இன்று தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது கிங்கர்பிரெட் முயற்சி செய்யாதவர்கள் யார்? இந்த தயாரிப்பு எல்லா இடங்களிலும் சுடப்படுகிறது, ஆனால் சமமாக இல்லை. சில நாடுகளில் கிங்கர்பிரெட் புகழ் பெற்ற நகரங்கள் உள்ளன. ஜெர்மனியில் இவை பிராங்பேர்ட் ஆம் மெயின் மற்றும் நியூரம்பெர்க், போலந்தில் - டோரன், செக் குடியரசில் - பார்டுபிஸ், லாட்வியாவில் - ரிகா. ரஷ்யாவில் குறிப்பாக இதுபோன்ற பல "கிங்கர்பிரெட் நகரங்கள்" உள்ளன. துலா, போக்ரோவ், வியாஸ்மா, நோவ்கோரோட், ட்வெர், கோரோடெட்ஸ், டிமிட்ரோவ் ஆகியோரை நினைவுபடுத்தினால் போதும். மேலும் இது முழுமையான பட்டியல் அல்ல! இந்த கட்டுரை போக்ரோவ்ஸ்க் கிங்கர்பிரெட் வரலாறு மற்றும் பிராந்திய பண்புகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, துலாவிலிருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? விதி உங்களை போக்ரோவுக்கு அழைத்துச் சென்றால் நீங்கள் நிச்சயமாக எதைப் பார்க்க வேண்டும்? கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை நீங்களே செய்ய முடியுமா? இந்த சுவையான இனிப்புக்கான செய்முறையை கீழே படிக்கவும்.
தேன் மாவை பண்டைய எகிப்தியர்கள் அறிந்திருந்தனர். ஆனால் கிங்கர்பிரெட் ஒரு சிறப்பு. ரஷ்ய மொழியில் சமையல் தயாரிப்பின் பெயர் "மசாலா" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. இவ்வாறு, நிறைய "உலர்ந்த வாசனை திரவியங்கள்" (ரஸ்ஸில் சொன்னது போல்): இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கிராம்பு ஆகியவை தேன் கேக்கில் போடப்பட்டன. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இந்தியா அல்லது அரேபியாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டவை மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. எனவே, கிங்கர்பிரெட் எப்போதும் ஒரு பண்டிகை உணவாக இருந்து வருகிறது.
அதன் நவீன வடிவத்தில் சமையல் தயாரிப்பு ஜெர்மனியில் இருந்து எங்களிடம் வந்தது. அங்கு அவர்கள் டினான் நகரத்தைச் சேர்ந்த பெல்ஜிய எஜமானர்களிடமிருந்து "லெப்குசென்" தயாரிப்பது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டனர். ஆனால் மேற்கு ஐரோப்பிய கிங்கர்பிரெட் தோன்றுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, "தேன் ரொட்டி" ஒன்பதாம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரஷ்யாவில் சுடப்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அந்த நேரத்தில் சர்க்கரை எகிப்திய கரும்பிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. பண்டைய ரஷியன் கிங்கர்பிரெட், தேன் பாதிக்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் கணக்கில். மீதமுள்ள பொருட்கள் கம்பு மாவு மற்றும் பெர்ரி சாறு. சைபீரியாவில், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் இளஞ்சிவப்பு கிங்கர்பிரெட்கள் இன்னும் சுடப்படுகின்றன.
ஆனால் "உலர்ந்த வாசனை திரவியங்கள்" ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரத் தொடங்கியபோது போக்ரோவ்ஸ்க் கிங்கர்பிரெட் வரலாறு தொடங்கியது. சமையலறையில் இருந்து பரிசோதனையாளர்கள் எல்லாவற்றையும் மாவில் வைத்தார்கள்: கிராம்பு, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, அத்துடன் கருப்பு மசாலா, குங்குமப்பூ, ஜாதிக்காய், நட்சத்திர சோம்பு, சோம்பு, இத்தாலிய வெந்தயம், ஏலக்காய், சிட்ரஸ் அனுபவம். மூன்று வகையான கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் உள்ளன: வடிவமைக்கப்பட்ட, செதுக்கப்பட்ட மற்றும் அச்சிடப்பட்ட.
