"Smetannik" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பெரிய வகை பைகள் உள்ளன. இப்போதெல்லாம் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள், பாப்பி விதைகள் அல்லது சாக்லேட் இந்த பையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு புதிய அற்புதமான சுவை பெறலாம்.
"Smetannik" க்கான உன்னதமான செய்முறை முதலில் பழமையானது. இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பதற்காக புளிப்பு கிரீம் எச்சங்களிலிருந்து ஒரு தடிமனான மாவைத் தயாரித்தனர், பின்னர் கேக்குகளை ஒரு வாணலியில் வறுத்து புளிப்பு கிரீம் பூசினார்கள். புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக பிஸ்கட் மாவைப் பயன்படுத்தி நவீன "ஸ்மெட்டானிக்" தயாரிக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், பை இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டப்பட்டு உறைந்திருக்கும்.
கிளாசிக் "ஸ்மெட்டானிக்" தயாரிப்பதற்கு, பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்.
முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்.
பின்னர் புளிப்பு கிரீம், சோடா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
வெண்ணிலாவுடன் மாவை சலிக்கவும், ஒரு கரண்டியால் மாவை கலக்கவும்.
மாவின் நிலைத்தன்மை நடுத்தர தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்கும்.
ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக வைத்து மாவை ஊற்றவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, உலர் வரை 30-35 நிமிடங்கள் "ஸ்மெட்டானிக்" சுடவும். இந்த கட்டத்தில், "Smetannik" வெறுமனே தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு சேவை செய்யலாம்.
நான் "Smetannik" ஐ இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசினேன்.
பின்னர் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் "புளிப்பு கிரீம்" வைத்து அதை ஊறவைக்க நேரம் கொடுக்க நல்லது. போட்டோ ஷூட் முடிவடையும் வரை குடும்பத்தினர் காத்திருந்த உடனேயே நான் அதை வெட்ட வேண்டியிருந்தது. சுவையான கிளாசிக் "Smetannik" தயாராக உள்ளது!
தேவையற்ற சிரமங்கள் இல்லாமல் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்யலாம். எங்கள் பாட்டி பயன்படுத்திய புளிப்பு கிரீம் சமையல் தெரிந்து கொள்ள போதுமானது மற்றும் கிரீம்கள் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸுடன் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். புளிக்க பால் தயாரிப்புடன் சிறந்த பேக்கிங்கின் முக்கிய விதி சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது. நிற்கும் புளிப்பு கிரீம் மாவுக்கு ஏற்றது, ஆனால் கிரீமி லேயருக்கு நீங்கள் நிச்சயமாக புதிய கிரீம் வாங்க வேண்டும்.
ஒரு பசுமையான மற்றும் மென்மையான பை எளிமையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவு, முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை. தங்கள் விருப்பப்படி மற்றும் அவர்களின் சமையல் அனுபவத்தின் அடிப்படையில், இல்லத்தரசிகள் பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கிறார்கள்: வெண்ணெய், தேன், திராட்சை, கொட்டைகள், வெண்ணிலா, தயிர் நிறை, ஆப்பிள்கள், பீச், ஜூசி பேரிக்காய், அமுக்கப்பட்ட பால். தேசிய டாடர் புளிப்பு கிரீம் கேக் மற்றும் மல்டிகூக்கர் இனிப்பும் பிரபலமாக உள்ளன. புளிப்பு கிரீம் தேநீர், காபி மற்றும் குளிர் பானங்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. குழந்தைகள் அதன் இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்திற்காக இதை விரும்புகிறார்கள். எந்த விடுமுறை விருந்துக்கும் ஒரு காற்றோட்டமான பை ஒரு உண்மையான அலங்காரமாக இருக்கும். இது பெர்ரி, புதிய பழங்கள், கஸ்டர்ட் அல்லது சாக்லேட் கிரீம் மூலம் எளிதாக அலங்கரிக்கப்படலாம்.
புளிப்பு கிரீம் கேக் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் பிடிக்கும். ஸ்மெட்டானிக் கேக்கிற்கான உன்னதமான செய்முறையானது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவில் புளிப்பு கிரீம் இருப்பதை உள்ளடக்கியது. சிலர் சாக்லேட் கிரீம் மற்றும் கேக்குகளையும் தயார் செய்கிறார்கள். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன மற்றும் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு அதன் சொந்த சிறப்பு ரகசியம் உள்ளது. உங்களிடம் இது போன்ற ஒன்று இருந்தால், கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவானது என்னவென்றால், கேக் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், இலகுவாகவும், சிறந்த சுவையாகவும் மாறும்! எனவே, புளிப்பு கிரீம் கேக்கிற்கான சிறந்த சமையல் இன்று கட்டுரையில் உள்ளது.
கூறுகள்:
புளிப்பு கிரீம் என்பது ஒரு கேக் ஆகும், இது ஆன்மா மற்றும் விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை குளிர்விக்க வேண்டும். வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மாவு காற்றோட்டத்திற்காக பிரிக்கப்பட வேண்டும். முன்கூட்டியே பேக்கிங் டிஷ் தயார் - உருகிய வெண்ணெய் அதை கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க.
