رول های کلم کلاسیک برای آماده شدن نیاز به زمان زیادی دارد و هر خانم خانه دار نمی تواند آن را درست کند. اما این دلیل نمی شود که غذای مورد علاقه خود را رها کنید، زیرا می توانید رول های کلم تنبل بپزید!
این غذا طعم و عطر لطیفی دارد. علاوه بر این، این رول های کلم به سرعت و کاملاً ساده آماده می شوند!
کلم جزء اصلی رول های کلم تنبل است. باید کاملا شسته و خشک شود. سپس تمام برگ های کلم را از پایه جدا کرده و رگبرگ های بزرگ را جدا کنید. پس از آن، شما باید سبزی را به نوارهای کوچک برش دهید. برای اینکه کلم نرم و تلخ نشود، می توانید قبل از پخت روی آن آب جوش بریزید.
برای گوشت چرخ کرده، توصیه می شود از گوشت تازه یا یخ زدایی شده در دمای اتاق استفاده کنید. پیاز را می توان مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه کرد یا جداگانه خرد کرد. در مورد دوم، سبزی باید یا با آب جوش ریخته شود یا در روغن نباتی سرخ شود.
غلات ظرف را ابتدا باید تا آب شفاف شسته و در آب با مقدار کمی نمک بجوشانید.
رول کلم تنبل را می توان به صورت کتلت یا توپ تهیه کرد. اما برای سریع‌ترین پخت ممکن، مواد را باید یکی یکی در تابه ریخته و با هم زدن، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، بپزند.
هنگام تهیه رول های کلم به شکل کتلت، ابتدا باید آنها را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده سرخ کنید و سپس زیر درب آن بجوشانید تا کاملا بپزند.
این غذا را می توانید به عنوان غذای اصلی یا با هر مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید. به عنوان مثال، با پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا سبزیجات بخارپز.
عناصر:
روش پخت
1. کلم را بشویید و خشک کنید و به طول 5-7 سانتی متر برش دهید و کلم را فشار دهید.
2. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
3. در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و هویج و پیاز را سرخ کنید.
4. کلم را به تابه اضافه کنید، لوبیاها را به همراه سس گوجه فرنگی از قوطی خارج کنید، آب گوشت، چاشنی و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.
5. ابتدا به مدت 30 تا 35 دقیقه با درب بپزید.
6. در این زمان سبزی ها را خرد کنید.
7. درب را پس از زمان مشخص شده بردارید، با گیاهان بپاشید، هم بزنید.
8. ظرف را از روی حرارت بردارید و در یک بشقاب خوب و کمی عمیق سرو کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. برگ های بالایی را از سر کلم جدا کنید، سپس کلم را رنده کنید، سپس آن را برای مدتی کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.
2. برنج را تا 70 درصد بجوشانید.
3. سبزیجات (هویج و پیاز) را پوست بگیرید. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
4. ابتدا با استفاده از چرخ گوشت، گوشت شسته، خشک و خرد شده را چرخ کنید. از آنجا، سپس هویج و پیاز را حذف کنید.
5. برنج، کلم و گوشت چرخ کرده را در یک ظرف مخلوط کنید، تخم مرغ را بزنید. نمک را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
6. از مخلوط به دست آمده کتلت های کوچک تشکیل دهید - رول های کلم.
7. کتلت ها را در یک ظرف پخت (نه صاف) قرار دهید.
8. خامه ترش و آب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و این مخلوط را روی کتلت ها بریزید.
9. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فر بپزید.
10. کمی خنک شده با سبزیجات تازه سرو کنید.
عناصر:
روش پخت
1. اول از همه باید برنج را کاملا آبکشی کنید، برای این کار آن را در آبکش ریخته و زیر آب جاری نگه دارید تا شفاف شود.
2. پیاز پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سپس پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
4. هویج ها را با سبزیجات پوست کن پوست بگیرید و از قسمت ریز آن رنده کنید.
5. هویج ها را به پیاز منتقل کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
6. ادویه ها را به مزه و نمک اضافه کنید.
7. قارچ ها را بشویید، با دستمال خشک کنید و برش دهید.
