გემრიელ დღეს გისურვებთ, ძვირფასო მკითხველებო! მე ძალიან მომწონს საკონდიტრო ნაწარმი. ბავშვობაში დედაჩემი მისგან წვრილ და ნაზ ფუნთუშებს აცხობდა. და რაც ორმაგად სასიამოვნოა ის, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი ცომეულისთვის. დღეს გაგიზიარებთ საკონდიტრო ნამცხვრის კლასიკურ რეცეპტს, რომელიც შესაფერისია ღვეზელების, ფუნთუშებისა და ნამცხვრების დასამზადებლადაც კი.
საკონდიტრო ნაწარმის კლასიკური რეცეპტი შედგება კარაქისგან, ფქვილისა და შაქრისგან, რომლებიც აღებულია სხვადასხვა ნაწილში.
Მაგალითად:
მომზადებამდე ყველა საკვები უნდა იყოს ცივი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება კონფლიქტი იყოს ერთმანეთთან და განცალკევდეს. ცომი მკვრივი და ძნელად გასაბრტყელებელი აღმოჩნდება, ცომეული კი მკვრივი გახდება.
ამ რეცეპტის ჩემი საყვარელი ვერსიაა კვერცხის გარეშე. მე მოვარგე ჩემს გემოვნებაზე.
რაც დაგჭირდებათ:
მომზადება:
მე მიყვარს მადის მირთმევა ტარლეტების სახით. ეს არის ესთეტიურად სასიამოვნოც და გემრიელიც. მაგრამ ისევ ის კალორიულია, რადგან შეიცავს კარაქს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ მსუბუქი შიგთავსი ჯანმრთელობისა და კალორიული შემცველობის დასაბალანსებლად.
რა გვჭირდება?
მომზადება:
არაჟნის დამატებით ცომი უფრო რბილი და ელასტიურია. ის ამზადებს შესანიშნავ ორცხობილს და ფუნთუშების ქერქს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაზი.
რა დაგჭირდებათ?
მომზადება:
ორცხობილის ცომი ხაჭოს დამატებით გამოდგება ღვეზელების, ფუნთუშებისა და ნამცხვრების ფენებისთვის. ეს უფრო მარტივი და ჯანსაღია კლასიკურ რეცეპტთან შედარებით. მასაში ხაჭოს გემო მომწონს. უფრო მეტიც, ცომის კონსისტენცია დამოკიდებულია ხაჭოს მარცვლიანობაზე. თუ ხაჭო მშრალია, მაშინ ცომი ნაკლებ ფქვილს შთანთქავს. თუ სველია, შესაბამისად მეტი. აქ თქვენ უნდა დააკვირდეთ და დაარეგულიროთ ფქვილის რაოდენობა მომზადების პროცესში.
მაშ, რა გვჭირდება ხაჭოსა და ხაჭოს ცომისთვის:
მომზადების პროცესი:
ნამცხვრის ცომი მზად არის შემოქმედებისთვის. რა უნდა მოამზადოთ მისგან, შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით.
ცომის სწორად მოსამზადებლად საჭიროა გარკვეული წესების დაცვა. ახლა ჩვენ გადავხედავთ მათ.
ოდესმე გიფიქრიათ, საიდან გაჩნდა ცომის ცომი? და დავინტერესდი გემრიელი რეცეპტის ისტორიით და დავიწყე მისი შესწავლა. სამწუხაროდ, ამის შესახებ ძალიან მწირი ინფორმაცია იყო ინტერნეტში.
ცნობილია მხოლოდ ის, რომ რეცეპტი სადღაც მე-12 და მე-13 საუკუნეებში გამოჩნდა შოტლანდიასა და ბრიტანეთში. თავდაპირველად პურს აცხობდნენ და დაბალ ტემპერატურაზე დარჩენილი ცომისგან აშრობდნენ კრეკერების პატარა ნაჭრებს ან თუნდაც ნამცეცებს. შემდეგ დაიწყეს კარაქისა და შაქრის დამატება და თანდათანობით, ცომი გახდა ის, რაც ახლა ვიცით.
