როცა გჭირდება მკურნალობა სწრაფად და დიდი პრობლემების გარეშე, მშრალი ცომის ღვეზელი არის ის, რაც გჭირდებათ სახლში!
ძალიან მარტივი და სწრაფი ვაშლის ნამცხვარი. მისი დამზადება შეუძლიათ მათაც, ვისაც აქამდე არაფერი გამოუცხია და ყველაფერი იმიტომ, რომ აქ ცომის დამზადება არ არის საჭირო! ნამცხვარში ცომის ნაცვლად ნამცხვარია, რომელიც გამოცხობისას ჯადოსნურად გადაიქცევა უგემრიელეს კვერცხებად ვაშლის შიგთავსით!
ცომის ინგრედიენტები:
შევსებისთვის:
ფქვილი შეურიეთ სემოლინას და კარგად აურიეთ. შემდეგ ტაფაზე მსუბუქად შევწვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ეს არ არის საჭირო, მაგრამ ჩემი აზრით ნამცხვრების ფერი და გემო უკეთესია.
შეწვისას აუცილებლად აიღეთ მშრალი ტაფა. შეწვისას მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. როგორც კი ფქვილი ატმისფერდება, გამორთეთ და კიდევ ცოტა ხანს ურიეთ, თორემ შეიძლება ცხელ ტაფაში დაიწყოს წვა.
ფქვილს და სემოლინის ნამსხვრევებს დაუმატეთ სოდა, შაქარი, მარილი. სჯობს სოდა ძალიან წვრილ საცერში გაცრათ, თორემ უსიამოვნო „საპნის“ გემოს სიმსივნის სახით გამოჩნდება. ასე რომ, ჯობია არ დაიზაროთ და გაცრათ.
ჩემი ვაშლი მეოთხედ დავჭრათ, შიგნიდან ამოვაჭრათ და კანი გავასუფთავოთ. უნდა მიიღოთ 1 კილოგრამი ვაშლი.
ვაშლის მეოთხედი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი - დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი. თუ ყველაფერი ძალიან ტკბილი მოგწონთ, შეგიძლიათ ვაშლს შაქარიც დაუმატოთ, მაგრამ ჩემი გემოვნებით საკმარისია.
ღუმელს ვაცხელებთ 180-200 გრადუსზე. შეზეთეთ ფორმა. ავიღე მოსახსნელი კიდეებით 26 სანტიმეტრი დიამეტრის - მივიღე 3 ნამცხვარი.
ფორმის ბოლოში დაასხით ნამცხვრის მესამედი და გაასწორეთ.
გახეხილი ვაშლის ნახევარს ვანაწილებთ ნამცხვრებზე და ასევე გავასწორებთ.
შემდეგ ისევ ვასხამთ ნამსხვრევებს, ვაშლის ნარჩენებს და ზემოდან უნდა გქონდეთ ნამცხვარი.
სამი crumbs on grater კარაქი. უმჯობესია ამის გაკეთება გაყინულით - ეს უფრო ადვილია. და გადაუსვით პირდაპირ ნამცხვარს, თორემ ხელებში გადნება. თქვენი ამოცანაა, რომ გახეხილი კარაქი მთელ ნამცხვარს ფარავდეს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი არ დაიმსხვრას. და ეს ხდება შემდეგნაირად - ზეთი დნება და "იჭერს" ნამსხვრევებს.
ასე რომ, ზეთის წასმისას თითებით გაანაწილეთ;)
ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში. ნამცხვარი უნდა იყოს გამომცხვარი ოქროსფერამდე. ამის გაკეთებას დაახლოებით 50 წუთი დამჭირდა. თქვენი დრო შეიძლება იყოს განსხვავებული - დამოკიდებულია ფორმის მოცულობაზე და ღუმელზე.
გამორთეთ მზა ნამცხვარი და დატოვეთ ღუმელში გასაცივებლად. ᲔᲡ ᲐᲣᲪᲘᲚᲔᲑᲔᲚᲘᲐ! აუცილებლად უნდა გაცივდეს, თორემ უცნაურ მასას მიირთმევთ :) როცა ნამცხვარი გაცივდება, დაჭერით და მერე შეიძლება დაჭრათ და ფორმას არ დაკარგავს.
მინანქრის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ პატარა ქვაბში. ის პატარა უნდა იყოს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი ფსკერზე გავრცელდება და დაიწვება. მუდმივი მორევით საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ.
გავაგრძელოთ მორევა! მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ და ზემოდან მოასხით ჩვენი ნამცხვარი.
თუ ძალიან გეზარებათ ყინულის გაკეთება, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ გაადნოთ შოკოლადის ფილა, ცოტაოდენი რძე დაუმატოთ და როცა გადნება, ზემოდან ნამცხვარი დაასხით.
რჩევა: თუ შოკოლადისგან აისინგის გაკეთებას აპირებთ, აირჩიეთ ჩვეულებრივი. ფოროვანი, გაცხელებისას, მიდრეკილია გადაიქცევა გაუგებარ დაჭიმულ მასად.
შემდეგ რჩება მხოლოდ ქვიშის ნამცხვრის გაფორმება. იმის გამო, რომ დრო მეწურებოდა, მთელი ჩემი ეშმაკობა კივიდან ვაშლის მოჭრაზე და დაშაქრული ხილის ნაჭრებად დაჭრაზე მოვიდა. ყველაფერი! ქვიშიანი ვაშლის ნამცხვარი მზად არის!
ვაძლევთ შესადუღებლად 7 საათით და ჯობია მთელი ღამე დავტოვოთ.
