آنها به پختن سوپ عدس به سادگی و دستور العمل های داغ خوشمزه در محبوب ترین انواع آن کمک می کنند. یک غذا در هر نسخه ای یک گزینه ایده آل برای یک ناهار مقوی و مقوی خواهد بود و حتی توسط خورندگان و لذیذهای خوش طعم نیز مورد تایید قرار می گیرد.

چگونه سوپ عدس بپزیم؟

پختن سوپ با عدس سریع و خوشمزه با آشنایی با تکنیک اولیه طبخ گرم و انتخاب دستور پخت دلخواه امکان پذیر خواهد بود.

1. برای سوپ می توانید از هر نوع عدس با تنظیم زمان پخت غذا طبق توصیه های روی بسته بندی محصول استفاده کنید. دانه های انواع قرمز بیش از 15 دقیقه پخته نمی شوند و انواع سبز به جوش بیشتر نیاز دارند و حدود نیم ساعت می پزند.
2. اغلب، سوپ با عدس در آب گوشت، قارچ، با افزودن گوشت دودی، تکه های گوشت یا بدون مشارکت او پخته می شود و در عمل نسخه لاغر دستور غذا را انجام می دهد.
3. به طور سنتی، نخود لورل و فلفل دلمه ای را از ادویه جات ترشی جات اضافه می کنند یا با سبزی های خشک، سیر و انواع سبزی مزه دار می کنند.

سوپ عدس قرمز - دستور تهیه

پخت و پز سوپ عدس قرمز ساده است و دستور العمل های خوشمزه در دسترس بدون دردسر زیاد به شما کمک می کند. خوشمزه ترین و غنی ترین غذای داغ روی آب گوشت گاو به دست می آید، به جای آن می توانید آب مرغ یا فقط آب سبزیجات مصرف کنید. به جای گوجه فرنگی در آب آن، گوجه فرنگی تازه رنده شده و رب گوجه فرنگی نیز مناسب است.

عناصر:

• عدس قرمز - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی در آب آنها - 200 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آبگوشت - 2 لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل، لورل، گشنیز، زیره.

آشپزی

1. مقدار مناسب آبگوشت را آماده کنید.
2. عدس قرمز، پیاز سرخ شده، هویج و سیر در روغن، گوجه فرنگی رنده شده، همه ادویه ها را اضافه کنید.
3. سوپ عدس قرمز را 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید، بگذارید کمی دم بکشد و با سبزی تازه ریز خرد شده سرو کنید.

سوپ عدس سبز

سوپ عدس خوشمزه از غلات سبز به دست می آید. عقیده ای وجود دارد که چنین غلات کاملاً با سیب زمینی ناسازگار هستند. با این حال، اگر سیب زمینی از قبل برش داده شده را در کمی کره سرخ کنید تا سرخ شود و سپس به قابلمه اضافه کنید، طعم داغ چندین بار تغییر می کند، همانطور که مشاهده می کنید، با انجام دستور زیر.

عناصر:

• عدس سبز - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• ساقه کرفس - 2 عدد؛
• فلفل - 0.5 ps.؛
• سیر - 2 حبه؛
• کاری - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل، لورل، زیرا.

آشپزی

1. عدس سبز را در آبگوشت قرار داده و به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود.
2. سیب زمینی تفت داده شده جداگانه، پیاز و هویج و کرفس، گوجه فرنگی خرد شده، پاپریکا و کاری اضافه شده است.
3. سوپ را با عدس و سیب زمینی مزه دار کنید، 15 دقیقه بپزید.
4. طعم گرم را با سیر، سبزی معطر کنید، بگذارید کمی دم بکشد.

سوپ عدس با گوشت

سوپ با عدس اگر با اضافه کردن گوشت آن را بپزید، سیر کننده ترین و مغذی ترین سوپ خواهد بود. در زیر یک نوع غذا با مرغ است که به جای آن مجاز به استفاده از پرنده دیگر، گوشت گاو، گوشت خوک، بره است. هنگام استفاده از گوشت روی استخوان، آب گوشت را قبل از افزودن بقیه فرآورده ها صاف کنید و فیله گوشت را برش داده و در پایان پخت به تابه برگردانید.