விளாடிமிர் பிராந்தியத்தில் உள்ள இந்த நகரம் அதன் சமையல் நிபுணர்களுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. பதினெட்டாம் நூற்றாண்டிலிருந்து இங்கு கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில், பீட்டர் தி கிரேட் நன்றி, ரஷ்ய மக்கள் "லெப்குசென்" உடன் பழகினார்கள். வடிவத்தைப் பொறுத்தவரை, இன்டர்செஷனின் தயாரிப்புகள் அச்சிடப்பட்ட வகையைச் சேர்ந்தவை. கலைஞர் ஒரு வடிவமைப்பை செதுக்கிய மரப் பலகையில் இருந்து அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதே இதன் பொருள். அத்தகைய கலைநயமிக்க பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்பட்ட மாவை அனைத்து வரிகளையும் அச்சிட்டது. பின்னர், கைவினைஞர்கள் உற்பத்தியின் மேற்பரப்பை உண்ணக்கூடிய வண்ணப்பூச்சுகளால் (ஐசிங் அல்லது மாஸ்டிக்) அலங்கரித்தனர்.
துலா கிங்கர்பிரெட் அச்சிடப்பட்டவைகளுக்கு சொந்தமானது. விளாடிமிர் பிராந்தியத்தில் இருந்து இனிப்பு வகையின் பிராந்திய அம்சம் என்ன? முதலில், இது நிரப்புதல். கையொப்ப தயாரிப்பு அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகும். ஆனால் போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட்டை மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளிலிருந்து இன்னும் வேறுபடுத்துவது மாவின் கலவையாகும். அதில் முட்டைகள் போடுவதில்லை. ஆனால் அவர்கள் நிறைய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதனால்தான் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அற்புதமான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது.
இந்த நகரத்தில், உங்கள் நண்பர்களுக்கு நினைவுப் பரிசாக எதைக் கொண்டுவருவது என்று நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை. நிச்சயமாக, அது ஒரு அழகான, வர்ணம் பூசப்பட்ட Pokrovsky கிங்கர்பிரெட் இருக்கும். போக்ரோவில் உள்ள நிறுவனத்தின் ஸ்டோர் அதன் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்கும். எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் கிங்கர்பிரெட் கேக்குகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் விசித்திரக் கதைகளின் சிறிய உருவங்கள் இரண்டும் உள்ளன. சிறிய போக்ரோவில் மூன்று பிராண்டட் கடைகள் உள்ளன. அவற்றில் இரண்டு நகரத்தின் மையத்திலும் மாஸ்கோவிற்கு வெளியேறும் இடத்திலும் அமைந்துள்ளன. ஆனால் சுற்றுலாப் பயணிகள் விளாடிமிருக்குப் புறப்படும்போது ஆற்றின் குறுக்கே அமைந்துள்ள கடையைப் பார்வையிட பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும் துல்லியமான முகவரி: நாகோர்னி கிராமம், நோவயா தெரு, 1, போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் மிட்டாய் தொழிற்சாலை.
கம்பெனி ஸ்டோர் எண். 1ல் ஷாப்பிங் செய்ய நீங்கள் ஏன் வெளியூர் செல்ல வேண்டும்? ஆம், அங்குள்ள தயாரிப்புகளின் வரம்பு நீங்கள் Pokrov இல் காணக்கூடியவற்றிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது. ஆனால் நீங்கள் இந்த கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், மிட்டாய் தொழிற்சாலையின் கண்கவர் சுற்றுப்பயணத்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு எளிய ஆலை அல்ல. அது அமைந்துள்ள கட்டிடம் கூட ஒரு கிங்கர்பிரெட் வீடு போல் பகட்டானதாக உள்ளது.
ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் உள்ளே உள்ளது. தொழிற்சாலையில் போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் ஒரு ஊடாடும் அருங்காட்சியகம் உருவாக்கப்பட்டது. கோல்டன் ரிங் வழியாக பயணிக்கும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் குழுக்கள் அடிக்கடி இங்கு வருகின்றன. அனைத்து பட்டறைகளும் சுரங்கப்பாதைகளை நிறுத்திவிட்டன, அதில் இருந்து பார்வையாளர்கள் உற்பத்தியின் அனைத்து விவரங்களையும் தெளிவாகக் காணலாம்.
முதலில், உல்லாசப் பயணிகளுக்கு அரிய பலகைகள் காட்டப்படுகின்றன, அதில் பழைய நாட்களில் அச்சிடப்பட்ட போக்ரோவ்ஸ்க் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் வடிவமைக்கப்பட்டன. உட்புறம், எஜமானர்களின் உடைகள் - இவை அனைத்தும் பார்வையாளர்களை பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் வளிமண்டலத்தில் மூழ்கடிக்கிறது. பின்னர் குளிர் மற்றும் சூடான கடைகளுக்கு விஜயம் பின்வருமாறு.
சுற்றுலாப் பயணிகள் மாவை பிசைந்து சுடுவதைப் பார்த்த பிறகு, அவர்கள் கலைப் பட்டறைக்குச் செல்கிறார்கள், அங்கு கைவினைஞர்கள் கிங்கர்பிரெட்களுக்கு நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொடுக்கிறார்கள். இந்த உல்லாசப் பயணம் நாற்பது நிமிடங்கள் நீடிக்கும் மற்றும் ஒரு நபருக்கு முந்நூறு ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் டிக்கெட் விலையில் சமோவரில் இருந்து தேநீருடன் பொருட்களை சுவைப்பதும் அடங்கும்.
அருங்காட்சியகம் ஏன் ஊடாடும் என்று அழைக்கப்படுகிறது? ஏனெனில், போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் மிட்டாய் தொழிற்சாலையின் முக்கிய சுற்றுப்பயணத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு முதன்மை வகுப்புகளையும் ஆர்டர் செய்யலாம். பாடத்தின் காலம் அரை மணி நேரம், பங்கேற்பதற்கான செலவு முந்நூறு ரூபிள். ஏழு வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எவரும் "பள்ளியில்" ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவார்கள். பங்கேற்பாளர்கள் செலவழிக்கக்கூடிய ஆடைகளை அணிந்துள்ளனர்.
என்ன வகையான மாஸ்டர் வகுப்புகள் உள்ளன? மிகவும் வித்தியாசமானது. கிங்கர்பிரெட் மாவை பிசைந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அலங்கரிப்பதில் பங்கேற்பது இதில் அடங்கும். சுவாரஸ்யமாக, சுற்றுலாப் பயணிகள் தங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தவும், தங்கள் விருப்பப்படி பணியிடத்தை அலங்கரிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். பின்னர் - ஒரு நிறுவன கடையில் "உங்கள்" கிங்கர்பிரெட் வாங்கவும்.
தொழிற்சாலையில் மிட்டாய் தயாரிக்கும் பட்டறையும் உள்ளது. ஒவ்வொரு மாஸ்டர் வகுப்பு மாணவரும் ஒரு குச்சியில் ஒரு சேவல் தயாரிக்கலாம். சாக்லேட் கடைக்கு வருகை மிகவும் பிரபலமானது. கோகோ மெருகூட்டலில் உள்ள போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் ரஷ்யாவில் ஒப்புமை இல்லை. மாஸ்டர் வகுப்பில் பங்கேற்பாளர்கள் நிரப்புதல்களை தயாரிப்பதில் ஈடுபடலாம் மற்றும் ஒரு மாஸ்டரால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு முறை சாக்லேட்டின் தடிமனான அடுக்கின் கீழ் எவ்வாறு தோன்றும் என்பதைப் பார்க்கலாம். தொழிற்சாலையில் உள்ள நிறுவனத்தின் கடையில் உல்லாசப் பயணத்தில் பங்கேற்பவர்களுக்கு தள்ளுபடி உள்ளது.
