ხალხმა 8 ათასი წლის წინ აღმოაჩინეს ლობიო, როგორც კულინარიული ინგრედიენტი.

დღემდე, ლობიომ ისეთი პოპულარობა მოიპოვა, რომ ზოგიერთ ერში არც ერთი სუფრა, როგორც ფორმალური, ისე ყოველდღიური, არ შეიძლება მის გარეშე.

მაგალითად, იაპონელები ძალიან ხშირად ამზადებენ ნამცხვრებს ლობიოს პასტით, ბრიტანელებს კი ყოველთვის აქვთ ლობიო ტომატის სოუსში, ტოსტ სოსისებთან და პურთან ერთად საუზმეზე.

სახეობები და კვებითი ღირებულება

დღესდღეობით მსოფლიოში რვაასამდე სახეობის ლობიოა. გარდა ამისა, არსებობს ამ პარკოსანთა რამდენიმე კლასიფიკაცია.

მაგალითად, კლასიფიკაცია მზარდი ფართობის მიხედვით ლობიოს ორ ტიპად ყოფს - აზიურ და ამერიკულ.პირველ ტიპს ახასიათებს ის, რომ მისი ლობიო საკმაოდ მცირე ზომისაა, მეორეს კი პირიქით, მსხვილი ლობიო ახასიათებს.

ჩვენთან ძირითადად მოჰყავთ ჩვეულებრივი ბუჩქოვანი ლობიო, რომელსაც თავისი კლასიფიკაცია აქვს.

ამ ტიპის პარკოსნებს მიირთმევენ მთლიან წიპწებში, თავად თესლის ამოღების გარეშე. ამ ლობიოს წიპწები სხვადასხვა ფორმისა და ზომისაა. ეს პარკოსნები ყველაზე პოპულარულია დიეტური კერძების მომზადებაში როგორც წონაში კლებულებისთვის, ასევე დიაბეტით დაავადებულთათვის.

მწვანე ლობიო სინამდვილეში მწვანე ლობიოს სახეობაა. მაგრამ მისი პოპულარობის წყალობით, კულინარიის სპეციალისტები მას ცალკე სახეობად განსაზღვრავენ. მწვანე ლობიო სასარგებლოა როგორც ახალი, ასევე მოხარშული. ის კარგად მოითმენს გაყინვას და არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას.

ამ ტიპის ლობიო აქვს წითელი ან წითელ-ყავისფერი მარცვლები. წითელი ლობიო გამოიყენება სუპებში, ღვეზელებში, ფაფებსა და ღვეზელებში. ეს სახეობა მოხარშვამდე მინიმუმ 15-20 წუთით დატენვას მოითხოვს და არ მიირთმევენ ნედლად, რადგან შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას ფაზინს.

ან რასაც ეძახიან "დრაკონის ენები" - ეს არის ლობიო, რომლის წიპწებსაც აქვს ლამაზი მეწამული ფერი, ხოლო თავად ლობიო ხასიათდება მცირე ზომით და აქვს სრულიად განსხვავებული ფერი - ზეთისხილის. იისფერი ლობიო რეკომენდირებულია ნედლად მიირთვათ - ამ გზით როგორც ლამაზი ფერიც და სასარგებლო თვისებები.

ამ სახეობას ზოგჯერ უწოდებენ "ცვილისფერი" ლობიო , რადგან მის ლობიოს ნამდვილად ცვილის ფერი აქვს. კულინარიაში ყვითელი ლობიო შეიძლება გამოვიყენოთ ბლანშირებული, მოხარშული, ჩაშუშული ან უმი.

თავად ამ ტიპის ლობიოს მარცვლებს ახასიათებს შავი და აბრეშუმისებრი ზედაპირი, მაგრამ მათ შიდა ნაწილს აქვს თეთრი ფერი. შავი ლობიო საკმაოდ მძიმეა, ამიტომ მოხარშვას სხვა სახეობებთან შედარებით გაცილებით მეტი დრო სჭირდება. და ეს შეიძლება მივაწეროთ მის ნაკლოვანებებს. მაგრამ ასევე არის უზარმაზარი პლუსი - მიუხედავად იმისა ხანგრძლივი სამზარეულოლობიო ზედმეტად არ არის მოხარშული, ამიტომ შესაფერისად ამშვენებს ნებისმიერ კერძს.

დღეს ამ ტიპის ლობიო მოიცავს ყველა ჯიშს, რომლის ლობიო თეთრია. სინამდვილეში, თეთრი ლობიო შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის და ფორმის. და სწორედ ამ მრავალფეროვნების გამო მიგვაჩნია ის ყველაზე გემრიელად და პოპულარულად.

ყველა სახის ლობიოს კვებითი ღირებულება თითქმის ერთნაირია , მცირედი განსხვავებებია მიკროელემენტებისა და ვიტამინების შემცველობაში, მაგრამ არც ისე მნიშვნელოვანი. კალორიული შემცველობა ნედლეულილობიო შეადგენს 298 კილოკალორია 100 გრ პარკოსანზე, მოხარშული – 110 კილოკალორია.

100 გრ ლობიოს კვებითი ღირებულება:

21,05 გ – ცილები.
54,03 გ – ნახშირწყლები.
2,02 გ – ცხიმები.
3,71 გ - პექტინი.
3,83 გ - ბოჭკოვანი.
14,04 გ – წყალი.
3,11 გ - მონო- და დისაქარიდები.
44,21 გ - სახამებელი.
3,53 გ – ნაცარი.

ლობიოში შემავალი ვიტამინები:

2.02 მგ - ვიტამინი PP.
0.44 მგ - ვიტამინი B1.
0.14 მგ - ვიტამინი B2.
0.9 მგ - ვიტამინი B6.
85.04 მკგ - ვიტამინი B9.
3.86 მგ - ვიტამინი E.

ლობიოში შემავალი მაკრო და მიკროელემენტები:

3.21 მგ – თუთია.
5.91 მგ – რკინა.
44 მკგ - ფტორი.
12,1 მკგ - იოდი.
480 მგ - ფოსფორი.
1100 მგ – კალიუმი.
38.03 მგ - ნატრიუმი.
140.14 მგ – კალციუმი.
103 მგ - მაგნიუმი.
39,08 მკგ - მოლიბდენი.
18,21 მკგ - კობალტი.
1.32 მგ - მანგანუმი.
578 მგ – სპილენძი.

სასარგებლო თვისებები

ასეთი მდიდარი ვიტამინითა და მინერალური შემადგენლობის წყალობით, ლობიო წარმოუდგენლად ჯანსაღი ინგრედიენტია. დიეტოლოგებმა ის სიაშიც კი შეიტანეს 10 ყველაზე სასარგებლო საკვები ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ლობიოს სარგებელი:

• ლობიო, თავისი კვებითი ღირებულებით და კალორიული შემცველობით, დაგეხმარებათ ძალების მოპოვებაში ტრავმების შემდეგ ან სხეულის დაბალი წონის შემთხვევაში.
• კვირაში მინიმუმ 2-3-ჯერ პარკოსნების მირთმევა დაგეხმარებათ რევმატიზმის დისკომფორტისგან თავის დაღწევაში - ლობიო ორგანიზმს გოგირდით აჯერებს. გარდა ამისა, გოგირდის წყალობით ლობიო ასევე ეხმარება გაუმკლავდეს ინფექციებს, რომლებიც წარმოიქმნება ნაწლავებში, კანზე გამონაყართან და ბრონქულ დაავადებებთანაც კი.
• ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ლობიო ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას და ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.
• ლობიო ძალიან სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ფეხების შეშუპება აწუხებს, ვინაიდან მასში შემავალი კალიუმი არეგულირებს წყლის ბალანსის მდგომარეობას ადამიანის ორგანიზმში და შლის ზედმეტ სითხეს, რითაც ათავისუფლებს დატვირთვას გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
• ლობიო ხელს უწყობს შარდსასქესო სისტემის დაავადებებთან ბრძოლას რკინის დახმარებით, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
• ლობიო შეიცავს არგინინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს დიაბეტის მქონე პაციენტებზე. არგინინი სასარგებლოა როგორც დიაბეტის პროფილაქტიკაში, ასევე სამკურნალოდ. ნივთიერება შესანიშნავად ათხელებს სისხლს, აქვეითებს არტერიულ წნევას და აუმჯობესებს ასეთი ადამიანების ზოგად კეთილდღეობას.
• ყველა პარკოსანი (მათ შორის ლობიო) ასტიმულირებს კუჭს, კუჭის წვენის გამომუშავებას და ასევე ხელს უშლის კბილის ქვის წარმოქმნას.
• წითელი ლობიო ძალიან სასარგებლოა 40 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის. შეიცავს ანთოციანინებს და კვერცეტინს, რომლებიც შესანიშნავად ეწინააღმდეგებიან კიბოს უჯრედებს, აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს და ახდენენ ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ქალის ორგანიზმისთვის მენოპაუზის დროს.

ზიანი და უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებების დიდი სიის მიუხედავად, ლობიოს შეიძლება ასევე ჰქონდეს საშიში გავლენა თქვენს სხეულზე.

ლობიოს ზიანი:

• წითელი ლობიო არასოდეს მიირთვათ უმი, რადგან შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. მათი მავნე ზემოქმედებისგან თავის დაღწევა მხოლოდ თერმული დამუშავებით შეგიძლიათ. ამისათვის წითელი ლობიო ჯერ უნდა დაასველოთ და შემდეგ მოხარშოთ.
• ლობიო შეიცავს პურინის ნაერთებს, ამიტომ ამით დაავადებული ადამიანები ჯობია გამორიცხონ რაციონიდან.
• ასევე არ არის რეკომენდებული ლობიოს ჭამა ნეფრიტის, პანკრეატიტის, ქოლეცისტიტის, კოლიტის, კუჭის წყლულის ან ღვიძლის მძიმე დაავადების დიაგნოზით.

შეუძლიათ ბავშვებს ლობიოს ჭამა?

