სასურველია უჯრა ჭურჭელთან ისე მოათავსოთ, რომ ზედა და ქვედა თაროებს შორის იყოს მცირე მანძილი. ეს ხელს შეუწყობს საკვების თანაბრად მომზადებას. ელექტრო ღუმელში მომზადებისას რეკომენდებულია კერამიკული ან თუჯის ჭურჭლის გამოყენება.
ელექტრო ღუმელში შეგიძლიათ მოხარშოთ თევზი, ხორცი, ფრინველი, საკონდიტრო ნაწარმიდა სხვა კერძები. მიზანშეწონილია მოხარშვამდე ღუმელი წინასწარ გააცხელოთ გარკვეულ ტემპერატურაზე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცომეულის გამოცხობისას.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ ფლაკონი პომიდვრით:
გულდასმით გაასუფთავეთ და ამოიღეთ ნახარში. არ დაგავიწყდეთ ფარფლების და კუდების ამოღება. შემდეგ ჩამოიბანეთ კარკასები ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
აიღეთ ღრმა თასი და აურიეთ დაჭრილი კამა და ცედრა არაჟანს.
თევზი დადეთ ფოლგაზე და მომზადებული ფუნჯით წაუსვით არაჟნის სოუსი. ამის შემდეგ პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თევზის თავზე. მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. თევზი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო არ უნდა აღემატებოდეს 30-40 წუთს.
თუ გემრიელ გამომცხვარ ღორის ხორცს გირჩევნიათ, სცადეთ ბადრიჯნისა და ტომატის სოუსით.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ღორის ხორცი ბადრიჯნით:
ბადრიჯანი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგ ისევ კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ბადრიჯნებს მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 150°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
ღორის ხორცი კარგად გავრეცხოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეწვით ხორცი ტაფაზე 15 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მარილისა და სანელებლების დამატება, შემწვარი ხორცის მორევა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმსივნის წარმოქმნა შეიძლება.
გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი, შემდეგ მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში.
გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ნიორს. მოაყარეთ მარილი და ოდნავ შეამცირეთ ნიორ-ტომატის სოუსი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ მცირე რაოდენობით რეჰანი.
მიღებული მასა გავაციოთ და ფრთხილად მოვაყაროთ ათქვეფილი კვერცხები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შემდგომი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ სითბოს მდგრადი ფორმა, რომელშიც ფენებად უნდა მოათავსოთ ბადრიჯანი და ღორის ხორცი. მოაყარეთ ყველაფერი ხელნაკეთი სოუსით. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 190°C-ზე.
სანამ კერძს მივირთმევთ, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი.
შევწვათ თუ გამოვაცხოთ? ამ კითხვას დროდადრო ყველა დიასახლისი სვამს. უფრო მეტიც, ბევრი კერძი, რომლებსაც ტაფაში ვწვავთ, ასევე მარტივად შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში. საიდუმლო არ არის, რომ შემდეგ ისინი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდებიან. მომზადების ეს მეთოდი კიდევ უფრო მოგეწონებათ. ამის გადამოწმება მარტივია: ზედმეტის გარეშე გადავიდეთ პრაქტიკაზე და ვცადოთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.
სრულ ეკრანზე
საუზმეზე შემწვარი კვერცხები მუდმივი კლასიკაა. როგორ უნდა გამოვაცხოთ, ვიდრე შემწვარი? დაჭერით 3 ძლიერი დიდი პომიდორი. ფორმის ძირზე მოათავსეთ 1 ს/კ პომიდორი. ლ. ლორის კუბურები, ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი, შეეცადეთ არ დააზიანოთ გული, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოაცხვეთ შემწვარი კვერცხი 15 წუთის განმავლობაში 175°C ტემპერატურაზე. Convection Plus რეჟიმით შეგიძლიათ ადუღოთ მაღალ ტემპერატურაზე. დაბალი ტემპერატურავიდრე "ზედა/ქვედა სითბოს" რეჟიმში, რადგან სითბო დაუყოვნებლივ ნაწილდება სამუშაო პალატაში. დასრულებამდე 5 წუთით ადრე შეგიძლიათ შემწვარი კვერცხი მოაყაროთ გახეხილი ყველით - მიიღებთ სურნელოვან, წებოვან ქერქს.
