4 პასუხი
დრო გამოვნახე, რომ გუგლში გამომეკვლია: ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სკოლის ფიზიოლოგთა ჯგუფის მიერ ჩატარებულმა დიდმა კვლევამ აჩვენა, რომ ვეგეტარიანელების შიში აბსოლუტურად გამართლებულია: მოხმარება. წითელი ხორცი აშკარად დაკავშირებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით, ზოგიერთი სახის კიბოსა და მეტაბოლური დაავადებებით სიკვდილის რისკთან, ხოლო ძუძუმწოვრების ხორცის თევზით და ფრინველით ჩანაცვლება, პირიქით, მნიშვნელოვნად ამცირებს ამ რისკს. ხორცის დიეტის გრძელვადიანი ეფექტის ანალიზისას ენ პანმა და მისმა კოლეგებმა დაეყრდნო სტატისტიკურ კვლევას, რომლის მასშტაბი შთამბეჭდავი იყო: სულ 37,698 მამაკაცი და 83,644 ქალი მონაწილეობდა, რომელთა ჯანმრთელობის მდგომარეობა დიეტასთან ერთად მონიტორინგდა 28 ადამიანისთვის. წლები მეორე ჯგუფში და 22 წლის - პირველში. ამ დროის განმავლობაში ორ საკვლევ ჯგუფში დაფიქსირდა 23,926 სიკვდილი, საიდანაც 5,910 გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით და 9,464 კიბოთი იყო.
კვლევამ აჩვენა, რომ სიცოცხლის ხანგრძლივობა შემცირდა 13%-ით, როდესაც ყოველდღიურად მიირთმევთ ახლად მოხარშულ ხორცს, რომელიც ოდნავ მცირეა პალმის ზომაზე, და 20%-ით, როდესაც ყოველდღიურად მიირთმევთ წინასწარ მოხარშულ ხორცს - ერთი ჰოთ-დოგი. ან ბეკონის ორი ზოლი. ორივე ჯგუფში სიკვდილის გამომწვევი დაავადებებისთვის, რისკების დამოკიდებულება წითელი ხორცის მოხმარებაზე იყო შემდეგი: გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი გაიზარდა 18%-ით და 21%-ით ახალ და გადამუშავებულ ხორცზე, ხოლო კიბოს - 10%-ით და 16%-ით. .
ლიონი, საფრანგეთი, 2015 წლის ოქტომბერი.
www.thelancet.com
sci-hub.cc
მონოგრაფიები.irc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com
www.wcrf.org
WHO/IARC. წითელი ხორცისა და ხორცპროდუქტების მოხმარების შეფასებები: www.who.int
WHO/IARC. კითხვები და პასუხები წითელი ხორცისა და ხორცპროდუქტების კანცეროგენურობის შესახებ: www.who.int
თითქმის არცერთი. თუმცა, ნუ იჩქარებთ მინუსების დადებას, არამედ ჯერ ბოლომდე წაიკითხეთ. თქვენც შეგიძლიათ გამოხატოთ თქვენი აზრი ამ საკითხთან დაკავშირებით, სიამოვნებით განვიხილავ.
მოკლედ: სტატია, რომელზეც ლესკა საუბრობს, საეჭვოა, ჯანმო არ გირჩევთ გახდეთ ვეგეტარიანელები და კონკრეტულად ხორცის საშიშროება ცუდად არის შესწავლილი.
„ჩინეთის კვლევა“ არის ის, რასაც სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ სრული სისულელე. დეტალური სამეცნიერო კრიტიკა: https://youtu.be/TKD5XEm1TtA
არსებობს კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტოს ანგარიში http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf, სადაც ვკითხულობთ: „წითელი ხორცი, როგორც ალბათ კანცეროგენი ადამიანისთვის. ” - ”წითელი ხორცი, შესაძლოა კანცეროგენული ადამიანისთვის”. ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ სიტყვას „შესაძლოა“, ე.ი. ფაქტი არ არის.
ასევე აღნიშნულია გადამუშავებული ხორცის კანცეროგენულობაზე. დამუშავებულ ხორცს მიეკუთვნება ბეკონი, ძეხვი, ჰოთ-დოგი, სალამი, სიმინდის ხორცი, საქონლის ხორცი და ლორი, და კონსერვირებული და სოუსზე დაფუძნებული ხორცი. ახლა მითხარით, რამდენმა თქვენგანმა არ იცოდა, რომ ჰოთ-დოგი საზიანოა? მათი რაციონიდან გამორიცხვის პრობლემა არ არის. მართალია, აქ შეგიძლიათ მოიყვანოთ კვლევები იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს პოზიტიური ემოციები სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე. აქ არის ახალი გამოწვევა თქვენთვის, ვეგანები: გაზომეთ დამუშავებული ხორცის მავნე ზემოქმედება, იმ დადებითი ემოციების გათვალისწინებით, რაც მას მოაქვს. რა თქმა უნდა, ეს ყველასთვის არ მუშაობს, ყველგან არის გამონაკლისები, მაგრამ ეს სხვა საკითხია.
მაგრამ კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო (IARC, კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო) მას აქვს. როდიდან არის ესენი ერთი და იგივე? ისევ ცნებების ჩანაცვლება?
აქ აღსანიშნავია ჯანმო-ს საინტერესო ციტატა გვერდიდან ხორცის კანცეროგენურობის შესახებ: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/
„22. უნდა ვიყოთ თუ არა ვეგეტარიანელები?
