თევზის ჩაშუშული ბოსტნეულითტაფაში - ბევრისთვის ნაცნობი და საყვარელი ვარიანტია, მაგრამ ეს შორს არის სხვადასხვა რეცეპტები. მარინირებული თევზის მოსამზადებლად გამოიყენება ხახვი, სტაფილო და პომიდვრის სოუსი, ხოლო ჩაშუშული თევზისთვის ბოსტნეულის მრავალფეროვნების მთელი სია.
რა ბოსტნეულის მიღება შეგიძლიათ თევზის მოსახარშად? ბოსტნეული, რომელიც კარგად ეხამება როგორც თევზს, ასევე ზღვის პროდუქტებს, მოიცავს სტაფილო, ხახვი, ასპარაგუსი, მწვანე ლობიო, მწვანე ბარდაყაბაყი, კერძოდ ყაბაყი, არტიშოკი, ნიახური, სიმინდი, ლობიო, ზეთისხილი, ბადრიჯანი, წიწაკა, პომიდვრები.
რა თქმა უნდა, ბოსტნეულით ჩაშუშულ თევზს დამატებითი არომატის მისაცემად, არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ სანელებლებისა და მწვანილის გამოყენებაც. მშრალი სანელებლები და ახალი მწვანილი თევზს დაუვიწყარ არომატს მისცემს.
ბოსტნეული დავახარისხეთ, ახლა გადავიდეთ თევზზე. როგორც მდინარის, ასევე ზღვის თევზი შესაფერისია ჩაშუშვისთვის. დან ზღვის თევზიშეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰაკი, პოლოკი, ძირი, ნოტოტენია, სკუმბრია, ვირთევზა, კაპელინი, ქაშაყი. ბოსტნეულით ჩაშუშვის მდინარის თევზს უნდა ჰქონდეს ძვლების მინიმალური რაოდენობა. ჩაშუშვისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ პიკი, პიკის ქორჭილა და ლოქო.
დღეს მინდა გაჩვენოთ როგორ მოვამზადოთ თევზის ჩაშუშული ბოსტნეულით ეტაპობრივად ფოტოებით. ამ რეცეპტში მე გამოვიყენე ახლად გაყინული ვირთევზა.
ინგრედიენტები:
მოამზადეთ თევზი ჩაშუშვისთვის. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. მოკვეთეთ თავი, თუ არსებობს. ამოიღეთ ქერცლები, თუ თევზს აქვს ისინი. გაშალე მუცელი. წიაღის ამოღების შემდეგ თევზი ისევ ჩამოიბანეთ. თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
მოამზადეთ ბოსტნეული ჩაშუშვისთვის. აირჩიეთ ზეთისხილი ქილიდან, დაკონსერვებული სიმინდი. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და მწვანე ბარდა. დავჭრათ კუბიკებად წიწაკა.
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო.
თევზის ნაჭრები გააბრტყელეთ ხორბლის ფქვილში.
გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი საკმაოდ ღრმა ტაფაში. მოათავსეთ თევზი.
3-4 წუთის შემდეგ უკვე შემწვარი თევზის ნაჭრები მეორე მხარეს გადააბრუნეთ.
თევზი კიდევ 3-4 წუთი გააჩერეთ ტაფაში, რათა დრო ჰქონდეს ამ მხარესაც შეწვის. შემწვარი თევზი ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ თასში. ჩამოიბანეთ ტაფა ან აიღეთ სხვა. ჩაასხით მასში მზესუმზირის ზეთი. მოაყარეთ ყველა ბოსტნეული, რომელიც ადრე მოამზადეთ ჩაშუშვისთვის.
ბოსტნეულს დაამატეთ ტომატის სოუსი. მისი წყალობით თევზი ცხარე და პიკანტური აღმოჩნდება.
ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. აურიეთ. დაამატეთ პაპრიკა და დაფქული შავი პილპილი. დაამატეთ მარილი. სურვილისამებრ დაუმატეთ ჩაშუშულ თევზს ტაფაში ბოსტნეულით და ტომატის სოუსიშეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები, რომლებიც გსურთ.
მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ მომზადებულ ბოსტნეულს მოაყარეთ შემწვარი თევზის ნაჭრები.
