სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:
მოდით შევხედოთ ერთი საშუალო ზომის ხურმის შემადგენლობას. ის დაახლოებით 168 გრამს იწონის.
ვიტამინები
მინერალები
პროცენტული მაჩვენებელი არის 2000 კკალ დაბალანსებული დიეტის მქონე ზრდასრული დღიური მოთხოვნილების (DN) წილი.
მხოლოდ სრულად მწიფე ხურმა სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. როდესაც კანს ვაშორებთ, მას აქვს თაფლის მსგავსი სიტკბო, შემკვრელი გემოს გარეშე.
1) ნაწლავების მაღალი ხარისხის წმენდა.
დიეტური ბოჭკოების 25%-ს ადამიანს ყოველდღიურად სჭირდება. შესანიშნავი პროდუქტია ყაბზობისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის. თუმცა, თუ ხშირად მიირთმევთ არასრულად მწიფე ხილს, შემკვრელი ტანინის მჟავის სიმრავლე განავალს გამაგრებს.
2) ჯანსაღი იმუნიტეტი წელიწადის ნებისმიერ დროს.
ბეტა-კაროტინი და სხვა კაროტინოიდები ორგანიზმს საშუალებას აძლევს სინთეზირდეს A ვიტამინის 55%-მდე. ეს ხელს უწყობს ძლიერ იმუნიტეტს, კარგ მხედველობას და ჯანსაღ, ელასტიურ კანს.
ჩვენ ვამატებთ 21%-მდე DV ვიტამინ C-ს, ასევე ფლავონოიდებს-კატექინებს და ვიღებთ საკვებს დაბერების შესანელებლად. ამავე დროს - კიბოს და ინფექციური დაავადებების ზოგადი პროფილაქტიკა. ()
3) ათეროსკლეროზისა და ჰიპერტენზიისგან დაცვა.
როდესაც საკმარისი ანტიოქსიდანტები მიეწოდება, ორგანიზმი ანელებს ათეროსკლეროზის განვითარებას. ამასთან ერთად იკლებს ჰიპერტენზია და ინფარქტისა და ინსულტის საფრთხე. ()
ხურმა ვაშლებს სათავეს მისცემს!
2-ჯერ მეტი ბოჭკოვანი, ფენოლების სიმრავლე, მეტი კალიუმი, მაგნიუმი და მანგანუმი. მხოლოდ 1 პატარა ხილი დღეში (+/- 100 გრამი) ათეროსკლეროზის უკეთესი პროფილაქტიკაა, ვიდრე ვაშლი თავისი დიდებული პექტინით.
ჰიპერტენზიის, გულის კორონარული დაავადებისა და ყაბზობის დროს სასარგებლოა მარტივი გამოყენება რეცეპტები ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით.გააცალეთ რბილობი და ათქვიფეთ მიქსერით 1 ჭიქა ხელნაკეთი კეფირით ან იოგურტით. ვსვამთ სამკურნალო კოქტეილს დილით და საღამოს, ყოველ მეორე დღეს.
დადებითი ეფექტი უფრო ძლიერი იქნება კურკუმასთან ერთად. და სასმელი კარგად არის შესქელებული ქატოთი პლანეტის თესლიდან - ფსილიუმით. ის აძლიერებს დეტოქსიკაციის ეფექტს. საკმარისია ½ ჩაის კოვზი 250 მლ სასმელზე.
4) ეფექტური ჰემატოპოეზი და რეპროდუქციული ჯანმრთელობა.
ჩვენ ვიღებთ ამ ბონუსებს ანტიოქსიდანტებთან და მანგანუმის შესამჩნევ კონცენტრაციასთან ერთად.
5) მსუბუქი საკვები ანტიდეპრესანტი.
კარგი განწყობისთვის მაგნიუმი, ვიტამინი B6, კალიუმი, უნივერსალური ვიტამინები A, C, E და სპილენძის 9%-მდე DV ყოველ საშუალო ხილში.
6) დასაშვებია გამოყენება ბევრ შემცირებულ დიეტაზე.
დაბალანსებულ დიეტაზე წონის დაკლებისთვის ხურმა სასარგებლოა ზომიერი კალორიული შემცველობა. მიირთვით ხილი დროდადრო - დღის პირველ ნახევარში. Არ დაგავიწყდეს ეს მარტივი შაქარიშეაჩერე ცხიმის წვა. მიუხედავად იმისა, რომ ხურმა უკეთესია ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე თაფლი, ნამცხვრები, რძის შოკოლადი ან ნამცხვარი ქარხნულად დამზადებული ტრანს ცხიმოვანი კრემით.
ნახშირწყლების სიმრავლე გამორიცხავს დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დელიკატესს, მათ შორის დუკანის დიეტის საწყისი ეტაპებიდან და ა.შ.
შესაძლებელია თუ არა ხურმის ჭამა, თუ გაქვთ ტიპი 2 დიაბეტი?
Არა, შენ არ შეგიძლია. ასეთ ტკბილ ხილს ადგილი არ აქვს დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში.
7) ძვირფასი ხილი ორსულობის დროს სრულ მენიუში.
ორსულობის დროს ხურმის ზიანი და სარგებელი ემთხვევა ყველა ზრდასრული ადამიანის რეკომენდაციებს. გარდა ამ სამკურნალო ეფექტისა, ვიტამინი K არის დამატებითი სარგებელი, რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის ეფექტურ შეწოვას.
ხაჭო ცხიმის შემცველობით 5%-დან ხურმისა და ნუშის ნარევით- ჯანსაღი საუზმე ორსული ქალისთვის.
მძიმე ალერგია სახეობის Diospyros kaki-ზე თითქმის იშვიათია. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ვლინდება ქავილის, გამონაყარის და კანის ცალკეული უბნების (პირველ რიგში პირის ღრუს) სიწითლის სახით, ნაკლებად ხშირად - ღებინების და დიარეის სახით.
ყველაზე ხშირად ხურმაზე ალერგია უვითარდებათ მათ, ვისაც უკვე აწუხებს თივის ცხელება. ეს არის იმუნური სისტემის გადაჭარბებული რეაქცია მცენარის მტვრის მიმართ.
ალერგიის ალბათობის მინიმუმამდე შესამცირებლად საჭიროა სიფრთხილე და ყოველდღიური ტესტირება.
დიოსპიროს კაკის ტრადიციული ჯიშები შემკვრელი. მოუმწიფებელ ნაყოფს აქვს ტანინის ფენომენალური კონცენტრაცია.
კუჭში მოხვედრისას გაუმწიფებელმა ნიმუშებმა შეიძლება დიდი ზიანი მიაყენოს სხეულს. წყალში ხსნადი ტანინი კუჭის მჟავე წვენთან შეხებისას მკვრივდება და ბლანტ მასად იქცევა. მას შეუძლია შექმნას ბეზოარი.
მარტივი სიტყვებით - უცხო სხეული კუჭში, რომელიც არ არის მონელებული და ძალიან დიდია ორგანიზმიდან ბუნებრივად გამოსასვლელად. მას შემდეგ, რაც სიმსივნე კრიტიკულად იზრდება, ჩნდება ძლიერი ტკივილი ღებინებასთან ერთად. დიდი ბეზოარის მოსაშორებლად საჭიროა ოპერაცია.
საინტერესოა, რომ იაპონიაში Coca-Cola წარმატებით გამოიყენება მცირე სიმსივნის სამკურნალოდ. შეიცავს აგრესიულ ფოსფორის მჟავას. ()
ხილის მოყვარულთა საბედნიეროდ, სრულად მწიფე ხურმას ძალიან ცოტა ტანინი აქვს. ამიტომ მას აქვს მდიდარი ტკბილი გემო, თუ თქვენ კანი მოაშორეთ მკურნალობას.
გაითვალისწინეთ ეს 5 რჩევა ხურმისგან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად.
და უმჯობესია გამოიყენოთ შარონები საკვებად,რომლებიც არ შეიცავს ტანინებს. ამ ხილის სასარგებლო თვისებებზე დეტალურად ვისაუბრებთ სტატიის ბოლოს.
რამდენი ხურმის ჭამა შეიძლება დღეში?
საშუალო უსაფრთხო რაოდენობა ზრდასრული ადამიანისთვის არის 1 ცალი დღეში +/- 160 გრამიანი მასით, სასურველია არა უზმოზე, კვირაში 3-4 ჯერ.
დელიკატესების ყიდვა საპასუხისმგებლო ამოცანაა, განსაკუთრებით ბავშვებისა და მოხუცების მენიუსთვის. რაც უფრო სუსტია ორგანიზმი, მით უფრო ადვილად გამოიყოფს ტანინები ზიანს. დიდ ქალაქებში თაროებზე ბევრი ჯიშის ნახვა შეგიძლიათ. სამეფო, შოკოლადი, თაფლი, ჩინური და სხვა.
მაგრამ რუსეთში ყველგან შემოაქვთ მხოლოდ 3 ჯიში: შარონი, ჩვეულებრივი ხურმა და კინგლეტი.
დაიცავით შერჩევის მარტივი წესები და არ დახარჯავთ ფულს.
რაც უფრო მძიმეა ნაყოფი ხელში, მით მეტ ტენიანობას შეიცავს. ესეც სიმწიფის ნიშანია.
როგორ მომწიფდეს სახლში
თუ იყიდეთ არც თუ ისე მწიფე ხილი, შეგიძლიათ სახლში მომწიფდეთ.
მეთოდი ნომერი 1, როდესაც არ ჩქარობთ.
ნაყიდი მოათავსეთ ღრმა თასში და გააჩერეთ რამდენიმე დღე. შეამოწმეთ ყოველდღიურად. უმჯობესია თასში თავდაყირა შეინახოთ. ეს ამცირებს რისკს, რომ მომწიფებული ლამაზმანები საკუთარი წონისგან გასკდეს.
მეთოდი No2, როცა საჭიროა სწრაფი მომწიფება.
ხილი შეფუთეთ ქაღალდის პარკში და დაუმატეთ კომპანიას 2-3 ბანანი. ისინი გამოყოფენ ნახშირორჟანგს, რაც აჩქარებს ბუნებრივ პროცესს. ვაშლი ან პომიდორი ასევე დაგეხმარებათ.
ტანინებისგან თავის დაღწევის სწრაფი გზა.
