აზია ითვლება ბრინჯის დაბადების ადგილად, რაც გასაკვირი სულაც არ არის. აქ მისგან დამზადებული კერძები პურს ადარებენ და ისინი საშუალო აზიელი დიეტის თითქმის ნახევარს იკავებს. ძველ ჩინეთში, 3000 წლის წინ არსებობდა საინტერესო ტრადიცია, რომლის მიხედვითაც იმპერატორმა თავად დარგა მოსავალი. ლეგენდის თანახმად, ამ პროცესში ასეთი გავლენიანი ადამიანის მონაწილეობა შესანიშნავ მოსავალს უზრუნველყოფდა.
ბრინჯი ევროპაში შუა საუკუნეებში შემოიტანეს, მაგრამ კულტურა ითვლებოდა "უცხო", ამიტომ მას ტკბებოდა როგორც დელიკატესი, მაგრამ არ ზრდიდნენ. სიტუაცია მკვეთრად შეიცვალა მას შემდეგ, რაც ეპიდემიებმა გაანადგურა სამხრეთ ევროპის ქვეყნების მოსახლეობის მნიშვნელოვანი ნაწილი. მინდვრებში ინტენსიურად დაიწყო თესვა მოკლემარცვლიანი ბრინჯით, რომელიც აღმოჩნდა მარტივი, მაგრამ კალორიული.
ეს მარცვლეული რუსეთში გვიან გამოჩნდა, მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის წინ, მაგრამ ამ პერიოდის განმავლობაში მან მოახერხა პოპულარობით გამხდარიყო "შიდა" წიწიბურა და შვრიის ფაფა.
მის საფუძველზე შემუშავებულია დიეტები, ბევრი ადამიანი ვარჯიშობს ორგანიზმის ბრინჯით წმენდას და ძნელი წარმოსადგენია დიეტა ცნობილი უზბეკური პილაფის გარეშე. მოდით გავარკვიოთ რომელი ბრინჯია უფრო ჯანსაღი, რას შეიცავს და როგორ შეიძლება იყოს საზიანო ადამიანისთვის.
პლანეტაზე ყველაზე პოპულარული მარცვლეული არის ბრინჯი (სარაცენის მარცვალი). არსებობს 2 ათზე მეტი სახეობა და რამდენიმე ათასი ჯიში.
ფორმისა და ზომის მიხედვით მარცვლეული შეიძლება გაერთიანდეს 3 სახეობაში:
იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის დამუშავებას ექვემდებარებოდა, ეს მარცვლეული იყოფა:
რაც უფრო ნაკლებია დამუშავება, მით უფრო მაღალია მარცვლეულის კვებითი ღირებულება, რადგან ყველა ვიტამინი ინახება მათი უშუალო გარსის ქვეშ. ორთქლზე მოხარშვისას მარცვალი ოდნავ მკვრივდება და მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.მომზადების შემდეგ გამჭვირვალობა გაქრება. ბრინჯის ფერის დიაპაზონი წარმოდგენილია თითქმის ყველა ჩრდილით: თეთრი ინდურიდან, წითელი ფრანგულიდან შავ ტიბეტურამდე. მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ბრინჯის ჯიშებია გრძელმარცვლოვანი ინდური ბასმატი და მოკლემარცვლოვანი ჩინური.
შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთ, რა არის ქატო და როგორ გამოიყენოთ იგი. წაიკითხეთ ყველა დეტალი
ბრინჯი შეიცავს B ვიტამინებს, რომელთა შორის განსაკუთრებით მაღალია B9, B6, B3, B1 და ვიტამინები H და PP.
მიკროელემენტებს შორის შეიძლება გამოვყოთ:
ის ასევე შეიცავს სახამებელს, საქარიდებს, ნაცარს და დიეტურ ბოჭკოებს. პროდუქტი ხშირად ჩნდება დიეტის მენიუში, რაც აჩენს კითხვას რამდენ კალორიას შეიცავს ბრინჯი. პასუხმა შეიძლება ბევრი გააკვირვოს, რადგან კვებითი ღირებულებით ამ პროდუქტს უნდა დაემატოს ზედმეტი კილოგრამები და არა მოშორება.
თეთრი ბრინჯის კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე არის 285 კკალ, ხოლო მისი ველური "ნათესავის" ენერგეტიკული ღირებულება თითქმის ორჯერ დაბალია - მხოლოდ 112 კკალ. დიეტებში შედის ორგანიზმის ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან გაწმენდის უნიკალური უნარის გამო, რაც ხელს უწყობს ჯანმრთელობას და ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას.
ბრინჯის BJU:
აქ ჩვენ ვიღებთ მკაფიო პასუხს საერთო კითხვაზე "ბრინჯი ნახშირწყალია თუ ცილა?"
სხვადასხვა ჯიშებში, BZHU-ს მნიშვნელობები შეიძლება მერყეობდეს, მაგრამ, ბუნებრივია, ეს არ გახდის პროდუქტს ცილოვან საკვებად. თუმცა, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კითხვაა: კონკრეტულად რა არის ეს ნახშირწყლები? ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება რთული ნახშირწყლები, რომელთაგანაც მარცვლეული თითქმის მთლიანად შედგება, ისინი ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში ამარაგებენ ენერგიით.
ბრინჯის გლიკემიური ინდექსიც განსხვავდება მისი ჯიშის მიხედვით. ყველაზე მაღალი GI ყავისფერ მარცვლებშია, ის 85-ს აღწევს. თეთრი, წითელი და ბასმატის მარცვლების GI არ აღემატება 50-ს, რაც საშუალებას აძლევს პროდუქტის გამოყენებას დიაბეტის დროს, მაგრამ არა უმეტეს 100 გრამ დღეში. აქ მივიღეთ პასუხი კიდევ ერთ მწვავე კითხვაზე: შეუძლიათ თუ არა დიაბეტით დაავადებულებს პროდუქტის ჭამა?
რამდენად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის ეს ჩვეულებრივი და ერთი შეხედვით გამორჩეული პროდუქტი – ბრინჯი:
ერთად აღებული, მისი სასარგებლო თვისებები აძლიერებს ორგანიზმს და აუმჯობესებს ადამიანის საერთო კეთილდღეობას. გასაკვირია, რომ ბრინჯის სარგებელი შეინიშნება ზაფხულის ცხელ პერიოდებშიც კი, როდესაც ადამიანები ჩვეულებრივ სვამენ ლიტრ წყალს. დღეში მხოლოდ ერთი თეფში კერძი მნიშვნელოვნად შეამცირებს ქრონიკულ წყურვილს.
ბრინჯის სასარგებლო თვისებების შესახებ მეტს შეიტყობთ ვიდეოდან:
ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ბრინჯს აქვს არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებების ნაკრები, არამედ უკუჩვენებებიც. მათ, ვისაც აწუხებთ ქრონიკული ყაბზობა ან აქვთ აუტანლობა პროდუქტის ზოგიერთი ინდივიდუალური კომპონენტის მიმართ, არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ პროდუქტი. თუ არ ხართ დარწმუნებული ბრინჯი თქვენთვის საზიანოა თუ გაქვთ თუ არა მასზე ალერგიული, უმჯობესია მიმართოთ სპეციალისტს. ყველაფერში საჭიროა ზომიერების დაცვა, ამიტომ დიეტაზეც კი, სიმსუქნის ექსტრემალური სტადიის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან პროდუქტი შეუზღუდავი რაოდენობით.
