ვახშმიდან ცოტა წიწიბურა დარჩა, მაგრამ მაცივარში ხაჭოს შეკვრაა და გაინტერესებთ სად მოათავსოთ ეს ყველაფერი? მოამზადეთ წიწიბურას კასეროლი ხაჭოთი - მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძი. დიდი ალბათობით, წარმატებული კულინარიული იმპროვიზაციის შემდეგ, მოგინდებათ ჭურჭლის მომზადება ისევ და ისევ - ბოლოს და ბოლოს, ის ისეთი გემრიელი, მსუბუქი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელია.
ჭურჭლის შექმნა საკმაოდ მარტივი იყო: სადილს ან ლანჩს დარჩენილს ასხამდნენ ათქვეფილ კვერცხს და არაჟანს. კასეროლი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, გაუმჯობესდა მთელი ისტორიის განმავლობაში, დაემატა სხვადასხვა ინგრედიენტები და ექსპერიმენტები ჩატარდა სხვადასხვა სოუსებით.
დღესდღეობით, კასეროლის რეცეპტების უზარმაზარი არჩევანის წყალობით, ყველას შეუძლია იპოვოთ რეცეპტი, რომელიც მოსწონს.
სამზარეულოსთვის დაგვჭირდება:
ხარშვისას ქვაბი ამოვა და ღუმელიდან გამოყვანისას ოდნავ დადნება. კასეროლი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, პირდაპირ ღუმელიდან, თბილი ან მთლიანად გაგრილებული. ძალიან გემრიელია არაჟანთან ან თბილ რძესთან ერთად.
წიწიბურას ხაჭოს ყველთან ერთად ქიშმიშის, გარგარის ჩირი, ქლიავი, თხილი, ჩაშუშული ან ახალი ვაშლი, სტაფილო და გოგრა შეგიძლიათ დაუმატოთ. ნახეთ რამდენი ვარიანტია! გემოს დივერსიფიკაცია სანელებლების დამატებითაც შეგიძლიათ - დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და ვანილი იდეალურად მოერგება და ხაზს გაუსვამს კასეროლის გემოს. თუ ტკბილი კერძები თქვენთვის არ არის, წიწიბურას ხაჭო ხაჭოსთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ შაქრის დაუმატებლად, მარილით, პილპილით და მწვანილით.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს, რომ თუ კასეროლი ხაჭოსგან მზადდება, ის აუცილებლად ტკბილი იქნება. მაგრამ არსებობს ჩიზქეიქების რეცეპტები შაქრის გარეშე, ასე რომ, რატომ არ უნდა გააკეთოთ უშაქრო და მას მოხარშული წიწიბურა დაუმატოთ ჯანმრთელობის მეტი სარგებლობისთვის. მზა კერძის გემო უჩვეულო იქნება, მარილიანი, მასში კარგად იგრძნობა ხაჭო და სანელებლები, მაგრამ წიწიბურა თითქმის არ შეიმჩნევა. დაბალკალორიული კერძების მოყვარულებს და მათთვის, ვინც ცდილობს ნაკლებად შემწვარი და ცხიმიანი საკვები მიირთვას, წიწიბურას ეს ხაჭო ხაჭოთი, რეცეპტი, რომლის შეთავაზებაც გადავწყვიტე, ძალიან გამოგადგებათ.
ქონდარი კერძის მცირე ნაწილის მოსამზადებლად გამოიყენეთ დარჩენილი გვერდითი კერძი. წიწიბურაც კი შეგიძლიათ ბოსტნეულთან ერთად დაუმატოთ, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. შიგთავსის სახით ათქვეფილი კვერცხისა და არაჟნის ნაზავი მოამზადეთ ან კვერცხში ჩაასხით ცოტაოდენი რძე ან ნაღები. შიგთავსის უმეტესი ნაწილი ხაჭო-წიწიბურას ნარევს უნდა დაუმატოთ, ზემოდან კი ცოტა დატოვოთ, რომ გამოცხობისას ოქროსფერი ქერქი წარმოიქმნას. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ; ნებისმიერი მწვანილი გამოდგება, თუნდაც გამხმარი ან გაყინული.
ხაჭო და წიწიბურას ჭურჭელი - მომზადება ეტაპობრივად
ინგრედიენტები:
- მოხარშული წიწიბურა - 6-7 ს.კ. კოვზი;
- ხაჭო - 200 გრ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 3 ჩაის კოვზი;
- შავი პილპილი - 2 მწიკვი (სურვილისამებრ);
- დაფქული პაპრიკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- ხმელი კამა - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით;
- ახალი კამა (ან სხვა მწვანილი) - პატარა მტევანი;
- კარაქი - 10 გრამი.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
წიწიბურა (სასურველია თბილი) დაფქვით დაფქვით, მთლად არა ერთგვაროვან ფაფად, არამედ ისე, რომ მარცვლები გაფცქვენით და მასა ბლანტი გახდეს. გადავიტანთ უფრო დიდ ჭურჭელში, რომელშიც შევურიოთ ქვაბისთვის განკუთვნილი ყველა ინგრედიენტი.
