დეტალები Ჯანსაღი კვების სწორი კვება
კონტაქტში
კლასელები
"ადამიანები სვამენ ჩაის, რომ დაივიწყონ სამყაროს აურზაური"
თენგ იენი
უძველესი აღმოსავლური სასმელი - ღვთაებრივი წარმოშობის, როგორც ძველები ამტკიცებდნენ. მწვანე ჩაის სამშობლო ჩინეთია. ძველმა ჩინელებმა იცოდნენ ჩაის სამკურნალო თვისებები, რომელსაც ისინი "სიცოცხლის ცეცხლს" უწოდებდნენ და თვლიდნენ, რომ ის აძლიერებს სულს და სხეულს. მწვანე ჩაი ძალიან „ჭკვიანურად“ მოქმედებს: ის ბლოკავს „ცუდი“ უჯრედების ზრდას, მაგრამ ამავე დროს ხელს უწყობს ნერვული უჯრედების სასიცოცხლო აქტივობას.
არსებობს მრავალი ლეგენდა იმის შესახებ, თუ როგორ გაჩნდა მწვანე ჩაი. ერთ-ერთი მათგანი ამბობს, რომ მე-6 საუკუნეში. ბუდისტი მქადაგებელი ბოდჰიდჰარმა (დამო) ჩინეთში ჩავიდა. მან პირობა დადო, რომ ცხრა წელი არ ეძინა, მაგრამ ვადის დასრულებამდე ორი დღით ადრე მაინც ჩაეძინა. გაღვიძებულმა ბოდჰიდჰარმამ გაბრაზებულმა მოჭრა ქუთუთოები და მიწაზე დააგდო. ამ ადგილას ბუჩქი გაიზარდა, რომლის ფოთლებს ძილის განდევნის სასწაულებრივი თვისება ჰქონდა. არსებობს ლეგენდის რამდენიმე ვარიაცია, მაგრამ ყველა შემთხვევაში ჩაის ბუჩქი გაიზარდა საუკუნოვანი ღვთისმოსავი ბერის მიერ განაყოფიერებული ნიადაგიდან.
ჩინეთში ჩაის დიდად აფასებდნენ – იმპერატორებმა მას წახალისების ნიშნად ჩუქნიდნენ თავიანთ წარჩინებულებს და უკვე VI საუკუნეში იგი თავადაზნაურობის საყვარელ სასმელად იქცა. და მე-10 საუკუნისთვის ჩაი გახდა ჩინეთის ეროვნული სასმელი და ვაჭრობის საგანი. ჩაი ევროპაში მე-16 საუკუნეში შემოიტანეს პორტუგალიელებმა და ჰოლანდიელებმა და გავრცელდნენ ატლანტის ოკეანის გავლით ახალ ამსტერდამში. რუსეთში ჩაის არსებობის შესახებ 1638 წელს შეიტყვეს - მონღოლმა ხანმა მონღოლეთში რუსეთის ელჩს ოთხი ფუნტი შავი ჩაი აჩუქა, მან კი მოსკოვის სამეფო კარს გადასცა. მაგრამ როდესაც ჩინელები ამბობენ "ჩაი", ისინი გულისხმობენ მწვანე ჩაის და სვამენ მხოლოდ მის სხვადასხვა ჯიშებს. შავ ჩაის მიჩვეულ ადამიანებს ყოველთვის უკვირს, რომ მწვანე ჩაის „ჩაის სუნი არ აქვს“. მართლაც, მას აქვს ტორტი, განსაკუთრებულად დახვეწილი არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ახლად გამხმარი თივის ან გაფუჭებული მარწყვის ფოთლის სურნელს.
ერთ-ერთ უძველეს ჩინურ ხელნაწერში წერია: „ჩაი აძლიერებს სულს, არბილებს გულს, ხსნის დაღლილობას, აღვიძებს აზროვნებას და არ აძლევს სიზარმაცეს ჩასახლების საშუალებას...“.
ნამდვილ მწვანე ჩაიში განსაკუთრებით შესამჩნევია „ჩაის ოთხი სამკაული“: სინაზე და სამი „სიახლე“ - ფერი, არომატი და გემო.
შავი ჩაისგან განსხვავებით ის არ დუღდება, ამიტომ მასში სასარგებლო ნივთიერებები უცვლელი რჩება და აქვს განსაკუთრებული უნარი ხსნარში გამოყოფს მხოლოდ სასარგებლო კომპონენტებს, უსარგებლო და მავნე ნივთიერებები რჩება გაუხსნელ მდგომარეობაში.ჩაის ქიმიური შემადგენლობა არ არის მუდმივი, იცვლება. ჩაის ბუჩქის ზრდის დროს და ჩაის ფოთლების დამუშავებისას. მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაის ინფუზია არის ყველაზე ღირებული არომატული, სამკურნალო და დიეტური ნივთიერებების კონცენტრატი.
მწვანე ჩაის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია, უპირველეს ყოვლისა, მასში პოლიფენოლური ნაერთების, კერძოდ, კატეხინების არსებობით, რომელთა შემცველობა შეადგენს მწვანე ჩაის მშრალი წონის 30%-ს. ფოთლების დამუშავების თავისებურებების გამო, კერძოდ, დუღილის სტადიის არარსებობის გამო, მწვანე ჩაი შეიცავს მნიშვნელოვნად მეტ კატეხინს, ვიდრე შავი ჩაი. კატექინებიდან ყველაზე სასარგებლოა ეპიგალოკატექინ-3-გალატი (EGCG). მისი შემცველობა მწვანე ჩაის ყველა კატეხინების 65%-ს აღწევს.
ჩაი სასარგებლოა, პირველ რიგში, მისი ანტიოქსიდანტური თვისებებისა და კატექინების უნარის გამო, გაანეიტრალოს თავისუფალი რადიკალები. მწვანე ჩაის კატექინები კიდევ უფრო ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, ვიდრე C და E ვიტამინები. კატექინების მეორე მნიშვნელოვანი თვისებაა ლითონების ძლიერ კომპლექსებად შებოჭვის უნარი და არატოქსიკურ ფორმაში გადაქცევა. მესამე ხარისხი, რომელიც ჯერ კიდევ ნაკლებად არის შესწავლილი, არის ის, რომ მწვანე ჩაის კატექინები გავლენას ახდენენ გარკვეულ მოლეკულებზე (ცილები, ცილების კომპლექსები ნუკლეინის მჟავებით), რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან უჯრედის ბედზე: იწვევს მის სიკვდილს ან, პირიქით, ხელს უწყობს გადარჩენას და გაყოფას. მაგრამ ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის გასაგები, როგორ მოქმედებს კატექინების ეს თვისება მთლიან სხეულზე.
მწვანე ჩაის მატონიზირებელი ეფექტი ასოცირდება კოფეინის არსებობასთან და მისი კონცენტრაცია ჩაის ფოთოლში უფრო მაღალია, ვიდრე ყავაში, ხოლო ეფექტი უფრო რბილია და ასოცირდება კოფეინის კომბინაციასთან ტანინთან (ნივთიერება, რომელიც ასტიმულირებს გონებრივ და ფიზიკურს. შესრულება). გარდა ამისა, ჩაის კოფეინი არ გროვდება და არ რჩება ადამიანის ორგანიზმში ჩაის ძალიან ხშირი მოხმარების შემთხვევაშიც კი. კოფეინის გარდა, მწვანე ჩაი შეიცავს ალკალოიდებს, რომლებსაც აქვთ ვაზოდილატაციური და შარდმდენი მოქმედება.
ჰოლანდიელი მეცნიერების კვლევამ დაადასტურა, რომ 1-2 ფინჯანი ჩაის ყოველდღიური მოხმარება ამცირებს აორტის ათეროსკლეროზის რისკს 46%-ით, ხოლო 4 ფინჯნის მიღებას 69%-ით.
მწვანე ჩაის ყოველდღიური დალევა ხელს უწყობს ჭარბ წონასთან ბრძოლას. განსაკუთრებით სასიამოვნო დეტალი: უშაქრო ჩაი არ შეიცავს კალორიებს! და გეხმარებათ წონის დაკლებაში. ჩაი აჩქარებს ორგანიზმში მიმდინარე მეტაბოლურ პროცესებს. ხოლო თუ ჭარბი წონის მიზეზი ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაქვეითებაა, მაშინ მეტი მწვანე ჩაი უნდა დალიოთ. კვლევებმა აჩვენა, რომ მწვანე ჩაიში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს დამატებით 70-80 კალორიის დაწვას. თუ დღეში 5 ჭიქა მწვანე ჩაის დალევთ და 15 წუთის განმავლობაში ივარჯიშებთ, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სხეულის წონა.
ეს არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი. შეიცავს კალიუმს, სპილენძს, ვიტამინებს C1, B1, B2, PP, K. ისინი ამაგრებენ სისხლძარღვების კედლებს და აქვთ ძლიერი ანტიბაქტერიული მოქმედება.