პროდუქტი კარგია წონის დაკლებისთვის? ბრინჯი მრავალი დიეტის საფუძველია: ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალორიას, მაგრამ მისი მცირე რაოდენობით ცხიმი მას ლიდერად აქცევს "მჭლე" საკვების ცხრილში. მიუხედავად საკმაოდ მაღალი კვებითი ღირებულებისა, ბრინჯი დღეში ერთხელ მაინც უნდა იყოს ერთ კვებაში.
ის შეიძლება გამოჩნდეს როგორც მთავარი კერძი:
ბრინჯი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ან მსუბუქი სალათის ან ვეგეტარიანული კოტლეტის განუყოფელი ნაწილი.
თქვენ ასევე შეიძლება დაინტერესდეთ ვეგეტარიანობის დადებითი და უარყოფითი მხარეების შესახებ. Წაიკითხე მეტი
მარცვლები იმდენად მრავალმხრივია, რომ ისინი ადვილად მოქმედებენ როგორც დესერტების საფუძველი: ბრინჯის ბლინები, პუდინგები, ღვეზელები, აზიური ნამცხვრები, რულონები, სუფლები, ტკბილი ბურთულები და ბრინჯის ნაყინიც კი.
დიეტისთვის რეკომენდირებულია გამოიყენოთ არა ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი, არამედ ყავისფერი ბრინჯი, რომელიც არ არის გახეხილი. ასეთ პროდუქტს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას და შეიძლება გარკვეულწილად უხეში ჩანდეს "დახვეწილ" ნაცნობ გემოსთან შედარებით. ბრინჯის მარცვლის ნაჭუჭში საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია გაცილებით მაღალია, რის გამოც ისინი უფრო ეფექტურად ასუფთავებენ ორგანიზმს.
ასევე არსებობს ბრინჯის სპეციალური დიეტა, დაწვრილებით ვიდეოდან შეიტყობთ:
ძველად აზიაში თვლიდნენ, რომ ბრინჯს სული ჰქონდა. პროდუქტისადმი დამოკიდებულება იყო პატივისცემით. დაახლოებით ასე ვექცევით პურს: ვერ გადააგდებ, ვერ ითამაშებ ნაჭრებით და სანამ დანითაც არ ჭრიდნენ, უბრალოდ დაამტვრიეს. აღმოსავლური ლეგენდაც კი არსებობდა უყურადღებო გლეხებზე, რომლებიც სიმდიდრეს შრომით აღწევდნენ და ზარმაცობდნენ. მათმა სიზარმაცემ იმ დონემდე მიაღწია, რომ გულისთვის მთვრალებმა ბრინჯის ნამცხვრისგან სამიზნე გააკეთეს. "ბრინჯის სული" განაწყენებული იყო ასეთი დამოკიდებულებით, იღბალმა გადაურბინა ყოფილ გლეხებს, რომლებიც გარდაუვალი ნგრევის წინაშე დგანან.
ბრინჯის სასარგებლო თვისებები შეიძლება არ იყოს ისეთი მრავალრიცხოვანი, როგორც სამკურნალო მცენარეები, მაგრამ ამ პროდუქტის სისტემატურად მოხმარება შესაძლებელია და ასეთი მკურნალობა უბრალოდ გემრიელი იქნება.
ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ მისგან დამზადებული კერძების რაოდენობა შემოიფარგლება მხოლოდ რამდენიმე სახის პილაფისა და ბრინჯის ფაფით.
ირანელებს აქვთ ტრადიციული სადღესასწაულო კერძი სახელწოდებით "შვიდი ლამაზმანი". ამისთვის მხოლოდ ერთი სახეობის ბრინჯი გამოიყენება, მაგრამ შვიდი მცირე პორცია ცალკე მზადდება. შედეგი არის ბრინჯის პოპური, რომელიც ასახულია "სხივებით" ფირფიტის ცენტრიდან მის კიდეებამდე. თითოეულ პორციას აქვს თავისი უნიკალური არომატი: ბროწეულის, ფისტას, კარის ან ხილის გემო. ეს არის ნათელი მაგალითი იმისა, თუ რამდენად ვაფასებთ მარტივი პროდუქტის შესაძლებლობებს. ბრინჯის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის აშკარაა, მისი ზიანი კი მინიმალურია და შესამჩნევი მხოლოდ გადაჭარბებული მადის შემთხვევაშია. გახსენით სამზარეულოს წიგნი და დაიწყეთ სასიამოვნო მკურნალობა აღმოსავლური პურით.
მსგავსი მასალები
უმეტეს ჩვენგანს, ალბათ, აქვს ბრინჯი ჩვენს დიეტაში. უფრო მეტიც, ამ წარმოუდგენლად ჯანსაღი მარცვლეულის საფუძველზე შემუშავდა მრავალი განსხვავებული დიეტა. ხალხი ამ მოსავალს რვა ათასი წლის განმავლობაში ამუშავებდა, მაგრამ რუსეთში ამის შესახებ მხოლოდ სამასი წლის წინ შეიტყვეს. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, რამდენი ნახშირწყლები და სხვა საკვები ნივთიერებებია ბრინჯში.
მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიოში ამ მარცვლეულის 20-ზე მეტი სახეობაა, ჩვენი თანამემამულეებისთვის ხელმისაწვდომია მთელი ასორტიმენტის მხოლოდ მცირე ნაწილი. მათთვის, ვინც არ იცის რამდენი ნახშირწყალია, საინტერესო იქნება, რომ ყავისფერი ჯიშები ყველაზე ჯანსაღად ითვლება. ისინი არ არიან ისეთი რბილი, როგორც მათი თეთრი კოლეგები და ცოტა მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას. მარცვლეულის ამ სახეობას განსაკუთრებით აფასებენ დიეტოლოგები და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები.
ერთ-ერთი ელიტარული ჯიში წვრილი, გრძელი მარცვლებით გამოირჩევა. იგი ფასდება მისი შესანიშნავი გემოთი და არომატით.
პარადოქსულად, ყველაზე ნაკლებად ჯანსაღი თეთრი გაპრიალებული ჯიშები ითვლება ყველაზე გავრცელებულად. მათი პოპულარობა აიხსნება იმით, რომ ასეთი მარცვლეულის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, კერძები კი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.
ვისაც სურს იცოდეს რამდენი ნახშირწყალი შეიცავს მასში, დაინტერესდება ამ პროდუქტის სარგებლობის შესახებ წაიკითხოს. ეს მარცვლეული იდეალურია მათთვის, ვინც უყურებს დიეტას და ეწევა ჯანსაღი ცხოვრების წესს. გლუტენის არარსებობის გამო, მისი მოხმარება შეუძლია ნებისმიერს, ვისთვისაც ეს ნივთიერება უკუნაჩვენებია.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ბრინჯი ბავშვთა მენიუს ერთ-ერთ ძირითად კომპონენტად ითვლება. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი საკვები ექვსი თვის ჩვილებისთვისაც კი. ამ მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა და ბოსტნეულის, ხილის ან ხორცის პიურეს დამატებული სრულფასოვანი ბავშვის საკვებია, რომელიც მზარდ ორგანიზმს მრავალი სასიცოცხლო ნივთიერებით ამარაგებს.
