நான் ஏற்கனவே ஈஸ்டுடன் கொடுத்தேன், இன்று ஈஸ்டர் ஈஸ்ட் இல்லாத கேக்கிற்கான செய்முறையை முன்மொழிய விரும்புகிறேன்.

ஈஸ்ட் இல்லாத குலிச், பாரம்பரியத்திற்கு மாறாக, மிக விரைவாக சமைக்கிறது, அதே நேரத்தில் அது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆரோக்கியமானதாக மாறும். இது ஒரு பெரிய வடிவில் சுடப்படலாம், ஆனால் பல சிறியவற்றைச் செய்வது நல்லது, எனவே அவை சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் சுடப்படும் மற்றும் குடியேறாது.

மாவை ஒரு பிட் பரிசோதனை செய்த பிறகு, நான் இந்த செய்முறையை கொண்டு வந்தேன், அது மிகவும் வெற்றிகரமாக மாறியது என்று நினைக்கிறேன். கேக்கின் சுவை மற்றும் அமைப்பு ஈஸ்டை நினைவூட்டுகிறது, அது அடுப்பில் நன்றாக உயர்கிறது. முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்புவீர்கள்!

ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாத கேக்குகள்

கலவை (5 சிறிய கேக்குகளுக்கு):

ஈஸ்ட் இல்லாத குளிச் மாவு:

• 300-350 கிராம் மாவு (நீங்கள் முழு தானியத்தின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்)
• 300 மில்லி கேஃபிர் (புளிப்பு விட சிறந்தது)
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா (அல்லது 4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்)
• 100 கிராம் திராட்சை
• ஒரு எலுமிச்சை பழம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை (விரும்பினால்)

படிந்து உறைதல்:

• 100 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
• 3 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு தேக்கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லை) வெண்ணெய்

ஈஸ்ட் இல்லாமல் குலிச் சமைப்பது எப்படி - செய்முறை:

1. மாவுக்கு தேவையான அனைத்து உணவையும் தயார் செய்யவும்.

   ஈஸ்ட் இல்லாத கேக் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள்

2. திராட்சையை துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும்.

   திராட்சை

3. நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். வெறுமனே எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் காகித வடிவங்கள்.

   

4. மாவுக்கான மாவை சலிக்கவும், இதனால் அதிக காற்றோட்டமான கேக்குகள் கிடைக்கும்.

   

5. எலுமிச்சை தோலின் மஞ்சள் அடுக்கை (அனுபவம்) நன்றாக grater மீது தட்டவும்.

   எலுமிச்சை சாறு

6. கேஃபிரை சோடாவுடன் சேர்த்து, கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் விடவும். (பேக்கிங் சோடாவிற்கு பதிலாக பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தினால், அதை மாவுடன் கலக்கவும்.)

   

7. இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் உருகவும். அதனுடன் சர்க்கரை மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். (நான் நிறத்திற்காக 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சளைச் சேர்த்துள்ளேன், ஆனால் வேகவைத்த பொருட்களில் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கும், எனவே அதை கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.) அதிக சுவைக்காக நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையை சேர்க்கலாம்.

   

8. மற்றும் சோடாவுடன் கேஃபிர் சேர்க்கவும். அசை.

   ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை தயாரித்தல் - திரவ கலவை

9. இதன் விளைவாக வரும் திரவ கலவை மற்றும் திராட்சையுடன் மாவு இணைக்கவும். கரண்டியால் கிளறவும் (நீண்ட நேரம் இல்லை). மாவு மிகவும் சலிப்பாக இருக்கக்கூடாது.

   

10. 1 / 2-2 / 3 உயரத்திற்கு மாவுடன் அச்சுகளை நிரப்பவும்.

    மாவுடன் அச்சுகளும்

11. ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றை 25-30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும் (பெரிய அடுப்புகள் அதிக நேரம் எடுக்கும்).
12. தயார் கேக்குகள் (ஆயத்தத்தை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கலாம், அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்), அடுப்பில் இருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும். நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, அவர்கள் நன்றாக உயர்ந்து, 2 முறை.

    

13. அச்சுகளில் இருந்து கேக்குகளை அகற்றவும்.

    ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஈஸ்டர் கேக்குகள்

14. அவர்கள் ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது படிந்து உறைந்த கொண்டு தெளிக்க முடியும். நான் உங்களுக்கு இரண்டு வகையான எலுமிச்சை உறைபனியைக் காண்பிப்பேன், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள். (நீங்கள் ரெசிபி ஃப்ரோஸ்டிங் அல்லது வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம்.)

    எனவே, எங்களுக்கு தூள் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை தேவை, அதில் இருந்து நாம் அனுபவத்தை அகற்றினோம்.

    

15. 1வது வழி:வெண்ணெய் உருக்கி, தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

    படிந்து உறைந்த தயாரிப்பு

16. தொடர்ந்து கிளறி, ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஐசிங் மிகவும் ரன்னி என்றால், அதை சிறிது ஆற விடுங்கள், அது தடிமனாக மாறும். இது குலிச்சில் நன்றாக உள்ளது, அது பளபளப்பாகவும், மிதமான உறுதியானதாகவும் மாறும்.

    

17. 2வது வழி:நீங்கள் கொதிக்காமல் எலுமிச்சை ஃப்ரோஸ்டிங் செய்யலாம் (அது மென்மையாக இருக்கும்). இதைச் செய்ய, நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய், ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் நன்கு கிளற வேண்டும்.

    எலுமிச்சை படிந்து உறைந்த

    3வது வழி:கொண்டைக்கடலை குழம்பு (அக்வாஃபாபா) தூள் சர்க்கரையுடன் கெட்டியாகும் வரை அடித்து, கேக் மீது தடவவும். இந்த பளபளப்பு வெள்ளை படிந்து உறைந்ததைப் போலவே இருக்கும். பார்க்க மற்றும்.

18. முறை 1 படி தயாரிக்கப்பட்ட சூடான படிந்து உறைந்த கேக் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் உடனடியாக அலங்கரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் வேகவைக்கத் தேவையில்லாததைப் போலல்லாமல், அது மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத கேக்

வெட்டப்பட்ட கேக்:

எனக்கு அத்தகைய பாரம்பரியம் உள்ளது - ஒவ்வொரு ஆண்டும் முயற்சி செய்ய புதிய செய்முறைஈஸ்டர் கேக். இந்த ஆண்டும், அத்தகைய சுவையான புதுமையை நான் கண்டுபிடித்து சோதித்தேன், இப்போது நான் தைரியமாக என் ஒப்பற்ற கேஃபிர் கேக்கைக் காட்டுகிறேன். எனது தளத்தில் நான் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே காட்டுகிறேன் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், எனவே அதைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். இது உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கைக் கொடுக்கும் !!