მწვანე ჩაი ძუძუს კიბოს საწინააღმდეგოდ
კიბოს კვლევის ამერიკულმა ასოციაციამ განაცხადა, რომ პოლიფენოლი E, რომელიც მწვანე ჩაის ნაწილია, ხელს უწყობს კიბოს სიმსივნეების ზრდის შეჩერებას. ეს აღმოჩენა, რომელიც გამოცხადდა კიბოს პრევენციის მეთერთმეტე საერთაშორისო კონფერენციაზე, აჩვენებს, რომ მწვანე ჩაი შეიძლება იყოს ძუძუს კიბოს სამკურნალო საშუალება და ამ დაავადების პროფილაქტიკისთვის. მეცნიერები აკვირდებოდნენ ორმოც ქალს, რომლებსაც ჰქონდათ ჰორმონ-დამოუკიდებელი სარძევე ჯირკვლის კიბო, რომელთაგან ნახევარს აძლევდნენ პოლიფენოლ E 400, 600 ან 800 მილიგრამს კვირაში ორჯერ ექვსი თვის განმავლობაში. ქალების მეორე ჯგუფმა მიიღო პლაცებო. მთელი კვლევის განმავლობაში, ქალებს უტარდებოდათ სისხლისა და შარდის ტესტები დაკვირვების მეოთხე და მეექვსე თვეში. გაანალიზდა ბიოლოგიური მარკერები, როგორიცაა ცილები, ზრდის ფაქტორები და ლიპიდური ბიომარკერები, რათა აჩვენონ მწვანე ჩაის ექსტრაქტის მოქმედების მექანიზმი. პოლიფენოლი E მოქმედებს როგორც სისხლძარღვთა ენდოთელიუმის და ჰეპატოციტების განვითარების ბლოკატორი, რომლებიც იწვევენ კიბოს სიმსივნეების ზრდას, რაც მათ საშუალებას აძლევს გადაადგილდნენ და შეაღწიონ სხეულის ჯანსაღ ქსოვილებში. გარდა ამისა, მეცნიერებმა შენიშნეს, რომ იყო ქოლესტერინის და სისხლძარღვთა ენდოთელური ზრდის ფაქტორის შემცირების ტენდენცია მათში, ვინც იღებდა პოლიფენოლ E-ს. მწვანე ჩაისა და მკერდის კიბოს კვლევა ჯერ არ დასრულებულა. მეცნიერები კიდევ რამდენიმე დაკავშირებული ექსპერიმენტის ჩატარებას გეგმავენ. მაგალითად, როგორ მუშაობს მწვანე ჩაის ექსტრაქტი, თუ ქალს აქვს ძუძუს კიბოს განვითარების მაღალი რისკი.
ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტები,
ისინი, ვინც მწვანე ჩაის სვამენ, აღარ განიცდიან სისხლში შაქრის დონის უეცარ ცვლილებებს ტკბილეულის ჭარბად მიღებისას. ეს ეფექტები განპირობებულია უჯრედული მგრძნობელობით ინსულინისა და გლუკოზის ათვისებით ცხიმოვანი ქსოვილის უჯრედების მიერ.
თუ დაღლილი ხართ და თავის ტკივილი გაქვთ
ერთი ჭიქა ჩაი შეიცავს დაახლოებით 0,05 გრ კოფეინს, ანუ იგივე რაოდენობით, რაც თავის ტკივილის ტაბლეტშია. გასაკვირი არ არის, რომ ძველი ჩინელები ჩაის იყენებდნენ თავის ტკივილის სამკურნალოდ. უფრო მეტიც, "ჩაის" კოფეინი არ გროვდება სხეულში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი ყოველდღე, ამ სასმელში აღმოაჩენთ ენერგიისა და აზროვნების სიცხადეს.
საძილე ჩაი
ზედმეტად ძლიერი ჩაი... იწვევს ძილიანობას. ამისათვის თქვენ უნდა გაზარდოთ ჩაის ფოთლების ჩვეულებრივი დოზა დაახლოებით 10-ჯერ და დალიოთ რძესთან ერთად.
მწვანე ჩაი აძლიერებს კაპილარებს
ცნობილია, რომ ყველა ადამიანში ასაკთან ერთად მატულობს სისხლძარღვების, მათ შორის უმცირესი კაპილარების სისუსტე და სისუსტე, მატულობს მათი გამტარიანობა და ჩნდება შინაგანი სისხლჩაქცევების საშიშროება. და რაც უფრო ასაკოვანია ადამიანი, მით უფრო მყიფეა მისი სისხლძარღვები. მწვანე ჩაი აქაც გამოდგება, რა თქმა უნდა, თუ მას რეგულარულად დალევთ. ეს გააძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, გაზრდის მათ ელასტიურობას და შეამცირებს შიდა სისხლდენის რისკს. თითქმის მთელ ამ უზარმაზარ სამუშაოს ასრულებს ტანინი (სხვადასხვა ფენოლური ნაერთების რთული ნარევი), რომელიც ჩაის უნიკალურ მჟავე გემოს აძლევს.
თუ გაქვთ ჰიპერტენზია
სასმელი ამ დაავადების სამკურნალოდ მზადდება შემდეგნაირად. მოხარშვის წინ მსუბუქად ჩამოიბანეთ დაქუცმაცებული მშრალი მწვანე ჩაი თბილი ადუღებული წყლით, რათა შემცირდეს კოფეინის შემცველობა, რაც მასტიმულირებელ ზემოქმედებას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. შემდეგ გარეცხილ ჩაის დაასხით მდუღარე წყალი (3გრ ჩაის 1/2 ჭიქა წყალზე) და გააჩერეთ 10 წუთი. დალიეთ ერთი ჭიქა დღეში 3-ჯერ ჭამის შემდეგ. დღის განმავლობაში მოხმარებული სითხის საერთო რაოდენობა ჩაის გათვალისწინებით მცირდება 1,2 ლიტრამდე, რათა არ გადაიტვირთოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემა.
ჩაის დალევა სკლეროზის საწინააღმდეგოდ
თუ რეგულარულად სვამთ მწვანე ჩაის, ვერასოდეს გაიგებთ რა არის სკლეროზი. ერთის მხრივ ხელს უშლის სისხლძარღვების კედლებზე ცხიმებისა და ცხიმის მსგავსი ნივთიერებების - ლიპიდების დალექვას, მეორე მხრივ, ანადგურებს უკვე დეპონირებულ ცხიმოვან ფენებს, ანუ აფერხებს და მკურნალობს სკლეროზს.
ალცჰეიმერის დაავადება
ნიუკასლის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მწვანე ჩაი ბლოკავს აცეტილქოლინის ნივთიერების განადგურებას, რომელიც ნერვულ უჯრედებს შორის სიგნალის გადამცემს ემსახურება. მიუხედავად იმისა, რომ ალცჰეიმერის დაავადების გამომწვევი მიზეზები მეცნიერებს ჯერ ბოლომდე არ აქვთ გააზრებული, ცნობილია, რომ ასეთ პაციენტებში თავის ტვინში აცეტილქოლინის დონე მკვეთრად მცირდება. თანამედროვე პრეპარატების მოქმედება ემყარება აცეტიქოლინის დონის ნორმალამდე გაზრდას. ჯანმრთელი ახალგაზრდის ტვინში ჩაი ინარჩუნებს აცეტილქოლინის რეზერვებს საკმარის დონეზე. ამავდროულად, სასმელის ორივე შავი და მწვანე ჯიში მოქმედებს იმავე პრინციპით, მაგრამ შავი ჩაისგან განსხვავებით, მწვანე ჩაი ბლოკავს არა ორ, არამედ სამ ფერმენტს, რომლებიც ანადგურებენ აცეტილქოლინს და ეფექტი უფრო დიდხანს გრძელდება.
კუჭის დახმარება
ბაქტერიციდული თვისებების წყალობით, მწვანე ჩაი ანადგურებს პათოგენურ მიკრობებს კუჭსა და ნაწლავებში, აფერხებს და აჩერებს კიდეც გაფუჭებულ პროცესებს. ამიტომ, თუ კუჭი გაწუხებთ, დალიეთ ძლიერი მწვანე ჩაი 2-3 დღის განმავლობაში.
თუ თვალები დაღლილი გაქვს
თვალები, როგორც წესი, იღლება სამუშაო მაგიდასთან დიდი ხნის განმავლობაში ცუდი განათების პირობებში, ტელევიზორის ან კომპიუტერის წინ დიდხანს ჯდომით ან დიდი ხნის კითხვით... თვალის დაღლილობის ფაქტი მიუთითებს. მოღუშული გამოხედვით და ჩაწითლებული ქუთუთოებით. თუ შეამჩნევთ ამ სიმპტომებს, დაწექით დივანზე და ქუთუთოებზე მოათავსეთ მწვანე და შავი ჩაის ძლიერ ინფუზიაში დასველებული სტერილური ბამბის ტამპონები. დარჩენილი ჩაის ნალექი არ უნდა გადააგდოთ - გაახვიეთ მარლით და ასევე დაადეთ ქუთუთოებზე ტამპონების თავზე. ტამპონებით და მარლით დაწექით დივანზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
თუ კბილის ტკივილი მტანჯავს
თუ კბილი გაწუხებთ, შეიტანეთ მწვანე ჩაის ძლიერი ინფუზია პირში, რომელშიც მანამდე მოათავსეთ ღრძილების ლორწოვან გარსზე ნივრის რამდენიმე დაქუცმაცებული კბილი. ამ ინფუზიას აქვს ბაქტერიციდული და შემკვრელი თვისებები. გააჩერეთ ინფუზია სანამ ტკივილი არ გაქრება. პირიდან ნივრის სუნის აღმოფხვრა საკმაოდ მარტივია - დაღეჭეთ ერთი მწიკვი მშრალი მწვანე ჩაი.