8. قارچ ها را با هویج و پیاز در ماهیتابه بریزید. هم بزنید.
9. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید، به تابه منتقل کنید و دوباره هم بزنید.
10. مرحله بعدی اضافه کردن برنج است.
11. مواد را کاملا هم بزنید و در آبگوشت بریزید.
12. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
13. پس از این، درب را بردارید، محصولات را هم بزنید، گیاهان را اضافه کنید.
14. دوباره ماهیتابه را با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و 10 دقیقه دیگر به همین حالت استراحت دهید.
15. ظرف تمام شده را در قسمت هایی با گوشت سرخ شده یا آب پز روی میز سرو کنید.
عناصر:
روش پخت
1. گوشت چرخ کرده را از قبل در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
2. داخل قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.
3. هویج ها را ریز رنده کنید.
4. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.
5. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و شروع به سرخ کردن کنید.
6. گندم سیاه را کاملا بشویید و مدتی در آبکش بگذارید تا آب آن کاملا کشیده شود.
7. کلم را به صورت نواری برش دهید.
8. گندم سیاه و کلم را در قابلمه بریزید، آب گوجه فرنگی و آب بریزید، هم بزنید. بگذارید بجوشد.
9. بعد از 10 دقیقه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید.
10. نمک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه بپزید.
11. بعد از این، روی ظرف را با شوید بپاشید، دوباره هم بزنید و سرو کنید.
عناصر:
روش پخت
1. ابتدا کلم را بردارید - آن را نازک خرد کرده و کمی فشار دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به همراه گوشت چرخ کرده از چرخ گوشت رد کنید.
3. هویج های پوست گرفته را درشت رنده کنید.
4. در یک ظرف عمیق، کلم، هویج، غلات شسته شده و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید.
5. کف ظرف مولتی پز را با روغن چرب کنید و مخلوط کلم را در آن قرار دهید.
6. پر کردن را آماده کنید - سس گوجه فرنگی و خامه ترش را با هم مخلوط کنید، آب، ادویه و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
7. مخلوط آماده شده را روی مخلوط کلم بریزید، برگ بو را روی آن قرار دهید و درب مولتی پز را ببندید.
8. حالت "پخت" را انتخاب کنید و اگر کلم "کهنه" است 60 دقیقه و اگر کلم "جوان" است 35-40 دقیقه بپزید.
9. ظرف تمام شده را با شاخه های سبزی تزئین کنید.
عناصر:
روش پخت
1. در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. فیله را در تابه بریزید و شروع به سرخ کردن کنید.
4. کلم را خرد کنید.
5. پیاز را خرد کنید.
6. هویج ها را با هر رنده رنده کنید.
7. مرکز فلفل را برداشته و به ورقه های 2 سانتی متری برش دهید.
8. گوجه فرنگی را در آب جوش غوطه ور کنید، سپس آن را بردارید، پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید و هسته آن را جدا کنید.
9. سبزی ها را با مرغ سرخ شده یکی یکی در تابه بریزید.
10. در آب بریزید، نمک اضافه کنید، با یک درب بپوشانید.
11. به مدت 35 دقیقه بپزید، سپس درب آن را بردارید و روی ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
12. به همراه تکه های نان گرم سرو کنید. در صورت تمایل می توانید فیلینگ را جداگانه برای سرو آماده کنید. برای این کار سس مایونز را با سس کچاپ، گیاهان و آبگوشت مخلوط کنید.
عناصر:
روش پخت
1. گوشت خوک را آبکشی کرده خشک کنید و همراه با پیاز پوست کنده از چرخ گوشت رد کنید.
2. کلم را خرد کرده و با آب جوش بجوشانید. سپس فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. آب را تخلیه کنید.
4. گوشت چرخ کرده را با کلم، برنج، تخم مرغ، نمک و فلفل در ظرفی مخلوط کنید.
5. روغن نباتی را کف تابه بریزید. گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورده و در تابه قرار دهید.
6. در یک کاسه آب، خامه ترش خانگی و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید.
7. مخلوط را روی رول های کلم بریزید.
