დიდი ხანია მინდოდა ვაშლით ნაყარი ღვეზელის მომზადება, მაგრამ რეცეპტში რაღაც დამაბნევა, რადგან მისი მომზადება საკმაოდ უჩვეულოა. ბოლოს მაინც გადავწყვიტე ასე გამეკეთებინა და არ ვნანობ.
როგორც აღმოჩნდა, ეს ყველაზე გემრიელია ვაშლის ნამცხვარიდარიჩინით, რომელსაც ახლა ჩემს ოჯახში ხშირად მოამზადებენ. მაგრამ მინდა დავამატო გემოვნებით, ცოტა ნიგოზს დავამატებდი და კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
ეს ვაშლის ღვეზელი მზადდება კვერცხის, რძის, კეფირის და სხვა თხევადი ინგრედიენტების გარეშე. სამ ჭიქას ეძახიან, მაგრამ იცით რატომ? დიახ, რადგან ძირითადი ინგრედიენტები ნამდვილად სამი ჭიქაა.
ზოგადად, არ დავაგვიანებ და დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ 3 ჭიქა ვაშლის ღვეზელი, რათა ოჯახს გაახაროთ ახალი გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც, რა თქმა უნდა, შეიძლება გახდეს თქვენი საყვარელი. ერთი ფინჯანი ჩაისთვის აუცილებლად უნდა გამოცხოთ, დამიჯერეთ არ ინანებთ. ასევე გირჩევთ შეხედოთ ჩემს რჩეულს, რომელიც ყოველთვის სრულყოფილი გამოდის.
ინგრედიენტები:
ვინაიდან ჩვენ გვაქვს სამი ჭიქა ნაყარი ვაშლის ღვეზელი, პირველი რასაც ვაკეთებ არის მშრალი ძირის მომზადება, რომელიც ჩაანაცვლებს ცომს. ამისთვის ვიღებ ჭიქა შაქარს, ჭიქა ფქვილს და ჭიქა სემოლინას. ჭიქაში მაქვს 200 მლ.
ვამატებ გამაფხვიერებელს და ვანილის შაქარს. ყველაფერს ვურევ.
ახლა ვაკეთებ შიგთავსს. მისთვის მე ვიღებ 800 გრამ ვაშლს, მაქვს სამი უზარმაზარი ვაშლი. ვაცალკევებ, ვაშორებ ძვლებს და მსხვილ სახეხზე ვსვამ. შემდეგ ვამატებ დარიჩინს და ლიმონის წვენს.
შიგთავსს ვურევ და გარეცხილ ქიშმიშს ვამატებ. ისევ აურიეთ და მზად ხართ.
ეს იყო ყველაზე გრძელი პროცესები ნაყარი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტისთვის, მაშინ ყველაფერი მაინც უფრო ადვილი და სწრაფია. მოსახსნელი ფორმის ძირზე პერგამენტს ვდებ და ვამაგრებ. ფორმის გვერდებს არ ვაცხიმებ, ეს არ არის საჭირო. ახლა ვიღებ გაყინულ კარაქს, ოღონდ მხოლოდ 50 გრამს და ფორმის ძირზე ვსვამ.
ზემოდან დაასხით 4 სუფრის კოვზი მშრალი ნარევი და კოვზით თანაბრად გაანაწილეთ.
შემდეგ შიგთავსის ნაწილს ისე ვდებ, რომ წინა ფენას ფარავს და თანაბრადაც ანაწილებს.
ამრიგად, მე ვაყალიბებ მთელ ნამცხვარს, შიგთავსის და მშრალი ფენის მონაცვლეობით. ბოლო ფენა უნდა იყოს მშრალი ნარევიდან. ბოლოს ისევ გამოვიღებ საყინულედან კარაქს, დარჩენილ 100 გრამს და ღვეზელს ვსვამ სახეხზე.
ეს არის მშრალი ღვეზელის მთელი რეცეპტი ვაშლით და სემოლინით. ახლა ღუმელს 180 გრადუსზე გავაცხელებ და 45 - 50 წუთის განმავლობაში გამოვაცხობ. მადისაღმძვრელი წითელი, კარამელის ქერქი იქმნება ზემოდან.
