شیرینی که از دوران کودکی آشناست و برای بیدار کردن اشتها نیازی به القاب شاداب ندارد و بخواهد سریعاً این طعم عالی را روی زبان احساس کند.
یک کلمه، سه هجا، هفت حرف. شکلات. و در سر بلافاصله کوه هایی از شیر، سفید، متخلخل، با کشمش، آجیل، زردآلو خشک، پرکننده میوه، بسیار جذاب و شیرین وجود دارد ... یا سیاه اضافی، تلخ ترین و کلاسیک ترین - آیا طرفداران زیادی از این طعم وجود دارد. ? و آیا درست است که او از همه "همکاران و همکاران" خود برای سلامتی مفیدتر است؟
شکلات تلخ واقعی پس از خشک شدن دانه های تازه کاکائو، سرخ شدن، خارج شدن کره (با فشار دادن خاص) و پودر کاکائو (همچنین با استفاده از فناوری ویژه)، شکر به آنها (در صورت تهیه نسخه رژیمی) به دست می آید. ، جایگزین های مختلفی استفاده می شود) ... هر چه درصد کاکائو بیشتر باشد طعم و عطر محصول روشن تر است. با این حال، بسیاری از مردم هنوز شکلات شیری را به شکلات تلخ ترجیح می دهند. برای به دست آوردن آن شیر یا خامه نیز در شیرینی گنجانده شده است.
اما سیاه است و گاهی اوقات مشکی اضافی با محتوای بالای کاکائو (این گونه انواع اخیراً بیشتر و بیشتر در بازار ظاهر می شوند) که با طعم واقعی شکلاتی همراه است. اما او را همه دوست ندارند.
شکلات تلخ: فواید و مضرات - این همان چیزی است که باید تا حد امکان با جزئیات در نظر گرفته شود. افسانه ها و افسانه های زیادی در مورد او وجود دارد. پس مثلاً استدلال می شود که شیرینی در موارد زیر مفید است.
البته قبل از هر چیز سعی می کنند تاثیر محصول را بر وضعیت جسمانی فرد مشخص کنند. آیا باید از شکلات تلخ به عنوان دارو استفاده کرد؟ فواید و مضرات آن به عنوان مفاهیم متضاد در زیر شرح داده شده است.
فواید شکلات تلخ با تأثیر آن بر جریان خون مغزی ثابت شده است. دوز 100 گرمی این محصول باعث تغییر سطح دی اکسید کربن در خون و بهبود گردش خون در بدن می شود. مصرف منظم شیرینی ها به تقویت دیواره رگ های خونی و کاهش احتمال سکته کمک می کند.
"Shokolodotherapy" واقعا کار می کند. این اطلاعات توسط تعدادی از آزمایشات انجام شده توسط دانشمندان استرالیایی تایید شده است. به آزمودنی ها دقیقاً همان دوز صد گرم داده شد. در شرایط واقعی، نکته اصلی این است که از محصول سوء استفاده نکنید. دوز مشابه بالا فقط در موارد شدید و جدا شده استفاده می شود.
دانه های کاکائو جزء ضروری شکلات تلخ واقعی هستند، آنها سرشار از فلاونوئیدها هستند. آنها مسئول کاهش کلسترول خون هستند و این یک مزیت غیرقابل انکار است.
شکلات تلخ باید فقط 30 گرم در روز مصرف شود و این یک پیشگیری عالی در برابر بیماری های قلبی عروقی خواهد بود.
مطالعات متعدد تایید کرده اند که خوردن شکلات تیره (بیش از پنجاه درصد کاکائو) می تواند کمکی برای درمان بیماری قلبی یا حتی یک درمان جایگزین باشد.
تئوبرومین که قبلاً ذکر شد، یکی از آلکالوئیدهایی است که محصول شناخته شده را تشکیل می دهد، یک خاصیت جالب دارد. همانطور که مشخص شد، می توان از آن برای التیام سرفه های مداوم استفاده کرد. درست است، مشخص نیست که آیا این برای هر بیماری مزمن یا فقط برای سرماخوردگی معمولی صدق می کند.
مطالعات بالینی نشان داده است که تئوبرومین سی و سه درصد مؤثرتر از کدئین است که قبلاً برای تولید داروی سرفه استفاده می شد. طبق برنامه قرار است حدود دو سال دیگر داروهای جدید وارد بازار شود. در این بین، برای پیشگیری، می توانید چند تکه از نوار بخورید و در عین حال خود را با محصول فوق العاده ای مانند شکلات تلخ پذیرایی کنید.
درصد زیادی از کاکائو در ترکیب، فواید و مضرات شکلات تلخ را تعیین می کند. با این حال، یافتن محتوای 90 درصدی آن در یک شیرینی مورد علاقه در قفسه های فروشگاه می تواند بسیار دشوار باشد. با این حال، کارشناسان می گویند که این نوع شکلات است که بهترین انتخاب از بین انواع دیگر است. چرا می توانید از آن برای نفع خود، بدنتان استفاده کنید؟
متخصصان تغذیه دانمارکی استدلال می کنند که شکلات تلخ، که فواید و مضرات آن برای سلامتی موضوع بحث برانگیزی است، می تواند به افرادی که سعی در کاهش وزن دارند کمک کند. شیرینی باید بیش از هفتاد درصد کاکائو داشته باشد تا اشتها را کاهش دهد و در عین حال انرژی زا باشد. علاوه بر این، کافئین و فنل موجود در ترکیب به سوزاندن چربی کمک می کند. شکلات معمولی همان اثری را ندارد که مطالعات دانشمندان کپنهاگ نشان داده است.
کارشناسان بریتانیایی، شکلات تلخ را در میان محصولاتی که ضربه جدی به این رقم وارد می‌کنند، در رتبه‌های اول قرار می‌دهند. مزایا و مضرات کاهش وزن، به نظر آنها، یکدیگر را متعادل نمی کنند: هنگام استفاده از این شیرینی، مضرات بسیار بیشتری وجود دارد، اما همه آنها حاوی کالری بیش از حد هستند.
به طور گسترده ای شناخته شده است که چگونه شکلات می تواند به افسردگی و فقط خلق و خوی بد کمک کند. مدتی است که غم با این شیرینی درمان شده است. آنها با محتوای کانابینوئیدها چنین تأثیری بر سلامتی دارند که در نتیجه احساس سرخوشی و همچنین منیزیم که در تولید سروتونین نقش دارد ظاهر می شود.
دانشمندان ایتالیایی در برابر جامعه افسانه شکن ظاهر شده اند و ایده شکلات درمانی علیه بلوز پاییزی-زمستانی را رد می کنند، زیرا دوز چنین دارویی باید حدود 13 کیلوگرم باشد تا واقعاً تأثیری داشته باشد.
با این حال، این واقعیت را نافی نمی کند که دوستداران واقعی این محصول به دلیل طعم غنی فوق العاده، می توانند تنها با یک قطعه واقعاً خوشحال شوند.
برخی استدلال می‌کنند که تئوبرومین موجود در شکلات آن را به یک داروی غرایز جنسی تبدیل می‌کند. گاهی اوقات خاصیت تقویت جنسی آن چنان تمجید می شود که با ویاگرا بدنام مقایسه می شود. استفاده از شکلات تلخ در این مورد حتی بسیار مشکوک به نظر می رسد. و با این حال این نظریه است که همچنان بر لبان همه وجود دارد.
برای اینکه اثر مورد نظر خود را نشان دهد، شیرینی باید بیش از نیم کیلوگرم یا حتی یک کیلوگرم کامل خورده شود. و سپس حتی لازم نیست معضل شکلات تلخ تلخ را حل کنید: مزایا و مضرات در دو مقیاس دیگر از تکان دادن مداوم آنها در جهت خود متوقف می شوند. در پایان، دستگاه در گزینه دوم متوقف می شود: پس از همه، لازم است اندازه گیری را در همه چیز رعایت کنید!
تنها چیزی که می توانید تضمین کنید این است که شکلات قطعا به بدن شما انرژی بیشتری می دهد. و سپس انتخاب شخص این است که آن را برای چه چیزی خرج کند. شکلات تلخ بدون شکر از این نظر ارجحیت دارد.
افسانه 1.شکلات باعث مشکلات پوستی می شود: جوش، جوش سرسیاه، جوش سرسیاه و غیره.
واقعیت.در واقع شرایط این است که علت چنین دردسرهایی شیرینی نیست، بلکه عدم تعادل هورمونی است.
افسانه 2.شکلات برای مینای دندان، ساختار دندان و لثه مضر است و باعث ایجاد سنگ می شود.
واقعیت.در واقع، شکلات تلخ نه تنها مضر نیست، بلکه سالم است. این ماده دارای خواص ضد باکتریایی است و بنابراین یک ابزار عالی برای جلوگیری از پوسیدگی دندان است.
افسانه 3... شکلات برای مبتلایان به آلرژی منع مصرف دارد.
واقعیت.شیرینی به ندرت به خودی خود باعث ایجاد آلرژی می شود. درست است، شکلات می تواند یک واکنش آلرژیک موجود را تشدید کند، اما تقریبا هرگز یک علت مستقل نیست. هنگام استفاده متعادل از محصول، کاملاً ممکن است از اولین گزینه اجتناب شود (در واقع این قانون برای هر غذایی صدق می کند: آنچه را که دوست دارید بخورید، اما کم کم).
به نظر می رسد که همه چیز کاملاً بی ضرر و حتی خوش بینانه و مثبت به نظر می رسد: شکلات شادی، شادی و سلامتی می بخشد. و اگرچه هیچ یک از حقایق فوق به طور کامل رد نمی شود، همه اینها اطلاعات قابل اعتمادی هستند، نمی توان گفت که شکلات تلخ فقط مفید است.
