சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் விரதம் இருப்பவர்கள் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதில்லை. இதன் பொருள் பை மாவில் முட்டைகள் இருக்கக்கூடாது. அவர்கள் இல்லாமல் ஒரு சுவையான பை செய்ய எளிதானது அல்ல. லென்டன் பேக்கிங்கைச் சமாளிக்க உதவும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன.
முட்டைகள் இல்லாமல் பிஸ்கட் மாவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறாது. இதன் பொருள் ஆப்பிள்களுடன் முட்டை இல்லாத சார்லோட்டிற்கான செய்முறை மற்ற அடிப்படை பொருட்களின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். பால் அல்லது புளித்த பால் பொருட்கள் சிறந்தவை.
இந்த செய்முறையானது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு மிகவும் சுதந்திரமாக மாறுபடும். முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் கொண்டு செய்யப்பட்ட சார்லோட் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், நீங்களே பாருங்கள்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
பகுதிகளாக வெட்டி, டிஷ் போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால் பழ சாஸ் அல்லது ஜாம் பரிமாறப்படும்.
கலவையில் அதிக அளவு மாவு இருப்பதால் இந்த பையில் உள்ள மாவு மிகவும் அடர்த்தியானது. இருப்பினும், பாலில் செய்யப்பட்ட முட்டை இல்லாத சார்லோட் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். வாழைப்பழம் மற்றும் கொட்டைகள் வழக்கமான செய்முறைக்கு பல்வேறு சேர்க்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
முட்டைகள் இல்லாமல் சார்லோட்டிற்கான செய்முறையில், நீங்கள் கொட்டைகள் மட்டும் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள். பரிமாறும் போது, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தூள் கலவையுடன் பழ பையை தெளிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் பஞ்சுபோன்ற பை செய்ய முடியுமா? மெதுவான குக்கர் மற்றும் ஏர் பிரையர் மூலம் அடுப்பில் முட்டைகள் இல்லாமல் ஆப்பிள் சார்லோட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்; பல்வேறு வகைகளுக்கு, லீன் சார்லோட்டை மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சேர்த்து சுடலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்களுடன் ஒல்லியான சார்லோட்டிற்கான செய்முறை அசல் மற்றும் அசாதாரணமானது. பேரிக்காய் சுவையைச் சேர்க்கும், மேலும் தேன் மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றின் கலவையானது முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மசாலா சேர்க்கும். நாற்றம் அடிக்க குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் ஓடி வருவார்கள். மெதுவான குக்கரில் முட்டைகள் இல்லாத சார்லோட் மிகவும் ஈரமாக மாறும், மேலும் உயராது, ஆனால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
விலங்கு தோற்றத்தின் அனைத்து கூறுகளும் தாவர பொருட்களால் மாற்றப்பட்டால், ஆப்பிள்களுடன் சைவ சார்லோட்டிற்கான சிறந்த செய்முறையைப் பெறுவோம். இது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, பெரும்பாலான சைவ உணவு வகைகள் எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கின்றன மற்றும் விற்கப்படுகின்றன.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
சைவ உணவு வகைகளில் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கும் போது, சர்க்கரைக்குப் பதிலாக ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப் போன்ற இயற்கை சிரப்களைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது பேரீச்சம்பழம், அரைத்து, தண்ணீரில் கலந்து, இனிப்புப் பொருளாகச் சேர்க்கவும்.
சைவ உணவு உண்பதைப் போலல்லாமல், சைவ சார்லோட் செய்முறையானது வெண்ணெய் போன்ற விலங்கு தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. முட்டை இல்லாமல் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய கிளாசிக் சார்லோட்டிலிருந்து தயாரிப்பு சற்றே வித்தியாசமானது - இங்கே பழம் அரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது செய்முறையின் சிறப்பம்சமாகும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
பல சமையல் குறிப்புகளில், நம்பிக்கைகள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக் கொள்கைகளுக்குப் பொருந்தக்கூடிய ஒன்று எப்போதும் உள்ளது, இது சில அல்லது அனைத்து விலங்கு தயாரிப்புகளின் மறுப்பு அல்லது உங்கள் வழக்கமான உணவை விரிவுபடுத்துவதற்கான விருப்பமாக இருந்தாலும் சரி. இந்த வழக்கில் பழத்துடன் சுடுவது உலகளாவியது, ஏனெனில் முட்டைகளுக்கு கூட பொருத்தமான மாற்றீடு உள்ளது. இதன் பொருள் நறுமணமுள்ள பை மீண்டும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தேநீருக்காக ஒன்று சேர்க்கும்.
ஆப்பிள் பை ரெசிபிகள் மாறுபடும், ஆனால் பெரும்பாலானவை முட்டைகளை உள்ளடக்கியது. இந்த தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் என்ன செய்வது? அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு முட்டை கூட இல்லை, ஆனால் நீங்கள் கடைக்கு செல்ல விரும்பவில்லையா?
இந்த வழக்கில், நீங்கள் முட்டை இல்லாமல் ஒரு ஆப்பிள் பை சுட முடியும். அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. விலங்கு பொருட்கள் இல்லாத சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை சைவ உணவின் ரசிகர்கள் அல்லது உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடிக்கும் மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் பால் பொருட்கள் கூடுதலாக விருப்பங்கள் உள்ளன.
முட்டை இல்லாத ஆப்பிள் பை கிளாசிக் ரெசிபிகளின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பை விட குறைவான சுவையானது அல்ல என்று சொல்ல வேண்டும். பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி மாவை நுண்துளைகள் மற்றும் பஞ்சுபோன்றது, வினிகருடன் அணைக்கப்படுகிறது. மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மாவு சலிக்கப்பட வேண்டும், இது கூடுதல் காற்றோட்டத்தை சேர்க்கும்.
உறுதியான சதையுடன் பேக்கிங்கிற்கு ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, தோல் நீக்கப்பட்டாலும் அவை விழாது. பழத்தின் சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்புடன் இருக்க வேண்டும், அத்தகைய நிரப்புதல் மிகவும் இணக்கமாக இருக்கும். சமையல்காரரின் வசம் இனிப்பு ஆப்பிள்கள் மட்டுமே இருந்தால், புளிப்பு பெர்ரிகளை (புதிதாக உறைய வைக்கலாம்) நிரப்பலாம் அல்லது வெட்டப்பட்ட பழத்தின் மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றலாம்.
முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை நீங்கள் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மற்ற சமையலறை உபகரணங்களிலும் சுடலாம்.
மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள் பையை மிக விரைவாக சுடலாம். இந்த இனிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும், அடிப்படை நுண்ணிய, காற்றோட்டமாக இருக்கும், மேலும் நிரப்புதல் நறுமணமாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இந்த இனிப்பை காலை உணவுக்காகவோ அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினருக்கு விருந்தாகவோ விரைவில் தயாரிக்கலாம். பேக்கிங் நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும் மாவை தயாரிப்பதற்கும் அதிக நேரம் தேவைப்படாது.
மைக்ரோவேவில் ஒரு பெரிய பையை நீங்கள் சுடக்கூடாது, ஏனெனில் சமையல் நேரம் நேரடியாக உணவின் எடையைப் பொறுத்தது.
கீழே 15 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சுகளில் பேக்கிங் இனிப்புக்கான செய்முறையை சிலிகான், பீங்கான் அல்லது கண்ணாடியில் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்போம்:
அறிவுரை! நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அனுபவம் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையை மாவில் சேர்க்கலாம், பின்னர் வேகவைத்த பொருட்கள் அதிக நறுமணமாக இருக்கும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிரை ஊற்றி, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும், நறுமண சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்), தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மாவுடன் கலக்கவும்.
கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, உங்கள் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்து 7-9 நிமிடங்கள் சுடவும். வேகவைத்த பொருட்கள் வெளிர் நிறமாக மாறும், கேக் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது, ஆனால் இது சுவையை பாதிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க.
கேக்கின் தோற்றத்தை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், பிசையும்போது மாவில் ஒரு ஸ்பூன் கோகோவைச் சேர்க்கலாம், இந்த அளவு மாவு அளவைக் குறைக்கலாம். பின்னர் நாங்கள் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு சாக்லேட் பை சாப்பிடுவோம்.
மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் பை செய்வது எளிது. கொள்கையளவில், அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட எந்த பை செய்முறையையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், பேக்கிங் நேரத்தை சரியாக தீர்மானிக்க நீங்கள் "பழகி" வேண்டும். ஆரம்ப சமையல்காரர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட பைக்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் தருவோம்.
மேலும் படிக்க: விரைவான ஆப்பிள் பை - 13 விரைவான சமையல்
தயாரிப்பிற்கு நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்:
இந்த தயாரிப்பு விதிமுறை 5 லிட்டர் கிண்ணத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கிண்ணம் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களின் அளவையும் விகிதாசாரமாக குறைக்க வேண்டும்.
இந்த பை தயாரிப்பதற்கான கேஃபிர் சூடாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ரவையை ஊற்றி அதில் கேஃபிர் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். தானியங்கள் வீங்க அனுமதிக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். இதற்கு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
பின்னர் அதே கிண்ணத்தில் மாவு சலி, சர்க்கரை சேர்த்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். மெதுவாக கலந்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாம் வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், அது முதலில் உருக வேண்டும். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், நீங்கள் ஒரு வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், அதன் நிலைத்தன்மையை வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒப்பிடலாம். இது ஒரு கரண்டியில் இருந்து சொட்டக்கூடாது, ஆனால் அது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, அதை உங்கள் கைகளால் பிசையலாம். ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவில் கலக்கவும்.
பேக்கிங்கிற்கு கிண்ணத்தைத் தயாரிக்கவும்: கீழே மற்றும் பக்கங்களை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ரவையுடன் தெளிக்கவும். இது எங்கள் பை ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற அனுமதிக்கும். மாவை வைக்கவும், கிண்ணத்தை சாதனத்தில் வைக்கவும். மூடியை மூடி, 60 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். செயல்முறையை முடித்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியைத் திறந்து, வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் திருப்பவும்.
ரவையுடன் மொத்தமாக பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
இந்த இனிப்பை சுட, நாங்கள் தயாரிப்போம்:
இந்த பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. "மாவை" தயார் செய்ய, மூன்று உலர்ந்த பொருட்களை கலந்து பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கலவையை மாவு மற்றும் ரவையுடன் பிரித்து, அதை மூன்று கண்ணாடிகளாக ஊற்றவும். நிரப்புதலைத் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது: ஆப்பிள்களை தட்டி, விரும்பினால், இலவங்கப்பட்டையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்புதலை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் பை காலியாக அமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் எடுத்து, அச்சுகளின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களில் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸில் இருந்து கலவையை ஊற்றி, கீழே சமன் செய்து, சிறிது சுருக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பூரணத்தின் பாதியை மேலே வைக்கவும். இரண்டாவது கண்ணாடியிலிருந்து கலவையை ஆப்பிள்களில் ஊற்றவும், அதை மீண்டும் சமன் செய்து சிறிது சுருக்கவும்.
மீதமுள்ள நிரப்புதலை பரப்பி, மூன்றாவது கண்ணாடியிலிருந்து கலவையை ஊற்றவும். அடுத்து ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம் வருகிறது - நீங்கள் பையின் மேற்பரப்பில் வெண்ணெய் துண்டுகளை சமமாக பரப்ப வேண்டும். நீங்கள் வெண்ணெய் உருக மற்றும் கவனமாக workpiece ஊற்ற முடியும். நடுத்தர வெப்பத்தில் (180 ° C) சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடுவோம். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்ந்து போகும் வரை கடாயில் இருந்து அகற்றப்படக்கூடாது;
புளிப்பு கிரீம் பிஸ்கட் முட்டைகளை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது கிளாசிக் பதிப்பைப் போலவே சுவைக்கிறது.
பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்யுங்கள்:
மாவை விரைவாக சமைப்பதால், நாங்கள் உடனடியாக அடுப்பை இயக்குகிறோம், மேலும் அடுப்பு 180 டிகிரி வரை சூடாக இருக்கும். அச்சு மீது எண்ணெய் தடவவும் மற்றும் ரவையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். ஒரு சிறப்பு சாதனம் அல்லது கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை அகற்றவும். மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும்.
