თანამედროვე დიასახლისები დაუმსახურებლად ართმევენ ყურადღებას ოსპის კერძების რეცეპტებს. ისინი გეხმარებიან სრული ლანჩის ან ვახშმის მომზადებაში მარტივად და გემრიელად. მნიშვნელოვანია, რომ ის ასევე ძალიან სასარგებლო აღმოჩნდეს. ოსპისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ წვნიანი, არამედ ყველაზე დელიკატური ფაფა, გვერდითი კერძი, სალათი, კასეროლი და სხვა საინტერესო ვარიანტები.
ოსპის გვერდითი კერძის მომზადების უმარტივესი გზაა ნებისმიერი მოდელის მულტიქუერის გამოყენება. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ: 180 გრ მწვანე ოსპი, 2-ჯერ მეტი სუფთა წყალი, ორი კბილი ნიორი, ნახევარი ხახვი და სტაფილო, კარაქი, 1 წიწაკა, მარილი.
მიირთვით ოსპის მზა გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცის სოუსით, თევზით ან ქათმით.
ეს სქელი წითელი ჩაშუშული შესანიშნავად ათბობს და აკმაყოფილებს. მისი მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი პომიდორი, არამედ დაკონსერვებულიც.ისინი უნდა იყოს ნაჭრები საკუთარ წვენში (350 გრ). ასევე მიიღება: 5-6 კბილი ნიორი, ერთი მუჭა ზეთისხილი, 300 გ-ზე ცოტა მეტი წითელი ოსპი, ხახვი, სტაფილო, ხმელი ორეგანოს, ტარხუნისა და რეჰანის ნარევი, მარილი.
სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანს ტარხუნით აზავებენ.
ცოტამ თუ იცის, რომ ოსპის მოხარშვა შეგიძლიათ ფაფის სახით. ბოსტნეულის დამატება კიდევ უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გახდება. ამ კერძისთვის გამოიყენებთ: 2 ს.კ. წითელი ოსპი, 3 პატარა თეთრი ხახვი, პატარა სტაფილო, მარილი, ზეთი.
ბოლოს შეგიძლიათ ფაფას მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ სრული გულიანი ლანჩი ოსპისგან. კერძი დიდხანს გაგრძნობინებთ სისავსის განცდას და ენერგიას გმატებს. მის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ: ქათამი (ბარძაყი) 650 გრ, მსხვილი სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, 250 გრ ოსპი (მწვანე), 0,5 ჩ/კ ხმელი ხახვი, მწიკვი რეჰანი, მარილი, ზეთი.
სუფრასთან მიტანის წინ კერძი ისევ კარგად იზილება.
სასიამოვნოდ გასაკვირია ოსპისგან მომზადებული ვარიანტების რაოდენობა. ამ სასარგებლო ინგრედიენტის საფუძველზე შეგიძლიათ კატლეტებიც კი გააკეთოთ.ისინი შესანიშნავია მარხვისთვის. ეს კოტლეტი შეიცავს: 1 ს.კ. მწვანე ოსპი, კვერცხი, 60 გრ შვრიის ფაფა, თეთრი ხახვი, წყვილი კბილი ნიორი, მწიკვი წიწაკა, ქინძი და კუმინი, მარილი, პურის ნამსხვრევები, კარაქი.
უნდა გახსოვდეთ, რომ კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება. ამიტომ უმჯობესია კატლეტები წინასწარ გააკეთოთ.
ოსპის სალათი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ მკაცრი დიეტის დროსაც კი. მთავარია მისთვის პარკოსნები სწორად მოამზადოთ. მწვანე ოსპი (220 გრ) უბრალოდ მარილიან წყალშია მოხარშული. მის გარდა გამოიყენება: 300 გრ მოხარშული ქათმის ფილე, წითელი ხახვი, მაწონი, მწვანე ხახვი და ოხრახუში, 1 ს.კ. მდოგვი, 1 ჩ.კ. ფუტკრის თაფლი, ნახევარი ჭიქა ძირეული ბოსტნეულის ბულიონი.