در برخی موارد، دوز مسئول مقدار زیادی است: و سپس کاهش وزن به افزایش وزن تبدیل می شود و مصرف به خاطر سلامتی منجر به بدتر شدن وضعیت می شود. باید در نظر داشت که برای یک بزرگسال، دوز روزانه بیش از 50 گرم نیست. و سپس باید در طول روز توزیع شود.
علاوه بر این، هنگام انتخاب یک تخته شکلات، توجه به ترکیب آن بسیار مهم است: چه مقدار شکر در محصول وجود دارد، چه چربی های گیاهی طبیعی، و دوباره چه درصدی از محتوای آنها در نوار است. شیرینی حاوی پروتئین به خودی خود می تواند بر توده عضلانی تأثیر بگذارد و تون عضلانی را بهبود بخشد، در حالی که مکمل هایی که تولیدکنندگان از ارائه آنها به مشتریان خوشحال هستند، به احتمال زیاد باعث ایجاد چربی در بدن می شوند.
مقدار زیاد شکلات قبل از خواب منجر به تحریک بیش از حد و بی خوابی می شود. به همین دلیل بهتر است شیرینی را یک شب در یخچال بگذارید. صبح چند لقمه بخورید - انرژی و روحیه مثبت در ساعات آینده فراهم می شود!
به هر حال، دانشمندان اصولاً توصیه می کنند که همه شیرینی ها را در رژیم غذایی صبحگاهی قرار دهید. ضرب المثل معروف «خودت صبحانه بخور، ناهارت را با یک دوست تقسیم کن...» نیز در پشت صحنه به این موضوع اشاره دارد. بدون تبعیض با دندان شیرین - فقط یکی از ویژگی های بدن انسان در توزیع انرژی است.
شکلات برای افراد مبتلا به اختلالات غذایی، مبتلایان به آلرژی مضر است (قابل بحث است، هشدارها در بالا نوشته شده است) و بیماران دیابتی باید خود را به استفاده از این شیرینی محدود کنند.
اما، با وجود این، این مقاله به وضوح نشان می دهد که مزایای محصول مورد علاقه شما بسیار بیشتر از ضرر است!
اگر انتخابی دارید که شکلات تلخ بخورید یا نه، در اولین گزینه توقف کنید! شاید در ابتدا به شیرینی شیری یا سفید به نظر نمی رسد، اما ارزش آن را دارد که کمی بهتر آن را امتحان کنید و این طعم غیرقابل تصور را احساس کنید و بلافاصله تبدیل به یک شیرینی مورد علاقه می شود.
باور نکردنی اما واقعی: شکلات بسیار سالم است. با یک نکته: باید تلخ باشد. ما یک بررسی دقیق برای شما آماده کرده ایم - همه چیز در مورد شکلات تلخ. فواید بی قید و شرط و مضرات بالقوه، حقایق جالب و ترکیب، انتخاب و مزه بهینه. امیدواریم پس از مطالعه مقاله، حتما شروع به گنجاندن مربع های یک غذای لذیذ ارزشمند در منو کنید.
مهم ترین عنصر برای تولید قهرمان نقد، دانه های کاکائو است. وطن آنها آمریکای جنوبی است. برای هندی ها نیز به عنوان پول خدمت می کردند و از خمیر اطراف آن برای دم کردن نوعی آبجو استفاده می شد.
سالانه حدود 3 میلیون تن مواد خام با ارزش در کره زمین رشد می کند. تا 70 درصد از این مبلغ به کشورهای عقب مانده غرب آفریقا اختصاص دارد.
هنگام کشت کاکائو، اغلب از کار کودک و حتی برده استفاده می شود. بنابراین، برخی از تولید کنندگان به طور خاص کاشی ها را با علائم روش ساخت "انسانی" و "اخلاقی" علامت گذاری می کنند.
مواد اولیه برای تولید در چند مرحله به دست می آید. ابتدا لوبیاهای خشک، تفت داده شده و پوست کنده را خرد کرده و حرارت می دهند. نتیجه یک توده ضخیم چسبناک است که به آن "الکل کاکائو" می گویند. به کره کاکائو چرب و پودر کاکائو خشک تقسیم می شود.
در شکلات شیری مواد اصلی تغلیظ شده و شیرخشک است. این غذاها هستند که شکلات ها را بسیار شیرین می کنند. خود کاکائو (به شکل پودر خشک) در یک نمونه شیر می تواند 10 درصد باشد. چنین خوراکی هیچ فوایدی برای سلامتی ندارد. سرشار از کربوهیدرات سریع و کالری خالی است. تکیه بر آن مسیر مستقیمی برای چاقی و دیابت نوع 2 است.
برای کاهش هزینه ها، فناوران روغن پالم و چربی های ترانس را به محصولات اضافه می کنند. هر دو مؤلفه در ایجاد بیماری قلبی عروقی نقش دارند. این شباهت رقت انگیز به ویژه اغلب برای پوسته سخت "شکلات تخته" استفاده می شود. محتوای پودر کاکائو در آنها تنها چند درصد (!) است.
شکلات تلخ (به انگلیسی "Dark chocolate") نمونه ای است که محتوای محصولات کاکائو در آن حداقل 70 درصد است. در بهترین واریته ها این غلظت به 99 درصد می رسد. فقط چنین لذیذی دارای خواص مفید گسترده است.
رویای نهایی لذیذها، به اصطلاح "شکلات خام" است. مستقیماً از مشروب کاکائو بدون جداسازی قبلی به کره و پودر به دست می آید.
به طور متوسط، 100 گرم شکلات تلخ با کسر جرمی 70-85٪ کاکائو حاوی:
محتوای کالری - 599 کیلو کالری - 30٪
ویتامین ها (مرتب سازی بر اساس مقدار)
مواد معدنی (مرتب سازی بر اساس ارزش)
کافئین، میلی گرم - 80
تئوبرومین، میلی گرم - 802
* درصد (%) نسبت میانگین ارزش روزانه را برای یک بزرگسال با رژیم غذایی متعادل 2 هزار کیلو کالری نشان می دهد.
بسته به سازنده، افزودنی های غذایی در نوار (شیرین کننده ها، روغن ها، طعم دهنده ها، آجیل) تغییر می کند. برای اینکه بفهمید یک برند شکلات تلخ چقدر کالری دارد، اطلاعات روی بسته بندی را با دقت بخوانید.
این مواد مغذی ضروری فقط بخش قابل مشاهده کوه یخ هستند. قدرت منحصر به فرد این محصول در مواد فعال بیولوژیکی در ترکیب آن نهفته است.
دانه های کاکائو انباری از آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها و فلاونوئیدها هستند. آنتی اکسیدان ها از سلول های همه اندام ها محافظت می کنند و از پیری جلوگیری می کنند.
1 گرم شکلات تلخ حاوی 30.1 میلی گرم فلاونوئید است. این به طور قابل توجهی بیشتر از چای سبز و شراب قرمز است.
فلاونوئیدهای شکلات باعث کاهش فشار خون و بهبود گردش خون در بافت ها می شود. ()
پودر کاکائو متابولیسم لیپید را عادی می کند. کلسترول "بد" در خون کاهش می یابد و "خوب" افزایش می یابد. ()
شکی نیست که آیا شکلات تلخ برای قلب مفید است یا خیر. کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی تا 50 درصد اثر تجمعی هماهنگ کردن فشار خون و سطح کلسترول است. ()
یکی دیگر از اثرات بسیار مهم بهبود گردش خون در مغز و در نتیجه فعالیت ذهنی است. به خصوص در افراد مسن مشخص می شود. ()
توجه به دانش آموزان: مواد محرک کافئین و تئوبرومین فرآیندهای فکری را برای مدت کوتاهی سرعت می بخشد. ()
فلاونوئیدها اثر ضد سرطانی مشخصی دارند. ()
قهرمان ما به غلبه بر علائم خستگی مزمن و افزایش کارایی کمک می کند. ()
اعتقاد بر این است که این محصول میل جنسی را افزایش می دهد. در پاسخ به این سوال که چرا شکلات تلخ برای مردان خوب است، رکاب زدن بی شرمانه است. فاتحان اسپانیایی همچنین نوشتند که امپراتور آزتک قبل از دیدار با همسرانش یک نوشیدنی شکلاتی می نوشد.
تحقیقات جالب نشان داده است که مصرف کنندگان این دارو بیشتر تمایل به رابطه جنسی دارند. () نویسندگان صادقانه خاطرنشان می کنند که بیشتر شکوفان ها در میان زنان جوانی هستند که اشتهای جنسی آنها در حال حاضر زیاد است. ما به شما پیشنهاد می کنیم که به طور مستقل بررسی کنید که آیا شکلات تلخ واقعا یک داروی غرایز جنسی است یا خیر.
مزایای بی قید و شرط برای بسیاری از سیستم های بدن خالی از خطرات و آسیب در سایر زمینه های سلامتی نیست.
برخی افراد می گویند شکلات "اعتیادآور" است و حتی آن را با یک ماده مخدر مقایسه می کنند. افسوس که علم از چنین بررسی هایی پشتیبانی نمی کند.
بنابراین چه مقدار شکلات تلخ می توانید بخورید تا از آن بهره مند شوید؟ در اینجا توصیه کارشناسان از دانشگاه میشیگان است.
توجه داشته باشید!