முட்டைகளை லேசான நுரையில் அடித்து, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மென்மையான வெண்ணெய், வினிகர் மற்றும் கலக்கப்பட்ட சோடாவை சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் மாவை சலிக்கவும், மாவை பிசையவும். பாதியாக பிரிக்கவும். மாவின் ஒரு பகுதியை உருட்டவும், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். மீதமுள்ள மாவுடன் கோகோ பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முதல் கேக் சுடப்பட்ட பிறகு, அதே வழியில் கோகோவுடன் கேக்கை உருட்டவும். இரண்டு கேக் அடுக்குகளையும் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - நீங்கள் 4 கேக் அடுக்குகளுடன் முடிக்க வேண்டும்.
சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.
அடுக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக பூசுவதன் மூலம் கேக்கை அசெம்பிள் செய்யவும்.
படிந்து உறைந்த தயார். இதைச் செய்ய, கோகோவுடன் வெண்ணெய் கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குளிர்ந்து, கேக்கை மூடி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும்.
கூறுகள்:
எளிய புளிப்பு கிரீம் செய்முறை எந்த குறிப்பிட்ட சிரமங்களையும் ஏற்படுத்தாது.
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடிக்கவும். சோடா, தேன் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கொள்கலனை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து, நிறை இரட்டிப்பாகி பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும். சமைக்க சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மாவில் சலிக்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும்.
செய்முறை - ஸ்மெட்டானிக் கேக்
எளிய மற்றும் சுவையான பை சமையல்
புளிப்பு கிரீம் பை அதை சுவைக்க வரும் விருந்தினர்களை மட்டுமல்ல, அதை சமைக்கும் தொகுப்பாளினியையும் மகிழ்விக்கும். கட்டுரையில் ஒரு எளிய கிளாசிக் செய்முறை
1 மணி 15 நிமிடங்கள்
250 கிலோகலோரி
5/5 (7)
இணையத்தில் அதன் பரவலான விவாதத்தின் காரணமாக கிளாசிக் செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்க நான் ஈர்க்கப்பட்டேன். இந்த செய்முறையை டோம் -2 திட்டத்தில் முன்னாள் பங்கேற்பாளரான அலெனா வோடோனேவாவின் தாயார் வெற்றிகரமாக விளம்பரப்படுத்தினார். இந்த உணவை தயாரிப்பதில் இந்த பெண் பல முதன்மை வகுப்புகளை ஏற்பாடு செய்தார், அதன் பிறகு செய்முறை இணையத்தில் வைரலானது. அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆரம்பநிலைக்கு பேக்கிங்கில் தேர்ச்சி பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது; வீட்டில், அதனால் சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி!
புளிப்பு கிரீம், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை, எனவே இது ஒரு டிஷ் என வகைப்படுத்தலாம். ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஏற்றது. விடுமுறைக்கு இது ஒரு சிறந்த இனிப்பு, இதற்கு சிறப்பு செலவுகள் தேவையில்லை, சாதாரண புளிப்பு கிரீம் ஈஸ்ட் இல்லாமல் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் சுடலாம், மேலும் நீங்கள் சோர்வடைய மாட்டீர்கள், ஏனெனில் இது சுவையாக இருக்கும். எந்தவொரு புதிய இல்லத்தரசியும் செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்யலாம். அதை நீங்களே சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்களே பார்ப்பீர்கள். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஏறக்குறைய இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் இருக்கும், எனவே நீங்கள் இப்போதே பேக்கிங் புளிப்பு கிரீம் மூலம் பரிசோதனை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
Larisa Vodonaeva இன் முதன்மை வகுப்பு பங்கேற்பாளர்களின் கூற்றுப்படி, அதன் உற்பத்தியில் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது: புளிப்பு கிரீம் செயல்களின் தெளிவான வரிசை தேவைப்படுகிறது. விரிவான வழிமுறைகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் எளிதாக செய்முறையை மீண்டும் செய்யலாம் மற்றும் ஒரு சுவையான கேக்கைப் பெறலாம், அது முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் ஒரு இனிமையான சுவையை விட்டுச்செல்லும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு அடிக்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளுடன் பூசப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக புளிப்பு கிரீம் ஒரு பகுதி கேக் மேல் அலங்கரிக்க விட்டு. நீங்கள் கிரீம் தயார் ஜெலட்டின் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் அலங்காரம் ஒரு பூர்த்தி அடுக்கு செய்ய முடியும்.
எளிமையான மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய செய்முறை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையுடன் தனது சொந்த புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்கிறார்கள். உங்கள் கேக் முடிந்தவரை நன்றாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.
முதலில், கேக்கிற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் புளிப்பு கிரீம் பண்ணையில் செய்யப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். அவளிடம் இருக்க வேண்டும் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம்அதனால் கிரீம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
இரண்டாவதாக, சேவை செய்வதற்கு முன், கேக் வேண்டும் கிரீம் ஊறமற்றும் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் நிற்கவும்.
மூன்றாவதாக, கேக்கை அலங்கரிக்க நீங்கள் எடுக்கலாம் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெர்ரி, இது கேக் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும். தட்டிவிட்டு கிரீம், சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது மெரிங்யூ ஆகியவை அலங்காரத்திற்கு சிறந்தவை.