பேக்கிங் ஒரு அதிசயமாக மாறிவிடும், அது எவ்வளவு நல்லது - வழக்கத்திற்கு மாறாக மணம் மற்றும் மென்மையானது! அவள் என்ன ஒரு பசியைத் தூண்டும் மஞ்சள் நிறம், ஒருவித வெயில்! அவள் உண்மையில் சூரியனை ஒத்திருக்கிறாள் - அதே போல் பிரகாசமான மற்றும் நம்பத்தகாத மஞ்சள். எலுமிச்சை, திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் மிகவும் வெற்றிகரமான கலவையானது அவர்களின் வேலையைச் செய்கிறது. இந்த ஈஸ்டரை எப்போதும் முயற்சிப்பது மட்டுமல்லாமல், வாசனையையும், அதன் தெய்வீக நறுமணத்தை உள்ளிழுக்கவும் ஒருவர் விரும்புகிறார் - ஒரு வார்த்தையில், கேஃபிர் மீது ஒரு ஒப்பற்ற கேக்!

இது அதன் பணக்கார சுவை மற்றும் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் எளிதான எளியசமையல். இந்த எளிய செய்முறை ஈஸ்ட் மாவுடன் வேலை செய்ய மிகவும் பயப்படுபவர்களுக்கு கூட. ஏனெனில் வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் மாறிவிடும் - ஒளி, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையான. உங்களில் பலருக்கான இந்த செய்முறை விடுமுறைக்கு முன் மிகவும் பிரபலமான கேள்விக்கு பதில் இருக்கும் - எப்படி சுடுவது சுவையான கேக்ஈஸ்டருக்கு. நான் இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவேன் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்- அவர்கள் இல்லாமல் என்ன? உங்கள் சமையல் உண்டியலுக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்!

நமக்குத் தேவையான பொருட்கள்

• கேஃபிர் - 0.25 எல்
• வீட்டில் முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• ஈஸ்ட் "நேரடி ஈரமான" - 30 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - பாக்கெட்
• சர்க்கரை - 0.3 கிலோ
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• மாவு - 0.5 கிலோ
• திராட்சை - 50 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு
• வெள்ளை சாக்லேட் - 30 கிராம்
• புதுப்பாணியான நிறத்திற்கான மஞ்சள்
• அலங்காரங்கள்

ஈஸ்டருக்கான படிந்து உறைந்து போகாத, கிட்டத்தட்ட நொறுங்கா அல்லது நொறுங்காது

• புரத
• தூள் கண்ணாடி
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்
• கொஞ்சம் தடித்த ஜாம்

சமையல் ரகசியங்கள்

1. இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பிலிருந்து, நீங்கள் மென்மையான வெண்ணெய் கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள், அவை நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது. பேஸ்ட்ரியின் அமைப்பு பாலுடன் உலர்ந்த கேக்குகளைப் போலல்லாமல், பணக்கார மற்றும் ஈரமானதாக இருக்கும். முதலில், ஈஸ்டின் தரத்தை சரிபார்க்க ஈஸ்டர் மாவுக்கு ஒரு மாவை உருவாக்குவோம். ஈஸ்ட் நமது மாவைத் திருப்பும் வலிமையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஈஸ்ட், ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஒரு கரண்டியால் அரைக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் தண்ணீர் விட்டு. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் சுறுசுறுப்பாக இருப்பதையும், தொப்பியுடன் உயர்ந்துள்ளதையும் காணலாம். இது உண்மையில் ஒரு மாவு அல்ல, மாறாக ஈஸ்டின் வலிமையின் சோதனை.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதில் நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மாவு ஒரு கண்ணாடி சலி, சூடான புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் மாவை ஊற்ற வேண்டும். கலந்து, படலத்தால் மூடி, 40-60 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் மாவு இரட்டிப்பாகும். இது எங்கள் கஷாயமாக இருக்கும். இது எனது வர்த்தக முத்திரை - முட்டை மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் லேசான மாவில் ஈஸ்ட் அதன் அனைத்து வலிமையையும் காட்டும்போது.
4. முட்டைகளை அடித்து, மஞ்சளுடன் கலக்கவும், இது எங்கள் ஈஸ்டர் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பிரகாசமான மற்றும் சன்னி நிறத்தை கொடுக்கும். முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
5. மேலே வந்த மாவில் (மாவை) மஞ்சள் மற்றும் மீதமுள்ள மாவுடன் முட்டை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையில் பாதியை ஊற்றவும். நாம் ஒரு கரண்டியால் மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படலம் அதை மூடி மற்றும் வளர ஒரு சூடான இடத்தில் அதை வைத்து. நான் வழக்கமாக சூடுபடுத்துவேன் ஈஸ்ட் மாவைமல்டிகூக்கரில், "மல்டிபோவர்" 35 டிகிரி நிரல் இந்த நோக்கத்திற்காக சரியாகத் தேவைப்படுகிறது. இது 40-60 நிமிடங்கள் எடுக்கும். 35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, என் மாவை மல்டிகூக்கரின் மூடியைக் கிழித்துவிட்டது.
6. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அரைக்கவும். சர்க்கரையில் பொடி செய்து வெண்ணெயுடன் கலந்து சாப்பிட்டால் சிறப்பாக இருக்கும். உப்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
7. எண்ணெய் கலவையை நெருங்கிய மாவில் ஊற்றி மாவை பிசையவும். இது முதலில் பயங்கரமாக ஒட்டும், கரண்டியால் கலக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் படிப்படியாக உங்கள் கைகளால் பிசையலாம். மற்றும் இறுதியில், மாவு மூடப்பட்ட ஒரு மேஜையில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு மெல்லியதாக இருந்தால், மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் மிகவும் கவனமாக, சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை லேசாக கிரீஸ் செய்வது நல்லது. பிரெட் மேக்கர் இருந்தால் பிசைந்த மாவை அதில் போட்டு நன்றாகப் பிசையலாம்.
8. மாவை பிசைந்து, அழுத்தும் போது வசந்தமாக இருக்கும் போது, ​​திராட்சையும் (கேண்டி பழங்கள், செர்ரி, வெள்ளை சாக்லேட் துண்டுகள்) சேர்க்க நேரம்.
   எங்கள் மாவில் சேர்க்கைகளை கலக்கிறோம். சுடப்படும் போது, ​​வெள்ளை சாக்லேட் உருகி, மாவை ஒரு கிரீம் சுவையுடன் நிரப்பும். இது வேறு எங்கும் கிடைக்காத ரகசியம்!
9. கேக்குகளுக்கான படிவங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். என்னிடம் காகித கேக்குகள் இருந்தன, அதனால் நான் எதையும் சமைக்கவில்லை. அவர்களுக்கு எண்ணெய் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை.
10. நாங்கள் மாவைக் கிழித்து அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருட்டுகிறோம், இதனால் அது 1/3 படிவங்களை நிரப்புகிறது, அதாவது பாதிக்கு குறைவாக. வடிவங்கள் அனைத்தும் வெவ்வேறு அளவுகளில் இருப்பதால், ஒரு பந்தில் எவ்வளவு மாவை உருட்ட வேண்டும் என்பதை நீங்களே பாருங்கள். மேலும் பரவ வேண்டாம், ஏனென்றால் மாவு உயர்ந்து விளிம்பில் ஓடும்.
11. நாங்கள் 30-40 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்துவதற்காக டின்களில் விட்டுவிடுகிறோம், முன்னுரிமை மேல் ஒரு துண்டுடன் அவற்றை மூடுகிறோம். உங்கள் அறை குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அவற்றை சூடாக ஒரு சூடான அடுப்பில் வைப்பது நல்லது (அடுப்பை 50 டிகிரிக்கு சூடாக்கி அணைக்கவும்.)
12. நாங்கள் அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் 20 நிமிடங்களுக்கு அச்சுகளை வைக்கிறோம். பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அதிகரித்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சுட வேண்டும். எனது கேக்குகள் சிறிய வடிவங்களில் இருந்தன மற்றும் 35 நிமிடங்களில் சுடப்பட்டன.
13. படிவங்களை ஒரு துண்டில் பரப்பி, அவற்றை அவற்றின் பக்கத்தில் வைக்கிறோம். அவர்கள் குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதை துண்டில் முன்னும் பின்னுமாக உருட்டவும்.
14. இந்த நேரத்தில், நாம் படிந்து உறைந்த தயார். அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம் வெள்ளை படிந்து உறைந்தஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு, மேட் அல்லது பளபளப்பானது - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப. ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு ஐசிங் செய்வது எப்படி? உங்கள் ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு நான்-ஸ்டிக் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது சிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் தேவாலயத்திற்கு நியமிக்கப்படுவதற்கு அழைத்துச் செல்லப்பட வேண்டும், மேலும் அனைத்து அழகும் ஏதாவது ஒட்டிக்கொண்டால் அது மிகவும் புண்படுத்தும். எனவே, நான் ஒரு ரகசிய செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் !!!

