ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 600 გრ ფქვილი
- 60 გრ შაქარი
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
- 200 გრ კეფირი
- 50 გრ რძე
- 1 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი
- 75 გრ მარგარინი (კარაქი)
- 2 კვერცხი
შეზეთვა:
- 2 გული
- 2 სუფრის კოვზი რძე
შევსება:
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი, მდნარი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1,5 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
მომზადება:
რძე ოდნავ გავაცხელოთ და მასში საფუარი გავხსნათ.
გაადნეთ კარაქი (მარგარინი) სითხემდე.
შეურიეთ შაქარი, კეფირი, კვერცხი, მარილი; დაამატეთ საფუარი რძით და კარაქით.
მიღებულ ნარევს თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი მოზილეთ. ცომი უნდა იყოს გლუვი, ელასტიური (არა მჭიდრო!!!) და ხელებზე არ ეწებება.
ქვაბს ცხიმი წაუსვით მცენარეული ზეთი, ჩავყაროთ ცომი და დავდგათ თბილ ადგილას საათნახევარი. ცომი თითქმის სამჯერ ამოვა.
ჭიქაში შეურიეთ თაფლი და კარაქი, ცალკე აურიეთ შაქარი, თხილი და დარიჩინი.
ჭიქურა:
- 1/2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
- 3-4 ჩაის კოვზი რძე
- ვანილინი
ეს ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ შაქრის პუდრა ბოლომდე.
ცომი გავყოთ ორ ნაწილად, ერთი ნაწილი გავაბრტყელოთ წრეში, ზემოდან წავუსვათ თაფლისა და კარაქის ნაზავი, მოვაყაროთ თხილის ნარევი და დავაფაროთ გაბრტყელებული ცომის მეორე ნაწილი.
ცენტრში მოათავსეთ ჭიქა და გაჭერით ღვეზელი 12 ნაწილად.
თითოეულ მათგანს ორჯერ ფრთხილად ვახვევთ.
დატოვეთ ადუღებამდე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160-170 C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
დატოვეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად და ჯერ თბილ ნამცხვარს გადაუსვით მინანქარი.
ბულგარული სამზარეულო უძველესი დროიდან ცნობილია თავისით ტრადიციული ღვეზელები, უზარმაზარი მრავალფეროვნებარომელიც აოცებს გამოუცდელი ადამიანის ფანტაზიას. მაგრამ, მიუხედავად ლამაზი, ხმაურიანი სახელებისა და საოცარი გემოსა, მათი მომზადება სულაც არ არის რთული. დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ ტრადიციული ბულგარული ღვეზელების რეცეპტებს.
ბანიცა არის გემრიელი ტრადიციული ბულგარული ღვეზელი, რომელიც გამომცხვარია სხვადასხვა შევსება. ყველაზე ხშირად ეს არის ხაჭო ან ფეტა ყველი, მაგრამ ხორცს ან კომბოსტოს ადვილად შეუძლია მათი შეცვლა. თანამედროვე დიასახლისები ამ გამოცხობისთვის ყველაზე ხშირად იყენებენ საფუარის გარეშე ფენოვან ცომს, მაგრამ ნამდვილი ბულგარული ღვეზელი მოითხოვს სპეციალურ გაჭიმვის ცომს. სწორად მოხარშული ბანიცა შიგნიდან რბილი და ძალიან წვნიანი იქნება, გარედან კი სასიამოვნოდ ხრაშუნა.
ბანიცა ყველით
ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:
შევსებისთვის:
მომზადება:
რჩევა: ბანიცა უფრო პიკანტური და ელეგანტური გამოვა, თუ შიგთავსს ოხრახუშს დაუმატებთ.
ბანიცა ხაჭოთი
ბანიცა არაჩვეულებრივი ღვეზელია არა მხოლოდ შიგთავსის მრავალფეროვნების გამო, არამედ ცომის მომზადების უამრავი ვარიანტის გამო. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს რეცეპტი შეიცავს 6 პორციას.
ტესტისთვის ავიღოთ:
შევსებისთვის:
დავიწყოთ სამზარეულო:
ბულგარული "რუგუვაჩკი"
რუგუვაჩკი უჩვეულოდ გემრიელი ბულგარული ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმია, რომელიც გარეგნულად და შემადგენლობით ჩვენთვის ნაცნობ ჩებურექს წააგავს. ამ საოცარი კერძის რეცეპტი ბულგარულ ოჯახებში თაობიდან თაობას გადაეცემა. ამ კერძის საფუძველია ძალიან თხელი და მსუბუქი, ოდნავ ფოროვანი ცომი, ასევე ხაჭოსა და მწვანილის შევსება.