დაბალკალორიულ ბრინჯს აქვს საკმაოდ მაღალი კვებითი ღირებულება, ამიტომ ის შედის პროფესიონალი სპორტსმენების დიეტაში და შესაფერისია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ წონას. გარდა ამისა, ეს მარცვლეული მდიდარია კალიუმით და, შესაბამისად, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ბრინჯს ასევე აქვს კონვერტული ეფექტი, რაც ნიშნავს, რომ იგი მითითებულია გასტრიტისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების დროს.
ვისაც აინტერესებს რამდენი ნახშირწყალი შეიცავს ბრინჯს, კარგი იქნება, გაარკვიონ, რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს ეს პროდუქტი. რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ჯიშის მარცვლეულის შემადგენლობა გარკვეულწილად განსხვავდება ერთმანეთისგან. თუმცა, არსებობს მთელი რიგი ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებლად არის თითოეულ მათგანში.
ბრინჯი ითვლება ცილების და ამინომჟავების შესანიშნავ წყაროდ, რომლებიც აქტიურად მონაწილეობენ კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებაში. სწორედ ეს ნივთიერებებია ხელს უწყობს თმის, კანის, თვალების, გულის, ფილტვების, ლიგატებისა და ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას.
ვისაც სურს იცოდეს რამდენი ნახშირწყალი შეიცავს ბრინჯს, დაინტერესდება იმით, რომ ისინი შეადგენს პროდუქტის მთლიანი მასის დაახლოებით 80%-ს. შეიცავს გაჯერებულ და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს. მარცვლეული ასევე მდიდარია სხვადასხვა მინერალებითა და მიკროელემენტებით, მათ შორის კობალტი, ნიკელი, სელენი, რკინა და ფოსფორი.
100 გრამი დაუმუშავებელი ბრინჯი შეიცავს დაახლოებით 78 გრამ რთულ ნახშირწყლებს. მოხარშულ პროდუქტში ეს რაოდენობა მცირდება 25 გრამამდე. უფრო მეტიც, ნედლი მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულება საშუალოდ დაახლოებით 330 კკალს შეადგენს.
ბრინჯის მოხმარება თითქმის ყველა კატეგორიის მოსახლეობას შეუძლია. მისგან მომზადებულმა კერძებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, როდესაც ადამიანს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ პროდუქტის მიმართ. გარდა ამისა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ბრინჯს საკმაოდ ძლიერი გამაძლიერებელი თვისებები აქვს, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ბუასილით, მსხვილი ნაწლავის ბზარებით და ქრონიკული ყაბზობით დაავადებული ადამიანები. არ უნდა გამოვრიცხოთ ის ფაქტი, რომ ჭარბი ნახშირწყლები შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტის განვითარება.
მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ რამდენი ნახშირწყალია ბრინჯში, შეგვიძლია ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ის სწორად. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება სქელკედლიან ლითონის, მინის ან ტეფლონის კონტეინერებში.
საინტერესოა, რომ იაპონიაში მარცვლეულს არ რეცხავენ. ამ ქვეყნის მაცხოვრებლები დარწმუნებულები არიან, რომ ბრინჯიდან წყალთან ერთად ყველა ყველაზე ძვირფასი ნივთი ქრება. ვინაიდან ჩვენს ქვეყანას არ აქვს ამ პროდუქტის წარმოების ასეთი განვითარებული ტექნოლოგია, ჩვენთვის მაინც ჯობია წინასწარ გავრეცხოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭუჭყიანი და პათოგენური მიკროორგანიზმები შეიძლება მოხვდეს მზა კერძში.
ბრინჯის ქვაბში ჩაყრის შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი ან ბულიონი, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ბრინჯი გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ ჩამოსხმული, სუფთა წყლით და დაელოდეთ კიდევ შვიდი წუთი. მოხარშვისას არ არის რეკომენდებული მარცვლეულის მორევა.
ბრინჯი კარგად არის ცნობილი ხალხისთვის, მაგრამ ყველამ არ იცის მისი მახასიათებლები საკმარისად ღრმად. და ამავე დროს, ძალიან მნიშვნელოვანია ამ მარცვლეულის შემადგენლობისა და სამომხმარებლო მახასიათებლების ზუსტი გაგება, მისი კალორიული შემცველობა და, პირიქით, სისხლში შაქრის ეფექტი. ასეთი ინფორმაციის გარეშე ძნელია სწორი გადაწყვეტილების მიღება და პროდუქტის მაქსიმალურად კომპეტენტურად გამოყენება.
ტვინის აქტივობისთვის ისეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტის წილი, როგორიცაა ფოსფორი, შეადგენს 328 მგ.კიდევ 100 გრ დაუმუშავებელი ბრინჯი შეიცავს 133 მგ ქლორს. ასევე არსებობს ალუმინის (912 მკგ), ვანადიუმის (400 მკგ), სპილენძის (560 მკგ) და ბორის (224 მკგ) დიდი დოზები. აღინიშნება მოლიბდენის, ქრომის, რკინისა და იოდის არსებობა. ამ კომპონენტების გარდა, ასევე საკმაოდ ბევრია მოსანელებელი ნახშირწყლები. სახამებლისა და დექსტრინების კონცენტრაცია ძალიან მაღალია, მათგან 61 გ-ზე მეტია, მაგრამ შაქრის რაოდენობა უკიდურესად მცირეა, არაუმეტეს 1%. ბრინჯი ასევე შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, როგორიცაა ლიზინი, ვალინი, ლეიცინი, ტრეონინი და ტრიპტოფანი.
Მნიშვნელოვანი! ეს პროდუქტი შეიცავს ფენილალანინს, რაც მას შეუფერებელს ხდის ფენილკეტონურიის მქონე პაციენტებისთვის. მაგრამ არსებობს სხვა, თუმცა არა არსებითი, ამინომჟავები - გლუტამინი, ასპარტინი, ტიროზინი, ცისტეინი.
ბრინჯი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს - მირისტიკულ და პალმიტურს, არაქიდის და სტეარის. მონოუჯერი და პოლიუჯერი ჯიშებიდან გვხვდება შემდეგი:
BZHU ფორმულა 100 გრამი ბრინჯისთვის, გაუპრიალებელი და წარმოდგენილია მთლიანი მარცვლეულით, შემდეგი:
გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, გაპრიალების შემდეგ, კარგავს ისეთ პროტეინს, როგორიცაა წებოვანა. ასეთი კომპონენტი უარყოფითად მოქმედებს პროდუქტის მახასიათებლებზე. ამიტომ, მისგან თავისუფლება საშუალებას აძლევს მათაც კი, ვისაც აქვს ცელიაკია, უსაფრთხოდ მოიხმარონ ბრინჯი. მაგრამ თუ ასეთი პათოლოგია არ არსებობს, მიზანშეწონილია უპირატესობა მიანიჭოთ არაგაპრიალებულ მარცვლეულს. მიუხედავად მისი უფრო მიმზიდველი გარეგნობისა, გაუპრიალებელ ბრინჯს უკეთესი შემადგენლობა აქვს.
