რა თქმა უნდა, ქათმის ფილე ასევე შეიძლება მოხარშული ტაფაში მცენარეული ზეთით ან კარაქით. და გემრიელი იქნება. მაგრამ ღუმელის ვარიანტი უფრო სასურველია, რადგან ის დიეტურად ითვლება.
Ქათმის ფილეის სწრაფად იწვება ღუმელში და გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი. ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს, რომლებსაც, სხვათა შორის, ძალიან უყვართ მისი ნაზი გემოთი, რბილი ხორცითა და სასიამოვნო არომატით. ქათმის ფილეს კრეატიულობას შეძლებთ მასში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. შემოწმებული კერძებია: ქათმის ფილე ღუმელში კარტოფილით, ქათმის ფილე ღუმელში ყველით, ქათმის ფილე სოკოთი ღუმელში, ქათმის ფილე ღუმელში პომიდორით, ქათმის ფილე ღუმელში ანანასით, ქათმის ფილე ბოსტნეულით ღუმელი. თუ გსურთ მიიღოთ სწრაფი და გემრიელი ქათმის ფილე ღუმელში, მოამზადეთ კერძები, რომლებსაც თქვენი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ: ქათმის ფილე ღუმელში, ქათმის ფილე შამფურებზე ღუმელში. ან სცადეთ ქათმის ფილე ფოლგაში შეფუთოთ. ღუმელში ძალიან კარგად ორთქლდება, გამომცხვარი გახდება, გახდება რბილი და სურნელოვანი. ან შეგიძლიათ სოუსში დაასველოთ ქათმის ფილე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ღუმელში სოუსი სასწაულს მოახდენს და ხორცის გემოს ცედრას დაუმატებს. ქათმის ფილე უნივერსალური პროდუქტია. მიეცით ქათმის ფილე, პომიდორი, ყველი - ღუმელში თავად იციან რა უნდა გააკეთონ. უბრალოდ დაალაგეთ სწორად და შეაზავეთ სანელებლებით.
აბა, ვცადოთ ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფილე? პირველ რიგში, გაეცანით ამ კერძის მომზადების ძირითად რეცეპტებს. ქათმის ფილე - რეცეპტები ღუმელში წარმოდგენილია ჩვენს ვებგვერდზე. გარდა ამისა, მზა კერძების ფოტოები დაგეხმარებათ სწორი არჩევანი. „ღუმელში ქათმის ფილე“ კერძის მოსამზადებლად ძალიან მიზანშეწონილია ჯერ ფოტოს დაათვალიეროთ და შემდეგ მიიღოთ გადაწყვეტილება. და თუ დაასრულებთ კერძის "ქათმის ფილე ღუმელში" წარმატებულ ვერსიას, თქვენ უნდა აჩვენოთ რეცეპტი თქვენი შემოქმედების ფოტოთი ჩვენი საიტის სხვა ვიზიტორებს. იქნებ გამოიგონოთ ორიგინალური კერძიმაგალითად ქათმის ფილე კარტოფილით ღუმელში, რეცეპტს ინტერესით შევისწავლით და ვაჩვენებთ სხვა დიასახლისებს. დარწმუნდით, რომ გადაიღეთ თქვენი სამუშაოს ფოტოები. თქვენი კარტოფილი ქათმის ფილე ღუმელში, რომლის ფოტოსაც გამოგვიგზავნით, სხვის საკუთრება გახდება. ჩვენ ასევე გვაინტერესებს ღუმელში ქათმის ფილე სოკოს ახალი რეცეპტები.
ახლა, როდესაც ქათმის ფილე ღუმელში მომზადება თქვენთვის საიდუმლო არ არის, როდესაც ზუსტად იცით, როგორ მოამზადოთ ქათმის ფილე ღუმელში, შეიძლება დაგაინტერესოთ სხვა რჩევები ამ თემაზე:
ხორცი წინასწარ მომზადებულ მარინადში დაასველეთ რამდენიმე საათით, რომ კერძი უფრო არომატული გახდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს კერძს.
