დღესასწაულების წინა დღეს, დიასახლისის მთავარი საზრუნავი, რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო მენიუს შექმნაა. ტრადიციული სალათები და აპეტაიზერები თანდათან კარგავენ პოპულარობას და ამიტომ მსურს სტუმრების გაოცება რაღაც ახალი, საინტერესო და ძალიან გემრიელით. დღეს ჩვენ გასწავლით ლავაშის ტარლეტების დამზადებას. ეს არის ორიგინალური საშუალება ცივი და ცხელი მადის მირთმევისთვის და თუნდაც სალათებისთვის. ამ სტატიაში გაგიზიარებთ ლავაშის ტარტლეტების საუკეთესო რეცეპტებს ფოტოებით. მაშ ასე, დავიწყოთ საკვები საჭმლის კონტეინერის დამზადების პროცესის აღწერით.

როგორ მოვამზადოთ ტარტლეტები ლავაშისგან?

თხელი პიტას პურისგან ლამაზი და გემრიელი კალათების შესაქმნელად დაგჭირდებათ: თავად პიტას პური, კვერცხი და ცოტა ყველი, ასევე მაფინის ფორმა (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქები). ლავაშის ფურცლები იჭრება კვადრატებად, დაახლოებით 10*10 სანტიმეტრზე. პიტას პურის კვადრატი მოათავსეთ კექსის ან მაფინის ფორმაში, მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველი. კვერცხი და ყველი იქნება ფორმის ერთგვარი ფიქსაცია და დაამატებთ საკუთარ გემოს. მოათავსეთ მეორე კვადრატი პირველზე, მაგრამ გადაანაწილეთ ისე, რომ მომავალი ლავაშის ტარტი გვირგვინს დაემსგავსოს. ფორმები შედის ღუმელში სულ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კალათა უნდა გამკვრივდეს და მოყავისფრო. თუ იყენებთ სილიკონის ფორმებს ან ჭიქებს, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. მზა ლავაშის ტარტლეტები შევსებამდე უნდა გაცივდეს.

ფითხები

ლავაშის ტარტლეტების რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითქმის შეუძლებელია აირჩიოთ მხოლოდ ერთი, მომგებიანი. ამ განყოფილებაში შემოგთავაზებთ ინგრედიენტების ყველაზე პოპულარულ კომბინაციებს შიგთავსისთვის, რომლებიც მოთავსებულია მზა კალათებში.

1. კრევეტებით. ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მოცარელას ყველი, მაიონეზი, ცოტა ნიორი, მწვანილი და შემწვარი კრევეტები. გახეხილი ყველი და დაქუცმაცებული ნიორი მოასხით მაიონეზით, მოაყარეთ ტარტლეტებზე, შემდეგ კი კრევეტებითა და მწვანილებით მორთული.
2. სოკოს ტარტლეტები. ხახვთან ერთად შამპინიონებს ადუღებენ ზეთში, ასხამენ თეთრ ღვინოს და ადუღებენ სითხის სრულ აორთქლებამდე. შემდეგ გააგრილეთ და შეურიეთ გახეხილი ყველით და მწვანილით. მზა შიგთავსი მოთავსებულია კალათებში მიტანისთანავე.
3. ლორით. მოხარშული კვერცხი, ლორი და ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევანელოთ მაიონეზით. შიგთავსი მოთავსებულია ტარტლეტში და ამშვენებს ხიზილალას და მწვანილს.
4. ღვიძლთან ერთად. დაჭრილი ხახვი, მწნილი კიტრი და მოხარშული კვერცხი შეურიეთ ვირთევზას ღვიძლს, შეანელეთ მაიონეზით და მოათავსეთ მომზადებულ კალათებში.
5. კლასიკური საჭმელი. ტარლეტის ფსკერზე მოათავსეთ ნაჭერი კარაქი, რამდენიმე კოვზი წითელი ხიზილალა და მწვანილის ყლორტი.

ბოლოს და ბოლოს

პიტას ტარლეტების შექმნის პროცესი საკმაოდ კრეატიულია. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მომავალი კალათების ზომა და ფორმა თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, ამოიღეთ წრეები, ვიდრე კვადრატები პიტას პურიდან, რითაც მომავალ კალათას უფრო მოწესრიგებულ იერს მიანიჭებთ.