ვეგეტარიანულ დიეტას და დიეტას, რომელიც მოიცავს ხორცს, აქვს ჯანმრთელობისთვის სხვადასხვა დადებითი და უარყოფითი მხარეები. თუმცა, ეს შეფასება პირდაპირ არ ადარებდა ჯანმრთელობის რისკებს ვეგეტარიანელებსა და ხორცს მიირთმევენ ადამიანებში. ამ ტიპის შედარება რთულია, რადგან ეს ჯგუფები შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვა მხრივ, გარდა ხორცის მოხმარებისა. ”
ჩემი თარგმანი შემდეგია, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ:
„22. უნდა ვიყოთ თუ არა ვეგეტარიანელები?
ვეგეტარიანულ დიეტას და დიეტას, რომელიც მოიცავს ხორცს, აქვს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი და უარყოფითი მხარე. თუმცა, ეს შეფასება პირდაპირ არ ადარებს ჯანმრთელობის რისკებს ვეგეტარიანელებსა და ხორცს მიირთმევენ ადამიანებს შორის. ამ ტიპის შედარება რთულია, რადგან ეს ჯგუფები შეიძლება განსხვავდებოდეს ხორცის მოხმარებისგან განსხვავებით."
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხორცისგან კიბოს რისკის შესაფასებლად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ არა მხოლოდ კვება, არამედ ეკოლოგია, გენეტიკა, ცხოვრების წესი, თუნდაც ცხოვრების რიტმი (მაგალითად, ნერვული დაძაბულობა) და ა.შ. ნებისმიერ შემთხვევაში. , ჯანმო არ ამბობს, რომ ჩვენ უნდა გავხდეთ ვეგეტარიანელები.
ახლა კი ლესკას პასუხის შესახებ
ცხოვრების წესისა და დიეტის მითითებები კიბოს კვლევის მსოფლიო ფონდისა და კიბოს კვლევის ამერიკული ინსტიტუტის (WCRF/AICR):
ცხოველური პროდუქტები.
შეზღუდეთ წითელი ხორცის მოხმარება და მოერიდეთ ხორცის დაკონსერვებულ ჭამას:
- წითელი ხორცის საშუალო მოხმარება მოსახლეობაში არ უნდა იყოს კვირაში 300 გ-ზე მეტი (11 უნცია) და გაცილებით ნაკლები, თუ ის დაკონსერვებული/დამუშავებული იყო.
- ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ წითელ ხორცს (ძროხის, ღორის, ცხვრის) კვირაში არაუმეტეს 500 გრამი (18 უნცია) უნდა მიირთვან და გაცილებით ნაკლები, თუ ის შენახული იყო (მოწევა, მარილის დაყენება, გაშრობა, ქიმიური ნაერთების დამატება კონსერვაციის მიზნით). .
www.wcrf.org
გამოქვეყნებულია The Lancet Oncology-ის მიერ 2015 წლის 26 ოქტომბერს.
კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტომ (IARC)/ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) შეაფასა წითელი და გადამუშავებული ხორცის მოხმარების კანცეროგენულობა.
ლიონი, საფრანგეთი, 2015 წლის ოქტომბერი.
„სამუშაო ჯგუფმა დაახარისხა გადამუშავებული ხორცის მოხმარება, როგორც „ადამიანის კანცეროგენი“ და დაასახელა ის, როგორც პირველი ჯგუფის კანცეროგენი, კოლორექტალური კიბოს საკმარისი მტკიცებულებების საფუძველზე. გარდა ამისა, დადებითი ასოციაციები ხორცპროდუქტების მოხმარებასთან აღმოჩნდა კუჭის კიბოსთვის. სამუშაო ჯგუფმა ასევე დაასახელა წითელი ხორცის მოხმარება "ადამიანის სავარაუდო კანცეროგენად" და შეიყვანა იგი 2A ჯგუფში კანცეროგენებში. განხილვის პროცესში სამუშაო ჯგუფმა გაითვალისწინა ყველა ცნობილი შესაბამისი მონაცემი, მათ შორის მნიშვნელოვანი ეპიდემიოლოგიური კვლევები, რომლებიც აჩვენებს დადებით კავშირს წითელი ხორცის მოხმარებასა და კოლორექტალურ კიბოს შორის, ძლიერი მექანიკური მტკიცებულებებით. წითელი ხორცის მოხმარება ასევე დადებითად არის დაკავშირებული პანკრეასის და პროსტატის კიბოსთან.
10 ქვეყნიდან 22 მეცნიერის სამუშაო ჯგუფმა შეაფასა 800-ზე მეტი ეპიდემიოლოგიური კვლევა, რომლებმაც გამოიკვლიეს კიბოს კავშირი წითელი ან გადამუშავებული ხორცის მოხმარებასთან.
წითელი ხორცი ეხება ძუძუმწოვრების კუნთებს, როგორიცაა ძროხის, ხბოს, ღორის, ცხვრის, ცხენის, თხის ან დაფქული ხორცი, მათ შორის გაყინული და მოხარშული ხორცი. დამუშავებული ხორცი მოიცავს ხორცს, რომელიც დამარილებული, შებოლილი, დამუშავებული (დამუშავებული) ან სხვა გადამუშავების პროცესს დაექვემდებარა გემოს გასაუმჯობესებლად ან შენახვის ვადის გაზრდის ან შენარჩუნების მიზნით. ხორცპროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ღორის ან საქონლის ხორცს, მაგრამ ასევე შეიცავს სხვა წითელ ხორცს, ფრინველს, ორგანოთა ხორცს (როგორიცაა ღვიძლი) ან ორგანოთა ხორცს, როგორიცაა სისხლი.