სრულ ეკრანზე
შემწვარი ომლეტი ასევე შეგიძლიათ მეტი იპოვოთ სასარგებლო ალტერნატივა. მაგალითად, გააკეთეთ ბრიუსელის კომბოსტოს ფრიტტატა. შალის ყუნწი დავჭრათ წრეებად და გავაბრტყელოთ მცენარეული ზეთიღრმა ტაფაში. დაუმატეთ 500 გრ ბრიუსელის კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 5-7 წუთი. კომბოსტოს დაასხით 6 ათქვეფილი კვერცხის ნარევი, 2 ს.კ. ლ. ნაღები და 150 გრ გახეხილი ყველი. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, მოათავსეთ 180 °C-ზე 10-12 წუთის განმავლობაში, ხოლო არჩევით „ზედა/ქვედა გაცხელების“ რეჟიმს და „Crisp“ ფუნქციას. ეს ფუნქცია აკონტროლებს ტენიანობის დონეს ღუმელში, რაც მოგცემთ ლამაზ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს და თქვენს ფრიტატას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
სრულ ეკრანზე
ბევრს უყვარს საუზმეზე ჩიზქეიქების შეწვა. ჩვენ გირჩევთ შეცვალოთ ისინი გამომცხვარი ვაშლებით ხაჭოს შევსება. ორ დიდ მწვანე ვაშლს მოაჭერით სახურავები და ამოიღეთ ბირთვი, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ კედლები. შეურიეთ 80 გრ რბილი ხაჭო და 70 გრ მასკარპონე ყველი, დაუმატეთ 0,5 ჩ.კ. ვანილის შაქარიდა დარიჩინი გემოვნებით. შეავსეთ ვაშლის ჭიქები შიგთავსით, დაასხით თაფლი და ჩასვით, აირჩიეთ ავტომატური პროგრამა. ვაშლის ნამცხვარი, გახსენი." ამრიგად, დელიკატური შევსებაგამოაცხვება შუამდე, ხოლო მყარი ვაშლის ძირი გახდება რბილი და ყავისფერი. მიირთვით ჩაყრილი ვაშლი ჩირით, ახალი კენკრაან თხილი. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
სრულ ეკრანზე
გარეშე შემწვარი კარტოფილიარც ერთი ოჯახის მენიუ არ არის სრულყოფილი, თუმცა ამ კერძს ჯანსაღს ვერ ვუწოდებთ. კარტოფილის გრატინი სულ სხვა საკითხია. 5-6 გაფცქვნილი ტუბერი დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და ტკბილი პაპრიკა, ავურიოთ ხელით. შეურიეთ 125 მლ რძე და 33% ნაღები, ოდნავ გაათბეთ ქვაბში. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ კარტოფილის ფენა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ნიორი. გაიმეორეთ ფენები ზემოდან და შეავსეთ ნაღებით და რძით. მოამზადეთ გრატინი „გამოცხობის“ რეჟიმის არჩევით, 175 °C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს ნაჭრებს მთლიანად მოიხარშოს.
სრულ ეკრანზე
საყვარელი კარტოფილის ბლინები შეგიძლიათ მოათავსოთ ახალ ფორმაში და მოხარშოთ ღუმელში. გემო და ტექსტურა კიდევ უკეთესი იქნება, ვიდრე ტაფაში. 6-7 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ზედმეტი სითხე კარგად გამოწურეთ. დაუმატეთ 2 კვერცხი, 3 ს.კ. ლ. ფქვილი, მარილი და საყვარელი სანელებლები გემოვნებით, მოზილეთ ბლანტი ერთგვაროვან მასად. მაფინის ფორმებს ზეთი წაუსვით, კარტოფილის მასა დატკეპნეთ და მოათავსეთ 160°C-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ დაბალი სითბოს პარამეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარტოფილის მაფინები სრულად არის მოხარშული. მიირთვით ცხელი, ყოველთვის გაცივებული არაჟნით.