கேக்குகளுக்கான புரோட்டீன் ஐசிங் செய்முறை

1. ஈஸ்டர் கேக்குகளின் உச்சியை மெல்லிய அடுக்கு ஜாம் கொண்டு உயவூட்டி உலர விடவும். இது அரிதாகவே ஒட்டிக்கொள்ளும்.
2. ஒரு முட்கரண்டி கொண்ட ஒரு கண்ணாடி டிஷ், புரதத்தை அசை. நாங்கள் துடைப்பதில்லை, மாறாக அசை (முக்கியம்!). படிப்படியாக அதில் தூள் சேர்த்து தேவையான தடிமனாக பிசையவும்.
3. சிறிது சிறிதாக சாறு சேர்க்கவும். ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான சிறந்த ஃபாண்டண்ட் தயாராக உள்ளது.
4. நான் கேக்கை தலைகீழாக மாற்றி, மேல் பகுதியை அதில் நனைக்கிறேன். நான் அதை ஒரு வட்டத்தில் திருப்புகிறேன், அதை எடுத்து, தெளிப்பு அல்லது வேறு ஏதேனும் அலங்காரங்களால் அலங்கரிக்கிறேன். படிந்து உறைதல் மிக விரைவாக காய்ந்து, நொறுங்காது மற்றும் நிச்சயமாக ஒட்டாது. வெட்டும்போது, ​​ஜாம் அடுக்குக்கு நன்றி, அது அரிதாகவே நொறுங்குகிறது.

இது என்னுடைய ஈஸ்டர் கேக். சுவையான செய்முறை, இது எப்போதும் மாறிவிடும்.

இரகசியங்களுக்கு நன்றி, அவற்றை சுருக்கமாக பட்டியலிடுவோம்.

1. டிரிபிள் பிசைந்த மாவு - முதல் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் பாதி சர்க்கரை இல்லாமல் இரண்டாவது மாவை. பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது.
2. தூள் சர்க்கரையுடன் சர்க்கரையை பகுதியளவு மாற்றுதல்.
3. நறுமணம் மற்றும் கிரீம் சுவைக்காக மாவில் வெள்ளை சாக்லேட் துண்டுகள்.
4. ஈஸ்டர் உறைபனி நொறுங்காமல் இருக்க, ஜாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் டாப்ஸ் ஸ்மியர்.
5. இந்த ரகசியங்கள் அனைத்தும் தனிப்பட்ட முறையில் அனுபவ ரீதியாக பெறப்பட்டவை. நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இது மிகவும் கடினம் என்று நினைக்க வேண்டாம்! சமையல் செய்முறையை எழுதுவது மிகவும் கடினமாக இருந்தது. இங்கே எழுதப்பட்டுள்ளபடி நீங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்தால் - உங்கள் காற்றோட்டமான வேகவைத்த பொருட்கள் அனைத்து விடுமுறை நாட்களிலும் உங்களை மகிழ்விக்கும்! தோல்வியுற்ற சோதனை மற்றும் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து ஏமாற்றம் இருக்காது. என்னை நம்புங்கள், நானே இதை கடந்து சென்றேன், இந்த உணர்வுகளை நான் அறிவேன். அனைத்து பொருட்களையும் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் கலந்து மாவு உயரும் வரை காத்திருக்கும் ஆடம்பரமான சமையல் குறிப்புகளால் ஏமாற வேண்டாம். துரதிருஷ்டவசமாக, 60% வழக்குகளில், இந்த முறையால் மாவை உயராது.