Ცივი
ჩაი მშვენიერი საშუალებაა გაციების ფართო სპექტრისთვის. პირველ რიგში, ეს აძლიერებს შარდვას და ოფლიანობას. და ეს ასუფთავებს სხეულს. მეორეც, მას აქვს სიცხის დამწევი ეფექტი. მესამე, ის აძლიერებს ფილტვის ვენტილაციას, აფართოებს სასუნთქ გზებს და ზრდის ინსპირაციის სიღრმეს, რაც განსაკუთრებით კარგია ბრონქიტის, ტრაქეიტის და პნევმონიის დროს. და მეოთხე, ის ათბობს და დეზინფექციას უკეთებს ნაზოფარინქსს. როგორც ხედავთ, მწვანე ჩაი შესანიშნავად ანადგურებს გაციების სიმპტომების მთელ „ჯენტლმენურ“ კომპლექსს. მაგრამ მაღალ ტემპერატურაზე მწვანე ჩაი არ უნდა მიირთვათ ჭარბად, რადგან ის ზედმეტად დატვირთავს გულსა და თირკმელებს. თუ შუბლი არ ანათებს სიცხეს, არ არის მაღალი ტემპერატურა, მაშინ შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი ნებისმიერი რაოდენობით გაციების სამკურნალოდ (რაც მეტი, მით უკეთესი!)
თუ დაშავებული ხარ
ძალიან ძლიერი ჩაი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ჭრილობების დასაბანად. მთრიმლავი ნივთიერებების წყალობით ჩაი აფერხებს ცილებს, ანუ მას აქვს დაახლოებით იგივე ჰემოსტატიკური მოქმედება სისხლში, როგორც წყალბადის ზეჟანგი, მხოლოდ სუსტი.
მზის დამწვრობა
თუ სანაპიროზე დაიძინებთ და მზეზე დაიწვებით, სცადეთ მწვანე ჩაი თქვენი მდგომარეობის შესამსუბუქებლად. დამიჯერეთ, ძალიან ეფექტურია. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: მოადუღეთ ჩაი, სწრაფად გააგრილეთ და უხვად წაისვით დამწვარ კანზე ბამბის ტამპონით. არ დაიზაროთ და რაც შეიძლება ხშირად გაიმეორეთ „აბსენტი“.
ვიტამინების ნაკლებობა
ზამთარში და გაზაფხულზე ბევრი იტანჯება ვიტამინების ნაკლებობით. ეს გამოიხატება ძილიანობაში, დაღლილობაში, დაუსაბუთებელ გაღიზიანებაში და მადის დაქვეითებაში. ვიტამინის დეფიციტი არის წინასწარი დაავადება, რომელიც, თუ არ აღმოიფხვრება, შეიძლება დაავადებად იქცეს. მისგან თავის დაღწევაში დაგეხმარებათ მწვანე ჩაი, რომელიც შეიცავს ბუნებაში არსებულ თითქმის ყველა ვიტამინს.
მწვანე ჩაის ყველა დადებითი თვისების მიუხედავად, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს სასმელი:
მწვანე ჩაის დალევის ყველა ძირითადი აკრძალვა კონკრეტულად მის ძლიერ, მდიდარ სასმელს ეხება. ამიტომ, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ ძლიერად მოხარშული ჩაი თავისი შემკვრელი თვისებების გამო უფრო საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე სუსტი. ჩაის დალევის სამკურნალო ეფექტის მთავარი საიდუმლო მისი ზომიერი მიღებაა. მწვანე ჩაის იდეალური დოზაა რამდენიმე ჭიქა დღეში.
ინფორმაციის სხვადასხვა წყაროში საუბრობენ მწვანე ჩაის სხვადასხვა თვისებებზე, ხან როგორც გამამხნევებელი სასმელის, ხან მას დამამშვიდებელ თვისებებს მიაწერენ.
რა არის დაჭერა? არსებობს ჩაის სმის ეგრეთ წოდებული ოქროს წესი.
იმისათვის, რომ ჩაი სწორად დალიოთ, უნდა გახსოვდეთ სამი რიცხვი: 2-5-6. წუთებია. თუ ჩაის მოდუღებიდან 2 წუთის შემდეგ დავლევთ, მივიღებთ ამაღელვებელ ეფექტს; 5 წუთის შემდეგ - დამშვიდება; 6 წუთის შემდეგ ჩაის ყველა ეთერზეთი უკვე აორთქლდა და ჩვენ უბრალოდ ვსვამთ სასმელს დასუსტებული არომატით.
ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ ჩაის შეუძლია ორგანიზმისთვის უდიდესი სარგებელი მოიტანოს მოდუღებიდან მხოლოდ პირველ 15 წუთში. 5 საათის შემდეგ კი, ჩაის ფოთლების დამატებით ადუღება ან მასში მდუღარე წყლის დამატების შემდეგ, ჩაი შეიძლება ორგანიზმისთვის ნამდვილ შხამად იქცეს.
ჩაის შეიძლება ჰქონდეს თავისი სასარგებლო ეფექტი მხოლოდ მაშინ, როცა მას ცალკე კვებად მივირთმევთ, ე.ი. ძირითადი კვებიდან ნახევარსაათიანი სხვაობით მაინც. მაგრამ არა ჭამის დროს ან მაშინვე.
ჩვენთვის გასაყიდად შეთავაზებული მცენარეული ინფუზიები და ჩაის პაკეტები ხშირად ცარიელია, გაჯერებულია სხვადასხვა სახის არომატიზატორებით. ასეთ ჩაის არა მხოლოდ არავითარი სარგებელი არ მოაქვს, არამედ შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანოც კი იყოს.
შეეცადეთ ცოტა ხნით გახდეთ ჩაის ტესტერები - სპეციალისტები, რომლებსაც შეუძლიათ განსაზღვრონ ჩაის ხარისხი გარეგნობით, ინფუზიით და სხვა მაჩვენებლებით.
ექსპერტები გვირჩევენ იყიდოთ წონით და არა ჩანთებით.
უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ ფერი ჩაის ხარისხის მთავარი მაჩვენებელია. მწვანე ჩაი მშრალი ფორმით (და ნაწილობრივ ინფუზიით) ინარჩუნებს, უცნაურად, მწვანე ფერს. მას შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ჩრდილები - ვერცხლისფერი მწვანედან (ან ოქროსფერი მწვანედან) მოსაწყენი ბზინვარებით, მუქი მწვანემდე ან ზეთისხილისფერამდე - ჩაის სახეობიდან გამომდინარე. თუმცა, მწვანე ჩაის გაშრობისას გადახურება მკვეთრად აუარესებს მის ხარისხს და ეს მაშინვე აისახება ფოთლის ფერზე: ის მუქდება. საყოველთაოდ მიღებულია, რომ მწვანე ჩაის საუკეთესო ჯიშებს (ჩინურ ჯიშებს) პისტოსფერი აქვს. ამრიგად, ღია მწვანე ჩაი უკეთესია, ვიდრე მუქი მწვანე ჩაი. ანუ, რაც უფრო ღიაა ფოთლის მწვანე ელფერი, მით უფრო მაღალია მწვანე ჩაი. და პირიქით, დაბალი ხარისხის, ისევე როგორც შემორჩენილი, ცუდად დალუქული, გაფუჭებული მწვანე ჩაის აქვს მუქი ან ჭუჭყიანი მიწიერი მწვანე ფერი.
საინტერესო დეტალი: ჩაის ფოთლები „თმიანია“, ანუ დაფარულია პაწაწინა ლილვით, რომელსაც აქვს საოცარი თვისება, შეინარჩუნოს ჩაის დამუშავების ყველა ეტაპის შემდეგ. ეს გროვა ჩაის აძლევს სხვადასხვა ფერებს, რაც განსაკუთრებით შესამჩნევია მზის შუქზე. სწორედ ამიტომ საუკეთესო მწვანე ჩაის აქვს ვერცხლისფერი ან ოქროსფერი შეფერილობა. ჩაის ფოთლების შეგროვების დროც თავის კორექტირებას ახდენს. ამრიგად, საგაზაფხულო მოსავლის ჩაის ოდნავ მოტკბო გემო აქვს, ხოლო ზაფხულის მოსავლის ჩაის ოდნავ მწარეა. საუკეთესო მწვანე ჩაიდ ითვლება ის, რაც გროვდება "სიწმინდის და სიცხადის" (Qing Ming Jie) სეზონის დაწყებამდე ტრადიციული ჩინური კალენდრის მიხედვით. ითვლება, რომ ამ დროს ყველაზე ადრეულ და ნაზ ყლორტებს განსაკუთრებული ენერგია აქვთ და პირველი მწერები, როგორც წესი, ცოტა მოგვიანებით ჩნდებიან. ამიტომ, ცინგ მინ ჯიემდე მოკრეფილი ჩაი არ შეიძლება შეიცავდეს სასუქებს ან ქიმიურ ნივთიერებებს. მაგრამ ამ ჩაის ძალიან ცოტა იწარმოება და ის პრაქტიკულად არასოდეს გამოდის გაყიდვაში. დიდი მცდარი წარმოდგენაა, რომ მწვანე ჩაის ხარისხის მაჩვენებელი მისი მდიდარი არომატია. ჩაის არომატს იძლევა მხოლოდ ის ეთერზეთები, რომლებსაც მწარმოებელი ამატებს მას. რაც ჩვენს მაღაზიებში იყიდება, ეთერზეთების სუნი კი არ არის, უბრალოდ ხელოვნური არომატით არის გაჟღენთილი.