იმავე თასში ხაჭო დაფქვით საფქვავით. ამ თასში არ აქვს მნიშვნელობა ხაჭო რამდენად გამოწურულია შრატისგან, ზედმეტ ტენს წიწიბურა შთანთქავს.
წიწიბურას ჩაასხით ხაჭო, დაუმატეთ ცოტაოდენი შავი პილპილი და პაპრიკა (ტკბილი). ან შეაზავეთ კასეროლს სანელებლებით თქვენი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი.
ხაჭო-წიწიბურას მასა უნდა მოაყაროთ მარილი ისე, რომ ოდნავ ზედმეტად დამარილდეს. გემოსთვის კი დაამატეთ ხმელი კამა (თუ არა, დაამატეთ ახალი).
წვრილად დაჭერით ახალი კამა. ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კამა, განსხვავება არ იქნება. მწვანილის, მშრალი მწვანილის და მარილის დამატების შემდეგ, მასა კარგად აურიეთ.
მოამზადეთ კვერცხისა და არაჟნის შიგთავსი. ორი პატარა ან ერთი დიდი კვერცხი ათქვიფეთ ქაფამდე. მოაყარეთ მარილი, სქელი არაჟანი ან დაასხით ცოტა ნაღები ან რძე. ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი ჩანგლით ან სათქვეფით. 
დაასხით შიგთავსის დაახლოებით ორი მესამედი ხაჭო-წიწიბურას მასაში. შეურიეთ. კონსისტენციას ვუყურებთ, საშუალო სქელი უნდა გახდეს, მაგრამ ბლანტი დარჩეს. თუ ძალიან ციცაბოა, მაშინ დაამატეთ კოვზი არაჟანი ან დაასხით ნაღები და რძე (რამდენიმე კოვზი).
ღრმა საცხობი ჭურჭლის ძირი და კედლები შეზეთეთ ზეთით. ხაჭო წაუსვით წიწიბურას, დატკეპნეთ, ზემოდან გახადეთ გლუვი, ბორცვებისა და სკალპების გარეშე. 
ჩაასხით დარჩენილი შიგთავსი, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ქვაბში. ზემოდან დაახლოებით 1 სმ ფენით უნდა დაიფაროს, დარჩენილი კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავასხათ შიგთავსში. სასწრაფოდ შევდგათ ცხელ ღუმელში, წინასწარ უნდა გავაცხელოთ 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.
ვაცხობთ შუა იარუსზე, არ არის საჭირო ღუმელში წყლის შეტანა. 20-25 წუთის შემდეგ შიგთავსი მკვრივი გახდება და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება. კასეროლი მზადაა, შეგიძლიათ ამოიღოთ და მაგიდაზე დადოთ. 
ხაჭოს უმეტესობისგან განსხვავებით, ის უფრო ცხელი ან თბილი გემოთია, ამიტომ უმჯობესია ლანჩამდე ცოტა ხნით ადრე მოამზადოთ კასეროლი წიწიბურით. მიირთვით წიწიბურას კასეროლი არაჟანთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით! 
ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანგინა)
სცადეთ მისი მომზადება იმავე გზით
კრუპენიკი არის ქვაბი. მას ჩვეულებრივ წიწიბურისგან ამზადებენ და ხშირად იყენებენ ბავშვთა საკვებში: წიწიბურა ხაჭოსთან ერთად ჯანსაღი და მკვებავი "დუეტია".
ნებისმიერი კასეროლი უგემრიელესი კერძია, რომელიც შეიძლება იყოს საუზმისთვის, ვახშმის, ჩაის ან საჭმელად, ხოლო ხაჭოსა და წიწიბურას ხაჭო ყველანაირად შესანიშნავია: შეიცავს ნატურალურ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, არ შეიცავს ფქვილს და, რა თქმა უნდა. , ძალიან გემრიელია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კლასიკურ ვერსიაში, სუფრასთან მიტანისას, ცხელი კრუპენიკი უნდა დაასხით გამდნარი კარაქით, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.
ეს წიწიბურას ჭურჭელი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი: როცა ცხელდება, ის მშვენიერი საუზმე ან ვახშამი იქნება, ხოლო როცა ცივი იქნება ჩაის ან ყავის გამოცხობის ჯანსაღი ალტერნატივა. ეს არის მარტივი, ჯანსაღი და გემრიელი ჯანსაღი რეცეპტი!
