მოზრდილებსა და ბავშვებს უყვართ სასმელები და წვენები. პოპულარული Colas და Fanta არ ითვლება უსაფრთხო, მით უმეტეს ჯანსაღ სასმელებად. თუმცა, ბავშვები ხშირად ითხოვენ მათთვის ამ სასმელების ყიდვას, ამიტომ კულინარიული ექსპერტები მზად არიან დაეხმარონ მშობლებს და შესთავაზონ ციტრუსის კომპოტების რეცეპტები: ფორთოხლის, მანდარინის ან ლიმონისგან დამზადებული სასმელი. მანდარინის კომპოტის რეცეპტი არ არის რთული მოსამზადებელი, მაგრამ გაგახარებთ მისი განსაკუთრებული გემოთი და ნათელი არომატით.
კომპოტისთვის ხილი უნდა შეირჩეს ფრთხილად, შეარჩიოთ მწიფე, გაუფუჭებელი ციტრუსები. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მანდარინებზე ობის ნიშნების არარსებობას.
სურნელოვანი კომპოტის სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
წინასწარ მოამზადეთ სუფთა მინის კონტეინერები კომპოტისთვის. ნაყოფს აცლიან და ჭრიან ნაჭრებად.
მანდარინის ღვინო სუპერმარკეტებში არ იყიდება და ასეთ სასმელს ალკოჰოლის მაღაზიებში ვერ იყიდით, მაგრამ მაინც ღირს სპეციალური დამათრობელი სასმელის გასინჯვა. მისი მომზადება სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ, მით უმეტეს, რომ ამ სასმელის ინგრედიენტები მარტივი და ხელმისაწვდომია.
ციტრუსოვანი მანდარინის ღვინის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ნაყოფს ჯერ კარგად რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ, ათავსებენ ქილაში და ზედმეტ სითხეს აძლევენ.
ღვინის დალევა მაშინვე შეგიძლიათ, მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ ასეთი ხელნაკეთი ღვინის იდეალური გემო ექვსი თვის შემდეგ გამოჩნდება, როცა ის „მომწიფდება“.
მანდარინისა და ვაშლის პრეპარატები ადვილად მოსამზადებელია და პიკანტური გემო აქვს. დიასახლისების უმეტესობას ციტრუსის ზამთრის მომზადებისთვის ურჩევნია გამოიყენოს არომატული ვაშლის-მანდარინის კომპოტის რეცეპტი.
ამ კომპოტის ძირითადი ინგრედიენტებია:
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტი მანდარინისა და ვაშლისგან გემრიელად და ჯანსაღად, ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებების თანმიმდევრობის დაცვით.
ადუღების შემდეგ კომპოტი ჩაასხით მომზადებულ სტერილურ ჭურჭელში და დახურეთ შესანახად.
ზოგჯერ მანდარინი ძალიან მჟავე აღმოჩნდება. ეს ჯიში ხშირად გვხვდება სუპერმარკეტებში, ამიტომ არავინ არ არის დაცული ზედმეტად მჟავე ციტრუსის შეძენისგან. ამ შემთხვევაში, ხილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სპეციალური სასმელი, რომელიც დაფარავს ხილის უგემოვნობას.
კომპოტი მჟავე მანდარინისაგან უნდა გააკეთოთ ინგრედიენტების ნაკრების მომზადებით:
ფორთოხალი უნდა იყოს წვნიანი და ტკბილი. ეს ხილი ხელს შეუწყობს მანდარინის მჟავის მაქსიმალურად გამოკვეთას და დამალვას.
ჩაასხით კომპოტი სტერილურ კონტეინერებში და დახურეთ. ეს პრეპარატი კარგად ინახება ნებისმიერ პირობებში, რადგან შეიცავს საკმარის მჟავას ფერმენტაციის თავიდან ასაცილებლად.
ეს კომპოტი მისცემს ენერგიას და ასტიმულირებს ტონს, ამიტომ ზამთარში ის უბრალოდ შეუცვლელია.
სპეციალური "ენერგეტიკული" სასმელისთვის, ისინი აგროვებენ ინგრედიენტების კომპლექტს:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
უმჯობესია ასეთი სასმელისთვის მაროკოს ჯიშის ციტრუსები აიღოთ: ეს ის მანდარინებია, რომლებიც მზა კომპოტს განსაკუთრებულ არომატულ ნოტას მისცემს.