უფრო მეტიც, ცომის კომპონენტები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი - მზადდება კვერცხით ან მის გარეშე, დაუმატეთ არაჟანი ან ხაჭო, მარგარინით შეცვალეთ კარაქი მარგარინით. ცომეულის ხარისხი არ შეცვლილა. უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ თუ ცომში არის კარაქი, ცომეული ძალიან კალორიულია.
ხოლო თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ თავი უნდა შეიკავოთ უგემრიელესი დესერტებისგან, რომლებიც წელის მოცულობას მატებენ. მაგრამ თუ ზაფხული ჯერ კიდევ შორს არის და თქვენ არ შეუერთდით წონის დაკლების ჯგუფს, მაშინ შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ თავი. Არ ინანებ.
კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი ისტორიიდან. ამბობენ, რომ ჩვენს იმპერატრიცა ეკატერინე II-ს ძალიან მოეწონა დამსხვრეული და გემრიელი დესერტი. და ის ყოველ დილას იწყებდა ფინჯანი არომატული ყავით და ტკბილი კალათით ცომით, რომელიც პირში დნებოდა. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ცომის ცომი.
თუ დაიცავთ ამ მარტივ მოთხოვნებს, ყოველთვის წარმატებას მიაღწევთ საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადებაში და გაახარებთ თქვენს ახლობლებს ხელნაკეთი ცომეულით, არა მხოლოდ კლასიკური ცომის რეცეპტის, არამედ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ვარიანტის გამოყენებით. მალე გეტყვით, რისი მომზადება შეგიძლიათ მისგან. თუ გსურთ იყოთ განახლებული, გამოიწერეთ განახლებები! გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას!
გააკეთეთ კარგი საკონდიტრო ნამცხვარისახლში, ყველას არ მიაღწევს წარმატებას პირველად, ამიტომ ჩვენს სტატიაში შევეცდებით უფრო დეტალურად აგიხსნათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რბილი, გემრიელი და ლამაზი ცომი.
ბევრმა დიასახლისმა იცის, რომ საკონდიტრო ნაწარმით მომზადებული კერძები ძალიან ჰაეროვანი გამოდის და ფაქტიურად დნება პირში.ამ ტიპის ცომი ჩვეულებრივისგან იმით განსხვავდება, რომ შეიცავს ბევრ ცხიმს. გასაგებია, რომ საკონდიტრო ნაწარმის კერძები ალბათ არ არის შესაფერისი დიეტური საუზმისთვის, მაგრამ მათთვის, ვინც არ არის მიჩვეული კალორიების დათვლაზე, ეს გემრიელობა სწორი იქნება!
თუ ცომი კარგად მოზილეთ, მაშინ შესაძლებელი იქნება სუფრის მარილის არდამატება, რაც საუკეთესოდ იმოქმედებს ცომეულის გემოზე.
მაღალი ხარისხის საკონდიტრო ნაწარმის კიდევ ერთი საიდუმლო არის მისი გაცხელების თავიდან აცილება.
ზელვისას ეცადეთ გააღოთ ფანჯრები და ოთახი კარგად გაანიავოთ და ცომის მოზელვამდე დარწმუნდით, რომ მაგიდა ან დაფა საკმარისად მაგარია. კიდევ ერთი რამ: შეეცადეთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ცომის მოზელვის დრო, რადგან ეს შეზღუდავს მის გაცხელებას.
მზა ცომის სტრუქტურა უნდა იყოს გლუვი, მქრქალი და არავითარ შემთხვევაში მბზინავი. თუ აღმოჩნდება, რომ ცომი ოდნავ ბზინვარეა, ცოტა ხნით შედგით მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას. ცოტა რომ გაცივდება, უკეთ მოიზილება და ხელებზე დაწებებას შეწყვეტს.
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ცომის გაბრტყელებას, რადგან რაც უფრო სქელია ფენა მით უფრო ცუდად გამომცხვარი იქნება.ცომი ფრთხილად გააბრტყელეთ, სანამ სისქე არ აღემატება 8 მილიმეტრს. თორემ ნუ წუწუნებთ, რომ თქვენი კერძი უიმედოდ გაფუჭდა.
საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისას არ გჭირდებათ საცხობი ტაფაზე ზეთით წასმა, რადგან მისი დიდი რაოდენობა უკვე თავად ცომშია. გამოცხობის წინ ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს, თავად ცომი კი ჩანგლით რამდენჯერმე გახეხეთ, სანამ ღუმელში შედგებით.
თუ საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადებას გაცილებით ადრე აპირებთ, ვიდრე გამოცხობთ, მაშინ გირჩევთ, შედგით საყინულეში გამოცხობის მომენტამდე. ცომის ცომი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში.
ცომის მომზადებამდე ფქვილი კარგად უნდა გაცერით და კარგად აურიეთ გაცივებულ კარაქთან ან მარგარინთან, სანამ ნამსხვრევების მსგავსი არ ამოვა. ამ შემთხვევაში, ცომი იქნება დამსხვრეული და ჰაეროვანი.
ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს ცომის ცომის მოზელას მხოლოდ ხელით და არ გამოიყენოს სპეციალური ელექტრო ტექნიკა. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ცომის ტემპერატურა და გაცივდეთ იმ მომენტში, როდესაც ცომი დაიწყებს გაცხელებას. თანაც, საკუთარი ხელით მომზადებული ნებისმიერი კერძი და აპარატის გარეშე, გაცილებით გემრიელი და ლამაზი გამოდის.
ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომლებითაც შეგიძლიათ სახლში გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება.
იმისთვის, რომ თავად მოამზადოთ იდეალური ცომი, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
ფქვილი: 3 ს/კ;
კარაქი: 300 გ;
შაქრის პუდრა: 1 ს.კ;
ქათმის კვერცხი: 2 ც.;
სოდა: ¼ ჩ/კ;
ჯერ ფქვილი ფრთხილად გავცრათ, შემდეგ ზემოდან დავასხათ ყველა სხვა ინგრედიენტი. გახსოვდეთ, რომ ზეთი უნდა გაცივდეს.ბოლოს უნდა დავამატოთ, დავჭრათ წვრილად.
ახლა ძალიან, ძალიან სწრაფად ვზილოთ ცომს, მივაღწევთ მის ერთგვაროვნებას, რის შემდეგაც მას ერთი საათით ვაგზავნით მაცივარში, მას შემდეგ, რაც მას გადავაფარებთ ფილას.
სანამ რაიმეს გააკეთებთ მზა ცომის ნამცხვრიდან, ის უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, მოზილეთ და კარგად გააბრტყელეთ. რაც უფრო თხელია ცომი, მით უკეთესი. ეს ცომი უნდა იყოს გამომცხვარი მინიმუმ 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი გამოდის წარმოუდგენლად რბილი და ჰაეროვანი და მომზადების შემდეგ ფაქტიურად დნება პირში. იმისათვის, რომ ცომი რბილი იყოს, ჩვენ გვჭირდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
ფქვილი: 3 ს/კ;
გაცივებული კარაქი: 450 გ;
ქათმის კვერცხი: 3 ც.;
გრანულირებული შაქარი: 2/3 ს.კ.;
სოდა: ¼ ჩ/კ;
ლიმონის წვენი: 1 ჩ/კ;
კვერცხი და შაქარი კარგად შეურიეთ კარაქს, შემდეგ ფქვილს შეურიეთ მარილი და სოდა, რომელიც ჯერ უნდა ჩააქროთ წინასწარ მომზადებული ლიმონის წვენით. ახლა შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი რაც შეიძლება სწრაფად, მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
ეს ცომი გაცილებით რბილია, ვიდრე კლასიკური ცომის ნამცხვარი, ამიტომ მისი მოსამზადებლად ეს ცომი საცხობ ჭურჭელზე უნდა დადოთ.
