ხელნაკეთი გამოცხობა არ იცით თეთრი პურიღუმელში? და აქამდე არასდროს გაგიკეთებია? ამიტომ იჩქარეთ, რადგან თეთრი პური, რომელსაც საკუთარი ხელით მოამზადებთ, საოცრად კარგი გამოდის. მე ალბათ არ მაქვს საკმარისი სიტყვები იმის აღსაწერად, თუ რამდენად გემრიელი, ჰაეროვანი და არომატულია. ზოგადად, მე ვარ იმ აზრის, რომ ჯობია თავად გამოაცხო. და ამ გზით გამოცხობის მხოლოდ ერთხელაც კი, მაშინვე იგრძნობთ განსხვავებას ეს თეთრი პური არასოდეს შეედრება მაღაზიაში ნაყიდ პურს. და საერთოდ ჩუმად ვარ იმის შესახებ, თუ როგორი მარცვლეული სპირტია სახლში მომზადების დროს. მათთვის, ვინც ამას პირველად გააკეთებს, მეჩქარება გაცნობოთ, რომ ამის რეცეპტში არაფერია რთული და უჩვეულო. გემრიელი პურიარა. მისთვის ცომი მზადდება როგორც ყოველთვის კლასიკური გზითცომზე თეთრი პურის ჩამოყალიბება არ არის რთული. მაგრამ ვერც კი წარმოიდგენთ, რამხელა სიხარულს და კმაყოფილებას მოგიტანთ ხელნაკეთი, საკუთარი პურის შექმნა. შემოთავაზებული ინგრედიენტებიდან მიიღებთ ერთ საშუალო თეთრ პურს ხორბლის პური, რომელსაც ვაცხობთ ღუმელში.
ცომისთვის ცომს ვათავსებთ, ამისთვის თბილ წყალში ვხსნით საფუარს, ვუმატებთ შაქარს და 150 გრამ ფქვილს. კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
მზა ცომი დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათით, კარგად უნდა გააქტიურდეს და ამოვიდეს. ცომის მომზადების თითოეულ ეტაპზე გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით.
ამის საფუძველზე ვაკეთებთ ცომს, ცომს ნაწილ-ნაწილ ვამატებთ მარილს და დარჩენილ ფქვილს. შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დანარჩენს დატოვოთ ხელების შეზეთვა მოზელის დროს. თავიდან ცომი წებოვანი მოგეჩვენებათ, ამის არ შეგეშინდეთ და ზედმეტი ფქვილი არ დაუმატოთ, რათა თეთრი პურის ჰაეროვნება და სინაზე არ დაკარგოთ. სჯობს ხელები ზეთით შეზეთოთ და მოზილეთ, მოზილეთ, მოზილეთ. 7 - 10 წუთის შემდეგ ნახავთ, რომ პურის ცომი გახდა გლუვი, ერთგვაროვანი, რბილი და ხელებზე საერთოდ არ გეწება.
დადგით თბილ ადგილას, რომ ადუღდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან მეტი. მას შემდეგ რაც გაორმაგდება, თეთრი პურის ცომი მზად არის.
ჩართეთ ღუმელი 190 C-ზე, გაყავით ცომი ორ ნაწილად (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ღუმელში მთლიანი პური გააკეთოთ) და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 20 წუთი, სანამ კარგად ამოვა და ზომაში არ მოიმატებს.
არც ისე დიდი ხნის წინ, ინტერნეტში გავრცელდა ჭორების ტალღა მაღაზიაში ნაყიდ პურში ნაპოვნი დანამატების შესახებ. მხოლოდ იმის გამოცნობა შეიძლება, თუ რამდენად მართალი იყო ჭორები, მაგრამ ზოგიერთ განსაკუთრებით ფხიზლად მყოფ მოქალაქეს სახლში გამოცხობის პრობლემა შეშფოთდა. და აღმოჩნდა, რომ სახლში პურის გამოცხობა სულაც არ არის რთული, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ყიდულობთ სპეციალურ გაჯეტებს, მაგრამ გამოიყენეთ ძველი კარგი ღუმელი და ღუმელი.
