பழங்காலத்திலிருந்தே, ரஸ்ஸில் உள்ள பைகள் முட்டைக்கோஸ் உட்பட பல்வேறு நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக, ஈஸ்ட் மாவை பேக்கிங்கிற்காக பிசைந்து, வேகவைத்த முட்டை, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை நிரப்புதலில் சேர்க்கப்பட்டன. ஆனால் ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்ய நிறைய இலவச நேரம் தேவைப்படுவதால், வளமான இல்லத்தரசிகள் விரைவாக மாவை செய்ய கற்றுக்கொண்டனர். மேலும் இது முட்டைக்கோசுடன் நன்றாக மாறும் என்று மாறியது. புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையானது எங்கள் கட்டுரையில் ஒவ்வொரு பைக்கும் படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை ஒவ்வொன்றையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.
ஈஸ்ட், பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையான பை புகைப்படம் (படிப்படியாக) அடுப்பில்ஈஸ்ட் மாவுடன் முட்டைக்கோஸ் பை தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய செய்முறை மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும், இது சில நேரங்களில் நிரப்புவதை விட அதிக மாவைக் கொண்டிருக்கும். உங்களிடம் சில மணிநேர இலவச நேரம் இருந்தால், கீழே வழங்கப்பட்ட புகைப்படத்துடன் (அடுப்பில் படிப்படியாக) சுவையான ஒன்றை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
படிப்படியான தயாரிப்பு:
கேஃபிர் மூலம் மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரைவாக ஒரு பை தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, சூடான கேஃபிர் (200 மில்லி) சோடா (1 தேக்கரண்டி) சேர்த்து அதை அணைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் (150 கிராம்), உப்பு (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி) 2 முட்டைகளை அடிக்கவும். இந்த பொருட்களுக்கு கேஃபிர் மற்றும் மாவு (2 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும். மாவு மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அது நன்றாக உருட்ட வேண்டும்.
முட்டைக்கோஸ் பூர்த்தி முன் வறுத்த இல்லை. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெறுமனே வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவர்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் நன்றாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே. ஒரு எளிய அடுப்பு செய்முறையானது 190 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் கேக்கை சுடுவதை உள்ளடக்கியது. சமையலின் முடிவில், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக வேண்டும்.
ஜெல்லி முட்டைக்கோஸ் பைஅத்தகைய பையை நீங்கள் மிக விரைவாக தயாரிக்கலாம், அதாவது ஒரு மணி நேரத்தில், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நீங்கள் ஒரு முட்டைக்கோஸ் பையை விரைவாக சுட வேண்டியிருக்கும் போது இது சரியான செய்முறையாகும்.
ஒரு எளிய செய்முறை பல எளிய படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
இந்த முட்டைக்கோஸ் பை அதன் பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் இது தயாரிக்க அரை மணி நேரம் ஆகும். இதை சுடுவதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும், மேலும் பொருட்கள் தயாரிக்க இன்னும் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு முட்டைக்கோஸ் பை செய்ய, ஒரு எளிய செய்முறை கீழே வழங்கப்படுகிறது, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை முன் வறுக்க தேவையில்லை. நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் முட்டைக்கோஸ் பச்சையானது; நீங்கள் அதை நன்றாக நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் இறுக்கமாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
பை மாவை ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தி பிசையப்படுகிறது. முதலில், முட்டைகள் (2 துண்டுகள்) கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே (முறையே 3 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி). இதற்குப் பிறகு, மாவு (5 தேக்கரண்டி), உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (சிட்டிகை) போன்ற உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவின் ஒரு பகுதி காகிதத்தோல் வரிசையான பான் கீழே போடப்பட்டுள்ளது. இதற்குப் பிறகு, நிரப்புதல் விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும், பின்னர் மாவை மீண்டும் தீட்டப்பட்டது. பை 210 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
மெதுவான குக்கரில் எளிமையானது மற்றும் சுவையானதுபை தயார் செய்ய, நிரப்புதல் மென்மையாக மாறும் வரை முதலில் வெண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையில் பேக்கிங் மாவை புளிப்பு கிரீம் (250 கிராம்) கலக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் (100 கிராம்), 3 முட்டை, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் மாவு (1 டீஸ்பூன்.) ஆகியவை இங்கே சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. மாவின் நிலைத்தன்மை கிட்டத்தட்ட அப்பத்தை போலவே இருக்கும். இது முதலில் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது, பின்னர் நிரப்புதல் விநியோகிக்கப்படுகிறது, மீண்டும் மாவை. மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோஸ் பையை சுட ஒரு மணி நேரம் போதுமானது.
