კარტოფილი ერთ-ერთია იმ საკვებიდან, რომლის გარეშეც სამზარეულო იშვიათად ხდება. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისე, როგორც გსურთ - ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული: დღეს შემწვარი კარტოფილი, ხვალ კარტოფილის პიურე, ზეგ - ში. მაგრამ მოხარშული გვერდითი კერძები მალე მოსაწყენი ხდება და შემწვარი ან კარტოფილი კარტოფილის რეგულარული მოხმარება საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.
სტატიაში ჩვენ გეტყვით, რა საინტერესო ნივთების მომზადება შეიძლება ნაცნობი პროდუქტისგან ღუმელის გამოყენებით. ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი კარტოფილის დელიკატესები დააფასებენ ბავშვებს და მოზარდებს.
კარტოფილის უპრობლემოდ მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ რეცეპტს ეტაპობრივად. 30-60 წუთში კი ტკბილი და გემრიელი საკვები სუფრაზე სურნელოვანი სუნი დადგება.
იმისათვის, რომ სწორად იმოქმედოთ, ზედმეტი მოძრაობების გარეშე და გასასვლელში გემრიელად მოხარშული ვახშამი მიიღოთ, უნდა იცოდეთ კარტოფილის გამოცხობის საიდუმლოებები:
პასუხისმგებლობით მიუდგეთ თავად პროდუქტის არჩევანს. დამპალი ან გაღივებული ტუბერები დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ. ბოლოს და ბოლოს, გამოცხობისთვის ხშირად საჭიროა კარტოფილი ტყავში და გაფუჭებული ადგილები უნდა მოიხსნას. დაზიანებული კანი კერძის გემოს გაუფუჭებს.
იმისთვის, რომ კარტოფილი თანაბრად გამომცხვარი იყოს, აიღეთ იგივე ჯიშის და, სასურველია, ზომის ტუბერები. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც ცხვება მთლიანად ან სხვა პროდუქტებთან ერთად.
კარტოფილი, რომელსაც დიდი დრო სჭირდება ადუღებას, უმჯობესია გამოვყოთ შესაწვავად (ტაფა გამოგადგებათ). ან მოგიწევთ წინასწარ ადუღება 5-7 წუთის განმავლობაში.
არ გამოიყენოთ განუზავებელი კეტჩუპი ან ტომატის წვენი, როგორც საცხობი სოუსი. ეს პროდუქტები ზრდის კარტოფილის მომზადების დროს. მაგრამ შეგიძლიათ განზავდეს ისინი არაჟნით, ნაღებით ან მაიონეზით. მაიონეზი თავისთავად უკვე შესანიშნავი ვარიანტია.
თუ კარტოფილი უნდა მოიხარშოს (მაგალითად) გამოცხობის წინ, ეს უნდა გაკეთდეს დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ მუდმივად უნდა ადუღდეს. მაღალ ცეცხლზე მოხარშვისას ტუბერების ზედა ფენა იშლება, შიგნით კი ნესტიანი რჩება.
კარტოფილის ხორცთან ან ბოსტნეულთან ერთად გამოცხობისას უნდა გაითვალისწინოთ, რამდენად სწრაფად აღწევს ცალკეული კომპონენტები მზადყოფნის მდგომარეობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკვების ნაწილი დაიწყებს გაშრობას ან წვას, ნაწილი კი ნახევრად მოხარშული იქნება.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
1 კილო კარტოფილი;
350 გრ სტაფილო;
250 გრ ხახვი;
¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი;
დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
დაფქული წიწაკა ან ბარდა გემოვნებით;
თითოეული კარტოფილი გაყავით 8-10 ნაწილად. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
კარტოფილის კუბურები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (მაგალითად). დაამატეთ მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბურთულა წიწაკის მარცვლები (ან ცოტა დაფქული). შეავსეთ ადუღებული ან უმი წყალი თვალით ისე, რომ კარტოფილი ძლივს ამოიჭრას. დააფარეთ ფორმა და შედგით გამზადებულ ღუმელში.
გააკეთეთ ჭრილი თითოეული ტუბერის გასწვრივ. კარტოფილში შეგიძლიათ ჩაყაროთ კარაქი ან ღორის ნაჭერი, ასევე ნებისმიერი სხვა შიგთავსი.
ღუმელში გამოცხობამდე ერთი ტუბერი შეფუთეთ ფოლგაში. რამდენიმე ფენაში - უფრო საიმედო იქნება.
კარტოფილის ნაჭრებს ცილებით ჩავდებთ კონტეინერში, ვასხამთ იქ სანელებლებს. ყველაფერს ხელით ვურევთ, რომ კარტოფილის ნაჭრებმა თანაბარი რაოდენობის სანელებლები და ცილა მიიღონ.
კარტოფილს გადავიტანთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე (მაგალითად), ვასწორებთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ, რომ თანაბრად მოხარშულიყო.
შედეგად, გვაქვს კარტოფილი, იგივე კარტოფილი ფრი, მაგრამ ნაკლებად მავნე. ამრიგად, შეგიძლიათ კარტოფილი ღუმელში შეწვათ ხორცთან ან ქათმთან ერთად. უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის ნაწილები, როგორიცაა ფრთები.
ფრანგული კარტოფილის მომზადება ღუმელში ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია, ვიდრე ღრმა ფრიტის გამოყენება. ეს უფრო მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება და ნაკლები უბედურება იქნება.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
800 გ კარტოფილი;
რაფინირებული ზეთი;
მარილი და სანელებლები.
ღუმელში კარტოფილის მოხარშვამდე, გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად. ღუმელი (მაგალითად) უნდა გაცხელდეს.
თუ გამოსაცხობად არის სპეციალური პერგამენტი, მაშინ მოათავსეთ გამოსაცხობი ჭურჭელი (როგორიცაა). თუ არა, უბრალოდ წაუსვით ნებისმიერი მცენარეული ან კარაქის ცხიმი.
თავად კარტოფილის ნაჭრები ასევე გულუხვად უნდა დაასხით ზეთი, მოაყაროთ მარილისა და სანელებლების ნარევი და შემდეგ კარგად აურიოთ ხელებით.
ჩვენ დაჟინებით ვაჩერებთ თავსართს 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს სანელებლების არომატით. ამის შემდეგ, რაც შეიძლება ნაზად თითებით, თქვენ კვლავ უნდა აურიოთ ყველაფერი, ჩაყაროთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში, დაახლოებით 180 ° ტემპერატურაზე.
ამ ფორმით კარტოფილის მომზადება გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. კარტოფილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გარნირად, ასევე მადის სახით სხვადასხვა სოუსებით.
იმისათვის, რომ დღის ან საღამოს კვება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მკვებავიც იყოს, სცადეთ ქათმის ფეხები კარტოფილით გამოაცხვოთ ღუმელში. არ არის აუცილებელი ფრინველის ამ კონკრეტული ნაწილების გამოყენება. როგორც ალტერნატივა, ორივე ფრთები და ბარძაყები მადისაღმძვრელია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
1 კგ ფეხები;
1 ხახვი;
1 კგ კარტოფილი;
სანელებლები და მწვანილი;
რაფინირებული ზეთი;
ცხიმიანი მაიონეზი.