ნაყარი ვაშლის ნამცხვარიყველას აოცებს მომზადების სიმარტივით და უჩვეულოობით - მონაცვლეობს მშრალი ნარევის (ცომის) ფენები და წვნიანი ვაშლის შიგთავსი. ზემოდან კარაქი დნება და ეს ყველაფერი ღუმელში ცხვება. უცნაურად საკმარისია, რომ ტორტი საოცრად გემრიელი გამოდის, ზემოდან ხრაშუნა ქერქით და შიგნიდან რბილი და ნაზი.
ნაყარი ვაშლის ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი წვნიანი ტკბილი და მჟავე ვაშლი, მე მქონდა ეს:
ჯერ მოვამზადოთ მშრალი ცომინამცხვრისთვის დარიჩინის გარდა ყველა მშრალი ინგრედიენტის უბრალოდ შერევით.
ვაშლებს კანიდან და თესლისგან ვასუფთავებთ და ვჭრით ნაჭრებად.
ვაშლები მაშინვე იწყებენ ჩაბნელებას, ეს გასაგებია - საკუთარი, არა იმპორტირებული, მაგრამ ეს არ არის საშინელი, ფერს არ აქვს მნიშვნელობა შევსებისთვის. თუმცა, სურვილისამებრ, გაფცქვნილ ვაშლებს ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურავთ და შემდეგ საკმაოდ გაშავდება. სამი ცალი ვაშლი მსხვილ სახეხზე.
დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და აურიეთ. ვაშლის ტოპი მზად არის.
მოსახსნელი ფორმის ფსკერს ვაფარებთ პერგამენტს და ზევით წავუსვით, ხოლო გვერდებს ბოსტნეულით ან კარაქით.
არ არის აუცილებელი მოსახსნელი ფორმის აღება, ძალიან მოსახერხებელია შუშის (შეგიძლიათ აკონტროლოთ ღვეზელის შეწვის ხარისხი გვერდებიდან და ქვემოდან) ან ჩვეულებრივი ლითონის გამოყენება. ამ ვაშლის ღვეზელისთვის იდეალურია მრგვალი ფორმა 22-24 სმ დიამეტრით.
ღვეზელი მზადდება სამი ფენის მშრალი ნარევისა და ორი ფენის ვაშლის შიგთავსისგან.
მშრალი ნარევის მესამე ნაწილი ჩაასხით ფორმაში და გაასწორეთ.
ზემოდან თანაბარ ფენად მოათავსეთ ვაშლის შიგთავსის ნახევარი.
შემდეგ დაასხით მშრალი ნარევის მეორე მესამედი და ზემოდან ისევ ვაშლის შიგთავსი. დარჩენილი მშრალი ნარევი დაასხით ბოლო ფენაში.
კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვასხათ ზემოდან.
ნამცხვარი შევდგათ ღუმელში გახურებულ 180-190 გრადუსზე და ვაცხობთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ზუსტი დროის თქმა ძნელია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე. მაგალითად, მე ვაცხობ ასეთ ნამცხვარს საათზე ცოტა მეტს, თორემ ძირი არ ცხვება. ღვეზელს ბოლო 15-20 წუთის განმავლობაში ფოლგას ვაფარებ, რომ არ დაიწვას. თუ თქვენი ღუმელი კარგად ცხვება ქვემოდან, მაშინ სავარაუდოდ ნაკლები დრო დასჭირდება.
ვაშლის ღვეზელი ღუმელიდან გამოიღეთ და ბოლომდე გაგრილდება. ცხელი ნამცხვარი სწორად არ იჭრება, ის უბრალოდ იშლება. და გაცივებული ადვილად იჭრება მოწესრიგებულ ნაჭრებად.
მინდა მოგითხროთ ძალიან გემრიელ ღვეზელზე, სახელწოდებით "მშრალი ვაშლის ღვეზელი სემოლინით". ეს არის არაჩვეულებრივი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი, ძალიან მარტივი და გემრიელი. ახლა, როცა შემოდგომის სურნელოვანი ვაშლი ბევრია, აუცილებლად უნდა სცადოთ. მომზადება ხდება ფაქტიურად 15 წუთი და ამ დროს იხარჯება მხოლოდ ვაშლის გახეხვაზე, რადგან ცომი აქ საერთოდ არ არის მოხარშული. მშრალ ინგრედიენტებს ფორმებში ასხამენ და ეგაა. ნამცხვარი ძალიან გემრიელი გამოდის, ძალიან ვაშლისფერი, ზედა ნაწილი ცოტა ხრაშუნა, კრამბლივით, რომელსაც ვაღმერთებ. მთლიანობაში, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ღვეზელი, რაც კი ოდესმე მქონია. ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი ღუმელში - რეცეპტი ფოტოებით.
აურიეთ 1 ჭიქა სემოლინა, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1 ჭიქა ფქვილი და 1 ჭიქა შაქარი (შაქარი ნაკლები ავიღე, მაინც გემრიელი იყო).
ფორმას წაუსვით ზეთი ან დააფარეთ პერგამენტი. გაანაწილეთ მშრალი ნარევის მესამედი.
ვაშლი შეიძლება წინასწარ გახეხილი იყოს და შეურიოთ ლიმონის წვენს, რომ არ გამუქდეს. ოღონდ ლიმონი არ მქონდა, წასვლისას გავწურე. ასე რომ, ნახევარი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ავიღე 1,3 კგ, სავსებით საკმარისი იყო. გაანაწილეთ ისინი მშრალ ნარევზე.
