சுவையான துண்டுகளுக்கான சமையல்
25 நிமிடங்கள்
230 கிலோகலோரி
1.67/5 (6)
வீட்டில் பேஸ்டிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் மாவை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். பேஸ்டிகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தாகமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இந்த உணவின் முக்கிய மதிப்பு.
இந்த கட்டுரையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பேஸ்டிகளை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். என் மாமியார் இந்த செய்முறையை எனக்கு கற்றுக் கொடுத்தார், இப்போது அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.
இருப்பு:காகித துண்டுகள், கத்தி, வெட்டு பலகை, கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை, grater, கிண்ணம், தேக்கரண்டி.
இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அதன் நிறம் கவனம் செலுத்த, அது இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது அனைத்து விலங்கு வயது சார்ந்துள்ளது. இறைச்சியின் வாசனை இனிமையானதாகவோ அல்லது நடைமுறையில் இல்லாததாகவோ இருக்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் படிப்படியான தயாரிப்பிற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள், அதை நீங்கள் எளிதாக மீண்டும் செய்யலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மிகவும் தாகமாக இருக்கும், ஆனால் கிளாசிக் செபுரெக்ஸ் பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுத்த செய்முறையில், இந்த இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் எப்படி செய்வது என்று விரிவாகக் கூறுவேன்.
கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பேஸ்டிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்.
பேஸ்டிகளை சுவையாக மாற்ற, உங்களுக்கு ஜூசி நிரப்புதல் தேவை. பாரம்பரியமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கொழுப்பு வால் கொழுப்பைச் சேர்த்து ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நிரப்புதலை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்டிகளுக்கு தாகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்புவதற்கான படிப்படியான செய்முறை
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பல சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஆட்டுக்குட்டி சவ்வுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் அதே நேரத்தில் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது.
கொழுப்பு வால் கொழுப்பு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது ஒரு மென்மையான மிருதுவான வெகுஜனமாக மாறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
கொழுப்பு வால் கொழுப்பைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், ஒரு சிறிய துண்டு பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். மேலும் அதிக நறுமணத்திற்காக, ஹாப்ஸ்-சுனேலி மசாலா அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
Chebureks ஐந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி பூர்த்தி கீழே செய்முறையை மிகவும் எளிமையாக, விரைவாக தயார், மற்றும் மிகவும் திருப்தி மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும். கரடுமுரடான பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு மட்டுமே இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள், முயற்சி மற்றும் அற்புதமான முடிவுகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
Chebureks ஐந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி பூர்த்தி தயார் எப்படி
உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது
கலப்பான்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், நன்கு கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
செய்முறையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் அளவு தோராயமாக சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது; பேஸ்டிகளை நிரப்புவது மிகவும் தாகமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை விட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த விஷயத்தில் பட்டியலிலிருந்து தண்ணீரை விலக்கவும்.
மாட்டு இறைச்சியை மட்டுமல்ல, பாஸ்டிகளுக்கான நிரப்புதலைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் அவை நன்றாகவும், மென்மையாகவும், லேசானதாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்ததற்கு நன்றி, அவை இன்னும் நறுமணமாகவும் கசப்பாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
கோழி முருங்கைக்காய் கழுவப்பட்டு, தோலுரிக்கப்பட்டு, கூழ் பிரிக்கப்பட்டு, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் காலாண்டு வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி வெங்காயம், சுவையூட்டிகள் மற்றும் கழுவி நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலக்கப்படுகிறது.
தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் மாவில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நிரப்புதல் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்; போதுமான தண்ணீர் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது சேர்க்கலாம்.
Chebureks க்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி நிரப்புதல் இந்த பதிப்பு இறைச்சி கூடுதலாக, அது வேகவைத்த அரிசி தானிய மற்றும் பல நறுமண சூடான மசாலா கொண்டுள்ளது, மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பன்றி இறைச்சி கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் உலர வைக்கப்படுகிறது.
இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியில் ஊற்றப்படுகிறது.
இறைச்சி கலவையில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மசாலா, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
45 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கவும்.
பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது இரண்டின் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்புகளின் சுவை மிகவும் காரமான மற்றும் உச்சரிக்கப்படுவதற்கு, ஒரு புதிய மிளகாய் காய் கொண்டு தரையில் சிவப்பு மிளகு பதிலாக, முதலில் ஒரு கத்தி அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
அடிப்படையில், சாறுக்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பேஸ்டி நிரப்புதலில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில், இது கேஃபிர் மூலம் மாற்றப்படுகிறது, இது தாகமாக மட்டுமல்லாமல், நறுமணமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். மேலும் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கீரைகள் புத்துணர்ச்சியைத் தருகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் கத்தியால் பொடியாக நறுக்கப்படுகிறது.
படங்களிலிருந்து அகற்றப்பட்ட இறைச்சி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் kefir இணைந்து.
அனைத்து கீரைகளும் கழுவப்பட்டு, நாப்கின்களில் லேசாக உலர்த்தப்பட்டு, நறுக்கி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கேஃபிருக்குப் பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் இனிக்காத புளிக்கவைத்த பால் அல்லது தயிர் ஊற்றலாம்; அவற்றுடன், தயாரிப்புகளும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
செபுரெக்ஸிற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்புவதற்கான பின்வரும் செய்முறையானது சுவையான, திருப்திகரமான, நறுமண பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறிய ஆச்சரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. இங்கே, தண்ணீர் மற்றும் கேஃபிர் பதிலாக, இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இது தயாரிப்புகள் ஒரு அசாதாரண சுவை, juiciness மற்றும் தனிப்பட்ட வாசனை கொடுக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி குழம்புக்கு:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
முதலில், இறைச்சி குழம்பு சமைக்கவும்: எலும்புகளை தண்ணீரில் பாதி அளவு நிரப்பப்பட்ட ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், மிதமான சுடரைச் சரிசெய்து, நுரையை அணைத்து, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி, சவ்வுகள் மற்றும் தசைநாண்கள் அகற்றப்பட்டு, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தைப் போலவே இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி ஒரு ப்யூரி போன்ற கஞ்சியாக மாற்றப்படுகிறது.
வெந்தயம் கீரைகள் துவைக்க, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு சேர்த்து, மிளகு பருவத்தில், இறைச்சி குழம்பு 1 கப் ஊற்ற, நன்றாக அசை.
இறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை வழக்கமான பாலுடன் மாற்றலாம்.
வெங்காயம் மட்டுமல்ல, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாஸ்டிகளுக்கு சேர்க்கலாம். பின்வரும் செய்முறையின் படி நிரப்புதல் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். காய்கறிகளின் சாறுக்கு நன்றி, நிரப்புவதற்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, தவிர, அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் பசியை மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது.
அதில் தோலுரித்த, கழுவி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
பூண்டு கிராம்பு உரிக்கப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நேரடியாக கிண்ணத்தில் பூண்டு கிராம்பு மூலம் பிழியப்படுகிறது.
கேரட் மாசுபாட்டிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, துவைக்கப்படுகிறது, காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான சிறந்த கட்டங்களுடன் உணவு செயலியில் நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கப்படுகிறது.
அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் கலக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் மிளகுத்தூள், புதிய தக்காளி அல்லது கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் கலந்த வேகவைத்த பூசணிக்காயையும் சேர்க்கலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பேஸ்டிகளுக்கு மற்றொரு சிறந்த நிரப்புதல் விருப்பம். கலவையில் பன்றி இறைச்சி கூழ் மற்றும் பீர் ஆகியவை அடங்கும். ஆல்கஹால் ஒளி அல்லது இருட்டாக இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் அது பழையதாக இல்லை. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களில் பீர் முற்றிலும் கவனிக்கப்படாது, ஆனால் அது அற்புதமான சுவை மற்றும் ஜூசியை அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
படங்களிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகிறது.
உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை சேர்த்து, கருப்பு மிளகு, உப்பு, சுவையூட்டி, பீர் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
நீங்கள் செபுரெக்ஸ் உணவாக இருக்க விரும்பினால், பன்றி இறைச்சியை மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியுடன் கலக்கவும்.
Chebureks எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்! நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பணயம் வைத்து மூலையைச் சுற்றியுள்ள ஸ்டாலில் இருந்து வாங்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், மிருதுவான மாவு மற்றும் அதிசயமாக ஜூசி நிரப்புதலுடன் Chebureks சுவையாக மாறும்.
மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மாவு செய்முறை. ஆனால் அத்தகைய பொருட்கள் ரப்பர் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இல்லை. மிருதுவான, பருமனான, காற்றோட்டமான செபுரெக்குகளை சமைப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. இதை செய்ய, வெண்ணெய், முட்டை, ஓட்கா, பீர் மற்றும் பிற சுவாரஸ்யமான பொருட்கள் மாவை சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்ச்சும் தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய சமையல் குறிப்பாக வெற்றிகரமானது. எப்படியிருந்தாலும், தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும், இதனால் அது மீள்தன்மை அடைகிறது மற்றும் உருட்டும்போது குறைவாக சுருங்குகிறது.
