ბოლოს და ბოლოს, ყაბაყი მომწიფდა ჩვენს ბაღში. წელს ჩვეულებრივზე გვიან. და მაშინვე გაჩნდა კითხვა - როგორ გამოვაცხოთ ყაბაყი ღუმელში ისე, რომ აღმოჩნდეს ნაზი, გემრიელი, ყველის ხრაშუნა ზედა ქერქით? გამოცხობისა და შიგთავსის უამრავი ვარიანტია - დაფქული ხორცით, ბოსტნეულით, ყველით და პომიდვრით. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ ვარიანტებს.

რა კერძების მომზადება შეიძლება მათგან? მაგალითად,. ან . შეგიძლიათ მთელი ღუმელში გამოაცხვოთ ჩაყრილი ბოსტნეულიდა რგოლები ხორცით. შეგიძლიათ მოხარშოთ, გააკეთოთ ყველის ჩხირები ან გააბრტყელოთ. დღეს რაღაც გემრიელად გამოვაცხობთ სხვადასხვა გზით.

მისი კალორიული შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია დიეტური კვება. რა თქმა უნდა, თუ არ შეწვით ზეთში, რაც კალორიებს მატებს. ასე რომ, 100 გრამ ყაბაყზე კალორიული შემცველობა მხოლოდ 24 კკალს შეადგენს, კალორიები 100 გრამზე იზრდება 33-მდე.

ბოსტნეული ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და ასუფთავებს კანს. სასარგებლოა ჰიპერტენზიისთვის და პატარა ბავშვებისთვის. სასარგებლო თვისებებიინახება ღუმელში გამოცხობის დროსაც კი.

გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე. ასე რომ, პატარა ნაჭრებისთვის საკმარისია 15 - 20 წუთი 200 გრადუს ტემპერატურაზე. უფრო დიდ ნიმუშებს მეტი დრო დასჭირდება. მაგრამ ასევე შეხედეთ თქვენი ღუმელის შესაძლებლობებს. ვამოწმებ ასე - თუ ყაბაყი რბილი გახდა, მაშინ მზადაა.

გამოცხობისთვის უნდა აირჩიოთ სწორი ყაბაყი. თუ თქვენ ამზადებთ ნავებს, მაშინ აიღეთ პატარა ხილი, თუ აპირებთ რგოლების მომზადებას ხორცით, მაშინ დიდი ნიმუშები გამოდგება, მაგრამ არა გადამწიფებული. მათი კანი გამკვრივდება და ძალიან ფრთხილად უნდა მოიჭრათ, რადგან ადვილად დაშავდებათ, ხორცი კი მშრალი ხდება.

ყველის გამოცხობისთვის მიყვარს ახალგაზრდა ყაბაყის გამოყენება თხელი კანით, რომელიც არ საჭიროებს მოცილებას. უბრალოდ, ბირთვთან ერთად რგოლებად ვჭრით და ყველით ვაცხობთ.

ყაბაყის შიგთავსის რეცეპტი დაფქული ხორცით

ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი. დიდი ხნის წინ ვცადე ჩემს მეგობართან ერთად და ოდნავ მოდერნიზება ჩემთვის. ჩემი ქმარი ყაბაყს მხოლოდ ბლინების სახით ამჯობინებდა, მაგრამ ხორცის შიგთავსზე უარს ვერ ამბობდა. და თუ სწორად მიირთვით, კერძი გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის და მადის ან მთავარი კერძის სახით.

დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი (მე ვიღებ დიდს, რადგან მის მიერ გამომუშავებული რგოლები წესიერი და პორციულია);
• ბოლქვი;
• სანელებლები და მწვანე პროდუქტები (კამა, ოხრახუში);
• არაჟანი და მაიონეზი;
• პომიდორი;
• დაფქული ხორცი (ნებისმიერი - ქათამი, ხელნაკეთი, ინდაური);

მომზადება:

• მე ვიყენებ დაფქულ ხორცს ან ქათმის ან რეალურად მომზადებულ ღორის და საქონლის ხორცისგან. ვამატებ წყალს, მარილს, პილპილს და სანელებლებს გემოვნებით;
• ხახვს ვჭრი და მზესუმზირის ზეთში შევწვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაკეპილ ხორცს ვამატებ;
• ყაბაყს ჭუჭყისაგან ვრეცხავ და ქერქს სპეციალური ბოსტნეულის გამწმენდით ვაშორებ. თუ კანი უკვე გაუხეშდა, მაშინ უნდა გამოიყენოთ დანა, ზოგჯერ კი ქმრის დახმარებასაც კი მიმართოთ;
• ვჭრი რგოლებად, დაახლოებით სანტიმეტრიდან ერთნახევარამდე სიმაღლით, ამოიღე ბირთვი დანით ან კოვზით;

• არაჟანს მაიონეზს ვურევ. პროპორციები არ არის მნიშვნელოვანი - გააკეთე როგორც გინდა;
• ყველს ვხეხავ წვრილ სახეხზე;
• პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად;
• მწვანეს ვჭრი;
• ახლა მოდით დავაწყოთ თავსატეხი. ყაბაყის რგოლები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის წრე. შემდეგ გადააფარეთ არაჟნისა და მაიონეზის ნარევი და მოაყარეთ ყველი;
• შედგით ღუმელში (გახსოვს, რომ გავაცხელოთ?) 200 გრადუსზე 30-40 წუთით, სანამ არ შეწითლდება. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას - თუ ის რბილი გახდა, ეს ნიშნავს, რომ მზად არის. ამოიღეთ, მოაყარეთ მწვანილი და კარგი მადა!

ჩვეულებრივ, თავდაპირველად შედიან ღუმელში ყველის გარეშე გამოსაცხობად და უმატებენ მზადებამდე 10-15 წუთით ადრე. ყველს ყოველთვის მაშინვე ვამატებ და მშვენიერი გამოდის.

ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყაბაყი

ეს რეცეპტი შესაფერისია როგორც მადისაღმძვრელი ან როგორც გვერდითი კერძი. ხორცის კერძები. თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ, მაშინ ეს ვარიანტი თქვენთვისაა.

დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ყაბაყი;
• სანელებლები და მწვანილი;
• კვერცხი;
• არაჟანი ან მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1 ვარიანტი

• ყაბაყი დავჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად. ბარები უფრო მომწონს. ისინი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნოდ გამოიყურებიან, როცა ემსახურებიან;
• ყველი გახეხეთ. მირჩევნია გამოვიყენო პატარა უჯრედები;
• ათქვიფეთ კვერცხი და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი, სანელებლები და საჭიროების შემთხვევაში მარილი. აურიეთ;
• ჩაასხით კვერცხის და არაჟნის ნარევში, შემდეგ გახეხილ ყველში და მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელზე;
• გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში შეწითლებამდე.

ვარიანტი 2

• ვიღებთ რამდენიმე პატარა ახალგაზრდა ყაბაყს თხელი კანით - არ დაგჭირდებათ მისი დაჭრა, გარეცხვა და ნავების სახით ჯვარედინად გაჭრა;
• გახეხილი ყველი შეურიეთ არაჟანს, სანელებლებს და მწვანილს. გამოწურეთ ცოტაოდენი ნიორი და შეავსეთ ნავები ამ ნარევით;
• შედგით ღუმელში 20 - 30 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200-220 გრადუსი.

გამომცხვარი ყაბაყი ყველით და პომიდვრით

ზაფხული საუკეთესო დროა წონის დასაკლებად. ბევრი ბოსტნეულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები ისე, რომ არ დააზიანოთ მამაკაცის კუჭი (მათ ბოლოს და ბოლოს მიირთვით ხორცი). ქმრებსაც მოეწონებათ ეს გემრიელი გამომცხვარი ბოსტნეული. ისე, როგორც ბოლო საშუალება, ზემოდან მოაყარეთ კატლეტი.

პროდუქტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი პატარა მარცვლებით;
• მარილი, სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• არაჟანი;
• ყველი - 100-150 გრამი;
• პომიდორი;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი.

როგორ მოვამზადოთ:

• გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად ნახევარი სანტიმეტრის სიმაღლეზე;
• პომიდორსაც დავჭრით წრეებად და სასურველია ბოსტნეულის წრეების ზომები დაახლოებით ერთნაირი იყოს;
• მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. აქ უხდება ორეგანო, შავი წიწაკა, თიამი;
• ფორმაში ვდებთ ფენებად, ვათავსებთ კიდეზე - ყაბაყი - პომიდორი და ასე შემდეგ;
• კვერცხი აურიეთ ჯამში, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ არაჟანი (ორი კოვზი), გახეხეთ ყველი, აურიეთ და ჩაასხით ფორმაში;
• ზემოდან წაუსვით არაჟანი და შედგით ღუმელში 30 წუთით, ტემპერატურა 180 - 200 გრადუსი.

ყაბაყის ნავები ქათმით და ყველით

ზაფხულში მირჩევნია ხორცის ნაცვლად ქათამი გამოვიყენო - კარგი, ხორცი სიცხეში არ მაწუხებს. და რადგან თეთრ ხორცს ვიღებ, მაგრამ ცოტა მშრალია, უნდა გამოვიგონო სოუსები, რომ წვნიანი იყოს.

პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი დიდი ან ორი პატარა;
• ყაბაყი მომწიფებულია;
• სოიოს სოუსი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• სანელებლები, მარილი და რამდენიმე კბილი ნიორი,

მომზადება:

• ტაფაზე ვაცხელებ ზეთს და ნიორს ვწვი. მერე ვათევზავე და ვაგდებ;
• მკერდი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნივრის ზეთში, შევაზავე სანელებლებით;
• გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით რგოლებად ან ნავებს ზომის მიხედვით, ამოიღეთ ბირთვი;
• რგოლები დავდე საცხობ ფირფიტაზე, ჩავყარე მათში ქათმის ნარევი და ვაცხო 20 წუთის განმავლობაში 180 - 200 გრადუს ტემპერატურაზე;
• ყველს გავხეხავ და ვურევ სოიოს სოუსიდა იგივე რაოდენობის წყალი;
• გამოვაღებ ფორმას, ავსებ სოუსით და ვაბრუნებ კიდევ 20 - 30 წუთით;
• თეფშებზე ვდებ და მწვანე ნივთებს ვაყრი.

ჩაყრილი ყაბაყი ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით

მშვენიერია დიეტური ვარიანტი. შესაფერისია ქალებისთვის, რომლებიც აკვირდებიან თავიანთ წონას. რეცეპტში შედის ყველი, მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი უფრო მსუბუქი იყოს, მისი გამოყენება არ გჭირდებათ - ის მაინც გემრიელი იქნება. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, გარდა რეცეპტში მითითებულისა. ასევე მოერგება ყვავილოვანი კომბოსტო, ბადრიჯანი, გოგრა ან ბროკოლი.

პროდუქტები:

• ყაბაყი;
• პომიდორი;
• ყველი - 100 გრამი;
• სტაფილო;
• ბოლქვი;
• ბულგარული წიწაკა;
• სანელებლები;
• ნიორი;
• არაჟანი - 3-5 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

• ვიყენებთ ახალგაზრდა და პატარა ყაბაყს, ნავების სახით ორ ნაწილად გაჭრილს;
• ყველა ბოსტნეულს ცალ-ცალკე ვჭრით და ვწვავთ. ჯერ ხახვი, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, წიწაკა და ბოლოს პომიდორი. ადუღეთ სანამ სითხე არ არის;
• ნარევს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, ნიორი და ჩაყარეთ ყაბაყის ნახევრები;
• გახეხილი ყველი შეურიეთ არაჟანს და ზემოდან დაასხით ნავები;
• შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და ყავისფერი.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი სოკოთი

ეს კერძი ჟულიენის მსგავსი გამოდის. ვამზადებ ჟიულიენის პორციულ ქვაბებში. შეგიძლიათ ჭურჭელშიც გამოაცხვოთ.

დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი - 1 ცალი;
• ყველი - 150 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• მოხარშული სოკო - 300 გ;
• სანელებლები და ნიორი;
• ხახვი - ერთი თავი.

მომზადება:

• გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად;
• თუ შამპინიონს იღებთ, დაჭერით ნაჭრებად. თუ ჩემსავით მოხარშული არის საყინულედან, გამოიღეთ და გაყინეთ;
• შეწვით სოკო ხახვთან ერთად;
• ყაბაყი შეწვით ტაფაში რბილებამდე;
• შეურიეთ სოკო, გააზავეთ ორი კოვზი არაჟნით და ადუღეთ კიდევ 10 - 15 წუთი;
• მიღებული მასა გადაიტანეთ კოკოტის მადუღარაში, დაუმატეთ სანელებლები და ნიორი;
• დარჩენილი არაჟანი სქელი კეფირის მისაღებად გახსენით წყლით და ჩაასხით კონტეინერში. ზემოდან მოაყარეთ ყველი;
• გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.

გამომცხვარი ყაბაყის რეცეპტი ფოლგაში

როცა ამას ვწერ, პირი მიწყდება, რადგან წარმომიდგენია, ღუმელში ყაბაყის ფოლგაში მომზადების რამდენი რეცეპტია ამქვეყნად. ეს მოიცავს დაფქულ ხორცს, ხორცს, ბოსტნეულის ან ქათმის ვარიანტებს და ყველს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ქვაბი ფოლგის ქვეშ.

პროდუქტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი;
• საყვარელი სანელებლები;
• არაჟანი;
• ლუკოვკა;
• ქათმის ან ღორის ხორცი.

მომზადება:

• უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა zucchini, მაგრამ თუ არა, მაშინ overgrown ერთი გააკეთებს. მხოლოდ ამის შემდეგ მოგიწევთ კანი და ბირთვი;
• ჩვენ ვჭრით მას ნახევრად - ვიღებთ ნავებს;
• ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ხახვთან ერთად, მოვაყაროთ სანელებლებით;
• ყაბაყი მოვათავსოთ ფოლგაზე და მოვაყაროთ ცოტა მარილი და სანელებლები;
• ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხორცის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი ან მაიონეზი და მოაყარეთ ყველი;
• დააფარეთ კიდევ ერთი ფოლგა, მაგრამ არ დააჭიროთ მჭიდროდ, თორემ ყველი ფოლგას ეწებება და შედგით ღუმელში 30 - 40 წუთით, ტემპერატურა 180 - 200 გრადუსი.

მე გითხარი ამის შესახებ სხვადასხვა რეცეპტები. ვიმედოვნებ, რომ შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი თქვენი გემოვნებით და გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. მალე გნახავ!

ზაფხულის სეზონი მდიდარია ბოსტნეულით, მათ შორის ყაბაყით. ახალგაზრდა რძის ხილი შეიძლება მიირთვათ უმი, მაგრამ დიდი, მწიფე ნიმუშები საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ ხორცის გემო ბოსტნეულის არომატით.

შიგთავსი ყაბაყი შეიძლება ჩაითვალოს კერძად ოჯახური ლანჩიან ვახშამი ან როგორც სადღესასწაულო საჭმელი დღესასწაულზე. რეცეპტების უპირატესობა ის არის, რომ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, კერძი ღუმელში დნება და დიასახლისი თავის საქმეს ახერხებს. შემდეგი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გემრიელი კერძის შექმნაში. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ნებისმიერი რეცეპტი.

ჩაყრილი ნავები ბოსტნეულის საწოლზე

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ასევე მრავალმხრივია. შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის ნაკრები თქვენი გემოვნებით, დაამატოთ თქვენი ან გაზარდოთ პროპორციები. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, ყველაფერი გემრიელი იქნება!