არ არის საჭირო ქვაბში ან სხვა ჭურჭელში სითხის დამატება, თუ ხორცს ბევრი ბოსტნეულით ამზადებთ. ხახვი და სოკო კარგ წვენს იძლევა, მაგრამ ქათმის ფილე ღუმელში კარტოფილთან ერთად ამზადებენ მხოლოდ ბულიონის დამატებით, თორემ კერძი მშრალი გამოვა და კარტოფილი ნახევრად გამომცხვარი.
ბულიონი შეიძლება შეიცვალოს წყლით განზავებული ღვინით. მომზადების პროცესში ალკოჰოლი სწრაფად აორთქლდება, ხორცი კი უფრო რბილი გახდება და კერძი საინტერესო არომატს შეიძენს.
არ არის აუცილებელი კერძების ღუმელში შენახვა მანამ სრულად მოხარშულიყველა პროდუქტი. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ამოიღეთ კერძი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროს ის "ჩამოვა".
ფრანგული ქათამი ღუმელში არის მადისაღმძვრელი კერძი მრავალი სარგებლით. ის სწრაფად იხარშება, შესანიშნავად გამოიყურება და ხორცი ნაზი და წვნიანი იქნება. მისი მარტივად მომზადება შესაძლებელია როგორც კვირის სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო მაგიდა. ღუმელში გამომცხვარი ფრანგული სტილის ქათამი გაგაოცებთ თავისი დელიკატური არომატით და ოქროსფერ-ყავისფერი ხრაშუნა ქერქით - მკვებავი, წვნიანი და გემრიელი!
ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტები დაგეხმარებათ ღუმელში საოცარი ფრანგული ქათმის მომზადებაში.
ამ რეცეპტის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. სადაც მზა კერძი– ფრანგული ქათამი ღუმელში – გემრიელი და წვნიანი გამოვა.
ნაერთი:
ქათმის ფილე - 700 გრ
მყარი ყველი - 200 გრ
ხახვი - 2 თავი
ნიორი - 2 კბილი
არაჟანი – 2 ს.კ. ლ. "სლაიდით"
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
მაიონეზი - 2 ს/კ. ლ. "ზევით"
ხმელი პაპრიკა - 1,5 ჩ/კ.
მარილი, კამა, დაფქული პილპილი - გემოვნებით
ქათმის ფილეს მოაცილეთ კანი. ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ქაღალდის ხელსახოცებით. ხორცს მარცვალზე ვჭრით პატარა და თანაბარ ნაჭრებად, ნაჭრის სისქე 5მმ. ფილე არ არის საჭირო.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თანაბარ ნახევრად რგოლებად.
შემდეგ ვამზადებთ სოუსს. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი ცალკე თასში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟანი ნატურალური იოგურტიდანამატებისა და საღებავების გარეშე. მაშინ გასახდელი ნაკლებად ცხიმიანი იქნება.
შემდეგ გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი. ის გადადის სოუსში. ნარევს დაუმატეთ გამხმარი პაპრიკა და დაფქული წიწაკა.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაასხით ქათმის ფილე დრესინგი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ მწვანილი. ახალი კამა იდეალურად ჯდება ამ რეცეპტში, რომელიც დელიკატესს ანიჭებს შეუდარებელ არომატს. მწვანილი დაჭერით დანით და დაუმატეთ ყველის დრესინგი. კვლავ აურიეთ სოუსი.
მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე უწყვეტ ფენად მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები. და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ დრესინგის ნახევარი ფილეზე. თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ქათმზე.
ზემოდან მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები. მან მთლიანად უნდა დაფაროს სოუსი. ხახვს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
შემდეგ ფენები მეორდება: ქათმის ფილე, სოუსი, ხახვი.
ზემოდან გულუხვად არის გაჟღენთილი დარჩენილი ყველის ნამსხვრევები.
გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190 გრადუსზე. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
გამოდის უბრალოდ გემრიელი: ნაზი, წვნიანი, არომატული და ძალიან გემრიელი! Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნაზე
აუცილებელია ყალიბის არა მხოლოდ ქვედა, არამედ კედლების შეზეთვა.
საინტერესო ვარიანტი ხორცის მომზადებისთვის, როდესაც ჩვეულებრივი ვარიანტი მოსაწყენი ხდება. პომიდორთან იმპროვიზაცია წარმატებული იყო, კერძი ახლებურად გემრიელი გამოვიდა.