கிளாசிக் நிரப்புதல்:
இறைச்சி போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். ஜூசிக்காக, சிறிது தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக chebureks ஒரு நல்ல சுவை கொடுக்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஓரியண்டல் சுவையூட்டிகள் குறிப்பாக நிரப்புதலுடன் பொருந்துகின்றன.
அரைவட்ட துண்டுகள் வடிவில் பேஸ்டிகள் செய்யப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவுடன் சேர்த்து சமைக்க நேரம் கிடைக்கும் வகையில் ஒரு தடிமனான அடுக்கை நிரப்புவது முக்கியம். செபுரெக்ஸ் எப்போதும் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. கொழுப்பைத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பாஸ்டிகள் சுதந்திரமாக மிதக்க வேண்டும். தயாரிப்புகள் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியைத் தொட்டால், அவற்றின் மீது தீக்காயங்கள் உருவாகும்.
பாஸ்டிகளுக்கான எளிய செய்முறை. இவை சந்தையில் ஸ்டால்களில் வாங்கக்கூடிய பொருட்கள். மாவை தாவர எண்ணெயுடன் சாதாரண நீர், சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் அது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்
1 தேக்கரண்டி உப்புகள் (tubercle இல்லாமல்);
நிரப்புவதற்கு:
30 கிராம் பனி நீர் அல்லது பால்;
தயாரிப்பு
1. உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் நீர்த்தவும். மாவு சேர்க்கவும், கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கட்டியை ஒரு பையில் மாற்றி, முப்பது நிமிடங்களுக்கு அதை மறந்து விடுகிறோம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது திருப்பவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து, தண்ணீர், மசாலா, மூலிகைகள் நிரப்புதல் பருவத்தில் மற்றும் முற்றிலும் அசை.
3. மாவை வெளியே எடுத்து 7-8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஆனால் நீங்கள் பாஸ்டிகளை சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ செய்யலாம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மெல்லிய, ஆனால் வெளிப்படையானது அல்ல, கேக் உருட்டவும்.
4. அரை நிரப்பி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது. இலவச பகுதியுடன் மூடி, செபுரெக்கின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
5. ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்தை மிக அதிகமாக உயர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை, இதனால் உள்ளே நிரப்பப்பட்டவை சமைக்க நேரம் கிடைக்கும்.
ஜூசி பேஸ்டிகளுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. செய்முறை கஸ்டர்ட் அல்ல, ஆனால் சூடான நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டு வகையான இறைச்சி இருப்பது கட்டாயமாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
1 ஸ்பூன் ராஸ்ட். மற்றும் வாய்க்கால். எண்ணெய்கள்;
ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
50 கிராம் வடிகட்டிய வெண்ணெய்;
வோக்கோசின் 4 கிளைகள்;
வெந்தயம் 4 sprigs;
தயாரிப்பு
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பேஸ்டிகளை சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். நாங்கள் வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை திருப்புகிறோம். கலவையில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நிரப்புதல், சீரகம் மற்றும், விரும்பினால், பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், கிளறி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.
3. முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, எண்ணெயுடன் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
4. மாவு சேர்க்கவும், ஒரு கடினமான மாவை செய்ய. மீள் வரை பிசையவும். பின்னர் அதை ஒரு பையில் வைத்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.
5. மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும். ஒரு சாஸர் அல்லது வழக்கமான தட்டையான தட்டின் அளவு.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை ஒரு பாதியில் பரப்பி, விளிம்புகளைத் தொடாமல் விடவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மேல் வெண்ணெய் சில சிறிய துண்டுகளை வைக்கவும். நாங்கள் பாஸ்டிகளின் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். இந்த கட்டத்தில் நாங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறோம்; நீங்கள் ஒரு வலுவான மடிப்பு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சியின் சாறுகள் உள்ளே இருந்து வெளியேறும், சொட்டுகள் "சுடும்".
8. பச்சரிசியை சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஜூசி தயாரிப்புகளை காகித துண்டுகளுக்கு அகற்றவும்.
ஜூசி பேஸ்டிகளுக்கான அற்புதமான, மிகவும் மென்மையான மாவுக்கான செய்முறை. காய்ச்சும் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, தயாரிப்புகள் மிருதுவானவை, நீட்ட வேண்டாம், ஆனால் அடர்த்தியானவை மற்றும் நிரப்புதலின் juiciness தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், முன்னுரிமை கொழுப்பு இறைச்சி. வெறுமனே இது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவையாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
நிரப்புவதற்கு:
பூண்டு, மசாலா, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
1. மாவை ஒரு சல்லடையில் வைத்து மேசையில் சலிக்கவும். குவியலில் ஒரு துளை செய்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரை அளவிடவும், அதை துளைக்குள் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கரண்டியால் ஒரு வட்டத்தில் கிளற ஆரம்பிக்கிறோம். இதைச் செய்வது கடினமாகி, வெகுஜன சிறிது குளிர்ந்தவுடன், உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். துண்டு மாவை உறிஞ்சுவதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். ரெஸ்ட் எடுக்கலாம்.
3. ஒரு தாகமாக நிரப்புவதற்கு, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சம அளவுகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும். எல்லாமே திரிக்கப்பட்டுவிட்டது. அவர்களுடன் சேர்ந்து, நீங்கள் உடனடியாக பூண்டு வெட்டலாம். வெங்காயம் போதுமானதாக இல்லை என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது ஐஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும், அசை. கீரைகள் புதிய அல்லது உலர்ந்த சேர்க்க முடியும்.
4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுக்கிறோம், இது ஏற்கனவே ஓய்வெடுக்க வேண்டும். துண்டுகளாக பிரிக்கவும், உருட்டவும், நிரப்புதல் பரவியது மற்றும் அரை வட்ட துண்டுகள் வடிவில் கிளாசிக் chebureks செய்ய.
5. பச்சரிசியை வாணலியில் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். அவை சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும்.
சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கான மற்றொரு செய்முறை, ஆனால் ஓட்காவுடன். இந்த chebureks ஐந்து, பூர்த்தி kefir கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து செய்யப்படுகிறது. இது வழக்கத்திற்கு மாறாக தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஓட்காவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் மூன்ஷைன் அல்லது காக்னாக் எடுத்துக் கொள்ளலாம்; எல்லாம் அவர்களுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
4.5 கப் மாவு;
நிரப்புதல்:
நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எந்த மசாலா, பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம்.
தயாரிப்பு
1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும் அல்லது அது உலோகமாக இருந்தால் நேரடியாக ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு முழுமையடையாத கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, சுமார் ¾, மற்றும் காய்ச்சவும். கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. சூடான வரை காய்ச்சிய கலவையை குளிர்விக்கவும், முட்டை மற்றும் ஓட்காவை சேர்த்து, மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும். மாவை முழுமையாக குளிர்ந்து அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை மிக மெல்லியதாக நறுக்கி, முறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் கேஃபிரில் கரைத்து இறைச்சியில் சேர்க்கவும். புளித்த பால் கலவையை முழுமையாக உறிஞ்சும் வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அசைக்கவும்.
5. ஓய்ந்த மாவை வெளியே எடுத்து 8-10 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.
6. துண்டுகளை தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும், ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை அடுக்கி, பிறைகளை உருவாக்கவும்.
7. சாதாரண பச்சரிசி போல் வறுக்கவும். ஓட்காவிலிருந்து சூடான எண்ணெயின் செல்வாக்கின் கீழ், சிறிய பருக்கள் தோன்றும், மாவை சிறப்பு செய்யும்.
ஜூசி chebureks ஒரு அற்புதமான நிரப்புதல் விருப்பம். சிறிய இறைச்சி இருந்தால் அல்லது அது உலர்ந்த மற்றும் போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால் அது குறிப்பாக பொருத்தமானது. இந்த நிரப்புதலுக்கு நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்தலாம். மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படியும் மாவை தயார் செய்யவும். வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்
பூண்டு 2 கிராம்பு;
ஜிரா, உப்பு, மிளகு;
தயாரிப்பு
1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும், உருக ஆரம்பிக்கவும்.
3. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். ஆனால் நாங்கள் அதை வறுக்க மாட்டோம். காய்கறி வெளிப்படையானது மற்றும் எண்ணெயில் ஊறவைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
4. பான் நீக்க மற்றும் நிரப்பு குளிர்.
5. வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பருவத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். அசை.
6. மாவை வெளியே எடுத்து, வழக்கமான வழியில் பேஸ்டிகளை உருவாக்கவும், முடியும் வரை வறுக்கவும்.
ஜூசி மற்றும் சுவையான பேஸ்டிகளுக்கு சரியான மாவு மற்றும் பன்றி இறைச்சி நிரப்புவதற்கான செய்முறை. நீங்கள் எந்த பீர் வேண்டுமானாலும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் அது பழையதாக இருக்கக்கூடாது. இந்த பானம் மாவை மட்டுமல்ல, நிரப்புவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் நறுமணமாகவும் தாகமாகவும் செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
நிரப்புதல்:
தயாரிப்பு
1. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலி, உப்பு அரை தேக்கரண்டி சேர்த்து, அசை.