ყველაზე ფართოდ გამოყენებული პროდუქტია თეთრი გაპრიალებული პროდუქტი გრძელი მარცვლით. მისი კვებითი ღირებულება 0,1 კგ-ზე 365 კკალ-ს აღწევს. მცოდნეები ადვილად ამოიცნობენ ამ სახეობის მარცვლეულს მისი გემოთი და არომატით - მარცვლები მოხარშვისას ერთმანეთს არ ეწებება. მეორე ადგილს მუდმივად იკავებს ორთქლზე მომზადებული ვერსია, მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა 341 კკალ. მასთან ახლოს არის ყავისფერი ბრინჯი, ჯიშები "ბასმატი", "ჟასმინი" და "ინდური".
ამ ინდექსს ბევრი ადამიანისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ამის ცოდნა აუცილებელია არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის. სისხლში შაქრის დონის გადაჭარბებულმა მატებამ შეიძლება გამოიწვიოს კრიტიკული ბიოქიმიური პროცესები, რომლებიც გარკვეული დროის შემდეგ პათოლოგიის განვითარებას გამოიწვევს. დაინერგა სპეციალური ინდექსი, რათა ხალხი არ დაბნეულიყო, რათა მათ არ მოუწიონ სკრუპულოზურად გაერკვნენ, რამდენი მარტივი (სწრაფი) ნახშირწყლებია პროდუქტში და რამდენი ნელი რთული ნახშირწყლები.
ფორმალურად, სიხარულის მიზეზი არ არსებობს. თეთრი გაპრიალებული ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი, საიდანაც ამზადებენ პილაფს, 70 ქულაა. ამიტომ, თუ დიაბეტი გაქვთ, ამ კერძის მოხმარება არ არის რეკომენდებული. მაგრამ სიტუაციის გამოსასწორებლად საკმარისია ღია მარცვლის შეცვლა ყავისფერით. მძიმე შაქრიანი დიაბეტის შემთხვევაშიც კი მიიღება ერთი სარგებელი.
გლიკემიური ინდექსი არ უნდა იქნას გათვალისწინებული, როგორც აბსოლუტური. დიაბეტით დაავადებულთა ორგანიზმს ბრინჯისგან შეუძლია მიიღოს მრავალი ვიტამინი და სხვა ორგანული და არაორგანული ნივთიერებები, რომელთა შეტანა დიეტაში სხვა გზით შეუძლებელია ან ძალიან რთულია. დიეტური ბოჭკოების წყალობით საჭმლის მონელება აჩქარებულია, შესაბამისად სხვა საკვებიდან შაქრის შეწოვა მცირდება. ვინაიდან ბრინჯი თავდაპირველად შეიცავს მცირე რაოდენობით მარილს, აღმოფხვრილია შეშუპების გამოჩენა და სითხის დაგროვება უჯრედშორის სივრცეში და სტიმულირდება იმუნური სისტემა, რაც, როგორც წესი, გარკვეულწილად თრგუნავს დიაბეტის დროს. მაღალი წნევით ორთქლზე მოხარშული ოქროს მარცვლების მოხმარება ინსულინის დეფიციტის შემთხვევაში შესაძლებელია მხოლოდ მცირე დოზებით, ამიტომ ბრინჯის ფაფის არსებობა მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. 0,1 კგ ასეთი პროდუქტი შეიცავს 350 კკალ ენერგიას; რაც შეეხება გლიკემიურ მაჩვენებელს, ლაბორატორიულმა კვლევამ ის 60 ქულას გაათანაბრა.
იაპონურ ჯიშში, თუნდაც დაბალი კვებითი ღირებულებით - 277 კკალ - გლიკემიური აქტივობა უფრო მაღალია და აღწევს 70 ერთეულს. ამის გამო ნიშიკი, რომელიც რულეტებისა და სუშის ნაწილია, უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. წყალში მოხარშული ბრინჯი შედარებით კარგია. თუ მრგვალ თეთრ მარცვლებს ამ რეცეპტში შაქრის ინდექსი 72 ქულა აქვს, მაშინ ყავისფერს მხოლოდ 60 ქულა აქვს, ხოლო "ბასმატს" სულ 58 ქულა. მარილის დაბალი კონცენტრაცია ასევე შეიძლება ჩაითვალოს პლუსად.
ყავისფერი ჯიშის ბრინჯი კიდევ უფრო ჯანმრთელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ისინი ცდილობენ მის გამოყოფას სპეციალურ კატეგორიად მხოლოდ ვაჭრობის მოხერხებულობის გამო. სინამდვილეში, ეს არის ყველაზე ჩვეულებრივი ბრინჯი, რომელიც ექვემდებარება მხოლოდ არასრულ გაწმენდას. შედეგად, შაქრის მაჩვენებელი შემოიფარგლება 50 ქულით. სერიოზული ავადმყოფობით გამოფიტული ორგანიზმი იღებს საფუძვლიან მხარდაჭერას მიკროელემენტებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებისგან, მცირდება ქოლესტერინის დონე და მცირდება დიაბეტის გართულებების რისკი.
პროფესიონალების აზრით, დიაბეტისთვის ყველაზე ძვირფასია ველური ჯიში - ეგრეთ წოდებული შავი ბრინჯი. მისი გლიკემიური ინდექსი 35 ქულაა. პროდუქტი მდიდარია ფოლიუმის მჟავით და ბოჭკოებით, რაც დადებითად მოქმედებს ამ დაავადებაზე. მინიმალური კვებითი ღირებულება - 101 კკალ - საშუალებას გაძლევთ თავი დააღწიოთ სხეულის ჭარბ წონას ან თავიდან აიცილოთ მისი გაჩენა ადრეულ ეტაპზე.
წითელი ბრინჯი "Ruby" ასევე სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს.მის კულტურას რუსეთის სამხრეთ რეგიონების ფერმერებმა აითვისეს. ბოლო დრომდე, ეს პროდუქტი მხოლოდ ძველი ჩინური საზოგადოების „კრემის“ სუფრაზე შეიძლება დასრულდეს, მაგრამ მე-20 საუკუნემ ამის შეცვლაც მოახერხა. თუ ვსაუბრობთ მარცვლების ზომაზე და მათ გეომეტრიაზე, სხვაობა უფრო ნაცნობ პროდუქტთან არ შეინიშნება. ნახშირწყლების პროპორცია ძალიან მაღალია - 68% -მდე. დახვეწილი მომხმარებლები მაშინვე გამოიცნობენ, რომ რუბინს აქვს შთამბეჭდავი ენერგეტიკული ღირებულება და მართალია - ის 330 კკალ-ს აღწევს. მაგრამ გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 54-ია, ამიტომ სავსებით შესაძლებელია ასეთი ბრინჯის მოხმარება დიაბეტისთვის, თუმცა შეზღუდული რაოდენობით.
