آگوست زمان هندوانه های مورد انتظار است. و مهم ترین سوال فصل این است که چگونه یک هندوانه رسیده و خوش طعم انتخاب کنیم؟ فروشنده می تواند در ماه ژوئن به شما اطمینان دهد که انواع توت های بسیار زودرس دارد. این خرید واقعاً دارای خمیر قرمز آبدار و روشن خواهد بود، اما نیترات ها و سایر مواد شیمیایی به وضوح به رسیدن چنین هندوانه ای کمک کردند. بنابراین بهتر است تا پایان فصل تسلیم وسوسه نشوید. خربزه های طبیعی فقط در ماه آگوست برای فروش در دسترس خواهند بود.

شاید انتخاب یک میوه شیرین یک علم کامل باشد. چگونه می توان رسیدن هندوانه را تعیین کرد و یک توت بدون نیترات انتخاب کرد؟ بیا با هم مطالعه کنیم

چگونه رسیده بودن هندوانه را تشخیص دهیم

از نظر ظاهری

هندوانه خوب هندوانه ای است که راه راه های روشن و پوست براق داشته باشد. به آسیب های خارجی به جنین توجه کنید. اگر ترک خورده یا فرورفته باشد، ممکن است باکتری قبلاً به پالپ نفوذ کرده باشد. این هندوانه برای سلامتی خطرناک است. لباس باید آنقدر سفت باشد که خراشیدن آن با ناخن سخت باشد. و یک چیز دیگر: هندوانه گرد را به هندوانه مستطیلی ترجیح دهید.

با توجه به اندازه و رنگ لکه خاکی

به دنبال هندوانه ای باشید که یک لکه زرد در کنارش داشته باشد - اینجا جایی است که توت با زمین تماس پیدا می کند. رنگ باید قرمز، زرد یا قهوه ای روشن باشد. اما یک لکه خاکی سفید نشان می دهد که هندوانه رسیده نیست. اندازه نقطه ایده آل باید بین 5 تا 10 سانتی متر باشد.

روی یک ساقه خشک

دم هندوانه مانند بند ناف یک نوزاد تازه متولد شده است: جنین از طریق آن مواد مغذی دریافت می کند. در واقع وقتی هندوانه می رسد باید خودش از میوه بیفتد و خشک شود. بنابراین، ساقه سبز هندوانه خریداری شده در فروشگاه باید به شما هشدار دهد - میوه به وضوح رسیده نیست. دم توت رسیده شکننده خواهد بود، بدون خروج از صندوق چک کنید!

با وزن

بسیاری از مردم بر این باورند که هندوانه های بزرگ خوشمزه ترین هستند. و حق هم دارند. حجم زیاد هندوانه نشان دهنده رسیده بودن آن است. برای برخی از انواع، وزن 10-17 کیلوگرم هنجار در نظر گرفته می شود. اما برای همه چیز محدودیت معقولی وجود دارد: هندوانه بزرگ غیرعادی به احتمال زیاد با استفاده از تغذیه مصنوعی رشد کرده است. به دنبال حد وسط باشید.

با صدا

بسیاری از مردم روش قدیمی را می شناسند - کمی به هندوانه ضربه بزنید. این نشانه اصلی یک هندوانه رسیده است. اگر هنگام ضربه زدن صدا بلند است و پوست هندوانه در هنگام ضربه زدن کمی بیرون می زند، با خیال راحت آن را بخرید! اما یک صدای کسل کننده، برعکس، باید به شما هشدار دهد - هندوانه به احتمال زیاد نارس است.

چگونه یک هندوانه با کیفیت انتخاب کنیم

کالری کم و مواد مغذی زیاد. این در مورد هندوانه ای است که به درستی رشد کرده است. در عصر تکنولوژی مدرن، ما با ترس توت خربزه می خریم - دلیل این امر مواد شیمیایی است که برای ایجاد هندوانه های رسیده مصنوعی و همچنین خلاص شدن از شر آفات خربزه استفاده می شود. چگونه نیترات اضافی را محاسبه کنیم؟ به پوست نگاه کنید. لکه های سیاه و قهوه ای در تمام سطح نشان دهنده وجود نمک های نیتروژن است. میوه زیبا به نظر می رسید؟ بعد از برش آن را در خانه تست کنید. اگر رنگ پالپ ناهموار قرمز و با لکه های بنفش باشد، هندوانه دارای نیترات اضافی است. این نیز با دانه های چند رنگ (سیاه و سفید در یک توت) و همچنین رگه های زرد از پوست تا خمیر نشان داده می شود.

یک راز دیگر وجود دارد: خمیر بریده شده یک هندوانه "درست" دانه هایی مانند شکر دارد، اما هندوانه حاوی نیترات دارای داخل غیر طبیعی براق است.

برای اینکه مطمئن شوید خرید شیرین شما ایمن است، این آزمایش ساده را در خانه امتحان کنید:یک تکه تفاله هندوانه را در یک لیوان آب بریزید و تفاله آن را له کنید. آب ابری نشان دهنده طبیعی بودن توت است - نشان دهنده وجود نیترات است. این بهترین راه برای بررسی هندوانه است.

