კრეკერი მიეკუთვნება პურის და ორცხობილას ერთ-ერთ ქვესახეობას. ისინი პირველად მე -18 საუკუნეში მოამზადეს. მცხობელი, რომელმაც გადაწყვიტა ექსპერიმენტი ჩაეტარებინა და შეეცვალა იმ დროს გავრცელებული გალეტების გამოცხობის რეცეპტი და მეთოდი. ცომში შემავალი ძირითადი კომპონენტები ავსებს მას არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ მნიშვნელოვანი სამომხმარებლო თვისებებით. კრეკერი შეიძლება ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში ორიგინალური თვისებების დაკარგვის გარეშე.
დღესდღეობით არსებობს რამდენიმე სახის კრეკერი, რომელიც შეიძლება დამზადდეს საფუარის ან უფუარი ცომისგან. ხშირად კრემის კრეკერებს ავსებენ ტკბილი ან ქონდარი შიგთავსით.
ბისკვიტებისა და კრეკერების ენერგეტიკული ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია მათი ცომის შემადგენლობაზე და განსაკუთრებით ფქვილზე, რომელიც გამოიყენებოდა მათი მომზადებისთვის. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის მაღალკალორიული საკვები, რომელიც შეიცავს 350-დან 444 კკალ-მდე 100 გრამ პროდუქტზე. ხორბლისა და ყველის კრეკერი ითვლება ყველაზე მაღალკალორიულ - 500 კკალზე მეტი.
კრეკერი და ორცხობილა საკმაოდ მკვებავი ნამცხვარია, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმებსა და მარტივ ნახშირწყლებს. საკვები ნივთიერებების საშუალო თანაფარდობა:
ამ ტიპის ნამცხვრის სასარგებლო თვისებები განისაზღვრება მათი ძირითადი კომპონენტების მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით. კრეკერი მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმის სრულ და გამართულ ფუნქციონირებას.
კრეკერი არის მაღალკალორიული ფქვილის პროდუქტები, რომლებიც პროვოცირებს კანქვეშა ცხიმის წარმოქმნას დიდი მოცულობით. სწორედ ამიტომ, ასეთი პროდუქტების ხშირი მოხმარებით, დიდია ნებისმიერი ხარისხის სიმსუქნის განვითარების ალბათობა.
კრეკერების წარმოებისას მათ შემადგენლობას ემატება სხვადასხვა კონსერვანტები და დამატებითი შემავსებლები, რაც ამცირებს ამ პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისებას. მათი გავლენით შესაძლებელია ალერგიისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მიღება პირველ რიგში გასტრიტისა და პანკრეატიტის სახით.
| პროდუქტი | კკალ | ცილები, გ | ცხიმები, გ | კუთხე, გ | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
ქატო კრეკერი | 416 | 9,2 | 14,1 | 63,2 |
 |
კრეკერი, დამზადებული პრემიუმ ფქვილისგან | 417,6 | 9,2 | 14,1 | 67,7 |
 |
პირველი კლასის ფქვილისგან დამზადებული ორცხობილა | 345 | 11 | 1,4 | 69,5 |
| პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული ორცხობილა | 393,5 | 9,7 | 10,2 | 70,1 | |
 |
ორცხობილა | 393 | 9,7 | 10,2 | 65,6 |
 |
ყველის კრეკერი | 503 | 10,1 | 25,3 | 58,2 |
 |
ეს დესერტი სხვებისგან განსხვავდება ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებლითა და მინიმალური ფინანსური ხარჯებით. ხელნაკეთი ორცხობილა დიეტური პროდუქტია: ორცხობილა შესაფერისია მცირეწლოვანი ბავშვების, ორსული ქალების, კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისა და დიაბეტით დაავადებულთა მენიუსთვისაც კი. ასეთი ნამცხვრების ჭამა მათაც შეუძლიათ, ვისაც ჭარბი წონის დაკლება სურს.
მოკლედ რომ ვუპასუხოთ კითხვას "რა არის ორცხობილა?", კერძი შეიძლება შეფასდეს როგორც მშრალი ნამცხვარი. სიტყვა მომდინარეობს ფრანგულიდან "galets", რაც ნიშნავს "შიშველს". ბისკვიტის ნამცხვრების მომზადება ძალიან დიდი ხნის წინ დაიწყო, რასაც შვეიცარიელი არქეოლოგების დასკვნები მოწმობს. მკვლევარებმა აღმოაჩინეს მშრალი ნამცხვრები და დაქუცმაცებული მარცვლები ბოსტნეულითა და მწვანილებით, რომლებსაც ძველი ხალხი ცხელ ქვაზე აშრობდა. კრისტოფერ კოლუმბმა თავისი მოგზაურობისას ორცხობილა წაიღო, ეს პროდუქტი ჯარისკაცების დიეტაში შედიოდა, რადგან მისი შენახვა დიდხანს შეიძლებოდა. ხრაშუნა ფუნთუშებს ცალ-ცალკე მიირთმევდნენ ან წვნიან ან ყავაში აჭრიან.
უშაქრო ფუნთუშები შედგება მშრალი ინგრედიენტისგან (ხორბლის ფქვილი) და წყლისგან. რეცეპტების სხვადასხვა ვარიანტები შეიძლება შეიცავდეს ძირითადი კომპონენტების დამატებას სხვადასხვა სანელებლებით, გამაფხვიერებელი, სოდა, სახამებელი, მცენარეული ზეთი და ა.შ. ბისკვიტის კლასიკური შემადგენლობა მინიმალური კალორიულია, ამიტომ ეს საცხობი იდეალურია დიეტაზე მყოფთათვის.