სრულ ეკრანზე
კატლეტები ტრადიციულად ტაფაში იწვება, თუმცა ღუმელში წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. დაჭერით 150 გრ კარაქიპატარა კუბებად, შედგით საყინულეში. დაალბეთ 70გრ თეთრი პური 100 მლ კრემში და გაწურვის გარეშე შეურიეთ 400 გრ დაფქული ხორცი. დაამატეთ მოშუშული საწყისი შემწვარი ხახვი, გაყინული კარაქი, მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ ნარევი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურინგში. შემდეგ გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით და მოვათავსოთ 180°C-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კოტლეტი თანაბრად გამომცხვარი იყოს და ხრაშუნა ქერქი მიიღოს, გამოიყენეთ „ავტომატური შეწვის“ რეჟიმი.
სრულ ეკრანზე
და ნაცვლად შემწვარი კოტლეტიღუმელში შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის ბონბონები. მსუბუქად ათქვიფეთ 500გრ ქათმის ფილედა დაჭერით ბასრი დანით რაც შეიძლება წვრილად. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ ხელებით და გააკეთეთ პატარა ბურთულები. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ბურთულები არც თუ ისე ახლოს, დააყენეთ „ორთქლით კონვექცია“ რეჟიმში 180 °C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში და აირჩიეთ ორთქლის ავტომატური გაძლიერება. ამ დროის განმავლობაში შეურიეთ სოუსი 200 მლ ნაღებისგან, 150 გრ გახეხილი ყველისაგან და 2-3 კბილი დაქუცმაცებული ნიორისაგან. ორთქლის ავტომატური ადიდების შემდეგ, დაასხით სოუსი ბობონებში და განაგრძეთ ცხობა 15 წუთის განმავლობაში. ტენიანობის ოპტიმალური დონე საშუალებას მისცემს ხორცს შეინარჩუნოს წვნიანი, ხოლო კერძი შეიძენს მადისაღმძვრელ ოქროს ქერქს.
სრულ ეკრანზე
თქვენს ოჯახს უყვარს შემწვარი dumplings? გამოაცხვეთ ისინი ღუმელში და თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება. პირველ რიგში, გაყინეთ 15-20 ცალი პელმენი. ეს შეიძლება გაკეთდეს "გაყინვის" პროგრამაში. თბილი ჰაერის ერთგვაროვანი აფეთქების გამო, დაფქული ხორცი საგულდაგულოდ და ყველა წესის დაცვით გაიყინება. ფუნთუშები გადაიტანეთ ღრმა ტაფაში და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 10-12 წუთის განმავლობაში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი გამოცხობის რეჟიმში. მისი დამატებითი უპირატესობა არის ენერგიის ეფექტური დაზოგვა. შემდეგ დაასხით 200გრ არაჟანისგან, 100გრ გახეხილი ყველისაგან და 50გრ მწვანე ხახვისგან დამზადებული სოუსით, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 7-8 წუთი. ოპტიმალური თერმული დამუშავება ხორცს გახდის წვნიანს და ნაზს, ხოლო ცომს ოქროსფერ და ხრაშუნას გახდის. გარდა ამისა, აღწერილი საფეხურები შეგიძლიათ შეინახოთ ღუმელის მეხსიერებაში პერსონალური პროგრამის სახით Miele ღუმელი Miele ღუმელი 180 °C-ზე, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ კლასიკური რეჟიმი "ზედა/ქვედა სითბო". მომზადების დროს მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნება უზრუნველყოფს შიგნიდან შესანიშნავად გამომცხვარ და გარედან გემრიელ ქერქს.
წარმოგიდგენთ მხოლოდ რამდენიმე კერძს, რომლებიც გამოცხობისას ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი. PureLine დიზაინის სერიიდან გამოცხობა სრულიად ახალ დონეზე გადადის. ოპციების ფართო სპექტრისა და მოსახერხებელი სენსორული კონტროლის წყალობით, სამზარეულოს პროცესი წარმოუდგენლად მარტივი, კომფორტული და სასიამოვნო ხდება. ბოლო დეტალამდე გააზრებული უნაკლო დიზაინი ტექნიკური კომპონენტის ორგანული გაგრძელებაა. ეს ჩაშენებული ღუმელი შესანიშნავად მოერგება ნებისმიერი სამზარეულოს ინტერიერს და იქნება ყველას ყურადღების ცენტრში.