წელს წარმოებული ჩაი ითვლება სუფთად, ხოლო ჩაი, რომელიც ინახება ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ძველად. იმის გასაგებად, ჩაი ახალია თუ ძველი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ გატეხილი ფოთლების, კალმების და ნამსხვრევების არსებობას, რომელიც უნდა იყოს არაუმეტეს 5%.
ჩაის ყალბი იყო ყოველთვის და ყველგან, სხვადასხვა გზით. მაგალითად, დასავლეთ ევროპაში მე-20 საუკუნის დასაწყისში გავრცელებული იყო ისეთი სახის ფალსიფიკაცია, როგორიცაა ჩაის ჟანგიანი ლითონის ნარჩენების დამატება. ამგვარმა „დანამატებმა“ საგრძნობლად გაზარდა თითოეული შეფუთვის წონა და შესაძლებელი გახადა უფრო მცირე რაოდენობით ნამდვილი ჩაის გაყიდვა მეტ ფულზე და, შესაბამისად, ჯიბეში სხვაობა ფასში. ამავდროულად, პროდუქტის ხარისხი საერთოდ არ დაზარალდა და მისმა "გაუმჯობესებულმა" შემადგენლობამ ვერ დააზარალებს ჩაის მოყვარულთა ჯანმრთელობას, რადგან ლითონი ადვილად იშლება ან, დროულად აღმოჩენის შემთხვევაში, უბრალოდ რჩებოდა ძირში. ჩაიდანი. სხვები იყენებენ ადგილობრივ მოპოვებულ ჩაის სიმულანტ მცენარეებს. სუროგატ მცენარეულ პროდუქტებში შედის: სტაფილო, ბუჩქნარი, ბერჟენია, ასევე კავკასიური ალუბლის დაფნის გარკვეული სახეობები. ასეთი ყალბების საშიშროება მდგომარეობს იმაში, რომ ხშირად სათიბის დროს (თუნდაც არ აგროვებენ!), ამ ნედლეულის შემსყიდველები ხშირად იღებენ სხვა მცენარეებს. სარეველების თანმხლები ხშირად ძალიან შხამიანია (ე.წ. ცრუ ბერგენია, ისევე როგორც ველური როზმარინი, განსაკუთრებით შხამიანია). სუროგატული ჩაის მწარმოებლები შეგროვებულის დახარისხების ან გაცრის გარეშე, ზოგჯერ უნებლიედ, სურვილის გარეშე, ქმნიან საკმაოდ ტოქსიკურ ნარევებს, რომლებიც იწვევს ყალბი ჩაის მომხმარებელთა მოწამვლას და ზოგჯერ სიკვდილს.
ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჩაის ნამდვილი ჩაის ნედლეულისგან დამზადება მხოლოდ ჩაის მწარმოებელ ქვეყნებს შეუძლიათ: ჩინეთი, ინდოეთი, ინდონეზია, შრი-ლანკა, იაპონია, საქართველო, აზერბაიჯანი. ეს ნიშნავს, რომ ჩაი აშშ-დან, გერმანიიდან, ჰოლანდიიდან, დანიიდან და სხვა არაჩაის ქვეყნებიდან არის აზიური ჩაის რეექსპორტი ან ყალბი. ნამდვილი ჩინური ჩაი ჩინეთიდან ექსპორტზე გადის მხოლოდ "ჩინეთის ეროვნული ჩაისა და ადგილობრივი პროდუქტების იმპორტისა და ექსპორტის კორპორაციის" მიერ. ამ წარწერას უნდა მოჰყვეს მითითება, თუ რომელი პროვინციიდან იყო ჩაის ექსპორტი კონტინენტური ჩინეთიდან. შემდეგი არის წარწერა, რომ ეს არის "ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის პროდუქტი". ნამდვილ ჩინურ ჩაიზე არ არის ისეთი წარწერები, როგორიცაა "დამზადებულია ჩინეთში".
კარგი ინდური ჩაის შეფუთვაზე შეიძლება იყოს წარწერა „დამზადებულია ინდოეთში“, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე ცნობილი კომპანიისგან, როგორიცაა S.T.S., Baueprogg., A. Tos.
მწვანე ჩაის შესაფუთი ეტიკეტები უნდა შეიცავდეს საერთაშორისო ეტიკეტირების სისტემის მიხედვით შექმნილ აბრევიატურას, რათა მყიდველმა მიიღოს შესაბამისი ინფორმაცია ჩაის შესახებ. „მართლმადიდებლური“ მარკირება იმაზე მიუთითებს, რომ დამზადების პროცესში ჩაი ხელით იყო გაბრტყელებული და ფოთლები მინიმალურად დაზიანდა. ასეთ ჩაის ასევე ხშირად უწოდებენ "კლასიკურს". ესეც მაღალი ხარისხის ჩაის მაჩვენებელია. ჩაის, რომელიც დამზადებულია მანქანათმშენებლობის ტექნოლოგიების გამოყენებით, არის ეტიკეტირებული როგორც "STS". თუ შეფუთვაზე მონიშნულია „PURE“ („სუფთა“), მაშინ იგი შეიცავს ერთი ტიპის მაღალხარისხიან ჯიშურ ჩაის, სხვა ჯიშებთან შეურეველს და აქვს თავისი უნიკალური არომატული და გემოვნური თვისებები. ეტიკეტზე „Blended“ მიუთითებს ჩაის ნარევი (ნარევი), რომელიც შედგება ორი ან სამი სხვადასხვა ტიპის ჩაისგან, სადაც ერთი (ორი) არის დაბალი ხარისხის (ხშირად პატარა ფოთლოვანი ინდური ჩაი), ხოლო მეორე უფრო მაღალი ხარისხის. ასევე არსებობს მაღალი ხარისხის ნარევები (მაგალითად, „ირლანდიური საუზმე“ ან „რუსული ქარავანი“), სადაც მაღალი ხარისხის ჯიშები ურევია უნიკალური გემოსა თუ არომატული თვისებების მისაღებად. ხშირად ზედა სამი ფოთლისგან კვირტით დამზადებულ ჩაის იარლიყით „ოქროს ჩაი“ და კვირტების გარეშე „ვერცხლის ჩაი“ იწერება. ელიტარულ ჩაის ასევე უნდა ჰქონდეს წარწერა „პირველი ფოთოლი“, „მეორე ფოთოლი“... ეს ნიშნავს, რომ ჩაის ამ ჯიშურ ნარევში დომინირებს დახარისხებული (ჩვეულებრივ ხელით) აპკის ფოთლები, რომლებიც მიდიან კვირტის შემდეგ („პირველი ფოთოლი“) , ერთი ფოთლის კვირტის შემდეგ („მეორე ფოთოლი“) და ა.შ.
21-ე საუკუნის ჭირვეული მცხოვრებლებისთვის, რომლებიც მიჩვეულნი არიან მდუღარე წყალში ძაფებით ჩანთების დახრჩობას, ჩაის სმის ჩინური ხელოვნება ფუფუნებად გამოიყურება. მაგრამ რამდენიმე მარტივი ტექნიკის სწავლა მაინც შეიძლება. ჩაის დასამზადებლად საუკეთესოა წყაროს წყალი ან მინერალური მარილების დაბალი შემცველობის წყალი. მოდუღებამდე ჩაის ყველა ჭურჭელი უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყლით. მოსადუღებლად ჩაის რაოდენობა განისაზღვრება ინდივიდუალურად, საშუალოდ მწვანე ჩაისთვის - 1 ჩაის კოვზი 150–200 მლ წყალზე. დუღილის წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 80-85 °C. პირველად მწვანე ჩაის ადუღებენ 1,5–2 წუთის განმავლობაში და მთლიანად ასხამენ ჩაჰაიში, ანუ „ჩაის ზღვაში“, საიდანაც მას ასხამენ ჭიქებში. ეს უზრუნველყოფს ინფუზიის ერთნაირი სიძლიერეს ყველა თასში. შემდგომი დუღილისთვის, დუღილის დრო თანდათან იზრდება 15-20 წამით. ჯიშის მიხედვით, მწვანე ჩაი უძლებს სამიდან ხუთ წვეთს.
თურმე ჩაის არა მარტო სვამენ, არამედ ჭამენ. ზოგიერთ ქვეყანაში მას სამკურნალო საკვებად მიიჩნევენ და ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში.
მაგალითად, ტიბეტში ჩაის ფოთლები ცვლის მწვანილს და მათგან წვნიანს ამზადებენ. აზიის ბევრ ქვეყანაში, ჩაის გამხმარი ფოთლები ფართოდ გამოიყენება, როგორც სპეციფიკური სუნელი ხორცისა და ნადირის, ასევე თევზისა და მოლუსკისგან ცხელი და ცივი კერძების მოსამზადებლად. ჩინეთში, ბირმასა და ტაილანდში ფერმენტირებულ ჩაის იყენებენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს ან როგორც დანამატს სხვადასხვა ხორცისა და თევზის კერძებში.