თუ ცომს დაუმატებთ შაქარს, კვერცხს, ცხიმებს, კერძის ენერგეტიკული ღირებულება მაღალი იქნება - 350-550 კკალ. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბისკვიტების კალორიული შემცველობა საგრძნობლად ნაკლები კალორიული იქნება - 290 კკალ-მდე. ვინაიდან ასეთი ცომეული მშრალი და მსუბუქია, 100 გ-ის გამოტოვებაც რთული იქნება. თუ პროდუქტს მცირე რაოდენობით მიირთმევთ, არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე. გარდა ამისა, ხელნაკეთი ორცხობილა საუკეთესო ფქვილის ვარიანტია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.
კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში. იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული გემრიელი იყოს, მიჰყევით ამ რჩევებს:
მრავალფეროვანი რეცეპტებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს გემოვნების პრეფერენციებს, მათი კალორიული შემცველობისა და მომზადების სირთულის გათვალისწინებით. კლასიკური ორცხობილა არის ხრაშუნა, ძალიან მსუბუქი და ოდნავ ტკბილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი ზოგიერთის გამორიცხვით და კერძში სხვა კომპონენტების დამატებით. ქვემოთ მოცემულია სახლში ბისკვიტის მომზადების რამდენიმე გზა.
დიეტოლოგების აზრით, ორცხობილა ყველაზე ჯანსაღი და ჯანსაღი ცომეულია. კერძის სახლში მომზადებას დასჭირდება მინიმალური დრო, პროდუქტები და კულინარიული უნარები. შეგიძლიათ რბილი ცომიდან ფუნთუშები გამოჭრათ სპეციალური ფორმების ან ჩვეულებრივი ჭიქის გამოყენებით, რომლის კიდეები ჯერ ფქვილით უნდა შეიზილოთ, რომ ცომი არ ეწებება. ქვემოთ დეტალურად და ფოტოებით აღვწერთ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადების პროცესს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს დესერტი კარგად უხდება ჩაის, ყავას, კაკაოს და ცხელ შოკოლადს. მისი სახლში მომზადება მარტივია გამოუცდელი მზარეულებისთვისაც კი. თუ არ გქონდათ დრო ახალი ბისკვიტების საჭმელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად, შედედებული რძის კრემის შერწყმით. ასეთი დესერტის მირთმევა სტუმრებისთვისაც კი არ არის სირცხვილი. თუ თქვენ გაქვთ რძის აუტანლობა, პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს იგივე რაოდენობის წყლით. ქვემოთ დეტალურად და ფოტოებით აღვწერთ მარია ბისკვიტის მომზადების პროცესს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გალეტის ღვიძლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ შეურიოთ სხვადასხვა სახის ფქვილი, მაგალითად, ხორბალი, სიმინდი და მთელი მარცვლეული. გარდა ამისა, ცომეული რომ უფრო ჯანმრთელი იყოს, მას ქატო უმატებენ. ამ ხრაშუნა და ზომიერად მარილიანი პურის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საჭმელები ხელნაკეთი პაშტეტით ან ხაჭოთი. ქვემოთ მოცემულია სახლის ორცხობილების რეცეპტის დეტალური აღწერა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს გალეტის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიულია, ამიტომ არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც წონაში იკლებს. თუმცა, ვინაიდან ინგრედიენტების სიაში კვერცხები არ არის, ალერგიის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ მიირთვან ეს გემრიელი დესერტი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეამციროთ კერძის ენერგეტიკული ღირებულება რეცეპტში ცხიმის (ზეთის) რაოდენობის შემცირებით. იმისათვის, რომ ფუნთუშა უფრო საინტერესო იყოს, ცომს ციტრუსის ცედრა დაუმატეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კლასიკური ორცხობილა ან შვრიის ნამცხვარი არ არის შესაფერისი სამარხვო პერიოდში, ხოლო ორცხობილა, რომლის დასამზადებლად კვერცხი და რძის პროდუქტები არ გამოიყენებოდა, ამ პერიოდისთვის შესანიშნავი დესერტის ვარიანტია. ეს ცომეული მზადდება წყლის გამოყენებით და შაქრის მინიმალური რაოდენობით, ამიტომ პროდუქტი დიეტური და ჰიპოალერგიულია, რაც ასევე მნიშვნელოვანია მეძუძური ქალის დიეტისთვის. ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ მოვამზადოთ სამარხვო ორცხობილა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დიდი სტრესი ადამიანთა უმრავლესობისთვის, ვინც დიეტაზე იმყოფება, არის ტკბილეულის უეცარი უარი. ეს იწვევს განწყობის გაუარესებას, ნერვიულობას და გაღიზიანებას. პრობლემის ოპტიმალური გადაწყვეტა ჩვეულებრივი ტკბილეულის ჯანსაღი, დაბალკალორიული ხელნაკეთი ორცხობილით ჩანაცვლებაა. ქვემოთ დეტალურად აღვწერთ, თუ როგორ მოვამზადოთ დიეტური ცომეული.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
Galette ან შეიცავს ბევრად ნაკლებ შაქარს და ცხიმს, ვიდრე მისი კოლეგები, ამის გამო "მარია" სამართლიანად ითვლება დიეტურ დელიკატესად. დამოუკიდებლად ჭამის გარდა, ორცხობილა ჩვეულებრივ გამოიყენება სხვა დესერტების დასაყრდენად. თუ მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტების შემადგენლობა არ გიბიძგებთ ნდობას, მაშინ მოამზადეთ მარია ფუნთუშები, გაითვალისწინეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები.