2. தனித்தனியாக முட்டையுடன் பீர் கலந்து, மாவில் சேர்த்து, ஒரு சாதாரண கடினமான மாவில் பிசைந்து, ஒரு பையில் பேக் செய்து, இருபது நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
3. இறைச்சியை திருப்பவும், அதில் பீர் சேர்க்கவும், முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை அசை.
4. நாங்கள் வெங்காயத்தையும் வெட்டுகிறோம், அதை பீர் இறைச்சியில் சேர்க்கவும், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும், உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களை நிரப்பவும், ஆனால் நீங்கள் அதிகம் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. பீர் அதன் அசாதாரண வாசனையைக் கொடுக்கும்.
5. இப்போது பீர் மாவை வெளியே எடுத்து துண்டுகளாக பிரிக்க நேரம். மாவில் தோய்த்து, தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இடுகிறோம் மற்றும் கிளாசிக் வடிவத்தின் பாஸ்டிகளை உருவாக்குகிறோம்.
6. மாவை தங்க பழுப்பு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக இருக்கும் வரை எண்ணெயில் ஒரு ஜூசி நிரப்புதலுடன் தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.
இறைச்சி பூண்டுடன் நீண்ட தொடர்பை விரும்புவதில்லை. எனவே, நீங்கள் பின்னர் பேஸ்டிகளை உருவாக்க திட்டமிட்டால், செயல்முறைக்கு சற்று முன்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கிராம்பை பிழிய வேண்டும். நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்காதபடி, நீங்கள் இறுதியில் கீரைகளையும் சேர்க்கலாம்.
பாஸ்டி செய்ய முடியாதா? நீங்கள் சிறப்பு அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றைக் கொண்டு நீங்கள் சுத்தமாகவும், சம அளவில் மற்றும் அழகான பிறைகளையும் தயார் செய்யலாம்.
பேஸ்டிகளின் விளிம்புகள் பிரிந்து வருவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இயக்கலாம். கூடுதலாக, இந்த நுட்பம் தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்கிறது மற்றும் அவற்றைப் பார்ப்பதற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
செபுரெக்ஸ் பெரியதாக இருக்க வேண்டும் என்று யார் சொன்னார்கள்? மினியேச்சர் பாலாடை செய்ய முயற்சிக்கவும். அவை சாப்பிடுவதற்கும், செதுக்குவதற்கும், வறுப்பதற்கும், திருப்புவதற்கும் மிகவும் வசதியானவை, குறிப்பாக அவை மிகவும் அழகாக இருப்பதால்.
இறைச்சியுடன் கூடிய பசைகள் மிகவும் சுவையான உணவாகும். மேலும் அவை தாகமாக மாறினால், அவற்றை விழுங்குவதை உங்களால் நிறுத்த முடியாது. இந்த உணவுக்கான மாவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல், பெயரால் குறிப்பிடப்படுவது போல், இறைச்சி.
இந்த நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஜூசி நிரப்புதலின் சரியான தயாரிப்பு:
இங்கே உண்மையான chebureks ஐந்து பூர்த்தி செய்முறையை உள்ளது - மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஈடு செய்ய முடியாத. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஜூசி ஆட்டுக்குட்டி நிரப்புதல் தயார்:
நீங்கள் கோழி இறைச்சியிலிருந்து பேஸ்டிகளையும் செய்யலாம். இது மிகவும் தாகமாக மாறாமல் இருக்கலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் உங்களை இன்னும் மகிழ்விக்கும். தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்களின் பட்டியல் தேவைப்படும்:
கோழி நிரப்புதல் தயார்:
இந்த செய்முறை பல தசாப்தங்களாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முழு சமையல் செயல்முறையும் மூன்று நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: மாவை தயார் செய்தல், நிரப்புதல் தயாரித்தல் மற்றும் நேரடியாக பேஸ்டிகளை வறுக்கவும்.
செபுரெக்ஸ் தயாரிப்பதற்கான நிலைகள்:
பேஸ்டிகளை உருவாக்குவது மிகவும் எளிமையான மற்றும் பொழுதுபோக்கு செயல்முறையாகும். ஒரு தொடக்க மற்றும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இங்கே சமாளிக்க முடியும். ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த டிஷ் பலரை ஆச்சரியப்படுத்தலாம், ஏனெனில் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்டிகளை உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பு என்று அழைக்கலாம்.
Chebureks என்பது அனைவரும் விரும்பும் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். குறிப்பாக சுவையானது இறைச்சியுடன் கூடிய தாகமாக இருக்கும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, அன்பு மற்றும் ஆன்மாவுடன். இந்த உணவைத் தயாரித்த பிறகு முக்கிய மதிப்பீடு அவர்கள் சாப்பிடும் வேகம். உண்மையில், பேஸ்டிகள் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் அவை உடனடியாக உண்ணப்படுகின்றன. எனவே, உங்களுக்கு நல்ல பசியுடன் கூடிய பெரிய குடும்பம் இருந்தால், சிறிய அளவில் ஜூசி பேஸ்டிகளை செய்ய வேண்டாம். எனவே, எங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, நீங்கள் முதல் முறையாக அவற்றைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட படிகளை நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்டு பின்பற்ற வேண்டும், எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும். பேஸ்டிகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தாகமாகவும், மாவு மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும். இதுவே எங்கள் உணவின் வெற்றிக்கு முக்கியமாகும். பேஸ்டிகளுக்கு சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சரியான மாவை என்ன செய்ய வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.
செய்முறை குறிப்பிடுவது போல் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இப்போது நீங்கள் எங்கள் சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு நேரடியாகச் செல்லலாம்.
இப்போது எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது, அது மிகவும் சுவையாக மாறியது. உங்கள் முழு குடும்பமும் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், மேலும் மேலும் கேட்கும். தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை சமாளிக்க முடியும் என்பது தெளிவாகிறது. இந்த உணவை ஒரு முறை சமைக்க முயற்சித்த பிறகு, அது நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிடவில்லை, இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும்.
நான் இறைச்சி அல்லது மீன் நிரப்பப்பட்ட chebureks சாப்பிடும் போது, அது பெரும்பாலும் உள்ளூர் அளவில் ஒரு உண்மையான பேரழிவாக மாறும். ஒரு சுவையான பேரழிவு, நிச்சயமாக, ஆனால் விரும்பத்தகாத ஒன்று. நான் எவ்வளவு கவனமாக சாப்பிட முயற்சித்தாலும், சூடான சாறு தவிர்க்க முடியாமல் வெளியேறும். மற்றும் அது சிறந்த ஆடைகள் அல்லது காலணிகளை கறைபடுத்தும். மற்றும் மோசமான நிலையில், உங்கள் கையில் ஒரு புதிய தீக்காயம் இருக்கும். எனவே, எனது சமையலறையில் பிரத்தியேகமாக செபுரேக்கியை சமைத்து சாப்பிட முயற்சிக்கிறேன். வீட்டிற்கு விரைந்து செல்லாமல் இருக்க, வெட்கப்பட்டு, க்ரீஸ் கறையை ஒரு பையால் மூடி வைக்கவும். எனவே, என்னிடம் செபுரெக் ஃபில்லிங்ஸின் மிகப்பெரிய சேகரிப்பு உள்ளது. அது முற்றிலும் அநாகரீகமான விகிதத்தில் வளரும் முன், நான் இந்த சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி செபுரெக்குகளுக்கு மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதைப் பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் முழுமையாக இருக்க வேண்டும்!
கிளாசிக் கிளாசிக், "யுனிவர்" என்ற தொலைக்காட்சி தொடரின் குஸ்யா சொல்வது போல். மூல துண்டுகள் (கிரிமியன் டாடரில் இருந்து “செபுரெக்” என்ற வேடிக்கையான சொல் இவ்வாறு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) பாரம்பரியமாக விலங்குகளின் கொழுப்பில் நறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்றாலும், நாங்கள் சாதாரண துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் பழகிவிட்டோம். எனவே இறைச்சி cheburek பூர்த்தி இந்த செய்முறையை உண்மையான இல்லை. பாஸ்டீஸ் சிறப்பாக மாறினாலும். சாறு உங்களுக்கு பிடித்த டிரஸ்ஸிங் கவுனைக் கெடுக்காதபடி அவற்றை கவனமாக ருசிக்கவும்.
தேவையான பொருட்களை எழுதுங்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நிரப்புதல் "அது போல்" மாறுவதற்கு, இறைச்சியுடன் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயத்தை திருப்ப வேண்டாம். எந்த சந்தர்ப்பத்திலும். அதே சுவையான குழம்பு எரிந்து கறையாக இருக்காது. எனவே வெங்காயத்தை உரிக்கவும். நடுத்தர போதுமானதாக இருக்கும். மேலும் அதை உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் தனித்தனியாக அரைக்கவும். அல்லது வெங்காயத்தை கத்தியால் முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். ஆனால் வெங்காயம் சாற்றை வெளியிட, இந்த கையாளுதல்கள் போதாது. அதனுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து கைகளால் தேய்க்கவும். சாறு இருக்கும் - ருசியான பேஸ்டிகளுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி நிரப்புதல் இருக்கும். வெங்காயம் 10-15 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும்.