ორცხობილის ცომი არაჟნის დამატებით გამოდის ძალიან ფუმფულა და აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო, რასაც რძის პროდუქტი იძლევა. ამ რეცეპტის მიხედვით ცომის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ფქვილი: 3 ს/კ;
გაცივებული კარაქი: 250 გ;
არაჟანი: 1 ს/კ;
გრანულირებული შაქარი: 2 ს.კ. ლ.;
ლიმონის წვენი: 1 ჩ/კ;
მარილი: 0,5 ჩ/კ;
გაციებული კარაქი გახეხეთ სახეხით, შემდეგ შეურიეთ არაჟანს. იმავე ჭურჭელში გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება სწრაფად, რათა მას არ ჰქონდეს დრო გაცხელება.
როცა მოხარშული ცომი მზად იქნება, შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მისგან გემრიელი ნამცხვრების მომზადება.
ჩვენი სტატიის რეკომენდაციების გამოყენებით, ყოველთვის შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ცომი სახლში.ამ ცომით ძალიან გემრიელ ნამცხვრებს, ფუნთუშებს და ღვეზელებს ამზადებენ, რომლითაც თქვენი ოჯახი და მეგობრები აუცილებლად ისიამოვნებენ. ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში მოცემულია დამატებითი ინფორმაცია.
ახლა თითოეული ვაშლი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გადაიტანეთ საშუალო ზომის ქვაბში. 
კონტეინერში ჩაასხით რომი ან კონიაკი და მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, დადგით ტაფა საშუალოზე ნაკლებ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ ვაშლი არ დარბილდება. დასასრულს, დაამატეთ ქიშმიში და ხელახლა აურიეთ ყველაფერი კარგად ხელმისაწვდომი აღჭურვილობის გამოყენებით. გამორთეთ სანთური და დააყენეთ კონტეინერი ღვეზელის შიგთავსით, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. 
ცივი კარაქი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით ინგრედიენტი პატარა კვადრატებად. დაქუცმაცებული კრემის კომპონენტი გადაიტანეთ თეფშზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად. 
სინამდვილეში, ჩვენ არ გვჭირდება თავად ლიმონი, მხოლოდ მისი კანი. წვრილ სახეხზე გავხეხოთ ლიმონის კანი. ვიღებთ ნამდვილ ცედრას, რომელიც ცომს დელიკატურ პიკანტურ სიმჟავეს და ციტრუსის ძლივს შესამჩნევ სურნელს შემატებს. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ კომპონენტი თეფშში. 
ღრმა თასში მოათავსეთ რბილი კარაქი, ასევე დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, ვანილის შაქარი და, რა თქმა უნდა, ცედრა. სუფრის კოვზით კარგად აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 
შემდეგ ფქვილი და გამაფხვიერებელი დაასხით საცერში და გაწურეთ ეს ორი კომპონენტი იმავე თასში. 
ამის შემდეგ სუფთა, მშრალი ხელებით მოზილეთ ცომი გლუვებამდე. ცომი უნდა იყოს ძალიან რბილი და საერთოდ არ ეწებება ხელებს ან რულეტს. 
ცომს ხელით მოამზადეთ ბურთი და დადეთ საჭრელ დაფაზე. ცომი დანით დაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად და ერთი ნაწილი ჯერ გადადგით. ცომის მეორე ნაწილს გადავიტანთ სამზარეულოს მაგიდაზე, მოვასხამთ მცირე რაოდენობით ფქვილს და რულეტივით ამოვავლებთ კომპონენტისგან წრეს, რომელიც ზომით ოდნავ დიდი უნდა იყოს, ვიდრე საცხობი ჭურჭლის ზომა. 
ამასობაში საცხობ ფორმას საჭიროების შემთხვევაში გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და შემდეგ ცომის წრე პირდაპირ კონტეინერში გადაიტანეთ ქაღალდზე. ცომს ხელით ვასწორებთ ისე, რომ მჭიდროდ მოერგოს ტაფის გვერდებს და ასევე ხელით ვქმნით ცომის პატარა ღარულ გვერდებს საცხობი ტაფის კიდესთან. სუფრის კოვზით მოათავსეთ ვაშლის შიგთავსი ცომის შუაში და თანაბრად გაასწორეთ ვაშლის ნაჭრები ხელმისაწვდომი აღჭურვილობის გამოყენებით ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე. 