ღუმელები დიასახლისების უმეტესობისთვის ცნობილია, როგორც სამზარეულოს ღუმელების განუყოფელი ნაწილი. თუმცა, ჩაშენებული ტექნოლოგიის მოსვლასთან ერთად, ისინი გახდნენ დამოუკიდებელი მოწყობილობები. ეს მოსახერხებელია არა მხოლოდ სამზარეულოში ერგონომიკის თვალსაზრისით - სამზარეულო ნამდვილ სიამოვნებად იქცა. პროცესი პრაქტიკულად არ საჭიროებს მზარეულის ჩარევას და მთელი რიგი პრინციპების დაცვით გამომცხვარი კერძები წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოდის.
როგორ მოვამზადოთ ელექტრო ღუმელში
ფოტო Shutterstock-ის
საცხობ ფირფიტაზე მოხარშული კერძები გემოვნებით ახლოსაა ტრადიციულ შემწვართან. განსხვავება ისაა, რომ ცხობისას ოქროსფერი ქერქი მაღალი ტემპერატურის შედეგია, შეწვისას კი ზეთისა და ცხიმების წვის შედეგად. ღუმელში გახსნილი ფრინველი, ხორცი, თევზი და ბოსტნეული ცხვება. ისე, რომ კერძი შიგნიდან და გარედან წვნიანი იყოს გემრიელი ქერქი, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ნიუანსი.
ისე რომ დიდი თევზი დიდი ნაჭრებიხორცი და მთელი ფრინველის კარკასები სწრაფად ცხვებოდა, მოამზადეთ ფოლგა. უმჯობესია პროდუქტი ელექტრო კარადაში გამოსაცხობად ფოლგაში შეფუთოთ ორ ფენად. ასევე შეგიძლიათ ხორცის დიდი ნაჭრები პირდაპირ ტაფაში ან მის ქვეშ მდებარე თაროზე შეწვით. ქვაბს თავსახურით დაფარავთ, მეტს მიიღებთ წვნიანი კერძები. და იმისათვის, რომ ნაჭრებმა შეიძინონ ხრაშუნა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, თქვენ უნდა შეწვათ ქვაბში სახურავის გარეშე.
ქათამი ჩვეულებრივ სწრაფად იხარშება. გამოთვალეთ ხარშვის დრო იმის მიხედვით, რომ 1 კგ გამოცხობას 30 წუთი სჭირდება. გამოაცხვეთ ქათამი 180°C-ზე. ბატს უფრო დელიკატური მიდგომა სჭირდება. უნდა გამოაცხვოთ დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 150°C), 1 კგ – 1 საათში. უმჯობესია, ყველა ეს კერძი მოამზადოთ ელექტრო ღუმელში, საცხობი ფურცლის შუაგულში. შემდეგ ისინი თანაბრად გამოცხვება.
თუ ღუმელის ინსტრუქციებში ვერ იპოვით თქვენი რეცეპტის მონაცემებს, იხელმძღვანელეთ არსებული რეცეპტებით, რომლებიც უფრო ახლოსაა თქვენთან.
იმის გამო, რომ ელექტრო ღუმელში მთელი კერძი თანაბრად თბება, არ არის საჭირო მისი მორევა, რის შედეგადაც ინგრედიენტები ინარჩუნებენ პირვანდელ ფორმას. და სამზარეულოსთვის საჭირო ნაკლები სითხის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მეტი საკვები ნივთიერებები.
ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის და ხორცის კერძებიელექტრო ღუმელში აუცილებელია გამოიყენოთ ჭურჭელი: - თუჯისგან, - კერამიკისგან, - ცეცხლგამძლე თიხისგან. თუმცა, ისინი უნდა განთავსდეს შუა თაროზე.