ინგრედიენტები:
მომზადება
რაც შეეხება ყველაზე ჩვეულებრივ ფუნთუშებს, გრძელვადიანი „მარიასთვის“ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ცალკე უნდა აურიოთ. ათქვიფეთ კვერცხი მცენარეულ ზეთთან, რძესთან და შაქართან ერთად. ფქვილი გადაიტანეთ საცერში და შეურიეთ სოდას და მცირე მწიკვ მარილს. კვერცხებს დაუმატეთ მშრალი ფქვილის ნარევი, მოზილეთ ძალიან მჭიდრო ცომი, დაუყოვნებლივ დადგით ფქვილით დაფხვნილ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ რამდენიმე მილიმეტრის სისქის ფენად: რაც უფრო თხელია, მით უფრო ხრაშუნა იქნება ფუნთუშები. ფურცლიდან გამოჭერით ნებისმიერი ფორმის და ზომის ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 215 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ!
ინგრედიენტები:
მომზადება
სანამ ღუმელი 215 გრადუსამდე გაცხელდება, დაიწყეთ ცომის მომზადება. მშრალი ინგრედიენტების შერევის შემდეგ დაუმატეთ ყინულის კუბიკები და დაფქვით ყველაფერი ნაჭრებად. გახსენით თაფლი რძეში და ხსნარი დაასხით კარაქის ნამსხვრევებში ძმართან ერთად. მოზილეთ ელასტიური და არაწებოვანი ცომი, გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნამცხვრად და დაჭერით. ღუმელში შედგომამდე ფუნთუშებს მსუბუქად წაუსვით რძე და გამოაცხვეთ 8-12 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
რძე შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და გახსენით მასში გრანულირებული შაქარი. ფქვილი შევურიოთ სახამებელს და გამაფხვიერებელს, შემდეგ კი მშრალი ინგრედიენტები რძეს შევურიოთ. ცომი მჭიდროდ მოზილეთ და გააჩერეთ 10 წუთი, რათა გაფხვიერება გაადვილდეს, ხოლო ღუმელი დააყენეთ წინასწარ 140 გრადუსზე გაცხელებაზე.
ცომი გავაბრტყელოთ 2მმ სისქის ფენად, დავჭრათ და შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით.
გალეტები არის მსუბუქი ნამცხვრები, რომლებიც მზადდება ფქვილის, მარილისა და წყლისგან. მას ადვილად შეუძლია შეცვალოს პური და გამოდგება დიეტური კვებისათვის. გთავაზობთ გალეტის რეცეპტს ფოტოებით. მოდით ასევე განვიხილოთ ასეთი ქუქიების სასარგებლო თვისებები, მათი გამოყენების უკუჩვენებები და გაეცნოთ მათ კალორიულ შემცველობას.
ბისკვიტის მომზადებაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოებით.
ითვლება, რომ რაც უფრო მარტივია პროდუქტის შემადგენლობა, მით ნაკლები ზიანი შეიძლება მიაყენოს მას სხეულს. პირიქით, ყველაზე მკაფიოდ ვლინდება მისი დადებითი თვისებები. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ორცხობილას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და მარტივი შემადგენლობა. მათ მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ სამი ინგრედიენტი და ასეთი ფუნთუშების ენერგეტიკული ღირებულება 1 ცალზე 60 კკალს შეადგენს. (დაახლოებით 20 გ). ის სწრაფად გაძლევს სისავსის შეგრძნებას, მაგრამ არ მოაქვს ზედმეტი კილოგრამები.
კიდევ რა სარგებლობა მოაქვს ასეთ ცხობას? ვინაიდან მისი რეცეპტი ძალიან მარტივია, მომზადებისას არ გამოიყენება არომატიზატორები, საღებავები ან სხვა მავნე ნივთიერებები. ეს ნიშნავს, რომ ორცხობილა არ იწვევს ალერგიას და მათი ჭამა შეუძლიათ პატარა ბავშვებს და მეძუძურ დედებს. გარდა ამისა, მათი ჭამა ნებადართულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და გამოყოფის სისტემის პრობლემების მქონე პირებმა. თუმცა, მათ, ვისაც გასტრიტის დიაგნოზი დაუსვეს, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ორცხობილა, რადგან მათ შეუძლიათ გამწვავების პროვოცირება.
უმარტივესი რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების შემდეგ რაოდენობას:
ფქვილი - 4 ჭიქა;
· მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
· წყალი – იმდენს, რამდენსაც ცომი მიიღებს.
პირველი, შეურიეთ მარილი და ფქვილი. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ცომი. ის საკმაოდ ელასტიური უნდა იყოს და ხელებზე არ ეწებება.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააბრტყელეთ ცომი. გახადეთ თხელი, დაახლოებით 0,5 სმ სისქის. ამის შემდეგ ცომი დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად. მოათავსეთ ისინი ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ორცხობილა მაღალი ტემპერატურის გავლენით არ ადიდდეს. რეკომენდებულია მათი გამოცხობა ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
ეს რეცეპტი შეიძლება ოდნავ გარდაიქმნას გამოყენებული ინგრედიენტების სიაში ვანილინის, დარიჩინის ან თუნდაც ცხარე სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით. შედეგად, ორცხობილა ხდება დესერტი ან, პირიქით, snack ბისკვიტი. და ამავდროულად, ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი გაამრავალფეროვნებენ თქვენს დიეტას და იქნება კარგი დამატება ძირითადი კერძებისთვის.
www.wday.ru
Lyubyatovo კლასიკური ორცხობილა არის უფუარი პურის ნამცხვარი, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს სიახლე და ორიგინალური ხარისხი 2 წლამდე. ისინი კარგია გზაზე, ლაშქრობებზე (კალორიზატორი). ორცხობილა პურის შესანიშნავი შემცვლელია.
კლასიკური Lyubyatovo ბისკვიტის კალორიული შემცველობაა 365 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
ინგრედიენტები: უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, დაპრესილი საცხობი საფუარი, სუფრის მარილი, გამაძლიერებელი აგენტები (ამონიუმის მარილი, საცხობი სოდა), მჟავიანობის რეგულატორი (რძის მჟავა), ფქვილის გამაუმჯობესებელი (ნატრიუმის პიროსულფიტი).