კოვზით ან სპატულით ამოიღეთ სოუსი და დაასხით თევზის ნაჭრებს. ამ გზით თევზი გაჯერებული იქნება კერძის ბოსტნეულის კომპონენტით. სურვილის შემთხვევაში ტაფას თავსახური დააფაროთ.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))
შინაარსი
წარმოიქმნება თევზის პროტეინისა და ბოსტნეულში შემავალი ბოჭკოების კომბინაცია იდეალური ვარიანტიჭამა. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები მას ხშირად იყენებენ დიეტაში. კერძი დაგეხმარებათ იმ სიტუაციაში, როდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან ან თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მომზადება მსუბუქი ვახშამიმთელი ოჯახისთვის. თევზის მრავალფეროვნება, ბოსტნეულის კომბინაციებისა და მომზადების მეთოდების ვარიაციები შესაძლებელს ხდის ყოველ ჯერზე ახალი კულინარიული შედევრების შექმნას.
ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენებთ: მდინარის თევზი(პიკის ქორჭილა, პიკი, კობრი) და ზღვა (ჰალიბუტი, ჰაკი, ყვავილედი, სკუმბრია). მნიშვნელოვანია, რომ მოხარშვამდე ამოიღოთ ფილედან ყველა ძვალი, რათა არ დაირღვეს კერძის ტექსტურა და არ დააზიანოთ თქვენი სტუმრები.. თევზის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. გაყინვის შემდეგ თევზის რბილობი ბოჭკოებად დაშლის თავიდან ასაცილებლად, ეს უნდა გაკეთდეს მაცივრის თაროზე ან ოთახის ტემპერატურაზე, უეცარი ცვლილებების გარეშე (ცხელი წყალი, მდუღარე წყალი).
ასევე, თუ ვერ იპოვნეთ ახალი ბოსტნეულიან დიდი დრო არ გაქვთ მოსამზადებლად, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეულის ნარევი. თევზის ფილეს კარგად უხდება ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ყაბაყი და ბადრიჯანი. კერძის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ლიმონის წვენის, სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების ნაკრების დახმარებით. ხშირად თევზი იხარშება პომიდორში ან კრემის სოუსიან მათ ნარევში.
თევზის ფილე ბოსტნეულით არის შემწვარი ტაფაში, მოხარშული ნელ გაზქურაში, გამომცხვარი ან ჩაშუშული ღუმელში. სამზარეულოს პროცესი საშუალოდ 30 წუთიდან საათნახევარამდე გრძელდება, რეცეპტიდან გამომდინარე. შედეგი არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც არ სჭირდება გვერდითი კერძი ან სხვა დანამატები. ეს არის დაბალანსებული, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ასეთ საკვებს შეუძლია მთელი ოჯახი და სტუმრების გამოკვება.
დღეს ჯანსაღი ცხოვრების წესის ტალღაზე თევზის კერძებიძალიან პოპულარული გახდა. ბოსტნეულით თევზის მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება და შედეგს ადვილად შეუძლია გამოკვებოს მოყვარული გურმანიც კი. გამოცდილ დიასახლისებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალონ რეცეპტები გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. დამწყებთათვის რეკომენდებულია დაიცვან ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიფოტოთი ისე, რომ კერძი იყოს ისეთი, როგორიც ავტორმა განიზრახა.