عناصر:

• مرغ - 300 گرم؛
• عدس - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری؛.
• روغن نباتی یا کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل، لورل، سبزی.

آشپزی

1. گوشت را در روغن بجوشانید تا تقریباً پخته شود.
2. عدس، سیب زمینی خرد شده، پیاز تفت داده شده و هویج را اضافه کنید.
3. سوپ را با عدس و مرغ را با ریحان، نمک، فلفل، لورل مزه دار کنید، 15 دقیقه بجوشانید.
4. سیر، سبزی به داغ اضافه می شود، اجازه دهید دم بکشد.

سوپ عدس

دستور پخت زیر برای طرفداران انواع پوره داغ است. شما می توانید یک سوپ عدس مشابه را بدون گوشت یا با گوشت بپزید و کمی بیشتر وقت می گیرید تا محصول را به آمادگی کامل برساند. ترکیب لاکونیک ظرف ، در صورت تمایل ، با سایر سبزیجات از جمله کدو سبز ، سیب زمینی ، فلفل زنگ و سایرین تکمیل می شود.

عناصر:

• عدس - 250 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• کاری - 1-2 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• نمک، فلفل، سبزیجات، خامه ترش، کروتون.

آشپزی

1. عدس را به مدت 10 دقیقه در آبگوشت می جوشانند.
2. پیازهای سس شده را با هویج و گوجه فرنگی ، ماکارونی ، کاری ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، ظرف 10 دقیقه دیگر ظرف را بجوشانید ، با مخلوط کن پوره کنید.
3. پوره سوپ عدس با خامه ترش، سبزیجات تازه و کروتون سرو می شود.

سوپ عدس بدون چربی

پخت سوپ عدس ساده و خوشمزه است که در دستور پخت آن گوشت وجود ندارد، می توانید از آب سبزیجات یا قارچ استفاده کنید. غذای گرم حاصل به دلیل خواص غلات مورد استفاده، از نظر کیفی مکمل رژیم غذایی روزانه، متعادل و مغذی خواهد بود. در صورت تمایل، ترکیب را می توان با قارچ سرخ شده یا آب پز تکمیل کرد.

عناصر:

• عدس - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• فلفل شیرین و کدو سبز - 0.5 عدد؛
• زیتون - 5 عدد؛
• آبگوشت بدون چربی - 1.5 لیتر؛

• نمک، فلفل، لورل، سبزی.

آشپزی

1. سیب زمینی و عدس را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
2. کدو سبز خرد شده، فلفل دلمه ای، پیاز و هویج سرخ شده، زیتون بدون هسته که به صورت دایره ای بریده شده، چاشنی ها گذاشته می شود.
3. سوپ عدس بدون چربی را 10 دقیقه دیگر بپزید و با سبزی های ریز خرد شده سرو کنید.

سوپ عدس ترکی - طرز تهیه

با افزودن بلغور گندم یا بلغور پخته می شود. بافت نهایی هات باید تقریباً به صورت پوره باشد که با جوشاندن مواد یا تصفیه آنها با مخلوط کن به دست می آید. یک چاشنی ثابت نعناع خشک است که اغلب با آویشن، پاپریکا و فلفل قرمز تکمیل می شود.

عناصر:

• عدس - 200 گرم؛
• بلغور - 120 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی و کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آبگوشت - 2 لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا، نعناع خشک، فلفل قرمز، سبزی.

آشپزی

1. عدس و بلغور را بجوشانید تا در آبگوشت نرم شوند.
2. پیازها را در روغن تفت دهید، رب گوجه فرنگی رقیق شده در مقدار کمی از آب گوشت را اضافه کنید، سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، در قابلمه بریزید.
3. سوپ را با ادویه و سبزی مزه دار کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید، با لیمو یا آبلیمو و سبزی ها سرو کنید.