ნაერთი:
აქ ყველაფერი თვალით არის აღებული, თქვენი საცხობი ჭურჭლის ზომის მიხედვით.
ქათმის ფილე, ბარაბანი - 8 ც.
კარტოფილი - 2 ც. დიდი
ხახვი - 1-2 ც.
პომიდორი ან პომიდვრის წვენი- 1 ჭიქა
მწვანილი - ნახევარი კონა კამა და ოხრახუში
მაიონეზი
ყველი
მომზადება:
გამოაცალკევეთ ფილე ძვლისგან. მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში და მოაყარეთ სოიოს სოუსიან უბრალოდ მარილი და პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.
მეორე ფენა არის თხლად დაჭრილი კარტოფილი, მსუბუქად მარილი. მესამე ფენა არის რგოლებად დაჭრილი ხახვი. ფენების შეცვლა შესაძლებელია.
როგორც წესი, მაიონეზს და ყველს ვამატებთ, მაგრამ დღეს გავამრავალფეროვნებთ მას. მწვანილი დაჭერით, შეურიეთ პომიდორს და ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ მესამე ფენაზე.
შემდეგ გახეხილი ყველი და მაიონეზი.
შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 20-35 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ფრანგული სტილის ქათამი ღუმელში მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნაზე
თუ ფრანგულ ქათამს ამზადებთ, გამოცხობის დრო 20-35 წუთი იქნება.
ფრანგული ქათმის ხორცი - მარტივი და ყველა საყვარელი კერძი. გემრიელი, ნოყიერი და ადვილად მოსამზადებელი, გამოგადგებათ როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში. ქათმის ნაჭრებისა და ნაზი კარტოფილის ნაჭრების კომბინაცია მომგებიანი კლასიკაა. და ღირს წვნიანი ბოსტნეულის დამატება და მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქიმდნარი ყველი - და მიიღებთ წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ კერძს. შესანიშნავი ვარიანტია სანახაობრივი ლანჩისა თუ ვახშმისთვის, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს.
ნაერთი:
ქათმის ფილე/ბარძაყები – 500-700 გ
ხახვი - 1 ც.
კეფირი - 250 მლ
მდოგვი - 1 ჩ/კ. (სურვილისამებრ)
სანელებლები - გემოვნებით
კარტოფილი - 500-700 გრ
დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
წიწაკა - 4-5 ც.
მყარი ყველი - 200 გრ
მაიონეზი/კრემი – გემოვნებით
კარაქი – 1 ს.კ. ლ. (სურვილისამებრ)
პომიდორი - 1-2 ც.
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ახალი მწვანილი - 2-3 მწიკვი (სერვისისთვის)
ქათმის ფილე დავჭრათ ნაწილებად. თითოეული მკერდი დავჭრათ 4 ნაწილად, რომ ხორცი უკეთ დამარინადოს. ფილეს თითოეული ნაჭერი ავთქვიფოთ ორივე მხრიდან.
მოამზადეთ მარინადი. გაზომეთ კეფირი თასში და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. თუ სასურველია, დაამატეთ ცოტა მდოგვი.
დაამატეთ ცოტა მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ნიორი და ხმელთაშუა ზღვის მწვანილის ნარევი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
მომზადებული ქათმის ფილე მოათავსეთ მარინადში და გააჩერეთ 30-60 წუთი. თუ დრო იძლევა, ხორცის მარინირება უფრო დიდხანს შეიძლება.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე მწიკვი ბარდა და 1-2 მწიკვი მარილი. მომზადებული კარტოფილი დაუმატეთ წყალს, წყალი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კარტოფილი 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ თითქმის მზად არ იქნება. მერე ცხელი წყალიგადინება.
მომზადების ზუსტი დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე. კარტოფილის მზადყოფნის დასადგენად, კარტოფილის ნაჭერი გახეხეთ ჩანგლით. ნაჭრები უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ამავე დროს მათ უნდა შეინარჩუნონ მთლიანობა და არ იშლება.
საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ მომზადებული კარტოფილის ფენა, ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
შემდეგ შეზეთეთ მაიონეზით ან კრემით, დაუმატეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი – თუ ეს არ გაკეთდა, პროდუქტი შეიძლება მშრალი აღმოჩნდეს.