რამდენად გამართლებულია სახლში ცხობა, სჯობს გამოცდილების მქონე ადამიანებს ჰკითხოთ. და ისინი, როგორც წესი, ისწავლეს პურის გამოცხობა საკუთარ თავზე, მთლიანად წყვეტენ მის ყიდვას მაღაზიაში. მხოლოდ იმის ცოდნა, რომ ხელნაკეთი პური არ არის კონსერვანტები, ბევრს წაახალისებს გამოცხობის ექსპერიმენტებზე. საბედნიეროდ, ამისთვის არ გჭირდებათ სუპერ საკვები და პურის გამოცხობას არც ისე დიდი დრო სჭირდება.
სახლში პურის გამოცხობა რამდენიმე გზით შეიძლება. უმარტივესი გზაა პურის აპარატის გამოყენება. პურის გამოცხობისთვის ასევე შესაფერისია როგორც ახალი მულტიქუქი, ასევე ჩვეულებრივი ღუმელი. ჩვენ ალბათ არ განვიხილავთ ვარიანტებს რუსული ღუმელით, რადგან ასეთი ფუფუნება დღეს იშვიათია.
პურის გამოცხობის პროცესში, ფაქტობრივად, მინიმალურად მონაწილეობს ის, ვისაც სახლში პურის აპარატი აქვს. მათი ამოცანაა ინგრედიენტების სწორად გაზომვა და მანქანაში ჩატვირთვა. მაგალითად, შესანიშნავი თეთრი პური დამზადდება, თუ ჭიქაში ან თასში ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი, შეურიეთ ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი. იქ დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი უნდა დადგეს ათი წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. შემდეგ ამ ექსპრომტულ ცომს ასხამენ პურის აპარატის ჭურჭელში, იქ უმატებენ საცერში გაცრილი ჩაის კოვზ მარილს და ხორბლის ფქვილს. ფქვილი უნდა იყოს დაახლოებით 450 გრამი, მხოლოდ უნდა აირჩიოთ "თეთრი პური" ან "ძირითადი" რეჟიმი, სასურველი ქერქის ფერი და დააჭიროთ ღილაკს "დაწყება". პური მზად იქნება დაახლოებით ორნახევარ საათში.
შოუს პურისთვის დაგჭირდებათ 350 გრ ჭვავის და 250 გრ ხორბლის ფქვილი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი და მცენარეული ზეთი, ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ერთი ჩაის კოვზი კარავის თესლი, ორი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, 330 მლ წყალი. ასევე წინასწარ მოხარშული მდუღარე წყალი (80 მლ) 4 სუფრის კოვზი ჭვავის ალაო. პურის აპარატში ვდებთ ჩამოთვლილ ყველაფერს, ვირჩევთ „ჭვავის პურის“ რეჟიმს და ვაჭერთ ღილაკს „დაწყება“.
პურის აპარატების მფლობელების არსებობის გასაადვილებლად მზადდება სპეციალური მზა საცხობი მიქსები. მაგრამ თუ მაინც გირჩევნიათ ინგრედიენტების შერწყმა საკუთარ თავს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. მაგალითად, დაამატეთ გამდნარი კარაქი და არა მცენარეული ზეთი, რომ პურის გემო უფრო დელიკატური იყოს. ან შეცვალეთ წყალი რძით ან კეფირით. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხი, ხაჭო ან მიუსლი, ჩირი, ქატო, ამონაყარი ხორბლის მარცვლები, თხილი, თესლი, მწვანილი და სანელებლები.
ღუმელში პურის გამოცხობა არ არის ბევრად უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი ღვეზელი. მთავარია იპოვოთ შესაფერისი საცხობი კონტეინერი. და სულაც არ არის აუცილებელი, რომ ეს იყოს კლასიკური მართკუთხა ფორმა - როგორც მრგვალი, ასევე ოვალური გამოდგება, თუ მას აქვს მაღალი მხარეები და საკმაოდ სქელი კედლები.