سوپ عدس با گوشت دودی - دستور العمل

با گوشت های دودی، در واقع می توانید هر عدسی را بپزید و در نتیجه یک غذای داغ خوشمزه و معطر به دست آورید که در خور ستایش است. به جای غلات قهوه ای رنگ سبز یا قرمز مجاز است. گیاهان ایتالیایی و کمی پودر کاری که به ترکیب اضافه شده است، طعم غذا را به شکل ایده آلی کاهش می دهد.

عناصر:

• عدس قهوه ای - 200 گرم؛
• گوشت دودی - 350 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• آبگوشت - 3 لیتر؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک، فلفل، کاری، گیاهان ایتالیایی، سبزیجات.

آشپزی

1. گوشت های دودی را می پزند تا پخته شوند، در صورت لزوم از استخوان ها جدا شده و بریده می شوند.
2. عدس را اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه سیب زمینی، فلفل و پیاز تفت داده شده با هویج و گوجه فرنگی.
3. سوپ عدس را با گوشت های دودی مزه دار کنید، کاری، سبزی، نمک را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، با سبزیجات سرو کنید.

سوپ گوجه فرنگی با عدس - دستور العمل

با عدس، بر اساس آب گوجه فرنگی آماده، پوره از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده در آب آنها خوشمزه می شود. به جای آب گوشت می توانید از آب یا آب سبزیجات استفاده کنید. این غذا هم سرد و هم گرم به یک اندازه اشتها آور است و با خامه ترش تازه و جعفری سرو می شود.

عناصر:

• عدس - 200 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 600 میلی لیتر؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• آبگوشت - 200 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آشپزی

1. عدس را بجوشانید تا نیم پز شود.
2. پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را در روغن سرخ کنید.
3. آب گوشت را اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
4. سس سبزیجات را به عدس تغییر دهید، آب گوجه فرنگی، ادویه، سیر را اضافه کنید و 10 دقیقه با هم بجوشانید.

سوپ با عدس و قارچ - دستور غذا

با عدس، آنها از غلات سبز یا قهوه ای تهیه می شوند، کمتر از قرمز استفاده می کنند. به جای آبلیمو، می توانید یک لیموترش بخورید و فلفل قرمز خشک را با تازه خرد شده بدون دانه جایگزین کنید، بدون اینکه از مرحله مالیدن آن در هاون به همراه جعفری، حبه های سیر پوست کنده و کمی نمک دریا بگذرید.

عناصر:

• عدس - 250 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• فلفل قرمز خشک - 1 عدد؛
• آبگوشت - 1.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، جعفری، لورل.

آشپزی

1. قارچ سرخ شده با پیاز در روغن.
2. فلفل چیلی له شده را با سیر و نمک اضافه کنید.
3. در آبگوشت بریزید، عدس ها، ادویه ها را بگذارید، 30 دقیقه بپزید.
4. آب لیمو را اضافه کنید، اجازه دهید کمی دم بکشد، با جعفری سرو کنید.

سوپ با عدس و کوفته

دستور پخت سنتی سوپ عدس با گوشت را می توان با چرخاندن پالپ با چرخ گوشت و تشکیل کوفته های خوشمزه به طور موثری تغییر داد. یک پیاز کوچک خرد شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، سبزیجات، کمتر سیر و طعم دهنده های دیگر اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.

عناصر:

• عدس - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تره فرنگی و فلفل قرمز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، لورل، پاپریکا، ریحان، پونه کوهی.

آشپزی

1. گوشت و پیاز را چرخ کرده، مزه دار کنید، از توده به دست آمده توپ های گرد بغلتانید.
2. تره فرنگی در روغن با سیر و فلفل سرخ شده.
3. عدس، آبگوشت، سیب زمینی، کوفته های آماده را اضافه کنید.
4. فصل گرم را با گیاهان و ادویه جات ترشی جات، 15-20 دقیقه بپزید.