შემდეგ ფორმიდან ამოღების გარეშე ვტოვებ გასაგრილებლად. როცა მთლიანად გაცივდება, გვერდებს ვაშორებ და პერგამენტს ვხსნი.
ნაყარი ღვეზელიდავჭრათ ნაჭრებად ვაშლთან ერთად და მივირთვათ ჩაისთან ერთად. ძალიან გემრიელი გამოვიდა და გემოც არ არის უარესი, მეორე დღესაც. ძალიან გირჩევთ მის გამოცხობას. Გემრიელად მიირთვით!
ნაყარი ვაშლის ღვეზელი ღუმელში არის ცნობილი და საყვარელი ვაშლის ღვეზელის გამარტივებული ვერსია. მის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ ცომის დიდი ხნის განმავლობაში ჩხუბი და სწორ საფუარის ცომზე დალაგება, მაგრამ ასეთი გამოცხობის გემო არანაირად არ ჩამოუვარდება მის ბრწყინვალე საფუარის კოლეგას. ასეთი მარტივი და სწრაფი დესერტის მხოლოდ ერთხელ მომზადების შემდეგ, გამოცხობის პროცესს ახლებურად შეხედავთ და სურნელოვანი ვაშლის ღვეზელი თქვენს მაგიდაზე ხშირი სტუმარი გახდება.
სამზარეულოს ჭურჭელი:მშრალი ინგრედიენტების შერევის თასი, სათქვეფი, სახეხი, ნამცხვრის ტაფა, ღუმელი.
ამ შესანიშნავ ვიდეოში ნახავთ, როგორ სწორად მოამზადოთ და ჩამოაყალიბოთ შესანიშნავი ვაშლის ღვეზელი. ვიდეოს ყურება, რა თქმა უნდა, დაგარწმუნებთ, რომ რეცეპტი უფრო ადვილი და სწრაფია. ასე რომ სცადეთ!
იმედია მოგეწონებათ ჩემი ზარმაცი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი!აუცილებლად დატოვეთ კომენტარები, მიმოხილვები და გაგვიზიარეთ უგემრიელესი დესერტების მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები. Bon appetit ყველას!
მაპატიეთ მაღალი სამზარეულოს მოყვარულებს ამ რეცეპტისთვის. ის არის უბრალოდ რეაქტიული რეცეპტების კატეგორიიდან. როცა სწრაფად გინდა რაღაც გემრიელი და ტკბილი, როცა სტუმრები მოდიან... ამ ღვეზელზე მარტივი არაფერი ვიცი. ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მის მომზადებას. ადგილზე არის ნაყარი ღვეზელები, მაგრამ მათი ცომი უფრო რთულია. აქ, კვერცხის გარეშე, შაქრის გარეშე, სემოლინის გარეშე, თქვენ არ გჭირდებათ მოზელვა ... თუმცა, თავად განსაჯეთ. დარწმუნებული ვარ, ეს რეცეპტი დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენს "ცეცხლოვან" რეცეპტებს შორის. მორევიდან გამოცხობამდე მხოლოდ ნახევარი საათია. Სცადე!
სასწრაფოდ ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის. ცომი მხოლოდ ელვისებურია. მთავარია, კარგად გაყინული მარგარინი გქონდეს, მაშინ ყველაფერი ბევრად სასიამოვნო იქნება.
ჩაასხით ფქვილი თასში. შესაძლოა ყველა არა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი მარგარინის შეფუთვის ზომაზე. მე მაქვს 250 გრ. მაგრამ პაკეტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მაშინ ნაკლები ტკივილი.
გაყინული მარგარინი გახეხეთ ფქვილში. გახეხვა უფრო ადვილია, თუ მარგარინს გამუდმებით ფქვილში ჩაასველებთ.
მიღებული მასა თითებით შეიზილეთ, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. ეს შესაძლებელია დიდი ფანატიზმის გარეშე, თითოეული ნამცხვრის თანაბარი ზომის არ მიღწევა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი. თითებით იგრძნობთ: ნარევი მშრალი უნდა იყოს. იქ დაამატეთ ცოტა სოდა და მარილი. სოდა შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელით (ნახევარი შეკვრა საკმარისი იქნება).
