تکه های غاز خورشتی با کلم یک غذای بسیار خوشمزه است که قطعاً برای نمایندگان نیمه قوی بشریت جذاب خواهد بود. کلم به خصوص خوشمزه است - در چربی غاز می جوشد، آن را جذب می کند، اما متراکم و کمی ترد باقی می ماند. این دستور غذا برای کسانی که فریزر دارند بسیار راحت است - مرغ تمیز و شسته شده را می توان به قطعات خرد کرد، غده را از دم جدا کرد، در کیسه های منجمد کرد و در صورت لزوم پخت.

اگر کلم ترش در دست ندارید، اشکالی ندارد، یک غذا با کلم سفید معمولی درست کنید، فقط کمی نمک بیشتری اضافه کنید تا مزه دار شود. به یاد داشته باشید که غاز باید حداقل 1.5 ساعت پخته شود! بسیاری از آشپزها می نویسند - بسته به وزن، اما این یک باور اشتباه است، زیرا وقتی 300 گرم مرغ را به مدت 30 دقیقه خورش می دهید، گوشت سفت و متراکمی دریافت می کنید که جویده نمی شود. حداقل زمان پخت برای طیور بزرگ به هر شکلی 1.5 ساعت است!

بنابراین، مواد لازم را آماده کنید و شروع به پخت و پز کنیم!

تکه های غاز را در آب بشویید و به آرامی با دستمال کاغذی خشک کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا تابه با کف نچسب گرم کنید و مرغ های برش خورده را در ظرف قرار دهید. 10-15 دقیقه سرخ کنید.

تکه‌های غاز باید پوسته قهوه‌ای طلایی پیدا کنند و چربی آن‌ها کمی ریزش شود. هم زدن را فراموش نکنید.

به محض این که این اتفاق افتاد، آب گرم را در ظرف بریزید، برگ بو، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه کنید. درب ظرف را بپوشانید و ظرف را حدود 1.5 تا 2 ساعت بجوشانید تا نرم شود تا آب کاملاً بجوشد.

به محض اینکه کمی آب گوشت در ته آن باقی ماند و گوشت به راحتی از استخوان ها جدا شد، زمان اضافه کردن کلم فرا رسیده است. تکه های غاز خورش شده را از دیگ در یک بشقاب بردارید.

چنگال های کلم را پوست بگیرید، بشویید و نصف کنید، به نوارهای بزرگ برش دهید. آنهایی که دقیقاً بزرگ هستند، در غیر این صورت در نهایت با پوره کلم خواهید رفت. کلم سفید خرد شده را در یک قابلمه مستقیماً داخل چربی غاز قرار دهید. کلم ترش را روی آن اضافه کنید. اگر وجود نداشت، در این مرحله کمی نمک به سبزیجات خرد شده اضافه کنید.

تکه های مرغ را روی آن قرار دهید، در قابلمه را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. خاموش کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد.

تکه های غاز را بردارید و کلم را با قاشق سوراخ دار روی ظرفی قرار دهید و باقی مانده آب گوشت را داخل دیگ بریزید. آبگوشت را بیرون نریزید - می توانید آن را فریز کنید تا غذاهای دیگری درست کنید یا بر اساس آن سوپ تهیه کنید یا به سیب زمینی آب پز اضافه کنید.

تکه های غاز خورشتی را روی کلم قرار دهید.

غاز خورشتی را حتما به صورت تکه تکه همراه با کلم داغ سرو کنید. ظرف سرد نیست خوشمزه است.

روز خوبی داشته باشید!

عناصر:

غاز - 1 کیلوگرم
کلم - 0.5 قطعه
پیاز - 2 عدد
عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
کلم ترش - 400 گرم

تعداد وعده ها: 6

طرز تهیه "غاز با کلم"

لاشه غاز شسته شده را تکه تکه کنید. فلفل دلمه ای و نمک را به مزه اضافه کنید. در قابلمه ای که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. گوشت را با دو عدد پیاز ریز خرد شده تفت دهید. فراموش نکنید که مقداری آب اضافه کنید. غاز را حدود یک ساعت با درب بجوشانید.

کلم تازه را ریز خرد کنید. کلم ترش را فشار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. به غاز اضافه کنید، با عسل مزه دار کنید.

ظرف را 50 دقیقه دیگر بپزید. و می توانید آن را روی میز سرو کنید. غاز لطیف، با ترشی دلپذیر، و نه خیلی چرب به نظر می رسد. نوش جان!

غاز، خورشتی در قطعات برای ناهار یا شام، من یک گزینه عالی ارائه می دهم - یک دستور العمل ساده برای غاز خورش شده در قطعات. آبدار، اشتها آور، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود و برای هر غذای جانبی مناسب است.

