகள்:

1. ஒரு பேசினில் சூடான பால், ஈஸ்ட், மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, மாவு, உப்பு. ஒட்டும் மாவை பிசையவும். அதன் மேல் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, தொடர்ந்து கைகளால் பிசையவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும். அதை செலோபேன் கொண்டு மூடி 60 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
2. பூரணம் செய்வோம். இதை செய்ய, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு grated சீஸ் கலந்து.
3. மாவிலிருந்து ஒரு அடுக்கை உருவாக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். நாங்கள் அதை நிரப்புகிறோம். விளிம்புகளை நடுத்தரத்தை நோக்கி கிள்ளுகிறோம். நாங்கள் பணிப்பகுதியை மடிப்புடன் திருப்பி, அதை எங்கள் கைகளால் அழுத்தி, விரும்பிய அளவிலான கேக்கை உருவாக்குகிறோம்.
4. பேக்கிங் கொள்கலனில் காகிதத்துடன் வரிசையாக தயாரிப்பை வைக்கவும்.
5. வேகவைத்த பொருட்களை அடுப்பில் வைத்து (200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை) 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த சூடான பையை வெண்ணெய் கொண்டு பூசவும்.

காளான் சுவையுடன்

சோதனை கலவை:

• வெள்ளை மாவு (sifted) - 230 கிராம்;
• பெரிய முட்டை - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்ட) - 50 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு -10 கிராம்;
• குடிநீர் - 15 மிலி.

நிரப்புதல் கலவை:

• பதப்படுத்தப்பட்ட காளான் சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• காளான்கள் - 70 கிராம்;
• பெரிய முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• டேபிள் உப்பு, காரமான மசாலா - ருசிக்க.

படிப்படியாக பை தயாரித்தல்:

1. ஒரு கொள்கலனில் வெண்ணெய், கோழி முட்டை, உப்பு மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். கலவையுடன் பொருட்களை அடிக்கவும்.
2. கலவையில் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். அது மீள் மற்றும் மென்மையாக மாறும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். உருவான பந்தை ஒரு பையில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இதை வாணலியில் எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
4. மென்மையான வரை தண்ணீரில் காளான்களை வேகவைக்கவும். அவற்றை குளிர்வித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் சீஸ் தேய்க்க.
6. கீரைகளை தண்ணீரில் கழுவி, கத்தியால் நறுக்கவும்.
7. ஒரு தட்டில், குளிர்ந்த வெங்காயம், முட்டை, சீஸ், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளை இணைக்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
8. ஒரு பேக்கிங் கொள்கலனில் மாவை வைக்கவும், எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, அதை அச்சின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களில் விநியோகிக்கவும்.
9. இதன் விளைவாக வரும் பிளாட்பிரெட் மீது நிரப்புதலை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
10. கொள்கலனை 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும் (180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடுபடுத்தப்பட்டது).

காளான் பை ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான, நறுமண பேஸ்ட்ரி.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து

மளிகை பட்டியல்:

• ரஷ்ய சீஸ் 400 கிராம்;
• 300 கிராம் defrosted பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஈஸ்ட்);
• 4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி;
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சீஸ் பை படிப்படியான உற்பத்தி:

1. கரடுமுரடான தேய்க்கவும் புளித்த பால் தயாரிப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவை ஒரு கிண்ணத்தில் அதை இணைக்க.
2. மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும்.
3. எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். அச்சு கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் மீது crumpet விநியோகிக்க.
4. நிரப்புதலை ஒரு சம அடுக்கில் மேலே வைக்கவும்.
5. நாங்கள் பிளாட்பிரெட்டின் பக்கங்களை தீட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு வளைத்து மஞ்சள் கருவுடன் பூசுகிறோம்.
6. அரை மணி நேரம் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பணிப்பகுதியை வைக்கவும்.

அத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்ட்ரியை விரும்பினால் மாவை உருவங்களுடன் அலங்கரிக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மென்மையான சீஸ் பை

• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
• 300 கிராம் கோதுமை மாவு(சல்லடை);
• 4 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 3 கிராம் பேக்கிங் சோடா;
• 200 கிராம் ரஷ்ய சீஸ்;
• 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• சுடப்பட்ட பொருட்களை தெளிப்பதற்கு எள் விதைகள்.