გაანაწილეთ მშრალი ნარევის კიდევ ერთი მესამედი. წავიკითხე მიმოხილვები, რომ ზედა ნაწილი უფრო თხელი უნდა იყოს, ამიტომ შუა ნაწილში უფრო მეტს ვდებ, ზემოდან კი ნაკლებს დავტოვებ.
დარჩენილი ვაშლი გახეხეთ და გადაყარეთ.
ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მშრალი ნარევი. და გახეხეთ სახეხზე ან დაჭერით 150 გრამი კარაქი. 100 გრამი ავიღე.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ დასრულდება. 1 საათი მაქვს.
თავიდან შეიძლება ჩანდეს (გარეგნულად), რომ ცომის ნაწილი მშრალი დარჩა (პატარა უბნები), მაგრამ ეს გემოვნებით არ შეინიშნება, მშრალი ღვეზელი ვაშლით და სემოლინით არის ძალიან გემრიელი, ნაზი. და როცა ნამცხვარი ღამით დგას მაცივარში, მაშინ ასეთი ადგილები საერთოდ აღარ რჩება, ის კიდევ უფრო გაჟღენთილია.
თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ორიგინალური რეცეპტიგემრიელი ნაყარი ღვეზელი გაყინული ალუბლით. რატომ ორიგინალი? და რადგან ამ ღვეზელის ცომი არ საჭიროებს მოზელვას, უბრალოდ აურიეთ ჭიქაში საჭირო ინგრედიენტები, კარგად ავურიოთ და მშრალი ცომი მზადაა. და დიდი რაოდენობით ახლად გაყინული ალუბალი ღვეზელს მეგა ალუბლისფერს ხდის. და სუნი, რომელიც უხილავად გავრცელდება ღუმელიდან მთელ ბინაში... ზოგადად, რეცეპტი სუპერ მარტივია, შედეგი კი სუპერ გემრიელი - ნაზად, სურნელოვანი, ალუბლისფერი.
"მშრალი" ტესტისთვის:
მოამზადეთ მშრალი ცომი. ამისათვის ფქვილი ღრმა თასში გაწურეთ. შემდეგ დაასხით სემოლინა. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ასევე ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. მშრალი ცომი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ახლად გაყინული ალუბალი გამოიღეთ საყინულედან და ცოტა დნება, რომ კენკრა გამოეყოს. არ არის აუცილებელი კენკრის მთლიანად გაყინვა.
საცხობი ჭურჭლის ქვედა ნაწილი (უმჯობესია, აიღოთ მოსახსნელი ფორმა) საცხობი პერგამენტით, გვერდები კი ოდნავ წაუსვით კარაქით. მომზადებულ ფორმაში ჩაასხით "მშრალი" ცომის თხელი ფენა, პირველმა ფენამ მხოლოდ ოდნავ უნდა დაიფაროს ფორმის ძირი.
„მშრალ“ ცომს ზემოდან მოაყარეთ ახლად გაყინული ალუბალი.
შემდეგ ისევ „მშრალი“ ცომის ფენა და ისევ ახლად გაყინული ალუბალი. ბოლო ფენა უნდა იყოს „მშრალი“ ცომის ფენა. ფენების რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი საცხობი ჭურჭლის დიამეტრზე. ფორმა მქონდა 28 სანტიმეტრი დიამეტრის, აღმოჩნდა 4 ფენა „მშრალი“ ცომი და 3 ფენა ალუბალი.
„მშრალი“ ცომის ზედა ფენას მოვაყაროთ ზოლებად დაჭრილი კარაქი.
გამოაცხვეთ ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. ღვეზელის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ხის კბილის ღვეზელით, აუცილებელია ღვეზელის გახვრეტა. თუ კბილი ამოღებისას გაშრა, მაშინ ნამცხვარი მზადაა, ხოლო თუ ცომი მას ეწებება, გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.თვითნებურად დაასხით წვეთები ჯერ კიდევ ცხელ ნამცხვარს. თეთრი შოკოლადი. ნამცხვრის სითბო მას დნება.
ტორტი მთლიანად გაგრილდეს და შემდეგ დავჭრათ.
გემრიელების მოყვარულთათვის სახლში გამოცხობაგთავაზობთ გასინჯოთ, ალბათ, ყველაზე მარტივად მოსამზადებელი ღვეზელი, რომელიც მურაბით არის სავსე. ასეთ ღვეზელს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს "ზარმაცი", რადგან ცომის მოზელას რამდენიმე წუთი დასჭირდება. და თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ძალისხმევა მის ფორმირებისთვის. ასეთი მარტივი, მაგრამ გემრიელი ცომის საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ ნამცხვარი ფხვიერია.
როგორ გააკეთოთ ნაყარი ღვეზელი ჯემით, აღწერილია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში ფოტოთი. ცომის გამოცხობის და მოზელის პროცესისთვის საჭიროა მოამზადოთ შესაფერისი თასი, სახეხი, ტაფა ან საცხობი ჭურჭელი. რაც შეეხება ნაყარი ღვეზელის მურაბას, გირჩევთ გამოიყენოთ ყველაზე სქელი, რაც გაქვთ. ასეთ ღვეზელში მისასალმებელია ხილის ან კენკრის არსებობა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩვენი ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით გამოყენებული ნაღების მარგარინი უნდა იყოს გაყინული.
პრემიუმ ხორბლის ფქვილის დეკლარირებული რაოდენობა გაცრათ შესაფერის ნაჭრში.