شرح آماده سازی:

1. دستور تهیه غاز خورشتی را به راحتی می توان بدون دردسر اضافی یک غذا نامید. گوشت بسیار آبدار و خوش طعم می شود. بنابراین، ابتدا غاز را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز آن را تکه تکه کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
3. مقدار کمی نمک و فلفل به مزه اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. این دستور ساده برای خورش غاز را می توان با انواع ادویه ها و چاشنی ها تکمیل کرد، اما این ضروری نیست. قطعات را در ماهیتابه ای با روغن ریخته و روی حرارت زیاد تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود.
4. یک پیاز (بزرگ) را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
5. کمی روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و آن را داغ کنید و پیاز را اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا پخته شود و کف یک قابلمه ته ضخیم قرار دهید.
6. سپس، قطعات غاز را کاملاً محکم بچینید.
7. پیاز باقی مانده را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید و در قابلمه ای بریزید.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
9. آنها را اضافه کنید و کمی آب بریزید.
10. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با درب آن را بپوشانید.
11. غازی که در خانه به صورت تکه‌ای خورش می‌شود، اگر در فرآیند دخالت نکنید و آن را هم نزنید، لطیف‌تر می‌شود.
12. وقتی گوشت نرم شد، می توانید آن را با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.

شرح آماده سازی:

شک ندارم هرکسی که این غذای فوق العاده تهیه شده توسط شما را امتحان کند دستور پخت غاز را به صورت تکه تکه از شما التماس می کند. گوشت غاز بسیار لطیف، آبدار و فوق العاده خوشمزه است. فقط یک عنصر - آبجو - دستور العمل کلاسیک غاز را تغییر می دهد و نت های جدیدی به طعم آن اضافه می کند که شما را شگفت زده خواهد کرد. زمان پخت و پز: 2 ساعت 0 دقیقه

مهمانان خود را با طعم غیر معمول غاز که طبق این دستور تهیه شده است غافلگیر کنید. من تضمین می کنم که محتویات بشقاب ها با سرعت بی سابقه ای جارو می شود!

عناصر:

هویج - 5 عدد
پیاز - 4 عدد
آویشن - 30 گرم
ریحان - 30 گرم
فلفل چیلی - 1 قطعه
دانه خردل - 10 گرم
سیر - 2-3 حبه
برگ بو - 1-2 قطعه

تعداد وعده ها: 6-8

عناصر:

غاز - 3-4 کیلوگرم (اصلاً لازم نیست یک غاز کامل بخرید، می توانید پاها، سینه ها و هر قسمت گوشتی لاشه را بخرید)
هویج - 5 عدد
پیاز - 4 عدد
آبجو - 0.5 لیتر (ترجیحا فیلتر نشده)
سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد - 1 قاشق غذاخوری)
نمک - 1 قاشق چایخوری (0.5 قاشق چایخوری برای ماریناد، 0.5 قاشق چایخوری برای غذای اصلی (به طعم))
روغن نباتی - 100 گرم (75 گرم - برای سرخ کردن، 25 گرم - برای ماریناد)
آویشن - 30 گرم
ریحان - 30 گرم
فلفل چیلی - 1 قطعه
دانه خردل - 10 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 پیمانه (می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید)
سیر - 2-3 حبه
برگ بو - 1-2 قطعه

تعداد وعده ها: 6-8

طرز تهیه "غاز تکه تکه"

تکه های سرخ شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید که گوشت را در آن بجوشانیم. و در ماهیتابه ای که غاز در آن سرخ شده بود از سبزیجات سس درست می کنیم. برای سس، هویج را روی رنده درشت خرد کنید و پیاز را خرد کنید. سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید.

سس را با تکه های غاز داخل کاسه ای بریزید، آبجو را اضافه کنید تا به سختی روی گوشت را بپوشاند. نمک و فلفل برای چشیدن. درب را ببندید! حدود 1.5 ساعت بجوشانید. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت، فراموش نکنید که ادویه جات باقی مانده - ریحان و آویشن را اضافه کنید.