மேலும் படிக்க: ஆப்பிள்களுடன் பை "வாசலில் விருந்தினர்கள்" - 6 விரைவான சமையல்
புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் அடித்து, ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எங்கள் கடற்பாசி கேக்கிற்கான அடிப்படை தயாராக உள்ளது, அதை ஆப்பிள் துண்டுகளில் ஊற்றவும்.
ஒரு பஞ்சுபோன்ற புளிப்பு கிரீம் பிஸ்கட்டைப் பெறுவதற்கான மிக முக்கியமான ரகசியம், மாவை ஒரு சூடான வடிவத்தில் வைக்க வேண்டும். எனவே, கீழே போடப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் சேர்ந்து, நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். அச்சுகளை சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது வெப்பமடைய போதுமானது.
பேக்கிங் நேரம் சுமார் முக்கால் மணி நேரம். இந்த நேரத்தில், அல்லது குறைந்தபட்சம் முதல் அரை மணி நேரம், அடுப்பு கதவை திறக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கிற்கு பதிலாக ஒரு தட்டையான "பான்கேக்" கிடைக்கும் அபாயம் உள்ளது.
கேஃபிர் கொண்டு செய்யப்பட்ட இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முதலில் நீங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு இயக்க வேண்டும் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான உணவுகளை தயார் செய்ய வேண்டும். அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும் மற்றும் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரவை கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஆப்பிள்களை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பழங்களை தெளிக்கலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, லேசாக அடிக்கவும். பின்னர் மாவை சலி செய்து, இனிப்பு கேஃபிரில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, கலக்கவும். இறுதியில், எண்ணெய் சேர்க்கவும். பயன்படுத்தப்படும் கேஃபிரின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தேவைப்படலாம். நீங்கள் மாவின் தடிமன் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது பேக்கிங் அப்பத்தை போலவே இருக்க வேண்டும்.
பேக்கிங் டிஷில் போடப்பட்ட பழத்தின் மீது மாவை ஊற்றி மென்மையாக்கவும். முடிந்த வரை நாங்கள் சுடுகிறோம்; மேலோட்டத்தின் தங்க பழுப்பு நிறம் மற்றும் ஆப்பிளின் வாசனை. சராசரியாக, பேக்கிங் சுமார் 50 நிமிடங்கள் ஆகும்.
பாலாடைக்கட்டி ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, சில காரணங்களால் பலர் புதியதாக சாப்பிட விரும்புவதில்லை. ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஆப்பிள் பையை யாரும் மறுப்பது சாத்தியமில்லை.
தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்போம்:
ஜூசி புதிய கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி. வெண்ணெய் (150 கிராம்) உடன் மாவு அரைக்கவும், இதற்காக நீங்கள் வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், sifted மாவுடன் கலந்து உங்கள் கைகளால் தேய்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு நொறுக்குத் தீனிகளை குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த கேரட்டுடன் கலந்து, விரைவாக கலக்கவும், மாவை ஒரு கட்டியாக சேகரிக்கவும். மாவை ஒரு பையில் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு, சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும், வெண்ணிலின் சேர்க்கவும் (நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்).
மீதமுள்ள 50 கிராம். ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். ஆப்பிள் துண்டுகளை அடுக்கி, அவற்றை வேகவைக்கவும், அவற்றைத் திருப்பவும், இதனால் பழம் அனைத்து பக்கங்களிலும் கேரமல் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
மாவை வாணலியில் வைக்கவும், அதை உங்கள் விரல்களால் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் பரப்பவும். பின்னர் தயிர் நிரப்பி, அதன் மேல் கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களை பரப்பவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் (180 °C) சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடவும்
நீங்கள் ஆப்பிள் பை முட்டைகளை சேர்க்காமல் மட்டுமல்ல, மாவு இல்லாமல் செய்யலாம். இது ஒரு ஓட்மீல் பையாக இருக்கும்; அதைத் தயாரிக்க ஓட்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெல்லிய செதில்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்போம்:
இந்த இனிப்புக்கு ஆங்கில பதிவு உள்ளது. கிளாசிக் செய்முறையானது பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி, ஆப்பிள் சாஸுடன் கலந்து அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ரஷ்ய பதிப்பு லண்டனில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது: இது அலெக்சாண்டர் I இன் சேவையில் இருந்த பிரெஞ்சுக்காரர் மேரி-அன்டோயின் கரேம் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
முட்டைகள் இல்லாமல் பிஸ்கட் மாவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறாது. இதன் பொருள் அவர்களுக்கு மாற்றீடு தேவை. பால் அல்லது புளிக்க பால் பொருட்கள் இந்த பாத்திரத்தை செய்தபின் செய்யும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, ரவை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் கேஃபிர் ஊற்றவும், மென்மையான வரை அசை. ஆப்பிள்களை கோர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி பெர்ரிகளுடன் கலக்கவும். பழக் கலவையை நெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைத்து, அதன் மேல் மாவை ஊற்றவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு சார்லோட்டை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அடுப்பில் வெப்பத்தை 180 ° C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
இந்த பையில் உள்ள மாவு மிகவும் அடர்த்தியானது, ஆனால் பஞ்சுபோன்றது. மேலும் வாழைப்பழம் மற்றும் கொட்டைகள் வழக்கமான சுவையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஆப்பிளின் நடுப்பகுதியை வெட்டி பொடியாக நறுக்கவும். வாழைப்பழத்தை சர்க்கரையுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் கலந்து, உலர்ந்த கலவையை வாழைப்பழம்-பால் கலவையுடன் இணைக்கவும். ஆப்பிள்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மேலே மாவை ஊற்றி பழத்தின் மீது விநியோகிக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஆப்பிள் சார்லோட்டை அடுப்பில் சுட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் மெதுவான குக்கர் அல்லது ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் பல்வேறு வகைகளுக்கு, ஆப்பிள்களில் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் பேரிக்காய் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின், தேன் கலக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். கலவையில் ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும். மாவை சலி செய்து பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். உலர்ந்த கலவையுடன் திரவ கலவையை இணைக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களை தோலுரித்து, மையமாக நறுக்கவும். பழத்தின் துண்டுகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், மாவை ஊற்றி, "பேக்கிங்" அமைப்பில் சுமார் 65 நிமிடங்கள் சுடவும்.