ஆனால் இந்த தொழில்நுட்பத்தின் படி, கேக்குகள் எப்போதும் மிகவும் பசுமையானவை:

நான் உங்களுக்கு பிரகாசமான விடுமுறைகள், சிறந்த பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் அற்புதமான மனநிலையை விரும்புகிறேன்! நீங்கள் என்ன வகையான கேக்குகளை சுட்டீர்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் வாசகர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்! இது கடினமாக இல்லாவிட்டால் - சமூக வலைப்பின்னல்களின் பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும் - மேலும் உங்கள் நண்பர்களும் எனது வேலையைப் பாராட்டவும் இரகசியங்களைப் பயன்படுத்தவும் முடியும். அனைவருக்கும் முன்கூட்டியே நன்றி!

கேஃபிர் கேக் ஒரு ஒப்பிடமுடியாத செய்முறை - இது சமைக்க எளிதானது, ஆனால் அது எப்போதும் வேலை செய்கிறது!

உங்கள் சரியான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறையை நீங்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், பாலுடன் பேக்கிங் செய்வது உங்களுக்குப் பிடிக்காமல் இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், கேஃபிர் கேக்கிற்கான செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள் - மிகைப்படுத்தாமல் ஒப்பிடமுடியாது! எல்லாம் சீரானது: நொறுக்குத் துண்டு மென்மையானது, ஈஸ்ட் வாசனையற்றது, டச்சஸின் நறுமணத்துடன், சுவை மென்மையானது, தொப்பிகள் உயரமான மற்றும் முரட்டுத்தனமானவை. செய்முறை தோல்வியடையாது, முக்கிய விஷயம் அன்புடன் சமைப்பது மற்றும் மாவை சரியாக பிசைவது - இது கைகளின் அரவணைப்பை மிகவும் விரும்புகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் பிசைவதன் மூலம் அது சுவையாகவும், நுண்ணியதாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்.

மாவை kefir மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு kneaded, பால் இல்லை. ஒரு சிறப்பு, மிகவும் இனிமையான நறுமணத்திற்காக, வழக்கமான வெண்ணிலினுக்கு பதிலாக சிறிது டச்சஸ் சாரம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். மீதமுள்ள கேக் செய்முறையானது பாரம்பரியமானது, ஈஸ்ட் ஸ்பாஞ்ச் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இரண்டு அணுகுமுறைகள் மற்றும் சரிபார்ப்பு. இதன் விளைவாக சிறந்தது, கேக்குகள் நன்றாக சுடப்படுகின்றன, இனிப்பு, அழகான கூட தொப்பிகள். நீங்கள் செய்முறையை ரசித்து உங்களுக்கு பிடித்தவராக மாறுவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்

மாவுக்கு

• கேஃபிர் 0.5 லி
• 20% புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 50 கிராம்
• சர்க்கரை 0.5 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன்.

சோதனைக்காக

• அனைத்து மாவு
• வெண்ணெய் 200 கிராம்
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி
• முட்டைகள் 3 முழு மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு
• மாவு 1 கிலோ
• லேசான திராட்சை 50 கிராம்
• டச்சஸ் சாரம் 20 சொட்டுகள்
• தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• அலங்காரத்திற்கான ஐசிங் மற்றும் சர்க்கரை டாப்பிங்

வெளியீடு: 4 ஈஸ்டர் கேக்குகள், வடிவம் 1 எல்

குறிப்பு: 1 கப் = 200 கிராம். அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மூலம் மாற்றப்படலாம், குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளுக்கு நீங்கள் 1.5 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். உலர் ஈஸ்ட். 2.5% அல்லது 3.2%, புளிப்பு கிரீம் - 20% அல்லது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கேஃபிர் பொருத்தமானது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவை முன்கூட்டியே அகற்றுவது நல்லது, இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையில் சூடாக இருக்கும் (முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் மாலையில் கூட பெறலாம்). இந்த செய்முறைக்கான வெண்ணெய் மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஆகியவற்றில் சூடாக்கப்படக்கூடாது. இது மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், உருகாமல் இருக்க வேண்டும், பின்னர் நொறுக்குத் தீனி மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