უჩვეულო და არომატული ნაზავის მოყვარულებს რეკომენდებულია ვაშლის, მანდარინისა და შავი მოცხარის კომპოტის დამზადება.
ამ კომპოტისთვის თავდაპირველად მზადდება შემდეგი ინგრედიენტები:
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:
შეგიძლიათ სასმელს ცოტაოდენი ლიმონმჟავა დაუმატოთ, თუ მოცხარი და სხვა ინგრედიენტები ტკბილია.
მანდარინის სასმელები ითვლება ვიტამინის იდეებად ზამთრის პრეპარატებისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ წვნიანი ციტრუსები მაღაზიის თაროებს მთელი ზამთარი ახარებს, მათგან დამზადებული კომპოტი არასოდეს იქნება უადგილო სადღესასწაულო სუფრაზეც კი.
თანამედროვე სამყაროში ბევრი სხვადასხვა სახის ღვინოა. თუმცა, მაღაზიის თაროებზე უზარმაზარი არჩევანით, ციტრუსოვან ღვინოს ვერ ნახავთ. და ამ სასმელის გასასინჯად ის სახლში უნდა მოამზადოთ. ავირჩიოთ მანდარინი. ხელნაკეთი მანდარინის ღვინო არის სიახლის ყლუპი, ხილის თესლიდან სიმწარის ელფერით. ციტრუსი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, მანდარინის ღვინის სარგებელი კი უზარმაზარია. მანდარინის სასმელის მომზადების ტექნოლოგია ნებისმიერი სხვა ციტრუსოვანი ღვინის იდენტურია. ეს პროცესი მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. რა თქმა უნდა, რეცეპტი ძვირია, მაგრამ თქვენ მიიღებთ ჯადოსნურ სასმელს საოცარი გემოთი.
მომზადება:
მანდარინი უნდა იყოს მწიფე, ლპობის გარეშე. უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი და მჟავე ხილი.
მაღაზიაში მანდარინის ან ფორთოხლისგან დამზადებული ღვინო ძნელია. იმისათვის, რომ დღესასწაულის არომატით ასეთი სასმელი გამოჩნდეს თქვენს მაგიდაზე, ის თავად მოგიწევთ.
და მიუხედავად იმისა, რომ ციტრუსები საკმაოდ ძვირია, ღირს უნიკალური სასმელის მომზადება ორიგინალური გემოთი.
ასეთი ღვინის სახლში მომზადების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია.
მაგრამ არის რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც გასათვალისწინებელია: ციტრუსებს, განსაკუთრებით მანდარინებს, აქვთ მაღალი მჟავიანობა და არ აქვთ ბუნებრივი საფუარი, რომელიც ასტიმულირებს დუღილის პროცესს. ამიტომ, ასეთი ღვინის რეცეპტი, როგორც წესი, მოითხოვს ღვინის სტარტერის გამოყენებას ან ღვინის საფუარის დანერგვას.
ღვინის მაწონის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მოსამზადებლად საჭიროა 150 გრ ქიშმიში, 50 გრ შაქარი და 300 მლ ადუღებული წყალი. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი მინის ბოთლში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ბოთლი) და აურიეთ. წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
სტერილური ბამბის ბამბისგან გააკეთეთ არც ისე მკვრივი შტეფსელი. დახურეთ ბოთლის კისერი. შეინახეთ ჭურჭელი ნარევით თბილად 3-4 დღის განმავლობაში (+25 0 C). სტარტერი მზად არის, ახლა მისი გამოყენება შესაძლებელია ღვინის დასადუღებლად. სტარტერი თავის თვისებებს 10 დღემდე ინარჩუნებს. შესანახად ვიყენებთ მაცივარს.
ასე რომ, სტარტერი უკვე მზად არის. ღვინის დამზადება შეგიძლიათ ფორთოხლისგან.
ინგრედიენტების ამ რაოდენობამ უნდა გამოიღოს 3 ლიტრი მსუბუქი, მშრალი, გამჭვირვალე ღვინო თბილი ელფერით.
მანდარინი გემრიელი და ჯანსაღი ხილია, რომელიც ჩვეულებრივ საახალწლო დღესასწაულებთან ასოცირდება. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალს და ასევე ამზადებენ წვენებს და მურაბებს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური მანდარინის ღვინო სახლში.