ამ გზით ქათმის ფეხები ნელ-ნელა უნდა მოხარშოთ. დავჭრათ, გავრეცხოთ და წინასწარ გავატაროთ მაცივარში 30 წუთით, ჩიტი კარტოფილთან ერთად მოვათავსოთ ღუმელში. ქათამი გემრიელად გაატარეთ ზეთით და სანელებლებით, როგორიცაა როზმარინი, შავი პილპილი ან შებოლილი პაპრიკა. თავად კარტოფილს დაუმატეთ მაიონეზის სოუსი და სანელებლები, ცოტა მარილი და აურიეთ.
გაითვალისწინეთ, რომ აქ კარტოფილი ჯერ სპეციალურით უნდა გაიწმინდოს. თითოეული დავჭრათ 8 ნაჭრად, ცოტა მოვაყაროთ მარილი. ხახვი გაყავით ნახევარ რგოლებად.
ყველა ინგრედიენტი დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში (მაგ.). გასათვალისწინებელია, რომ თუ კარტოფილი ძალიან წვრილად დაიჭრება, ის დაიწყებს წვას, ქათამი კი მაინც ნესტიანი იქნება.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის ფეხები კარტოფილით ღუმელში საკვირაო ოჯახურ სადილზე. ეს უგემრიელესი კერძი სახლში სუფრასთან ადვილად მოიყრის თავს. და თუ სტუმრები გაფრთხილების გარეშე გამოჩნდებიან კარებთან სამუშაო კვირის შუა რიცხვებში, ძალიან მოსახერხებელი იქნება გაიხსენოთ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ქათმით.
იმისათვის, რომ მოაწყოთ მყუდრო დღესასწაული თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, არ არის აუცილებელი ფულის დახარჯვა წითელ ხიზილალზე და კარგ ღვინოებზე. საკმარისია კარტოფილი ხორცით მოხარშოთ. თუ მაცივარში არის გაყინული ხორცის პატარა ნაჭერი, მაგალითად, ღორის ან საქონლის ხორცისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ღუმელში. მხოლოდ აქ ძროხის ხორცს უფრო ხანგრძლივად მოხარშვა ან წინასწარ კარგად მარინირება დასჭირდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
1 კილო კარტოფილი;
ფილე ან კუბური - 0,5 კგ;
წყვილი ნათურები;
ჭიქა მაიონეზი;
¼ ჭიქა რაფინირებული ზეთი;
300 გრ ყველი;
მარილი და მწვანილი.
გამოცხობის წინ აუცილებლად უნდა მოამზადოთ კარტოფილი, ხორცი და სხვა ინგრედიენტები. კარგად გარეცხილი ხორცი დავჭრათ (დანა სასარგებლოა როგორც ღვეზელი, ავთქვიფოთ ხის ჩაქუჩით და მარილით.
გახეხილ კარტოფილს ვჭრით ან წრეებად, თუ დიდი არ არის, ან წრეების ნახევრად - თუ ტუბერები მუშტის ზომისაა. პატარა კარტოფილი შეიძლება მთლიანად დარჩეს. კერძისთვის ხახვი უნდა დავჭრათ რგოლებად. მაგრამ თუ მათი ასე მოჭრა მოუხერხებელია და ისინი ძალიან დიდია, მაშინ ნახევარი რგოლები გამოდგება. ყველი შეიძლება დაქუცმაცდეს ან გახეხილი იყოს.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ფორმა, სჯობს მაღალი გვერდები ჰქონდეს (მაგალითად), მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული.
კარტოფილის ნაჭრები დადეთ ქვედა ფენაზე და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. ჩვენ ვამატებთ სანელებლებს.
შემდეგი ფენა არის ხახვის რგოლები, შემდეგ კი ხორცის ფენა. მას ასევე სჭირდება წიწაკა და სურვილისამებრ, სანელებლებით შეზეთვა.
კოვზით ან ჩანგლით ღორის ხორცს მოვასხათ მაიონეზის სოუსი სწორი რაოდენობით და გავანაწილოთ.
ჯერ კარტოფილი უნდა გამოაცხვოთ ხორცთან ერთად 45-50 წუთის განმავლობაში, რათა ღორის ხორცს გამოცხობის დრო ჰქონდეს. მას შემდეგ, რაც ფორმა ამოიღეთ და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ფენა. შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ ხორცი კარტოფილთან ერთად ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში (მაგალითად,), სანამ ყველი არ გადნება.
როგორც ხედავთ, საკვების მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელში ნაკლები ძალისხმევით, ვიდრე ღუმელზე. საზრუნავის უმეტესობას ღუმელი მოაგვარებს. და ხორცი და კარტოფილი გამოვა, როგორც რესტორანში.
ღუმელში შეგიძლიათ გამოაცხვოთ კარტოფილი ყველით ხორცის კომპონენტების გარეშე.
სამზარეულოსთვის საჭიროა გამოიყენოთ:
1 კილო კარტოფილი;
ნახევარი ლიტრი რძე;
ყველის ნაჭერი;
ცოტა რაფინირებული ზეთი;
მარილი წიწაკა.
ღუმელში მოხარშვის წინ გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით წრეებად. კვერცხი რძესთან ერთად თასში ათქვიფეთ - მიიღებთ სოუსს. გახეხეთ ყველის ნახევარი და გაგზავნეთ იქ. შეურიეთ ყველაფერი ერთ მასაში.
საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი (გამოყენებისთვის მოსახერხებელია) ან გადააფარეთ ზომის საცხობი ქაღალდი და გაანაწილეთ კარტოფილის ნაჭრები. ჩაასხით კვერცხის, რძისა და ყველის ნარევი და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ ძირეული ბოსტნეული არ დარბილდება. დაახლოებით სამი მეოთხედი საათია.
ზოგჯერ უმარტივეს კერძებსაც კი არ სურთ გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდეს. თითქოს ვიღაცამ ერთი მუჭა ქვიშა ჩაასხა კარგად ზეთიან მექანიზმში, რომელიც წლებია მუშაობს. აი, მაგალითად, გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში. უფრო ადვილია, როგორც ჩანს, ვერ წარმოიდგენთ. კარტოფილს დავჭერი, შევდგი წინასწარ გახურებულ ღუმელში - და დაველოდე სანამ გაწითლდება გემრიელ ხრაშუნამდე. მაგრამ ხდება ისე, რომ მოწითალო ნაჭრების ნაცვლად, სუფრაზე კარტოფილის პიურეს მსგავსი რამ უნდა მიირთვათ. ან გარედან თითქმის ნახშირბადის ნაჭრები და შიგნით ნედლი. და ეს არც კი არის რეცეპტი. გამომცხვარი კარტოფილის უგემრიელესი ოქროსფერი ზედა გარანტია ხომ არის... თავად კარტოფილი. სახამებლის საშუალო შემცველობის ტუბერები იდეალურია ღუმელში მოსამზადებლად. ასეთ კარტოფილს ჩვეულებრივ აქვს თეთრი მკვრივი ბირთვი და სრულყოფილად ინარჩუნებს ფორმას თერმული დამუშავების დროს. ნაჭრები შიგნიდან რბილია, გარედან კი ოქროსფერი. მე შემოგთავაზებთ მომზადების ორ მარტივ მეთოდს, რომლებიც დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი გემრიელად ღუმელში ხრაშუნა ქერქით.
უმარტივესი რეცეპტი. არანაირი სირთულე და ყოველთვის შესანიშნავი შედეგია. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სანელებლები, ამიტომ კერძის გემო შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ტრადიციულიდან ცხარემდე.
*სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები ან სანელებლები.