இந்த தயாரிப்புகளுக்கான மாவை கோதுமை மாவு அல்லது கம்பு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கலாம். பிந்தையது அதிக ஈரப்பதமாக இருக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் சிறிய கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை சுட திட்டமிட்டால், கோதுமை மாவை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மாவில் முப்பது சதவிகிதம் தேன் இருக்க வேண்டும். ஒரு செயற்கை மாற்று கூட வேலை செய்யும். ஆனால் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்காது. இயற்கையான தேனை மிட்டாய் செய்தால், அதை சூடாக்க வேண்டும், அது திரவமாக மாறும்.
ஒரு கிலோ மாவுக்கு பத்து கிராம் மசாலா தேவைப்படும். பொக்ரோவில் பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி, இஞ்சி, அனுபவம், ஏலக்காய், சோம்பு, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு. மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் முழுத் திறனை அடைவதற்கு, அவை தேனில் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் மாவில் சூடான பாகில் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவில் சிறிது ரம் அல்லது மதுபானம் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் - இது தயாரிப்பை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். சாக்லேட், கோகோ, வலுவான காபி அல்லது எரிந்த சர்க்கரை கிங்கர்பிரெட் ஒரு அழகான இருண்ட நிழல் கொடுக்கும்.
இரண்டரை கப் மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். இது கோதுமையாகவோ அல்லது கம்பு கலந்ததாகவோ இருக்கலாம். நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் தூள் சர்க்கரையையும் சலி செய்கிறோம். இரண்டு ஸ்பூன் சோடா மற்றும் அதே அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா சேர்க்கவும். கலக்கவும். அரை கிளாஸ் தேன் (அல்லது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்) 250 மில்லி சூடான பாலுடன் அரைக்கவும். நூறு கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். தயார் செய்த மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். அடுப்பை நூற்று அறுபது டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மார்கரின் கொண்டு அச்சு கிரீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. மாவை வைத்து சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் சுடவும்.
இந்த நேரத்தில் நாம் முட்டைகளுடன் Pokrovsky கிங்கர்பிரெட் மாவை தயார் செய்வோம். அவற்றில் இரண்டு உங்களுக்குத் தேவைப்படும். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, ஒரு ஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மற்றொரு ஸ்பூன் மற்ற மசாலாப் பொருட்களை (இஞ்சி, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய்) சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு, அத்துடன் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட் எறிய மறக்க வேண்டாம். மென்மையான ஆனால் நுரை இல்லை வரை துடைப்பம். மூன்று பெரிய கரண்டி தேன் மற்றும் நூற்று முப்பது கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும். நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான, ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற வேண்டும். சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். இதற்கிடையில், நான்கு கப் மாவுகளை சலிக்கவும், வெண்ணிலாவுடன் (கத்தியின் நுனியில்) கலக்கவும். ஒரு சூடான முட்டை-தேன் கலவையுடன் இந்த வெகுஜனத்தை காய்ச்சவும். மாவு மென்மையாகவும், கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்கவும் வேண்டும். அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் காகிதத்துடன் படிவத்தை மூடுகிறோம். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து உருட்டவும். ஒரு கேக் லேயரை அச்சுக்கு மாற்றவும். நாங்கள் நிரப்புதலை பரப்பினோம். இரண்டாவது கேக் லேயருடன் சமன் செய்து மூடி வைக்கவும். நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். நாங்கள் வடிவங்களுடன் மேற்பரப்பை அலங்கரிக்கிறோம். நாங்கள் நாற்பது நிமிடங்கள் தயாரிப்பை சுடுகிறோம்.