இதற்கிடையில், செபுரெக் நிரப்புதலின் முக்கிய மூலப்பொருளை நீங்கள் கவனித்துக்கொள்வீர்கள் - இறைச்சி. அதை நசுக்க வேண்டும். ஒரு கலப்பான், உணவு செயலி அல்லது பழைய கையேடு இறைச்சி சாணை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துதல் - அது ஒரு பொருட்டல்ல. இது உங்களுக்காக செய்யப்பட்டிருந்தால், உங்களிடம் ஏற்கனவே ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், நீங்கள் அதை எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை. வெங்காயத் துண்டுகள் சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். மற்றும் இரண்டு முக்கிய பொருட்களையும் கலக்கவும். கொழுப்பை வெட்டுங்கள். முடிந்தவரை சிறியது. இன்னும் சிறப்பாக, சமையலறை கிரைண்டரைப் பயன்படுத்துங்கள். மற்றும் பூர்த்தி சேர்க்க, கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றும் சிறிது சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். எவ்வளவு கூடுதல் திரவம் தேவைப்படுகிறது? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு மெல்லிய வெகுஜனமாக மாற போதுமானது. 100 மில்லியுடன் தொடங்கவும், பின்னர் ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. இறைச்சியுடன் பாஸ்டிகளை உருவாக்கி, அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட செபுரெக்ஸ் ஒரு உன்னதமானவை அல்ல, ஆனால் நமது அட்சரேகைகளில் மிகவும் பொதுவான உணவு. நீங்கள் என்ன நினைக்கறீர்கள்? நீங்கள் இப்போது சூடான, கசியும் உருகிய சீஸ் நிரப்புதலுடன் ஒரு செபுரெக் அல்லது இரண்டை சாப்பிடுவீர்களா? அல்லது கீரையில் செய்யலாம்! நான் அதை மறுக்கமாட்டேன். இறைச்சியைப் போல தாகமாக இல்லாவிட்டாலும், அது அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் திருப்திகரமானது.
சுருக்கங்கள் அற்ற. எளிமையானது, ஆனால் சுவையானது. பணக்கார சீஸ் சுவையுடன். மெல்லிய மிருதுவான மாவுடன் சரியாக இணைகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கடினமான பாலாடைக்கட்டியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். ஊறுகாய் சீஸ் கூட. துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் கலக்கவும். அனைத்து! எளிமையான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. பச்சரிசி செய்து, பொரியல் செய்து சுவையான வாழ்க்கையை அனுபவிக்கவும்.
ஆனால் இந்த நிரப்புதல் இன்னும் கொஞ்சம் சுவாரஸ்யமானது. உண்மையில், கீரைகள் அதிசயங்களைச் செய்கின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
சமையல் செயல்முறை:
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சீஸ் பிசைந்து அல்லது உங்கள் கைகளால் அதை நொறுக்கவும். எந்த கீரைகளும் செய்யும், ஆனால் எளிமையானவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம். இது சாத்தியம் - இரண்டும். கடுகு இலைகள் அல்லது அருகம்புல் பயன்படுத்துவதை நான் தவிர்ப்பேன். ஆனால் அது உரிமையாளரின் தொழில். களையை என்ன செய்வது (சொல்லின் நல்ல அர்த்தத்தில்)? நாங்கள் அதை நன்றாக வெட்டுகிறோம். மற்றும் (பாலாடைக்கட்டி உப்பில்லாததாக இருந்தால்), ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். இது ஜூசியாகவும் மேலும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
சூப்பர் மசாலா, நான் என்ன சொல்ல முடியும். சீஸ், ஹாம் மற்றும் நறுமண பூண்டு கூட... சுவையானது! மற்றும் கோல்டன் செபுரெக் மாவுடன் இணைந்து இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
எதிலிருந்து நிரப்புதலைத் தயாரிக்கிறோம்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சீஸ் தட்டி: நன்றாக - கரடுமுரடான, நன்றாக - நடுத்தர. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். ஹாம் - க்யூப்ஸ் மீது நொறுங்க. பூண்டை ஒரு நொறுக்கி வழியாக அனுப்பவும் அல்லது கத்தியால் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒட்டவும் மற்றும் வறுக்கவும் மட்டுமே மீதமுள்ளது. பின்னர் நீங்கள் மேஜையில் உட்கார்ந்து முயற்சி செய்யலாம்.
இந்த நிரப்புதலுடன் செபுரெக்கின் ஒரு பகுதியைக் கடித்த பிறகு, நான் சோர்வாக மகிழ்ச்சியுடன் கண்களை மூடுவேன். மற்றும் உங்களை அமைதியாக பர்ர். ஆம், நான் காளான்களை விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, toadstools மற்றும் பறக்க agarics தவிர. மற்றும் எந்த வடிவத்திலும். எனவே, இந்த வகையான செபுரெக் நிரப்புதலை என்னால் தவறவிட முடியாது.
கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் காளான்கள் நன்றாக செல்கின்றன. எனவே, இந்தச் சூழலை துணிச்சலாகப் பயன்படுத்திக் கொள்வோம். இந்த செய்முறையின் படி காளான் நிரப்புதல் தாகமாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். ஒரு வார்த்தையில், அது எப்படி இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள் பட்டியல்:
நிரப்புதலை பின்வருமாறு தயாரிப்போம்:
காளான்களைக் கழுவி உரிக்கவும் (தேவைப்பட்டால்). மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பாரம்பரியமாக நறுக்கவும் - சிறிய க்யூப்ஸாக. வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் வெங்காயத் துண்டுகளை ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், அசை. காளான்களைச் சேர்க்கவும், கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. எப்போதாவது கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், முட்டைகளை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அடிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு அவற்றை குலுக்கி. துருவிய முட்டைகளை வாணலியில் ஊற்றவும், அசை மற்றும் முட்டைகள் அமைக்கப்படும் வரை மற்றொரு அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுத்தமான புதிய மூலிகைகளை கத்தியால் நறுக்கவும். கடைசியாகச் சேர்க்கவும். ரடி பேஸ்டிகளுக்கு மணம் மற்றும் சுவையான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!
ருசியான மற்றும் தயார் செய்ய எளிதான நிரப்புதல். காளான் பிரியர்களுக்கு இதை பரிந்துரைக்கிறேன்.
தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
தயாரிப்பு:
சாம்பினான்களை கழுவவும். கூர்மையான கத்தியால் அவர்களின் மெல்லிய தோலை அகற்றவும். காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வாசனை நீக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதிகமில்லை. அது பொன்னிறமாக மாறும் தருணம் வரை. காளான் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அசை. 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெந்தயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். அரைக்கவும். காளான்கள் மென்மையாக்கப்பட்டதும், கடாயில் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். விரும்பினால், ஒரு பிழிந்த சிறிய கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். கடைசியாக ஒரு முறை கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சிறிது குளிர்விக்கவும். எளிமையான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள காளான் நிரப்புதலுடன் செபுரெக்ஸை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் நாம் எங்கே இருப்போம்? உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் கூடிய செபுரெக்ஸ் உண்மையில் செபுரெக்ஸ் அல்ல என்றாலும், இந்த எரிச்சலூட்டும் சூழ்நிலைக்கு நாங்கள் கண்மூடித்தனமாக இருப்போம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முக்கிய விஷயம் என்ன? நிச்சயமாக, சுவை! மற்றும் இந்த cheburek நிரப்புதல் சுவை அற்புதம். எளிய மற்றும் பழக்கமான.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம். கூடுதலாக எதுவும் இல்லை. ஆனால் எவ்வளவு சுவையானது!
உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை என்பது இங்கே:
தயார் செய்ய என்ன செய்ய வேண்டும்:
உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவவும். மற்றும் அதை சுத்தம் செய்யவும். சிறிய தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். மற்றும் அதை சமைக்க விடுங்கள். மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்க உங்களுக்கு 15-25 நிமிடங்கள் ஆகும். கிட்டத்தட்ட இறுதியில் உப்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும். உண்மையில் 100-150 மில்லி விடவும். ஒரே மாதிரியான ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் பேஸ்டாக கலக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள். விரும்பினால் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான்.
தயாரிப்பதும் எளிது. வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுக்கு "திராட்சையும்" மட்டுமே சேர்ப்போம். அல்லது மாறாக, கடினமான சீஸ். அது உருகும், மற்றும் பாஸ்டி சாப்பிடுவது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
நிரப்புதல் கலவை:
சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உருளைக்கிழங்குடன் தொடரவும். அதாவது, தோலுரித்து, சமைக்கவும், ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். விரும்பினால் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த சீஸ் அல்லது நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். சூடான பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறுதி அசைவைக் கொடுங்கள். தயார்! மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் ருசியான பேஸ்டிகளை உருவாக்க நீங்கள் வரவேற்கப்படுகிறீர்கள்.