1. طبیعی ترین هندوانه ها فقط در اواسط ماه اوت در فروش ظاهر می شوند.
2. بهتر است هندوانه را از فروشگاه خریداری کنید. اگر به بازار می روید، از فروشنده ای که هندوانه هایش درست روی زمین افتاده است دوری کنید.
3. در بزرگراه هندوانه نخرید. دود اگزوز خودرو بهترین تاثیر را بر ایمنی محصول ندارد.
4. از خرید هندوانه برش خورده خودداری کنید، حتی اگر نیمی از آن به دقت با فیلم غذا پوشانده شده باشد. باکتری ها به طور فعال در زیر آن رشد می کنند. به طور کلی مشخص نیست که آیا شخصی که آن را بریده است، بهداشت را رعایت کرده است یا خیر.
5. میوه را از بالا و پایین فشار دهید: اگر صدای تق تق شنیدید هندوانه خوشمزه و رسیده است.

برای شما هندوانه های خوشمزه و تابستانی دلپذیر آرزو می کنیم!

عصر بخیر، خوانندگان عزیز!

از دوره گیاه شناسی مدرسه می دانیم که میوه آبدار با پوست و دانه های سفت داخل که از تخمدان گل تشکیل شده است، توت نامیده می شود. هندوانه ما به خوبی با این توصیف مطابقت دارد. بنابراین، ما آن را توت می نامیم.

چندین روش عامیانه برای انتخاب یک هندوانه خوب وجود دارد. بسیاری از آنها به توصیه های پرورش دهندگان و پرورش دهندگان خربزه و همچنین مشاهدات باغبان باتجربه و دوستداران بزرگ این توت معجزه آسا تکیه می کنند.

اندازه

این دقیقاً موردی است که اندازه اهمیت دارد. تعداد واریته ها بسیار زیاد است و به لطف تلاش های پرورش دهندگان همچنان در حال رشد است. در میان میوه های هم نوع و یک دسته، ما نه بزرگترین و نه کوچکترین را انتخاب می کنیم. علاوه بر این، از نظر ظاهری باید سنگین تر از آنچه هست به نظر برسد.

این اثر یکی از نشانه های پختگی است. گوشت خوب رسیده آنقدر سبک است که اگر هندوانه را در وان پر از آب قرار دهید، شناور می شود. و میوه نارس غرق می شود.

پوست کندن

هر هندوانه "درست" باید پوستی براق و صاف و بدون پوشش مات داشته باشد. باید محکم باشد و با فشار دادن انگشت خم نشود. این علائم به شناسایی یک توت سالم کمک می کند که در فرآیند پوسیدگی دست نخورده است.

رنگ

به لطف پرورش دهندگان یکسان، پوست هندوانه در سایه ها و درجات اشباع بسیار متفاوت است. به عنوان مثال، گونه Sugar Baby به طور یکنواخت سبز با نوارهای تیره و نازک است.

انواعی مانند چارلستون گری راه راه های مشخصی ندارد و رنگ آن سبز روشن با مش تیره تر در کل سطح است.

اکثر گونه ها رنگ راه راه را دارند که ما به آن عادت کرده ایم. بدون توجه به لحن باید متضاد باشد. رگه های تار ممکن است نشان دهنده نابالغی، بیماری یا وجود نیترات باشد. یک نماینده معمولی گونه محبوب آستاراخان است.

گونه

هر هندوانه دارای یک نقطه روشن در کناره خود است که به آن "گونه" می گویند، با قطر 7 تا 12 سانتی متر همانطور که از دوره گیاه شناسی به یاد داریم، کلروفیل در سایه تولید نمی شود، به این معنی که توت ما در این سمت قرار دارد. در باغ.

توجه به رنگ گونه منطقی است - می توانید از آن برای تعیین رسیده بودن استفاده کنید. هر چه گونه زردتر باشد، احتمال موفقیت هندوانه ما بیشتر است.

صدا

یکی از اولین کارهایی که هنگام برداشتن هندوانه انجام می دهیم ضربه زدن به سطح آن است. فقط گوش دادن به صدای آن کافی نیست - باید بدانید که چگونه محتویات داخلی را با صدا تعیین کنید. یک هندوانه رسیده با صدای بلند زنگ می زند، در حالی که هندوانه نارس صدایی کسل کننده می دهد.

دم

ساقه ای که هندوانه را به ساقه می چسباند، تا رسیدن کامل خشک می شود و به راحتی می شکند. اگر دم به سادگی سست باشد، به احتمال زیاد در حین حمل و نقل خشک شده و خود میوه زودتر از موعد برداشت شده است.

اغلب اتفاق می افتد که دم به طور کلی درست به پایه قطع می شود. در این صورت طبیعتا نمی توان میزان رسیده بودن آن را تشخیص داد.

کف

این برای من یک کشف بود. معلوم می شود که توت شگفت انگیز ما یک جنسیت دارد. اما به نظر می رسد این تقسیم بندی مشروط است و از نظر گیاه شناسی همه میوه ها را می توان دختر دانست. زیرا گل های نر ابتدا باز می شوند و فقط برای گرده افشانی استفاده می شوند. در داخل آنها فقط پرچم هایی دارند که گرده ها روی آنها می رسند. به دنبال آنها، پس از 10-14 روز، ماده ها که دارای مادگی هستند، شکوفا می شوند. پس از گرده افشانی، تخمدان روی آنها تشکیل می شود. با این حال، اگر چنین تقسیم بندی بین مردم وجود داشته باشد، کمی در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

علائمی که می توان متعاقباً یک "پسر" را از "دختر" تشخیص داد، فقط به تفاوت های جزئی در شکل "لسن" - جایی که زمانی گل در آن چسبیده بود، خلاصه می شود. صاف، با یک نقطه گرد قابل توجه - در "دختران"، و محدب تر، با یک نقطه کوچک فرورفته - در "پسران".