சைவ உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்காக, ஒரு சார்லோட் செய்முறையும் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. ஆப்பிளின் சுவையை பன்முகப்படுத்த அதில் சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, ரவை, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கலக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் பால் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். பின்னர் - slaked சோடா. நன்கு கலக்கவும். சிலிகான் அச்சின் அடிப்பகுதியை ரவையுடன் தெளிக்கவும். மாவின் ஒரு பகுதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், பின்னர் ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கை அடுக்கி, மீதமுள்ள மாவை மேலே ஊற்றவும். சார்லோட்டை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
மாவின் இந்த பதிப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது இது இன்னும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். நாங்கள் அதை ஆப்பிள் பாதிகளில் ஊற்றுகிறோம், அரை மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
150 கிராம் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அரைக்கவும், பின்னர் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். அடிப்பதைத் தொடரவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும். பின்னர் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, குவிந்த பக்கத்தில் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். பேக்கிங் டிஷை காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி மாவை ஊற்றவும். அரை தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை அதில் மூழ்கடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சார்லோட்டை சுடவும்.
இந்த செய்முறையில் ஆப்பிள்கள் முழுதாக இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக மாவை ஒட்டும், உலர் இல்லை. சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்களின் மையத்தை வெட்டி ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். சோடாவுடன் மாவு கலந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் பல முறை சலிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். வெகுஜன பல முறை அதிகரிக்க வேண்டும், மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும். முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு உயர் பக்கங்களில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். ஆப்பிள்களை வைக்கவும், மாவை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு சூடேற்றவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், கொட்டைகள் கொண்ட சார்லோட்டை தெளிக்கவும்.
இந்த செய்முறையானது கண்கவர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒரு கத்தியுடன் ஒரு சில அசைவுகள் - மற்றும் ஒரு சாதாரண சார்லோட் ஒரு கலைப் படைப்பாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உருகிய வெண்ணெயில் தேன், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கிளறவும். ஒவ்வொரு ஆப்பிளிலிருந்தும் தோலை உரிக்கவும், பின்னர் ஒரு பீலரைப் பயன்படுத்தி நீண்ட, மெல்லிய கீற்றுகளை துண்டிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீமி இலவங்கப்பட்டை கலவையுடன் ஒவ்வொன்றையும் துலக்கி, பின்னர் சுழல் உருட்டவும். ரோஜாக்களை ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி, பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். மாவுக்கு, முட்டை, மாவு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை அரைத்து, பாலில் ஊற்றி, பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். ஒவ்வொரு ரோஜாவின் மையத்திலும் சிறிது மாவை ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும், 60-80 நிமிடங்கள் 180-200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும்.
இந்த சார்லோட்டின் மென்மையான பிஸ்கட் மாவில் ஆப்பிள் துண்டுகள் சுவையாக புதைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த செய்முறையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குவது பாப்பி விதை, அமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டிலும் உள்ளது. கூடுதலாக, இது மெதுவான குக்கருக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அதிக பக்கங்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும். இது நடந்தவுடன், சலித்த மாவு மற்றும் பாப்பி விதைகளைச் சேர்க்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை ஊற்றி, அதில் தலாம் கொண்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை மூழ்கடிக்கவும். கோர்வை மட்டும் வெளியே எடுத்தால் போதும். மேலே சிறிது கசகசாவை தூவி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 35 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையை 35 நிமிடங்களுக்கு இயக்குவதன் மூலம் மெதுவான குக்கரில் சார்லோட்டை சமைக்கவும்.
வீட்டில் ஆப்பிள்கள் இல்லையென்றால், அவற்றை மற்ற பழங்களுடன் மாற்றலாம். உதாரணமாக, சாதாரண தோட்டத்தில் பிளம்ஸ். இது மோசமாக மாறாது. இந்த ரெசிபியின் விசேஷம் என்னவென்றால், சுடுவதற்கு 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மைக்ரோவேவில் வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது குளிர வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். முட்டையில் வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், கட்டிகள் தவிர்க்க அசை. பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, கரண்டியால் மென்மையாக்கவும். குழியிடப்பட்ட பிளம் பகுதிகளை மேலே வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 200-220 ° C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
இந்த சார்லோட் செய்முறையில் நான்கு பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன. எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு எக்ஸ்பிரஸ் இனிப்பு தேவைப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் இதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். மேலும், ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஃப்ரீசரில் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்ளாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பஃப் பேஸ்ட்ரியை முன்கூட்டியே கரைக்கவும். ஒரு அடுக்கை மிக மெல்லியதாக உருட்டி, அதனுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷை வரிசையாக வைத்து, எண்ணெய் தடவிய பின். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மேற்பரப்பில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். மாவின் இரண்டாவது அடுக்கை உருட்டவும், அதை கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள்களின் மேல் குறுக்காக வைக்கவும். மாவை உயரும் வரை பை சிறிது நேரம் உட்காரட்டும். சார்லோட்டை 200 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஆப்பிளுடன் மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரி - இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சார்லோட்டை நீங்கள் விவரிக்கலாம். பொருட்களில் ஒன்று ஈஸ்ட், எனவே அதனுடன் பணிபுரியும் போது நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை 6 தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும். பாலை சூடாக்கி, கலவையில் ஊற்றவும், மாவை மாற்றி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கருவை மாவில் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து. மீண்டும் மாவை மூடி, ஆனால் இப்போது சற்று ஈரமான துணியால் மூடி, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். எழுந்த மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். முதல் ஒன்றை உருட்டவும், அதை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும். இரண்டாவது துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை மூடி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். முட்டையுடன் சார்லோட்டை துலக்கி, 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
வடிவங்கள் மற்றும் பெரிய அளவிலான பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் உண்மையில் கவலைப்பட விரும்பாத போது, ஒரு கண்ணாடியில் உள்ள உடனடி சார்லோட் செய்முறையானது மாலை சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. எல்லாவற்றையும் ஒரு கிளாஸில், 5 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் கலக்கவும் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அரை ஆப்பிளை தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, இலவங்கப்பட்டையுடன் கலக்கவும். சர்க்கரையுடன் முட்டையை மிக்சியுடன் அடித்து, மாவு, பேக்கிங் பவுடர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஆப்பிள் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து ஒரு பீங்கான் குவளையில் ஊற்றவும். குறைந்த அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் அல்லது அதிக அளவில் 5 நிமிடங்கள் சுடவும்.
