دستور العمل گام به گام کیک "مدوویک" با عکس
سلام دوستان!
این همان کیکی است که برای همه عزیزان ، اقوام و دوستان شما جذاب خواهد بود! برخلاف کیک های خریداری شده ، کیک ما حاوی رنگ ها و ضخیم کننده های نامفهوم نیست. علاوه بر این ، تهیه کیک عسل به اندازه کافی آسان است و محصولات خاصی مورد نیاز نیست ، همه چیز را می توانید در نزدیکترین فروشگاه پیدا کنید.
تعجب می کنید که پیشنهاد می کنم کیک عسلی بپزید؟ "اما در مورد کاهش وزن چطور؟" - تو پرسیدی. و حق با شما خواهد بود. چنین کیکی یک غذای نسبتاً پر کالری و چرب است. اما زندگی فقط بر گوشت آب پز و کلم بروکلی بخارپز ثابت نمی شود. ما را تعطیلات احاطه کرده اند و من ترجیح می دهم برای مهمانان با دستان خودم غذاهای لذیذ بپزم. من خودم هم گاهی از خوردن شیرینی بیزار نیستم. بسیاری با دیدن من با وردنه در دست تعجب می کنند. اما باور کنید شما می توانید وزن خود را کاهش دهید حتی وقتی کیک های خوشمزه ای را برای عزیزان آماده می کنید.
من اغلب یک کیک عسلی با خامه ترش برای تعطیلات خانوادگی آماده می کنم - ارزان است ، برای همه قابل دسترس است و واقعاً خوشحال کننده است وقتی همه مهمانان کیکی را که با دست خود روی هر دو گونه ساخته شده است میل کنند =) مخصوصاً برای اولین بار =)
همین دیروز ، قبل از تولد شوهرم ، تصمیم گرفتم کیک مورد علاقه مان را بپزم و در حین پخت عکس گرفتم. البته دختر ما هم به من کمک کرد =)
اگر بخواهم کاملاً صادق باشم ، بعید است که کیک عسل به رژیم غذایی سالم اشاره کند ، که من در وبلاگ خود در مورد آن می نویسم ، اما اگر عاقلانه به روند کاهش وزن نزدیک شوید (همه چیز بسیار ساده است) ، خوردن یک تکه ترسناک نیست از کیک گاهی
دستور من با عکس هایی از روند تهیه کیک عسلی برای کسانی که هنوز طرز تهیه آن را یاد نگرفته اند بسیار مفید خواهد بود. زمانی آشپزی را از مادرم آموختم و حالا شما نیز می توانید یاد بگیرید. تصمیم گرفتم آن را برای نظر شما منتشر کنم و می خواهم یا سعی کنید آن را در خانه با کمک من طبخ کنید ، یا نحوه پخت آن را بنویسید. در یک کلام ، نحوه پختن یک کیک عسلی عالی را بخوانید ، اگر چیزی مشخص نیست س questionsال بپرسید و به نظرات خوش آمدید ، اشتراک خود را لغو کرده و ارتباط برقرار کنید!
اگر وقت کم دارید ، با خامه شکلاتی بپزید.
- دو قابلمه - بزرگ و کوچکتر - آماده کنید زیرا از حمام آب برای تهیه خمیر عسل طبق دستور من استفاده می کنید.
- شما همچنین به یک درب قابلمه با قطر مناسب نیاز دارید که قطر کیک ها را تعیین می کند.
- کره باید در دمای اتاق باشد.
- از تخم مرغ C0 استفاده کنید - آنها بزرگ هستند. اگر دسته تخم مرغ ها C1 است ، 4 + 1 تخم مرغ 0 ، اگر C2 ، 4 + 2 بگیرید. برای سهولت در ورز دادن خمیر روی سطح کار و بسته به مقدار مورد نیاز در خمیر ، می توانید آرد بیشتری از آنچه در دستور غذا آمده استفاده کنید.
- شیر تغلیظ شده باید شیر تغلیظ شده باشد ، نه شیر تغلیظ شده یا محصول شیر تغلیظ شده. در شیر تغلیظ شده صحیح ، به جز شیر ، خامه و شکر ، هیچ افزودنی وجود ندارد! از سال 2011 ، GOST برای این محصول شیرین تغییر کرده است ، اما ترکیب اصلی همان دوران کودکی ما در شوروی دور است.
- اگر برای فردای فردا به یک کیک احتیاج دارید ، و فردا هیچ راهی برای نیم روز در آن وجود ندارد ، امروز کیک ها را بپزید ، و فردا شما یک کرم درست کنید و بگذارید کیک خیس بخورد. من خیساندن Medovik را در 2-3 روز توصیه نمی کنم.
تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا کف سفید کرکی شود. بلافاصله در ظرفی که خمیر را در آن دم می کنید هم بزنید.
کره نرم شده ، عسل و نوشابه را اضافه کنید.
حمام بخار را به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهیم.
شما این طرح را دریافت خواهید کرد. آب کافی را در قابلمه پایینی بریزید تا در حین جوشیدن به آن نپیچد. قبل از شروع به زدن تخم مرغ ، آب را روی آتش بگذارید.
مخلوط عسل را به آرامی و پیوسته هم بزنید.
هنگامی که جرم حدود 1.5-2 بار افزایش می یابد ، شروع به تیره شدن می کند و رنگ عسلی خوشمزه ای به دست می آورد ، حدود 1/3 آرد را اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید و به مدت 1 دقیقه در حمام آب دم کنید ، به طور مداوم هم بزنید. آرد زیاد اضافه نکنید شما باید یک شیرینی چوکس نسبتاً نازک داشته باشید.
ببینید چه لکه های کارامل خوشمزه ای روی سطح وجود دارد:
آرد را الک کنید:
از روی حرارت بردارید و از پایین کاملاً مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
حالا بوی خمیر با عسل بسیار خوش طعم است. عطر آن شگفت انگیز است =)
کمی آرد به همان تابه اضافه کنید و با یک کاردک خمیر را بدون توده ورز دهید.
آرد را الک کرده و با یک اسلاید روی سطح کار پخش کنید ، در آن فرورفتگی ایجاد کنید. وقتی خمیر کمی غلیظ شد ، اما دیگر آنقدر مایع نیست ، آن را روی میز در آرد بگذارید.