புளிப்பு கிரீம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க, நான் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேக்குகளின் உள் மேற்பரப்பில் மட்டுமல்ல, முழு கேக்கையும் ஒரு வட்டத்தில் பூசினேன். இந்த கேக்கிற்கு கூடுதல் இனிப்புகள் தேவையில்லை, ஏனெனில் புளிப்பு கிரீம் தன்னிறைவு மற்றும் மிகவும் இனிமையாக மாறும்.
ஸ்மெட்டானிக் ஒரு தேநீர் விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த கேக் விருப்பமாகும்; புளிப்பு கிரீம் கேக் வெட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டது, இது விருந்தினர்கள் தேநீர் இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தியது.
இந்த இனிப்பு எனக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறிவிட்டது, அவ்வப்போது நான் செய்முறைக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை சேர்க்க முயற்சி செய்கிறேன்: உதாரணமாக, நான் வாழைப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை கூட கிரீம் சேர்க்கிறேன். ஒவ்வொரு முறையும் நான் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையை அடைய முடிகிறது. பேக்கிங் புளிப்பு கிரீம் முயற்சி செய்ய வேண்டும்! எளிமையான ஆனால் சுவையான சமையல் வகைகளை விரும்பும் அனைவருக்கும் புளிப்பு கிரீம் பரிந்துரைக்கிறேன்!
சிறந்த தேநீர் விருந்துக்கு ஒரு உன்னதமான, மிகவும் சுவையான கேக் - கொட்டைகள், சாக்லேட், மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான புளிப்பு கிரீம்.
Smetannik மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான கேக்குகளில் ஒன்றாகும். இந்த கேக் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. புளிப்பு கிரீம் கேக் ஒரு சிறிய அளவு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையான, இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது.
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் 50 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் வைக்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 100 கிராம் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும்.
தொடர்ந்து கலந்து, மூன்று படிகளில், 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கும்போது, கிண்ணத்தின் பக்கங்களை ஒரு முறை ஸ்க்ராப் செய்யவும்.
வேகத்தைக் குறைத்து இரண்டு கப் பேக்கிங் மாவு சேர்க்கவும். பேக்கிங் மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான வெள்ளை மாவைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கலாம். ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.
விளைந்த மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு தேக்கரண்டி கோகோவை ஒரு பாதியில் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான சாக்லேட் மாவைப் பெறும் வரை கிளறவும்.
26 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானின் அடிப்பகுதியை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வெண்ணெய் தடவவும். லேசான மாவின் பாதியை வைக்கவும். தண்ணீரில் நனைத்த கைகளைப் பயன்படுத்தி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் மாவை பரப்பவும்.
சுமார் 15 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி செல்சியஸில் சுட்டுக்கொள்ளவும். அதே வழியில், உருட்டவும் மற்றொரு ஒளி மற்றும் இரண்டு சாக்லேட் கேக்குகளை சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், காகிதத்தை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். கேக்குகள் குளிர்ந்தவுடன், அவை உலர்ந்து போகும், ஆனால் கிரீம்-ஊறவைக்கப்பட்ட கேக்குகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்யலாம். 500 கிராம் குளிர் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், குறைந்தது 25% கொழுப்பு, ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 150 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஒரு பஞ்சுபோன்ற கிரீம் கிடைக்கும் வரை அதிகபட்ச வேகத்தில் அடிக்கவும்.
கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். டிஷ் மீது சிறிது கிரீம் தடவி, சாக்லேட் கேக்கை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடர்த்தியாக கிரீஸ் செய்யவும்,
நறுக்கிய வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.
மேலே ஒரு லேசான கேக் அடுக்கை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடிமனான கிரீஸ் செய்யவும், நறுக்கிய வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கவும், மற்றும் பல, கேக் அடுக்குகளை மாற்றவும். மேல் மேலோட்டத்தை மென்மையான பக்கத்துடன் வைக்கவும்.
முழு கேக்கையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். பாதி கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஒரு ஆபரணத்தை அடுக்கி, நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.
கேக்கின் ஓரங்களில் நறுக்கிய கொட்டைகளை தடிமனாக தூவவும்.
நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் கேக்கை குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து தேநீர் அல்லது காபியுடன் இனிப்பு மேஜையில் பரிமாறுகிறோம்.
இன்று நாம் ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள கிளாசிக் கேக் "Smetannik", ஒரு வீட்டில் செய்முறையை தயார் செய்வோம். ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி செஃப் கூட அதை செய்ய முடியும்.
இது நம்பமுடியாத மென்மையானது மற்றும் சுவையானது! முதல் பார்வையில், கடற்பாசி கேக் ஒரு பையை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட் கேக் அடுக்குகளாகப் பிரித்து, வீட்டில் கிரீம் கொண்டு அடுக்கினால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்.
கேக்குகளுக்கு:
கிரீம்க்கு:
முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைக்கவும்.
முட்டையுடன் சர்க்கரை சேர்த்து மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும்.
பிசைந்த கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
பல நிலைகளில் மாவு சேர்க்கவும்.
கலவையுடன் தொடர்ந்து கலக்கவும்.