8. سبزی ها را مرتب کرده و آبکشی کنید. ریز خرد کنید.
9. رول های کلم را با گیاهان بپاشید و برگ بو را روی آن قرار دهید.
10. ظرف را حدود 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
11. توپ ها را با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.
رول کلم تنبل با قارچ و برنج یکی از گزینه های تهیه این نوع رول کلم است که گوشت چرخ کرده را در برگ کلم قرار نمی دهند بلکه کلم خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنند. نمی توانم بگویم که این روش بسیار "تنبل" است. شما هنوز هم باید سرهم بندی کنید. گوشت چرخ کرده می تواند بسیار متنوع باشد: سبزیجات ریز خرد شده، هر نوع گوشت، سیب زمینی، قارچ و حتی ماهی.
یک عامل مهم این است که رول های کلم تنبل به دسته غذاهای رژیمی تعلق دارند. فقط باید اجزای پر کالری را جایگزین کرد، به عنوان مثال، مرغ، بوقلمون، سبزیجات یا، مانند ما، قارچ. و هر غذای رژیمی نمی تواند چنین طعم و تغذیه ای داشته باشد. اجازه ندهید سس خامه ای با محتوای کالری خود شما را بترساند. خامه ای با محتوای چربی 10-15 درصد مصرف کنید.
من مطمئناً می دانم که گیاهخواران از رولت های کلم تنبل با قارچ و برنج لذت خواهند برد. آنها با وجود کمبود گوشت، لطیف، خوشمزه و رضایت بخش هستند. هر قارچی که دوست دارید بردارید. اما اگر در تابستان به طور ناگهانی چنین غذایی تهیه کردید، حتما از قارچ های وحشی استفاده کنید. باور کنید طعم و عطر آن فراموش نشدنی خواهد بود.
زمان: 60 دقیقه
میانگین
وعده های غذایی: 4
عناصر
چنگال های کلم سفید را بشویید. اگر برگ های خراب یا آسیب دیده پیدا کردیم آن ها را جدا کرده و ریز خرد می کنیم. کلم خرد شده را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. 
کلم را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کاملا بپزد. به صلاحدید خود می توانید کمی نمک اضافه کنید. بعد از اینکه پخت، آب آن را خالی کرده و کلم را کنار بگذارید. 
هویج ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در تابه بریزید. 
ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و با حرارت ملایم شروع به دم کردن کنید. قارچ ها را بشویید (من قارچ صدفی دارم)، ساقه ها را به صلاحدید خود جدا کنید (حتی در ظرف تمام شده سفت هستند)، آنها را ریز خرد کنید و به همراه سبزیجات در ماهیتابه بریزید. 
به یاد داشته باشید که هم بزنید، قارچ ها و سبزیجات را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا پخته شوند. 
برنج را ابتدا باید کاملا آبکشی کرده و در آب کافی بجوشانید تا نرم شود و نمک را فراموش نکنید. سپس آب آن را خالی کرده و در بشقاب قرار دهید. برای چسبندگی برنج نیازی به آبکشی نیست. 
همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید: قارچ را با هویج و پیاز، کلم آب پز و برنج آب پز. 
همه مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم و در این زمان می توانیم مقدار نمک و همچنین ادویه های مختلف را دوباره به ذائقه خود تنظیم کنیم. 
خامه را در ظرف فر بریزید و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. گوشت چرخ کرده را جمع می کنیم و با دست یک جور زرازی درست می کنیم که باید آن را در آرد بغلتانیم. رول های کلم تنبل را که برای پخت آماده شده اند، در قالب خامه ای قرار داده و در فر قرار دهید. از قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم.
رول های کلم تنبل را با برنج و قارچ به مدت 15-20 دقیقه بپزید. 
به صلاحدید شما، ظرف تمام شده را می توان به شکل روی میز سرو کرد و در بشقاب قرار داد. نکته اصلی این است که خوشمزه، معطر، ساده و رضایت بخش است. 
درباره رول های کلم تنبل
احتمالاً هیچ کس نمی گوید که نام "رولت های کلم تنبل" از کجا آمده است. آنها می گویند که این یک مفهوم جمعی و عامیانه است. از این گذشته ، به گفته بسیاری از متخصصان آشپزی ، فرآیند پیچیدن گوشت چرخ کرده در یک برگ کلم ساده ترین و لحظه مورد علاقه همه نیست. تهیه رول های کلم ساده تر است، که زمان کمتری می برد و فناوری آن ساده است. آنها همچنین به روش های مختلفی تهیه می شوند: در ماهیتابه، دیگ، در فر، در قابلمه، که قبلا پخته بودیم.
این غذا نه تنها برای کسانی که روزه دار هستند یا رژیم دارند جذاب خواهد بود. رول های کلم عدسی با قارچ جایگزین فوق العاده ای برای رول های کلم گوشتی هستند. می توانید داخل قارچ را با برنج، گندم سیاه یا هویج مخلوط کنید، آن ها را در فر بپزید یا در دیگ بپزید. می توانید سس گوجه فرنگی را اضافه کنید یا با خامه ترش سرو کنید. بیایید دریابیم که چگونه رول های کلم را با قارچ بپزیم و به رژیم غذایی خود تنوع اضافه کنیم.
به طور سنتی، پر کردن رول های کلم بدون چربی با قارچ با برنج مخلوط می شود. این دستوری است که ما امتحان خواهیم کرد.
عناصر:
آماده سازی
قارچ ها را می شوییم (می توانید قارچ ها را بردارید)، آنها را برش داده و در قابلمه ای با روغن نباتی از قبل گرم شده (50 گرم) قرار می دهیم. حدود 8-10 دقیقه بجوشانید. در ماهیتابه پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن باقی مانده تفت دهید تا طلایی شود، برنج و قارچ شسته شده را اضافه کنید. ابتدا باید مایع را از قارچ ها (در ظرف دیگری) تخلیه کنید. نمک و فلفل را مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد سپس 200 میلی لیتر آب اضافه می کنیم و درب ظرف را می بندیم و می گذاریم تا برنج کاملاً آب آن را بگیرد. از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. در همین حین، کلم را در آب جوش بجوشانید، آن را به صورت برگ جدا کنید، سپس روی هر برگ از فیلینگ قرار دهید. رول های کلم را داخل پاکت می چینیم و در قابلمه می چینیم. با آب قارچ پر کنید، نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید. مایع باید به طور کامل رول های کلم را بپوشاند. بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید.
به جای برنج می توانید از گندم سیاه استفاده کنید و رول های کلم را با گندم سیاه و قارچ تهیه کنید. برای انجام این کار، غلات را بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آن را با قارچ های سرخ شده مخلوط کنید و رول های کلم درست کنید. می توانید هویج رنده شده را به قارچ و پیاز اضافه کنید.
اگر خانم‌های خانه‌داری هستند که دوست ندارند هر رول کلم را در یک پاکت بغلتانند، این دستور غذا فقط برای آنهاست. رول های کلم سبزیجات با قارچ را می توان به روش "تنبل" تهیه کرد.
عناصر:
آماده سازی
روغن را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز را که به صورت حلقه‌ای نصف شده در آن بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را به صورت مکعبی خرد کرده و آب داغ نمک را اضافه کرده و روی آتش بگذارید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید. قارچ ها را با پیاز به دیگ منتقل کنید 
و حدود 5 دقیقه سرخ کنید. کلم را رنده کرده و به دیگ اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه به پخت ادامه دهید. هویج ها را رنده می کنیم و همچنین داخل دیگ می گذاریم. نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان، اضافه کردن آب گرم - به طوری که تمام رول های کلم پوشیده شده است. حرارت را کم کرده و 10 دقیقه بجوشانید و برنج را بشویید و به صورت یک لایه روی قارچ و سبزیجات پخش کنید سپس با احتیاط آب اضافه کنید تا برنج 2 سانتی متر بالاتر بپوشد. حرارت را زیاد کرده و بپزید تا مایع کاملاً جذب برنج شود. سپس حرارت را ملایم کنید، برنج را چند سوراخ تا ته آن ایجاد کنید، در قابلمه را با درب ببندید و حدود 20 دقیقه به پخت ادامه دهید. از روی حرارت برداشته، همه مواد را مخلوط کرده و سرو کنید. همانطور که می بینید، دستور العمل رول های کلم با قارچ را می توان به طور قابل توجهی ساده کرد، در حالی که تمام طعم ظرف را حفظ کرد.
رول های کلم تنبل عدسی طبق این دستور غذا را می توان نه تنها در طول روزه آماده کرد. این یک غذای خوشمزه و پرکالری است که برای یک ناهار یا شام خانوادگی عالی است و همچنین باید برای گیاهخواران و افرادی که به دلایلی رژیم دارند جذاب باشد. پختن رول های کلم تنبل بدون چربی بسیار سریع و آسان است؛ آنها در کمتر از یک ساعت آماده می شوند.
محصولات را از لیست بردارید. سبزیجات باید شسته، خشک و پوست گرفته شوند.
برنج را چند بار آبکشی کنید، آب سرد تمیز اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
پیاز و هویج را ریز خرد کنید، در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
کلم را ریز خرد کرده، به تابه اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
کلم تمام شده را کمی خنک کنید.
سبزیجات را با برنج مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، هم بزنید.
سس گوجه فرنگی مورد علاقه خود را با آب مخلوط کنید، مقدار کمی شکر، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و در ظرف پخت بریزید.
دستان خود را به آرامی با آب خیس کنید، رول های کلم درست کنید و در سس گوجه فرنگی قرار دهید. اگر رول های کلم به خوبی به هم نچسبند، کمی آرد اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را از قالب روی رول های کلم بپاشید تا همان رنگ زیبا را داشته باشند. فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید، قالب را با فویل بپوشانید و رول های کلم تنبل بدون چربی را به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
رول های کلم شکم پر نمونه بارز ترکیبی هماهنگ از سبزیجات و غلات است. و رولت های کلم تنبل شاید تنها غذایی باشد که مقداری فرنی کثیف کم ندارد. برای جلوگیری از اضافه کردن آرد زیاد، برنج باید خوب بجوشد. اگر سبزی ها ریز خرد شوند، شکل دادن به تکه ها آسان تر می شود.
تصور غذای تمام شده توسط قارچ و البته سس گوجه فرنگی تند ایجاد می شود. انتخاب مناسبی از ادویه ها به شما امکان می دهد آن را مطابق با هر سلیقه طبخ کنید. عطر غلیظ غیرقابل توصیف قارچ های وحشی، کتلت های رژیمی ساده را به دسته تنقلات لذیذ تبدیل می کند که سرد نیز هستند.
1. برنج را کاملاً در آب جاری بشویید. در قابلمه بریزید و آب جوش اضافه کنید. دو برابر غلات آب مصرف کنید - حدود 2 فنجان آب جوش. روی آتش بگذارید و بجوشانید. بعد از جوش آمدن، 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. آب باید کاملاً بجوشد. اگر آب آن تبخیر شد و دانه های برنج هنوز پخته نشد، کمی آب جوش اضافه کنید. برنج تمام شده را تا دمای اتاق خنک کنید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید. 8-5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
3. قارچ ها را بشویید و خشک کنید و در صورت تمایل پوست آنها را بگیرید. کلاهک ها و ساقه ها را به قطعات کوچک برش دهید. قارچ های خرد شده را با بقیه مواد به تابه اضافه کنید. حدود پنج دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
4. کلم را بشویید و خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. حدود 10 دقیقه تفت دهید تا کلم نرم شود. تابه را با مواد سرخ شده در دمای اتاق خنک کنید.
5. برای پر کردن، می توانید نه تنها از رب گوجه فرنگی، بلکه از سس خانگی یا سس کچاپ نیز استفاده کنید. آن را به یک ظرف عمیق منتقل کنید. 1-1.5 فنجان آب جوش اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر را به مزه اضافه کنید.
6. برنج آب پز شده و سبزیجات سرخ شده را با قارچ در ظرفی بریزید. هم بزنید.