მწნილი ჩაის სალათი
ფერმენტირებული ჩაი პოპულარულია ჩინეთსა და ტაილანდში. ჩაის ფოთლებს ჯერ ადუღებენ მარილიან წყალში, შემდეგ აგემოვნებენ სოიოს ზეთით და ნიორით. გამოდის ერთგვარი სალათი ფხვიერი, სველი ჩაის მასისგან.
ჩაის სუნელი
ჩინეთში მშრალი მწვანე ჩაი და ნიორი გამოიყენება ხორცის, თევზის, მოლუსკის, ბრინჯის და ბოსტნეულის კერძების სპეციფიკური სანელებლების მოსამზადებლად. ჩაის სუნელით არომატიზებული კერძები ხდება სამკურნალო (ისინი შეიცავს ჩაისა და ნიორში შემავალ სასარგებლო ნივთიერებებს) და ბაქტერიციდულ (მწვანე ჩაის და ნიორს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები). რაც შეეხება ნივრის სუნს, რომელიც სხვებისთვის უსიამოვნოა, ის თითქმის არ იგრძნობა, რადგან ჩაი შეიწოვება.
მარინირებული ხორცი
ხორცის მარინირება შეგიძლიათ საძილე ჩაიში. ასე კეთდება: სველ ჩაის ფენაზე მოათავსეთ ნებისმიერი ხორცის ნაჭრები, დააფარეთ ზემოდან იმავე ფენით და დაასხით ცოტა მეტი ჩაის ინფუზია. შეინახეთ ხორცი მაცივარში დაახლოებით ერთი დღე – შემდეგ მოხარშეთ ნებისმიერი გზით. ჩაის მარინადი არ გახდის ყველა ხორცს რბილს, მაგრამ აუცილებლად შეცვლის გემოს. უფრო მეტიც, მის „გემოს“ მრავალფეროვნებას ყველა სახის ჩაი უზრუნველყოფს.
თევზი ჩაიში
თუ გიყვართ თევზის კერძები, მაგრამ გაღიზიანებთ თევზის სული, სცადეთ თევზის ეს რეცეპტი მწვანე ჩაით. სწორედ ეს გაათავისუფლებს თევზის „შედევრს“ უსიამოვნო სუნისაგან. ზღვის თევზის ფილე (500 გრ) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (2-3 სმ სისქით), მოვათავსოთ მინანქრის ტაფაში და დავაფაროთ მომზადებული ნარევის თანაბარი ფენა: მშრალი მწვანე ჩაი და დაქუცმაცებული წიწაკის მარცვლები (დაფქული წიწაკის გამოყენება არ შეიძლება). დააფარეთ ტაფა 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთი თევზს, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ 20 წუთი. ამის შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ 1 ჭიქა რძე და დავდგათ ცეცხლზე. როდესაც რძე ადუღდება, დაამატეთ კიდევ ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე, მოხარშული ბრინჯი და მშრალი ჩაი. კერძი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აიღეთ იმდენი ბრინჯი, რამდენიც გჭირდებათ, როგორც თევზის გვერდითი კერძი.
კრევეტები ჩაიში
ამ კერძს არ შეიძლება ეწოდოს იაფი, მაგრამ მაინც ღირს ცდა. ამისათვის აიღეთ გაყინული კრევეტები და მოხარშეთ ჩვეულებრივი წესით. და სანამ ადუღდება, დაასხით მათ მწვანე ჩაი და მოხარშეთ ჩვეულებრივზე ცოტა დიდხანს (ამ შემთხვევაში ზედმეტად მოხარშულ კრევეტში გამოჩენილი „რეზინა“ არ უნდა შეგეშინდეთ). ასე მოხარშული კრევეტების გასინჯვით, მიხვდებით, რომ ექსპერიმენტი წარმატებული იყო, რადგან ჩაი შლის კრევეტების სპეციფიკური არომატის ნაწილს.
მწვანე ჩაი შეიცავს რამდენჯერმე მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონის წვენს, ვიტამინებს P, B, K, PP, მიკროელემენტებს ფტორს, იოდს, თუთიას. მწვანე ჩაის ფოთლებში შემავალი ფტორიდის ნაერთები იცავს კბილებს კარიესისგან, ხოლო მწვანე ჩაის გაღრმავებამ შეიძლება შეაჩეროს მწვავე რესპირატორული ინფექციების და გრიპის განვითარება. მაგრამ ყველაზე საოცარი ის არის, რომ მწვანე ჩაი ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას არა მხოლოდ პერორალურად მიღებისას, არამედ გარე გამოყენებისას. ბევრი კოსმეტიკური კომპანია სარგებლობს მწვანე ჩაის ანტიოქსიდანტური თვისებებით. მისი ექსტრაქტი ფართოდ გამოიყენება კანის აღმდგენი, გამაახალგაზრდავებელი, დამატენიანებელი და მზისგან დამცავი ხაზების შესაქმნელად. მწვანე ჩაის ფოთლებზე დაფუძნებული ბუნებრივი ნიღბების მომზადება შეგიძლიათ სახლში, თქვენი კანის ტიპის მიხედვით, რძის, შვრიის ან არაჟნის დამატებით. ასევე ამზადებენ ლოსიონებს, ლოსიონებს და თმის საღებავსაც კი.
მოხარშეთ ჟასმინის ჩაის სამი დიდი ბურთი, დატოვეთ ფოთლები სრულად გაფართოვდეს. 20 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჟასმინის ყვავილის ფოთლებს შეურიეთ 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (შეგიძლიათ აფთიაქში). ნაზავი წაისვით სახეზე ნაზი მოძრაობებით და ნაზად შეიზილეთ კანი ერთი წუთის განმავლობაში, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ T-ზონას. შემდეგ ჩამოიბანეთ სკრაბი ჯერ თბილი, შემდეგ კი ცივი წყლით. კანი გახდება გლუვი და ბზინვარე.
საინტერესო ფაქტები ჩაის შესახებ:
ჯანმრთელობა თქვენ, მკითხველებო!
მწვანე ჩაი რეკომენდირებულია ყველა ადამიანისთვის, სასურველია მისი დალევა უშაქროდ და საუკეთესო მსხვილფოთლიანი მწვანე ჩაის ყიდვა. ის სასარგებლოა როგორც სპორტსმენებისთვის, ასევე იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურთ გააუმჯობესონ გონებრივი შესრულება, მაგალითად, სამსახურში უკეთესი შედეგების ჩვენება.
სტატიის შინაარსი:
ეს, სავარაუდოდ, გამოწვეულია ბაქტერიების სისხლიდან გაწმენდით და იმუნური სისტემის გაძლიერებით. მწვანე ჩაი ამცირებს სისხლში რადიაციის დონეს, ეს დადასტურდა ჰიროსიმას მაცხოვრებლების გამოკითხვის შემდეგ. მათი ჯანმრთელობა ნორმალური იყო, ზუსტად იმიტომ, რომ ისინი რეგულარულად მოიხმარდნენ მწვანე ჩაის. ეს ასევე დაკავშირებულია ორგანიზმიდან სტრონციუმ-90-ის გამოდევნასთან, მაგრამ თუ ის ძვლებშია დეპონირებული, რაიმე განწმენდაზე საუბარი არ შეიძლება. ადამიანებმა უნდა დალიონ მწვანე ჩაი, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი დიდ დროს ატარებენ კომპიუტერთან და ტელევიზორთან, ჩაი შეამცირებს რადიაციის ეფექტს სხეულზე.
მწვანე ჩაი გამოიყენება სულიერების განცდების გასაძლიერებლად, რასაც მოწმობს ის ფაქტი, რომ მწვანე ჩაის მოიხმარენ იაპონურ და ჩინურ ჩაის ცერემონიებში. ჩაის წყალობით ადამიანებს შეუძლიათ სრული კონცენტრირება და დასვენება, ეს ხელს უწყობს გონებრივი კონცენტრაციის გაუმჯობესებას და ახალი იდეებისა და მიზნების გაჩენას. ბევრი აღნიშნავს, რომ ჩაის დალევის შემდეგ მათ თავში ახალი აზრები ჩნდება, კონკრეტული პრობლემის გადაწყვეტა და ა.შ. ძალიან დამაიმედებელია, რომ ჩაი არ შეიცავს ფსიქიკისთვის მავნე ნივთიერებებს, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ფსიქიკური სტიმულატორი ოდნავი შიშის გარეშე. ნერვული სისტემის გამტარობა, რეაქცია, მხედველობა, მეხსიერება და შემოქმედებით საქმიანობაზე კონცენტრაცია უმჯობესდება, როდესაც ადამიანი ყოველდღიურად სვამს მწვანე ჩაის. ბევრი ამბობს, რომ დეპრესია სწრაფად ქრება მწვანე ჩაის დალევის შემდეგ, შესაძლოა ეს გამოწვეულია ორგანიზმის ტოქსიკური ნივთიერებებისგან გაწმენდით, თუმცა სხვები თვლიან, რომ ჩაი იმუხტება განსაკუთრებული დადებითი ენერგიით, რომელიც ასუფთავებს ენერგეტიკულ არხებს.