გარდა ამისა, კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. მინიმუმ ზეთი, ხორცი და ბოსტნეული, თუნდაც ბრინჯი დაფქული ხორციდან, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება ამოიღოთ.

მომზადებას არაუმეტეს 30 წუთი სჭირდება და შეგიძლიათ სიამოვნებით დაელოდოთ გემრიელად მიირთვით.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 2

• დაფქული ხორცი კგ.
• ყაბაყი აღარ არის საცხობი უჯრაზე 1 ცალი
• ბრინჯი 3 ს.კ.
• პომიდორი 4 ც.
• წიწაკა 2 ც.
• სტაფილო 2 ც.
• პრასი 4 ც.
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ.
• არაჟანი 2 ს.კ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

1 საათი 20 წთ.ბეჭედი

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით ღუმელში: სამზარეულოს საიდუმლოებები

ყველა დიასახლისს ყოველდღე სურს გააოცოს თავისი ოჯახი რაღაც ახალი, უჩვეულო, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი.

ყაბაყი არის ძალიან მარტივი და მრავალმხრივი ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ თავად მოზარდოთ საკუთარ მიწის ნაკვეთზე. სავსე ყაბაყის ნავები - დიდი ვარიანტიდამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მსუბუქი ვახშამი. სამზარეულოს ეს რეცეპტი ბევრი დიასახლისისთვის უნდა იყოს ნაცნობი, რადგან კერძი გამოირჩევა წვნიანობით, სინაზით და სიმარტივით. ის კარგად უხდება გვერდით კერძებს, მაგრამ ამავდროულად შეუძლია ცალკე და დამოუკიდებელი კერძის როლი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა zucchini (squash) - 4-5 ცალი;
• სახლში ან საქონლის ხორცი– 300-400 გრამი;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ყველი მყარი ჯიშები– 250-300 გრამი;
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - გემოვნებით;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა) - გემოვნებით;
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი - ბოსტნეულის შესაწვავად;
• მარილი, შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ნაბიჯი 1: გარეცხეთ და გააშრეთ ახალგაზრდა ყაბაყი კარგად. შემდეგ გაჭერით სიგრძეზე, კოვზის გამოყენებით, ამოიღეთ რბილობი და დატოვეთ ნავი არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის სისქით.
2. ნაბიჯი 2: ჩაასხით წყალი დიდ კონტეინერში ისე, რომ ყაბაყი მთლიანად მოერგოს. ადუღეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება იმისთვის, რომ კერძი ღუმელში უფრო სწრაფად მოიხარშოს და ბოსტნეული უფრო რბილი იყოს.
3. ნაბიჯი 3: ხახვიდავჭრათ პატარა კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ ნივრის კბილი და მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. მომზადებული დაფქული ხორცი დაუმატეთ ხახვს, აურიეთ და გააჩერეთ 5-7 წუთი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. იმისათვის, რომ კერძს დამატებითი წვნიანი მისცეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტაან პომიდორი დაფქული ხორცისთვის, ასევე მწვანილი. სხვა საკითხებთან ერთად, შეგიძლიათ ცოტაოდენი დაამატოთ თავად დაფქულ ხორცს გახეხილი ყველი.
4. ნაბიჯი 4: შეავსეთ ნავები მომზადებული შიგთავსით.
5. ნაბიჯი 5: ყაბაყს ზემოდან წაუსვით არაჟანი, გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ჩაყრილი ნავები 15-20 წუთის განმავლობაში. კერძი საკმაოდ სწრაფად გამოცხვება, რადგან ყველა ინგრედიენტი წინასწარ იყო მომზადებული.
6. ნაბიჯი 6: მზა კერძიმოაყარეთ მწვანილი და გააფორმეთ ახალი კიტრი. შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით: არაჟანი, მაიონეზი, ნივრის სოუსი, აჯიკა და მრავალი სხვა. მზა კერძი არის ძალიან წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და ნაზი.

კარგი მადა!

ხორცით და ბრინჯით სავსე ყაბაყი

ჩაყრილი ყაბაყი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ვიტამინებით მდიდარი კერძია. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ნებისმიერი ინგრედიენტით, თქვენი სურვილის მიხედვით. მომზადება საკმაოდ პრობლემურია. შედეგი შთამბეჭდავი იქნება. თქვენი გურმანები აღფრთოვანებული იქნებიან და მეტს ითხოვენ კიდეც.

ინგრედიენტები:

1. საშუალო ზომის ყაბაყი – 6 ც.;
2. მყარი ყველი - 20 გრამი;
3. ნედლი ბრინჯი - 200 გრამი;
4. ძროხის ხორცი - 900 გრამი;
5. კარაქი - 100 გრამი;
6. ხახვი (თავი) - 1 ც.;
7. საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.;
8. მარილი, მწვანილი, სუნელი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

შევსება:

• ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს, ვჭრით ყველა ფილმს და ვენას. მოხარშეთ ქვაბში წყალთან ერთად 3-4 საათის განმავლობაში. როცა ხორცი მოიხარშება, დადგით თეფშზე. ველოდებით გაციებას. დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გადაატრიალეთ.
• გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და გარეცხეთ წყლით. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეწვით ტაფაში ამისთვის კარაქი, 5 წუთი. გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას. გადმოდგით ცეცხლიდან.
• ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. ბრინჯის რაოდენობას დაასხით წყალი ერთიდან ორამდე თანაფარდობით. მოხარშეთ ნახევრამდე. თუ ფაფა არ არის დამსხვრეული, ჩამოიბანეთ ქილაში ადუღებული წყლით. დატოვე გაგრილება.
• ყველა მომზადებულ პროდუქტს ერთ თასში ვათავსებთ. დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ მასას. მარილი, პილპილი და სეზონი. აურიეთ ინგრედიენტები კოვზით. შიგთავსი მზად არის.

ყაბაყი:

• გარეცხეთ ყაბაყი ჭუჭყის მოსაშორებლად, თუ მას აქვს მყარი კანი; დავჭრათ თანაბარ წრეებად, დაახლოებით 7 სანტიმეტრის სიგანეზე. ამოიღეთ ბირთვი კოვზით ან დანით. თქვენ უნდა დაასრულოთ ჭიქები ქვედაბოლოებით. კედლის სისქე 1 სანტიმეტრია.
• ბოსტნეული მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გააგრილეთ.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით გამდნარი კარაქი. შეავსეთ ყაბაყი შიგთავსით. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ქვედა ქვემოთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ყველი გადნება და ბოსტნეულის ჭიქებს ხრაშუნა ქერქით დაფარავს. მზადაა!

ჩაყრილ ყაბაყს მიირთმევენ ცხლად პორციულ თეფშებში. წინასწარ გააფორმეთ მწვანილით და დაჭრილი ბოსტნეულით. შეგიძლიათ მახლობლად მოათავსოთ გრავი ნავი, თან არაჟნის სოუსი. კერძი დამოუკიდებელია და ამიტომ არ საჭიროებს გარნირს.

კარგი მადა!

ცხარე ჩაყრილი ყაბაყის მადა

IN ზაფხულის მენიუშეგიძლიათ ჩართოთ არაჟნის სოუსით დატენილი ყაბაყის მსუბუქი პიკანტური მადა.

ინგრედიენტები:

• კურკუმა;
• ბრინჯი (ერთი სავსე ჭიქა);
• საშუალო ზომის ახალგაზრდა ყაბაყი (ოთხი ცალი);
• არაჟანი (ხუთი სუფრის კოვზი);
• დიდი ხახვი (ერთი ხახვი);
• დიდი სტაფილო (ორი ცალი);
• მარილი;
• ხორბლის ფქვილი (სუფრის კოვზი).

