سوپ لوبیا اغلب در رژیم غذایی هر خانواده یافت می شود. آنها خوشمزه و مغذی هستند، به راحتی پخته می شوند و اگر درست پخته شوند، تبدیل به آن می شوند گزینه عالیناهار در طول رژیم غذایی یا در طول روزه داری. یکی از ساده ترین راه ها استفاده از کنسرو حبوبات به عنوان پایه است. این نگرانی از خیساندن و پختن لوبیا را از روی شانه های شما دور می کند. فقط باید در شیشه را باز کنید و محتویات آن را به تابه منتقل کنید. چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ لوبیا وجود دارد، از ساده ترین آنها که می توان بدون ویدیو درست کرد تا غیر معمول مانند ماهی، کوفته، گوشت چرخ کرده سرخ شده یا گوشت دودی.
عناصر
وعده های غذایی: – + 7
در هر وعده
کالری: 50 کیلو کالری
پروتئین ها: 1.9 گرم
چربی ها: 1.71 گرم
کربوهیدرات ها: 6.68 گرم
25 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ
با آب پز کردن سیب زمینی ها در یک لیتر آب جوش شروع می کنیم. ابتدا تمام پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و خوب بشویید و به اندازه های معمولی به مکعب برش دهید. زمان - حدود 10 دقیقه پس از ظاهر شدن کف در نتیجه جوشیدن. اگر دوست دارید سوپتان غلیظ تر باشد، می توانید تعداد سیب زمینی ها را به 3 یا 4 عدد برسانید.
در همان زمان، سرخ کردن را آماده کنید: پیاز را به مکعب های کوچک یا متوسط خرد کنید و به سادگی هویج را رنده کنید. ابتدا پیاز را در ماهیتابه داغ (روغن چرب شده) بریزید و وقتی نرم شد هویج را داخل آن بریزید. 3-4 دقیقه طول می کشد تا سبزیجات به حالت دلخواه سرخ شوند.
پس از گذشت مدت زمان لازم، تکه های کوچک فلفل را داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم حدود یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید. سبزیجات سرخ شده آماده است! آن را با سیب زمینی در تابه می گذاریم و بعد از 5 دقیقه کنسرو لوبیا را با بقیه محصولات داخل کاسه می گذاریم. در اینجا نیازی به انجام کار پیچیده نیست - فقط در شیشه را باز کنید و محتویات آن را مستقیماً در ماهیتابه بریزید.
بعد از لوبیا، رب گوجه فرنگی تازه و مرغوب و ادویه جات - نمک، فلفل، برگ بو را به سوپ اضافه کنید. می توانید چند عدد از مخلوط را اضافه کنید گیاهان ایتالیایی- این خواهد داد ظرف روزمرهتندی، و فلفل چیلی تندی را اضافه می کند. با این حال، حتی بدون این ادویه ها فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد.
وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، می توانید با خیال راحت آن را از اجاق گاز بردارید - آماده است! بر این اساس تهیه شده است دستور العمل کلاسیکسوپ لوبیا حتی برای سفره ناهار. اگر می خواهید حتی بیشتر به دست آورید غذای دلچسبسرخ شده ها را در انتها قرار دهید سوسیس شکاریا این سوپ را نه در آب خالی بپزید، بلکه برای این منظور از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید.
مشاوره: اگر کمی قبل از برداشتن از روی حرارت، کمی آرد (1 قاشق غذاخوری) به سبزی سرخ کردنی اضافه کنید، قوام سوپ غلیظ‌تر می‌شود. یک پیمانه شکر به نوبه خود به خلاص شدن از شر ترشی که رب گوجه فرنگی به ظرف می دهد کمک می کند.
زمان پخت و پز: 50 دقیقه
تعداد وعده ها: 18
معطر و غیر معمول اول خوشمزهظرف آماده است! بگذارید کمی زیر درب بپزد، حدود یک ربع کافی است. پس از این، می توانید با خیال راحت خورش معطر را در بشقاب ها بریزید و طعم شگفت انگیز آن را تحسین کنید.