ცომის დარჩენილ ნაჭერს რულეტივით ვახვევთ წრეში, იგივე დიამეტრით, როგორც პირველი და დანით ვჭრით ზოლებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანის. 
აუცილებლად მოათავსეთ ცომის ზოლები შიგთავსის თავზე ჯვარედინად და ასევე ისე, რომ ზოლებს შორის იყოს პატარა სივრცე. ბოლოს თითებით ნაზად დაჭერით ცომი კიდეზე. 
ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°Сდა გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთისანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამასობაში ვამზადებთ ცომეულს, თასში ჩავასხათ შაქრის პუდრა და დარიჩინი და ჩაის კოვზით კარგად ავურიოთ ეს ორი კომპონენტი ერთგვაროვან მასამდე. სურვილისამებრ გამოცხობის მომზადების შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელ ღვეზელს მოაყარეთ დარიჩინისა და შაქრის ფხვნილის ნარევი. 
ორცხობილის ღვეზელი არაჟნით გამოდის ზღაპრული არომატული, ძალიან გემრიელი, ნაზი შიგთავსით, რომელიც პირში დნება და გარედან ხრაშუნა ქერქით. შეგიძლიათ სიამოვნებით მიირთვათ ეს ღვეზელი სუფრასთან ჩაისთან ერთად და ძვირფას სტუმრებსა თუ საყვარელ ადამიანებს ასეთი გემრიელი ნამცხვრებით გაუმასპინძლდეთ. ნამცხვარი ქვემოდან ხის შპატულით ნაზად გახეხეთ, გადაიტანეთ კერძზე, ხოლო თუ საცხობი ჭურჭლის კიდეზე საცხობი ქაღალდი დატოვეთ, მაშინ შეგიძლიათ აპარატურა კიდეებით გაწიოთ და ამით კერძი სხვა ჭურჭელში გადაიტანოთ. Გემრიელად მიირთვით! - – ნამცხვრის ღვეზელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შიგთავსი. მაგალითად, კერძში ვაშლის ნაჭრების თავიდან აცილების მიზნით, ხილის მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ დაფქვით დაფქვით და შემდეგ დაუმატოთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი სემოლინა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ჯემი ან ჯემი.
- – გამოცხობის წინ ღვეზელს გადააფაროთ არა მარტო ცომის ზოლები, არამედ ფლაგელა წრეში, ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, ან შიგთავსი დააფაროთ ცომის წრეში და შუაზე გააკეთოთ ნახვრეტი დანით. .
- – ცომის მოსამზადებლად კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი. მხოლოდ მაშინ უნდა იყოს კრემისებრი და ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობა.
- – გემრიელი დამტვრეული ცომის მოსამზადებლად აუცილებლად გამოიყენეთ პრემიუმ, წვრილად დაფქული ფქვილი და სანდო ბრენდი.
- – შიგთავსის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ტკბილი, მყარი ვაშლი.
არსებობს მრავალი ძალიან გემრიელი გამოცხობის რეცეპტი, რომლის საფუძველია არაჟნის ცომი. როგორც წესი, ეს ცომი ადვილად და სწრაფად მოსამზადებელია. არაჟანი მას ძალიან დელიკატურ გემოს ანიჭებს, თავად საკონდიტრო ნაწარმი კი ლამაზი და ვარდისფერი გამოდის. ეს ბაზა შესაფერისია სხვადასხვა შიგთავსისთვის - ხორციდან კენკრამდე. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და შეავსოთ აქ წარმოდგენილი რეცეპტები თქვენი საყვარელი პროდუქტებით.
ეს არაჟნის ცომის რეცეპტი უნივერსალურია. ასეთი ბაზიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი, რაც თქვენს გულს მოისურვებს. ნამცხვრებიდან და ნამცხვრებიდან დაწყებული დიდი ფარშის ღვეზელამდე.
მისი ცვალებადობა შესაძლებელია გემოვნებით სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, მაგალითად, წითელი წიწაკის ან გახეხილი ყველი მარილიანი ფუნთუშებისთვის ან თხილი ტკბილეულისთვის.