ცხელი მადის მოსამზადებლად, ლავაშის ტარლეტების წინასწარ გამოცხობა არ გჭირდებათ. შიგთავსი ლავაშთან ერთად ფორმებში ჩადის და მხოლოდ ამის შემდეგ შედის ღუმელში.

დღეს ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ ლამაზად და ორიგინალურად მივირთვათ სალათი სადღესასწაულო მაგიდაზე. უმარტივესი სალათის ასეთი საინტერესო პრეზენტაცია სტუმრების აღფრთოვანებას გამოიწვევს. კალათები სალათით ძალიან მოსახერხებელია ბუფეტის მაგიდისთვის მოსამზადებლად.

ჩვენ თვითონ შევქმნით კალათებს ჩვეულებრივი თხელი პიტას პურისგან. მიუხედავად შესანიშნავი შედეგისა, მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. კალათების ჩამოყალიბებისას შეგიძლიათ მათ სურვილისამებრ მისცეთ ნებისმიერი ფორმა, მთავარია ლამაზად გამოიყურებოდეს და მოსახერხებელი იყოს სალათის დასაფენად. რაც შეეხება თავად სალათს, რომლითაც გეგმავთ პიტას პურის კალათების შევსებას, ნებისმიერი სალათის მომზადება შეგიძლიათ საკუთარი გემოვნებით.

სამუშაო ზედაპირზე დადეთ თხელი პიტას პური, გააბრტყელეთ ისე, რომ სიმსივნის არ დარჩენა. ტილო დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად, დაახლოებით 10 სმ ზომის, ერთი კვერცხი ჩავტეხოთ ღრმა თასში და ჩანგლით გავტეხოთ. მიღებული კვერცხის ნაზავი დაასხით პიტას პურის ყოველი მეორე კვადრატის შუაზე. მოათავსეთ დარჩენილი ნიმუშები ზემოდან კუთხით (როგორც ნაჩვენებია ფოტოში).

ნარევი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მაფინის პატარა ფორმებში. პროდუქტები მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ყურადღებით დააკვირდით გამოცხობის პროცესს, რათა პიტას პურის ბოლოები არ დაიწვას. ეს პროცესი მიკროტალღურ ღუმელშიც შეიძლება გაკეთდეს, მაგრამ გამოაცხვეთ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში.

მომზადების შემდეგ, ამოიღეთ პიტას პური ფორმებიდან. ისინი გახდებიან მშრალი და შესანიშნავად შეინარჩუნებენ ფორმას, ქმნიან რაღაც კალათებს.

პარალელურად მოამზადეთ სალათი, რომლითაც კალათებს შეავსებთ. გარეცხეთ ახალი კიტრი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. კიტრს დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, მანამდე მარინადიდან ამოღებული.

წინასწარ მოხარშეთ 2 კვერცხი, შემდეგ გააგრილეთ, ამოიღეთ ნაჭუჭი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. სალათის ყველა კომპონენტს უნდა ჰქონდეს წვრილი ან საშუალო გამანადგურებელი, რათა სალათი კალათებში უფრო კომპაქტური ჩანდეს.

შეაზავეთ ნარევი მაიონეზით, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.

მომზადებისთანავე ლავაშის კალათები სალათით შეავსეთ, მწვანილებით გააფორმეთ და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჩვეულებრივ, შევსებისთვის საკვებ კალათებს ან ყიდულობენ მზა, ან ამზადებენ ცომის, ფენოვანი ცომისაგან, არაჟნის ან თუნდაც ხაჭოს დამატებით.

შეგიძლიათ იხილოთ ეს მარტივი რეცეპტები მასალაში (მოკლე ცომი, ფენოვანი ცომი და ხაჭო).

მაგრამ დღეს გაგაცნობთ კიდევ რამდენიმე არასტანდარტულ, ხანდახან ეგზოტიკურ, მაგრამ სრულიად გაურთულებელ რეცეპტს სახლის პირობებში ტარლეტების მოსამზადებლად.

ყველის ტარლეტების სამი რეცეპტი

1. ტაფაში ობის გარეშე მოხარშული ყველის კალათები

ავიღოთ:

• მყარი ყველი (მე მიყვარს მააზდამი);
• ცოტაოდენი კარაქი (ტაფაზე წასასვლელად);
• ნებისმიერი სანელებლები (გემოვნებით);
• დამატებით შეგიძლიათ აიღოთ ფერადი ყველი (შემთხვევით მქონდა ხელზე წითელი ყველის ნაჭერი).