1 டீஸ்பூன் வினிகருடன் சோடாவைத் தணித்து, மாவைச் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
மாவு திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
விளைந்த மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
எங்கள் விஷயத்தில், 21 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரே மாதிரியான பேக்கிங் உணவுகள் இருப்பதால், கேக்குகள் ஒரு படியில் சுடப்படுகின்றன.
ஆனால் உங்களிடம் ஒரே மாதிரியான இரண்டு பேக்கிங் பான்கள் இல்லையென்றால், கேக்குகளை ஒரு நேரத்தில் சுடவும்: முதலில் ஒளி கேக், பின்னர் இருண்ட ஒன்று.
பேக்கிங் பானின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
மாவின் பாதியை முதல் அச்சுக்குள் ஊற்றி சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
மீதமுள்ள மாவில் கோகோ சேர்க்கவும். முதலில், கோகோ மாவை சிறிது கலக்கும் வகையில், அதை இயக்காமல் ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும். பின்னர் மிக்சியை ஆன் செய்து முழுமையாக கலக்கவும்.
இரண்டாவது பேக்கிங் டிஷில் சாக்லேட் மாவை ஊற்றவும்.
சுமார் 25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையின் படி மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்க விரும்பினால், கேக்குகளை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் 60 நிமிடங்கள் சுடவும், கடற்பாசி கேக்கின் தயார்நிலையை ஒரு சறுக்குடன் சரிபார்க்கவும்.
கேக்குகள் சுடப்பட்டு குளிர்ந்தவுடன், புளிப்பு கிரீம் தயார். ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்.
இதை செய்ய, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் கலக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் தடிப்பாக்கியை கிரீம் சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடிப்பாக்கி பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் முன்கூட்டியே "எடை" வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு துண்டு துணியை 4 அடுக்குகளாக மடித்து, கிரீம்க்கான அனைத்து புளிப்பு கிரீம்களையும் நெய்யில் வைக்கவும்.
துணியை ஒரு பையில் கட்டி, குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த இடத்தில் 8 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) தொங்க விடுங்கள். அனைத்து அதிகப்படியான திரவமும் வடிகட்டப்படுவதை உறுதி செய்ய இது அவசியம். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக மாறும் மற்றும் கேக்குகளுக்கு விண்ணப்பிக்க எளிதாக இருக்கும்.
வாணலியில் இருந்து வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த கேக்குகளை அகற்றவும். கேக்கின் பக்கங்களை ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு வட்ட தட்டு பயன்படுத்தி ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். ஸ்கிராப்புகளை கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கு crumbs செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
கேக் ஒவ்வொன்றையும் நீளவாக்கில் 2 பகுதிகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். 2 வெள்ளை மற்றும் 2 சாக்லேட் கேக்குகளை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் ஒரு அச்சில் கேக்கைக் கூட்டினால், அது மென்மையாகவும் அழகாகவும் மாறும். உங்களிடம் அச்சு இல்லையென்றால், அது இல்லாமல் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் கேக்கைச் சேகரிக்கலாம், முதலில் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி வைக்கவும் (இதனால் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை கடாயில் இருந்து எளிதாக அகற்றலாம்).
வெள்ளை மாறி மாறி கேக்கை மடியுங்கள்
மற்றும் சாக்லேட் கேக்குகள்.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரப்பவும்.
கேக் அசெம்பிள் செய்யும் போது, அனைத்து கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டாம். கேக்கை அலங்கரிக்க ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.
கூடியிருந்த கேக்கை படத்துடன் மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, அதை அச்சிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும். நீங்கள் கேக்கை பரிமாற திட்டமிட்டுள்ள தட்டில் கேக்கை வைக்கவும். மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பவும்.
கேக் ஸ்கிராப்புகளை துருவல்களாக அரைக்கவும்.
கேக்கை பார்வைக்கு 4 பிரிவுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பிரிவையும் நொறுக்குத் தீனிகள், மாறி மாறி வண்ணங்களால் அலங்கரிக்கவும்.
எனவே காற்றோட்டமான கேக் அடுக்குகள் மற்றும் மென்மையான கிரீம் கொண்ட அற்புதமான கிளாசிக் "ஸ்மெட்டானிக்" கேக் தயாராக உள்ளது.
"ஸ்மெட்டானிக்" கேக் என்பது ஒரு கேக் ஆகும், இதில் கிளாசிக் பதிப்பைப் பற்றி பேசினால், மாவு மற்றும் கிரீம் இரண்டிலும் புளிப்பு கிரீம் உள்ளது. துல்லியமாக இந்த செய்முறையை படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இன்று உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்க விரும்புகிறோம். க்ரீமிற்குள் செல்லும் புளிப்பு கிரீம் புதியதாகவும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாகவும், கொழுப்பு நிறைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நான் இப்போதே கவனிக்க விரும்புகிறேன். மாவைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எந்த புளிப்பு கிரீம், எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது மிகவும் புதியதாக இல்லை - மாவுக்கு அது ஒரு பொருட்டல்ல.
நான் செய்ததைப் போல நீங்கள் கோகோவைச் சேர்த்து கேக்குகளைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது அவற்றை லேசாக விடலாம் - இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பொதுவாக, ஸ்மெட்டானிக் மிகவும் மென்மையானது, மிதமான இனிப்பு மற்றும் வீட்டு தேநீர் குடிப்பதற்கும் விடுமுறை அட்டவணைக்கான மெனுக்களுக்கும் ஏற்றது.