عناصر:

غاز - 3-4 کیلوگرم (اصلاً لازم نیست یک غاز کامل بخرید، می توانید پاها، سینه ها و هر قسمت گوشتی لاشه را بخرید)
هویج - 5 عدد
پیاز - 4 عدد
آبجو - 0.5 لیتر (ترجیحا فیلتر نشده)
سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد - 1 قاشق غذاخوری)
نمک - 1 قاشق چایخوری (0.5 قاشق چایخوری برای ماریناد، 0.5 قاشق چایخوری برای غذای اصلی (به طعم))
روغن نباتی - 100 گرم (75 گرم - برای سرخ کردن، 25 گرم - برای ماریناد)
آویشن - 30 گرم
ریحان - 30 گرم
فلفل چیلی - 1 قطعه
دانه خردل - 10 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 پیمانه (می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید)
سیر - 2-3 حبه
برگ بو - 1-2 قطعه

تعداد وعده ها: 6-8

طرز تهیه "غاز تکه تکه"

عناصر:

غاز - 3-4 کیلوگرم (اصلاً لازم نیست یک غاز کامل بخرید، می توانید پاها، سینه ها و هر قسمت گوشتی لاشه را بخرید)
هویج - 5 عدد
پیاز - 4 عدد
آبجو - 0.5 لیتر (ترجیحا فیلتر نشده)
سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد - 1 قاشق غذاخوری)
نمک - 1 قاشق چایخوری (0.5 قاشق چایخوری برای ماریناد، 0.5 قاشق چایخوری برای غذای اصلی (به طعم))
روغن نباتی - 100 گرم (75 گرم - برای سرخ کردن، 25 گرم - برای ماریناد)
آویشن - 30 گرم
ریحان - 30 گرم
فلفل چیلی - 1 قطعه
دانه خردل - 10 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 پیمانه (می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید)
سیر - 2-3 حبه
برگ بو - 1-2 قطعه

تعداد وعده ها: 6-8

طرز تهیه "غاز تکه تکه"

عناصر:

غاز - 3-4 کیلوگرم (اصلاً لازم نیست یک غاز کامل بخرید، می توانید پاها، سینه ها و هر قسمت گوشتی لاشه را بخرید)
هویج - 5 عدد
پیاز - 4 عدد
آبجو - 0.5 لیتر (ترجیحا فیلتر نشده)
سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد - 1 قاشق غذاخوری)
نمک - 1 قاشق چایخوری (0.5 قاشق چایخوری برای ماریناد، 0.5 قاشق چایخوری برای غذای اصلی (به طعم))
روغن نباتی - 100 گرم (75 گرم - برای سرخ کردن، 25 گرم - برای ماریناد)
آویشن - 30 گرم
ریحان - 30 گرم
فلفل چیلی - 1 قطعه
دانه خردل - 10 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 پیمانه (می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید)
سیر - 2-3 حبه
برگ بو - 1-2 قطعه

تعداد وعده ها: 6-8

غاز خورشتی با کلم ترش

قابلمه ای با کف ضخیم و درب یا ماهیتابه، چاقو، تخته آشپزخانه.

عناصر

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

هنگام انتخاب یک غاز کامل برای برشته کردن، به اندازه ظرف بو دادن خود توجه کنید. لاشه باید به آرامی در ظرف بنشیند و آب آن را به خوبی آزاد کند. بهتر است یک غاز با اندازه متوسط بگیرید. باید گوشتی باشد نه کهنه و بدون چربی اضافی. در غیر این صورت پخت آن زمان زیادی می برد و در نهایت ممکن است تمام چربی ها رندر شود. اگر پرنده پیر باشد، ظرف خیلی سفت خواهد شد.
اگر هنوز یک غاز قدیمی دارید، پس در این صورت بهتر است آن را خاموش کنید. بنابراین نرم تر خواهد بود.

پوست لاشه باید روشن باشد، بدون کنده پر غیر ضروری، بدون آسیب و غشای مخاطی.
هنگام انتخاب کلم برای پر کردن، خودتان تصمیم بگیرید که چه طعمی را می خواهید بدست آورید. اگر می‌خواهید تندتر باشد، از کلم تخمیر شده استفاده کنید. و اگر طعم ملایم تری را دوست دارید، کلم غیر اسیدی یا کمی نمکی برای شما مناسب است.

1.5 کیلوگرم غاز را به قطعات دلخواه برش دهید. هسته یک سیب را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.
چاق ترین تکه های غاز را انتخاب می کنیم و کف تابه یا تابه جوجه اردک می گذاریم. مقداری نمک اضافه کنید.
مقداری از کلم ترش را سخاوتمندانه بپاشید. چند برش سیب اضافه کنید.
بقیه تکه های غاز را بگذارید، دوباره مقداری نمک اضافه کنید، برش های سیب باقی مانده را اضافه کنید و به مقدار لازم کلم ترش بپاشید.
روی حرارت متوسط قرار دهید. با یک درب بپوشانید.
وقتی غاز آب خود را آزاد کرد و به جوش آمد، یعنی حدود 10 دقیقه، حرارت را کم کنید. در حین پخت نیازی به هم زدن آن نیست. نکته اصلی این است که ظرف مناسب را انتخاب کنید تا غاز و کلم به ته نچسبند.
غاز را در مجموع 1.5-2 ساعت بپزید. هر نیم ساعت آمادگی را بررسی می کنیم و بعد از مدتی می توان اجزا را با هم مخلوط کرد تا آماده بودن قطعات زیرین بررسی شود.
در پایان پخت، کلم باید ته نشین شود و رنگ آن کمی به خاکستری تغییر کند.