წიწიბურას სხვა რეცეპტები:
კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი! დატოვეთ თქვენი კომენტარები - გამოხმაურება ძალიან მნიშვნელოვანია!
წიწიბურას ხაჭო ხაჭოთიროგორ ვაიძულოთ ბავშვმა ერთდროულად მიირთვას წიწიბურის ფაფა და ხაჭო? ადვილი არ იქნება - მოამზადეთ გემრიელი, არომატული და 100% ჯანსაღი წიწიბურას ხაჭო ხაჭოთი. ეს დელიკატესი შეგიძლიათ მიირთვათ კენკრის სოუსთან ან ჯემთან ერთად, ასეთ ნაჭერზე ბავშვები უარს ნამდვილად არ იტყვიან, თუ კეფასაც ტორტს ეძახით.
წიწიბურა - 1 ჭიქა (250 მლ)
ხაჭო - 200 გ (ცხიმიანობა 9%)
ქათმის კვერცხი - 2 ც. (საშუალო ზომა)
არაჟანი - 3 ს.კ. (ცხიმის შემცველობა 25%)
ვაშლი - 2 ცალი. (ტკბილი ჯიშები)
შაქარი - 1 ს.კ.
ქიშმიში - 70 გრამი (მარცვლიანი)
ლიმონის წვენი - 3 ჩ.კ.
ვანილის შაქარი - 10 გ (დახვეული ჩაის კოვზი)
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
კარაქი - 50გრ (+10გრ ყალიბის ცხიმწასმისთვის)
დარიჩინი - გემოვნებით
დაალაგეთ კარგი ხარისხის შემწვარი წიწიბურის ბურღული ნამსხვრევებისგან, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაასხით მდუღარე წყალი (1:2 - მარცვლეული/წყალი), დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი (ნუ გეშინიათ, მზა ქვაბი არ იქნება. მარილიანი) და დადგით დაბალ ცეცხლზე თავდახურული. მოხარშეთ ფაფა მოხარშვამდე - ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.ფაფას ზეთით შეზავება არ სჭირდება.
უმჯობესია მივიღოთ ხაჭო (ხელნაკეთი ან შეძენილი) საშუალო ტენიანობის, ცხიმის შემცველობით 9%. ძალიან მშრალი ხაჭო კარგად არ შერწყმულია წიწიბურას. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ასეთი ხაჭო, დაამატეთ 30-50 მლ. არაჟანი და დააბლენდერეთ ბლენდერში - ეს ხაჭო იდეალურია კასეროლებისთვის. ძალიან სველი ხაჭო წიწიბურაში გაიხსნება და ქვაბში არ იგრძნობა.
ხაჭო შეიძლება საცერში დაფქვათ ან ბლენდერში პასტად იქცეს.
ქიშმიში (ღია ან მუქი) დაასხით თბილი ადუღებული წყალი და დატოვეთ 15-20 წუთი. წყლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 36-37 გრადუსზე მეტი (კანისთვის კომფორტული ტემპერატურა), თუ ძალიან ცხელა, ქიშმიში ძალიან რბილი გახდება და ქვაბში არ იგრძნობა. ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ და ჩირი ქაღალდის პირსახოცებზე გააშრეთ.
კარაქი (ან კრემისებური ბოსტნეულის ნარევი) კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე - ამ გზით ის უკეთესად შერწყმულია ყველა ინგრედიენტთან, ამიტომ წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან.
თქვენ უნდა აიღოთ ვაშლის ტკბილი ჯიშები - თეთრი შიგთავსი, დიდება გამარჯვებულს, ჯონათან, გალა, ოქრო, ზაფრანა, წითელი დელიშისი - მაშინ კასეროლი მიიღებს ტკბილ, დელიკატურ, გამაგრილებელ გემოს. თუ ვაშლი მჟავეა, მოგიწევთ მეტი შაქრის დამატება, რამაც შეიძლება ის გახადოს დაბინძურება.
გაფცქვენით საშუალო ზომის ვაშლები (მე მაქვს ოქროსფერი) და გახეხეთ გახეხილზე (გვერდით, რომ ჰაშის ყავისფერია) თესლამდე.
ვაშლის ნარევი მოათავსეთ ტილოში (ორი ფენა საკმარისი იქნება) და შეეცადეთ გამოწუროთ წვენი მაქსიმალურად. თუ სითხეს არ გამოწურავთ, მაგრამ ცომს ვაშლის სოუსს და წვენს დაუმატებთ, მაშინ ეს ქვაბი იშლება.
ხაჭოს დაუმატეთ ვაშლის სოუსი და აურიეთ.