კლასიკური Lyubyatovo ბისკვიტის სარგებელი მდგომარეობს მათ მდიდარ ქიმიურ შემადგენლობაში. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებსა და ნახშირწყლებს, რომლებიც ადამიანის ენერგიის მთავარი მომწოდებელია (კალორიზატორი). ორცხობილა ასევე მდიდარია კალციუმით, რომელიც პასუხისმგებელია ძვლოვანი ქსოვილის სიმტკიცეზე და ასევე მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
პროდუქტი ასევე შეიცავს სხვა სასარგებლო ქიმიურ ელემენტებს: კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე და ხელს უწყობენ ნორმალურ ჰემატოპოეზს.
www.calorizator.ru
როდესაც დიეტაზე ხართ, ყოველთვის გსურთ რაიმე გემრიელი მიირთვათ. როგორც იღბალი იქნებოდა, როცა ცხობა აკრძალულია, განსაკუთრებით მძაფრი მადა იღვიძებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ გამოსავალი სიტუაციიდან; დაბალკალორიული და ჯანსაღი ორცხობილა სამაშველოში მოდის. წაიკითხეთ ჩვენი სტატია ბისკვიტის სარგებლიანობის შესახებ.
ტყუილად არ არის, რომ ამ ტიპის ფუნთუშას დიეტურს უწოდებენ. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტი, ფუნთუშებსაც აქვთ საკუთარი მახასიათებლები. დროა უფრო დეტალურად გავიგოთ ასეთი საჭმლის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე.
ბისკვიტის სარგებელი
სტანდარტული რეცეპტით მომზადებულ ბისკვიტის ფუნთუშებს უკუჩვენება არ გააჩნია. მისი მირთმევა მეძუძურმა დედებმა შეიძლება და დაქუცმაცებული ორცხობილაც კი შეიძლება დაამატოთ რძეში ჩვილებისთვის. ეს ნამცხვრები შეიცავს ვიტამინებს, რომლებსაც შეუძლიათ გააუმჯობესონ იმუნიტეტი. Galette-ის ფუნთუშების მიღება შეუძლიათ ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებსაც. ეს ნამცხვრები თითქმის ყოველთვის შედის ნებადართული საკვების სიაში. მისი მთავარი ხიბლი ისაა, რომ აქვს კარგი გემო და ცოტა კალორია (100 გრამზე საშუალოდ 400 კილოკალორია). ის ასევე საკმაოდ შემავსებელია, ასე რომ თქვენ ვერ შეძლებთ მის ზედმეტად ჭამას. ეს არის უზარმაზარი სარგებელი მათთვის, ვინც წონაში იკლებს ან სხვა მიზეზების გამო იცავს დიეტას. მაგალითად, ორცხობილას აქვს უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ ისინი ვერ უზრუნველყოფენ საჭირო გაჯერებას, ამიტომ არსებობს რისკი, რომ იმაზე მეტს მიირთმევთ, ვიდრე გჭირდებათ.
ბისკვიტების უვნებლობა მათ შემადგენლობაშია. წყალი, მარილი, შაქარი, ფქვილი და საფუარი. ეს არის ნებისმიერი ცომეულის ძირითადი ინგრედიენტები, მაგრამ შემდეგ, როგორც წესი, ცომეულს ემატება გამაფხვიერებელი, ყველა სახის კონსერვანტი და არომატიზატორი. ორცხობილაში მსგავსი არაფერია, ამიტომ ეს ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია ტკბილი საჭმლისთვის (არ ჩავთვლით, რა თქმა უნდა, ხილსა და კენკრას). მოსახერხებელია ტრანსპორტირებისთვისაც. მისი მყარი კონსისტენციის გამო, ის იშვიათად იშლება, რაც ძალიან მოსახერხებელია მოგზაურობისთვის შესაფუთად.
წაიკითხეთ აგრეთვე: რა ტკბილეული არ უნდა მიირთვათ ორსულებმა?
ბისკვიტის სარგებელი არ არის მხოლოდ მათი დიეტური და დამაკმაყოფილებელი შემცველობით, არამედ ვიტამინებისა და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტების გაზრდილი შემცველობით. მაგალითად, ორცხობილაში შემავალი ფქვილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას. არ დაივიწყოთ სასარგებლო მიკროელემენტების მთელი კომპლექსი: მაგნიუმი, კალციუმი, თუთია, იოდი, ფოსფორი. ყველა ეს კომპონენტი უზრუნველყოფს თქვენი სხეულის ოპტიმალურ ფუნქციონირებას.
შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ორცხობილა კარგია ორგანიზმისთვის. თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ ასეთ ერთი შეხედვით უვნებელ პროდუქტს აქვს თავისი უკუჩვენებები.
წაიკითხეთ აგრეთვე: რატომ გნებავთ ტკბილეული და როგორ დაძლიოთ იგი
ბისკვიტის ზიანი
რაც არ უნდა დიდი სარგებელი იყოს პროდუქტში, მაინც უნდა დაიცვან ზომა. ამიტომ, დაამატეთ ორცხობილა თქვენს რაციონში, ოღონდ ამ დელიკატესს ნუ გაიტაცებთ. დაბალკალორიული შემცველობის მიუხედავად, ეს ნამცხვარი მაინც შეიცავს ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი გრამი. ამიტომ შეზღუდეთ თავი მაქსიმალურად.
აღსანიშნავია, რომ ორცხობილას სარგებლობის მიუხედავად, ისინი ვერ შეცვლიან ძირითად კვებას. დიდი რაოდენობით მას შეუძლია გამოიწვიოს შებერილობა და საჭმლის მომნელებელი სხვა პრობლემები. მხოლოდ როგორც საჭმელად.