اگر به طعم شیرین و شیرین پستانک های شیر عادت کرده اید، طعم شکلات تلخ واقعی در ابتدا می تواند بسیار زیاد باشد.
برای لذت کامل از یک محصول ارزشمند، ما یک رویکرد مرحله‌ای را توصیه می‌کنیم.
شکلات تلخ را می‌توان به نوشیدنی‌ها، اسموتی‌ها و کوکتل‌ها اضافه کرد (ترجیحاً بدون شیر که در ادامه می‌توانید در مورد آن بخوانید). این گزینه مخصوصاً اگر می خواهید لذت را افزایش دهید مفید است.
کیفیت هزینه دارد. شکلات تلخ خوب هرگز ارزان نمی شود. همتایان قابل قبول در روسیه از 150 تا 180 روبل در هر کاشی (با قیمت های پاییز 2017) هزینه دارند.
اگر روی نمونه هایی با 85 درصد کاکائو یا بیشتر تمرکز کنید، سود زیادی خواهید برد. برخی از خواص مفید نیز در کاشی از 70٪ وجود دارد. مجموعه آنها در روسیه بسیار گسترده تر است. در حالی که کاشی با افتخار علامت گذاری شده در جلو را نگه دارید، فراموش نکنید که ترکیب پشت آن را بخوانید. در مرحله بعد، ما فهرست کرده ایم که چه داده های مهمی باید روی برچسب ها بررسی شوند.
تنوع و قیمت انواع شکلات را می توان در iHerb دانست. بهترین قیمت روز دنیا برای محصولات طبیعی و فرصت خرید شکلات تلخ 75، 80، 85، 88 و 99 درصد از برندهای معروف.
شکلات تیره ارگانیک با محتویات مختلف کاکائو را انتخاب کنید:
از خریدهای نسبتاً اخیر. بافتی فوق العاده شکلاتی، تلخ و خوشمزه با ترشی میوه ای در انتها. کاکائو 85% بدون افزودنی و لسیتین.
مهم! در قسمت جلوی بسته، 75، 85، 90% به وضوح نشان داده شده است ... روی نرده نیز به صورت بزرگ می نویسند. اطلاعات محتوای جامدات کاکائو را با حروف کوچک در پشت بررسی کنید.
بر اساس یک فرضیه، شیر با فلاونوئیدهای شکلات واکنش نشان می دهد و از جذب خوب آن توسط بدن جلوگیری می کند. سعی کنید محصولی را انتخاب کنید که حاوی مواد افزودنی لبنیات نباشد.
بنابراین، برای ارزیابی خواص مفید، اولین کار خواندن برچسب ها است. اما طعم و مزه همچنان یک معیار مهم است. اگر محصولی با نام تجاری ناآشنا می خرید، خود را به یک کاشی محدود کنید. کیفیت آن را با دید، بو، رنگ بررسی خواهید کرد.
دنبال چه چیزی میگردی؟
ما خوشحال خواهیم شد که بدانیم چه چیزی الهام بخش شما برای طعم شکلات تلخ است. فواید آن برای بیشتر افراد بیشتر از مضرات احتمالی آن است. شما از قبل می دانید که چگونه بهترین نمونه را انتخاب کنید.
فقط برای تماشای ویدیوی "خرید آزمایشی" باقی مانده است. چه مارک هایی با توجه به بررسی ها در روسیه بهترین هستند و چگونه آنها توسط یک بررسی مستقل از کانال 1 ارزیابی می شوند. به گفته مصرف کنندگان، بابایفسکی پیشتاز است. آیا او تا پایان رقابت ها همچنان پیشتاز خواهد بود؟ از ساعت 22:47 مطلع شوید.
P.S. برای دسر، یک میز کوچک با "لذت" از مارک های محبوب روسی، از جمله Babaevsky.
در این مقاله قصد دارم موضوع "شکلات تلخ: فایده یا مضر؟" را به تفصیل ترین و بی طرفانه ترین شکل ...
بیایید با این شروع کنیم که شکلات تلخ برای چه چیزی خوب است. به طور دقیق تر، چرا آن را چنین می دانند. اگر به مقالات متعدد در اینترنت اعتقاد دارید، او:
حالا بیایید فکر کنیم - دقیقاً چه چیزی باعث می شود نتیجه بگیریم که شکلات تلخ این خواص را دارد؟ بالاخره او در مزارع رشد نمی کند. این یک محصول ساخت بشر است که مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده است. بنابراین چه موادی وجود دارد که شکلات تلخ را سالم می کند؟
پاسخ - دانه های کاکائو... این تنها ماده سالم در یک تخته شکلات است. در واقع، این درصد دانه های کاکائو در ترکیب است که میزان مفید بودن انواع شکلات را تعیین می کند. هر چه کاکائو بیشتر در شکلات باشد، بهتر است!
به هر حال، تفاوت بین شکلات تلخ و شکلات تلخ چیست؟ در کل، نه زیاد. اما به طور دقیق، محتوای شکلات تلخ بالاتر از 40٪ و در تلخ - 55-60٪ است.
معلوم می شود که فواید شکلات تلخ فقط بر اساس خواص مفید دانه های کاکائو است- فقط یکی از مواد تشکیل دهنده!
حالا بیایید نگاهی به ترکیب کامل شکلات بیندازیم (به جز دانه های کاکائو چه چیز دیگری دارد؟) و تصمیم بگیریم که آیا مفید است یا خیر ...
ترکیب شکلات تلخ بسته به سازنده خاص بسیار متفاوت است.
دو بخش اصلی وجود دارد که هر کدام جایگاه خاص خود را در بازار اشغال می کنند:
من پیشنهاد می کنم با مطالعه شکلات تولید انبوه شروع کنید، زیرا دقیقاً همان چیزی است که می توانید در قفسه های هر سوپر مارکت پیدا کنید.
در بازار انبوه شکلات چیست؟
ترکیب شکلات تلخ: دانه های کاکائو، شکر، کره کاکائو، لسیتین سویا (امولسیفایر).
این ترکیب شکلات خوب، با کیفیت بالا است. اما برای پیدا کردن آن باید خیلی تلاش کنید، tk. مارک های رایج شکلات تلخ، علاوه بر این مواد، حاوی:
البته هرکدام از این مواد تند و زننده به خودی خود مضر هستند. در واقع اینها برای بدن ما سم هستند. بنابراین نیازی به صحبت در مورد فواید شکلات با چنین موادی نیست. بنابراین توصیه من به شما این است - ترکیب شکلات را با دقت بخوانید... کلمات "تلخ"، "نخبگان"، "تیره" روی بسته بندی تضمینی برای نگه داشتن یک محصول با کیفیت در دستان شما نیست. در اینجا چند نمونه گویا وجود دارد که ممکن است شما را شوکه کند، همانطور که زمانی من را شوکه کرد:
* "عامل طعم دهنده" به معنای مشابه طبیعی است
خوردن شکلات تخته ای با چنین موادی را به شما توصیه نمی کنم. این یک لیست کامل نیست، بنابراین مراقب ترکیب آن باشید. اگر فقط یک ماده بد را در ترکیب ببینید خوب است. و اگر چندین وجود دارد؟ و با کتیبه "یکسان با طبیعی" مطمئن نشوید. این فقط یک تله بازاریابی است، هیچ چیز طبیعی وجود ندارد. این ماده ای است که در آزمایشگاه ها سنتز می شود، شیمی! برای درست کردن شیرینی های شکلاتی نیازی نیست. افزودنی‌های طبیعی فوق‌العاده‌ای وجود دارد که شکلات‌سازانی که کار خود را می‌دانند از آنها استفاده می‌کنند!
معادل کره کاکائو به طور کلی قلع است! اینها روغن هایی هستند که به قدری فرآوری شده اند که از نظر ظاهری و ساختاری حتی از دور شبیه روغن های گیاهی مایع نیستند. اینها چربی های ترانس هستند که توسط بدن جذب نمی شوند. و اخیراً GOST اجازه می دهد تا آنها را به ترکیب شکلات در مقدار بیش از 5٪ اضافه کنید. اینها استانداردهای GOST هستند: 5٪ از سم به مردم آسیب نمی رساند، و اگر آسیب برساند، هیچ کس متوجه نمی شود!
با مواد مضر شفاف است. حال در نظر بگیرید ترکیب شکلات تلخ با کیفیت بالا،در فروشگاه خریداری شده است. این خوب است یا بد؟
روغن کاکائو
کره کاکائو 60 درصد چربی اشباع شده است
کره کاکائو 60 درصد اسیدهای چرب اشباع شده است. این به چه معناست، من در مقاله ای جداگانه نوشتم "حقایقی در مورد فواید و مضرات چربی ها". در اینجا به اختصار تکرار می کنم. چربی ها را چربی های اشباع می نامند زیرا آنها از هیدروژن اشباع شده و از مولکول های بسیار پایدار تشکیل شده اند. هنگامی که بلعیده می شوند، آنها عملا بدون تغییر باقی می مانند، زیرا ساختار آنها بسیار پایدار است. یعنی بدن نمی تواند به طور موثر این چربی ها را پردازش کند. آنها مانند یک وزنه مرده در داخل بدن ما می افتند.
نقطه ریزش نشانه اشباع چربی است. آنها در دمای اتاق منجمد می شوند. این دقیقا همان چیزی است که در مورد کره کاکائو و کره نارگیل اتفاق می افتد. بنابراین، من توصیه نمی کنم که با آنها دلسرد شوید، اما هنوز مقدار زیادی کره کاکائو در شکلات ها وجود دارد ( 40 تا 50 درصد وزن کاشی، شامل 24 تا 30 درصد چربی اشباع، که 120 تا 150 درصد ارزش روزانه است.). بنابراین، بدون اینکه متوجه باشیم، در حال خوردن مقدار اضافی چربی اشباع شده سخت هضم هستیم که هضم آن چندین ساعت طول می کشد. در واقع کره یخ زده با مواد افزودنی همان شکلات تلخی است که میزان کالری آن بسیار بالاست! بنابراین به این سوال که «آیا خوردن شکلات تلخ در زمان کاهش وزن اشکالی ندارد؟»، پاسخ من این است که نه، شکلات تلخ برای یک هیکل خوب نیست.
برای انصاف، باید توجه داشت که چربی های اشباع نیز متفاوت هستند. کره کاکائو حاوی مقدار زیادی اسید استئاریک است که نسبت به سایر انواع چربی های اشباع شده روی بدن تاثیرات ملایم تری دارد. اما من هنوز هم توصیه نمی کنم از آن سوء استفاده کنید.
قند
شکر مرگ سفید است
شکر سفید کالری خالی است که هیچ کاری جز آسیب به بدن ندارد. می توانید ساعت ها در مورد مضرات شکر صحبت کنید. به طور خلاصه، شکر منجر به افزایش اسیدیته ارگاسم می شود، یعنی Ph مایعات داخل بدن را افزایش می دهد. و این تاثیر بسیار منفی بر سلامتی دارد. همه باکتری ها و ویروس ها در یک محیط اسیدی رشد می کنند، از سرماخوردگی گرفته تا سرطان! علاوه بر این، بدن با اسیدیته اضافی مبارزه می کند و در این مبارزه کلسیم را از استخوان ها خارج می کند (کلسیم اسید را خنثی می کند). در همین زمان کلسیم زیادی وارد خون می شود که بخشی از آن همراه با ادرار خارج می شود و قسمت دیگر به صورت سنگ در کلیه ها و کیسه صفرا می نشیند.
و محیط اسیدی منجر به چسبیدن گلبول های قرمز و پلاکت ها می شود که برای رگ های خونی ما مضر است. چه چیزهای دیگری بدن را اسیدی می کند، به جز قند، در مقاله تعادل اسید و باز به عنوان شاخص سلامتی بخوانید.
به علاوه. جذب قند نه تنها به مقدار زیادی کلسیم نیاز دارد، بلکه به ویتامین های B نیز نیاز دارد که بدن آن را از ماهیچه ها، کلیه ها، کبد و خون می گیرد. و البته شکر هضم غذا را مختل می کند و سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کند (سلول های ایمنی آسیب دیده اند)! اما این همه ماجرا نیست. قند برای پوست مضر است: فیبرهای کلاژن و الاستین شکننده و خشک می شوند که منجر به از بین رفتن رنگ و قابلیت ارتجاعی پوست می شود.
به نظر می رسد که مقدار کمی شکر باعث مرگ نمی شود! اما آیا شما مطمئن هستید اما کوچک؟ مطالعات نشان می دهد که اکثر مردم شکر را به طور غیرقابل کنترلی نه از کاسه قند، بلکه از شکلات، موسلی، کلوچه، غلات صبحانه، نوشابه ... مصرف می کنند، یعنی مقادیر زیادی شکر را از منابع پنهان مصرف می کنند. یک شکلات تیره حاوی شکر 25-40 درصد، و این خیلی است! 2.5-4 قاشق غذاخوری!
و مهمترین. شکر همراه با چربی ها مخلوطی انفجاری است که در متابولیسم طبیعی اختلال ایجاد می کند! شکر و چربی ها از نظر ترکیب مواد غذایی باید جداگانه خورده شوند. آنها با هم زمان زیادی طول می کشند و به طور موثر جذب نمی شوند. بنابراین، دسرهای چرب و شیرین مضر هستند. شیرین و کم چرب بهتر است.
به هر حال، گاهی اوقات نمک سفید معمولی نیز به شکلات ها اضافه می شود. که آن هم بد است. تاثیر نمک بر بدن را می توانید در مقاله همه چیز درباره نمک بخوانید.
لسیتین سویا
لسیتین سویا: طبیعی نیست
البته این در واقع یک عنصر ضروری در یک تخته شکلات نیست. و شما هرگز این ماده را در شکلات دست ساز واقعی نخواهید دید. برای کاهش قیمت تمام شده محصول استفاده می شود. به لطف لسیتین، مواد بهتر به یک توده همگن تبدیل می شوند. ترکیب آن معمولاً بیش از 0.5٪ نیست.
اگر سازنده با وجدان باشد، لسیتین از روغن سویا با کیفیت بالا با پردازش در دمای پایین تولید می شود. این ماده را نمی توان مفید نامید، اما درجه مضر بودن آن به اندازه قند نیست... مراقب باشید، لسیتین گیاهی (سویا) و حیوانی (تخم مرغ) است. بی شک سویا ترجیح داده می شود! نه تنها به دلایل انسانی، بلکه برای سلامتی! بر اساس برخی گزارش ها، لسیتین حیوانی هضم غذا را مختل می کند، می تواند منجر به افزایش اندازه کبد و اختلال در عملکرد کلیه ها شود. همچنین تاثیر بدی روی متابولیسم دارد.
این ترکیب باید حاوی "امولسیفایر E322" یا "لسیتین سویا" یا حتی بهتر از آن "لسیتین سویا اصلاح نشده ژنتیکی" باشد. اگر "امولسیفایر E476" را می بینید، پس این لسیتین حیوانی است!
دانه های کاکائو
دانه های کاکائو برشته شده ... فایده ای دارد؟
دانه های کاکائو خام تازه (نه بو داده) فواید سلامتی دارند. آنها حاوی فلاونوئیدها هستند - آنتی اکسیدان های طبیعی که عملکرد آنزیم ها را در بدن فعال می کنند، متابولیسم را تسریع می کنند و از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. فلاونوئیدها همچنین رگ های خونی را تقویت می کنند، سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهند، گردش خون را بهبود می بخشند... به لطف همین خواص معجزه آسا است که شکلات تلخ را مفید می دانند. اما سه تا هستند اما!
دانه های کاکائو بدون تخمیر خورده نمی شوند، زیرا طعم تلخ و رنگ پریده ای دارند. به طور کلی، آنها از دانه های معطر کاکائو که ما به آن عادت کرده ایم بسیار دور هستند.
اول، در تولید شکلات های تولید انبوه (یعنی در حجم زیاد) خواص اصلی کاکائو تا حد زیادی از بین رفته است... واقعیت این است که دانه های کاکائو قبل از قرار گرفتن در شکلات تخته ای، ابتدا تخمیر می شوند، سپس خشک می شوند و در نهایت برشته و کونچ می شوند (ورز دادن فشرده در دمای بالا). در کارگاه های خصوصی که شکلات دست ساز تولید می شود، کیفیت دانه های کاکائو کنترل می شود و فقط از مواد اولیه استفاده می شود. یعنی حبوبات بو داده نشده که در دمای 40 درجه بیشتر تخمیر شده و سپس در آفتاب خشک شده اند. اما کارخانه های بزرگ این کار را نمی کنند. آنها از لوبیا برشته استفاده می کنند که چندین مرحله پردازش در دمای بالا را پشت سر گذاشته اند. نکته اصلی این است که لوبیا برشته ارزانتر است، بهتر ذخیره می شود و از نظر طعم قابل پیش بینی تر است. اما افسوس که فلاونوئیدهای ارزشمند از بین می روند. حتی به طور شهودی - محصولی که به حالت عملاً کربن دار سرخ شده است با سلامتی مرتبط نیست. عکس بالا لوبیا بوداده است. لوبیاهای تخمیر شده خام قهوه ای روشن هستند...
شگفت زده ام که فلاونوئیدها فقط در غذاهای گیاهی یافت می شوند!حیوانات آنها را منحصراً از گیاهان دریافت می کنند. اعتقاد بر این است که این مواد برای انسان و سایر پستانداران ضروری هستند.
دوم، علاوه بر فلاونوئیدها کاکائو حاوی کافئین و تئوبرومین است... کافئین کارایی را افزایش می دهد و نشاط را تقویت می کند، که دوستداران قهوه از آن قدردانی می کنند. اما در عین حال تأثیر منفی بسیار خاصی روی بدن دارد. در مقاله ما در مورد اثرات کافئین برای سلامتی بیشتر بخوانید. بگذارید به طور خلاصه یادآوری کنم. کافئین اسیدیته معده را افزایش می دهد، جریان خون را در معده و روده ها کاهش می دهد، سیستم قلبی عروقی را بار می کند، فشار خون را افزایش می دهد، در جذب آهن و ویتامین های B اختلال ایجاد می کند، باعث ترشح کلسیم می شود، قند خون را افزایش می دهد و بنابراین باعث افزایش فشار خون می شود. سیستم غدد درون ریز برای من شخصاً این قیمت برای شارژ نشاط ... برای من ممنوعیت کافئین برای زنان باردار، زنان شیرده و کودکان زیر 3 سال نیز نشان دهنده است.
همچنین ادعاهایی در مورد تئوبرومین وجود دارد) تأثیر آن بر سلامتی مشابه کافئین است، اما تأثیر کمتری بر سیستم عصبی مرکزی دارد. همچنین بدن را از همه جهات فرسوده می کند ... در مقادیر بسیار زیاد سم است.
سوم، شکلات خوب فقط حاوی دانه های کاکائو ارگانیک است. اما در عمل پودر کاکائو ارزان و به اصطلاح کاکائو ولو، به سادگی پوسته دانه های کاکائو، محصول جانبی این صنعت است.
کاکائو ولا پوسته دانه های کاکائو است
پودر کاکائو چه تفاوتی با دانه های کاکائو رنده شده دارد؟ دانه های کاکائو را آسیاب می کنند تا توده به دست آمده را به شکلات تخته ای اضافه کنند. یا برای بدست آوردن کره کاکائو فشار دهید. پودر کاکائو همان کیکی است که بعد از این مراحل باقی می ماند!
اگر روی بسته بندی "75% کاکائو" مشاهده کردید، بدانید که ما در مورد همه محصولات صحبت می کنیم: مایه کاکائو، کره کاکائو، پودر کاکائو و کاکائو ولا. نمی توان از بیرون تشخیص داد که چه تعداد از محصولات ارزان کاکائو در بار گذاشته شده است. حتي در آزمايشگاه هم نمي توان به اين راحتي پي برد. اما مهمترین چیز این است که کیفیت کاکائو نه تنها بر طعم شکلات، بلکه قبل از هر چیز بر ایمنی آن تأثیر می گذارد. در طول کشت و بلافاصله پس از برداشت، دانه های کاکائو اغلب با مواد شیمیایی درمان می شوند تا از ایمنی آنها اطمینان حاصل شود و از آفات محافظت شود. برخی از مواد شیمیایی در محصول نهایی باقی می مانند، زیرا پوسته دانه های کاکائو مواد را به خوبی جذب می کند.
بررسی شکلات، که توسط OZPP "Roskontrol" انجام شد، نشان داد که فلزات سنگین در بسیاری از نمونه ها یافت شد: سرب، آرسنیک، کادمیوم، جیوه. همانطور که می دانید، این فلزات سمی در بدن انسان (به ویژه در مغز) تجمع می یابند و بر سیستم عصبی، سلول ها و اندام های داخلی تأثیر منفی می گذارند. به خصوص مقدار زیادی سرب و کادمیوم یافت شد - تا 50٪ از حداکثر مقدار مجاز روزانه. اگرچه من با توجه به میزان سختی دفع آنها از بدن در اینجا با میزان روزانه هدایت نمی شوم.
کارشناسان محاسبه کرده اند که اگر هر روز 50 گرم شکلات بخورید، در یک سال 9 میلی گرم سرب در بدن انباشته می شود. خیلی است! خودتان را مقایسه کنید - از جو آلوده (از فرآوری سنگ معدن سرب و غیره)، یک فرد 20 میلی گرم سرب در سال دریافت می کند. بیشتر سرب در شکلات های Korkunov، Lindt و Riter Sport یافت شد. هر سه از دسته ارزان قیمت نیستند! نتیجه گیری ...
در اینجا توصیه من به شما است. با توجه به محیط زیست ما و گاهی اوقات کیفیت وحشتناک غذا، به یاد داشته باشید که انواع توت ها، سبزی ها، دانه های جوانه زده می توانند به تدریج فلزات سمی را از بین ببرند ...
اما این همه چیز در مورد کیفیت کاکائو نیست. واقعیت این است که کیتین در دانه های کاکائو یافت می شود. این چیزی نیست جز بقایای سوسک ها و همچنین سایر حشرات. چگونه به آنجا می رسد؟ مستعمرات سوسک های گرمسیری اغلب در دانه های کاکائو مستقر می شوند، این یک واقعیت شناخته شده است و می توان گفت که هنجار است. هنگامی که لوبیا به مقدار زیاد برداشت می شود، حشرات وارد محصول می شوند. با کمال تعجب، حتی استانداردهای بین المللی نیز درصد کیتین موجود در شکلات را در نظر می گیرند! سازمان غذا و دارو (FDA) به آلودگی طبیعی شکلات تخته ای به شکل "حشرات، جوندگان و سایر آلاینده های طبیعی" اعتراف کرده است. گاهی میزان کیتین به 5 درصد می رسد، یعنی 5 گرم در هر 100 گرم کاشی. شکلات با کیفیت بالا حاوی کمتر ...
به هر حال، چرا شکلات تلخ است؟ همه اینها به طعم و کیفیت مواد خام - دانه های کاکائو بستگی دارد. طعم باید کمی تلخ، با سایه شکلاتی مشخص باشد. اگر تقریباً طعم شکلاتی وجود نداشته باشد، اما فقط تلخی دارد، پس این نشانه وجود مقدار زیادی پودر کاکائو در ترکیب شکلات است که خیلی خوب نیست.
چرا من این همه هستم؟
عاشقان شکلات، به من سنگ پرتاب نکنید، اما پاستفاده از شکلات تلخ برای بدن جای سوال دارد. تنها ماده سالم موجود در آن دانه های کاکائو است. به طور کلی، شکلات تلخ را نمی توان سالم نامید، زیرا بسیار چرب است و چربی ها را با رایج ترین قندهای مضر ترکیب می کند. این حتی اگر شما خوش شانس باشید. در بدترین حالت، ما با طعم های مصنوعی، چربی های هیدروژنه، الکل و سایر شکلات های تند و زننده و مارک های کاملاً مناسب سروکار داریم.
فهمیدم موضوع شیرینی خیلی حساسه! مردم اغلب زمانی که از آنها خواسته می شود شکر را کنار بگذارند بسیار احساسی واکنش نشان می دهند. از این گذشته، همه خوشمزه ترین دسرها و محبوب ترین شیرینی ها اساساً از مخلوطی از چربی و شکر تشکیل شده اند. «دست کشیدن از آنها به معنای دست کشیدن از لذت های زندگی است. این تعصب است! این زیاده خواهی است!» - من اغلب چنین استدلال های احساسی را می شنوم ... و می توان آنها را درک کرد. من خودم هم فکر کردم.
اینجا هر کس برای خودش تصمیم می گیرد. به اطلاعاتی که در این مقاله می دهم توجه کنید یا خیر. برای من مهم است که نگاه هوشیارانه داشته باشم. بنابراین، مهم نیست که چقدر غم انگیز به نظر می رسید - نه، شکلات سالم نیست. دانه های کاکائو - احتمالاً به کیفیت بستگی دارد.
من به شما اصرار نمی کنم که شکر و شکلات را برای همیشه در یک ثانیه کنار بگذارید. من می دانم که نکته اصلی این است که از آگاهی خارج شویم. از چیزی امتناع کنید زیرا دیگر هدف را نمی بینید و نه به این دلیل که ممنوعیت دیگری ایجاد می کنید. و در ابتدا، به هیچ وجه امتناع نکنید، اما به تدریج مصرف را کاهش دهید و فقط با کیفیت ترین شکلات را انتخاب کنید!
من خودم این راه را می روم، چون عاشق شکلات تلخ هستم. بعضی وقتا میخورمش ولی بهترین و کم! به نظر من، بازی قطعا ارزش شمع را دارد! پس از همه، این سلامتی ارزشمند است. همه عادات غذایی ما فقط عادت هستند. اگر انگیزه وجود داشته باشد، تغییر آنها چندان دشوار نیست. قبلاً نمی توانستم زندگی را بدون شکلات های شیری Milka و پای های مختلف تصور کنم. الان خیلی وقته همه اینا رو نخوردم! و من اصلاً عذاب نمی کشم) من در مورد این واقعیت صحبت نمی کنم که سالهاست گوشت و شیر نخوردم که زندگی من را به سمت بهتر شدن تغییر داد!
به طور کلی، اگر واقعاً شکلات تلخ می‌خواهید، به خوردن آن ادامه دهید، اما در حد اعتدال و فقط شکلات باکیفیت و بدون مواد افزودنی که بدن را آلوده می‌کند.
چه مقدار شکلات تلخ می توانید در روز بخورید؟
شکلات تلخ: کدام بهترین است؟
از بخش تولید انبوه، این موارد عبارتند از:
همه این مارک ها تقریباً یک محدوده قیمت هستند - 100-150 روبل / 100 گرم. من موادی را با رنگ قرمز برجسته کردم که واقعاً آنها را دوست ندارم. به عنوان مثال، توده کاکائو بسیار مبهم به نظر می رسد. این احتمال وجود دارد که در زیر این نام مخلوطی از کاکائو رنده شده، پودر کاکائو و کاکائو ولا پنهان شده باشد. علاوه بر این، همانطور که می دانیم، شکلات Lindt در میان شکلات ها با فلزات سمی در ترکیب روشن شد ... بادام سرخ شده در شکلات A priori من دوست نداشتم که سرخ شده بود. آجیل حاوی مقدار زیادی روغن است و هر روغنی با حرارت دادن قوی ساختار خود را تغییر می دهد و مواد سرطان زا آزاد می کند. بنابراین من آجیل سرخ شده نمی خورم و به شما توصیه نمی کنم.
من همه این شکلات ها را امتحان کردم و همه خوب هستند. اما برای من بهترین شکلات تلخ اسپارتاک است. قبلاً برای من اینگونه بود - "شکلات تلخ = طعم کاکائو تلخ تارت". اما اسپارتاک طعم بسیار لطیفی دارد که برای شکلات تلخ معمولی نیست. من می خواهم آن را مزه کنم! و همچنین Apriori را دوست دارم زیرا آنها طیف گسترده ای از شکلات تیره با پر کردن دارند.
شکلات اسپارتاک (چپ) و سوبرانی (راست)
یک برند نیز وجود دارد که شایسته توجه است، اما در جدول نیست، زیرا این یک بخش گران تر است - پاکاری، اکوادور... هنوز هم همان ترکیب را دارد: دانه های کاکائو، شکر نیشکر (با توجه به اینکه این نیشکر اکوادوری است، بهتر از سفید ماست)، کره کاکائو، لسیتین گیاهی. زیبایی این است که این شکلات از اکوادور - زادگاه کاکائو - است. خام و ارگانیک است. و او مجموعه ای عظیم دارد - با دانه های خشخاش، با اسپیرولینا، با زغال اخته، با انجیر. آنها حتی 100٪ شکلات تلخ دارند! قیمت نیش - 480 روبل / 100 گرم.
شکلات های بیشتری وجود دارد اکو بوتانیکا(Rot Front line)، ترکیب آن را دوست ندارم، اگرچه سازنده تحت نام تجاری سازگار با محیط زیست چمن می زند. ترکیب شکلات Eco Botanica شامل ده‌ها ماده از جمله شیرین‌کننده ایزومالت، روغن پالم، الیاف گندم، آب غلیظ شده (هیچ چیزی در مورد تازه فشرده نشده نوشته نشده است، بنابراین مانند کیسه‌ها فقط کنسانتره است) و ویتامین‌های مصنوعی به عنوان مکمل. قبلاً در مورد تهدید ویتامین های غیر طبیعی داروخانه نوشتم ...
حالا میدانید، نحوه انتخاب شکلات تلخ: شما باید به دقت به ترکیب نگاه کنید. شما همچنین می دانید که ترکیب باید چگونه باشد. باقی مانده است که توصیه هایی را که در این مقاله ارائه شده است به خاطر بسپارید.
البته بهترین از همه، شکلات مصنوعی طبیعی است. اگر می توانید آن را بخرید! از هر خریداری شده بهتر است. و اکنون به طور خلاصه به شما می گویم که چگونه ...
رونق واقعی در شکلات دست ساز وجود دارد! به طور کلی، موضوع تغذیه سالم بسیار مرتبط است و هر سال در حال افزایش است. هر فروشگاه مواد غذایی سازگار با محیط زیست دارای مجموعه خوبی از شکلات طبیعی است که از دانه های کاکائو واقعی و بدون افزودنی های مضر تهیه شده است. تقریبا هر روز یک کارگاه جدید شکلات ظاهر می شود!
چرا چنین شکلاتی بهتر از شکلات با کیفیتی است که در فروشگاه خریداری می شود؟ به عنوان مثال، آن برندهایی که دقیقاً در بالا در جدول ذکر شده اند؟
ترکیب شکلات طبیعی: دانه های کاکائو، شیرین کننده طبیعی، کره کاکائو، وانیل، مواد افزودنی طبیعی مختلف (آجیل، کشمش، ادویه جات و غیره)
طعم شکلات دست ساز فوق العاده است تنها مشکل این است که یافتن آن در فروشگاه ها تقریبا غیرممکن است. باید از وب‌سایت‌های صنعتگران سفارش داده شود یا از فروشگاه‌های اکو کالا خریداری شود. بنابراین، این خطر وجود دارد که لحظه ای که رویای یک تکه شکلات تلخ با کیفیت بالا را می بینید، در دسترس نباشد. در این مورد، تنها یک توصیه وجود دارد - خرید شکلات تولید انبوه در فروشگاه، اما با ترکیب کم و بیش خوب.
و در اینجا چند نکته برای خرید شکلات دست ساز وجود دارد:
همانطور که می بینید، قیمت شکلات دست ساز بسیار بالا است - به طور متوسط، 300-350 روبل / 100 گرم، که 3 برابر گران تر از شکلات فروشگاهی با کیفیت بالا است. این در واقع تنها عیب است. این عیب را می توان با درست کردن شکلات خانگی برطرف کرد. به علاوه اصلاً دردسرساز نیست!
شکلات کاکائویی خانگی بسیار آسان و سریع درست می شود!
نیاز داریم:
نحوه پختن:
این کل دستور العمل ساده برای شکلات کاکائویی خانگی است! شکلات تلخ با پر کردن بسیار خوشمزه است. من با نعناع، با پوست پرتقال، با کشمش دوست دارم. و اگر دسر را در قالب های کوچک قرار دهید، شیرینی های شکلاتی تلخ طبیعی به دست می آورید.
چنین گزینه ای نیز وجود دارد، مورد علاقه من پخت و پز است دسر دانه کاکائو بدون کره... شاید کسی آن را دوست داشته باشد) دوستم اسلاوا این دستور فوق العاده را به من گفت:
توجه داشته باشید که این دستور غذا اصلاً کره کاکائو ندارد که عالی است!
بنابراین اخلاقیات مقاله این است:
امیدواریم این مقاله به نوعی برای شما مفید بوده باشد!
عاشق خواهر بزرگ
اگر نمی‌خواهید شماره‌های جدید مقالات را از دست بدهید، در خبرنامه مشترک شوید!
برخی به او گناهان زیادی نسبت می دهند: وزن را زیاد می کند و دیابت را تحریک می کند و دندان ها را خراب می کند و آکنه می آورد. دیگران آن را به عنوان دارو می بینند. و برخی دیگر فقط از شکلات تلخ لذت می برند. آیا واقعاً هیچ فایده ای ندارد، بلکه فقط یک ضرر دارد؟ بیایید سعی کنیم به این اختلاف پایان دهیم.
مواد سنتی (و صحیح) برای تهیه شکلات تلخ حداقل پودر قند، کره کاکائو، تا 70٪ از کل جرم - مشروب کاکائو است. مزایا و مضرات محصول نهایی دقیقاً به آخرین جزء بستگی دارد. و حاوی حداکثر 300 عنصر است.
در میان آنها شفابخش و مشکوک از نظر سلامتی وجود دارد. بنابراین، چربی ها بیش از نیمی از ترکیب را تشکیل می دهند - 54٪، پروتئین - 11.5٪، نشاسته همراه با پلی ساکارید - 7.5٪، سلولز - 9٪، تانن سالم - 6٪. مواد معدنی و نمک های به همان اندازه مهم 2.6٪ را تشکیل می دهند. مقدار آب از 5٪، اسیدهای آلی - 2٪، ساکاریدها - 1٪، کافئین بدنام - 0.2٪ تجاوز نمی کند.
از جمله موادی که تعیین کننده فواید و مضرات خود شکلات تلخ است، باید به منیزیم و پتاسیم اشاره کرد که از قلب حمایت می کنند. در میان سایر اجزاء، کلسیم که استخوان ها را تقویت می کند، فسفر که توانایی های ذهنی را بهبود می بخشد، ویتامین های B که عملکرد طبیعی سیستم عصبی را تضمین می کند، ویتامین E که رادیکال های آزاد را خنثی می کند و آهن که از کم خونی جلوگیری می کند، ارزش ویژه ای دارند. توجه
همچنین حاوی "مزایای" دیگری است - سدیم، ویتامین PP، آلکالوئید تئوبرومین، فیبر گیاهی، فلاونوئیدها، تیامین، اسیدهای چرب. حالا بیایید بفهمیم که چرا این خوراکی نه تنها خوشمزه ترین، بلکه مفیدترین دسر نیز محسوب می شود.
تاثیر شکلات تلخ بر بدن:
برخی از پزشکان معتقدند که زنان باردار باید شکلات تلخ بخورند تا نوزادی مقاوم در برابر استرس و شاداب به دنیا بیاورند. ریزش مو و شکافتن ناخن ها را در مادر باردار متوقف می کند.
مهم! هر چه کاکائو بیشتر باشد، فواید شکلات تلخ برای بدن بیشتر است. مقدار آن نباید کمتر از 55٪ باشد و کره کاکائو - 30٪. با ارزش ترین محصول به دلیل ویژگی های دارویی آن تا 72 درصد از این ماده را تشکیل می دهد (به آن فوق سیاه می گویند).
اگرچه در خانواده شکلات‌های متعدد، شکلات تلخ بدون شکر برای سلامتی و لاغری بی‌خطر تلقی می‌شود، اما فواید و مضراتی دارد. استفاده بیش از حد از آن مسیر مستقیمی به سمت شکل بی شکل و سلامت ضعیف است. در مقادیر زیاد، چنین شکلاتی می تواند باعث تشدید گاستریت، بثورات پوستی، بی خوابی، سرگیجه و حالت تهوع شود. برای برخی افراد در هر دوزی اکیدا ممنوع است.
فهرست موارد منع مصرف شکلات تلخ:
اگرچه این خوراکی نشاط آور و نشاط آور است، اما نمی توان به آن معتاد شد. و برای رسیدن به اثر مخدر، باید 58 کاشی (یا 13 کیلوگرم) را در یک زمان بخورید، که به سادگی غیر واقعی است. اما بهتر است در شب شکلات تلخ نخورید، زیرا می تواند منجر به افزایش تحریک پذیری شود.
چه چیزی می تواند بهتر از کاهش وزن با شکلات باشد؟ بنابراین به کسانی که هرگز رژیم شکلاتی نخورده اند فکر کنید. الزامات او بسیار سختگیرانه است: منو شامل قهوه بدون شیرینی با شیر، آب خنک و یک نوار لذیذ تلخ در روز است. بررسی ها در مورد این روش عادی سازی وزن بسیار بحث برانگیز است. و موارد منع مصرف زیادی دارد، مانند بیماری های معده، کیسه صفرا، کبد، فشار خون بالا.
اگرچه شکلات تلخ شامل شیر نیست و مقدار کمی شکر دارد، اما برای کنترل وزن نیز چندان مناسب نیست. در اسلب صد گرمی 539 کیلو کالری وجود دارد! او 35.4 گرم چربی، یک ذخیره کربوهیدرات بزرگ - 48.2٪، پروتئین - 6.2٪ را با مصرف کننده به اشتراک می گذارد. اما این محصول به راحتی قابل هضم است و برای مدت طولانی احساس «شکم پر» می دهد، شاخص گلیسمی پایینی دارد.