பை தயாரித்தல்:

1. ஒரு கொள்கலனில் பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், 1 முட்டை, சோடா, மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மீள் மாவை பிசையவும். அதை செலோபேனில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. சீஸ் ஒரு துண்டு தட்டி. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலக்க அதை இணைக்கவும்.
3. மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய துண்டை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். அதை நெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. அலங்கரிக்கப்பட்ட டோனட்டில் நிரப்புதலை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
6. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். அதை நிரப்புதலின் மேல் வைக்கவும் மற்றும் கேக் விளிம்புகளை மூடவும்.
7. மாவை முட்டையுடன் துலக்கி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
8. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் (200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட) அச்சு வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ் பை மிகவும் மென்மையாக மாறும், ஒவ்வொரு துண்டும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து படிப்படியான தயாரிப்பு

• 100 மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• 4 முட்டைகள்;
• 7 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் சீஸ்;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• வெங்காய இறகுகள் ஒரு கொத்து;
• 250 கிராம் வெள்ளை மாவு (sifted).

பையின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டையுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும் (2 பிசிக்கள்.). அவற்றில் உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். பிளாஸ்டிக் மாவை பிசையவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் சீஸ் ஒரு துண்டு அனுப்ப. பாலாடைக்கட்டி, முட்டை (2 பிசிக்கள்) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒரு தட்டில் அதை இணைக்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
3. நெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். நாங்கள் அதை வடிவத்தின் மீது சம அடுக்கில் விநியோகிக்கிறோம், பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.
4. இதன் விளைவாக பிளாட்பிரெட் மீது நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் அதை சமன் செய்யவும்.
5. 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட) பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பையின் பூண்டு மற்றும் வெங்காய வாசனை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. கூட gourmets ஒரு களமிறங்கினார் இந்த பேஸ்ட்ரி பாராட்டுவார்கள்.

வெங்காயம் சேர்த்தது

• 230 கிராம் வெள்ளை மாவு (sifted);
• 130 கிராம் வெண்ணெய்;
• 60 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (20% கொழுப்பு);
• 3 கிராம் பேக்கிங் சோடா;
• இரண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;
• 3 வெங்காயம்;
• 4 முட்டைகள்;
• 4 கிராம் டேபிள் உப்பு.

படிப்படியான பேக்கிங் தயாரிப்பு:

1. உறைந்த பட்டர்ஃபேட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் தேய்க்கவும்.
2. ஒரு தட்டில் வெண்ணெய், உப்பு, சோடா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மீள் மாவை பிசையவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் கழுவவும். காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.
4. உறைந்த சீஸ் தயிர் ஒரு grater பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
5. வெங்காயம், 3 முட்டைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை இணைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
6. மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரித்து, தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.
7. பேக்கிங் கொள்கலனில் (எண்ணெய் பூசப்பட்ட) ஒரு பெரிய அடுக்கை வைக்கவும். கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் அதை விநியோகிக்கவும்.
8. அடுக்கின் உள்ளே நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் இரண்டாவது டோனட்டுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் கேக்குகளின் விளிம்புகளை மூடுகிறோம்.
9. 40 நிமிடங்களுக்கு 190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் அடித்து மற்றும் முட்டையுடன் பையை பூசவும்.

உடன் மூடப்பட்ட பை மிகவும் மென்மையான மாவுமற்றும் காற்றோட்டமான நிரப்புதல் தயாரிப்பது எளிது. ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை உருவாக்க முடியும்.

மெதுவான குக்கரில் சீஸ் பை

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• 160 கிராம் வெள்ளை மாவு (sifted);
• மூன்று முட்டைகள்;
• 80 கிராம் சீஸ்;
• 50 கிராம் மயோனைசே;
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 10 கிராம் சுவையூட்டும்;
• 80 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

மெதுவான குக்கரில் சீஸ் பையை படிப்படியாக பேக்கிங் செய்தல்:

1. சீஸ் ஒரு துண்டு கரடுமுரடான தட்டி.
2. ஒரு கொள்கலனில், முட்டைகள், விளைந்த ஷேவிங்ஸ், வெண்ணெய், மயோனைசே, மாவு, சுவையூட்டிகள், உப்பு, சோடா சேர்த்து, ஒரு மெல்லிய மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. ஒரு மின் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் (கொழுப்புடன் பூசப்பட்ட) மாவை சம அடுக்கில் வைக்கவும். பேஸ்ட்ரியை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொள்கலனில் இருந்து பையை அகற்றி, அடர்த்தியான துணியில் போர்த்தி விடுங்கள்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன்

• 160 கிராம் sifted மாவு;
• 3 கிராம் பேக்கிங் சோடா;
• மூன்று முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 250 கிராம் சீஸ்;
• 200 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

வேகவைத்த பொருட்களை தயாரித்தல்:

1. சோடாவுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. முட்டையில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் சீஸ் அனுப்ப.
4. தொத்திறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் சீஸ் ஷேவிங்ஸை இணைக்கவும், இறைச்சி தயாரிப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவை, மாவு, கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
6. எண்ணெய் தடவிய தீயில்லாத கொள்கலனில் மாவை சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
7. 30 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயாரிப்பை சுடவும்.