ლობიო უდავოდ არის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი, მაგრამ ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ პარკოსნებს აქვთ გაზის წარმოქმნის გაზრდის თვისება. სწორედ ამიტომ არასასურველია ბავშვების მიერ პროდუქტის გამოყენება, რადგან ლობიო შეიძლება გამოიწვიოს კოლიკა და მეტეორიზმი, რომელსაც თან ახლავს ტკივილი.

გარდა ამისა, ლობიო ბავშვის კუჭისთვის საკმაოდ ძნელად მოსანელებელია და ნაწლავებისთვის რთული გადამუშავება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საუბარია ლობიოს მარცვლებზე და არა წიპწებზე.

1. მწვანე ლობიო ადვილად მუშავდება და სწრაფად შეიწოვება.Ამიტომაც მწვანე ლობიოშეიძლება მიეცეს ბავშვებს დამატებითი საკვების სახით 1 წლის ასაკიდან, დაწყებული ძალიან პატარა ნაჭრით და თანდათან გაზრდის პორციას 20 გ-მდე კვებაზე.
2. მაგრამ მარცვლეულის ლობიო უნდა დაელოდოთ 3 წლამდე.მხოლოდ ამ ასაკში შეიძლება მისი შეყვანა ბავშვთა კვების რაციონში, მცირე ნაწილით დაწყებული. უფრო მეტიც, თქვენ არ შეგიძლიათ აჭამოთ ბავშვს ლობიო ყოველდღე, რადგან ეს დიდ დატვირთვას აყენებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. დიეტოლოგები გვირჩევენ ბავშვებს ლობიოს მიცემას კვირაში 2-3-ჯერ.

ლობიო ძალიან სასარგებლოა ორსული ქალისთვის, ამიტომ ის უნდა შევიდეს მომავალი დედის რაციონში.

ლობიოს სარგებელი ორსული ქალებისთვის:

• ვინაიდან ლობიო ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, ის ხელს უშლის ტოქსიკოზის ნიშნების გაჩენას.
• ლობიო ავსებს მომავალი დედის ორგანიზმის მოთხოვნილებას რკინით და შესაბამისად ზრდის ჰემოგლობინის დონეს, რაც დადებითად მოქმედებს როგორც ქალზე, ასევე ნაყოფზე.
• ლობიო ზრდის ქალების წინააღმდეგობას სტრესის მიმართ და ეხმარება განწყობის უეცარ ცვალებადობასთან ბრძოლაში, რაც ხშირად ორსულებისთვისაა დამახასიათებელი.
• ლობიოს რეგულარული მოხმარება ქალის მიერ, რომელიც ელოდება ბავშვს, თავიდან აიცილებს შეშუპებას, რომელიც წარმოიქმნება გვიან ორსულობის დროს. ეს გამოწვეულია პარკოსნების დიურეზული ეფექტით.

ლობიოს სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, არსებობს უარყოფითი ასპექტებიც, რომლებიც მომავალ დედებს უნდა ახსოვდეთ.

ლობიოს ზიანი ორსული და მეძუძური ქალებისთვის:

• ნედლი მარცვლეული ლობიო, განსაკუთრებით წითელი ჯიში, შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას ფაზინს. შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, რაც უარყოფითად აისახება როგორც დედის, ასევე ნაყოფის ჯანმრთელობაზე.
• გარდა ამისა, ყველა სახის ლობიო შეიცავს ოლიგოსაქარიდებს და ისინი იწვევენ მეტეორიზმი. ოლიგოსაქარიდების დასაშლელად ლობიო საჭიროა წყალში გაჟღენთილი, ხოლო ფაზინის ამოღება შესაძლებელია ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით.
• რაც შეეხება მეძუძურ დედებს, აქაც ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ლობიოს ჭამის შემდეგ გაზის წარმოქმნის გაზრდის გამო. თუ ბავშვს აწუხებს კოლიკა, დედამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვას ლობიო. როდესაც ბავშვს არ აქვს პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობასთან დაკავშირებით, მაშინ დედას შეუძლია მიირთვას ლობიო, დაწყებული მცირე ულუფებით და დააკვირდეს ბავშვის ორგანიზმის რეაქციას.

ყოველივე ნათქვამიდან შეგვიძლია დავასკვნათ: ორსულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან ლობიო, მათ უბრალოდ უნდა დაიცვან მარტივი წესები სახეობის არჩევისა და მომზადებისთვის.

შეიძლება თუ არა ლობიოს ჭამა, თუ დიაბეტი გაქვთ?

თუ დიაბეტი გაქვთ, ლობიო არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც. დიაბეტით დაავადებულებს აწუხებთ მაღალი წნევა, სისუსტე და ლეთარგია, რაც უარყოფითად აისახება მათ ცხოვრების წესზე. ლობიო შესანიშნავად ებრძვის ყველა ამ სიმპტომს.

შენიშვნა დიაბეტით დაავადებულთათვის!

• ყველაზე სასარგებლო დიაბეტისთვის თეთრი სახეპარკოსნები ფაქტია, რომ სწორედ თეთრი ლობიო შესანიშნავად აქვეითებს შაქრის დონეს სისხლში, ამაგრებს სისხლძარღვებს და არეგულირებს გულის მუშაობას. გარდა ამისა, თეთრ ლობიოს აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი ხელს უწყობს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
• მწვანე ლობიო ასევე დადებითად მოქმედებს დიაბეტიან პაციენტებზე. ის სწრაფად შლის მავნე ტოქსინებს, არეგულირებს სისხლის შემადგენლობას და ამცირებს შაქრის დონეს. შეიძლება ითქვას, რომ მწვანე ლობიო არის ერთგვარი ფილტრი, რომელიც ასე აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
• დიეტოლოგები დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ მიირთვან მოხარშული და ჩაშუშული თეთრი ლობიო და უმი ლობიო. ამ გზით პროდუქტს აქვს ყველაზე სასარგებლო ეფექტი პაციენტის სხეულზე და ავლენს მის სამკურნალო თვისებებს.

შესაძლებელია თუ არა ალერგია ლობიოზე?

ლობიოს ალერგია ძალზე იშვიათია. როგორც წესი, ეს ხდება მათში, ვინც შენიშნა ალერგიული რეაქცია ყველა პარკოსანზე, მაგალითად, ბარდაზე ან ოსპზე.

ალერგიის ძირითადი ნიშნები პარკოსნების ჭამის შემდეგ გამოჩნდება წითელი გამონაყარის ან ქავილის სახით. თუ ასეთ სიმპტომებს შეამჩნევთ, საჭიროა რაციონიდან გამორიცხოთ ლობიო და მიმართოთ ალერგოლოგის დახმარებას.

როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ ლობიო სწორად?

ლობიოს არჩევანს სხვაგვარად უნდა მივუდგეთ, იმის გათვალისწინებით, რომ ეს პროდუქტი ლობიოს, მარცვლეულისა და დაკონსერვებული სახით მოდის.

აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რჩევა კარგი ლობიოს არჩევისთვის:

1. სწორი მწვანე ლობიოს ასარჩევად, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ გარეგნობას და თავად წიპწების ხარისხს. ისინი არ უნდა იყოს კოჭლოვანი, შეღებილი ან დაბზარული. როდესაც ლობიოს წიპწას გატეხავთ, მცირე ხრაშუნა უნდა იყოს.
2. მარცვლეულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ სხვა ფაქტორებს. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია, რამდენი ხნის წინ იქნა მოკრეფილი - რაც უფრო დიდხანს დევს ლობიოს მარცვლები, მით უფრო მყარია ისინი და მით უფრო ნაკლებ სასარგებლო თვისებებს შეიცავს, ხოლო მომზადებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. მარცვლების ზედაპირი უნდა იყოს თანაბარი და გლუვი, დაუშვებელია ნაოჭები ან მსხვრევები.
3. დაკონსერვებული ლობიო ასევე უნდა აკმაყოფილებდეს გარკვეულ კრიტერიუმებს. პირველ რიგში, ის უნდა ინახებოდეს მხოლოდ თუნუქის ან მინის ქილებში. მეორეც, მას უნდა ჰქონდეს მარკირება, რომელიც მიუთითებს GOST-თან შესაბამისობაზე. მესამე, თუ ლობიო ჩანს, ისინი უნდა იყოს მთლიანი, ერთგვაროვანი და გამჭვირვალე რაფინირებულ შაქარში.

ლობიოს მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - მოხარშული, ჩაშუშული, მწნილი და ა.შ. ერთადერთი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ მიზანშეწონილია მარცვლეულის მოხარშვამდე მინიმუმ 10 წუთით და სასურველია რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ლობიო უფრო ემორჩილება სითბოს დამუშავებას და აქვს მადისაღმძვრელი გარეგნობა.

Საინტერესო ფაქტი!

ლობიოს მომზადების გარდა კოსმეტოლოგიაშიც გამოიყენება. ძირითადად ლობიოს პიურეს სახეზე ნიღბების სახით სვამენ. ამისათვის შეგიძლიათ თავად პიურეს დაუმატოთ სხვადასხვა კოსმეტიკური და ეთერზეთები. ლობიოს აქვს საოცარი დამატენიანებელი ეფექტი და ეხმარება კანის დაბერების ნიშნებთან ბრძოლაში.

რა მოვამზადოთ ლობიოთი?

ლობიო ბევრისთვის ძალიან პოპულარული ინგრედიენტია კულინარიული რეცეპტები. მაგალითად, მექსიკასა და ბრაზილიაში ძნელი წარმოსადგენია ქეიფი პარკოსნების გარეშე; მათ მიირთმევენ სიტყვასიტყვით ყოველ კვებასთან ერთად - საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე.

კერძები ლობიოთი:

Ჰო მართლა,ქართულის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი ეროვნული კერძილობიო არის ლობიო, რომელსაც ლობიო ჰქვია. მაგრამ სამზარეულოს ზაფხულის ვერსიაში, როგორც წესი, გამოიყენება მწვანე ლობიო, ხოლო ზამთარში - მარცვლეული.

ლობიოს დიეტა წონის დაკლებისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ლობიო არის მაღალკალორიული პროდუქტი, მას ხშირად იყენებენ დიეტოლოგიაში ზედმეტი კილოგრამების მოსაშორებლად. პროდუქტის პოპულარობა აიხსნება იმით, რომ ის შეიცავს ფერმენტებს, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო თვისებები წონის დაკლებისთვის.

ლობიოს სარგებელი წონის დაკარგვისთვის:

1. ლობიო ადვილად ასათვისებელი ცილაა, რომელიც შემადგენლობით ფრინველის ან თევზის მსგავსია.
2. ლობიო ძალიან მკვებავია, ის აჯერებს ორგანიზმს, თუნდაც ცოტას მიირთვათ.
3. ლობიო აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, რაც ხელს უწყობს წონის სწრაფ კლებას.
4. როდესაც ლობიო მიირთმევენ, წარმოიქმნება ჰორმონი, რომელიც თრგუნავს მადას. ამიტომ ლობიო საშუალებას გაძლევთ დიეტის დროს დიდი ხნით მოიშოროთ შიმშილი.
5. ლობიო ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას, რითაც ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.
6. პარკოსნები აინჰიბირებენ ალფა-ამილაზას, ამის გამო ნაწლავებში ნახშირწყლების შეწოვა უარესდება, შაქარი არ შედის სისხლში და, შესაბამისად, ადამიანი არ იმატებს ჭარბ წონას.

როგორც ასეთი, არ არსებობს ლობიოს დიეტა დაგეგმილი კვებით. დიეტოლოგები უბრალოდ გირჩევენ მას უფრო ხშირად ჩართოთ რაციონში, ამოიღოთ შემწვარი, ფქვილი და საკონდიტრო ნაწარმი. თუ დღეში ერთ კვებას მაინც ლობიოთი ჩაანაცვლებთ, შედეგს არ დააყოვნებს – ზედმეტი კილოგრამები ნელ-ნელა დაიწყებს გაქრობას მთლიანად ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

მოხარშეთ ლობიო თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, რადგან ყველა სასარგებლო თვისების გარდა, მას შესანიშნავი გემოც აქვს.

ლობიო პარკოსანთა ოჯახის მცენარეა, რომელსაც დიდი ისტორია აქვს. სამხრეთ ამერიკა ლობიოს დაბადების ადგილად ითვლება, მაგრამ, ისტორიული ფაქტების მიხედვით, ეს პარკოსანი განსაკუთრებით პოპულარული იყო ეგვიპტესა და ძველ რომში. იცოდნენ ლობიოს სასარგებლო თვისებების შესახებ, მათ იყენებდნენ არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ კოსმეტიკური საშუალებების - ფხვნილისა და ქვითკირის საფუძვლად. ზოგიერთი წყარო ირწმუნება, რომ დედოფალი კლეოპატრა თავად იყენებდა ლობიოსგან დამზადებულ სახის ნიღაბს.

ლობიო შესანიშნავი სამკურნალო და კოსმეტიკური პროდუქტია.

ლობიო, რომლის სასარგებლო თვისებები დევს მათ თესლსა და ფოთლებში, ითვლება ნამდვილ დიეტურ და სამკურნალო პროდუქტად. ამ პარკოსნის მოხმარება შეიძლება იყოს მრავალი დაავადების პროფილაქტიკური ღონისძიება. ლობიო რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია, გულის რითმის დარღვევა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვა დაავადებები. ის ხელს უწყობს მძიმედ დაავადებული პაციენტების რეაბილიტაციის პროცესს და შეუცვლელია ნერვული აშლილობის მქონე ადამიანებისთვის.

სხეულზე ლობიოს სასარგებლო ზემოქმედების გათვალისწინებით, არ შეიძლება არ აღინიშნოს ამ მცენარის სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე - ეს არ არის მხოლოდ დიეტური პროდუქტი, მაგრამ პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს მეტაბოლური დარღვევების აღდგენას. ლობიო ასევე რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც ტუბერკულოზი აწუხებს - ისინი შესანიშნავი დამხმარე საშუალებაა მის მკურნალობაში, ასევე ამ დაავადების პროფილაქტიკაში.

დიაბეტით დაავადებულებმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ ამ პროდუქტს. მასში შემავალი, შარდოვანას სინთეზირება და მეტაბოლურ პროცესებში მონაწილეობა, რითაც ამცირებს შაქრის დონეს. ეფექტის გასაზრდელად ლობიოსგან უნდა მოამზადოთ დეკორქცია და შემდეგ მიიღოთ ჭამის წინ.

ლობიოს, როგორც სამკურნალო პროდუქტის სასარგებლო თვისებები ვრცელდება შარდსასქესო სისტემაზეც. ეს ხელს უწყობს თირკმელების ქვების მოცილებას უროლიტიზისგან. შარდმდენი ეფექტის მქონე ლობიო ასევე ხელს უწყობს შეშუპების შემცირებას. ლობიო ასევე კარგია როგორც ანტიბაქტერიული აგენტი, რომელიც ხელს უწყობს კბილის ქვის წინააღმდეგ ბრძოლას და გამოიყენება ღვიძლში ანთებითი პროცესების შესამცირებლად.

ლობიოს გამოყენების გარდა სამკურნალო მიზნებისთვის, ასევე ეფექტურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ლობიოსგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სასწაულებრივი დამატენიანებელი და გამაახალგაზრდავებელი სახის ნიღბები. ასეთ ნიღბებს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ ქალებმა, რომლებმაც გადალახეს ორმოცის ზღვარი. გამაახალგაზრდავებელი ნიღბის მომზადება ძალიან მარტივია, ამისათვის მოხარშული ლობიო უნდა შეურიოთ მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენს. ლობიო ჯერ საწურში უნდა გაივლოთ. ამ ნიღბის რეგულარული გამოყენება თქვენს კანს მისცემს ბზინვარებას, სიახლეს და ელასტიურობას.

თითოეული ნივთიერება, რომელიც ქმნის ლობიოს თესლს, შექმნილია თავისი სპეციფიკური ფუნქციის შესასრულებლად. მაგალითად, რკინა ასრულებს სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირების როლს, ასევე უჯრედების გაჯერებას ჟანგბადით და. სპილენძი, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ადრენალინის გამომუშავებას და. გოგირდი ფასდაუდებელ სარგებელს აძლევს ნაწლავებს და ეფექტურია კანის დაავადებების, რევმატიზმისა და ბრონქული დაავადებების სამკურნალოდ. თუთიის ფუნქციაა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის რეგულირება.

ლობიო. გამოყენების უკუჩვენებები

როგორც უმეტესი საკვები, ლობიოც ერთდროულად სასარგებლო და მავნეა. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით გაცილებით ნაკლები უკუჩვენებაა, ვიდრე მისი გამოყენების რეკომენდაციები.

ლობიო არ არის რეკომენდებული ხანდაზმული ადამიანების, პეპტიური წყლულის, პოდაგრის, გასტრიტის, კოლიტის, ქოლეცისტიტის ან მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანების მოხმარებისთვის. ნუ უგულებელყოფთ ექსპერტების რეკომენდაციებს, რომლებიც აფრთხილებენ ლობიოს უმი ჭამას, რადგან ამან შეიძლება სერიოზული მოწამვლა გამოიწვიოს.

ცნობილი ფაქტია, რომ ლობიოს ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს გაზების წარმოქმნა (მეტეორიზმი). მაგრამ ეს უსიამოვნო ეფექტი შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს, თუ ლობიო წინასწარ იქნება გაჟღენთილი სოდის ხსნარში და ექვემდებარება უფრო ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას. გაზის წარმოქმნის შესამცირებლად, ლობიოს მომზადებისას ასევე ღირს სხვადასხვა სანელებლების გამოყენება, რომლებიც ხელს უშლიან მეტეორიზმის წარმოქმნას, მაგალითად. როგორც წესი, თეთრი ლობიო იწვევს ნაკლებ გაზს, ვიდრე წითელი ლობიო.

ლობიოს სხვადასხვა სახეობაა...

ლობიოს სწორად მომზადება

ვეგეტარიანელების, ისევე როგორც ადამიანების დიეტაში, რომლებსაც არ აქვთ საშუალება ყოველდღიურად მოამზადონ ხორციანი კერძები, ლობიო ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უნდა დაიკავოს. რადგან ეს არის ცილის უმდიდრესი წყარო. სამწუხაროდ, ყველამ არ იცის ლობიოს სწორად მომზადება. და ეს ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან პროდუქტის თვისებები, რომელიც ასუფთავებს ნაწლავებს, აძლიერებს კუნთებს და კვებავს ტვინს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწორად და რამდენ ხანს მზადდება.

რა თქმა უნდა, მზა დაკონსერვებული ლობიო ძალიან მოსახერხებელი და პრაქტიკულია. მაგრამ, სამწუხაროდ, უმეტეს შემთხვევაში ისინი ზედმეტად გაჯერებულია კონსერვანტებითა და ნატრიუმით, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ ასეთი საკვები არ შეიძლება იყოს ჯანსაღი. გარდა ამისა, დაკონსერვებულ ლობიოს აქვს სრულიად განსხვავებული გემო, ვიდრე ახლად მოხარშული ლობიო და ეს გემო შორს არის იდეალურისგან. ამიტომ უმჯობესია ლობიო თავად მოხარშოთ, ის გაცილებით ჯანსაღი იქნება და ნაკლები დაჯდება.

ჯანსაღი რეცეპტი ლობიოთი

ლობიო, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 120 კალორიას, უნივერსალური პროდუქტია. ეს შეიძლება იყოს პირველი კერძების მთავარი კომპონენტი, სალათების ინგრედიენტი, ცომეულის შემავსებელი და ა.შ.

ძირითადი რეცეპტი სათანადო მომზადებალობიო, რომელიც განკუთვნილია რვა პორციისთვის, მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

- 2-3 ლიტრი წყალი;

- 1,5 - 2 ჭიქა დახარისხებული, დალაგებული და გარეცხილი ლობიო;

- 1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი;

- 2 საშუალო ზომის წვრილად დაჭრილი;

- მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი;

ლობიო რომ დარბილდეს, მთელი ღამით ცივ წყალში გააჩერეთ. დილით ამ წყალს ასხამენ და უმატებენ სუფთა წყალს. შემდეგ ტაფა ლობიოსთან ერთად დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ჩილის წიწაკა და ბულიონი განაგრძობს ხარშვას, სანამ ლობიო მთლიანად არ დარბილდება (დაახლოებით 2 საათი). ლობიოს მზადყოფნის დადასტურების შემდეგ, დარჩენილ ინგრედიენტებს სათითაოდ უმატებენ ნებისმიერი თანმიმდევრობით და მთლიანად იხარშება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. თითქმის დასრულებულ კერძს მარილი და პილპილი უნდა მოაყაროთ. არ არის რეკომენდებული მარილის ნაადრევად დამატება, რადგან ლობიოს გარე გარსი შეიძლება საკმაოდ მკაცრი გახდეს. მზა ლობიო გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად.

ლობიოს მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წნევის გაზქურა. ამ შემთხვევაში, ასევე ღირს ლობიოს გაჟღენთვა ღამით, მაგრამ თავად მომზადების პროცესს დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

ლობიოსა და ნიახურის სალათი

ლობიოს სალათის თითოეული კომპონენტი ნამდვილი საგანძურია. სასარგებლო ნივთიერებები, და ასევე ძალიან, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

- მოხარშული ლობიო: 200 - 300 გრამი;

— ნიახურის ყუნწი: 6 – 8;

- გახეხილი უცხიმო ყველი: 4-5 ს/კ. კოვზი;

- ნუშის ფანტელები: 0,5 ჭიქა;

— თეთრი კომბოსტო: 100გრ;

- მცენარეული ზეთი;

წყალი - 1,2 ლიტრი;

ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ საკმარისი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ ჩამოყალიბდება ოქროს ქერქი. შემდეგ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი წიწაკა. და ეს ყველაფერი შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ნიახურის ყუნწი ემატება იმავე ტაფაზე, ყველაფერი მარილით არის მოხარშული და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული.

მომზადების შემდეგი ეტაპია უკვე შემწვარ ინგრედიენტებს მსხვილ კუბიკებად დაჭრილი გოგრის დამატება, რომელიც ასევე ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს. ეს ყველაფერი იხარშება კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში დროდადრო მორევით. შემდეგ პომიდორი იჭრება ჯვარედინად და გახეხილი (დარჩენილი კანი უნდა გადააგდოთ), მიღებულ პომიდორსაც უმატებენ ტაფაში. ეს ყველაფერი იწვება, სანამ სითხე არ გაქრება და ბოსტნეულს ზეთი არ ამოვა. Ამის შემდეგ ბოსტნეულის ნაზავიაურიეთ და შეანელეთ.

მოხარშვის პროცესის დასასრულს შემწვარ ბოსტნეულს ასხამენ მდუღარე წყალში, მას უმატებენ ლობიოს და გახეხილ კომბოსტოს. და ეს ყველაფერი იხარშება დაბალ ცეცხლზე, სანამ კომბოსტო არ გახდება რბილი.

ლობიო ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ პარკოსნად ყველა სახის მაკრო და მიკროელემენტების, ბოჭკოების, ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების არსებობის გამო. ამ საოცარი მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, რადგან სწორედ აქედან მოვიდა ის ევროპასა და მსოფლიოს სხვა ნაწილებში.

ბევრი ადამიანი ლობიოს ხორცის მცენარეულ ანალოგს უწოდებს. საკვებად გამოიყენება სხვადასხვა სალათებში, დიეტურ კერძებში, სუპებში და ა.შ. დღესდღეობით, ლობიო შედის ბევრ დიეტაში, რაც ხელს უწყობს წონის სწრაფ და ჯანსაღ კლებას.

ლობიოს სასარგებლო თვისებები

აუცილებელია უფრო დეტალურად განიხილოს კითხვა, თუ რამდენად სასარგებლოა ლობიო ადამიანისთვის, ეს დაგეხმარებათ შეაფასოთ მათი თვისებები და ეფექტურობა.

1. ლობიო შეიცავს ყველა სახის ჯანსაღ ნახშირწყლებს, ცხიმებს, ცილებს, წყალს და პექტინს.
2. აქ საკმარისი რაოდენობითაა შემდეგი ელემენტები: კალციუმი, თუთია, იოდი, რკინა, ფტორი, მაგნიუმი, ფოსფორი და ა.შ.
3. აღსანიშნავია, რომ მაღალია C, B და E ვიტამინების შემცველობა.

ასეთი მდიდარი შემცველობის წყალობით ლობიო იდეალური პროდუქტია ორგანიზმში მრავალი დაავადებისა და აშლილობის პროფილაქტიკისთვის.

ლობიოს სასარგებლო თვისებები შემდეგია:

• მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური კერძები, რომლებიც აადვილებენ ჭარბი წონის დაკლებას;
• ეს პარკოსნები ითვლება შესანიშნავ ანტიდეპრესანტად გარკვეული ამინომჟავების არსებობის გამო;
• რეკომენდებულია ჰიპერტენზიისა და ათეროსკლეროზის დროს გამოყენება;
• არეგულირებს და აღადგენს ნივთიერებათა ცვლას;
• შეუცვლელი პროდუქტია დასუსტებული ნერვული სისტემის მქონე ადამიანებისთვის;
• ლობიო ჯანსაღია თუ არა ეჭვიც კი არ არის საჭირო, რადგან მას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• ამცირებს შაქრის დონეს სისხლში შაქრიანი დიაბეტის დროს.

აღსანიშნავია, რომ ლობიო ხშირად გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნით. გამოიყენება დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბების დასამზადებლად, ასევე კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად სხვა პროდუქტებისთვის.

ლობიოს სასარგებლო თვისებები არასოდეს წყვეტს გაოცებას და ეს ეხება ფაქტიურად ყველა სფეროს მათი დადებითი ზემოქმედების ადამიანის ჯანმრთელობაზე, მათი კანის მდგომარეობაზე, ასევე წონის დაკლებაში ეხმარება.

ლობიო: უკუჩვენებები

ლობიოს ზიანი შეიძლება მოიცავდეს შემდეგს:

1. პოდაგრისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა მთლიანად უნდა მოიცილონ ან შეზღუდონ მათ მიერ მოხმარებული ლობიოს რაოდენობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში სერიოზული ავადმყოფობის წინაშე აღმოჩნდებით.
2. ხანდაზმულთათვის არ არის რეკომენდებული ამ პროდუქტის დიდი რაოდენობით გამოყენება.
3. ღირს პროდუქტის ყოველდღიური მოხმარების შეზღუდვა გასტრიტის, წყლულისა და მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის
4. ასევე არსებობს პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, მაგრამ ის ვლინდება ადამიანთა მინიმალურ რაოდენობაში.

როგორც ხედავთ, ლობიოს უკუჩვენებები არ წარმოადგენს საფრთხეს ყველა სხვა ადამიანისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ეს პროდუქტი რაიმე უარყოფითი შედეგების შიშის გარეშე.

ლობიო და წონის დაკლება

წონის დაკლებისთვის ლობიო შეიძლება სასარგებლო იყოს შემდეგი თვისებების გამო:

• პროდუქტის დაბალი კალორიული შემცველობა;
• კუჭის სწრაფი გაჯერება, რაც ხელს უშლის შიმშილის გრძნობას;
• ლობიო საკმაოდ იაფია, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარში. თუ შევადარებთ სხვა დიეტურ პროდუქტებს, მაშინ ლობიო ყველაზე იაფი და ხელმისაწვდომია;
• არ შეიცავს ქოლესტერინს, ასი ხელს უწყობს ჯანსაღ და ჯანსაღს ჯანსაღი კვებისნებისმიერი დიეტის დროს.

ლობიოთი საკმაოდ სწრაფად შეგიძლიათ წონაში დაკლება. ეს პროდუქტი ატენიანებს სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში. ამგვარად, ლობიოს კერძის მირთმევის შემდეგ, სავსე იქნებით და არ მოგინდებათ სხვა საკვების ჭამა. ეს საშუალებას მოგცემთ დაიკლოთ ზედმეტი კილოგრამები ისე, რომ არ იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას მოიხმართ ყოველდღიურად.

არსებობს ლობიოს რამდენიმე ძირითადი სახეობა, რომლებიც საკვებად გამოიყენება. ცალკე უნდა განიხილებოდეს მათი თვისებები წონის დაკლებისთვის.

1. შავი თვალების ბარდა
   მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა. ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.
2. ახალი მწვანე ლობიო
   შედგება დიდი რაოდენობით წყლისგან, რომელსაც პრინციპში არ აქვს კალორია. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს, რაც ასევე დადებითად მოქმედებს წონის დაკლებაზე.
3. თეთრი ლობიო
   შეუძლია შეამციროს მადა და გააუმჯობესოს წონის დაკლების შედეგები სახამებლის ბლოკირებით.
4. წითელი ლობიო
   შესანიშნავად არღვევს და შლის ცხიმებს ორგანიზმიდან. ის ძალიან სასარგებლოა წონის დაკლების დიეტებში, რადგან ხელს უშლის ცხიმოვანი დეპოზიტების გაჩენას.

ლობიოს გამოყენების გზები

როგორ დავიკლოთ წონა ლობიოთი? ამ პროდუქტის გამოყენებით წონის დაკლების ყველაზე ეფექტური გზები თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ.

1. თქვენ შეგიძლიათ დარჩეთ მას მთელი კვირის განმავლობაში შემდეგი დიეტა: საუზმეზე მოხარშეთ მწვანე ლობიო (200 გრ), შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით. მოამზადეთ ლანჩზე ბოსტნეულის წვნიანილობიოს დამატებით. ვახშამი შედგება მოხარშული მწვანე ლობიოსგან (200 გრ) და ახალი ბოსტნეულის სალათისგან.
2. წითელი ლობიო მოვხარშოთ წყალში უმარილო (300გრ). შეწვით ხახვი, დაჭერით პომიდორი და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ადუღეთ ლობიო და ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
3. შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი მწვანე ლობიოთი. ამისათვის დაგჭირდებათ 300 გრ ლობიო, ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, დაფქული ნუში.

ლობიო ორსულობის დროს

შეიძლება გაინტერესებთ: კარგია თუ არა ლობიო ორსულებისთვის? პასუხი აშკარაა: რა თქმა უნდა, დიახ. ეს პროდუქტი ასუფთავებს ორგანიზმს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და ასევე არის შესანიშნავი ანტისტრესული საშუალება, რაც ასე მნიშვნელოვანია მომავალი დედებისთვის.

თუმცა, ლობიო ორსულობის დროს შეიძლება საზიანო იყოს ქალებისთვის, განსაკუთრებით პროდუქტის იმ ჯიშებისთვის, რომლებსაც ნედლად მოიხმარენ. ეს ლობიო შეიძლება შეიცავდეს მავნე ნივთიერებები, თუ ჯერ არ ჩატარდება თერმული დამუშავება.

როგორც ხედავთ, ლობიო არ არის უკუნაჩვენები ორსულობის დროს, საჭიროა მხოლოდ მისი მოხმარების გარკვეული წესების დაცვა.

სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიების მრავალწლიანმა განვითარებამ და სხვადასხვა მცენარის მოყვანამ კაცობრიობას მოუტანა უზარმაზარი მრავალფეროვნებაფლორის საკვები სახეობები. პარკოსნების ოჯახს დიდი მნიშვნელობა აქვს. ამ სახეობის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გვარია ლობიო. სახელი ლობიო ჩვეულებრივ ეხება საერთო ლობიოს სახეობას. ამ სტატიაში განვიხილავთ ლობიოს სასარგებლო თვისებებიდა ლობიოს გამოყენება ხალხურ მედიცინაში.

ლობიოს ბოტანიკური აღწერა

ლობიო ან ჩვეულებრივი ლობიო პარკოსნების ოჯახის ლობიოს გვარის ყველაზე გავრცელებული კულტივირებული სახეობაა. ჩვეულებრივ ლობიოებს ბევრი სხვადასხვა ჯიში აქვთ, რომლებიც ძირითადად სამხრეთ განედებში იზრდება. ეს არის ბალახოვანი ცოცვა მცენარეები, ჩვეულებრივ, წლიური. როგორც მცენარის თესლს, ასევე ლობიოს აქვს კარგი კვების თვისებები. თუმცა, ეს არ შემოიფარგლება მხოლოდ სამზარეულოთი.

ლობიოს მოყვანას მდიდარი ისტორია აქვს. ამ მცენარის გაშენება სოფლის მეურნეობაში დაიწყო ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის მკვიდრი ხალხით. ევროპელების პირველი წერილობითი მტკიცებულება ამ მცენარის შესახებ თარიღდება მე-15 საუკუნით, როდესაც დაიწყო ახალი სამყაროს დაპყრობა.

ეს მცენარე ევროპაში ქრისტეფორე კოლუმბმა შემოიტანა. ეს კულტურა ყველაზე ფართოდ არის გავრცელებული საფრანგეთში. ლობიო რუსეთში გაცილებით გვიან მოვიდა.

გეოგრაფია

ლობიო სითბოს მოყვარული მცენარეა. მცენარე დიდი რაოდენობით გაშენებულია თბილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში. ლობიოს წარმოებაში ლიდერები არიან ჩინეთი, ინდოეთი და ამერიკის შეერთებული შტატები. ეს ქვეყნები აწარმოებენ ლობიოს ნახევარს.

მცენარის თესლი და ლობიო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და გამოიყენება როგორც საკვები მსოფლიოს მრავალ ტრადიციულ სამზარეულოში. ლობიო ასევე მნიშვნელოვანი საკვები მცენარეა. ასევე მნიშვნელოვანია ხალხურ მედიცინაში.

ლობიოს სამშობლო ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებია. ამ რეგიონის ძირძველი მოსახლეობა ამ ძვირფას კულტურას უხსოვარი დროიდან ამუშავებდა.

Ქიმიური შემადგენლობა

ლობიოს ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. მცენარის ზოგიერთ ჯიშში ცილის შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 30%-მდე. ასევე, ლობიო მდიდარია სხვადასხვა შაქრით. ეს განმარტავს დიეტურ კვებას. გარდა ამისა, მცენარის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა:

• ზეთი
• A ვიტამინის წინამორბედები
• Ამინომჟავების
• მცენარეული მჟავები
• მიკროელემენტები
• ვიტამინი B1
• Ვიტამინი ცე

ნედლი ლობიო შეიცავს ნივთიერებებს, რომელთა მოხმარება არ არის რეკომენდებული. მათ შეუძლიათ მოწამვლა გამოიწვიოს. ასეთი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად ლობიო სპეციალურ დამუშავებას გადის. Ყველაზე მარტივი გზითმავნე ქიმიური ნაერთებისგან თავის დასაღწევად ლობიო ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს ქიმიური შემადგენლობა ხსნის ლობიოს გამოყენებას ხალხურ მედიცინაში. ლობიოს სასარგებლო თვისებები უდაოა. მცენარე ძალიან პოპულარულია სამხრეთ ამერიკაში, ევროპასა და აზიის რეგიონში.

ლობიოს სასარგებლო თვისებები

მცენარეული ხილის ქიმიურ შემადგენლობაში კაროტინის არსებობა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საკმარისი ვიტამინი A ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ეს ქიმიური ნაერთი მნიშვნელოვნად მოქმედებს ადამიანის მეტაბოლურ ბევრ პროცესზე. თუ დიეტაში A ვიტამინის ნაკლებობაა, მხედველობის სერიოზული პრობლემები შეიძლება განვითარდეს. მუდმივი ჰიპოვიტამინოზით, შესაძლოა განვითარდეს სიბრმავე.

არსებითი ამინომჟავები არის ნივთიერებები, რომელთა სინთეზი ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია. და მაინც, ისინი აუცილებელია სხეულის მრავალი სისტემის სწორი ფუნქციონირებისთვის. ამინომჟავები მონაწილეობენ ცილის სინთეზში და სხვა მნიშვნელოვან ბიოქიმიურ პროცესებში ადამიანის ორგანიზმში. და მაინც, ლობიოს სასარგებლო თვისებები ამით არ შემოიფარგლება.

მცენარის ნაყოფში შემავალი ორგანული მჟავები შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. ლიმონის მჟავა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის უჯრედების სუნთქვის ბიოქიმიურ პროცესებში.

მცენარის ქიმიურ შემადგენლობაში შემავალი სხვადასხვა მაკრო და მიკროელემენტები აჩქარებენ და აუმჯობესებენ ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს. გარდა ამისა, დიეტაში მიკროელემენტების არსებობა აუცილებელია ძლიერი ძვლებისა და კბილებისთვის. კუნთოვანი სისტემის განვითარება ასევე შეუძლებელია დიეტაში ამ ქიმიური ნაერთების სათანადო რაოდენობის გარეშე. მიკროელემენტი, როგორიცაა ფტორი, კბილის მინანქრის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

ვიტამინი B1, ასევე ცნობილი როგორც თიამინი, არის ნაერთი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ორგანიზმში ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმში. თიამინის არსებობა ბავშვთა და მოზარდთა რაციონში უაღრესად მნიშვნელოვანია, რადგან ის დიდ როლს თამაშობს ორგანიზმის ზრდისა და განვითარების პროცესებში. მოზრდილებს ასევე სჭირდებათ თიამინი. ის უზრუნველყოფს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების გამართულ ფუნქციონირებას და ჯანსაღ მდგომარეობას.

რაციონში თიამინის არსებობა აუცილებელი პირობაა ნერვული სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის. ვიტამინი B1-ის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული შედეგები.

ვიტამინი C ან ასკორბინის მჟავა მონაწილეობს ორგანიზმში ბევრ მნიშვნელოვან პროცესში. დიეტაში ამ ვიტამინის არსებობა უზრუნველყოფს იმუნური სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას. ასკორბინის მჟავას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება სხეულზე. ვიტამინი C აუცილებელია შემაერთებელი და ძვლოვანი ქსოვილის ჯანსაღი და სწორი განვითარებისთვის. თუ ამ ნაერთის ნაკლებობაა საკვებში, შეიძლება მოხდეს ვიტამინის დეფიციტი და ისეთი სერიოზული დაავადება, როგორიცაა სკორბუტი.

ამ ნაერთების წყალობით ლობიოს გამოყენება ხალხურ მედიცინაში ასე ფართოდაა გავრცელებული. სამკურნალო თვისებებილობიო მრავალფაქტორიანია. ლობიოს გამოყენება შეიძლება მითითებული იყოს მრავალფეროვანი პათოლოგიებისა და დაავადებების დროს.

ლობიოს გამოყენება

კულინარიაში

მცენარის ნაყოფი ძალიან მკვებავია. დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები, სახამებელი და ცილები საშუალებას გაძლევთ სწრაფად დაიკმაყოფილოთ შიმშილი. ლობიო მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში მრავალი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება. ეს არის ყველაზე პოპულარული კვების პროდუქტიჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში, ჩინეთში და ევროპის ბევრ ქვეყანაში.

დაკონსერვებული საკვები მზადდება ლობიოსგან, ლობიო შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სუპებსა და სხვა კერძებს. ცილა, რომელიც ლობიოს ნაყოფის ნაწილია, ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ამ მაჩვენებლის მიხედვით, ეს ნაერთი არ ჩამოუვარდება ცხოველური წარმოშობის ცილებს.

ხალხურ მედიცინაში

ლობიოს გამოყენება ხალხურ მედიცინაში საკმაოდ მრავალფეროვანია. მცენარეს აქვს შარდმდენი მოქმედება, ხელს უწყობს თირკმელებში კენჭების მოცილებას, აქვეითებს სისხლში შაქრის დონეს და დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე რევმატული დაავადებების დროს. მცენარეში დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მიკროელემენტები უზრუნველყოფს ლობიოს სამკურნალო თვისებებს, რაც დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე და სხეულის ყველა სისტემაზე.

ლობიო შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია ათეროსკლეროზით ან არითმიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ლობიოს ფოთლებს იყენებენ დიაბეტისთვის ტრადიციული მედიცინის მოსამზადებლად. ეს მედიკამენტები მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ეფექტი გრძელდება 6 საათის განმავლობაში. ლობიოს სასარგებლო თვისებებისაოცარი.

ხალხურ მედიცინაში ლობიოს გამოყენება შესაძლებელია თირკმელების, შარდის ბუშტის დაავადებების, მარილის ცვლის დარღვევის, მაღალი წნევის და მრავალი სხვა დაავადების სამკურნალოდ. მცენარე ასევე შეიძლება იყოს ნაზი დიეტის ნაწილი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. ლობიოსა და მათზე დაფუძნებული კერძების მოხმარება მითითებულია დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს.

ლობიოს ფოთლების ინფუზია.

გამოიყენება დიაბეტის დროს სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად. ამ პრეპარატის ინსულინის მსგავსი ეფექტი აიხსნება ისეთი ნაერთის ქიმიურ შემადგენლობაში, როგორიცაა არგინინი, ლობიოს ფოთლების არსებობით.

პროდუქტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 5 ჩაის კოვზი ხმელი ლობიოს ფოთოლი. ისინი უნდა მოათავსოთ შესაფერის ჭურჭელში, დაასხით 0,5 ლიტრი მდუღარე წყალი, შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ შესადუღებლად. 4-5 საათის შემდეგ ეს ინფუზია მზად იქნება გამოსაყენებლად. თქვენ უნდა მიიღოთ პროდუქტი ჭამამდე 15 წუთით ადრე, დაახლოებით 100 გრამი 3-4 ჯერ დღეში.

ეს საშუალება შესანიშნავია დიაბეტის საწყის ეტაპებზე სამკურნალოდ. ამ დეკორქციას ასევე ექნება ანთების საწინააღმდეგო და შარდმდენი თვისებები.

ლობიოს ფოთლების დეკორქცია.

რეცეპტი წინას მსგავსია და დაახლოებით იგივე ეფექტი აქვს სხეულზე. თუმცა, ის ასევე ეხმარება რევმატიზმის მკურნალობაში. მოსამზადებლად საჭიროა 3-5 ჩაის კოვზი ხმელი ლობიოს ფოთოლი. მათ უნდა შეავსოთ ლიტრი წყალი და ადუღოთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ბულიონი და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. მიიღეთ 100 მლ 3-ჯერ დღეში.

კოსმეტოლოგიასა და კოსმეტოლოგიაში

ლობიო დიდი ხანია გამოიყენება სხვადასხვა კოსმეტიკურ პროცედურებში. ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი ლობიო დადებითად მოქმედებს კანზე. როგორც წესი, გამოიყენება მოხარშული დაფქული ლობიო შერეული ლიმონის წვენში. ამ სახის ნიღბებს აქვთ გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. ლობიოს ხილისგან დამზადებულ კოსმეტოლოგიურ პროდუქტებს აქვთ კანის გამაღიავებელი და მათეთრებელი ეფექტი. ამ ნიღბების გამოყენების შემდეგ თქვენი კანი გაცილებით უკეთ გამოიყურება. ლობიოს სასარგებლო თვისებებიკოსმეტოლოგიაში უდაოა.

ლობიოს სხვა გამოყენება

სამკურნალო პრეპარატები, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქრის დონეს, მზადდება ლობიოს ფოთლის ექსტრაქტისგან. ასეთი საშუალებები გამოიყენება დიაბეტის შედარებით მსუბუქი შემთხვევებისთვის. ლობიოს სამკურნალო თვისებებიიპოვნეთ დამატებითი დადასტურება.

ლობიო დიდი ხანია გამოიყენება როგორც დეკორატიული მცენარე. იდეალურია ზაფხულში ნებისმიერი ტერიტორიის გასაფორმებლად.

მეცნიერები ლობიოს შესახებ

ამერიკელი მკვლევართა ჯგუფი ამტკიცებს, რომ რაციონში ლობიოს ჩართვამ შეიძლება შეანელოს დაბერება და თავიდან აიცილოს მრავალი დაავადება. მცენარის ნაყოფში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნაერთი მრავალფაქტორულ დადებით გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. ლობიოს ცილების კვებითი ღირებულება არ ჩამოუვარდება ცხოველურ ცილას.

ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც ამა თუ იმ მიზეზით უარი თქვეს ხორცისა და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების ჭამაზე.

ლობიოს მოყვანა სახლში

ლობიო დიდი ხანია გამოიყენება როგორც დეკორატიული მცენარე. ცნობილია, რომ რუსეთშიც კი ლობიო თავდაპირველად მხოლოდ დეკორატიული მიზნებისთვის გამოიყენებოდა, ხოლო ამ მცენარის კვებითი თვისებები ჩვენს ქვეყანაში ცოტა მოგვიანებით დაფასდა.

ჩვენს ქვეყანაში სახლში მოყვანილი ამ მცენარის ჯიშების უმეტესობა ლობიოს საერთო სახეობას მიეკუთვნება. ასეთ ჯიშებს აქვთ ოპტიმალური მახასიათებლები ჩვენს კლიმატში გასაზრდელად.

ჩვეულებრივი ლობიოს ჯიშების უმეტესობა შეიძლება დაიყოს 3 ტიპად - ნაჭუჭიანი, შაქრის და ნახევრად შაქრის ჯიშებად. არსებობს ამ მცენარის ბუჩქოვანი და მცოცავი ჯიშები. ბუჩქის ჯიშებს აქვთ სწორი, დაბალი და ძლიერი ღერო. ასვლა არის გრძელი, 5 მეტრამდე, ვაზი, რომლის ზრდისთვის სასურველია მხარდაჭერა.

შაქრის ჯიშები საკვებად გამოიყენება დაუმწიფებლად. ნახევრად შაქრის ჯიშები ყველაზე მრავალმხრივია. ამ ჯიშების მოუმწიფებელი ხილის ჭამა შეიძლება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაელოდოთ სრულ სიმწიფეს და შეაგროვოთ თესლი.

ლობიოს ბუჩქის ჯიშები ჩვეულებრივ საწოლებში იზრდება. ამ შემთხვევაში, თესლი ითესება ჭადრაკით. მცოცავი ჯიშების გასაზრდელად, უმჯობესია გამოიყენოთ ხვრელები. თითოეულ ორმოში რამდენიმე თესლი ირგვება. ლობიოს ნებისმიერი ჯიშის დარგვამდე მიზანშეწონილია ნიადაგში ბუნებრივი სასუქების დამატება. ლობიო არ არის ძალიან მკაფიო ნიადაგის ტიპზე, მაგრამ მსუბუქი ნიადაგები კარგი დრენაჟით ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია.

თესლის დამარხვის დონე დამოკიდებულია ნიადაგის ტიპზე. შემთხვევების აბსოლუტურ უმრავლესობაში საკმარისია 5-10 სმ სიღრმე, ნახვრეტებს ან საწოლებს შორის უნდა დარჩეს მნიშვნელოვანი მანძილი - 30-40 სმ-მდე.

მიზანშეწონილია ლობიოს დარგვა შესაძლო ჩრდილისგან მოშორებით. მცენარე თერმოფილურია და ძალიან უყვარს მზის შუქი. თუ სითბოს ან სინათლის ნაკლებობაა, ლობიო გაცილებით ნელა და ნაკლები მოსავლიანობით გაიზრდება.

ლობიოს მოვლა

მცოცავი ლობიოს ჯიშების სათანადო ზრდისთვის, მიზანშეწონილია ხის კალმების დაყენება, რომლებზეც მცენარე მიეკიდება განვითარებისას. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ლითონი, რადგან მცენარე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლოს მასზე მიჯაჭვა.

ლობიოს პირველი ყლორტები დარგვიდან 6-10 დღეშია შესაძლებელი. ლობიო სითბოს მოყვარული მცენარეა. ეს განსაკუთრებით ეხება ამ სახეობის ახალგაზრდა ყლორტებს. ლობიოს პირველი ყლორტები ყველაზე დაუცველია ტემპერატურის სერიოზული ვარდნის მიმართ. თუ ყინვა სავარაუდოა, მაშინ ახალგაზრდა ლობიოს ყლორტები უნდა დაიფაროს სპეციალური მასალებით.

ლობიოს განვითარებისა და ზრდის იდეალური ტემპერატურული პირობებია 18-26 გრადუსი ცელსიუსი. მცენარის გასაზრდელად საჭიროა საკმაოდ ბევრი ტენიანობა. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ნარგავების კვადრატულ მეტრზე 10-20 ლიტრი წყლით მორწყვა.

ლობიოს ჭამის უკუჩვენებები

არასასურველია ლობიოს მოხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული დაავადებების დროს, განსაკუთრებით კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის, კოლიტის, წყლულის და ქოლეცისტიტის დროს.

ლობიოს მოხმარება ასევე უკუნაჩვენებია ამ მცენარის მიმართ პირადი შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. არასასურველია ამ სტატიაში განხილული ფლორის წარმომადგენლის ნაყოფის მოხმარება პოდაგრით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ლობიო არ უნდა მიირთვათ უმი. განსაკუთრებით საშიშია წითელი ლობიოს ჯიშები. ამ მცენარის ნაყოფის კულინარიაში გამოსაყენებლად საჭიროა ხანგრძლივი თერმული დამუშავება, რომელიც ასუფთავებს ლობიოს მავნე ნივთიერებებისგან.

ლობიოს ასევე შეუძლია გაზარდოს გაზის წარმოქმნის სტიმულირება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ასეთი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა უნდა გაიზარდოს.

ლობიო ხალხმა დაახლოებით 7 ათასი წელია ამუშავებს.

ლობიო ყველაზე პოპულარულია ევროპის, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკისა და ჩინეთის სამზარეულოში.

ლობიოს 200-ზე მეტი სახეობაა. თუმცა, ყველაზე ხშირად მხოლოდ 2 ათეული ჯიშია გაშენებული.

ბევრი მექსიკური კერძი ლობიოს გარეშე ძნელი წარმოსადგენია.

ჩინეთი აწარმოებს ყველაზე მეტ მწვანე ლობიოს.

ლობიო პანკრეასის დაავადებებისთვის

ლობიო ძალიან პოპულარული კულტურაა. სხვადასხვა ჯიშებიეს მცენარე ყველგან იზრდება. ლობიო ძალიან მკვებავი მცენარეა. ლობიო გამოიყენება მსოფლიოს მრავალი სამზარეულოს კერძებში. მცენარე ზოგჯერ გამოიყენება დეკორატიული მიზნებისთვისაც. თუმცა, ლობიოს ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი უნარი დადებითად იმოქმედოს ისეთი ორგანოს მუშაობაზე, როგორიცაა პანკრეასი. მშვენივრად ეხმარება.

პანკრეასი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანოა. მისი დახმარებით ორგანიზმი ახერხებს საკვებიდან საკვები ნივთიერებების მიღებას. პანკრეასი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებაში. ეს ორგანო გამოიმუშავებს ნივთიერებას, რომელსაც ინსულინს უწოდებენ. პანკრეასის პათოლოგიებით, სხეულის მრავალი ფუნქცია შეიძლება დაირღვეს. ერთ-ერთი ასეთი პათოლოგია ბევრისთვის ცნობილია, როგორც დიაბეტი.

შაქრიანი დიაბეტი ორი ტიპისაა. პირველი ტიპი წარმოიქმნება პანკრეასის უჯრედების განადგურებისას, რის შედეგადაც ჰორმონი ინსულინი წარმოიქმნება არასაკმარისი რაოდენობით. ამ გარემოების გამო პაციენტების სისხლში შაქრის მუდმივად მომატებული დონე ფიქსირდება. ტიპი 2 დიაბეტი ასოცირდება ჭარბ წონასთან. ამ დაავადების დროს პანკრეასი გამოიმუშავებს ჰორმონ ინსულინს საკმარისად ან თუნდაც ჭარბი რაოდენობით, მაგრამ ამ ნაერთის ორგანიზმის უჯრედებთან ურთიერთქმედების დარღვევის გამო ხდება ინსულინის წინააღმდეგობა.

ტიპი 1 დიაბეტის დროს აღინიშნება ინსულინის აბსოლუტური დეფიციტი. ეს იწვევს რამდენიმე სიმპტომს:

• სისხლში შაქრის დონის მომატება
• პოლიურია
• წყურვილი
• Მუცლის ტკივილი
• Წონის დაკლება

ლობიოს სამკურნალო თვისებები

პანკრეასის პათოლოგიებისა და დაავადებების, კერძოდ შაქრიანი დიაბეტის სამკურნალოდ გამოიყენება ლობიოს ნაყოფის ფურცლებზე დაფუძნებული პროდუქტები. მცენარის ეს ნაწილი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს პაციენტებში. ლობიო პანკრეასის დაავადებებისთვისდიდი ხანია გამოიყენება.

გარდა ამისა, მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სასარგებლო ნაერთებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს სხეულის ყველა სისტემაზე. სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინები, აუცილებელი ამინომჟავები და სხვადასხვა მიკროელემენტები აუმჯობესებენ ორგანიზმში მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობენ გამოჯანმრთელებას.

არსებობს მრავალი ტრადიციული მედიცინის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასეთი პათოლოგიების სამკურნალოდ. Ყველაფრის შემდეგ ლობიო პანკრეასის დაავადებებისთვისმშვენივრად ეხმარება.

იხილეთ ასევე

წითელი ლობიო არის კულტურა პარკოსნების ოჯახიდან, რომელიც ადამიანმა უძველესი დროიდან იცნობს. ლობიოს სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის დიდი ხანია შესწავლილია. ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი, რომელიც მცენარეული ცილის მდიდარი წყაროა, რომელიც ადვილად ასათვისებელია და თითქმის არ აქვს უკუჩვენებები.

შემადგენლობა და საოცარი თვისებები

7 ათას წელზე მეტი ხნის წინ ის გაიზარდა და მომზადდა სამხრეთ ამერიკაში. მას შემდეგ ეს მცენარე მთელ მსოფლიოში გავრცელდა და ღირსეული ადგილი დაიკავა მრავალი ერის სამზარეულოში.

ლობიო შესანიშნავია სალათებისთვის და არის საფუძველი ყველაზე ჯანსაღი სუპებიდა გვერდითი კერძები. მათი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ თერმული დამუშავებისა და კონსერვის შემდეგ ისინი პრაქტიკულად არ კარგავენ სასარგებლო თვისებებს.

ამ პროდუქტის ნებისმიერი სახეობა სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. თუმცა, ეს არის წითელი ლობიო, მათი უნიკალური გამო ქიმიური შემადგენლობასხვა ჯიშებთან შედარებით მეტი ჯანმრთელობის სარგებელი მოაქვს. მისი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობამოიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ თითქმის ყველა ნივთიერებას.

წითელი ლობიოს შემადგენლობა უზრუნველყოფს შესანიშნავ გემოს, კვებით ღირებულებას და სამკურნალო ეფექტს. შემადგენლობის თითოეული კომპონენტი სასარგებლოა ადამიანისთვის.

ვის სარგებლობს წითელი ლობიო და რატომ? ექსპერტები მას ანიჭებენ შემდეგ თვისებებს:

1. დიდი რაოდენობით B ვიტამინები აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადების პათოგენების მიმართ.
2. ბევრია ბოჭკოვანი (100 გრამი პროდუქტი შეიცავს დღიურ მოთხოვნილებას), რომელიც კურნავს ნაწლავებს, აუმჯობესებს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას და ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს ტოქსინებისგან. ეს არის კიბოს პრევენცია.
3. წითელ ლობიოში ბევრი რკინაა, ზრდის ჰემოგლობინს და ამიტომ რეკომენდებულია მოხმარებისთვის. პროდუქტი აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს და ააქტიურებს სისხლის ნაკადს.
4. წითელი ლობიოს რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს თირკმელების ქვების დაშლას. ქერქს აქვს ზომიერი დიურეზული ეფექტი და ახდენს შარდსასქესო სისტემის ყველა ორგანოს ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
5. წითელი ლობიოს სასარგებლო თვისებები განპირობებულია, სხვა საკითხებთან ერთად, მასში არსებითი ამინომჟავების შემცველობით.

• ტრიპტოფანი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებს ძილს და ხსნის დეპრესიას.
• ლიზინი ხელს უშლის ავთვისებიანი პროცესების განვითარებას, იცავს ორგანიზმს ვირუსებისგან და ანადგურებს ნაწლავურ ინფექციებს.
• ტიროზინი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, არეგულირებს ენდოკრინული ჯირკვლების მუშაობას და აკონტროლებს წონას.
• ჰისტიდინი ხელს უწყობს ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლას, ინარჩუნებს სმენის ნერვის ნორმალურ ფუნქციონირებას და კარგია სახსრებისთვის.
• კიდევ ერთი ამინომჟავა, რომელსაც შეიცავს პარკოსნები, ეხმარება ქალის ჯანმრთელობისა და სილამაზის შენარჩუნებაში. ეს არის არგინინი.

1. შეიცავს უამრავ სპილენძს, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და ნატრიუმს. ეს მინერალები ამდიდრებს სისხლს ჟანგბადით და უზრუნველყოფს ყველა მნიშვნელოვან სასიცოცხლო პროცესს.
2. წითელი ლობიო ზომიერად უნდა მოიხმარონ ადამიანები, რომლებსაც კუჭ-ნაწლავის პრობლემები აქვთ. ისინი ზრდის კუჭის წვენის გამომუშავებას და აღადგენს ნივთიერებათა ცვლას.

როგორ დაეხმარება ეს ქალებს

წითელი ლობიოს სარგებელი ქალებისთვის აიხსნება მისი კომპონენტებით. მასში შემავალი არგინინი ხელს უწყობს ქალის რეპროდუქციული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. იგივე ნივთიერება შედის კანის სილამაზესა და ახალგაზრდობაზე პასუხისმგებელ ნივთიერებაში.

წითელი ლობიო სასარგებლოა წონის დასაკლებად, რაც მშვენიერმა სქესმაც უნდა გაითვალისწინოს. ლობიოს კერძებზე დაფუძნებული ბევრი დიეტა არსებობს. დიეტოლოგებს უყვართ ეს პროდუქტი დაბალი კალორიული შემცველობისა და მცენარეული ცილების მაღალი შემცველობის გამო. ლობიოს პორცია შესანიშნავად გაჯერებს და აძლევს სხეულს ენერგიას ზედმეტი ფუნტისა და სანტიმეტრის დამატების გარეშე.

100 გრამი ახალი წითელი ლობიო შეიცავს 92 კკალს, დაკონსერვებული ლობიოს კალორიული შემცველობა დიდად არ განსხვავდება ახალისგან და შეადგენს 99 კკალს.

ეს პროდუქტი კანის მოვლის შეუცვლელი დამხმარეა. ლობიოს რეგულარული მოხმარება გარდაქმნის კანს, ხდის მას ჯანსაღ და სუფთა. მცირე ნაოჭები გლუვდება, სახის ფერი უმჯობესდება. ლობიო შეიძლება არა მხოლოდ მიირთვათ, არამედ გამოიყენოთ ნიღბების სახით.

ამ პროდუქტის საფუძველზე შემდეგი ნიღბები გამოიყენება სახლის კოსმეტოლოგიაში:

• 2 ს.კ. ლ. მოხარშული ლობიო წვრილად დაფქვით, შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი მშრალი კანისთვის და კოვზი კეფირი ცხიმიანი კანისთვის.
• ნარევს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. ლიმონის წვენი.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და წაისვით სახეზე.
• მკვებავი ნიღაბი სახეზე რჩება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი ჩამოიბანეთ წყლით.
• ნიღბის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახის კრემი.

კიდევ ერთი რეცეპტი:

• 2 ს.კ. ლ. დაფქული ლობიო შერეული 1 ს.კ. ლ. და 1 ს.კ. ლ. დაჭრილი რბილობი ახალი კიტრი.
• ნიღაბი წაისვით სახეზე და კისერზე 15 წუთის განმავლობაში.
• ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, ამოღების შემდეგ ბამბის საფენით.

ნიღაბი ანათებს, წმენდს და აახალგაზრდავებს კანს.

წითელი ლობიო სასარგებლოა ორსულობის დროს, განსაკუთრებით იმ ქალებისთვის, რომლებიც რატომღაც არ ჭამენ ხორცს. ლობიო ანაზღაურებს ცხოველური ცილის ნაკლებობას, რაც უზრუნველყოფს მომავალი დედის ორგანიზმს უფრო ძვირფას მცენარეულ ცილას.

ლობიოს ჩართვა ორსულის რაციონში შეამცირებს შეშუპებას ან მოხსნის მას. ეს პროდუქტი ამცირებს ტოქსიკოზის გამოვლინებებს, ხოლო მის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკოვანი ხელს უშლის შეკრულობას ორსულ ქალში.

მიუხედავად გაზის წარმოქმნის გაზრდის უნარისა, წითელი ლობიო არ არის უკუნაჩვენები ძუძუთი კვების დროს. მაგრამ თუ ბავშვს ხშირად აწუხებს კოლიკა, უმჯობესია მეძუძური დედის დიეტაში ლობიო არ შეიტანოთ. მას შემდეგ, რაც ბავშვი მიაღწევს 4 თვის ასაკს, პრეპარატი მიიღება თანდათანობით, ბავშვის რეაქციის მონიტორინგით. თუ უარყოფითი რეაქციები არ მოხდება, შეგიძლიათ დედის მენიუს დივერსიფიკაცია ამ ძალიან სასარგებლო პროდუქტით.

Ბავშვებისთვის

ეჭვგარეშეა, რომ წითელი ლობიო კარგია ბავშვებისთვის. ამასთან, თქვენ უნდა დაიცვას რეკომენდაციები ლობიოს ბავშვთა დიეტაში შეყვანის შესახებ:

• მწიფე ლობიო შეგიძლიათ აჩუქოთ ბავშვს პირველად მას შემდეგ, რაც ის 2 წლის გახდება. ექიმები თვლიან, რომ სწორედ ამ ასაკშია ბავშვის ნაწლავები მზად ამ საკვების მოსანელებლად. ლობიოს კერძის შემდეგ აუცილებელია ბავშვის რეაქცია ახალ პროდუქტზე დაკვირვება. თუ შებერილობა გამოჩნდება, ლობიოს საჭმელად კიდევ ცოტა ხანი მოგიწევთ ლოდინი.
• უკეთესი შეწოვისთვის ბავშვებს ურჩევენ ლობიოს პიურეს მომზადებას.
• ბავშვისთვის ლობიოს პორცია 100 გრამი უნდა იყოს, მისგან კერძების შეთავაზება კი კვირაში მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ შეიძლება.

დახმარება დიაბეტით დაავადებულთათვის

შაქრიანი დიაბეტისთვის წითელი ლობიო ხელს შეუწყობს ორივე ტიპის დიაბეტით დაავადებული ადამიანების კეთილდღეობის ხელშესახებ გაუმჯობესებას. ნებისმიერი სახის წითელი ლობიო ნებისმიერი ფორმით ვარგისია მოხმარებისთვის. წითელი ლობიოს სასარგებლო ეფექტი:

1. ბოჭკოვანი ასტაბილურებს სისხლში შაქრის დონეს.
2. ცილებით მდიდარი პროდუქტი 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებს ზედმეტ კილოგრამებთან ბრძოლაში დაეხმარება.
3. ლობიოში შემავალი თუთია მონაწილეობს ინსულინის გამომუშავებაში, რაც პანკრეასის ჰორმონის გამომუშავებას უბიძგებს.

ამრიგად, შაქრიანი დიაბეტისთვის წითელი ლობიოს კერძების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს წონის შემცირებას და ზოგადად მდგომარეობის გაუმჯობესებას.

უკუჩვენებები

წითელი ლობიოს ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები მათ გამოყენებასთან დაკავშირებით. აკრძალულია უმი ლობიოს ჭამა. ის შეიცავს ჰემაგლუტინინს, ტოქსიკურ ნივთიერებას, რომელიც იწვევს მუცლის ტკივილს, ღებინებას და დიარეას. ამიტომ ლობიო გამოყენებამდე 45 წუთი მაინც უნდა მოიხარშოს.

წითელი ლობიო არ უნდა მიირთვათ შემდეგი დაავადებების მქონე ადამიანებმა:

• კოლიტი;
• გასტრიტი;
• ქოლეცისტიტი;
• პოდაგრა;
• ღვიძლის დაავადებები;
• თორმეტგოჯა ნაწლავის ან კუჭის წყლული;
• ნეფრიტი.

ლობიოს კერძების ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს ამ დაავადებების გამწვავება.

12 წლამდე ბავშვებს ასევე არ უნდა მიეცეთ ხშირად ლობიო. საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მათი ლორწოვანი გარსი ჯერ არ არის საკმარისად მომწიფებული, რაც ართულებს უხეში ბოჭკოების დაშლას.

წითელ ლობიოზე უარყოფითი რეაქციის პროვოცირება რომ არ მოხდეს, უმჯობესია კონსერვი არ შეიძინოთ დანამატებით, არამედ მოამზადოთ სახლში. გაზის წარმოქმნის არასასურველი ეფექტის შესამცირებლად ჩაასხით სველ წყალში კოვზი სოდა და ხარშვისას დაამატეთ კამა.

სათანადო და ზომიერი მოხმარებით ლობიო მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

როგორ მოვამზადოთ წითელი ლობიო?

მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ წითელი ლობიო. ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ. გაჟღენთვა აუცილებელია არა მხოლოდ მისი მოსამზადებლად. ეს ღონისძიება ეხმარება ორგანიზმს უფრო ადვილად აითვისოს მომზადებული პროდუქტი.

თბილი გამდინარე წყლით კარგად გარეცხილი ლობიო წყალში 1:2 თანაფარდობით სვამენ არა უმეტეს 7-8 საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწყება დუღილის პროცესი. ცხელ სეზონზე უმჯობესია მაცივარში გაჟღენთვა!

ადიდებულმა პროდუქტს მოხარშვის წინ ხელახლა რეცხავენ. თავდაპირველად წყალი რამდენიმე სანტიმეტრით უნდა ფარავდეს ლობიოს. პროცესის დროს დაამატეთ საჭირო თანხა. ლობიოს ხარშვის დასაწყისში სჯობს მარილი მოვაყაროთ, შემდეგ ფორმას შეინარჩუნებს.

მზადყოფნის დრო დამოკიდებულია შენახვის ვადაზე: ახალგაზრდები უფრო სწრაფად ამზადებენ. რეკომენდებულია ლობიოს მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე სახურავის მჭიდროდ დახურვის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ წითელი ლობიო

წითელი ლობიოს რეცეპტები მოიცავს მრავალფეროვან კერძებს: სუპები, სალათები, პიურეები, ღუმელები, ლობიო და სხვა. ლობიოს ერთ-ერთი უპირატესობა არის მათი კარგი თავსებადობა ბევრ საკვებთან. მოხარშული ან დაკონსერვებული პროდუქტის დამატებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გემრიელი კერძები.

წითელი ლობიო ლობიო ნიგვზით

• ჭიქა წითელი ლობიო ღამით გაჟღენთილია თბილ წყალში, სასურველია მინის ნაწარმიან უჟანგავი ფოლადი.
• მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
• ტაფაზე გაადნეთ 2 ს/კ. ლ. კარაქი. ჩაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ქინძი.
• ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ტაფაში და შეწვით.
• მომზადებულ ხახვს შეურიეთ ლობიო, ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი, იქ დაამატეთ 5 კბილი დაჭრილი ნიორი.
• დაჭერით, მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი. კერძი მზადაა!

სალათი წითელი ლობიოთი და ქათამი

• მოხარშეთ 300 გრამი ქათმის გულ - მკერდი, დავჭრათ პატარა კუბებად.
• გახეხეთ 150 გრამი მყარი ყველი.
• ასევე კუბიკებად დაჭერით 2 მწნილი კიტრი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
• ერთი კბილი ნიორი დაჭერით.
• სალათს დაუმატეთ 300 გრამი ტკბილი დაკონსერვებული სიმინდიდა 200 გრამი წითელი დაკონსერვებული ლობიო.
• ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და სალათს მაიონეზით მოაყარეთ.

სამარხვო წითელი ლობიოს წვნიანი

• ერთი და ნახევარი ჭიქა წითელი ლობიო 5-6 საათის განმავლობაში გახსენით გრილ წყალში.
• მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო, შეწვით ბოსტნეული მცენარეული ზეთი.
• ლობიოს ტაფაში ჩაამატეთ 2-3 პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
• წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მწვანილი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
• გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კერძი სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი, გემრიელი და დაბალკალორიული წვნიანი მზადაა.

წითელი ლობიოსგან დამზადებული კერძები მენიუს გაამრავალფეროვნებს და მას ჯანსაღს და ნოყიერს გახდის.

მწვანე ბარდის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.

Იყოს ჯანმრთელი!