ადვილად მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ჩაშუშული თევზი ბოსტნეულით არ დატოვებს გულგრილს ოჯახის წევრებს და სტუმრებს. მხოლოდ ორი ბოსტნეულის მარტივი კომბინაცია: ხახვი და სტაფილო შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი ან სამოსი ნებისმიერი თევზისთვის. ტომატის პასტა და ლიმონის წვენი ამდიდრებს კერძს არომატით და ანიჭებს მას ორიგინალურ არომატულ ნოტებს. ზოგჯერ ლიმონის წვენს ანაცვლებენ ძმრით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სრული და დამაკმაყოფილებელი სადილის სწრაფი ვარიანტია თევზი ბოსტნეულით ტაფაში. თევზის ფილე ბოსტნეულის ნარევით სწრაფად იწვება და რამდენიმე წუთში იხარშება ტაფაში. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ შეამციროთ მომზადების დრო გაყინული ბოსტნეულის გამოყენებით. პური კერძს ორიგინალურობას მატებს. მიმდევრები სათანადო კვებაშეიძლება თევზის შეწვა პურის ნარევის გარეშე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ღუმელში გამომცხვარი თევზისა და ბოსტნეულის კერძი მინიმალური რაოდენობით ზეთით არის ჯანსაღი, გემრიელი და გულიანი საკვებიმთელი ოჯახისთვის. რეცეპტის მიხედვით, ინგრედიენტები მზადდება დიდ საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ პორციულ ქოთნებში.. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭრათ ყველა პროდუქტი პატარა ნაჭრებად. კერძი გამოდის ძალიან არომატული და წვნიანი. მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თევზი ძალიან ნაზი აღმოჩნდება, თუ მას მოამზადებთ თანამედროვე კულინარიული ასისტენტის - მულტიქუკერის გამოყენებით. მომზადების ამ ტექნოლოგიის წყალობით, ფილე გაჯერებულია ამ რეცეპტში გამოყენებული ბოსტნეულისა და სოუსის არომატითა და არომატით. პომიდვრის და კრემისებური დრესინგი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერი ტიპის თევზს. რეცეპტში გამოიყენება არაჟანი, ზოგჯერ მას ცვლის მძიმე კრემით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გემრიელი თევზის ფილე ბოსტნეულით ასევე შეიძლება იყოს დიეტური. ამისთვის მნიშვნელოვანია მოხარშვისას მინიმალური რაოდენობის მცენარეული ან ცხოველური ზეთის გამოყენება და თევზის უცხიმო ფილე არჩევა. ღუმელში მომზადებისას კერძი გემოთი მდიდარი, წვნიანი და ძალიან არომატული ხდება. იმისათვის, რომ კერძი რაც შეიძლება ჯანსაღი და დიეტური იყოს, გამოიყენეთ მხოლოდ ნატურალური სანელებლების ნაკრები..
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბოსტნეულით ჩაშუშული თევზი სპეციფიური კერძია, შეიძლება ითქვას, რომ ყველასთვის შესაფერისი არ არის. ყველა არ იღებს პომიდვრის, კომბოსტოს ან ბადრიჯნის კომბინაციას ზღვის პროდუქტებთან. მაგრამ თუ თქვენ ხართ ასეთი საკვების ერთ-ერთი გულშემატკივარი, მაშინ უბრალოდ უამრავი რეცეპტია და ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, ბოსტნეულით დაწყებული თევზით დამთავრებული.
ყველაზე ხშირად, ამ კერძისთვის გამოიყენება უცხიმო ჯიშები: ჰაკი, პოლოკი, ვირთევზა, ფლაკონი. ბოსტნეულის და იუშკის გამო, რომელიც წარმოიქმნება მომზადების პროცესში, საკვები წვნიანი და გემრიელი გამოდის.
ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ გაასუფთავეთ თევზი, დაჭერით სასურველ ნაჭრებად, მოაყარეთ ფენებად მომზადებული ბოსტნეულით და მოხარშეთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად კარტოფილის პიურეს ან ფაფის სახით და ცალკე კერძადაც კი შეგიძლიათ მიირთვათ პურის ნაჭერთან ერთად. ვინაიდან ეს ყოველდღიური კერძია, შეგიძლიათ კვირაში რამდენჯერმე შეიტანოთ იგი თქვენს დიეტაში.
ამ რეცეპტის განსახორციელებლად, უმჯობესია აიღოთ ჰაკი, მას ცოტა ძვალი აქვს - მხოლოდ ხერხემალი. ჩაშუშვისას თევზი გახდება რბილი, ნაზი და წვნიანი.
ჰაკს გავყინავთ, დანით ვაცალკევებთ ქერქებს, ვჭრით მუცელს, ამოვავლებთ წიაღს, ვაჭრით კუდს და ფარფლებს. ვრეცხავთ წყალში და ვჭრით ნაჭრებად, ჩავყრით თასში და მოვარილებთ.
გარეცხეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ კანი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო წიწაკა კუბიკებად. აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.
თეფშში ჩაასხით ფქვილი, გააბრტყელეთ თევზი და შეწვით გახურებულ ტაფაზე. ბოსტნეულის ზემოდან მოათავსეთ მზა ჰაკი და ქვაბი დადგით გაზქურაზე.
ტომატის სოუსს ვაზავებთ ადუღებულ წყალში, რომ ერთგვარი წვენი გამოვიდეს და ვასხამთ ბოსტნეულთან ერთად თევზს. ადუღეთ კერძი ოცი წუთის განმავლობაში.
ბიუჯეტი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძიიგი მზადდება შემწვარი თევზისგან, როგორიცაა პოლკი და ახალი ბოსტნეულის არჩევანი.