წითელი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიოლოგიური მნიშვნელობის ცილებს, მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს, როგორიცაა B ვიტამინები, რკინა (თავისუფალი რკინა და ჰემის რკინა), თუთია. წითელ ხორცში ცხიმის შემცველობა მერყეობს სახეობის, ცხოველის კვების, ასაკის, სქესის და ჯიშის მიხედვით. ხორცის დამუშავება, როგორიცაა გაჯანსაღება (გამკვრივება) და მოწევა, იწვევს კანცეროგენული ქიმიკატების წარმოქმნას, მათ შორის N-nitroso ნაერთებს (NOC), პოლიციკლურ არომატულ ნახშირწყალბადებს (PAHs) და ჰეტეროციკლურ არომატულ ამინებს (HAAs). ხორცის მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვა, როგორიცაა შემწვარი, შემწვარი, მწვადი, წარმოქმნის ამ ქიმიკატების ყველაზე დიდ რაოდენობას.
ქვეყნიდან გამომდინარე, წითელ ხორცს მოხმარებული მსოფლიო მოსახლეობის წილი მერყეობს 5%-ზე ნაკლები, 100%-მდე, ხოლო გადამუშავებული ხორცისთვის 2%-დან 65%-მდე. მათთვის, ვინც მსოფლიოში წითელ ხორცს მოიხმარს, საშუალო მიღება შეადგენს დაახლოებით 50 - 100 გ ადამიანზე დღეში, უფრო მაღალი მიღება კი 200 გ-ზე მეტია ერთ ადამიანზე დღეში.
უფრო მეტად შემაშფოთებელია მტკიცებულება 14 დიდი ეპიდემიოლოგიური კოჰორტის კვლევებიდან, რომლებიც აჩვენებს წითელი ხორცის მოხმარების დადებით კავშირს კოლორექტალურ კიბოსთან. პოზიტიური ასოციაციები დაფიქსირდა ჯგუფებში წითელი ხორცის მაღალი და დაბალი მოხმარების მქონე ჯგუფებში ამ კვლევების ნახევარში, მათ შორის კოჰორტა 10 ევროპული ქვეყნიდან, რომლებიც ფარავს ხორცის მოხმარების ფართო სპექტრს და სხვა მსხვილ ჯგუფებს შვედეთსა და ავსტრალიაში. 15 ინფორმაციული შემთხვევის საკონტროლო გამოკვლევიდან, შვიდმა აღნიშნა კოლორექტალური კიბოს დადებითი ასოციაციები წითელი ხორცის მაღალ მოხმარებასთან. კოლორექტალური კიბოს დადებითი ასოციაციები ხორცის მოხმარებასთან დაფიქსირდა 12-დან 18 კოჰორტულ კვლევაში ევროპიდან, იაპონიიდან და აშშ-დან. დამადასტურებელი მტკიცებულება მოვიდა 69 ინფორმაციული შემთხვევის კონტროლის კვლევებიდან. კოლორექტალური კიბოს კვლევების მეტა-ანალიზმა 10 კოჰორტულ კვლევაში გამოავლინა სტატისტიკურად მნიშვნელოვანი დოზა-პასუხის კავშირი, 17%-ით ზრდით რისკს 100 გ/დღეში წითელ ხორცზე და 18%-ით ზრდის მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკს 50 გ/დღეში მოხმარებით. დამუშავებული ხორცისგან.
დადებითი ასოციაციის მონაცემები ასევე ხელმისაწვდომი იყო 15-ზე მეტი სხვა კიბოსთვის. პოზიტიური ასოციაციები გამოვლინდა კოჰორტულ და შემთხვევის საკონტროლო კვლევებში წითელი ხორცის მოხმარებასა და პანკრეასის კიბოს, პროსტატის კიბოს და ხორცის მოხმარებასა და კუჭის კიბოს შორის.
მრავალრიცხოვან მტკიცებულებებზე დაყრდნობით, რომლებიც მხარს უჭერს კვლევებს სხვადასხვა პოპულაციაში, ხორცის მოხმარების დადებითი ასოციაციის აღმოჩენა კოლორექტალურ კიბოსთან მიკერძოების შესაძლებლობას ნაკლებად სავარაუდოს ხდის. სამუშაო ჯგუფის მკვლევართა უმეტესობამ დაასკვნა, რომ არსებობს საკმარისი მტკიცებულება, რომ გადამუშავებული ხორცის მოხმარება კანცეროგენულია. მიკერძოების შესაძლებლობა არ შეიძლება გამორიცხული იყოს მხოლოდ წითელი ხორცის მოხმარების შესახებ მონაცემების იმავე ხარისხით, რადგან არ იქნა ნაპოვნი მკაფიო კავშირი რამდენიმე მაღალი ხარისხის კვლევაში, სადაც ძნელია გამოირიცხოს სხვა დიეტებთან და ცხოვრების წესის რისკებთან. სამუშაო ჯგუფმა დაადგინა, რომ მხოლოდ წითელი ხორცის მოხმარების კანცეროგენურობის შეზღუდული მტკიცებულება არსებობს. ასევე არსებობს უამრავი მტკიცებულება ექსპერიმენტულ ცხოველებში წითელი და დამუშავებული ხორცის მოხმარების კანცეროგენურობის შესახებ. ვირთხებში, რომლებიც იკვებებიან მსხვილი ნაწლავის კიბოს ინიციატორებით და დაბალი კალციუმის დიეტით, რომელიც შეიცავს ან წითელ ხორცს ან დამუშავებულ ხორცს, იზრდება მსხვილი ნაწლავის კიბოსწინარე დაზიანებების შემთხვევები. კანცეროგენურობის მტკიცებულება შეფასდა, როგორც ზომიერი ან ძლიერი წითელი ხორცისა და გადამუშავებული ხორცისთვის, ძირითადად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. 