გაცრილ ფქვილში ჩაასხით ნახევარზე ცოტა მეტი ჩვეულებრივი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
გაყინული კრემისებური მარგარინი, ფქვილის დამატებამდე, მსხვილ უჯრედებთან ერთად სახეხზე უნდა დაფქვათ.
სუფთა, მშრალი ხელებით ვიწყებთ ფქვილის, შაქრის და დაჭრილი ნაღების მარგარინის დაფქვას. ასეთი ფქვილის ნატეხი უნდა მიიღოთ.
მიღებული ფქვილის ნარევი ვიზუალურად გაყავით 3 ნაწილად. მშრალ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში მოაყარეთ ფქვილის ნარევის ორი ნაწილი. ოდნავ დაჭერით ტაფის ძირამდე. ეს არის ნაყარი ნამცხვრის საფუძველი.
ძირზე წაუსვით ნებისმიერი სქელი ჯემი. კოვზით ნაზად გაანაწილეთ ძირის მთელ ზედაპირზე.
ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ფქვილის ნარევი. ნაყარი ნამცხვრის ფორმირება დასრულდა. ნამცხვარი შევდგათ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, სასწრაფოდ უნდა ჩართოთ და დააყენოთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე.
ნაყარი ღვეზელიმზადაა ჯემით!
ბევრი სურნელოვანი წვნიანი შიგთავსი და თხელი ფქვილის ფენები, რომლებიც გაჟღენთილია რძის შიგთავსით, ჩვენი ნაყარი ვაშლის ღვეზელის მთავარი მახასიათებელია. გამოცხობა ძალიან მარტივია. ამ შემთხვევაში ვაკეთებთ ცომის ხანგრძლივი მოზელის გარეშე - უბრალოდ ყველა მშრალ ინგრედიენტს ერთბაშად ვურევთ და ვაშლის ჩიფსების მონაცვლეობით ვათავსებთ ყალიბში.
ნაყარი ღვეზელების რეცეპტების უმეტესობაში გამოიყენება გახეხილი კარაქი რძის შევსების ნაცვლად, მაგრამ ამ ტექნოლოგიით ყოველთვის არის მშრალი ნამცხვრების მიღების რისკი, თუ ვაშლი არ არის ყველაზე წვნიანი. ჩვენს ვერსიაში ნამცხვარი გამოდის რაც შეიძლება ნაზი, გაჟღენთილი და დაბალანსებული, ხოლო მეორე დღეს გემო განსაკუთრებით ნათელი ხდება.
მშრალი ნარევისთვის:
შევსებისთვის:
მშრალი ნარევისთვის ერთ კონტეინერში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, სემოლინა, მარილი. დაამატეთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი (გრანულირებული შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს შერჩეული ვაშლის ჯიშის სიტკბოს მიხედვით). მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
ქერქის ფენის მოჭრის და ბირთვის ამოღების შემდეგ სამი ვაშლი დიდი ჩიპებით. რეცეპტისთვის ვირჩევთ ძლიერ და წვნიან ხილს. უგემრიელესი ნაყარი ღვეზელი მიიღება ტკბილი და მჟავე ვაშლით.
ვირჩევთ საცხობ კონტეინერს მინიმუმ 5 სმ სიმაღლით (ჩვენს მაგალითში ფორმის დიამეტრი 22 სმ). ძირს და გვერდებს მსუბუქად წაუსვით კარაქი. ქვედა ფენით გაანაწილეთ მშრალი ნარევის 1/3.
რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვაშლის ნახევარი დაასხით მშრალ ნარევს. ღვეზელის ძირი რაც შეიძლება წვნიანი იყოს, ვაშლის ფენას ვაკეთებთ რამდენიმე ნახვრეტს და ვასხამთ რძეს (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა).
ნიგვზის ნახევარი გავანაწილოთ, დანით დაჭრის ან ბლენდერის თასში დაჭრის შემდეგ.
ხილისა და თხილის ფენას დაფარეთ დარჩენილი მშრალი ნარევის ნახევარი. ზემოდან გაანაწილეთ ვაშლის ჩიფსების მეორე ნაწილი. დაასხით გახეხილი ვაშლისგან გამორჩეული წვენი და მოაყარეთ თხილი.
ბოლო ფენით თანაბრად გადაანაწილეთ მშრალი ნარევის ნარჩენები.
დაასხით რძე (სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს ნამცხვრის ზედაპირს).
ვაშლით ნაყარ ღვეზელს ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50-60 წუთის განმავლობაში. რძე მთლიანად უნდა შეიწოვოს მშრალ ნარევში, გამოცხობის ზედაპირი კი ღია ოქროსფერი ყავისფერით დაიფაროს.
მზა ნამცხვარი მთლიანად გააგრილეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან. გასინჯვამდე ცომი რამდენიმე საათით მაინც ადუღეთ, ან კიდევ უკეთესი, შედგით მაცივარში და დაელოდეთ მეორე დღეს, მაშინ ნაყარი ვაშლის ღვეზელი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება!
სამი ვაშლი სახეხზე.
შემდეგ ვიღებთ ჭიქა შაქარს, სემოლინას და ფქვილს.
ყველაფერს ვურევთ.
გამაფხვიერებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო. პირადად მე დავამატე.
ვიღებთ საცხობ ფორმას და ვასხამთ მცენარეული ზეთით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოხერხებულობისთვის საცხობი ქაღალდი დადოთ, მაგრამ მე არ მქონდა, ასე რომ ვაკეთებ.