როგორ შეინახოთ და გაყინოთ
პროდუქტი კარგად ექვემდებარება გაყინვას. გააცალეთ კანი და გაყინეთ მხოლოდ ხორცი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. გაყინვის შენახვის ვადა მინიმუმ 1 წელია.ხორცი რომ არ დაბნელდეს,
ელემენტარული ჯანსაღი გამოსავალი არის ხურმის ჭამა მეორე საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად, ფერმენტირებული რძის სასმელის თანხლებით. შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად, ფრთხილად გააცალოთ კანი და მიირთვით თაფლის რბილობი. კიდევ ერთი ვარიანტია ხურმის შუაზე გაჭრა და თითოეული ნახევრის შიგთავსი კოვზით მიირთვით.
ჩვენ ასევე გამოვცადეთ მომზადების რამდენიმე გემრიელი მეთოდი. ძალიან გემრიელია რბილობი ბლენდერში რომელიმესთან ერთად გადატრიალება ჯანსაღი სასმელი(კეფირი, წვენი, სმუზი). ორიგინალური გამოსავალი არის დამატება ხილის ნაჭრებისალათში.
კიდევ ერთი ჩვენი საყვარელი რეცეპტი არის ხურმის სოუსი. Გვჭირდება:
გახეხეთ ყველა კომპონენტი ბლენდერში. ვიტამინის დანამატი ფაფისთვის, კრუტონებისთვის და მარცვლოვანი ხაჭოს პორცია მზად არის!
აზიასა და აშშ-ში ხურმას ხშირად იყენებენ მაფინებისა და სხვა ცომეულის დასამზადებლად. ჯერ არ გამოგვიცდია.
Sharon-ის ბრენდს ცნობილი შერონ ველის სახელი ეწოდა. თავად ჯიშს ტრიუმფი ჰქვია. ის გამოყვანილია ისრაელის სელექციონერების მიერ. ბოტანიკურად, როგორც ჩვეულებრივი ხურმა, ასევე ტრიუმფი ერთსა და იმავე სახეობას მიეკუთვნება, Diospyros kaki. მაგრამ ისრაელის ნიმუშის გარეგნობა, ტექსტურა და შემადგენლობა განსხვავებულია. ()
შერონის წრეზე შეგიძლიათ ლამაზად მიირთვათ ხაჭო და სხვა სპრეი. მოექეცით მას, როგორც პომიდორს და კულინარიული შთაგონება ელეგანტური მადის აღმძვრელებისთვის ადვილად გამოგვადგება.
რა არის შერონის შესანიშნავი სარგებელი?
რა არის შარონის ნაყოფის სასარგებლო თვისებების საიდუმლო?
ეს ყველაფერი ნახშირორჟანგზეა. ტრიუმფის ჯიშის ხეებიდან ნაყოფი გროვდება მოუმწიფებლად და მოთავსებულია CO 2 ატმოსფეროში ერთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ეს ხელს უწყობს მათ რაც შეიძლება სწრაფად მომწიფებას, იწვევს ტანინების თითქმის სრულ დაშლას და ჯიშის შაქრით გაჯერებას.
ზოგიერთი მცოდნე თვლის, რომ ისრაელის აღმოჩენა შესამჩნევად ჩამოუვარდება თავის სექსუალურ ტრადიციულ კოლეგებს არომატისა და სიტკბოს თვალსაზრისით. სცადეთ, შეადარეთ და გვითხარით თქვენი შთაბეჭდილებების შესახებ!
იმედია შევძელით საინტერესოდ გვესაუბრა ხურმის თვისებებზე. სარგებელი და ზიანი საკმაოდ აშკარაა, ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ ჰეროინის ღირსეული ადგილი თქვენს დიეტაში. გააზიარეთ კომენტარებში თუ უკვე მოამზადეთ ცხობა ხურმით. ჩვენ ღია ვართ ნებისმიერი შეკითხვისთვის. Მალე გნახავ!
გმადლობთ სტატიისთვის (8)
ხურმა არის ამავე სახელწოდების ხის ნაყოფი, ზოგ შემთხვევაში ბუჩქი, რომელიც მიეკუთვნება ებონეისებრთა ოჯახს. ეს კენკრა დიდი ზომისაა, აქვს ტკბილი გემო, წვნიანი და კანი ჩვეულებრივ ნარინჯისფერი, ყვითელი ან წითელი ფერისაა. ნაყოფის წონა საშუალოდ 100-500 გრამია. ხურმა სითბოს მოყვარული მცენარეა, ის იზრდება ამერიკის, ევრაზიის, ავსტრალიის ქვეყნებში და სამხრეთ უკრაინაშიც კი. ხურმის დაახლოებით ხუთასი ჯიშია.
გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა რეგულარულად მიირთვათ ხურმა. ამ შემთხვევაში ის ადამიანის ორგანიზმს გაცილებით მეტ სარგებელს აძლევს, ვიდრე ვაშლი. ხურმის ეს თვისება მეცნიერებმა დაამტკიცეს.
ხურმა შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს, პოლიფენოლებს და მინერალებს, განსაკუთრებით ტანინებს და ცნობილია, რომ ისინი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტები არიან. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, ინსულტისა და ინფარქტის ძირითადი მიზეზი ათეროსკლეროზია. აღნიშნული ნივთიერებები აქტიურ მონაწილეობას იღებენ ამ ფენომენის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ხურმა შეიცავს ორჯერ მეტ ბოჭკოს, ვიდრე ვაშლს. ხურმა ასევე შეიცავს უფრო მეტ კალიუმს, მანგანუმს, რკინას, კალციუმს და ფენოლური წარმოშობის ანტიოქსიდანტებს. ვაშლი შეიცავს უფრო მეტ თუთიას და სპილენძს. ათეროსკლეროზის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია დღეში ერთი ხურმის ნაყოფის მიღება.
ხურმის ნაყოფი შეიცავს დაახლოებით 125 კალორიას, საიდანაც 10 კალორიას მოდის ცხიმი (მონაცემები ეფუძნება ერთი საშუალო ხილის წონას 170 გრამს).
ხურმას არ აქვს ქოლესტერინი, გაჯერებული ცხიმი ან ჩვეულებრივი ცხიმი. მასში ბევრია სასარგებლო ვიტამინებიდა მიკროელემენტები, მაგალითად, 100 გრამი ხილი შეიცავს დაახლოებით 15 მგ ნატრიუმს, 200 მგ კალიუმს, 60 მგ მაგნიუმს, 3 მგ რკინას, 40 მგ ფოსფორს, 130 მგ კალციუმს, ბევრ ნიკელს, მანგანუმს, იოდს. , ლიმონმჟავა, ვაშლის მჟავა, ვიტამინი B1, B2, ვიტამინი C, ვიტამინი B3. ხურმაში ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების დაახლოებით 35% არის გლუკოზა, ხოლო 50% ფრუქტოზა.
ხურმა დიდი ხანია ცნობილია თავისი საფაღარათო, შარდმდენი და იმუნომოდულატორული თვისებებით. ეს არის ბუნებრივი საშუალება, რომელიც იცავს ღვიძლს. გარდა ამისა, ხურმა ეხმარება გაუმკლავდეს სხვადასხვა დაავადებებს.
ხურმა შეიცავს ნივთიერებას კატეხინს, რომელსაც აქვს ძლიერი ანტიჰემორაგიული, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებები. და, რა თქმა უნდა, ხურმა შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მინერალებს და ვიტამინებს.
ხურმის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ასკორბინის მჟავა, ბეტულინის მჟავა, სიბატოლი, ბეტა-კაროტინი. ყველა ეს ნივთიერება ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას, ისინი კარგი პრევენციაა კიბოს.
ყაბზობისთვის
პროდუქტს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე მის შემადგენლობაში არსებული დიდი რაოდენობით წყლისა და ბუნებრივი ბოჭკოს გამო.
ხელს უშლის გრიპს და გაციებას.
ხურმა შეიცავს ასკორბინის მჟავას მაღალ კონცენტრაციას. მისი წყალობით ხურმა იცავს ორგანიზმს სხვადასხვა ინფექციური დაავადებისგან, ებრძვის გრიპს და გაციებას და ხელს უწყობს მათ პროგრესირებას. როდესაც რესპირატორული დაავადებების რისკი უარესდება, რეკომენდებულია გარდა ამისა ჟოლოს ჯემიდა თაფლი, ასევე შეიტანეთ ხურმა თქვენს დიეტაში.
დაეხმარეთ ალერგიას
თუ ადამიანს რაიმეზე ალერგია აქვს, ამ შემთხვევაში შესაძლოა ხურმაც გამოადგეს. თქვენ უნდა აიღოთ დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი მოუმწიფებელი ხურმა, გარეცხოთ, გაფცქვენით და დაფქვით თასში. თქვენ უნდა დაასხით ლიტრი ან ორი ლიტრი წყალი ამ ხსნარში, აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ შვიდი დღის განმავლობაში მზეზე. სითხე უნდა გაფილტრულიყო და რბილობი გადააგდოთ.
გაფილტრულ წყალს მზეზე კიდევ სამი დღე სჭირდება. შემდეგი, უმჯობესია დაასხით ეს წყალი მოსახერხებელ კონტეინერში. მომზადებული პროდუქტი შეიძლება წაისვათ დღეში სამიდან ოთხჯერ კანის იმ უბნებზე, რომლებიც ალერგიულია.
ჰემოროიდისთვის
ბუასილის სამკურნალოდ არსებობს ხალხური საშუალება, რომელიც მზადდება ხურმის გამოყენებით. ხურმის ჩირი უნდა აიღოთ და 20 წუთის განმავლობაში წყალში ჩაყაროთ (13 გრამი ხილი საკმარისია). ეს სასმელი ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ.
უმი საკვებიც ძალიან კარგად გვეხმარება. ბრინჯის ფაფახურმის დამატებით. მის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ 50 გრამი ბრინჯი, 15 გრამი ხურმა და ორი ჭიქა წყალი. ამ კომპოზიციას უნდა მივცეთ საშუალება, რომ მოხარშოთ, სანამ ფაფა არ გახდება რბილი. მიირთვით დღეში ორჯერ.
სლოკინისთვის
ამ რეცეპტით შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ სლოკინს - უნდა დაიბანოთ და დაასველოთ ხუთი პატარა ნაჭერი გახეხილი ახალი კოჭა, ხუთი ხურმის ღერო, ხუთი გრამი მიხაკის კვირტი. დატოვე ეს ყველაფერი თასში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ეს ნარევი უნდა მიიღოთ თბილი დღეში ორჯერ.