மஃபின்களின் வடிவத்தில் சார்லோட் நிச்சயமாக குழந்தைகளால் பாராட்டப்படும். உங்கள் கைகளில் வைத்திருப்பது வசதியானது - கூடுதல் பாத்திரங்கள் அல்லது தட்டுகள் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாற்றுடன் தெளிக்கவும், அவை கருமையாவதைத் தடுக்கின்றன. ஒரு கலவையுடன் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, sifted மாவு சேர்த்து. மாவில் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மஃபின் டின்களில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
சாக்லேட் இல்லாமல் ஒரு நாள் வாழ முடியாதவர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. இது வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது - இந்த இனிப்பை நாம் மிகவும் விரும்பக்கூடிய அனைத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, பஞ்சுபோன்ற வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் தேவையான அளவு அரை மாவு மற்றும் சோடாவை சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு கோகோவுடன் கலக்கப்படுகிறது. கடைசியாக சாக்லேட் துண்டுகள். தோலுரித்த மற்றும் விதைத்த ஆப்பிள்களின் துண்டுகளை ஒரு காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாக்லேட் மாவை பழத்தின் மீது ஊற்றவும், 200 ° C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவையை விட எது சிறந்தது? இந்த சார்லோட் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மற்றும், மிக முக்கியமாக, சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெண்ணெய் மென்மையாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் இருக்கட்டும். முழுமையாகக் கரையும் வரை தேவையான அளவு சர்க்கரையுடன் ⅓ சேர்த்து அரைக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். தனித்தனியாக, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையை ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் அடித்து, தயிர் வெகுஜனத்தில் கவனமாக மடியுங்கள். மாவை மாவில் சலிக்கவும், சோடாவை சேர்க்கவும், பின்னர் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கவும். காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாவை வைக்கவும் மற்றும் 35 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பாலாடைக்கட்டிக்கு நன்றி, இந்த சார்லோட்டின் அமைப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் பிசுபிசுப்பானது. ஆப்பிள்கள் உள்ளே இருந்து சாறு அதை ஊற மற்றும் நடைமுறையில் மாவை கலைத்து. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். அவர்கள் இனிப்புக்கு தேவையான சுவை உச்சரிப்புகளைச் சேர்ப்பார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். மஸ்கார்போன், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, கிளறவும். சோடாவுடன் மாவு கலந்து மாவில் சேர்க்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மாவுடன் கலக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ், மாவை வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு preheated ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு சறுக்குடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: துளையிட்ட பிறகு அது உலர்ந்ததாக இருந்தால், சார்லோட் தயாராக உள்ளது.
வீட்டில் திடீரென மாவு தீர்ந்து போகும் நேரங்களும் உண்டு. ஆனால் இது ஒரு ஜோடி சார்லோட் துண்டுகளை சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சுமார் 40 நிமிடங்கள் ரவை மீது கேஃபிர் ஊற்றவும். முட்டையை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் அடித்து, ரவையில் சேர்க்கவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் மாவை நிரப்பவும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
Clafoutis என்பது ஒரு மென்மையான பான்கேக் போன்ற மாவுடன் கூடிய உன்னதமான பிரஞ்சு இனிப்பு ஆகும். பாரம்பரியமாக இது பழுத்த செர்ரிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நம் கையில் இருக்கும் எந்த பழத்தையும் பயன்படுத்துவதை எதுவும் தடுக்காது. உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் முட்டை கலவையில் மாவை சலிக்கவும், கலந்து பாலில் ஊற்றவும். மாவின் நிலைத்தன்மை பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும். ஆப்பிள் துண்டுகளை பேக்கிங் அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றின் மேல் பல லேடல் மாவை ஊற்றவும். 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு சறுக்கலைப் பயன்படுத்தி மாவின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும். அதனுடன் கிளாஃபூட்டிஸைத் துளைக்கவும், சறுக்கு வறண்டதாக இருந்தால், இனிப்பு தயாராக உள்ளது.
புட்டு ஒரு சிறந்த காலை உணவு யோசனை. நன்மைகள்: இது விரைவாக சமைக்கிறது, பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருக்கும். ஒரு கப் கருப்பு தேநீர் அல்லது காபியுடன் சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை உரித்து தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதை கேரமல் செய்யவும். பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலக்கவும். ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை வெட்டி, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பால்-முட்டை கலவையில் ஊறவைக்கவும். அவர் அதை முழுமையாக உள்வாங்க வேண்டும். ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பகுதி அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும், ஒரு அடுக்கு ரொட்டி வைக்கவும், பின்னர் ஒரு அடுக்கு ஆப்பிள் மற்றும் மீண்டும் ரொட்டி வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
விரதம் இருப்பவர்களுக்கு இந்த ரெசிபி கைகொடுக்கும். இதில் விலங்கு பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. சுவை பிரகாசமாக இருக்க, ஆப்பிள்களில் சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைகள் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கொட்டைகள் கலந்து, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும் மற்றும் சுவைகள் ஒன்றிணைக்கும் வரை சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பழமையான கருப்பு ரொட்டியை வெண்ணெயுடன் அரைத்து, எலுமிச்சை சாறு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், கருப்பு ரொட்டி crumbs கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அசெம்பிள் தொடங்கும். முதல் அடுக்கு கருப்பு ரொட்டியின் நிறை, இரண்டாவது மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆப்பிள்கள், மூன்றாவது மீண்டும் கருப்பு ரொட்டி. 150 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பாரம்பரிய சார்லோட் என்பது ஆப்பிள்களுடன் கூடிய ஒரு கடற்பாசி கேக் ஆகும், மேலும் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் அடிப்படை முட்டை ஆகும். ஆனால், ஆயினும்கூட, முட்டைகள் இல்லாத ஆப்பிள்களுடன் கூடிய சார்லோட் குறைவான சுவையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், அத்தகைய பையை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆப்பிள்களுடன் சுவையான சார்லோட்களை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
சார்லோட்டின் அடிப்படையானது எந்த பால் அல்லது புளித்த பால் பொருளாகவும் இருக்கலாம்; மாவை மென்மையாக்க, எண்ணெய், பொதுவாக சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
இது ஒரு இனிப்பு பை என்பதால், அதில் சர்க்கரை இருக்க வேண்டும். சார்லோட் மாவு அரை திரவமாக இருக்க வேண்டும், தோராயமாக பேக்கிங் அப்பத்தை போலவே இருக்கும்.