მანდარინი ტკბილი და მჟავე ხილია, ამიტომ მნიშვნელოვანია მჟავიანობისა და სიტკბოს შორის ბალანსის დაცვა, ასევე პროცესის ტექნოლოგიის მკაცრად დაცვა.
ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მსუბუქი დამათრობელი სასმელი მზიანი შეფერილობით, მსუბუქი არომატით და სასიამოვნო გემოთი.
მანდარინისაგან დამზადებული კაშკაშა, ხალისიანი ღვინო ასოციაციას იწვევს აფხაზეთთან, თბილი ზღვის სანაპიროსთან, სადაც სერფინგი ნაზად ჩურჩულებს ათასწლეულების უცნობ მანტრას და მსუბუქი ნიავი უბერავს გახურებულ სახეს. ხელნაკეთი მანდარინის ღვინო შეიძლება დამზადდეს ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ციტრუსოვანი ღვინო, მათი დამზადების რეცეპტი აბსოლუტურად იდენტურია, მაგრამ გემო განსხვავებულია. მანდარინისაგან დამზადებულ ალკოჰოლურ სასმელს ვერაფერში ვერ აგირევთ: ციტრუსის თავდაჯერებული ნოტები დომინირებს კაშკაშა სიახლის კოქტეილში, ხილის თესლის მჟავე სიმწარით. შესაძლოა, ეს არის ერთადერთი სასმელი, რომელიც ყველას, გამონაკლისის გარეშე, მოსწონს: ზოგი პატივს სცემს სასიამოვნო, გამოხატულ გემოს, ზოგი კი აფასებს სასმელის სარგებელს.
ისევე როგორც ყველა ციტრუსოვანი ხილი, მანდარინიც წარმოუდგენლად მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც აძლიერებს ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ. ნათელი ნარინჯისფერი მანდარინი ასევე შეიცავს საკმარის რაოდენობას D ვიტამინს, რომელიც შეუცვლელია რაქიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ამ ხილში შემავალი იშვიათი ვიტამინი K დაგეხმარებათ სისხლძარღვების ელასტიურობის შენარჩუნებაში.
ამ ხილის გემო ძალიან მრავალფეროვანია და პირდაპირ დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. წვრილ, თხელკანიან მანდარინებს გამოხატული მჟავე გემო აქვს. მათი საპირისპიროა სანტრას მანდარინი. სქელი კანი ინარჩუნებს ნაყოფის წვნიანს, მწიფე სიტკბოსა და მოსალოდნელი მჟავიანობის ჰარმონიული ბალანსი იძლევა დახვეწილ, სასიამოვნო გემოს. ამასთან, კლემენტინები სამართლიანად ითვლება ყველაზე მადისაღმძვრელად - ხელოვნურად გამოყვანილი ჯიში, რომელიც მიიღება ფორთოხლისა და მანდარინის მოშენებით. სწორედ ფორთოხლის ხილის ეს ჯიშია ყველაზე შესაფერისი სახლის მეღვინეობისთვის.
თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი მარაგი მეღვინეობისთვის მანდარინი, მაშინ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მისგან ალკოჰოლური სასმელის დამზადება. გრძელვადიანი შენახვა მხოლოდ ამ ტიპის ციტრუსებს აზიანებს. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ტკბილი და მჟავე მანდარინი - 20 ცალი, გრანულირებული შაქარი - 8 ჭიქა, ადუღებული წყალი - 7 ლიტრი, ერთი შეკვრა მშრალი საფუარი.
ღვინოს ასე ვაკეთებთ:
- მანდარინი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააცალეთ კანი;
- დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად,
- დაჭრილი ხილი მოათავსეთ ქვაბში ფართო ძირით,
- 7 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე,
- მანდარინის ნაჭრებს დაასხით მდუღარე წყალი
- გამოიყენეთ თეთრეულის პირსახოცი ჭურჭლის დასაფარად,
- მოათავსეთ კონტეინერი პრეპარატთან ერთად თბილ ადგილას 5 დღის განმავლობაში, რათა ჩასვათ;
- მითითებული პერიოდის შემდეგ, ხსნარი იფილტრება,
- დაამატეთ გრანულირებული შაქარი,
- ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება,
- დაასხით ერთი შეკვრა მშრალი საფუარი სითხეში,
- დაასხით მომავალი ღვინო 10 ლიტრიან შუშის ბოთლში,
- დახურეთ იგი ადრე შეძენილი წყლის ბეჭდით.