2013 წელს გამოქვეყნებულ მეტაანალიზში მოხსენიებულია მოკრძალებული, მაგრამ სტატისტიკურად მნიშვნელოვანი კავშირი წითელი ან გადამუშავებული ხორცის მოხმარებასა და ადენომებს (სიმსივნემდელი დაზიანებები) მსხვილ ნაწლავსა და სწორ ნაწლავში, რაც თანმიმდევრული იყო კვლევებში. გენოტოქსიურობისა და ოქსიდაციური სტრესისთვის, მტკიცებულება იყო ზომიერი წითელი ან დამუშავებული ხორცის მოხმარებისთვის. ადამიანებში, დაკვირვების მონაცემებმა აჩვენა მცირე, მაგრამ სტატისტიკურად მნიშვნელოვანი ასოციაციები APC გენის მუტაციასთან ან პრომოტორულ მეთილაციასთან, რომლებიც გამოვლენილი იყო შესაბამისად 75 (43%) და 41 (23%) 185 საარქივო კოლორექტალური კიბოს ნიმუშში. ადამიანის ჩარევის სამ კვლევაში, ოქსიდაციური სტრესის მარკერების ცვლილებები დაკავშირებული იყო წითელი ხორცის ან გადამუშავებული ხორცის მოხმარებასთან. მნიშვნელოვანი მექანიკური მხარდაჭერა იყო ხორცის რამდენიმე კომპონენტისთვის, როგორიცაა N-nitroso ნაერთები (NOCs), ჰემის რკინა და ჰეტეროციკლური არომატული ამინები (HAAs). ადამიანებში წითელი და დამუშავებული ხორცის მოხმარება იწვევს მსხვილ ნაწლავში NOC წარმოქმნას. წითელი ხორცის მაღალმა მიღებამ (300 ან 420 გ/დღეში) გაზარდა დნმ-ის დანამატების დონეები, რომლებიც, სავარაუდოდ, მიღებულია NOC-დან დესკვამირებული კოლონოციტებში ან სწორი ნაწლავის ბიოფსიებში ორ ინტერვენციულ კვლევაში. ჰემის რკინა შუამავლობს NOC და ლიპიდური დაჟანგვის პროდუქტების წარმოქმნას ადამიანებისა და მღრღნელების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებული ხორცი შეიცავს ჰეტეროციკლურ არომატულ ამინებს (HAAs). GAA-ები გენოტოქსიურია; გენოტოქსიკურობის ხარისხი ადამიანებში უფრო მაღალია, ვიდრე მღრღნელებში. შებოლილი ან გახურებულ ზედაპირზე ან ღია ცეცხლზე მოხარშული ხორცი შეიცავს პოლიციკლურ არომატულ ნახშირწყალბადებს (PAHs). ეს ქიმიკატები იწვევენ დნმ-ის დაზიანებას, მაგრამ ამჟამად მცირეა პირდაპირი მტკიცებულება იმისა, რომ ეს ხდება ხორცის მოხმარების შედეგად.
მთლიანობაში, სამუშაო ჯგუფმა დაახარისხა დამუშავებული ხორცის მოხმარება, როგორც "ადამიანის კანცეროგენი" და ჩამოთვალა, როგორც 1 ჯგუფის კანცეროგენი კოლორექტალური კიბოს საკმარისი მტკიცებულების საფუძველზე. გარდა ამისა, დამუშავებული ხორცის მოხმარებასთან დადებითი ასოციაცია აღმოჩნდა კუჭის კიბოსთვის. პანელმა კლასიფიცირებულია წითელი. ხორცის მოხმარება, როგორც "ადამიანის სავარაუდო კანცეროგენი" და ჩამოთვლილია როგორც 2A ჯგუფის კანცეროგენი. თავის ანალიზში სამუშაო ჯგუფმა გაითვალისწინა ყველა შესაბამისი მტკიცებულება, მათ შორის მნიშვნელოვანი ეპიდემიოლოგიური კვლევები, რომლებიც აჩვენებენ დადებით კავშირს წითელი ხორცის მოხმარებასა და კოლორექტალურ დაავადებებს შორის. კიბო და ძლიერი მექანიკური მტკიცებულება.წითელი ხორცის მოხმარება ასევე დადებითად არის დაკავშირებული პანკრეასის და პროსტატის კიბოსთან.
კვერცხი, რძე, პური, ძეხვი და სხვა სასწაული იოგურტები...
ეს არის ის, რასაც ჩვეულებრივ ყოველ კვირას ვყიდულობთ ჰიპერმარკეტებში. ადამიანებს შეუძლიათ საათობით გაატარონ უზარმაზარი ეტლით ხეტიალი, მაგრამ ისინი ისევ და ისევ გაივლიან ამ პროდუქტებს.
გემრიელი, ჯანსაღი და იაფფასიანი „საქონელი“, რომლის შესახებაც არასოდეს გსმენიათ – რა არის ისინი?
ამ სტატიაში მე გამოვხატავ ჩემს გასტრონომიულ საიდუმლოებებს.
როდესაც პირველად გესმით "ზაფრანის რძე", სულელური კითხვა გახსენდებათ: "სოკოსგან მზადდება?"
არა, სოკოსგან არა. Camelina sativa ან Camelina sativa არის ბალახოვანი მცენარე Brassica-ს ოჯახისა.