Მნიშვნელოვანი! არ აურიოთ ნამდვილი წითელი მარცვლეული, რომლის დაფქვა გამორიცხულია, გაწმენდილ და შემდეგ სპეციალური ფერმენტებით ხელოვნურად შეღებილ მარცვლეულში.
ბრინჯის მარცვლეული ჩვენს ქვეყანაში თითქმის ყველა ადამიანის დიეტაში შედის. დიეტოლოგები ამტკიცებენ ასეთ პრეფერენციებს და აღნიშნავენ, რომ ჩინური მარცვლეულის მარცვლეული ორგანიზმს ენერგიით აჯერებს, შესაბამისად ამცირებს შიმშილის უსიამოვნო შეგრძნებას კვებას შორის. წონის დაკლებისას ნაკლებია „რეციდივის“ საშიშროება, მოგვიანებით კი, როცა სხეულის წონა ნორმალურად დაბრუნდება, უფრო ადვილი იქნება კვების დისციპლინის დაცვა. მაგრამ ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ საერთო კვების შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. ასე რომ, თუ ბრინჯის ფაფას წყალში ხარშავთ, 1 კგ შეიცავს არაუმეტეს 1400 კკალ-ს, ხოლო პილაფს, იმისდა მიხედვით, თუ რა დანამატებს მოითხოვს რეცეპტი, უკვე აქვს კვებითი ღირებულება 2800–3800 კკალ 1 კგ-ზე. რამდენიმე ადამიანი შეძლებს მთელი კილოგრამის ჭამას, რა თქმა უნდა, მაგრამ ამ თანხის ნახევარი საკმარისია ზომიერი ფიზიკური შრომით დაკავებულთა ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარის მისაღებად. სწორედ ამიტომ, დიეტოლოგები ურჩევენ ოფისის თანამშრომლებს და წმინდა ინტელექტუალურ ან მჯდომარე პროფესიის სხვა ადამიანებს, თავი აარიდონ პილაფს.
Მნიშვნელოვანი! წონაში ნამდვილად დასაკლებად ან წელის გაფართოების თავიდან ასაცილებლად, ღირს კერძების დამარილების მინიმუმამდე შემცირება, ასევე სასურველია, თავი აარიდოთ სანელებლების გამოყენებას. ისინი ხელს უწყობენ მადას, ამიტომ პორციები გაფრთხილების გარეშე იზრდება.
მაგრამ დიეტოლოგები აძლევენ მითითებებს არა მხოლოდ წონის დაკარგვისთვის. ისინი აღნიშნავენ, რომ მოხარშულ ბრინჯზე დაფუძნებული კერძები კარგად შეეფერება მათ, ვისაც საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები აწუხებს. ასეთი საკვები არ აღიზიანებს კუჭის, ნაწლავებისა და საყლაპავის კედლებს, რის შედეგადაც საკვების შეწოვა სტაბილიზებულია. ეს თვისება განსაკუთრებით ღირებულია, როდესაც გასტრიტი განვითარდა ან კუჭის წყლული გაჩნდა. მცირე დიურეზული მოქმედება ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის სიმძიმის შემცირებას და თირკმელების ფუნქციის დარღვევისგან თავის დაღწევას. მისი მაღალი კვებითი ღირებულებისა და მრავალი სასარგებლო ნივთიერების გამო, ბრინჯის შეყვანა რაციონში ხელს უწყობს აჩქარებულ გამოჯანმრთელებას ოპერაციის ან სერიოზული დაავადებების შემდეგ.
ბრინჯის შემადგენლობის, კვების ღირებულებისა და გლიკემიური ინდექსის შესახებ იხილეთ შემდეგი ვიდეო.
ვიეტნამი და ტაილანდი ითვლება მარცვლეულის დაბადების ადგილად. იქიდან, დაახლოებით 6 ათასი წლის წინ, ბრინჯი გავრცელდა მთელ აზიასა და ინდოეთში, შემდეგ კი ევროპაში მოვიდა. ძველ დროში თეთრ ბრინჯს სხვადასხვაგვარად ეძახდნენ: „ღმერთების ძღვენი“, „სამკურნალო მარცვლეული“, „თეთრი ოქრო“. ჰიპოკრატემ ბრინჯისა და თაფლისგან მკვებავი ნაზავი მოამზადა ძველი ოლიმპიელებისთვის, ნერონი ბრინჯს ყველა დაავადების წამლად თვლიდა, აღმოსავლელი ვაჭრები კი მარცვლეულის ექსპორტით იდიდებდნენ.
ბრინჯი გახდა მრავალი ხალხის კულტურის ნაწილი და რჩება პლანეტის ყველაზე პოპულარულ საკვებად. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მარცვლეულის თვისებებზე, განვიხილავთ ორგანიზმისთვის სარგებელსა და ზიანს.
მსოფლიოში ბრინჯის 20 სახეობაა და კითხვაზე რომელია უფრო ჯანსაღი პასუხის გასაცემად, მოდით შევაფასოთ მარცვლეული რიგი კრიტერიუმების მიხედვით:
ჩვენ არ შევჩერდებით ბრინჯის ჯიშების აღწერაზე, ჩვენ მხოლოდ გავიხსენებთ ყველაზე პოპულარულთა სახელებს: ბასმატი, არბორიო, აკვატიკა, ჟასმინი, კამოლინო, დევზირა, ვალენსია. თითოეული სახელი მალავს პროდუქტის საინტერესო ისტორიას, მის მახასიათებლებსა და გამოყენებას კულინარიასა და მედიცინაში. მაგრამ ჩვენ მოგიყვებით თეთრი ბრინჯის თვისებებზე, მის შემადგენლობასა და მახასიათებლებზე.
თუ თქვენ მიირთმევთ 100 გრ მოხარშულ თეთრ ბრინჯს, მიიღებთ თქვენი ყოველდღიური ნახშირწყლების მესამედს. რთული ნახშირწყლების შემცველობით, ამ მარცვლეულს ცოტა კონკურენტი ჰყავს: 100 გ შეიცავს თითქმის 79% ნახშირწყლოვან ნაერთებს.
ვიმსჯელოთ: მშრალ პროდუქტში - 300-დან 370 კკალ-მდე (ჯიშის მიხედვით). მაგრამ ჩვენ, როგორც მომხმარებლებს, გვაინტერესებს უკვე დამუშავებული პროდუქტი და აქ მაჩვენებლები ასეთია: 100 გრ მოხარშული მარცვლეული შეიცავს 100-დან 120 კკალ-მდე.
ყველას, ვინც აკონტროლებს თავის დიეტას და აკონტროლებს საკვების მიღებას, ეს ინფორმაცია სასარგებლო იქნება:
რაც შეეხება მარცვლეულის ქიმიურ შემადგენლობას, ის არ გაუცრუებ ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს: ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი, ქლორი, რკინა, იოდი, სელენი - ეს არ არის ელემენტების სრული სია.