ბისკვიტების შეძენამდე აუცილებლად შეამოწმეთ შეფუთვაზე მითითებული მათი შემადგენლობა. ზოგიერთ მწარმოებელს სურს დაზოგოს ბევრი ფული, ამიტომ მათ შეუძლიათ გამოიყენონ პალმის ზეთი და სხვა მავნე ინგრედიენტები ფუნთუშების დამზადებისას. ამას ფრთხილად მონიტორინგი სჭირდება.
კომპოზიციაში მავნე კომპონენტების დამატების რისკის აღმოსაფხვრელად, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში. და ამავდროულად, თქვენ ზუსტად გეცოდინებათ ქუქიების შემადგენლობა, ანუ დარწმუნებული ხართ მათ სარგებლობაში. თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა, თაფლი ან თხილი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება კვლავ გაიზარდოს. ხოლო თუ ჯანმრთელობის პრობლემების გამო დიეტაზე ხართ, კულინარიული ექსპერიმენტების დაწყებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
თავს კარგად გრძნობ.უა
ნამცხვრები, ნამცხვრები, ცომეული - ჩვენი გაგებით, ეს ის პროდუქტებია, რომლებიც ძნელად შეიძლება იყოს რეკომენდებული წონის დაკლებისთვის. და, მიუხედავად ამისა, არსებობს ფუნთუშების სახეობები, რომელთა მოხმარების უფლებაც დიეტოლოგებმა დიეტის დაცვითაც კი აძლევენ.
ფუნთუშების კალორიული შემცველობა ყოველთვის არ არის მაღალი - ზოგიერთი ცომის პროდუქტის მომზადების თავისებურებები მათ არა მხოლოდ გემრიელ ცომეულს, არამედ ჯანსაღ დიეტურ პროდუქტადაც კი აქცევს. რამდენი კალორია შეიცავს ნამცხვრებს? რომელი ფუნთუშების ჭამა შეიძლება ყველას და რომელს უნდა მოერიდოთ? და ბოლოს, რა მოაქვს ამ გემრიელ პროდუქტს - ზიანი თუ სარგებელი? ეს იქნება განხილული ჩვენს სტატიაში.
ქუქიების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:
ახლა შევეცადოთ დეტალურად გავაანალიზოთ ქუქიების რამდენიმე ყველაზე პოპულარული სახეობა - გავარკვიოთ მათი კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და ჩვენი ორგანიზმისთვის შესაძლო სარგებელი ან ზიანი.
შვრიის ფუნთუშების კალორიული შემცველობა მაღალია - პროდუქტის 100გრ შეიცავს 420-437 კკალს. მაღალი კალორიული შემცველობა, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია შვრიის ფუნთუშების ცხიმოვანი კომპონენტით. სამრეწველო პირობებში მზადდება მარგარინის ან საკონდიტრო ცხიმების, ასევე ხორბლის ფქვილისა და თეთრი შაქრის დამატებით. გარდა იმისა, რომ ეს მნიშვნელოვნად ზრდის შვრიის ფუნთუშების კალორიულ შემცველობას, მარგარინი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ჰიდროგენიზებულ ცხიმებს, რომლებიც საზიანოა ადამიანისთვის.
მაღაზიაში შვრიის ფუნთუშების ყიდვისას, სასარგებლო ნივთიერებების ნაწილის ნაცვლად, ვიღებთ ორგანიზმისთვის საზიანო ქიმიურ დანამატებს: სტაბილიზატორების, კონსერვანტების, ჟანგვის აგენტებს და ა.შ., რაც მნიშვნელოვნად ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას, მაგრამ აქცევს მას. საშიშია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ჭეშმარიტად ჯანსაღი პროდუქტის მისაღებად, უმჯობესია შვრიის ფუნთუშები სახლში მოამზადოთ. ეს მოგცემთ ნამცხვრების ბუნებრივ შემადგენლობას და დაბალკალორიულ შემცველობას, რომლის მორგებაც თავად შეგიძლიათ (ჩირის, თაფლის, თხილის და ა.შ. დამატება).
ასე რომ, ჯანსაღი შვრიის ფუნთუშების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დააფარეთ საცხობ ფირფიტას ზეთიანი პერგამენტის ქაღალდი და კოვზით მოაყარეთ პატარა მრგვალი ნამცხვრები. მოამზადეთ ისინი ბრტყელ ნამცხვრებად და გამოაცხვეთ ღუმელში 190°C-ზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
შვრიის ფუნთუშების კალორიული შემცველობა იქნება 347 კკალ/100 გ. თუ რეცეპტში თაფლი ქიშმიშით ჩანაცვლდება, შვრიის ფუნთუშების კალორიული შემცველობა შემცირდება 329 კკალ/100 გ-მდე, ხოლო თხილის დამატება გაზრდის კალორიების რაოდენობას. 369,2 კკალ/100 გ-მდე.
კლასიკური საიუბილეო ნამცხვრები, რომლებიც მე-19 საუკუნის ბოლოს კონდიტერმა ადოლფ სიუმ აწარმოა, შედგებოდა ხორბლის ფქვილის, შაქრის ფხვნილის, სიმინდის სახამებლის, რძის, მარგარინისა და კვერცხისგან. საბჭოთა პერიოდში (50-იანი წლების შუა ხანებში) ფუნთუშების რეცეპტს ემატებოდა ინვერტული სიროფი, სოდა, საკვები ესენცია და ამონიუმი.
მაგრამ ყველა ეს ინგრედიენტი უვნებელ კულინარიულ ხრიკებს ჰგავს იმასთან შედარებით, რაც დღეს საიუბილეო ფუნთუშებს ემატება: პალმის ზეთი (იაფი მცენარეული ცხიმი), არომატიზატორები (ვანილი-რძე და ა.შ.), სოიოს ლეციტინი (ემულგატორი) და კონსერვანტები. ბუნებრივი ინგრედიენტები წარსულს ჩაბარდა, ისინი შეიცვალა ჯანმრთელობისთვის საზიანო ქიმიური შემცვლელებით.