آرد را به تدریج اضافه کرده و لبه های خمیر را به سمت داخل بچرخانید ، خمیر را برای کیک ورز دهید. توجه! ممکن است خمیر هنوز داغ باشد ، بنابراین به آرامی کار کنید تا از سوختگی جلوگیری شود.
خمیر باید پلاستیکی باشد ، نه بسیار سفت ، بلکه خیلی نرم هم نیست. اگر خمیر را خیلی سفت تهیه کنید ، پهن کردن آن مشکل خواهد بود.
حالا ما خمیر گرم عسل را به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم ، گلوله های یکدست زیبا درست می کنیم (می توانید دستان خود را کمی با آب مرطوب کنید) و حدود 15 تا 30 دقیقه در یک مکان سرد قرار دهید. بهتر است روی خمیر را با فیلم چسبناک بپوشانید. خمیر را برای مدت طولانی در یخچال قرار ندهید ، در غیر این صورت با پهن شدن سفت و خرد می شود. با لمس بررسی کنید ، اگر خمیر کمی سرد شده است ، از یخچال خارج کرده و پخت را شروع کنید.
در مرحله بعد ، کیک ها را پهن کنید. سعی کنید ضخامت کیک ها یکسان باشد ، زیرا این امر بر صاف بودن کیک شما تأثیر می گذارد. ما یک توپ عسل را رول می کنیم ، درب ظرف را امتحان می کنیم تا لایه خمیر از قطر آن کمتر نباشد و هنوز ضایعاتی وجود دارد و خمیر را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید یا با کاغذ پخت بپوشانید. کیک های کیک عسلی را تا قهوه ای طلایی بپزید. من در دمای 180 درجه به مدت 3-4 دقیقه می پزم. کیک ها خیلی سریع پخته می شوند و باید مطمئن شوید که نسوزند. می توانید دما را به 160 کاهش دهید و زمان پخت را به 6-8 دقیقه افزایش دهید. اما شما خودتان را تماشا می کنید و روی اجاق خود تمرکز می کنید.
ما کیک تمام شده را از فر بیرون می آوریم و بلافاصله آن را مستقیماً روی ورقه پخت در حالی که هنوز داغ است برش می دهیم. برای اینکه کیک ها یکسان شوند ، آنها را به این روش برش می دهم - درب قالب را با قطر مناسب قرار می دهم ، فشار داده و حرکت می کنم. ساده است. اگر درپوش با لبه های بیرون زده از یک قابلمه معمولی معمولی ندارید ، درپوش یا بشقاب و حلقه دیگری را با چاقو وصل کنید. این کار را باید زمانی که کیک هنوز داغ است انجام دهید.
ما ضایعات را دور نمی اندازیم ، آنها هنوز برای ما مفید خواهند بود.
در نتیجه ، ما یک دسته کیک عسلی ترد دریافت می کنیم! با خنک شدن کیک ها ، آنها شروع به سفت شدن می کنند ، و باید اینگونه باشد. بعد از خیساندن کیک عسل در خامه ، ظریف ترین کیک را خواهید داشت که به سادگی در دهان شما ذوب می شود.
حالا بیایید با ضایعات مقابله کنیم. آنها را به آرامی با وردنه ورز دهید یا به هر روش دیگری که برای شما مناسب است آسیاب کنید.
بیایید آماده کردن کرم را شروع کنیم. من همیشه دو کرم تهیه می کنم: خامه ترش و شیر تغلیظ شده. توصیه می کنم شما هم امتحان کنید.
خامه ترش را با شکر بزنید. شکر را به تدریج ، حدود یک قاشق چای خوری ، اضافه کنید ، حدود 10-15 دقیقه هم بزنید. کرم باید سرسبز باشد و حجم آن افزایش یابد.
در یک کاسه جداگانه ، شیر تغلیظ شده را با کره بزنید. کره باید نرم باشد ، اما ذوب نشده باشد. شما نمی توانید برای مدت طولانی ضرب و شتم کنید. کافی است که کره به خوبی با شیر تغلیظ شده به یک توده همگن مخلوط شود.
و اکنون ما کیک ها را پهن می کنیم ، دو کرم خوشمزه و خوشمزه را متناوب می کنیم. در اینجا من اسرار کوچک خود را دارم. زیر کیک پایینی کیک عسلی ، کمی خامه ترش را مستقیماً روی ظرف می ریزم ، سپس خیس شده و نرم می شود. اگر می خواهید کیک بسیار خوب خیس شده و نرم شود ، هرگز از خامه صرفه جویی نکنید.
بعد ، به طور متناوب بین دو کرم ، همه کیک ها را بپوشانید.
هنگام پهن کردن کیک ها ، این کار را به آرامی و سبک انجام دهید. اگر بیش از حد روی کیک ها فشار بیاورید ، خامه شروع به چکیدن روی ظرف می کند ، کیک به خوبی خیس نمی شود و خشک می شود. وظیفه شما این است که کرم را بین کیک ها نگه دارید. این کار دشواری نیست زیرا هر دو کرم کاملا ضخیم هستند.
وقتی کیک مونتاژ شد ، لبه ها را با بهترین کرم برای بهترین آغشته کردن بپوشانید. مقداری از کرم هنوز تخلیه می شود ، آن را با دقت از ظرف بردارید.
روی و روی آن را با خرده هایی که با وردنه ورز داده ایم بپاشید. آن را چند ساعت داخل خانه می گذاریم و در یخچال می گذاریم. بهتر است کیک را حداقل یک شب خیس کنید. حتماً روی آن را بپوشانید تا کیک از هوازدگی جلوگیری کند.
من یک راز دیگر هم دارم. اغلب پس از جمع آوری کیک ، خرده های خامه و عسل باقی می مانند. هیچ چیز ساده تر از مخلوط کردن خرده ها با بقیه خامه ، قرار دادن توده خوشمزه در یک کاسه و نگهداری آن در یخچال برای چند ساعت نیست. نتیجه یک دسر کوچک دیگر برای همسر شیرین است =)
کیک عسلی ما آماده است!