ზრდის საკვები ნივთიერებების შეწოვას
სპილენძის წყალობით, რომელიც ხურმის ნაწილია, ორგანიზმს შეუძლია მეტი რკინა შეიწოვოს მირთმეული საკვებიდან, რაც აუცილებელი ელემენტია, რათა მინერალის სისხლის წითელი უჯრედები ნორმალურად ჩამოყალიბდეს.
გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ამცირებს ოფლიანობას, რაც ბუნებრივად ამცირებს საკვები ნივთიერებების დაკარგვას. ეს ხდის ხურმას მნიშვნელოვან პროდუქტად სპორტსმენებისთვის.
აუმჯობესებს კანის გარეგნობას და მდგომარეობას
ბევრი კოსმეტიკური პროდუქტი შეიცავს ბუნებრივ შემკვრელ ნივთიერებებს. ისინი ძალიან კარგად ასუფთავებენ ფორებს და ამკვრივებენ მათ. სახის კანისთვის ძალიან სასარგებლო ნიღბების დამზადება შესაძლებელია სახლში ხურმის გამოყენებით. ასეთი ნიღბების დახმარებით სახის კონტურები გამაგრდება, კანი დაიჭიმება, წვრილი ნაოჭები კი გაუფერულდება.
ხურმის გამოყენებით ნიღბის ძალიან კარგი რეცეპტი არის კვერცხის გული, მწიფე ხურმის ხილის რბილობი შეურიოთ და ერთი წვეთი ლიმონის წვენი დაუმატოთ. ეს ნიღაბი ძალიან კარგ შედეგს იძლევა.
ჰემოფილიის სამკურნალოდ
ჰემოფილიის სამკურნალოდ ეფექტური ტრადიციული მედიცინის მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოთ 30 გრამი ლოტოსის ფესვი და 30 გრამი ხურმის ჩირი. ეს პროდუქტები კარგად უნდა დაფქვათ, დაუმატეთ ორი ჭიქა ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ 15 მლ თაფლი და აურიოთ.
მომზადებული ნარევი უნდა მიიღოთ დღეში ორჯერ ორი კვირის განმავლობაში. ორი კვირის დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა დაისვენოთ. შემდეგ შეგიძლიათ კვლავ დაიწყოთ ციკლი, სანამ არ დაინახავთ თქვენი მდგომარეობის გაუმჯობესებას.
ხურმა წონის დაკლებისთვის
თითქმის ყველა ბოსტნეულს და ხილს შეუძლია დაეხმაროს ადამიანს ზედმეტი შემაშფოთებელი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში. მაგრამ მათ შეუძლიათ დახმარება მხოლოდ სწორი მიდგომით. იგივე ეხება ხურმას. ძალიან კარგი დიეტური პროდუქტია.
ერთი ცალი ხურმა შეიცავს დაახლოებით 70 კალორიას. ეს ძალიან ცოტაა. ასეთი დაბალი კალორიული შემცველობით, ხურმა შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. ასევე, ხურმის წყალობით, ისინი უკეთესად იწყებენ ათვისებას ნუტრიენტებინებისმიერი საკვებისგან, თუნდაც ყველაზე ერთფეროვანი და მწირი. ანუ თუ დიეტაზე ხართ, ხურმა აუცილებლად უნდა შეიყვანოთ რაციონში, რათა ორგანიზმს მოწესრიგებაში დაეხმაროთ. ხურმის დიეტის პრინციპი და დიეტა.
ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი
ხურმა შეიცავს კალიუმს და შაქარს. ამ ნივთიერებების წყალობით ხურმა ბუნებრივი ანტიდეპრესანტია. ემოციური მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, დაძაბულობის მოსახსნელად, სტრესული სიტუაციების შემდეგ დაისვენეთ და დაღლილობისგან თავის დასაღწევად, ხურმის წვენი უნდა დალიოთ.
Ენერგიის წყარო
ხურმა მდიდარია შაქრით, რომელსაც ორგანიზმი ძალიან კარგად ითვისებს. მიღების შემდეგ, ეს შაქარი გარდაიქმნება ენერგიად.
ამიტომ ეს ხილი ძალიან უხდება ბავშვებს, რომლებიც მონაწილეობენ ნებისმიერ სექციებსა თუ სპორტულ კლუბებში, რადგან ნებისმიერი ფიზიკური აქტივობის შესასრულებლად დიდი ენერგია გჭირდებათ.
ორგანიზმის დეტოქსიკაციისთვის და ღვიძლის გასაწმენდად
ხურმა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ისინი ასრულებენ ბევრ სასარგებლო ფუნქციას ადამიანის ორგანიზმში, მათ შორის უჯრედების აღდგენა თავისუფალი რადიკალების დაზიანების შემდეგ და ტოქსინების ზემოქმედების განეიტრალება.
არტერიული წნევა იკლებს
ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ ჰიპერტენზია, ურჩევენ, რომ ეს პროდუქტი შეიტანონ დიეტაში. ხურმა ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. ხურმა ასევე ხელს უწყობს გულის დაავადებების თავიდან აცილებას, რომლებიც დაკავშირებულია ჰიპერტენზიასთან. არსებობს ძალიან კარგი რეცეპტი, რომელმაც დაამტკიცა თავისი ეფექტურობა.
თქვენ უნდა აიღოთ მწიფე ხილი, ამოიღოთ კანი და რბილობი ათქვიფეთ მიქსერის გამოყენებით. მომზადებული სითხე აურიეთ ჭიქაში ახალი რძე. თქვენ უნდა დალიოთ ეს კოქტეილი კვირაში სამჯერ დღეში სამჯერ.
შარდმდენი თვისებები
ხურმა, კალციუმის და კალიუმის შემცველობის გამო, აქვს შარდმდენი თვისებები. ეს ხილი ბევრად უფრო უსაფრთხოა ვიდრე ნებისმიერი შარდმდენი და ასევე ბევრად ეფექტური. მისი გამოყენების შემდეგ კალიუმი არ გამოიყოფა ორგანიზმიდან და ნებისმიერი დიურეზულების მიღების შემდეგ ეს ეფექტი ძალიან ხშირად შეიძლება შეგვხვდეს.
ხურმა ორსულობის დროს
ძალიან სასარგებლოა ქალებისთვის, რომლებიც ბავშვის მოლოდინში არიან ამ ხილის მიღებას. ხურმა შეიცავს საკმაოდ ბევრ მიკროელემენტს, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი და ვიტამინები. ყველა ეს ნივთიერება აუცილებელია ორსული ქალის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ისევე როგორც მისი არ დაბადებული ბავშვისთვის. ზოგიერთი მინერალი გაცილებით მეტი რაოდენობით გვხვდება ხურმაში, ვიდრე ატამში, ვაშლში და მსხალში.
ხურმის ჭამა ამცირებს სიცხეს, აფერხებს ხველას და ძალიან კარგად კლავს წყურვილს. ხურმა არის ჰიპერტენზიის კარგი პროფილაქტიკური საშუალება, რომელიც ძალიან ხშირად ვითარდება ორსულებში.
მაგრამ არ უნდა გადააჭარბოთ დღეში ერთი ხილის მიღებას. თუ ხურმას დიდი რაოდენობით მიირთმევთ, შესაძლოა მონელების პროცესი დაირღვეს და კუჭში ქვებიც წარმოიქმნას. მეტი ინფორმაცია ორსულობის დროს ხურმის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.
არ არის საჭირო კანის ჭამა
ბევრ ადამიანს შორის არსებობს მოსაზრება, რომ ხურმა, ისევე როგორც მსხალი, ქერქთან ერთად უნდა მიირთვათ. მაგრამ ეს მოსაზრება მცდარია. ხურმის კანი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კუჭში ქვების წარმოქმნას.
ნაყოფი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის
ხურმა შეიცავს დაახლოებით 11% შაქარს, ისევე როგორც მარტივ შაქარს, როგორიცაა გლუკოზა და საქაროზა. ორგანიზმი ძალიან ადვილად ითვისებს ამ შაქარს და ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია. ეს ძალიან საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის. რამდენად საშიშია შაქრიანი დიაბეტი?
არ არის თავსებადი ცილებით მდიდარ საკვებთან
ხურმა არ უნდა მიირთვათ კიბორჩხალებთან, კრევეტებთან და ზღვის თევზი. ხურმა შეიცავს მთრიმლავ მჟავებს და მათი გავლენით ცილები იწყებენ შეკრულობას. ეს ხელს უშლის საკვების სწორად მონელებას, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ბეზოარის ქვები.
კბილები განადგურებულია
რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, ხურმა შეიძლება გამოიწვიოს კარიესი და კბილების გაფუჭება. ეს გამოწვეულია პექტინისა და შაქრის მაღალი კონცენტრაციით. ბოჭკოვანი რბილობი, რომელიც ადვილად ხვდება კბილებს შორის, ისევე როგორც ტანის მჟავები, იწვევს კბილების გაფუჭებას და კარიესის განვითარებას. ასე რომ, ხურმის ჭამის შემდეგ, თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა წყალი, ან კიდევ უკეთესი, ჩამოიბანოთ პირი.
არ არის საჭირო ხურმის ჭამა უზმოზე
ხურმაში დიდი რაოდენობით აღმოჩენილი ტანინი და პექტინი აფერხებენ კუჭში მოხვედრის შემდეგ ნორმალურ მონელების პროცესს, საკვების ნაჭრები ერთმანეთში ხვდება მკვრივ სიმსივნეებად - ბეზოარები (კუჭის ქვები). გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ეს ქვები უფრო დიდი ხდება და იწყება მტკივნეული შეგრძნებები. ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს სისხლიანი ღებინება, მუცლის ტკივილი და ა.შ. ასეთი ქვების მოსაშორებლად ზოგჯერ ოპერაციაა საჭირო.
ეს ხილი ადამიანებმა პოსტოპერაციულ პერიოდში არ უნდა მიიღონ. ხურმა ასევე უკუნაჩვენებია, თუ ადამიანს აქვს ნაწლავის ადჰეზიები. თუ ნაწლავები დასუსტებულია, მაშინ ხურმაში აღმოჩენილმა ტანინმა შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ობსტრუქცია. ხურმის ჭამის შემდეგ ნივთიერებათა ცვლა ირღვევა მისი შემკვრელი ნივთიერებების გამო), ამიტომ სიმსუქნე ადამიანებმა უნდა გამორიცხონ ეს პროდუქტი რაციონიდან.