சோதனைக்கு:
கிரீம்க்கு:
செறிவூட்டலுக்கு:
ஒரு கலவை அல்லது உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். லேசான பஞ்சுபோன்ற நிறை உருவாகும் வரை 3-5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம், சோடா, வினிகருடன் slaked சேர்க்கவும் (மாவில் புளிப்பு கிரீம் இருப்பதால், நீங்கள் சோடாவை சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், சில நேரங்களில் சோடாவின் சுவை இன்னும் உணரப்படுகிறது). கலக்கவும்.
மாவுகளை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, 2-3 சேர்த்தல்களில், மாவை எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் மாவு கனமாக மாறாமல் இருக்க அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
புளிப்பு கிரீம் தடிமன் அல்லது முட்டைகளின் அளவைப் பொறுத்து, சற்று அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு தேவைப்படலாம் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் விட சற்று தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
பேக்கிங்கிற்கு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான்களை தயார் செய்யவும். உங்களிடம் 20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட 2 அச்சுகள் இருந்தால் அது சிறந்தது, உங்களிடம் 1 அச்சு மட்டுமே இருந்தால், பேக்கிங் செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும். வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் பேக்கிங் பான்கள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க.
மாவின் பாதியை பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும்.
மாவின் இரண்டாவது பாதியில் கோகோ பவுடரை சலிக்கவும், நன்கு கலக்கவும், இதனால் கோகோ முழு அளவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் மாவை ஊற்றவும்.
அச்சுகளை 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது, எனவே சிறிது மாறுபடலாம். உலர்ந்த பிளவு மூலம் மாவின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்.
அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அகற்றி, அச்சுகளை அகற்றாமல், ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அச்சுகளைத் திறந்து, கேக்குகளை விடுவித்து, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
பெரும்பாலும், கேக்குகள் ஒரு மேட்டுடன் வெளியே வருகின்றன, இதனால் அசெம்பிளிக்குப் பிறகு கேக் மென்மையாக மாறும். வெட்டப்பட்ட பாகங்களை வெட்டி, கிரீம் கலந்து, கேக்கின் நடுத்தர அடுக்காக வைக்கலாம். அல்லது நீங்கள் அதை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம் - அவர்கள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.
செறிவூட்டலுக்கு, வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் காக்னாக் உடன் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். ஒவ்வொரு கேக்கின் ஒரு பகுதியையும் நாங்கள் ஊறவைக்கிறோம் - வெட்டப்பட்ட பக்கத்திலிருந்து.
மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, குளிர்ந்த புதிய புளிப்பு கிரீம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரே மாதிரியான கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அடிக்கவும் - அதாவது, நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கிரீம் பெற வேண்டும். கவனமாக இருங்கள் - கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எளிதாக வெண்ணெய் மாறும். சில சமயங்களில் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை இரண்டு நிமிடங்களுக்குத் துடைத்தால் போதும்.
கேக்குகளை இடுவதற்கான வரிசை தன்னிச்சையானது: டார்க் கிரீம் மேலே உள்ளதா அல்லது லேசானதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். கீழே உள்ள கேக்கை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து தாராளமாக கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், இரண்டாவது கேக்கை அதன் மீது வைக்கவும், மேலும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
கேக்கின் பக்க மேற்பரப்பை முழுமையாக மறைக்க மீதமுள்ள கிரீம் பயன்படுத்தவும்.
அரைத்த சாக்லேட்டுடன் கேக்கின் மேல் தெளிக்கவும்.
2 மணி நேரம் அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைக்கவும்.
கேக் தயாரிக்கும் செயல்முறை சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை அடித்து ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரை உருவாக்கும் வரை தொடங்குகிறது. சர்க்கரை-முட்டை கலவையை ஒரு கொள்கலனில் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அங்கு மாவை காய்ச்சப்படும். அடுத்த படி மென்மையான வெண்ணெய், தேன் மற்றும் சோடா கரண்டி சேர்க்க வேண்டும்.
நீர் குளியல் உருவாக்கும் புனிதமான தருணம் வந்துவிட்டது: வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன் கிண்ணத்தை மேலே வைக்கவும். தேன் கலவையை "குளியல் இல்லம்" அனுபவிக்கும் போது, அது பல முறை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இருட்டாக இருக்கும் வரை முழுமையாகவும் தொடர்ந்து அசையவும் வேண்டும்.
தேவையான அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு பிசையப்படுகிறது. மாவை கட்டிகள் அல்லது கட்டிகள் இல்லாமல் பிசைந்து, சிறிய அளவில் சேர்க்க வேண்டும். சிறந்த முடிவு தேன் சுவை மற்றும் குறிப்பைக் கொண்ட ஒரு திரவ சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி ஆகும்.