مثل این! آیا می بینید که چگونه همه چیز به اندازه کافی سریع نیست ، اما بسیار ساده است؟ من مطمئن هستم که با کمک دستور کیک عسلی من مطمئناً عزیزان خود را خوشحال خواهید کرد. عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا بفهمید که چگونه روند پخت چنین کیک خوشمزه ای در حال انجام است. با خیال راحت آن را به دستور غذا اضافه کنید. من به شما اطمینان می دهم - این یک برد - برد است! کیک عسلی - دستور العمل برای همه!
میزان کالری کیک "Medovik" طبق دستور من 444 کیلو کالری در 100 گرم است
زمان آماده سازی کیک عسلی: 3 ساعت
من دستور تهیه این کیک عسلی را به همه دوستانم دادم و در صورت امکان از یک کیک فقط برای آن طبخ کردم. تقریباً همه آن را امتحان کردند و به من گفتند که چگونه مهمانان و اعضای خانواده آنها از کیک عسلی من تعریف کردند! و حالا نوبت شماست - آن را امتحان کنید!
به طور کلی ، دستور العمل کلاسیک کیک عسلی کمی متفاوت به نظر می رسد ، اما در هر خانواده کمی متفاوت تهیه می شود. برخی از خامه ترش و برخی دیگر از خامه شیر تغلیظ شده استفاده نمی کنند. اما همه اینها بیهوده است. من معتقدم که این کیک عسلی است که امروز آموخته اید که کلاسیک واقعی است! =)
من منتظر نظرات و انتقادات شما در مورد دستور کیک عسلی برای کل خانواده هستم!
خوشا به حال شما و مهمانانتان! =)
البته ، همه از دوران کودکی کیک مدوویک (معروف به عسل) را می شناسند ، حتی اگر آن را به درستی امتحان نکرده باشند: از زمان شوروی شناخته شده است ، باید در خامه ترش خیس شده و بوی عسل بدهد (حداقل ، این باید مدوویک باشد) طبق GOST). من هنوز جرات ندارم که غذای خود را به GOST نسبت دهم - اولاً ، من کمی از دستور کلاسیک منحرف شدم تا کیک کمتر شیرین شود و حتی با ترکیب چندین دستور العمل شناخته شده برای من ، کرم را "ترکیب" کردم. کیک عسلی بسیار ظریف بود ، 200 ak خیس شده بود :) ، بدون چسبندگی (دوستداران کیکهای شیرین / شیرین نشده از آن قدردانی می کنند!) ، فقط یک سایه روشن عسل و یک کرم شگفت انگیز ، همچنین کاملاً بدون چربی و سنگین نیست ، در یک کلام ، خوشمزه ترین کیک عسلی... من یک دستور ساده را برای اثبات موارد بالا پیوست می کنم :)
باید بگویم که تمام کیک عسلی که قبلاً خوردم ، افسوس که ادعا نمی شود که کیک مورد علاقه من است. اول از همه ، به دلیل شیرینی یا طعم "شیمیایی" ، که برای کیک های مغازه ها / کافه ها بسیار مهم است. یا طعم آن فقط ابتدایی به نظر می رسید: کیک های عسلی و خامه ترش ، برای من ، چیز خاصی نیستند. این اتفاق می افتد که کیک خیلی خوب خیس نمی شود (یا خامه خوشمزه نیست) ، که باعث می شود آن را نیز خیلی موفق نکنید.
مدوویک من ، جسورانه و بی حیا می توانم بگویم :) ، خوشمزه ترین و غیر معمول ترین چیزی است که من خورده ام! همه مهمانانی که آن را امتحان کردند خوشحال شدند. هیچ مردمی بی تفاوت نبود! بنابراین ، من فقط باید در مورد خوشمزه ترین کیک عسلی به شما بگویم ، یک دستور العمل ساده که امیدوارم همیشه در بوک مارک های شما باشد!
قبل از شروع دستور العمل ، در مورد کرم توضیح خواهم داد: در حالت ایده آل ، باید خامه ترش باشد ، برخی آن را 50:50 با کره تهیه می کنند ، برخی دیگر - طبق اصل گاناش (خامه سنگین + کره + شکلات) ، تعداد زیادی وجود دارد گزینه ها. اما در مورد من ، این بسیار ساده یا کمی چاق است. اگرچه ، البته ، طعم و رنگ ...)
کرم عسل من از ساده ترین مواد تشکیل شده است ، این بین کاسترد و خامه ترش است (اجازه ندهید این شما را بترساند!). بسیار ظریف ، ناخوشایند به نظر می رسد ، قوام صاف ، نسبتاً ضخیم است ، برای خیساندن کیک ایده آل است. طعم - کارامل -عسل! به نظر من این بهترین کرم ممکن است.
در یک کلام ، خوشمزه ترین کیک عسلی: یک دستور ساده - یک نتیجه بی نظیر! آشپزی ضروری است!
مواد لازم برای لایه های کیک (d = 24 سانتی متر):
مواد لازم برای تهیه کرم:
آماده سازی:
خمیر . شکر ، کره ، عسل را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک مخلوط کنید. روی آتش بگذارید ، حرارت دهید ، هم بزنید ، تا همه مواد حل شوند.
تخم مرغ را کمی هم بزنید. آنها را به آرامی به مخلوط گرم شکر-کره-عسل اضافه کنید. در حین هم زدن ، روی حرارت ملایم به مدت 3-5 دقیقه حرارت دهید تا کف ایجاد شود. سپس جوش شیرین را اضافه کنید ، بدون دخالت مداوم ، حدود یک دقیقه دیگر بپزید. مخلوط کرکی می شود و حجم آن افزایش می یابد.
مخلوط را از روی حرارت بردارید و به آرد (در یک کاسه بزرگ) اضافه کنید ، خمیر سفت را ورز دهید. ممکن است در ابتدا چسبناک به نظر برسد ، اما با سرد شدن حالت ارتجاعی پیدا می کند.
کمی مخلوط کنید. سپس یک "kolobok" درست کنید ، آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید (می توانید آنها را درست روی میز با فیلم چسبناک بپوشانید تا دچار ترک خوردگی نشوند).
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. خمیر را رول کنید (یکی از هشت تکه را بردارید) و با کاغذ روغنی را به یک ورقه پخت بریزید - سعی نکنید کیک را فوراً یکنواخت ، با قطر دلخواه ، تهیه کنید. من به شما توصیه می کنم که خمیر به طور مشروط را گرد کنید ، و سپس ، پس از بیرون آوردن کیک از فر ، از یک "شابلون" (کف قالب شکسته با قطر مورد نیاز) و یک چاقو برای برش یک دایره استفاده کنید.