سوپ با کدو تنبل و عدس

با عدس، آنها اغلب از گونه های قرمز پوست کنده تهیه می شوند که تقریباً با همه سبزیجات هماهنگی کامل دارند. مقدار پالپ کدو تنبل را می توان به سلیقه تغییر داد و به جای مجموعه ای از چاشنی های ارائه شده، مخلوط معطری از گیاهان خشک پروانسالی یا ایتالیایی اضافه کنید.

عناصر:

• عدس - 200 گرم؛
• کدو تنبل - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، زنجبیل و فلفل صورتی.

آشپزی

1. پیاز، سیر و زنجبیل تازه رنده شده را در روغن سرخ کنید.
2. عدس، کدو تنبل خرد شده، آب گوشت را اضافه کنید، 15-20 دقیقه بپزید.
3. پوره داغ را با مخلوط کن بریزید، هنگام سرو با فلفل صورتی مزه دار کنید و با شاخه های سبزی تازه به آن اضافه کنید.

سوپ عدس در آرام پز

هنگام استفاده از غلات سبز یا قهوه ای، یکپارچگی سبزیجات و عدس برش خورده را حفظ می کند. ظروف ترکیبی را می توان با اضافه کردن قارچ های برش داده شده یا برش های فیله مرغ، گوشت از قبل اشباع شده برای حداکثر طعم، گسترش داد.

معمولاً وقتی صحبت از اولین غذاهای مبتنی بر حبوبات می شود، مهماندار در درجه اول سوپ نخود سنتی با گوشت دودی یا بدون گوشت را به یاد می آورد. با این حال، قبل از انقلاب، مردم بسیار بیشتری از سوپ عدس قرمز با گوشت لذت می بردند. این غذا مانند پسران و اعیان و در میان دهقانان ساده همیشه سر سفره بوده است. این غذا را مطمئناً ارزش یک زن خانه دار مدرن را تهیه کنید.

درباره فواید عدس

عدس - گیاه حبوبات با میوه هایی به رنگ قرمز یا نارنجی. در زمان شوروی، غذای عمومی داخلی، این محصول به ناحق فراموش شده است: سوپ عدس، که قبل از انقلاب بسیار رایج بود، به طور کامل جایگزین نخود شد. اما اخیراً عدس دوباره وارد بازار شده و بسیار پرطرفدار است. دانه های آن در سوپرمارکت های بزرگ و بازارهای کشاورزان فروخته می شود و روی بسته بندی آن اغلب دستور العمل های اصلی وجود دارد.

عدس از این جهت منحصر به فرد است که میوه آن جوشانده شده و به صورت پوره در آمده و طعمی شبیه گوشت دارد. با عدس و غلات پخته و کیک و پوره سبزیجات. و البته این دانه های روشن به اولین دوره ها اضافه می شود. کارشناسان معتقدند که این محصول بسیار مفید است زیرا:

سوپ عدس را با گوشت می توانید در هر زمان از سال با استفاده از مواد مختلف تهیه کنید. سوپ عدس، دستور ترکی - البته، ادویه های تند با طعم شرقی. نسخه هندی شامل تعداد زیادی سبزی و سبزی است و می توان به جای برنج شکل مستطیلی از سیب زمینی استفاده کرد، در صورتی که ظرف به طور تصادفی از علامت خارج شد، به خوبی آب پز شده است و نمک اضافی را جذب می کند. نسخه روسی سوپ عدس - سوپ داغ با لوبیا (عدس) و سیب زمینی، اگرچه برخی از علاقه مندان سیب زمینی ماکارونی را در محصول مورد علاقه شما جایگزین می کنند.

چگونه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش بپزیم

آشپزی سوپ عدس سخت تر از یک نخود نیست. نکته اصلی - رعایت توالی اقدامات مشخص شده در دستور العمل انتخاب شده و استفاده برای تهیه محصولات با کیفیت بالا. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند این غذا را در multivarka طبخ کنند. در واقع، Multivarki مزایای خود را دارد: به محض آماده شدن سوپ، خود را خاموش می کند. با این حال، می توانید سوپ را در یک قابلمه معمولی و قابلمه را در یک اجاق گاز روسی درست کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• عدس یا لوبیا؛
• سبزیجات و ریشه، انتخاب زنان خانه دار؛
• دم کردن آب گوشت یا ماهی (سوپ اما ممکن است یک سبزی باشد).
• ادویه جات ترشی جات برای اضافه کردن طعم شرقی ظرف.