არ არის საჭირო სამ წლამდე ასაკის ბავშვებს ხურმის მიცემა. ეს აიხსნება იმით, რომ კუჭის წვენი რეაგირებს ტანინებთან, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ბლანტი წებოვანი მასა. ის აკავშირებს ნაყოფის ნაწილებს ბავშვის კუჭში ერთ სიმსივნედ და ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები. უმჯობესია ბავშვებს ხურმა შესთავაზოთ, როცა ისინი ათი წლის გახდებიან.
ამ ხილის მრავალი სახეობაა. მაგრამ პირობითად, ისინი შეიძლება დაიყოს ორ დიდ ჯგუფად - შემკვრელი ჯიშები და არა შემკვრელი. შემკვრელი ხილი შეიცავს ბევრად მეტ ტანინს, მაგრამ მათი ჭამა არ შეიძლება, როდესაც ისინი ბოლომდე არ არიან მომწიფებული.
ეს ჯანსაღი ხილიგაყიდვაში იწყება ოქტომბრის დასაწყისში. ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ მალფუჭებადი, ამიტომ უნდა იცოდეთ მისი სწორად შენახვა. თუ დაიცავთ ხურმის შენახვის მარტივ წესებს, შეგიძლიათ მთელი ზამთრის განმავლობაში ხელთ გქონდეთ ვიტამინების, მაგნიუმის, რკინის, იოდის, კალციუმის, ბოჭკოვანი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების წყარო.
ხურმა შეიძლება იყოს გაყინული, გამხმარი ან დაკონსერვებული. ახლად შეძენილი ხურმა შეიძლება ძალიან კარგად შეინახოთ სხვა საკვებთან ერთად მაცივარში, მაგრამ თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი ოთხი დღის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ ხურმა უფრო დიდხანს ინახებოდეს, საჭიროა ტემპერატურა დაახლოებით გრადუსიდან -1 გრადუსამდე. ამ ტემპერატურაზე ხურმის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში. ამავდროულად, ჰაერის ტენიანობა უნდა შენარჩუნდეს 80-90%-ის ფარგლებში, ვინაიდან ტენიანობის დაბალ დონეზე ნაყოფი დაიწყებს ნაოჭებს. თუ ტენიანობა მითითებულზე მეტია, ნაყოფი დაბნელდება.
ხილი საუკეთესოდ ინახება საყინულეში. სწრაფი გაყინვის წყალობით, ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიხურმა შემორჩენილია. თუ ხურმა საყინულეში ინახება, მაშინ გალღობის შემდეგ ნაყოფი ნაკლებად მჟავე ხდება და ნაკლებად შემკვრელი, გაცილებით გემრიელია. ნაყოფი უნდა გაიყინოს ოთახის ტემპერატურაზე. მაგრამ გალღობისას ხურმა ძალიან რბილი ხდება, ამიტომ მათი ჭამა მხოლოდ კოვზით შეიძლება.
ხურმის გაშრობა შეგიძლიათ, რის შემდეგაც აღმოსავლური ტკბილეული გახდება. თვითგამშრობისთვის დაგჭირდებათ უმძიმესი ხილი, რომელიც არ შეიცავს თესლს. ისინი უნდა გაიფცქვნათ, შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევდგათ ღუმელში. ხურმა უნდა გაშრეს 45-50 გრადუს ტემპერატურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია პერიოდულად დაათვალიეროთ ხურმა, რადგან მომზადების კონკრეტული დრო არ არის. მზადყოფნა თვალით უნდა განისაზღვროს. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ნაყოფი არ დაბნელდეს. ხმელი ხურმა სურნელოვანი და ძალიან ტკბილია. კარგია, თუ ნაჭრები დაფარულია თეთრი საფარით - ეს არის შაქარი.
რა თქმა უნდა, ყველას სურს აირჩიოს წვნიანი, გემრიელი და მწიფე ხურმა. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს? თქვენ უნდა დაიცვან ეს მარტივი წესები. გახსოვდეთ, რომ გემრიელი ხურმა უნდა იყოს მრგვალი ან მრგვალი. თუ ხურმა მწიფეა, მაშინ მისი ზედაპირი მბზინავი და ძალიან გლუვია. თუ ხურმას აქვს დაზიანება, მუქი ლაქები ან ლაქები, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფმა უკვე დაიწყო გაფუჭება. კარგ ხურმას ყოველთვის აქვს მდიდარი და ნათელი ფერი.
ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყუნწსა და ფოთლებსაც – მუქი და მშრალი უნდა იყოს. თუ გსურთ, რომ ხურმა ცოტა ხნით დარჩეს თქვენთან, უმჯობესია აირჩიოთ უფრო ძლიერი და მყარი ხილი. თუ ხურმის მირთმევა გსურთ შეძენისთანავე, მაშინ უნდა აირჩიოთ რბილი ხილი.
თუ ხურმა იყიდეთ და ის მოუმწიფებელი აღმოჩნდა, მაშინ საყინულეში უნდა შედოთ. გალღობის შემდეგ ძალიან რბილი და ტკბილი გახდება. სწორედ გაყინვის შემდეგ ქრება ხურმაში მავნე ტანინი და ტანინები და ის ნაკლებად ბლანტი ხდება. ასევე, სიმწიფის პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ხურმის ხილი იმავე კონტეინერში პომიდორთან, ბანანთან და ვაშლთან ერთად. ეს პროდუქტები გამოყოფს ბუნებრივ აირს (ეთილენს), რაც ხელს უწყობს ხურმის სწრაფ მომწიფებას. ასევე შეგიძლიათ დაუმწიფებელი ხურმა თბილ წყალში 12 საათის განმავლობაში მოათავსოთ.
ხურმა დიდი ხანია მოიპოვა ხალხის სიყვარული და აღიარება მსოფლიოს მრავალი ქვეყნიდან - ესპანეთიდან და იტალიიდან, რუსეთიდან და დსთ-ს ქვეყნებიდან, ასევე ბულგარეთიდან. ნაყოფის გამორჩეული თვისებაა მისი ხორციანი ქსოვილი და შემკვრელი გემო. მაგრამ გარდა ამისა, ხილს შეუძლია დაეხმაროს ადამიანს ჯანმრთელობის გარკვეული პრობლემების მქონე. ასე რომ, დღეს ჩვენ მოგიყვებით ხურმაზე, მის სარგებელსა და ზიანს ქალის ორგანიზმისთვის.
ეს ხილი დიეტურად ითვლება, რაც აიხსნება მისი დაბალკალორიული შემცველობით - მხოლოდ 66 100 გრამზე. აქედან 15,2 ნახშირწყლებია, 0,5 გ ცილები და 0,38 ცხიმები.
მიკროელემენტები წარმოდგენილია კალციუმით, ფოსფორით, რკინით, მაგნიუმით, კალიუმით, იოდით და ნატრიუმით. ხურმა ასევე შეიცავს სახამებელს დიეტური ბოჭკოებით და საქარიდებით.
ხურმის სასარგებლო თვისებები ქალებისთვის ვრცელდება მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქებაზე, ჰორმონალური დონის სტაბილიზაციაზე და ცხელი ციმციმების რაოდენობის შემცირებაზე.
ხურმა ასევე სასარგებლოა ზოგადად ყველა ადამიანისთვის, რადგან დადებითად მოქმედებს თვალებზე, აუმჯობესებს მხედველობას და ხსნის სტრესს კომპიუტერთან ხანგრძლივი მუშაობის ან მანქანის მართვის შემდეგ.
ხურმის თესლზე მინდა ცოტა ვისაუბრო. საინტერესოა, რომ ისინი წარმოადგენდნენ ნედლეულს ფქვილის წარმოებისთვის ამერიკის სამოქალაქო ომის დროს. და თუ მათ ძლიერად შეწვავთ და დაფქვავთ, გემრიელ ყავის შემცვლელს მიიღებთ. ხურმის თესლის ჭამა შეიძლება, მაგრამ ამისთვის მხოლოდ მწიფე ხილია შესაფერისი.
მნიშვნელოვანი კომპონენტების სიმდიდრე ხურმას უაღრესად სასარგებლო ხდის ორსულობის დროს. მაგრამ გამოყენებამდე ქალმა უნდა შეამოწმოს მისი სხეული ალერგიული რეაქციის არარსებობისთვის.
თუ მომავალ დედას დიაბეტი აწუხებს, მაშინ ხურმას სიფრთხილე გმართებთ. უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები, რადგან ნაყოფი შეიცავს უამრავ შაქარს თავის შემადგენლობაში.
თუ წონასთან ან ჭარბ წონასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, ზომიერად შეინახეთ ხილის ზედმეტი ჭამის გარეშე. იგივე ეხება ორსულებს, რომლებსაც აქვთ განავლის პრობლემები შეკრულობის სახით.
მცენარე ივსება ნივთიერებებით, რომლებიც მასში აღმოჩენილია ორგანიზმისთვის ყველაზე ადვილად შესათვისებელი ფორმით. ღონისძიების დაცვის შემთხვევაში ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის საფრთხეს არ წარმოადგენს.
ბუნებრივად მომზადება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო ელემენტი შემადგენლობაში. ხურმის ჩირი, ისევე როგორც ხურმის ჩირი, უფრო მაღალი კალორიულია - 274 კკალ/100 გ-მდე და მეტი კალიუმი ახალთან შედარებით.
ეს კრძალავს პროდუქტის გამოყენებას დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ ძალიან სასარგებლო იქნება მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. მისი ეფექტურობა მიზნად ისახავს სისხლის მოძრაობის გაუმჯობესებას ვენებში და არტერიებში. ჩირი ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას.
გაშრობის პროცესი გაშრობისგან განსხვავდება ბუნებრივი ფერმენტული პროცესებით. ეს აძლევს ასეთ პროდუქტს უფრო მაღალს კვებითი ღირებულებანაყოფის უბრალოდ დეჰიდრატაციისგან განსხვავებით. შენახვისას ჩირი არც ისე მგრძნობიარეა გაჟღენთისა და გამოშრობის მიმართ.
გაყინვისას ყველა სასარგებლო ინგრედიენტი სრულად ინახება, რაც წყვეტს ხილის ცივი პერიოდისთვის მომზადების პრობლემას. ის რჩება გამოსაყენებლად 6 თვის განმავლობაში.
ასევე, გაყინვა აქრობს წებოვან გემოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს. ეს იძლევა საფუძველს პროდუქტის გაუმწიფებელ მდგომარეობაში გაყინვისთვის.