პორციებს ვიანგარიშებთ შემდეგნაირად: 200 გრ ყველი გამოვა დაახლოებით 8-10 ტარტატი.

Მაგიდაზე:

• ყველი + სახეხი,
• 8-10 ჭიქა, რომლებზეც ტარტლეტებს „გამოძერწავთ“,
• ტაფა + კარაქი (ცოტა),
• სანელებლები (სურვილისამებრ).

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გახეხეთ მყარი ყველი.
   რაც უფრო პატარაა ჩიპები, მით უფრო ადვილი იქნება მოგვიანებით.
2. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სანელებლები - უფრო გემრიელი იქნება!
3. პატარა გახურებულ ტაფას კარაქით წაუსვით.
4. მოათავსეთ ყველი, ფრთხილად და თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე.

მაგრამ გაითვალისწინე...

თუ პატარა ტაფა არ გაქვთ, ჩიზქეიქები დიდ ტაფაში უნდა გამოაცხვოთ. უბრალოდ შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ისინი დაახლოებით იგივე. არაა პრობლემა, შეეგუე! მეც ამით დავიწყე...

1. არაფერმა არ შეგაწუხოთ, რადგან დაახლოებით 20-30 წამის შემდეგ ყველი დნება.
2. ახლა ყველაზე რთული და საინტერესო ნაწილი: აიღეთ ღრმა თეფში/თასი ცივი წყლით და ფრთხილად ჩაუშვით ტაფა მასში, ქვედა ქვემოთ.
   შეინახეთ ასე 10-15 წამის განმავლობაში.
3. ოდნავ გაცივებულ ყველს ვკრეფთ ნაჭუჭით და სასწრაფოდ გადავიტანთ წინასწარ მომზადებულ შებრუნებულ ჭიქაში.

მშვენივრად გამოვა, თუ თქვენი სათვალე ქვემოდან იკეცება - მაშინ კალათები უფრო ხვეული გამოვა.

1. ახლა დროა ძერწვა!
   ნამცხვარი თანაბრად გაანაწილეთ ჭიქის ირგვლივ, შექმენით ნამცხვრები.
2. ჭიქა თავსახურით მოათავსეთ მაცივარში. მაგრამ არა საყინულეში!)))
3. ყველის ტარტლეტები გაიყინა... შეგიძლიათ ჭიქებიდან ამოიღოთ.

გახსოვთ წითელი ყველის ის ნაჭერი?

ასე სათითაოდ ვამზადებთ ყველა ტარტლეტ-კალათას.

2. გახეხილი ყველის ტარტლეტები მიკროტალღურ ღუმელში

ყველის ტარლეტების მომზადება შესაძლებელია ძალიან მოხერხებულად და სწრაფად მიკროტალღურ ღუმელში.

Მოდი ავიღოთ: მყარი ყველი.

გირჩევ ისეთი რამე აარჩიო, რომელიც არც თუ ისე ცხიმიანია, თორემ უბრალოდ გაიწელება...

პორციებს ვიანგარიშებთ შემდეგნაირად: ერთი კალათაში დაახლოებით 20 გრამი ყველია.

Მაგიდაზე:

• სახეხზე + ყველი,
• მიკროტალღური + თეფში,
• ჭიქები ტარტლეტების რაოდენობის მიხედვით.

დაწყებამომზადება:

1. ყველი გახეხეთ (საშუალო დაჭრილი).
2. აიღეთ ჩვეულებრივი ზომის თეფში და ფრთხილად მოათავსეთ ყველი თანაბარ ფენად.

ყურადღებით!

თეფში უნდა იყოს თავსებადი მიკროტალღურ ღუმელთან: „ოქროს ლაქების“ ან მიკროტალღური ღუმელისთვის შეუსაბამო სხვა დაბეჭდილი ნიმუშების გარეშე.

1. მოათავსეთ თეფში ყველით მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.
2. ამოიღეთ თეფში "მცურავი" ყველით.
   ის უნდა იყოს რბილი და მოქნილი, მაგრამ ისე, რომ ყველის ბლინი დანით აიღოთ.
3. ჭიქა გადააბრუნეთ და ძირზე ჩიზ ნამცხვარი დადეთ.
4. კიდეები კარგად გაანაწილეთ ტალღებად, სანამ ყველი გამაგრდება.
5. როდესაც ყველი მთლიანად გამაგრდება, მზა ტარტატი შეიძლება ამოიღოთ ჭიქიდან და შეავსოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტებით.