თეთრი პურისთვის სახლში დამზადებულიმიიღეთ მეოთხედი ჭიქა რძე, ერთი ჭიქა თბილი წყალი, ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი, იგივე რაოდენობის მდნარი კარაქი, ჩაის კოვზი მარილი, ერთი პაკეტი მშრალი საფუარი და სამნახევარი ჭიქა ფქვილი. როდესაც ცომი მზად იქნება, ტაფაზე ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი დაგჭირდებათ.
პირველ რიგში, საფუარს აზავებენ თბილ წყალში, შემდეგ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტს უმატებენ მითითებული რაოდენობით. ოღონდ ჯერ დაუმატეთ მხოლოდ ორი ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ. როგორც კი ცომი კედლებს მიღმა დაიწყებს ჩამორჩენას, საჭიროა მისი მოზელა - ხელებით ყველანაირად მოზელვა, სასურველია ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე. ეს საკმაოდ მძიმე ფიზიკური სამუშაოა და დაახლოებით ათი წუთი დასჭირდება.
შემდეგ აიღეთ დიდი ტაფა, ჩაყარეთ მასში ცომი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, თავსახურით ან პირსახოცით დააფარეთ. ცომი ერთ საათში დაახლოებით გაორმაგდება მოცულობაში. ამოსული ცომი შეიძლება მოზილეთ, ან სქელ ფენად გააბრტყელოთ და რულეტივით გააბრტყელოთ და შემდეგ მოათავსოთ მომზადებულ ტაფაში. ყალიბსაც აფარებენ პირსახოცს და ისევ თბილ ადგილას ათავსებენ ერთი საათით, რადგან ცომი ისევ უნდა ამოვიდეს.
პურის პირდაპირ ღუმელში გამოცხობამდე ტემპერატურა უკვე დაახლოებით 200°C უნდა იყოს. ადუღებული ცომით ტაფას ნახევარი საათით ათავსებენ ღუმელში, მაგრამ მაინც ღირს პერიოდულად შემოწმება, რომ პური არ დაიწვა. როდესაც პური გამომცხვარია, გამოიღეთ და მთლიანად გაგრილება. არ არის რეკომენდებული პურის დაჭრა, რომელიც არ გაცივდა.
ღუმელში პურის მომზადების დაუფლების მიხედვით ძირითადი რეცეპტი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტებზე გადახვიდეთ, ცომს დაუმატოთ სანელებლები, ქატო, ჩირი და რაც გული მოგინდება.
ღუმელში ჭვავის პურიც კარგად გამოდის და მისთვის ცომიც თითქმის ასე მზადდება. ცომისთვის დაგჭირდებათ აიღოთ 8,5 გრ მშრალი საფუარი, განზავდეს თბილი წყლით, დაუმატოთ მარილი და ჭვავის ფქვილი. ნახევარ კილოგრამ ფქვილზე უნდა იყოს 300 მლ წყალი. ეს ყველაფერი მოზილეთ ცომად და დატოვეთ თბილ ადგილას ორი საათით. ამოსული ცომი მოზილეს, აყალიბებენ პურს და ისევ ტოვებენ მარტოდ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ტაფა მომავალ პურთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 220°C-ზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
მულტი გაზქურა უკვე დაფასებულია დაკავებული დიასახლისებიდა მამაკაცები, რომლებიც შორს არიან სამზარეულოსგან, თითქმის ყველაფრის გაკეთება შეუძლიათ. ეს მოიცავს პურის გამოცხობას. მართალია, თქვენ მოგიწევთ უშუალოდ მონაწილეობა ამ პროცესში. გარდა იმისა, რომ ცომის მომზადება დაგჭირდებათ, გამოცხობის პროცესში პური უნდა გადააბრუნოთ, რომ ორივე მხრიდან პურის პური მივიღოთ - მულტიქუკერში ხომ არ არის გრილი.