ტაფაში ჩაამატეთ ქათმის ფილე და ხახვი, რომლითაც ხორცი იყო მარინირებული.
მოათავსეთ თხლად დაჭრილი პომიდვრის ფენა. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი. თუ სასურველია, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი.
კერძი მოაყარეთ გახეხილი ყველით, შემდეგ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
მზა კერძი კიდევ 10-15 წუთი გავაჩეროთ გამორთულ, გაგრილებულ ღუმელში და შემდეგ მივირთვათ.
ფრანგული ქათმის ხორცი მზად არის.
გადაიტანეთ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი ან დაუმატეთ ჩაის კოვზი კარაქი და ცოტა დაფქული შავი პილპილი. ეცადეთ, ეს კერძი დიდხანს არ შეინახოთ. ყველამ იცის, რომ ქათმის ხორცი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება და სულ რაღაც ერთი დღის შემდეგ არც ისე გემრიელი ჩანს. Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნაზე
ქათმის ამ კერძში მშვენივრად გამოიყურება ქინძი, კოწახური, კამა და როზმარინი. სტანდარტული მაღაზიაში ნაყიდი პაპრიკას ქათმის სუნელი ასევე მშვენივრად მუშაობს. გარდა ამისა, წიწაკის ბარდა შეიძლება შეიცვალოს შავი პილპილით, მაიონეზი კი - არც თუ ისე მდიდარი კრემით.
Გემრიელად მიირთვით!
უგემრიელესი რეცეპტი - ქათამი სოკოთი, ყველით და პომიდვრით ღუმელში ბევრს მოეწონება.
ნაერთი:
ქათმის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე – 800 გრ
მაიონეზი სულაც არ არის ბევრი, დაახლოებით 50 გრ
ხახვი - 1 თავი
ახალი წიწაკა - 1 ც.
წითელი პომიდორი - 2 ც.
ახალი შამპინიონები - 150-200 გ
ნიორი - 2 კბილი
მწვანილი გემოვნებით
რუსული ყველი - 200 გრ
მომზადება:
ქათმის ფილე დავჭრათ ნაწილებად. ცალ მხარეს ოდნავ ავურიოთ და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ადრე წავუსვით მცენარეული ზეთი.
ქათმის ფილე მაიონეზით ოდნავ შეზეთეთ.
ქათმის ფილეზე ერთმანეთის მიყოლებით მოვათავსოთ: ხახვი თხელ რგოლებად, პატარა კუბიკებად დაჭრილი შამპინიონები, დაჭრილი მწვანილი. მწვანილს მოაყარეთ ცოტაოდენი ნიორი პატარა კუბიკებად. შემდეგ მწვანილებზე, პომიდვრის თხელი ნაჭერი, პომიდორზე ახალი წიწაკა, რომელიც ისე დავჭრათ, როგორც პომიდორი.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შიგთავსზე ბევრი არ მოაყაროთ. შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
შედეგი იყო ძალიან წვნიანი, მადისაღმძვრელი ხორცი. ასევე ხახვის თხელი მთლიანი რგოლი შეიძლება მოვათავსოთ ხორცის ქვეშ და არა მასზე და შემდეგ ხორცი ძალიან კარგად გაჯერებული იქნება ხახვით და ხახვი გახდება რბილი და რბილი. გირჩევთ, სცადოთ მისი მომზადება ამ გზით. Გემრიელად მიირთვით!
მარტივი და გემრიელი რეცეპტიინდაურთან ერთად. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და დაბალკალორიული ინდაურის კერძი შეიძლება საკმაოდ სწრაფად და მინიმალური ინგრედიენტებით მომზადდეს.
ნაერთი:
კარტოფილი - 500 გრ
ინდაურის ფილე - 400 გრ
ხახვი - 2 ც.
საშუალო სტაფილო - 1 ც.
მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
ყველი - 80 გრ
მაიონეზი - 150 გრ
სანელებლები - გემოვნებით
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაზე, ოდნავ ცხიმწასმულ ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ზემოდან მოათავსეთ ინდაურის ნაჭრები, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.
ხახვი და სტაფილო ცოტა შეწვით მცენარეული ზეთიდა მოათავსეთ ინდაურზე.