اعتقاد بر این است که "دختران" شیرین تر هستند و دانه های کمتری دارند. با این حال، مطالعات انجام شده این را تایید نمی کند. هیچ تفاوتی در ترکیب شیمیایی، آبدار بودن یا طعم بین "جنس" هندوانه وجود ندارد.

بازرسی بصری

قبل از خرید باید متقاضی را از هر طرف بررسی کنید و آسیب های خارجی را بررسی کنید. هیچ فرورفتگی یا ترک، بریدگی یا لکه پوسیده ای نباید وجود داشته باشد.

از طریق آنها میکروارگانیسم های بیماری زا به راحتی در داخل هندوانه نفوذ می کنند و با لذت در آنجا تکثیر می شوند. علاوه بر این، ما همچنین نیازی به خاک، گرد و غبار و فلزات سنگین جذب شده توسط خمیر از محیط نداریم.

اگر بازرسی موفقیت آمیز بود و هندوانه کامل و جذاب به نظر می رسید، می توانید آن را خریداری کنید.

پالپ

برای اینکه پالپ شیرین شود، باید در طول دوره رشد و رسیدن شرایط خاصی رعایت شود:

1. نورپردازی خوب شما تا حد امکان به نور خورشید نیاز دارید، اگر کمبود آن وجود داشته باشد، میوه ها بی مزه می شوند.
2. مرطوب. نهال ها باید آن را به وفور دریافت کنند و میوه ها در طول دوره تشکیل و رسیدن، برعکس، به مقدار متوسط.
3. کودهای معدنی. هندوانه به غلظت مواد معدنی در خاک بسیار حساس است. ارجح ترین گزینه اشباع طبیعی خاک با عناصر ریز لازم پس از رشد کود سبز است - گیاهان ویژه ای که برای پردازش بیشتر و مخلوط کردن در خاک در نظر گرفته شده است.
4. زمان برداشت. هندوانه در هنگام حمل و نقل و نگهداری قادر به رسیدن نیست. در هر مرحله از رسیدگی که بریده شود، در تمام طول عمر مفید خود باقی می ماند.

من و شما به عنوان مصرف کننده نمی توانیم بر روند رشد تأثیر بگذاریم، اما سعی خواهیم کرد با علائم خارجی بفهمیم که خمیر نمونه انتخابی چقدر با کیفیت است. برای انجام این کار، باید به دقت آن را در نظر بگیرید.

رنگ گوشت

پالپ هندوانه بسته به نوع آن از صورتی تا قرمز روشن متغیر است. برای دوستداران عجیب و غریب، گونه هایی با گوشت زرد و سفید پرورش داده شده است. در هر صورت رنگ آن باید یکنواخت، با شدت مساوی و بدون لکه باشد. اگر رنگ در نزدیکی پوست به میزان قابل توجهی روشن تر است یا گوشت بنفش به نظر می رسد، این ممکن است نشان دهنده محتوای نیترات اضافی باشد.

تکه

به نظر می رسد که تفاله یک هندوانه خوب از دانه های شکر تشکیل شده است و این در هنگام برش به وضوح قابل مشاهده است. اگر سطح برش صاف باشد، این نشانه احتمالی بیش از حد نیترات و نشانگر دقیق شیرین نبودن خمیر است.

ترک های هسته نیز باید به شما هشدار دهند. این نشان می دهد که در طول دوره رسیدن، هندوانه به طور فعال با نیترات بارور می شود و به طور ناهموار رشد می کند.

گاهی اوقات الیاف سفید رنگ هنگام برش در خمیر قابل مشاهده است که به معنای تغییرات شدید دما در طول دوره رسیدن است. البته این به بهترین شکل روی طعم تاثیر نمی گذارد. و اگر رگه ها زرد هستند، این نشانه وجود نیترات است.

شما می توانید میوه انتخاب شده را برای نیترات اضافی در خانه با استفاده از یک روش ساده بررسی کنید: اگر آب صورتی رنگ شد، یک تکه خمیر را در یک لیوان آب له کنید.

دانه

یک هندوانه رسیده دارای دانه های "کالیبره" است - حتی به همان اندازه، به رنگ قهوه ای تیره. گاهی اوقات اتفاق می افتد که یک توت حاوی دانه های تیره و روشن و حتی در اندازه های مختلف است. این ممکن است نشانه نابالغی یا لقاح بیش از حد باشد.

بو

اگر هندوانه دلخواه را برش بزنیم و بوی ترش حس کنیم، یعنی خراب شده است. به احتمال زیاد، این نمونه بیش از حد رسیده است. آیا می توان هندوانه بیش از حد رسیده خورد؟ در هیچ موردی. خمیر تخمیر شده محیطی ایده آل برای فعالیت میکرو فلورای بیماری زا است که می تواند باعث مسمومیت غذایی شدید شود. بهتر است از چنین وعده غذایی خودداری کنید و سلامت خود را به خطر نیندازید.

فصل خرید هندوانه

بهترین زمان برای خرید هندوانه چه زمانی است؟ بیایید آن را بفهمیم. کاشت انبوه در زمین باز به طور متوسط ​​از اواسط ماه مه آغاز می شود. هندوانه بسته به نوع آن از 65 تا 100 روز از لحظه جوانه زدن بذرها می رسد. این بدان معنی است که در پایان ماه جولای می توانید انواع زیر را با خیال راحت امتحان کنید:

• اسکوریک;
• بچه ی شیرین؛
• قرمز؛
• اوگونیوک

با توجه به گستردگی جغرافیایی مناطق کاشت و تنوع گونه ها، تا پایان شهریور فرصت خواهیم داشت تا از توت های مورد علاقه خود لذت ببریم. در غروب های بارانی پاییزی موارد زیر ما را با شیرینی خود ناز می کنند:

• خنک شدن؛
• ایکاروس؛
• شاهزاده سیاه؛
• لذت بسیار.