მდიდარი დესერტებისა და გამომცხვარ-ჩაშუშული ტკბილეულის მოყვარულებს ალბათ არაერთხელ შეხვედრიათ სიტუაცია, როდესაც კერძის მომზადების შემდეგ შედეგი მოლოდინს არ ამართლებს. რატომ იყო სურათზე ლამაზი ფუმფულა ღვეზელი, მაგრამ ბოლოს ბრტყელი ნამცხვარი აღმოჩნდა? აქ საუბარია არა მხოლოდ ინგრედიენტების სწორად შერჩევაზე, არამედ გაზის ან ელექტრო ღუმელის სწორად გამოყენებაზე.
კულინარიული კაბინეტების ამ ორი ვერსიის დიზაინს აქვს ძირითადი წესებიოპერაცია, ასევე ნიუანსი თითოეული ტიპის მოწყობილობისთვის. დამწყებთათვისაც კი შეუძლიათ აითვისონ ეს ასპექტები, მთავარია შეისწავლონ სასურველი მოდელის ინსტრუქციები და ისწავლონ აღჭურვილობის გამოყენება, რათა გამოავლინონ ყველა მისი ძლიერი მხარე.
ელექტრო ღუმელის გამოყენების 3 ნიუანსი:
თქვენ ასევე უნდა აირჩიოთ გარკვეული ტიპის ჭურჭელი სამზარეულოსთვის. ელექტრო მოწყობილობებისთვის იდეალურია კერამიკის, ცეცხლგამძლე თიხის ან თუჯისგან დამზადებული კონტეინერები. ლითონის კონტეინერების და ფოლგის გამოყენება არ შეიძლება. ეს გამოწვეულია ელექტრო ღუმელის დიზაინის თავისებურებით - ლითონი და მასში შემავალი კონტეინერები ელექტროენერგიის გამტარებია და შეიძლება გამოიწვიონ ნაპერწკლები მოწყობილობის შიგნით და დააზიანოს იგი.
ელექტრო ღუმელში მომზადების 5 წესი:
ელექტრო ღუმელების თანამედროვე მოდელები აღჭურვილია სასარგებლო „სრულ განაკვეთზე“ ვარიანტებით, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად გამოაცხოთ/ჩაშუშოთ როგორც ეგზოტიკური, ასევე ტრადიციული კერძები.
სამზარეულოს ძირითადი რეჟიმები ელექტრო მოწყობილობებში:
გაზის ღუმელები გარკვეულწილად ჩამოუვარდებიან ფუნქციურობას მათ ელექტრო "ძმებს", მაგრამ იმავე ზომით ისინი საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ გემრიელი კერძები. დიასახლისები ხშირად ჩივიან, რომ დელიკატესები ბოლომდე არ არის გამომცხვარი ან ზემოდან არ არის ოქროსფერი, როგორც ეს რეცეპტშია ნათქვამი. როგორ გავუმკლავდეთ ამას? ისწავლეთ როგორ სწორად გამოაცხოთ და მოამზადოთ პირველი/მეორე კერძები გაზის ღუმელში. გამოცხობისთვის გამოიყენება სპეციალური ფორმები ან ალუმინის სრული საცხობი ფურცელი. სხვათა შორის, მომზადებისთვის არ უნდა გამოიყენოთ შავი უჯრა, რომელიც მოყვება ღუმელს. იგი შექმნილია ნარჩენი ცხიმის შესაგროვებლად.
გაზის ღუმელში საკვების მომზადების წესები მოიცავს:
მიღების პატარა საიდუმლო ოქროს ქერქიღვეზელებზე - ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ გრადუსების რაოდენობა.
გაზქურების სტანდარტულ ვერსიებში გათვალისწინებულია მხოლოდ 2 გათბობის რეჟიმი და არ არის ვენტილატორი. ტექნიკას აქვს ქვედა გათბობა (გაზის გამათბობელი ელემენტი) და ზედა გათბობა (გაზი ან ელექტრო გრილი).
კულინარიულ კაბინეტებში პარამეტრების სწორად დარეგულირების სწავლა დროის საკითხია, ზემოთ მოყვანილი რჩევები ამაში აუცილებლად დაეხმარება მზარეულებს. რჩება ბოლო კითხვის გათვალისწინება: "რა არის ასეთი ერთეულების ოპტიმალური სიღრმე?"