கேஃபிர் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. 
   முதல் கட்டம் மாவை தயாரிப்பது. இதைச் செய்ய, நான் கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கிறேன், நீங்கள் ஒரு லேடில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் செய்யலாம். நான் கலவையை அடுப்பில் சுமார் 35 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறேன், ஆனால் அதிகமாக இல்லை (கை சூடாக இருக்க வேண்டும்). நான் சூடான புளிக்க பால் கலவையில் ஈஸ்ட் சேர்த்து, என் கைகளால் கிளறவும், அதனால் அவை சிதறடிக்கப்படும்.
2. 
   ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் சூடான கலவையை ஊற்றவும். நான் சர்க்கரை 0.5 கப் மற்றும் sifted மாவு 1 கப் சேர்க்க. கிளறி ஒரு துண்டு கொண்டு மூடவும். வரைவுகள் இல்லாமல், ஒரு சூடான இடத்திற்கு வர நான் மாவை விட்டு விடுகிறேன். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு நல்ல தொப்பி உயரும், அதாவது மாவு தயாராக உள்ளது. அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்து நேரங்கள் தோராயமானவை. இது 1 மணிநேரம் ஆகலாம், எழுச்சியால் வழிநடத்தப்படும் - மாவை 2.5-3 மடங்கு வளர வேண்டும், குமிழி-காற்று, விளையாட வேண்டும்.
3. 
   மாவை தயார் செய்யும் போது, ​​நான் முட்டைகளை தயார் செய்கிறேன். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். உங்களுக்கு 3 முழு முட்டைகள் மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு (வெள்ளை படிந்து போகும்) தேவைப்படும். நான் மஞ்சள் கருவை 2 கப் சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறத்தில் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி அரைக்கிறேன். நான் புரதங்களில் உப்பு சேர்த்து நுரை வரும் வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கிறேன்.
4. 
   மாவு வந்ததும், நான் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கிறேன். நான் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். பின்னர் நான் புரதங்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கிறேன்.
5. 
   நான் அதை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றுகிறேன் (எனக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளது, 5 லிட்டர்). படிப்படியாக நான் மாவை அறிமுகப்படுத்துகிறேன், இது ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதிக மாவு ஊற்ற தேவையில்லை, 1 கிலோகிராம் பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 100 கிராம் போதும். நான் காய்கறி எண்ணெயில் என் கைகளை ஈரப்படுத்தி, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது ஒட்டும், குறும்பு, நீட்சி. வெண்ணெய் கைகளின் வெப்பத்திலிருந்து உருகும் என்ற உண்மையின் காரணமாக படிப்படியாக அது ஒரு சிறிய திரவமாக மாறும். நீங்கள் விடாமுயற்சியுடன் மற்றும் நீண்ட நேரம், குறைந்தது 20 நிமிடங்கள், அன்புடன் பிசைய வேண்டும். நீண்ட நேரம் பிசைவதன் மூலம், ஈஸ்ட் மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுசெய்து அதிக நுண்துளைகளாக மாறும். நான் ஒரு துண்டு கொண்டு பான் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 1 மணி நேரம் உயரும் அதை விட்டு.
6. 
   மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இப்போது நான் திராட்சையும் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, உலர்ந்த மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கிறேன். திராட்சையும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்படி நான் மீண்டும் பிசைகிறேன். மாவை மேலே வரும்படி 1 மணிநேரத்திற்கு இரண்டாவது முறையாக சூடாக விடவும்.
7. 
   நான் சாரத்தில் ஊற்றுகிறேன் (20 சொட்டுகள், இது சுமார் 2/3 ஒரு டீஸ்பூன்) மற்றும் மெதுவாக கடைசி நேரத்தில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் அதை அச்சுகளில் வைத்தேன், என் கைகளை எண்ணெயில் நனைத்தேன். அச்சுகள் உலோகமாக இருந்தால், நீங்கள் கீழே கிரீஸ் செய்து சுவர்களை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்த வேண்டும். காகிதம் மற்றும் சிலிகான் உயவூட்டப்பட வேண்டியதில்லை. மாவை அளவு 1/3 அச்சுகளை நிரப்ப வேண்டும்.
8. 
   நான் படிவங்களை ப்ரூஃபரில் வைத்தேன், வெப்பத்தில், நீங்கள் திறந்த அடுப்பு கதவில், அது வெப்பமடையும் போது. டின்களில் உள்ள மாவை கிட்டத்தட்ட விளிம்பு வரை உயர வேண்டும், இது 20-30 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
9. 
   நான் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடுகிறேன். சிறிய கேக்குகள் 25-30 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும், பெரியவை சுமார் 1 மணி நேரம் சுடப்படும். முதல் 20 நிமிடங்கள் நான் அடுப்புக் கதவைத் திறக்கவில்லை, ஒரு மர சறுக்குடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறேன். கேக்குகளின் மேற்புறம் எரிவதைத் தடுக்க, நான் அவற்றை படலத்தால் மூடுகிறேன். வெளியீடு 1 லிட்டர் வடிவங்களில் 4 பெரிய கேக்குகள் (என்னிடம் 1 லிட்டர், 850 மிலி, 650 மிலி, 3x300 மிலி, 2x250 மிலி உள்ளது).
10. ஆறியதும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தூள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

கேஃபிர் கேக்குகள் மென்மையானவை, நுண்துளைகள், மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையானவை. ஈஸ்டர் வாழ்த்துக்கள்! இயேசு உயிர்த்தெழுந்தார்!

குலிச் என்பது ரஷ்யாவில் ஈஸ்டர் பண்டிகைக்காக தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பலர் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் பேக்கரி கடைகளில் ஈஸ்டர் கேக்குகளை வாங்கத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இது எளிதானது மற்றும் விரைவானது, தவிர, கேக் மிகவும் மலிவானது. இருப்பினும், தொகுப்பாளினி தனது நேரத்தையும் சக்தியையும் தனது சொந்த கேக்கை சமைப்பதற்கு ஒதுக்க முடிவு செய்தால், இதன் விளைவாக வாங்கிய பதிப்பை விட மிகவும் சுவையாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் kefir கொண்டு kulich சமைத்தால், செய்முறையை எளிய மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதில்லை, மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

இந்த செய்முறையை உன்னதமான ஈஸ்டர் கேக் செய்ய பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இதை ஒரு மாறுபாடு செய்ய விரும்பினால் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி அல்லது பிற சேர்க்கைகளுடன், செயல்முறை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்காது. வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, நீங்கள் உண்மையிலேயே தனித்துவமான உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

கேஃபிர் ஈஸ்டர் கேக்குகள் மிகவும் மலிவான மளிகைப் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளன.

• கேஃபிர் (குறைந்தது 2.5% கொழுப்பு) - 2 கப், அல்லது 400 மில்லி;
• மாவு - 4 கப், அல்லது 800 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 7-8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் (குறைந்தது 72% கொழுப்பு) - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பேக் (10-12 கிராம்);
• வெண்ணிலின் - 1 கிராம்

வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்கும் ஃபாண்டண்டிற்கு தனி பொருட்கள் தேவை.

பெரும்பாலும், உலர்ந்த பழங்கள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமானவை திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், ஆனால் மக்கள் பெரும்பாலும் ஈஸ்டர் கேக்குகளை கொடிமுந்திரி அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் சமைக்கிறார்கள். இந்த பொருட்களின் சேர்க்கை முக்கிய பட்டியலை மாற்றாது.

உலர் பழங்கள் பிசையும் கட்டத்தில் மாவில் வைக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங் தொழில்நுட்பம் மாறாமல் உள்ளது.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை

பெரும்பாலும் பேக்கிங்கில் ஈடுபடும் இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக எந்த உதவியும் இல்லாமல் ஈஸ்டர் கேக்கை உருவாக்கலாம். சமையல் தொழிலில் புதிதாக ஈடுபடுபவர்களுக்கு கீழே உள்ள வழிமுறைகள் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இந்த விரிவான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் பாரம்பரிய மற்றும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும்.

