Საღამო მშვიდობისა.
მოდით ვისაუბროთ ქვეყანაში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ბოსტნეულზე - კომბოსტოზე. იგი ერთნაირად ხშირად გამოიყენება ორივეში ზამთრის სამზადისიდა კონსერვაციისთვის. უფრო მეტიც, მომზადების თითოეული მეთოდი კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. ასე რომ, მაგალითად, თქვენ არასოდეს აგირევთ .
შემწვარი კომბოსტო, რომელსაც ეს არჩევანი ეძღვნება, ასევე აქვს თავისი დამახასიათებელი გემო და არომატი. და მე ვიცნობ ბევრ ადამიანს, ვისაც ის არ მოსწონს. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენს მეგობრებსა და ნაცნობებს შორის სულ მცირე ათეული ასეთი ადამიანი იქნება.
და რა თქმა უნდა, ეს ზიზღი მოდის საბავშვო ბაღიდან, სადაც ჩაშუშულ კომბოსტოს ეძახდნენ ძალიან ჯანსაღ, მაგრამ სულაც არა გემრიელ და უსიამოვნო ბოსტნეულის ნახარშს. და მხოლოდ სუნი მაინც აღვიძებს უსიამოვნო მოგონებებს.
დღეს მე ვთავაზობ ვნახო, თუ როგორ უნდა ჩაშუშო კომბოსტო ისე, რომ ძალიან გამოვიდეს გემრიელი კერძიისე, რომ ბავშვებიც კი ითხოვენ მეტს.
მოდით განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი ყველა შემთხვევისთვის, რათა ყოველთვის გქონდეთ ხელთ სწორი რეცეპტი.
დავიწყოთ კლასიკური რეცეპტით, ავიღოთ იგი საწყის წერტილად, შემდეგ კი დავიწყებთ პროდუქტების ნაკრების დამატებას და შეცვლას.
აქ ჩვენ აღვნიშნავთ თითოეულ ნაბიჯს ისე, რომ მომავალში არ განმეორდეს იგივე ტიპის მოქმედებები, რადგან შემდგომ რეცეპტებში ყველაზე მნიშვნელოვანი იქნება მხოლოდ ტაფაში ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. მოამზადეთ ბოსტნეული: გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
3. კომბოსტო დაჭერით სპეციალური სახეხით ან დანით რაც შეიძლება თხელ ზოლებად.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი და სტაფილო. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი და ხახვი გამჭვირვალე.
5. მიღებული შემწვარი გადაიტანეთ თეფშზე, კომბოსტო კი მოაყარეთ ტაფაში.
ტაფიდან ხახვისა და სტაფილოს ნარჩენები ქაღალდის პირსახოცით უნდა ამოიღოთ, რომ არ დაიწვას და ისევ დაასხით და გაათბეთ. მცენარეული ზეთიკომბოსტოს შეწვამდე.
კომბოსტო შეწვით საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ არ გახდება მოყვითალო და დარბილებული. ამას 10-15 წუთი დასჭირდება.
6. შემდეგ კომბოსტოს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
7. როგორც საბოლოო შეხება, ზემოდან მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ ტაფა თავსახური.
ჩაშუშვის პროცესში არ არის საჭირო დამატებითი წყლის დამატება;
ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზადაა, კარგ მადას!
ამ რეცეპტს ასევე შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ტომატის პასტა შესანიშნავად ავსებს ბოსტნეულის გემოს და შედეგიც ძალიან გემრიელია და არომატული კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. კომბოსტო დაჭერით და ხელით ოდნავ მოზილეთ, რომ ტენიანობის გამოყოფა დაიწყოს. შემდეგ ვაგზავნით გაცხელებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით და დაუყოვნებლივ დავამატებთ დაჭრილი ხახვი.
2. ტაფაში ჩაასხით წყალი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ კომბოსტო მოცულობის ნახევარს არ დაკარგავს.
3. მოხსენით სახურავი, მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და ტომატის პასტადა ისევ აურიეთ. ტაფას კვლავ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ფაქტიურად კიდევ 5 წუთი.
მზადაა, კარგ მადას!
ასე რომ, ჩვენ დავახარისხეთ კომბოსტოს, როგორც გვერდითი კერძის ჩაშუშვის ძირითადი გზები, ახლა მოდით გადავიდეთ ხორცის სრულფასოვან გულიან კერძებზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით და ეს ბოსტნეული ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი თეთრი კომბოსტო, აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ კომბოსტო იხარშება, ცალკე ტაფაზე შეწვით დაფქული ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე.
ნახევრად მზადყოფნა არის, როდესაც წითელმა დაფქულმა ხორცმა ახლახან დაიწყო ფერის შეცვლა ნაცრისფერში.
4. საჭირო 15 წუთის შემდეგ კომბოსტოს დაუმატეთ ნახევრად მზა ხორცი, ზოლებად დაჭრილი. ჩინური კომბოსტო, ისევ დახურეთ სახურავი და დაელოდეთ კიდევ 5 წუთი.
5. ისევ გახსენით სახურავი, მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი, პომიდორი და სოიოს სოუსები, ისევ ურიეთ და ისევ დაახურეთ თავსახური 5 წუთით, რომ ბოსტნეული და ხორცი სანელებლებით იყოს გაჯერებული.
მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
თუ დაფქული ხორცის ნაცვლად მთლიან ხორცს იყენებთ, მიიღებთ ბიგოს, ტრადიციულ პოლონურ კერძს. გირჩევთ ნახოთ როგორ მოამზადოთ სწორად.