ცნობისთვის, ჩირი ორგანიზმიდან აშორებს ჟანგვის პროდუქტებს ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების მიღების შემდეგ. გამომშრალ ხურმაში ბეტუპის მჟავის არსებობა მას სარგებელს აძლევს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ყველამ იცის ის ფაქტი, რომ მენოპაუზას თან ახლავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტების დაკარგვა, რომლებიც დროთა განმავლობაში წყვეტს ქალის ჰორმონალური სისტემის გამომუშავებას. მათი შესავსებად ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ ნახევარი ხილი. შემადგენლობაში შემავალი მაგნიუმი კი დაიცავს თქვენს გულს სერიოზული პათოლოგიების განვითარებისგან და დაგეხმარებათ გახდეთ ნაკლებად მგრძნობიარე სტრესული სიტუაციების მიმართ.
არსებობს მთელი კურსები, თუ როგორ უნდა მოვიშოროთ ზედმეტი კილოგრამები ამ ფორთოხლის ხილის გამოყენებით. მაგრამ მნიშვნელოვანია ზომიერების დაცვა და არა ჭარბი ჭამა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება საპირისპირო ეფექტი მოჰყვეს.
მნიშვნელოვანია: ნაყოფში ფრუქტოზის არსებობის გამო არ არის რეკომენდირებული მისი მირთმევა დაუყოვნებლივ ჭამის შემდეგ, რადგან ის სწრაფად ვერ შეიწოვება.
ხურმით წონის დასაკლებად მნიშვნელოვანია ხარისხიანი ხილის შერჩევა. არ შეიძლება რეგულარული ფიზიკური დატვირთვისა და სითხის საჭირო რაოდენობის დალევის გარეშე - მინიმუმ 2 ლიტრი.
ხილის მირთმევა შეგიძლიათ საღამოსაც, დაძინებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე. ამრიგად, თქვენ არა მხოლოდ შეძლებთ ჭარბი წონისგან თავის დაღწევას, არამედ კარგად იძინებთ, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალ ტრიპტოფანს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.
პროდუქტი საუკეთესოდ იმუშავებს, თუ დილით უზმოზე მიირთმევთ. ეს შეავსებს ორგანიზმს ენერგიითა და საკვები ნივთიერებებით. 2 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ საუზმე. მაგრამ ასეთი დიეტის დაცვა არ შეიძლება ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში, რათა არ მოხდეს ქვების წარმოქმნის პროვოცირება.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარხვის დღე კვირაში ერთხელ წონის დასარეგულირებლად. ამისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ ხილი და 1 ლიტრი უცხიმო კეფირი. ეს ყველაფერი გაყავით 5 თანაბარ ნაწილად და მიირთვით ყოველ ორ საათში. მეორე დღეს უნდა გამორიცხოთ შემწვარი და ფქვილის საკვები.
ეს ფორთოხლის ნაყოფი არა მხოლოდ კარგი გემოთია, არამედ კოსმეტიკური თვისებებითაც - მკვებავი, დამატენიანებელი და გამაახალგაზრდავებელი.
ხურმა უნიკალური ხილია, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს როგორც ყაბზობა, ასევე დიარეა, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მოიხმართ მას. მოდით განვიხილოთ ორივე ვარიანტი უფრო დეტალურად.
ნაყოფში შემავალ ტანინებს აქვთ მთრიმლავი თვისებები. ისინი ანიჭებენ მას შემკვრელ გემოს. არსებობს ყაბზობის განვითარების რისკი იმ ადამიანებში, რომლებმაც გაიარეს ნაწლავის ოპერაცია. მოქმედების მექანიზმი ისეთია, რომ ზემოაღნიშნული ნივთიერებები კუჭის წვენთან ურთიერთქმედებისას პოლიმერებად იქცევა, რომლებიც ქვებად იქცევა.
დღეში მოხმარებული ხილის უსაფრთხო რაოდენობაა 2 ცალი, არა უზმოზე და მხოლოდ მწიფე.
გემოში შემკვრელობის არსებობა ნაყოფის მოუმწიფებლობაზე მიუთითებს.
ამის მიზეზი არის პექტინი, რომელიც აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას და მიკროფლორას, ხოლო აქვს ანთების საწინააღმდეგო და გარსების ეფექტი. ნივთიერების გამწმენდი უნარი საშუალებას გაძლევთ აითვისოთ ორგანოში არსებული ყველა მავნე კომპონენტი და ქოლესტერინთან ერთად ამოიღოთ ისინი.
ხურმამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში. ხოლო თუ მისი ჭამის შემდეგ იგრძნობთ რეაქციას, ყაბზობის ან ფაღარათის სახით, მაშინ გამორიცხეთ პროდუქტი რაციონიდან. ეს ხდება, რომ ხილი უბრალოდ არ აღიქმება სხეულის მიერ.
სელექციონერებმა ამჟამად გამოიყვანეს ხურმის 200-ზე მეტი სახეობა, განსხვავება მხოლოდ კანის ფერი, გემო და ყინვაგამძლეა.
საცალო მაღაზიებში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ხურმის მანდარინის ჯიში, რომელსაც ამ ციტრუსის ფორმა აქვს. ძალიან ტკბილი გემო აქვს და სრულად მომწიფებისას ჟელედ იქცევა.
ნაყოფმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჩვენს ორგანიზმს ჭარბი მოხმარების ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო.
ხილის მაქსიმალური დასაშვები რაოდენობა დღეში არის 4 ცალი. თუ გსურთ ამ ხილის შეტანა თქვენი ბავშვის რაციონში, მაშინ დაიწყეთ პატარა ნაჭრით და დააკვირდით ორგანიზმის რეაქციას. უმჯობესია მივცეთ გამხმარი პროდუქტი, რომელიც შეამცირებს დატვირთვას საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ჯანმრთელობა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!
კითხვის დრო: 6 წთ
4.5 / 5 ( 4 ხმები)
ხურმის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ეჭვგარეშეა. შემოდგომის ბოლოს ხეხილის უმეტესობამ ნაყოფი გამოიღო და ბოსტნეული თითქმის მზადაა მოსავლისთვის. ხურმის შესაფერისი დროა. სადაც ფორთოხლის კულტურის სამშობლოა, ითვლება, რომ ხურმა ღმერთების საკვებია. დღესდღეობით, მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხის მაცხოვრებლები უპირატესობას წვნიან, უჩვეულო ხილს ანიჭებენ.
დაახლოებით 500 გამოყვანილია სხვადასხვა ჯიშებიპოპულარული კენკრა. თითოეული ჯიში განსხვავდება გემოთი და სასარგებლო კომპონენტების ნაკრებით. სახეობების უმეტესობა იზრდება ტროპიკებში. რუსეთში მხოლოდ 3 სახეობის ჯიშია გაყიდვაში. იაპონური, კავკასიური, შოკოლადის ხურმა (სხვა სახელია „კოროლეკი“).
თუ ხურმის შემადგენლობას შეისწავლით, შეგიძლიათ განაცხადოთ: ნაყოფი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ კომპონენტთა ჩამონათვალს. ყველა სახის ანტიოქსიდანტის, რთული ნახშირწყლების და ცილების არსებობა ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ხურმა ჯანსაღად ითვლება.
1. ფორთოხლისფერ ხილში ბეტა-კაროტინი დიდი რაოდენობითაა. ეს არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. და ის ხელს უშლის კანის უჯრედების დაბერებას და ხელს უშლის ნაოჭების გაჩენას სახეზე. ელემენტი თავისუფალი რადიკალების და უარყოფითი გარემო ფაქტორების მტერია.
მხედველობის დაქვეითების თავიდან ასაცილებლად ორგანიზმს სჭირდება ბეტა-კაროტინი, რომელიც აძლიერებს თვალის კუნთს. შერონის ხურმა შეიცავს ბევრად მეტ ბეტა-კაროტინს, ვიდრე პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. და ეს ბოსტნეული ითვლება ჩემპიონებად ანტიოქსიდანტების შემცველობით.
2. ხილში მონოსაქარიდების არსებობის გამო, ხურმის მოხმარება დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე. გული იღებს კვებას. თუ ადამიანს აქვს ჰიპერტენზია ან ანემია, მაშინ აუცილებელია ფორთოხლის ხილის მიღება.
ხურმის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის: ინფოგრაფიკა
3. ხურმის მწიფე ნაყოფში ასკორბინის მჟავა დიდი რაოდენობითაა (55%). ცივ სეზონზე ფორთოხლის კენკრა შეუცვლელი საშუალებაა მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების პროფილაქტიკისთვის. ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს ესაჭიროება ვიტამინი C, რომელიც ხელს უწყობს ინფექციების უარყოფით ეფექტს და იცავს უჯრედებს მათი შეღწევისგან.
4. კენკრის სარგებელი და მისი ზიანი განისაზღვრება მასში მიკროელემენტების არსებობით:
ხურმაში სასარგებლო ელემენტების რაოდენობა საკმაოდ შთამბეჭდავია.
5. ხურმის ნაყოფი შარდმდენ ეფექტს იწვევს. ორგანიზმიდან ნატრიუმის მარილების მოსაშორებლად ადამიანმა დღის განმავლობაში უნდა მიირთვას 2-დან 3 ცალი მწიფე ხურმა. როგორც დანამატი, დალიეთ ბევრი ჩაი (კოჭა, როგორც ვარიანტი) და რძე.
ასი გრამი ხურმა შეიცავს: 67 კილოკალორიას, ნახშირწყლებს 15,5გრ, ცილას 1გრ, ცხიმს 0,4გრ. როგორც წესი, ჩვეულებრივი ხილი იწონის 85 გ. ეს არის 57 კილოკალორია.
6. ხურმა შეიცავს ფრუქტოზას და გლუკოზას. ეს ელემენტები ითვლება ბუნებრივ ანტიდეპრესანტებად. როდესაც ადამიანი მოწყენილია, ან უმიზეზოდ სევდა აწუხებს, სასურველია დღეში 2-3 ხილის მიღება.
7. ხურმის ნაყოფი საკმაოდ ბევრ შაქარს შეიცავს. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ისინი ხელს არ უწყობენ სისხლის გლიკემიური ინდექსის ზრდას. ეს ნიშნავს შემდეგს: შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულს შეიძლება არ ეშინოდეს ხურმის ჭამა.
ჭარბწონიან ადამიანს, წონაში მატების შიშის გარეშე, შეუძლია რაციონში შეიტანოს ხილი, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ 60 კალორიას. ადამიანი დამატებით კილოგრამებს არ მოიმატებს. თუ ხურმის ჩირის ჭამა გსურთ, მაშინ შეჭამილი ხილის რაოდენობა არ უნდა იყოს 20 ცალზე მეტი.