ეს კამელინა დაჭერით გემრიელ ზეთში. მისი გემოს აღწერაც კი მიჭირს. რაღაც ისეთი ბალახოვანი და არომატული. კამელინას ზეთი საკმაოდ ჯანსაღია, ისევე როგორც არარაფინირებული მცენარეული ზეთების უმეტესობა, მაგრამ მე მომეწონა მისი უჩვეულო გემოთი.
და ფასიც. საკმაოდ იაფია. ფასში შედარება მზესუმზირასთან. და გაცილებით იაფია, ვიდრე ზეთები, როგორიცაა კედარის, სეზამის ან კაკლის ზეთი.
ზუსტ ფასს დავწერდი, მაგრამ პრობლემა ისაა, რომ ეს ზეთი უფაში თაროებიდან გაქრა. ჩემს სევდას საზღვარი არ აქვს: (ამჟამად ვცხოვრობ მდოგვის ზეთით, რომელიც ასევე იაფია და საკმაოდ სასიამოვნო გემოთი, მაგრამ მაინც არ არის იგივე...
თავიდან მომეწონა კამელინის ზეთი, შემდეგ კი მასზე ბევრი ჩემი მეგობარი მივაჩერე.
სალათის დრესინგი No1 ფარიდ კარიმოვის მიხედვით :)
აქცენტი მეორე მარცვალზე :)
ალბათ გინახავთ ბადეში გახვეული ეს მხიარული, უზარმაზარი ხილი? დაახლოებით 2 წლის წინ ჩემმა დამ მომასინჯა და მას შემდეგ ჩვენი ოჯახი მას რეგულარულად მიირთმევს.
პომელოს აქვს ნაზი ციტრუსის გემო. მე კი ვიტყოდი, რომ ეს არის ყველაზე მჟავე ციტრუსი, რაც მიჭამია.
ნაყოფი საკმაოდ ჯანსაღია, მაგრამ ამ სიაში არ არის მისი სასარგებლო თვისებების გამო. ამ ხილის მთელი „სასიცოცხლო ჰაკი“ არის ის, რომ მისი გაწმენდა წარმოუდგენლად მარტივია.
შეხედე, ჩვენ ვჭამთ ფორთოხალს, მანდარინებს და ლიმონებს ტიხრებით. გრეიფრუტს ტიხრებიდან ვაცალკევებთ, მაგრამ ამის გაკეთება ხანგრძლივი და მოუხერხებელია. მაგრამ ცოცხი გაწმენდილია შიდა ტიხრებისგან ძალიან, ძალიან მარტივად. ეს არის მისი მთავარი უპირატესობა.
შედეგად, ჩვენ ხელში გვაქვს ყველაზე ნაზი პომელოს რბილობი. თქვენი შვილები ამას განსაკუთრებით დააფასებენ.
მეორე კოზირი გაწმენდისას არის ის, რომ ხილი არ არის წვნიანი. დასუფთავებისას ხელები რჩება სუფთა და არ წებოვანი.
გარდა ამისა, თავად კანიც და ცედრაც ძალიან ადვილად ირეცხება (იგივე ფორთოხალი ძნელად იჭრება დაბინძურების გარეშე).
დიდი პომელო, რომლის წონაა 1 კგ, დაახლოებით 60 რუბლი ღირს. ცოტა უფრო ძვირია, ვიდრე ფორთოხალი და გრეიფრუტი.
კარგი, რამდენიმე სიტყვა იმის შესახებ, თუ როგორ ავირჩიოთ ცოცხი. მე პირადად ვცდილობ მივიღო რბილი და სურნელოვანი ხილი. ერთადერთი რისკი არის მოუმწიფებელი ხილის მიღება. ამ შემთხვევაში გემო ძალიან სუსტდება. მაგრამ დაზიანებული ცოცხის ჯოხი არასდროს შემხვედრია.
ეს პროდუქტი ბევრისთვის ცნობილია და ბევრმა სცადა. ჩვენ ვცადეთ და უარი ვთქვით.
საქმე ის არის, რომ ადამიანები ჩვეულებრივ ყიდულობენ "არასწორ" ავოკადოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჰიპერმარკეტებში, როგორც წესი, იყიდება 2 სახის ავოკადო: გულწრფელად დამპალი ან მუხა.
ბრაზობს, როცა დამპალი ავოკადოებით სავსე უჯრას ვხედავ. მაღაზიები თამაშობენ იმაზე, რომ პროდუქტი ახალია. ხალხი ასეთ ხილს ეტლში დებს „სასაცდელად“. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ადამიანი ავოკადოს ამაზრზენად უწოდებს.
მეორე უკიდურესობა არის მოუმწიფებელი ავოკადო. მათი ჭამა უკვე შეგიძლიათ, მაგრამ ისინი ხისტია და გემოთი და ტექსტურით უმი ყაბაყს წააგავს.
კარგი ავოკადო უნდა იყოს იდეალურად მწვანე, ყოველგვარი „სპოილერის“ და ბნელი ადგილების გარეშე. და რაც მთავარია - რბილი. კარგ მწიფე ავოკადოს აქვს კვერცხის გული. იმდენად ნაზი და კარაქიანი, რომ ადვილად წაისვით პურზე.
ყველა, ვისაც კარგი, მომწიფებული ავოკადო მივეცი, აღფრთოვანებული იყო ამით. გამონაკლისის გარეშე!
მაგრამ მზა ხილი იშვიათია. უფრო ხშირად გიწევთ მუხის ავოკადოს ყიდვა და თავად „მომწიფება“.