ცომის ორი მესამედი ჩაასხით ფორმაში. ფორმას არ სჭირდება შეზეთვა.
თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, ამავდროულად დაჭერით და გვერდით ჩამოაყალიბეთ. ესთეტებს შეუძლიათ ამის გაკეთება კოვზით. მირჩევნია ყველაფერი ხელებით ვიგრძნო. მივიღეთ ფენა დაახლოებით 1 სმ (შეიძლება ცოტა მეტიც). მთავარი ის არის, რომ საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილი არ ანათებს.
მოდით გადავიდეთ შიგთავსზე. ის შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მთავარია წვნიანი, კარგად გამოხატული გემოთი. ბოლოს და ბოლოს, თუ გახსოვთ, ჩვენი ცომი უფუარია.
რა შეიძლება იყოს:
- ხაჭო შერეული შაქრით და ათქვეფილი კვერცხით;
- ლიმონის ცედრა ცედრა, დარჩენილი წვენის მიღების შემდეგ, შერეული შაქარი;
- უბრალოდ ჯემი ან ჯემი;
- კენკრა გახეხილი ბლენდერში შაქრით;
- ხილი, გახეხილი და მოფრქვეული შაქარი;
- გოგრა ან ნესვი, დაჭრილი და მსუბუქად მოხარშული შაქრით;
- მხოლოდ არაჟანი შაქრით;
- შესქელებული რძე, ბოლოს (როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მოხარშული) ...
ერთი სიტყვით - ფანტაზიის სრული ფრენა, მაცივრის შიგთავსიდან გამომდინარე. მაშინ სიამოვნებით ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს. ამ საქმემ უნდა დაიპყროს, გარანტიას გაძლევთ.
ჩემს ფოტოში - გაყინული მარწყვი შაქრით ათქვეფილი ბლენდერში. საკმაოდ თხევადი.
სამომავლოდ, თავად დარწმუნდებით, რამდენი შევსება. როცა ძალიან ტკბილია, ყველას არ მოსწონს.
პატარა რჩევა. თუ ღვეზელს ჯემით ამზადებთ და დიდი და მკვრივი ხილით გექნებათ, შიგთავსი ძალიან ტკბილი აღმოჩნდება, ზედმეტად. ბლენდერით ყველაფერი შეგიძლიათ დაამტვრიოთ. შემდეგ ფენა უფრო თხელი გახდება. და ზემოდან მოასხით ლიმონის წვენი. მაგრამ ეს არის მოყვარული. იქნებ ვინმეს მოეწონოს მკვლელი სიტკბო)
შიგთავსი გადაუსვით ცომს და კოვზით თანაბრად გაანაწილეთ.
ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ცომი. ჩვენ უბრალოდ ვიძინებთ და ვასწორებთ მას, არ არის საჭირო მისი „დათრევა“. და წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა დაახლოებით 150-170 გრადუსია. 20 წუთი, მეტი არა.
როდესაც კრემისებური არომატი გადის სამზარეულოში და ცომი ოდნავ ოქროსფერი გახდება - ამოიღეთ. ზედმეტად გამომცხვარი ცომი დამწვარი ფქვილის გემოს და სუნს იძენს. ჩვენ არ გვჭირდება ეს.
ღვეზელი ამოვიღეთ და შიგთავსი აგრძელებს დუღილს გარკვეული დროის განმავლობაში (გვაქვს თხევადი). არაფერი, ზემოდან ცოტა რომ წამოვიდა, მოგვიანებით კიდევ უფრო ელეგანტური იქნება. ახლა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს ოდნავ თბილ მდგომარეობაში მაინც. ამ დროის განმავლობაში შიგთავსი შესქელდება; და ის შეიძლება დაიჭრას ნაწილებად.
მსურველებს ვჭრით და ვუმკურნალებთ. ღვეზელი უხდება ნებისმიერ სასმელს: რძეს, წვენს, ჩაის...
ყოველთვის მაინტერესებდა როგორ მოიქცეოდა ქონდარი შიგთავსი ასეთ ღვეზელში. დღეს მე წავედი ექსპერიმენტზე, ძირითადი თანხიდან ცოტა ნამცხვარი ჩამოვასხი.