თეთრი პური მშვენივრად იმუშავებს ნელ გაზქურაში, თუ აიღებთ ნახევარ კილოგრამ ფქვილს, 330 მლ წყალს, 25 გრ შაქარს, 1 ჩაის კოვზ მარილს, 6-7 გ მშრალ საფუარს და რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს. თბილი, მაგრამ არა ძალიან თბილი ცხელი წყალიგახსენით შაქარი და მარილი, დაამატეთ საფუარი - მიიღებთ ცომს. შეინახეთ ცომი თბილ ადგილას ისე, რომ საფუარი აიფოს და დაასხით ზეთი. ფქვილი უნდა დავამატოთ, საცერში გავცრათ - ამით პური უფრო ფუმფულა გახდება. ცომი მოზილეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ დიდ კონტეინერში თბილ ადგილას სამი საათის განმავლობაში.
ამოსული ცომი მოზილეთ და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ადრე ცხიმწასმულ მრავალ გაზქურის თასში. კიდევ ერთი საათი სჭირდება ცომის ამოსვლას. ზოგიერთი მცხობელი ამ ეტაპზე რთავს „თბილ“ რეჟიმს, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ, თუ ცომის თასი ფრთხილად დაიხურება და თბილად ინახება. როგორც კი ცომი კვლავ ამოვა, თქვენ უნდა აირჩიოთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დააყენოთ ტაიმერი 50 წუთის განმავლობაში. პური გამომცხვარი იქნება, მაგრამ ზემოდან თეთრი იქნება. ამიტომ ფრთხილად ამოიღებენ, გადაატრიალებენ და ისევ თასში ათავსებენ. პურის მეორე მხარეს გასაბრტყელებლად საკმარისია 15-20 წუთი „გამოცხობის“ რეჟიმში.
თითქმის ასე ნელ გაზქურში ცხვება შავი პური, მხოლოდ ფქვილი, რა თქმა უნდა, ჭვავისაა.
იღბლიან ცოტას ახერხებს პირველად სახლში პურის დამზადება. მაგრამ ეს სულაც არ არის სევდის მიზეზი. სცადეთ, ექსპერიმენტი და აუცილებლად შეძლებთ საკუთარი ხელნაკეთი ხელნაკეთი პურის გამოცხობას - არომატული და გემრიელი.
საიდუმლოებები, თუ როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი და ხრაშუნა თეთრი პური სახლში. რა უნდა გაითვალისწინოთ, რომ პური ფუმფულა იყოს? სხვადასხვა რეცეპტებითეთრი პური ღუმელში. ხელნაკეთი პურის ფოტოები და ვიდეოები.
დღესდღეობით ძალიან მნიშვნელოვანი გახდა ყურადღება მივაქციოთ რას ვჭამთ. ძირითად საკვებს, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, ძალიან ძლიერ გავლენას ახდენს ჩვენს ჯანმრთელობაზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიყოთ დარწმუნებული მათ მაღალ ხარისხში.
პური ერთ-ერთი ძირითადი პროდუქტია, რომელიც ყველას სამზარეულოში გვხვდება და ყოველდღიურად გამოიყენება.
სამწუხაროდ, მაღაზიაში ნაყიდი პური, საეჭვო ხარისხის გარდა, სულ უფრო გულდასაწყვეტია მისი გემოვნური მახასიათებლებით. მაღაზიებში ნაყიდი პურებისა და რულონების ხშირი ხარვეზებია სიმდაბლე და სიცარიელე.
სახლში პურის გამოცხობა ბევრს დაეხმარებოდა ამ პრობლემების გადაჭრაში, მაგრამ ყველას არ ახერხებს მოცულობითი პურის აპარატის ყიდვა. თეთრი პურის მომზადება შეგიძლიათ ჩვეულებრივ ღუმელში. უფრო მეტიც, ხელით მოზელილი ცომიდან მზა პროდუქტი გაცილებით გემრიელი გამოდის, ვიდრე პურის აპარატისგან.
ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის ყველაზე მეტი საინტერესო რჩევებიდა ღუმელში თეთრი პურის მომზადების რეცეპტები.
პროფესიონალურ ღუმელებში, მაღალ ტემპერატურაზე, პური იძენს ხრაშუნა ქერქს და შიგნით ბევრ ბუშტს, ნაჭრები ლამაზად იხსნება და არ სკდება. ხრაშუნა და აფუებული პურიგამოიყურება მადისაღმძვრელად და აქვს უნიკალური გემო.
მსგავსი ეფექტის მიღწევა შეგიძლიათ სახლში პიცის ქვის გამოყენებით. ცომი მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ქვაზე. ქვა სწრაფად გადააქვს ცომს სითბოს, ეს ხელს უწყობს პურის თანაბრად მოხარშვას და თავიდან აიცილებს წვას ერთი მხრიდან, ხოლო მეორე მხრივ სველებას.
რისთვის არის პატარა ჯიბე ჯინსზე?
რა თვისებები ხდის ქალს მიმზიდველს?
როგორ შეიძლება კატამ დაანგრიოს შენი ცხოვრება
ბუნებრივი ქვის ფოროვანი სტრუქტურის წყალობით, ტენიანობა აორთქლდება ცომიდან, ინარჩუნებს საჭირო ტემპერატურას ღუმელში. და რაც მთავარია, ქვა გამოცხობის პირველ წუთებში პურს სითბოს გადასცემს. ცომი სწრაფად თბება და საფუარი პურს მაქსიმალურად ასწევს ქერქის წარმოქმნამდე.
საფუარი კვდება 60°C-ზე, ამიტომ პურის გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, ცომი ამ ტემპერატურამდე უნდა გახურდეს, სანამ ქერქი გამოჩნდება.
ცომის ქვაზე დადებამდე ქვა უნდა გააცხელოთ ღუმელში 250-275°C ტემპერატურაზე. გათბობის დრო მერყეობს ქვის სისქის მიხედვით, 30x40 სანტიმეტრი ქვისთვის 32 წუთი სისქის სანტიმეტრზე.
ქვას ზეთის შეღებვა არ სჭირდება, მაგრამ ცომის დამატებამდე შეგიძლიათ ფქვილით მოაყაროთ ან პერგამენტის ქაღალდი მოაყაროთ.
ცომის ღუმელის შიგნით გაცხელებულ ქვაზე გადატანისას მნიშვნელოვანია, რომ ღუმელის კარის გაღების დრო მინიმუმამდე დარჩეს და ცომი იგივე ფორმაში იყოს.
ორთქლი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღუმელში პურის გამოცხობისას. ორთქლი ცხობის პირველ წუთებში ქმნის ტენიან ატმოსფეროს ღუმელში, რაც ანელებს ქერქის წარმოქმნის პროცესს. ეს საშუალებას აძლევს ქვას იმოქმედოს საფუარზე რაც შეიძლება სწრაფად, ხოლო ორთქლი ცომის ზედაპირს რბილს და ელასტიურს უნარჩუნებს. გარდა ამისა, ორთქლზე გამომცხვარ პურს უფრო ნათელი, მბზინავი, მიმზიდველი ქერქი აქვს.
გამოცხობის დროს ღუმელში ორთქლის წარმოქმნის რამდენიმე გზა არსებობს. აქ არის ყველაზე გავრცელებული 2.
ერთ-ერთი მათგანია ცხელი წყლით დასველებულ და წინასწარ გახურებულ ღუმელში შეტანა მიკროტალღური ღუმელიპირსახოცები
მეორე გზა არის ცომის წყალი დაასხით და დააფარეთ თავსახური, შედგით ღუმელში.
რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ბანანს?