கேரட், வெங்காயம், முட்டை, வேகவைத்த கோழி, ஹாம் மற்றும் பிற பொருட்களை நிரப்புவதன் மூலம் இந்த உணவிற்கான எளிய செய்முறையை விரிவாக்கலாம். இதனால் வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாக இருக்கும்.
முட்டை இல்லாமல் முட்டைக்கோஸ் பைமுட்டைக்கோஸ் பை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது நோன்பின் போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வது அனுமதிக்கப்படாது. மாவைத் தயாரிக்கும் போது கூட, பால் அல்லது முட்டை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. வேகவைத்த பொருட்கள் மெலிந்ததாக மாறும், ஆனால் இது அவற்றை மோசமாக்காது. இது மிகவும் சுவையான, ஆனால் சிக்கனமான முட்டைக்கோஸ் பை.
அடுப்பில் ஒரு எளிய செய்முறை பின்வரும் செயல்களின் வரிசையை உள்ளடக்கியது:
ஒரு முட்டைக்கோஸ் பை, மேலே வழங்கப்பட்ட ஒரு எளிய செய்முறை, குறைந்தது 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. பகுதிகளாக வெட்டுவதற்கு முன் அதை நன்றாக ஆற விடவும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் பை என்பது நம்பமுடியாத எளிமையான மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் உயிர்காக்கும். இது எப்போதும் கையில் இருக்கும் எளிமையான மற்றும் மலிவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு பிஸியான வார நாள் மாலையில் கூட அத்தகைய பையை மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் கிளறலாம், மேலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக அதன் எளிமையான, ஆனால் வசதியான, வீட்டு சுவையை பாராட்டுவார்கள். . முட்டைக்கோஸ் பைக்கான செய்முறை எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் விஷயத்தில் கூட கைக்குள் வரலாம், ஏனெனில் அதன் நுட்பமான உன்னதமான சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த மற்றும் விரும்பப்படுகிறது.
வேகவைத்த முட்டைகளுடன் வறுத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் மலிவான பைகளுக்கு நிரப்புவதாகும், இது ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. பெரிய துண்டுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகள் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அடுப்பில் சுடப்படும் அல்லது எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. பல்வேறு வகையான பை மாவுகள் உள்ளன, நிச்சயமாக, அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன. ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கும் போது நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இதற்கு பிசைவது அல்லது சரிசெய்தல் தேவையில்லை மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் தயாரிப்புகளை உருட்டும்போது மற்றும் செதுக்கும்போது இது கிட்டத்தட்ட உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. எனவே, தனிப்பட்ட முறையில், நான் எப்போதும் ஃப்ரீசரில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை சப்ளை செய்வதால், விரும்பினால், விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் இல்லாமல் அதிலிருந்து சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றைத் தயாரிக்க முடியும்.
இந்த எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் ஒரு அடுக்கு பை ரோஸி, அழகான மற்றும் மிகவும் பசியாக மாறும். அதன் பிரகாசமான, வசீகரிக்கும் நறுமணம், வீட்டில் ஆறுதல், கவனிப்பு மற்றும் அரவணைப்பு போன்ற விலைமதிப்பற்ற உணர்வுகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஒரு வேடிக்கையான தேநீர் விருந்துக்காக முழு குடும்பத்தையும் மேஜையில் சேகரிக்க முடியும். இந்த பை நிச்சயமாக உன்னதமான பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும், உள்ளே சுவையான நிரப்புதல். இது நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வை முழுமையாக திருப்திப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், உண்மையான மகிழ்ச்சியையும் பல நேர்மறையான உணர்ச்சிகளையும் தருகிறது!