ყველის ტარლეტების დამზადების ვიდეო გამოგადგებათ.

3. ყველი და ფქვილი ტარტლეტები

ახლა მოვამზადოთ კალათები, ასევე ყველისაგან, მაგრამ ფქვილის დამატებით.

Მოდი ავიღოთ:

• მყარი ყველი (100 გ);

თუ ყველი უფუარია, ცომს დაუმატეთ ცოტა მარილი.

• 1 კვერცხი;
• კარაქი (100 გრ) თავად ტარტლეტებისთვის (შეგიძლიათ შეცვალოთ საკონდიტრო მარგარინი);
• მზესუმზირის ზეთი (ან ნებისმიერი მცენარეული ზეთი) ყალიბების ცხიმიანობისთვის;
• ფქვილი 1 ჭიქა (ცომისთვის).

შეგახსენებთ

არ დაგავიწყდეთ ცოტაოდენი ფქვილი ცომის გასაბრტყელებლად.

Მაგიდაზე:

• ყველი + სახეხი;
• ფქვილი, კვერცხი;
• სატესტო პაკეტი;
• ცომის ფორმები + მცენარეული ზეთი (შეზეთვისთვის).

დაწყებამომზადება:

1. ყველი გახეხეთ.
2. ყველის ნატეხები შეურიეთ კვერცხს და დარბილებულ კარაქს.
3. დაამატეთ ჭიქა ფქვილი და კარგად მოზილეთ ბურთი.
4. მომზადებული ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
5. ამ დროს ფორმებს წაუსვით კარაქი ან მარგარინი.

ფორმებიდან არ უნდა იყოს გაჟონვა: ზედმეტი ზეთი უნდა დაიწიოს.

1. ცომი გაცივდა, ახლა გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.
   ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 2-3 მმ.
2. ახლა ყველაზე მთავარი!
   ფუნთუშების საჭრელით გამოჭერით ცომი და ფრთხილად მიამაგრეთ შიდა კედლებზე და ძირზე.

მომავალი ტარლეტის სიმაღლე შეიძლება განსხვავებული იყოს:

• ჩამოიბანეთ ყალიბის კიდეებთან,
• კიდეების ქვემოთ,
• უფრო მაღალი.

თუ ძალიან მაღალ კიდეებს გააკეთებთ, ცომი შეიძლება ტემპერატურაზე „გაცუროს“ და ტარტლეტს გააფუჭებთ!

1. ძალიან ფრთხილად დაჭერით ცომის ძირი (ხვრელებში არა!) ისე, რომ ღუმელში არ გაიბეროს.
2. გამოაცხვეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურებულ 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. გამომცხვარი კალათები გააგრილეთ და შეავსეთ გემრიელი შიგთავსით.

მზადყოფნას ვამოწმებთ „თვალით“: ტარტლეტები უნდა გახდეს ღია ყავისფერი, ერთგვარი „მწიფე ჩალისფერი“.

სცადეთ კიდევ ერთი "კალათის" ხრიკი!

მიკროტალღურ ღუმელში დამზადებული ბლინების ცომის ტარტლეტები

• არ მინდა ყველის ტარლეტების გაკეთება,
• თქვენ არ იცით როგორ იმუშაოთ ცომზე, რომელიც უნდა გააბრტყელოთ,
• მაგრამ მინდა გაოცებასტუმრები ბუფეტის ტარტლეტებით,
• მაშინ შემდეგი რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ აბსოლუტურად ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას!

ავიღოთ გამომცხვარი მრგვალი ბლინები. მე არ გეტყვით, როგორ გამოვაცხოთ ისინი აქ.

შევთანხმდეთ, რომ თქვენ იცით ფქვილის, წყლის/რძის, კვერცხის, მარილის შესახებ - ეს მეცნიერება არ არის რთული.

შეზეთვისთვის დაგვჭირდება რამდენიმე მინის ჭიქა და მცენარეული ზეთი.

დაწყებამომზადება:

1. მოამზადეთ ცომი თხელი ბლინებისთვის (რეცეპტი ადვილი მოსაძებნია).
2. ვაცხობთ პატარა მოწესრიგებულ მრგვალ ბლინებს.
3. ჭიქა გადააბრუნეთ და ძირი ზეთით წაუსვით.
4. დააფარეთ ჭიქა ბლინით და ჩამოკიდებული კიდეები ტალღებად ჩამოაყალიბეთ.
5. ბლინის ჭიქა „ზურგზე“ მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში მთელი ძალით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში: უბრალოდ გააშრეთ.
6. ამოვიღებთ, ვაცივებთ, ჭიქიდან გაყინულ ფორმას ამოვიღებთ - ძალიან მარტივი რეცეპტით ბლინების ტარტლეტი მზადაა!