ყველაფერი მაიონეზით შეზეთეთ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
მიირთვით ფრანგული ინდაურის ხორცი ცხელი, როგორც მთავარი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!
იმედი მაქვს, რომ სტატიიდან რეცეპტები თქვენთვის სასარგებლო იქნება. და ისინი დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი და ლამაზი ლანჩი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის - საოცარი ფრანგული ქათამი ღუმელში. გეპატიჟებით ჩემს YouTube არხზე სადღესასწაულო მილოცვებით 9 მაისს, გამარჯვების დღეს, გამოიწერეთ არხი, გააზიარეთ ულამაზესი ვიდეო მილოცვა სოციალურ ქსელებში. ისევ შევხვდებით ჩემს ბლოგზე.
ძვირფასო მკითხველებო, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი და სასარგებლო სიახლე ჩემი ბლოგის მენტორის დენის პოვაგისგან. ფულის შოვნის მსურველებს ვურჩევ:
სიაში ჯანსაღი პროდუქტებიდიეტოლოგები ყოველთვის კლასიფიცირებდნენ ფილე ქათმის გულ - მკერდი.
ის მდიდარია ცილებით და შეიცავს მინიმალურ ცხიმს.
მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, რომლებიც ადვილად მოსამზადებელია.
ქათმის მკერდი პომიდორით, ანანასი, იოგურტი, სოკო, ბულგარული წიწაკა, ზეთისხილი.
რომელი რეცეპტი აირჩიო, შენზეა დამოკიდებული!
ქათმის ფილე პომიდორითა და ყველით მომზადების პრინციპები საკმაოდ მარტივია.
ძირითადი ინგრედიენტებია ქათმის მკერდი, ახალი პომიდორი, ყველი.
მთავარია, კულინარიისთვის ხარისხიანი და ახალი პროდუქტები აირჩიოთ, შემდეგ კი ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. როგორც ამბობენ, "ტექნიკის საკითხია"!
ფილეს ჩვეულებრივ ურტყამენ ჩაქუჩით.
პომიდორი დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, როგორც გსურთ. ყველი გახეხილია და ხახვი დაჭრილი. ეს ყველაფერი ხორცს ზემოდან ედება და ცხვება.
კერძის მომზადებისას გამოვარჩევთ მაღალხარისხოვან, გაცივებულ ქათმის ხორცს (ფილეს). მაშინ მზა კერძი უფრო ნაზი გახდება.
ქათმის მკერდის ფილე 800 გრამი;
ქათმის ხორცს ვრეცხავთ, შემდეგ სიგრძეზე ვჭრით პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ქათმის ფილე მოათავსეთ მაცივარში. ყველს გავხეხავთ და ასევე რგოლებად ვჭრით პომიდორს. ფილეს გამოვიღებთ მაცივრიდან. ჩავასხათ ფორმაში, სადაც გამოვაცხობთ, შემდეგ მოვაყაროთ პომიდვრის რგოლები და ყველაფერს სქლად მოვაყაროთ ყველი. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (ოპტიმალური ტემპერატურა - 180 გრადუსი). გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.
ეს ძალიან მარტივი მოსამზადებელი კერძია. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია და ყველა ინგრედიენტი, როგორც წესი, ხელთ არის. სანამ ქათამი ღუმელში ცხვება, გექნებათ დრო, მოამზადოთ გვერდითი კერძი.
ყველი - სასურველია მყარი (80 გრამი);
სანელებლები ქათმის მომზადებისთვის;
ქათმის ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ სიგრძეზე. ფილე გადააფარეთ ფილა და ათქვიფეთ რბილობამდე. თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მაიონეზი, დაუმატეთ ქათმის სუნელი, მარილი და პილპილი და შედგით მაცივარში.
სანამ ფილე მარინდება, პომიდორი და წითელი ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ყველი გავხეხოთ სახეხზე (დიდი). ღვეზელები გამოიღეთ მაცივრიდან და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოვაყაროთ ხახვი და პომიდორი და მოვაყაროთ მაიონეზი. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში (მომზადების ოპტიმალური დრო ორმოცი წუთია). კერძი მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ!