நேர்மறையான மதிப்புரைகளை மட்டுமே கொண்ட போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட், தனியுரிம கலவையுடன் சாண்ட்விச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செய்வது மிகவும் எளிது. வால்நட் கர்னல்கள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் calcined வேண்டும், பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பால் (புதிய அல்லது வேகவைத்த - நீங்கள் விரும்பியபடி) கலந்து. ஆனால் நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எந்த ஜாமையும் பயன்படுத்தலாம். படிந்து உறைவதற்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை கரைக்கவும். நாங்கள் சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தையும் சேர்க்கிறோம். கொதித்த பிறகு, அதை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இந்த சிரப்புடன் குளிர்ந்த கிங்கர்பிரெட் துலக்கவும்.
போக்ரோவ் இனிப்புகளின் நகரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இங்கே, அச்சிடப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்க்கான ஒரு சிறப்பு செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, கிங்கர்பிரெட் சிறிய கைவினைத் தயாரிப்புகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அது குடும்ப விவகாரமாக இருக்கலாம். எனவே, அத்தகைய ஒரு நிறுவனத்தில், வாரத்திற்கு நான்காயிரம் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் சுடப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், இயற்கை மூலப்பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாமாயிலுக்கு பதிலாக வெண்ணெய், தேன் எசன்ஸுக்கு பதிலாக இயற்கை தேன். ஆனால் போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அவை மாவில் முட்டைகளை வைக்கவில்லை. மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் - கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய்.விளாடிமிர் அருகே பயணம் செய்த என் சகோதரி, போக்ரோவில் பாதியிலேயே நிறுத்தினார். அவள் எங்களுக்கு இந்த கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை பரிசாக வாங்கினாள். அதை ரசியுங்கள். நிச்சயமாக, இது அவர்களின் நவீன விளக்கம் - அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன். ஆனால் அருகில் அவர்கள் பழைய செய்முறையின் படி, மிகவும் உண்மையானவற்றை விற்கிறார்கள்.
போக்ரோவ் மாவட்ட நகரம் பொதுவாக ரஷ்யாவின் சமையல் வரலாற்றில் அதன் விதியை எழுதிய வரலாற்று இடங்களில் ஒன்றாக மாறியது. இது 1506 இல் ஒரு துறவற கிராமமாக எழுந்தது. ரஷ்யாவில், போக்ரோவ்ஸ்கயா மாவட்டம் அதன் குயவர்கள், நெசவாளர்கள், மிட்டாய்கள், மீனவர்கள், வேட்டைக்காரர்கள் மற்றும் தச்சர்களுக்கு பிரபலமானது. இன்றுவரை, இந்த புகழ்பெற்ற நகரத்தில், ஆழத்தில் ஆழமாகச் சென்ற நீண்டகால ரஷ்ய மரபுகள் மறக்கப்படவில்லை, மேலும் கடந்த காலத்தைப் போலவே, அதன் போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட்களுக்கும் பிரபலமானது.
பெரும்பாலும் போக்ரோவ்ஸ்க் கிங்கர்பிரெட் பிரபலமான துலாவின் நகலாகக் கருதப்படுகிறது, இது முற்றிலும் பொய்யானது. இந்த கிங்கர்பிரெட் அதன் சொந்த வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது இருநூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கவுண்ட் பாஸ்ககோவ் தோட்டத்தில் உள்ள போக்ரோவ் அருகே தொடங்கியது :)), அங்கு அவர்கள் இந்த உண்மையான இனிப்பு தயாரிப்பை சுடத் தொடங்கினர். புரட்சிக்குப் பிறகு, செய்முறை மீளமுடியாமல் இழந்ததாகத் தோன்றியது மற்றும் கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் இந்த தயாரிப்புடன் ரஷ்ய சந்தையில் நுழைந்த விக்டர் வக்லின் முயற்சியால் மட்டுமே மீட்டெடுக்கப்பட்டது.