குறிப்பாக மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு. இந்த நிரப்புதலுடன் Chebureks எதிர்பாராத விதமாக சுவையாக மாறும். வழக்கமான வறுத்த துண்டுகள் எங்கே! இந்த செபுரெக் நிரப்புதலுக்கு வெள்ளை கடல் மீன் பொருத்தமானது. அல்லது நீங்கள் பரிசோதனை செய்து சிறிது சிவப்பு சேர்க்கலாம். இது நன்றாக மாற வேண்டும்!
மற்றும் உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகள்:
நிரப்புதலை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
மீனில் எலும்புகள் இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். நான் ஒரு முறை திலபியா "ஃபில்லட்" வாங்கினேன், அதில் இருந்து சிறிய எலும்புகளின் மலையை எடுத்தேன். ஆனால் சோகமான விஷயங்களைப் பற்றி பேச வேண்டாம். மீனை பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மேலும் பல பகுதிகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த சுத்தமான தண்ணீர் அல்லது மீன் குழம்பு ஊற்றவும். பேஸ்டிகளை நிரப்ப துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனின் நிலைத்தன்மை திரவ ஓட்மீல் போல இருக்க வேண்டும். இது ரசமாக இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த பொருட்களை மோல்டிங் செய்வதற்கும் வறுப்பதற்கும் முன் அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் நிரப்புவது நல்லது.
மற்றும் முழுமையான மகிழ்ச்சிக்காக, முட்டைக்கோஸ் cheburek பூர்த்தி ஒரு செய்முறையை போதாது. இந்த சிறிய தவறான புரிதலை சரிசெய்ய நான் அவசரப்படுகிறேன்.
உங்களுக்கு தேவையானதை எழுதுங்கள்:
தயாரிப்பு:
கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கேரட் சேர்க்கவும். பழுப்பு. முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். 100-150 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. பேஸ்ட் புளிப்பாக இருந்தால், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
பொன் பசி!
இறைச்சியுடன் சமைத்த நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பேஸ்டிகள் - சிறந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!
Chebureks அடிப்படையில் இறைச்சி துண்டுகள். இறைச்சியுடன் சுவையான பேஸ்டிகளுக்கான செய்முறை எளிது. அவை இறைச்சி நிரப்புதலுடன் புளிப்பில்லாத, ஈஸ்ட் அல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம் அவை முக்கியமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் முதலில் அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது சில துருக்கிய மற்றும் மங்கோலிய மக்களின் பாரம்பரிய உணவாகும். ஆனால் நாங்கள் அவற்றை நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்துகிறோம், அவற்றை எங்கள் சமையலின் ஒரு பகுதியாக உணர்கிறோம். இறைச்சியுடன் கூடிய பேஸ்டிகளுக்கான இந்த செய்முறையை வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது.
மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
உனக்கு தெரியுமா? மாவை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற ஓட்கா சேர்க்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்யும் போது, ஆல்கஹால் ஆவியாகி, மாவை காற்றில் நிறைவுற்றது. ஓட்கா மாவின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, அது மிருதுவாக மாறும். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கான பேஸ்டிஸ் செய்தால் மாவில் ஓட்காவை சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். இது ஒரு சிறிய அளவு, மற்றும் அனைத்து ஆல்கஹால் வறுக்கும்போது முற்றிலும் ஆவியாகிவிடும்.
படிப்படியாக மாவில் சேர்த்து கலக்கவும். முதலில், நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம்; அது கட்டிகளை நன்றாக உடைக்கிறது. பின்னர் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
மாவு போதுமான அளவு தடிமனாக இருப்பதைக் கண்டால், உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மாவைத் தூவி, உங்கள் கைகளால் பிசையவும். நீங்கள் மாவை எவ்வளவு நேரம் பிசைகிறீர்களோ, அவ்வளவு மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாறும்.
மாவை ஒட்டும் படத்தில் அல்லது ஒரு பையில் போர்த்தி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லை என்றால், ஆனால் முழு இறைச்சி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்ப. மேலும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும் அல்லது பொடியாக நறுக்கவும்.
வோக்கோசு நறுக்கவும்.
உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கலாம்.
மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் சுமார் 2-3 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும். கவனமாகவும் சமமாகவும் உருட்ட முயற்சிக்கவும். மாவில் மிகவும் மெல்லிய பகுதிகள் இருந்தால், அவை வறுக்கும்போது உடைந்து போகலாம்.
இப்போது பூரணத்தை மாவின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அறையை விட்டு விடுங்கள், அதனால் நீங்கள் செபுரெக்கைக் கிள்ளலாம்.
நிரப்பப்பட்ட மாவை பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லாத பகுதிகளை உங்கள் விரல்களால் அல்லது முட்கரண்டியால் அழுத்தவும், இதனால் அங்கு காற்று இல்லை.
வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். செபுரெக் பாதி மறைந்திருக்கும் வகையில் அது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை முழுமையாக எண்ணெயில் மூழ்கடிக்கலாம்.
பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு தட்டில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட pasties கவனமாக நீக்க.
இந்த டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் பேஸ்டிகளை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.
இறைச்சியுடன் கூடிய செபுரேக்கி முதலில் எங்கு தயாரிக்கப்பட்டது என்பது பற்றி பல அனுமானங்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான பதிப்புகளில் ஒன்றின் படி, அவர்களின் தாயகம் கிழக்கு ஆசியாவாக கருதப்படுகிறது, அங்கு "செபுரெக்" என்ற வார்த்தை இருந்து வருகிறது, அதாவது "பச்சை பை". இந்த சுவாரஸ்யமான பெயர் வேகமான வறுக்கப்படும் செயல்முறையால் விளக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் கூடிய வேறு எந்த மாவு தயாரிப்புகளும் இவ்வளவு குறுகிய காலத்தில் பச்சையாக இருக்கும். எனினும், அவர்களின் தனிப்பட்ட வடிவம் நன்றி, chebureks செய்தபின் வறுத்த, மற்றும் அதே நேரத்தில் அவர்கள் சுவையாக மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும்.
ஆரம்பத்தில், அத்தகைய துண்டுகள் நறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியுடன் தயாரிக்கப்பட்டன, ஆனால் இப்போதெல்லாம் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரும்பாலும் நிரப்புதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கோழியுடன் அல்லது காய்கறிகளுடன் பேஸ்டிகளை செய்யலாம் - இங்கே நிரப்புதல் மாறுபடும் மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மாவைப் பொறுத்தவரை, அதன் அசல் கலவையில் தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் மாவு மட்டுமே அடங்கும். இந்த செய்முறை இன்னும் கிடைக்கிறது, ஆனால் இது அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுவதில்லை. முட்டை, மினரல் வாட்டர், பால் மற்றும் ஓட்கா போன்றவற்றைச் சேர்ப்பதற்கான விருப்பங்கள் மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்படுகிறது. கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - துண்டுகள் குளிர்ந்த பிறகும் இந்த மாவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். எனவே, தேவையான தயாரிப்புகளை நாங்கள் சேமித்து வைப்போம் மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறையின் படி பேஸ்டிகளை தயார் செய்கிறோம்.
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
வறுக்கப்படும் பேஸ்டிகளுக்கு:
200 கிராம் மாவை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், நன்றாக உப்பு சேர்த்து முட்டையில் அடிக்கவும். கலவையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரைக்கவும், பொருட்களை இணைக்கவும்.
அடுத்து, கேஃபிரின் முழு பகுதியையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும். மாவு கலவையை கலக்கவும்.
பிசின் கலவையில் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கரண்டியால் கலக்க கடினமாக இருக்கும்போது, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மாவு மேசை மேற்பரப்பில் வைத்து கையால் பிசையத் தொடங்குங்கள். Chebureks க்கான மாவை பிளாஸ்டிக் இருக்க வேண்டும், மிகவும் கடினமான இல்லை. மாவின் அளவை நாமே சரிசெய்கிறோம் - நிறை உள்ளங்கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை அதைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு துடைக்கும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க மேசையில் விட்டு விடுங்கள், இதற்கிடையில் நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது வேறு எந்த வசதியான வழியில் அரைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வெங்காயத்தை மாற்றவும். இறைச்சி வெகுஜன உப்பு, கிளாசிக் கருப்பு அல்லது சிவப்பு சூடான மிளகு, கலந்து தெளிக்கவும்.
செபுரெக்ஸை மிகவும் தாகமாக மாற்ற, 5-6 தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் கூட). பிசைந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள் - அது சிறிது ஈரமாக மாற வேண்டும்.
மென்மையான மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அதில் ஒன்றை ஒரு கயிற்றில் இழுத்து, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோராயமாக 5 சம துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.