ბრინჯი მდიდარია ვიტამინებით და შეიცავს:
მნიშვნელოვანია იცოდეთ:მარცვლეული არ შეიცავს გლუტენს (მცენარეულ ცილას). ამიტომ ბრინჯი შესაფერისია ალერგიული რეაქციების მქონე ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის.
შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინებისა და ელემენტების ჩამონათვალი იძლევა ზოგად გაგებას პროდუქტის სარგებელის შესახებ: ფოსფორი ააქტიურებს გონებრივ აქტივობას, რკინა და კალიუმი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, ვიტამინი E ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას და ა.შ. უფრო დეტალურად მოგიყვებით სასარგებლო თვისებებისა და შეზღუდვების შესახებ.
ყურადღება!ყავისფერი ბრინჯისგან გარდაქმნისას თეთრი დაფქული ბრინჯი კარგავს თავისი სასარგებლო ნივთიერებების 85%-მდე: ვიტამინებს, ბოჭკოვან და მიკროელემენტებს. მარცვლეულის ღირებულება განსაკუთრებით მკვეთრად ეცემა ცხიმში ხსნადი ვიტამინების (A, E) დაკარგვის გამო.
განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში ბრინჯის ჩართვა. პროდუქტს აქვს შედარებით მაღალი გლიკემიური ინდექსი (70). გარდა ამისა, ბრინჯის მონელების პროცესი, სითხის შთანთქმის უნარის გამო, ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს. ექსპერტები გვირჩევენ, რომ დიაბეტით დაავადებულებს შეზღუდონ გაპრიალებული თეთრი ბრინჯის მოხმარება.საუკეთესო ვარიანტი იქნება ამ მარცვლეულის მცირე რაოდენობით დამატება ბოსტნეულის კერძებსა თუ სალათებში ან მთლიანად ჩანაცვლება ყავისფერი და ორთქლზე მოხარშული მარცვლეულის ჯიშებით.
მაგრამ არის გამონაკლისები: მაგალითად, გაუპრიალებელი გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი ბასმათიშეიცავს დაახლოებით 50 GI ერთეულს და არ იწვევს გლუკოზის დონის მკვეთრ ცვლილებას. ამ ჯიშის გამოყენება შესაძლებელია საკვებად, ჯანმრთელობის შიშის გარეშე.
თანამედროვე ცხოვრების რიტმი და სურსათის ცვალებადი ბაზარი გვაიძულებს, უფრო ფრთხილად შევარჩიოთ ინგრედიენტები ჩვენი მენიუსთვის. ჩვენ ვზრუნავთ ჩვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე, გვსურს შევინარჩუნოთ ფიზიკური მომზადება და შევამციროთ გულის შეტევის რისკი, რომლის მიმართაც დღეს ახალგაზრდები არიან მგრძნობიარენი. ამ კონტექსტში განვიხილავთ თეთრი გაპრიალებული ბრინჯის გამოყენებას.
რამდენად ეფექტურია თეთრი ბრინჯი წონის დაკლებისთვის? მოდით, აღვნიშნოთ ძირითადი ფაქტორები, რომლებიც წონაში დაკლებულთა მენიუში ბრინჯის შეყვანის უფლებას გვაძლევს: რთული ნახშირწყლები სწრაფად გავსებთ, ხოლო დაბალი კალორიული შემცველობა გეხმარებათ ფორმაში.
გვახსოვს, რომ 100 გრ მოხარშული ბრინჯი შეიცავს მხოლოდ 120 კკალ-ს. მენიუს შექმნისას კალორიული შემცველობით 1200-დან 1800 კკალამდე დიაპაზონში, შეგიძლიათ შეიტანოთ ბრინჯის ან ბოსტნეულის პილაფის გვერდითი კერძი (150-200 გ). მაგრამ კერძების საბოლოო კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და ყველა სხვა კომპონენტზე. მაგალითად, შემწვარი ღორის ნაჭერი მოხარშული ბრინჯის გვერდით კერძით არ დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. ექსპერტები გვირჩევენ კვების პროგრამების შექმნას, საკვების გადამუშავების მარტივი და ჯანსაღი გზების არჩევას: გამოცხობა, მოხარშვა, ორთქლზე მოხარშვა.
Მნიშვნელოვანი!მარცვლეულის მომზადებისას (დაფქვა და სასარგებლო ნაჭუჭის ამოღება) თეთრი ბრინჯი კარგავს ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც განსაკუთრებით ღირებულია სპორტულ დიეტაში. ფაქტობრივად, ის იქცევა სახამებლის ნაჭერად. წონის დასაკლებად კი უმჯობესია ჩაანაცვლოთ უფრო ჯანსაღი მარცვლეულით – ყავისფერი ან შავი ბრინჯით.
ბრინჯი შედის რამდენიმე პოპულარულ დიეტაში. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ მონო დიეტას აქვს შეზღუდვები და არ არის ყველასთვის განკუთვნილი. მხოლოდ მოხარშულ ბრინჯზე დაფუძნებული კვების პროგრამა სწრაფ შედეგს იძლევა, მაგრამ შედეგი შეიძლება ხანმოკლე იყოს.
თეთრი ბრინჯით წონის დაკლება ხდება არა მისი სასარგებლო თვისებების გამო, არამედ რაციონში სხვა ნივთიერებების უხეში შეზღუდვის გამო: ცხიმები, ცილები, ვიტამინები. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დარღვევის ან ფიზიკური აქტივობის გაზრდის შემთხვევაში ასეთი ექსპერიმენტები უნდა იყოს მიტოვებული. ჯანმრთელი ადამიანებისთვის სამარხვო „ბრინჯის“ დღეები და სწორად მომზადებული თეთრი ბრინჯის ჩართვა დიეტაში სარგებელს და თვალსაჩინო ეფექტს მოუტანს. მითუმეტეს თუ კვებას აერთიანებთ სეირნობას, ცურვას, იოგას ან ფიტნესს.
100 გრ ბრინჯი შეიცავს თითქმის 300 მგ კალიუმს, რაც საფუძველს აძლევს პროდუქტის ყურადღების მიქცევას ყველასთვის, ვინც მგრძნობიარეა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მიმართ.
გულის ფუნქციონირებისთვის სასარგებლო კალიუმის, კალციუმის და რკინის გარდა, ბრინჯს აქვს უნიკალური თვისება: შთანთქავს ზედმეტ სითხესა და მარილს, რაც აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას, ასწორებს თირკმელების მუშაობას და ხსნის შეშუპებას.
აღსანიშნავია ნერვული სისტემის დაავადებების დროს ბრინჯის გამოყენების დადებითი ეფექტი: B ვიტამინები, ლეციტინი და ტრიპტოფანი ააქტიურებენ მეტაბოლურ პროცესებს და აძლიერებენ ნერვებს.