და თუ ხორცის ან დაფქული ხორცის ნაცვლად ძეხვს იღებთ (ან მოხარშული ძეხვი), მაშინ ეს უკვე კომბოსტოს მომზადების გერმანული ვერსია იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე. შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
2. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ. ზემოდან მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, კვლავ დაახურეთ თავსახური და გააგრძელეთ ადუღება დარბილებამდე (10 წუთი).
3. სანამ ბოსტნეული იხარშება, აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა და შეწვით მასში 1 სანტიმეტრის სისქის წრეებად ძეხვეული. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროს ქერქი.
4. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, ტაფიდან ამოიღეთ დაფნის ფოთლები, დაუმატეთ სოსისები, აურიეთ და კერძი მზადაა.
Გემრიელად მიირთვით!
ისე, უმარტივესი ვარიანტია ხორცის ან დაფქული ხორცის ნაცვლად ჩაშუშული ხორცის მიღება. აქ ასევე არის რამდენიმე ნიუანსი. მაგალითად, ჩაშუშულში ბევრი ჭარბი სითხეა და აორთქლების დრო რომ ჰქონდეს, მას მომზადების საწყის ეტაპზე უმატებენ.
ინგრედიენტები:
თავად მომზადების პროცესი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან, რომელიც მე თავიდანვე მივეცი.
1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და განაგრძეთ შეწვა, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება.
2. შემდეგ მოდის ჩაშუშული. ვწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას.
3. ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო, მარილი, პილპილი, დაასხით ტომატის სოუსიდა ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შემდეგ ტაფას დააფარეთ სახურავი, დააყენეთ დაბალ სითბოზე და დაელოდეთ 20 წუთი.
მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
თუ თქვენ გაქვთ დაუძლეველი სურვილი, კომბოსტოს ჩაშუშვამდე დაასხით ცოტა წყალი, მაშინ მთელი ძალით შეებრძოლეთ მას. თავად ბოსტნეულში საკმარისი წყალია.
ამ რეცეპტში მომეწონა, რომ კომბოსტოს გარდა სხვა ბოსტნეულიც გამოიყენება. მე მიყვარს მრავალფეროვნება.
ისე, როგორც ჩანს, ყველა მთავარია ხორცის ინგრედიენტებიდალაგებულია, მოდით, ახლა ბოსტნეულზე მივაქციოთ ყურადღება. ასე მგონია, მით უფრო სხვადასხვა ბოსტნეულითეფშზე, ბოლოს რაც უფრო გემრიელი და ჯანსაღია თავად კერძი.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ყველაზე გრძელი პროცესი იქნება ბოსტნეულის მომზადება.
ყაბაყი უნდა გაფცქვნათ, ამოიღოთ ბირთვი და თესლი (თუ ძველია) და დავჭრათ პატარა კუბებად.
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, კომბოსტო დაჭერით და პომიდორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
მომზადების დაჩქარების მიზნით, ბოსტნეული შეიძლება დაიჭრას თანმიმდევრულად, სანამ მზადდება.
2. ჯერ ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
3. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაში დაამატეთ პომიდორი და სტაფილო. განაგრძეთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
4. შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი მარილი), აურიეთ, ტაფას დაახურეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ბოსტნეული 40 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე დატოვეთ.
ჩაშუშვის დაწყებიდან დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსენით სახურავი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ დარჩენილი 20 წუთი.
Გემრიელად მიირთვით!
კომბოსტოს კარტოფილით მომზადება გარკვეულწილად განსხვავდება წინა რეცეპტებისგან ტაფაში ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობით. და ეს თანმიმდევრობა უნდა დაიცვას ისე, რომ ყველა ბოსტნეული ერთდროულად მზად იყოს.
ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ჩვეულებისამებრ, ხახვის შეწვით დავიწყოთ. მხოლოდ ახლა ვწვავთ არა დარბილებამდე, არამედ სანამ სრული მზადყოფნა. სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ კი გვერდით გადავდგით, მოხარშვის ბოლოს უფრო ახლოს დაემატება.
2. გახეხილი კომბოსტო მოაყარეთ ორი ჩაის კოვზი მარილი და შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს.
მორევისას კომბოსტო მსუბუქად დააქუცმაცეთ, რომ წვენი უფრო სწრაფად გამოუშვას.
ამგვარად მომზადებულ ბოსტნეულს ჩავყრით ღრმა ტაფაში, ვასხამთ 1 ჭიქა ადუღებულ წყალში განზავებულ ტომატის პასტას, ტაფა დავდგათ დაბალ ცეცხლზე, დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ 10 წუთი.
ტაფაში ზეთი არ არის, ამიტომ ბოსტნეული რამდენჯერმე უნდა აურიოთ, რომ არ დაიწვას.
3. 10 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დავამატოთ 100 მლ ადუღებული წყალი, ისევ დავახუროთ თავსახური და ვშუშოთ კიდევ 15 წუთი.
4. ამის შემდეგ დაუმატეთ ადრე შემწვარი ხახვი, აურიეთ და ადუღეთ, სანამ დახურულ თავსახური არ მოიხარშება.
ჩაშუშვის მზადყოფნას განსაზღვრავს კარტოფილის მზადყოფნა.
თუ კარტოფილი უკვე მზადაა, მაგრამ ტაფაში ჯერ კიდევ ბევრი სითხეა, ამოიღეთ სახურავი და ადუღეთ მის გარეშე კიდევ 5-8 წუთი, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ ადუღდება.
Გემრიელად მიირთვით!