მიღებული მასა მოაყარეთ ფორმის ძირს, მთლიანად დაფარეთ იგი.
შემდეგ დადეთ ვაშლის ფენა,
შემდეგ კვლავ დაასხით მშრალი ნარევი.
ბოლო (ზედა) ფენა არის კარაქი. სახეხზე გადავუსვი და ზემოდან მთლიანად დავაფარე.
ეს ვაშლის ღვეზელი გადააჭარბებს ყველა გემრიელ, მომხიბვლელ, გასაოცარ და არაჩვეულებრივ ვარიანტს, რომელიც უკვე სცადეთ, რადგან ის თავისთავად სრულყოფილებაა. და სხვათა შორის, ეს არ ეხება მხოლოდ იდეალურად დაბალანსებულ გემოს, თუმცა, რა თქმა უნდა, ეს ასევე ეხება მას. ამ რეცეპტის შეფასებაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ის ფაქტორი, რომ მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა.
შესაძლოა, ვაშლით გამოცხობის უფრო პრიმიტიულ ვერსიას ვერ იპოვით: ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, არის ხილის გახეხვა, მშრალი ნარევის მომზადება და ყველაფერი ფენებად. მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით, ამ ღვეზელს პოპულარულად უწოდებენ "მშრალ" ან ნაყარს. იგივე ტექნოლოგიის წყალობით გამოდის ცხობა, რომელიც უფრო ჰგავს ნამცხვარს: თხელი ფენები, ვაშლის „კრემი“. სხვათა შორის, ზოგჯერ რეცეპტი ასე იწერება - "მშრალი" ან ნაყარი ნამცხვარი.
კიდევ ერთი პლიუსი არის ნაყარი ვაშლის ღვეზელის შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა. რა თქმა უნდა, თუ შეადარებთ ასეთი დესერტის ნაჭერს სალათის ნაწილს მჟავე კომბოსტო, შეიძლება აღშფოთებულმა წამოიძახო: „წელის მკვლელია და არა ღვეზელი!“, თუმცა მაგიდაზე დადეთ ნაყარი ნამცხვარი, გვერდით კი პრაღის თხელი ნაჭერი - და გააკეთეთ გონივრული არჩევანი.
ვაშლის ღვეზელები განსხვავებულია - პრიმიტიული და ხელოვანი, მარტივი და მრავალკომპონენტიანი, ხელნაკეთი და გრანდიოზული შაბათ-კვირა. და ისინი ასევე მდიდარია ვაშლით, საოცრად მოცულობითი, ადვილად მოსამზადებელი, საოცრად გემრიელი - როგორიცაა "მშრალი" ვაშლის ღვეზელი თქვენს ყურადღებას.
რეცეპტი მათთვის საინტერესო იქნება, ვინც ამა თუ იმ მიზეზით არ იყენებს კვერცხს გამოცხობისას.
საცხობი ჭურჭლის დიამეტრი 26 სმ.
ნებისმიერი ვაშლი გააკეთებს, თუმცა, განმეორებითი ექსპერიმენტების პროცესში, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი არჩევანი, იმის გაგება, თუ რომელი ჯიშია თქვენთვის შესაფერისი. ზოგს უყვარს მჟავე ხილი, ზოგს ტკბილი ხილი ურჩევნია, სხვები კმაყოფილდებიან ზამთრის ჯიშების წვნიანი ვაშლებით ნეიტრალური გემოთი.
ასე რომ, აირჩიე სწორი, ჩემი. რამდენი დრო დასჭირდება, ნახევარი წუთი? ვიღებთ საკმარისი ზომის თასს, ვასხამთ მასში ჭიქა სემოლინას. მარტივი და მოსახერხებელი - თქვენ არ გჭირდებათ გაცრა, სასწორის ძებნა ან ფიქრი იმაზე, თუ როგორ გადააკეთოთ ჭიქები გრამი და გრამი მილილიტრებად. უბრალოდ ავავსე ჭიქა და ჩავასხი თასში. ყველაფერი. ოცდაათი წამიც კი არა.
იმავე თასში ჩაასხით ერთი ჭიქა შაქარი. ისეთივე მარტივი და სწრაფი. კიდევ ათი წამი.
ფქვილი: შეავსეთ ჭიქა - ჩაასხით თასში. ნახევარი წუთი. გაცრილი სულაც არ არის საჭირო, თუმცა, რა თქმა უნდა, თუ დიდი სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ ამაზე დრო გაატაროთ. და ვერ დახარჯავ.
იმავე თასში მოვაყაროთ მარილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი. თუ სასურველია, გამაფხვიერებელი შეიძლება შეიცვალოს მცირე რაოდენობით საცხობი სოდათ.
ვურევთ - მიქსერის, კვების პროცესორის და ჭუჭყიანი ხელების გარეშე, რომლებიც შემდეგ უნდა დაიბანოთ წებოვანი ცომისგან. ისევ არაუმეტეს 20 წამი - და "ცომი" მზად არის.
სამუშაოს ყველაზე რთული ნაწილი ვაშლის კანია. შესაძლებელია საკითხის გადაჭრაში მამაკაცის სასტიკი ხელების ჩართვა ან ბავშვთა შრომის ექსპლუატაცია - პროცესი, რა თქმა უნდა, ასეთ შემთხვევებში შეიძლება გარკვეულწილად გადაიდო (ვაშლი შესაბამისად ჩაბნელდება), მაგრამ საკუთარი სამზარეულოს ცხოვრების გასაადვილებლად, ერთობლივი ეს ვარიანტი კრეატიულობა საკმაოდ მისაღებია. თუმცა, დავალებას რომც თავად შეასრულოთ, მოგიწევთ არაუმეტეს 5-6 წუთის დახარჯვა.