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე ბლინის ჭიქა მიკროტალღურ ღუმელში ერთდროულად, ან თითო ჯერზე. მივეჩვიე 3-ის კეთებას ერთდროულად, მაგრამ ჩემი მიკროტალღური საკმაოდ დიდია.

თუ გამოცხობა არ გინდა, იყიდე ლავაში და კმაყოფილი სტუმრები ორივე ლოყაზე შეჭამენ ლავაშისგან დამზადებულ კალათებს, არც კი ეპარებათ ეჭვი, რამდენად მარტივად და სწრაფად მოამზადეთ ისინი!

ლავაშის ტარტლეტები

Მოდი ავიღოთ:

• თხელი პიტას პურის მზა ფურცლები,
• 1 კვერცხი,
• 100-150 გრამი გახეხილი ყველი.

Მაგიდაზე: ფორმები.

სამზარეულოᲘსე:

1. პიტას პური დავჭრათ კვადრატებად.
   გამოთვალეთ ზომა ისე, რომ ბოლოები ფორმზე მაღლა აიწიოს, მაგრამ არ ჩამოიხრჩო. მოსახერხებელია 10 x 10 სმ.
2. ათქვიფეთ კვერცხი და გაანაწილეთ ერთი დაჭრილი პიტას პურის შუაზე.
3. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ყველი, რომ გადნება, შემდეგ გამკვრივდება და დაეხმარეთ ტარტლეტს ფორმის შენარჩუნებაში.
4. დააფარეთ პირველი ნაჭერი მეორეთ ისე, რომ კუთხეები 45 გრადუსით მოძრაობდეს: კალათი უფრო „ფუმფულა“ გახდება.
5. ლავაშის ორმაგი ფურცლები მოათავსეთ ფორმებში (სილიკონის ან მაფინის ფორმებში), დაჭერით ისინი კედლებზე.
6. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ფაქტიურად 1 წუთის განმავლობაში.
7. ამოვიღებთ გასაგრილებლად და ვიღებთ ძალიან ორიგინალურ და უჩვეულო ფორმის კალათებს, რომლებიც შესანიშნავად ავსებენ სხვადასხვა სალათებს.

1. უმი კარტოფილი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და გაწურეთ ზედმეტი ტენი.
2. კარტოფილით თასში დაამატეთ ერთი კვერცხი და ლიმონის წვენი.
3. მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
4. შეავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმული საკვები სილიკონის ფორმები კარტოფილის ნაზავით, ეცადეთ თანაბრად გაანაწილოთ იგი ყველა კიდეზე.

არ ინერვიულოთ, რომ კარტოფილი სწრაფად დაიწყებს ჰაერში გაწითლებას - ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ტარტლეტებს, მათი ფერი გახდება ნათელი.

1. ფორმები შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით.
2. კარტოფილის ტარტლეტები ძალიან მარტივად გამოვა.

ასეთი საკვები კალათების შიგთავსი შეიძლება იყოს ხორცის პაშტეტი, თევზის პაშტეტი, ქაშაყის ნაჭრები, ლორი და ა.შ.

შეგიძლიათ სუფრისთვის გემრიელი საჭმლის მომზადება კალათის სახით პიტას პურის ფურცლით. ამისათვის დაგჭირდებათ რჩევები და რეცეპტები ამ სტატიიდან.

იმისათვის, რომ სადღესასწაულო სუფრისთვის ტარლეტები გააკეთოთ - გემრიელი და ლამაზი მადის აღმძვრელი, მისი გამოყენება არ არის აუცილებელი, სავსებით შესაძლებელია "ხელზე" მყოფი პროდუქტებით დაკავდეთ. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლავაშის ჩვეულებრივი ფურცელი.

სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

• ლავაშის შეფუთვა(ჩვეულებრივ, ერთი შეფუთვა შეიცავს ორ თხელ ფურცელს).
• კვერცხი- 1 ცალი. (მხოლოდ კალათების ცხიმი)
• მყარი ყველი- 100 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი)
• კულინარიული მაკრატელი
• მაფინის ფორმები

მუშაობა ეტაპობრივად:

• პიტას პურის თითოეული ფურცელი უნდა დაიჭრას პროპორციულად თანაბარ კვადრატებად. მათი ზომები დამოუკიდებლად უნდა განისაზღვროს, იმის მიხედვით, თუ რა ფორმით გამოაცხობთ. ამოჭრილი კვადრატის ბოლოები არ უნდა ჩამოკიდოს, ყალიბში მოთავსების შემდეგ მაღლა უნდა მიეკრას.
• შეიძლება ჩაითვალოს კვადრატების ყველაზე ოპტიმალური ზომა 10 10 სმ, მაგრამ ეს აღნიშვნები საკმაოდ ჩვეულებრივია.
• მოამზადეთ ფორმა. პირველი კვადრატი მოათავსეთ ფორმის ძირზე.
• ათქვიფეთ კვერცხი და ფუნჯით გადაუსვით პიტას პურის მთელ ნაჭერს.
• პიტას პურის ნაჭერს მოაყარეთ ცოტა ყველი. ყველი გამოცხობის დროს დნება და გახდება შემკვრელი კომპონენტი, რაც ეხმარება კალათას ფორმის შენარჩუნებაში.
• ამის შემდეგ პიტას პურის პირველ ნაჭერს მეორე კვადრატი აფარებენ ისე, რომ მათი კუთხეები მოძრაობს და ერთგვარი გვირგვინი მიიღება.
• პიტას ფოთლები მჭიდროდ დაჭერით თითებით.
• თუ თქვენ გაქვთ სილიკონის ფორმები, გამოაცხვეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ და არ ამოიღოთ კალათა სანამ ის მთლიანად არ გაცივდება.
• თუ თქვენ გაქვთ ლითონის ფორმები, ისინი უნდა მოათავსოთ ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე და შეინახოთ მასში ხუთ წუთამდე.
• გაციებულ კალათებს აქვს ლამაზი და ძალიან ორიგინალური ფორმა. ისინი უნდა იყოს ჩაყრილი.

ლავაშის კალათების დამზადების მარტივი გზა

ლავაშის ტარტლეტები ფორმების გარეშე: რეცეპტი ჭიქაზე

ვისაც არ აქვს საცხობი ფორმები, მაგრამ სურს გემრიელი ტარლეტების დამზადება, ეს გამოდგება კალათების მომზადების ორიგინალური რეცეპტი:

• როგორც წინა მეთოდით, ლავაშის ფურცელი უნდა დაიჭრას თანაბარ ნაწილად კვადრატები.
• ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ გარკვეული რაოდენობის ჭიქები (2-3 ცალი), გასროლილი ჭიქები ან ნებისმიერი სხვა ჭურჭელი თანაბარი, მრგვალი და არა განიერი ფსკერით.
• პიტას პურის რამდენიმე კვადრატი (დაახლოებით 4) იგზავნება მიკროტალღურ ღუმელში გათბობის რეჟიმში.
• ლავაში ინახება მიკროტალღურ ღუმელში წუთი-ნახევარი.
• ამის შემდეგ ცომის ცხელი ნაჭრები (ისინი ძალიან რბილი გახდება) ფარავს ამობრუნებული შუშის ძირს.
• პიტას პურის თითოეული ნაჭერი ხელით უნდა დააჭიროთ ისე, რომ ის ფაქტიურად ჭიქის ირგვლივ „მოედინოს“.
• დაელოდეთ პიტას პურის გაციებას. გაციებისას დაკარგავს ტენიანობას, გახდება ხრაშუნა და ინარჩუნებს ფორმას.
• გაცივებული პიტას პურის კალათა უნდა შეივსოს გემოვნებით.

ლავაში გემრიელი და მარტივი კალათების მომზადების საფუძველია

ლავაშის ტარლეტების რეცეპტები, შიგთავსები

ლავაშის კალათა საკმაოდ თხელი, ხრაშუნა და სუფთა გამოდის. ამიტომაც დიდი მნიშვნელობა აქვს რა შიგთავსს აირჩევთ თქვენი ტარტლეტისთვის. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ წვრილად დაჭრილ სალათებს, ხორცისა და სოკოს შიგთავსს, ყველის საჭმელს.