გამოიყენეთ შემოქმედებითი მიდგომა, თუმცა, არ დაივიწყოთ მთავარი - ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს.
მიღებული ცომი გლუვი და ელასტიურია. კარგად უნდა გააბრტყელოთ და არ დაიწებოთ. შეგიძლიათ გარკვეული დროით დაიჭიროთ პირსახოცის ქვეშ ან გადასაკრავი ფილმის ქვეშ, რათა კომპოზიციამ შეიძინოს სასურველი თვისებები. შემდეგ კი – შემოქმედებით ენერგიას საზღვარი არ აქვს, შექმენი რაც გინდა ამ ფონდიდან. შედეგი აუცილებლად შესანიშნავი იქნება.
სწრაფი ცომი არაჟნით ღვეზელისთვის დროისა და ძალისხმევის დაზოგვის შესაძლებლობაა, მაგრამ მაინც მიართვით თქვენს ოჯახს რაიმე გემრიელად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შიგთავსი - დაფქული ხორცი, კვერცხი ხახვით, კენკრა, ვაშლი, ხაჭო, ჩირი.
დაჭრის დროს ამ ცომს ცოტაოდენი ფქვილი უნდა მოაყაროთ, რომ ხელზე არ გეწებებათ. ის უნდა დაიყოს ცალ-ცალკე მუწუკებად და მათგან ღვეზელები და ჩიზქეიქები დამზადდეს. ასეთი ღვეზელები შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი ტაფაზე ზეთში.
პროდუქტების ღუმელში შედგომამდე კარგი იქნება კვერცხით დავარცხნოთ ისე, რომ ვარდისფერი და გარეგნულად ძალიან მიმზიდველი გახდეს.
სწრაფი პიცა - რა შეიძლება იყოს უკეთესი, თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან? ეს არის გემრიელი, შემავსებელი საჭმელი, რომელიც ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ. პიცის მრავალი ვარიანტი არსებობს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ხელთ გაქვთ - სოკო, სოუსები, სხვადასხვა სახის ყველი და, რა თქმა უნდა, პომიდორი. თუმცა, გემრიელი პიცის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, ცომია. წარმოგიდგენთ ძალიან სასიამოვნო და ნაზი არაჟნის ბაზის მშვენიერ რეცეპტს.
40 - 50 წუთის შემდეგ მისი მოცულობა საგრძნობლად გაიზრდება და ამის შემდეგ შეგიძლიათ მასთან მუშაობა: მოაყარეთ ფქვილი, ამოიღეთ თასიდან და დაიწყეთ მსოფლიოში ყველაზე ლამაზი პიცის გაბრტყელება.
ღვეზელები ყოველთვის შესაფერისია როგორც დესერტი ან მთავარი კერძი. შეგიძლიათ გემრიელი ღვეზელის ნაჭერი წაიღოთ სამუშაოდ, გზაზე ან აგარაკზე. ამ გულიან ნამცხვარს სტუმრები ყოველთვის მიესალმებიან, არ აქვს მნიშვნელობა რა შევსება - თევზი თუ მარწყვი. კარგი დიასახლისია ის, ვისაც ყოველთვის აქვს ფუმფულა, ვარდისფერი და უჩვეულოდ გემრიელი ცომეული. ეს არის ზუსტად ისეთი ღვეზელი, რომელიც ადვილად შეიძლება გახდეს თქვენი სუფრის მთავარი ადგილი, რომლის გამოცხობა შეიძლება არაჟნით.
ღვეზელისთვის ცომი არაჟნით ძალიან სწრაფად მოზილეთ, რაც მნიშვნელოვანია, როცა დრო აკლია.
ეს ცომი ამზადებს შესანიშნავ ცომეულს ნებისმიერი შიგთავსით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი, ვაშლი, კენკრა, დამუშავებული ყველი, კვერცხი ხახვთან ერთად და წვრილად დაჭრილი ქათმის ნაჭრებიც კი ხახვითა და სანელებლებით.