სანამ გავარკვევდი, როგორ გამეკეთებინა ეს, ბევრი ხილი ვთარგმნე. თითოეული ავოკადო ცალკე ფურცელში უნდა შეფუთოთ და ბნელ, მშრალ ადგილას 3-6 დღის განმავლობაში დამალოთ. ტემპერატურა: ოთახის ტემპერატურა. შემდეგ გამოიღეთ და მიირთვით, როგორც დარბილდება.
გემოში შეგიძლიათ შეამჩნიოთ რამდენიმე თხილის ნოტები და ისევ გამწვანების გემო. ჯანდაბა, თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ ეს!
მე მიყვარს სალათებში ავოკადოს დამატება და ჩემი 2 წლის ქალიშვილი სწორედ ასე ჭამს. და არიან ადამიანები, რომლებიც პურზე ავრცელებენ ავოკადოს, აყრიან მარილს და ასხამენ ლიმონს.
სულ რაღაც ორიოდე წლის წინ ავოკადო ეგზოტიკურ ხილად ითვლებოდა, რომელიც თითო 100 მანეთად იყიდებოდა. მაგრამ ჩემს უფაში ჰიპერმარკეტების ჩასვლისთანავე ფასები თანდათან დაეცა 19-25 რუბლამდე ცალი. მოსკოვში ფასები კიდევ უფრო დაბალია. სხვათა შორის, ახლა სეზონია, როგორც მივხვდი, რადგან ავოკადო იაფია და ხარისხიანი.
იოზეფ რუტკევიჩი/Flickr.com ადრე, როგორც ყველა, ჩვეულებრივ ყველს ვჭამდი. ძროხის რძის ყველი. მაგრამ ისე მოხდა, რომ ჩემს ქალიშვილს მასზე ალერგია განუვითარდა. ჩვენთვის გამოსავალი იყო თხის რძის პროდუქტები და, კერძოდ, თხის ყველი.
თხის ყველის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ ჰიპერმარკეტში. დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ თხის ყველი ჩვეულებრივზე მნიშვნელოვნად ძვირია. დაახლოებით 1,5-2 ჯერ. მაგრამ ამბობენ, რომ თხის რძე ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ძროხის რძე. უფრო მეტიც, თხის ყველს ჩვეულებრივზე ბევრად ნელა მიირთმევენ. ყოველ შემთხვევაში ჩვენთან ასეა. და ეს ყველაფერი გამოწვეულია მისი უჩვეულო მდიდარი და მჟავე გემოთი. დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ.
კეშიუ, ისევე როგორც ყველა კაკალი, მდიდარია ცილებით, უჯერი ცხიმებით და კალციუმით.
მაშინ რა არის ამ თხილის "სიცოცხლის გატეხვა"?
საქმე იმაშია, რომ ის ტკბილია. ტკბილი რძიანი. ყოველ შემთხვევაში, ეს ყველაზე ტკბილი კაკალია, რაც მე ვიცი, თუმცა შაქარს არ შეიცავს. მოკლედ, შაქრიანი საჭმლის იდეალური შემცვლელია, თუ გსურთ ცოტათი შეზღუდოთ.
კარგი კეშიუს პოვნა ადვილი არ არის. მსუბუქი უნდა იყოს. როგორც ფოტოზე.
რაც უფრო ძველია კეშიუ, მით უფრო მუქია. ასევე არის შემწვარი - კრემისფერი, მაგრამ მე ამას არ ვაღიარებ და რატომღაც უფრო ძვირი ღირს. ჩვენი ოჯახი უზბეკი მეგობრისგან ყიდულობს კეშიუს. ეს უფრო იაფს ხდის და პროდუქტი უფრო ახალია. ჰიპერმარკეტებში ამას ვერ ნახავთ.
აშშ-ში ბევრმა არ იცის რა შედის მათ საკვებში ან საიდან მოდის მათი უმი საკვები. იგივე ტენდენცია შეიძლება ნახოთ აქ დანიაში. თუმცა არა იმ ზომით.
რამდენიმე წლის წინ ბრიტანელი შეფ-მზარეული ჯეიმი ოლივერი გაემგზავრა შეერთებულ შტატებში სატელევიზიო პროგრამით ჯეიმი ოლივერის კვების რევოლუციით. მისი მიზანი იყო ამერიკულ სკოლებში საკვების გაუმჯობესება. ერთ-ერთ გადაცემაში ის სტუმრობს სკოლამდელ კლასს და ამოწმებს რამდენად იცნობენ ისინი. არის ახალი ბოსტნეულით.
ჯეიმი ოლივერს უჭირავს პომიდვრის ტოტი და უჩვენებს კლასს. "ვინ მეტყვის რა არის?" ის კითხულობს.
ყველა იყინება. ბოლოს ერთი მამაცი ბიჭი ასწია ხელი.
"კარტოფილი!" - აცხადებს ის.
არც ერთი მისი კლასელი არასოდეს აკეთებს უფრო ინფორმირებულ გამოცნობას.
როდესაც ჯეიმი ოლივერი ეკითხება, იციან თუ არა პომიდვრის კეტჩუპის შესახებ, ყველა სტუდენტი მაშინვე ასწევს ხელებს. შეფ-მზარეულის დიდი შეშფოთება.
გამოკითხვამ აჩვენა, რომ ამერიკელი მოზარდების 7%-ს სჯერა, რომ შოკოლადის რძე ყავისფერი ძროხებისგან მოდის, განსხვავებით თეთრისაგან. ასე უპასუხა აშშ-ს 16,4 მილიონმა მცხოვრებმა.
1990-იანი წლების დასაწყისში სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა ჩაატარა მსგავსი კვლევა, რომელმაც დაადგინა, რომ თითქმის ყოველი მეხუთე ამერიკელმა არ იცოდა, რომ ჰამბურგერის ღვეზელები საქონლის ხორცისგან მზადდებოდა.