თუმცა, ვიზუალურად, ეს კენკრა, გაშრობისას, გამოიყურება პატარა. ბავშვისთვის სასარგებლოა ნამცხვრის ან ტკბილეულის ნაცვლად ხურმის ჩირის ჭამა. ფინიკის გემო აქვს. და ის ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.
და კიდევ ერთი "პლიუსი": ის უფრო ნაზად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
ნახეთ ვიდეო: ხურმა. ვისთვის არის სასარგებლო და ვისთვის უკუნაჩვენებია. დიეტოლოგის რჩევა
თუ არსებობს უკუჩვენებები, მაშინ ადამიანმა არ უნდა შეიტანოს ხურმა დიეტაში, უნდა შეცვალოს იგი სხვა ხილით. კენკრაში შემავალი ტანინისა და შაქრის გამო, დიაბეტით დაავადებულებმა ნაყოფის მოხმარებისას ფრთხილად უნდა იყვნენ.
ეს კატეგორიის ადამიანები არ უნდა იყვნენ 100%-ით გამორიცხული მათი რაციონიდან. თქვენ უბრალოდ უნდა მიირთვათ იგი გონივრული რაოდენობით.
მიდრეკილება კორპულენტობისკენ. ხურმას აქვს თავისებურება - ანელებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.
ხილი არ უნდა მიეცეს 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს. როდესაც შემკვრელი ბოჭკოები სხეულში შედის, ისინი რეაგირებენ კუჭის წვენთან და სქელდებიან მას. ხდება ისე, რომ კუჭის მუშაობა ჩერდება.
არსებობს უკუჩვენებების ჩამონათვალი, როდესაც აუცილებელია, გამონაკლისის გარეშე უარი თქვას კენკრის ჭამაზე.
ხილის ჭამა არ შეიძლება:
ნარინჯისფერი მწიფე ხილი იშვიათად ახდენს უარყოფით გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ეს მხოლოდ მაშინ ხდება, როცა ადამიანები ყურადღებას არ აქცევენ უკუჩვენებებს, ან ჭამენ ძალიან ბევრ ხილს.
რას აქცევს ყურადღებას მყიდველების უმეტესობა ამ ხილის არჩევისას? ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ადამიანის მთავარი მიზანია იყიდოს არა შემკვრელი, ტკბილი და სრულიად მწიფე ხილი.
Მნიშვნელოვანი! რამდენად ტკბილია ნაყოფი დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ სიმწიფეზე, არამედ ჯიშზეც. ყველაზე ტკბილ ჯიშად, გემოთი, ითვლება "კოროლეკი". მისი ხორცი მძიმეა. თუ ის ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული, არსებობს რისკი, რომ ეფექტი იქნება შემკვრელი, როდესაც მოხმარდება.
მწიფე საყიდლად და გემრიელი მკურნალობა, გარკვეული კრიტერიუმები უნდა იყოს გათვალისწინებული. ისინი იქნება სიგნალი იმისა, რომ კენკრა მწიფეა და შესაფერისია მოხმარებისთვის.
მწიფე კენკრას უნდა ჰქონდეს ნათელი ნარინჯისფერი-წითელი ელფერი. როდესაც კენკრის ფერი ღია ნარინჯისფერია, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ჯერ არ არიან მომწიფებული.
მწიფე ხურმას აქვს თხელი და გლუვი კანი, ძლივს გამჭვირვალე. ასეთი ხილი, გარეგნულად, ქარვის მსგავსია.
ტკბილ ხილს აქვს ასეთი გამორჩეული თვისება. ქერქზე, წრის სახით, გამოდის თხელი მშრალი ზოლები.
პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენად ელასტიურია. თუ ნაყოფი ძალიან მძიმეა, ალბათ ჯერ არ არის მომწიფებული.
თუ ხურმა ძალიან რბილია და ხელებში გიბზარავს, რა თქმა უნდა ტკბილი იქნება, მაგრამ უკვე გადამწიფებული ხილია.
თუ უპირატესობას ანიჭებთ „კოროლეკის“ ჯიშს, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ იგი ხურმის სხვა ჯიშებთან შედარებით უფრო ელასტიური რბილობით გამოირჩევა.
მწიფე ხურმის ნიშნები: ინფოგრაფიკა
ნაყოფის მწიფეზე შეიძლება მიუთითებდეს ახლომდებარე ფოთლები. მათი ჩრდილი უნდა იყოს მუქი, ხოლო თავად ფოთლები მშრალი. თქვენ უნდა აწიოთ ისინი და დააკვირდეთ მათ ქვეშ არსებული ადგილის ფერს, ის უნდა იყოს ყავისფერი.
ეს იმის ნიშანია, რომ ნაყოფი სრულად დამწიფებულია. თუ ფოთლების ქვეშ მდებარე ტერიტორია ღია ნარინჯისფერია, უარი უნდა თქვათ ამ კენკრის შეძენაზე, რადგან ისინი არ არის მწიფე.
ყუნწის გულდასმით დათვალიერებისას ირკვევა, თუ რამდენად მწიფე იყო ხურმა ხიდან ამოღებისას. თუ ყუნწი მთლიანად მშრალია, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი უკვე მწიფე იყო.
თუ ყუნწი ბოლომდე არ გამხმარია, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი მომწიფებამდე დიდი ხნით ადრე ამოიღეს ხიდან. ტრანსპორტირებისა და შენახვისას უკვე მწიფდებოდა. რა თქმა უნდა, ეს ხურმა არ იქნება ისეთი სურნელოვანი. მიუხედავად ამ "მინუსისა", ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე.
კოროლეკის ჯიშის შეძენისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ამ ჯიშებში თანდაყოლილი რიგი სხვა მახასიათებლებია. როდესაც გამყიდველი აჩვენებს ხურმის მოჭრას, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნაყოფის შიგნით არის ჩამოყალიბებული თესლი. ეს არის დამტვერვის ნიშანი. სწორედ ამ კენკრას ექნება ყავისფერი ხორცი და ტკბილი გემო.
თუ "კოროლეკი" არ არის დამტვერილი, მაშინ, მიუხედავად მისი სასარგებლო თვისებებისა, ის შეიძლება ძალიან მჟავე აღმოჩნდეს.
მწიფე ნაყოფს, როგორც წესი, აქვს მოწითალო მჟავე კანი და უნიკალური არომატი. რბილობს ბევრი მუქი ყავისფერი ვენა აქვს. ამავე დროს, ის ელასტიურია.
თუ ნაყოფი გადამწიფებულია, ნაყოფი ძალიან რბილია. ეს კენკრა შეიძლება უბრალოდ დაიშალოს თქვენს ხელში. ადამიანი ხელებში დაინახავს რბილობს, რომელიც კონსისტენციით მურაბას მოგაგონებთ. ვინაიდან გადამწიფებული ხურმის შენახვის ვადა ხანმოკლეა, ისინი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ.
ხურმა კოროლეკი: სიმწიფის ნიშნები
ხურმა არ არის ნესვის მოსავალი. მაგალითად, ყიდვისას შეგიძლიათ სცადოთ საზამთრო, მაგრამ გამყიდველები არ გაძლევენ ხურმის გასინჯვის საშუალებას. თუ სახლში აღმოაჩენთ, რომ უმწიფარი ხილი იყიდეთ და უბრალოდ არ შეგიძლიათ მათი ჭამა, სიბლანტის მოხსნის გზა არსებობს.
არ არის საჭირო იმის შიში, რომ ხურმა გაფუჭდება. მაშინაც კი, თუ ნაყოფი ძალიან მომწიფებულია, ისინი არ არიან ისეთი საშიში, როგორც მოუმწიფებელი ხურმა. მოუმწიფებელ ნაყოფს აქვს მყარი ბოჭკოები და ტანინური ეფექტი. ეს ხურმა არ უნდა მიირთვან ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ პრობლემები ნაწლავებთან და კუჭთან, ან ვისაც ეს ორგანოები გაუკეთეს ოპერაციას.
ზემოთ მოყვანილი რჩევები მოცემულია ახალი ხურმის შესახებ: როგორ მოვიშოროთ ხილის შემკვრელი თვისებები, თუ თქვენ უნდა მიირთვათ იგი (უმი) ნაჭრებად ან მთლიანად. ვინაიდან ხილს აქვს მადისაღმძვრელი ფერი, ტკბილი გემო და შეიცავს გელის პექტინებს, ეს ხილი საკმაოდ პოპულარულია კულინარიაში. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ შემკვრელი ერთ-ერთი შემდეგი მეთოდით:
ის ფაქტი, რომ ხურმა ტკბილია, შესაძლებელს ხდის მისი დამატკბობლად გამოყენებას მომზადებისას: დესერტები, პუდინგები, მურაბები, ხილის სალათები. ამ მდიდარი გემოს მისაღებად, ხურმა უნდა იყოს თაფლის მსგავსი და არა ტორტი.
ძველ საბერძნეთში ხურმა იყო "ღმერთების ცეცხლოვანი საკვები". და ბერძნები, ისევე როგორც არავინ, ნამდვილი გურმანები იყვნენ. სამწუხაროა, მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებმა ხურმა არ უნდა მიირთვან, სუსტი კუჭის მქონე ადამიანებს კი სჯობს სხვა ხილი მიირთვან. სხვა ადამიანებს შეუძლიათ, ხურმის სეზონზე, შეიძინონ ყველაზე მეტი სხვადასხვა ჯიშებიეს ტკბილი ხილია, რადგან სიბლანტის მოსაშორებლად მრავალი გზა არსებობს.
ამ კატეგორიის ადამიანებს აინტერესებთ: ნებადართულია თუ არა მზის ქლიავის ჭამა? შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებსაც სურთ დივერსიფიკაცია, რათა მათი კვება იყოს დაბალანსებული და რაციონალური. „ტკბილი“ დაავადების საზიანო ის არის, რომ ის არღვევს ენდოკრინული სისტემის მუშაობას და გლუკოზა სათანადოდ არ შეიწოვება ორგანიზმში.
ეს გამოწვეულია პანკრეასის ეფექტურობის დაქვეითებით, რომელიც წარმოქმნის ინსულინს მცირე რაოდენობით. შედეგად, ბევრი შინაგანი ორგანო და სისტემა იწყებს არასწორ ფუნქციონირებას, თუ სისხლში შაქრის დონე არ არის ნორმალიზებული.