ჩვენს ქვეყანაში მწვანე ჩაი უფრო პოპულარული იყო, ვიდრე ევროპაში, რადგან ის შემოვიდა მე-19 საუკუნემდე. შემდეგ, რუსეთის ყველა მცხოვრებმა დაიწყო შავი ჩაის დალევა, რომელიც ასევე ძალიან გემრიელია, მაგრამ არც ისე ჯანსაღი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შავი ჩაი დამატებით დამუშავებას განიცდის. შავი ჩაის ჩვევის გამო ადამიანები მწვანე ჩაის არასწორად ადუღებენ. არ შეიძლება მდუღარე წყალთან ერთად მოხარშოთ უზარმაზარ ჩაიდანში და შემდეგ დაუმატოთ შაქარი - ეს ამცირებს მწვანე ჩაის სასარგებლო თვისებებს. თქვენ უნდა გამოიყენოთ საკმაოდ თბილი წყალი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი, და დატოვეთ ჩაი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ იგრძნოთ მისი ბუნებრივი გემო. მხოლოდ სწორად მოხარშულ მწვანე ჩაის აქვს სასარგებლო თვისებები, მაგრამ თუ არ გინდათ დახარჯოთ დრო მოხარშვაზე, იყიდეთ კაფსულები მწვანე ჩაით აფთიაქში, მათ ასევე აქვთ ყველა სასარგებლო თვისება, თუმცა ნამდვილი გემოთი ვერ დატკბებით. მწვანე ჩაის.
ხანდაზმულებმა და ორსულებმა არ უნდა დალიონ ძლიერი მწვანე ჩაი. ჩაის შეუძლია გავლენა მოახდინოს ნაყოფის განვითარებაზე სხეულის ზოგადი აგზნებადობის გამო. ხანდაზმულებს ემუქრებათ ტრემორი – ხელის კანკალი, ასევე იმუნიტეტის დაქვეითება და უძილობა. ჩაი არ არის რეკომენდებული კუჭის წყლულის და ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის.
იმდენი ადამიანია, ამდენი მოსაზრება ჩაის სასარგებლო თვისებების შესახებ. Მწვანე ჩაი, გვანიჭებს არა მხოლოდ არომატისა და გემოს სიამოვნებას, არამედ სამკურნალო პროდუქტია. მწვანე ჩაი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ყველა სისტემასა და ორგანოზე, მოქმედებს ნაზად და უვნებლად, ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება სიმსუქნესთან ბრძოლაში, ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა, თირკმელების დაავადებებს და ა. აქტივობა, ხსნის ტვინის სისხლძარღვთა სპაზმებს, ხსნის დეპრესიას.
განსხვავება შავ და მწვანე ჩაის შორისჩაის ფოთლების შეგროვებისა და გადამუშავების ტექნოლოგიაში მწვანე ჩაი, შავი ჩაისგან განსხვავებით, არ დუღდება, ამიტომ მასში სასარგებლო ნივთიერებები უცვლელი რჩება.
მეცნიერები ჩაის სამკურნალო თვისებებს მისი ქიმიური შემადგენლობის სიმდიდრით ხსნიან. ამჟამად იდენტიფიცირებულია 300 ქიმიური ნივთიერება, რომლებიც ჩაის ფოთლის ნაწილია, ბევრი შემადგენელი ნაერთი არ არის გაშიფრული.
გარდა ამისა, ჩაის ქიმიური შემადგენლობა არ არის მუდმივი, ის იცვლება ჩაის ბუჩქის ზრდისა და ჩაის ფოთლების დამუშავების დროს. ბევრი დიეტოლოგი უპირატესობას ანიჭებს მწვანე ჩაის და ეს გამოწვეულია იმით, რომ მწვანე ჩაი არ განიცდის დუღილს და აქვს განსაკუთრებული უნარი ხსნარში გამოუშვას მხოლოდ სასარგებლო კომპონენტები, ხოლო უსარგებლო და მავნე ნივთიერებები რჩება გაუხსნელ მდგომარეობაში. დასკვნა: მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაის ინფუზია- ყველაზე ღირებული არომატული, სამკურნალო და დიეტური ნივთიერებების კონცენტრატი.
მწვანე ჩაის მატონიზირებელი ეფექტიასოცირდება კოფეინის არსებობასთან, ხოლო ჩაის ფოთლებში მისი კონცენტრაცია უფრო მაღალია, ვიდრე ყავაში, და ეფექტი უფრო რბილია და ასოცირდება კოფეინის კომბინაციასთან ტანინთან (ნივთიერება, რომელიც ასტიმულირებს გონებრივ და ფიზიკურ მუშაობას). გარდა ამისა, ჩაის კოფეინი არ გროვდება და არ რჩება ადამიანის ორგანიზმში ჩაის ძალიან ხშირი მოხმარების შემთხვევაშიც კი. კოფეინის გარდა, მწვანე ჩაი შეიცავს ალკალოიდებს, რომლებსაც აქვთ ვაზოდილატაციური და შარდმდენი მოქმედება.
მწვანე ჩაი შეიცავს 300-ზე მეტ სხვადასხვა ნივთიერებას- ნახშირწყლები, ცილები, მიკროელემენტები, ვიტამინები C1, B1, B2, V3, B5, K, P. გარდა ამისა, მწვანე ჩაი შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, მანგანუმს, ნატრიუმს, სილიციუმს, ფოსფორს და მის ნაერთებს.
მეცნიერთა უმეტესობა მიდრეკილია დავასკვნათ, რომ მწვანე ჩაი ხელს უშლის კორონარული არტერიების დაავადებებს, განსაკუთრებით კაცობრიობის სამართლიან ნახევარში.
ჰოლანდიელი მეცნიერების კვლევამ დაადასტურა, რომ 1-2 ფინჯანი ჩაის ყოველდღიური მოხმარება ამცირებს აორტის ათეროსკლეროზის რისკს 46%-ით, ხოლო 4 ფინჯნის მიღებას 69%-ით.
მწვანე ჩაის ყოველდღიური დალევა ხელს უწყობს ჭარბ წონასთან ბრძოლას. განსაკუთრებით სასიამოვნო დეტალი: უშაქრო ჩაი არ შეიცავს კალორიებს! და გეხმარებათ წონის დაკლებაში. ჩაი აჩქარებს ორგანიზმში მიმდინარე მეტაბოლურ პროცესებს. ხოლო თუ ჭარბი წონის მიზეზი ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დაქვეითებაა, მაშინ მეტი მწვანე ჩაი უნდა დალიოთ. კვლევებმა აჩვენა, რომ მწვანე ჩაიში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს დამატებით 70-80 კალორიის დაწვას. თუ დღეში 5 ჭიქა მწვანე ჩაის დალევთ და 15 წუთის განმავლობაში ივარჯიშებთ, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სხეულის წონა.
ცოტამ თუ იცის (და ეს პრაქტიკულად არ არის დაწერილი ან საჯაროდ გავრცელებული), რომ მწვანე ჩაი ყველაზე ცუდი მტერია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მეცნიერთა აზრით, მწვანე ჩაის შეუძლია დაარღვიოს გულის სწორი რიტმი. თუ გავითვალისწინებთ, რომ მსოფლიოში ყველაზე მაღალი სიკვდილიანობის მაჩვენებელი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით არის გამოწვეული, ძალიან უცნაურია, რომ ეს ფაქტი ჩუმდება.
გარდა ამისა, მწვანე ჩაის სახეობა - ჟენშენის ჩაი - კატეგორიულად უკუნაჩვენებია კიბოსთვის, ხოლო 50 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის ის აკრძალული უნდა დარჩეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჟენშენი ზრდის ესტროგენის რაოდენობას ქალის სხეულში. და ამან, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნური დაავადებების განვითარების სტიმულირება.
რატომღაც არ არის ჩვეულებრივი მომხმარებლებისთვის საუბარი იმაზე, რომ მწვანე ჩაი ხელს უწყობს თირკმლის ქვების წარმოქმნას. უფრო მეტიც, ეს არ არის ზოგიერთი უახლესი კვლევის შედეგი. ეს ფაქტი ჯერ კიდევ გასულ საუკუნეში დადასტურდა! ნიუ ჯერსის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ მწვანე ჩაის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებები. თუ სითხის დღიურ დოზას მთლიანად ჩაანაცვლებთ მწვანე ჩაით (რომელიც, სხვათა შორის, ახლა ძალიან მოდურია ფიტნეს გარემოში), მაშინ ასეთმა ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის მოწამვლა პოლიფენოლებით და ეს, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ცვლილებები ღვიძლისა და თირკმელების ქსოვილებში. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ პოლიფენოლების წყალობით მწვანე ჩაი ასეთ ჯანსაღ სასმელად ითვლება!
ჰიპოტენზიის მქონე პაციენტები და პირებიმათთვის მიდრეკილნი არიან გაბრუებისკენ, ძლიერი მწვანე ჩაი აბსოლუტურად უკუნაჩვენებია. იგივე აკრძალვა აქტუალურია გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე პაციენტებისთვისაც. ასეთ პაციენტებში მწვანე ჩაის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, კუჭის ტკივილი და ნაწლავის კოლიკა. თუ თქვენ გაქვთ გადიდებული ფარისებრი ჯირკვალი, ძლიერად მოხარშული მწვანე ჩაი ასევე უკუნაჩვენებია.