მას შემდეგ სტატისტიკა დიდად არ გაუმჯობესებულა. ადგილობრივი კვლევითი პროექტის ფარგლებში, მკვლევართა და პედაგოგთა გუნდი კალიფორნიის დაწყებით სკოლას ეწვია. იქ მოსწავლეთა 50%-მა არ იცოდა, რომ მწნილი შეიძლება შედგებოდეს კიტრისგან. და თითქმის ყოველ მესამე სტუდენტს არ ჰქონდა წარმოდგენა, რომ ყველი მზადდება რძისგან.
FoodCorps მუშაობს, ისევე როგორც ჯეიმი ოლივერი, გააუმჯობესოს კვება ამერიკულ სკოლებში და გაზარდოს სტუდენტების ცოდნა უმი საკვების შესახებ. FoodCorps-ის ერთ-ერთმა ორგანიზატორმა, სესილი აპტონმა, The Washington Post-ს განუცხადა:
„ახლა მიჩვეულები ვართ, რომ თუ საკვები გვჭირდება, უბრალოდ სუპერმარკეტში დავდივართ. ჩვენი საგანმანათლებლო პროგრამები არ მოითხოვს ბავშვებს ვასწავლოთ საიდან მოდის საკვები და სად იყო მაღაზიაში მოსვლამდე“.
მაგრამ. ტენდენციაა დანიელ ბავშვებსა და ახალგაზრდებში.
მათი ცოდნა უმი საკვების წარმოშობის შესახებ სულ უფრო ღარიბი ხდება. ამის შესახებ Madkulturen-ის დირექტორი ჯუდიტ კისტი საუბრობს.
”ჩვენ ჯერ არ ვართ იმავე ეტაპზე, როგორც შეერთებული შტატები, სადაც, მაგალითად, ნიუ-იორკში დაიწყეს ბინების აშენება სამზარეულოს გარეშე, რადგან ხალხი საერთოდ არ ამზადებს საკუთარ საჭმელს. მაგრამ არის ასეთი ტენდენცია. განსაკუთრებით ახალგაზრდებს ახლა სჯერათ, რომ სახლში მომზადებული სრულფასოვანი კერძი არის, მაგალითად, Netto-ს პიცის ბაზა რამდენიმე ტოპინგით და ჩვენ ასევე გვესმის კითხვები ბავშვებისგან, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან თუ არა სტაფილო ხეებზე“, - ამბობს ის.
გაზეთმა Berlingske-მა ჯუდიტ ქისტს ჰკითხა, სჯერა თუ არა დანიელების მნიშვნელოვან რაოდენობას, ისევე როგორც ამერიკელებს, რომ შოკოლადის რძე ყავისფერი ძროხების წიწვებიდან მოდის. აი რა უპასუხა მან:
„ვფიქრობ, საერთოდ არა. დანიელები ამ კუთხით ბევრად უფრო უცოდინრები გახდნენ, მაგრამ ახლა მრავალი ინიციატივა მიიღება, რათა დაგვეხმაროს არ აღმოვჩნდეთ იმავე სიტუაციაში, როგორც აშშ-ში“.
InoSMI-ის მასალები შეიცავს ექსკლუზიურად უცხოური მედიის შეფასებებს და არ ასახავს InoSMI-ის რედაქციის პოზიციას.
იაფად ყოველთვის იზიდავს ფულის დაზოგვისა და სხვაზე ფულის დახარჯვის შესაძლებლობას. მაგრამ დაბალი ფასების პროდუქტები ყოველთვის არ აკმაყოფილებს უსაფრთხოების ყველა სტანდარტს და უმჯობესია არ დახარჯოთ ფული თქვენს ჯანმრთელობაზე. ამიტომ, იქ შეძენამდე წინასწარ უნდა გაარკვიოთ, საიდან მოდის საქონელი მაღაზიაში "ყველა 39-ისთვის". არავის სურს სახლში ტოქსიკური ნივთების შეტანა, მით უმეტეს, როცა ოჯახში ბავშვები არიან და მათ ჯანმრთელობაზე ზრუნვა გამოდის წინა პლანზე.
ყველა საქონლის ფიქსირებული ფასის მქონე ქსელები რუსეთში დიდი ხნის წინ გამოჩნდა და საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში იარსებებს:
სწორედ ამ მომენტში შეიძლება გაჩნდეს კითხვა კითხვის ნიშნის ქვეშ: ” მაგრამ რა ღირს ყველა ეს პროდუქტი, თუ თუნდაც ყველაფრის 39 რუბლად გაყიდვით მაღაზია მოგებას იღებს? ».
გასათვალისწინებელია, რომ საბოლოო ფასში შედის რეკლამა, ფართის გაქირავება, ლოჯისტიკის მომსახურება და დაქირავებული პერსონალის გადახდა. გამოდის, რომ ასეთ მაღაზიათა ქსელებში გაყიდული ყველაფერი პენი ღირს, მაგრამ ეს მიუთითებს თუ არა ხარისხის დაბალ დონეზე?
ყველა თანამედროვე სტანდარტის მიხედვით, ნებისმიერ პროდუქტზე უნდა იყოს მითითებული წარმოშობის ქვეყანა. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ პასუხი თქვენს კითხვაზე უახლოეს მაღაზიაში მონახულებით და ეტიკეტების წაკითხვით. უმეტეს შემთხვევაში -ში მწარმოებლად ჩინეთი იქნება ჩამოთვლილი, შეგიძლიათ წააწყდეთ საქონელს რუსეთიდან და ახლახან - ბრაზილიიდან:
და მიუხედავად იმისა, რომ Rospotrebnadzor ცდილობს აკონტროლოს პროდუქციის ხარისხი, ორგანიზაციის რესურსები არ არის საკმარისი ყველას შესამოწმებლად.