எனவே, முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

1. உலர்ந்த ஈஸ்ட் தொகுப்பை போதுமான ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். மிக்சர் இல்லை என்றால், தூள் சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்வது எளிது: அதை வெல்ல அதிக நேரம் எடுக்காது. இதன் விளைவாக கலவையை மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
3. முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கேஃபிர் சேர்க்கவும். திரவத்தின் வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கேஃபிர் சுருட்டுவிடும்.
4. கலவையை மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். 1-2 நிமிடங்களுக்கு சிறிய பகுதிகளில் இதைச் செய்வது நல்லது. முட்டையில் கேஃபிர் சேர்ப்பதற்கு முன் மாவு மற்றும் முட்டைகளை கலக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், மாவை வேலை செய்யாமல் போகலாம்.
5. நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், இந்த கட்டத்தில் அவற்றைச் சரியாகச் சேர்க்க வேண்டும் - பிசைவதற்கு முன்.
6. நாங்கள் மாவை அறையின் ஒரு சூடான பகுதியில் (நீங்கள் பேட்டரி அல்லது அதற்கு அடுத்ததாக) சுமார் 1 மணி நேரம் வைக்கிறோம்.
7. நாங்கள் பரப்பினோம் தயார் மாவுமேஜையில், ஆலிவ் எண்ணெய் முன் எண்ணெய். இருப்பினும், நீங்கள் சூரியகாந்தி விதைகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதனுடன் கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான அச்சுகளையும் கிரீஸ் செய்கிறோம். இதற்கு, எஃகு, சிலிகான் அல்லது பேக்கிங் காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட அச்சுகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.
8. மாவை பகுதிகளாகப் பிரித்து, மிதமாக பிசைந்து, வடிவங்களாக அமைக்கவும். நாங்கள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம். இதற்கு, அடுப்பில் அதே பேட்டரி அல்லது அடுப்பு பொருத்தமானது.
9. அச்சுகளில் உள்ள மாவை தோராயமாக இரட்டிப்பாக்கிய பிறகு, எதிர்கால கேக்குகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். பேக்கிங்கிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.

கேக்குகளை சுட சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் இவை அனைத்தும் அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. அவை சிறியதாக இருந்தால், அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கலாம், அவை பெரியதாக இருந்தால், அது 50 நிமிடங்கள் எடுக்கும். டிஷ் தயாரா என்பதைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு மரக் குச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் (மாற்றாக, ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக்). அதன் நுனியை மாவில் மூழ்கடித்து, அது உலர்ந்து, கட்டிகள் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாமல் வெளியே வந்தால், கேக் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது.

வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பாளர் இருந்தால், கேக் செய்முறை இன்னும் எளிதாக இருக்கும். அனைத்து திரவ பொருட்களும் முதலில் மாவுக்கான அடுப்பு பெட்டியில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் சேர்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பயன்முறையை சாதாரண ரொட்டிக்கு அமைக்க வேண்டும். இயந்திரம் மீதமுள்ளதைச் செய்யும், மேலும் தொகுப்பாளினி மேலே வந்த ஆயத்த மாவைப் பெறுவார்.

சமையல் ஈஸ்டர் கேக் ஃபாண்டண்ட்

ஈஸ்டர் கேக்கை பேக்கிங் செய்வதில் ஒரு தனி நிலை ஃபாண்டண்ட் அல்லது ஐசிங் தயாரிப்பதாகும். டிஷ் ஏற்கனவே சுடப்படும் போது இது செய்யப்பட வேண்டும். மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாகப் பிரித்து, மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். நீங்கள் வெள்ளையர்களை கையால் அடிக்கலாம், ஆனால் மிக்சியில் இது 4-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கும், அதே நேரத்தில் ஒரு துடைப்பம் அதிக நேரம் எடுக்கும். வெள்ளையர்கள் நன்றாக துடைக்க, முட்டைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மட்டுமே.

இதன் விளைவாக வரும் நுரைக்கு படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஃபட்ஜ் தூள் சர்க்கரையுடன் மென்மையாக வெளியே வரும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். ஃபட்ஜ் தயாராக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றலாம். ஃபட்ஜ் மெதுவாக வடிகட்ட முயற்சித்தால், நீங்கள் அதை இன்னும் கொஞ்சம் வெல்ல வேண்டும். பின்னர் எல்லாம் ஆரம்பநிலை. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து சூடான கேக்குகளை வெளியே எடுத்து, மேல் புரத படிந்து உறைந்த மற்றும் மிட்டாய் தூள் தூவி.

ஐசிங் சூடான மாவை விரைவாக உலர வேண்டும், ஆனால் இது நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் தடவப்பட்ட கேக்குகளை வைக்கலாம். அதன் பிறகு, ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயாராக இருப்பதாக கருதலாம்.

பல தொகுப்பாளினிகள் கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஈஸ்டர் கேக் ஒப்பிடமுடியாதது, பாலை விட மிகவும் சுவையானது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள். நான் வாதிட மாட்டேன், நானே சில நேரங்களில் மிகவும் சுவையான பாஸ்தாவை சுட பழைய நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். குலிச் என்பது ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட்ரி, அதில் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு உங்கள் அன்பை வைக்கிறீர்கள், இது ஒரு அதிசயத்தின் எதிர்பார்ப்பு, பிரகாசமான மகிழ்ச்சி. எனவே, ஒரு முழு பேக்கிங் பாரம்பரியம் உள்ளது.

வியாழக்கிழமை நாங்கள் வீட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் மாவை மூடுகிறோம். வெள்ளிக்கிழமை நாங்கள் பைகளை சுடுகிறோம், சனிக்கிழமை இரவு நாங்கள் புனிதப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் சமையல் குறிப்புகளை உன்னிப்பாகத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்டவை மட்டுமே. வீட்டிற்குள் நுழைந்த உறவினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை உபசரித்து, ராடுனிட்சா வரை நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிடலாம். இந்த சேகரிப்பில், நான் சிறந்த பேக்கிங் விருப்பங்களை சேகரித்தேன்.

கேஃபிர் மற்றும் ஈஸ்ட் உடன் பொருந்தாத ஈஸ்டர் கேக்

மாவுக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மிகவும் பொதுவானது என்ற போதிலும், எல்லோரும் இந்த செய்முறையை ஒப்பிடமுடியாது என்று அழைக்கிறார்கள். சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரங்கள் பாதிக்குமா அல்லது விடுமுறையின் மகிழ்ச்சியான முன்னறிவிப்பாக இருக்கலாம்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாவு - 2 கப்.
• கேஃபிர் - 200 மிலி.
• எண்ணெய் - 80 கிராம்.
• முட்டை.
• நேரடி ஈஸ்ட் - 25 கிராம். (அல்லது உலர் - 5 கிராம்).
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• திராட்சை - 100 கிராம்.