شما باید کیک را به طور واقعی 3-5 دقیقه بپزید ، خیلی سریع قهوه ای می شود (در مصرف آن زیاده روی نکنید!). در حالی که گرم است و هنوز نرم است (فقط در یک دقیقه سرد می شود و سخت تر می شود ، مانند یک کوکی) ، بلافاصله یک دایره از آن جدا کنید. قلمه ها را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید - آنها برای خرده ای که برای تزئین کیک استفاده می شود مورد نیاز است.
این روند را با هر 8 قسمت تکرار کنید و 8 لایه ایجاد کنید.
کرم رنگ. تخم مرغ را با نشاسته مخلوط کنید.
شیر را بدون جوشیدن گرم کنید. آن را به آرامی (در بخش ها) داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مرتباً هم بزنید.
مخلوط را دوباره در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا 5 دقیقه غلیظ شود. از توده ها نترسید - پس از از بین رفتن آنها ، و در مرحله نهایی ، کرم صاف و یکنواخت خواهد بود. کمی خنک شود.
شیر تغلیظ شده جوشانده (به صورت قطعاتی) را به مخلوط گرم اضافه کنید و با همزن بزنید.
کره را (باید در دمای اتاق باشد) برای چند دقیقه در یک کاسه جداگانه هم بزنید. آن را به مخلوط اضافه کنید ، با همزن بزنید.
خامه ترش را در یک کاسه جداگانه بزنید تا پف کند (3-4 دقیقه). در آخر ، آن را به آرامی به مخلوط اضافه کنید. با کفگیر یا میکسر با کمترین سرعت کاملا مخلوط کنید.
مونتاژ کیک. کیک را بگذارید ، آن را با کرم چرب کنید (پشیمان نشوید :). کمی خرده را که قبلاً در مخلوط کن خرد کرده اید بپاشید.
با پوسته دوم بپوشانید ، کمی فشار دهید. همچنین با خامه بمالید و دوباره خرده ها را بپاشید.
این روند را با همه کیک ها تکرار کنید. فراموش نکنید که کرم را در کناره ها نیز بمالید. در بالا ، روی آخرین کیک ، بیش از حد معمول خامه بگذارید ، صاف کنید. با خرده ها بپاشید ، با میوه / انواع توت ها (اختیاری) تزئین کنید.
اطمینان حاصل کنید که کیک حداقل یک شب در یخچال خیس می شود. و صبح از طعم الهی آن لذت خواهید برد.
کیک ظریف عسل شما را خوشحال می کند و بدون شک مهمانان شما را شگفت زده می کند.
اکنون می دانید که چگونه خوشمزه ترین کیک عسلی را تهیه کنید :) می توانید با بهترین دستور العمل های دیگر کیک ها آشنا شوید.
"- کیک عسلی. امروز من شما را با یک دستور العمل کلاسیک برای یک کیک عسلی خوشمزه و بسیار محبوب آشنا می کنم.
این روش استاندارد تهیه شیرینی پف دار است و در بسیاری از انواع این دسر استفاده می شود.
نحوه طبخ آن در خانه ، آنچه برای این مورد نیاز است ، من سعی خواهم کرد تا کل مراحل پخت را تا آنجا که ممکن است ، مرحله به مرحله شرح دهم.
این کیک با کیک هایی با لایه ای از خامه پخته می شود ؛ برای تهیه آن به اجاق گاز ، مخلوط کن ، مخلوط کن و چندین نوع غذای عمیق و همچنین لیست کوچکی از محصولات تقریباً در هر خانه یا نزدیکترین فروشگاه نیاز دارید. دارد
گلبرگ بادام یا شکلات برای تزئین
بیایید با تهیه کیک شروع به تهیه دسر کنیم ، نه مورد از آنها وجود دارد.
برای تهیه خمیر ، از روش حمام آب استفاده می کنیم ، برای این کار آب را در یک قابلمه ریخته و به جوش می آوریم.
کاسه را روی تابه می گذاریم ، مطمئن شوید آب به ته کاسه نرسد. کره را در یک کاسه بریزید ، شکر و عسل را اضافه کنید. عسل را مطابق سلیقه خود انتخاب کنید. طعم کیک نیز به نوع عسل بستگی دارد.
هنگام گرم کردن در حمام آب ، همه چیز را خوب مخلوط کنید ، 4 تا 5 دقیقه برای این کار وقت صرف می کنید تا همه چیز حل شود تا یکنواخت شود.
سودا را اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید ، از افزودن سودا ، جرم باید سبک شود و حجم آن را اضافه کنید.
کاسه را از حمام آب بردارید و بلافاصله تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها در مخلوط داغ نجوشند.
پس از کمی خنک شدن خمیر ، آرد را در چند قسمت اضافه کنید ، هر کدام را هم بزنید ، ممکن است بیش از 300 گرم نیاز نداشته باشید ، مطمئن شوید که خمیر خیلی تند نباشد ، سپس کیک ها نرم تر می شوند. خمیر را با دستان خود تمام می کنیم و در صورت لزوم کمی آرد اضافه می کنیم.
ما از خمیر نوعی سوسیس درست می کنیم و آن را به 9 قسمت مساوی برش می دهیم.
با هر دو دست یک نان را از هر قسمت بیرون بیاورید.
روی یک ورقه پخت ، کیک های آینده را در یک لایه نازک باز کنید.
با استفاده از بشقاب یا حلقه تاشو ، خمیر را به صورت دایره برش دهید.
ما تزیینات را بر نمی داریم ، بعداً آنها را برای پاشیدن استفاده می کنیم ، با یک چنگال در کل سطح کیک خراش می دهیم.
کیک را به مدت 3 - 5 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم. اطمینان حاصل کنید که آنها نمی سوزند.
به سرعت ، تا زمانی که کیک داغ شود و خرد نشود ، ضایعات را بردارید ، آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
با احتیاط ، خود کیک را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.
درست کردن کرم. کره نرم شده را در یک کاسه تمیز بریزید و با همزن بزنید.