გლუკოზის მომატებული დონე არღვევს: ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობას, სისხლის მიმოქცევის პროცესს, ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, მხედველობას, ქვედა კიდურების ფუნქციონირებას და ა.შ.
კოროლკოვის ოჯახს მიკუთვნებული ჯიში შეიცავს სასარგებლო მასალადა ვიტამინები. ხურმის ეს ჯიში სხვადასხვა პათოლოგიის მქონე პაციენტებს დაეხმარება. ტიპი 2 დიაბეტისთვის ამ კენკრის მოხმარება დასაშვებია მხოლოდ რეკომენდაციებისა და წესების დაცვის შემთხვევაში.
მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ არის გამონაკლისი შემთხვევები, როდესაც არიან პაციენტები ინსულინის უმნიშვნელო ნაკლებობით, ე.ი. ინსულინის დეფიციტი არ არის 100%.
თუ სამედიცინო რჩევებს უგულებელყოფთ და ხურმას მიირთმევთ, კლინიკური სურათი შეიძლება გაუარესდეს, დაავადება გაუარესდეს და ორგანიზმს სერიოზული ზიანი მიაყენოს.
ათწლეულების განმავლობაში დიეტოლოგები კამათობდნენ: უნდა მიირთვან თუ არა დიაბეტით დაავადებულებმა ხურმა? ექიმების გარკვეული კატეგორია კატეგორიულად ეწინააღმდეგება გამოყენებას. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ნაყოფი ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
ხურმა შეიცავს უფრო მეტ საკვებ კომპონენტს, ვიდრე ლეღვი, ყურძენი და ვაშლი. ამიტომ მის სარგებლიანობაზე კამათს აზრი არ აქვს. ეს ხილი სასარგებლოა ორსულებისთვის, რადგან:
არ არსებობს მტკიცებულება, რომ ხურმა საზიანოა ძუძუთი კვების დროს. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული შეზღუდვები.
ტკბილი კენკრა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის სხეულზე, რადგან მისი კუჭი და ნაწლავები ჯერ კიდევ არ ფუნქციონირებს კარგად. მეძუძურმა უნდა შეჭამოს ხილის პატარა ნაჭერი, შემდეგ კი 24 საათის განმავლობაში აკონტროლოს, აქვს თუ არა ბავშვს ალერგიის ნიშნები.
თუ ალერგიული რეაქციები მოხდა, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ხურმის ჭამისგან. თუ ნიშნები არ არის, შეგიძლიათ ნელ-ნელა გაზარდოთ ხურმის წილი მეძუძური დედის დიეტაში.
ხილი ზიანს არ მიაყენებს, თუ მეძუძური დღეში 200-დან 300 გ-მდე მიირთმევს.
კენკრას აქვს შემდეგი უპირატესობები:
თქვენ არ შეგიძლიათ აჭმევთ ბავშვს ხურმას, თუ ის ჯერ კიდევ ერთი წლის არ არის. ექიმების უმეტესობა ამას თვლის: 3 წლამდე ბავშვებს საერთოდ არ უნდა მიეცეს კენკრა. მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჯერ არ არის საკმარისად მომწიფებული ამ ხილის მოსანელებლად.
თუ ბავშვების მშობლები უგულებელყოფენ სპეციალისტების რჩევებს და დაიწყებენ ხურმის კვებას 1 ან 2 წლის ბავშვებისთვის, ისინი რისკავს, რომ ბავშვებს კუჭისა და ნაწლავების პრობლემები შეექმნათ.
თუ ბავშვს აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ან ჯანმრთელობის პრობლემები, მაშინ, ზოგადად, უმჯობესია არ მიირთვათ ეს ხილი 5 წლამდე.
როგორ გამოიყურება შოკოლადის ხურმა?
როგორც წესი, ბავშვებს იკვებებიან ახალი ხილით. პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, ხურმა უნდა გარეცხოთ, კანი მოაცილოთ და ნაჭრებად დაჭრათ. შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი დესერტები - ხილის სალათები, ჟელე. რბილობი გამოიყენება ღვეზელის, ბლინებისა და კასეროლების მომზადების შიგთავსად.
ჩირი შეიცავს ნაკლებ ვიტამინს, თუმცა ბავშვებსაც ძალიან მოსწონთ ხურმის ეს სახეობა. ისინი სიამოვნებით ჭამენ ხილს ამ ფორმით, რადგან მას არ აქვს შემკვრელი ეფექტი. ეს გამოწვეულია ტანინის არარსებობით.
ბავშვებისთვის ხურმის ყიდვისას უპირატესობა მხოლოდ მწიფე კენკრას უნდა მიანიჭოთ. მათ უნდა ჰქონდეთ ელასტიური კონსისტენცია. გარეგნულად - გლუვი. ფერი უნდა იყოს ნათელი. არ უნდა იყოს ისეთი ადგილები, სადაც არის დამპალი, ასევე მუქი ფერის ლაქები.
არ არის მიზანშეწონილი ძალიან რბილი ხურმის შეძენა. ნაყოფის კანი არ უნდა იყოს მშრალი. ბავშვს უნდა შესთავაზოს გარეცხილი, ამოღებული და ნაჭრებად დაჭრილი კენკრა ჭამა.
ვინაიდან ხურმა დიდი რაოდენობით შეიცავს ბეტა-კაროტინს (ამაზე მიუთითებს ხილის მდიდარი ნარინჯისფერი ფერი), სწორედ ამ მიზეზით უვითარდებათ ალერგია ბავშვებს. მოზრდილებმა პირველ რიგში უნდა მისცენ ბავშვს დილით ხურმის პატარა ნაჭერი და ნახონ, ხომ არ ჩნდება ალერგიის ნიშნები დღის განმავლობაში.
გამოიხატება სახით: გამონაყარი, ქავილი, შეშუპება სახეზე, კანის სიწითლე. არ არის გამორიცხული, ბავშვს დაეწყოს ხველა და ცხვირის გამონადენი.
როგორც კი მოზარდები დაინახავენ ჩამოთვლილთაგან ერთ-ერთ ნიშანს მაინც, მათ ეს ხილი მთლიანად უნდა გამორიცხონ ბავშვის რაციონიდან.
ექიმი გეტყვით, რომელი ანტიჰისტამინური უნდა მისცეთ ალერგიის საწინააღმდეგოდ და გირჩევთ, როდის იქნება შესაძლებელი თქვენს შვილს ხურმის მიცემა შემდეგ ჯერზე.
ხურმა არის ტკბილი, ხორციანი ნაყოფი Ebony ოჯახის მარადმწვანე ფოთლოვანი ხეხილისა.
სამშობლო - აზია. ხურმის კულტივირებული სახეობების მზარდი არეალი: აფხაზეთი, საქართველო, საბერძნეთი, ისრაელი, სომხეთი, ყირგიზეთი და ტროპიკული ან სუბტროპიკული კლიმატის სხვა ქვეყნები.
რუსეთში ხურმა მოჰყავთ ყირიმში და კრასნოდარის ტერიტორიის ზოგიერთ რაიონში. როგორც წესი, ხურმა მწიფდება ოქტომბერ-ნოემბერში, რეგიონის მიხედვით. სწორედ ამ პერიოდში ჩნდება ტკბილი კენკრა ჩვენი უზარმაზარი სამშობლოს მაღაზიების თაროებზე.
ხურმის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მის ვიტამინებსა და მინერალურ შემადგენლობაზე:
100 გრ ხურმა შეიცავს:
ყველაფერი დანარჩენი ხურმის ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობიდან მოდის:
ხურმის ვიტამინებითა და მინერალებით შედგენილი ორჯერ უფრო მდიდარია ვიდრე ვაშლის. ამიტომ ხურმა უფრო ხშირად უნდა მიირთვათ.
ენერგეტიკული ღირებულებახურმა 100 გრ პროდუქტზე არის 127 კკალ.
პირველ რიგში, ხურმის სასარგებლო თვისებებს A ვიტამინის მაღალი შემცველობა განაპირობებს.
ხურმა აუმჯობესებს მხედველობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, გულ - სისხლძარღვთა სისტემაიცავს უჯრედებს კანცეროგენების მავნე ზემოქმედებისგან და ამით ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს.
გარდა ამისა, ხურმა შესანიშნავ ანტიოქსიდანტად ითვლება - ის ხელს უშლის უჯრედების დაბერებას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს და აახალგაზრდავებს კანს.
მაგნიუმის წყალობით ხურმა დადებითად მოქმედებს გულზე, ამაგრებს სისხლძარღვებს, ეხმარება სტრესისა და ნევროლოგიური დარღვევების დროს და ხელს უშლის თირკმელებში ქვების წარმოქმნას. უროლიტიზის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ხურმის ჭამა.
ძნელია არ შეაფასოთ ხურმის სარგებელი ჰიპერტონული პაციენტებისთვის. ფორთოხლის კენკრის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
ასკორბინის მჟავა და ვიტამინი PP აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ასევე ხელს უწყობს ადამიანის ფსიქიკური მდგომარეობის ნორმალიზებას. ამიტომ ხურმის გამოყენება სასარგებლოა სეზონური დაავადებების დროს მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების პროფილაქტიკისთვის, ასევე დეპრესიის, სტრესის და ზოგიერთი ნევროლოგიური დაავადების სამკურნალოდ.
ხურმის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ იგი გამოიყენება ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების კომპლექსურ მკურნალობაში. ტკბილი კენკრა რეკომენდებულია ჩიყვისა და ჰიპოთირეოზის მქონე პაციენტებისთვის.
ხურმის ჭამა სასუნთქი გზების დაავადებებისა და ანემიის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.
სასარგებლოა ხურმის მირთმევა ნაწლავური დარღვევების დროს. კენკროვანში შემავალი პექტინის ნივთიერებებს აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი. გარდა ამისა, პექტინებს აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავის ფლორაზე და სწრაფად გაძლევთ საშუალებას აღადგინოთ ბალანსი სასარგებლო და ოპორტუნისტულ ბაქტერიებს შორის.
კალციუმი, რომელსაც საკმარისი რაოდენობით შეიცავს მწიფე კენკრა, საჭიროა ნაყოფის ძვლის ჩონჩხის სწორი ფორმირებისთვის. გარდა ამისა, ეს ელემენტი ხელს უწყობს სისხლის ნორმალურ შედედებას. და კალციუმი ასევე სასარგებლო იქნება დედისთვის. ხურმა ორსულს საშუალებას მისცემს შეინარჩუნოს კბილები, სქელი თმა და ძლიერი ფრჩხილები.