சார்லோட் தயாரிக்க இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவை இனிப்பு மாவுடன் சிறப்பாகச் செல்கின்றன. நீங்கள் செமரென்கோ வகையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பாட்டி ஸ்மித்.
ஆப்பிள்கள் விதைகளில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் தோலைக் கடுமையாக இருந்தால் மட்டுமே துண்டிக்க வேண்டும் (குளிர்கால வகைகளைப் போலவே). தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்! ஆரம்பத்தில், சார்லோட் வெண்ணெய் அல்லது முட்டை கலவையில் ஊறவைக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. ஐரோப்பாவில் பேக்கிங்கின் மிகவும் பழக்கமான பதிப்பு "பிரஷியன் சார்லோட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பை ஒரு எளிய பதிப்பு - ஆப்பிள்கள் முட்டைகள் இல்லாமல், ஒரு விரைவான செய்முறையை நீங்கள் பொருட்கள் ஒரு சிறிய அளவு பயன்படுத்தி வேகவைத்த பொருட்களை செய்ய உதவும்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி, விதைகளிலிருந்து தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, ரவை மற்றும் மாவு கலக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கேஃபிரில் சோடாவை கிளறி, இந்த கலவையை 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களின் கலவையில் கேஃபிர் ஊற்றவும். அசை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும். கடைசி கட்டத்தில், ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும்.
மாவை நெய் தடவிய அச்சுக்குள் ஊற்றவும். நீங்கள் காகிதத்தோல் கொண்டு பான் முன் மூடி வைக்கலாம். சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தி பை தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
அடுப்பில் கேஃபிர் கொண்டு பசுமையான தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது.
சார்லோட் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்படி மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நன்றாக சர்க்கரை அல்லது தூள் மாவு கலந்து, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில் (10 கிராம்) சேர்க்கவும். அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.
மேலும் படிக்க: ஆப்பிள்களுடன் வெண்ணெய் பை - 10 எளிய சமையல்
வெண்ணெய் தட்டி மற்றும் உலர்ந்த கலவையுடன் கலந்து, நன்றாக crumbs கிடைக்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தேய்க்க. கேஃபிர் சேர்த்து கலக்கவும். மாவு அப்பத்தை போல மாறிவிடும்.
திராட்சையும் கழுவவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையை உலர வைக்கவும். விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஆப்பிள் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் மேலே திராட்சையும் விநியோகிக்கிறோம், பின்னர் வெளியே போட்டு மாவை சமன் செய்கிறோம்.
180 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட சார்லோட்டை அச்சில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அகற்றி ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.
நீங்கள் முட்டைகள் இல்லாமல் சமைத்தாலும், சார்லோட் மெதுவான குக்கரில் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்
மாவை தயாரிப்பதற்கான கேஃபிர் சூடாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்க வேண்டும், புளிக்க பால் தயாரிப்பு சுருட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கிண்ணத்தில் ரவை ஊற்றவும், சூடான கேஃபிர் அதை நிரப்பவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் மாவு சேர்க்கவும், இது முன்பு sifted மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். அதில் எண்ணெயை ஊற்றி முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை பிசையவும்.
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவுடன் கலக்கவும். ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்யவும். அதில் மாவை வைத்து சமன் செய்யவும். 60 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" திட்டத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு நீராவி கூடையைப் பயன்படுத்தி பையை கவனமாக அகற்றி, சமைக்கப்படாத பக்கத்துடன் கிண்ணத்திற்குத் திரும்பவும்.
மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் சமைக்கவும். மீண்டும் நீராவி கூடைக்கு கேக்கை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
உங்களிடம் அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கர் இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை ஒரு வாணலியில் சமைக்கலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, ரவை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் கேஃபிர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மாவில் சேர்க்கவும். நாம் ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த, முன்னுரிமை ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு. வாணலியில் எண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர், ஒரு டிஷ் பயன்படுத்தி, கவனமாக பை திரும்ப மற்றும் அதை மற்ற பக்கத்தில் வறுக்கவும்.
செய்முறையின் இந்த பதிப்பில், மாவை பாலுடன் பிசையப்படுகிறது.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வாழைப்பழத்துடன் சார்லோட்டைத் தயாரித்தால், அதை தோலுரித்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து ப்யூரியாக மாற்ற வேண்டும். வீட்டில் வாழைப்பழம் இல்லை என்றால், இந்த புள்ளியை நாம் வெறுமனே தவிர்க்கிறோம்.
அறிவுரை! விரும்பினால், இந்த பைக்கான செய்முறையில் 1 பழுத்த வாழைப்பழத்தை சேர்க்கலாம், அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.
பால் மற்றும் வெண்ணெயுடன் சர்க்கரை கலந்து, வாழைப்பழ கூழ் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட திரவ கலவையை மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். ஒரு கட்டி கூட எஞ்சியிருக்காதபடி நன்கு கலக்கவும்.
மேலும் படிக்க: ஆப்பிள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பை - 10 விரைவான சமையல்
உலர்ந்த வாணலியில் உரிக்கப்படும் கொட்டைகளை உலர வைக்கவும், அவை எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும், சிறிது கொட்டைகளை வெட்டவும்.
அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும். ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும், நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். தயார் செய்த மாவை மேலே வைத்து சமன் செய்யவும். 180 டிகிரியில் சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சார்லோட்டின் இந்த பதிப்பு ஓட்மீல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மாவை நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஓட்ஸ் அரைத்து அதை நீங்களே செய்யலாம்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பழத்தை சிறிய மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஓட்மீல் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். மாவின் அனைத்து திரவ கூறுகளையும் தனித்தனியாக கலக்கவும் - ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 70 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய். ஒரே மாதிரியான குழம்பு கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.
இப்போது நீங்கள் மாவின் திரவ மற்றும் உலர்ந்த பகுதிகளை இணைக்க வேண்டும். திரவத்தை படிப்படியாக ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும். மாவு மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும், ஆனால் இன்னும் தடிமனாக இல்லை, அதை உங்கள் கைகளால் பிசையலாம் அல்லது உருட்டலாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை வைத்து நன்கு கிளறவும்.