გარეცხეთ ტუბერები ნიადაგის ნაწილაკებისგან. ამოიღეთ ქერქი. კარტოფილი დავჭრათ თავისუფალი ფორმის ნაჭრებად. ნაჭრები ყველაზე მეტად მომწონს. უბრალოდ თითოეული კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე 4-6 ნაწილად. ჩვეულებრივ ასე ამზადებენ. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ტუბერები საშუალო სისქის ღეროებად ან პატარა კუბიკებად. |  |
მოამზადეთ სანელებლების ნარევი. ნიორი და ხმელი კამა ავირჩიე. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები. თიამი, როზმარინი, მარჯორამი, რეჰანი, ორეგანო, პაპრიკა და კურკუმა კარგად უხდება კარტოფილის კერძებს. აირჩიეთ ნებისმიერი და შეუთავსეთ ერთმანეთს. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ რეცეპტის ზუსტად დაცვას, გააცალეთ ნიორი. გაატარეთ სპეციალური გამანადგურებელი ან დანით წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ პატარა თასში. |  |
ჩაასხით კამა და ცოტა მარილი. |  |
ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. აურიეთ. |  |
დაამატეთ არომატული ნარევი კარტოფილის ნაჭრებს. |  |
აურიეთ. თუ დრო გაქვთ, გააჩერეთ კარტოფილი ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 წუთით. |  |
საცხობ ფირფიტაზე ან დიდ მართკუთხა საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. დააფინეთ კარტოფილის ნაჭრები ერთმანეთთან ახლოს. სასურველია, კარტოფილმა მხოლოდ ერთი რიგი დაიკავოს, შემდეგ თანაბრად გამომცხვარი და ხრაშუნა ქერქით დაიფაროს. რამდენიმე „სართულზე“ დაგდებული კარტოფილი პერიოდულად უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და შეურიოთ. ეს არ არის ძალიან მოსახერხებელი. გარდა ამისა, ზოგიერთი ნაჭერი შეიძლება დეფორმირებული იყოს. |  |
შეწვით კარტოფილი წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოქროსფერამდე. მომზადების ტემპერატურა - 180-200 გრადუსი. დრო - 30-40 წუთი. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან უბრალოდ სცადეთ რომელიმე ნაწილი. მიირთვით ცხელი. ხელახლა გაცხელებისას ასე ხრაშუნა აღარ იქნება. |  |
ფქვილით გამოცხობა ნებისმიერ კარტოფილს ხრაშუნა ქერქს გახდის, სახამებლის შემცველობის მიუხედავად. ღუმელის ტექნიკურ მახასიათებლებს ასევე არ აქვს მნიშვნელობა. ეს რეცეპტი ყოველთვის გემრიელი გამოდის!
ღუმელში გამოსაცხობად უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის წაგრძელებული ფორმის კარტოფილი შედარებით ბრტყელი ზედაპირით. ამოიღეთ კანი გარეცხილი ტუბერებიდან. ამოიღეთ "თვალები" და ხილული დაზიანება. |  |
კარტოფილი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. და შემდეგ გაყავით თითოეული ნახევარი 2-4 ნაწილად. |  |
მოათავსეთ ნაჭრები სუფთა პლასტმასის ჩანთაში. |  |
დაამატეთ მშრალი სანელებლები და მარილი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლების ბუკეტი თქვენი შეხედულებისამებრ. გააცალეთ ნიორი. და გაიარეთ სპეციალური პრესა. |  |
იცით, რომ კარტოფილი უნიკალური და გემრიელი საკვებია? კარტოფილის ისტორია რამდენიმე ათას წელს ითვლის. თავად პროდუქტი სასწაულებრივად აღმოაჩინეს პერუში. მას ხშირად „მეორე პურსაც“ უწოდებენ. ის შედის თითქმის ყველა ოჯახის დიეტაში.
ამ ძირეული კულტურის იმპროვიზაცია ძალიან მარტივია, მნიშვნელოვანია მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ რამდენ ხანს იწვება კარტოფილი ღუმელში. ამას შეიძლება დასჭირდეს 40-დან 50 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია ღუმელში არსებულ ტემპერატურაზე - 180 ან 200 გრადუსზე.
ბევრი პოპულარული კერძია უნივერსალური პროდუქტისგან, რომელსაც კარტოფილი ჰქვია. კარტოფილი შეიძლება მომზადდეს როგორც დამოუკიდებელი კერძები, ასევე გვერდითი კერძები ხორცისა და თევზისთვის. დარწმუნდით, რომ სცადეთ რეცეპტები ამ სტატიაში!
ღუმელში კარტოფილის მომზადების ვარიანტები მრავალფეროვანია. არ არსებობს ათობით ან თუნდაც ასობით სამზარეულოს რეცეპტი, არის ათასობით მათგანი. ადვილი დასარწმუნებელია. ამ სტატიაში თქვენ დათვლით ბევრ იდეას, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ამა თუ იმ გზით, რამდენად გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოიფიქროთ ბევრი საინტერესო რეცეპტი.
მზად ხართ დატკბეთ ისეთი კერძებით, როგორიცაა გულშემატკივართა ფორმის კარტოფილი ღუმელში, კარტოფილი რძეში ღუმელში ან კარტოფილი კაპიტნის ღუმელში? იქნებ მოგწონთ ხბოს ხორცი კარტოფილით ღუმელში ან კარტოფილი ღუმელში ვაშლით? მაშინ ეს სტატია არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ!
ჩვენ გაგაცნობთ ყველაზე მარტივ და ორიგინალურ რეცეპტებს. საკმარისია ცოტა ფანტაზია და კარგი განწყობა. აბა, დავიწყოთ?
403 აკრძალულიაბევრს უყვარს ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი, რომელსაც მაკდონალდსში გვთავაზობენ. ჩვენ მოგვწონს, რადგან იქ ის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ეჭვგარეშეა, მაგრამ სამზარეულოს ვარიანტი არ არის უარესი და, შესაძლოა, უკეთესიც. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს თქვენზეა დამოკიდებული!
პროდუქტების შემადგენლობა:
ვამზადებთ შემდეგნაირად:
15 წუთი გავიდა? შეგიძლიათ დააგემოვნოთ!
403 აკრძალულიაღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ასეთი რეცეპტი ასევე პოპულარულია, წინა მსგავსი, მაგრამ მაინც აქვს განსხვავებები. ქანთრის სტილის კარტოფილის გემო კიდეზე იკლებს, რაც ისეთი კერძების გემოს მოგაგონებთ, როგორიცაა ღუმელში შემწვარი კარტოფილი და ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები.
პროდუქტების შემადგენლობა:
მომზადების მეთოდი:
მთელ კარტოფილს ღუმელში ასევე შეიძლება ეწოდოს "ქვეყანა სტილი". გამოაცხვეთ კარტოფილი ღუმელში - გემრიელი, ძალიან მარტივი და ჯანსაღი.
403 აკრძალულია
ღუმელში ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი, რა თქმა უნდა, სურნელოვანი და გემრიელი კერძია. მზადდება როგორც ცალკე კერძად, ასევე გარნირად. მომზადების მრავალი გზა არსებობს: შეწვით ტაფაზე, მოხარშეთ ქვაბში, გამოაცხვეთ ღუმელში ან თიხის ქოთნებში. მსგავსი გემო აქვს ღუმელში სოკოთი ჩაყრილ კარტოფილს.
სოკოთი კარტოფილის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრივისა და სოუსების სხვადასხვა ვარიანტები, მაგრამ სოკოს კომბინაცია არაჟანთან ერთად ყველაზე გემრიელად ითვლება. ამიტომ, ამ რეცეპტში შემოთავაზებულია არაჟნის სოუსის ან არაჟან-მაიონეზის შევსება წვრილად დაჭრილი კამათ.