რა ხდება მაშინ, როდესაც ძაღლი სახეს ილოკავს
არის თუ არა თქვენზე შეყვარებული მამაკაცი: 10 ნიშანი
რეკომენდირებულია პურის თავზე ბასრი დანით დაჭრა, რათა ცომი არ ასკდეს ზომაში უეცარი ზრდის გამო, რაც ხდება მაგარი ცომის მოხვედრისას. ცხელი ღუმელი. ეს ხდება იმის გამო, რომ საფუარი ინტენსიურად ათავისუფლებს ნახშირორჟანგს ღუმელის სიცხის საპასუხოდ.
სურათზე ხედავთ მრგვალი პურის მოჭრის ძირითად ვარიანტებს.
საჭირო ინგრედიენტები:
გააცხელეთ წყალი 35 გრადუსამდე და შეურიეთ გახურებულ შრატს. დაამატეთ მარილი, შაქარი, საფუარი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება ელასტიური. შემდეგ ვდებთ თბილ ადგილას 3-4 საათის განმავლობაში მოსადუღებლად. დუღილის პროცესში მოზილეთ 2-3-ჯერ. შემდეგ მზა ცომი გაყავით ნაჭრებად და მიეცით ბურთის ფორმა. მიღებული ცომის ბურთულები მოათავსეთ მცენარეული ცხიმით ან პიცის ქვით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მოდით ცომი მტკიცებულება. შემდეგ გადაუსვით კვერცხი, რომ შექმნათ ლამაზი ქერქი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200–220 გრადუსზე 20–25 წუთის განმავლობაში.
საჭირო ინგრედიენტები:
საფუარი ჩაასხით ½ ჭიქა თბილ რძეში ან წყალში ცომის მოსაზელად. დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვი, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. გაწურეთ ზეთი ხახვისგან.
საფუარის ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი თბილი რძე ან წყალი, გადაწურული კარაქი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მოზელვის შედეგად ცომი ხელებზე ან ჭურჭელზე არ უნდა გეწებებათ. შემდეგ ცომს ვაყალიბებთ პატარა პურებად. მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ან პიცის ქვაზე ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი. მიღებული მასა საცხობ ფირფიტაზე გააჩერეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტები დადეთ ხის დაფაზე და გადააფარეთ პირსახოცით. პური "ისვენებს" 20 წუთის განმავლობაში.
საჭირო ინგრედიენტები:
ცომის მოსაზელად წინასწარ მომზადებულ თასში საფუარი გახსენით ½ ჭიქა თბილ წყალში. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. ვიღებთ ცომს, რომელსაც ვაფარებთ და ვდებთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1–1,5 საათის განმავლობაში მოსადუღებლად. მას შემდეგ რაც ცომი ადუღდება, დანარჩენ ½ ჭიქა თბილ წყალს დაუმატეთ მარგარინი, შაქარი, მარილი და დარჩენილი ფქვილი. შეურიეთ ცომი. შემდეგ გადააფარეთ ტილო და მოათავსეთ თბილ ადგილას. მას შემდეგ, რაც ცომი ზომაში გაორმაგდება, მოზილეთ. შემდეგ ისევ ტილოს ვაფარებთ და ვდებთ თბილ ადგილას, ველოდებით სანამ ზომაში ისევ გაორმაგდება. შემდეგ ისევ მოზილეთ. მზა ცომიგავყოთ ნაწილებად, მივცეთ სასურველი ფორმა და მოვათავსოთ პიცის ქვაზე, ზეთიანი პერგამენტით, ან მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცომის ამოჭრილი ფურცლებით: ფოთლები, ლენტები, ლოკოკინები, ჩიტები, ყლორტები და ა.შ. გააჩერეთ პროდუქტი 40–50 წუთის განმავლობაში, რათა დაამტკიცოს, კვერცხით დავარცხნის შემდეგ. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში 200–220 გრადუსზე 60 წუთის განმავლობაში.