ნამდვილი ბულგარული "რუგუვაჩეკისთვის" ცომის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი:
შევსებისთვის გვჭირდება:
მომზადება:
რჩევა: იმისთვის, რომ შიგთავსს განსაკუთრებული პიკანტურობა მისცეს, შეგიძლიათ დაუმატოთ ციანტრო და მოხარშული დაჭრილი კვერცხი.
ვაშლის ნამცხვარი 
ტრადიციული ბულგარული ფენოვანი ცომი ვაშლის ნამცხვარიის უფრო ტორტს წააგავს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, თუმცა საკმაოდ უჩვეულო, შედეგი კი სასიამოვნოდ გააკვირვებს ცხობის ნებისმიერ მცოდნეს.
ღვეზელისთვის გვჭირდება:
მომზადება:
თუთმანიკი 
ბულგარელი ხალხის კიდევ ერთი ტრადიციული სადღესასწაულო ღვეზელი არის "ტუტმანიკი". ბანიცისგან განსხვავებით, საფუარის ცომისგან მზადდება, თუმცა ფეტა ყველითაც ივსება.
მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
დავიწყოთ სამზარეულო:
კიფლი 
კიფლე არის ბულგარელი ხალხის ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმი, ჩვენი ღვეზელების მსგავსი. მისი საფუძველი რბილი საფუარის ცომია, ხოლო შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი. გთავაზობთ ყველით კიფლეს მომზადების რეცეპტს.
ამ გამოცხობისთვის დაგვჭირდება:
მომზადება:
ბულგარულმა სამზარეულომ შეინარჩუნა და გადასცა თავისი კულინარიული ტრადიციები უხსოვარი დროიდან; თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი გამოცხობის რეცეპტები. სცადეთ ღვეზელების მომზადება ჩვენი რეცეპტების მიხედვით და ისინი აუცილებლად დაამატებენ თქვენს საყვარელ კერძებს თქვენს რეპერტუარს!
ბულგარული ვაშლის ღვეზელი გარკვეულწილად მოგვაგონებს შარლოტას, მაგრამ მზადდება კვერცხის გარეშე და უფრო ნაზი გემოთი. გარდა ამისა, რეცეპტი და მომზადების ტექნოლოგია იმდენად მარტივია, რომ სამზარეულოში დამწყებთათვისაც კი შეიძლება დაეუფლოს მას.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჯერ ვაშლები მოვამზადოთ ბულგარული ღვეზელისთვის. ნაყოფი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და გაფცქვენით, ამოიღოთ ბირთვი და ამოიღოთ თესლი, შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაასხით ლიმონის წვენი.
ბულგარული ღვეზელისთვის გამოვიყენებთ ნაყარ ცომს. მის მოსამზადებლად, უბრალოდ აურიეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, სემოლინა, სოდა, გრანულირებული შაქარი და დაფქული დარიჩინი და კარგად აურიეთ.
ღვეზელის გაფორმებისას მსუბუქად წაუსვით ზეთი გაზაფხულის ფორმადაასხით მშრალი ინგრედიენტების ფენა, არაუმეტეს 22 სანტიმეტრით და ცოტაოდენი გახეხილი ვაშლის მასა. ფენებს კიდევ ორჯერ ვიმეორებთ, რის შემდეგაც სამუშაო ნაწილს რძით ვავსებთ და ნამცხვრის მთელ პერიმეტრზე ვაკეთებთ პუნქციას, რომ კარგად შეიწოვოს შიგნით. პროდუქტს ზემოდან ყავისფრო შაქრით ვჭრით და ვაგზავნით შემდგომი მომზადებისთვის და გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ვაშლები სწორად მოვამზადოთ. გარეცხილ ნაყოფს კანიდან და ბირთვიდან ვაშორებთ თესლით, შემდეგ გავხეხავთ მსხვილ სახეხზე და მაშინვე ვასხამთ ლიმონის წვენს, რომ არ გამუქდეს და ავურიოთ.
ისევე, როგორც წინა შემთხვევაში, ბულგარული ღვეზელის საფუძველი იქნება ნაყარი ცომი. ამისთვის გავცრათ ხორბლის ფქვილი, შევურიოთ სემოლინას, გრანულირებულ შაქარს და გამაფხვიერებელს.