კარტოფილი სოკოთი ღუმელში ყველაზე სწრაფი და მარტივი კერძია. ამ მეორე კერძის გემო უბრალოდ მშვენიერია და სტუმრებს ნამდვილად მოსწონთ, არანაირად არ ჩამოუვარდება სხვა რეცეპტებს, როგორიცაა კარტოფილი ფრი ღუმელში, კარტოფილი ღუმელში ნაღებში ან აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში.
ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყეში შეგროვებული შამპინიონები და სხვა სოკო. განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში ჩასხმული ჭურჭელი კარტოფილით, წინასწარ დამუშავებული და შემწვარი უნდა იყოს კარაქში და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვაცხოთ კარტოფილთან ერთად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სოკოთი ღუმელში კარტოფილის მომზადება შემდეგია:
403 აკრძალულია
ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძია ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა პატარა კარტოფილი. ძნელი სათქმელია, რა არის ამ კერძში მთავარი: გემო თუ სარგებელი. ფოლგაში გამომცხვარ კარტოფილში ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი ინახება. მნიშვნელოვანი მიკროელემენტია კალიუმი. ამიტომ, გამომცხვარი კარტოფილი ასევე შესანიშნავი წამალია, რომელიც ხსნის ხბოს კრუნჩხვებს.
ღუმელში მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი გემოთი ნაკლებად განსხვავდება ნახშირში მოხარშული კარტოფილისგან. ის შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე ფოლგაში, სუფთა ბამბის პირსახოცით დაფარული, ასე რომ აღარ გაცივდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელი:
ფესვის მოსავალი შეფუთეთ ფოლგის რამდენიმე ფენაში. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი - წვნიანი და არომატული. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ კარტოფილი დაჭრათ და შიგ ჩაყაროთ კარაქის ნაჭერი, მოაყაროთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა და მოაყაროთ არაჟანი დაჭრილი ნიორით.
ამოვიღებთ, ვხსნით, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი. კანთან ერთად მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი ახალი კარტოფილი. გემო უბრალოდ ფანტასტიკურია!
403 აკრძალულია
როგორც ვიცით, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი გემრიელი და პოპულარული გვერდითი კერძია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. კარტოფილი რომ იყოს სურნელოვანი და წვნიანი, შეგვიძლია გამოვაცხოთ ეს პროდუქტი ყელში.
ღუმელში კარტოფილი კომბოსტოსთან ერთად შეიძლება მოხარშოთ ანალოგიურად. ძირეულ კულტურებს დაამატეთ მხოლოდ დაჭრილი კომბოსტო და სტაფილო.
კერძის მოსამზადებლად უნდა მივიღოთ:
ღუმელში ყდის კარტოფილის რეცეპტი:
როგორ გამოიყურება მზა კარტოფილი ღუმელში: ფოტო მდებარეობს რეცეპტის ზედა ნაწილში.
403 აკრძალულია
ღუმელში ფორმაში გამომცხვარი კარტოფილი ყველაზე მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ფინანსური ხარჯების მხრივ იაფია. კერძი არის ძალიან სურნელოვანი და ჯანსაღი, ყურადღებას იპყრობს მომზადების დროსაც კი. ჩვენ გაგაცნობთ, თუ როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ღუმელში მთლიანი გამომცხვარი კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:
ღუმელში ოქროს კარტოფილს იღებენ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე.
403 აკრძალულია
ღუმელში ჩადებული კარტოფილი დღეს არ არის ჩვეულებრივი კერძი, მაგრამ მათ ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელის წოდება დაიმსახურეს. კერძი განსაკუთრებით ესთეტიურად სასიამოვნო და მომხიბვლელად გამოიყურება მიტანისას.
სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ქვაბში:
კარტოფილს შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კარაქის ნაჭერი. განსაკუთრებით გემრიელი და სურნელოვანია ახალი კარტოფილი ღუმელში ქვაბში, ნაღებით სავსე, ან კარტოფილი ბეწვის ქვეშ ღუმელში, სადაც ბეწვის ქურთუკი მზადდება არაჟნისგან სურნელოვანი მწვანილებით.
ღუმელში კარტოფილი წყლის ნაცვლად რძესთან ერთად უფრო ნაზია. გარდა ამისა, კარტოფილი კეფირში ღუმელში ან კარტოფილი ღუმელში კვერცხით კიდევ უფრო ორიგინალური კერძია ქვაბში.
403 აკრძალულია
„ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი“ - ღუმელში გემრიელი კარტოფილის ყველაზე ხელმისაწვდომი რეცეპტი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ღუმელში გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:
403 აკრძალულია
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით ერთ-ერთი ულამაზესი კერძია. ყველის ფერი კერძს ჯადოსნურ იერს და შეუდარებელ არომატს ანიჭებს. ყველით კარტოფილის რეცეპტი ფრანგულ სამზარეულოში ცნობილია, როგორც დოფინის კარტოფილი, თავად კერძი კი სამი სიტყვით შეიძლება აიხსნას: გემრიელი, მარტივი და იაფი.
რეცეპტი:
ვამზადებთ შემდეგნაირად:
გააფორმეთ კერძი მწვანილებით და მიირთვით სიამოვნებით!
403 აკრძალულია
გვინდა შემოგთავაზოთ ღუმელში შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი, რომელიც გამოადგება ამ დელიკატესის ბევრ მოყვარულს.
ღუმელში კარტოფილი კარტოფილის რეცეპტი:
ღუმელში შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი:
მოხარშეთ ასე და ღუმელში ხრაშუნა კარტოფილი გარანტირებულია!
შეუძლია მომზადება სოუსი კარტოფილისთვის ღუმელში:
სოუსი კარგად მოერგება არა მხოლოდ გამომცხვარ კარტოფილის ნაჭრებს, არამედ გამომცხვარ ბადრიჯანს და სხვა ბოსტნეულს.
403 აკრძალულია
ღუმელში ყაბაყით კარტოფილის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. ღუმელში კარტოფილით ყაბაყი შესანიშნავი და უჩვეულო კერძია. თუ გსურთ, რომ სტუმრებმა ისიამოვნონ თქვენი წვეულებით, არ გამოტოვოთ შანსი, მოახდინოთ მათზე საუკეთესო შთაბეჭდილება! "Როგორ?" - გეკითხებით. პასუხი მარტივია: მოამზადეთ კერძი, როგორიცაა ფაფუკი კარტოფილი ღუმელში ყაბაყით!
ამ დელიკატესის მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება:
გემრიელი კარტოფილის რეცეპტი ღუმელში ყაბაყით:
აუცილებლად შეამოწმეთ ჩანგლით ყაბაყის მზადყოფნა. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ახალი, ისე მწნილი კიტრით და პომიდვრით. ღუმელში გამომცხვარ მოხარშულ კარტოფილს ყაბაყით ძალიან ნაზი ტექსტურა აქვს.
403 აკრძალულია
კარტოფილი ღუმელში ნიორით განკუთვნილია კარტოფილის კერძების ყველა მოყვარულისთვის. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია!
ეს კერძი მოიცავს:
მომზადების მეთოდი:
სუფრასთან მიტანის წინ კერძი გააფორმეთ თქვენთვის სასურველი მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით.
403 აკრძალულია
მშვენიერი კერძი, რომელიც არ ამძიმებს კუჭს და ამავე დროს გულიანი და გემრიელი. მომზადების დრო ერთი საათია.
სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:
როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში ბადრიჯნით:
ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა ახალი კარტოფილი ზაფხულში სტუმრებისთვის ძალიან გემრიელი კერძია.
403 აკრძალულია
არსებობს ღუმელში უგემრიელესი კარტოფილის რეცეპტი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელი - ეს არის კარტოფილი პომიდვრით ღუმელში.
პროდუქტები:
როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში პომიდვრით:
403 აკრძალულია
კარტოფილის კერძი მაიონეზით ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია! მაიონეზით ღუმელში კარტოფილის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. მაიონეზი ძალიან უხდება გამომცხვარ კარტოფილს და წარმოუდგენელ გემოს აძლევს. სამზარეულოსთვის ვიყენებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:
ღუმელში კარტოფილი გემრიელად გამოაცხვეთ მაიონეზით შემდეგნაირად:
ღუმელში მაიონეზით გამომცხვარი გემრიელი კარტოფილი დამოუკიდებელი და შესანიშნავი კერძია.
თქვენ მიიღებთ რეცეპტს "აკორდეონის კარტოფილი ღუმელში", თუ ფესვის მოსავალს გადაჭრით. გარდა ამისა, ღუმელში მოხარშულ კარტოფილს შეუძლია შეცვალოს უმი. ისე, ყველაფერი სწრაფი და მარტივია? მაშინ გადავიდეთ სხვა კერძზე!
403 აკრძალულია
არის კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც საოცარი გემო აქვს - კარტოფილი არაჟანში ღუმელში.
მის მოსამზადებლად გვჭირდება:
ღუმელში გახეხილი კარტოფილი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა ნაჭრებად მოხარშული კარტოფილისთვის.
სამზარეულო:
403 აკრძალულია
კარტოფილი ბოსტნეულით ღუმელში შესანიშნავი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნებისმიერი მარხვის დროს. სრულიად ვეგეტარიანული, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ეს იქნება კარგი ვახშამი და კარგი ლანჩი.
კარტოფილს, ბულგარულ წიწაკას, ღუმელში მოხარშულ ბადრიჯანს ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთთან ერთად, ნიორსა და ახალ მწვანილს ამაყად უწოდებენ "ღუმელის სამარხვო კარტოფილს".
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
როგორ შევწვათ კარტოფილი ღუმელში ბოსტნეულით:
ბოსტნეული შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი. ეს არის ძალიან ჯანსაღი რეცეპტი გემრიელი კარტოფილისთვის ღუმელში ბოსტნეულით.
სიამოვნებით მოგიყვებით ყველაზე ორიგინალურ, გემრიელ და ადვილად მოსამზადებელ რეცეპტებზე. გამოიყენეთ ისინი ნებისმიერ შემთხვევაში და ნებისმიერ დროს და რაც მთავარია - სიამოვნებით მოამზადეთ და დაიმახსოვრე ალენ ლობრას სიტყვები: „ერთი და იგივე კერძი იგივე არ ხდება“!
უცნაურად საკმარისია, მაგრამ უმარტივესი რეცეპტები რატომღაც ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება. ალბათ ასობით, თუ არა ათასობით, ყველანაირი კარტოფილის რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი თითქმის ყველაზე გემრიელ კერძად რჩება. გთავაზობთ გამომცხვარი კარტოფილის გემრიელ და სწრაფ რეცეპტს.
ჩვენ გვჭირდება 4-5 კარტოფილი, მცენარეული ზეთი, კუმინი. კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად (რაც უფრო თხელია, მით უფრო სწრაფად მოიხარშება და გამომცხვარია). კარტოფილის ნაჭრები შეურიეთ ზეთს და კუმინს. ნაჭრები მოვასხათ მცენარეული ზეთით ადრე ცხიმწასმულ ფორმაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. კუმინი კარტოფილის გემოს პიკანტურობას მისცემს.
კარტოფილის ნაჭრები მაიონეზთან ერთად შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ უმჯობესია მოამზადოთ უმარტივესი სოუსი: რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, რომელშიც ნივრის თავი გახეხილია. საოცრად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს ხელმისაწვდომ ფასად!
გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ. თითოეულ კარტოფილზე გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი, ბოლომდე გაჭრის გარეშე, ისე, რომ კარტოფილი არ დაიშლება, მაგრამ ოდნავ გაიხსნას ვენტილატორის სახით.
ნივრის სოუსისთვის:ჯამში ჩავყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა, მოვაყაროთ ნივრის საწურში გავლილი ნიორი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
კარგად შეზეთეთ კარტოფილი მიღებული სოუსით, ასევე შეეცადეთ მოაყაროთ ნაჭრები და მოათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ მზად არ იქნება.
ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მაგრამ მისი გემო საოცარია და არომატის სიტყვებით აღწერა შეუძლებელია!
კარტოფილის ტუბერები ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ, თითოეული ცალკე შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია მათ ზომაზე. კარტოფილზე, პირდაპირ ფოლგაზე, გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი. ამის შემდეგ, მისი რბილობი რომ გაჭიმოთ, ჩაყარეთ მასში ჩანგალი და გააკეთეთ რამდენიმე მობრუნება.
დაჭრილი ნიორი შეურიეთ არაჟანს. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ფოლგა ოდნავ გაანაწილეთ, თითოეულ კარტოფილს შუაში მოაყარეთ ცოტა შემწვარი ხახვი, მოასხით მომზადებული არაჟნის სოუსი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. კერძი მზადაა.
ამ რეცეპტის მიხედვით ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილზე უარის თქმა შეუძლებელია, რადგან ის ძალიან სურნელოვანი და ნაზი გამოდის. შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, ან შეგიძლიათ წაიღოთ გზაზე ან პიკნიკზე გასასვლელად.
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით შუაზე 1 თანაბარ ნაწილად. ის შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს, თუ მსუბუქად დამარილებული ქონი გამოიყენება და წიწაკა.
კარტოფილის ერთ ნახევარზე (დაჭრილის ადგილას) მოვაყაროთ ბეკონის ნაჭერი, დავაფაროთ მისი მეორე ნახევარი. შემდეგ აიღეთ ფოლგის ნაჭერი, მოაყარეთ ბეკონის ნაჭერი, მოაყარეთ კარტოფილის ნახევრები, მათზე - კიდევ ერთი ნაჭერი ქონი. ფოლგის კიდეები ზევით აწიეთ და შეაერთეთ, მჭიდროდ გადაატრიალეთ. . ეს ყველაფერი მოათავსეთ ღუმელში მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ 100-110 გრადუს ტემპერატურაზე 30-დან 50 წუთამდე (დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე).
1. მსოფლიოში ალბათ არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს გამომცხვარი კარტოფილი ხრაშუნა ქერქით და ნაზი, ფუმფულა ხორცით, რაღაც ძალიან გემრიელი და შიგნიდან გამდნარი.
ჯერ ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 190გრ C-ზე. 2 პორციაზე კარგად ჩამოიბანეთ ორი დიდი კარტოფილი დაახლოებით 225-275გრ. კარგად გაამშრალეთ და პირსახოცით გააშრეთ, შემდეგ კი რაც შეიძლება დიდხანს გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაშრეს. შემდეგ რამდენჯერმე გაიხეხეთ კანი ჩანგლით, დაასხით ზეთი თითოეულ კარტოფილს და შეიზილეთ კანი.