დღეს იწარმოება რამდენიმე სახის Yubileiny ქუქი-ფაილები, რომელთა კალორიული შემცველობა განსხვავდება და დამოკიდებულია მათ შემადგენლობაში შემავალ კომპონენტებზე:
Galette ფუნთუშები ერთ-ერთია იმ რამდენიმე საკონდიტრო ნაწარმიდან, რომელიც დიეტოლოგებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გირჩიონ ყველა ადამიანის მოხმარებისთვის. წონის დაკლების დიეტის დროსაც კი, შეგიძლიათ დღეში რამდენიმე ბისკვიტის მიღება (რა თქმა უნდა, ჯემისა და თაფლის გარეშე).
ბისკვიტის კალორიული შემცველობა მერყეობს 350-395 კკალ/100 გ-ს შორის და დამოკიდებულია მასში შემავალ კომპონენტებზე. ის შეიძლება შეიცავდეს: შვრიის ფქვილის ნაწილს, ჭვავის ან სიმინდის ფქვილს, შვრიის ფაფას, სხვადასხვა არომატიზებულ დანამატებს (ციმური, ვანილი და სხვ.), საკონდიტრო ცხიმები. ბუნებრივია, სხვადასხვა რეცეპტით, ორცხობილების კალორიული შემცველობა ოდნავ განსხვავებული იქნება - პირველ რიგში, ეს დამოკიდებულია მწარმოებელზე.
მაგრამ ბისკვიტის სარგებელი არის არა შედარებით დაბალკალორიულ შემცველობაში, არამედ მათ ქიმიურ შემადგენლობაში: ორცხობილა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს B9 (20,9 მგ/100 გ) და PP (3,98 მგ/100 გ), აგრეთვე მიკრო და მაკროელემენტები (სპილენძი, თუთია, სელენი, სილიციუმი და ნატრიუმი, კალიუმი, გოგირდი, ქლორი).
ორცხობილის ნამცხვრები ბევრს უყვარს - ისინი რბილია, აქვს გამოხატული ტკბილი გემო და კარგად უხდება სხვადასხვა შიგთავსს (შედედებული რძე, ჯემი, შოკოლადი, კაკაო, თაფლი და ა.შ.). თანამედროვე ტკბილეული წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში და საკონდიტრო ნამცხვრების კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია კომპონენტებზე და შევსებაზე (ასეთის არსებობის შემთხვევაში).
კლასიკური ცომის ცომი მზადდება ფქვილის, კვერცხის, კარაქის ან მარგარინის, სოდასა და შაქრისგან. ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს არაჟანს, ზოგი კი კარაქის ნაწილს ცვლის ღორის ცხიმით (ლარდი).
ზოგიერთი სახის ნამცხვრის კალორიული შემცველობა (100 გრ პროდუქტზე):
ნამცხვრის ნამცხვრების კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, გარდა ამისა, მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეული ხშირად აჭარბებს კალორიების რაოდენობას სხვადასხვა არომატული დანამატების დანერგვის გამო. ასეთი ფუნთუშები არ არის რეკომენდებული ხშირი მოხმარებისთვის, რადგან შეიცავს უამრავ ცხიმს და მარტივ ნახშირწყლებს, რაც ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვერ იქნება.
"მარია" ბავშვობიდან ნაცნობი ფუნთუშაა. აღსანიშნავია, რომ ასეთი დელიკატესის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ დროს მაღაზიაში. მაგრამ უფრო გემრიელი და ნატურალური ცომეულის მისაღებად რეკომენდებულია მისი დამზადება თავად, მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. ვისაც არასოდეს გამოუცხია ასეთი პროდუქტი სახლში, წარმოგიდგენთ მისი შექმნის ეტაპობრივ მეთოდს.
მოგეხსენებათ, ეს დელიკატესი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს საკუთარ სამზარეულოში. მაგრამ პროდუქციის ასეთი მწირი ნაკრების მიუხედავად, ეს პროდუქტი ძალიან გემრიელი გამოდის და განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებში.
"მარია" არის დამტვრეული და ხრაშუნა ფუნთუშა. ეს პროდუქტი იძენს ასეთ თვისებებს იმის გამო, რომ ცომის მომზადებისას მას არ ემატება დიდი რაოდენობით კვერცხები და არ გამოიყენება მარგარინი ან კარაქი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ინგრედიენტების მწირი ნაკრების გამო „მარიას“ ორცხობილა ხშირად გამოიყენება ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი დიეტის დროს, როცა ძალიან გინდა რაიმე ტკბილის ჭამა.
ასე რომ, ღუმელში ასეთი პროდუქტების გამოცხობამდე საჭიროა ცომი კარგად, მკვრივი და ერთგვაროვანი აურიოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გატეხოთ ქათმის კვერცხი და მსუბუქად ათქვიფოთ ჩანგლით. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ცაცხვი სოდა. ყველა კომპონენტის შერევისა და მათი სრული დაშლის უზრუნველსაყოფად, მათ ემატება რაფინირებული მცენარეული ზეთი, უცხიმო ახალი რძე და გაცრილი ხორბლის ფქვილი. საფუძვლიანად მოზელის შემდეგ უნდა მიიღოთ მკვრივი, მაგრამ არც ისე მჭიდრო ცომი. საბოლოოდ, ერთგვაროვანი ბაზა უნდა შეფუთოთ ფილაში და დატოვეთ თბილ ოთახში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ ცომმა სასურველი კონსისტენცია მიაღწიოს და უფრო რბილი გახდეს.