კომპენსაციის მიღებისა და მწარმოებლის წინააღმდეგ პრეტენზიების წარდგენის კუთხით კი შეიძლება სერიოზული პრობლემები წარმოიშვას. ასე რომ, კარგად დაფიქრდით ჩინური წარმოების პროდუქციის შეძენამდე. ამ ქვეყანამ იცის ხარისხიანი საქმის კეთება, მაგრამ კარგი მუშაობისთვის შესაბამისი ანაზღაურებაც ითხოვს. ჯერჯერობით ჩვენს ქვეყანაში საუკეთესო პროდუქტები არ შემოდის.
ბრაზილია და სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებმა ცოტა ხნის წინ ჩვენს პოტენციურ მეგობრებს შორისდა ეკონომიკური პარტნიორები. ასე რომ, მათი პროდუქცია დაბალ ფასებში თანდათან იპყრობს ჩვენი მაღაზიების თაროებს. მაგრამ პროცესი ძალიან ნელა მიმდინარეობს და ჯერჯერობით მხოლოდ ამის თქმა შეგვიძლია:
ასე რომ, რუსები შეიძლება დაინტერესდნენ ბრაზილიით, როგორც ალტერნატიული კურორტი და მარცვლეული კულტურების იმპორტიორი. თორემ რუსეთში ან მეზობელ ქვეყანაში ისეთი არაფერია.
იმპორტის ჩანაცვლების დაწინაურებული თემის მიუხედავად, ასეთ მაღაზიებში არ არის ამდენი მაღალი ხარისხის შიდა საქონელი.
|
შინაგანი მიზეზები |
გარე პრობლემები |
|
კონკურენციის მაღალი დონე რუსულ ბაზარზე, მათ შორის უცხოელ მწარმოებლებთან. |
უცხოური ინვესტიციების დონის კლება რუსულ ინდუსტრიაში, ზრდის შესაძლებლობების ნაკლებობა. |
|
არ არის ახალი გადაწყვეტილებები, მხოლოდ ძველი ვარიანტების გამოყენებით. |
სანქციების გამო შეუძლებელია საჭირო ტექნიკის შეძენა. |
|
კაპიტალის გაფრენა საზღვარგარეთ, მათ შორის შიდა წარმოებიდან. |
მილიარდობით დოლარის კაპიტალის მქონე კონკურენტების არსებობა. |
|
მყიდველების უნდობლობა „ხალხის“ პროდუქტის მიმართ. |
პროდუქციის გაყიდვის ბაზარზე მონოპოლიის არარსებობა. |
ეს ყველაფერი რთულ მდგომარეობაში აყენებს ჩვენს ეკონომიკას. მას არ შეიძლება ეწოდოს უიმედო, რადგან არსებობს სახელმწიფოების მაგალითები, რომლებიც დაიწყო ბევრად უარეს პირობებშიდა რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში მათ მიაღწიეს წარმატებას. მაგრამ ეკონომიკური მდგომარეობის შეცვლა და კრიზისის დაძლევა აუცილებელია პარადიგმის ცვლა გონებაში- შიდა პროდუქტებისადმი დამოკიდებულების შეცვლა, სურვილი, განვავითაროთ რაიმე საკუთარი, ვიდრე უცხოურ პროექტებში ინვესტირება.
უკვე ასეთი საფუძვლიდან შეგიძლიათ დაიწყოთ და გააკეთოთ რაღაც მართლაც მაღალი ხარისხის.
ფიქსირებული ფასების მაღაზიების თაროებზე პროდუქციის უმეტესობა მოდის სამი ქვეყნიდან:
ეს ერთფეროვნება განპირობებულია დაბალი წარმოების ღირებულებით ან მოვალეობების გარეშედა შიდა ეკონომიკის მხარდაჭერა. ვისი საქონლის ყიდვა შენზეა დამოკიდებული. მაგრამ რუსული საქონლის შეძენისას თქვენ ყოველ რუბლს ინვესტირებას ახდენთ თქვენს მწარმოებელში და ტოვებთ კაპიტალს ქვეყანაში.
მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ აუცილებელია ხარისხიანი საქონლის მიტოვება შიდა საქონლის სასარგებლოდ. ჯანსაღი კონკურენცია აიძულებს კომპანიებს განვითარდნენ, მოიფიქრონ რაიმე ახალი და მუდმივად გააუმჯობესონ ხარისხის დონე. და სისულელე იქნებოდა საკუთარი კომფორტის გაწირვა და უხარისხო პროდუქციის წახალისება მხოლოდ პატრიოტიზმის გრძნობის გამო.
გავიდა დრო, როდესაც სჯობდა არ ვიცოდეთ, საიდან მოდის მაღაზია "ყველაფერი 39"-ის საქონელი. ყველაფერი შემოტანილია და იყიდება რუსეთის ფედერაციაში კონტროლს ექვემდებარება, საფუძვლიანობის სხვადასხვა დონე. და მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ არ არსებობს 100% გარანტია, თითქმის ყველაფერი, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი უახლოესი მაღაზიის თაროებზე, აბსოლუტურად უსაფრთხოა.
ამ ვიდეოში ალენა ისაუბრებს მის შესყიდვებზე FixPrice-ის მაღაზიაში, როგორ იყიდა 8 პროდუქტი 39 რუბლით და რა ხარისხისაა ისინი:
