მარგალიტის ქერი ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა. მისი გამოყენება კვებაში განპირობებულია დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებისა და ვიტამინების არსებობით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის.
მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი და ღირებულია:
მაღალი კვებითი თვისებების გამო მარგალიტის ქერი გამოიყენება როგორც ყოველდღიური, ასევე დიეტური კვებისთვის, რადგან მას შეუძლია მადის დაქვეითება. მისი გამოყენება იწყებს კოლაგენის წარმოქმნის პროცესს, რომელიც დადებითად მოქმედებს კანისა და თმის მდგომარეობაზე. მოხარშული მარგალიტის ქერი დაგეხმარებათ შემდეგ შემთხვევებში:
მარგალიტის ქერი ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას, რის გამოც მას იყენებენ გაციების წინააღმდეგ საბრძოლველად ან პროფილაქტიკისთვის. ამიტომ ამ პროდუქტის მომზადების უნარი არის მნიშვნელოვანი უნარი, რომელიც ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს.
მარგალიტის ქერის სწორად მოსამზადებლად, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე წესი. წარმატებისთვის მნიშვნელოვანი პირობაა იმის გათვალისწინება, რომ მარცვლეული დიდხანს იხარშება, მომზადების პროცესი ოდნავ იცვლება იმისდა მიხედვით, თუ როგორი კერძის მომზადებას აპირებთ. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი საკუთარი სურვილები, რადგან ამაზეა დამოკიდებული ინდიკატორები, როგორიცაა მზა პროდუქტის სისუსტე ან სიბლანტე.
თუ დაგჭირდებათ დამსხვრეული ვერსიის მომზადება, მაშინ მომზადება მოხდება შემდეგნაირად:
მომზადების დრო - 60 წუთი.
კალორიული შემცველობა (100 გრ მარგალიტის ქერის ფაფა) – 109 კკალ.
ბლანტი კონსისტენციის ფაფის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ 200 გრ მარცვლეული და 1 ლიტრი წყალი. მომზადების დრო იზრდება 90 წუთამდე. ფუნქცია, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ხარშვის დრო, არის შერჩეული ჭურჭელი. თუ მას აქვს სქელი ქვედაბოლო, ამას მეტი დრო დასჭირდება. შეგიძლიათ შეამციროთ მარცვლეულის წყალში წინასწარ გაჟღენთვით (ძირითად მომზადებამდე 20-30 წუთით ადრე).
თუ არ გაქვთ დრო მარგალიტის ქერის დასატენად, მაშინ მომზადების ოპტიმალური დრო საშუალოდ 75 წუთია. მისი ზუსტად გამოთვლა რთულია, რადგან ამ ინდიკატორზე შეიძლება გავლენა იქონიოს მარცვლეულის ტიპზე, მის ასაკსა და ზომაზე და შერჩეულ კერძებზე.
მარცვლეულის მზადყოფნის დადგენა მარტივია - მარცვლები უნდა იყოს ადიდებული, მოცულობითი, რბილი, მაგრამ არა მოხარშული. სამზარეულოს მეთოდი შემდეგი იქნება:
მოხარშვის შემდეგ დააფარეთ კონტეინერი თავსახურით, სურვილისამებრ დაუმატეთ ზეთი. სუფრაზე მიტანის წინ დატოვეთ კიდევ 10 წუთი.
იმისათვის, რომ მარგალიტის ქერი სრულყოფილად მოხარშული იყოს, დაახლოებით 50 წუთი დასჭირდება. ზოგჯერ (თუ მარცვლები დიდია ან გამოიყენება კონტეინერი სქელი ფსკერით) დრო შეიძლება გაიზარდოს 60-65 წუთამდე.
მომზადების პროცესი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება გაჟღენთვის გარეშე, გარდა იმისა, რომ მარცვლეული წყალში ექვემდებარება პირველ თერმოდამუშავებამდე.
მარგალიტის ქერი ხშირად გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად - სხვადასხვა სუპები, მათ შორის რასოლნიკი. აქ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სათანადო მომზადებისთვის უნდა გაითვალისწინოთ რა სახის სუპის მომზადებას აპირებთ, რადგან ქერის მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია ამაზე.
ასე რომ, ჩვეულებრივ წვნიანში მარცვლეულის მოხარშვა მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში (როგორც ფაფას) დასჭირდება. უნდა გვახსოვდეს, რომ პირველი კერძებისთვის აუცილებელია ქერის წინასწარ გაჟღენთის პროცესი. 2-3 საათი სჭირდება.
თანამედროვე დიასახლისისთვის ბევრი სამზარეულოს პრობლემა შეიძლება მოგვარდეს ტექნიკური მოწყობილობებით, როგორიცაა მიკროტალღური ღუმელი, მულტიქუკერი ან ორმაგი ქვაბი. მოსახერხებელია მათში მარგალიტის ქერის მომზადება. ამავე მიზნით შეიძლება გამოყენებულ იქნას თერმოსი. მომზადების პროცესი ასე გამოიყურება:
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ მნიშვნელოვანია რეგულარულად შეამოწმოთ მარცვლები მზადყოფნაზე.
იმისათვის, რომ მარგალიტის ქერი გემრიელი და რბილი იყოს, რეკომენდებულია მისი წინასწარ გარეცხვა რამდენჯერმე.
დასატენად უმჯობესია გამოიყენოთ თბილი წყალი, შემდეგ პროცესი შეიძლება შემცირდეს 1-2 საათამდე.
- მარგალიტის ქერი ყველაზე იაფი და ჯანსაღი მარცვალია. ქერს მარცვლეულის მარგალიტს უწოდებენ მისი სასარგებლო კომპონენტების გამო: ლიზინი (ანტივირუსული), ცილის შემცველი გლუტენი (აუცილებელია მათთვის, ვინც დიეტაზეა), სელენი, B ვიტამინები, ცილები და მინერალები.როგორ მოვამზადოთ წნევის გაზქურაში
1. ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 6-12 საათის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ სუფთა წყლით 1:3.
2. დააყენეთ წნევის სარქველი „დახურულ“ მდგომარეობაში და ადუღეთ წნევის გაზრდის შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ბუნებრივად გაათავისუფლეთ წნევა 40 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი მიკროტალღურ ღუმელში
1. 1 ჭიქა მარგალიტის ქერისთვის აიღეთ ნახევარი ჭიქა დამარილებული ადუღებული წყალი და მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში თავსახურით 25-30 წუთის განმავლობაში 400 ვტ სიმძლავრით.
2. დამუშავებული მარგალიტის ქერი (ჩანთაში) მოათავსეთ ადუღებულ მარილიან წყალში მოთავსებულ ჭურჭელში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 400 ვტ სიმძლავრით.
როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი ორმაგ ქვაბში
1. გარეცხეთ მარგალიტის ქერი, გადაწურეთ მცენარეული მასალა და მოათავსეთ ორთქლის თასში.
2. მარგალიტის ქერი გაასწორეთ, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 6-12 საათი.
3. დარწმუნდით, რომ სითხის განყოფილებაში საკმარისი წყალია.
4. ჩართეთ ორთქლის მანქანა 1 საათით (გაჟღენთვის გარეშე - 2 საათი).
5. მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ მარგალიტის ქერი - მოხარშულია.
როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი ჩანთებში
მარცვლეული ჩანთებიდან არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას - ისინი უკვე დამუშავებულია და მომზადების შემდეგ შეიძლება დაუმატოთ სუპებს, გვერდით კერძებს ან სხვა კერძებს.
1. ქვაბში მოათავსეთ მარგალიტის ქერის ტომარა და დაამატეთ ცივი წყალი ისე, რომ ჩანთა 1 სანტიმეტრი წყლით დაიფაროს.
2. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე და 45 წუთის განმავლობაში ქერი მოხარშეთ ჩანთაში თავსახურით.
მარგალიტის ქერი წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია. ბევრი დიასახლისი არ აფასებს ამ ტიპის მარცვლეულს, ამჯობინებს კერძების მომზადებას სხვა პროდუქტებისგან. მიზეზი მარტივია - მარგალიტის ქერის მოხარშვას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. თუმცა, არსებობს პატარა საიდუმლოებები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მარგალიტის ქერი წყალში სწრაფად გაჟღენთვის გარეშე და ჯანმრთელობის სარგებლობის გარეშე. ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.
პირველ რიგში, მოდით ვთქვათ რამდენიმე სიტყვა ამ პროდუქტის უპირატესობებზე.
მარგალიტის ქერი არის სპეციალური წესით დამუშავებული ქერის მარცვლები. მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება. დაუმუშავებელი მარგალიტის ქერი საკმაოდ მყარი და უგემოვნოა.
ქერი არის ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების საწყობი. კიდევ ერთი ბონუსი არის ის, რომ ის ძალიან მკვებავია, მაგრამ მას არ შეიძლება ეწოდოს მაღალკალორიული პროდუქტი. ბევრმა გოგონამ იცის, რომ მარგალიტის ქერზე წონის დაკლება შესაძლებელია შიმშილის გარეშე.
მარგალიტის ქერი ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, კერძოდ:
გარდა ამისა, გაციების დროს სასარგებლოა მარგალიტის ქერის ჭამა, რადგან ის ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას.
სანამ ამ კითხვაზე პასუხს მიიღებთ, უნდა იცოდეთ ორი ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი: რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მარგალიტის ქერი წყალში და როგორია წყლისა და მარცვლეულის პროპორციები. თქვენ ასევე უნდა გესმოდეთ, რამდენად სქელი ფაფა გსურთ დასრულდეს. ასე რომ, მარგალიტის ქერის დამსხვრეული ფაფა მიიღება თუ მიიღებთ მარცვლეულს და წყალს 1:2 თანაფარდობით. უფრო სქელი ფაფა მიიღება, თუ მარცვლეულს წყალთან ერთად თანაბრად მიიღებთ.
ქერი იხარშება საშუალოდ 1,5-დან 2 საათამდე. ახალი მარცვლეული უფრო სწრაფად იხარშება. როგორც კი მარგალიტის ქერი დარბილდება, გამორთეთ ცეცხლი, კერძს დაუმატეთ კარაქი და სახურავის ქვეშ ადუღეთ.
ქვემოთ მოგიყვებით ეტაპობრივ რეცეპტს მარგალიტის ქერის წყალში გაჟღენთვის გარეშე. Ისე:
როგორც ვხედავთ, მარგალიტის ქერის მომზადება გაჟღენთვის გარეშე საკმაოდ მარტივია, თუ იცით რამდენიმე საიდუმლო. ამ საკითხში მთავარია პროპორციები და მომზადების დრო.
მარგალიტის ქერი ჯანსაღი პროდუქტია მთელი ოჯახისთვის, თუ სწორად მოხარშეთ, ძალიან გემრიელიამარგალიტის ქერი შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ ნელი გაზქურის გამოყენებით. ჩვენ დაგვჭირდება:
ნელ გაზქურაში დამსხვრეული მარგალიტის ქერის მომზადების საიდუმლო დამოკიდებულია ჩვენ მიერ არჩეულ რეჟიმზე. ჩაასხით ჩვენი მარცვლეული მულტიქუკერის თასში, დაამატეთ წყალი და მარილი გემოვნებით. შემდეგი, დააყენეთ "ფაფა" ან "წიწიბურა" რეჟიმი და დაელოდეთ მოხარშვას.
არსებობს კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი წყალში მოხარშული მარგალიტის ქერის მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. ამისთვის მარცვლეულს კარგად გავრეცხავთ, გადავიტანთ ღუმელისთვის გასაღებ ჭურჭელში, ვავსებთ წყლით 2:1 თანაფარდობით (1-წყალი, 1 მარცვლეული) და ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთით. ჩვენ ვირჩევთ მაქსიმალურ სიმძლავრეს.
დროის გასვლის შემდეგ, ფაფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ. სუფრასთან მიტანამდე ფაფას დაუმატეთ სანელებლები, ზეთი და მარილი გემოვნებით და მიირთვით საჭმელი.
მარგალიტის ქერი კარგად უხდება ხორცსაც და ბოსტნეულსაც. გამოდგება დეკორაციისთვის და სხვა კერძების მოსამზადებლად. ქვემოთ განვიხილავთ ქერის კერძების რამდენიმე მარტივ და გემრიელ რეცეპტს.
მარგალიტის ქერისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი პილაფი. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ჯერ ხორცი მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება, ბულიონი არ დაასხით. ამის შემდეგ ბეკონი შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე, დაუმატეთ ტომატის პასტა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი პომიდორი) და სანელებლები. ჩაასხით ბულიონი. ბულიონში მოათავსეთ წინასწარ მოხარშული მარგალიტის ქერი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ქერი მოხარშვამდე. ბევრი წყალი არ უნდა იყოს - ქერს 1-2 სმ-ით უნდა ფარავდეს, შემდეგ ჩვენი ქერი 40 წუთით შედგით ღუმელში.
მარგალიტის ქერისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი მწნილის წვნიანი. ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
ასე რომ, ჩვენ ვრეცხავთ მარცვლეულს და ვხარშავთ ნახევრად მოხარშვამდე. ხორცი მოხარშეთ მოხარშვამდე, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. დარჩენილ ნახარშს დაუმატეთ მარგალიტის ქერი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ხორცი, მწნილი და ცოტა კიტრის მწნილი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი და ახალი მწვანილი.
მარგალიტის ქერის ფაფის მომზადების ერთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი არსებობს. Ჩვენ ვიღებთ:
ქერი გარეცხეთ, დაუმატეთ რძე და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ფაფას დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი და მოხარშეთ დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე. მომზადების დრო - 1,5 საათი. შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და ფაფა გაცივდით.
როგორც ვხედავთ, საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს, თუ როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი წყალში გაჟღენთვის გარეშე. მთავარია ვიცოდეთ, რა თანაფარდობით მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი წყალთან ერთად. დამსხვრეული და გემრიელი ფაფის მისაღებად პროპორციები მკაცრად უნდა იყოს დაცული, წყალი 2-3-ჯერ მეტი უნდა დაემატოს. არ აქვს მნიშვნელობა რა წყალში მოამზადებთ მარგალიტის ქერს - ჯერ ქერი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ.
ქერი არ არის მხოლოდ "არმიის კერძი". ისწავლეთ ამ მარცვლეულის მომზადება სწრაფად და გემრიელად დატენვის გარეშე და ის აუცილებლად გახდება თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი.
ბევრი ადამიანი არ აფასებს მარგალიტის ქერს, მიაჩნია, რომ ის უგემოვნოა. ასე გამოდის მხოლოდ არასწორად მოხარშვისას. იმისათვის, რომ ეს მარცვლეული დამსხვრეული და გემრიელი იყოს, ის დიდხანს უნდა მოხარშოთ - ერთიდან ორ საათამდე, ზოგჯერ კი მეტსაც. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მარცვლეულის ხარისხზე და მომზადების მეთოდზე. მზადყოფნის ხარისხს განსაზღვრავს მარგალიტის ქერის ტიპი და თანმიმდევრულობა - მზა მარცვლეული გამოდის რბილი, ადიდებული, მარცვლამდე.
ქერის მომზადების დროის შესამცირებლად, საჭიროა წინასწარ დაასველეთ წყალში.ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული, სანამ წყალი მაქსიმალურად გამჭვირვალე არ გახდება. შეავსეთ იგი წყლით შემდეგი პროპორციით: თითო ჭიქა მარგალიტის ქერი - ერთი ლიტრი წყალი. დატენვის დრო 10-12 საათია. თუმცა, ის შეიძლება შემცირდეს 3-4 საათამდე.
ქერი გაცილებით გემრიელი გამოვა თუ დაასველეთ შრატშიან მაწონი. თუ მას დიეტური კვებისთვის ამზადებთ, მარცვლეული მხოლოდ წყალში მოხარშეთ.
მარგალიტის ქერის მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ყველაზე გავრცელებული არის ქვაბში მომზადება. ამისათვის ჩამოიბანეთ ადიდებულმა მარცვლეული და შეავსეთ წყლით 2 ლიტრი სითხე თითო ჭიქა მარგალიტის ქერზე. მნიშვნელოვანი ნიუანსია ის, რომ წყალი უნდა იყოს ცივი, თუნდაც ყინულივით ცივი. მარცვლეული მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 45-60 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, კარგად შემოახვიეთ თბილი საბანით ან პირსახოცით და დატოვეთ ასე ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული კარგად გამკვრივდება და უფრო ნაზი გახდება.
არ დაგავიწყდეთ გავითვალისწინოთ, რომ მომზადების დროს მარგალიტის ქერის მოცულობა იზრდება დაახლოებით 5-6-ჯერ. ამიტომ მოხარშეთ მარცვლეული ფართო ტაფაში. მომზადების ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და მარილი.
მარგალიტის ქერის მომზადება შეგიძლიათ წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე. ამისათვის მარგალიტის ქერი კარგად ჩამოიბანეთ, დაამატეთ წყალი 4 ჭიქა სითხის ოდენობით თითო ჭიქა მარცვლეულზე, დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ მარცვლეული დახურულ სახურავზე ორი საათის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ მარგალიტის ქერი, რათა დარწმუნდეთ, რომ მთელი წყალი არ ადუღებულა. მზა მარცვლეული ადუღეთ სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.
მარგალიტის ქერის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. მარცვლეული მიიყვანეთ ადუღებამდე, როგორც წინა მეთოდით და შემდეგ დაასრულეთ მოხარშვა წყლის აბაზანაში. ამავდროულად, ქერის ტაფის სახურავი ყოველთვის დახურეთ.
ხრაშუნა მარგალიტის ქერი გახდება შესანიშნავი გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცისთვის.გარდა ამისა, მისი გამოყენება შესაძლებელია მადისა და სალათებში, ასევე სუპებში - სოკოში, თევზში, ხორცში. ყველაზე პოპულარული ქერის წვნიანი არის რასოლნიკი. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ სუპებს არ უნდა დაუმატოთ უმი მარგალიტის ქერი - კერძმა შეიძლება შეიძინოს უმადური მოლურჯო ელფერი. სჯობს წინასწარ მოხარშოთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება და წვნიანში ნახევარი ხარშვის დროს დავამატოთ.
რეკომენდებულია მარგალიტის ქერის გამოყენება ცხელი.ამ შემთხვევაში ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ორგანიზმისთვის უფრო სასარგებლოც. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ გაცივებული მარგალიტის ქერი ნაკლებად სასარგებლოა და ნაკლებად ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
0
მარგალიტის ქერი არის მარცვლეული, რომელიც მიიღება ქერის მარცვლებისგან. თითქმის ყველასთვის ცნობილია, მაგრამ ბევრს სჯერა, რომ ფაფის გაკეთება მხოლოდ მარგალიტის ქერისგან შეიძლება, მაგრამ ის ძალიან მძიმე და უგემოვნო აღმოჩნდება.
რეალურად, მისგან დამზადებული კერძები შეიძლება გემრიელი იყოს მათი გემოვნებით, მთავარია მისი სწორად მომზადება.
და დაბალ ფასთან ერთად თავისი სასარგებლო თვისებების წყალობით, მარგალიტის ქერი ადვილად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს პირველ ადგილს ასეთ პოპულარულ წიწიბურას და ბრინჯს.
მარგალიტის ქერის ფაფა შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად. მარგალიტის ქერი მთლიანი მარცვალია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ინარჩუნებს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე დაქუცმაცებულ მარცვლეულს.
ის ასევე შეიცავს ყველა B ვიტამინს, ვიტამინ A-ს მხედველობისთვის, ვიტამინ E-ს ანტიოქსიდანტს, D ძვლებსა და სახსრებს, PP-ს კანისთვის. მარგალიტის ქერში შემავალი ბოჭკო აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას.
ეს ფაფა შეიცავს ყველა მიკრო და მაკროელემენტს, ასევე ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის კოორდინირებული ფუნქციონირებისთვის.
მეცნიერებმა მარგალიტის ქერისგან ანტიბაქტერიული კომპონენტი hordecin გამოავლინეს. ის მიეკუთვნება ბუნებრივი ანტიბიოტიკების ჯგუფს და ეხმარება პათოგენურ მიკროორგანიზმებთან ბრძოლაში.
ამ თვისებების გამო, ეს საკვები პროდუქტი შედის თერაპიულ დიეტებში და წონის დაკლების დიეტებში. ქერი შედის ბავშვთა დაწესებულებების, სამედიცინო დაწესებულებებისა და სამხედროების მენიუში.
კალორიული შემცველობა არის 320 კკალ 100 გრ მშრალ მარცვლეულზე. იგივე რაოდენობა შეიცავს 8 გ დიეტურ ბოჭკოს, ცილას - 9,3 გ, ცხიმს - 1,2 გ, ნახშირწყლების უმეტესობას კი - 67 გ.
ამ მარცვლეულის მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია იმაზე, იყო თუ არა ის გაჟღენთილი, რა კერძი მზადდება და ასევე, როგორი მომზადების მეთოდი იქნება გამოყენებული.
ყველაზე ხშირად, მარცვლეული უბრალოდ გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ საღამოს დაასველოთ, რომ დილით საუზმეზე არომატული ფაფა მოამზადოთ. ამ მეთოდით მარცვლეული კარგად იშლება და 20-25 წუთი მოგიწევთ მოხარშვა.
თუ დრო არ არის და ლანჩი უნდა მოამზადოთ რაც შეიძლება სწრაფად, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ გაჟღენთის გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ მარგალიტის ქერი ძალიან კარგად გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ აიღეთ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი თითო ჭიქა მარცვლეულში და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ასეთი ქმედებები ხელს შეუწყობს ფქვილის მტვრისგან თავის დაღწევას, რის გამოც ფაფა შეიძლება იყოს ზედმეტად ლორწოვანი. შემდეგ გადაწურეთ ეს წყალი და დაუმატეთ სუფთა წყალი, რომელშიც მარცვლეული უნდა მოიხარშოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.
მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ფაფა პორციულ ჩანთებში. ეს მარგალიტის ქერი უკვე წინასწარ არის დამუშავებული სპეციალურად, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება, მაგრამ ამავდროულად დააჩქაროთ მომზადების პროცესი. პროდუქტის ყუთში მითითებულია ფაფის მომზადების დრო, ჩვეულებრივ 20 წუთი.
მარგალიტის ქერის პირველ კერძებს რომ დავამატოთ, სჯობს ჯერ მარგალიტის ქერი მოხარშოთ სანამ მზად იქნება ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით და მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატოთ წვნიანს.
მარგალიტის ქერი შეიძლება მოხარშოთ წყალში, რძეში ან ხორცში ან ბოსტნეულის ბულიონში.
რძით მოხარშული ფაფა ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს ნოყიერი კერძი განკუთვნილია ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, განსაკუთრებით საუზმედ. მის მოსამზადებლად საჭიროა:
ბულიონით ფაფის მომზადების რეცეპტი არსებობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის, ქათმის ან ძროხის ბულიონი. ერთი ჭიქა მარცვლეულის ბულიონისთვის დაგჭირდებათ სამი ჭიქა.
მარგალიტის ქერს წინასწარ ვრეცხავთ და ვსვამთ წყალში სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ მარგალიტის ქერი ბულიონში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ დარბილდება, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ მოვაყაროთ სანელებლები.
მარგალიტის ქერის სწრაფად მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თერმოსი.
მოათავსეთ მასში ერთი ჭიქა კარგად გარეცხილი ქერი და დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი. ორი საათის შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ესე იგი, დამსხვრეული ფაფა მზადაა, რჩება მარილი, შაქარი გემოვნებით და კარაქი.
თუ თერმოსი არ გაქვთ, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მარგალიტის ქერი დატენვის გარეშე. ამისათვის ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალი 1:3 თანაფარდობით და გააჩერეთ ათი წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ეს წყალი და დაამატეთ მდუღარე წყლის ახალი ნაწილი, მოხარშეთ დარბილებამდე.
ამ ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელზე. თანამედროვე დიასახლისებს შეუძლიათ მარგალიტის ქერის მომზადება სხვადასხვა გზით, რასაც ქვემოთ აღვწერთ.
ეს მოწყობილობა ამზადებს საკვებს წნევის ქვეშ. ამის წყალობით მომზადების პროცესს ნაკლები დრო სჭირდება, ვიტამინები და სასარგებლო მიკროელემენტები შეძლებისდაგვარად შენარჩუნებულია.
წნევის გაზქურაში ქერის მოსამზადებლად საჭიროა:
მულტიქუკერი აადვილებს ფაფის მომზადების პროცესს.
მარცვლეული მოხარშვამდე ერთი-ორი საათით უნდა გაჟღენთოთ. მარცვლეულის დამატებამდე შეგიძლიათ თასი კარაქით შეზეთოთ, ეს მზა კერძის გემოს გააუმჯობესებს. დაამატეთ ჭიქა მარგალიტის ქერი და 2-3 ჭიქა წყალი.
რეჟიმი შეირჩევა მოწყობილობის მოდელის მიხედვით: "რძის ფაფა", "წიწიბურა". ნებისმიერ შემთხვევაში, რეჟიმის შერჩევა ეფუძნება მომზადების დროს, ანუ ერთ საათს. შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე, შემდეგ უნდა აირჩიოთ მომზადების უფრო გრძელი რეჟიმი - 1,5-2 საათი.
ვიდეო რეცეპტი მარგალიტის ქერის ფაფის ჩაშუშვით.
მიკროტალღურ ღუმელში ქერი ხარშეთ 400 ვტ-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამისთვის დაგჭირდებათ სპეციალური ჭურჭელი მიკროტალღური ღუმელებისთვის, რომლებშიც უნდა მოათავსოთ ერთი ჭიქა მარგალიტის ქერი და ორი ჭიქა წყალი. სახურავით დასაფარად.
უნდა გვახსოვდეს, რომ კონტეინერი საკმარისად დიდი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადების პროცესში მთელი წყალი გაჟონავს.
ღუმელში ფაფა განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ ქოთნებში მოამზადებთ. შეგიძლიათ მოამზადოთ მარგალიტის ქერის ფაფა ხორცით, ამისთვის დაგჭირდებათ:
შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს მარგალიტის ქერის ფაფა ხორცის შეცვლით ხელთაა სოკოთი, შამპინიონებით და გარეული სოკოთი.
მარგალიტის ქერისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მწნილები, სუპები და მრავალი ძირითადი კერძი: ტკბილი ფაფები კენკრით და ხილით, თხილით, ფაფა ხორცით, ჩაშუშული ხორცით და ბოსტნეულით. ეს არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი მრავალი კერძისთვის და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
ამისათვის საჭიროა:
არსებობს მარგალიტის ქერისგან დესერტების დამზადების რეცეპტები. აქ არის ერთი მათგანი:
ქერი, თუ სწორად მოხარშული, ძალიან გემრიელი ფაფაა, რომელიც ბევრ დიასახლისს სრულიად დაუმსახურებლად მივიწყებულია. ქერით გემრიელი კერძების მრავალი რეცეპტის წყალობით, შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს დიეტას. ასეთი საკვები არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ ორგანიზმს სარგებელს მოუტანს.