კერძის ეს ვერსია კარგია, რადგან მისი მომზადება შესაძლებელია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას, რადგან მასში მაიონეზი არ არის, მაგრამ ამავე დროს ქათმის ფილე გამოდის არანაკლებ გემრიელი და კიდევ უფრო ნაზი.
Ფილე ქათმის ხორციექვსასი გრ.;
ყველი (მყარი) ასი გრ.;
ორი პომიდორი
იოგურტი (ნატურალური) ორასი გრ.;
ქათმის ფილე გავრეცხოთ წყლით, შემდეგ სქელ ნაჭრებს ვჭრით სიგრძეზე. დააფარეთ ქათმის სტეიკები ფილებით და დაფქვით. ყველი გავხეხოთ, პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ კამა. ფილე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის რგოლები და მოაყარეთ კამა. შემდეგ ყველაფერს დაასხით იოგურტი და მოაყარეთ ყველის ნატეხები. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ოცდაათი წუთის შემდეგ, კერძი შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს.
ეს რეცეპტი გაგაოცებთ ქათმის ხორცის მომზადების უჩვეულო ხერხით. გაითვალისწინეთ, რომ ეს კერძი მარილის დამატების გარეშე მზადდება, რადგან მარინადში გამოყენებულია სოიოს სოუსი, რომელიც ისედაც მარილიანია.
ქათმის მკერდის ფილე 500 გრამი;
ყველი (ჰოლანდიური) 50 გრ.;
პომიდორი - 2 ახალი;
ქათმის მკერდი ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და დატოვეთ გასაშრობად. შემდეგ ხორცს ყველა მხრიდან წიწაკით წაუსვით, დაასხით სოიოს სოუსი და მწვანილი და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად. ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. მას შემდეგ, რაც ფილე დამარინადდება (დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში), გამოიღეთ მაცივრიდან და გააკეთეთ მასში ხუთი ნაჭერი. ფილეს ყველითა და პომიდვრით ვაყრით, მიღებულ ნაჭრებში ჩავსვამთ ყველისა და პომიდვრის ნაჭრებს. ჩაყრილი ფილე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ნიორი გაწურეთ არაჟანში (გემოვნებით) და აურიეთ. ფილე სოუსით წაუსვით. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში (მომზადების დრო - დაახლოებით ორმოცი წუთი). Voila, ქათმის სტეიკები პომიდორით და ყველით მზადაა ღუმელში! მიირთვით კერძი მწვანილით და თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით!
მხოლოდ ერთ ინგრედიენტს შეუძლია მკვეთრად შეცვალოს კერძის გემო. თუ მოგწონთ საინტერესო გემოს კომბინაციები, თუ გურმანი ხართ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. როგორც ამბობენ, ყველაფერი გენიალური მარტივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა ინგრედიენტი თქვენს მაცივარში. საიდუმლო არის ანანასის დამატება.
ქათმის ფილე - ექვსასი გრამი;
ორი ან სამი ახალი პომიდორი;
ყველი (რუსული) 80გრ.;
ნიორი (ერთი ან ორი კბილი);
ქათამი (ფილე) გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. Მარილი და პილპილი. ახალი პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაკონსერვებული ანანასი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოათავსეთ ტომატის რგოლები და ანანასი. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი დაქუცმაცებულ ნიორს. მიღებული სოუსი მოასხით ქათმის ხორცს პომიდორს და ანანასს. შემდეგ სქლად მოაყარეთ ყველის ნატეხები. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა - 180 გრადუსი). კერძი მზად არის და შეგიძლიათ სტუმრების გაოცება.
კერძს ჩვენთვის კარგად ცნობილი რეცეპტით ვამზადებთ, მაგრამ ჩვეულებრივი მაიონეზის ნაცვლად სოკოს სოუსს მოვამზადებთ. თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება და დამატებით დროს არც ერთ წუთს არ დაკარგავთ.