சுவையானது சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்க, மாவை சிறப்பு கிங்கர்பிரெட் பலகைகளில் உருவாகிறது. பின்னர் கிங்கர்பிரெட்கள் 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும். போக்ரோவில் அவர்கள் செப்டம்பரில் புத்தாண்டுக்குத் தயாராகத் தொடங்குகிறார்கள். கிங்கர்பிரெட் பறவைகள் மற்றும் பூனைகளுக்கு பதிலாக குதிரைகள், கிறிஸ்துமஸ் மரங்கள் மற்றும் சாண்டா கிளாஸ்கள் உள்ளன.
உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை நீங்களே அலங்கரிக்கலாம். வெள்ளை "பெயிண்ட்" முட்டை வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரை இருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த கலவையில் நீங்கள் எந்த நிறத்தையும் சேர்க்கலாம். ஒரு சுவையான படம் மூன்று மாதங்களுக்கு கண்ணை மகிழ்விக்கும். போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படுகிறது.
Pokrovsky Gingerbread LLC நிறுவனமானது 1995 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்டது. பழைய நாட்களைப் போலவே, கிங்கர்பிரெட் திறமையான மிட்டாய்க்காரர்களால் பல்வேறு மர அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி கையால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது மற்றும் இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே. Pokrovsky கிங்கர்பிரெட் ஒரு சிறப்பு அம்சம் என்னவென்றால், செய்முறையில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்ட மசாலா கலவை உள்ளது. Pokrovsky Pryanik ஒரு சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்பு. கோட்பாட்டளவில், இது எந்த இரசாயன சேர்க்கைகளையும் கொண்டிருக்காது மற்றும் கொண்டிருக்க முடியாது.
போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்கும் முறை சிலருக்குத் தெரியும். எனவே, இந்த கட்டுரையில் அதன் படிப்படியான செய்முறையை விவரிக்க முடிவு செய்தோம். இதைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான விடுமுறை இனிப்பு கிடைக்கும்.
போக்ரோவ்ஸ்கி பகுதி அதன் கிங்கர்பிரெட் மாஸ்டர்களுக்கு பிரபலமானது என்பது இரகசியமல்ல. தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அவர்கள் இந்த ருசியான மற்றும் அசாதாரண இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை கடந்து செல்கிறார்கள். விளாடிமிர் பகுதி வழியாக வாகனம் ஓட்டும்போது, பெரிய பேரரசி அதன் மென்மையான நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் பாராட்டினார்.
நவீன எஜமானர்களுக்கு நன்றி, கேத்தரின் காலத்திலிருந்து இந்த சுவையானது மாறவில்லை. பண்டைய உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்களைப் பின்பற்றி, இந்த இனிப்பு எப்போதும் சிறப்பானதாக மாறும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் செய்முறையை அறிந்திருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய இனிப்பு எப்போதும் கடையில் விற்கப்படுவதில்லை.
இந்த சுவையை வீட்டில் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
Pokrovsky கிங்கர்பிரெட் ஐந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை எப்படி? இதைச் செய்ய, கோழி முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தீவிரமாக அடித்து, பின்னர் மிகவும் மென்மையான மார்கரின், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அரைத்த இலவங்கப்பட்டை, புதிய தேன் மற்றும் டேபிள் சோடா ஆகியவற்றை மாற்றாமல் சேர்க்கவும்.
ஒரு கரண்டியால் பொருட்கள் கலந்த பிறகு, அவை உடனடியாக தண்ணீர் குளியல் போடப்படுகின்றன. பத்து நிமிடங்களுக்குள் உணவை சூடாக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஒரு இனிமையான நறுமணத்துடன் கூடிய இருண்ட மற்றும் பிசுபிசுப்பான வெகுஜன உணவுகளில் உருவாக வேண்டும்.