معمولا از کجا هندوانه میخریم؟

چندین مکان سنتی وجود دارد که ما معمولاً این توت های شگفت انگیز را می خریم. بیایید به مزایا و معایب آنها نگاه کنیم.

خرید کنید

در فروشگاه ها شرایط نگهداری و فروش مناسب ترین است. رعایت شرایط دمایی و استانداردهای بهداشتی امکان پذیر است. ویترین یا ظروف مجهز به درستی فرآیند انتخاب و بازرسی میوه ها را تسهیل می کند. گواهی های بهداشتی با تمام اطلاعات لازم در مورد محصول وجود دارد.

تنها چیزی که فروشگاه‌ها، به‌ویژه سوپرمارکت‌های بزرگ، با آن «گناه» می‌کنند، فروش هندوانه به صورت قطعات است: نصف، ربع یا حتی برش.

به نظر می رسد که برای راحتی خریداران این کار کاملاً معقول انجام شده است - خوب، شما آنقدر هندوانه را دوست ندارید که یک میوه دوازده کیلوگرمی بخرید و آن را به مدت یک هفته بخورید، یا خانواده کوچکی دارید یا تنها زندگی می کنید. یا فقط می خواهید یک تکه در محل کار برای میان وعده بعد از ظهر بخورید - اما شرایط مشابه کافی نیست؟ اما مشکل اصلی اینجاست.

دلیل تقسیم هندوانه به قطعات برای ما ناشناخته است. کجا تضمینی وجود دارد که میوه زیر چاقو نرفته و شروع به خراب شدن جزئی کرده است؟ آیا می توانیم مطمئن باشیم که هنگام بریدن توت آبدار، ابزار و دست کارگران تمیز بوده و خود هندوانه کاملاً شسته شده است؟ و البته، لایه چسبی که برای پوشاندن برش استفاده می شود، یک اثر گلخانه ای و یک محیط ایده آل برای تکثیر سریع باکتری ها ایجاد می کند.

بازار کلخوز

گزینه کاملا مناسب. این به یک بازار رسمی شهر یا نمایشگاه آخر هفته اشاره دارد که در آن کنترل بهداشتی سازماندهی شده است، انباری و محل فروش مجهز به سقف وجود دارد. اداره بازار، به عنوان یک قاعده، بر در دسترس بودن اسناد لازم برای کالا نظارت می کند.

چادرهای فروش خیابانی

این آسیب پذیرترین گزینه است. چنین مکان هایی همیشه به یک سایبان به اندازه کافی بزرگ مجهز نیستند و هندوانه ها در معرض نور مستقیم خورشید هستند که به شدت عمر مفید آنها را کاهش می دهد.

علاوه بر این، در شب، همه محصولات دقیقاً در اینجا، نزدیک به محل تجارت، در موانع توری قفل می شوند. و نوسان ثابت دما بین گرمای روز و خنکی شب برای میوه ها خوب نیست.

مراکز خرده فروشی باید مجهز به کفپوش های مخصوص با ارتفاع حداقل 20 سانتی متر باشند که همیشه رعایت نمی شود. این اتفاق می افتد که یک دسته هندوانه مستقیماً روی زمین یا آسفالت ریخته می شود و این کاملاً غیرقابل قبول است.

چنین ریزش هایی به ویژه در نزدیکی بزرگراه ها خطرناک هستند. بیشتر اوقات ، دسته هایی از هندوانه های رد شده توسط بازرسی بهداشتی در آنجا فروخته می شود. علاوه بر این، گازهای خروجی از اگزوز، گرد و غبار و خاک از جاده به راحتی از طریق ریزترک های موجود در پوسته جذب شده و در خمیر انباشته می شوند. ما می توانیم وجود هر گونه اسناد همراه را به طور کامل فراموش کنیم، بعید است که آنها آنها را در چنین مکان هایی به ما نشان دهند.

با این حال، اگر دیدیم که نقطه تجارت خیابانی به درستی مجهز شده است، می توانید با خیال راحت هندوانه بخرید:

• دور از جاده واقع شده است؛
• پوشیده شده با سایبان یا سایبان؛
• دارای کفپوش و دیوارهای جانبی
• محصول با مدارک لازم ارائه می شود.

قوانین ذخیره سازی

با خرید یک توت فوق العاده، باید به یاد داشته باشید که عمر مفید آن از لحظه جمع آوری به 2-3 هفته محدود می شود. و تا زمانی که از گیاه خربزه به دست مصرف کننده می رسد، بیشتر این مدت می گذرد. یعنی باید بدانیم که تا زمانی که ممکن است تازه می ماند و خاصیت خود را از دست نمی دهد.

قوانین نگهداری هندوانه کامل در مورد میوه های بریده شده صدق نمی کند. تحت شرایط خاص، توت های کامل را می توان حتی تا زمستان حفظ کرد و میوه باز شده حداکثر تا چند روز در یخچال می ماند.

فواید برای بدن انسان

هنگام انتخاب هندوانه، ما سلامت را انتخاب می کنیم، زیرا این توت معجزه آسا دارای مجموعه ای غنی از مواد لازم برای سلامتی است:

• اهن؛
• اسید اسکوربیک؛
• اسید فولیک؛
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• منیزیم؛
• فسفر؛
• کاروتن؛
• تیامین؛
• فروکتوز؛
• گلوکز

علاوه بر این، هندوانه به دلیل خواص ادرارآور و کلرتیک خود شناخته شده است، دارای محتوای کالری کم است - حدود 35 کیلو کالری در هر 100 گرم، جزء محبوب رژیم های غذایی برای کاهش وزن و تغذیه سالم است و به طور موثر تشنگی را رفع می کند.

نتیجه

بسیار خوب است که طبیعت این فرصت را به ما می دهد تا از طعم خوشمزه این توت لذت ببریم و در عین حال بدن را با عناصر و ویتامین های ضروری اشباع کنیم.

بیایید تخیل خود را محدود نکنیم و تصور کنیم که چه امکانات آشپزی در داخل لذیذ راه راه پنهان است. ما نه تنها می توانیم آن را برش دهیم، بلکه می توانیم یک کوکتل یا اسموتی درست کنیم، ژله یا مربا درست کنیم و حتی سرخ کنیم!

در تقویم آگوست است، یعنی فصل یکی از توت های مورد علاقه و بزرگ ماست - منظورم هندوانه است! نزدیک به پاییز، تنوع زیادی از انواع مختلف هندوانه در شکل ها، اندازه ها و حتی رنگ های مختلف همیشه در تکه های نوشابه، قفسه های فروشگاه ها و بازارهای ما ظاهر می شود. ما فقط باید بفهمیم که چگونه یک هندوانه رسیده را انتخاب کنیم، یعنی هندوانه ای که هم شیرین و آبدار باشد و هم ترجیحاً بدون نیترات های غیر ضروری و سایر "مواد شیمیایی".

هندوانه به عنوان برجسته ترین نماینده محصولات خربزه در قرن 16 و 17 میلادی به طور گسترده ای در جهان شناخته شد کمی بیش از 90 کیلوگرم! اما رکورددار در میان هندوانه های اروپایی هندوانه ای از قلمرو کراسنودار - با وزن 64 کیلوگرم بود که در جشنواره سالانه هندوانه بهشت ​​در سال 2013 ارائه شد!

اولین چیزی که باید بدانیم این است که حتی "چگونه" هندوانه را به درستی بخریم، بلکه دقیقاً چه زمانی بهتر و ایمن تر است این کار را انجام دهیم! و شما نمی توانید عجله کنید - زیرا هندوانه های اولیه اغلب غنی از ویتامین ها نیستند، بلکه دارای نیترات هستند، زیرا برخی از کشاورزان از مقدار محرک های رشد خربزه زیاده روی می کنند.

در روسیه، فصل رسمی هندوانه از اواسط آگوست و تقریباً تا پایان سپتامبر شروع می شود. اگرچه محصولات خربزه از کشورهای استوایی تقریباً در تمام طول سال در قفسه های سوپرمارکت فروخته می شود.

ما قسمت مقدماتی را مرتب کردیم، بیایید تصمیم بگیریم که چگونه هندوانه را انتخاب کنیم تا خودمان را ناراحت نکنیم و شکممان را ناراحت نکنیم. چندین نکته و قانون اساسی وجود دارد که اکنون با آنها آشنا می شویم.

البته، بسیاری در حال حاضر "نشانه ها" و مهارت های خود را از تجربه شخصی دارند که هنگام انتخاب یک هندوانه شیرین رسیده مفید خواهد بود، و این خوب است، ما فقط نکاتی را به اشتراک می گذاریم که ممکن است برای خوانندگانی که تجربه عملی ندارند مفید باشد. در انتخاب هندوانه

انتخاب هندوانه از دمش

من فکر می کنم که هر یک از ما در مورد چنین روشی برای تعیین رسیدن هندوانه به عنوان دم خشک شنیده ایم - معمولاً این نشانه آن است که میوه به خودی خود رسیده است و در حالی که هنوز در باغ است "پژمرده" شده است و عملا از تاک خود جدا شده است. بنابراین اگر دم سبز زیبایی دیدید، به این معنی است که میوه زود چیده شده ای دارید که به احتمال زیاد فرصتی برای بدست آوردن آبدار بودن و محتوای قند طبیعی آن نداشته است.

همچنین لازم است این واقعیت را در نظر گرفت که هندوانه بلند دارای دم خشک نیز خواهد بود. در اینجا مهم است که بتوانیم آنها را تشخیص دهیم و برای این کار باید آن را از نظر "شکنندگی" بررسی کنیم - اگر دم به راحتی شکسته شود، به این معنی است که میوه در باغ کاملاً رسیده است و اگر به نظر می رسد خشک شده است و فقط هنگامی که می خواهید آن را بشکنید خم می شود، سپس هندوانه زودتر از موعد مقرر از درخت انگور جدا شد. نتیجه می گیریم که بهتر است هندوانه هایی را نخرید که دم آن در همان پایه بریده شده است - ممکن است یک توت نارس باشد.

لکه زرد روی هندوانه به چه معناست؟

راه دیگر برای تعیین رسیده بودن هندوانه وجود و اندازه یک لکه زرد (گاهی نارنجی) روی یکی از بشکه های میوه است. این لکه ها به دلیل عدم وجود رنگدانه در محل تماس هندوانه با خاک در طول فصل رشد و رسیدن ظاهر می شوند.

یک هندوانه رسیده دارای لکه ای پر رنگ است که به طور متوسط ​​7 یا 10 سانتی متر قطر دارد. همچنین، یک میوه کاملا رسیده ممکن است دارای لکه های کوچک و روشن در سراسر پوست باشد. اما یک لکه زرد کم رنگ و بسیار بزرگ به ما می گوید که هندوانه زودتر از موعد از مزرعه خربزه برداشت شده است.