ஒரு மாவு மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒவ்வொன்றாக மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். மாவின் விளிம்பிலிருந்து சுமார் 2 செமீ பின்வாங்கி, 1.5-2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிளாட்பிரெட்டின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும்.
மறுபுறம் நிரப்புதலை மூடி, பணிப்பகுதியின் விளிம்புகளை கவனமாக இணைக்கவும். நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் விளிம்புகளை லேசாக உருட்டலாம், இதனால் அவை நன்கு இணைக்கப்படும் மற்றும் வறுக்கப்படும் போது சாறு வெளியேறாது. விரும்பினால், அலங்காரத்திற்காக, உருவான செபுரெக்கின் "எல்லையை" சுருள் கத்தியால் துண்டிக்கிறோம். அதே வழியில் மீதமுள்ள மாவிலிருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறோம்.
ஒரு வாணலியில் பேஸ்டிகளை வறுப்பது எப்படி? Chebureks வறுக்க, ஒரு தடித்த அடி வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை 1 செமீ சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் மூடி, அதை நன்கு சூடாக்கவும். செபுரெக்ஸ் எண்ணெயில் சுதந்திரமாக "மிதக்க வேண்டும்" - இந்த விஷயத்தில் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும். நடுத்தர வெப்பத்தில் துண்டுகளை வறுக்கவும் (ஒரு நேரத்தில் 1-2 துண்டுகள்).
கீழே பொன்னிறமாக மாறியவுடன், செபுரெக்கை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக அலசி, மறுபுறம் திருப்பவும். மீண்டும் நாம் தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை காத்திருக்கிறோம். மீதமுள்ள எண்ணெயை அகற்ற காகித நாப்கின்களில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைக்கவும்.
வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து சூடான pasties நீக்க மற்றும் உடனடியாக மேஜையில் அவற்றை பரிமாறவும். மிருதுவான மாவை மற்றும் ஜூசி நிரப்புதலை அனுபவிக்கவும்.
வீட்டில் இறைச்சியுடன் Chebureks தயாராக உள்ளன!
நாங்கள் chebureks செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம் - ஒரு தாகமாக இறைச்சி நிரப்புதல் கொண்ட மிருதுவான வறுத்த flatbreads. காகசஸ் மக்களின் பாரம்பரிய உணவு, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்.
தாயகத்தில், செபுரெக்ஸிற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொழுப்பு நிறைந்த ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து நிறைய வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் நிரப்புதல் மிகவும் தாகமாக மாறும். இருப்பினும், பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம். சீஸ் நிரப்புதலுடன் கூடிய பாஸ்டிகள் குறைவான சுவையாக இல்லை. ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள pasties வறுக்கவும்.
செபுரெக்ஸ் சூடாக இருக்கும்போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகும் அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சுவையாக இருக்கும். காகசியன் உணவு வகைகளின் அடிப்படையில் உங்கள் சொந்த கைகளால் இந்த பைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது கடினம் அல்ல. எனது நம்பகமான மற்றும் நேரம் சோதிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்.
சோதனைக்கு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
ஒரு கிண்ணத்தில் பாதி மாவு ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அசை.
தண்ணீரில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். முதலில் மாவு திரவமாக இருக்கும்.
சூடான எண்ணெயில் காய்ச்சுவதால் மாவும் மிகவும் பஞ்சுபோன்றது. மிகவும் சூடான வரை எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவில் ஊற்றவும், கலவையை விரைவாக கிளறவும்.
மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது மீள் மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்திருந்தால், இறுதி முடிவு உங்களைப் பிரியப்படுத்தும், ஏனெனில் மாவு மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.
இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில் நீங்கள் வெங்காயத்துடன் கீரைகளை அரைக்க வேண்டும். மேலும் வெங்காயம் சேர்க்கவும் மற்றும் குறைக்க வேண்டாம். இறைச்சி இழைகளை ஊறவைக்கும் வெங்காயத்திற்கு நன்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் தாகமாக மாறும்.
½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெங்காய கூழ் இணைக்கவும்.
மாவை மீண்டும் பிசைந்து கோழி முட்டை அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
மாவின் ஒரு பகுதியை மெல்லியதாக உருட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் ஒரு பாதியில் வைக்கவும்.
மாவின் மற்ற பாதியுடன் பையை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை இணைக்கவும், ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி அல்லது மாவை வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒரு செபுரெக்கை உருவாக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1.5 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். நெருப்பு நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து பரிமாறவும். சமையலறையிலிருந்து வீசும் கவர்ச்சியான நறுமணம், தங்க மேலோட்டத்தின் கவர்ச்சியான நிறம் நீண்ட காலமாக வீட்டு உறுப்பினர்களை ஈர்த்தது மற்றும் அவர்கள் இரவு உணவிற்காக காத்திருக்கலாம். மாவில் உள்ள இந்த மாமிச விருந்துக்கு உங்கள் விருந்தினர்களை நீங்கள் பாதுகாப்பாக நடத்தலாம்!
Chebureks சுவை பெரும்பாலும் மாவை சார்ந்துள்ளது. அது எவ்வளவு நன்றாக இருந்தால், தயாரிப்புகள் சிறப்பாக இருக்கும். இந்த செய்முறையில் நாம் குறைந்த அளவு பொருட்களைப் பயன்படுத்துவோம்.
மாவை ஆழமான கோப்பையில் சலிக்கவும். பலர் இந்த செயல்முறையை புறக்கணிக்கிறார்கள், ஆனால் இது தேவையில்லை என்று நான் நம்புகிறேன். இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சலிக்கப்பட வேண்டும்.
1 தேக்கரண்டி உப்பை தண்ணீரில் கரைக்கவும். மாவில் ஒரு துளை செய்து, படிப்படியாக அக்வஸ் கரைசலில் ஊற்றவும். மாவை கிளறவும். அது நன்றாக உருளும் வகையில் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.
உலர்வதைத் தடுக்க, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சிறிது ஓய்வெடுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். எங்களிடம் தயாராக இருப்பதால், நாம் செய்ய வேண்டியது மசாலா மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். நான் ஒரு கலவையான ஒன்றை எடுத்தேன்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி.
என் வில் நடுத்தர அளவு உள்ளது. நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். அதை ஒரு தனி கோப்பைக்கு மாற்றவும். உங்கள் கைகளால் உப்பு மற்றும் பிசைந்து, அது சாறு வெளியிடுகிறது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்திற்கு மாற்றவும், கிளறவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அது இல்லாமல் அது உலர்ந்திருக்கும்). ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
வசதிக்காக மாவை பாதியாக வெட்டுங்கள். இப்போதைக்கு நாங்கள் அதில் சிலவற்றை ஒரு பையில் வைத்து, மற்றொன்றை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, 4 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். தயாரிப்புகளின் அளவு இதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் சிறியவற்றை விரும்பினால், சிறியவற்றை வெட்டுங்கள்.
ஒவ்வொரு கட்டியையும் மெல்லிய உருண்டையாக உருட்டவும். நீங்கள் மெல்லியதாக உருட்டினால், பேக்கிங் செய்யும் போது அதிக குமிழ்கள் இருக்கும்.
ஒரு தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாதியில் வைத்து சமமாக விநியோகிக்கவும். மற்ற பாதியில் அதை மூடி, காற்று வெளியே வரும்படி உங்கள் உள்ளங்கைகளால் அறைக்கவும். கையால் முனைகளை ஒன்றாக ஒட்டவும்.
அதிகப்படியான விளிம்புகளை ஒரு சிறப்பு கருவி மூலம் துண்டிக்கலாம், ஆனால் அனைவருக்கும் ஒன்று இல்லை. எனவே, நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது தட்டு பயன்படுத்தலாம்.
தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. உங்களுக்கு இது நிறைய தேவை, ஏனென்றால் பாஸ்டீஸ் அதில் மிதக்க வேண்டும்.
அது நன்கு சூடாகும்போது, நாங்கள் எங்கள் தயாரிப்புகளை இடுகிறோம். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
செபுரெக் வலுவாக வீங்குவதை நீங்கள் கண்டால், அதை கவனமாக துளைக்கவும், ஆனால் திரவம் வெளியேறாது. இல்லையெனில், நீங்கள் எண்ணெயை மாற்ற வேண்டும். இந்த வழியில் நாம் கொஞ்சம் நீராவி விடுவோம்.
அனைத்து மாவையும் இந்த வழியில் அரைக்கவும்.
பதினாறு செபுரெக்குகளைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் பொருத்தமான பகுதிகளில் தேவைப்படும்:
சோதனைக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:
நாம் முதலில் செய்ய வேண்டியது வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்குவதுதான். வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது அழுவதை விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு சிறிய அறிவுரை: கத்தியை தண்ணீரில் நனைத்தால், விரும்பத்தகாத வெங்காய சாறு உங்கள் கண்ணில் படுவதைத் தவிர்க்கலாம்.