მომზადების პროცესი:

1. ყველა გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ ცილინდრულ ნაჭრებად ჩაის კოვზიამოიღეთ მათ ბირთვი, შემდეგ მოათავსეთ ეს ბოსტნეული ორთქლზე და მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში.
2. ყაბაყის ნაჭრები გადაიტანეთ ჭურჭელში და გააგრილეთ და სანამ გაცივდება შეგიძლიათ დაიწყოთ ბრინჯის და ბოსტნეულის შიგთავსის მომზადება და ამისთვის საჭიროა სრული მზადყოფნამოხარშეთ ბრინჯი, შემდეგ ყაბაყის რბილობი, ასევე გახეხილი სტაფილო და ხახვი, დაჭერით ძალიან წვრილად და შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთში.
3. შემწვარი ბოსტნეული შეუთავსეთ მოხარშულ ბრინჯს, კამა, ცოტა წიწაკა და მარილი.
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ და თანაბარი ულუფებით მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრების შუაში.
5. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
6. ამავდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე არაჟნის სოუსი მომავალი ყაბაყის საჭმელისთვის და ამისთვის ფქვილი შეწვით ცხელ ტაფაზე რეგულარული მორევით, დაუმატეთ კურკუმა, დაუმატეთ ცოტა მარილი.
7. ჩაასხით არაჟანი, კვლავ აურიეთ, ნარევი გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. როგორც კი შევსებული ყაბაყი მზად იქნება, გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით ცხელ არაჟნის სოუსთან ერთად.

შენიშვნა დიასახლისებისთვის:

• იმისათვის, რომ ეს საჭმელი ძალიან გემრიელი გამოვიდეს, აუცილებელია ყველა ინგრედიენტი სწორად მოამზადოთ და ხელთ გქონდეთ. ვისაც რეცეპტში შემოთავაზებული შიგთავსი არ მოსწონს, შეუძლია მის მოსამზადებლად სხვა ინგრედიენტები გამოიყენოს.
• ყაბაყი, რომლის ჩაყრასაც აპირებთ, ჯერ უნდა გარეცხოთ, შემდეგ ჩაის კოვზით, გულდასმით ამოიღეთ რბილობი და თესლი შუაზე.
• ისინი ასევე შეიძლება დაიჭრას გრძივი ნაჭრებად "ნავის" სახით ან განივი ნაჭრებად "ცილინდრებში".
• ყველაზე ხშირად, მადისაღმძვრელ ყაბაყს აჭრიან გრძივი ნაჭრებად "ნავების" სახით, შემდეგ კი ივსება რაიმე სახის შიგთავსით.
• თუმცა, ზემოთ წარმოდგენილ რეცეპტში შემოთავაზებულია ყაბაყის დაჭრა "ცილინდრებში" უფრო ორიგინალური აღმოჩნდება.
• სხვათა შორის, ყაბაყის რბილობი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სხვა კერძის მოსამზადებლად. მადის აღმძვრელ შიგთავსში შეგიძლიათ ყაბაყის რბილობიც ჩართოთ.
• ყაბაყი, რომელიც დაგეგმილია ჩაყრის ნაწილებად „კონტეინერად“ გამოყენება, არ უნდა გაიწმინდოს კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული უბრალოდ დარბილდება ღუმელში და მყისიერად დაკარგავს ფორმას.
• ამ რეცეპტში რეკომენდებულია დაჭრილი ყაბაყის ორთქლზე მოხარშვა, ამის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ გამოცხობისას ყაბაყის ნაჭრები არ გაშრება, მაგრამ შეინარჩუნებს წვნიანს.
• იმისათვის, რომ ყაბაყი ცხობის დროს დარჩეს არა მხოლოდ წვნიანი, არამედ მოწითალო ელფერიც შეიძინოს, რეკომენდებულია მათი ზედაპირის წინასწარ შეზეთვა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
• როგორც კი შევსებული ყაბაყი მზად იქნება, სასურველია მთლიანად გაცივდეს და შემდეგ გაცივებული მივირთვათ სქელ სოუსებთან ერთად.

ყაბაყი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით

ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი და ამავდროულად გემრიელია. მომწონს მისი შექმნის პროცესი - მარტივია და მირთმევისას კერძი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. გამოიყენება მხოლოდ სამზარეულოსთვის მარტივი ინგრედიენტები, რომელსაც უახლოეს სუპერმარკეტში ვყიდულობ.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი 1 კგ.
• ძროხის ან ქათმის ხორცი 250გრ.
• დაფქული ღორის ხორცი 150გრ.
• მწიფე პომიდორი 400-500 გრ.
• სტაფილო 200გრ.
• ხახვი 100გრ.
• ნიორი 30გრ.
• ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი 250 მლ.
• ტკბილი დაფქული პაპრიკა 1 ჩ.კ.
• შავი პილპილი (ბარდა) 10 ც.
• დაფქული შავი პილპილი ან წიწაკის ნარევი 1/3 ჩ.კ.
• ჩილის წიწაკა 3 ც.
• დაფქული ქინძი 1 ჩ.კ.
• კამა, ოხრახუში თითო 5 გ.
• მარილი 1 ჩ.კ.
• დაფნის ფოთოლი 2 ც.
• წყალი 100 მლ.
• მწვანილი - სერვირებისთვის.
• არაჟანი - სერვირებისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. დანით დაჭერით ნიორი, ხახვი და ახალი მწვანილი. სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. პომიდორს გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი და ფრთხილად მოაცილეთ კანი. გახეხეთ წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ დაჭერით საცერში).
4. მიღებულ წვენს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ქინძი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. მიღებული მასა შეურიეთ მომზადებულ ბულიონს.
5. ყაბაყს ამოჭერით კიდეები და შუა ამოიღეთ თესლით.
6. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წყალი, 0,5 ჩ/კ სამზარეულოს მარილი, დაფქული პილპილი და 50 გრამი დაჭრილი ხახვი. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი.
7. დაჭრილი სტაფილოს ნახევარი მოათავსეთ თხელ ფენად მინის საცხობ ფორმაში. ცხარე წიწაკა, დანარჩენი ხახვი და დაფნის ფოთლები.
8. მომზადებული ყაბაყი შეავსეთ დაფქული ხორცით და მოათავსეთ ფორმაში. ყაბაყს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სტაფილო და ხახვი.
9. მომზადებული ტომატის სოუსი მოასხით ყაბაყს და დაახურეთ ყალიბს სახურავი.
10. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.

საბოლოო შედეგი არის ასეთი გემრიელი კერძი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი და შესთავაზეთ არაჟანი.

ყაბაყი დაფქული ხორცით, ყველით და წიწიბურით

ეს ოჯახური რეცეპტი, რომელსაც ყაბაყის მოსავლის სეზონზე რამდენჯერმე ვამზადებთ. კერძი იყო როგორც ბავშვების, ისე მოზრდილების გემოვნებით, ამიტომ გახდა ჩვენი სუფრის ერთ-ერთი მთავარი კერძი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია - მთავარია არჩევანი ხარისხიანი პროდუქტებიუნიკალური არომატისა და გემოს შესაქმნელად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 1-2 ც.
• წიწიბურა 100გრ.
• დაფქული ხორცი 400გრ.
• სტაფილო 1 ც.
• ხახვი 1 ც.
• პომიდორი 2-4 ც.
• მყარი ყველი 200 გრ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. წიწიბურაადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ამისთვის 1 ს.კ. უმი მარცვლეულს დაასხით 2 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. შევსება შეიცავს უმი ბოსტნეული. წვრილად დაჭერით ხახვი და სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
3. ღრმა თეფშზე შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული დაფქული ხორცი და გაცივებული წიწიბურა. ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ყაბაყს ჯერ ვაცალკევებთ – ამით გამოცხობის შემდეგ უფრო რბილი გახდება.
5. დიდი ყაბაყი დავჭრათ 3-4 სმ-ის ნაჭრებად და ღრმა ჭიქებად ჩამოვაყალიბოთ, ფრთხილად მოვაცილოთ თესლი და რბილობი.
6. მომზადებული ჭიქები მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფირფიტაში, ტაფაში ან საცხობ ფორმაში.
7. ვავსებთ დაფქული ხორცისა და წიწიბურას ფაფის მომზადებული ნარევით და ვატკეპნით.
8. პომიდორი დავჭრათ 1 სმ-მდე სისქის ნაჭრებად და მოვაყაროთ დაფქულ ხორცს.
9. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ პომიდორი სქელ ფენად.
10. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

კერძი შეიძლება მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად - გვერდითი კერძი არ არის საჭირო.