திறந்த, சுவையான பை அதில் நாங்கள் சேர்த்ததற்கு நன்றி புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிமற்றும் சுவையூட்டும், அது செய்தபின் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

வாணலியில் எப்படி செய்வது

சோதனை கலவை:

• வெள்ளை மாவு (sifted) - 0.8 கிலோ;
• கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• டேபிள் உப்பு - 7 கிராம்;
• ஒரு முட்டை;
• சமையல் சோடா - 7 கிராம்.

நிரப்புதல் கலவை:

• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 190 கிராம்;
• பெரிய முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.

படிப்படியான பேக்கிங்:

1. ஒரு லேடில், கேஃபிர், உப்பு, முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலக்கவும். கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, கலவையை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும் (தொடர்ந்து கிளறவும்).
2. மாவு, சோடாவை ஒரு பேசினில் வைத்து, கேஃபிர் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
3. பூரணம் செய்வோம். இதை செய்ய, ஒரு grater பயன்படுத்தி சீஸ் அரை மற்றும் முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இணைக்க. மென்மையான வரை பொருட்களை கலக்கவும்.
4. மாவை பிரித்து 4 சம பாகங்களாக நிரப்பவும்.
5. துண்டுகளை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும், நிரப்பப்பட்ட பகுதிகளை நடுவில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கின் முனைகளையும் மையத்தை நோக்கி கிள்ளுகிறோம்.
6. துண்டுகளை மேசையில் வைத்து, பக்கவாட்டில் மடித்து, இரண்டு நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
7. 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட பிளாட் கேக்குகளின் வடிவத்தில் நிரப்புவதன் மூலம் வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறோம்.
8. இரண்டு பக்கங்களிலும் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருட்கள் வறுக்கவும்.

துண்டுகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறியது. குளிர்ந்த வரை தடிமனான துணியில் போர்த்தி வைக்கவும்.

வேகமான சீஸ் பை

• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பெரிய முட்டை - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• மாவு - 40 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• டேபிள் உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

விரைவான சீஸ் பை தயாரித்தல்:

1. ஒரு grater மூலம் சீஸ் ஒரு துண்டு தேய்க்க.
2. கீரைகளை தண்ணீரில் கழுவி, கத்தியால் நறுக்கவும்.
3. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும் (தவிர தாவர எண்ணெய்) மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. சூடான கொழுப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக கலவையை ஊற்ற. மிருதுவாக இருக்கும் வரை தயாரிப்பை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டுடன் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை துடைப்பது நல்லது.

லாவாஷ் செய்முறை

மளிகை பட்டியல்:

• லாவாஷ் - 1 மெல்லிய தாள்;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• பச்சை முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சீஸ் கொண்டு லாவாஷ் பை தயாரித்தல்:

1. முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் உடைத்து, கேஃபிருடன் கலக்கவும். நீங்கள் தோராயமாக 400 மில்லி கலவையைப் பெறுவீர்கள்.
2. சீஸ் நன்றாக ஷேவிங் செய்ய அரைக்கவும். கேஃபிர் வெகுஜனத்துடன் (300 மில்லி) கலக்கவும்.
3. லாவாஷை இரண்டு தாள்களாக பிரிக்கவும். பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கேஃபிர் கலவையுடன் ஒரு அடுக்கை பூசவும். அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், பிடா ரொட்டியின் இரண்டாவது பகுதியிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
4. அடுத்து, சீஸ் கலவையின் பாதியை பரப்பி, மேல் தாளின் மேல்புற விளிம்புகளால் மூடவும்.
5. மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி கலவையை பையில் வைக்கவும் மற்றும் கீழ் அடுக்கின் இலவச பகுதியுடன் அதை மூடி வைக்கவும்.
6. கேஃபிர் கலவையுடன் தயாரிப்பை நன்கு பூசவும்.
7. உணவை 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்) சுடவும்.

கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல் ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது சீஸ் பை வைக்கவும் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும். வேகவைத்த பொருட்களை குழம்பு, டீ அல்லது காபியுடன் சேர்த்து உண்ணலாம்.
நல்ல பசி.