பயனுள்ள தகவல் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் பஃப் பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படத்துடன் கூடிய ஆயத்த ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஒரு எளிய செய்முறைதேவையான பொருட்கள்:
உயவூட்டலுக்கு:
சமையல் முறை:
1. முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு பை சுட்டுக்கொள்ள பொருட்டு, முதலில் பூர்த்தி தயார். இதைச் செய்ய, வெள்ளை முட்டைக்கோஸை நன்கு கழுவி, நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மொத்தத்தில், நீங்கள் 600 கிராம் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளைப் பெற வேண்டும், எனவே நீங்கள் குறைந்தபட்சம் 1 கிலோ முட்டைக்கோசின் நடுத்தர அளவிலான தலையை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
2. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 10 - 15 நிமிடங்கள் மென்மையான மற்றும் லேசாக பழுப்பு வரை வறுக்கவும், பின்னர் குளிர்.
முட்டைக்கோசுக்கான சமையல் நேரம் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கையைப் பொறுத்தது. பச்சை நிற இலைகளுடன் கூடிய இளம் முட்டைக்கோஸ் 10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், அதே நேரத்தில் நீண்ட காலமாக உட்கார்ந்திருக்கும் பழைய அறுவடை முட்டைக்கோஸ் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படலாம்.
3. இதற்கிடையில், தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்களுக்கு முட்டைகளை கடினமாக வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 
4. புதிய மூலிகைகளை கழுவி, உலர்த்தி, நறுக்கவும். 
5. ஒரு கிண்ணத்தில், வறுத்த முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து. எல்லாவற்றையும் உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். லேயர் பைக்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டை நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது! 
6. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி பஃப் பேஸ்ட்ரியைக் கரைத்து, ஒரு மெல்லிய செவ்வக அடுக்கில் ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டவும்.
அறிவுரை! இந்த பையை உருவாக்க, நீங்கள் ஃப்ரீசரில் உள்ளதைப் பொறுத்து ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தலாம். ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பை இன்னும் கொஞ்சம் பஞ்சுபோன்றதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், ஆனால் வித்தியாசம் அடிப்படை அல்ல.
7. செவ்வகத்தின் நடுப்பகுதியில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை நிரப்பவும். 
8. முதலில் மாவின் நீண்ட விளிம்புகளை மையத்தை நோக்கி மடித்து, பின்னர் பக்கவாட்டுகளை நன்றாக மூடவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியே வராது. 
9. முட்டைக்கோசுடன் லேயர் பையைத் திருப்பி, பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பாய், மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். 
10. ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, நீராவி வெளியேறுவதற்கு மேலே பல பிளவுகளை உருவாக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் பையை பால் கலந்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும், விரும்பினால், எள் விதைகளை லேசாக தெளிக்கவும். 
11. 30 நிமிடங்களுக்கு 190 ° C இல் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைக்கும் போது பையின் மேற்பரப்பு மிகவும் பழுப்பு நிறமாக மாறினால், அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 
முடிக்கப்பட்ட பையை 10 - 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விப்பது நல்லது, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் மிகவும் சூடாக இருக்கும், அதன் பிறகு அதை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறலாம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய அடுக்கு பை சூடாகவும் குளிராகவும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி! 
மாவை சலிக்கவும், ½ தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். மாவில் வெண்ணெயை வைத்து, உங்கள் கைகளால் கரடுமுரடான துண்டுகளாக பிசையவும். 250 மில்லி பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி 40-60 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.
முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சுவைக்கு உப்பு. 3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள், குளிர்ந்த, தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
மாவு உயர்ந்ததும், அதை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பெரிய அடுக்கு மாவை வைக்கவும், அதன் மேல் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைகளை பரப்பி இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பையின் மேற்பரப்பில் பல குத்தல்களை உருவாக்கவும். அடித்த முட்டையுடன் கேக்கை துலக்கி, 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
vkusnoblog.net தேவையான பொருட்கள் வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த பொருட்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டி, அவற்றில் ஒன்றை பை பான் கீழே வைக்கவும். நிரப்புதலை பரப்பி, மாவின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, அடித்த முட்டையுடன் பையைத் துலக்கவும். நீராவி வெளியேற ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை குத்தவும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
donalskehan.com தேவையான பொருட்கள் கடாயில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக நறுக்கி, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை கரடுமுரடாக நறுக்கி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் முழுமையாக சமைக்கப்படக்கூடாது. பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், மீதமுள்ள வெண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் உருக்கி, மாவு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். குழம்பில் ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். வெப்பத்தை குறைத்து 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மிளகு, கடுகு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். சாஸில் ஹாம் க்யூப்ஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
நிரப்புதலை ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். அச்சு அளவுக்கு மாவை உருட்டவும். அதனுடன் நிரப்புதலை மூடி, மாவின் விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும். 25 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் அடித்த முட்டை மற்றும் வைக்கவும்.
candy-time.ru தேவையான பொருட்கள் மாவு, வெண்ணெய், தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் முட்டையை மென்மையான வரை கலக்கவும். மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள முட்டை மற்றும் கிரீம் அடிக்கவும். இறுதியாக துருவிய சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் அசை.
குளிர்ந்த மாவை உருட்டி, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பக்கங்களுக்கு எதிராக அழுத்தவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலை அதன் மேல் பரப்பி, சீஸ் கலவையுடன் நிரப்பவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
volkovslava/Depositphotos.com தேவையான பொருட்கள் வாணலியில் பாதி எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதில் சின்ன வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் குளிர்.
மீதமுள்ள வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. மாவை சலி செய்து, பேக்கிங் பவுடருடன் திரவ பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். அது தண்ணீராக மாறினால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மாவை 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் அதை பேக்கிங் டிஷ் அளவுக்கு ஏற்ப இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் மாவின் பாதியை வைக்கவும், அதன் மேல் நிரப்புதலை பரப்பி மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை உறுதியாக இணைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலே பல பஞ்சர்களை உருவாக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
povarenok.ru தேவையான பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும், அதில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு பெரிய அடுக்கை வைக்கவும், அதன் மேல் நிரப்புதலை பரப்பி, இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலே சில துளைகளை குத்தவும்.
பேக்கிங் தாளை 40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பையை உருகிய வெண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
mydeliciousmeals.com தேவையான பொருட்கள் முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன், கிளறி, 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கேஃபிர், முட்டை, உப்பு மற்றும் சோடா ஒரு சிட்டிகை கலந்து, வினிகர் கொண்டு quenched. தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் மீது மாவை ஊற்றவும், மேலே நிரப்புதல் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
kevserinmutfagi.com தேவையான பொருட்கள் மாவில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும். 10 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை லேசாக வறுக்கவும். துருவிய கேரட் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, அவற்றில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கிளறவும்.
மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் டிஷில் மாவை ஒரு பெரிய அடுக்கை வைத்து, அதன் மேல் நிரப்பி, இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில துளைகளை குத்தி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் வைக்கவும்.
postila.ru தேவையான பொருட்கள் முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துருவிய கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட sausages சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, மசாலா மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
மாவை இரண்டு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். பெரிய அடுக்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாற்றவும், அதன் மேல் நிரப்புதலைப் பரப்பி, மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை இணைக்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பையின் மேற்பரப்பில் பல துளைகளை உருவாக்கி, அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் தூரிகை செய்யவும். 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
;வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், அரிசி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, மசாலா மற்றும் அரை குழம்பு ஆகியவற்றுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். நிரப்புதலை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
முட்டைக்கோசிலிருந்து தண்டு அகற்றவும், முட்டைக்கோசின் தலையை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் இறக்கி, வேகவைத்த இலைகளை அகற்றவும். அகற்றக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சில இலைகளை வைக்கவும், இதனால் அவை விளிம்புகளுக்கு மேல் சிறிது தொங்கும். அவர்கள் மீது பூர்த்தி பாதி வைக்கவும், மீதமுள்ள குழம்பு பாதி ஊற்ற மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மூடி. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இதேபோன்ற மற்றொரு அடுக்கை உருவாக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பையை கிரீஸ் செய்யவும், படலத்துடன் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். படலத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்
சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)
உள்ளடக்கம்
எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அவளும் அவளுடைய வீட்டாரும் விரும்பும் பேக்கிங் அதிக நேரம் எடுக்காது, அதை மற்ற விஷயங்களுக்கு விட்டுவிடுவார்கள் என்று கனவு காண்கிறாள். முட்டைக்கோஸ் உங்களுக்கு தேவையானது! சுவையான, உணவு மற்றும், ஒரு வகையில், சைவ பை கூட சமையலறையில் நாள் முழுவதும் செலவிட உங்களை கட்டாயப்படுத்தாது. கிளாசிக் பதிப்பு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம்.