மீதமுள்ள மாவு ஒரு மன அழுத்தத்துடன் ஒரு ஸ்லைடு வடிவத்தில் வேலை மேற்பரப்பில் போடப்படுகிறது. மாவை சிறிது கெட்டியான பிறகு, அதை மேசையில் உள்ள மாவில் சேர்க்க வேண்டும். மாவின் விளிம்புகளை அதன் மையப் பகுதிக்குள் இழுப்பதன் மூலம், கேக்குகளுக்கான மீள் தளம் பிசையப்படுகிறது. தேன் கேக்கிற்கான சூடான மாவை 8 சம கோளப் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, ஆனால் உறைபனி இல்லை, மாவை உருட்டலாம். ஒரு தேன் பந்து ஒரு அடுக்குக்கு சமம். நீங்கள் உருட்டல் நிலை மற்றும் பேக்கிங் பிறகு இருவரும் மாவை வடிவமைக்க முடியும்.
உருட்டப்பட்ட பிறகு, மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் தடவப்பட்டு காகிதத்தோல் வரிசையாக வைத்து 180 டிகிரியில் 3-5 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
கேக் சூடாக இருக்கும் போது அடுப்பிலிருந்து இறக்கியவுடன் உடனடியாக ட்ரிம் செய்ய வேண்டும்.
டிரிம்மிங்ஸை விட்டுவிட்டு, அவற்றை ஒரு மாஷரில் நசுக்கவும் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு பிசையவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சர்க்கரையை அடிப்பதன் மூலம் கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெற்றிகரமான நிரப்புதலின் முக்கிய ரகசியம் புளிப்பு கிரீம் நீண்ட நேரம் துடைப்பதும், அதில் படிப்படியாக சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதும் ஆகும் - இந்த தந்திரங்கள் இறுதியில் ஒரு பசுமையான மற்றும் மிகப்பெரிய கிரீம் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
கேக் அசெம்பிள் செய்யும் செயல்முறைக்கு செல்லலாம். விட்டம் கொண்ட சிறிய கேக்கை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். விரும்பினால், நாங்கள் அதை ஒயின் அல்லது சாற்றில் ஊறவைக்கிறோம், அதன் பிறகு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம், கிரீம் விடாமல்.
நாம் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்தும் வரை நிரப்பு அடுக்குடன் மேலோடு மாற்றுகிறோம்.
நீங்கள் கேக் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் கிரீம் கலவையை ஒரு சிறிய அளவு விட்டு வேண்டும் அவர்கள் மேலோடு crumbs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது;
முதலில், கிளாசிக் ஸ்மெட்டானிக் கேக்கிற்கு மாவை தயார் செய்யவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், அதிக வேகத்தில், 2-3 நிமிடங்கள், மூன்று முட்டை மற்றும் தானிய சர்க்கரை (அது கரைக்கும் வரை) அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். அரை தேக்கரண்டி சோடா. சாசெட், 5 கிராம், வெண்ணிலின். நன்றாக கலக்கவும்.
பிரித்த மாவு சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். Smetannik க்கான மாவு தயாராக உள்ளது.
நாம் வெண்ணெய் கொண்டு பிஸ்கட் சுட மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு அதை தெளிக்க வேண்டும் இதில் பான் கிரீஸ். மாவை அதில் போடுவோம்.
40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும் (ஒரு மர வளைவுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்).
தயாரானதும், பிஸ்கட்டை அச்சிலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க விடவும்.
இதற்கிடையில், கிளாசிக் ஸ்மெட்டானிக் கேக்கிற்கான கிரீம் தயார் செய்கிறோம்.
நாங்கள் கொழுப்பு மற்றும் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறோம் (இது கிரீம் இன்னும் நிலையானதாக இருக்கும்).
நீங்கள் கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அது மிகவும் தடிமனாக இல்லை என்றால், அதை cheesecloth மீது வைக்கவும் மற்றும் அனைத்து திரவ வடிகால் விடவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். கிரீம் தயாராக உள்ளது.
எங்கள் பிஸ்கட் சுடப்பட்டபோது "தொப்பி"யுடன் முடிந்தது. எனவே, அதை சமன் செய்வோம், இந்த மேற்புறத்தை துண்டித்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும் (எங்களுக்கு இது பின்னர் தேவைப்படும்).
மற்றும் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை இரண்டு அல்லது மூன்று ஒரே மாதிரியான அடுக்குகளாக வெட்டவும் (ஸ்பாஞ்ச் கேக் எவ்வளவு உயரம் என்பதைப் பொறுத்து).
இப்போது, கிளாசிக் ஸ்மெட்டானிக் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வோம். பிஸ்கட் கேக்குகளை இருபுறமும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும். மேலும் அதை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைப்போம்.
இப்போது, முழு கேக் முழுவதையும் கிரீம் கொண்டு (மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும்) பூசவும்.
பிஸ்கட்டில் இருந்து துண்டிக்கப்பட்ட மேற்புறத்தை கைகளால் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்குகிறோம்.
இந்த நொறுக்குத் தீனியை ஸ்மெட்டானிக் கேக் முழுவதும், எல்லா பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும். 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின்னர் அதை உங்கள் சுவைக்கு அலங்கரிக்கவும்.
சரி, நீங்கள் ஏற்கனவே அதை வெட்டி மேசையில் வைக்கலாம்.
நாங்கள் என்ன ஒரு அற்புதமான கிளாசிக் ஸ்மெட்டானிக் கேக்கைத் தயாரித்தோம் என்பதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள், புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைச் சேமிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் எந்த நேரத்திலும், படிப்படியாக, இந்த விரைவான மற்றும் அதிசயமான சுவையான இனிப்பை நீங்கள் மீண்டும் செய்யலாம்.