அறிவுரை! ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, வெட்டப்பட்ட உடனேயே எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் படிவத்தை மூடுகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அடுக்கி, சமன் செய்யவும். ஒரு சிறிய அளவு புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும். மிகவும் அடர்த்தியான தோலுடன் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல், லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள்.
சார்லோட்டை 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். வாணலியில் கேக்கை சிறிது குளிர வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பையின் மேல் தூள் சர்க்கரை அல்லது தேங்காய் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
மாவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கலாம். மாவு கடற்பாசி கேக்கிலிருந்து வித்தியாசமாக மாறும், பை ஷார்ட்பிரெட் போல இருக்கும் - நொறுங்கிய மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்.
கொட்டைகளை சிறிது உலர்த்தி காபி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில் நட்டு மாவு கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும்.
அறிவுரை! இந்த கேக்கை சுடுவதற்கு பாதாம் மிகவும் ஏற்றது. நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது வேர்க்கடலை எடுத்துக் கொள்ளலாம். வீட்டில் கொட்டைகள் இல்லையென்றால், வழக்கமான மாவின் அளவை அதிகரிக்கவும்.
நறுக்கிய கொட்டைகள், உப்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை கலக்கவும். உலர்ந்த கலவையில் நறுக்கிய அல்லது அரைத்த வெண்ணெய் சேர்த்து, நொறுங்கும் வரை அரைக்கவும். நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மாவை விரைவாக பிசையவும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் பிசைய தேவையில்லை, நீங்கள் அதை ஒரு கட்டியாக சேகரிக்க முடிந்தவுடன், அது தயாராக உள்ளது மாவை ஒரு பையில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து வேகவைத்த பொருட்களிலும் பழ துண்டுகள் மிகவும் பிரபலமானவை. அவை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் உங்களிடம் எப்போதும் சரியான பொருட்கள் உள்ளன. உண்ணாவிரதம் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்கள் விருந்தினர்களிடையே இருந்தாலும், பேக்கிங் ரெசிபிகளை தூர மூலையில் வைக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல. முட்டை இல்லாத சார்லோட் செய்முறை நாள் சேமிக்கும்.
சமையல் செயல்பாட்டின் போது எந்த குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டைச் செய்ய வேண்டும் என்பதன் அடிப்படையில் எந்த செய்முறையிலும் முட்டைகளை மாற்றலாம்:
அடுப்பில் பையை வைப்பதற்கு முன், அதன் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்க வேண்டும், இதனால் மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். ஆனால் இதேபோன்ற முடிவை இனிப்பு கருப்பு தேநீர் பயன்படுத்தி அடைய முடியும். வேகவைத்த பொருட்கள் இனிக்காமல் இருக்க வேண்டும் என்றால், தேநீரை தக்காளி சாறுடன் மாற்ற வேண்டும்.
இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு முட்டைக்கு மாற்றாக, நீங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்த உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் இரண்டு தேக்கரண்டி அல்லது ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம். நாம் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், ஒரு வாழைப்பழம் அல்லது சில தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாஸ் இந்த பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும்.
இது அநேகமாக மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். அவரது செய்முறையில் பொதுவாக பல முட்டைகள் உள்ளன. அவற்றைப் பயன்படுத்தாமலேயே நாங்கள் உங்களுக்கு செய்முறை விருப்பங்களை வழங்குகிறோம். இத்தகைய முட்டை இல்லாத உணவுகள் ஏற்கனவே பழக்கமான உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளைத் தேடும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கும், ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
மாவு, கேஃபிர், சர்க்கரை, வெண்ணெய், வெண்ணிலின், உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போன்றது. ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா சேர்க்கவும். உரிக்கப்பட்ட, பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும் (அல்லது பிற நிரப்புதல்). கலவையை மெதுவான குக்கரில் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு முன் தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
அடுப்பில், 180 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், மாவை ஒட்டுவதற்கு ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும். மல்டிகூக்கருக்கு, நீங்கள் "பேக்கிங்" திட்டத்தை 55 நிமிடங்களுக்கு அமைக்க வேண்டும், அது அணைக்கப்படும் வரை அதைச் சரிபார்க்க வேண்டாம். அடுத்து, அதை மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, 10 நிமிடங்களில் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். அடுத்து, மல்டிகூக்கரை அணைத்து, 20-30 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும். மல்டிகூக்கரில், மேல் பகுதி வெளிர் நிறமாக இருக்காது. அடுப்பில் அது தங்க பழுப்பு. அடுத்து, அச்சுகளிலிருந்து பையை அகற்றவும், மல்டிகூக்கரின் விஷயத்தில், அதைத் திருப்பி, தங்க பையைப் பெறுங்கள். கூல், உங்களுக்கு தேவையானதை தூவி சாப்பிடுங்கள், பொன் பசி!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை கழுவவும், உலர் மற்றும் வெட்டவும் (ஒவ்வொரு பெர்ரியும் பாதியாக). அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்: மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா, உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் கோகோ. "ஈரமான பொருட்கள்" கலவையைச் சேர்க்கவும்: வினிகர், தாவர எண்ணெய், குளிர்ந்த காபி.
ஒரு கை கலவை அல்லது கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் பேக்கிங் பேப்பரின் வட்டத்தை வைக்கவும், மாவின் பாதியில் ஊற்றவும், ஆப்பிள் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளில் பாதியை விட சற்று அதிகமாக சேர்க்கவும். மாவின் மற்ற பாதியை மேலே ஊற்றவும். மீதமுள்ள ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் சார்லோட்டை சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும். டூத்பிக் மூலம் பையின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் குளிர்ச்சியடையும் போது, "கிரீம்" தயார் செய்யுங்கள்: ஆப்பிள் சாஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர் சேர்க்கவும். கிளறி 10 நிமிடங்கள் வீங்க விடவும்.
நெருப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், கிரீம் சமைக்கவும், கிளறி, கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை. ப்யூரியை கையால் அடிக்கவும் அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரை ஒரு வெள்ளை க்ரீமாக மாற்றவும். நீங்கள் அகர்-அகருடன் முட்டை இல்லாத சார்லோட்டைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஆப்பிள் சாஸில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஜெல்லிங் பவுடருடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள ப்யூரியுடன் கலக்கவும்.