ძალიან გემრიელი და გულიანი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია როგორც გარნირად, ასევე როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ტაფაში მარილიანი წყლით. წყალი ბრინჯს დაახლოებით 1 სმ-ით უნდა ფარავდეს 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ მოხარშული ბრინჯი უნდა გაირეცხოს საცერში, რომ წებოვანი მასა მოიხსნას.
2. აიღეთ ღრმა ტაფა, დაასხით 1 ჭიქა წყალი და მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო. დადგით დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
3. ცალ-ცალკე შეწვით დაქუცმაცებულ ხახვი მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაზე გამჭვირვალემდე.
4. შემდეგ დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, მშრალი სანელებლები (რეჰანი და თიამი) და შეწვით კიდევ 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
5. ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ვაგროვებთ ტაფაში, სადაც კომბოსტო იყო ჩაშუშული. მარილი, პილპილი, აურიეთ და ყველა ერთად ადუღეთ კიდევ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე დახურულ თავსახურით, ისე რომ ბრინჯი გაჯერებული იყოს ბოსტნეულის არომატით.
6. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ისევ აურიეთ და მზად ხართ.
Გემრიელად მიირთვით!
მოგწონთ კომბოსტოს ღვეზელები? თუ კი, მაშინ აქ არის დიდი ვარიანტიჩაშუშული კომბოსტოს და კვერცხის ჩაყრა. გემრიელი. და ეს საერთოდ არ არის რთული.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. კომბოსტო დაჭერით, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში, დაუმატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
2. 15 წუთის შემდეგ კომბოსტო მოიშორებს ზედმეტ სინესტეს და უკვე შესაძლებელია მისი დამარილება და დატკბობა. შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი, არ დაგავიწყდეთ მორევა.
3. შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავტოვოთ ოდნავ გასაცივებლად, რის შემდეგაც ვურევთ მსხვილ სახეხზე გახეხილ კვერცხს.
Სულ ეს არის. ღვეზელების შიგთავსი მზად არის.
ისე, როგორც საბოლოო რეცეპტი, მე გთავაზობთ უყუროთ ძალიან დეტალურ (მაგრამ მოკლე, რაც მნიშვნელოვანია) ვიდეოს, თუ როგორ უნდა ჩაშუშოთ მჟავე კომბოსტო.
აქ, როგორც ჩანს, მხოლოდ ჩაშუშული კომბოსტოა. და იმდენი სხვადასხვა გზებიმოხარშეთ. და იმედია იპოვე ის, ვინც მოგწონს.
დღეისთვის სულ ესაა, მადლობა ყურადღებისთვის და ისევ გნახავ ბლოგზე.
ასე რომ, ზაფხულმა შეგვახსენა, რომ ის არსებობს. გაზაფხული ააფეთქეს და გავიდა წელს. ახლა კი ზაფხულია, არა კალენდარული წელი, მაგრამ აშკარაა. ბუნებამ დიდი ხნის წინ გაიღვიძა, გამწვანდა და დაიწყო ახალი სეზონის ბოსტნეულითა და ხილით ჩვენი აღფრთოვანება. როგორც ყოველთვის, პირველი პომიდორი, კიტრი, ბოლოკი, კომბოსტო.
ძლიერი რწმენაა, რომ არ შეიძლება პირველი ბოსტნეულის ჭამა, ისინი შეიცავს ნიტრატებს. დარწმუნებული ვარ 100-დან 99-მა არ იცის რა არის ნიტრატები. შეიძლება იფიქროთ, რომ ნიტრატებთან ერთად ბოსტნეულს სპეციალურად ჩვენთვის ზრდიან, რომ არ ვჭამოთ. აქ არის საწოლი ნიტრატებით და აქ გარეშე.
მთელი ზამთარი ვამზადებდით და ვამზადებდით თეთრ კომბოსტოს: და რა თქმა უნდა.
მაგრამ შემდეგ ახალი ახალგაზრდა ბოსტნეულის პირველი ტალღა გავიდა. ყველამ უკვე შეჭამა. შემდეგ, როგორც წესი, თქვენი საყვარელი ადამიანი უკვე დაიღალა თქვენგან და გსურთ რაიმე უფრო მნიშვნელოვანი.
ასეთ შემთხვევაში ვამზადებთ შემწვარ ახალგაზრდა ბოსტნეულს, ჩაშუშულს ან თბილს. ეს თითქმის ჩვენი სავიზიტო ბარათია სახლის სამზარეულო- ბევრი ვიტამინი, ნიორი პროფილაქტიკისთვის და ზოგადად, ძალიან გემრიელია.
საუზმეზე ხშირად ვამზადებთ სწრაფი კერძი- ჩაშუშული ახალგაზრდა კომბოსტო ხორცის გარეშე ბოსტნეულით და მწვანილებით. კერძი მზადდება ნახევარ საათში და ძალიან უხდება სამუშაოს წინ კარგი საუზმისთვის, მაგალითად.
ახალგაზრდა კომბოსტო და ბოსტნეული
შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე
დაამატეთ პომიდორი და სტაფილო
დაამატეთ სანელებლები და პომიდორი
ჩაშუშულ ბოსტნეულს მოათავსეთ კომბოსტო
მოხარშეთ კომბოსტო თავდახურული
ყველა დიასახლისი სიამოვნებით ახარებს თავის საყვარელ ადამიანებს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძები. მით უფრო კარგია, თუ მკურნალობა მომზადებულია ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი პროდუქტებიკვება. თეთრი კომბოსტო ერთ-ერთი ასეთია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი, ვიტამინები PP, C, B2 და ა.შ.