படிப்படியான செய்முறை:

நேரடி ஈஸ்டை நொறுக்கி, அரை ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஈஸ்ட் கரைக்கும் வரை அரைக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நுரை மீது முட்டை அடிக்கவும். கால் ஸ்பூன் உப்பு, அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் மீது டாஸ். உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.

பின்னர் எண்ணெயை மாற்றவும் (அதை முன்கூட்டியே அகற்றவும், அதனால் அது சரியாக மென்மையாகிறது). கலவையை நன்றாக கிளறவும்.

சூடான கேஃபிரில் ஊற்றவும். வேண்டுமென்றே அதை சூடாக்க வேண்டாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சீக்கிரம் வெளியே எடுத்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அடுத்து ஈஸ்ட் ஊற்றவும், மீண்டும் நன்றாக துடைக்கவும்.

மாவு பகுதிகளாக ஊற்றப்படுகிறது, எனவே கட்டிகள் எளிதில் உடைந்துவிடும். அது முடிந்ததும், நீங்கள் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மிகவும் ஒட்டும் மென்மையான மாவை வைத்திருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், உங்கள் விருப்பப்படி திராட்சை, அனுபவம் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கவும்.

மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, சூடாக்கவும்.

அது இரண்டு முறை உயரட்டும் (முதல் லிப்டுக்குப் பிறகு, உங்கள் கைகளை சுற்றிக் கொண்டு, வெகுஜனத்தின் இரண்டாவது அதிகரிப்புக்காக காத்திருக்கவும்). அறை மிகவும் சூடாக இல்லாவிட்டால், மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரில் வைக்கவும்.

இந்த மாவை உருட்டுவது மிகவும் சிக்கலாக இருக்கும், எனவே மாவை அச்சுகளின் எண்ணிக்கையால் பார்வைக்கு பிரிக்கவும். அவற்றை நிரப்பவும் (நீங்கள் அச்சுகளை உயவூட்ட வேண்டும் என்றால், அவற்றை தவறாமல் ஸ்மியர் செய்யவும்), ஆனால் மேலே அல்ல, ஏனெனில் மாவு நன்றாக உயரும். அச்சுகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அடுக்கி, நேராக்கி, மேலே தட்டவும்.

உங்கள் அச்சுகள் சிறியதாக இருந்தால், மேலே கட்டவும். மீண்டும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, மேசையில் விட்டு, மீண்டும் உயர அனுமதிக்கிறது.

வெற்றிடங்களை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, அதை 180 ° C வரை சூடாக்கத் தொடங்குங்கள், பேக்கிங் நேரம் மணியின் அளவைப் பொறுத்தது மற்றும் 25-30 நிமிடங்களுக்குள் மாறுபடும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். மேல் "எரிக்க" தொடங்கியது என்பதை கவனிக்கவும், பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது படலத்தின் ஒரு தாளுடன் வெற்றிடங்களை மூடி வைக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் மீது ஈஸ்டர் கேக்

எங்கள் முன்னோர்களுக்கு ஈஸ்ட் இல்லை, அவை மிக சமீபத்தில் தோன்றின. ஆனால் அவர்கள் அவை இல்லாமல் நன்றாக செய்தார்கள், ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு சிறப்பு புளிப்புடன் செய்தார்கள். நாங்கள் நீண்ட நேரம் யோசிக்க மாட்டோம், மாவில் சாதாரண சோடாவை சேர்ப்போம், ஈஸ்ட் இல்லாத பேஸ்டை தயாரிப்போம்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கேஃபிர் பானம் - 1.5 கப்.
• மாவு - 1.5 கப்.
• வெண்ணெய் - நிலையான பேக்.
• தானிய சர்க்கரை - ½ கப்.
• பேக்கிங் சோடா ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - விருப்பமானது.

சுடுவது எப்படி:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் சோடாவுடன் கேஃபிர் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். நாங்கள் புளித்த பால் பானத்தைப் பயன்படுத்துவதால், நீங்கள் சோடாவை அணைக்கத் தேவையில்லை, அது உடனடியாக வேலை செய்யத் தொடங்கும்.
2. வெண்ணெயை மென்மையாக்கவும், சர்க்கரையில் கிளறவும் (விரும்பினால் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம்).
3. இரண்டு கலவைகளையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும்.
4. பல படிகளில் மாவு சேர்த்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் கவனமாக பிசைந்து, கட்டிகளை உடைக்கவும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு மாவு முடிந்ததும், நிலைத்தன்மையை மதிப்பிடுங்கள். மாவு மெல்லியதாக வந்தால், சிறிது சேர்க்கவும், ஆனால் அதிகமாக சுத்தி வேண்டாம்.
5. கேக் ஈஸ்ட் இல்லாததால், மாவை நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
6. அச்சுகளை பாதியிலேயே நிரப்பவும். உங்கள் அடுப்பின் திறன்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, 30-40 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைத்து, 180 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் மீது ஈஸ்டர் கேக் - ஒரு எளிய செய்முறை

முட்டை உட்பட சில உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை, கேக்குகளை கைவிட ஒரு காரணம் அல்ல. ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான பேஸ்ட்ரிகளைப் போலல்லாமல், கேஃபிர் பானத்தின் அடிப்படையில் ஈஸ்ட் இல்லாத பேஸ்ட்ரிகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள்.

• மாவு - 750 கிராம்.
• கேஃபிர் (புதிதாக எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், ஓரிரு நாட்கள் நிற்கும் அதைப் பயன்படுத்துங்கள்) - 600 மில்லி.
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 6 கிராம். (கிட்டத்தட்ட ஒரு முழு தேக்கரண்டி).
• சோடா ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• பாப்பி - 25 கிராம்.
• திராட்சை - 150 கிராம்.

மெருகூட்டல் மீது:

• தூள் - 150 கிராம்.
• கேஃபிர் - 40 மிலி.
• சோள மாவு - 40 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.