பொன் பசி!
புளிப்பு கிரீம் கேக் தயாரிப்பதில் நம்பமுடியாத எண்ணிக்கையிலான வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் வெற்றிகரமான செய்முறையை மாஸ்டர் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், அதில் பாதி கேக்குகள் கோகோ தூள் கூடுதலாக இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் கேக்கை இந்த வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் கேக் என்று அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் அதில் உண்மையில் கிரீம் இல்லை. கேக்குகள் வெறுமனே புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு கேக் அல்ல, ஒரு பை அல்ல, மிகவும் மென்மையான புளிப்பு கிரீம், காலம், ஏனெனில் அதில் முக்கிய மூலப்பொருள் புளிப்பு கிரீம். மேலும் சுவை கலவையை அதிகரிக்கவும், இனிப்பின் அழகியலை மேம்படுத்தவும், கோகோ பவுடரைச் சேர்த்து, சில கேக்குகளை கருமையாக்குவோம். வெட்டும் போது, கேக் வரிக்குதிரை போல் கோடு போட்டது.
சோதனைக்கு:
செறிவூட்டலுக்கு:
புளிப்பு கிரீம் தெளிப்பதற்கு:
சர்க்கரை (325 கிராம்) உடன் முட்டைகளை (4 பிசிக்கள்) அடிக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் முட்டைகளில் ஊற்ற வேண்டாம். முதலில், சர்க்கரை இல்லாமல் முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குங்கள், பின்னர் அவை பஞ்சுபோன்ற நுரையாக மாறும் போது, முட்டைகளை அடிப்பதை நிறுத்தாமல் சிறிது சிறிதாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். முட்டையில் 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
பேக்கிங் பவுடர் (20 கிராம்) உடன் மாவு (3 டீஸ்பூன்.) கலந்து, முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் அதை சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு திரவ மாவைப் பெறுவீர்கள்.
அரை மாவை பிரிக்கவும், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். கொக்கோ தூள் மாவை ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் கேக் பான்களில் காகிதத்தோல் வரிசையாக வைக்கவும்.
கேக்குகளை 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில்.
வேகவைத்த கேக்குகளை குளிர்விக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் நீளமாக பாதியாக வெட்டவும். நீங்கள் இரண்டு ஒளி மற்றும் இரண்டு இருண்ட கேக் அடுக்குகளைப் பெறுவீர்கள். புளிப்பு கிரீம் (500 கிராம்) தூள் சர்க்கரை (400 கிராம்) உடன் கலக்கவும். லேசான கேக் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை மேலே வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் புளிப்பு கிரீம் செறிவூட்டலுடன் வெளிர் நிற கேக்கை தாராளமாக பூசவும்.
மேலே ஒரு இருண்ட கேக் அடுக்கை வைக்கவும், இது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக பூசப்படுகிறது. பின்னர் - மீண்டும் ஒளி மற்றும், இறுதியாக, மீண்டும் இருண்ட. அனைத்து பக்கங்களிலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் மூடி.
சாக்லேட்டை அரைக்கவும். சாக்லேட் ஷேவிங்ஸுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் புளிப்பு கிரீம் தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் வெட்டுவதற்கு முன், பல மணி நேரம் புளிப்பு கிரீம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
Smetannik எளிமையான ஒன்றாகும், ஆனால் குறைவான சுவையான கேக்குகள் இல்லை.
அதை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் கேக் சத்தானதாகவும் மிகவும் பசியாகவும் மாறும்.
உறுதியாக இருங்கள், பழக்கமான பொருட்களிலிருந்து புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறை அனைத்து சமையல்காரர்களையும் ஈர்க்கும்.
முதலில் நீங்கள் வெண்ணெய் உருக வேண்டும். இதை நீர் குளியல் மூலம் செய்யலாம். உருகிய வெண்ணெயில் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 3 முட்டைகளை சேர்க்கவும்
ஒரே மாதிரியான முட்டை கலவையைப் பெறும் வரை ஒருங்கிணைந்த கூறுகளை ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் மூலம் அடிக்கவும்.
முட்டை கலவையுடன் கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்கவும்.
தடிமனான, நெகிழ்வான மாவாக பிசைவதற்கு ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் அரை மாவை கரண்டியால் ஊற்றவும், அதில் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலந்து அச்சுக்குள் ஊற்றவும். கூறுகளின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட எண்ணிக்கை 25 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எண்ணெய், முன்னுரிமை காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்ய மறக்க வேண்டாம்.
அடுப்பில் வெள்ளை மாவுடன் பான் வைக்கவும். 25-30 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரியில் வெண்ணிலா அடித்தளத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெண்ணிலா கேக் வேகும் போது, மீதமுள்ள மாவை உருவாக்கவும். அதனுடன் கோகோவைச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் சாக்லேட் மாவை நன்கு பிசையவும்.
வெண்ணிலா கேக் சுடப்பட்டு லேசாக பொன்னிறமானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். வெளியிடப்பட்ட அச்சுக்கு மீண்டும் தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதில் சாக்லேட் மாவை ஊற்றவும். கேக்குகள் ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும் என்பதால், வடிவம் ஒரே மாதிரியாக இருப்பது முக்கியம்.