دستور تهیه ویدیویی

ویدیوی طرز تهیه غاز خورش خوشمزه با کمترین مواد را تماشا کنید.

زمان پخت و پز: 1.5-2 ساعت.
تعداد وعده های غذایی: 6-8.
تعداد کالری در 100 گرم: 412 کیلو کالری
ظروف و تجهیزات آشپزخانه:ماهیتابه نچسب، کاردک، خرد کن، قفسه پخت، چاقو، سینی توری، خلال دندان یا نخ و سوزن، آبکش.

عناصر

ترتیب پخت و پز

در یک ظرف عمیق، 1-2 گرم زیره، 1-2 گرم پونه کوهی و 2-3 گرم نمک را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
250 گرم آب جوش را روی 1.5 کیلوگرم غاز کامل بریزید. کاملا بشویید و بگذارید خشک شود.

300 گرم کلم ترش را در آبکش یا الک بریزید. مایع اضافی را فشار دهید.
3 سیب را بشویید و هسته بگیرید. مکعب ها را برش دهید و با کلم ترش مخلوط کنید.
غاز را با مخلوطی از کلم و سیب پر کنید. جایی را که از لاشه پر کرده ایم با خلال دندان می دوزیم یا سنجاق می کنیم. این کار به گونه ای انجام می شود که در حین پخت، شیره و پر شده بیرون نریزد.
غاز را روی توری فر قرار دهید و یک سینی زیر آن قرار دهید.
120 گرم روغن نباتی را روی لاشه بریزید. 150 گرم آب صاف شده داخل سینی بریزید.
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. وقتی فر گرم شد، غازها را داخل آن قرار داده و به مدت 45-50 دقیقه بپزید تا رنگ پوست طلایی شود.
لاشه را به طرف دیگر برگردانید و با آب ماهیتابه چرب کنید. 40 دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

وقتی غاز آماده شد آن را برای مدتی در فر خاموش بگذارید. یک سیب کامل پخته را بیرون می آوریم و تکه هایی را از هسته برش می دهیم. به صورت تصادفی برش میزنیم.
مقداری از چربی باقیمانده در تابه را در ماهیتابه نچسب بریزید و روی اجاق قرار دهید.
وقتی ماهیتابه داغ شد، سیب پخته خرد شده را روی آن قرار دهید. کمی در چربی سرخ کنید و با پوره خرد کنید.
5 گرم آرد را به سیب اضافه کنید و مخلوط کنید. 50 گرم آب صاف شده، 7 گرم خامه ترش اضافه کنید. بیاورید تا غلیظ شود.

دستور تهیه ویدیویی

در ویدیو می توانید دستور پخت غاز با کلم ترش را در فر مشاهده کنید.

طرز سرو و تکمیل غذا

تخیل خود را فقط به کلم و سیب محدود نکنید. زردآلو خشک، کشمش، پرتقال، آلو خشک، خرما یا هر چیزی که انتخاب می کنید را به فیلینگ اضافه کنید. در نتیجه طعم بی نظیری از ظرف خواهید داشت. با افزودن چیزی از خود به فیلینگ یا ماریناد، می توانید یک غذای منحصر به فرد دریافت کنید.
ظرف را گرم یا گرم سرو کنید. غاز را در یک بشقاب بزرگ که روی آن سیب یا سیب زمینی پخته شده سرو کنید. بهتر است بعد از اینکه مهمانان شاهکار آشپزی شما را دیدند، غذا را تقسیم کنید. اما فراموش نکنید که این ظرف کاملاً چرب و آبدار است. هنگام برش، آب میوه آزاد می شود.
سس توت برای غاز ایده آل است. آنها به خوبی بر طعم خاص این گوشت تأکید می کنند و ترشی بدیع را اضافه می کنند.