ტყუილად არ ამბობდნენ, რომ პურის, კარტოფილის და კომბოსტოს გარეშე ვერსად წახვალ!
ჩაშუშული თეთრი კომბოსტო გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს ძალიან ცოტა კალორია, ის საკმაოდ მკვებავია, რადგან შეიცავს ბოჭკოებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე და იძლევა სისავსის შეგრძნებას. ეს კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება ან უბრალოდ უყურებს მათ ფიგურას. კომბოსტო კარგია როგორც გარნირად და როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
Ბევრნი არიან სხვადასხვა რეცეპტებიეს გემრიელი, ჯანსაღი და ნოყიერი კერძი. მოდით შევხედოთ მათგან ყველაზე გავრცელებულს.
გთავაზობთ ჩაშუშული კომბოსტოს უმარტივეს ვერსიას ხორცისა და სხვა დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. ამის მოსამზადებლად კულინარიული შედევრიდაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი და სანელებლები. ეს კლასიკურია, შეიძლება ითქვას ძირითადი რეცეპტი, რომელიც მოგვიანებით შეიძლება დაემატოს სხვა პროდუქტებით, როგორიცაა სოკო, ხორცი, ქლიავი, ქიშმიში და ა.შ.
სანამ ხორცის გარეშე წახვალთ, ყველა ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ. დაგჭირდებათ:
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო:
ჩაშუშული კომბოსტოს ხორცის გარეშე მომზადებას დაახლოებით 50-60 წუთი დასჭირდება. მზადყოფნა განისაზღვრება კერძის რბილობით.
თუ სასურველია, კომბოსტოს გემო შეიძლება შეიცვალოს მასში სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით. დიასახლისს შეუძლია გააოცოს თქვენი ოჯახი და მეგობრები, ამ კერძის კიდევ უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გახადოს. მაგალითად, დაამატეთ მას თხელ წაგრძელებულ ზოლებად დაჭრილი წიწაკა(მას ემატება ხახვის შეწვის ეტაპზე). პომიდორიც შესანიშნავად ჯდება ამ კომპოზიციაში.
ლობიოს დამატებით შეგიძლიათ კერძი კიდევ უფრო ნოყიერი გახადოთ. მას მთელი ღამე ადუღებენ და უშუალოდ მოხარშვამდე ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე. ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ გახეხილი კომბოსტო და ლობიო, შევავსოთ წყლით და ტომატის პასტათ, შემდეგ ვშუშოთ, სანამ ყველა პროდუქტი მთლიანად არ მოიხარშება.
ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით ხორცის გარეშე არის გემრიელი და საკმაოდ შემავსებელი გვერდითი კერძი ლანჩისთვის. ეს არის მარტივი და საკმაოდ ხელმისაწვდომი მომზადების მეთოდი, რომელიც მოეწონება აბსოლუტურად ნებისმიერ დიასახლისს.
ამ რეცეპტის მიხედვით გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტოს გარეშე ხორცის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:
კარტოფილის ხორცის გარეშე ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტი სულაც არ არის რთული და მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ყველაზე მოსახერხებელი და მარტივი გზაა კარტოფილის ცალ-ცალკე მოხარშვა ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ კი კომბოსტოს დამატება. მაგრამ კომბოსტოსთან ერთად კარტოფილის მოშუშვაც შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში, იგი მოთავსებულია მომზადების პროცესის შუაში ბოლო.
ესე იგი, კერძი მზადაა მივირთვათ!
ეს არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ გულიანი კერძი, ვინაიდან სოკო თითქმის ისეთივე კალორიულია, როგორც ხორცი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მოამზადეთ კერძი ასე:
გემრიელი კომბოსტო მზად არის!
ჯანსაღი და გემრიელი საკვების მოყვარულთათვის არის კიდევ ერთი არანაკლებ საინტერესო და ძალიან მარტივი რეცეპტი. მენიუში მრავალფეროვნების დასამატებლად, კომბოსტო შეგიძლიათ მოხარშოთ არა გაზქურაზე, არამედ ნელ გაზქურაზე. ამ სასარგებლო და ფუნქციონალური მოწყობილობით დიასახლისს აქვს შესაძლებლობა მოამზადოს ბევრი ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი კერძი.
ნელ გაზქურაში ჩაშუშული კომბოსტოს ხორცის გარეშე მოსამზადებლად დაგჭირდებათ იგივე პროდუქტები, როგორც წინა რეცეპტებში.
მომზადების ეს მეთოდი მოსახერხებელია არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მიღებული კერძი არის ძალიან ჯანსაღი, ხოლო მულტიქუკერი მარტივი გამოსაყენებელია. ამ რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ მულტიქუკერის კონტეინერში ხშირად არის სპეციალური ხვრელები, რომლებიც არ აძლევენ ზედმეტი ტენის დაგროვების საშუალებას, ამიტომ ჩაშუშული კომბოსტო აღმოჩნდება ძალიან რბილი და ამავე დროს არა სველი.
როგორც ხედავთ, ჩაშუშული კომბოსტო ხორცის გარეშე, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში, არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი კერძია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ყველაზე მეტი სხვადასხვა ვარიანტებიმომზადებისა და მირთმევის რეცეპტები. Გემრიელად მიირთვით!