ლავაშის კალათები კრაბის შიგთავსით:

დაგჭირდებათ:

• კრაბის ჩხირები– 100 გ (შეიძლება შეიცვალოს კრაბის ხორცით).
• კვერცხი- 3 ცალი. (ქათამი ან 8-10 მწყერი)
• Სიმინდი– 100 გ (კონსერვირებული ტკბილი, შეიძლება გამოირიცხოს რეცეპტიდან).
• Მწვანე ხახვი- 20 გრ.
• მაიონეზი– 3 ს.კ. ლ. (მაღალი ცხიმის შემცველობა, არანაკლებ 50%)
• Არაჟანი– 1 ს.კ. (ცხიმიანი ან ხელნაკეთი)
• მარილი გემოვნებით
• შეგიძლიათ დაამატოთ კამა

მომზადება:

• კრაბის ჩხირები ან ხორცი დანით ძალიან წვრილად დაჭერით. მათი გახეხვა მსხვილ სახეხზეც შეიძლება, მაგრამ შემდეგ კერძში სხვა ინგრედიენტებიც ანალოგიურად უნდა გახეხოთ.
• კვერცხები უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ ისევე, როგორც კრაბის ჩხირები.
• წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი სალათში. თუ სასურველია, დაამატეთ სიმინდი ტკბილი სითხის გარეშე, მასში მოხვედრილი ქილადან.
• შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი. ამ დრესინგის გემო შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ მარილით, წვრილად დაჭრილი კამა და ერთი კბილი გაწურული ნიორი.
• სალათი ჩაცმულია და ფრთხილად მოთავსებულია თითოეულ პიტას კალათაში მიტანის წინ.

კრაბის შევსება ლავაშის ტარტლეტებში

ლავაშის კალათები დაფქული ხორცის შიგთავსით:

დაგჭირდებათ:

• ქაშაყი ფილე– 300 გ (რაც უფრო დიდია ფილე, მით უფრო მდიდარია შიგთავსის გემო).
• კვერცხი - 2 ც. (ქათამი ან 10 მწყერი)
• ბოლქვი ხახვი- 1 თავი (პატარა!)
• Მწვანე ხახვი- 20 გ (ბუმბული)
• მაიონეზი– 2 ს.კ. (ძალიან ცხიმიანი!)
• კარაქი- 50-70 გ (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა)

მომზადება:

• კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე დნება
• ქაშაყი ფილე ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ დანით (უმჯობესია ბლენდერი არ გამოვიყენოთ, რადგან მას შეუძლია ფილე პასტად აქციოს).
• კვერცხს გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ დაჭრილი ქაშაყის ფილე.
• ხახვის თავი და ბუმბულიც წვრილად დავჭრათ და ფილეს აგზავნით.
• მასას ჯერ რბილი კარაქით აზავებენ, შემდეგ კი მაიონეზით. შეავსეთ ტარტლეტები მიღებული დაფქული ხორცით.

ფარშმაკი კარგი შემავსებელია ლავაშის კალათებისთვის

ლავაშის კალათები ლორით:

დაგჭირდებათ:

• ლორი(ნებისმიერი) – 150 გ (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სოსისით და ძეხვითაც კი).
• ყველი- 100 გ (ნებისმიერი მძიმე)
• მარინირებული შამპინიონები– 100 გ (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სოკოთი).
• Პომიდორი- 1 ცალი. (მხოლოდ რბილობი გამოიყენება თესლის „თხევადი“ ნაწილის გარეშე).
• მაიონეზი– 3 ს.კ. (ცხიმოვანი!)
• ნიორი გემოვნებით

მომზადება:

• ლორს ძალიან წვრილად ჭრიან დანით და ასხამენ თასში.
• მას უხეშ სახეხზე უმატებენ გახეხილ ყველს.
• სოკო დაჭრილია, შედარებულია ლორის დაჭერით.
• პომიდორს აცლიან და თესლს აცლიან, მის რბილობს წვრილად ჭრიან და უმატებენ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
• ყველაფერს მაიონეზით ასხამენ და მასაში მცირე რაოდენობით ნიორი იწურება.
• საფუძვლიანად აურიეთ დრესინგი და შეავსეთ პიტას ტარტლეტები.