მეძუძურმა დედებმა უნდა იცოდნენრომ კოფეინს, რომელიც შეიცავს ჩაის ნებისმიერ სასმელს, შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა ჩვილში. თუმცა, ძლიერი მწვანე ჩაის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ძილის მძიმე დარღვევა მოზრდილებში. ასევე, მწვანე ჩაის სასმელის ბოროტად გამოყენების უარყოფითი რეაქციები შეიძლება იყოს: სხეულის დაღლილობა, გულისცემის გახშირება და ხელების კანკალიც კი.
Რა უნდა ვქნა?თუ მწვანე ჩაი სავსეა ამდენი საშიშროებით, იქნებ საერთოდ უარი თქვათ მასზე? ექსპერტები გირჩევენ მცენარეული ჩაის შეძენას აფთიაქებში ან, სულ მცირე, წონით სპეციალიზებულ ჩაის მაღაზიებში. ეს შეამცირებს ყველა საფრთხეს ჩვენი ჩვეულებრივი მატონიზირებელი სასმელისგან. Მაინც მწვანე ჩაის დალევის ყველა ძირითადი აკრძალვა კონკრეტულად მის ძლიერ, მდიდარ სასმელს ეხება. ამიტომ, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ ძლიერად მოხარშული ჩაი თავისი შემკვრელი თვისებების გამო უფრო საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე სუსტი. ჩაის დალევის სამკურნალო ეფექტის მთავარი საიდუმლო მისი ზომიერი მიღებაა. მწვანე ჩაის იდეალური დოზაა რამდენიმე ჭიქა დღეში.
პირველი, რაც ყურს სტკივა მწვანე ჩაის ამ სადიდებელ ოდაში, არის გარკვეული წინააღმდეგობა მის მიკუთვნებულ თვისებებში: ხან მწვანე ფოთლებისგან დამზადებული ჩაის სასმელი გამოცხადებულია გამამხნევებელ, ხან დამამშვიდებელ საშუალებად. რა არის აქ დაჭერა? თურმე არსებობს ჩაის დალევის ეგრეთ წოდებული ოქროს წესი. ამისთვის ჩაის სწორად დასალევად უნდა გახსოვდეთ სამი რიცხვი: 2-5-6. წუთებია. თუ ჩაის მოდუღებიდან 2 წუთის შემდეგ დავლევთ, მივიღებთ ამაღელვებელ ეფექტს; 5 წუთის შემდეგ - დამშვიდება; 6 წუთის შემდეგ ჩაის ყველა ეთერზეთი უკვე აორთქლდა და ჩვენ უბრალოდ ვსვამთ სასმელს დასუსტებული არომატით.
ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ ჩაის შეუძლია ორგანიზმისთვის უდიდესი სარგებელი მოიტანოს მოდუღებიდან მხოლოდ პირველ 15 წუთში. 5 საათის შემდეგ კი, ჩაის ფოთლების დამატებით ადუღება ან მასში მდუღარე წყლის დამატების შემდეგ, ჩაი შეიძლება ორგანიზმისთვის ნამდვილ შხამად იქცეს.
ჩვენს განედებში ჩაის დალევა მჭიდროდ ემთხვევა ძირითად კვებას და განიხილება ხვალინდელი დღის ან ლანჩის ერთგვარ ლოგიკურ გაგრძელებად. ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ შემთხვევაში ჩაის სასარგებლო თვისებების სრული დავიწყება შეგიძლიათ. ჩაის შეიძლება ჰქონდეს თავისი სასარგებლო ეფექტი მხოლოდ მაშინ, როცა მას ცალკე კვებად მივირთმევთ, ე.ი. ძირითადი კვებიდან ნახევარსაათიანი სხვაობით მაინც.
სინამდვილეში, ბევრ მცენარეს აქვს სამკურნალო თვისებები. ეს კარგად იცოდნენ ჩვენმა დიდებულებმა. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ ნებისმიერი მცენარეული საცნობარო წიგნის ნახვით. მაგრამ ამ ყველაფერს არაფერი აქვს საერთო იმასთან, რაც გველოდება მაღაზიების თაროებზე. ჩვენთვის გასაყიდად შეთავაზებული მცენარეული ინფუზიები და ჩაის პაკეტები ხშირად ცარიელია, გაჯერებულია სხვადასხვა სახის არომატიზატორებით. ასეთ ჩაის არა მხოლოდ არავითარი სარგებელი არ მოაქვს, არამედ შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანოც კი იყოს.
ჩაის ერთ-ერთი მთავარი მიმწოდებელი რუსეთში, ცნობილ ტელეარხთან ანონიმურ ინტერვიუში, აღიარებს, რომ დღეს პოსტსაბჭოთა სივრცეში მაღალი ხარისხის სუფთა ჩაის გაყიდვა მომგებიანი არ ჩანს. სუპერმარკეტების თაროებზე იაფი და უხარისხო ჩაის რაოდენობა უარყოფს მომწოდებლების ყველა ძალისხმევას მომხმარებლამდე მიიტანონ ხარისხიანი პროდუქტი. უბრალოდ, ეს უკანასკნელი ვერ უძლებს ვერანაირ ფასთა კონკურენციას თავისი იაფი ანალოგებით. ამიტომ, ვინც ქვეყანაში მაღალი ხარისხის საქონლის შემოტანას ცდილობს, ადრე თუ გვიან მიმართავენ ნამდვილ სუფთა ჩაის შეფუთვას იაფფასიანი მოჩვენებითი დანამატებით, რითაც ამცირებენ ღირებულებას და ამცირებენ გასაყიდ ფასს.
იმის გამო, რომ ძალიან ცოტაა ხარისხიანი ნამდვილი ჩაი, ექსპერტები გვირჩევენ იყიდოთ იგი წონით და არა ჩანთებით. წონით, ვიზუალურად მაინც ხედავთ, რა ხარისხის ჩაის იღებთ, არის თუ არა ის მოფრქვეული უცნაური ყავისფერი ნაჭრებით თუ სხვა საეჭვო ელემენტებით. ჩანთებში ჩვენ აუცილებლად ვიღებთ „ღორს ყელში“. ბოლოს და ბოლოს, ის, რაც წვრილ მოთეთრო ჩანთაშია, ჩვენთვის დალუქულ საიდუმლოდ დარჩება. რა თქმა უნდა, ჩანთაში ჩაის მოხარშვა ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე მის ფხვიერ კოლეგასთან ურთიერთობა. მაგრამ დაბალი ხარისხის პროდუქტის მიღების რისკი ბევრჯერ იზრდება.
მწვანე ჩაის არჩევისას ასევე უნდა ახსოვდესრომ ყველაზე იაფი მწვანე ჩაი წვრილფოთლიანია, უმაღლესი ხარისხის კი მსხვილფოთლიანი. არის მწვანე ჩაის დაფხვნილი და ფილის ჯიშებიც, მაგრამ ისინი პრაქტიკულად არ შემოდის პოსტსაბჭოთა სივრცეში.
დიდი მცდარი წარმოდგენაა, რომ მწვანე ჩაის ხარისხის მაჩვენებელი მისი მდიდარი არომატია. ჩაის არომატს იძლევა მხოლოდ ის ეთერზეთები, რომლებსაც მწარმოებელი ამატებს მას. რაც ჩვენს მაღაზიებში იყიდება, ეთერზეთების სუნი კი არ არის, უბრალოდ ხელოვნური არომატით არის გაჟღენთილი.
მწვანე ჩაი შეიცავს რამდენჯერმე მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონის წვენს, ვიტამინებს P, B, K, PP, მიკროელემენტებს ფტორს, იოდს, თუთიას. მწვანე ჩაის ფოთლებში შემავალი ფტორიდის ნაერთები იცავს კბილებს კარიესისგან, ხოლო მწვანე ჩაის გაღრმავებამ შეიძლება შეაჩეროს მწვავე რესპირატორული ინფექციების და გრიპის განვითარება.
მაგრამ ყველაზე საოცარი რამრომ მწვანე ჩაი ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას არა მხოლოდ პერორალურად მიღებისას, არამედ გარე გამოყენებისას. ბევრი კოსმეტიკური კომპანია სარგებლობს მწვანე ჩაის ანტიოქსიდანტური თვისებებით. მისი ექსტრაქტი ფართოდ გამოიყენება კანის აღმდგენი, გამაახალგაზრდავებელი, დამატენიანებელი და მზისგან დამცავი ხაზების შესაქმნელად. მწვანე ჩაის ფოთლებზე დაფუძნებული ბუნებრივი ნიღბების მომზადება შეგიძლიათ სახლში, თქვენი კანის ტიპის მიხედვით, რძის, შვრიის ან არაჟნის დამატებით.
კანის სკრაბი მოხარშული მწვანე ჩაის საფუძველზე ზღვის მარილის დამატებით დაგეხმარებათ კანის გაწმენდაში.