2. შემდეგ შეიზილეთ ზღვის მარილი - ამით კანი დაკარგავს ტენიანობას და გახდება ხრაშუნა.
3. კარტოფილს მაშინვე ვდებდი ცხელ ღუმელში, მაგრამ დროთა განმავლობაში მივხვდი, რომ თუ უფრო ცივ ღუმელში შედგით და დიდხანს მოხარშეთ, კანი უფრო ხრაშუნა გამოვა. ასე რომ, დადგით კარტოფილი პირდაპირ ღუმელის შუაგულში თაროზე და გამოაცხვეთ 1 ¾ - 2 საათის განმავლობაში, კარტოფილის ზომის მიხედვით, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა.
4. როცა კარტოფილი მზად იქნება, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ შიგნიდან ხორცი ჩანგლით გაფცქვენით, დაუმატეთ ბევრი კარაქი და გადნება და თანდათან გაქრება კარტოფილის რბილობი აყვავებულ ღრუბლებში. დაუმატეთ ზღვის მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მიირთვით უბრალო ან თქვენთვის სასურველი ტოპინგებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, რადგან კარტოფილი სწრაფად კარგავს სიმკვეთრეს.
 |
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი |
 |
გაანაწილეთ კარტოფილის თხელი წრეები 2 ფენად, |
 |
ნახევრად დაჭერილი ხახვი. მარილს ვამატებთ. |
 |
სოკო წვრილად დაჭერით, ცალკე ტაფაზე ცოტა შეწვით, კარტოფილზე ხახვთან ერთად წაუსვით. ფენას მოვაყაროთ მარილი, იმის გათვალისწინებით, რომ კარტოფილი უკვე დამარილებულია. მოაყარეთ დაფქული წიწაკა გემოვნებით. |
 |
ჩაასხით არაჟანში. |
 |
ზემოდან წვრილ სახეხზე ვსვამთ ყველს და ფორმას ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთით. |
იგივე შეიძლება გაკეთდეს ქვაბში, ნაწილებად. გემრიელად მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ან პომიდვრის ნაჭრებთან ერთად.
ღუმელში მთლიანი ქათმის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და სწრაფი რეცეპტი. ქათამი ცხვება ყდის კარტოფილთან, ხახვთან და ნიორთან ერთად. ქათამი გამომცხვარია ოქროსფერამდე, ძალიან წვნიანი და სურნელოვანი და რაც მთავარია - მაშინვე ორიგინალურ გარნირთან ერთად.
უმჯობესია ქათმის კარკასი გაცივებული აიღოთ, მაგრამ გაყინულიც მოერგება. თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ გაყინული სხეული, გაყინეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე. წყალში, და განსაკუთრებით ცხელ, არ დაასხით სხეული!
ა. ქათმის მარინირება
ზოგადად, ყველა, როგორც ამბობენ, ოსტატია. მწნილის დასაყენებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი, აუზი ან რაც თქვენს გულს უნდა, მაგრამ მე ყოველთვის ვამარინებ სხეულებს ტომრებში გამოსაცხობად, რადგან ვფიქრობ, რომ: 1) ჭურჭლის ნაკლებად რეცხვა; 2) ხორცს, ფრინველს, თევზს მასში უკეთ მარინდება, ვინაიდან ყველაფერი მეტ-ნაკლებად ჰერმეტულია.
ასე რომ, ქათამი ჩადეთ სუფთა, მთლიან შეფუთვაში, დაჭერით მასზე 3-4 კბილი ნიორი ნივრის პრესით, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი, ქათმის სანელებლები (აქ ყველა ექსპერიმენტებს აკეთებს, მაგრამ მე ჩვეულებრივ მზა კომპლექტს ვიყენებ. , ან: სუნელი სვია, ზაფრანა, წითელი წიწაკა ან დაფქული პაპრიკა). როცა სანელებლების თაიგულს მოამზადებთ, მთელ ნაწილს დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, რათა სანელებლები შეკრულიყო და ქათმის ქათმის შეფუთვა გაუადვილოთ. ზოგადად, შეგიძლიათ ცალკე თეფშზე აურიოთ ყველა სანელებელი, ნიორი, მარილი კარაქთან და შემდეგ გაწუროთ, მაგრამ შემდეგ ქათმის რეცეპტი დაკარგავს სათაურს „ღუმელში ქათმის გამოცხობის უმარტივესი გზა“ 🙂
და შემდეგ, თანაბრად წაშალეთ სხეულის დანარჩენი ნაწილი. გახეხვისას - მიაქციეთ ყურადღება კარკასის იმ ნაწილებს, სადაც შეგიძლიათ თითებით ასვლა (კისერი, კანსა და ფილეს შორის სივრცეები და ა.შ. და ა.შ.), რადგან რაც უფრო საფუძვლიანად შეიზილეთ, მით უფრო არომატული იქნება მზა კერძი. იყოს.
როგორც კი ჩვენი ქათმის გახეხვის პროცესი დასრულდება, მას ჩანთაში ვახვევთ, 30-40 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ ზუსტად ნიჟარაში დასამარინადებლად და მოვხარშოთ ბოსტნეული. ვასუფთავებთ კარტოფილს და ხახვს, თავიდან დარჩენილ ნიორს, გავფცქვნათ მთლიან კბილებამდე.
B. გამოაცხვეთ ქათამი ყდაში
საცხობ ფირფიტაზე ვათავსებთ შემწვარი ყდის (ამ შემთხვევაში მე გამოვიყენე ჩანთა) და მასში ვათავსებთ ქათმის კარკასს, ირგვლივ - გაფცქვნილ და განახევრებულ კარტოფილს, ოთხად დაჭრილი - ხახვი და მთელი ნივრის კბილი. . ქათამს და ბოსტნეულს ათავსებენ ისე, რომ ქათმის ზედა (მკერდი) ნაწილი ბოსტნეულს არ გადაფაროს. ქათმის შიგნით შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი, მაგრამ ბოსტნეულის ჩადებას არ გირჩევთ, რადგან ქათამი შეიძლება არ იყოს გამომცხვარი!
ყდის ზედა ნაწილს (საცხობ ტომარას) სპეციალური ლენტით ვამაგრებთ ისე, რომ მცირე ზღვარი იყოს და ქათმის ჩანთა მჭიდროდ არ შეეხოს. შეფუთვის ზედა ნაწილში - ვაკეთებთ რამდენიმე პატარა ნახვრეტს, რათა შეფუთვიდან ორთქლი გამოვიდეს. ქათმის კარგად გამოწვისთვის საჭიროა ცხელი ჰაერი ყდის შიგნით ცირკულირებისთვის. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ქათმის, კარტოფილისა და ხახვთან ერთად (! აუცილებელია), რის შემდეგაც ტემპერატურა შეიძლება ოდნავ შემცირდეს.
შეწვით ქათამი მოხარშვამდე და სანამ ასეთი ლამაზი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. იხელმძღვანელეთ დროით, რადგან თითოეულ ღუმელს აქვს თავისი თავისებურება.
ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ჩვენი ქათამი მთლიანად გამომცხვარია, მას საცხობი ფურცლიდან პირდაპირ საცხობ სახელოში გადავიტანთ ფართო ზედაპირულ თეფშზე და უკვე იქვე, ფრთხილად დავჭრათ და მოვაშოროთ ყდის, და მაშინვე ვიღებთ მშვენიერ მზა კერძს. გვერდითი კერძი!
მიირთვით ახლად გამომცხვარი ქათამი მაგიდაზე დაუყოვნებლივ! ცივი კერძი აღარ იქნება ისეთი დამათრობლად სურნელოვანი და გემრიელი!