კვერცხის არაჟნის მოსამზადებლად, კვერცხები უნდა შეურიოთ ჩვეულებრივ და ვანილის შაქარს და არაჟანს. დაუმატეთ 2-3 ჩ.კ. ლიმონის წვენი და დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი. ლიმონის წვენი არაჟანთან ერთად გასქელების ფუნქციას შეასრულებს, დარიჩინი კი მზა კერძს გემოს შემატებს.
მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე ავთქვიფოთ თასის შიგთავსი, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დიდხანს ათქვეფა საჭირო არ არის, კონსისტენცია უნდა იყოს ოდნავ თხევადი, არა მაგრად ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
კასეროლისთვის უნდა ავიღოთ 400 გრ მზა წიწიბურა, რაც დაახლოებით 13 სუფრის კოვზია. მზა წიწიბურა გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ.
იმისათვის, რომ კასეროლი ნაზი და რბილი იყოს, გირჩევთ წიწიბურა ბლენდერში დააბლენდეროთ. ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს პროცესი და მხოლოდ მზა წიწიბურა დაუმატოთ ცომს.
დაქუცმაცებული ფაფა შეურიეთ ხაჭოსა და ვაშლის ნარევს.
ცომს დაუმატეთ რბილი კარაქი და აურიეთ.
ცომს დაუმატეთ 50 გრ ქიშმიში. დარჩენილი 20 გრ მოხმარდება მზა ჭურჭლის გასაფორმებლად.
ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
თხევადი ნარევი შეუთავსეთ წიწიბურა-ხაჭოს მასას. შეურიეთ.
ზამბარის ფორმის ტაფაზე d 20 სმ (შეგიძლიათ აიღოთ d 18 სმ - შემდეგ ქვაბი უფრო მაღალი იქნება) პერგამენტით და გვერდებზე კარაქით წაუსვით. ტაფის ძირს ზეთის წასმა არ სჭირდება, რადგან ცომში ზეთი საკმარისად არის და არ ინერვიულოთ, რომ ქვაბი დაიწვება.
წიწიბურა-ხაჭოს ცომი გადაიტანეთ ყალიბში და რამდენჯერმე დააკაკუნეთ მაგიდაზე, ამგვარად გამოვდევნით ჰაერს და მზა ქვაბი იქნება გლუვი, სიცარიელის გარეშე.
იმისათვის, რომ თასს ზემოდან მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი ჰქონდეს, ქაოტური თანმიმდევრობით უნდა მოათავსოთ რამდენიმე (7-8) თხელი კარაქი.
გამოაცხვეთ ქვაბი 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მზადყოფნა ჩვეულებისამებრ შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. თუ ჯოხი მშრალი და სუფთაა, დესერტი მზად არის.
მზა კასეროლი გააგრილეთ, გადმოდგით ტაფიდან, გააფორმეთ ქიშმიშით, ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ) და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი კასეროლი ჩაისთან ან რძესთან ერთად, ყველა სახის კენკრის სოუსებთან, მურაბებთან, თაფლთან, კონსერვებთან და არაჟანთან ერთად.
გსურთ რაიმე გემრიელი და ჯანსაღი? შემდეგ უნდა მოამზადოთ ეს კასეროლი, რომელიც შეიცავს ორ ჯანსაღ ინგრედიენტს: ხაჭოს და წიწიბურას, რომელთაგან თითოეული თავისთავად ჯანსაღია და ერთად ვიტამინების ორმაგი პორციაა. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, არ არის რთული მომზადება, დაიწყეთ წიწიბურას ჭურჭლის რეცეპტის სწავლა და გაემგზავრეთ სამზარეულოში!
სანამ ფაფა გაგრილდება, აიღეთ 2 კვერცხი და ათქვიფეთ. დაუმატეთ მათ 2 ს/კ. არაჟანი და ეს ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ (ხელითაც შეგიძლიათ). კვერცხი-არაჟნის ნარევს დაუმატეთ ხაჭო (ცხიმიანობას თავად ირჩევთ) და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
ახლა გაციებული წიწიბურა შეურიეთ ხაჭოს მასას და ნაზად მოურიეთ.
ნამცხვარი-წიწიბურას მასა მოათავსეთ თბოგამძლე ფორმაში. მიზანშეწონილია ფორმას კარაქი წაუსვით და მსუბუქად მოაყარეთ პურის ნამცხვარი. ქვაბს ზემოდან წაუსვით კვერცხი, შეზავებული ორი სუფრის კოვზი არაჟანით.
შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამას 30-40 წუთი დასჭირდება. მზა წიწიბურას ფაფის ტაფა დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ დარჩენილ არაჟანთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