در ادامه ضرب و شتم ، شیر تغلیظ شده جوشانده را روی قاشق اضافه کنید ، هم بزنید تا خامه ای و یکدست شود.
با استفاده از مخلوط کن ، ابتدا گردو را به صورت خرده درآورید ، سپس تزیینات پخته شده ما را. ضایعات خرد شده را در یک بشقاب و مقداری آجیل در آنها بریزید ، مخلوط کنید - ما آب پاش را آماده کرده ایم.
آیا می خواهید با شیرینی های شگفت انگیز عزیزان خود را خوشحال کنید؟ سپس ما به شما پیشنهاد می کنیم که یک غذای خانگی بپزید که اجرای آن ساده است ، فقط باید مواد غذایی ، چند ساعت وقت آزاد و روحیه خوب را ذخیره کنید. به هر حال ، ارائه چنین شیرینی هایی به مهمانان شرم آور نیست. جای تعجب نیست که چنین دسر محبوب دارای تنوع زیادی در عملکرد است. ما نگاهی به محبوب ترین آنها می اندازیم.
این کیک مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد شد و باید طبخ آن را برای تعطیلات ، به عنوان مثال ، برای روزهای تولد ، یک قاعده قرار دهید. همه مهمانان رویای اضافی را در سر می پرورانند و برای مهماندار هیچ تمجیدی بهتر از بشقاب های خالی و نگاه های پرسشگر وجود ندارد. بنابراین ، بیایید یک کیک عسل خانگی درست کنیم. این دستور توسط مادربزرگ های ما استفاده می شد. و برای تهیه کیک ها به مواد زیر نیاز داریم:
برای اشباع کیک ها ، به 2 نوع خامه نیاز دارید: خامه ترش و شیر تغلیظ شده. کیک عسلی خانگی ، که دستور تهیه آن در اینجا ارائه شده است ، از لایه ها تشکیل شده است و کرم روی لایه متناوب است. برای تهیه خامه ترش ما موارد زیر را تهیه می کنیم:
خامه ترش برای چنین خامه ای باید برخلاف کرم پخته شده در چاقی هنوز چاق تر باشد. همچنین باید نوع دیگری از کرم را تهیه کنیم. برای انجام این کار ، موارد زیر را بگیرید:
باز هم ، ما در مواد اولیه صرفه جویی نمی کنیم ، زیرا آنالوگ های ارزان تر شیر و کره تغلیظ شده دارای طعم مشخص و قوام مایع هستند. و ما می خواهیم یک کیک عسل عالی در خانه تهیه کنیم ، توصیه می کند فقط از مواد طبیعی و با کیفیت استفاده کنید.
با توجه به این واقعیت که خمیر کیک نازک ما باید در حمام آب پخته شود ، ما دو قابلمه با اندازه متفاوت می گیریم. ما همچنین باید روی درب با قطر اندازه کیک آینده ذخیره کنیم. نوار کره باید قبلاً نرم شود. برخی از خانم های خانه دار خروج مارگارین یا کره را برای پخت از شب یک قاعده می دانند.
حالا چند کلمه در مورد تخم مرغ که به کیک خانگی عسل می رود. دستور العمل نشان می دهد که برای آزمایش 2 تخم مرغ (CO) مصرف کنید. اگر به خرید تخم مرغ کامل عادت ندارید ، 3 قطعه C1 یا به ترتیب 4 قطعه C2 مصرف کنید.
این اتفاق می افتد که می خواهید مهمانان را راضی کنید ، اما روز قبل وقت کافی وجود ندارد. بنابراین مهمانداران دو یا سه روز قبل از جشن کیک های امضای خود را می پزند. پس از چند روز ایستادن در یخچال ، کیک خانگی عسل کاملاً آغشته به خامه ، طرز تهیه ای که اکنون می خوانید ، طعم خود را از دست می دهد. نکته: اگر روز قبل وقت کافی ندارید ، فقط کیک ها را بپزید و در یخچال بگذارید. کرم را روز بعد درست کنید و کیک ها را چند ساعت قبل از سرو خیس کنید. مهمانان خوشحال خواهند شد!
یک قابلمه کوچک بریزید ، که در آن قصد داریم خمیر را دم کنیم ، و تخم مرغ های مرغ را درون آن بکوبید و به یک کف غلیظ و کرکی تبدیل کنید. سپس کره نرم ، سودا و عسل را به آن اضافه کنید. ما اجزاء را مخلوط کرده و آنها را به مدت 20 دقیقه در حمام آب می جوشانیم.
قبل از اینکه تخم مرغ ها را بزنیم ، هر دو قابلمه را داخل یکدیگر قرار دهید. بین آنها آب بریزید تا به لبه نرسد. در غیر این صورت ، آب در هنگام جوشیدن روی توده عسل پاشیده می شود. بعد ، ظرف فوقانی را برداشته و شروع به زدن تخم مرغ ها در آن می کنیم. و قسمت پایینی را که با آب است آتش می زنیم و می جوشانیم. کیک عسل خانگی (دستور العمل آن آسان است) از شیرینی چوکس پخته می شود. برای انجام این کار ، توده تخم مرغ و عسل به دست آمده را در حمام آب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه به طور مداوم هم بزنید. در این مدت ، خواهید دید که چگونه تغییرات با توده عسل شروع می شود. ترکیب گرم شده به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، رنگ آن عسل تیره می شود. این تغییرات نشان می دهد که زمان آن رسیده است که مقداری آرد به محتویات قابلمه اضافه کنید. یک سوم آرد ذکر شده در دستور غذا را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و به مدت یک دقیقه در حمام آب دم کنید. در تمام این مدت ما هم زدن را متوقف نمی کنیم.
مهم! در این مرحله مقدار زیادی آرد به کیک های عسلی اضافه نمی شود. همانطور که با قوام نسبتاً مایع شیرینی چوکس نشان داده می شود.