انتخاب یک هندوانه رسیده با صدا

رسیده بودن هندوانه را نه تنها می توان دید، بلکه شنید. اعتقاد بر این است که میوه رسیده یک میوه "زنگ دار" است. برای بررسی این زنگ، فقط باید هندوانه را بکوبید و اگر اکو برای زنگ زدن کافی باشد، توت رسیده است.

یک میوه نارس صدایی خفه به ما می دهد. اگر می توانید این کار را انجام دهید، گزینه دیگری را امتحان کنید - هندوانه را از دو طرف با کف دست فشار دهید، آن را در گوش خود قرار دهید، و اگر صدای ترک نرمی در داخل آن شنیدید، میوه رسیده و پر از شکر است.

پسران و دختران هندوانه ای

هنگام انتخاب هندوانه چه کسی را انتخاب کنیم، "پسر" یا "دختر"؟ به نظر می رسد که تفاوت بین آنها وجود دارد و قابل توجه است. دختران هندوانه دارای یک "باسن" نسبتاً مسطح با یک دایره قهوه ای بزرگ هستند - آنها دانه های بسیار کمتر و در عین حال شیرینی بیشتری دارند. اما پسرهای هندوانه ای زیر محدب تر هستند و دایره بسیار کوچکی دارند.

اندازه صحیح هندوانه

هنگام انتخاب یک هندوانه خوب، مانند بسیاری از موقعیت های دیگر، میانگین طلایی مهم است. به دنبال بزرگ‌ترین یا کوچک‌ترین میوه نباشید، میوه متوسط ​​را بخرید. البته هندوانه‌های بزرگ جذاب‌تر به نظر می‌رسند، اما می‌توانند خیلی آبکی باشند و قند کمتری داشته باشند و علاوه بر این، می‌توان با استفاده از نیترات آن‌ها را پرورش داد و این چیزی نیست که ما به آن نیاز داریم.

فواید و محتوای کالری هندوانه

پالپ هندوانه از نظر عناصر ضروری برای بدن ما مانند فروکتوز و گلوکز، اسید فولیک و تیامین، کاروتن و ریبوفلاوین بسیار غنی است. منیزیم، پتاسیم و کلسیم، فسفر، آهن، و همچنین اسید آسکوربیک طبیعی.

در مورد محتوای کالری، علیرغم محتوای قند بالای پالپ هندوانه، تنها 30 تا 38 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول وجود دارد. پروتئین ها - 0.6 گرم، چربی ها - 0.2 گرم، کربوهیدرات ها - 8 گرم. به لطف این ویژگی ها، هندوانه در فهرست غذایی سالم گنجانده شده است.

اعتقاد بر این است که هندوانه دارای خواص ادرارآور و کلرتیک خوبی است. اسید آسکوربیک طبیعی موجود در این توت یک تب بر طبیعی است.

بیشتر اوقات، هندوانه به صورت خام مصرف می شود، یعنی بدون حرارت یا فرآوری دیگر، اما فن آوری هایی برای تولید عسل هندوانه نیز وجود دارد و روغن هندوانه از دانه های آن تهیه می شود که از نظر ترکیب شبیه بادام است.

روش هایی برای برش زیبای هندوانه

بنابراین، اگر هندوانه ما قبلاً انتخاب و خریداری شده است و حتی به میز تحویل داده شده است، نه تنها می توانید آن را بشویید و بخورید، بلکه کمی خلاقیت نیز به این روند اضافه کنید، البته باید زمان بیشتری را صرف کنید و تلاش در این زمینه، اما ببینید، چه لذت تماشایی می توانیم ایجاد کنیم!

قیمت "مواد" خیلی بالا نیست، بنابراین ما می توانیم با خیال راحت قبل از غافلگیری خانواده یا مهمانان خود تمرین کنیم.

البته یک دستگاه خاص، اکو تستر قابل حمل یا نیترات متر برای این کار ایده آل است، اما بسیار گران است و متاسفانه در دسترس بسیاری از افراد عادی نیست. این بدان معنی است که ما مجبور خواهیم شد از روش های "عامیانه" استفاده کنیم.

بیایید با یک تجزیه و تحلیل بصری شروع کنیم - یک میوه طبیعی در مقطع عرضی، اول از همه، نباید ما را با رنگ "غافلگیر" کند - نه گوشت خیلی روشن، نه سایه های مشکوک، ثانیا، نباید رگه های زرد متراکم داشته باشد، ما نیز باید اگر محل برش خیلی صاف و بدون دانه بندی مشخص است، مراقب باشید.

همچنین می توانید از آب معمولی برای آزمایش محتوای نیترات هندوانه در خانه استفاده کنید - برای روش اول به یک تکه هندوانه کوچک و یک لیوان آب معمولی نیاز دارید - تفاله آن باید در آب غوطه ور شود و اجازه دهید پانزده دقیقه بماند. اگر میوه دارای محتوای نیترات بیش از حد باشد، مایع رنگ صورتی یا قرمز روشن با سایه های "مشکوک" به دست می آورد.

یکی دیگر از روش های خانگی آزمایش هندوانه برای نیترات ها به آب بیشتری نیاز دارد، اما مجبور نیستید هندوانه را ببرید. یک میوه نه چندان بزرگ را می توان در یک لگن آب قرار داد و اگر شناور ماند، می توانید آن را بخورید، اما اگر توت غرق شد، بهتر است آن را به خطر نیندازید. برای آزمایش هندوانه های بزرگ، می توانید حمام را با آب پر کنید و همین آزمایش را انجام دهید. امیدوارم نکات ما به شما در انتخاب یک هندوانه شیرین کمک کند. سالم و سالم بخورید.