ყველას უყვარს დამტვრეული და დნობის ნამცხვრები, განსაკუთრებით ბავშვებს. კარგია, რომ თქვენს შვილს სკოლაში აჩუქოთ ტომარა ხელნაკეთი ნამცხვრები, რათა მან ჯიბის ფულით არ იყიდოს საეჭვო ტკბილეული. დედის ხელნაკეთი ნამცხვრების უკეთესი არაფერია. და თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ასეთი სიხარული კარგი ფერმის არაჟნით.
ახლა შეგიძლიათ ცომი გააბრტყელოთ ფენად, დაურეკოთ ბავშვებს და მათთან ერთად გამოჭრათ ძალიან ლამაზი ფუნთუშები ფორმებით. ეს იქნება სახალისო თამაში, რომელიც დიდ სიამოვნებას მოუტანს მთელ ოჯახს. და როგორ მოუთმენლად დაელოდებიან ბავშვები, სანამ მათი მშვენიერი ფუნთუშები, რომლებიც დედასთან ერთად დაამზადეს, საბოლოოდ გამოაცხობდნენ!
ღვეზელებისა და ნამცხვრების ცომი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინული.
კვირის განმავლობაში, როცა ღუმელთან ხანგრძლივი აურზაურისთვის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ცომის ნაწილი ამოიღოთ, გაყინოთ და სწრაფად გამოიყენოთ. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი, დაზოგავს დიდ ძალისხმევას და ამავდროულად შესაძლებელს ხდის თქვენი ოჯახის სიამოვნებას გემრიელი ცომეულით. ქვიშის ბაზის დამზადება შესაძლებელია არაჟნით.
ცომი არ უნდა იყოს ერთგვაროვანი, იქნება კარაქის ნაჭრები, არაჟნის ნამცხვრები, ზოგან კი ყვითელი წერტილები იქნება ყვითელიდან.
გამოცხობის შემდეგ ეს ცომი ნაზი და დამტვრეული იქნება, მაგრამ შეხებისას არ დაიმსხვრევა. ახლა კი შეგიძლიათ ცომი „მომავლისთვის“ მოათავსოთ საყინულეში ან დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ კი მისგან გამოაცხვეთ რაც გული მოგინდება.
არაჟნის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად ნაზი, რბილი, "ფუმფულა" საფუარის ცომი. იდეალურია როგორც პატარა ღვეზელებისა და ფუნთუშებისთვის, ასევე დიდი ტკბილი ღვეზელისთვის. ცომი შესანიშნავია, არაჟანი მის გემოს უფრო მდიდარ და ნათელს ხდის. ამიტომ ყველაფერი, რასაც მისგან აცხობთ, რამდენიმე წუთში "გაფრინდება" მაგიდიდან.
ყველა პროდუქტი თბილი უნდა იყოს, ამიტომ რძე ცოტათი უნდა გახურდეს, კარაქი და არაჟანი კი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან.
ახლა ყველაფერი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის დაჭრა - ღვეზელები, ღვეზელები, რულეტები, ფუნთუშები ძალიან გემრიელი გამოვა. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მათი დამტკიცება.
ეს ღვეზელი ასობით წლისაა. რუსული სამზარეულოს ტრადიციულ კერძს დიდი ისტორია აქვს. რუსეთის სხვადასხვა რეგიონში იგი მზადდებოდა თავისებურად. სინამდვილეში, ყველა ოჯახში ამ საოცრად გემრიელი ღვეზელის საიდუმლო და, უპირველეს ყოვლისა, უნიკალური ცომის რეცეპტის საიდუმლო თაობიდან თაობას გადაეცემოდა.
მაგალითად, ზოგიერთ სოფელში მოამზადეს საოცარი საქორწილო ქათამი, რომლის შევსება იყო ქათმის ნაჭრების, მარცვლეულისა და ბოსტნეულის ფენები, ბლინებით დაფენილი. კურნიკს აცხობდნენ დიდ დღესასწაულებზე და სტუმრების ჩამოსვლისთვის.
დღეს ეს ღვეზელი კვლავ პოპულარულია. ეს საყვარელი ხელნაკეთი დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს არაჟნის ცომის გამოყენებით.