مشاوره: سوپ با لوبیاهای کنسرو شده یا فروشگاهی در سس گوجه فرنگی تند با گوشت دودی فوق العاده اشتها آور خواهد بود. برای پخت و پز می توانید ژامبون دودی، بیکن، سوسیس، بال های مرغیا سینه لطفا توجه داشته باشید که لوبیا قرمز برای این دستور غذا بهترین است. محصولات گوشتیباید در همان ابتدا به همراه سیب زمینی اضافه شود. کمی ریحان خشک به طعم دلپذیرتر و غیرعادی تر کمک می کند.
زمان پخت و پز: 45 دقیقه
تعداد وعده ها: 16
این همه - سوپ آماده است! قبل از قرار دادن روی میز، چند نصف زیتون را به هر بشقاب اضافه کنید - این نه تنها زیبایی را ارائه می دهد ظاهرغذا، اما همچنین طعم آن را خوش طعم تر می کند.
زمان پخت و پز: 55 دقیقه
تعداد وعده ها: 15
سوپ تقریبا آماده است! برای اینکه آن را غنی تر کنید، باید آن را به مدت 15 دقیقه زیر درب آن بگذارید. اما پس از آن می توانید با خیال راحت درمان کنید ظرف معطربستگان و دوستان آنها
مشاوره: پختن مشابه، اما بیشتر سوپ رژیمیمرغ را با بوقلمون جایگزین کنید. سینه به بهترین وجه مناسب است - این قسمتی از لاشه است که چندان چرب نیست. لوبیا سفید برای این غذا مناسب تر است، زیرا از نظر کالری مناسب تر است. و برای سبک شدن سوپ، لازم نیست سبزیجات را سرخ کنید. فقط این را در نظر داشته باشید پیاز تازهو هویج ها را ابتدا باید قبل از سیب زمینی اضافه کنید و تنها پس از آن، وقتی آبگوشت دوباره جوش آمد، باید غده های خرد شده را اضافه کنید.
زمان پخت و پز: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 15
سوپ خوشمزه با لوبیا و کوفته آماده است، می توانید آن را روی میز سرو کنید، آن را با خامه ترش مزه دار کرده و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.
مشاوره: خوشمزه نیست و راحت تر آماده می شود سوپ لوبیابا گوشت چرخ کرده، که فقط باید به همراه سبزیجات بجوشد. همچنین می توان آن را با خورش معمولی جایگزین کرد - سپس ظرف سریعتر پخته می شود.
حالت "پخت" را روشن کنید. دو قاشق غذاخوری روغن داخل کاسه بریزید و وقتی گرم شد پیاز و بعد از 3 دقیقه هویج را اضافه کنید. به محض اینکه نرم شدند یک قاشق اضافه کنید رب گوجه فرنگی. برای افزایش طعم، علاوه بر پوره غلیظ شده از فروشگاه، می توانید مقداری گوجه فرنگی تازه خرد شده نیز اضافه کنید. پس از این، برش های سیب زمینی را داخل کاسه بریزید و لوبیاها را مستقیماً با آب آن از شیشه بریزید. مخلوط به دست آمده را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. سپس حالت «آشپزی» یا «خورش» را به مدت نیم ساعت روشن کنید. آب جوش، نمک و فلفل را اضافه کنید و درب آن را ببندید.
پس از زمان تعیین شده، سوپ آماده خواهد بود. برای غلیظ تر شدن غذا می توانید آن را در آبگوشت بپزید. البته افزودن گوشت منعی ندارد. اما در این صورت بهتر است ابتدا آن را بجوشانید. اما می توانید به سادگی مرغ را در همان ابتدا همراه با سبزیجات بپزید. بیکن سرخ شده در ... کره، یا گوشت های دودی. از جمله اینکه می توانید سوپ لوبیا فوق العاده ای را با قارچ در آرام پز بپزید، بهتر است از انواع حبوبات سفید استفاده کنید.
جالب است: سوپ لوبیا در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی دارد، با این حال در همه جا متفاوت تهیه می شود. به عنوان مثال، اولین غذای گرجی با گوشت بره پخته می شود، و غذای عربی بدون عسل، گوجه فرنگی و بسیاری از ادویه ها (پاپریکا، زیره، زنجبیل، دارچین) نمی تواند انجام شود. ایتالیایی ها نیز به نوبه خود سوپ لوبیا خامه ای یا به عبارتی سوپ خامه ای را ترجیح می دهند. در بیشتر موارد از لوبیا سفید استفاده می کنند و کرفس و آویشن (آویشن) را نیز اضافه می کنند. در روسیه، سوپ تهیه شده با ورمیشل، رشته فرنگی، پاستا، برنج یا گندم سیاه بسیار محبوب است.
چقدر آسان و سریع آماده می شود سوپ خوشمزه! این غذا شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. و اگر آن را با خامه ترش پر کنید و کمی سبزی تازه اضافه کنید، نتیجه به سادگی لیسیدن انگشتان شما خواهد بود. لوبیاها به خوبی با کلم و چغندر ست می شوند، بنابراین اغلب به گل گاوزبان اضافه می شوند که در عکس آنقدر خوشمزه به نظر می رسد که حتماً می خواهید آن را بپزید. نوش جان!
فصل: سوپ های چاشنیآشپزی: روسی وعده های غذایی: 4-6 زمان پخت: 45 دقیقه
اضافه کردن به کتاب آشپزیدستور چاپ سوپ با کوفته نه تنها برای طعم آنها خوب است، بلکه به این دلیل که سریع پخته می شود - تقریباً مانند خورش. حبوبات موجود در این سوپ خشک هستند، اما می توانید آنها را با کنسرو هم بپزید.
لوبیاها که برای چند ساعت خیس شده اند آماده می شوند تا بپزند - این حدود نیم ساعت طول می کشد. 1.6-2 لیتر آب در تابه بریزید. وقتی لوبیاها تقریباً آماده شدند، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده روی حرارت متوسط، هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. گاهی اوقات هم بزنید، سبزیجات را به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
کوفته های کوچک تهیه شده از گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل در تابه ای با سیب زمینی های تقریباً آماده بریزید. سوپ را نمک و فلفل کنید.
بعد از 5-6 دقیقه اضافه کنید سس سبزیجاتاز ماهیتابه، سوپ را به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
این بار ما کوفته درست نکردیم - آنها آماده، یخ زده، در فریزر بودند. این بسیار راحت است - می توانید آنها را بیرون بیاورید و در هر زمان بپزید، حتی بدون یخ زدایی.
اگر با لوبیا از قوطی آشپزی می کنید، بلافاصله بعد از کوفته، آنها را در تابه قرار دهید.
لوبیای نرم و آب پز با کوفته های کوچک معطر - بسیار خوشمزه و رضایت بخش. دستور تهیه این سوپ بسیار ساده است، حتی یک مبتدی هم می تواند آن را تهیه کند.
سوپ لوبیا در تغذیه رژیمی، کودکان، پیری و ورزشی گنجانده شده است و اگر حاوی گوشت نیز باشد مفید خواهد بود. و می توانید آن را در تمام طول سال بپزید.
زمان پخت بستگی به خشکی لوبیا دارد. در زمستان که خشک می شود باید از روز قبل در آب سرد خیس شود. بهترین در شب برای سوپ به لوبیای متوسط نیاز دارید سفید. آب لوبیا تیره سوپ را به رنگ قهوه ای نامناسب تبدیل می کند. اگر فقط یکی بود، باید جداگانه پخته شود، شسته شود و در آن ریخته شود ظرف آمادهدر پایان. با این حال، آنقدر خوشمزه و سالم نخواهد بود.
اگر کنسرو لوبیا آماده می‌گیرید، باید آنها را به همراه آب لوبیا از قوطی در انتهای آن قرار دهید. سپس رنگ آن مهم نخواهد بود.
بیشترین کوفته های خوشمزهاز نظر اندازه کوچک بیرون می آیند - حدود گردو. آنها همیشه از گوشت خام تهیه می شوند.
هر گونه ای کار می کند، ترجیحاً پالپ بدون تاندون.
اگر انواع مختلف آن را به هر نسبتی مصرف کنید، بسیار خوب کار خواهد کرد.
گوشت باید دو بار شسته و چرخ شود.
برای 3 لیتر سوپ به حدود 400 گرم گوشت نیاز دارید.
- تخم مرغ برای گوشت چرخ کرده.
- 3-4 حبه سیر.
- پیاز - 1 عدد.
- 2-3 گوجه فرنگی کوچک.
- 1 فلفل دلمه ای.
- هویج، جعفری، کرفس (سبزیجات ریشه ای) - 1 عدد.
- جعفری و کرفس (سبز) - هر کدام 2 قاشق چایخوری.
- شوید - 2 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
- نمک، فلفل - به مزه.
- لوبیا - 1 فنجان خام یا 1 قوطی کنسرو شده.
دستور پخت گوشت چرخ کرده می تواند متنوع باشد، اما جزء اصلی گوشت چرخ کرده است. قبل از پخت، هر گوشتی باید کاملا شسته شود.
مشاوره
برای لطیف تر شدن گوشت چرخ کرده، نمی توانید پیاز را خرد کنید، بلکه همراه با گوشت از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
مشاوره
اگر گوجه فرنگی ها پوست نداشته باشند خوشمزه تر می شود. برداشتن آن ساده است - گوجه فرنگی ها را چند ثانیه در آب جوش بریزید و قبل از سرد شدن پوست آنها را بگیرید. لایه برداری به راحتی برداشته می شود.
این سوپ بسیار سیر کننده است زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است. لوبیا و کوفته به خوبی با هم ترکیب می شوند و متقابلا بر طعم آن تأکید می کنند.
می توانید با جایگزین کردن سیب زمینی با سبزیجات بیشتر، محتوای کالری آن را کاهش دهید. می توانید به جای گوشت خوک از مرغ استفاده کنید.
یک وعده (300 میلی لیتر) فقط حدود 75 کیلوکالری (اگر بدون سیب زمینی) و 120 کیلوکالری در صورت همراه با آن است.
لطفاً توجه داشته باشید که حاوی کرفس است و بدن برای پردازش آن باید کالری بیشتری از آنچه که می دهد صرف کند.
همچنین پخت آن زمان زیادی نمی برد. به شرطی که لوبیا خوب خیس شده یا تازه داشته باشید، همه چیز از جمله کارهای مقدماتی حدود یک ساعت طول می کشد.
موفق باشید و اشتهای خوبی داشته باشید! آرزو می کنیم که سوپ کوفته غذای مورد علاقه شما شود. مخصوصا دستور لوبیا!
در تماس با
دستورالعمل آشپزی
40 دقیقه چاپ
1. گوشت را مکعبی خرد کنید. نان را در شیر خیس کنید. چاقوی سرآشپز ابزار چاقوی سرآشپز یک ابزار جهانی و به طور کلی غیر قابل تعویض است که می تواند با هر کار برشی - از بریدن یک تکه بزرگ گوشت گرفته تا خرد کردن بسیار ریز جعفری - کنار بیاید. گلوبال ژاپنی که مورد علاقه بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای است، مستعد زنگ زدگی یا لکه نیست، تیغه ای بسیار تیز دارد و تنها چیزی که از آن می ترسد تیز کردن نامناسب است که بهتر است به حرفه ای ها سپرده شود.
2. گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، ترجیحاً دو بار: گوشت چرخ کرده نرم تر خواهد بود. ابزار چرخ گوشت برقی یک چرخ گوشت خوب قوی، پایدار و زیاد پر سر و صدا نیست. از دیگر برنامه های کاربردی می توان به عملکرد "معکوس" اشاره کرد که به شما امکان می دهد قطعات گیر کرده را در جهت مخالف پیمایش کنید، پیوست های مختلف و محافظت در برابر گرمای بیش از حد. با توجه به نتایج آزمون منتشر شده در شماره دوازدهم مجله افیشا ادا، گزینه خوبمعلوم شد چرخ گوشت کنوود MG 510 است.
3. برگ های جعفری را در مخلوط کن بریزید و سیر را در آن فشار دهید. آسیاب کردن ابزار مخلوط کن هر مخلوط کن می تواند سوپ را به پوره تبدیل کند. چه براون باشد، چه بوش، یا کمک آشپزخانه. این هنوز یخ را آسیاب نمی کند. نکته اصلی این است که کوزه شیشه ای یا فولادی است. سوپ داغ برای پلاستیک نیست. البته مخلوط‌کن‌های غوطه‌وری وجود دارند که می‌توان از آنها برای تهیه پوره مستقیم در تابه استفاده کرد. اما سردبیران مجله Afisha-Food به کسانی که کوزه دارند ترجیح می دهند. نتایج آنها حساس تر است.