ეს პარამეტრი პირდაპირ გავლენას ახდენს ღუმელის გამოსაყენებელ მოცულობაზე. ასეთ დანაყოფებს აქვთ ზომები 40-დან 90 სმ-მდე სიგანეში, ხოლო მოდელების სიღრმე 55-60 სმ. 3-4 და მეტი კაციანი ოჯახისთვის აზრი აქვს აირჩიოს უფრო დიდი ვარიანტი, რათა მზა კერძი საკმარისი იყოს. ყველასთვის (მაგალითად, სიღრმე 62 სმ). 1-2 მომხმარებლისთვის საკმარისია 50 სმ სიღრმის ღუმელი (მაგალითად, 53 სმ).
სამზარეულოს კარადების გაზისა და ელექტრო მოდელებს აქვთ საკუთარი საოპერაციო ნიუანსი, რომლებიც ნათლად არის ნაჩვენები ცხრილში.
|
ოპერაციული წესები |
გაზის ღუმელი | Ელექტრო ღუმელი |
|---|---|---|
| გახურების დრო (წთ) | 10-15 | 15-20 |
| ტემპერატურის დაყენება | სპეციალური მასშტაბით, ხელით | სპეციალური მასშტაბის მიხედვით |
| დონის შერჩევა | ზედა, შუა, ქვედა | ზედა, შუა, ქვედა |
| სამზარეულოს რეჟიმები | ზედა და ქვედა სითბოს, გრილზე | ზედა და ქვედა სითბო, გრილი, გაყინვა, გათბობა, ვენტილატორი |
| საცხობი კონტეინერი | კერამიკა, ცეცხლგამძლე მინა, თუჯის, სილიკონის ფორმები, ფოლგა ან საცხობი ყდის | კერამიკული, თუჯის ტაფები, ცეცხლგამძლე თიხის ფორმები |
არჩევანი რჩება მომხმარებლებს, რომლებმაც უნდა შეისწავლონ დეტალურად ინსტრუქციები მოწყობილობის გამოყენებამდე. მუშაობის ძირითადი წესები ზემოთ ჩამოთვლილია, მათი გამოყენება ნიშნავს აღჭურვილობის ხანგრძლივი და უპრობლემო „ცხოვრების“ უზრუნველყოფას, გაზზე ან ელექტრო ღუმელში მომზადებული კერძების შესანიშნავი გემოსა და მადისაღმძვრელი გარეგნობის მიღებას.
ყველა დიასახლისი სიამოვნებით გაახარებს საყვარელ ადამიანებს გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით. ამავდროულად, თითოეულ ქალს აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტების ნაკრები. ზოგს შეუძლია ორთქლზე მომზადებული კერძებით დაიკვეხნოს, ზოგს კი ღუმელში გამომცხვარი კერძებით. უფრო მეტიც, როგორც პირველი, ასევე მეორე ვარიანტი თანაბრად სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ღუმელში მოხარშულ საკვებს უფრო მადისაღმძვრელი გარეგნობა აქვს, ადამიანების უმეტესობა ამ ვარიანტს ურჩევნია საკვების დასამუშავებლად. უფრო მეტიც, სამზარეულოს რეცეპტები გემრიელი კერძებიღუმელში ბევრია. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ერთ-ერთი რეცეპტი და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები კულინარიული შედევრით.
ღუმელში საჭმლის მომზადება სამი გზით შეიძლება:
ღუმელში გამომცხვარ თევზს, ქათამს, ხორცს ან ბოსტნეულს ისეთივე გემრიელი და მადისაღმძვრელი ქერქი აქვს, როგორც ტაფაში შემწვარ საკვებს. ერთადერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება ისაა, რომ ღუმელში წარმოქმნილი ქერქი ჯანმრთელობისთვის საშიში არ არის. იგი წარმოიქმნება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, და არა ცხიმისა და ზეთის წვის შედეგად.