კომბოსტო. როგორც ჩანს, მინდვრების დედოფალი არ არის, მაგრამ მან ჩვენს მაგიდებზე დიდი ხნის წინ და ფართო მასშტაბით მოიპოვა ადგილი. იაფფასიანი ბოსტნეული ნებისმიერი დიასახლისისთვის მაშველია. რამდენი კომბოსტოს კერძი იცით? რა თქმა უნდა, მინიმუმ ათეული. და ამ სიაში აუცილებლად შედის ჩაშუშული კომბოსტო. თუ ფიქრობთ, რომ არ გიყვართ, უბრალოდ ჯერ ვერ იპოვნეთ თქვენი განსაკუთრებული რეცეპტი.
ეს კერძი შეიძლება იყოს დიეტური, თუ კომბოსტოს უბრალოდ მოშუშავთ წყალში ან პომიდორთან ერთად. მკვებავი - თუ დაუმატებთ ხორცს, სოკოს, ლობიოს. მოულოდნელი და სადღესასწაულო - ქლიავით, ქიშმიშით, თხილით.
მომზადების ძირითადი პრინციპია კრეატიულობადა თამამი ექსპერიმენტები. სცადეთ ახალი კომბინაციები, დაამატეთ სანელებლები, გამოიყენეთ სხვადასხვა კერძები, მოხარშეთ ღია ცეცხლიან ღუმელში. პროცესი მოგხიბლავთ, შედეგი კი გაგახარებთ.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვწყვეტთ, მოვშუშოთ ახალი თუ მჟავე კომბოსტო. ჩვენ ვირჩევთ პროდუქტებს, როგორც ყოველთვის - ისინი არ უნდა იყოს გაფუჭებული. ახალი კომბოსტო- დამპალი ადგილებისა და მავნებლების კვალის გარეშე. უმჯობესია, თუ ეს შემოდგომის ჯიშებია. პიკელებული - ძლიერი, გამჭვირვალე „წვენით“ (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და მადისაღმძვრელი სუნით.
ჩამოიბანეთ კომბოსტოს ახალი თავი წყლით, ამოიღეთ ზედა ღია მწვანე მყარი ფოთლები და გადააგდეთ ისინი. დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად და დაჭერით თქვენი გემოვნებით - წვრილად ან მსხვილად. უმჯობესია, სქელი ძარღვები ამოჭრათ და არ გამოიყენოთ, ისევე როგორც ყუნწი – მათში ყველაზე მეტი ნიტრატები გროვდება.
მჟავე კომბოსტოს თავს ფოთლებად ვაწყობთ და ვჭრით, ვახარისხებთ დაქუცმაცებულ კომბოსტოს თავს და თუ დიდი ნაწილებია, ამოვიღებთ ან დავჭრათ. თუ არ გაგიმართლათ, რომ კომბოსტო ძალიან მჟავე გეჩვენებათ, შეგიძლიათ მისი „განკურნება“ წყლით ჩამორეცხვით ან ხარშვისას ცოტა შაქრის დამატებით.
დავიწყოთ უმარტივესი. კომბოსტოს საჭირო რაოდენობა დამოკიდებულია კონტეინერის ზომაზე, რომელშიც მას მოამზადებთ. ჩვეულებრივ, ეს არის ერთიდან ერთნახევარ კილოგრამამდე ჩანგალი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი, ქვაბი ან ღრმა ტაფა.
მაგრამ უმჯობესია ქვაბის აღება. გაითვალისწინეთ, რომ ჩაშუშვის პროცესში კომბოსტოს მოცულობა საგრძნობლად შემცირდება - დაახლოებით ნახევარით. სარგებლობისთვის, გემოსა და არომატისთვის, ღირს ახალი ან ხმელი კამა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი (ებრძვის გაზების წარმოქმნას), ნიახურის ფესვი.
წვრილად დაჭერით კომბოსტო. ნაჭერი ხახვი. ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და შევწვათ მასში ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დავამატოთ ტომატის პასტა, მოვაყაროთ კომბოსტო, ასევე მსუბუქად შევწვათ. ჩაასხით 200 მლ ცხელი წყალი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბოს ინტენსივობა და ხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება - ნახევარი საათიდან 50 წუთამდე. მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი "სტუდენტური" კერძისთვის. მოდი გულწრფელად ვაღიაროთ, რომ არა მარტო სტუდენტებს უყვართ სოსისით ჩაშუშული ან მოხარშული ძეხვი. ყველას არ მოსწონს და იცის ხორცის არჩევა, უახლოეს მაღაზიაში კარგი ხორცის ყიდვა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი.
მაგრამ აუცილებლად იქნება ძეხვი, პატარა ძეხვი და მოხარშული ძეხვი. არა ამით რთული რეცეპტიროგორც ახალბედა დიასახლისს, ისე ნებისმიერ მამაკაცს თუ ბიჭს შეუძლია. გამოცდილ დიასახლისსაც კი ეს კერძი გამოადგება, როცა მას არ აქვს ენერგია ან დრო რაიმე უფრო მნიშვნელოვანი მოსამზადებლად.
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად, გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ მასში მომზადებული ხახვი და სტაფილო რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ურიეთ და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო. ყველაფერი აურიეთ, დაასხით 200-250 მლ მდუღარე წყალი ან ცხელი წყალი და ხარშეთ დახურულ თავსახურით დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.