அடுத்து, இறைச்சியை கவனித்துக் கொள்வோம், குளிர்ந்த நீரில் சிறிது சிறிதாக துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை அறுப்பேன், மிக நன்றாக இல்லை. நீங்கள் கவனித்தபடி, பொருட்களில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை அடங்கும், மேலும் இது எங்கள் சுவையான பேஸ்டிகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ஏனென்றால் நாம் பன்றி இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், எங்கள் செபுரெக்ஸ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும், ஆனால் நாம் மாட்டிறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், அவை மாறாக, உலர்ந்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும், ஆனால் வகைப்படுத்தப்பட்ட விருப்பம் நமக்கு ஏற்றது.
இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை நன்கு கலக்கவும்.
பாஸ்டிகளுக்கான நிரப்புதல் புகைப்படத்தில் உள்ள அதே நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
இப்போதைக்கு, பூரணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும், இதற்கிடையில், மாவை தயார் செய்வோம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நான்கு கப் மாவு சலிக்கவும்.
மாவை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
அடுத்து, மாவை போதுமான பிளாஸ்டிக் ஆகும் வரை நாம் தீவிரமாக பிசைய வேண்டும். மாவை பிசைந்த பிறகு, சுமார் இருபது நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும், இதனால் அது இன்னும் ஒட்டும் தன்மை கொண்டது, இது பாஸ்டிகளை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் உதவும்.
மாவை சிறிது நேரம் நிற்கும்போது, செபுரெக்ஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம், மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய துண்டு மாவைக் கிழித்து அதை உருட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்கை பிளாட்பிரெட் மீது பரப்பி, நாம் ஒட்டிக்கொள்ளும் விளிம்புகளைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம்.
ஒரு செபுரெக்கை உருவாக்கும் போது மாவின் விளிம்புகளை மடித்து, வறுக்கும்போது குழம்பு செபுரெக்கிலிருந்து வெளியேறாமல் இருக்க, விளிம்புகளை நன்றாக மூட முயற்சிக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் நான்கு நிமிடங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை பேஸ்டிகளை வறுக்கவும்.
இறைச்சியுடன் பேஸ்டிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை மற்றும் அனைத்து நுணுக்கங்களும் ஜூசி, சுவையான பேஸ்டிகளை உருவாக்க உதவும்!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
சோதனைக்கு:
தண்ணீரில் வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கிளறும்போது மாவு சேர்க்கவும். மாவை நன்றாக பிசையவும். துண்டுகளால் மூடி, நிற்க விடுங்கள்.
மாவை உட்செலுத்தும்போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். உப்பு, மிளகு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
மீண்டும் மாவை பிசையவும். ஒரு துண்டு துண்டித்து, ஒரு மெல்லிய கேக்கை உருட்டவும்.
ஒரு சாஸர் அல்லது தட்டு பயன்படுத்தி மாவின் வட்டங்களை வெட்டுகிறோம்.
மாவின் பாதியில் இறைச்சியை வைத்து அதை சமன் செய்யவும்.
முதலில் அதை கையால் கட்டுகிறோம். விரல்களால் அழுத்துகிறது.
நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் இரண்டாவது முறையாக செல்கிறோம். நன்றாக அழுத்தி, ஆனால் கவனமாக அதனால் மாவை வெட்டி இல்லை.
எண்ணெயுடன் வாணலியை சூடாக்கவும். நாம் chebureks ஒரு சிறிய விநியோகம்.
மிதமான தீயில் வறுக்கத் தொடங்குங்கள். ஒரு பக்கத்தில் விரும்பிய அளவு பழுப்பு வரை வைக்கவும்
மற்றும் அதை மறுபுறம் திருப்புங்கள்.
அதை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
நீங்கள் அதை கடாயில் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு ரோஸியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும். சூடாக சாப்பிடுங்கள்! பொன் பசி!
Chebureks தோற்றம் பற்றி முடிவில்லாமல் வாதிடலாம், ஆனால் இப்போது நாம் இந்த ருசியான டிஷ் பிறந்த இடத்தில் ஆர்வமாக இல்லை, ஆனால் அதன் எளிய செய்முறையில். இறைச்சியுடன் பேஸ்டிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நம்மில் பலர் யோசித்திருக்கிறோம். நானும் விதிவிலக்கல்ல - இந்த அற்புதமான சுவையான மாவை மற்றும் தாகமாக நிரப்புவதற்கு ஒரு எளிய வழியைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தேன்.
பழமொழியைத் தொடர்ந்து: புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை, நான் மிகவும் எளிமையான முறையை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, பால், ஒரு முட்டை, தாவர எண்ணெய், மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - அனைத்து எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவு தயாரிப்புகளை எடுக்க முடிவு செய்தேன். இறைச்சியுடன் கூடிய பேஸ்டிகளுக்கான செய்முறை உண்மையில் சிக்கலானதாக இல்லை, முக்கிய நிபந்தனை அவற்றை அன்புடன் சமைக்க வேண்டும்.
ஆரம்பத்தில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டும் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
சுவைக்க சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலா, குளிர்ந்த நீர் மற்றும் நன்றாக கலக்கவும் - உங்கள் கைகளால்!
உதவிக்குறிப்பு: ஜூசிக்காக, நீங்கள் வோக்கோசு, பன்றிக்கொழுப்பு துண்டு, இறுதியாக அரைத்த சீமை சுரைக்காய் அல்லது தக்காளியை நிரப்பலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் விடவும், நாங்கள் சுவையான மாவை தயார் செய்கிறோம்.
ஒரு சிறிய அளவு பாலில் ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
நன்கு கலந்து குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும் - தோராயமாக அதே அளவு பால்.
இதன் விளைவாக வரும் பால் கலவையில் மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு மென்மையான மாவை விளைவாக வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மாவு உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதாக வர வேண்டும், ஆனால் மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது.
ருசியான பேஸ்டிகளை தயாரிப்பது பெரும்பாலும் எண்ணெயின் தரத்தைப் பொறுத்தது - ஆலிவ் அல்லது சோளத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
இப்போது எளிமையான விஷயம் உள்ளது - மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டவும்.
அரை வட்டத்தின் ஒரு பக்கத்தில் குளிர் நிரப்புதலை வைத்து மறுபுறம் மூடி வைக்கவும்.
விளிம்புகளை மூடி உடனடியாக சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் - கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்க மறக்காதீர்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: பேஸ்டிகளின் வடிவத்தை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு சாஸரைப் பயன்படுத்தலாம் - இப்படித்தான் நாங்கள் வடிவத்தை வெட்டி உடனடியாக மாவின் விளிம்புகளை மூடுகிறோம்.
இதற்குப் பிறகு, விளிம்புகளுக்கு ஒரு பாரம்பரிய வடிவத்தை வழங்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது - மாவை வெட்டுவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
சூடான பேஸ்டிகளை உடனடியாக வழங்கலாம். பொன் பசி!
பாஸ்டிகளை மிருதுவாக மாற்ற, நீங்கள் ஓட்காவுடன் மாவை பிசைய வேண்டும். இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதில் ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் ரகசியம் உள்ளது, மேலும் இது ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் சிறப்பானதாக அமைகிறது. தயாரிப்பைப் போலவே டிஷின் பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை. இந்த செய்முறையின் படி, பேஸ்ட்ரி மாவை நிச்சயமாக பஃப் பேஸ்ட்ரி போல மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.
சோதனைக்காக
நிரப்புவதற்கு
கோழி தொடையை எடுத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.
அதில் எஞ்சியிருக்கும் இறகுகள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும்.
தொடையிலிருந்து எலும்பை கவனமாக அகற்றவும். இதைச் செய்ய, முதலில் முழு எலும்புடன் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். அடுத்து, கூர்மையான கோணத்தில், கத்தியை உங்களை நோக்கிப் பிடித்து, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். எலும்பை தூக்கி எறியலாம்.
இறைச்சியிலிருந்து மீதமுள்ள குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும்.
இப்போது இறைச்சியிலிருந்து தோலை எளிதாக அகற்றவும், ஏனெனில் அது தேவையில்லை.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அதை 4-6 துண்டுகளாக வெட்டி பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை ஒன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் அனுப்ப அல்லது மென்மையான மற்றும் தடித்த வரை ஒரு பிளெண்டர் அவற்றை அரை.
பின்னர் கவனமாக சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு மாவு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
அதில் உப்பு, சர்க்கரையை ஊற்றி ஓட்காவில் ஊற்றவும். அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீரைக் கிளறவும். பல சேர்த்தல்களில் கிண்ணத்தில் மாவு கலக்கவும். மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை பிசையவும். இது சுதந்திரமாக உங்கள் கைகளுக்கு பின்னால் இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் பணியிடத்தை மாவுடன் தாராளமாக தூவவும். மாவிலிருந்து ஒரு டென்னிஸ் பந்தின் அளவிலான சிறிய துண்டைக் கிழிக்கவும்.
ஒரு உருட்டல் பின்னை எடுத்து, அதை மாவுடன் லேசாக தூவவும்.