ხელნაკეთი "მარიას" ფუნთუშები, რომელთა შემადგენლობაც ზემოთ არის წარმოდგენილი, ძალიან სწრაფად და მარტივად ყალიბდება. ამისათვის ამოიღეთ ადრე მოზელილი ცომი ფილისგან და გაყავით სამ ნაწილად. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ თქვენთვის მოსახერხებელი იყოს საჭრელი დაფაზე ბაზის გაშლა. თქვენ უნდა მიიღოთ ძალიან თხელი ფურცელი (3-5 მილიმეტრამდე სისქის), რომელიც უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. მიზანშეწონილია ამ პროცედურის ჩატარება სპეციალური ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახიანი მინა. სილამაზისთვის, შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე პუნქცია ჩანგლით ნახევრად მზა პროდუქციის ზედაპირზე.
ხელნაკეთი „მარიას“ ფუნთუშები, რომელთა კალორიული შემცველობა არ აღემატება 350 ენერგეტიკულ ერთეულს 100 გრამზე, ძალიან სწრაფად ცხვება ღუმელში. მაგრამ მანამდე, ჩამოყალიბებული პროდუქტები ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. ამის შემდეგ შევსებული ფურცელი უნდა მოათავსოთ ძალიან ცხელ ღუმელში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ უფრო ხრაშუნა და ყავისფერი ფუნთუშები, დრო კიდევ რამდენიმე წუთით უნდა გაიზარდოს.
სახლში მომზადებული მშრალი „მარიას“ ფუნთუშები მიირთვით გაციების შემდეგ ან ცხელ დროს. ამ დესერტისთვის რეკომენდებულია ჩაის, კაკაოს ან ყავის დამატებით მომზადება. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდება, ვინაიდან არ შეიცავს მარგარინს და კარაქს. ამასთან დაკავშირებით, ისინი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და შეინახოს მშრალი საკვების სპეციალურ კონტეინერში.
„მარია“ არის ფუნთუშა, რომელსაც მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს. უნდა აღინიშნოს, რომ ადამიანების უმეტესობას მიაჩნია, რომ ასეთი ხელნაკეთი დელიკატესი მზადდება მხოლოდ შაქრისა და ცხიმის მინიმალური რაოდენობით. მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ, ვინც ამჯობინებს უფრო კალორიული ცომეულის ჭამა, დიდი ხანია გამოიგონეს საკუთარი რეცეპტი. მაშ, როგორ მზადდება გულიანი მარია ფუნთუშები? მისი ბაზის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
გასაგები მიზეზების გამო, დიეტის დროს უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი „მარია“ ფუნთუშები. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს და გრანულირებულ შაქარს, რაც ერთად იძლევა კალორიული „ბომბის“ ეფექტს. მაგრამ თუ ძალიან არ გაწუხებთ თქვენი ფიგურა, მაშინ ეს გემრიელი ვარიანტი თქვენთვის ყველაზე შესაფერისია.
ცომის მოსაზელად, მაცივრიდან წინასწარ ამოიღეთ მარგარინი ან კარაქი და მთლიანად გაყინეთ შიგნით. უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი მოუთმენელი დიასახლისი ცდილობს დააჩქაროს ეს პროცესი კულინარიული ზეთის სითბოს დამუშავებით. ჩვენ არ გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან მდნარი კარაქზე დაფუძნებული ცომი არ გამოდის ისე, როგორც მოითხოვს წარმოდგენილი ფუნთუშების რეცეპტს.
მას შემდეგ რაც მთლიანად რბილი გახდება, უნდა ჩადოთ თასში გრანულირებული შაქრით და მარილით. ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად დაფქვით ჩანგლით, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი გათეთრებული მასა. აუცილებელია ოთახის ტემპერატურაზე ცხიმიანი რძე ჩავასხათ და გავაგრძელოთ მორევა. ამის შემდეგ, ცხიმიან ნარევში უნდა დაამატოთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი სუფრის სოდასთან ერთად. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ თხევადი ერთგვაროვანი მასა. იმისათვის, რომ ფუნთუშების ძირი გასქელდეს და გაადვილდეს ლამაზი ნახევარფაბრიკატების ამოჭრა, მას ასევე უნდა დაუმატოთ კარტოფილის სახამებელი.
ყველა აღწერილი ნაბიჯის შემდეგ უნდა მიიღოთ ფუმფულა, ნაზი და არომატული ცომი, რომელიც უნდა მოათავსოთ ჩანთაში და ამ მდგომარეობაში შეინახოთ მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბაზა გახდება მჭიდრო, რაც ხელს შეუწყობს უფრო ადვილად გადახვევას.
გულიანი ორცხობილა "მარია" (ასეთი მაღალკალორიული პროდუქტის შემადგენლობა წარმოდგენილია ზემოთ) იქმნება ისევე, როგორც სტატიის დასაწყისში აღწერილი დიეტური დელიკატესი. ამისათვის გამოიღეთ მაცივრიდან კარაქიანი ძირი და გააბრტყელეთ საჭრელ დაფაზე, მსუბუქად მოაყარეთ გაცრილი ფქვილი. სხვათა შორის, რაც უფრო თხელია ფენა, მით უფრო ხრაშუნა იქნება პროდუქტები. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცომში დამატებული სოდა ხელს უწყობს მის მნიშვნელოვან მატებას თერმული დამუშავების დროს.
მას შემდეგ, რაც ცომი გაბრტყელდება, საჭიროა ჩამოსხმის დანის გამოყენებით ლამაზ ფორმებად დაჭრა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ თითოეულ პროდუქტს თავზე მოაყაროთ შემწვარი და დაქუცმაცებული არაქისი ან მოაყაროთ მწიკვი შაქარი. ეს პროცედურა დესერტს არა მხოლოდ უფრო ტკბილსა და გემრიელს გახდის, არამედ გარეგნულად უფრო მიმზიდველსაც.