مواد به مقدار دلخواه مصرف می شوند، همه اینها به حجم قابلمه و تعداد وعده ها بستگی دارد. لازم نیست تعداد زیادی سوپ را "برای آینده" بجوشانید، زیرا همه چیز تازه و خوشمزه است، روز آماده سازی. این ظرف خوشمزه است، توصیه می شود مدت بیشتری بجوشانید، سپس همه مواد نرم هستند.

محصولات فقط در آب جوش (یا آبگوشت، گوشت یا ماهی از قبل پخته شده) گذاشته می شوند، بنابراین هنگام پختن تمام ویتامین های موجود در سبزیجات حفظ می شود. کف، که در طول پخت و پز رخ می دهد، لازم است به ساقه. برای این منظور کفگیر - یک قاشق فلزی با سوراخ. اگر از قاشق معمولی استفاده کنید، همراه با کف و چربی اضافی آن از بین می رود، به این معنی که سوپ طعم کمتری خواهد داشت.

سوپ عدس به زبان ترکی یا هندی در منوی بسیاری از کافه ها و رستوران هایی که در غذاهای شرقی تخصص دارند.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است:

اگر قبل از سرو سوپ بر روی آب گوشت یا ماهی پخته می شود، می توانید تکه های خرد شده گوشت یا ماهی را در ظرف قرار دهید تا بفهمید و کاملا استخوان دار شود. برای کاهش زمان پخت و پز آبگوشت را می توان به جای گوشت پخته سوسیس بدون چربی با کیفیت خوب استفاده کرد، به عنوان مثال، "یک دکتر." اما در این مورد لازم است ادویه بیشتری اضافه کنید، زیرا فرآورده های گوشتی طعم روشنی مانند گوشت طبیعی نمی دهند، بلکه می توانند بی مزه باشند که با طعم سایر مواد سازگاری ندارد.

ویژگی های طراحی و ارسال

در یک ظرف جانبی به گوشت یا ماهی ضخیم اولین غذای لوبیا معمولاً نان سیاه چاودار تازه سرو می شود، می توان آن را با کره پخش کرد. تشکیل پرونده و غیره با در نظر گرفتن موارد زیر ضروری است:

برای نسخه هندی اولین غذا، می توانید برنج آب پز را با چاشنی کاری برای دوره دوم سرو کنید. در این صورت باید این قانون را رعایت کرد: اگر سوپ خیلی تند است، برنج مزه خنثی داشته باشد و بالعکس.

پوره سوپ عدس ترکی با نان پیتا یا با نان های پهن پخته شده روی تنور به سبک شرقی به خوبی سرو می شود. کیک لواش یا تخت باید بدون خمیر باشد، زیرا اولین غذا به خودی خود دارای تندی کافی است. علاوه بر کیک ها، می توانید سس گوجه فرنگی یا خامه ترش و همچنین سبزیجات سرو کنید.

گزینه سوپ ناشتا

شما همچنین می توانید اولین غذای بدون چربی را از حبوبات بپزید، چنین ظرفی را می توان بدون گوشت و حتی بدون ماهی تهیه کرد. بنابراین، به عنوان مثال، خورش عدس گیاهی به شما کمک می کند در روزهای عید بزرگ، زمانی که مسیحیان ارتدکس گوشت و ماهی نمی خورند، به اندازه کافی مصرف کنید. برای اینکه سوپ بدون چربی مغذی و سیر کننده باشد، توصیه می شود تا جایی که ممکن است سبزیجات اضافه کنید تا قوام ظرف تمام شده مایع نباشد، بلکه به صورت پوره سیب زمینی باشد. با عدس به خوبی با هم مواد زیر:

• سیب زمینی؛
• هویج؛
• ریشه کرفس؛
• پیاز و سیر.