قبل از استفاده از آرد ، باید آن را با اکسیژن غنی شده (الک کنید). اکنون باید ترکیب عسل فوق العاده معطر را از حمام آب برداشته و 2 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. مطمئن شوید که یک تکه در خمیر باقی نمانده باشد. بگذارید شیرینی چوکس کمی غلیظ شود. سپس قسمت استفاده نشده آرد را روی سطح بریزید ، جایی که ما قصد داریم خمیر را ورز دهیم و یک فرورفتگی ایجاد کنیم. وقتی می بینیم که توده کاسترد قبلاً گرفته شده است ، آن را برای ورز دادن به سطح کار منتقل می کنیم. مجسمه سازی توده باید مرتب و دقیق باشد. لبه های ترکیب عسل را به آرامی بپیچید و به تدریج قسمت های جدیدی از آرد را روی آن بریزید. شاید شیرینی چوکس هنوز کاملاً خنک نشده باشد ، بنابراین باید با احتیاط یک توده را مجسم کنید. نتیجه یک توپ پلاستیکی است ، نه سرد ، اما در عین حال نرم نیست. کیک عسلی خانگی ، که دستور تهیه آن در اینجا ارائه شده است ، از یک خمیر انعطاف پذیر و رول آسان پخته می شود. اگر کمی با قوام آن را افراط کنید ، پهن کردن کیک ها دشوار خواهد بود.
کل توده ایجاد شده از خمیر را به 8 دور قهوه ای روشن یکسان تقسیم کنید. در فرایند تشکیل توپ ، می توانید کف دست خود را کمی آب بپاشید. این کار خمیر را انعطاف پذیرتر می کند و به دستان شما نمی چسبد. توپ های تشکیل شده را بهتر است روی یک تخته برش بزرگ که کمی آرد پاشی شده است قرار دهید. اکنون ما kruglyashi را برای "استراحت" در یخچال به مدت بیش از نیم ساعت ارسال نمی کنیم. برای جلوگیری از خشک شدن ، خمیر را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید.
نکته: بهتر است یک تایمر تنظیم کنید که سیگنال خنک شدن توپ های عسل را نشان دهد. اگر دورهای سرد را فراموش کردید ، به سایر موارد ضروری خود بپردازید و زمان را کنار بگذارید ، خمیر شما "چوبی" می شود و هنگام پهن شدن خرد می شود. گاهی اوقات ، 15 دقیقه برای قطعات گرد برای سرد شدن نهایی کافی است. اگر شک دارید ، همیشه می توانید خمیر را با دست خود بررسی کنید.
هر خانم خانه داری می داند که فقط کیک هایی با ضخامت یکسان می توانند کیک عسلی خانگی کامل را تشکیل دهند. بهترین دستور العمل ها برای اختصاص آشپزهای آماتور به پیچیدگی های این روند با یکدیگر رقابت می کردند. بنابراین ، ما در حال تلاش برای پختن کیک هایی با ضخامت یکسان هستیم. دقیقاً از نظر ضخامت ، زیرا درب قالب را برای قالب بندی کیک داریم. مهم است که قطر لایه نورد گسترده تر از درب باشد ، در غیر این صورت لبه ها ناهموار شکل می گیرند. بعد از پخت کیک ها آن را برش می دهیم. در همین حین ، یک ورق پخت بردارید ، روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و کیک حاصل را خالی کنید. هر 8 کیک را یکی پس از دیگری در فر از قبل گرم شده با 180 درجه می پزیم. به طور متوسط ، یک لایه 3-4 دقیقه طول می کشد.
با توجه به اینکه روند پخت کیک عسلی کوتاه مدت است ، بهتر است فر را ترک نکنید. به هر حال ، هیچ کس نمی خواهد با مهمانان با آتشین برخورد کند. یک رنگ قهوه ای زیبا با درخشندگی طلایی نشان دهنده حذف کیک بعدی از فر است. اگر در مورد موفقیت پخت و پز شک دارید ، آن را بی خطر انجام دهید: دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید. با این حال ، در این حالت ، زمان ماندگاری کیک در فر به 8 دقیقه افزایش می یابد.
راز پخت کامل ساده است. لازم است کیک پخته شده را مستقیماً روی ورقه پخت برش دهید. درپوش کمی زودتر انتخاب شده را روی کیک تمام شده قرار می دهیم ، فشار دهید و کمی بچرخانید. این روش برای پیرایش ظریف کافی است. اگر خانه گلدان های مدرن با درپوش هایی که از لبه ها بیرون زده اند ، نداشته باشد؟ سپس ما یک الگو را پیدا می کنیم (می تواند یک بشقاب باشد) ، و کیک را با دقت با یک چاقوی تیز در سراسر محیط برش می دهیم. در هر صورت ، آنها بلافاصله این کار را انجام می دهند. قلمه ها را کنار می گذاریم ، هنوز از آنها برای پاشیدن استفاده می شود.
در پایان پخت ، ما یک کوه کامل از کیک داریم ، که بلافاصله کمی سفت می شود. همه کیک های عسلی از این حالت عبور می کنند. چگونه می توان کیک عسلی را طوری تهیه کرد که طعم لطیفی داشته باشد؟ همه چیز بسیار ساده است ، 2 نوع توده کرم به عنوان یک آغشته به نجات می رسد. در همین حال ، از خرده های باقی مانده برای پاشیدن خرده شیرینی درست می کنیم. و خوب است که خمیر بلافاصله پس از پخت سفت شود ، زیرا وردنه به راحتی می تواند به تبدیل تزیینات به خرده کمک کند.
نوبت ساخت کرم بود. برخی از زنان خانه دار تنها با یک نوع اشباع - از شیر تغلیظ شده - کاملاً مدیریت می کنند. این ترکیب شگفت انگیز از توده های کرم را امتحان کنید و یک دقیقه پشیمان نخواهید شد!
بنابراین ، ما شروع به ضرب و شتم خامه ترش با شکر گرانول می کنیم و به تدریج شکر را به کل توده اضافه می کنیم. به مدت طولانی ، حداقل 10 دقیقه ضربه بزنید و وضعیت را ببینید: اگر حجم کرم قبلاً افزایش یافته و کرکی شده باشد ، آماده است.
کره و شیر تغلیظ شده را در کاسه ای دیگر بزنید. کره باید نرم باشد ، اما ذوب نشده باشد. این نوع کرم در عرض چند ثانیه زده می شود ، اما به شرطی که محصولات با کیفیت بالا باشند. به هر حال ، ما قبلاً در این مورد صحبت کرده ایم.