ამ ქმნილებას მაშინ ვამზადებ, როცა არ მინდა დიდი ხნით არეულობა და გემრიელი კერძების მიღება.
ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი (ბიუჯეტური ვარიანტის შემთხვევაში კარგია დაფქული ხორციც), კარტოფილი, სტაფილო, კამა, ოხრახუში, ხახვი, ნიორი, მაიონეზი, ყველი.
მცენარეულ ზეთს ვასხამ ღრმა საცხობ ფირფიტაში, ისე, რომ არ იყოს შეზეთილი ადგილები, მაგრამ არ უნდა გადაივსოთ. საცხობ ფირფიტაზე დავდე ხორცის ფენა (პატარა ნაჭრებად დაჭრილი) ან დაფქული ხორცის ფენა.
ხორცი ან დაფქული ხორცი გააჩერეთ მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსში 5-10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი ფენა არის წინასწარ მომზადებული ბოსტნეულის ნარევი, კერძოდ: მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში, კამა. დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს ვამატებ ცოტა მაიონეზს, მარილს ვუყრი, ავურიე და ტაფაზე ვსვამ.
ნარევიდან ვაკეთებ მესამე ფენას: თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრილ კარტოფილს, ნივრის პრესით გამოწურულ ნიორს, მაიონეზის, მარილის. უფრო გემრიელი იქნება თუ სანელებლებს დაუმატებთ. სანელებლები კარგად უხდება - სვია-სუნელი, მოქნილი, უნივერსალური („მაგი“, „7 კერძი“ და ა.შ.) მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. თუ კარტოფილი მაიონეზით არ შეზეთეს, მაშინ ღუმელში ის შრება და ზედა ნაწილი არ იქნება წვნიანი.
ტემპერატურის გავლენით ინგრედიენტებიდან სითხე გამოდის, მაგრამ ამას მნიშვნელობა არ აქვს. გამოცხობის დროს სითხე ორთქლდება. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურის მიხედვით. ნავიგაცია შეგიძლიათ სუნით, ასევე კარტოფილის ტიპის მიხედვით. მზადყოფნამდე 10 - 15 წუთით ადრე ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას და მოვაყაროთ კერძი გახეხილი ყველით და შევდგათ ღუმელში. როგორც ჩანს, ეს ყველაფერია!
ეს კერძი ძალიან მრავალფეროვანია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, იმისდა მიხედვით, თუ რა არის მაცივარში. ზოგჯერ ბოსტნეულის ნარევს ვამატებ დაჭრილ სოკოს.
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილიბევრისთვის ნაცნობი ბავშვობიდან. გემრიელი, ლამაზი, მოწითალო გამომცხვარი კარტოფილისასიამოვნოა თვალისთვის და ყველას ძალიან მოგვწონს გემო. გარდა ამისა მოხარშეთ კარტოფილი ღუმელშიძალიან მარტივი. სამზარეულოს მრავალი გზა და რეცეპტი არსებობს და ყველა მათგანი, რა თქმა უნდა, პატივისცემას იმსახურებს, რადგან ყველა დიასახლისი თავისებურად ამზადებს.
დღეს გვინდა შემოგთავაზოთ 3 გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტირომლებიც პოპულარულია ჩვენს ოჯახში. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და პროდუქტების შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია. ორი რეცეპტი ძალიან მარტივი და იაფი იქნება, ასე ვთქვათ, ნაჩქარევი, მაგრამ მესამე რეცეპტი სადღესასწაულო სუფრის ღირსია და მის მომზადებას ცოტა მეტი დრო და ფული დასჭირდება, მაგრამ დამიჯერეთ, ღირს.
შინაარსი:
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ნიორით ეს რეცეპტი ალბათ ყველაზე მარტივი და თითქმის იაფია. ყველა დიასახლისს ყოველთვის აქვს პროდუქტი ამ რეცეპტის მიხედვით კარტოფილის მოსამზადებლად. თუ მოულოდნელი სტუმრები მოგივიდათ, მაშინ ძალიან სწრაფად გააწყობთ მათ სუფრას და უგემრიელესი კარტოფილით გაუმასპინძლდებით.
ნივრით გამომცხვარი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ნაბიჯი 1. ჩვენ გვჭირდება ზუსტად იმდენი კარტოფილი, რამდენსაც ნახევარი მოერგება საცხობ ფირფიტაზე. საჭირო იქნება კარგად გარეცხვა და გაწმენდა. თუ თქვენ გაქვთ ახალგაზრდა კარტოფილი, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ მისგან ჭუჭყიანი, არ გჭირდებათ მისი კანი.
კარტოფილის გახეხვა ნაბიჯი 2 მოათავსეთ კარტოფილი შესაფერისი ზომის ტაფაში და დადგით გაზქურაზე. კარტოფილი უნდა მოვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, ანუ ადუღების შემდეგ მოვხარშოთ არაუმეტეს 10 წუთისა.
მოათავსეთ ქვაბში წყალში მოსადუღებლად ნაბიჯი 3. როგორც კი კარტოფილით ქვაბში წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი. კარტოფილი ოდნავ მარილიანი უნდა იყოს.
გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ნაბიჯი 4. მომზადებიდან 10 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და გადაწურეთ წყალი. გააგრილეთ კარგად მოხარშული კარტოფილი, შემდეგ გაჭერით თითოეული ტუბერი ორ ნაწილად. სასწრაფოდ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ან უბრალოდ დატოვეთ.
არასაკმარისად მოხარშული კარტოფილი გავჭრათ შუაზე
ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში ნაბიჯი 6. ახლა ვიღებთ თასს და აურიეთ დაჭრილ ნიორს მცენარეული ზეთი და მარილი მასში. დაიმახსოვრეთ, რომ კარტოფილს მარილიან წყალში ადუღებდნენ, ამიტომ მარილი არ გადააჭარბოთ.
დაჭყლეტილი ნიორი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და მარილს ნაბიჯი 7. ვაგრძელებთ... კარტოფილის ნახევრები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც აუცილებლად უნდა დაიფაროს პერგამენტის ქაღალდით ან ფოლგათ. თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაგრამ შემდეგ კარტოფილი შეიძლება დაეყრდნოს ტაფის ძირს.
დაჭრილი კარტოფილი შუაზე დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ნაბიჯი 8. ფუნჯის გამოყენებით გულუხვად და თანაბრად გაანაწილეთ ნივრის ნარევი მთელს და თითოეულ კარტოფილზე.
ფუნჯის გამოყენებით გულუხვად წაუსვით კარტოფილი ნივრის ზეთით. ნაბიჯი 9. სანამ კარტოფილით ხართ დაკავებული, არ დაგავიწყდეთ ღუმელის ჩართვა 180°C-ზე. და მას შემდეგ, რაც ღუმელი გაცხელდება, გაგზავნეთ კარტოფილი გამოსაცხობად.
თითოეული კარტოფილი უნდა იყოს დაფარული
ნაბიჯი 10 მე არ ვაკონკრეტებ ცხობის დროს. კარტოფილის მზადყოფნა მისი ფერით შეიძლება განისაზღვროს, როგორც კი გაწითლდება, მაშინვე ამოიღეთ და მიირთვით სუფრაზე.
გამოაცხვეთ კარტოფილი ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება მზა გამომცხვარ კარტოფილს ნიორთან ერთად მიირთმევენ ნებისმიერ ხორცთან ან თევზთან ერთად. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ საჭმელად და მიირთვათ ცივად, რადგან მოხარშული იყო მცენარეულ ზეთში, ასე რომ, როდესაც გაცივდა, მას არ ექნება გაყინული ცხიმი.