ნიმუშის აღებამდე, სალათის თასი ნახარშთან ერთად უნდა დატოვოთ ცივში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ეს ქვაბი ასევე შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ხოლო მისი მომზადებისთვის გამოყენებული იქნება უმარტივესი ხელმისაწვდომი პროდუქტები (1 ჭიქა - 350 მლ): ნახევარი ჭიქა წყალი, რძე, კარტოფილის ბულიონი და მწვანე ოსპი, 800 გრ კარტოფილი, 550 გრ დაფქული ხორცი, 3 ს.კ. ნაღები, სტაფილო, 70 გრ მყარი ყველი, მწიკვი ფენგრიკი, კარი და ასაფოეტიდა. სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერ სხვაზე თქვენი გემოვნებით.
ძალიან გემრიელია კასეროლის მირთმევა არაჟნით და ნივრის სოუსით.
ოსპის პიურეს უმარტივესი წვნიანი ძალიან სწრაფად მზადდება. შედეგი აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი. ამ კერძისთვის გამოიყენეთ: 1,3 ლიტრი ქათმის ბულიონი, 250 გრ წითელი ოსპი, 1 დიდი პომიდორი, 60 გრ კეტჩუპი, ხახვი, 120 გრ უშაქრო იოგურტი, ნებისმიერი სანელებლები, მარილი.
წვნიანს მიირთმევენ უშაქრო იოგურტთან ერთად. თუ ბულიონს უბრალო წყლით ჩაანაცვლებთ, ის შეიძლება ვეგეტარიანული იყოს.
ოსპი, როგორც გვერდითი კერძი, ასევე შეიძლება ძალიან უჩვეულო გზით მომზადდეს, მაგალითად, პოპულარული ინდური რეცეპტის მიხედვით, უამრავი სანელებლებით. ამ კერძისთვის გამოყენებულია ორიგინალური ინგრედიენტი - ქოქოსის რძე (180 მლ), და დამატებით: 170 გრ წითელი ოსპი, მწიკვი კარის, კურკუმა, წიწაკა და დარიჩინი, ნახევარი წითელი ხახვი, 3 კბილი ნიორი. , მარილი.
ამ უჩვეულო კერძს ყავისფერ ბრინჯთან ან შემწვარ მწვანე ლობიოსთან ერთად მიირთმევენ. იდეალურ შემთხვევაში, კარი უნდა იყოს ძალიან ცხარე, მაგრამ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ნივრის და წიწაკის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
ოსპი პარკოსანთა ოჯახის მცენარეა და მოდის მწვანე, ყავისფერი და წითელი ჯიშებით. მას საკმაოდ სპეციფიკური გემო აქვს და ამიტომ ჩვენს სუფრაზე არც თუ ისე ხშირად ჩნდება. თუმცა, ოსპი ძალიან ღირებული პროდუქტია, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში, შეუძლია გაათავისუფლოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ღვიძლის დაავადებები, ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, რაც ადამიანს უფრო მშვიდს და გაწონასწორებულს ხდის. ძველ რომსა და საბერძნეთში ოსპის კერძებს ძალიან ხშირად ამზადებდნენ და გურმანების ღირსად ითვლებოდნენ, დღეს კი უფრო მრავალფეროვანი გახდა. ამ სტატიიდან შეიტყობთ, თუ რომელია მასზე დაფუძნებული ფაფების რეცეპტები ყველაზე პოპულარული.
მოამზადეთ შემდეგნაირად:
ოსპი კარგად გარეცხეთ, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში, თავდახურული, დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. სუფრასთან მიტანამდე ფაფას დაუმატეთ კარაქი.
მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:
მოამზადეთ შემდეგნაირად:
ოსპი კარგად გარეცხეთ, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ მთელი ღამე ცივ წყალში. დილით ისევ ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ. როცა წყალი ადუღდება, სითბო მინიმუმამდე უნდა დაიყვანოთ და ოსპს დაუმატოთ ბოსტნეული - მსხვილ სახეხზე გახეხილი ან წვრილ ზოლებად დაჭრილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კარტოფილი, ნიორი გატარებული პრესით. ტაფას დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას, სანამ წყალი არ აორთქლდება და ფაფა მზად იქნება. ხარშვის დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე მოაყარეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით.
მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:
მოამზადეთ შემდეგნაირად:
ოსპი ჩამოიბანეთ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასველოთ მთელი ღამით. დაასხით წყალი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ტომატის წვენი. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ კარდამონი და მარილი, მოურიეთ ფაფა. სუფრასთან მიტანამდე ფაფას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:
მოამზადეთ შემდეგნაირად:
ოსპი დაასველეთ მთელი ღამით ცივ წყალში, ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ დარბილებამდე, პერიოდულად ურიეთ ფაფა, რომ არ დაიწვას. ხორცი (საუკეთესოა ღორის ხორცი) დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და დავამატოთ თითქმის მზა ფაფაში. ხახვი გაფცქვენით და ცალკე შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთის დამატებით და ასევე დაამატეთ ფაფაში. კარგად აურიეთ და მიირთვით. შეგიძლიათ ღუმელში 15 წუთი გააჩეროთ – ამით კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
931.jpg)
მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:
მოამზადეთ შემდეგნაირად:
ოსპი გააჩერეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ, სანამ თითქმის არ დასრულდება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აურიოთ, დაამატეთ დარიჩინი. ბანანი გახეხეთ დაფქულამდე და ჩაყარეთ ფაფაში, გარგრის ჩირი დაასველეთ მდუღარე წყალში 5 - 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ოსპს. კარგად აურიეთ და მიირთვით ქიშმიშით მორთული და დარიჩინით მოფრქვეული.
ოსპის ფაფა ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის - შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს და ამიტომ უნდა მიირთვან როგორც მოზრდილებმა, ისე ბავშვებმა. მოამზადეთ ოსპის ფაფა სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით და ისიამოვნეთ მისი გემოთი.
ახლახან აღმოვაჩინე ოსპი. რა გემრიელია. ახლა მესმის ეგვიპტელები, რომლებიც მას ყველაზე საყვარელ კერძად მიიჩნევენ. უფრო მეტიც, ის ყოველთვის არ ასრულებს. ოსპს ხშირად მთავარ კერძად ამზადებენ.
ხალხი უძველესი დროიდან ამზადებდა ოსპის კერძებს. მას განსაკუთრებით პატივს სცემდნენ ძველ საბერძნეთში, ძველ რომსა და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში.
ასევე მინდა ვისაუბრო მის უპირატესობებზე. მოხარშული ოსპის მარცვლები ინარჩუნებს სარგებლობის ნახევარზე მეტს. ოსპი ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას და ახდენს გულის ფუნქციის ნორმალიზებას. მას შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი და ებრძვის გაციებას.
მისი რეგულარულად ჭამა რეკომენდებულია ნერვული აშლილობის მქონე ქალებისთვის. მაგრამ ის განსაკუთრებით ძვირფას დახმარებას უწევს მამაკაცებს. ოსპს შეუძლია განკურნოს მამაკაცის მრავალი დაავადება და სასარგებლო გავლენა მოახდინოს პოტენციაზე.
ზოგადად, ეს მარცვლები სასარგებლოა. და ასევე ძალიან გემრიელი. დღეს კი გაჩვენებთ როგორ ამზადებდნენ ოსპის ფაფას ჩემს სამზარეულოში.
ოსპი 1 ჭიქა, სტაფილო 1 ც., ხახვი 1 ც., წყალი (ან უმარილო ბულიონი) 1,5 ჭიქა, ნიორი 2 კბილი, მცენარეული ზეთი 50 მლ, მარილი გემოვნებით.
ოსპის ფაფის მომზადებას ამ სტატიიდან შეიტყობთ.
სხვა პარკოსნებისაგან განსხვავებით, ოსპი არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას, რაც საგრძნობლად ამცირებს მომზადების დროს და ამ კულტურის ყველა მოყვარულს ცხოვრებას უადვილებს. მოხარშვამდე ხმელი მარცვლები კარგად ჩამოიბანეთ, რომ ნამსხვრევები მოიშოროს, შემდეგ ჩაყარეთ უკვე ადუღებულ წყალში, დაელოდეთ სითხე მეორედ ადუღებას და შეამცირეთ სითბო დაბალზე. მოხარშვის დროს ოსპი არ უნდა მოაყაროთ მარილი, თორემ ის გახდება მყარი და უვარგისი, უბრალოდ მზა ფაფას მოაყარეთ მარილი და მარცვლები შესანიშნავად შთანთქავს გემოს.