முட்டைக்கோஸ் பையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்வது எப்படிமாறுபாடுகள் சாத்தியமான ஒரு டிஷ் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகும். இடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் விரைவான முட்டைக்கோஸ் பை மிகவும் மென்மையாகவும், மிதமான நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய சமையல் ஒரு ஈஸ்ட்-இலவச அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஈஸ்ட் மாவை பிசைய விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர். அத்தகைய மாற்றீடு இறுதி உணவின் சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் அது அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க முன், பூர்த்தி முடிவு. இதைச் செய்ய, நீங்கள் புதிய இளம் முட்டைக்கோஸ் எடுக்கலாம் அல்லது உங்கள் தனிப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து சார்க்ராட்டைப் பெறலாம். சில நேரங்களில் சிறிது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் பை சமையல் விரைவான மற்றும் எளிதானதுவிரைவான முட்டைக்கோஸ் பை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். வேகவைத்த பொருட்களில் அதிகபட்ச அளவு நிரப்புதலுடன் குறைந்தபட்ச மாவை இருக்கும்போது சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள். முட்டைக்கோஸ் கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய தயாரிப்பு சுவையாக மட்டுமல்லாமல், உணவாகவும் மாறும், இது எப்போதும் உணவில் இருக்கும் பெண்களை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொழுப்பு சேர்க்க மற்றும் பை பணக்கார செய்ய உதவும். கேஃபிர் மாவை சற்று உயர்த்தி, கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காமல், அதை இன்னும் காற்றோட்டமாக மாற்றும்.
கேஃபிர் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் ஜெல்லிட் பைருசியான வேகவைத்த பொருட்கள் பெரும்பாலும் நிறைய நேரம் எடுக்கும், மேலும் அவை எப்போதும் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல அழகாக மாறாது. ஒரு செய்முறையை படிப்படியாகப் பின்பற்றி, அரை நாள் அடுப்பில் செலவழித்தால், நீங்கள் விரும்பத்தகாத தயாரிப்புடன் முடிவடையும் தருணங்களை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். இருப்பினும், கேஃபிர் கொண்ட விரைவான முட்டைக்கோஸ் பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, புதிய சமையல்காரர்கள் கூட அதைக் கையாள முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அனைத்து முட்டைக்கோஸ் பான்களுக்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது: அவற்றில் நிரப்புதல் முக்கிய விஷயம், அது நிறைய இருக்க வேண்டும்! சமையல் புத்தகங்களில் உள்ள புகைப்படங்களில் கூட, வேகவைத்த பொருட்களிலிருந்து நிரப்புதல் உண்மையில் வெளியேறுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு முன், உங்களை நீங்களே ஒரு கேள்வியைக் கேட்டுக் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் முட்டைக்கோஸை மிகவும் விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் பதில் ஆம் என்றால், சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள்! உடனடி முட்டைக்கோஸ் பை சோம்பேறி இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும், ஏனெனில் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
திரவ மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான சமையல் கலவையில் உள்ள பொருட்களைப் பொறுத்து அவற்றின் திருப்தியில் வேறுபடுகிறது. இந்த அளவுகோலின் படி, மயோனைசேவுடன் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மொத்த பை அதன் போட்டியாளர்களை வெற்றிகரமாக விஞ்சி, அதிக கலோரி ஆகும். அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளின் முக்கிய யோசனை என்னவென்றால், நிரப்புதல் மாவுடன் நிரப்பப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, வேகவைத்த பொருட்கள் வறண்டு போகாது, அவை உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, எனவே எளிமையான சமையல் அத்தகைய சூழ்நிலைகளுக்கு சரியானது. ஒரு முட்டைக்கோஸ் பை ஒரு வழக்கமான சமையலறை அடுப்பு அல்லது ஹாப் பயன்படுத்தி ஒரு வாணலியில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுடப்படும். இந்த விருப்பம் இன்னும் பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது: வேகவைத்த பொருட்கள் எரிக்கப்படாமல் அல்லது வீழ்ச்சியடையாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ருசியான ஒன்றைக் கொண்டு மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் ஒரு திறந்த முட்டைக்கோஸ் பை தயார். இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் சாதாரண துண்டுகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அதில் நிரப்புதல் மாவின் அடுக்கின் கீழ் "மறைக்கப்படவில்லை", ஆனால் மேலே உள்ளது. திறந்த துண்டுகள் கவர்ச்சிகரமானவை, எனவே அவை விடுமுறை அட்டவணையில் அழகாக இருக்கும்.