მულტი-პანს ვასხამთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით და ვიწყებთ პროდუქტის დიზაინს. მომზადებული მშრალი მასის მეოთხედი დაასხით ძირზე და დააფარეთ ვაშლის მესამედი. კიდევ სამჯერ გაიმეორეთ ცომის ფენები და კიდევ ორჯერ ვაშლის ჩიფსები. მშრალი ცომის ზედა ფენას მოათავსეთ გლეხური კარაქის ნაჭრები და დააყენეთ მოწყობილობა „გამოცხობის“ რეჟიმში. ასეთ ღვეზელს ამზადებენ ამ პროგრამაში ოთხმოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც პროდუქტს კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში ვაძლევთ მოხარშვას მაგიდაზე დადებული მრავალფუნქციური მოწყობილობის კონტეინერში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგვიძლია გადმოვიღოთ ჭურჭელში და მოვასხათ შაქრის ფხვნილიმიტანის წინ.
ყველა დიასახლისმა იცის სიტუაცია, როდესაც სტუმრები ჩამოდიან, მაგრამ თქვენ ჯერ კიდევ არ დაგიწყიათ დესერტის მომზადება. და რა უნდა გააკეთოთ ასეთ მომენტში - საერთოდ უარი თქვით ტკბილეულზე თუ სასწრაფოდ გაიქცეთ მაღაზიაში ნაყიდი ტორტისთვის? არა არა და კიდევ ერთხელ არა! სწორედ ასეთ შემთხვევებში გამოდგება მშვენიერი ბულგარული ნაყარი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი, რომლის მომზადებას მხოლოდ 7 წუთი სჭირდება და მისი გემო არანაირად არ ჩამოუვარდება საუკეთესო საკონდიტრო მაღაზიებში გამომცხვარ ნამცხვრებს. შეეცადეთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ამ ინფორმაციით მარტივი დესერტი, და ჩვენი დაგეხმარება ამაში დეტალური რეცეპტიფოტოებით და ვიდეოებით.
ინგრედიენტები
ულუფები: - +
თითო პორცია
კალორიები: 225 კკალ
ცილები: 2,7 გ
ცხიმები: 10 გ
ნახშირწყლები: 30,9 გ
40 წთ. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა
უპირველეს ყოვლისა, დააყენეთ თერმოსტატი ღუმელიტემპერატურაზე 180℃ და დავტოვოთ გახურება, რომ როგორც კი ღვეზელი შეიკრიბება, მაშინვე გამოვაცხოთ.
შემდეგ გაზომეთ ცომისთვის მშრალი ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობა (ხორბლის ფქვილი, სემოლინა, გრანულირებული შაქარი და გამაფხვიერებელი) და ყველაფერი კარგად აურიეთ ღრმა თასში სუფრის კოვზის გამოყენებით. მიღებული მშრალი მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და არ შეიცავდეს სიმსივნეებს.
ამის შემდეგ ვიწყებთ ვაშლის დამუშავებას - ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით და დავჭრათ კვარტალებად. შემდეგ, მას შემდეგ, რაც ბირთვი მოაცილეთ თესლით და ნაყოფის კანი გამოაცალეთ, ნაყოფი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ჩვენ ვიწყებთ შევსების შეგროვებას ჩვენი მომავალი ღვეზელისთვის - 35 გრამი გახეხილი ნიგოზიდანით დაჭერით და ჩაამატეთ თასში გახეხილ ვაშლში, დაუმატეთ ერთი მუჭა ქიშმიში და ერთი ჩაის კოვზი მდუღარე წყალში წინასწარ გაჟღენთილი და გამოწურული. დაფქული დარიჩინი. ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად აურიეთ ერთმანეთში.
ამ ეტაპზე ვიწყებთ ნაყარი ვაშლის ღვეზელის შექმნას. ამისთვის აიღეთ საცხობი პატარა ჭურჭელი და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ძირამდე, წვრილ სახეხზე, გახეხეთ საყინულედან გამოტანილი გაყინული კარაქის ნახევარი (50 გრ) და თანაბრად გაანაწილეთ სუფრის კოვზით.
ზემოდან დაასხით მშრალი ცომის მცირე ფენა (მთლიანი მოცულობის 1/3) და შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი, მსუბუქად დატკეპნით. ისევ ვათავსებთ მშრალი ინგრედიენტების ფენას, შემდეგ - ვაშლის მასას, რომელსაც ვასხამთ მშრალი ცომის ბოლო, მესამე, ფენას, შემდეგ კი გახეხილი კარაქის მეორე ნახევრით. ფრთხილად გაათანაბრეთ იგი.