საჭირო ინგრედიენტები:
მიქსერით ათქვიფეთ 4 კვერცხის ცილა შაქართან ერთად ფუმფულა სქელ ქაფად. დაუმატეთ 2 კვერცხის გული, ვანილის შაქარიდა მარილი და ისევ სცემეს. თანდათან დაუმატეთ დარიჩინი, ნაღები, სოდა. მიღებულ ნარევს ქიშმიში უნდა დაუმატოთ და ყველაფერი ფრთხილად აურიოთ, თავიდან აიცილოთ ქიშმიშის დაწურვა. ცომი მოათავსეთ საცხობ ქვაზე.
ცომი შედგით ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე.
დააფარეთ მზა პროდუქტი ქსოვილით და გააჩერეთ 20 წუთი.
გემრიელი პურის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობის ყიდვა. შეგიძლიათ შეიძინოთ საცხობი ტაფა ან მრგვალი პურის ფორმა. წაიკითხეთ სტატია და შეარჩიეთ პურის საყვარელი რეცეპტი სახლში ღუმელში.
ჭვავის პურის მოსამზადებლად ურევენ ორი სახის ფქვილს: ხორბალს და ჭვავს. პირველი ეხმარება ცომს გახდეს რბილი და ელასტიური. მეტისთვის მყისიერი მომზადებასაფუარი გამოიყენება.
გამოცხობისას ცომის მომზადებისა და გამოცხობისას მნიშვნელოვანია ტემპერატურის პირობების შენარჩუნება.
პურის გამოცხობა შეგიძლიათ ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით. საფუარის გამოყენების გარეშე პროდუქტი ჯანსაღი და გემრიელია.
ეს პური განსხვავდება სამზარეულოს სხვა ვარიანტებისგან იმით, რომ ფქვილი უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში. ეს გახდის მას მსუბუქი და ფოროვანი. მასა კარგად ამოვა, ნატეხი ფხვიერი იქნება, ქერქი რუხი და თხელი. სახლში გამომცხვარი პურიღუმელში ყველაზე მარტივი და წარმატებული ვარიანტია, აუცილებლად გემრიელი გამოვა.
წარმატებული პურის მოსამზადებლად ყველა პროდუქტი უნდა იყოს აწონილი.
ძალიან არომატული ხრაშუნა პური.
ყველაზე სასარგებლო გარეგნობაპურის. კარგად შეეფერება მათ, ვინც ყურადღებას აქცევს მათ ფიგურას.
გაახარეთ თქვენი ოჯახი ნატურალური, უნაკლო პურით ნაზი, ჰაეროვანი, არომატული ნამცხვრების მომზადებით.
როცა პური მოიხარშება, თანდათან გააგრილეთ, მაგალითად, პირსახოცით დააფარეთ. არ მოათავსოთ სიცივეში, რადგან ამით ნამსხვრევი წებოვანი გახდება. დავჭრათ მხოლოდ სრული გაგრილების შემდეგ.
მაღაზიაში ნაყიდი პურის შეცვლა შეუძლებელია ხელნაკეთი ნამცხვრები. დატვირთული ცხოვრების გამო, ბევრ დიასახლისს ეშინია სახლში პურის მომზადება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რბილი, ჰაეროვანი ცომეული მინიმალური დროით.
ეს მზის ცომეულისაოცარი არომატით და სრულყოფილი ფოროვანი სტრუქტურით.
გაახარეთ თქვენი ოჯახი და გააოცეთ სტუმრები სადღესასწაულო მაგიდასურნელოვანი გემრიელი ნამცხვრებიპროდუქციის მინიმალური შემცველობით.
ამ ვარიანტის მომზადებით თქვენ მიიღებთ ნაცნობი ცომეულის მდიდარ გემოს და არომატს.
როგორ გამოვაცხოთ პური?
როგორ გამოვაცხოთ პური სახლში პრემიუმ ფქვილისგან?
როგორ მოვამზადოთ პური?
როგორ გამოვაცხოთ პური ღუმელში (ელექტრო ღუმელი)?