ყაბაყი გამომცხვარი ხორცით ნაღების სოუსში კამათ

გამომცხვარი ყაბაყის დაფქული ხორცით გამომცხვარი გემო სხვაგვარად გაბრწყინდება, თუ მოხარშეთ და მიირთვით კრემის სოუსი. მსუბუქი რძისფერი ნოტი შემატებს კერძს სიმსუბუქეს, კამა კი სიახლეს. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 3 ც.
• დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი.
• გამხმარი თეთრი პური 1 ცალი.
• ახალი კამა.
• რძე 250 მლ.
• კრემი 100 მლ.
• არაჟანი 150გრ.
• ქათმის კვერცხი 1 ც.
• კარაქი 100გრ.
• ხორბლის ფქვილი 2 ს.კ.
• მარჯორამი 1 მწიკვი.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის ცხიმი.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ ძველი ყაბაყი, გააცალეთ კანი და დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად.
2. ჩაის კოვზით ამოიღეთ ბოსტნეულის თესლი და რბილობი, ძირი ხელუხლებელი დატოვეთ. დაახლოებით 100 გრამი რბილობი უნდა დარჩეს.
3. პური დაარბილეთ კრემში და კარგად მოზილეთ ჩანგლით ან ბლენდერით.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ყაბაყის ცენტრები, პური, ქათმის კვერცხიმარილი, პილპილი, მარჯორამი და კარგად ავურიოთ.
5. ყაბაყი მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით და შეავსეთ მომზადებული მასით. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი. დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 45 - 50 წუთი 180 გრადუსზე.
6. სოუსის მოსამზადებლად ფქვილი შეწვით კარაქში, გააზავეთ რძით და კარგად აურიეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. დაუმატეთ დაჭრილი კამა, არაჟანი, პილპილი და მარილი.
7. მზა ყაბაყი გამოიღეთ ღუმელიდან და დაასხით რძის სოუსი. გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყი შევიდა რძის სოუსიმიირთვით თბილი. კარგი მადა.

ყაბაყი დაფქული ხორცით არის შესანიშნავი კომბინაცია, რომელიც ეფექტურად გამოიყენება მარტივი ან უფრო დახვეწილი კერძების გასაფორმებლად. კულინარიული კერძები. მსუბუქი, ნეიტრალური გემოს ბოსტნეული, რომელსაც ავსებს ხორციანი ხორცის კომპონენტი, ქმნის დაბალანსებულ და ჰარმონიულ კომპოზიციას.

კერძები ყაბაყისა და დაფქული ხორცისგან

როდესაც ყაბაყის დაფქული ხორცით მოხარშვას იწყებთ, შეგიძლიათ შემოთავაზებული არჩევანის რეცეპტი თქვენს გემოვნებაზე მოარგოთ თქვენი საყვარელი სანელებლების, სანელებლების ან სხვა პროდუქტების დამატებით.

1. შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ახალგაზრდა, ისე უფრო მომწიფებული ყაბაყი, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში აუცილებლად ამოიღეთ კანი, თესლი და რბილობი.
2. სასურველია მისგან დაფქული ხორცი თავად მოამზადოთ ახალი ხორცი, დაამატე ხახვი, მარილი, პილპილი და სანელებლები.
3. კომპონენტების თერმული დამუშავების დრო განისაზღვრება რეცეპტით, მაგრამ არ უნდა აღემატებოდეს 30-40 წუთს.

ყაბაყი დაფქული ხორცით ღუმელში - რეცეპტი

ღუმელში ჩაყრილი, უჩვეულოდ გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. ეს კერძი არა მხოლოდ მრავალფეროვნებას შემატებს ყოველდღიურ მენიუს, არამედ გარდაქმნის ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. რეცეპტის შესასრულებლად ირჩევენ ახალგაზრდა ხილს, რომლიდანაც რბილობს და თესლს აცლიან, ნაჭუჭს ზეით ასხამენ და აცხობენ 10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 4 ც.;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ხახვი - 0,5 ც.;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• იტალიური მწვანილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ყველი - 50 გ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. მოამზადეთ ყაბაყის ნავები.
2. დაფქული ხორცი შეწვით ხახვთან ერთად, დაუმატეთ ცოტაოდენი ყაბაყის რბილობი და დაჭრილი პომიდორი.
3. ნარევი მწვანილებით, მარილით, პილპილით, მოურიეთ არაჟანით, შეავსეთ ყაბაყის ნახევრები და მოაყარეთ ყველი.
4. ყაბაყი გამომცხვარი დაფქული ხორცით შევსებული 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით

ღუმელში დაფქული ხორცით - მარტივი მოსამზადებელი და საოცრად გემრიელი კერძი. ბოსტნეულის რბილობი უნდა გახეხილი, დამარილებული და 10-15 წუთის შემდეგ გამოწურეთ წვენი. რჩება მხოლოდ მომზადებული ინგრედიენტები ფორმებში ფენებად მოთავსება, სუნელი გემოვნებით, შიგთავსი და გამოაცხვება მოხარშვამდე.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1,5 კგ;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 300 გ;
• არაჟანი და ტომატის სოუსი– თითო 150 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ყველი - 150 გ;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები.

მომზადება

1. ხახვი მოვშუშოთ დაფქულ ხორცთან ერთად, მოვაყაროთ სოუსი.
2. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ არაჟანს და სანელებლებს.
3. ფორმებში ფენებად მოათავსეთ დაფქული ხორცი და გოგრის რბილობი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაასხით არაჟნის ნარევი და მოაყარეთ ყველი.
4. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის გამოცხობის შემდეგ გამომცხვარი ყაბაყი დაფქული ხორცით მზად იქნება.

ყაბაყის რულონები ღუმელში დაფქული ხორცით

ბოსტნეულის დაჭრილ ხორცთან შერწყმის კიდევ ერთი ვარიანტი წარმოდგენილია ქვემოთ. მადისაღმძვრელი ხორცი დაფქული ხორცით გაგაოცებთ შესანიშნავი გემოთი და სანახაობრივი მახასიათებლებით გარეგნობაკაპრიზული და რჩეული მჭამელებიც კი. რეცეპტის შესასრულებლად, ბოსტნეულის ხილი უნდა დაჭრათ თხელ გრძივი ნაჭრებად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2-3 ც.;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 150 გ;
• არაჟანი - 250 გ;
• ტომატის სოუსი - 150 მლ;
• მარილი, პილპილი, რეჰანი და ორეგანო.

მომზადება

1. ყაბაყის ნაჭრებს დაამატეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. ხახვი, მარილი, პილპილი და მწვანილი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
3. ყაბაყის ნაჭრებს აშრობენ, ზემოდან აყრიან ფარშს და ახვევენ პროდუქტს.
4. ბლანკები ერთ ფენად მჭიდროდ მოათავსეთ ფორმაში.
5. არაჟანს ურევენ პომიდორს, ამზადებენ გემოვნებით და ანაწილებენ რულეტებზე.
6. კერძი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყის ლაზანია დაფქული ხორცით

ღუმელში ყაბაყი დაფქულ ხორცთან და ყველთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ მოამზადებთ. IN ამ შემთხვევაშიცომის ფურცლები იცვლება ყაბაყის ნაჭრებით, რაც კერძს უფრო მსუბუქს ხდის და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დელიკატესის სრულიად ახალი გემოვნური მახასიათებლები. სასურველია გამოიყენოთ შერეული დაფქული ხორცი: ღორის და საქონლის ხორცი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• დაფქული ხორცი - 800 გ;
• პომიდორი - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 300 გ;
• სტაფილო და ბულგარული წიწაკა- 1 ც.;
• ყველი - 250 გ;
• ბეშამელის სოუსი - 700 მლ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი, სანელებლები.

