سوپ لوبیا اولین غذای مقوی و مغذی است. دستور پخت سوپ لوبیا را می توان تقریباً در منوی هر ملتی در جهان یافت. سوپ لوبیا با انواع گزینه ها شما را شگفت زده خواهد کرد! آنها می توانند بدن را به خوبی اشباع کنند ظرف گوشتدر حالی که تمام ویتامین ها و عناصر مفید حتی پس از عملیات حرارتی در حبوبات حفظ می شود. متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل هفته ای یک بار این محصول را به هر شکلی در رژیم غذایی خود بگنجانید. به عنوان مثال، سوپ لوبیا درست کنید، این یک غذای ایده آل برای کسانی است که مراقب وزن خود هستند و عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند. امروز به شما خواهیم گفت که طرز تهیه سوپ لوبیا چقدر خوشمزه و آسان است.

سوپ لوبیا (قرمز و سفید) می تواند فشار خون و سطح قند را عادی کند، ورم معده را درمان کند و برخی از مشکلات کیسه صفرا و کبد را برطرف کند. سوپ لوبیا برای زنان باردار توصیه می شود، زیرا لوبیا حاوی مقدار زیادی آهن و اسید فولیک است که برای رشد طبیعی و رشد جنین ضروری است. سوپ لوبیا باید در منوی رژیم غذایی گنجانده شود. پس از همه، این محصول کم کالری است و باعث کاهش وزن می شود.

اصلا ارزش خیس کردن لوبیا رو داره؟

ویژگی تهیه هر غذا از لوبیا خشک این است که ابتدا باید چند ساعت خیس شود. این یک قانون مهم است که به شما امکان می دهد بدون عواقب ناخوشایند نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای سالم نیز تهیه کنید. همه به آب خواهند رفت مواد مضراز جمله قندهای پیچیده که پردازش لوبیا را دشوار می کند و باعث ایجاد احساسات ناخوشایند می شود.

ابتدا باید لوبیاها را کاملاً بشویید، آنها را مرتب کنید و لوبیاهای چروکیده و آسیب دیده را بردارید.
حالا می توانید به خیساندن بروید. دو راه برای انجام این کار وجود دارد.

راه اول- خیساندن طولانی لوبیاها را در یک ظرف بزرگ بریزید و با آب پر کنید. بگذارید 8-10 ساعت بماند (کمتر ممکن است، شما باید با لوبیا هدایت شوید - آنها باید 2-3 برابر افزایش یابد). در این مدت باید چندین بار آب را تخلیه کنید. اگر آن را یک شب خیس کردید، برای جلوگیری از ترش شدن مایع، به میزان 0.5 قاشق چایخوری در 0.5 لیتر آن را به مایع اضافه کنید.

• خیساندن طولانی مدت الیگوساکاریدهای موجود در لوبیا را از بین می برد که باعث تشکیل گاز می شود.
• حبوبات در حین پختن نمی ترکند، که اگر بپزید مهم است سوپ لوبیا;
• طعم لوبیاهای تمام شده که به این ترتیب خیس شده اند، بارزتر است و طعم ظریف.
• شما باید برای آماده سازی ظرف برنامه ریزی کنید.
• فرآیند فشرده - شما باید آب را تغییر دهید.
• خیساندن باعث تغییر رنگ لوبیا می شود.

راه دوم — خیساندن سریع. حبوبات شسته شده را در قابلمه بزرگی بریزید و آب را به نسبت 1 به 3 اضافه کنید و مایع را بجوشانید و گاز را خاموش کنید. بگذارید 1 ساعت در آب داغ بماند. پس از این، پخت را ادامه دهید.

مزیت روش: سریع، نیازی به برنامه ریزی از قبل برای تهیه غذا نیست.

• لوبیا اغلب می ترکد.
• طعم آن به اندازه لوبیاهایی که برای مدت طولانی خیس شده اند غنی نیست (اما آنها عطر ادویه ها را بهتر جذب می کنند).

اگر قصد دارید ظرف را برای مدت طولانی بپزید - حدود 4 ساعت، می توانید به طور کلی از خیساندن غذا صرف نظر کنید. اما باید روی حرارت کم بپزید و مطمئن شوید که مایع خارج نشود.

لوبیا قرمز را می توان بدون خیساندن نیز طبخ کرد و برای تسریع این کار باید هر 5 دقیقه یک قاشق غذاخوری آب سرد به تابه اضافه کنید. در نتیجه حدود 2 ساعت دیگر آماده می شود. کنسرو لوبیا فقط شسته می شود.

بعد از خیساندن، لوبیاها برای پخت بیشتر آماده هستند.

کنسرو و لوبیا سبز نیازی به خیساندن ندارند.

طرز پخت لوبیا

پس از خیساندن، آب آن را خالی کرده و لوبیای متورم شده را زیر آب جاری بشویید. سپس آن را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید تا کاملا روی حبوبات را بپوشاند. آب را به جوش آورده و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا زیتون به آن اضافه کنید تا کف آن کم شود.

لوبیاها را روی حرارت ملایم بپزید. ممکن است لازم باشد هر از چند گاهی در طول فرآیند پخت، آب را به ماهیتابه اضافه کنید. بسته به نوع لوبیا، زمان ماندگاری و سختی آب، زمان پخت می تواند بین 0.5 تا 2.5 ساعت باشد.

در حین پخت نیازی به هم زدن نیست و نیازی به پوشاندن درب تابه نیست.

برای اینکه بدانید آماده است، یک تکه را با چنگال یا انگشتان له کنید. در حالت ایده‌آل، لوبیاها باید نرم باشند، اما نرم نباشند. اگر لوبیاها هنوز ترد هستند، بگذارید تا بیشتر بپزند و هر 10 دقیقه یکبار بررسی کنید که پخته شده باشند.

سوپ لوبیا - اسرار و دستور العمل ها

دستور پخت سوپ لوبیا کلاسیک

عناصر:

• 300 گرم لوبیا قرمز؛
• غده سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• 1 هویج؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• 1 لیتر آب گوشت گاو یا مرغ؛
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• نمک - با توجه به ترجیح و سلیقه شما؛
• ادویه ها و ادویه ها؛
• روغن سبزیجات؛
• شاخه های شوید تازه و جعفری - 5 قطعه.

روش پخت و پز:

ماهیتابه را با آبگوشت روی اجاق قرار دهید، 1-1.5 لیتر دیگر آب اضافه کنید و آن را گرم کنید. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، آب حبوبات را تخلیه کرده و به آبگوشت اضافه کنید. 30-40 دقیقه بجوشانید. پوست سیب زمینی ها را جدا کنید، غده ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. پوست پیاز را جدا کرده و به صورت مربع های کوچک برش دهید. هویج ها را می شوییم، خاک را از بین می بریم و آنها را به صورت نوار برش می دهیم. سرخ کن را با روغن نباتی روی گاز گذاشته و ابتدا تکه های پیاز را آنجا اضافه می کنیم. چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس نوارهای هویج را در آنجا قرار دهید و حدود 3-4 دقیقه تفت دهید تا تکه های هویج نرم شوند. همه چیز را با گوجه فرنگی مزه دار کنید، نمک، ادویه و چاشنی ها را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و مواد را 4-5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از نیم ساعت از پختن لوبیاها، سیب زمینی ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید، سپس سبزیجات را شروع کنید و سوپ را هم بزنید. 20 دقیقه دیگر سبزی ها را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید. حدود 5 دقیقه قبل از پایان، سطح سوپ را با گیاهان بپاشید.

سوپ سبزیجات با لوبیا

بعد از خواندن ویژگی های مفیدلوبیا قرمز، این احساس را داشتم که در شرف تهیه سوپی از بهترین ویتامین ها هستم. خودتان قضاوت کنید حاوی ویتامین های گروه B و ویتامین C است، این دانه ها حاوی نیمی از جدول تناوبی هستند و همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. بنابراین، با تهیه سوپ، نه تنها می توانید یک وعده غذایی خوشمزه و رضایت بخش داشته باشید، بلکه بدن خود را با ویتامین ها نیز پر کنید.

عناصر:

• ¾ فنجان لوبیا قرمز
• 4 عدد سیب زمینی
• 2 عدد هویج
• 1 سر پیازها
• پر پیاز سبز

آماده سازی:

لوبیاها را یک شب خیس کنید و آب آن را بگیرید. بشویید، 1.5 لیتر آب سرد اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مقداری نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را خرد کنید. سبزیجات آماده شده را به حبوبات اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. خرد شده بپاشید پیاز سبز.

سوپ لوبیا مرغ

عناصر:

• 400 گرم فیله مرغ
• 100 گرم لوبیا سفید
• 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 1 برگ بو
• 2 حبه سیر
• جعفری

آماده سازی:

لوبیاها را یک شب خیس کنید، آبکش کنید و آبکشی کنید. 2.5 فنجان بریزید سرد نمکیآب، با برگ بو به مدت 30 دقیقه بپزید. برگ را جدا کرده و لوبیاها را در آبکش آبکش کنید. مرغ را تکه تکه کنید و در 1 لیتر آب سرد بریزید و بجوشانید و کف را جدا کنید و نمک اضافه کنید و در بسته بپزید. بعد از 10 دقیقه مکعب های هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. لوبیاهای آماده، سبزی های خرد شده و سیر فشرده را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ لوبیا سیب زمینی

عناصر:

• 600 گرم سیب زمینی،
• 100 گرم لوبیا قرمز،
• 1 و نیم لیتر آب مرغ،
• 100 گرم هویج،
• 1 پیاز،
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• جعفری،
• برگ بو،
• فلفل سیاه زمینی،
• نمک.

روش پخت

لوبیاها را مرتب کنید، کاملا بشویید، بریزید آب سردو به مدت 4 ساعت بگذارید و پس از آن مایع را تخلیه کنید. لوبیاها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید و به لوبیا اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در ظرف گرم شده سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود، سپس با هویج درشت رنده شده ترکیب کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. سس به دست آمده را در سوپ قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس در ظرف های سرو بریزید و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سوپ قارچ با لوبیا

عناصر:

• بولتوس 300 گرم
• لوبیا سفید 150 گرم
• 2 عدد هویج
• 1 عدد سیب زمینی
• سبزی و نمک به مزه

آماده سازی:

لوبیاها را یک شب خیس کرده و آبکشی کنید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. قارچ ها و لوبیاها را با آب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید. مقداری نمک اضافه کنید. هویج های دایره ای خرد شده را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده و نمک را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید تا نرم شود و در آخر سبزی خرد شده را اضافه کنید.

سوپ لوبیا و تره فرنگی

عناصر:

• لوبیا 200 گرم،
• ریشه کرفس،
• 2 عدد هویج،
• 2 ریشه جعفری،
• 2 عدد پیاز،
• 1 ساقه تره فرنگی،
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون،
• 2-3 شاخه جعفری،
• 1 حبه سیر،
• 1 پیمانه مخلوط سبزی خشک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

لوبیاها را بشویید، 2-3 ساعت خیس کنید و سبزیجات را بشویید. پیاز، هویج، جعفری را به 4 قسمت برش دهید اما نه کاملا. روی حبوبات آب سرد بریزید و بپزید تا نیم پز شود. آب سبزیجات را آماده کنید. هویج خرد شده، پیاز، کرفس و ریشه جعفری را به لوبیا اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن زیتون. 20-25 دقیقه بپزید. پیاز باقیمانده را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس در ماهیتابه با روغن زیتون باقیمانده تفت دهید تا طلایی شود. کرفس باقیمانده، هویج را به صورت نوارهای کوچک، سیر، ریشه جعفری را به حلقه های نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل آبگوشت، با درب بپوشانید، 3-4 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. تره فرنگی ها را حلقه ای خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. جعفری را ریز خرد کنید. سوپ آمادهداخل کاسه ها بریزید و به هر کاسه جعفری خرد شده اضافه کنید.

سوپ سبزی ولوبیا وماکارونی

عناصر:

• لوبیا سفید، سبز و قرمز هر کدام 150 گرم؛
• دو لیتر آبگوشت؛
• گوجه فرنگی تازه- 200 گرم؛
• نصف دسته شوید و جعفری؛
• خشک شده گیاهان ایتالیایی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 4 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• سینه دودی - 300 گرم؛
• یک دسته ریحان تازه؛
• 100 گرم ورمیشل کوچک.

روش پخت

1. روی گوجه فرنگی ها را برش بزنید، یک دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس در آب سرد، پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. پالپ را تکه تکه کنید.
2. دم لوبیا سبز را برش دهید و به قطعات کوچک خرد کنید.
3. سینه را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
4. ورقه های سینه را کف تابه ای با دیواره ضخیم بریزید، دو طرف آن را سرخ کنید، پیاز خرد شده را به آنها اضافه کنید، سپس تفت دهید.
5. لوبیای سفید و قرمز را بجوشانید تا نرم شوند. در قابلمه ای به همراه پیازها بریزید، فلفل دلمه ای را اضافه کنید، کمی آب گوشت بریزید و حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید، سپس بقیه آب گوشت را بریزید. لطفا توجه داشته باشید که مینسترون یک سوپ نسبتا غلیظ است، بنابراین مقدار آبگوشت را خودتان تنظیم کنید.
6. ورمیشل را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و سوپ را ده دقیقه بپزید.
7. ریحان و سیر خرد شده را در هاون خرد کنید. در پایان پخت، مخلوط تند را به سوپ اضافه کنید.

سوپ شیر با لوبیا

زمان پخت: 45 دقیقه تعداد وعده ها: 3. ویتامین ها: A, B1.

• ¼ فنجان سفید
• لوبیا
• 5 قاشق غذاخوری ل شیر
• 2 لیوان آب

آماده سازی:

1. لوبیاها را مرتب کنید و خوب آبکشی کنید.
2. سپس باید کمی آب را تخلیه کنید.
3. روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.
4. لوبیاهای تمام شده را خنک کرده و در غذاساز خرد کنید تا نرم شوند.
5. شیر را گرم کنید.
6. کمی نمک به حبوبات اضافه کنید و سپس شیر را که از قبل گرم کرده اید بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
7. در بالا سوپ شیرمی توانید با گیاهان از قبل خرد شده تزئین کنید.

اسید پانتنولیک که در قارچ، آووکادو، نخود فرنگی، عدس و جگر مرغ یافت می‌شود، دفع سموم را تضمین می‌کند و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.

دستور العمل های سوپ کنسرو لوبیا خوشمزه

سوپ لوبیا و بادمجان

یک غذای سالم ویتامینه کم کالری. گزینه عالیبرای سفره گیاهی و ناهار. اگر می خواهید چیزی آسان بپزید، این دستور غذا به کارتان می آید.

زمان پخت: 50 دقیقه تعداد وعده ها: 10

عناصر:

• 1 قوطی (240 گرم) کنسرو لوبیا قرمز
• 100 گرم قارچ تازه
• 1 عدد بادمجان
• 1 شیرین فلفل دلمه ای
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز قرمز
• 1 ساقه کرفس
• 2 لیتر آب
• 30 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری. khmeli-suneli
• 1 قاشق چایخوری. گشنیز آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری زیره (زیره)
• دسته گشنیز
• قرمز تازه فلفل تند- طعم
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه

آماده سازی:

پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای و بادمجان را به صورت نواری خرد کنید. هویج ها را به صورت نیم حلقه برش دهید. قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید (قارچ های جوان را می توان بدون پوست استفاده کرد). به چهار قسمت برش دهید. روغن نباتی را داخل تابه بریزید. هویج را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. بقیه سبزیجات و قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. در آب بریزید و بگذارید بجوشد. لوبیاها را قرار دهید. 30 دقیقه بپزید. نمک و فلفل. ادویه جات ترشی جات، گشنیز ریز خرد شده و فلفل تند را به ظرف آماده اضافه کنید.

سوپ لوبیا و کدو سبز

عناصر:

• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد. (کم اهمیت)
• آب سبزیجات - 1.5 لیتر (یا آب)
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کنسرو لوبیا - 400 گرم (یک قوطی)
• گوجه فرنگی در آب خود- 150 گرم خرد شده
• آویشن - 0.5 قاشق چایخوری. خشک شده
• پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری. خشک شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - به مزه

آماده سازی:

پیاز را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. کدو سبز را از طول نصف کنید، سپس از طول به چهار قسمت و سپس به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید. هویج ها را از طول نصف کنید، سپس به صورت نازک برش دهید. 2 لیتر را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. راست روغن و پیاز را به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا عطر و بوی قوی و شفافی پیدا کند. سیب زمینی را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید، سپس 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. از ماهیتابه، سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید و با آب گوشت یا آب آماده پر کنید. روی حرارت زیاد قرار دهید. در ماهیتابه ای از زیر پیاز و سیب زمینی، هویج و کدو سبز را در روغن باقی مانده به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. سپس آنها را از ماهیتابه به ماهیتابه منتقل کنید. بابا را بشویید و به ماهیتابه اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی (آب آن را آبکش نکنید). بعد پونه کوهی و آویشن را اضافه کنید. وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بجوشانید. سوپ را بچشید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و سوپ را نیم ساعت روی اجاق داغ بگذارید.

سوپ با لوبیا، گوجه فرنگی و فلفل

عناصر:

• 500 گرم لوبیا سفید کنسرو شده
• 4 عدد گوجه فرنگی گوشتی
• 3 عدد فلفل دلمه ای سبز
• 2 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• یک پیمانه گشنیز آسیاب شده
• فلفل قرمز آسیاب شده

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و در مخلوط کن پوره کنید. فلفل ها را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. پیازهای خرد شده را به مدت 2 دقیقه در روغن تفت دهید، گوجه فرنگی های آماده را اضافه کنید، 7-8 دقیقه بجوشانید. روی فلفل ها و حبوبات آماده شده آب جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید. نمک، اضافه کنید گوجه فرنگی خورشتیبا پیاز با فلفل، گشنیز مزه دار کنید، سیر رد شده را از طریق مطبوعات اضافه کنید، 3-4 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ لوبیا با اسفناج

عناصر:

• 300 گرم لوبیا سفید کنسرو شده
• 200 گرم اسفناج
• 2 عدد هویج
• 2 عدد سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 100 گرم پنیر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

روی سیب زمینی های پوست کنده آب جوش بریزید، به مکعب های کوچک و حبوبات خرد کنید، سپس به مدت 10 دقیقه بپزید. پیازهای خرد شده را به مدت 3 دقیقه در روغن تفت دهید. اسفناج درشت خرد شده و هویج پوست گرفته و رنده شده را اضافه کنید. 8-10 دقیقه بپزید. پیاز خورشتی، اسفناج، هویج را به سوپ اضافه کنید، با ادویه و نمک مزه دار کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید. سوپ را در کاسه ها با پنیر رنده شده بپاشید.

سوپ خاکشیر با لوبیا و تخم مرغ

عناصر:

• 200 گرم خاکشیر
• 200 گرم لوبیا سفید کنسرو شده
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد هویج
• 2 عدد تخم مرغ
• خامه ترش
• فلفل سیاه زمینی

آماده سازی:

تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به نصف برش دهید. هویج و پیاز پوست گرفته و خرد شده را به مدت 7 دقیقه در روغن تفت دهید. لوبیا را اضافه کنید، آب جوش، نمک را بریزید. ترشک درشت خرد شده را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ تمام شده را در کاسه هایی با فلفل مزه دار کنید، خامه ترش را به هر کاسه اضافه کنید و نصف تخم مرغ آب پز را قرار دهید.

طرز تهیه سوپ لوبیا در آرام پز

سوپ لوبیا با دنده

محصولات

• دنده خوک: 250 گرم.
• سیب زمینی کوچک: 5-6 عدد.
• هویج: 1-2 عدد.
• پیاز: 1 عدد
• لوبیا: 1 فنجان.
• سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری. ل
• گوشت خوک تازه یا شور: 50 گرم.
• سیر: 2 حبه.
• سبزی: 1-2 قاشق غذاخوری. ل (جعفری، شوید، کرفس، ریحان).
• آب: 6-7 لیوان.
• نمک: ½ قاشق چایخوری

نحوه پختن

روی حبوبات آب داغ بریزید و بگذارید 6-7 ساعت بماند. گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید، سپس در حالت پخت به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. دنده ها را بشویید، سپس آنها را از یکدیگر جدا کنید. دنده ها را همراه با گوشت خوک در حالت پخت به مدت 20 دقیقه سرخ کنید. هویج را درشت رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. پیاز و هویج را به دنده ها اضافه کنید و در حالت BAKING به مدت 10 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها را به دنده ها اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در حالت پخت سرخ کنید. لوبیا را اضافه کنید. آب اضافه کن. نمک، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. سوپ را در حالت خورش به مدت 60 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان برنامه، سیر و سبزی را ریز رنده کنید.

چگونه در زمان صرفه جویی کنیم

به جای گوشت خوک، می توانید چربی گوشت خوک آماده یا روغن نباتی تصفیه شده را به مقدار 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل می تواند به کار رود کنسرو لوبیا. باید کاملا شسته شود. به جای سیر تازه، می توانید از سیر گرانول آماده استفاده کنید - 1 قاشق چایخوری.

اگر می خواهید سوپ کمتر تند باشد، مقدار سیر را به 1 حبه یا ⅓ قاشق چایخوری کاهش دهید. دانه ای سپس فقط عطر خوشمزه باقی می ماند و تندی از بین می رود. بهتر است سبزی های تازه را به سوپ آماده اضافه کنید و سبزی های خشک را همانطور که در دستور ذکر شده است به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

سوپ با لوبیا و گوشت دودی

سوپ لوبیا را می توان با بیشترین مقدار تهیه کرد مواد مختلفو اجزاء اما من شخصاً ترکیب لوبیا، گوجه فرنگی و کمی طعم دودی را دوست دارم. برای رسیدن به این اثر باید سالامی یا هر غذای دیگری را به سوپ اضافه کنید. سوسیس دودی خامو همچنین بیکن، بریسک دودی یا سایر گوشت های دودی انتخابی شما.

زمان پخت: 3 ساعت تعداد وعده ها: 6

• 1 عدد پیاز
• 2 عدد هویج
• 2 غده سیب زمینی
• 250 گرم گوشت دودی (سوسیس، ژامبون، بریسکت و ...)
• 1 قوطی لوبیا قرمز کنسرو شده
• 20 میلی لیتر روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری. ریحان خشک شده
• سبزی خرد شده برای سرو

برای آبگوشت:

• 400 گرم گوشت گاو
• 1.5 لیتر آب
• ریشه جعفری
• 1 هویج
• 3 برگ بو
• 5-6 دانه فلفل سیاه

آماده سازی:

1. پختن آب گوشتدر حالت "Quenching". صاف کنید، سپس به کاسه مولتی پز تمیز شده برگردانید و نمک را به مزه اضافه کنید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید (هویج ها را می توان رنده کرد). سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. گوشت های دودی را به برش ها یا نوارهای کوچک برش دهید. مایع را از لوبیا تخلیه کنید.
3. پیاز و هویج را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند.
4. کباب، سیب زمینی، گوشت دودی و لوبیا را در یک کاسه با آب گوشت بریزید، اضافه کنید. رب گوجه فرنگی, ریحان خشک شده. در حالت "خورش" به مدت 1 ساعت بپزید. در پایان پخت نمک را اضافه کنید. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

سوپ لوبیایو و فلفل دلمه ای

عناصر:

• 300 گرم گوشت گاو،
• 100 گرم لوبیا سفید،
• 3 عدد سیب زمینی،
• 1 پیاز،
• 1 هویج،
• 1 فلفل دلمه ای (کوچک)
• 1 برگ بو،
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون،
• 3-4 لیتر آب،
• ادویه جات ترشی جات (هر کدام)،
• جعفری،
• نمک.

آماده سازی:

ماده اصلی را به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را پوست بگیرید. هویج، پیاز و سیب زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن را در تابه مولتی پز بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید، سپس در حالت "پخت" به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. وقتی حالت کامل شد، گوشت، سیب زمینی، لوبیا، آب، نمک، فلفل، ادویه جات (هر کدام)، برگ بو را اضافه کنید، حالت “خورش 90 دقیقه” را روشن کنید. بعد از اتمام رژیم، اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد. سوپ تمام شده را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

• لوبیا سفید و قرمز را نباید قبل از پختن نمک زد. در غیر این صورت محصول نهایی سخت خواهد بود.
• حبوبات پخته شده تا نیمه پخته شده را می توان تا سه روز در یخچال نگهداری کرد، اما در فریزر - حدود 6 ماه.
• در صورت استفاده از لوبیا از قوطی، نیازی به پردازش قبلی نیست.
• این محصول را می توان برای پخت و پز استفاده کرد ظروف مختلف. با سیر، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و گیاهان مختلف ترکیب می شود.

نوش جان!

برای گیاهخواران و کسانی که روزه می گیرند، تنوع در منوی غذایی خود بسیار مهم است. لوبیا منبع عالی پروتئین است، بنابراین سوپ لوبیا قرمز بدون چربی نه تنها سالم است، بلکه سیر کننده نیز هست. حتی کسانی که عادت به پختن غذاهای اولیه گوشت دارند، قطعا از این سوپ کم چرب غلیظ، غلیظ و بسیار خوشمزه لذت خواهند برد.

برای تهیه سوپ لوبیا، مواد را از لیست بردارید. اجازه دهید فوراً رزرو کنم که می توانید سبزیجات دیگر - کرفس، فلفل دلمه ای، کلم و قارچ اضافه نکنید. اما من ترکیب لوبیا و قارچ را خیلی دوست دارم، بنابراین با قارچ می پزم. من هیچ ادویه ای را مشخص نکردم، می توانید آنها را به ذائقه خود اضافه کنید، فلفل تند، سیر، زردچوبه و سبزی های خشک عالی هستند.

من حبوبات را از قبل آب پز کردم، بنابراین بدون در نظر گرفتن پختن حبوبات، زمان پخت را مشخص کردم. کنسرو لوبیا قرمز نیز کاملا مناسب است. آب زیر لوبیا را دور نریزید، به آن نیاز داریم.

بیایید سبزیجات را درست کنیم. پیاز و هویج را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید. ابتدا پیاز را کمی تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید.

قارچ ها را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

قارچ ها را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه با هم تفت دهید.

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، به تابه اضافه کنید، هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید. بیایید ادویه ها را اضافه کنیم.

سبزیجات و قارچ ها را در قابلمه بریزید و لوبیاهای آب پز شده را اضافه کنید.

آبی که حبوبات در آن پخته شده را نیز اضافه می کنیم. آب اضافه کنید یا آب سبزیجات، گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید (می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد).

نمک را به دلخواه اضافه کنید و سوپ را بعد از 5-7 دقیقه جوشاندن بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در پایان پخت می توانید یک برگ بو اضافه کنید. سوپ ناشتالوبیا قرمز آماده است، لطفا سرو کنید! ضخیم، رضایت بخش، بسیار خوشمزه و سوپ سالمباعث خوشحالی عزیزان شما خواهد شد سبزی مورد علاقه خود را اضافه کرده و سرو کنید.

نوش جان!

اولین دوره ها باید در رژیم غذایی روزانه فرد وجود داشته باشد. یکی از آنها دلچسب است سوپ کلاسیکاز لوبیا در آبگوشت برای ما آسان است خوراکی خوشمزهبرای ناهار و برای گیاهخواران، سوپ لوبیا جایگزین گوشت می شود برای اینکه اولین سوپ واقعاً خوشمزه باشد، باید جزء اصلی را به درستی خیس کنید و از دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ لوبیا

برای پختن سوپ لوبیا غلیظ خوشمزه در خانه، لازم نیست از دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس استفاده کنید، نکته اصلی دانستن برخی از اسرار و ظرافت های فرآیند پخت و پز است. بیشترین نکات مهم- این مقدار خیس خوردن و مدت زمان جوشاندن خود حبوبات است تا نجوشد، نرم و زیبا شود و طعم آنها غنی و لطیف باشد.

نحوه خیس کردن لوبیا برای سوپ

قبل از درست کردن سوپ لوبیا، مهم است که حبوبات را آماده کنید. ابتدا حتما لوبیاها را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید و از شر میوه های آسیب دیده و چروکیده خلاص شوید. سپس حبوبات خیس می شوند و این کار به دو صورت انجام می شود:

1. طولانی. این فرآیند از 8 تا 10 ساعت طول می کشد و در طی آن باید آب را تعویض کنید. اگر لوبیاها را یک شب رها کنید، به ازای هر 500 میلی لیتر آب، نصف قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید، این کار از ترش شدن مایع جلوگیری می کند.
2. سریع. 1 قسمت بچه لوبیا را با سه قسمت آب بریزید، بجوشانید، خاموش کنید و 60 دقیقه خیس کنید. سپس به پختن سوپ ادامه دهید. حبوبات قرمز نیازی به خیس خوردن ندارند، اما پس از آن باید آب سرد (هر بار 1 قاشق غذاخوری) را به تابه اضافه کنید و حدود یک ساعت و نیم بپزید.

چه مدت باید بپزد؟

مدت زمان لازم برای پخت لوبیا بستگی به تنوع دارد. مارچوبه نباید بیش از 15 دقیقه تحت حرارت قرار گیرد، در غیر این صورت همه چیز از بین می رود. ویتامین های سالم. کنسرو به صورت آماده فروخته می شود، بنابراین در پایان به آن اضافه می شود. لوبیاهای سفید و قرمز باید از قبل خیس شوند و فقط پس از آن جوشانده شوند: اولی - 45-50 دقیقه، دومی - نیم ساعت.

دستور پخت سوپ لوبیا

روش های مختلفی برای تهیه سوپ لوبیا وجود دارد که هر کدام در نوع خود جالب هستند. هر جزء طعم و عطر جدیدی را به ظرف اضافه می کند. هر یک از دستور العمل ها را انتخاب کنید، عزیزان خود را با ترکیب های جالب شگفت زده کنید. برخی از انواع سوپ لوبیا هستند غذاهای گیاهی، دیگران در هر صورت به یاد نمی آورند که محتوای کالری هر دستور غذا در هر 100 گرم نشان داده شده است.

کنسرو سوپ لوبیا

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 21 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

لوبیا یک محصول بسیار مهم و سالم برای انسان است. پروتئین و ویتامین های B موجود در آنها 70 تا 80 درصد جذب بدن می شود. سوپ لوبیا نیز به این دسته تعلق دارد غذاهای سالمعلاوه بر این، با جزء کنسرو شده بسیار سریع پخته می شود. این دستور غذا برای کسانی است که زمان کمی برای کارهای آشپزی دارند. مجموعه اصلی مواد بدون گوشت بدون گوشت است، اما شما می توانید آن را به صلاحدید خود تغییر دهید.

عناصر:

• لوبیا کنسرو شده - 1 ب.
• ذرت منجمد - 100 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• هویج - 2 عدد؛
• کدو سبز - 200 گرم؛
• روغن (سبزیجات) - برای سرخ کردن؛
• سبزی، نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. هویج را چرخ کرده و کدو سبز را به صورت نواری خرد کرده و سرخ کنید.
2. آب را بجوشانید، ذرت ها را داخل آن بریزید، بعد از 20 دقیقه سبزیجات سرخ شده و لوبیا را اضافه کنید.
3. بعد از 15-20 دقیقه، ادویه ها را اضافه کنید. با جعفری تزئین کنید.

از لوبیا قرمز

• زمان: 60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 19 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

قبل از پختن سوپ لوبیا قرمز، لوبیاها را باید خیس کرده و بدون درپوش به مدت نیم ساعت بجوشانید. این نوع لوبیا در بین سرآشپزها محبوب ترین است و سوپ لوبیا را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا می کند. پس از آماده شدن ماده اصلی، می توان آن را همزمان با سایر مواد به تابه اضافه کرد.

عناصر:

• لوبیا قرمز - 1/2 فنجان؛
• گل کلم - 200 گرم؛
• پیاز - 1 گل؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 2 عدد؛
• نمک، گیاهان - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. داخل حبوبات از قبل جوشانده 2.5 لیتر آب بریزید و بجوشانید.
2. نمک، 2 برگ بو را اضافه کنید، گل كلم. 20 دقیقه بپزید.
3. پیاز را تفت دهید، با رب مخلوط کنید (می توان آن را جایگزین کرد آب گوجه).
4. داخل کباب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو کنید.

سوپ لوبیا با گوشت

• زمان: 4 ساعت
• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 56 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

طرز تهیه سوپ لوبیا با گوشت روشی آسان برای تهیه اولین غذای خوشمزه، سیر کننده و معطر است. ما در اینجا استفاده از گوشت خوک را پیشنهاد می کنیم، اما می توانید از هر گوشت دیگری که دوست دارید استفاده کنید. می توانید کمی اضافه کنید تا عطر دلپذیری داشته باشد. دنده های دودی. باور کنید این بوی لذیذ همه اعضای خانه را که می خواهند سوپ لوبیا و گوشت را بچشند جذب می کند.

عناصر:

• گوشت خوک (پالپ) - 0.5 کیلوگرم؛
• لوبیا سفید - 300 گرم؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3 دندان؛
• آب - 6 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را بجوشانید و آب گوشت را بگذارید و گوشت را تکه تکه کنید و سرخ کنید.
2. لوبیاها را بشویید، روی آنها آب جوش بریزید، مایع را تخلیه کنید. با آب جدید پر کنید، آب گوشت را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
3. وقتی حبوبات تقریباً آماده شدند، پیاز و هویج سرخ شده، سیر، گوشت خوک و ادویه ها را اضافه کنید.
4. برای هر نفر یک تکه گوشت را در بشقاب بریزید، اولی را بریزید، سبزی خرد شده را اضافه کنید.

با سیب زمینی

• زمان: 1 ساعت 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 32 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

سوپ لوبیا با سیب زمینی اولین غذای مقوی است که نیازی به افزودن گوشت به آن نیست، اما در صورت تمایل می توانید آب را جایگزین کنید سوپ مرغ. تهیه چنین سوپی دشوار نیست، نکته اصلی این است که حبوبات را از قبل با خیس کردن آنها در طول شب یا چند ساعت آماده کنید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند یک مشت لوبیا خشک یا یخ زده اضافه کنند، مزه دار شوند ظرف آمادهآن را بدتر نمی کند

عناصر:

• پیاز، هویج، غده سیب زمینی - 2 عدد؛
• آب (ابگوشت) - 6-7 قاشق غذاخوری؛
• لوبیا کنسرو شده - 850 گرم؛
• کلم (کوچک) - ½ سر؛
• کرفس - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 420 گرم؛
• مخلوطی از گیاهان پروانسالی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 3 دندان؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز سبز، ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. همه سبزیجات را آماده کنید - پوست بگیرید و خرد کنید.
2. داخل تابه ای با ته ضخیم روغن بریزید. وقتی داغ شد پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. سپس سیر و ادویه ها را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
3. سپس غده های سیب زمینی خرد شده، کلم، لوبیا، گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و با آب بپوشانید. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و سوپ را بجوشانید تا مواد نرم شوند (حدود نیم ساعت).
4. در آخر با ادویه ها مزه دار کنید، هم بزنید، خاموش کنید. با پیاز سبز سرو کنید.

سوپ سبزیجات با لوبیا

• زمان: 3 ساعت
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 60 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

حبوبات حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مورد نیاز مردم هستند، بنابراین سوپ لوبیا سالم و سیر کننده محسوب می شود. پخت آن در فصل سرد برای حفظ ایمنی و تقویت نشاط توصیه می شود. برای گیاهخواران، سوپ لوبیا به طور کلی حیاتی است، زیرا خواص مفید لوبیا برابر با ماهی و گوشت است.

عناصر:

• لوبیا سفید - 300 گرم؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• کرفس با برگ - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. روی حبوبات آب بریزید و روغن اضافه کنید و بگذارید بپزند.
2. همه سبزی ها را به مکعب های مساوی برش دهید و وقتی لوبیاها تقریباً آماده شدند به آب گوشت اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید.
3. در پایان نمک و فلفل را اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و آن را نیز اضافه کنید.
4. هم بزنید، خاموش کنید، بگذارید دم بکشد. با سبزی و تخم مرغ آب پز، به صورت ورقه ای برش دهید.

با قارچ

• زمان: 3 ساعت
• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 35 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

سوپ لوبیا با قارچ یک غذای دلچسب بسیار آسان و در عین حال خوشمزه است. آبگوشت موجود در آن زیبا، شفاف، غنی به نظر می رسد. حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند این غذای اول را بپزد. در دستور غذا آمده است قارچ خشک، اما می توانید آنها را با کنسرو یا جایگزین کنید قارچ های تازه. مطمئن شوید که سبزی را به خوراک خود اضافه کنید - عطر شگفت انگیز تضمین می شود.

عناصر:

• گوشت گاو - 120 گرم؛
• قارچ (خشک شده) - 100 گرم؛
• لوبیا سیاه - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد (ذرت) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. حبوبات را یک شب خیس کنید و بعد از جوشیدن 10 دقیقه بجوشانید.
2. سپس مایع را تخلیه کرده، مایع جدید را اضافه کرده و 45 دقیقه دیگر بپزید.
3. گوشت را تکه تکه کنید، آب را اضافه کنید، پس از جوش آمدن، ادویه ها را اضافه کنید و 1.5 ساعت بجوشانید.
4. قارچ ها را یک ساعت خیس کنید.
5. پیاز را سرخ کنید، آرد را به آن اضافه کنید، هم بزنید.
6. قارچ، پیاز و حبوبات را در آن بجوشانید آب گوشت گاوتا زمانی که دومی آماده شود، با ادویه ها مزه دار کنید.

طرز تهیه سوپ لوبیا گوجه فرنگی

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 59 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: مکزیکی.
• سختی: آسان.

طعم این سوپ لوبیا به لطف ادویه ها بسیار تند است. کنسرو لوبیا سس گوجه فرنگی(در دستور العمل ذکر شده است) به بهترین وجه برای این غذا مناسب است. با این حال، در صورت تمایل می توانید لوبیا خام و رب گوجه فرنگی را جداگانه مصرف کنید. با پوره کردن این خوراکی، یک سوپ پوره تند دریافت خواهید کرد. با کروتون چاودار، نان تست

عناصر:

• گوجه فرنگی (تازه) - 400 گرم؛
• لوبیا در گوجه فرنگی (کنسرو شده) - 300 گرم؛
• پیاز، فلفل شیرین، چیلی - 1 عدد؛
• سیر - 3 دندان؛
• پاپریکا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز، فلفل قرمز آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• روغن، نمک

روش پخت و پز:

1. پیاز، سیر، فلفل قرمز را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
2. پاپریکا، گشنیز، فلفل قرمز را اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه مکعب های کوچک فلفل دلمه ای را داخل آن بریزید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، در قابلمه‌ای بریزید، 1.5 فنجان آب بریزید و بجوشانید و ورز دهید. پوره.
4. آنها را در ماهیتابه بریزید و حبوبات و نمک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

لوبیا سفید در آرام پز

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 24 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

مثل همیشه یک مولتی پز به کمک خانم های خانه دار می آید. پخت و پز را آسان تر و سریع تر می کند. در مورد سوپ لوبیا نیز وضعیت به همین منوال است. در حالی که "کمک" مشغول پختن اولین غذا است، می توانید کارهای خانه دیگر را انجام دهید. این دستور غذاطراحی شده برای یک کاسه با حجم 4.5 لیتر، برای حجم های کوچکتر، مقدار مواد را کاهش دهید.

عناصر:

• لوبیا سفید - 1.5 فنجان (برای یک اجاق گاز آهسته)؛
• غده سیب زمینی - 6 عدد؛
• هویج، پیاز - 1 عدد؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• اب.

روش پخت و پز:

1. لوبیاها را که از قبل خیس کرده اید و سایر مواد له شده را در ظرفی بریزید و آب جوش را به حداکثر بریزید.
2. در برنامه "خورش" یک ساعت بپزید.

سوپ کوفته و لوبیا

• زمان: 1.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 42 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

دستور پخت سوپ لوبیا با کوفته یکی از ساده ترین هاست. راه های سریعغذای اول خوشمزه و دلچسب را به خانواده خود بدهید. اگر کوفته ها از قبل آماده شده و منجمد شده باشند، مدت زمان به نصف کاهش می یابد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را بیرون بیاوریم و به بقیه اجزا اضافه کنیم. می توانید از کوفته های موجود در بازار نیز استفاده کنید.

عناصر:

• لوبیا کنسرو شده - 1 ب.
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• غده سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج، پیاز، تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 1 دندان؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه؛
• روغن، آب

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را خرد کنید، آب را اضافه کنید و تفت دهید.
2. از گوشت چرخ کرده مخلوط با سیر، پیاز، تخم مرغ و ادویه ها کوفته تهیه کنید.
3. وقتی سیب زمینی ها 50 درصد پخته شد، آنها را در سوپ قرار دهید.
4. بعد از 15 دقیقه لوبیاها را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.
5. در انتها هویج و ادویه جات تفت داده شده را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

از لوبیا سبز

• زمان: 1 ساعت 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 19 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

این سوپ لوبیا سبز را می توان در هر زمانی از سال طبخ کرد. به طور طبیعی، در طول فصل سبزیجات بسیار سالم تر خواهد بود، زیرا آنها حاوی ویتامین های بیشتری هستند. با این حال، در زمستان نباید چنین درمان شگفت انگیزی را رد کنید. لوبیا سبزهمیشه در فروش است، و برای بار اول به چیز زیادی نیاز ندارید، بنابراین خرید آن چیزی در جیب شما ایجاد نمی کند.

عناصر:

• لوبیا (سبز) - 270 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ، پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و 2.5 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بپزد.
2. وقتی جوش آمد، ½ قسمت از پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. نصف باقی مانده را با هویج سرخ کنید.
4. نیم ساعت پس از معرفی پیاز، حبوبات را اضافه کرده و تفت دهید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. در انتها ادویه ها و یک تخم مرغ آب پز را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید.

اولین کاری که باید قبل از شروع تهیه سوپ لوبیا انجام دهید این است که مطمئن شوید همه مواد تازه هستند. اگر با این همه چیز درست است، پس شروع به پختن سوپ لوبیا کنید دستور العمل های مرحله به مرحلهبا یک عکس یا با در نظر گرفتن این توصیه های کارشناسان آشپزی:

1. برای داشتن عطری غنی، گوشت دودی را به اولی اضافه کنید.
2. اگر در دستور پخت از بین مواد سرکه، سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی وجود داشت، در پایان پخت آن ها را اضافه کنید و در آخر نمک اضافه کنید. در غیر این صورت این محصولات باعث افزایش زمان پخت حبوبات می شود.
3. برای سوپ لوبیا بهتر است تابه بزرگی بردارید چون زیاد می شوند و در هنگام پخت روی اولی را درب نبندید. این تکنیک از تیره شدن لوبیاها جلوگیری می کند.
4. اخیراً سوپ لوبیا به طور فزاینده ای محبوب شده است. می توانید با استفاده از مخلوط کن به این قوام برسید. قبل از سرو، خامه یا یک قاشق کره را اضافه کنید.

ویدئو

سوپ لوبیا بسیار خوشمزه است و غذای دلچسب. علاوه بر این، حاوی بسیاری است مواد مفید. با وجود اینکه سوپ لوبیا یک غذای روسی محسوب می شود، در فرانسه، ایتالیا و سایر کشورها نیز تهیه می شود.

این مقاله حاوی دستور پخت دقیق، که در آینده به شما کمک می کند تا یک سوپ لوبیا خوشمزه و معطری را تهیه کنید که حتی خوش سلیقه ترین اعضای خانواده نیز آن را دوست دارند.

سوپ لوبیا یک ایراد بزرگ دارد - پخت آن زمان بسیار زیادی می برد. برای کاهش زمان پخت سوپ باید حبوبات را چند ساعت خیس کنید. در صورت امکان، می توانید حبوبات را یک شب خیس کنید، بهتر است.

درست کردن سوپ لوبیا

برای تهیه سوپ لوبیا داغ و خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت 600 گرم
• رب گوجه فرنگی 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیب زمینی 4 عدد.
• هویج 2 عدد.
• پیاز 1 عدد
• روغن سبزیجات
• کرفس
• پیاز سبز، شوید، جعفری
• فلفل نمک
• ادویه ها

آماده سازی

• اگر برای خیس کردن لوبیا وقت ندارید، راهی برای خروج از این وضعیت وجود دارد. می توانید کنسرو لوبیا را از فروشگاه خریداری کنید. به سرعت در تابه می جوشد، 15 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ آن را اضافه کنید.
• برای اضافه کردن سوپ عطر غیر معمولهمراه با تفت دادن مقداری گوشت دودی به تابه اضافه کنید. بهترین استفاده سینه مرغ. گوشت را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید و به سوپ اضافه کنید.
• اگر از گوشت های فروشگاهی برای پخت و پز استفاده می کنید، بهتر است اولین آب جوش را تخلیه کنید. بیشتر آنتی بیوتیک هایی که موجودات زنده از آنها تغذیه می کردند با آن از بین می روند. اگر از گوشت خانگی استفاده می کنید، نیازی به تخلیه آب ندارید.
• بعد از اینکه سرخ کردنی را به سوپ اضافه کردید، به هیچ وجه نباید آن را به جوش بیاورید.
• به منظور کاهش زمان، اگر گوشت از قبل آب پز داشته باشید، می توانید سوپ را بدون آب گوشت هم بپزید. آن را خرد کرده و به سرخ شده اضافه کنید.
• اخیراً رستوران ها به طور فزاینده ای سوپ لوبیا خامه ای سرو می کنند. برای تهیه آن از مخلوط کن استفاده می شود. برای این کار باید لوبیا و سیب زمینی آب پز شده را به تابه اضافه کنید، آب اضافه کنید و دکمه را فشار دهید تا همه چیز به پوره تبدیل شود. در مرحله آخر پخت، کمی خامه اضافه کنید.
• دستور العمل های زیادی برای سوپ لوبیا وجود دارد. آشپزها از آزمایش این غذا ترسی ندارند. بسیاری از مردم آجیل، کشمش و ادویه های عجیب و غریب مختلف را اضافه می کنند. سوپ اصلی و خوشمزه به نظر می رسد.

دستور العمل های سوپ لوبیا

دستور پخت سوپ لوبیا کلاسیک

2 ساعت

57 کیلو کالری

5 /5 (1 )

لوبیاها ملکه واقعی لوبیا هستند: مغذی، خوشمزه، معطر آماده سازی مناسب، به طور هماهنگ با سایر محصولات ترکیب شده است. متأسفانه، اغلب روی میزهای ما ظاهر نمی شود. با تشکر از این دستور، شما در نهایت یاد خواهید گرفت که چگونه سوپ لوبیا سفید خوشمزه درست کنید!

درست کردن سوپ لوبیا سفید

وسایل اشپزخانه:ماهیتابه و قابلمه.

عناصر

نام	تعداد
لوبیا سفید	500 گرم
هویج	2 عدد
پیاز	1 کامپیوتر.
گوجه فرنگیها	5 تکه.
تند	1 کامپیوتر.
سیر	2 عدد میخک
رب گوجه فرنگی	70 گرم
پونه کوهی	1 قاشق چایخوری.
برگ بو	1 کامپیوتر.
پیاز سبز	¼ دسته
جعفری	¼ دسته
روغن سبزیجات	20 گرم
نمک و فلفل	طعم

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم؟

• کلید اصلی موفقیت سوپ لوبیا لوبیا مرغوب است. به یاد داشته باشید که لوبیا خوب باید کامل و خشک باشد. اگر حبوبات چروک هستند، بهتر است آن ها را نخرید.
• رنگ لوبیا اهمیت خاصی ندارد، زیرا واقعاً بر طعم و محتوای کالری تأثیر نمی گذارد. با این حال، باید در نظر داشت که این لوبیا سفید است که سریع‌ترین پخت را دارد.

دستور پخت مرحله به مرحله

1. مرحله 1: آماده سازی این سوپ خیلی قبل از اینکه حتی قابلمه را روی حرارت بگذارید شروع می شود. اما همه چیز در مورد حبوبات است! این بانوی جوان دمدمی مزاج و غیرقابل تحمل ابتدا باید به درخواست شما در آب سرد - حداقل 4 ساعت - خیس شود.
   
   
2. مرحله 2. سپس فرآیند جوشاندن لوبیا آغاز می شود. این نه تنها بسیار دمدمی مزاج است، بلکه بسیار کند است، بنابراین ما آن را برای مدت طولانی و خسته کننده می پزیم: 30 دقیقه روی حرارت زیاد و 1 ساعت با حرارت کم. در این فاصله حبوبات در حال آماده شدن هستند، شروع به تهیه مواد دیگر کنید.
   
   
3. مرحله 3. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و ریز خرد کنید.
   
   
4. مرحله 4. هویج را به حلقه های نیمه برش دهید.
   
   
5. مرحله 5. پیاز و سیر را تا حد امکان خرد کنید.
   
   
6. مرحله 6. فلفل چیلی را به صورت نواری خرد کنید، پیاز و جعفری را خرد کنید.
   
   
7. مرحله 7. پیاز، سیر و فلفل را در روغن داغ تفت دهید، سپس هویج و گوجه فرنگی را به ترکیب آتشین و داغ خود اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
   
   
8. مرحله 8. رب گوجه فرنگی و پونه کوهی را به سبزیجات داخل تابه اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
   
   
9. مرحله 9. اکنون در نهایت همه را ارسال کنید مخلوط سبزیجاتداخل تابه، جایی که لوبیاها در نهایت تقریباً آماده هستند، و سوپ را برای 30-40 دقیقه دیگر بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. سوپ را داغ و با پیاز سبز خرد شده به همراه کروتون های سرخ شده خوشمزه سرو کنید.
   
   

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه سوپ لوبیا کلاسیک

هنگامی که شما نیاز فوری به درک نحوه پختن یک غذای خاص دارید، مهمترین چیز در دستور پخت ویدیو، وضوح و مختصر بودن است. این ویدیو را تماشا کنید و هیچ سوالی در مورد طرز تهیه سوپ لوبیا واقعی نخواهید داشت. علاوه بر این، یاد خواهید گرفت که چگونه ارائه آن را ساده و زیبا تزئین کنید.

سوپ لوبیا

سوپ لوبیا عالیه سوپ سبزیجاتکه ماده اصلی آن لوبیا آب پز است. سبزیجات مختلف تفت داده شده نیز به سوپ اضافه می شود.

برای تهیه ما نیاز داریم:

لوبیا 500 گرم
هویج 2 عدد.
پیاز 1 عدد
گوجه فرنگی 5 عدد.
فلفل چیلی 1 عدد.
سیر 2 حبه
رب گوجه فرنگی 70 گرم
پونه کوهی 1 قاشق چایخوری
برگ بو 1 عدد.
پیاز سبز
جعفری
نمک
فلفل

حبوبات را حداقل 4 ساعت در آب سرد خیس کنید، بهتر است یک شب بماند. آب آن را خالی کرده، در قابلمه بریزید و آن را با آب سرد پر کنید. آب باید 4-5 سانتی متر بالاتر از لوبیا باشد، آب را به جوش آورده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. حرارت را کم کنید و حبوبات را 1 ساعت دیگر بپزید. ممکن است در حین پخت نیاز به اضافه کردن آب داشته باشید. فقط اضافه کنید آب گرماز روی کتری برای ایجاد اختلال در روند پخت و پز. اگر حبوباتی دارید که نیازی به خیساندن ندارند، کمی کمتر می پزند. معمولا روی بسته بندی با چنین حبوباتی زمان پخت نوشته می شود.

در حالی که لوبیاها در حال پختن هستند، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر دایره ها خیلی بزرگ هستند، آنها را به دو نیم تقسیم کنید. پیاز را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید. نیمه پایینی فلفل چیلی (کمتر داغ) را بردارید، دانه ها را بردارید و به نوارهای کوچک برش دهید.

جعفری و پیاز سبز را ریز خرد کنید. ما از آنها در هنگام خدمت استفاده خواهیم کرد.

پیاز و سیر را سرخ کنید. فلفل چیلی و هویج را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

رب گوجه فرنگی و پونه کوهی را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

بعد از یک ساعت پختن لوبیا، مخلوط سبزیجات خود را به آن اضافه کنید. 30-40 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. در پایان نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. وقتی لوبیا و هویج نرم شدند سوپ آماده است. حرارت را خاموش کنید و با درب بپوشانید. در حالی که سوپ در حال خیساندن است، نان را برشته کنید.

نان را به ضخامت 1.5 تا 2 سانتی متر برش دهید. بپاشید روغن زیتون. روی یک تابه گریل گرم شده یا یک ماهیتابه ساده با کف ضخیم قرار دهید. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

سوپ ما آماده است! نوش جان!

گروه VK http://vk.com/worldoffood
کانال تلگرام https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

2015-09-16T18:56:14.000Z

اسرار فاسولکا

• اگر می‌خواهید زمان خیساندن حبوبات را کاهش دهید، می‌توانید به مدت 1 ساعت روی آن‌ها آب جوش بریزید، اما این روش معایب زیادی دارد: طعم غذا کمتر می‌شود و ممکن است حبوبات در حین پخت بترکند. .
• هرگز از آبی که حبوبات در آن خیسانده اند برای تهیه سوپ استفاده نکنید.
• فقط باید سوپ لوبیا را روی حرارت ملایم بپزید، سپس همه مواد به طور یکنواخت پخته می شوند و طعم سوپ نرم و لطیف می شود.
• ادویه جات نقش زیادی در سوپ لوبیا دارد و بسته به انتخاب شما طعم غذا تغییر می کند. علاوه بر پونه کوهی، ریحان، مرزنجوش، گشنیز و جوز هندی به خوبی با لوبیا ست می شوند. می توانید یک ادویه خاص را ترجیح دهید یا می توانید ترکیب آنها را آزمایش کنید.

گزینه های آماده سازی سوپ

• دستور العمل ارائه شده در این مقاله یک نوع کلاسیک است. اول از همه، این مورد علاقه گوشت خواران خواهد بود، که باید در مورد دستور العمل آن شک داشته باشند، اگرچه رضایت بخش است، اما در واقع، ظرف نهار. اما آقایان، طرفداران گوشت خوک و گاو، در نتیجه گیری عجله نکنید و آن را به صندوق گنجینه آشپزی خود ببرید.
• دستور العمل سوپ لوبیا قرمز هیچ تفاوتی با نوع کلاسیک نخواهد داشت، اما رنگ بندی و تفاوت های ظریف طعم آن منوی شما را متنوع می کند.
• دستور پخت سوپ لوبیا بسته به نیاز شما می تواند متفاوت باشد. اگر زمان کافی برای خیس کردن لوبیا ندارید، می توانید سوپ لوبیا سبز درست کنید. لوبیا سبز نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد، بنابراین می توانید آن را 15 تا 20 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ اضافه کنید.
• آنچه زنان خانه دار مدرن برای ساده کردن و تسریع روند پخت و پز به ذهنشان خطور نکرده است! اگر دوست هستید با وسایل اشپزخانه، پس آشپزی برای شما دشوار نخواهد بود. خوب، خوب نیست وقتی شام خوشمزهبا حداقل مشارکت شما آماده شده است؟
• حتی در خوابگاه دانشجویی نیز به حداقل تلاش نیاز دارد.

دوستان، به یاد داشته باشید که سوپ لوبیا ساده و خوشمزه است، دستور العمل های ما را ذخیره کنید، و در عوض آن را در نظرات به اشتراک بگذارید!