ბრინჯის სარგებელი ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკისთვის დადასტურებულია: ვიტამინებისა და ამინომჟავების კომბინაცია ნერვულ სისტემას კარგ ფორმაში ინარჩუნებს, ააქტიურებს გონებრივ აქტივობას და ანელებს ხანდაზმული დემენციის განვითარებას.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს სარგებელი შედარებითია. თუ არჩევანი ღორში შემწვარ კარტოფილსა და მოხარშულ თეთრ ბრინჯს შორისაა, მაშინ ფაფა უნდა აირჩიოთ. ყველა სხვა შემთხვევაში, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის, ყავისფერი ან შავი ჭამის სარგებელი გაცილებით მეტი იქნება!
თუ კუჭის პრობლემები გაქვთ, რაციონში უნდა შეიტანოთ ლორწოვანი ფაფა. ერთ-ერთი მათგანია ბრინჯი. მოხარშული წებოვანი ბრინჯი სასარგებლოა გასტრიტის ან წყლულის მქონე ადამიანებისთვის: ფაფა საყლაპავის კედლებზე რბილ გარსს შექმნის, დაიცავს მათ გაღიზიანებისგან.
მოწამვლის, კუჭის აშლილობის (მათ შორის ინფექციური დაავადებების) შემთხვევაში ბრინჯის დიეტა ხელს შეუწყობს განავლის სწრაფ ნორმალიზებას, ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას და ნაწლავის მიკროფლორას აღდგენას.
ჭიქა მოხარშული ბრინჯი გამომცხვარ თევზთან ან მჭლე ხორცთან ერთად არა მხოლოდ სრულფასოვანი კვება იქნება, არამედ ნაწლავების გაწმენდაშიც დაგეხმარებათ. მაგრამ გახსოვდეთ პროდუქტის მომზადების წესები, შეეცადეთ სწორად შეაერთოთ ინგრედიენტები კერძებში და არ ჭამოთ ზედმეტი.
თავის სარგებლიანობასთან ერთად, თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი ასევე შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. მოდით განვიხილოთ შემთხვევები, როდესაც თავი უნდა შეიკავოთ მარცვლეულის ჭამისგან:
შეჯამება: თეთრი ბრინჯი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ღორში შემწვარი კარტოფილი. იშვიათად იწვევს ალერგიას და კარგია დიარეის დროს. თუმცა მისი შემადგენლობით ეს არის ჩვეულებრივი სახამებელი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მინიმალური რაოდენობით. ბრინჯის დიეტაზე წონის დაკლება ორგანიზმისთვის ტრავმულია და იწვევს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობას. თუ დიდი ხნის განმავლობაში ირჩევთ მარცვლეულს ჯანსაღი კვებისათვის, უპირატესობა მიანიჭეთ ორთქლზე მოხარშულ, ყავისფერ ან შავ ბრინჯს. ისინი შეიცავს უფრო ნელ ნახშირწყლებს და ბევრად უფრო ჯანსაღია.
Ცნობისთვის. კალორიული შემცველობა არის ენერგიის რაოდენობა, რომელსაც ადამიანი იღებს კონკრეტული პროდუქტის შთანთქმის შედეგად.ადამიანის საჭირო კალორიების რაოდენობა დამოკიდებულია შესრულებულ სამუშაოზე, ფიზიკურ აქტივობაზე, სქესზე, ასაკზე, გრძედზე (ცივი ან ცხელი კლიმატი). ნებისმიერი საწვავის მსგავსად, საკვები პროდუქტებიც სხეულის ღუმელში წვისას გამოყოფს ენერგიას. ამრიგად, საკვებს აქვს გარკვეული ენერგეტიკული ღირებულება, რომელიც შეიძლება გაიზომოს (მაგალითად, კილოკალორიებში ან ჯოულებში). ამიტომ, საკვები პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების კიდევ ერთი სახელია კალორიული შემცველობა. თითოეულ ჩვენგანს არაერთხელ უნახავს მაღაზიაში შეძენილი პროდუქციის ქარხნულ შეფუთვაზე რიცხვი, რომელიც შეესაბამება ამ პროდუქტის 100 გ ენერგეტიკულ ღირებულებას. ნებისმიერს შეუძლია გამოთვალოს რამდენ ენერგიას მიიღებს მათი ორგანიზმი პროდუქტის გარკვეული რაოდენობის მოხმარების შემდეგ.
ვინმეს ყოველდღიური დიეტის ცოდნა, ანუ საკვების რაოდენობა, სასმელების ჩათვლით, და მათი ენერგეტიკული ღირებულების ცოდნა, ადვილია გამოვთვალოთ მიღებული ენერგიის რაოდენობა - ყოველდღიური დიეტის კალორიული შემცველობა. ბიოქიმიკოსებმა და დიეტოლოგებმა დიდი ხანია გამოთვალეს თითქმის ყველა საკვები პროდუქტის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა.
უბრალოდ შეუძლებელია ყველანაირი საკვების უზრუნველყოფა. თუმცა, საკვების ეტიკეტზე არსებული ინფორმაციის გათვალისწინებით, ყოველდღიური დიეტის კალორიული შემცველობის გამოთვლა არ წარმოადგენს სერიოზულ სირთულეებს.
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| Ბადრიჯანი | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| შვედი | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| მწვანე ბარდა | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| ყაბაყი | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| თეთრი კომბოსტო | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| წითელი კომბოსტო | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| ყვავილოვანი კომბოსტო | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| კარტოფილი | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| მწვანე ხახვი (ბუმბული) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| პრასი | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| ბოლქვი ხახვი | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| წითელი სტაფილო | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| დაფქული კიტრი | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| სათბურის კიტრი | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| ტკბილი მწვანე წიწაკა | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| ტკბილი წითელი წიწაკა | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| ოხრახუში (მწვანე) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| ოხრახუში (ფესვი) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| რევანდი (ფესტივალი) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| ბოლოკი | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| ბოლოკი | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| ტურნიკი | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| სალათი | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| ჭარხალი | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| პომიდორი (დაფქული) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| პომიდორი (სათბური) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| მწვანე ლობიო (პოდი) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| ცხენი | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| ჭერემშა | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| ნიორი | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| ისპანახი | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| მჟავე | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| გარგარი | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| კომშის | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| ალუბლის ქლიავი | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Ანანასი | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| ბანანი | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| ალუბალი | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| ბროწეული | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| მსხალი | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| ლეღვი | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| დოგვუდი | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| ატამი | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| როუანის ბაღი | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Rowan chokeberry | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| ბაღის ქლიავი | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| თარიღები | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| ხურმა | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| ალუბალი | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| თუთა | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| ვაშლი | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| ნარინჯისფერი | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| გრეიფრუტი | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| ლიმონი | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| მანდარინი | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| კაუბერი | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| ყურძენი | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| მოცვი | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| მაყვალი | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Მარწყვები | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| მოცვი | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| ბაყაყი | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| ჟოლო | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| ღრუბელი | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| ზღვის წიწაკა | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| თეთრი მოცხარი | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| წითელი მოცხარი | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| შავი მოცხარი | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| მოცვი | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| ახალი ვარდი | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| გამხმარი ვარდის თეძოები | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| გამხმარი გარგარი | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| გამხმარი გარგარი | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| ქიშმიშით ორმოთი | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| ქიშმიშის სულტანები | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| ალუბალი | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| მსხალი | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| ატამი | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| ქლიავი | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| ვაშლი | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| თაფლი | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| ხილის დრაჟე | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| მარშმელოუ | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| ირისი | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| მარმელადი | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| კარამელი (საშუალო) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| შოკოლადით დაფარული კანფეტები | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| პასტა | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Შაქარი | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| ტაჰინის ჰალვა | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| მზესუმზირის ჰალვა | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| შავი შოკოლადი | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Რძიანი შოკოლადი | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ვაფლი ხილის შიგთავსით | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| ვაფლები ცხიმის შემცველი შიგთავსით | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| ფენოვანი ცომი კრემით | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| ფენოვანი ცომი ვაშლით | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Sponge ტორტი ხილის შიგთავსით | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Gingerbread | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Sponge ტორტი ხილის შიგთავსით | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| ნუშის ნამცხვარი | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ჭვავის პური | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| ხორბლის პური I კლასის ფქვილიდან | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| კარაქის ნამცხვრები | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| ბარანკი | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| გაშრობა | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| ხორბლის კრეკერი | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| კრემის კრეკერი | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| პრემიუმ ხორბლის ფქვილი | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| ხორბლის ფქვილი I კლასის | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| ხორბლის ფქვილი II ხარისხის | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| ჭვავის ფქვილი | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| წიწიბურას ბირთვი | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| წიწიბურა გაკეთდა | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| მანანა | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| შვრიის ფაფა | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| ქერის ბურღული | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| ფეტვი | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| ბრინჯი | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| ხორბალი "პოლტავსკაია" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| შვრიის ფაფა | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| ქერი | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| ჰერკულესი | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Სიმინდი | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ლობიო | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| ბარდა | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| მთელი ბარდა | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| სოიო | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| ლობიო | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| ოსპი | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| თეთრი ახალი | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| თეთრი გამხმარი | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| ახალი ბოლეტუსი | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| ახალი ბოლტუსები | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| ახალი რუსულა | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ცხვრის ხორცი | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| საქონლის ხორცი | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| ცხენის ხორცი | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| კურდღელი | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| ღორის მჭლე | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| ღორის ხორცი ცხიმიანია | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| ხბოს ხორცი | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| ცხვრის თირკმელები | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| ცხვრის ღვიძლი | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| ცხვრის გული | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| ძროხის ტვინი | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| ძროხის ღვიძლი | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| ძროხის თირკმელები | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| საქონლის ხორცი | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| ძროხის გული | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| ძროხის ენა | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| ღორის თირკმელები | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| ღორის ღვიძლი | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| ღორის გული | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| ღორის ენა | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Ბატები | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| თურქეთი | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| ქათმები | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| ქათმები | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| იხვები | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| მოხარშული ძეხვი დიაბეტური | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| მოხარშული ძეხვი დიეტური | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| მოხარშული ძეხვი დოქტორსკაია | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| მოხარშული ძეხვი Lyubitelskaya | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| მოხარშული ძეხვი რძე | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| მოხარშული ძეხვი ცალკე | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| მოხარშული ხბოს ძეხვი | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| ღორის ძეხვეული | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| რძის ძეხვეული | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| რუსული ძეხვი | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| ღორის ძეხვეული | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| მოხარშულ-შებოლილი მოყვარული | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| მოხარშულ-შებოლილი სერველატი | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| ნახევრად შებოლილი კრაკოვი | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| ნახევრად შებოლილი მინსკი | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| ნახევრად შებოლილი პოლტავსკაია | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| ნახევრად შებოლილი უკრაინული | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| ნედლი შებოლილი მოყვარული | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| ნედლი შებოლილი მოსკოვი | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ძროხის ჩაშუშული | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| ტურისტული საუზმე (საქონლის ხორცი) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| ტურისტული საუზმე (ღორის ხორცი) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| ძეხვი mince | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| ღორის ჩაშუშული | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| ნედლი შებოლილი მკერდი | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| ნედლი შებოლილი წელი | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| ლორი | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| გაწურული ცხვრის ან ძროხის ცხიმი | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| ღორის ბეკონი (კანის გარეშე) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| რძის მარგარინი | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| სენდვიჩი მარგარინი | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| მაიონეზი | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Მცენარეული ზეთი | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| კარაქი | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| გეი | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ძროხის რძის ყველი | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| ნატურალური იოგურტი 1,5% ცხიმიანი | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| უცხიმო კეფირი | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| სრული ცხიმიანი კეფირი | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| რძე | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| აციდოფილური რძე | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| მთელი რძის ფხვნილი | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Შედედებული რძე | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| შესქელებული რძე შაქრით | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| გახეხილი რძე | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| რიაჟენკა | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| კრემი 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| კრემი 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| არაჟანი 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| არაჟანი 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| სპეციალური ყველი და ხაჭოს მასა | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| რუსული ყველი | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| ჰოლანდიური ყველი | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| შვეიცარული ყველის | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| პოშეხონსკის ყველი | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| დამუშავებული ყველი | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| ცხიმიანი ხაჭო | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| ხაჭო ნახევრად ცხიმიანი | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| უცხიმო ხაჭო | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ქათმის კვერცხი | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| კვერცხის ფხვნილი | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| ცილის ფხვნილი | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| მშრალი yolk | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| მწყერის კვერცხი | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| გობიები | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| ვარდისფერი ორაგული | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| ფლაუნდერი | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| ჯვარცმული კობრი | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| კობრი | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| ჩუმ ორაგული | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| სუნი | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| ყინულოვანი | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| კაპარჭინა | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| ორაგული | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| მაკრუუსი | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| ლამპრეი | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| პოლოკი | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| კაპელინი | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| ნავაგა | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| ბურბოტი | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| მარმარილო ნოტოთენია | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| ზღვის ბასი | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| მდინარის ქორჭილა | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| ზუთხი | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| ჰალიბუტი | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| ცისფერი თეთრკანიანი | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| საბერ თევზი | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| კასპიის მეთევზე | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| კობრი | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| დიდი საური | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| პატარა საური | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| სალაკა | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| ქაშაყი | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| თეთრი თევზი | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| სკუმბრია | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| სომ | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| სკუმბრია | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| სტერლეტი | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| ზანდერი | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| კოდ | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| ტუნა | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| ქვანახშირის თევზი | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| ზღვის გველთევზა | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| აკნე | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| ჰეკი | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| პაიკი | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| იდე | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| შორეული აღმოსავლეთის კრევეტები | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| ვირთევზას ღვიძლი | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| კალმარი | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| კიბორჩხალა | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| კრევეტები | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| ზღვის კომბოსტო | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| მაკარონი "ოკეანე" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| ტრეპანგი | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| ჩუმი ორაგული მარცვლოვანი | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| კაპარჭის დარტყმა | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| პოლოკის დარტყმა | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| ზუთხის მარცვლოვანი | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| ზუთხის დარტყმა | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
| პროდუქტი | წყალი, გ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | ნახშირწყლები, გ | კკალ |
| თხილი | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| ნუშის | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| კაკალი | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| არაქისი | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| მზესუმზირის თესლი | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Copyright 2007 ნახვა ყველა უფლება დაცულია ან დაცულია საავტორო უფლება |