கிழிந்த மாவை மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். அது எவ்வளவு மெல்லியதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் நடுவில் 1-2 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வட்டத்தின் மீது விநியோகிக்கவும், விளிம்புகளை 1-2 செ.மீ.
எதிர்கால செபுரெக்கின் ஒரு பக்கத்தை கவனமாக எடுத்து, எதிர் பக்கத்தின் மேல் வைக்கவும். ஒரு அரை வட்டம் உருவாக வேண்டும். அடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து, செபுரெக்கின் விளிம்பின் கூர்மையான பகுதியுடன் அதை அழுத்தவும். இந்த வழியில், விளிம்பு சீல் மட்டும், ஆனால் உணவு அழகாக இருக்கும்.
இப்போது ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். கவனமாக, உங்களை எரிக்காமல் இருக்க, ஒவ்வொரு செபுரெக்கையும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வறுத்த உடனேயே, அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு பேஸ்டிகளை காகிதத்தோலில் வைக்கவும்.
பேஸ்டிகளை ஒரு தட்டில் அழகாக வைத்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். மேலும், இந்த வறுத்த துண்டுகள் டார்ட்டர் சாஸுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பேஸ்டிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.
இறைச்சியுடன் கூடிய ஜூசி பேஸ்டிகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் சுவையான உணவு! அவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இது இந்த உணவின் பெயரிலிருந்து மிகவும் தெளிவாக உள்ளது. செபுரெக்ஸ் அதிக அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, இது அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு காற்றோட்டத்தை அளிக்கிறது மற்றும் அவற்றின் சுவை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். இருப்பினும், துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்பு முறையானது டிஷ் மிகவும் அதிக கலோரிகளை உருவாக்குகிறது. எனவே, நீங்கள் உங்கள் உருவத்தைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால், பாஸ்டிகளுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம், இல்லையெனில் கூடுதல் பவுண்டுகள் விரைவாக உணரப்படும்.
இந்த புகைப்பட செய்முறையில் இந்த உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல மாட்டோம், சில தந்திரங்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, மாவில் சிறிது ஓட்காவை சேர்ப்போம். இது குமிழியாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இன்னும் ஒரு தந்திரம் உள்ளது... வறுக்கும்போது, சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவோம், இது செபுரெக்குகளுக்கு மிகவும் பசியைத் தரும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு.
இந்த சுவையான உணவை மேலும் தயாரிப்பதில் மற்ற அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்!
மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்: ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் மாவு ஊற்றவும், படிப்படியாக ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
இப்போது நமக்கு மற்றொரு கிண்ணம் தேவை. நாங்கள் மீதமுள்ள மாவை அதில் ஊற்றி, முட்டைகளை அடித்து, ஓட்காவில் ஊற்றுவோம். நாங்கள் அங்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, அத்துடன் சிறிது தாவர எண்ணெயையும் அனுப்புகிறோம். பின்னர் தண்ணீரில் நீர்த்த மாவு, அதே போல் மீதமுள்ள சூடான நீரும் கிண்ணத்திற்குள் செல்லும். முன்னர் குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றாக முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. இறுதி முடிவு மாவை ஒரு கட்டியாக இருக்க வேண்டும் - மென்மையான மற்றும் மீள்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை படத்தில் போர்த்தி 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
நிரப்புவதற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்வோம். அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரைச் சேர்ப்போம்.
இப்போது நீங்கள் செபுரெக்கை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, மாவை சம அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அவை ஒவ்வொன்றின் எடையும் சுமார் ஐம்பது கிராம் இருக்க வேண்டும். எனவே, ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு வட்ட கேக்கில் உருட்டுகிறோம், அதன் நடுவில் இரண்டு தேக்கரண்டி நிரப்பவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது நிரப்புதலின் விளிம்புகளில் சேர வேண்டும். அவர்கள் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் வறுக்கப்படும் போது அனைத்து நிரப்புதல் வெளியே வரும்!
வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, அதில் அதிக அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். இது ஒரு விரல் உயரமாக இருக்க வேண்டும். பின் அதில் பச்சரிசியை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
உணவை சூடாக பரிமாறவும்!
சிலரே செபுரெக்ஸை ஆரோக்கியமான உணவாக வகைப்படுத்தத் துணிவார்கள், ஆனால் அவை எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளன. வறுத்த மாவின் மெல்லிய அடுக்கில் அடைக்கப்பட்ட ஜூசி இறைச்சி நிரப்புதல், கிட்டத்தட்ட யாருடைய பசியையும் தூண்டும். அதனால்தான் துரித உணவு ஓட்டலில் செபுரெக் வாங்குவதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். இருப்பினும், இந்த உணவை வீட்டில் சமைப்பது மிகவும் பாதுகாப்பானது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செபுரெக்ஸ் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. அதே நேரத்தில், அவர்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறார்கள், ஏனெனில் இல்லத்தரசிகள், தங்களையும் தங்கள் விருந்தினர்களையும் ஒரு பிரபலமான டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க முயற்சிக்கிறார்கள், தயாரிப்புகளை குறைக்க வேண்டாம். இருப்பினும், chebureks க்கான நிரப்புதல்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. உண்மையில், அவை இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, பிற தயாரிப்புகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், இது குடும்ப மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
செபுரெக்ஸை உருவாக்குவது ஒரு வகையான கலை, ஆனால் எவரும் அதை மாஸ்டர் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சில நுணுக்கங்களைத் தெரிந்துகொள்வது, அதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை சந்திக்கும், மற்றும் ஒருவேளை அதிகமாக இருக்கலாம்.
பேஸ்டிகள் இறைச்சியை விட அதிகமாக நிரப்பப்படலாம். அவை காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன், அரிசி மற்றும் முட்டைகளுடன் குறைவான சுவையாக இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வெற்றிகரமான செய்முறையை கண்டுபிடித்து, மேலே உள்ள பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
சமையல் முறை:
செபுரெக்ஸிற்கான நிரப்புதல் இந்த செய்முறையின் படி பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பலர் அதை உன்னதமானதாக கருதுகின்றனர். உண்மையில், ஆட்டுக்குட்டி நிரப்புதல் மிகவும் பாரம்பரியமானது மற்றும் அதில் குழம்பு சேர்ப்பது வழக்கம் அல்ல.
சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் குழம்பு சேர்க்கப்படவில்லை - அது இல்லாமல் போதுமான தாகமாக மாறும். கொத்தமல்லி அதன் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
சமையல் முறை:
கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி நிரப்பப்பட்ட செபுரெக்ஸ் வறுக்கப்படாமல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடப்படும். இருப்பினும், அவை பாரம்பரிய முறையிலும் தயாரிக்கப்படலாம். கோழி, பூண்டு மற்றும் கடுகு கொண்ட பேஸ்டிகளின் கசப்பான சுவை மற்றும் சுவையான நறுமணம் உங்கள் விருந்தினர்களையும் வீட்டு உறுப்பினர்களையும் அலட்சியமாக விட வாய்ப்பில்லை.
சமையல் முறை:
இந்த நிரப்புதல் மீன் உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். Chebureks க்கான மாவை முட்டைகளின் பயன்பாடு தேவையில்லாத ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டால், அவர்கள் ஒரு லென்டன் அட்டவணையில் பணியாற்றலாம்.
சமையல் முறை:
பேஸ்டிகளை வறுக்கும்போது, சீஸ் உருகி, பிசுபிசுப்பாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். சீஸ் நிரப்பப்பட்ட செபுரெக்ஸை ஒரு முறையாவது முயற்சித்த எவரும் அவற்றை அடிக்கடி சமைப்பார்கள். வெங்காய எண்ணெயில் பொரித்த சில சாம்பினான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
சமையல் முறை:
சீஸ் "கோட்" க்கு நன்றி, தக்காளி சாறு மாவை ஊறவைக்காது, எனவே பேஸ்டிகள் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் வரும். உண்மை, சமைத்த உடனேயே அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது, இல்லையெனில் அவை இன்னும் ஈரமாகலாம்.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட நிரப்புதல் ஒரு ஆம்லெட்டை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இதன் காரணமாக நீங்கள் அதை அலட்சியமாக நடத்தக்கூடாது. அத்தகைய ஒரு அசாதாரண நிரப்புதல் கொண்ட Chebureks மிகவும் சுவையாக மாறும்.
சமையல் முறை:
அரிசி மற்றும் முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்ட பச்சரிசிகள் நிரம்பவும் தனிச் சுவையாகவும் இருக்கும். அதே நேரத்தில், அவை விலை உயர்ந்தவை அல்ல.
சமையல் முறை:
முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் கொண்ட Chebureks சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு முறையிடும். இந்த உணவை தவக்காலத்திலும் தயாரிக்கலாம்.
Chebureks க்கான நிரப்புதல் இறைச்சி மட்டும் இருக்க முடியாது, அவர்கள் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இருந்து செய்யப்படுகின்றன, மற்றும் பலர் பாரம்பரிய விருப்பங்களை விட இந்த விருப்பங்களை விரும்புகிறார்கள். எனவே பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.