თქვენი საყვარელი მოხარშული ძეხვი, კარგი ხორციანი ძეხვი ან ნაზი ძეხვი დაჭერით კუბიკებად, წრეებად ან ზოლებად - როგორც გსურთ და მოსახერხებელია - ეს არანაირად არ იმოქმედებს კერძის გემოზე. მაგრამ უფრო საინტერესო რომ გახადოთ, შეგიძლიათ სცადოთ ერთდროულად რამდენიმე სახის ძეხვის გამოყენება (ნედლი შებოლილი, ცხარე სანადირო ძეხვეული) ამავე დროს ან ლორი, შებოლილი ნეკნები. სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე ხრაშუნამდე და ჩაამატეთ ქვაბში კომბოსტოსთან ერთად. ტომატის პასტა გააცხელეთ არომატულ „ძეხვის“ ზეთში სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ ცოტაოდენი დაასხით ბოსტნეულის ან მცირე რაოდენობით. ხორცის ბულიონი), დაამატეთ კომბოსტო და ძეხვი. ყველაფერი შეაზავეთ სანელებლებით, ბოლოს აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი.
მზა, მომხიბვლელად სურნელოვან კერძს პირდაპირ თეფშებზე მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
სწრაფი, დიეტური, იაფი კერძი, რომელიც დაზოგავს დროს, ჯანმრთელობას და ბიუჯეტს. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გულითადად კვება, არამედ გაოცებაც მინიმალური ძალისხმევით. რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს ხახვით ან მის გარეშე. მაგრამ ეს არ არის მისი საიდუმლო.
თუ გსურთ რაიმე ეგზოტიკური და მრავალფეროვანი, ამოიღეთ ტომატის პასტა რეცეპტიდან და ჩაანაცვლეთ ნახევარი ჩაის კოვზი კურკუმა, რამდენიმე კბილი ნიორი და სუფრის კოვზი სეზამის თესლი. და მაშინვე თქვენს მაგიდაზე ნახავთ კერძს ინდოეთის მცირე მითითებით.
ხორცი დავჭრათ დიდ, მაგრამ არა ძალიან სქელ ნაჭრებად. თუ ფეხით კერძს ამზადებთ, აუცილებლად მოაცილეთ კანი და ზედმეტი ცხიმი და კარგია ხორცის ძვლებიდან გამოყოფა. სქელკედლიან ჭურჭელში (ღრმა ტაფაში, ქვაბში) მომზადებული ნაჭრები სწრაფად შეწვით ცხელ ზეთში მაღალ ცეცხლზე. მიზანი არ არის მისი ნახევრად მოხარშვამდე მიყვანა, არამედ ხორცის „დალუქვა“ ისე, რომ მან შეინარჩუნოს წვნიანი. ამიტომ, რამდენიმე წუთი საკმარისი იქნება. ნაჭრები გადააბრუნეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან თეთრი გახდეს. ხორცს დაუმატეთ თხლად დაჭრილი კომბოსტო, შეწვით დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. დაამატეთ წყალი ან ბულიონი, ტომატის პასტა, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
ახლა დავუბრუნდეთ ჩვენს ექსპერიმენტს. Იმის მაგივრად კლასიკური პომიდორიდაუმატეთ მშრალ ტაფაზე შემწვარი სეზამის მარცვლები (არაუმეტეს 2-3 წუთისა, განუწყვეტლივ ურიეთ რომ არ დაიწვას), კურკუმა და ნიორი (წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი, გავლილი პრესაში). ჩვენ ვაკვირდებით ჩვენს ოჯახს და ვალამაზებთ ყოველდღიურობას.
მწვანე პომიდვრის ჯემი, ტკბილი ქლიავის ხორცის სოუსი, ქაშაყი და ნივრის არომატული ნაყინი. თამამი მიდგომები, მოულოდნელი კომბინაციები, უჩვეულო გემოვნება- ეს ავითარებს ჩვენს კულინარიულ აზროვნებას, ასტიმულირებს ფანტაზიას და სიამოვნებს გემოვნების კვირტებს მრავალფეროვნებით. საინტერესო საკვების სიაში შედის ჩაშუშული კომბოსტო ქლიავით. ამავე დროს, მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ე
თუ ეს კერძი იშვიათი არაა თქვენს სუფრაზე, სცადეთ მას პიკანტურობისა და მადისაღმძვრელი არომატის დამატება შებოლილი ქლიავის გამოყენებით. მისი შეძენისას უნდა ეცადოთ არ მოგატყუოთ და არ იყიდოთ დამუშავებული თხევადი კვამლიქლიავი უფრო მდიდარ გემოს მიიღებთ, თუ ხბოს ხორცს აირჩევთ, მაგრამ ის ასევე გემრიელია ქათმის ხორცით. ღირს ორივე ვარიანტის გასინჯვა და თქვენთვის უფრო ახლოს არჩევის არჩევა. კომბოსტო ქლივით შეიძლება მომზადდეს როგორც მჭლე და მსუბუქი კერძი.
ხორცი დავჭრათ არც ისე პატარა ნაჭრებად. ხბოს ხორცი დაახლოებით 2,5 სმ კუბებად, ქათამი შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ, როგორც ძროხის სტროგანოვი. მოვშუშოთ, დავამატოთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. 5-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო. უმჯობესია აირჩიოთ კაშკაშა სტაფილო - რაც უფრო მსუბუქია, მით ნაკლებ კაროტინს და სარგებელს შეიცავს. გემრიელი, წვნიანი, მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები აუმჯობესებს ღუმელში ჩვენი შრომის საბოლოო შედეგს.