کیک ها را یکی یکی خیس می کنیم: یکی با خامه ترش ، دیگری با کره و غیره. اگر طعم غیرمعمول غیرمعمول می خواهید ، از خامه صرفه جویی نکنید و همچنین کف ظرف را با آغشته به خامه ترش چرب کنید. در این حالت ، حتی لایه زیرین نیز بخشی از خوشبختی خود را دریافت می کند. کیک ها را بدون فشار دادن روی هم قرار می دهیم. این کار به این صورت انجام می شود که تا آنجا که ممکن است خامه به خمیر برسد. وقتی هر 8 کیک روی هم چیده می شوند و از بین می روند ، آکورد نهایی می آید. ما کل کیک را روی آن آغشته می کنیم ، باقی مانده خامه را از ظرف بر می داریم و سپس شروع به پاشیدن دسر با خرده های شیرین می کنیم. آیا احساس می کنید که قبلاً سرفه کرده اید؟ حالا بگذارید دسر عسلی معطر ما به مدت 2 ساعت در دمای اتاق دم بکشد و سپس آن را به مدت 6 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. می توانید ظرف را یک شب بگذارید ، فقط فراموش نکنید که روی کیک را با فیلم چسبناک بپوشانید.
امیدواریم از این دستور غذا لذت ببرید (عسل خانگی برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود.
از چای خود لذت ببرید!
در میان همه کیک هایی که توسط مادربزرگ ها و مادران ما پخته شد ، یکی از محبوب ترین آنها "مدوویک" باقی مانده است. این مناسب برای هر تعطیلات است ، از 8 مارس شروع می شود و با یک جلسه پایان می یابد. کسانی که هرگز پخت این کیک را امتحان نکرده اند مطمئن هستند که این کار بسیار دشوار است. در واقع ، "کیک عسلی" درست کنید در این مقاله ما شما را با دستور العمل های مختلف آشنا می کنیم و گزینه های مربوط به کرم ها را به اشتراک می گذاریم.
آیا می دانید که یک "مدوویک" به ظاهر ساده یک داستان کامل است که حدود دویست سال پیش آغاز شد؟ آنها می گویند که برخی از متخصصان آشپزی مرموز ابتدا این وسوسه شیرین را برای الیزاوتا الکسونا زیبا ، که همسر امپراتور و خودکامه الکساندر اول روسیه بود ، آماده کرد.
سالها گذشته است ، زمان تغییر کرده است ، و دستور غذا نیز همراه آن است. کیک ساده "مدوویک" که از کیک های عسلی و خامه بر اساس خامه ترش تهیه می شود ، همچنان مورد علاقه ترین دسر است.
بنابراین ، اگر تصمیم دارید "Medovik" را بپزید ، آسان است که با دستور العمل اصلی و کلاسیک شروع کنید.
برای تهیه خمیر آماده کنید:
برای کرم شما نیاز دارید:
اولین مرحله این است که خمیر را ورز دهید. ما یک تابه از جنس استنلس استیل می گیریم و تخم مرغ ها را داخل آن می بریم. عسل ، سودا ، شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. روی حرارت زیاد قرار می دهیم و بدون توقف هم زدن منتظر می مانیم تا حجم جرم سه برابر شود و رنگ طلایی پیدا کند. غلظت مخلوط باید کف کند.
تابه را از روی حرارت بر می داریم و به آرامی ، در قسمت های کوچک ، آرد الک شده را اضافه می کنیم ، بدون اینکه مداخله ای متوقف شود. وقتی خمیر یکدست شد آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.
ما یک فرم قابل جدا شدن از اندازه مورد نیاز را می گیریم ، قسمت پایین و کناره ها را با روغن گیاهی چرب می کنیم و قسمت پایین را با پوست می پوشانیم. ما خمیر را پهن کرده و به آرامی ، بدون استفاده از وردنه ، آن را در امتداد پایین با دست یا یک قاشق صاف می کنیم.
ما در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و هر کیک را به مدت 7-12 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. به منظور بیرون آوردن کیک ها بدون آسیب رساندن به آنها ، کف را از قالب خارج می کنیم ، آن را با کاغذ روی سطح برعکس می کنیم و با دقت برمی داریم.
در حالی که کیک های ما رنگ قرمز پیدا می کنند ، بیایید به کرم بپردازیم. برای انجام این کار ، خامه ترش را بردارید ، آن را با شکر ترکیب کنید و با همزن یا مخلوط کن دستی خوب بزنید. وقتی کیک ها سرد و سفت شدند ، کرم ما باید با دقت بین کیک ها پخش شود ، آخرین کیک را روی آن پهن کرده و کیک را برای اشباع کامل در یخچال قرار دهید. این معمولاً 12 ساعت طول می کشد. قسمت بالایی از خمیر آماده را با گردوی خرد شده یا نمک های قنادی بپاشید. همانطور که می بینید ، طبخ "کیک عسلی" کلاسیک به آسانی با گلابی گلابی است!
اگر با دستور العمل اصلی آشنا هستید ، می توانید دست خود را در نسخه پیچیده تری امتحان کنید. ما پیشنهاد می کنیم یک "مدوویک" ظریف ، خوشمزه ، معطر ، اما پیچیده تر بپزید. دستور العمل ساده است ، اما این فقط در نگاه اول است. در واقع ، شما باید با آن کار کنید. اما در نتیجه ، شما یک غذای لذیذ ، شیرین و در عین حال بدون قند به دست خواهید آورد.
برای خمیر ، به مواد زیر نیاز داریم:
برای کرم آماده کنید:
همانطور که از لیست محصولات مشاهده می کنید ، این ساده ترین "Medovik" نیست. اما تلاش ارزشش را دارد!
ما آشپزی را مانند همیشه با خمیر شروع می کنیم که در حمام آب ورز داده می شود. برای ساخت آن ، باید دو گلدان را انتخاب کنید. یکی باید بزرگ و دیگری کمی کوچکتر باشد. سپس اولین مورد در دوم قرار می گیرد.
نیمی از آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آتش بزنید. وقتی آب به جوش آمد ، مارگارین را به مکعب های بزرگ برش دهید ، آن را در یک قابلمه کوچکتر بریزید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. به لطف این حمام آب بدوی ، مارگارین به سرعت ذوب می شود.