გამომცხვარი კარტოფილი ნიორით Გემრიელად მიირთვით!
გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში ღორის ნაჭრებით და აი კიდევ ერთი ძალიან მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი კარტოფილისთვის, რომელსაც ღუმელში გამოვაცხობთ ახალი ღორის ქონით. მისი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია, ვიდრე წინა. მთავარია, რომ თქვენს საყინულეში იყოს ღორის პატარა ნაჭერი და უკეთესი იქნება, თუ ქონი ხორცის ფენით.
ეს რეცეპტი დედაჩემმა მოამზადა ბავშვობაში, შემდეგ კი ძალიან სწრაფად და მე თვითონ ვისწავლე, რათა თქვენც ასწავლოთ თქვენს ბავშვებს გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილის დამოუკიდებლად მომზადება.
გამომცხვარი კარტოფილის ღორის ქონით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
ნაბიჯი 1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, არ არის საჭირო მისი გახეხვა, თუ არა, მაშინ ვასუფთავებთ. გაფცქვნილ კარტოფილს ვჭრით ორ ნაწილად და ვუკეთებთ ნაჭრებს.
კარტოფილი დავჭრათ ორ ნაწილად ნაბიჯი 2. ახლა ავიღებთ ცხიმს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ სახლს ახალი ცხიმი არ აქვს, შეგიძლიათ მარილიანი აიღოთ. ძალიან გემრიელიც გამოვა. ცხიმისგან კანი უნდა მოიჭრას, თორემ გამოცხობის შემდეგ ძალიან გაუჭირდება.
დაჭრილი ცხიმი ნაბიჯი 3. ასე რომ, ჩვენ მოვამზადეთ კარტოფილი და ბეკონი, ახლა ვაგრძელებთ. კარტოფილის თითოეულ ნახევარს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ 1 ან 2 ცალი ქონი. (თუ თქვენი ცხიმი მარილიანია, მაშინ არ მოაყაროთ ბევრი მარილი და პილპილი, სანელებლები უკვე არის თქვენს ცხიმში).
კარტოფილზე ცხიმის წასმა ნაბიჯი 4. (ღუმელში გასაგზავნად კარტოფილის მომზადებისას არ დაგავიწყდეთ ჩართვა 180°C-ზე). მას შემდეგ, რაც ყველა კარტოფილს აქვს ცხიმის ნაჭრები, გადააფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან ფოლგით და მოაყარეთ კარტოფილის ნახევრები ერთმანეთთან ახლოს.
კარტოფილს ღუმელში ვაგზავნით ღუმელში ნაბიჯი 5. გამოაცხვეთ კარტოფილი ბეკონით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ცხიმი უნდა იყოს გაწურული, კარტოფილი კი გამომცხვარი. კარტოფილის მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის შამფურით გახვრეტით შეამოწმოთ, თუ შამფური თავისუფლად შევიდა, მაშინ კარტოფილი მზადაა.
გამომცხვარი კარტოფილი ღორთან ერთად მზად არის სუფრასთან მიტანის წინ გამომცხვარ კარტოფილს მოაყარეთ ბეკონი ახალი მწვანილით, იდეალურია მწვანე ხახვი და კამა.
Გემრიელად მიირთვით.
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კარაქით და ყველით მაგრამ გამომცხვარი კარტოფილის ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს სადღესასწაულო. გამოცხობის შემდეგ კარტოფილი ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება და უბრალოდ მშვენიერი გემო აქვს, თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან მათით. გარდა ამისა, ასეთი კარტოფილი სადღესასწაულო სუფრაზე ხშირად არ ჩანს, დღესასწაულებზე სულ უფრო ხშირად ამზადებენ კარტოფილის პიურეს, ასე რომ ორიგინალური იქნებით.
კარაქით და ყველით გამომცხვარი კარტოფილის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
ნაბიჯი 1. სასურველია, რომ კარტოფილი ფორმისა და ზომის ერთნაირი იყოს. ამ რეცეპტში კარტოფილი უნდა იყოს გახეხილი.
კანი მოაშორეთ კარტოფილს ნაბიჯი 2. მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში და შეავსეთ წყლით.
კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ნაბიჯი 3. ადუღების შემდეგ მარილი მოაყარეთ წყალი და ადუღეთ არაუმეტეს 10 წუთისა. კარტოფილი უნდა იყოს კარგად მოხარშული.
ადუღების შემდეგ მოაყარეთ წყალი და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ნაბიჯი 4. შემდეგ გადმოვდგათ გაზქურიდან, ფრთხილად გადავწუროთ წყალი და დაველოდოთ სანამ კარტოფილი ცოტათი არ გაცივდება.
გადაწურეთ კარტოფილიდან წყალი და გადადგით. ნაბიჯი 5. გაჭერით კარტოფილი შუაზე, ორ ნაწილად.
კარტოფილი დავჭრათ ორ ნაწილად ნაბიჯი 6. ახლა ვიწყებთ სოუსის მომზადებას, რომელშიც კარტოფილი გამომცხვარი იქნება. კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ საყინულედან და გალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ზეთი უნდა იყოს რბილი.
გაყინეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ნაბიჯი 7. მყარ ყველს ვუსვამთ მსხვილ სახეხზე, კერძოდ მსხვილ სახეხზე, ასე რომ გამოცხობის შემდეგ უფრო სანახაობრივი გამოიყურება.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ნაბიჯი 8. გახეხილი ნივრის კბილი გაატარეთ პრესით.
ნივრის დაჭერა პრესის საშუალებით ნაბიჯი 9. თასში ჯერ შეურიეთ დარბილებული კარაქი და დაჭრილი ნიორი, კარგად აურიეთ.
ზეთის შერევა ნიორთან ნაბიჯი 10. მიღებულ მასას დაამატეთ გახეხილი ყველი და მაიონეზი, კვლავ აურიეთ. სოუსის მარილი არ არის საჭირო, საკმარისია კარტოფილი მარილიან წყალში მოხარშოთ.
დაუმატეთ ყველი და მაიონეზი ნაბიჯი 11 სოუსის მომზადების შემდეგ ჩართეთ ღუმელი. სანამ კარტოფილს ამზადებთ, ის გაცხელდება საჭირო ტემპერატურამდე - 180°C.
ახლა ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას, დავდებთ პერგამენტის ქაღალდს ან ფოლგას და ვიწყებთ კარტოფილის დადებას. დადეთ ერთმანეთთან ახლოს. შემდეგ სოუსი თანაბრად გადაანაწილეთ თითოეულ კარტოფილზე, გაანაწილეთ იგი კარტოფილის ნაჭრის ზედაპირზე.
კარტოფილს წაუსვით კარაქის სოუსი ნაბიჯი 12. ახლა ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას კარტოფილით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. კარტოფილის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ხის შამფურით.
კარტოფილს ვაგზავნით ღუმელში გამოსაცხობად გამოდის ისეთი ლამაზი გამომცხვარი კარტოფილი. მიირთვით სუფრაზე ლამაზ კერძზე ან ნაწილებად.
გამომცხვარი კარტოფილი ყველით Გემრიელად მიირთვით!
ჩვენს საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ გამომცხვარი კარტოფილის კიდევ ერთი რეცეპტი. წაიკითხეთ სტატია.
შესანიშნავი ( 2 ) ცუდად ( 0 )