ხურმა სასარგებლოა ორსულობის დროსაც, რადგან აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
კენკრა ზრდის ჰემოგლობინს და ამით აუმჯობესებს ნაყოფის ჟანგბადის მიწოდებას.
ფოსფორის წყალობით ხურმა დადებითად მოქმედებს ნაყოფის ტვინის, მხედველობის ორგანოების, თირკმელებისა და ნერვული სისტემის სწორად ჩამოყალიბებაზე.
გარდა ამისა, ფოსფორი აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს ქალის ორგანიზმში.
ხურმის აშკარა სარგებლობის მიუხედავად მომავალი დედებისთვის, თქვენ არ უნდა დაეყრდნოთ მას. ორსულთა უმეტესობას ორსულობის დროს ყაბზობა აწუხებს. და იმის გამო, რომ ხურმას აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი, პროდუქტის დღიური დოზა არ უნდა იყოს ერთი მწიფე ხილის ნახევარზე მეტი.
ძუძუთი კვების დროს ხურმაც მინიმალური რაოდენობით უნდა მიირთვათ. ზოგიერთი ექიმი ლაქტაციის პერიოდში ხურმის ჭამას საერთოდ არ გირჩევთ.
რა თქმა უნდა, მეძუძურ დედას არ სჭირდება მთლიანად უარი თქვას ხურმაზე, რადგან მწიფე კენკრის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს დედისა და ბავშვის ძვლებისა და ფრჩხილების გაძლიერებას, ასევე ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
ხურმა სიფრთხილით უნდა მიირთვათ, რადგან მწიფე კენკრის პატარა ნაჭერმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ჩვილში.
კენკრის გადაჭარბებული მოხმარება ხელს უწყობს ჩვილებში რეპროდუქციული, შარდსასქესო და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების განვითარებას. ამიტომ, ძუძუთი კვების პერიოდში ქალებს რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 150 გრ ხურმის ჭამა.
3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ხურმის მიცემა აკრძალულია. უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის ხურმის მცირე რაოდენობა საერთოდ არ დააზარალებს. თუმცა, ეს კენკრა ბავშვის რაციონში ეტაპობრივად უნდა შეიტანოთ: დაიწყეთ ერთი კოვზით და თანდათანობით მიიყვანეთ მთლიან კენკრამდე.
ხურმა სასარგებლო გავლენას ახდენს ბავშვის ჯანმრთელობაზე. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს.
ხურმა განსაკუთრებით სასარგებლოა თირკმელების პრობლემების მქონე ბავშვებისთვის, რადგან ის ბუნებრივი შარდმდენი საშუალებაა. ხურმაში მთელი სიტკბო მოდის ფრუქტოზასა და გლუკოზისგან. ეს ელემენტები სწრაფად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ და არ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას. ამიტომ მშობლებმა არ უნდა ინერვიულონ, რომ მათი შვილები ძალიან ბევრ შაქარს მიიღებენ.
ბავშვებისთვის ხურმის ყველაზე შესაფერისი ჯიშია „კოროლეკი“. კოროლკა შეიცავს ბევრად ნაკლებ შემკვრელ ნივთიერებებს, ვიდრე ხურმის სხვა ჯიშები.
აუცილებელია ბავშვის ხურმით მკურნალობა მშობლების მკაცრი მეთვალყურეობის ქვეშ. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ მზესუმრის გადაჭარბებული მოხმარება. დამაგრების ეფექტის გამო ხურმამ შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვში მძიმე ყაბზობა და გამოიწვიოს ნაწლავის გაუვალობაც კი.
მიუხედავად მისი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებისა, ხურმა ხშირად გამოიყენება წონის დაკარგვის სხვადასხვა ტექნიკაში.
ფაქტია, რომ მზიანი კენკრა კარგად გაჯერებულია, ხოლო მასში შემავალი ცხიმები და ნახშირწყლები მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და სწრაფად გარდაიქმნება ენერგიად.
ასეთ დიეტაზე შეგიძლიათ დაიკლოთ 2-4 კგ მხოლოდ ერთ კვირაში.
სხვა ექსპერტები გვირჩევენ ხურმაზე მარხვის დღეები. ამ შემთხვევაში ხურმას კანი უნდა მოაშოროთ და მხოლოდ რბილობი მიირთვათ დიდი რაოდენობით სითხის მონაცვლეობით. ამისთვის დიეტური კვებაუმჯობესია გამოიყენოთ "კოროლეკის" ჯიში.
თუ ყაბზობისკენ ხართ მიდრეკილი, ხურმის დიეტა უკუნაჩვენებია.
პიელონეფრიტის, უროლიტიზის დროს: შარდმდენი ეფექტის მისაღწევად, ერთი თვის განმავლობაში უნდა მიირთვათ ხურმის 1-2 კენკრა ყოველდღე.
ჰიპერტენზიის დროს: ხურმა გააცალეთ კანი, გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ პიურე ჭიქა რძეს. მიიღეთ დღეში სამჯერ ყოველ 2 დღეში.
დეპრესიისა და სტრესის დროს: გამოწურეთ წვენი 3 ხურმადან და დალიეთ მცირე ულუფებით მთელი დღის განმავლობაში.
ჰემოფილიისთვის:
ბუასილისთვის:
სლოკინისთვის:
ალერგიისთვის:
ხურმა არა მხოლოდ აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში და ხალხური მედიცინა. ხურმისგან მზადდება კრემები, გელები, ნიღბები და შამპუნები.
ხურმა შესანიშნავად მოქმედებს თმაზე, ფრჩხილებსა და კანზე.
მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოიცილოთ აკნე და შავი წერტილები სახეზე. ხურმა კარგად ატონიზირებს კანს და ხდის მას სუფთა და ელასტიურს.
ხურმის ნიღაბი აკნეს სამკურნალოდ:
ხურმის მატონიზირებელი აბაზანები ასევე კარგ გავლენას ახდენს კანზე:
მწიფე ხურმას აქვს თხელი კანი და ჟელე მსგავსი წვნიანი რბილობი. ხურმის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია ნარინჯისფერიდან შოკოლადამდე. ხურმის რბილობი წყლიანი, არომატული და ტკბილია.
ხურმის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის მთლიანობას. თუ ხურმა დაფარულია მუქი ლაქებით, მან დაიწყო გაფუჭება. რბილი ხილი მიუთითებს ხურმის კარგ სიმწიფეს. მაგრამ თუ ხურმას ინახავთ მომავალი გამოყენებისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ უფრო მყარი ხილი, რომელიც თანდათან მომწიფდება სახლში.
ხურმა, სხვა ტროპიკული ხილისგან განსხვავებით, შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს. ხურმის შენახვის ვადა მაცივარში 6 თვეა.
მისი დამზადება შეგიძლიათ ხურმისგანაც სხვადასხვა ბლანკებიზამთრისთვის და შეინახეთ ისინი სარდაფში. მეტი გრძელვადიანი შენახვამიიღწევა სწრაფი გაყინვით. ჩვეულებრივ, ხურმა გაყინულია მთლიანი კენკრა, ცალი ან ქილებში სიროფთან ერთად.
ხურმის კანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტანინს და მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებიც ქმნიან შემკვრელ გემოს. ხურმის მომწიფებასთან ერთად ტანინის რაოდენობა იკლებს, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ მხოლოდ მწიფე ხილი.
შემკვრელი გემოს მოცილება შეგიძლიათ კანის მოცილებით. თუმცა, ხურმის ყველა ჯიში არ არის ნაქსოვი. მაგალითად, „კოროლეკი“ შეიცავს შემკვრელ ნივთიერებებს მინიმალურ რაოდენობას - ასეთი ხურმა შეიძლება მიირთვათ ქერქთან ერთად.
ხმელი ხურმის სარგებელი და ზიანი ოდნავ განსხვავდება მისი ახალი კოლეგის იგივე თვისებებისგან. ერთადერთი ის არის, რომ გაშრობისას ზოგიერთი ნივთიერება ნადგურდება, ამიტომ სარგებელი მცირდება 30%-ით.
ხურმის ჩირის გემო აქვს... ხურმის ჩირის ენერგეტიკული ღირებულებაა 274 კკალ.
გასაშრობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის ხურმა, მაგრამ თესლოვანი ჩირი გაცილებით სასიამოვნოა.
გაშრობამდე აუცილებელია ხისტი ნაყოფის კანი მოაცილოთ, ნაჭრებად დავჭრათ და მავთულის თაროზე მოვათავსოთ. ხურმა უნდა გაშრეს 45 °C ტემპერატურაზე.
ხურმის უკუჩვენებები, ისევე როგორც მისი სასარგებლო თვისებები, დამოკიდებულია ქიმიური შემადგენლობაკენკრა.
ხურმა უკუნაჩვენებია შაქრიანი დიაბეტის დროს, იმის გამო, რომ ეს კენკრა შეიცავს ჭარბი რაოდენობით შაქარს. ხურმაში შაქრის საერთო შემცველობა 10,8%-ია. შაქრიანი დიაბეტის სხეულში მოხვედრისას მას შეუძლია გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია, მდგომარეობა, რომელიც ფატალურია ადამიანისთვის.
ყაბზობისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ხურმა. მის შემადგენლობაში შემავალ ნივთიერებებს აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი, ამიტომ ხურმის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის გაუვალობა.
არ არის რეკომენდებული ხურმის ჭამა უზმოზე.ხურმაში შემავალი ტანინები და პექტინები ხელს უშლის ნორმალურ მონელებას, რაც იწვევს საკვების მოუნელებელი ნაჭრების შეწებებას. ეს ყველაფერი იწვევს ნაწლავში ქვების (ბეზოარების) წარმოქმნას.
ხურმა არ უხდება ზღვის პროდუქტებს.ტანინის მჟავები, რომლებითაც მდიდარია ხურმა, რეაგირებს ცილებთან და ხელს უწყობს მათ შეწოვას. ეს ყველაფერი იწვევს კუჭში ქვების წარმოქმნას.
ხურმა უარყოფითად მოქმედებს კბილების ჯანმრთელობაზე. პექტინი, შაქარი, მთრიმლავი ნივთიერებები წყდება კბილის მინანქარზე, ანადგურებს მას და ხელს უწყობს კარიესის გაჩენას. ხურმის ნაყოფის კბილებზე უარყოფითი ზემოქმედების შესამცირებლად რეკომენდებულია ერთი ჭიქა წყლის დალევა ან კბილის პასტის გამოყენება.