அலங்காரத்திற்கு, பாப்பி விதைகள், தேங்காய் துருவல், மிட்டாய் பழங்கள், சிறப்பு மிட்டாய் தூள் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கால் மணி நேரம் பிடித்து, திரவத்தை வடிகட்டி, பெர்ரிகளை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர வைக்கவும். அவற்றை உடனடியாக மாவில் நனைக்கவும், பின்னர் திராட்சையும் மாவின் மீது சமமாக பரவுகிறது.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பேக்கிங் சோடாவுடன் கேஃபிர் தளத்தை இணைக்கவும். சோடாவை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் கேஃபிர் அதன் கலவையில் தேவையான அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது.
3. மற்றொரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, திராட்சை, பாப்பி விதைகளுடன் மாவை இணைக்கவும்.
4. இரண்டு கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களை ஒன்றிணைத்து, கலக்கவும்.
5. முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி நிலைகளில் மாவு சேர்க்கவும். மாவை அடர்த்தியாக வெளியே வராது, ஆனால் மென்மையான, மீள் மற்றும் மாறாக ஒட்டும்.
6. எண்ணெய் படிவங்களை நிரப்பவும் ஆயத்த மாவை, ஆனால் மேலே இல்லை, உயர்த்துவதற்கான இலவச இடத்தை விட்டு.
7. பேக்கிங் தாளில் படிவங்களை ஏற்பாடு செய்து, 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும். அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 180 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். நீண்ட டூத்பிக் மூலம் கேக்குகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
8. உறைபனியை உருவாக்க, ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும்.
9. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கேஃபிர் ஊற்றவும். 3-5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும்.
10. ஒவ்வொரு கேக்கின் மேற்புறத்தையும் ஐசிங்கில் நனைத்து, பாப்பி விதைகளை தூவி அல்லது வேறு ஏதேனும் அலங்காரம் செய்யுங்கள்.

கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக்

புளிப்பு கிரீம் துண்டுகள் ஈரமான, கனமான மாவை, ஆனால் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும். இதே போன்ற பேக்கிங் பிரியர்களுக்கு, இது சிறந்த செய்முறை... புளிப்பு கிரீம் கேக்குகளுக்கான பல நல்ல, நிரூபிக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் என்னிடம் உள்ளன, பார்வையிட இணைப்பைப் பின்தொடரவும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி.
• மாவு - 650-700 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
• உலர் ஈஸ்ட் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை, திராட்சை, உப்பு.

படிந்து உறைவதற்கு:

1. புரதம், மேலும் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை.
2. சுடுவது எப்படி:
3. சூடான புளிக்க பால் பானத்தில் ஈஸ்ட், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் அரை கிளாஸ் மாவு ஊற்றவும். அசை, ஈஸ்ட் நுரை மற்றும் வேலை தொடங்கும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. மாவை புளிக்கும்போது, ​​அதில் புளிப்பு கிரீம், மென்மையான வெண்ணெய் போடவும். கலவையை மீண்டும் கிளறவும்.
5. மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும்.
6. ஒரு நுரை உருவாக்க வெள்ளையர்களை உப்புடன் தனித்தனியாக துடைக்கவும்.
7. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை கஷாயத்திற்கு மாற்றவும். வெகுஜனத்தை கவனமாகவும் கவனமாகவும் பிசைந்து, ஒவ்வொன்றாக இடுங்கள்.
8. சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
9. மூடி, சூடாக மாற்றவும், இரண்டு முறை நிற்கவும். பின்னர் திராட்சையும் சேர்த்து, மாவை அசை மற்றும் வடிவங்களில் ஏற்பாடு.
10. மாவு பாதிக்கு மேல் உயரும் வரை மீண்டும் உடைக்கவும்.
11. 180 ° C வெப்பநிலையில் மென்மையான வரை துண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் கேஃபிர் மீது சுவையான ஈஸ்டர் கேக்

தொந்தரவு மற்றும் தொந்தரவு இல்லாமல் ஈஸ்டர் சுடப்பட்ட பொருட்களை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தவும். பாட்டியின் ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான பழைய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன். நான் அதை எத்தனை முறை சுட்டேன் என்று எனக்கு நினைவில் இல்லை, ஆனால் அவர் என்னை ஒருபோதும் கைவிடவில்லை. நீங்கள் கோகோவை வைக்க தேவையில்லை, இந்த மூலப்பொருள் தனிப்பட்ட முறையில் என்னிடமிருந்து வந்தது, இது அசல் செய்முறையில் இல்லை.

தயார்:

• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
• முட்டைகள் ஒரு ஜோடி.
• மார்கரைன் (வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றலாம்) - 150 கிராம்.
• மாவு - 2 கப்.
• கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி.
• சோடா, வெட்டப்பட்டது - ½ தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை.
• திராட்சை ஒரு கைப்பிடி.
• கோகோ ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.

படிந்து உறைந்த, புரதம் மற்றும் தூள் 4 தேக்கரண்டி எடுத்து.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை வெள்ளை நிறமாக இருக்கும் வரை அரைக்கவும்.
2. வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, முட்டைகளை ஊற்றவும்.
3. ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும், புளிக்க பால் தயாரிப்பில் ஊற்றவும். அடுத்து, வெண்ணிலின், சோடாவை அனுப்பவும், வினிகருடன் அதை அணைக்கவும்.
4. அதே நேரத்தில் திராட்சையும் சேர்க்கவும் (அதை ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை உலர வைக்கவும்).
5. கோகோ பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். கேஃபிர் கலவையில் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்.
6. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பின்னர் கேக்கைப் பெறுவதை எளிதாக்குவதற்கு, பேக்கிங் பேப்பருடன் கிண்ணத்தை மூடுவதற்கு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள்.
7. மாவை மாற்றவும், மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் அமைக்கவும், டைமரை 1 மணி நேரம் அமைக்கவும்.
8. புரதம் மற்றும் தூள் இருந்து படிந்து உறைந்த அடித்து, பின்னர் முடிக்கப்பட்ட மணிகள் மேல் கிரீஸ்.

ஈஸ்டர் கேக் வீடியோ செய்முறை - சிறந்த செய்முறை

வீடியோவின் ஆசிரியர் இது சிறந்த வழி என்று கூறுகிறார். என்னால் ஒப்புக்கொள்ள முடியாது, ஏனென்றால் எல்லோரும் தங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் சரிபார்க்கிறார்கள் - நல்ல சமையல்ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுக்கு இனிய விடுமுறை!