விவரிக்கப்பட்ட படிகளுக்குப் பிறகு, அடித்தளம் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிது குளிர்ந்துவிடும். கலவை சூடாக மாறியவுடன், படிப்படியாக அதில் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், மாவில் கட்டிகள் எதுவும் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
தயாரிப்புகளை தீவிரமாக கிளறுவதன் மூலம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் இனிமையான நறுமணத்துடன் மிகவும் குளிர்ச்சியாக இல்லாத, ஆனால் மிகவும் மீள், இலவங்கப்பட்டை நிற வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள். இந்த வடிவத்தில், இது ¼ மணி நேரம் கிண்ணத்தின் கீழ் விடப்படுகிறது.
Pokrovsky கிங்கர்பிரெட் எங்கே வாங்குவது? பெரும்பாலும் இந்த சுவையானது பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்பு எப்போதும் புதியதாக இருக்காது. எனவே, அதை வீட்டிலேயே செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.
கிங்கர்பிரெட் மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், உடனடியாக தயாரிப்பை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். இதை செய்ய, அடிப்படை பாதியாக பிரிக்கப்பட்டு கவனமாக இரண்டு கேக் அடுக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது, அதன் தடிமன் 5 மில்லிமீட்டர்களுக்கு மேல் இல்லை.
பேக்கிங் தாளில் ஒரு கேக் லேயரை பேக்கிங் பேப்பரில் வைத்து, அதன் மீது நிரப்பி (உதாரணமாக, ஜாம், மார்மலேட் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால்) தடவி, இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைக்கவும்.
மூலம், அமுக்கப்பட்ட பாலை நிரப்புவதற்கு நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதில் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கலாம்.
தயாரிப்பை உருவாக்கிய பின்னர், அதன் விளிம்புகள் வலுவாக கட்டப்பட்டுள்ளன.
Pokrovsky கிங்கர்பிரெட் சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? அத்தகைய இனிப்பு மிக நீண்ட காலத்திற்கு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது என்று விமர்சனங்கள் தெரிவிக்கின்றன. இது மார்கரைனுடன் முன் உயவூட்டப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. 200 டிகிரியில், கிங்கர்பிரெட் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முற்றிலும் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டு உடனடியாக மெருகூட்டல் பூசப்படுகிறது.
போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் மெருகூட்டல் செய்வது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, அதை குடிநீரில் சேர்க்கவும், பின்னர் அதை தீயில் வைக்கவும், மிக மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். விரும்பினால், விளைந்த கலவையில் சிறிது வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேன் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், இனிப்பு குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.
மூலம், கிங்கர்பிரெட் பேக்கிங் முடிவதற்கு முன் படிந்து உறைந்த தயாராக வேண்டும். இல்லையெனில், அது உறைந்து போகலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போக்ரோவ்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் தயாராகி, மெருகூட்டலுடன் நன்கு பூசப்பட்ட பிறகு, அது உடனடியாக குடும்ப அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, அதை ஒரு தட்டில் வைத்து சூடான தேநீருடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
வெட்டப்பட வேண்டிய ஒரு பெரிய சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை தனிப்பட்ட சிறிய கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அவற்றை உருவாக்க உங்களுக்கு இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படும்.
உண்மையான Pokrovsky கிங்கர்பிரெட் பெற, மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து தேவைகளையும் நீங்கள் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கிறோம். மூலம், சில பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் இந்த இனிப்பை ஒரு வடிவத்துடன் செய்கிறார்கள். அவை உருவாக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் மேற்பரப்பில் மாவை ஸ்கிராப்புகளை வைத்து சில படங்களை உருவாக்குகின்றன. மிகவும் பொதுவான படம் இடைநிலை தேவாலயத்தின் படம். இருப்பினும், அதன் உருவாக்கத்திற்கு சிறப்பு அனுபவம் மற்றும் திறன்கள் தேவை.
பொன் பசி!
