من هر سال غذاهای مختلف زیادی را برای زمستان آماده می کنم. جام جم آخرین مکان در تدارکات من نیست. یکی از دستور پخت های مورد علاقه شوهرم این است - مربای آلو با گردو... به نظر می رسد خوشمزه، بسیار تند، با پایه ترش و طعم تلخ است.
برای تهیه مربای آلو با گردو به موارد زیر نیاز دارید:
آلو - 1 کیلوگرم؛
آب - 200 میلی لیتر؛
شکر - 750 گرم؛
گردو - 100 گرم.
از این مقدار مواد دو قوطی نیم لیتری به دست می آید.
آلوها را بشویید و خشک کنید، دانه ها را جدا کنید.
گردوها را پوست بگیرید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید.
آلوها را در قابلمه ای می ریزیم که مربا را در آن می پزیم، آب اضافه می کنیم و روی آتش می فرستیم. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه از لحظه جوشیدن بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
سپس شکر را به آلوها اضافه کنید و در بسته را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
بعد از گذشت زمان، گردوی آماده را به آلو اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
مربای خوشمزه و تند آلو با گردو را در شیشه های استریل شده بریزید، درب های آب پز شده را بپیچید، برگردانید و بپیچید تا خنک شوند. مربا کاملاً در یک آپارتمان شهری ذخیره می شود.
با آجیل دستور گام به گامبا عکس مربای یا مربای آلو خوشمزه درست کنیم! گردو، دارچین یا وانیلین را اضافه کنید. مربای واقعی!
آجیل ها را از قبل با آب جوش به مدت 10 دقیقه بریزید (بپز شده، بهتر جذب شربت می شوند).
آلو را بشویید و استخوان ها را جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید.
سپس آلو را با شکر پر کنید، یکباره مغزها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه کف را بردارید و با کفگیر چوبی هم بزنید.
سپس وانیلین یا دارچین را هر چه دوست دارید اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر بپزید.
مربا را در شیشه های استریل شده می ریزیم!
آلو را با شکر پر کنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند، آلو آب می دهد. ما به آب نیاز نداریم
سپس مربای آلو را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید و با کفگیر چوبی هم بزنید.
اکنون سخت ترین مرحله این است که مربای خود را از صافی بمالیم. تمام پوست های باقی مانده را جدا می کنیم و قوام مربا را یکدست می کنیم.
آلو رنده شده را روی حرارت متوسط قرار دهید و 30-40 دقیقه بپزید. می توانید بیشتر بپزید، به غلظت لازم.
اگر به نظر شما مربا خیلی مایع است، گاز را خاموش کنید و بخوابید، یک شبه غلیظ می شود. همه چیز آماده است.
و در پایان، مربای آلو خود را در شیشه های استریل می چینیم، با درب بسته می کنیم و تا زمستان نگهداری می کنیم.
نوش جان.
با گردو، این یک غذای خوشمزه است. طعم عالی آن بلافاصله خلق و خو را بهبود می بخشد و روزهای شاد تابستان را یادآوری می کند. آنها از چنین دسری در هنگام جمع های خانوادگی یا یک مهمانی چای دوستانه استفاده می کنند.
طرز پخت مربای آلو و گردو
مواد لازم:
ویژگی های انتخاب محصولات اصلی
اگر چنین دسری از میوه های کامل با پر کردن به جای چاله تهیه شود، مربای آلو به خصوص خوشمزه می شود. برای انجام این کار، توصیه می شود یک محصول بنفش رسیده با خمیر کمی خشن خریداری کنید. اگر آلوی بیش از حد رسیده بخرید، پر کردن آنها با آجیل بسیار مشکل خواهد بود. در مورد ماده فوق الذکر، بهتر است آن را به صورت خالص خریداری کنید، زیرا هسته های تلخ یا خراب اغلب در پوسته یافت می شوند.
پردازش محصول
قبل از تهیه مربای آلو با گردو، میوه ها را خوب بشویید و سپس برش کوچکی روی آن ها ایجاد کنید و با احتیاط هسته آن را جدا کنید. در این صورت باید از عاری بودن محصول از کوچکترین کرمچاله اطمینان حاصل کرد. بعد باید آجیل های پوست کنده را جدا کنید و در آبکش بریزید و ابتدا در آب بسیار داغ و سپس در آب خنک خوب بشویید. پس از این، هسته ها را باید به 2 قسمت مساوی تقسیم کرده و داخل آبکش قرار دهید. اگر میوه خیلی نرم نباشد، هسته در طی فرآیند جوشیدن نباید بیفتد.