ხორცს ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად კიდევ 5 წუთი ვშუშოთ, კომბოსტო წვრილად დავჭრათ. ვირჩევთ ჯიშს თხელი ძარღვებით ან ვჭრით ფოთლის სქელ ნაწილებს. კომბოსტო მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ ჭიქა ცხელი წყალი და დავდგათ საშუალო ცეცხლზე დახურულ სახურავზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოდის ქლიავი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ბოლოს დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
თუ თქვენი გემოვნებით ზოგიერთი პროდუქტი ზედმეტად მოიხარშება ან, პირიქით, არ მიირთვით, თავისუფლად სცადეთ ინგრედიენტების დამატების დროის შეცვლა.
ჩაშუშული კერძები მჟავე კომბოსტოშეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ევროპული ქვეყნის სამზარეულოში. მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც ახალი კომბოსტოს შემცვლელი, ან მისი გამოყენება განზრახ მისი მჟავე გემოს გამო.
ტრადიციულად მას ხორცთან ერთად ამზადებენ ან ხორცის კერძების გვერდით კერძად იყენებენ. ამ კონკრეტული ლატვიური კერძის საიდუმლო სტაფილოების სიმრავლეა.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, შეწვით გამჭვირვალემდე. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ბევრს ურჩევნია მსხვილი, მაგრამ ამ რეცეპტში ჩვენ მივაღწევთ ხახვის და სტაფილოს თითქმის ერთგვაროვან მდგომარეობას, ამიტომ სასურველია პატარა. შეურიეთ სტაფილო და ხახვი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავე კომბოსტო. თუ მის ხარისხში არ ხართ დარწმუნებული, სჯობს გამოყენებამდე ფანატიზმის გარეშე ჩამოიბანოთ, რათა არ დაკარგოთ საჭირო გემო და ვიტამინები. შეავსეთ წყლით თითქმის თანაბარი კომბოსტო და ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე სასურველ რბილებამდე. თუ არ იცავთ მკაცრ დიეტურ შეზღუდვებს, კლასიკური რეცეპტი გვთავაზობს ამ კერძის მომზადებას ღორის ქონში. რა თქმა უნდა, სამზარეულოს ავთენტური მეთოდი უფრო ფერადია.
კომბოსტო და სოკო საკვების ერთ-ერთი იდეალური გემოს კომბინაციაა. მათთან ერთად კერძები ყოველთვის ნაზი, წვნიანი, მდიდარი, საოცარი გემოთი გამოდის. ახალი, გაყინული და გამხმარი სოკო, სეზონის მიხედვით.
მაგრამ დღეს ხშირად გვაქვს ჭამის საშუალება ახალი სოკოწლის ნებისმიერ დროს, თუმცა მათი დიაპაზონი არ იქნება ისეთი ფართო, როგორც შემოდგომაზე. ამიტომ, შევეცადოთ საზ მათგან. ორმოც წუთში (მაქსიმუმ საათში, თუ კომბოსტო მკაცრია) საოცარი ვახშამი ან გვერდითი კერძი მზად გექნებათ.
კომბოსტო დაჭერით თხლად გრძელ ზოლებად. პირველ ეტაპზე კომბოსტო ნაწილ-ნაწილ შეწვით ტაფაზე გახურებულ ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, სანამ მოცულობა არ შემცირდება და შემწვარი კომბოსტო ქვაბში მოათავსეთ. ნუ გადააჭარბებთ ზეთს. მასში კომბოსტო არ უნდა ბანაობდეს. უბრალოდ ოდნავ შეასხურეთ ტაფის ზედაპირი, რომ არ გამოშრეს.
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, მეოთხედ რგოლებად ან პატარა კუბიკებად, მსუბუქად შევწვათ, დავამატოთ გახეხილი სტაფილო, ავურიოთ და ვშუშოთ დარბილებამდე, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ცოტა წყალი. გადაიტანეთ ქვაბში კომბოსტოსთან ერთად.
სოკოს არც ისე წვრილად ვჭრით და ვდებთ ტაფაში, ფაქტიურად ცხიმწასმულ ტაფაში - ღრმად შეწვის გარეშე. წვენს, რომელსაც სოკო სწრაფად გამოყოფს, ქვაბში ასხამენ - დამატებით გემოს მისცემს კერძს. ახლა სოკოს დაუმატეთ მეტი ზეთი და შეწვით. შემდეგ ქვაბში ვასხამთ, ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ვურევთ, ვამატებთ ტომატის პასტას, რომელიც შეიძლება ცოტა წყალში გავხსნათ, დავამატოთ ერთი-ორი ჭიქა ცხელი წყალი და შევდგათ ღუმელში, ვშუშოთ 180-200 ტემპერატურაზე. გრადუსი. დროდადრო თავსახურის ქვეშ ვიყურებით და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ სითხეს, რომ არ გამოშრეს. მომზადებამდე მეოთხედი საათით ადრე დაუმატეთ დაფნა და მარილი.
ჩაშუშული კომბოსტო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელია - ეს არის ცალკე კერძი, რომლის ჭამა მაინც ჯანსაღი და სასიამოვნოა დანამატების გარეშე, თუნდაც ხორცთან ერთად, ქათმის ხორცით, დაფქული ხორცით, სოკოთი, სოსისით ან სოსისით.
ადრე ამ კერძს ქვაბში ან ტაფაში ამზადებდნენ. ახლა გემრიელი, მარტივი და სწრაფია კომბოსტოს ჩაშუშვა ნელ გაზქურაში - არ გამოდის უარესი, ვიდრე სასადილო ოთახში.
კომბოსტო რუსული და ევროპული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძია. ასობით რეცეპტი და ვარიაცია თავის რჩეულს პოულობს ყველა დიასახლისმა იცის როგორ მოამზადოს კომბოსტო და ცნობილ რეცეპტებს თავისივე ელფერი დაამატოს.