მომზადება: 75 წუთი.
კალორია: 141 კკალ/100 გ.
ახლად გაყინულ ყვავილედს რეცხავენ და ასუფთავებენ. ბასრი დანით გაჭერით შუაზე ქედის გასწვრივ. ამოვიღებთ ხერხემალს და მიღებულ ფილეს მარილით ვზივართ. მოაყარეთ იგი პირამიდად და მოაყარეთ მარილი ოცი წუთის განმავლობაში.
ხახვს ამოიღეთ ქერქები და დაჭერით ზოლებად. გარეცხეთ სტაფილო და გაასუფთავეთ ლითონის ბადის გამოყენებით. სამი სახეხზე.
ჩაასხით ფქვილი თასში. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. თევზის ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში და ფრთხილად, ისე, რომ ზეთი არ დაასხუროთ, მოათავსეთ შესაწვავად. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული.
პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ქვაბში მომზადებულ საკვებთან ერთად. ჩაასხით ორმოცდაათი გრამი წყალი, დაუწიეთ ცეცხლს, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კერძი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
უცხიმო სკუმბრია შესანიშნავია ნელი გაზქურის ბოსტნეულით ჩაშუშვისთვის. სტაფილოსთან, ხახვთან და ყაბაყთან შეხამებით კერძი წვნიანი და ნაზი გამოვა.
მომზადება: 65 წუთი.
კალორია: 134 კკალ/100 გ.
თევზს გავლღობთ, შიგნიდან ვწმენდთ, კუდს და ფარფლებს ვჭრით და თავი აუცილებლად მოვაჭრით. მოათავსეთ თეფშში და მოაყარეთ მარილი. ჩვენ ვიწყებთ ელექტრომოწყობილობას ჩაქრობის რეჟიმში. ჩაასხით ზეთი თასში. ვასუფთავებთ ხახვს, ყაბაყს და სტაფილოს. დავჭრათ თანაბარ კუბებად ან ზოლებად.
ერთ ერთეულზე მოათავსეთ სკუმბრიის ნაჭრები, ცოტა შეწვით და დაფარეთ მომზადებული ბოსტნეულის მკვრივი ფენით. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში. გახსენით, აურიეთ, დაასხით პომიდვრის წვენი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
მოწყობილობის გამორთვის შემდეგ ათი წუთი გააჩერეთ, რომ თევზი მთლიანად გაჯერდეს არომატებით.
ამ კერძს შესანიშნავად უხდება მოხარშული რქები ან დამსხვრეული წიწიბურის ფაფები.
სწრაფი და ძალიან გულიანი კერძიხელნაკეთი სუფრისთვის - ღუმელში ჩაშუშული ვირთევზა კარტოფილით. დაჭრილი ვირთევზა და მაიონეზის სქელი ფენით დაფარული კარტოფილი ყველა სტუმარს გაახარებს.
მომზადება: 70 წუთი.
კალორია: 146 კკალ/100 გ.
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ვირთევზას ვასუფთავებთ, ვამატებთ მარილს, მოვაყაროთ ფქვილში და მსუბუქად შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სიტყვასიტყვით ერთ წუთში, სანამ ლამაზი ქერქი არ გამოჩნდება.
გახეხილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად. კარტოფილი მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ სანელებლები და ქაოტურად მოათავსეთ თევზის ნაჭრები და ხახვის რგოლები. ჩართეთ ელექტრო ღუმელი 185 °C-ზე.
ჩაასხით მთელი მაიონეზი სამუშაო ნაწილის ცენტრში და კოვზით ფრთხილად გადაანაწილეთ საკვების ყველა ნაწილზე, რათა შეიქმნას სოუსის მკვრივი ფენა. ჩვენ ვაგზავნით მას ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში მოსამზადებლად. დასასრულს შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ან ხმელი მწვანილი.
Გემრიელად მიირთვით!
თუ გსურთ კერძი უფრო ცხიმიანი გახადოთ, მაშინ აიღეთ ორაგული ან კალმახი. მაგრამ ამ შემთხვევაში ბოსტნეულს დამატებით შეწვა არ დასჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ზედმეტად ცხიმიანი და გემოთი მდიდარი გამოვა. თუ გსურთ, რომ კერძი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც, აიღეთ სხვადასხვა ფერის ბოსტნეული.