მომზადება

1. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და სანელებლები.
2. ცალკე შეწვით დაფქული ხორცი, დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და აურიეთ.
3. ყაბაყი წვრილად დაჭრილი და ცოტა შემწვარია.
4. მოამზადეთ ბეშამელი.
5. ყაბაყი, დაფქული ხორცი და ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ ფორმაში, თითოეულს მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ ყველი.
6. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის შემდეგ, ლაზანიას სახით დაფქულ ხორცთან ერთად გამომცხვარი ყაბაყი მზად იქნება.

ყაბაყი დაფქული ხორცით და პომიდვრით ღუმელში

შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცით და პომიდვრით სულ რაღაც 10 წუთში და კიდევ 30 დაგჭირდებათ, რომ კერძი შეწითლდეს. ჯამში, 40 წუთში შეგიძლიათ გააკეთოთ მადისაღმძვრელი, მსუბუქი და ამავდროულად გულიანი საჭმელი, რომელიც არის როგორც ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ასევე სადღესასწაულო მენიუყველაზე მისასალმებელი სტუმარი იქნება.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ხახვი - 100 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ყველი - 150 გ;
• მაიონეზი - 30 გ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი, სანელებლები, ზეთი.

მომზადება

1. ყაბაყს ჭრიან სანტიმეტრის სისქის წრეებად, რომლებსაც მარილი მოაყარებენ და ზეთმოფენილ ტაფაზე აწყობენ.
2. დაქუცმაცებულ ხორცს ურევენ ხახვს, ადუღებენ, ამზადებენ ბრტყელ ნამცხვრებს, ათავსებენ თითო-თითო ყაბაყის ნაჭერზე და ზემოდან ათავსებენ პომიდვრის ნაჭერს.
3. შეურიეთ ყველი, ნიორი, მწვანილი და მაიონეზი, თითოეულ ნაჭერს დაასხით ცოტაოდენი ნარევი.
4. გამოაცხვეთ ყაბაყი დაფქულ ხორცთან და პომიდორთან ერთად 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ყაბაყის ბლინები დაფქული ხორცით

თუ საჭიროა ყაბაყის ერთ კერძში შერწყმა დაფქული ქათამი, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი და მოამზადეთ უგემრიელესი ოქროსფერი ბლინები. ტექნოლოგიის სწორად შესრულების უზრუნველსაყოფად, გახეხილ ყაბაყს ჯერ უმატებენ მარილს, შემდეგ ტოვებენ ცოტა ხნით და წვენს გამოწურებენ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 450 გ;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სვია-სუნელი, ქინძი, მარილი, პილპილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. მოამზადეთ ყაბაყის ძირი და შეურიეთ მასა დაფქულ ხორცს.
2. დაუმატეთ კვერცხი, ნიორი, ფქვილი, სანელებლები, აურიეთ.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.

ყაბაყი დაფქული ხორცით ცომში

ბოსტნეულისა და ხორცის ვარიაციების უზარმაზარი მრავალფეროვნების შესწავლისას, შემდეგი რეცეპტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იპყრობს. ქვემოთ ჩამოთვლილი რეკომენდაციების გათვალისწინებით მომზადებული ყაბაყი ტაფაში ცომში გახეხილი ხორცით იტაცებს პირველ რიგში თავისი ორიგინალური გარეგნობით და გასინჯვის შემდეგ ხდება თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი;
• დაფქული ხორცი - 450 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 100 გ;
• რძე - 100 მლ;
• მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის წრეებად, ჭიქით დავჭრათ ბირთვი.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 2 კვერცხი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი ხახვი და აურიეთ.
3. ხორცს აყრიან ნაჭრების ნახვრეტებში, პროდუქტებს ადუღებენ ფქვილში და შემდეგ ასველებენ კვერცხისა და რძის სანელებელ ნარევში.
4. ყაბაყი დაფქულ ხორცთან ერთად შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.

კოტლეტი ყაბაყით და დაფქული ხორცით

კიდევ უფრო ადვილია ყაბაყის მოხარშვა დაფქული ხორცით შემწვარი ტაფაში ინგრედიენტების ნაზავის ფორმირებით კატლეტებში. განსაკუთრებული რჩეული ადამიანებიც კი, რომლებიც ადრე კატეგორიულად უარს ამბობდნენ ცდაზე ყაბაყის კერძები, მიხედვით მომზადებული პროდუქტების გაცნობის შემდეგ ეს რეცეპტი, შეცვალონ აზრი საპირისპირო მიმართულებით და გახდნენ საჭმლის მოყვარულები.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი - 450 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სემოლინა – 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები - 100 გ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. ყაბაყი გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და 10 წუთის შემდეგ გამოწურეთ წვენი.
2. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ხახვი, სემოლინა, სანელებლები, მარილი, აურიეთ, გააჩერეთ 15 წუთი.
3. დატენიანებული ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, ჩაყარეთ ფქვილში ან პურის ნამცხვრებში და შეწვით ორივე მხრიდან.

ყაბაყი დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში

თუ თქვენ არ გაქვთ დრო რთული კომპოზიციების დიზაინისთვის და გაქვთ მულტი გაზქურა, რომელიც ელოდება სამზარეულოში გამოყენებას, შემდეგი რეცეპტი თავის დროზე მოვა. კარტოფილით მოხარშული ხორცით მოხარშული ყაბაყი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. კერძის შემადგენლობა შეიძლება გაფართოვდეს დამატებით ტკბილი წიწაკაან სხვა ბოსტნეული.

დაფქული ხორცით და ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ყველაზე პრობლემური არის ყაბაყის შევსების ფორმების გაკეთება. იდეალურია ახალგაზრდა ხილი თხელი კანით, რომელსაც არ სჭირდება კანი.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ხორცით ღუმელში?

სადილად ღუმელში ყაბაყისა და დაფქული ხორცის კერძის არჩევისას უამრავი ვარიანტია. მაგრამ მოსამზადებელი ბაზა იდენტურია, განსხვავება მხოლოდ დაფქული ხორცის დამატებით ინგრედიენტებსა და ბოსტნეულის დაჭრის ფორმაშია.

1. ინგრედიენტები ცხვებამდე შემწვარი ან მოხარშულია.
2. შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ ხაჭოსგან, მარცვლეულისა და ლობიოსგან.
3. ღუმელში გამომცხვარი დაფქული ხორცით გაჟღენთილი ყაბაყი ადვილად მოსამზადებელია როგორც ტაფაზე, ასევე ყალიბში.
4. დაფქულ ხორცს უნდა მოაყაროთ მარილი და არა ყაბაყი.
5. გამოცხობის შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული ფორმას უკეთ ინარჩუნებს.