از آنجایی که شکلات تلخ اثر آرام بخش دارد، در مقادیر کم حتی در محدودترین رژیم غذایی نیز مجاز است، زیرا به "تسخیر" استرس مرتبط با رژیم غذایی ضعیف کمک می کند. اما برای یک رقم هنوز بهترین دستیار نیست.
مهم! برای اینکه چنین دسری شما را از کمر باریکتان محروم نکند، باید خودتان را به 1/3 نوار معمولی (که 30 گرم) در روز است محدود کنید. برای کودکان بالای 5 سال، این دوز باید حتی کمتر باشد - 20-25 گرم، بهتر است آن را به هیچ وجه به بچه ها ارائه نکنید.
پیدا کردن یک محصول با کیفیت آسان نیست! چه نوع "شیمی" در چنین محصولی یافت نمی شود. و اگر لسیتین امولسیفایر سویا یک افزودنی قابل قبول باشد، سایرین می توانند برای بدن سمی باشند. برخی از تولیدکنندگان برای کاهش مصرف کره کاکائو، چربی شیر را به شکلات تلخ اضافه می کنند. اغلب حاوی چربی های ترانس سمی است - دانه کلزا، پنبه دانه، سویا، روغن نخل.
برای دادن رنگ سیاه رادیکال به شکلات، تولیدکنندگان سهل انگار چای های ارزان قیمت را به آن اضافه می کنند. و برای تقویت عطر، آنها را با پرکننده هایی طعم می دهند که بوی وانیل، خامه، رام را تقلید می کند. حتی الکل اتیلیک نیز در آن یافت می شود. استفاده از چنین جانشین ها هیچ سودی نخواهد داشت.
مهم! اگر شکلات حاوی بیش از 5٪ روغن پالم باشد، تمام فواید آن بلافاصله "تبخیر" می شود، خواص خطرناکی به دست می آورد!
بنابراین، شکلات تلخ می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. اگر در حد اعتدال استفاده شود، دندان‌ها را از بین نمی‌برد، سایز ران را افزایش نمی‌دهد و شما را مجبور به تبدیل شدن به یک بیمار متخصص غدد نمی‌کند. و عدم تعادل هورمونی را باید برای ظهور آکنه مقصر دانست.
LLC "Boutique Vinestyle"، INN: 7713790026، مجوز: 77RPA0010390 مورخ 05.11.2014 معتبر از 05.11.2014 تا 04.11.2024، مسکو، Leninsky Prospect، 52LLC "Retail Weinstile"، INN: 7716816628، مجوز: 77RPA0012148 به تاریخ 2016/04/26 معتبر از 2016/04/26 تا 2021/04/25، مسکو، Leningradskoe sh.، 72، طبقه 1، اتاق. IVа، اتاق. از 1 تا 5OOO Vainstyle، INN: 7715808800، مجوز: 77RPA0010437 مورخ 10/16/2019 معتبر از 11/14/2014 تا 11/13/2024، PSRN: 1107746352141، 1107746352141، مسکو، طبقه 1، مسکو، طبقه 1، مسکو. IвLLC Store Weinstile، INN: 9717017438، مجوز: 77RPA0012229 مورخ 06/08/2016 معتبر از 06/08/2016 تا 06/08/2021، مسکو، خ. لیوسینوفسکایا، 53، طبقه 1، اتاق VILLC "Red Winestyle"، INN: 9717049616، مجوز: 77RPA0012971 مورخ 2017/03/23 معتبر از 2017/03/23 تا 2022/03/22، مسکو، بزرگراه Entuziastov، 74/2، طبقه 1، اتاق VLLC Green Winestyle، INN: 9718061246، مجوز: 77RPA0013267 به تاریخ 04/08/2017 معتبر از 04/08/2017 تا 03/08/2022، مسکو، خیابان Staraya Basmannaya، 25، ساختمان 1، طبقه اول، اتاق، اتاق 1 تا 9Rose Vinestyle LLC, INN: 9718046294, مجوز: 77RPA0013315 به تاریخ 2017/08/24 معتبر از 2017/08/24 تا 2022/08/23, مسکو, Prospekt Mira, 70, طبقه 1, اتاق 1 تا 4, اتاق 1 تا 4Nice Weinstile LLC، INN: 7716856204، مجوز: 77RPA0013269 مورخ 04.08.2017 معتبر از 04.08.2017 تا 03.08.2022، مسکو، Sadovaya-Sukharevskaya VII، خیابان 13، اتاق زیرزمین 13، اتاق 13.Soft Vinestyle LLC، INN: 7719485100، مجوز: 77RPA0014417 مورخ 2019/03/22 معتبر از 2019/03/22 تا 2024/03/22، مسکو، بلوار Izmailovsky، 1/28، طبقه 1. من، اتاق 1، 2، 2A، 3-5LLC "Soft Vinestyle"، INN: 7719485100، مجوز: 77RPA0014437 مورخ 04/04/2019 معتبر از 04/04/2019 تا 03/04/2024، مسکو، بلوار Osenny، 20، ساختمان. 1، طبقه 1، پوم. 275، اتاق. 1-5Rose Vinestyle LLC، INN: 9718046294، مجوز: 77RPA0014645 مورخ 04.10.2019 معتبر از 04.10.2019 تا 03.10.2024، مسکو، Varshavskoe shosse، 72، bldg. 3، طبقه 1، اتاق 82 ارسال محصولات به اشخاص حقوقی مطابق با قوانین جاری انجام می شود.
رنگ
رنگ شکلات قهوه ای تیره است.
طعم
طعم عمیق، غنی و به طور قابل توجهی تلخ شکلات، رنگ های نجیب کاکائو را نشان می دهد.
رایحه
عطر شکلات غنی و شدید است.
ترکیبات گوارشی
شکلات تلخ تلخ الیت یک خوراکی زیبا برای علاقه مندان به شکلات واقعی است. حاوی 90 درصد دانه های کاکائو است که غنای فراموش نشدنی و عمق ویژگی های طعم و عطر آن را فراهم می کند. رنگ های نجیب کاکائوی نخبه بدون هیچ مانعی در آن آشکار می شود و لذتی فراموش نشدنی را برای لذیذان به ارمغان می آورد. مخصوصا خوبه اسپارتاک، شکلات تلخ تلخ الیتدر هماهنگی با کنیاک با کیفیت، می توان آن را با قهوه سیاه یا شراب دسر نیز سرو کرد.
وزن خالص: 90 گرم.
کارخانه شیرینی سازی "اسپارتاکوس"در شهر گومل واقع شده است. تاریخچه خود را به کارخانه کوچک شیرینی "Prosvet" برمی‌گرداند که در سال 1924 افتتاح شد. مجموعه او شامل چندین نوع تافی، مارمالاد و شیرینی بود. هفت سال پس از تأسیس، کارخانه به نام خود تغییر نام داد "اسپارتاک"... تولید به سرعت توسعه یافت و این شرکت رهبر بازار شیرینی بلاروس شد و محصولات خود را به خارج از کشور نیز صادر کرد. در سال 1998، کارخانه به JSC سازماندهی مجدد شد “ اسپارتاکوس ” ... اکنون او همچنان رهبری صنعت شیرینی سازی کشور را بر عهده دارد.
این کارخانه از چهار کارگاه مجزا تشکیل شده است که به ترتیب بیسکویت، شکلات، کارامل و وافل کرانچی تولید می کنند. در مجموع حدود 350 نوع غذای خوشمزه تولید می شود. امکانات تولید مجهز به خطوط خودکار است که خطاها و ورود اجزای اضافی به شیرینی ها را از بین می برد. محصولات در آزمایشگاه خود ما "اسپارتاک" آزمایش می شوند.
شکلات محصولی از دانه های فرآوری شده کاکائو است. حبوبات خود به دو نوع تقسیم می شوند: نوع اول واریته است، طعمی لطیف و سایه های معطر فراوان دارد، نوع دوم معمولی است، طعمی تلخ و بسیار معطر دارد.
شکلات تلخ واقعی حاوی حداقل ۷۲ درصد مشروب کاکائو، مقدار کمی شکر و کره کاکائو است. هر چه درصد مشروب کاکائو بیشتر باشد، محصول بهتر است. شکلات تلخ 85%، 90% و حتی 99% است که از مواد اولیه مرغوب تهیه شده است. طعم آن باید تلخ باشد، اما به هیچ وجه ترش مانند پودر کاکائو بی کیفیت. این شکلات به دلیل داشتن قند کم، جزو محصولات رژیمی طبقه بندی می شود.
قلیایی کردن (فرایند پردازش پیچیده) لوبیا را به پودری تبدیل می کند که دستگاه گوارش را تحریک نمی کند. با افزودن شیر، سایر مواد افزودنی و مواد پرکننده دیگر، محصول دیگر به عنوان شکلات تلخ طبقه بندی نمی شود.
آن شامل:
کربوهیدرات - 48.2 گرم؛
دی و مونوساکارید - 42.6 گرم؛
پروتئین - 6.2 گرم؛
فیبر غذایی - 7.4 گرم؛
خاکستر - 1.1 گرم؛
آب - 0.8 گرم؛
اسیدهای آلی - 0.9 گرم؛
نشاسته - 5.6 گرم؛
اسیدهای چرب اشباع - 20.8 گرم؛
چربی - 35.4 گرم؛
عناصر ماکرو و میکرو: 5.6 میلی گرم آهن، 170 میلی گرم فسفر، 363 میلی گرم پتاسیم، 8 میلی گرم سدیم، 133 میلی گرم منیزیم، 45 میلی گرم کلسیم.