சாக்லேட் கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது (பேக்கிங் நேரம் மற்றும் அடுப்பு வெப்பநிலை வெண்ணிலா பேஸ் செய்வதற்கு சமம்), வெள்ளை கேக்கை குளிர்விக்கவும்.
சாக்லேட் பேஸ் பிரவுன் ஆனதும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு பரந்த தட்டில் வைத்து ஆறவிடவும்.
இதற்கிடையில், புளிப்பு கிரீம் தயார். இதை செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் அரை லிட்டர் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். கிரீம் காற்றோட்டமாகி, அளவு 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை நீங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் அடிக்க வேண்டும்.
கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளை அடித்தளத்தை 2 அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். சாக்லேட் அடிப்படையிலும் இதைச் செய்யுங்கள். முதலில் வெண்ணிலா கேக்கை அகலமான, தட்டையான தட்டில் வைக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக துலக்கவும்.
வெண்ணிலா கேக்கின் மேல் சாக்லேட் கேக்கை வைக்கவும்.
மீதமுள்ள இரண்டு கேக்குகளுடன் அதே படிகளைச் செய்யுங்கள், அவற்றை மாற்ற மறக்காதீர்கள். மேலும் கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும்.
நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் புளிப்பு கிரீம் விளிம்புகளை தெளிக்கவும். கேக்கை ஊறவைக்க இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மூலம், புளிப்பு கிரீம் கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், எனவே கேக் மிக விரைவாக ஊறவைக்கப்படுகிறது.
1, அதிகபட்சம் 2 மணி நேரம் கழித்து, எங்கள் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் கேக்கை பரிமாறலாம்.
இந்த கேக்கை ஒரு வார நாள் மற்றும் எந்த கொண்டாட்டத்திற்கும் தயாரிக்கலாம்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம் - ஒரு மென்மையான கேக், கேக் அடுக்குகள் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகிய இரண்டின் முக்கிய கூறு புளிப்பு கிரீம் ஆகும். அடிப்படையில், இந்த பேஸ்ட்ரி தாராளமாக கிரீம் பூசப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக் ஆகும். நீண்ட நேரம் ஊறவைத்த பிறகு, கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் மாறும், இதற்கு நன்றி முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் உண்மையில் "உங்கள் வாயில் உருகும்."
வேகவைத்த பொருட்கள் எளிமையான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அருகிலுள்ள மளிகைக் கடையில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் நன்மை என்னவென்றால், அது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், எனவே அத்தகைய சிறிய தோற்றமுடைய கேக் கூட ஒரு குடும்பம் அல்லது நண்பர்கள் குழுவிற்கு இனிப்பு இனிப்புடன் உணவளிக்க போதுமானது.
கேக்குகளுக்கு:
கிரீம்க்கு:
முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்காமல் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும் (இது குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் ஆகும்).
புளிப்பு கிரீம் சோடாவை கரைத்து, அடித்த முட்டைகளுடன் சேர்த்து, கீழே இருந்து மேலே நன்கு கிளறவும். மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு பிசுபிசுப்பான மற்றும் ஒரே மாதிரியான பிஸ்கட் மாவை பிசைந்து, நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கப்பட்ட மாவை படிப்படியாக சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தோராயமாக மூன்று சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும், அதில் ஒன்றில் sifted கோகோ தூள் சேர்த்து கலக்கவும். மொத்தத்தில் மூன்று கேக்குகள் இருக்கும்: இரண்டு ஒளி மற்றும் ஒரு இருண்ட.
மாவின் முதல் பகுதியை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் வரிசையாக வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் ஊற்றவும் (செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் அளவு 20-22 செ.மீ விட்டம் கொண்ட கொள்கலனுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது; உங்களிடம் பெரிய வடிவம் இருந்தால், விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்). பிஸ்கட்டை சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (தயாரான வரை). அதே வழியில் மீதமுள்ள கேக்குகளை சுடவும்.
கேக்குகள் பேக்கிங் செய்யும் போது, நீங்கள் ஒரு எளிய கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும் (சர்க்கரையின் அளவை தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப மாறுபடும்). இந்த வழக்கில், மிகவும் திரவமாக இல்லாத புளிப்பு கிரீம் முன்னுரிமை கொடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதனால் கேக் கிரீஸ் போது கிரீம் பரவுவதில்லை.
ஒரு பெரிய தட்டில் ஒரு லேசான கேக்கை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மூன்றில் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் முழு சுற்றளவிலும் ஒரு சீரான அடுக்கில் விநியோகிக்கவும்.
அடுத்து நாம் இருண்ட கேக் அடுக்கை அடுக்கி மீண்டும் பூசுகிறோம்.
கேக்கின் கடைசி அடுக்கை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களில் மீதமுள்ள கிரீம் விண்ணப்பிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை முழுவதுமாக ஊறவைக்க ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கேக்கை அலங்கரிக்க, நீங்கள் கொட்டைகள், புதிய பெர்ரி, மிட்டாய் தெளித்தல் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். எங்கள் எடுத்துக்காட்டில், புளிப்பு கிரீம் பெர்ரி சிரப், புதிய புதினா இலைகள் மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