უმარტივესი და სწრაფი ვარიანტი- ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყი დაფქული ხორცით წრეებში. არ არის საჭირო შუაზე დიდი ხნის განმავლობაში გახეხვა, შეგიძლიათ უბრალოდ ამოჭრათ რბილობი, შექმნათ ღრუ რგოლები. აუცილებლად მოაყარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. შიგთავსს ასევე ემატება ყაბაყის რბილობი, დაფქული ხორციშეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად.
2. შუა ამოიღეთ.
3. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. შეწვით ხახვი და სტაფილო.
5. შეურიეთ დაფქულ ხორცს და სანელებლებს.
6. შეავსეთ რგოლები.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში დაფქული ხორცით გაჟღენთილი ყაბაყი 40 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყის ნავები ღუმელში დაფქული ხორცით

ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის ნავები ლამაზად გამოიყურება მაგიდაზე. მათ მოსამზადებლად საჭიროა საცხობი ფურცელი გვერდით ან საცხობი ჭურჭელი საუკეთესოა თბოგამძლე მინის ან კერამიკისა. დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი იქნება, თუ ერთდროულად რამდენიმე ჯიშს შეურევთ: საქონლის, ღორის, ხბოს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• დაფქული ხორცი - 250 გ;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• შავი პილპილი - 0,25 ჩ/კ.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი.
2. შეურიეთ ბოსტნეული დაფქულ ხორცს და სანელებლებს.
3. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. შეავსეთ ნავები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში დაფქული ხორცით, ის შთანთქავს სანელებლებს და წვენებს ხორციდან, სხვა ბოსტნეულიდან და სანელებლებიდან. დიასახლისები გვირჩევენ სუნელის სვიას და პროვანსული ბალახეულს, რომელიც მატებს სიმკვეთრეს და პიკანტურობას. „კასრების“ გასაკეთებლად ნაყოფი იჭრება ჯვარედინად 2-3 ნაწილად თითო 5 სმ, რბილობი იწმინდება, ტოვებს ძირს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• დაფქული ხორცი - 600 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი – 3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწაკა - 0,25 ჩ/კ;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ რბილობი.
2. შეწვით ხახვთან ერთად.
3. მოხარშეთ დაფქული ხორცი 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. აურიეთ, დაამატეთ მწვანილი, სანელებლები, ნიორი, კოვზი პომიდორი.
5. შეავსეთ კასრები.
6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. შეურიეთ არაჟანი და კეტჩუპი და მოათავსეთ კასრებზე.
8. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ბევრად უფრო გემრიელია მადისაღმძვრელი ქერქი, მიიღებთ ყაბაყს დაფქულ ხორცთან ერთად ღუმელში ყველით. ძველი ყაბაყი, თესლით, ასევე გამოდგება ამ რეცეპტისთვის. დამატებით წვნიანს აძლევს ქათმის ხორცს დამატებული შერეული დაფქული ხორცი, რეკომენდირებულია არ გამოიყენოთ ფილე, ძალიან მშრალი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• დაფქული ხორცი - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• რეჰანის ფოთლები - 2-4 ც.;
• წიწაკა – 0,25 ჩ/კ.

მომზადება

1. ყაბაყი გავჭრათ შუაზე და შუაზე გავარჩიოთ.
2. შეწვით ხახვი და სტაფილო.
3. შეურიეთ რბილობი, დაუმატეთ დაფქული ხორცი, სანელებლები, გახეხილი ყველი, რეჰანი.
4. ყაბაყს მსუბუქად წაუსვით მარილი, პილპილი და შიგთავსი.
5. ყაბაყის სვეტები გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. ფოლგაში ჩაყრილი ყაბაყი იხარშება ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

შესანიშნავი დიეტური კერძიგამოვა ყაბაყისგან ქათმით. თუ სწორად მომზადდება, ის გახდება საყვარელი კერძი იმ ბავშვებისთვისაც კი, ვისაც ეს ბოსტნეული არ უყვარს. ყაბაყის ეს რგოლები დაფქული ხორცით მზადდება ძალიან მარტივად ღუმელში, მათ მიირთმევენ ახალი ბოსტნეულით, არაჟნის სოუსით და მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• დაფქული ხორცი - 200 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• წიწაკის ნარევი - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ წრეებად.
2. შუა ამოიღეთ და დადგით.
3. დაფქულ ხორცს შეურიეთ სანელებლები, ნიორი და მწვანილი.
4. მოათავსეთ შევსება.
5. წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

შეიძლება მოხარშული იყოს სადილისთვის ან მეტი გულიანი კერძი- დაფქულ ხორცთან და ბრინჯთან ერთად. უმჯობესია აიღოთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, ჯერ უნდა მოხარშოთ კარაქის ნაჭერთან ერთად, რომ არ გაშრეს. გააკეთეთ ნავები ყაბაყისგან. სტაბილურობისთვის რეკომენდებულია უკანა მხრიდან თხელი ზოლის მოჭრა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ბრინჯი - 1 ს.კ.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• წიწაკა - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ და რბილობი მოვაცილოთ.
2. შეწვით ხახვი და სტაფილო.
3. მოხარშეთ ბრინჯი და აურიეთ.
4. დაამატეთ რბილობი.
5. შეავსეთ ნავები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ორიგინალური კერძი ამისთვის სადღესასწაულო მაგიდაან პიკნიკი - ღუმელში დაფქული ხორცით. დამუშავებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ყველას მოეწონება გარანტირებული. ყაბაყი მშვენიერი გამოვა ნაზი ცომი, რომელშიც თავად ბოსტნეულის გემო საერთოდ არ იგრძნობა. კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• არაჟანი – 4 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• ქინძი – 0,25 ჩ.კ.

მომზადება

1. გახეხეთ ყაბაყი.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
4. დაასხით ცომი.
5. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
6. შემწვარი ხორცი სანელებლებით შეწვით.
7. შეურიეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი, დაჭყლეტილი ნიორი.
8. ამოიღეთ ნამცხვარი და გამოაცალეთ ქაღალდიდან.
9. წაუსვით სოუსით, მოაყარეთ დაფქული ხორცი, გააბრტყელეთ.
10. სოუსს დაუმატეთ კვერცხი და წაუსვით ცომი.
11. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში დაფქული ხორცით შევსებული ყაბაყი პომიდვრით

ყაბაყი არა მხოლოდ დაბალკალორიული ბოსტნეულია, არამედ ძალიან ჯანსაღი, ვიტამინებისა და მინერალების წყალობით ნაზი ხორცი და სასიამოვნო გემო აქვს. მათთვის შესაფერის მწვანილებს შორისაა კამა, ოხრახუში, მარჯორამი და ნიახურის ფესვი. ზოგიერთი დიასახლისი ყაბაყს ამზადებს ხორცით ჩაყრილიღუმელში ცერეცოსა და თივის მწვანილით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• წიწაკა - 0,25 ჩ/კ;
• ხმელი მწვანილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად.
2. მოაყარეთ ყაბაყის ფენა, მარილი და მოაყარეთ მწვანილი.
3. შემწვარი ხორცი შეწვით და შეურიეთ სანელებლებით.
4. მოათავსეთ ყაბაყზე.
5. დააფარეთ პომიდორი.
6. წაუსვით არაჟანი.
7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
8. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ბევრს მოსწონს ღუმელში ჩაყრილი არაჟანი და კამა სოუსით ბოსტნეულით. ტარხუნა სასიამოვნო გემოს შემატებს, მაგრამ ძალიან ცოტა უნდა დაამატოთ, რომ ბოსტნეულს გემო არ შეუშალოს. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ პირდაპირ სოუსში ჩასვას, ნიორთან და სანელებლებთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1,5 კგ;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• კამა - 1 კონა;
• პურის ნაჭრები - 1 ც.;
• კრემი - 100 მლ;
• რძე - 250 მლ;
• არაჟანი - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 100 გ;
• მარჯორამი - 1 ჩ/კ;
• შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება

1. ყაბაყი დავჭრათ წრეებად.
2. ამოიღეთ ბირთვი.
3. დაასველეთ პური კრემში.
4. შეურიეთ რბილობი და დაფქული ხორცი.
5. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, სანელებლები.
6. შეავსეთ ყაბაყის ჭიქები.
7. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
8. დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
9. ფქვილი შეწვით ზეთში.
10. რძით განზავდეს.
11. დაუმატეთ არაჟანი, კამა, მარილი და პილპილი.
12. სოუსი დაასხით ყაბაყს და გააჩერეთ 15 წუთი.