4. داخل گوشت چرخ کرده دو بار چرخ شده، 1 عدد پیاز و یک نان را که بعد از شیر له کرده اید، از چرخ گوشت رد کنید. ابزار چرخ گوشت مکانیکی می توان چندین کیلوگرم گوشت چرخ کرده را در چرخ گوشت مکانیکی درست کرد، اما، به خصوص اگر به آن عادت ندارید، می تواند منجر به دررفتگی شانه شود. با این حال، اگر به وظایف در مقیاس بزرگ نیاز نباشد، آنقدر هم بد نیست - حداقل فضای بسیار کمتری را نسبت به هر الکتریکی اشغال می کند.
5. سبزی ها را از مخلوط کن اضافه کنید (نیازی به آسیاب کردن آنها نیست). کاملاً و ترجیحاً با دست مخلوط کنید. نمک و فلفل. دوباره مخلوط کنید.
6. بقیه را خرد کنید پیاز. کل قسمت سفید و چند برگ سبز تره فرنگی را حلقه حلقه کنید.
گهواره نحوه بریدن پیاز
7. هویج ها را به مکعب های کوچک برش دهید. کرفس را نیز خرد کنید.
گهواره طرز تهیه ساقه کرفس
8. در قابلمه را گرم کنید روغن زیتونو تمام سبزیجات خرد شده را به آنجا بفرستید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند. سرخ نکنید!
9. سپس برگ های آویشن و برگ بو را داخل تابه بریزید. در 1.5 لیتر بریزید آب گرم، بجوشانید و حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید.
10. در همین حین، آب حبوبات را آبکش کنید. ارسال کنسرو گوجه فرنگیو لوبیا در سوپ
11. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک به اندازه یک گردو درست کنید. برای راحتی، آنها را روی تخته قرار دهید. بهتر است دست های خود را به صورت دوره ای خیس کنید آب سرد- به این ترتیب گوشت چرخ کرده به دست شما نمی چسبد.
12. به محض اینکه سوپ به جوش آمد، تمام کوفته ها را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر به محض اینکه کوفته ها روی سطح شناور شدند، سوپ آماده است.
13. در بشقاب! با نان تست غلات کامل سرو کنید. نوش جان!
مواد لازم را آماده کنید.
لوبیاها را مرتب کنید، زباله ها و لوبیاهای فاسد را از بین ببرید. حبوبات را کاملا با آب پر کنید، روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید و بپزید تا نرم شوند (حبوبات از 30 دقیقه تا 1.5 ساعت می توانند بپزند). زمان پخت بستگی به نوع لوبیا دارد و اینکه آیا آنها را از قبل خیس کرده اید یا خیر. حبوبات رو از قبل خیس نکردم و 30 دقیقه پختم. و اگر حبوبات را از قبل 5-7 ساعت خیس کنید، سریعتر پخته می شوند. در حین پخت، ظرف را با درب بپوشانید. نیازی به نمک زدن حبوبات نیست. وقتی حبوبات پخته شد، آب آن را خالی کنید (دیگر به آن نیاز نداریم).
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارها یا مکعب های کوچک برش دهید.
3 لیتر آب سرد داخل ماهیتابه بریزید، حبوبات پخته شده را اضافه کنید، بجوشانید، سیب زمینی را اضافه کنید، دوباره بجوشانید و حرارت را ملایم کنید، از لحظه جوش 15 دقیقه بپزید. 
15 دقیقه بعد از اضافه کردن سیب زمینی ها، کوفته ها را در تابه قرار دهید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.
پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و هویج های پوست گرفته را روی رنده متوسط رنده کنید. ماهیتابه را گرم کنید، داخل آن بریزید روغن سبزیجاتو بعد از یک دقیقه هویج و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید به مدت 2 تا 3 دقیقه.
هویج، پیاز و فلفل سرخ شده را به همراه لوبیا و کوفته داخل سوپ بریزید و بگذارید بجوشد.
شوید و جعفری شسته شده را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.
معطر، سوپ دلچسبداخل بشقاب هایی با کوفته و لوبیا بریزید و گرم سرو کنید. کروتون سیر کاملاً با این سوپ ست می شود.
نوش جان! با عشق آشپزی کنید!