விரைவாக, அகர் "கிரீம்" கடினமாக்கும் முன், ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்டை பூசவும்.
குளிர்ந்த லீன் சார்லோட்டை ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் அதை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையில் மற்றும் மேல் "கிரீம்" உடன் சார்லோட்டை உயவூட்டு. ஆப்பிள் சார்லோட்டை தேங்காய் மற்றும் மீதமுள்ள உலர்ந்த குருதிநெல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஒரு துண்டு துண்டித்து, ஒரு இனிப்பு தட்டில் ஒரு புதினா இலை மற்றும் ஜாம் துளிகளால் அலங்கரிக்க வேண்டும் - பான் பசி!
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு:
நிரப்புதல்:
தயாரிப்பு
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும். பின்னர், விரும்பினால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். புளிப்பு கிரீம் அல்லது 50 கிராம் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி. அல்லது குளிர்ந்த நீரை துண்டு துண்டாக ஊற்றி, கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசையலாம். மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, ஒரு பையில் போர்த்தி அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
தோராயமாக 4 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் கவனமாக வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல குத்தல்கள் செய்யவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுடவும். "பெட்டி" பேக்கிங் போது, பூர்த்தி தயார். இதைச் செய்ய, மென்மையான பாலாடைக்கட்டியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்தால், சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். தயிர் கலவையுடன் சமமாக நிரப்பவும். மேலே ஆப்பிள் துண்டுகள். நீங்கள் ஆப்பிள் துண்டுகளை விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு வைக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (பழுப்பு சர்க்கரை, ஒரு விருப்பமாக), அல்லது சிறிது தரையில் இலவங்கப்பட்டை. கேக்கை அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் சுடவும். அது தயாராவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் மேலே உச்சரிக்க கிரில்லின் கீழ் பையை மென்மையாக சுடலாம்.
பாலாடைக்கட்டி (முட்டை இல்லாமல்) உடன் முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பை கவனமாக அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்தவுடன் வெட்டலாம். எனவே, குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் பை வைத்து, தூள் சர்க்கரை அலங்கரிக்கும், குளிர்ந்து பரிமாறவும்.
உங்கள் விருந்தினர்கள் இந்த அசாதாரண மற்றும் சுவையான இனிப்பை நிச்சயமாக விரும்புவார்கள். செய்முறையை கேட்க தயாராக இருங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முதல் பார்வையில் அசாதாரணமான பொருட்கள் இந்த நறுமண பேஸ்ட்ரியில் செய்தபின் இணைக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களை விரும்புவோருக்கு ஒரு நேர்த்தியான செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஆளி விதைகளுடன் தயிர் கலந்து 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். வெண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை இணைக்கவும். மென்மையான வரை மாவுடன் தயிர் கலக்கவும்.
ஆப்பிளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் (அதை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும் மறக்காதீர்கள்). இப்போது ஆப்பிள்களை மாவுடன் நிரப்பவும். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். சார்லோட்டை அச்சில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும், பின்னர் தேநீருடன் பரிமாறவும்.
பாலுடன் முட்டை இல்லாத சார்லோட் ஒரு சமமான சுவையான விருப்பமாகும், அதை நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையானது நீங்கள் அதில் முட்டைகளைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை என்பதற்கு குறிப்பிடத்தக்கது: குறிப்பாக அவர்களுக்காக அவசரமாக கடைக்குச் செல்ல உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால். செய்முறையில் இருக்கும் ரவை முட்டையை மாற்றியமைத்து, அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது. பையின் சுவை அல்லது நிலைத்தன்மை மோசமாகாது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
முதலில், புளிப்பு பால் ரவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை சிறிது சூடேற்றுவது நல்லது - இது தானியத்தை வேகமாக வீக்கச் செய்யும். எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் கலந்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
எலுமிச்சை தயார்: தலாம் நீக்க மற்றும் நன்றாக grater அதை தட்டி. எலுமிச்சை சாறு ஒரு எளிய பைக்கு விவரிக்க முடியாத புளிப்பு மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை சேர்க்கும். அதை கலவையில் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தோலை அகற்றாமல், அதில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
எலுமிச்சை, ஏற்கனவே மாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள சுவை, மீண்டும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதில் இருந்து சாற்றை நேரடியாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களில் பிழிய வேண்டும்: இந்த வழியில் அவை கருமையாகாது, மேலும் அவற்றின் சுவை இன்னும் சிறப்பாக மாறும். பழங்களை ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும், அதை உருகிய வெண்ணெயுடன் மாற்றலாம். இப்போது எஞ்சியிருப்பது பேக்கிங் பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் வினிகருடன் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடாவைச் சேர்ப்பதுதான்.
நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஆப்பிள்களை வைக்கலாம் அல்லது மாவின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு பழ அடுக்கை உருவாக்கலாம். தயாரிப்பை 180 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், சர்ரே பல்கலைக்கழக ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பேராசிரியர் புரூஸ் கிரிஃபின் மற்றும் அவரது குழுவினர் கடந்த 30 ஆண்டுகளில் உலகம் முழுவதும் முட்டைகள் பற்றிய 30 ஆய்வுகளை ஆய்வு செய்தனர். பெறப்பட்ட தரவு இரத்தக் கொழுப்பு அளவுகளில் மருத்துவ ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்ற முடிவுக்கு வழிவகுத்தது.
கடந்த ஆண்டு ஆல்பர்ட்டா பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் (டைரோசின் மற்றும் டிரிப்டோபான்) இருப்பதாகவும், ஒரு முட்டையில் பெரிய ஆப்பிளை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதாகவும் கண்டறியப்பட்டது. (முட்டையின் வெப்ப சிகிச்சை ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை 2 மடங்கு குறைக்கிறது)
கோழி தீவனத்தின் கட்டமைப்பில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களுக்கு நன்றி, முட்டை கால் நூற்றாண்டுக்கு முன்பு இருந்ததை விட ஊட்டச்சத்து மதிப்புமிக்கதாக மாறிவிட்டது.
"முட்டையின் வெள்ளைக்கரு ஒரு வலுவான திருப்திகரமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள்," ஹெலன் பாண்ட் கூறினார்.