როგორ მოვამზადოთ პური?
როგორ მოვამზადოთ პური სახლში?
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პური ღუმელში?
როგორ მოვზილოთ პურის ცომი?
დღეს ჩვენს მენიუში თეთრი პურია. ჩვენ მოვამზადებთ ხელნაკეთ პურს უმაღლესი ხარისხის თეთრი ფქვილისგან, მომენტალური საფუვრით ელექტრო ღუმელი. პურის ფორმა არის პურის ფორმა. ეს ცომი იღებს 4 პურს, საერთო მასით 1400 გრ.
● ფქვილი - 975-1000 გ (6,5 ჭიქა) / 500 გ (3 1/4 ჭიქა),
● მშრალი საფუარი - 5 გ (1,5 ჩაის კოვზი) / 3 გ (3/4 ჩაის კოვზი) ან 15 გ / 7,5 გ ახალი, დაჭერით,
● შაქარი - 48-50 გ (2 სუფრის კოვზი) / 25 გ (1 სუფრის კოვზი),
● მარილი - 11 გ (1 3/4 ჩაის კოვზი) / 5-6 გ (3/4 ჩაის კოვზი),
● წყალი – 0,5 ლ / 250 მლ,
● მცენარეული ზეთი- 6 სუფრის კოვზი / 3 სუფრის კოვზი.
პურის მომზადებას ფქვილის გაცრით ვიწყებთ. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ფქვილი ჟანგბადით გამდიდრდეს და ცომი იყოს რბილი, ჰაეროვანი და მსუბუქი.
ფქვილის გაცრის შემდეგ ვარჩევთ მისგან ნახევარ ჭიქას, რათა საჭიროებისამებრ დავამატოთ ცომი ცომის საჭირო სიმკვრივისთვის.
გაცრილ ფქვილს გააკეთეთ ნახვრეტი და დაუმატეთ მას ყველა ნაყარი პროდუქტი: მშრალი საფუარი, შაქარი და მარილი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ მშრალი პროდუქტები თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ფქვილში.
ფქვილს დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი ფქვილი და 0,5 ლ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე (არა ადუღებული).
მოზილეთ საფუარის ცომი ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით. პურის ცომს საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ფქვილი. პურის ცომი მოითხოვს ხელით მოზელვას 20 წუთის განმავლობაში. საფუარის ცომირომ პური გახდეს გლუვი და ელასტიური და ამის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ მისი ხანგრძლივი მოზელვით.
ცომი გაჭერით 2 ნაწილად, მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და დატოვეთ თბილ ადგილას (ღუმელში 35-40°C ტემპერატურაზე) 1,5-6 საათის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს ისვენებს ცომი, მით უფრო გემრიელი გამოდის პური.
თუ მოგეწონა თეთრი პური ღუმელში! ხელნაკეთი პურის რეცეპტი! პურის ცხობა! , გთხოვთ გაუზიაროთ თქვენს მეგობრებს. სოციალური ღილაკები ისრის ქვემოთ.
Bon appetit ყველას!
ტეგები: მარტივი
ხელნაკეთი პურის რეცეპტი. თეთრი პური პურის რეცეპტი პური ღუმელში ხელნაკეთი პურის რეცეპტი როგორ გამოვაცხოთ პური? როგორ გამოვაცხოთ პური სახლში? საფუარი ცომი თეთრი პური ქერქით ხორბლის პურის ვიდეო როგორ მოვამზადოთ პური? უგემრიელესი პურის რეცეპტი თეთრი პურისთვის ფრანგული ბაგეტის პურის რეცეპტი მარტივი გემრიელი ბაგეტის პური ღუმელში როგორ გამოვაცხოთ ბაგეტი? პიტა შეფ ეს პური მარტივი სასარგებლო პურის პურის რეცეპტი პური უვნებელი ბუნებრივი საფუარი ცომი პურის ცომი პურის პურის რეცეპტი დაჭრილი პურის რეცეპტი Baton rifled