პატარა ფორმით "გათელებული" ნაწილი crumbs. მან დაასხა ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი, დაასხა ძეხვი და ყველი. და დაიძინა დანარჩენ ნამსხვრევებთან ერთად.
ტრადიციული ბულგარული ნაყარი ღვეზელი ვაშლით ადვილი მოსამზადებელია და ყოველთვის გამოდის! ძველი და ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც „სამი ჭიქა“, ცომის მოზელასაც კი არ მოითხოვს. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ მშრალი ინგრედიენტები ავურიოთ და ვაშლი გავხეხოთ. გამოდის, რომ ნამცხვარი საოცრად ძალიან გემრიელია, ზემოდან ხრაშუნა ქერქით, ხოლო შიგნით რბილი, ნაზი. მეორე დღეს კიდევ უფრო გემრიელი ხდება!
უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელი მზადაა! ნამცხვარი გაციებისას დავჭრათ ისე, რომ არ დაიმსხვრას. შეიძლება შაქრის ფხვნილით მოასხით.
Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულოს შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო:
ასევე წაიკითხეთ:
ნანახია
ულამაზესი ტორტი "მარწყვის სასწაული": უგემრიელესი დესერტი
მოგესალმებით ყველას, ვინც ბლოგს სტუმრობს
Apple Spas გავიდა და, რა თქმა უნდა, ვაშლის სეზონის პიკზე, გთავაზობთ ვაშლის გამოცხობის თემატურ რეცეპტს.
ვფიქრობდი, რომელ უამრავ საყვარელ "ვაშლის" რეცეპტს გავუზიარებდი დღეს, მინდოდა ყურადღება გავამახვილო შარლოტაზე, რომელიც შეუცვლელია ნებისმიერი დიასახლისისთვის.
მაინც მეტი აირჩია საინტერესო რეცეპტინაყარი ღვეზელი ვაშლით, რომელსაც თავიდან ერქვა "ვაშლის ნამცხვრები", მაგრამ მე მათ მხოლოდ ერთ ღვეზელში ვაცხობ, ნამცხვრებად დაყოფის გარეშე, რაც გავლენას არ ახდენს არც გემოზე და არც ჩემს სიყვარულზე ამ ნამცხვრის მიმართ)
ავტორის სახელი შევინარჩუნე, ეს არის ნატალია კორსუნსკაია, რომელმაც, როგორც თავად წერდა, რეცეპტი აიღო ჟურნალ Health-იდან, სადაც ნამცხვრები ალბათ სარგებლობის კრიტერიუმითაა შერჩეული და ეს ღვეზელიც ძალიან გემრიელია, გჯეროდეთ. მე))
კერძის მომზადება არანაირ სირთულეს არ შეგიქმნით, მთავარია, ყურადღებით წაიკითხოთ ყველა ნიუანსი, ისევე როგორც ინგრედიენტების ყიდვა არ შეგიქმნით სირთულეს, ყველა ძალიან მარტივია და უმეტესობა სახლში შეგიძლიათ ნახოთ.
მაგრამ სამზარეულოს ტექნოლოგია უჩვეულო და ძალიან საინტერესოა, რადგან ეს არის მშრალი ცომის ღვეზელი ვაშლითა და სემოლინით. ამიტომ მათ, ვისაც ჩემსავით მოსწონს რეცეპტები ირონიით, ორმაგად გირჩევთ მოამზადოთ.
დაგვჭირდება.
ამ ღვეზელისთვის "ცომი მოამზადეთ" დიდი სიტყვაა)) უბრალოდ მშრალი ინგრედიენტები უნდა ავურიოთ.
ფქვილს დაუმატეთ შაქარი.
აქ დაუყოვნებლივ გავაკეთებ დაჯავშნას, რადგან ჩვენ არ ვართ ძალიან ტკბილი კერძების მოყვარულები, მაშინ შაქარს დავამატებ არც ისე რეცეპტის მიხედვით. ტესტისთვის ჩემი გემოვნებისთვის საკმარისია 2/3 ჭიქა.
ვამატებთ მანგოს. ჩვენ ვურევთ.
სოდას ვამატებთ.