هندوانه آبدار، شیرین و خوش طعم دقیقا همان چیزی است که هر کسی که می خواهد تازه کند به آن نیاز دارد. این نه تنها خوشمزه است، بلکه حاوی ویتامین های زیادی است. اما اغلب اتفاق می افتد که با خرید یک هندوانه بزرگ و زیبا، آن را به خانه می برید، برش می دهید و خمیر صورتی کم رنگ و بی مزه وجود دارد. و اگر شما هم "خوش شانس" باشید، با میوه ای مواجه می شوید که حاوی مواد شیمیایی است که می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. امروز می آموزیم که چگونه هندوانه رویاهای خود را انتخاب کنید: معطر، شیرین و بسیار بسیار خوشمزه.

ما در فصل خرید می کنیم

خوشمزه ترین میوه ها در طول فصل می رسند - و این اوت-سپتامبر است. ما توصیه نمی کنیم که آن را زودتر مصرف کنید. بهتر است ریسک نکنید و منتظر بمانید.

انتخاب مکان مناسب برای خرید

انتخاب مکان مناسب برای خرید هندوانه مهم است. ما فقط در یک فروشگاه یا در یک چادر با سایبان خرید می کنیم. گرد و غبار و کثیفی برای این گونه میوه ها به شدت مضر است، بنابراین آنها را فقط از مکان هایی می گیریم که نسبتا تمیز هستند. هرگز در نزدیکی بزرگراه ها خرید نکنید - گازهای گلخانه ای خودرو حاوی بسیاری از مواد مضر است. از هندوانه های بریده شده خودداری کنید - فراموش نکنید، آنها مملو از میکروب هستند.

ما یک بازرسی انجام می دهیم

ما خرید آینده را از همه طرف به دقت بررسی می کنیم - نباید ترک یا آسیب دیگری وجود داشته باشد. یک هندوانه خوب کمی دراز است، راه راه های روشن دارد و می درخشد. آن را با انگشت خود بمالید - اگر میوه هنوز نرسیده باشد، متوجه خواهید شد که چگونه بوی یونجه می دهد.

ما شما را از دم می گیریم

دم هندوانه خشک است. یک میوه رسیده رطوبت خود را از دست می دهد و به سرعت خشک می شود. به رنگ آن توجه کنید - اگر سبز است، پس نباید آن را بگیرید، رنگ مایل به زرد ترجیح داده می شود. یک تفاوت دیگر وجود دارد - دم میوه رسیده شکننده می شود و به راحتی پاره می شود. با نابالغ وضعیت برعکس است. اگر دم ها برداشته شوند، باید به چنین فروشنده ای با سوء ظن برخورد کرد که ممکن است سعی کند محصولی با کیفیت پایین را پنهان کند.

نگاه کردن به لکه های زرد

در یک تکه خربزه، هندوانه معمولاً به پهلو روی زمین می خوابد. در محلی که آن را لمس می کند، یک نقطه زرد روشن ظاهر می شود. اگر خیلی سبک یا بزرگ باشد، احتمالاً میوه در مزرعه خربزه خیلی کم بوده است. اندازه چنین نقطه ای نباید بیش از 10 سانتی متر قطر داشته باشد. رسیدن نیز با لکه های نوری کوچکی که روی پوسته ایجاد می شود نشان می دهد.

بیایید اندازه را در نظر بگیریم

ما نمونه های بزرگ و کوچک را نادیده می گیریم. بزرگ‌ها به ندرت خوشمزه هستند، کوچک‌ها نیز اغلب شیرین نیستند. گزینه ایده آل هندوانه با اندازه متوسط ​​است، بنابراین احتمال خوش طعم شدن آن زیاد است.

گوش دادن به صدا

قدیمی ترین روش تست بلوغ. مشت خود را بزنید - یک میوه رسیده بلند و واضح به نظر می رسد، در حالی که میوه نارس با صدایی کسل کننده و تیره پاسخ می دهد. شما همچنین می توانید آن را به آرامی فشار دهید و گوش دهید - هندوانه های رسیده کمی ترق می کنند.

بررسی کف

جنین ممکن است دختر یا پسر باشد. در اولی قسمت پایین کاملاً صاف است ، در دومی محدب تر است. عقیده ای وجود دارد که دختران بسیار خوشمزه تر هستند و همچنین حاوی دانه های کمتری هستند.

شناسایی مواد شیمیایی

وقتی بالاخره انتخاب خود را انجام دادید و یک خرید زیبا به خانه آوردید، برای امتحان کردن آن عجله نکنید. هنگام برش، ظاهر قطعه را ارزیابی کنید. وجود مواد شیمیایی با عوامل زیر نشان داده می شود: خمیر بسیار روشن با رنگ بنفش، الیاف زرد در آن و سطح براق. فراموش نکنید که هر کود در پوسته متمرکز است، بنابراین توصیه می کنیم کودکان را با هسته تغذیه کنید. اینطوری امن تر است و خوشمزه ترین چیز در هندوانه است! اگر شک دارید، مدارک مربوطه را از فروشنده بخواهید. مراقب باشید و انتخاب اشتباه نکنید.

هندوانه غذای مورد علاقه بسیاری از مردم در تابستان است. پالپ آبدار و خوش طعم آن کاملا طراوت می بخشد، تشنگی را برطرف می کند و همچنین بدن را با مواد مفید تامین می کند. میوه ها حاوی مقادیر زیادی اسید هستند: اسکوربیک، فولیک، و توت سرشار از ریز عناصر است.