შესაცვლელად, შეგიძლიათ სცადოთ ღუმელში. ბევრი დიასახლისი აზავებს ნარევს დაფქული ხორცით, ბრინჯით და ბოსტნეულით. კარგი სანელებლები მოიცავს პაპრიკას, წითელ და შავ წიწაკას, ქინძს, მდოგვის მარცვლებს, აჯიკას, მუსკატის კაშხალს და ციმციუმს. ტყის ნებისმიერი ნაყოფი მოხარშული იქნება.

ინგრედიენტები.

ყაბაყი ღუმელში დაფქული ხორცით- ერთ-ერთი პოპულარული მეორე კურსი. დღეს ყველაზე მეტს გაიგებთ საუკეთესო რეცეპტებიმომზადება ღუმელში.

ყაბაყი დაფქული ხორცით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.,
• - 300 გრ.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მყარი ყველი - 100 გრ.,
• მარილი - ჩაის კოვზის წვერზე,
• სანელებლები - სურვილისამებრ
• მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმიანობისთვის.

გარეცხეთ ყაბაყი და შემდეგ გააცალეთ ბოსტნეულის საწმენდი საშუალებით. დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 3-4 სმ სიმაღლის დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ხახვი, მარილი და სანელებლები. დაფქული ხორცი აურიეთ სანამ გლუვდება და აავსეთ ყაბაყის ჭიქები. ყაბაყს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ შიგთავსი ყაბაყი 30 წუთის განმავლობაში 185C-ზე. გამოდის ძალიან გემრიელი და წვნიანი.

გამომცხვარი ყაბაყი დაფქული ხორცით და ყველის სოუსით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• დაფქული ღორის ხორცი - 300 გრ.,
• ყველი - 100 გრ.,
• კვერცხი - 1 ც.
• არაჟანი - 100 მლ.,
• ყაბაყი - 2 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მარილი,
• დაფქული შავი პილპილი,
• მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი - ყაბაყი ღუმელში დაფქული ხორცითსაერთოდ არ არის რთული. გეპატიჟებით შეამოწმოთ ეს. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ იგი დაფქული ღორის ხორცი. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.

გახეხილი ხორცი თანაბრად გაანაწილეთ. ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები. მოამზადეთ სოუსი. ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და გახეხილი ყველი. შეურიეთ სოუსი და მოასხით ყაბაყს და დაფქულ ხორცს. ტაფა შედგით 160C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გამომცხვარი zucchini ერთად minced ხორცი ქვეშ ყველის სოუსიცხელი.

ღუმელში ზუკჩინის დათვალიერება დაფქული ხორცის რეცეპტებით ფოტოებით, შეამჩნევთ, რომ რეცეპტების დიდი რაოდენობა წარმოდგენილია ბადრიჯნის ნავებით. გთავაზობთ მოამზადოთ ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და სოკოთი.

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და შამპინიონებით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.,
• დაფქული ხორცი - 300-400 გრ.,
• პომიდორი - 2-3 ცალი.,
• შამპინიონები - 100 გრ.,
• ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ
• მყარი ყველი - 100 გრ.,
• ბასილი,
• მარილი.

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და სოკოთი ლამაზი, ორიგინალური, გემრიელი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი კერძია. გარეცხეთ ყაბაყი, არ არის საჭირო კანის ამოღება. დავჭრათ ისინი სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად. მიღებული ნავების რბილობი კოვზით შეარჩიეთ. პომიდორი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ცალკე თეფშებში.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. 2-3 ჩაის კოვზი ტომატის პიურე მოათავსეთ ყაბაყის ნავში, შემდეგ კოვზით მოაყარეთ დაფქული ხორცი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ფართობზე. ჩაყრილ ყაბაყის ნავზე მოათავსეთ 3-4 ნაჭერი შამპინიონი.

ნავები მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველით. მზა ნავები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. გამოაცხვეთ ისინი 30-40 წუთის განმავლობაში. 5 წუთით ადრე, სანამ ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და შამპინიონებით მზად იქნება, მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები, რომელიც მათ განუმეორებელ არომატს მისცემს.

ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და ბრინჯით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• - 2 ც.,
• ყველი - 70 გრ.,
• ბრინჯი - 1 ჭიქა,
• სტაფილო - 2 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• დაფქული ქათამი - 200 გრ.,
• მზესუმზირის ზეთი,
• მარილი,
• შავი პილპილი.

მაშ, მოვემზადოთ. ამასობაში ბრინჯი მოხარშეთ, ყაბაყი დავჭრათ ორ ნაწილად. ამოიღეთ რბილობი მათგან. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, ხახვი კუბიკებად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით. შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე. ბრინჯი მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ წყლით. ბრინჯს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, შემწვარი სტაფილო და ხახვი, მარილი და პილპილი. ყაბაყის ჩაყრის შიგთავსი აურიეთ კოვზით. ამით შეავსეთ ნავები და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ღუმელის 170 C ტემპერატურაზე 20 წუთში მზად იქნება ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით და ბრინჯით.

ყაბაყის კასეროლი ხორცით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.,
• სტაფილო - 2 ც.,
• კვერცხი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.,
• დაფქული ხორცი - 500 გრ.,
• კრემი - 100 მლ.,
• მყარი ყველი - 50-70 გრ.,
• შავი პილპილი,
• მარილი,
• მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ ყაბაყი და სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად და სტაფილოსთან ერთად ვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მყარი ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ კრემს. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ.

მოამზადეთ ფორმა, წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ გახეხილი ყაბაყი და მოაყარეთ ჩაშუშული ხახვი და სტაფილო. დააფარეთ ყველაფერი ხორცის ხორცის ფენით და შეავსეთ ყველის შიგთავსით. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 170C ტემპერატურაზე.

ყაბაყის მედალიონები ხორცით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გრ.,
• ყაბაყი - 3 ც.,
• კვერცხი - 1 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მწვანე ხახვი,
• პომიდორი - 4-5 ცალი.,
• მყარი ყველი - 100 გრ.,
• მცენარეული ზეთი,
• მარილი,
• შავი პილპილი.

გარეცხეთ პომიდორი და ყაბაყი და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, მარილი, დაფქული პილპილი და აურიეთ. ყაბაყის წრეზე მოათავსეთ დაფქული ხორცი. დააფარეთ პომიდორი და ზემოდან მოაყარეთ მყარი ყველი. გამოაცხვეთ ყაბაყის მედალიონები დაფქულ ხორცთან ერთად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყი ღუმელში დაფქული ხორცით, რეცეპტებირომელიც ჩვენ განვიხილეთ, შეიძლება დაემატოს კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო რეცეპტი. ამ რეცეპტს დაქუცმაცებული ყაბაყის რულეტი ჰქვია.

ყაბაყის რულეტი ხორცით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.,
• კვერცხი - 3 ც.,
• დაფქული ხორცი - 400 გრ.,
• კამა ან ოხრახუში,
• ფქვილი - ნახევარი ჭიქა,
• ხახვი - 1 ც.,
• მზესუმზირის ზეთი,
• მარილი.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ ყაბაყის რულეტი დაფქული ხორცით, უნდა გამოაცხვოთ ყაბაყის ბლინები. თასში მოათავსეთ წვრილად გახეხილი ყაბაყი, ათქვიფეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა (ოხრახუში), ფქვილი და მარილი. ცომი მოურიეთ. გამოაცხვეთ დიდი დიამეტრის ბლინები, რომ შიგთავსი შეფუთოთ.

დაქუცმაცებულ ხორცს მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ მარილი და მოვურიოთ. მას შემდეგ, რაც ყაბაყის ბლინები ოდნავ გაგრილდება, მოაყარეთ დაფქული ხორცი და გადაახვიეთ რულეტად. მზა რულეტები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასზე მზესუმზირის ზეთიფორმა. კვერცხი ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით და გადაუსვით რულეტებს. ტაფა შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.

იმის ცოდნა როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ღუმელში დაფქული ხორცით, შეგიძლიათ მუდმივად განებივროთ თქვენი ოჯახი ახლით და გემრიელი კერძებიამ პროდუქტებიდან.