მოხარშეთ ჟასმინის ჩაის სამი დიდი ბურთი, დატოვეთ ფოთლები სრულად გაფართოვდეს. 20 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჟასმინის ყვავილის ფოთლებს შეურიეთ 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (შეგიძლიათ აფთიაქში).
ნაზავი წაისვით სახეზე ნაზი მოძრაობებით და ნაზად შეიზილეთ კანი ერთი წუთის განმავლობაში, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ T-ზონას. შემდეგ ჩამოიბანეთ სკრაბი ჯერ თბილი, შემდეგ კი ცივი წყლით. კანი გახდება გლუვი და ბზინვარე.
მის შესახებ აქ ბევრი ზღაპარი და ლეგენდაა. ერთ-ერთი მათგანის მიხედვით, ჩაის გამოჩენა ჩვენი წელთაღრიცხვით მე-6 საუკუნეში მცხოვრები ბუდისტი მქადაგებელი ბოდჰიდჰარმას გვმართებს. ე.
ჩინეთში ჩაის ყოველთვის დიდად აფასებდნენ და ჩუქნიდნენ მაღალი რანგის სტუმრებს. მე-10 საუკუნისთვის ჩაი გახდა ჩინეთის სავაჭრო საგანი და ეროვნული სასმელი. ჩაიზე საუბრისას ჩინელები მხოლოდ ამ შესანიშნავი სასმელის რამდენიმე სახეობის გამოყოფას გულისხმობენ. ნამდვილი მწვანე ჩაი უნდა აერთიანებს ჩაის სამ სიახლეს, გემოს, არომატს, ფერს და სინაზეს.
მწვანე ჩაი არ არის ფერმენტირებული, ამიტომ მის სასარგებლო ნივთიერებებს განსაკუთრებული თვისებები აქვს. ჩაის ფოთლის ქიმიური შემადგენლობა იცვლება ბუჩქის ზრდასთან და დამუშავებასთან ერთად.
ჰოლანდიელმა მეცნიერებმა, რომლებმაც შეისწავლეს ყველაფერი მწვანე ჩაის შესახებ, დაამტკიცეს, რომ ჩაის ყოველდღიური მოხმარება ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს. მწვანე ჩაი აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, ამცირებს წონას.
ჰიპერტენზია.არტერიული წნევის შესამცირებლად მწვანე ჩაი დუღდება შემდეგნაირად: ჩაის მშრალი ფოთლები უნდა გაირეცხოს ადუღებული წყლით, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი (3 გრ ჩაი 1/2 ჭიქა წყალზე). 10 წუთის შემდეგ ჩაი მზად არის, უნდა დალიოთ დღეში სამჯერ. იმისათვის, რომ გული და სისხლძარღვები არ გადაიტვირთოს, სითხის რაოდენობა უნდა შემცირდეს 1,2 ლიტრამდე.
ალცჰეიმერის დაავადება.ნიუკასლის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მწვანე ჩაი ბლოკავს აცეტილქოლინის დაშლას, რომელიც გადასცემს სიგნალებს ნერვულ უჯრედებს შორის. აცეტილქოლინის დონის შენარჩუნებას შეუძლია თავიდან აიცილოს ან შეამციროს დაავადების რისკი.
სკლეროზი.მწვანე ჩაი ხელს უშლის ცხიმებისა და ლიპიდების დეპონირებას სისხლძარღვების კედლებზე და შეუძლია გაანადგუროს უკვე გაჩენილი დეპოზიტები.
ტიპი 2 დიაბეტი.ისინი, ვინც რეგულარულად სვამენ მწვანე ჩაის, არ განიცდიან სისხლში შაქრის მკვეთრ ვარდნას.
სარძევე ჯირკვლის კიბო.ჩაი შეიცავს პოლიფენოლ E-ს, რომელსაც შეუძლია შეაჩეროს კიბოს სიმსივნეების ზრდა. ამის შესახებ ამერიკის კიბოს კვლევის ასოციაციამ განაცხადა. ამ საკითხზე კვლევა გრძელდება. მეცნიერები სწავლობენ, თუ როგორ მოქმედებს მწვანე ჩაი მაღალი რისკის მქონე ქალებზე.
გაციებები.მწვანე ჩაი აძლიერებს ოფლიანობას და აქვს შარდმდენი ეფექტი. ეს ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას და ტემპერატურის შემცირებას. ჩაი ხელს უწყობს ფილტვის ვენტილაციის გაძლიერებას, რაც სასარგებლოა ბრონქიტისა და ტრაქეიტის დროს.
მზის დამწვრობა.თქვენ უნდა მოადუღოთ ჩაი, დაასველოთ მასში ბამბის ტამპონი და „დაიბანოთ“ კანის დამწვარი ადგილები.
Კბილის ტკივილი.ღრძილების ლორწოვანზე დაასხით ნივრის დაქუცმაცებული კბილი, შემდეგ კი მწვანე ჩაის ძლიერი ინფუზია პირში. ტკივილი სწრაფად გაივლის. მშრალი მწვანე ჩაის დაღეჭვით კი ნივრის სუნი მოიშორებთ.
ავიტამინოზი.მწვანე ჩაი ავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით, მოგიხსნით დაღლილობას და გაზრდის მადას.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ჩაის მოდუღებიდან 2 წუთის შემდეგ აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი, 5 წუთის შემდეგ აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ხოლო 6 წუთის შემდეგ იქნება მხოლოდ ჩაი მსუბუქი არომატით. სულ რაღაც 15 წუთის შემდეგ ჩაი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და ხუთი საათის შემდეგ შეიძლება ზიანი მიაყენოს.
უმჯობესია მწვანე ჩაი იყიდოთ წონით. მშრალი ფერი უნდა იყოს ვერცხლისფერ-მწვანედან მუქ ზეთისხილამდე. ჩინური მწვანე ჩაის საუკეთესო ჯიშები არის პისტასფერი. რაც უფრო მსუბუქია ფოთოლი, მით უკეთესი. მიწიერი მწვანე, მუქი ჩრდილი მიუთითებს დაბალი ხარისხის ნედლეულზე.
ჩაი ყველაზე ხშირად ფალსიფიცირებულია. ჯერ კიდევ მე-20 საუკუნის დასაწყისში დასავლეთ ევროპაში, ჟანგიანი ლითონის ნარჩენები წონის გასაზრდელად ჩაიში იყო შერეული. ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი იყენებს სუროგატ მცენარეულ პროდუქტებს: ბერგენიას, კავკასიურ ალუბლის დაფნას, სტაფილოებს.
ჩაის წარმოება შესაძლებელია მხოლოდ შემდეგ ქვეყნებში:
სხვა ქვეყნებში წარმოებული მწვანე ჩაი ყალბი ან რეექსპორტია. თქვენ ვერასდროს იხილავთ წარწერას "დამზადებულია ჩინეთში" ნამდვილ ჩინურ ჩაიზე. თქვენ უნდა შეამოწმოთ ეტიკეტირება შეფუთვაზე. მაღალი ხარისხის ჩაის იარლიყით არის ორტოდოქსი ან კლასიკური. თუ ჩაი დაკრეფილი და ავტომატურად დამუშავდა, ჩაი ჩაინიშნება CTC-ით.
სუფთა - ჩაი ერთი ტიპის მინარევების გარეშე. ბლენდერი - ჩაის ნაზავი. ელიტარულ ჩაიზე დამატებით მითითებულია "პირველი ან მეორე ფოთოლი".
რა თქმა უნდა, თანამედროვე დაკავებული ადამიანი არ მოაწყობს რთულ ჩინურ ცერემონიას. მაგრამ შეგიძლიათ გახსოვდეთ რამდენიმე წესი, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ ყველაზე ჯანსაღი სასმელი.
1. აუცილებელია წყლის გამოყენება, რომელსაც აქვს მინერალური მარილების დაბალი შემცველობა.
2. გამოყენებამდე ჭურჭელი უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყლით.
3. აუცილებელია პროპორციების დაცვა, 1 ჩ.კ. მოხარშეთ 200 მლ წყალი.
4. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს 80-85°C.
5. ორწუთიანი ინფუზიის შემდეგ პირველ წყალს ასხამენ ჩააიში და შემდეგ ასხამენ ჭიქებში. ინფუზიის დროის გაზრდით 15-20 წამით, შეგიძლიათ ჩაის მოხარშვა ხუთჯერ.
საინტერესოა, რომ მწვანე ჩაის არა მხოლოდ სვამენ, არამედ მიირთმევენ. ტიბეტში ჩაის ფოთლებს იყენებენ სუპის დასამზადებლად. ტაილანდში, ბირმასა და ჩინეთში მწვანე ჩაის ფერმენტირებულია და გამოიყენება სალათის, თევზისა და ხორცის კერძების მოსამზადებლად. ხორცის მარინირება შეგიძლიათ საძილე ჩაიში ერთი დღის განმავლობაში, შემწვარი ხორცი შეიძენს უჩვეულო გემოს და არომატს.
მწვანე ჩაი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, მის ექსტრაქტს უმატებენ კრემების, ლოსიონების, სახის ნიღბების და კბილის პასტის მომზადებას. ანტიოქსიდანტები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ გამაახალგაზრდავებელი, დამატენიანებელი და აღმდგენი კანის მოვლის ხაზები.