სტაფილოს, ხახვის, ტკბილი წიწაკის, ყაბაყის და კარტოფილის კომბინაცია შესანიშნავია. ისინი უნდა დავჭრათ ან პატარა ზოლებად ან კუბებად, შემდეგ ავურიოთ და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
ჭურჭლის ღუმელში შედგომამდე ბოსტნეულს ჯობია მწვანილი არ დაუმატოთ. ის გახდება მოსაწყენი ფერი და სრულიად უგემოვნო. უმჯობესია მოაყაროთ ახალი კამა და ოხრახუში მზა კერძისუფრასთან მიტანამდე ის უფრო გემრიელიც იქნება და ჯანმრთელიც.
ბოსტნეულით თევზის ბევრ მსგავს რეცეპტში დიასახლისები ფილეს გამოყენებას გვთავაზობენ. ეს აადვილებს მომზადების პროცესს. ბოსტნეულით თევზისთვის დაგვჭირდება:
მაგრამ, ამ შემთხვევაში, მირჩევნია მხოლოდ თევზის უთავო მიღება, ვიდრე ფილე. არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ მოგიწევთ მისი გაწმენდა და ძვლების ამოღება, ამის გაკეთება პოლკით ძალიან მარტივია და არც ისე პრობლემური.
***
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- სტაფილო (დიდი) - 1 ც.;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
- ყაბაყი - 300 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- ტომატის წვენი - 300 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
ინგრედიენტები ამ თევზის კერძის მოსამზადებლად.
იმისათვის, რომ კერძი ჰარმონიულად გამოიყურებოდეს, ყველა ბოსტნეული უნდა დაიჭრას იმავე ზომით. ანუ თუ კუბი აირჩიე, მაშინ ყველაფერი კუბიკებად უნდა დაიჭრა. იგივე ეხება ჩალის. მე ავირჩიე კუბების დაჭრის მეთოდი. ამიტომ, ხახვი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
ანალოგიურად დავჭრათ სტაფილო, ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა.
მცენარეული ზეთის დამატების შემდეგ ხახვი მოათავსეთ ტაფაში.
ხუთი წუთის შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო.
მოხარშეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ რბილია, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი,
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თევზი უკვე დაზიანებულია.
სანამ ბოსტნეული მზად არის, მოამზადეთ შიგთავსი. მარტივი ავირჩიე პომიდვრის წვენი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ტომატის პასტაწყალში გაზავებული.
ან გააკეთეთ პიურე ახალი პომიდვრისგან. წვენს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი,
და ნიორი, გაიარა პრესაში.
ჩაშუშული ბოსტნეული გადმოდგით ცეცხლიდან და ვიზუალურად გაყავით ორ ნაწილად. ბოსტნეულის ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
მოდით, მათ თევზი დავადოთ,
და დააფარეთ ბოსტნეულის მეორე ნაწილი.
ჩავსვით ცხელი ღუმელი 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
შენიშვნა: სხვათა შორის, საცხობი ფურცლის თავზე ფოლგა არ უნდა დაფაროთ, როგორც ამას ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს. ამით კერძი სრულიად უგემური გახდება.
მოხარშვისას ზედმეტი ტენიანობა უნდა აორთქლდეს, შემდეგ თევზის თითოეული ბოსტნეულის გემო შეავსებს და კერძი გემრიელი და არომატული გამოვა.
როგორც კი თევზს გამოიღებთ ღუმელიდან, მაშინვე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწყებს კერძის გაფუჭებას.
შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ორი გზა: დატოვეთ იგი იმავე ფორმით ან დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ძვლები.
ამისთვის გამოიღეთ თევზი ბოსტნეულიდან და ჩანგლით გაყავით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ჩონჩხი.
ახლა ჩვენი თევზი ბოსტნეულით არ არის უარესი, ვიდრე გამომცხვარი ფილე, უფრო მეტიც, დარჩენილი ძვლების პოვნის ალბათობა კიდევ უფრო ნაკლებია.
ამ მარტივი გზით ჩვენ გავამდიდროთ პოლკი ბოსტნეულის სოუსით, ბოსტნეული კი თევზის გემრიელი კომპონენტით.
უმჯობესია ეს კერძი მიირთვათ ღრმა თასში, რადგან სოუსი საკმაოდ თხევადი იქნება. უმჯობესია შეავსოთ იგი კარტოფილის გვერდითი კერძით. იდეალური მორგება კარტოფილის პიურეან ჩაშუშული კარტოფილი.
Გემრიელად მიირთვით!