გაფცქვნილ ხილს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. კიდევ ორიოდე წუთი, თუ ამას ხელით გააკეთებთ და მხოლოდ ოცი წამი, თუ კვების პროცესორს ამოიღებთ.
საცხობ ფორმას ვასხამთ კარაქით, ძირი შეიძლება დავაფინოთ საცხობი ქაღალდით, რათა ხელი შეუწყოს მზა ნამცხვრის შემდგომ მოპოვებას და ჭურჭელში გადატანას. მაქსიმუმ ნახევარი წუთი.
მშრალი მასის დაახლოებით მესამედი ჩაასხით ფორმის ძირში თანაბარ ფენად. შეგიძლიათ ფორმა წინ და უკან გადაიტანოთ, რომ „ცომი“ თანაბრად გადანაწილდეს.
გაანაწილეთ ვაშლის მასის ნახევარი. ფრთხილად, რომ არ გადაიტანოთ პირველი, მშრალი „ტორტი“. მსუბუქად დაჭერით ვაშლები თითებით. წუთი.
კარაქი გამოვიღოთ საყინულედან და დაახლოებით მესამედს ვაშლებს ვსვამთ. თუ ზეთი არ არის ცივი, ის უფრო მეტს „დატოვებს“: საყინულე უზრუნველყოფს პროდუქტის ეკონომიურ გამოყენებას.
მოაყარეთ მშრალი მასის მესამე ნაწილი. ფორმას ვაბრუნებთ წინ და უკან, რომ ყველაფერი თანაბრად გადანაწილდეს.
ისევ ვაშლი - დარჩენილი ნახევარი. თითებით ვაჭერთ - არა მაგრად, მხოლოდ ისე, რომ ტორტის ზედაპირი თანაბარი იყოს.
ისევ ზეთი - დაახლოებით მესამედი. სხვათა შორის, უმჯობესია ნამცხვარს მაშინვე წაუსვათ, ეს ხელს შეუწყობს მის ზედაპირზე უფრო თანაბრად განაწილებას. რა თქმა უნდა, სახეხზე დადება თეფშზე ან დაფაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ პროდუქტის ნამცხვრზე გადატანა უფრო მოსახერხებელია, მაგრამ არა ეკონომიური: ზეთი შეწებებასთან ერთად შეიწოვება და ვერ გაანაწილებთ მას. როგორ მუშაობს, თუ წონაზე მუშაობთ ფორმაზე.
გაანაწილეთ დარჩენილი მშრალი ნარევი. შეგიძლიათ კოვზით გაათბოთ.
დარჩენილ ზეთს ვასხამთ - ასევე ფორმას. თუ არ ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ გრძნობს წელის, შეგიძლიათ ცოტა მეტი კარაქი აიღოთ - ეს მზა ღვეზელს სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქს მისცემს.
ეს არის მთელი თქვენი ძალისხმევა ნაყარი ვაშლის ღვეზელის მოსამზადებლად. რამდენი გამოვიდა ჯამში? ხუთი წუთი, შვიდი, ათი? ისე, ცხადია, აღარ. შედეგად, მინიმალურ დროში მოამზადეთ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი. დიახ, ჯერ არ არის მოხარშული - შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ტემპერატურა 180 გრადუსზე, დაახლოებით 40 წუთი.
დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ფორმა - მთელი სილამაზე დაიშლება.
რა თქმა უნდა, ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, მაგრამ ნამცხვარი უნდა მიირთვათ ბუნდოვანი კრამბლის სახით. თუ თქვენ გირჩევნიათ თბილი ვაშლის ღვეზელი იდეალური გარეგნობით, უბრალოდ გაათბეთ თქვენი გაცივებული ღვეზელი მიკროტალღურ ღუმელში.
სურვილისამებრ, ვაშლის ნამცხვრები შეიძლება მორთოთ თეთრი შოკოლადის განაშით (1 ბარი + 50-70 მლ ნაღები). მზა მასა გარეგნულად აღმოჩნდება შედედებული რძის მსგავსი, მაგრამ გემო ბევრად, ბევრად უფრო საინტერესო, კეთილშობილური, უფრო დახვეწილი. Გემრიელად მიირთვით!
ნაყარი ღვეზელი ვაშლით არაჩვეულებრივი, ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძია. ცომეულს საოცარი გემო აქვს. ცდილობთ კერძის მომზადებას ერთ-ერთი წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, აღარ მოგინდებათ ვაშლის ღვეზელების სხვა ვარიანტების ძებნა.
მარტივი მოსამზადებელი ტორტი, რომელიც ბავშვებს უყვართ. გამოდის ნაზი, წვნიანი და გემრიელი ნამცხვრები. ადვილად ამშვენებს სადღესასწაულო დღესასწაულს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ვაშლის შეწითლება, მოასხით მათ ლიმონის წვენი.
სურნელოვანი ღვეზელი, რომლითაც დიდხანს არ მოგიწევთ არეულობა. ცომი მზადდება მარტივად და მარტივად, შედეგი კი დახვეწილი გემოთი გაგაოცებთ.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ნაყარი ღვეზელი ვაშლით და ხაჭოთი კიდევ ერთი ვარიანტია. გემრიელი დესერტი, რომელიც მოეწონება ვაშლის ხაჭოს გამოცხობის მოყვარულებს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
იმისათვის, რომ ზეთმა თანაბრად დაასველოს ნამცხვარი, მომზადების პროცესში პერიოდულად საჭიროა მისი გახვრეტა ხის შამფურით.