حرارت درمانی
مربای آلو با گردو زمان زیادی می برد تا پخته شود. در واقع، برای اینکه چنین دسری به خصوص خوشمزه شود، توصیه می شود آن را در مراحل پخته کنید. برای این کار میوه های شکم پر را در ظرف لعابی بریزید و شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید و در کمی آب صاف شده بریزید. در حالی که دائماً هم می زنید، محصولات باید به جوش بیایند، 5-7 دقیقه بجوشانند و سپس از روی حرارت بردارید، با یک روزنامه بپوشانید و تا روز بعد در این حالت بگذارید. توصیه می شود این عمل را 2 بار دیگر تکرار کنید. در روز سوم باید دوباره به مدت 8 دقیقه جوشانده شود و سپس در شیشه های استریل شده قرار داده و درب بغلتانید. پس از آن، آنها را باید برگردانید و برای ضربه دیگری زیر پتو رها کنید. بعد از 24 ساعت، مربا را باید به یخچال، زیرزمین یا زیرزمین منتقل کنید.
مصرف چنین دسری بلافاصله پس از تهیه توصیه نمی شود. از این گذشته ، آلوها فقط پس از 1-1.5 ماه در شربت خیس می شوند.
شایان ذکر است که تهیه چنین محصولی برای چند روز ضروری نیست، زیرا مربای آلو پنج دقیقه ای کمتر خوشمزه نیست. با این حال، توصیه می شود برای این کار از میوه های بسیار نرم و بیش از حد رسیده استفاده کنید. آنها باید با دقت شسته شوند، هسته آن ها جدا شوند و سپس با شکر دانه ای ترکیب شوند، به آرامی به جوش بیایند (مرتب هم بزنید) و دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید. می‌توانید بلافاصله پس از آماده‌سازی از آن لذت ببرید، اما توصیه می‌شود آن را بیش از ۲ ماه در یخچال نگهداری نکنید.
این دستور را می توان هم از آلو زرد و هم از آلو تیره طبخ کرد، در حالی که رنگ مربا نیز بسته به رنگ میوه ای که استفاده کرده اید متفاوت خواهد بود.
مربا را در شیشه های بزرگ درست نکنید. مگر اینکه خانواده ای با شیرینی بسیار بزرگ داشته باشید که کل شیشه را سریعتر از زمانی که آماده سازی شروع به خراب شدن می کند، بخورد.
بسیاری از خانم های خانه دار مربای آلو را تهیه می کنند. این خوشمزه و معطر است، اما گاهی اوقات شما می خواهید چیزی جدید، طعم جالب تر. در این صورت می توانید با افزودن مواد جدید به آن، تهیه مربای معمولی را کمی متنوع کنید. این می تواند به عنوان مثال آجیل باشد که به آلو شیرین کمی تلخی می دهد. دسر شیرینبه یک شاهکار واقعی از هنر آشپزی. برای مربا نه تنها گردو، آجیل هم می‌توانید بخورید، گذاشتن فندق یا بادام در چنین خوراکی بسیار عالی است.
با این حال، مربای آلو با آجیل نه تنها به دلیل طعم شگفت انگیزش، بلکه به دلیل فواید زیادی که در زمستان به ما می دهد، ارزش درست کردن را دارد. آلو حاوی بسیاری از ویتامین های مختلف (از گروه B، PP، C و E)، و همچنین اسیدهای آلی و عناصر (پتاسیم، سدیم، فسفر و غیره) است. آلو خشک به استحکام و خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی کمک می کند، به کاهش فشار کمک می کند، خاصیت ملین دارد، مصرف آن در صورت بیماری کلیوی و فشار خون توصیه می شود.
از آلو و آجیل عقب نمانید. آنها حاوی پروتئین های گیاهی، بسیاری از ویتامین ها و عناصر مختلف هستند.
ترکیب غذا برای قوطی های دو لیتری:
پیشرفت آشپزی:
می توانید با افزودن نه تنها گردو، بلکه هلو نیز مربا را متنوع کنید. در این نسخه باید به جای هسته یک تکه گردو را داخل آلوی بریده شده فرو کنید (فقط ابتدا باید آن را با آب جوش بریزید)، چنین میوه هایی را در شیشه ریخته و به هر لایه یک تکه هلو اضافه کنید و در حال جوشیدن بریزید. آب روی همه چیز بعد از چند دقیقه، مایع را در یک قابلمه ریخته، شکر را اضافه کرده و می جوشانیم. سپس آلو و هلو را با شربت آماده شده می ریزند.