Აურიეთ კარგად. მზადაა)
შიგთავსის მოსამზადებლად ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. რეცეპტში ეწერა, ვაშლს თუ გახეხავ ქერქის გარეშე, მერე შიგთავსი უფრო ნაზი გამოდის, ვცადე, მაგრამ განსხვავება ვერ შევამჩნიე, ჩემი აზრით, ღუმელში კანი რბილი ხდება და არ მოქმედებს არც გემოზე და არც კონსისტენციაზე.
უმჯობესია ვაშლი უფრო მჟავე აიღოთ, როგორც ვაშლის თითქმის ყველა გამოცხობისას. თუ ისინი ძალიან ტკბილია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა. ასევე ძალიან კარგი იქნება თუ ვაშლი წვნიანი იქნება.
დავამატოთ შაქარი, დავასხათ ნახევარი ჭიქა.
ახლა ყველაზე მთავარია ღვეზელის აწყობა.
ფქვილის ნარევის 1/3 დაასხით ზეთიანი (!) ფორმის ძირზე, გაასწორეთ.
ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ვაშლის ნახევარი. ვაშლი უნდა დაიყაროს პატარა ნაწილებად, თუ მათ ერთდროულად მოათავსებთ, მაშინ გაგიჭირდებათ მათი ნორმალურად განაწილება ქვედა მშრალ ფენაზე.
ყოველ შემთხვევაში, ვაშლები გაფითრდა, როცა ფოტოებს ვღებავდი...
მნიშვნელოვანია: არავითარ შემთხვევაში არ გადავწუროთ ვაშლის წვენი, არამედ ვაშლებთან ერთად მოვათავსოთ მშრალ ნარევზე, მისი წყალობით გაჯერებული იქნება და არ გაშრება.
ახლა ფქვილის ნარევის კიდევ 1/3.
ჩაყარეთ დარჩენილი ვაშლი.
ზემოდან დაასხით დანარჩენი ცომი. ბოლო ფენაზე ყველაზე ცოტა დამრჩა, რადგან პირველ ორზე 1/3-ზე მეტს ვამატებ.
მომავალი ღვეზელის ზედაპირზე მოაყარეთ კარაქის დაჭრილი პატარა ნაჭრები. თუ კარაქი მოგწონთ, შეგიძლიათ 100 გრამზე მეტი მოაყაროთ, მე ვამატებ თითქმის მთელ შეფუთვას 160-180 გრამიანი.
კარაქი დნება, იქმნება ოქროსფერი ხრაშუნა "კუნძულები", მაგრამ ვისთვისაც ამდენი დატოვეთ დადგენილი 100 გრამი.
ვაშლის ნაყარ ღვეზელს ვაცხობთ ღუმელში, 180 გრადუსზე სტანდარტულ საცხობ ტემპერატურაზე. ასე გამოიყურება დასრულებისას.
იმისდა მიუხედავად, რომ მშრალი ცომის ღვეზელი ვაშლით არის ძალიან ნაზი, მე არ მაქვს პრობლემა ფორმიდან მისი „ამოღების“ შესახებ, თუმცა, თეორიულად, ასეც უნდა იყოს)) ველოდები სანამ გაცივდება და უბრალოდ ამოვიღე სპატული.
და მიუხედავად იმისა, რომ შემოთავაზებულია მომზადების შემდეგ მისი პორციულ ნამცხვრებად დაჭრა, მაინც რჩება ღვეზელი, რომელსაც ტრადიციულად ვჭრი, რადგან კვადრატული ან მართკუთხა ფორმა არ მქონდა, მაგრამ არ ვიყიდე, ჩემი აზრით. , ძალიან გემრიელია.
ის ნამდვილად არ გამოიყურება საოცრად ლამაზი, მაგრამ საოცრად ნაზი და გემრიელია. ისე, რა თქმა უნდა, ძალიან უჩვეულოა და ამავდროულად ადვილი მოსამზადებელია.
ეს მარტივი, ნაკლებად ცნობილი ვაშლის ღვეზელი მშრალი სემოლინით, პირადად მე უფრო გემრიელი მეჩვენება, ვიდრე უფრო რთული, რომელიც წარმოუდგენლად პოპულარულია.
მაგრამ ეს, როგორც ყოველთვის, გემოვნების საკითხია, გაახარეთ თქვენი ოჯახი მათი საყვარელი კერძებით 🙂