ნაყარი ვაშლის ღვეზელის მომზადების უმარტივესი გზა ნელ გაზქურაშია. ღუმელში მასა მთლიანად, თანაბრად არის გამომცხვარი, ნამცხვარი აუცილებლად არ დაიწვება და გაახარებს თავისი შეუდარებელი გემოთი და არომატით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ამ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში არანაირი დახვეწილობა არ არის. ცომის მოზელაც არ არის საჭირო. ყველაფერი ძალიან მარტივია, მოზარდსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ამ ნამცხვარს აქვს სასიამოვნო, გემრიელი ტექსტურა. ფენიანი, წვნიანი შიგთავსი და ხრაშუნა ქერქი. მჭლე ვერსია განსხვავდება იმით, რომ კარაქი იცვლება მცენარეული ზეთით. ეს არ იმოქმედებს გემოზე და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი წლის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
გამარჯობა კულინარიული ბლოგის მკითხველებო! სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, მაგრამ არ იცით რა მიირთვათ ჩაი? დღეს ჩვენ გეტყვით ღუმელში ნაყარი ღვეზელის რეცეპტს ვაშლითა და სემოლინით.
ასე რომ, დაწერეთ რეცეპტი ძალიან სწრაფი და წარმოუდგენლად გემრიელი სამეფო უნგრული ჩიზქეიქისთვის!
1. ფქვილი - 1 ჭიქა;
2. შაქარი - 1 ჭიქა;
3. სემოლინა - 1 ჭიქა;
4. გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
5. ვანილინი - დანის წვერზე;
6. ვაშლი - 7 ც.;
7. კარაქი - 150 გრ.
1. ღრმა თასში აურიეთ სემოლინა, ფქვილი, ვანილი (ან ვანილის შაქარი 1 ჩ/კ), შაქარი და სემოლინა. მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
2. გარეცხილ ვაშლს მოაცილეთ კანი და თესლი.
3. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია წვნიანი ვაშლი, რომლის რბილობიდან წვენი ადვილად გამოიყოფა. გარდა ამისა, ვაშლს შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, თხილი, ქიშმიში ან კენკრა.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი ან დააფარეთ პერგამენტის ფურცელი. ახლა დაასხით ფენებად, მონაცვლეობით ფქვილის ნარევი და გახეხილი ვაშლი.
5. ზედა ფენა არის მშრალი ნაზავი. თუ მას ვაშლის შაქრის ფენად გააკეთებთ, მიიღებთ კარამელის ქერქს.
6. ღვეზელს ზემოდან გავხეხოთ გაცივებული კარაქი. უცხიმო ნაყარი ღვეზელის მოსამზადებლად, კარაქის ნაცვლად გამოიყენეთ ბოსტნეულის მარგარინი.
თანაბრად დაასხით მთელი ზეთი ზედაპირზე.
7. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობის პროცესში საჭიროა ნამცხვარი რამდენჯერმე გახვრიტოთ ხის კბილის ღვეზელით, რომ ზეთი მთელ სიღრმეზე გაიაროს. თუ ზემოდან ნაადრევად დაიწყებს შეფერილობას, ტაფას გადააფარეთ ფოლგა.
კარაქისა და წვნიანი ვაშლის წყალობით, ნამცხვარი ნაზი და ჰაეროვანია. გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი უნდა იყოს მაგარი.
8. დაჭერით კერძებად და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.
მარმელადი, ჯემი ან ჯემი;
ლიმონის ან ფორთოხლის კანი;
შაქრით გახეხილი ახალი ან გაყინული კენკრა;
ახალი ხილი;
ტოფი (მოხარშული შესქელებული რძე).
სცადეთ თქვენი საყვარელი გემოს კომბინაციები!
ბედნიერი ჩაი! მოამზადეთ სიამოვნებით! გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები! გაუზიარეთ რეცეპტები მეგობრებს. Მალე გნახავ!
ნაყარი ღვეზელი ვაშლითხალხში ასევე მოუწოდა lazy და pie on ნაჩქარევად. ამ განცხადებაში, რა თქმა უნდა, არის გარკვეული სიმართლე, რადგან ასეთი ღვეზელის გამოსაცხობად არ არის საჭირო ცომის არევა. ამის საფუძველზე მისი მომზადება სასკოლო ასაკის ბავშვსაც კი შეუძლია. სხვა სახის ვაშლის ღვეზელისგან განსხვავებით, ნაყარი ვაშლის ღვეზელი ძალიან წვნიანი და ნაზია, თითქმის დნება პირში. მომზადების ტექნოლოგიის მიხედვით, იგი ახლოს არის სხვადასხვა სახის კრამბლებთან. სახლის ჩაის დასალევად, ეს ვაშლის ღვეზელების ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია. თვით სახელწოდებიდან „ნაყარი ღვეზელი“ ირკვევა, რომ ღვეზელში რაღაცას ჩაასხამენ. ცომის ნაცვლად გამოყენებული იქნება ფქვილის, სემოლინისა და შაქრის ნარევი. გამოცხობის პროცესში ის გადაიქცევა ღვეზელის ყველაზე თხელ და ნაზ ფქვილ ფენად, ვაშლი კი სურნელოვან პიურედ.