چاق ترین قسمت های لاشه را با چاقو سوراخ کنیدبه طوری که در طی عملیات حرارتی چربی اضافی سرخ می شود.
همه می دانند که حساس ترین قسمت غاز و اردک سینه است. برای آبدار شدن باید لاشه را طوری بپزید که پشتش رو به بالا باشد. سپس در حین پخت می توانید آن را برگردانید تا یک رنگ طلایی به خود بگیرد.
اگر می ترسید ظرف خشک شودسپس آن را بیشتر با چربی حاصل از غاز آبیاری کنید. همچنین آب را داخل تابه بریزید یا بریزید. این کار باعث می شود که بپزد و رطوبت فر افزایش یابد.
می توانید غاز را با کلم ترش هم بپزید در آستین یا فویل.
تهیه این غذا را به دوستداران غذاهای زیبای مرغ توصیه می کنم. این غذا بسیار سالم و خوشمزه است. همچنین توجه خود را از دستور تهیه اصول اولیه بوقلمون محروم نکنید. تزئین میز تعطیلات شما اردک با کلم ترش خواهد بود. و یک غذای معطر و مورد علاقه همه تبدیل به یک شام شیک برای کل خانواده خواهد شد.

رژیم غذایی خود را متنوع کنید و غذاهای شگفت انگیز غاز را بیشتر بپزید. عزیزان خود را با دستاوردهای آشپزی خود خوشحال کنید. دستور پخت خود را در نظرات بنویسید. نوش جان!

غاز خورش با کلم ترش

چه کسی فردا سال نو را جشن می گیرد؟
من می روم! من غاز را طبق دستور العمل قدیمی النا مولوخوتس (من کتاب 100 ساله مادربزرگم را دارم) درست می کنم. مادربزرگ همیشه این غاز را برای کریسمس درست می کرد، حالا من - کسی باید این سنت را ادامه دهد. :)))
یک غذای زمستانی، دلچسب و پرکالری. اجداد اسلاو چیزهای زیادی در مورد یک میز خوب می دانستند :)))

طرفداران عزیز سبک زندگی سالم و مبارزان کلسترول، فقط این پست را نخوانید! خوب؟ اعصاب خودت و من رو حفظ کن

غاز - 1 عدد.
کلم ترش - شیشه 1.5 لیتری
آب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر
خامه ترش - 1 لیوان
نمک، فلفل، سیر - به مزه

لاشه غاز را می گیریم، آن را می شوییم، تمیز می کنیم و پرهای باقی مانده (ostyaks) را جدا می کنیم. حتی گاهی لازم است کرک را روی آتش بسوزانید. گردن را مخصوصاً کاملاً می شوییم (باید گلو و حنجره را برداریم). در صورت وجود احشاء داخل پرنده (جگر، قلب، معده) باید جدا شده و کاملا شسته شود و همراه با غاز پخته شود.
با نمک، فلفل و سیر بمالید.

غاز را در تابه غاز قرار دهید، کمی آب (1 لیوان) اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و برگردانید.

کلم را زیر آب داغ کاملاً آبکشی می کنیم و در یک قابلمه دور و داخل غاز قرار می دهیم. اگر جوجه غاز شما خیلی کوچک است، می توان پرنده را به قطعات تقسیم کرد و قاب اسکلت بزرگ را که فضای زیادی را اشغال می کند، دور انداخت. این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، فقط بر حجم آن تأثیر می گذارد.
همچنین، اگر کلم ترش شما به اندازه کافی هویج ندارد، می توانید کمی هویج تازه رنده شده اضافه کنید.
نمک نمیزنیم
پیاز برای همه نیست، من آن را نمی گذارم.

غاز پرنده ای بسیار چاق است، بنابراین در هنگام خورش، چربی زیادی از آن خارج می شود. این دقیقاً همان چیزی است که کلم ترش به ما کمک می کند تا آن را خاموش کنیم. جوجه اردک را با آب گوجه پر کنید نه تا بالا (وگرنه غرغر می کند و پاشیده می شود) نصف لیتر آب می گیرد ولی در کل بستگی به سایز جوجه اردک دارد می تواند کمتر یا بیشتر باشد.
2 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس پرنده نرم و لطیف شود، می توانید آن را با لب های خود بخورید.

هر از گاهی هم بزنید. ضمناً می‌توانید آن را هم در فر و هم روی آتش (اگر قابلمه خوبی دارید و محکم بسته می‌شود) بپزید، البته در فر مطمئن‌تر است.
مزه می کنیم و در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم. معمولاً کلم ترش حاوی نمک کافی است و نمک بیشتری لازم نیست.
گاهی اوقات کلم خیلی شور است، سپس خامه ترش تازه و غیر اسیدی را به خورش اضافه کرده، مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

این دستور العمل سنتی کریسمس من است که از مادربزرگم به ارث رسیده است. هر سال، سالی یک بار، این غاز را می پزم. تمام فامیل در انتظار دور تنور قدم می زنند :)))