ჩამოყალიბებული ბულგარული სტილის ნაყარი ვაშლის ღვეზელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, რომ გამოაცხვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადების დასრულებამდე სიტყვასიტყვით 5 წუთით ადრე, ცომეულს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი - ეს მისცემს მას მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ქერქს.
ვაშლის ღვეზელი გაცივდეს და ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ტაფიდან, გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით და პიტნის ახალი ფოთლებით – Bon Appétit!
ბანიცას ღვეზელი ბულგარული სამზარეულოს კლასიკური კერძია მდიდარი, მრავალსაუკუნოვანი ისტორიით. ამ კერძის საოცარი გემოს შესახებ მე-18 საუკუნის მოგზაურები წერდნენ, მაგრამ პირველი ხსენებები მე-10-11 საუკუნეებით თარიღდება. და დღემდე, ბანიცა არის ბულგარული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძი, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი როგორც ბულგარეთში, ასევე მის საზღვრებს მიღმა.
ბულგარეთში ბანიცა როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური მენიუს შეუცვლელი ატრიბუტია. ღვეზელი მზადდება სხვადასხვა შევსებაწელიწადის შემთხვევისა და დროის მიხედვით. ბანიცას ყველაზე პოპულარული, კლასიკური ვერსია მზადდება ყველის, კვერცხის, მაწონისა და კარაქის შიგთავსით. გაზაფხულზე შიგთავსს ხშირად უმატებენ ახალ მწვანილებს. ცივი სეზონისთვის არის ვარიანტები მჟავე კომბოსტო, ხორცი, კარტოფილი და გოგრა.
ყოველდღიურ მენიუში ბანიცა ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე. დღესასწაულებზე ამზადებენ ბანიცას სადღესასწაულო ვერსიას, რომელსაც დესერტის წინ ან მის ნაცვლად მიირთმევენ. უძველესი ტრადიციის თანახმად, საახალწლო ბანიცაში ჩვეულია პატარა ნივთების მოთავსება, რომლებიც სიმბოლოა იმისა, თუ რა ელის ადამიანს მომავალ წელს. მაგალითად, დაფნის ფოთლები, მონეტები, ტოტები და კენკრა, სიმბოლოა სიყვარული, იღბალი და კეთილდღეობა, ბედნიერება, კეთილდღეობა.
დღესდღეობით ბანიცას მოსამზადებლად ხშირად იყენებენ მზა გასაჭიმ ცომს ან ფილო ცომს. მაგრამ უძველესი წეს-ჩვეულებების თანახმად, მოამზადეთ "სწორი ბანიცა" ხელნაკეთი, თხლად შემოვლილი გაყვანის ტესტიყველა გოგონას უნდა შეეძლოს ამის გაკეთება. ვცადოთ მეც ვისწავლოთ?!
ბულგარული ბანიცას მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ.
გაზომეთ ფქვილის საჭირო რაოდენობა და კარგად გაწურეთ, რომ ცომი ჰაეროვანი და მსუბუქი იყოს.
ფქვილის ცენტრში ჩაყარეთ კარგად და დაუმატეთ მარილი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, წყალი და ძმარი. ცომში ძმრის გამოყენება ბანიცისთვის ცომის მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტია. ითვლება, რომ ძმრის დამატება ცომს უფრო ელასტიურს ხდის და საშუალებას აძლევს მას უფრო თხლად გაახვიოს. რეცეპტის კიდევ ერთი პოპულარული ვერსიის მიხედვით, ცომი მზადდება ძმრის გარეშე, იდენტური სხვა ინგრედიენტებით.
შეურიეთ ინგრედიენტები და მოზილეთ გლუვი და ელასტიური ცომი. ცომი გამოდის ძალიან მოქნილი და არ წებოვანი, ადვილია გაბრტყელება მშრალ სამუშაო ზედაპირზე ფქვილის ან კარაქის დამატების გარეშე.
ცომი გაყავით ლუწი რაოდენობის პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი ბურთის ფორმისაა. ცომის ბურთულების ზედაპირს წაუსვით მცენარეული ზეთი. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მივიღე ცომის 24 პატარა ბურთი. ამ რაოდენობის ცომიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ 2 ბანიცა.
ცომის ბურთულების ნახევარი დატოვეთ დაფაზე, მეორე ნახევარი ზემოდან მოათავსეთ და თითებით დაჭერით.