თუ მის დამატებით უპირატესობებზე ვსაუბრობთ, მაშინ ასევე აღსანიშნავია მისი შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა სხვა ვაშლის ღვეზელებთან შედარებით. ასეთი ღვეზელის საშუალო კალორიული შემცველობა იქნება არაუმეტეს 150 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი. გაითვალისწინეთ ის ფაქტიც, რომ ნაყარი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტში არ არის გამოყენებული კვერცხები, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი მომზადება სამარხვო და ვეგეტარიანელებმა და ყველამ, ვინც კვერცხს არ ჭამს, შეუძლიათ.
ნაყარი ვაშლის ღვეზელის გემო დიდწილად განისაზღვრება მასში გამოყენებული ვაშლის მრავალფეროვნებით. უმეტესობა გემრიელი ღვეზელიმიღებული ტკბილი და მჟავე ვაშლით. ამ შემთხვევაში ღვეზელის ტკბილი ძირი სრულყოფილად იქნება შეხამებული ვაშლის სიმჟავესთან.
ნაყარი ღვეზელი ვაშლით, როგორც დღეს არის, არნახული პოპულარობით სარგებლობს. ნაყარი ღვეზელების რეცეპტები დღეს ინტერნეტში შეგიძლიათ ნახოთ არანაკლებ შარლოტის რეცეპტებზე. მათ შორის ყველაზე პოპულარულია კლასიკური ნაყარი ღვეზელი ვაშლით და სემოლინით. ოდნავ ნაკლებად პოპულარულია ნაყარი ღვეზელების რეცეპტები ვაშლით და ქლიავით, დარიჩინით, ხაჭოთი, ლიმონით და ფორთოხლით. ნაყარი ვაშლის ღვეზელი, რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, მომზადდება კლასიკური რეცეპტით.
ინგრედიენტები:
პირველი ნაბიჯი არის ვაშლის ღვეზელისთვის ფქვილის ნარევის მომზადება. ამისათვის ჩაასხით საჭირო რაოდენობის შაქარი თასში.
გაცრათ ხორბლის ფქვილი. ჩაასხით თასში შაქრით.
დაუმატეთ სემოლინა.
დაამატეთ საცხობი ფხვნილის პაკეტი.
დაუმატეთ ვანილინი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის შაქარი), რაც ნაყარი ვაშლის ღვეზელს კიდევ უფრო არომატულს გახდის.
ამის შემდეგ კოვზით აურიეთ ღვეზელის ყველა მშრალი ინგრედიენტი. ნაყარი ღვეზელის საფუძველი მზად არის. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ვაშლის შიგთავსის მომზადება.
გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი. შემდეგ ამოიღეთ ისინი.
ღვეზელისთვის ისინი უნდა იყოს გახეხილი საშუალო სახეხზე. მათი გახეხვა უფრო მოსახერხებელი რომ იყოს, სასურველია ვაშლები ოთხ ნაწილად გავჭრათ, თესლით მოვაცილოთ ბირთვი და შემდეგ გავხეხოთ.
მოამზადეთ ნაყარი საცხობი კერძი ვაშლით. ეს შეიძლება იყოს მრგვალი ან კვადრატული. იმისათვის, რომ ნამცხვარი არ იწებება, ფორმის ქვედა და გვერდები წაუსვით კარაქის ნაჭერი. ჩაასხით ცოტა მშრალი ნარევი ფორმაში. ფენის სისქე არ უნდა იყოს 2 სმ-ზე მეტი.
ზემოდან დაალაგეთ გახეხილი ვაშლი თანაბარ ფენად. ტორტის ეს ფენა გააბრტყელეთ კოვზით დაჭერით.
მშრალი ნარევი კვლავ გადაუსვით ვაშლის ფენას.
ამის შემდეგ, ვაშლის ფენა კვლავ წავა და მშრალი ნარევი ფენა.
გაყინული კარაქის ნაჭერი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ მათ ვაშლის ღვეზელი. გამოცხობის პროცესში კარაქი დნება და დაასველებს ნამცხვრის ზედა ფენებს, რაც კიდევ უფრო გემრიელი და წვნიანი გახდება.
ესე იგი, ვაშლის ღვეზელის ღვეზელი სრულად ჩამოყალიბებულია და ახლა მზადაა გამოსაცხობად. ფორმა უნდა გაიგზავნოს ცხელი ღუმელი. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 175-180C. გამოაცხვეთ ნაყარი ღვეზელი ვაშლით ღუმელშიშუა თაროზე 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ის შეიძლება ჩაითვალოს მზად. ნამცხვარი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი.
გააცივეთ მთლიანად. თუ შესაძლებელია, ნამცხვარი შეიძლება გაცივდეს უფრო სწრაფად გასაციებლად. ფაქტია, რომ გაციების შემდეგ ნამცხვრის ფენები უფრო მკვრივი გახდება და ის შეიძლება თანაბარ ნაჭრებად დაჭრათ. სუფრასთან მიტანისას ნამცხვარს მოაყარეთ იმდენი შაქრის პუდრა და თუ ამზადებთ სადღესასწაულო მაგიდა, მაშინ ამ შემთხვევაში შეიძლება დავასხათ შოკოლადით, შაქრით ან რძის ფაჯით (ყინულით) და გავაფორმოთ დაჭრილი თხილით, ვაშლის ნაჭრებით.
ყველაფერი, როგორც ამბობენ, თქვენს ფანტაზიაზე იქნება დამოკიდებული. Კარგი მადა. მოხარული ვიქნები, თუ მოგეწონებათ ეს ნაყარი ღვეზელის რეცეპტი და მომავალში გამოგადგებათ. არანაკლებ გემრიელი გამოდის.