ოსპის ფაფის მომზადებას შეიძლება სხვადასხვა დრო დასჭირდეს მოსავლის სახეობიდან გამომდინარე: წითელი ეგვიპტური ოსპი უნდა მოიხარშოს 10-15 წუთის განმავლობაში, ხოლო ფრანგული ან ყავისფერი ოსპი მოხარშვას 25-30 წუთი დასჭირდება. მზაობის ხარისხის დასადგენად ფაფის მორევა და გასინჯვა არ დაგავიწყდეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით წინასწარ გარეცხილი ოსპი, კარის, წიწაკა, გაჟღენთილი ქიშმიში და შეავსეთ ყველაფერი წყლით 1,5 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ოსპზე. მოხარშეთ ფაფა, მუდმივად აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე. მზა კერძი მოაყარეთ მარილი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ოსპის ფაფის მომზადებამდე მარცვლები შეავსეთ წყლით და გააჩერეთ 30 წუთი.
დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, ნივრის ნაჭრები, პომიდვრის კუბიკები და წინასწარ გაჟღენთილი ოსპი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი, დატოვეთ ოსპი ადუღებამდე დარბილებამდე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ფაფა იხარშება, მოვამზადოთ პიკანტური დრესინგი: პატარა თასში ავურიოთ კვარცხლბეკი და მდოგვის მარცვლები, ცალკე კონტეინერში ჩავასხათ პაპრიკა. ცხელ ტაფაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეთი, როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, მარცვლები სასწრაფოდ ჩაყარეთ ტაფაში და ტაფას დააფარეთ თავსახური, რამდენიმე წამის შემდეგ დაუმატეთ პაპრიკა. სანელებლების ბუშტუკოვანი ნაზავი ცეცხლზე უნდა იყოს არაუმეტეს 30 წამისა, რის შემდეგაც შეიძლება დაასხით უკვე მოხარშულ ოსპზე. კერძი მზადაა! ის უნდა მიირთვათ პატარა თასებში, მორთული მწვანილით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
სტაფილო, ხახვი და ნიახური დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში დარბილებამდე (5-10 წუთი). შესაწვავად დაამატეთ წინასწარ გარეცხილი ოსპი, დაამატეთ ცხელი წყალი ან ბულიონი და დაამატეთ ½ ლიმონის წვენი. ოსპის ფაფის მომზადებას დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება. დააკვირდით ქვაბში სითხის რაოდენობას და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
მზა ოსპი უნდა მოვაყაროთ დამარილებული და ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დავამატოთ ცოტაოდენი არაჟანი, დაჭრილი ოხრახუში და მივირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი, ნოყიერი და ცილებით მდიდარი კერძი ოსპი მცენარეული ცილის სრული წყაროა, მდიდარია ბოჭკოებით, A და B ვიტამინებით, რთული ნახშირწყლებით, რკინით - ამიტომ ოსპის ფაფა გემრიელი და ჯანსაღი. ოსპის ფაფა იდეალური კერძია მათთვის, ვინც მარხულობენ.
ოსპი ითვლება ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტად, არ აგროვებს ნიტრატებს, მავნე და ტოქსიკურ ელემენტებს, ოსპის ჯიშებიდან მიყვარს მწვანე და წითელი ოსპი.
წითელი ოსპი მოხარშვისას ოქროსფერი ხდება, ადუღების შემდეგ 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, კარგად მოხარშეთ, პიურესმაგვარ მასად იქცევა, ამიტომ გამოიყენება სქელი სუპების, სოუსების, მარცვლეულის, პიურესა და პაშტეტების მოსამზადებლად.მწვანე ოსპი კარგად ინარჩუნებს ფორმას. როცა მოიხარშება, მაგრამ მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება.
დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევ წითელი ოსპის ფაფას ბოსტნეულით.
ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მივიღე 1,5 ლიტრიანი ქვაბი გემრიელი და ჯანსაღი ოსპის ფაფა ბოსტნეულით. 
ჯანსაღი და გემრიელი ოსპის ფაფა ბოსტნეულით მზად არის!
Გემრიელად მიირთვით!
ოსპის ფაფა - ვიდეო რეცეპტი