მიღებული ცომის 12 ცალი კვლავ გააბრტყელეთ ბურთულებად. ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და შედგით მაცივარში. ჩვენ გირჩევთ, ცომი გააციოთ ღამით, სანამ გააბრტყელებთ, ან თუ გეჩქარებათ, შედგით საყინულეში 30-40 წუთით. მე პირველ ვარიანტს ვამჯობინე და, ცომით დაფა მჭიდროდ შევახვიე საკვებ ფილმში, მთელი ღამე მაცივარში მოვათავსე.
მნიშვნელოვანი მომენტი - ძმარი აშკარად იგრძნობოდა ახლად მომზადებულ ცომში, მაგრამ 12 საათის შემდეგ მაცივარში ძმრის გემოც და სუნიც გაქრა და მისი არსებობა არ იგრძნობოდა როგორც ცომში, ისე მზა ღვეზელში. თუ დრო არ გაქვთ ცომის გახეხვისთვის, ვფიქრობ, ჯობია ძმრის რაოდენობა შეამციროთ და უფრო ნაზი ჯიშები გამოიყენოთ, მაგალითად, ღვინის ძმარი.
მოამზადეთ შიგთავსი ბანიცისთვის. ამისთვის ყველი გახეხეთ ან დააქუცმაცეთ.
სოდა გახსენით კეფირში, არაჟანში ან იოგურტში. ბულგარეთში იყენებენ გაფუჭებული რძე, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. სოდას უმატებენ, რომ შიგთავსი ჰაეროვანი იყოს. დაუმატეთ იოგურტი, კვერცხი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი მწვანილი. პოპულარული ვარიანტები: ისპანახი, ჭარხლის ზედა ნაწილი, პრასი. გამოვიყენე 0,5 კონა ისპანახი და 0,5 კონა მჟავე.
გაადნეთ კარაქი.
საცხობ ფორმას წაუსვით მცირე რაოდენობით ზეთი და მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. ქაღალდი წაუსვით გამდნარი კარაქის თხელი ფენით.
ცომი გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი, სანამ თითქმის გამჭვირვალე გახდება. იმისათვის, რომ ცომთან მუშაობა უფრო მოსახერხებელი იყოს, რეკომენდებულია ცომი გააბრტყელოთ პოლიეთილენზე ან ზეთის ქსოვილზე. ასეთ ცომთან სამუშაოდ გამოიყენება სპეციალური ძალიან გრძელი და თხელი რულეტი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ცომი და ცომი ხელით გაჭიმეთ და გაჭიმეთ.
ცომის ფურცელს წაუსვით გამდნარი კარაქი და წაუსვით შიგთავსის თანაბარი ფენა.
გააბრტყელეთ ცომი რულეტად. რულეტის ზედაპირი კარაქით წაუსვით.
გააბრტყელეთ რულეტი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. წაუსვით კარაქის თხელი ფენა.
გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ცომით და შიგთავსით, თანდათან შეავსეთ ფორმა.
ბანიცას ზედაპირს წაუსვით გამდნარი კარაქი და შემდეგ წაუსვით იოგურტის ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ფენა.
გამოაცხვეთ ბანიცა 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35–40 წუთის განმავლობაში. მე მივყევი რეკომენდაციას, რომ ბანიცა გამოვაცხოთ პირველი 20 წუთი 200 გრადუსზე, შემდეგ, როცა ღვეზელის ზემოდან დაიბრაწება, გადავაფაროთ ფოლგა და, ტემპერატურა 180 გრადუსამდე შევამციროთ, გამოვაცხოთ კიდევ 20 წუთი. ხოლო, თუ დრო და მოთმინება საშუალებას მოგცემთ, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და შედგით მზა ბანიცა ღუმელში კიდევ 15–20 წუთის განმავლობაში.
ბულგარული ბანიცა მზადაა.
მზა ღვეზელს აქვს ძალიან ნაზი დელიკატური გემო. ახლად გამომცხვარი და ჯერ კიდევ ცხელი, წარმოუდგენლად გემრიელია, ბანიცა გაცივებისასაც არ კარგავს მიმზიდველობას.
რეცეპტის წაკითხვისას შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ კარაქი ბევრია გამოყენებული, მაგრამ სინამდვილეში მისი მოხმარება მცირეა, რადგან კარაქი თხელ ფენად არის წასმული. გამოვიყენე დაახლოებით 100-110 გრამი ხელნაკეთი კარაქი, ბანიცა ძალიან წვნიანი, მსუბუქი და ნაზი გამოვიდა.