ஒரு பாரம்பரிய பை செய்யும் போது, நிரப்புதல் மாவை இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் சுடப்படுகிறது. இது தயாரிப்புகளின் பழச்சாறுகளை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் திறந்த துண்டுகள் குறைவான சுவையாக இருக்காது. பேக்கிங்கின் போது நிரப்புதல் உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க, முட்டை மற்றும் கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அரைத்த சீஸ் கொண்டு நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு சீஸ் மேலோடு செய்யவும்.
ஒரு திறந்த முட்டைக்கோஸ் பை அடிப்படை பல்வேறு வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். சில நேரங்களில் அடித்தளம் பாதி சமைக்கப்படும் வரை முன்கூட்டியே சுடப்படும், அதன் பிறகுதான் நிரப்புதல் அதன் மீது போடப்படுகிறது. நிரப்புதல் மிகவும் தாகமாக இருந்தால் இந்த நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பை கீழே "ஈரமான" முடியும்.
ஒரு திறந்த பைக்கு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் முன்பே தயாரிக்கப்பட்டது - சுண்டவைத்த, வறுத்த அல்லது வெற்று. நீங்கள் சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் நிரப்புதல் ஒரு கசப்பான புளிப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: சார்க்ராட் ஒரு ஸ்லாவிக் கண்டுபிடிப்பு என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். உண்மையில், இந்த அறுவடை முறை சீனாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சீனாவின் பெரிய சுவரைக் கட்டிய அடிமைகளுக்கு சார்க்ராட் உணவளிக்கப்பட்டது.
முட்டைக்கோஸை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், இது பையின் சுவையை பணக்காரராக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சி அல்லது மீனை கூடுதலாகச் சேர்த்தால், டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.
காலிஃபிளவர் மற்றும் மீனுடன் திறந்த பைக்கான விரைவான செய்முறைதயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட மற்றொரு விரைவான பை செய்முறை. இந்த நேரத்தில் நாம் ஈஸ்ட் மாவை எடுத்து நிரப்புவோம், அதில் சிவப்பு மீன் சேர்த்து. சால்மன் கொண்ட இந்த பேஸ்ட்ரி மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போன்ற குறைந்த விலையுள்ள மீன்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
உங்களுக்கு தேவையான பை தயார் செய்ய. நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது முழு மீன் சடலத்திலிருந்தும் அதை அகற்றலாம். ஃபில்லட் துண்டை உங்கள் விரல் நுனியில் இயக்குவதன் மூலம் எலும்புகள் உள்ளதா என சரிபார்க்கவும். எலும்புகள் கண்டறியப்பட்டால், அவை சாமணம் பயன்படுத்தி அகற்றப்பட வேண்டும். ஃபில்லட்டை மெல்லிய கீற்றுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும்.
அறிவுரை! நிரப்புதலுக்கு கசப்பான சுவை சேர்க்க, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மீன் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பு வாங்கும் போது, சோடியம் குளுக்கோமேட் இல்லாத இயற்கை மசாலா விருப்பத்தை தேர்வு செய்யவும்.
நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம். பின்னர் வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி) சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்விக்கவும். பூர்த்தி செய்ய, முட்டை, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றாக அடிக்கவும். கலவையில் உப்பு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, பக்கவாட்டுடன் ஒரு அடுக்கை உருவாக்க ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் பான் வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கிறோம். காய்கறி கலவையை பரப்பி அதன் மேல் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும். 220 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டையுடன் ஈஸ்ட் பை150 மில்லி சூடான பாலில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்கவும். மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பாலில் நீர்த்த ஈஸ்டை மாவில் ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து பிசையவும். மாவை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கி வெண்ணெயில் வதக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். பால் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் முட்டைகளை அடித்து, இந்த கலவையில் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
மாவை அச்சு விட்டத்தை விட சற்று பெரிய வட்ட அடுக்காக உருட்டவும், அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதை நீங்கள் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய மறக்கவில்லை. மாவை பக்கங்களிலும் ஒரு அடுக்கு அமைக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸை முட்டையுடன் வைக்கவும், மேலே நிரப்புதலை ஊற்றவும். 200 டிகிரியில் 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டுடன் பைநீங்கள் ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால், பஃப் பேஸ்ட்ரி பை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். இப்போது பல உற்பத்தியாளர்கள் இந்த தயாரிப்பை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், எனவே விலை மற்றும் தரத்தின் அடிப்படையில் உங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றை நீங்கள் எப்போதும் தேர்வு செய்யலாம். ஒரு திறந்த பையை சுடுவோம்.
மேலும் படிக்க: முட்டைக்கோசுடன் ஒசேஷியன் பை - 7 பிரபலமான சமையல்
மாவை defrosting போது, பூர்த்தி தயார். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அதில் நறுக்கிய புதிய மற்றும் பிழிந்த சார்க்ராட்டை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. ஒருவேளை உங்களுக்கு உப்பு தேவையில்லை. நிரப்புதலை குளிர்வித்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கலக்கவும்.
இந்த நேரத்தில் மாவு கரைந்துவிட்டது. அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக அதை உருட்டவும். அடுக்கிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள். மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், பையின் சுற்றளவைச் சுற்றி 3-4 செ.மீ. மாவிலிருந்து மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்டி முட்டைக்கோசின் மேல் ஒரு லட்டு வடிவத்தில் வைக்கவும். இப்போது மாவின் கீழ் அடுக்கை நிரப்புவதற்கு மேல் மடித்து, சிறிது கிள்ளவும்.
பை உருவாக்கும் இந்த முறை அனைத்து சாறுகளையும் உள்ளே வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, இதன் விளைவாக வரும் பக்கங்கள் லட்டியின் விளிம்புகளை மறைக்கும், இது எங்கள் கேக்கை இன்னும் சுத்தமாக மாற்றும். பிசைந்த மஞ்சள் கருவுடன் தட்டி மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்யவும். 200 டிகிரியில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி சீஸ் உடன் QuicheQuiche ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பேஸ் உடன் திறந்த முகம் கொண்ட பை ஆகும். நிரப்புதல் எதுவும் இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சீஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ். நிரப்புதல் முட்டை மற்றும் கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் மாவு கலக்கவும். மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை தேய்க்கவும்.
அறிவுரை! இந்த செய்முறையில் உள்ள வெண்ணெய் தரமான பேக்கிங் வெண்ணெயுடன் மாற்றப்படலாம்.
வெண்ணெய் மாவில் ஒரு தளர்வான முட்டையைச் சேர்த்து, மாவை விரைவாக ஒரு பந்தாக சேகரிக்கவும். மாவு ஒன்றாக வரவில்லை மற்றும் நொறுங்காமல் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் அல்லது குளிர்ந்த நீரை சேர்க்க வேண்டும்.
நெய் தடவிய கடாயில் மாவை வைத்து, கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் உங்கள் கைகளால் பரப்பவும். பக்கங்களை ஒரே உயரம் மற்றும் தடிமன் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், இதனால் கேக் சுத்தமாக இருக்கும். அச்சுகளின் மேற்புறத்தை படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எங்கள் பைக்கான நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சிறிய சதுரங்கள் அல்லது குறுகிய மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக விடாமல், அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். முட்டைக்கோஸில் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து குளிர்விக்கவும்.
நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அச்சு எடுத்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
அறிவுரை! மாவு கீழே உயராமல் இருக்க, அதை அடிக்கடி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்த வேண்டும்.
கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து நிரப்பி தயார் செய்யவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி அதன் மீது முட்டைக்கோஸ் நிரப்பவும். பின்னர் நிரப்புதலை ஊற்றவும். பையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் sausages கொண்டு திறந்த பைபையின் மற்றொரு பதிப்பு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேறு எந்த ஆயத்த இறைச்சி பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்குப் பிறகு இறைச்சியுடன் சிறிது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் இருந்தால், பையின் இந்த பதிப்பை தயார் செய்யலாம்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் பருவம். தொத்திறைச்சியை பாதியாக வெட்டி முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்க விடவும்.
தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை உப்பைக் கிளறி, தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, அதில் தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி மாவை பிசையவும். மாவை உருட்டவும், அதை அச்சுக்குள் வைக்கவும், பக்கங்களிலும் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே குத்தி, மாவை அடுப்பில் வைக்கவும். ஏழு நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
அச்சை வெளியே எடுத்து, வேகவைத்த மாவின் மீது முட்டைக்கோஸ் நிரப்பவும். நிரப்புவதில் ஊற்றவும், இது கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, கலவையில் சிறிது உப்பு சேர்த்து தயாரிப்போம்.
அறிவுரை! இந்த பைக்கான மாவை தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, பால் அல்லது மோர் கொண்டும் தயாரிக்கலாம், மாவை இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்.
மயோனைசே நிரப்புதலுடன் முட்டைக்கோஸ் பைமெல்லிய மாவைக் கொண்ட ஒரு பை மற்றும் மயோனைசேவுடன் நிறைய ஜூசி நிரப்புதல் தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு ஒரு சிறந்த பேக்கிங் விருப்பமாகும்.
மாவு:
மேலும் படிக்க: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோழி கொண்ட பை - 9 சமையல்
நிரப்புதல்:
முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை கத்தியால் நசுக்கி, தட்டையாக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மாவை அச்சுக்குள் வைக்கவும், இதனால் உயர் பக்கங்கள் உருவாகின்றன. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் நொறுக்கப்பட்ட தயிர் சீஸ் சேர்க்கவும். மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூல முட்டைகள் கலந்து, சுவை மசாலா சேர்த்து நிரப்புதல் தயார்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீஸ் ஃபிலிங்கை மாவின் அடிப்பகுதியில் வைத்து மேலே நிரப்பியதை ஊற்றவும். அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மாவை இல்லாமல் அரிசி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட லென்டன் முட்டைக்கோஸ் பைஇந்த லென்டன் பை சைவ உணவின் ரசிகர்களை மட்டுமல்ல, எடை இழக்க விரும்புபவர்களையும் ஈர்க்கும், ஏனெனில் இது மாவு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
நிரப்புதல்:
காய்கறி நிரப்புதல்:
அடிப்படை:
முட்டைக்கோசின் ஒரு தலையை எடுத்து அதிலிருந்து ஒரு தண்டு வெட்டவும். முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு க்ளிங் ஃபிலிம் பையில் வைத்து மைக்ரோவேவில் அதிக சக்தியில் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோசின் தலையை நேரடியாக படத்தில் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மூழ்கடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து மேல் தாள்களை அகற்றலாம். எங்களுக்கு 7-9 துண்டுகள் தேவைப்படும். மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறி நிரப்புவதற்கு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முழு பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பூர்த்தி சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டி பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும்.
நிரப்புவதற்கு, அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைத்து, குழம்பு வடிகட்டி, சமைத்த தானியத்தை துவைக்கவும். ஒரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த அரிசியுடன் சுவை மற்றும் கலக்கவும். கலவையில் கீரைகள் சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும்.
22-24 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து எண்ணெய் கொண்டு உள்ளே கிரீஸ். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் கீழே மற்றும் சுவர்களை வரிசைப்படுத்துகிறோம், இதனால் சில இலைகள் பக்கங்களிலும் தொங்கும். அரிசி நிரப்பியதில் பாதியை பரப்பவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் அதை மூடி வைக்கவும்.