მე არ ვარ გამონაკლისი, კომბოსტო ყველა ფორმით არის წარმოდგენილი ჩემზე სასადილო მაგიდახშირად და რეგულარულად. პიკელებული და მწნილი, ახალი სალათებში და გვერდით კერძებში, ბორშისა და კომბოსტოს წვნიანი, ღვეზელები და კასეროლები.
ეს საყვარელი ბოსტნეული კარგად უხდება ხორცს და კარტოფილს, ცომს და სხვა ბოსტნეულს. ჯანსაღი, დაბალკალორიული და საოცრად გემრიელი - ეს ყველაფერი მასზეა, დედოფალზე ჩვენს ბაღებში და ჩვენს სუფრაზე.
ჩაშუშული კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტი რუსულ ენაზე. ძალიან გემრიელი და მარტივი, შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერისთვის ხორცის კერძი.
თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ძალისხმევას!
კვირას მოვამზადებთ ოჯახური ლანჩინათესავებთან, ხორცი შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ ჩვენ ავიღებთ ინდაურის ფილეს, რათა ვახშმის შემდეგ ძალა გვექნება ერთად სასეირნოდ ან გარე თამაშები ვითამაშოთ და არა მხოლოდ იქ ვიწექით, მძიმე საქონლის ან ღორის ხორცის მონელება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პორციულ ქოთნებში ფენებად დაფენით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც მე - ყველაფერი მოთავსებულია ღრმა საცხობ უჯრაში და ზემოდან მჭიდროდ ედება ფოლგა.
მომზადება:
ძალიან მომწონს მომზადების სიჩქარე და ჩემს ოჯახს უყვარს კერძის გემო და გაჯერება!
კარგად, მულტიქუკერი ცნობილი ასისტენტია, ჩადეთ ყველაფერი და დაელოდეთ სანამ დარეკავს, რომ მზად არის!
ინგრედიენტები:
რეცეპტი:
სწრაფი და გემრიელი!
ვფიქრობ, ეს რეცეპტი ყოველთვის ვიცოდი. ასე ამზადებდნენ ბებიაჩემი და ბებიაჩემი, ასე ამზადებს ჩემს სტუდენტ ქალიშვილს და მთელ ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ეს კერძი, რომელსაც კარტოფილთან ერთად მივირთმევთ.
მომზადება:
ისე, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, კარგ მადას!
ნახეთ, რისი მომზადება შეგიძლიათ კომბოსტოსთან ერთად ზამთრისთვის:
შეგიძლიათ მოხარშოთ ფილესთან ერთად, ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ ძვლებით.
Რა გჭირდება:
მომზადების მთელი პროცესი:
Გემრიელად მიირთვით!
გამოიყენება მხოლოდ ხორცის კერძის გვერდით კერძად ან კომბოსტოს ღვეზელის შემავსებლად.
მომზადება:
თუ მას ღვეზელის შიგთავსად მოამზადებთ, მაშინ დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც ტომატის პასტაა განზავებული, ფაქტიურად რამდენიმე კოვზი და ადუღეთ ღია სახურავით, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.
ჩვენ ვამზადებთ დაფქული ხორციდა ბრინჯი. ეს ჩემი საყვარელი რეცეპტია, ყველაზე ხშირად ასე ვამზადებ. გამოდის სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, გემრიელი და ძალიან შემავსებელი. ჩემს ოჯახს განსაკუთრებით უყვარს მომზადების სიმარტივე და კვების სისწრაფე.
ინგრედიენტები:
უგემრიელესი და გემრიელი გამოდის, თითებს მხოლოდ თითო-თითო თითო!
ამ არჩევანის ძეხვებთან ერთად უკვე მოვშუშეთ, ახლა მოვაყაროთ არა მარტო სოსისებით, არამედ კარტოფილიც დავამატოთ.
მომზადება:
სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!
გავაკეთებთ არა მხოლოდ სოკოთი, არამედ ქათმის ხორცითაც, მაგრამ ქათმის ხორცი ნამდვილად გემრიელია.
მომზადება:
Გემრიელად მიირთვით!
Bigos ან პოპულარულად Bigus არის პოლონური, ლიტვური, უკრაინული ან ბელორუსული ტრადიციული კერძიმჟავე კომბოსტოს ან დამარილებული კომბოსტოსგან. საბჭოთა კავშირის დროს საბჭოთა არმიის ჯარისკაცებს ძალიან ხშირად აძლევდნენ მჟავე კომბოსტოს ამ კერძს.
დღეს საბჭოთა კავშირი არ არსებობს და დიასახლისებმა ისწავლეს ბიგუსის (ბიგოს) ჩაშუშვა ახალი კომბოსტოს ხორცით და კარტოფილით.
ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მარტივია რეგულარული პროდუქტებიშედეგი არის ხორცის ძალიან არომატული და საინტერესო კომბინაცია.
არსებობს მხოლოდ ერთი საიდუმლო - არ დატოვოთ მომზადებული კერძი უყურადღებოდ! შეწვისას გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას, ხოლო თუ ადუღება და წებება დაიწყო, სწრაფად დაასხით ცოტა წყალი და მოურიეთ!
დაბალ ცეცხლზე მჭიდრო სახურავის ქვეშ ჩაშუშვისას არ არის საჭირო ტაფაში განმეორებით ასვლა და ორთქლის გამოშვება, უბრალოდ მოურიეთ ხარშვის დასაწყისში და ბოლოს!
წადი და ყველაფერი გამოგივა!