نسبت کمی از ویتامین های B1، B2، E، PP.
شکلات تلخ بدون شک برای بدن مفید است، اما در برخی موارد می تواند مضر نیز باشد. با این حال، مصرف بیش از حد شکلات، مانند هر محصول دیگری، می تواند منجر به عواقب نامطلوب شود.
شکلات تلخ یک آنتی اکسیدان عالی است و توانایی بهبود جذب قند در بدن را دارد. افزایش محتوای آنتی اکسیدان ها - فلاونوئیدها گردش خون را بهبود می بخشد و از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند. این مواد به طور موثری رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، بدن را تمیز می کنند و از بیماری های احتمالی محافظت می کنند.
خوردن شکلات تلخ تولید هورمون استرس کورتیزول را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. به طور قابل توجهی خلق و خو را بهبود می بخشد و لحن کلی را بهبود می بخشد. این به سادگی یک اکسیر شادی برای بدن است. علاوه بر این، ایمنی را نیز تقویت می کند.
دانشمندان ایتالیایی نشان داده اند که شکلات سطح پروتئین واکنشی را کاهش داده و آن را متوقف می کند و در نتیجه از گسترش فرآیندهای التهابی در بدن جلوگیری می کند. بنابراین، برای هر بیماری که ماهیت التهابی دارد، شکلات بسیار مفید خواهد بود. مصرف منظم شکلات از بسیاری از سرماخوردگی ها و ویروس ها جلوگیری می کند.
یک تکه شکلات تلخ نه تنها به بیماران مبتلا به فشار خون، بلکه به دیابتی ها نیز آسیب نمی رساند. با قند خون بالا، خوردن غذاها و نوشیدنی های شیرین ممنوع است. اما شکلات تلخ حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد، به این معنی که می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. حتی یک شکلات دیابتی نیز وجود دارد، می توان آن را با خیال راحت برای بیماران دیابتی مصرف کرد، زیرا قند موجود در آن با سوربیتول یا زایلیتول جایگزین می شود.
شکلات تلخ با کیفیت بالا حاوی تانن است که در از بین بردن باکتری ها عالی است. به لطف آنها، شکلات از تشکیل پلاک جلوگیری می کند و بوی بد دهان را از بین می برد. فلوراید، کلسیم و فسفر که در این محصول نیز موجود است، باعث تقویت دندان، ناخن و بافت استخوانی می شود.
شکلات تلخ برای سلامت سیستم قلبی عروقی بسیار مفید است. اسید استئاریک موجود در آن رگ های خونی را تمیز می کند و فنل ها از انقباض آنها جلوگیری می کنند. این تاثیر شکلات بر بدن از ایجاد سکته مغزی، سکته قلبی و بسیاری از بیماری های قلبی عروقی دیگر جلوگیری می کند. این محصول همچنین به طور قابل توجهی هوشیاری ذهنی را افزایش می دهد و حافظه را بهبود می بخشد.
شکلات تلخ برای بدن زن مفید است، اما نباید از مضرات احتمالی آن غافل شوید. محتوای کالری بیش از حد محصول می تواند چهره هر زنی را خراب کند. اما اگر عاقلانه مصرف شود (حدود 25 گرم در روز)، فقط فوایدی به همراه خواهد داشت: شکلات PMS را تسکین می دهد، وضعیت پوست، مو، ناخن و دندان ها را بهبود می بخشد، تقویت می کند و خلق و خو را بهبود می بخشد.
برای زنان باردار، شکلات تلخ می تواند به همان اندازه برای آنها مفید باشد و به آنها آسیب برساند. تمام خواص مفید فوق تأثیر مفیدی بر بدن زن خواهد داشت، اما چندین مورد منع مصرف وجود دارد که هنگام حمل کودک نباید از آنها غافل شد.
شکلات تلخ جزو لیست محصولات آلرژی زا است و اگر مادر باردار تمایل به واکنش های آلرژیک داشته باشد، شکلات برای او اکیدا ممنوع است، زیرا کودک می تواند این بیماری را کنترل کند.
کافئین موجود در شکلات تلخ نیز با استفاده بیش از حد از این محصول می تواند منجر به اختلال در سیستم عصبی مادر و نوزاد شود. شکلات به خصوص در ماه های آخر بارداری می تواند باعث یبوست شود. و محتوای کالری بالای یک درمان می تواند به یک زن باردار وزن اضافه کند که این نیز نامطلوب است.
شکلات تلخ برای مردان یک داروی غرایز جنسی است. این نه تنها خلق و خو، بلکه قدرت مردانه را نیز بهبود می بخشد. خواص مفید شکلات مردان را شاداب، قوی و با اعتماد به نفس می کند و همچنین عملکرد قلب و رگ های خونی مغز را بهبود می بخشد. با این حال، مردان نیز باید مراقب یک محصول پر کالری باشند و در مصرف آن زیاده روی نکنند تا وزن خود را افزایش ندهند.
شاید عجیب به نظر برسد، اما شکلات تلخ بدون قند، البته در حد معقول، می تواند به افراد چاق کمک کند. فشار خون را در افراد با شاخص توده بدنی بالا کاهش می دهد، سطح کلسترول را عادی می کند، گردش خون را بهبود می بخشد و در نتیجه عملکرد قلب را بهبود می بخشد. برخی از متخصصان تغذیه مجاز به استفاده از شکلات تلخ برای کاهش وزن هستند.
آلکالوئید اصلی دانه های کاکائو - تئوبرومین متابولیسم را بهبود می بخشد و به راحتی از بدن دفع می شود. کافئین به خوبی نیرو می‌بخشد، انسان را تحرک‌تر می‌کند و همانطور که میدانید، هنگام حرکت، بیشترین میزان چربی سوزانده می‌شود. یک تکه شکلات تلخ می تواند به راحتی گرسنگی را در یک رژیم غذایی سخت برطرف کند و به عنوان یک میان وعده کوچک بین وعده های غذایی استفاده شود.
شکلات یک محصول حساسیت زا است، بنابراین اغلب می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. سوء استفاده از محصول بسیار منع مصرف دارد.
شما باید فقط شکلات خوب و باکیفیت مصرف کنید که نظرات مثبتی دارد و منحصراً به عنوان یک محصول باکیفیت و سالم در بازار تثبیت شده است. به عنوان مثال، شکلات تلخ روسی Babaevsky متعلق به چنین دسته ای است.
لذیذین، بیایید متحد شویم! بیایید در مورد ظرافت صحبت کنیم، که بیهوده به نام "غذای خدایان" نیست - در مورد شکلات. اما نه در مورد آن شکلات که پاهای شیرینی از آن بی‌حس می‌شود و قلبش می‌تپد، بلکه در مورد شکلات تلخ 90 درصدی واقعی. چنین شکلاتی برای همه مناسب نیست. به همین دلیل است که هرکسی نمی تواند فقط تخته های این شکلات را بخورد.
ابتدا باید بفهمید که درصدهای نام شکلات به چه معناست. درصد کاکائو نسبت دانه های کاکائو است که برای تهیه شکلات استفاده می شود. با مقدار شکر، وانیل و سایر موادی که تولید کنندگان فعلی به شکلات اضافه می کنند، مرتبط است. یعنی 90 درصد شکلات 90 درصد شکلات کاکائویی است. شکر کمتر از 8 درصد است. به دلیل نسبت کمی شکر، 90 درصد شکلات طعم ترش و تلخی دارد.
به عنوان مثال: شکلات شیری به طور متوسط 25 درصد کاکائو و 71 درصد شکر دارد. حالا تمام "تلخی" 90 درصد شکلات را درک می کنید. اما عطر آن عالی است - بوی شکلات طبیعی بدون مواد افزودنی را می دهد.
استفاده از 90% شکلات تلخ
شکلات با درصد کاکائو 90 عمدتاً در دو جهت در آشپزی و آرایشی استفاده می شود. اصولاً تمام شکلات تلخ (75 درصد کاکائو و بیشتر) در این صنایع استفاده می شود. در شکلات تلخ، خواص مفید دانه های کاکائو حفظ می شود، به همین دلیل در میان قنادی ها و آرایشگران بسیار محبوب است. واضح است که شکلات با درصد کاکائو بالا بسیار سالم و با کیفیت به حساب می آید. بنابراین، 90٪ شکلات تلخ فقط یک موهبت الهی است.
کارشناسان سوئیسی شیرینی پزی یک شکلات عالی به نام "Lindt - Excellence 90% Cocoa" ساخته اند. او یکی از بهترین هاست. طعم غنی منحصر به فرد شکلات، خبره های واقعی شکلات واقعی را خوشحال می کند.
به لطف دستور تهیه لوازم آرایشی شکلاتی در خانه، می توانید خواص مفید 90 درصد شکلات را خودتان بررسی کنید.
عناصر:
1) موم زنبور عسل - 1 قسمت؛
2) روغن کرچک - 1.5 قسمت؛
3) کره شی - 1 قسمت؛
4) کره کاکائو - 1 قسمت؛
5) رنده شده 90٪ شکلات - 0.5 قسمت.
طرز تهیه مومیایی لب:
چنین مومیایی براق مزایای زیادی نسبت به بالم خریداری شده دارد: لب ها را مرطوب می کند، پخش نمی شود، سایه زیبای کدر دارد، برای مدت طولانی روی لب ها باقی می ماند و عطر و طعم شکلاتی فوق العاده ای دارد.