ლორის შევსება კალათისთვის

ცხელი ლავაშის ტარტლეტები ღუმელში შევსებით: რეცეპტი

ლავაშისგან დამზადებული კალათები შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში "ცხელი" შიგთავსით. ეს კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

დაგჭირდებათ:

• წინასწარ მომზადებული ლავაშის კალათები
• სოკო– 100 გ (ხახვთან ან სხვა სოკოსთან ერთად შემწვარი შამპინიონები).
• Ქათმის ფილე– 1 მკერდი (ზეთში მოხარშული ან შემწვარი).
• ყველი- 150 გ (ნებისმიერი)
• Არაჟანი- 2 ს.კ. (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა)
• მაიონეზი– 2 ს.კ. (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა)

მომზადება:

• სოკო და ფილე ძალიან წვრილად დავჭრათ დანით
• ყველი უნდა იყოს გახეხილი წვრილ სახეხზე. ნახევარი დაუმატეთ სოკოს და ფილეს.
• ინგრედიენტები შეზავებულია არაჟანით და მაიონეზით. თითოეული ტარტატი ივსება მიღებული მასით.
• დარჩენილ ყველს ათავსებენ ბორცვში თითოეულ ტარტლეტზე.
• კალათები უნდა მოათავსოთ ღუმელში ზუსტად 15 წუთის განმავლობაში. კაბინეტის ტემპერატურა საკმარისად მაღალი უნდა იყოს, სავსებით საკმარისია 250 გრადუსი.

ცხელი ლავაშის კალათები

ცივი ლავაშის ტარლეტები შიგთავსით: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• კვერცხები- 5 ცალი. (ქათამი შეიძლება შეიცვალოს მწყერით, მაგრამ მათ სამიდან ოთხჯერ მეტი რაოდენობა სჭირდებათ).
• მყარი ყველი- 100 გ (ნებისმიერი)
• დამუშავებული ყველი - 2 ც. (მეგობრობა)
• ნიორი– 3 კბილი (ნივრის რაოდენობა და შიგთავსის პიკანტურობა შეიძლება დამოუკიდებლად დარეგულირდეს).
• მაიონეზი– 5 ს.კ. (ცხიმოვანი)

მომზადება:

• მოხარშული კვერცხები გახეხილია მსხვილ ან წვრილ სახეხზე
• გამოიყენეთ იგივე სახეხი ორი სახეობის ყველის გასახეხად
• შეურიეთ კვერცხი და ყველი მაიონეზის გამოყენებით
• მზა დრესინგი სურვილისამებრ მაიონეზით და მწვანილებით არის შეზავებული.
• თუ მასა "ციცაბო" გამოვიდა, დაამატეთ მაიონეზი.
• ტარტლეტები ივსება დრესინგით. ისინი შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილებით.

როგორ გავაფორმოთ ლავაშის ტარტლეტები სადღესასწაულო სუფრისთვის?

ტარტლეტები უკვე უგემრიელესი, ლამაზი კალათებია, რომელთა ჭამა ჯერ გინდათ. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ელეგანტურობა ამ საჭმელს

წარმოგიდგენთ საოცარი საჭმლის რეცეპტს. ლავაშის კალათები მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. შედეგი არის გემრიელი და ხრაშუნა საჭმელი, რომელიც ყველას მოეწონება, გამონაკლისის გარეშე.

კალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სალათი. მაგალითად, მისი მომზადების რეცეპტი განთავსებულია საიტზე.

საჭირო პროდუქტები

• ლავაში - 1 ცალი
• კვერცხი - 1 ც.
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც
• კრაბის ჩხირები - ც.
• ახალი კიტრი - ც.
• კამა - გემოვნებით
• მაიონეზი

დავიწყოთ სამზარეულო

1. მომზადებული პიტას პურიდან დავჭრათ 24 კვადრატი. თასში ავთქვიფოთ კვერცხი და ავთქვიფოთ კვადრატების ცენტრი. მოათავსეთ პიტას პურის კიდევ ერთი ნაჭერი კვადრატის თავზე, მაგრამ ოდნავ დახრილი. მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ მაფინის ფორმაში, ოდნავ დაჭერით ცენტრში.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნაჭრები 12 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ყავისფერი გსურთ კალათები.
3. მოვამზადოთ სალათი. მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. კრაბის ჩხირები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხილი და გამხმარი კამა გახეხეთ. მომზადებულ პროდუქტებს გადავიტანთ სალათის თასში. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ ყველაფერი. უმჯობესია გამოვიყენოთ ჩვენი ვებ-გვერდის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მაიონეზი.
4. შემწვარ კალათებს ამოვიღებთ და ძალიან ფრთხილად ვათავსებთ ჭურჭელზე. შემდეგ კალათებს მომზადებული სალათით ვავსებთ. Სულ ეს არის! ორიგინალური მადა მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!