იმისათვის, რომ შიგნიდან გამომცხვარი თევზი, ხორცი ან ბოსტნეული იყოს წვნიანი, მაგრამ არა უმი, ღუმელში მომზადების რეცეპტები გირჩევთ პროდუქტის ფოლგაში შეფუთვას. ამ ტექნიკის წყალობით, პროდუქტებიდან მიღებული წვენი შიგნით დარჩება და კერძს წვნიანს გახდის. თუ ხარშვა ხდება ელექტრო ღუმელში, ფოლგა უნდა იქნას გამოყენებული ორ ფენად. გაზის აპარატში ჯობია ხორცი თავსახურიან ქვაბში მოხარშოთ ისე, რომ მზა კერძიწვნიანი იყო. ოქროსფერი ქერქის მისაღებად, გახსენით სახურავი და შეწვით პროდუქტი რეცეპტში მითითებულ დროში.
ბევრი დიასახლისი გვირჩევს არ დაგვავიწყდეს, რომ ქათმის მომზადების დრო ღუმელში უნდა გამოითვალოს შემდეგნაირად: 1 კგ. ნედლეული პროდუქტიცხვება 30 წუთის განმავლობაში 180 0 C ტემპერატურაზე. თუ ბატის კარკასი ცხვება, ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 150 0 C-ს, ხოლო ერთი კილოგრამი პროდუქტის მომზადების დრო არ უნდა იყოს 60 წუთზე ნაკლები. იმისათვის, რომ კერძი თანაბრად გამოცხვეს, ის უნდა მოათავსოთ საცხობი ფურცლის ცენტრში. ეს ეხება ელექტრო ღუმელის მოდელებს Bosch, Electrolux და სხვა პოპულარულ მოდელებს.
იმის გამო, რომ ელექტროენერგიით მომუშავე ღუმელში მომზადების ყველა რეჟიმი საშუალებას გაძლევთ თანაბრად გაათბოთ ნებისმიერი პროდუქტი, ჩაშუშვის პროცესში ინგრედიენტები არ უნდა აურიოთ. სამზარეულო ბოსტნეულის ჩაშუშული, რეკომენდებულია თუჯის, კერამიკული ცეცხლგამძლე ჭურჭლის გამოყენება. რეცეპტის მიხედვით კონტეინერში კერძის ყველა ინგრედიენტის მოთავსების შემდეგ, თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი რეჟიმი და გაუშვათ ეს ფუნქცია. სათანადო, ერთგვაროვანი ჩაშუშვისთვის, მოათავსეთ კონტეინერი კერძით შუა თაროზე. რომ ჩაშუშულიძალიან თხევადი არ აღმოჩნდა, პოპულარული რეცეპტებირეკომენდებულია პროდუქციის მთლიანი მოცულობის წყლის ან ბულიონის ორი მესამედის გამოყენება.
ღუმელში მომზადების სიხშირის უდავო ლიდერი საკონდიტრო ნაწარმია. ყველა სახის ფუნთუშები, დონატები, ღვეზელები და დონატები ჰაეროვანი, რბილი და სურნელოვანი გამოდის. რეცეპტები უკეთესია, ვიდრე საცხობიბევრი კულინარიული წიგნი გვირჩევს ნივთების გამოცხობას ღუმელის შუა თაროზე. ამავე დროს, ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი ტემპერატურის პირობების შენარჩუნება. თუ მოწყობილობა ელექტროა, მომზადების დრო შეიძლება გაიზარდოს 10-15 წუთით. გამოცხობისთვის დიდი ღვეზელებიძირითადი დროის ბოლოს რეკომენდებულია კაბინეტის გამორთვა და კერძის დატოვება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს რაციონალურად გამოიყენოს ყველა სითბო, რომელიც გამოდის გათბობის ელემენტებიდან.
დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი რეცეპტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძებირომელიც უნდა მოიხარშოს ღუმელში. შეფ-მზარეულების რეკომენდაციების, მომზადების საჭირო რეჟიმისა და მეთოდის დაცვით შეგიძლიათ შექმნათ ორიგინალური, გემრიელი კულინარიული შედევრები. ელექტრო ღუმელის გამოყენებისას არ დაგავიწყდეთ მოწყობილობის მართვის პანელზე შესაბამისი ფუნქციის არჩევა. ყველა საჭირო პირობის დაკმაყოფილების შემთხვევაში, ყველა დიასახლისს შეეძლება დამოუკიდებლად მოამზადოს და გაახაროს საყვარელი ადამიანები გემრიელი და ჯანსაღი საკვებით.