وقتی این اتفاق افتاد ، شکر ، عسل و نمک را به آن اضافه کنید. تا شکر کاملاً حل نشود هم زدن را متوقف نمی کنیم.
تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و با چنگال کمی آنها را بزنید. سپس آنها را در یک جریان نازک به کل توده بریزید و مخلوط کنید. حمام آب از سفت شدن تخم مرغ جلوگیری می کند.
بعد از یک دقیقه ، جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. این مخلوط به طرز جادویی شروع به تبدیل شدن به یک توده کف دار و افزایش حجم می کند. به محض این که این اتفاق افتاد ، حرارت را خاموش کنید و به تدریج آرد را به مخلوط ما اضافه کنید. برای جلوگیری از ایجاد توده ، خمیر باید دائماً ورز داده شود تا یکدست شود ، تا زمانی که نرم و انعطاف پذیر شود.
خمیر را به 8 کلوبوک یکسان تقسیم کرده و هر کدام را با وردنه پهن کنید. اگر خمیر سرد شود و خاصیت ارتجاعی خود را از دست بدهد ، می توان آن را دوباره در حمام آب قرار داد ، در آنجا گرم شده و دوباره انعطاف پذیر شد.
ما کیک ها را با استفاده از کاغذ روغنی در یک ورقه پخت در دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه می پزیم.
وقتی کیک ها پخته و خنک شدند ، شروع به تهیه خامه می کنیم. کره را به مکعب برش دهید و نرم کنید. سپس قوطی شیر تغلیظ شده را باز کرده و به کره اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. سپس همزن را روشن کرده و خامه را بزنید.
کیک های خنک شده را با مقدار زیادی خامه می پوشانیم ، زشت ترین کیک را می توان روی خرده قرار داد و کیک را در کناره ها و روی آن تزئین کرد. ما محصول آشپزی حاصل را برای شب در یخچال حذف می کنیم ، جایی که خیس می شود و به حالت دلخواه می رسد.
البته ، نمی توان گفت که پخت این "مدوویک" به آسانی گلابی گلابی است - یک حمام آب ارزشش را دارد! و ، با این وجود ، تلاش ها بیهوده نخواهد بود ، زیرا مطلقاً همه عاشق این کیک خواهند شد!
اگر زمان زیادی ندارید ، و واقعاً نمی خواهید با کیک سر و کله بزنید ، می توانید یک "کیک عسلی" سریع تهیه کنید ، یک دستور العمل ساده از عکس که ما به آن پیشنهاد می کنیم (اگر وارد شود مفید است؟)
برای آزمایش ، ما نیاز داریم:
برای کرم ما استفاده می کنیم:
اولین کاری که انجام می دهیم این است که آجیل ها را از پوسته جدا کرده و با چاقو یا مخلوط کن خرد می کنیم. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را با مخلوط کن با اضافه کردن شکر و عسل بزنید. سپس آرد ، آجیل ، سودا را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. ما یک نان بزرگ تشکیل می دهیم ، آن را در یک کاسه می گذاریم و با یک حوله تمیز می پوشانیم یا می گذاریم 3-4 ساعت در یک مکان گرم برود.
پس از این مدت ، فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس خمیر خود را به 6-8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم ، هر کدام را در یک لایه نازک باز کرده و به مدت 6-8 دقیقه می پزیم.
وقتی پوست سرد شد و آماده پخش شدن شد ، شروع به تهیه کرم می کنیم. برای این کار ، خامه ترش را با پودر قند و وانیل بزنید. سپس هر کیک را با خامه می پوشانیم و کیک خود را در یخچال می گذاریم. هنگام سرو ، می توانید آن را با گردو ، بادام خرد شده یا شکلات رنده شده تزئین کنید. سعی کنید این "کیک عسلی" را تهیه کنید: دستور غذا ساده است ، سریع اجرا می شود و دسر بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
اگر خانه چند پز دارد ، پختن "مدوویک" در آن به آسانی گلابی گلابی است! این دستیار فوق العاده در زمان و اعصاب شما صرفه جویی می کند. علاوه بر این ، به لطف او ، این دسر حتی توسط کسانی که هرگز چیزی پخته نشده اند تسلط پیدا می کند. بنابراین ، از شما دعوت می کنیم این "Medovik" را که به راحتی آماده می شود امتحان کنید. یک دستور العمل ساده در چند پز با راحتی و در دسترس بودن مطلق شما را شگفت زده خواهد کرد.
برای تهیه خمیر آماده کنید:
برای خامه به نیم لیتر خامه ترش و 3 قاشق غذاخوری شکر نیاز داریم.
اول از همه ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف سرد ایجاد شود. سپس عسل را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید.
آرد و نوشابه را به آرامی به توده بدست آمده اضافه کنید ، خمیر را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و آن را در کاسه ای که قبلاً با روغن نباتی یا روغن زیتون چرب کرده اید بریزید. ما حالت "پخت" را تنظیم می کنیم و منتظر می مانیم تا دستیار معجزه خمیر ما را آماده کند ، سپس آن را بیرون می آوریم و با یک چاقوی بلند و تیز به شکل کیک برش می دهیم (هرچه نازک تر باشند ، بهتر است).
برای تهیه خامه ، خامه ترش و شکر را بزنید. سپس یک کیک شکل می دهیم ، روی هر کیک خامه می ریزیم. ما آغشته را در یخچال قرار می دهیم. فقط همین!
و در نهایت ، ما می خواهیم یک راز دیگر را به شما بگوییم ، به لطف آن می توانید دستور غذا را متنوع کنید. کیک "مدوویک" یک دسر ساده و خوشمزه است ، اما به سختی می توانید کسی را با آن شگفت زده کنید. چگونه می توانید آن را متنوع کنید؟ البته با کرم! سعی کنید "Medovik" خود را با خامه ترش کنید ، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت!
برای تهیه خامه شکلاتی ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
در یک قابلمه ، همه چیز را به جز روغن مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. نکته اصلی این است که مرتباً هم بزنید تا هیچ توده ای ایجاد نشود. بگذارید تا خنک شود. سپس کره را هم بزنید و جرم خمیر را در قسمتهای کوچک اضافه کنید. بدون توقف هم بزنید تا یکدست شود. تراکم خامه باید شبیه خامه ترش 25 درصد باشد.