ახლა ჩვენ უნდა მივცეთ სამუშაო ნაწილის დუღილის საშუალება. დუღილი წარმატებული იქნება მხოლოდ ოთახში, რომლის ტემპერატურა 20-22 გრადუსია. ერთი თვის განმავლობაში დუღილის პროცესები სხვადასხვა ინტენსივობით მოხდება, თავიდან საკმაოდ ძალადობრივი იქნება, პერიოდის ბოლოს კი თანდათან ქრება. როგორც კი დუღილი დასრულდება, ახალგაზრდა ღვინო ნალექიდან უნდა გამოწუროთ. ეს ნიშნავს, რომ სასმელი უნდა გადაისხას ახალ ჭურჭელში, რათა მასში ნალექი არ მოხვდეს. საუკეთესო შედეგი მიიღწევა თხელი შლანგის გამოყენებით, რომელიც აუცილებელი ინსტრუმენტია სახლის მეღვინეობაში.
ახლა სასმელის მომწიფების დროა. ახალგაზრდა სურნელოვანი მანდარინის ღვინოს ვათავსებთ ბნელ, გრილ სარდაფში ექვს თვემდე ვადით. შემდეგ ხელნაკეთი ალკოჰოლი შეიძლება დაფასოდეს ბოთლებში. უმჯობესია ბოთლი არ შეინახოთ ექვს თვეზე მეტ ხანს, ხანგრძლივად დაძველება ღვინოს არ აზარალებს.
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, უგემრიელესი ღვინის დაყენება შეიძლება სულით მომზადებული. ჩადეთ თქვენი გულის სითბოს ნაჭერი ხელნაკეთ ალკოჰოლურ სასმელში და მიღებული შედეგი შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს მეღვინეობის შედევრს!
მაღაზიაში მანდარინის ან ფორთოხლისგან დამზადებული ღვინო ძნელია. იმისათვის, რომ დღესასწაულის არომატით ასეთი სასმელი გამოჩნდეს თქვენს მაგიდაზე, ის თავად მოგიწევთ.
და მიუხედავად იმისა, რომ ციტრუსები საკმაოდ ძვირია, ღირს უნიკალური სასმელის მომზადება ორიგინალური გემოთი.
ასეთი ღვინის სახლში მომზადების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია.
მაგრამ არის რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც გასათვალისწინებელია: ციტრუსებს, განსაკუთრებით მანდარინებს, აქვთ მაღალი მჟავიანობა და არ აქვთ ბუნებრივი საფუარი, რომელიც ასტიმულირებს დუღილის პროცესს. ამიტომ, ასეთი ღვინის რეცეპტი, როგორც წესი, მოითხოვს ღვინის სტარტერის გამოყენებას ან ღვინის საფუარის დანერგვას.
ღვინის მაწონის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მოსამზადებლად საჭიროა 150 გრ ქიშმიში, 50 გრ შაქარი და 300 მლ ადუღებული წყალი. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი მინის ბოთლში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ბოთლი) და აურიეთ. წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
სტერილური ბამბის ბამბისგან გააკეთეთ არც ისე მკვრივი შტეფსელი. დახურეთ ბოთლის კისერი. შეინახეთ ჭურჭელი ნარევით თბილად 3-4 დღის განმავლობაში (+25 0 C). სტარტერი მზად არის, ახლა მისი გამოყენება შესაძლებელია ღვინის დასადუღებლად. სტარტერი თავის თვისებებს 10 დღემდე ინარჩუნებს. შესანახად ვიყენებთ მაცივარს.
ასე რომ, სტარტერი უკვე მზად არის. ღვინის დამზადება შეგიძლიათ ფორთოხლისგან.
ინგრედიენტები:
ინგრედიენტების ამ რაოდენობამ უნდა გამოიღოს 3 ლიტრი მსუბუქი, მშრალი, გამჭვირვალე ღვინო თბილი ელფერით.
მანდარინი გემრიელი და ჯანსაღი ხილია, რომელიც ჩვეულებრივ საახალწლო დღესასწაულებთან ასოცირდება. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალს და ასევე ამზადებენ წვენებს და მურაბებს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური მანდარინის ღვინო სახლში.