ქათმის ფილე - შვიდასი გრ.;
სოკო (შამპინიონები) - სამასი გრ.;
ქათმის ფილე ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ. ფილე დავჭრათ სიგრძეზე დანით. შეფუთეთ ფილაში, რათა თავიდან აიცილოთ დაფეთება და ცემა. Მარილი და პილპილი. პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავჭრათ ყველი. ახლა დავიწყოთ სოკოს სოუსის მომზადება. ამისათვის სოკო გარეცხეთ წყლის ქვეშ და შემდეგ შეწვით ტაფაში. აიღეთ არაჟანი (ცხიმიანობა არაუმეტეს 15%), დაუმატეთ სოკო და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაამატეთ კიდევ სოკო და გაიმეორეთ ნაბიჯები, სანამ ყველა სოკო სოუსს არ დაემატება. აიღეთ საცხობი უჯრა, მოაყარეთ ხორცი, ზემოდან კი პომიდორი. შეავსეთ ყველაფერი მიღებული შედეგით სოკოს სოუსი, მოაყარეთ ყველის ნატეხები. მოათავსეთ ღუმელი და დაელოდეთ ოცი წუთი. შეგიძლიათ დაჯდეთ მაგიდასთან!
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად, გვერდითი კერძის გარეშე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ მისი რეცეპტი დიასახლისის შეხედულებისამებრ, რადგან ის შეიძლება დაემატოს ყველაფერს, რაც ხელთ არის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ოჯახსაც და სტუმრებსაც მოეწონებათ.
ქათმის ფილე - შვიდასი გრამი;
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი (ტკბილი);
გარეცხეთ ქათმის ფილე და დატოვეთ გასაშრობად. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (სიგრძით). გადააფარეთ ფილა და გააკეთეთ ღვეზელები. მარილი და პილპილი ფილე. ეს იქნება ჩვენი „პიცის“ საფუძველი. ბულგარულ წიწაკას ამოიღეთ თესლი და დაჭერით. პომიდორი დაჭერით რგოლებად და ყველი დაფქვით ნაჭრებად. სოკო გავრეცხოთ წყლის ქვეშ, შემდეგ შევწვათ ტაფაში. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად. აიღეთ ფილე, მოაყარეთ ტომატის რგოლები, შემდეგ შემწვარი სოკო, წიწაკადა ზეთისხილი. შეზეთეთ მაიონეზით, დაფარეთ ყველის ნატეხებით (მეტი). „პიცას“ გადავიტანთ საცხობ ლანგარზე, შევდგათ ღუმელში და დაველოდოთ ოცდაათ წუთს. Გემრიელად მიირთვით!
ეს არის დამოუკიდებელი კერძი, გულიანი და ძალიან გემრიელი და არ საჭიროებს გვერდითი კერძის დამატებით მომზადებას. იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ქათმის ხორცი (ფილე) 700 გრამი;
ყველი (ჰოლანდიური) 70 გრამი;
სამი პომიდორი;
ხუთი კარტოფილი;
ნიორი (ორი ბუმბული);
ქათმის ხორცი (ფილე) გარეცხეთ წყლის ქვეშ და დატოვეთ გასაშრობად. ფილე დავჭრათ სქელი ნაჭრები სიგრძეზე. შემდეგ გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში და ათქვიფეთ. მარილი და პილპილი ხორცს. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი რგოლებად. ახალი პომიდორიდავჭრათ რგოლებად, დავჭრათ ყველი. აიღეთ საცხობი უჯრა, მოათავსეთ ღვეზელები, შემდეგ რგოლებად კარტოფილი, ზემოდან პომიდორი. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის გაწურეთ ნიორი მაიონეზში და კარგად აურიეთ. მიღებული სოუსით შეზეთეთ ფილე და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში (დაახლოებით ორმოცი წუთი). კერძი მზადაა! შეგიძლიათ სტუმრების მოწვევა!
1. ქათმის ფილე სქელი კიდედან ბასრი დანით ჯობია.
2. საცხობ უჯრას წინასწარ წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ეს გაადვილებს მზა კერძის ამოღებას.