გულიანი და გემრიელი მარია ფუნთუშები, რომელთა კალორიული შემცველობა დაახლოებით 500 ენერგეტიკული ერთეულია, ღუმელში ცოტა ხანს ცხვება, ვიდრე დიეტური პროდუქტები, რომლებიც არ შეიცავს კარაქს. ჩამოყალიბებული ნახევარფაბრიკატები ფრთხილად უნდა გადავიტანოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვოთ მათ შორის მცირე მანძილი, შემდეგ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-13 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ფუნთუშები ოდნავ ამოვა, ასევე კარგად შეყავისფრდება, გახდება გემრიელი და ლამაზი.
"მარია" არის ფუნთუშა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც დიეტური კვებისთვის, ასევე მკვებავი და მაღალკალორიული ჩაის წვეულებისთვის. მას შემდეგ, რაც პროდუქტები მთლიანად მოიხარშება, ისინი უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და მოათავსოთ თეფშზე. მირთმევამდე სასურველია ეს დელიკატესი მთლიანად გაცივდეს და სურვილისამებრ გადააფაროთ შოკოლადის მინანქრით.
ასეთი პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია გულისხმობს გრანულირებული შაქრისა და მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობით გამოყენებას. ეს კომპოზიცია საკმაოდ ძლიერ გავლენას ახდენს ბაზის ელასტიურ თვისებებზე. მართლაც, წარმოდგენილი ორი კომპონენტის შემცირებული შემცველობის გამო, ცომი ძალიან სწრაფად იღებს პირვანდელ ფორმას, რაც საგრძნობლად ართულებს მის გაბრტყელების პროცესს, რომელიც შესამჩნევად ჭიანურდება. სწორედ ამიტომ ჰქვია ამ დელიკატესს ლანგარი.
განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ქუქიების რეცეპტი საკმაოდ ჰგავს იმას, რაც სტატიის დასაწყისში იყო აღწერილი. თუმცა მათ შორის მაინც არის განსხვავება. ამასთან დაკავშირებით წარმოგიდგენთ მის მომზადების ეტაპობრივ მეთოდსაც. ამისთვის გვჭირდება:
გრძელვადიანი „მარიას“ ფუნთუშების მოსამზადებლად სასმელი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დაასხით თასში, შემდეგ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი, რაფინირებული ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ. სანამ ნაყარი ინგრედიენტები თბილ სითხეში იხსნება, თქვენ უნდა დაიწყოთ ბაზის მეორე ნაწილის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა დააკავშიროთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და საცხობი სოდა ერთ კონტეინერში. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ ნაყარი მასა თანდათან უნდა დაემატოს წყალს შაქართან და კარაქთან ერთად. ხანგრძლივი მოზელის შედეგად უნდა მიიღოთ საკმაოდ მკვრივი და ერთგვაროვანი ცომი. იმისათვის, რომ ის უფრო რბილი იყოს და გაადვილდეს ნახევარფაბრიკატების დამზადება, უნდა შეფუთოთ იგი ფილაში და გააჩეროთ თბილად 35-45 წუთის განმავლობაში. თუ ამ პროცედურას არ ჩაატარებთ, საკმაოდ გაგიჭირდებათ საჭრელ დაფაზე ძირის გაშლა, რაც მთელ პროცესს გახანგრძლივებს.
ცომის მცირე ხნით დასვენების შემდეგ უნდა ამოვიღოთ და გავაბრტყელოთ დაახლოებით სამი მილიმეტრის სისქის ფურცლად. შემდეგი, ფენა უნდა დაიჭრას თუნდაც პატარა სამკუთხედებად ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით. გემოვნებისა და სილამაზისთვის, ჩამოყალიბებული პროდუქტების ზედაპირი შეიძლება მოასხუროთ მცირე რაოდენობით დაფქული დარიჩინით.
მას შემდეგ, რაც ნახევარფაბრიკატები მზად იქნება, ისინი ფრთხილად უნდა მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და მოვათავსოთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ასეთი პროდუქტები ცხვება ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი უნდა გამოიღოთ, გააგრილოთ, მოათავსოთ ღრმა თეფშზე და მიირთვათ მწვანე ჩაისთან ერთად.
რამდენ კალორიას შეიცავს მარია ფუნთუშები, რომლებიც მომზადდა ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით? ეს კითხვა საკმაოდ ბევრ ქალს აინტერესებს, რომლებიც გეგმავენ ამ დელიკატესის გამოყენებას სხვადასხვა დიეტის დროს. გამომდინარე იქიდან, რომ ასეთი პროდუქტის ცომს დაემატა მინიმუმ გრანულირებული შაქარი და ზეითუნის ზეთი, ფუნთუშები ნამდვილად დაბალკალორიულია. ასე რომ, 100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 60 გრ ნახშირწყლებს, 7 გრ ცილებს და იგივე რაოდენობის ცხიმს. ამ მაჩვენებლების საფუძველზე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ხელნაკეთი დელიკატესი შეიცავს დაახლოებით 270-300 კილოკალორიას 100 გრამზე.
რა თქმა უნდა, დიეტის დროს არ არის რეკომენდებული ამ ცომეულის ბოროტად გამოყენება, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია, ზომიერად მოიწონოთ თავი ფიგურის დაზიანების გარეშე. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტს ძალიან ხშირად იყენებენ მეძუძური დედები. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის დიეტურია, არამედ იმის გამო, რომ ასეთი დელიკატესი არის ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტი დანამატებისა და გემოს გამაძლიერებლების გარეშე, რომელიც არ იწვევს ახალშობილში ალერგიულ რეაქციას.