همه طرفداران این نماینده روشن خانواده کدو تنبل منتظر شروع فصل هندوانه هستند. هندوانه را می توان از اواسط جولای تا اکتبر در قفسه ها یافت. اکنون ارزش درک جزئیات نحوه انتخاب هندوانه مناسب را دارد.

انتخاب توسط نقطه زرد در کنار

یک میوه رسیده باید دارای یک لکه خاکی زرد رنگ باشد. این نشان می دهد که هندوانه رسیده و آماده خوردن است.

یک لکه سفید نشان می دهد که توت زود از باغ چیده شده است. قطر علامت از 5 تا 10 سانتی متر متغیر است، اگر اندازه بیش از حد باشد، میوه در شرایط نامناسب رسیده است. آنقدر رسیده و شیرین نخواهد بود.

تعیین رسیدن میوه از روی ظاهر پوست

در حال حاضر، انواع زیادی از این توت خوشمزه وجود دارد. آنها از نظر رنگ و ضخامت پوست متفاوت هستند. برای انتخاب یک هندوانه خوش طعم باید به آسیب دیدگی پوست و درخشندگی راه راه ها توجه کرد. در صورت تار بودن طرح و ناهمواری رنگ میوه های تک رنگ، نیازی به خرید توت نیست.

هندوانه نارس را می توان با معیارهای زیر شناسایی کرد:

• اگر پوست درخت مات باشد، به این معنی است که میوه زودتر از موعد از بستر باغ خارج شده است.
• پوست آسیب دیده یک هندوانه نارس بوی مشخصی را منتشر می کند که به طور مبهمی یادآور عطر گیاهی است.
• سوراخ کردن پوست توت رسیده با ناخن دشوار است. سخت و صاف می شود.

هندوانه های راه راه رسیده در نظر گرفته می شوند که فاصله بین راه راه های تیره بسیار بیشتر باشد. در حین حمل و نقل ممکن است میوه آسیب ببیند و بر روی آن ترک هایی ایجاد شود. ارزش خریدن نداره

همچنین اگر پوست هندوانه نرم است از خرید خودداری کنید. ممکن است داخل آن کمی تخمیر شود.

"دم" هندوانه به شما در مورد رسیده بودن میوه می گوید

بسیاری از خریداران تعجب می کنند که چگونه یک هندوانه خوشمزه را بر اساس وضعیت دم انتخاب کنند. مصرف کنندگان با تجربه به ظاهر و وضعیت آن توجه می کنند. برای توت های رسیده خشک می شود و به خوبی می شکند.

اگر هندوانه ای روی پیشخوان با دم سبز وجود داشته باشد که به راحتی خم شود، این نمونه هنوز زود از باغ چیده شده است. اغلب، فروشندگان بی پروا دم را قطع می کنند، پس این واقعیت باید به مصرف کننده هشدار دهد.

روش تعیین بلوغ با صدا

بسیاری از خریداران با تجربه از یک روش اثبات شده مانند ضربه زدن استفاده می کنند. برای اینکه بفهمید هندوانه رسیده است یا نه، باید کمی با مشت به پوست آن ضربه بزنید.

اگر حلقه های میوه خوب باشد، می توانید با خیال راحت آن را خریداری کنید. صدای کسل کننده ممکن است نشان دهنده یک توت نارس باشد.

چگونه پسر را از دختر تشخیص دهیم

هنگام خرید، مرسوم است که هندوانه ها را بر اساس جنسیت جدا کنید. جنین دختر ته صافی خواهد داشت. دختر شیرین تر و بسیار خوشمزه تر از برادرش خواهد بود.

هندوانه پسر ته محدب تر و دایره کوچکی در پایین دارد. پسر همچنین دانه های بسیار کمتری دارد.

رنگ گوشت مهم است

یک هندوانه بریده شده اغلب در نمایشگر نمایش داده می شود. رنگ زیبا و غنی پالپ خریداران را به خود جذب می کند. با این حال، ارزش دارد قوانین اساسی را به خاطر بسپارید تا در دام ترفندهای فروشندگان نیفتید.

اگر هندوانه انتخاب شده دارای رنگ بنفش در داخل باشد، در هنگام رسیدن با مقدار زیادی نیترات کود داده شده است. بهتر است آن را کنار بگذارید. ترجیح باید به هندوانه با تفاله غنی داده شود. سپس همیشه میوه های رسیده و آبدار روی میز خانه و مهمتر از همه بی خطر خواهد بود.

نحوه بررسی هندوانه با استفاده از روش "عامیانه".

این روش تست فقط برای مردان قوی مناسب است. ابتدا باید میوه را با هر دو دست گرفته و محکم فشار دهید. اگر به اندازه کافی رسیده باشد، کمی شروع به ترکیدن می کند و توت نارس صدا نمی دهد.

بهترین مکان برای خرید کجاست؟

اغلب هندوانه ها مستقیماً از روی زمین فروخته می شوند. آنها در یک توده دروغ می گویند و تمام استانداردهای بهداشتی را نقض می کنند. بهتر است خوراکی مورد علاقه خود را از سوپرمارکت ها یا آلاچیق های تخصصی خریداری کنید. شرایط نگهداری در آنجا بسیار بهتر از بازارهای خود به خودی است.

نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که چنین محصولاتی باید در یک پنجره نمایشگر واقع در ارتفاع بیش از 15 سانتی متر از زمین فروخته شوند.