სადილის ან ლანჩის მომზადება საკმაოდ მარტივია, თუ ხელთ გაქვთ ქათმის ფილე. ქათმის ეს ნაწილი ისე სწრაფად იხარშება, რომ დიდი დრო არ დაგჭირდებათ. გთავაზობთ ქათმის ფილე პომიდორთან და ყველთან ერთად ღუმელში მოხარშოთ. რატომ ღუმელში? იმიტომ, რომ ღუმელში ხორცზე თვალის დევნება პრაქტიკულად არ არის საჭირო. მთავარია, დრო მოასწრო და მერე კერძი დროულად გამოვიტანოთ. მშვენივრად ცხვება, რჩება წვნიანი და არ იწვის. გემრიელი ვახშამითქვენ ის მზად გექნებათ და მთელი თქვენი ოჯახი კვლავ კარგად და კმაყოფილი დარჩება. ცილოვანი საკვების მოყვარულებს ქათმის ფილე გამოადგებათ. და მათთვის, ვისაც უყვარს უცხიმო ხორცი, ქათამი შესანიშნავი იქნება. ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არაჟანი, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟნით. 
- 400 გრამი ქათმის ფილე,
- 200 გრამი პომიდორი,
- 100 გრამი ყველი,
- 50 გრამი მაიონეზი,
- მარილი და პილპილი გემოვნებით,
-50 გრამი კარაქი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ნაჭრებად. ფილე რომ დარბილდეს, ათქვიფეთ ხორცსაკეპით. 
ხორცის ერთ მხარეს მოაყარეთ მარილი, შემდეგ პილპილი. სანელებლები ფრთხილად გამოვიყენოთ, რადგან ასევე დავამატებთ პომიდორს და ყველს და ისინიც აგემოვნებენ ხორცს. 
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. დააფინეთ ფილე, მოასხით მაიონეზი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარაქის ნაჭრები. 
პომიდორი დავჭრათ წრეებად და გავხეხოთ ყველი. აირჩიეთ ყველი, რომელიც კარგად დნება ღუმელში. 
ქათმის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ რამდენიმე პომიდვრის ნაჭერი. 
ზემოდან მოაყარეთ ყველი. დაამატეთ ყველი ნებისმიერი რაოდენობით. ზომიერად მიყვარს ყველის დამატება, რომ პომიდორი გამოჩნდეს და ქათამი ძირითად პროდუქტად დარჩეს. 
გამოაცხვეთ ღუმელში 180°-ზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ხორცს ჩაშუშავთ, წვენს პომიდორიდან გამოყოფს და ხორცს დაასველებს. ყველი გადნება და ლამაზ ქერქს მიიღებთ. 
მიირთვით ქათმის ფილე ცხელი. რბილი, ნაზი ქათმის ფილე გულგრილს არავის დატოვებს. Გაამოთ!
სცადეთ კიდევ ერთი გემრიელი
ქათმის ფილე არის უცხიმო დიეტური პროდუქტი. მისგან სხვადასხვა კერძის მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. ამ პროდუქტს აუცილებლად შეიძლება ეწოდოს დიასახლისის ღვთაებრივი საჩუქარი. მაგრამ ყველაზე მეტად გემრიელი კერძებიქათმის ფილედან გამომცხვარია ღუმელში. მე გთავაზობთ ჩემს საყვარელ რეცეპტს ქათმის ფილე პომიდვრით და არომატიზებული მყარი ყველით, რომელიც კერძს პიკანტურ ოქროსფერ ქერქს მოაქვს. შეხედე ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიდა წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ.
კატეგორიები:
Მოსამზადებელი დრო: 15 წუთი
მომზადების დრო: 30 წუთი
სულ დრო: 45 წუთი
გასვლა: 6 პორცია
ქათმის ფილე გავრეცხოთ და დავჭრათ ნახევრად მზა ნაჭრებად. ვცდილობთ მარცვლეულის გასწვრივ დავჭრათ.
ხორცს დააფარეთ პლასტიკური ფილა, სცემეს ჩაქუჩით. ვინაიდან ქათმის ფილეს ტექსტურა ნაზია, დიდხანს არ ავთქვიფოთ.
ნახევარფაბრიკატები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაზე. შემდეგ ხორცის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მაიონეზი, მარილი, შეაზავეთ სანელებლებით და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი. ქათმის ფილე გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს მომზადებული პომიდორი დავჭრათ ნახევარწრეებად და წრეებად.
მყარი ყველი გაატარეთ წვრილ სახეხზე.
ჩვენი ხორცი მარინირებულია და ახლა შეგვიძლია კერძის ჩამოყალიბება. ხორცის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ პომიდორი.