برای اینکه نوع گیاهی سوپ رضایت بخش تر و مغذی تر شود، می توانید پای خمیر مایه شیرین نشده را که با همان عدس پر شده است به عنوان پیش غذا سرو کنید. برای این کار، لوبیاهایی را که تا زمانی که پخته می شوند، له کرده و با ادویه جات مزه دار می کنند. فیلینگ تمام شده رنگ قهوه ای روشن دارد و طعم آن بسیار شبیه گوشت است.

اگر مهماندار تصمیم گرفت سوپ عدس قرمز درست کند، هر دستور پختی درست می شود. اگر آبگوشت گوشت یا ماهی در دستور غذا ظاهر شود، با آب جایگزین شود، دیگر تفاوت اساسی وجود ندارد.

نحوه انتخاب غذا برای پخت و پز

قبل از پختن سوپ، باید محصولات باکیفیت را برای آن انتخاب کنید. هنگام خرید حبوبات باید به بسته بندی و ظاهر عدس توجه کنید. بهتر است محصول را در بسته بندی شفاف خریداری کنید. در وسط عدس نباید هیچ چیز خارجی وجود داشته باشد، زیرا نشان می دهد که حبوبات در شرایط نامناسب نگهداری شده اند. دانه ها باید تقریباً هم اندازه و هم رنگ و شکل باشند.

اگر امکان خرید عدس وجود نداشت، می توانید آن را با لوبیا خشک خانگی از خانه خود جایگزین کنید. لوبیای سیاه روسی برای تهیه سوپ مناسب است که دانه های رسیده آن دارای رنگ بنفش تیره غنی است. این تنوع به خوبی می جوشد، اولین دوره عالی را دریافت می کنید که یادآور قوام پوره سیب زمینی یا خامه غلیظ است.

ادویه خورش عدس هندی به نام ماسوردال را باید از فروشگاه های تخصصی یا بازارهای کشاورزی و ترجیحا در کیسه های شفاف خریداری کنید. هنگام خرید محصولاتی از این دست در سوپرمارکت های بزرگ، باید اطلاعات روی بسته بندی را به دقت مطالعه کنید، زیرا بسیاری از ادویه های تولید صنعتی شامل افزودنی غذایی مونو سدیم گلوتامات است که برای سلامتی مضر است.

سوپ عدس داغ راهی عالی برای تنوع بخشیدن به منوی روزانه و جشن شماست. چنین ظرفی جایگزین عالی برای سوپ کلم معمولی روسی، گل گاوزبان، ترشی خواهد بود. عدس سرشار از ویتامین ها و خوشمزه است، بنابراین قطعاً ارزش تسلط بر تهیه این غذای اصلی را دارد. خانواده ها، GOST و، البته، کودکان مطمئنا از تلاش های میزبان قدردانی خواهند کرد. کدام گزینه - بدون چربی، گوشت یا ماهی - به موقعیت و همچنین به میل آشپز بستگی دارد. در مورد طیف ادویه ها هم همینطور.

توجه، فقط امروز!

در زمان های قدیم آش عدس سوپ فقرا محسوب می شد. با این وجود، غذای ساده و مغذی برای مردم مفید بود و به زودی، با توجه به این واقعیت، آنها بدون استثنا شروع به گنجاندن آن در رژیم غذایی خود کردند و به سادگی دستور کلاسیک را با مواد اضافی تکمیل کردند. با تشکر از این، تنوع بسیاری از چنین خورش تا به امروز جمع شده است.

امروزه حتی یک زن خانه دار نمی تواند بدون سوپ عدس خاص خود، و همه اینها به لطف مفید بودن، ارزش غذایی و سهولت تهیه آن انجام شود. برای اینکه بتوانید خودتان و خانواده تان را با چنین سوپی خشنود کنید، ما چندین دستور پخت آن را برای انتخاب پیشنهاد می کنیم. و برای وضوح بیشتر، عکس های گام به گام دقیق را به آنها اضافه می کنیم.

سوپ عدس

عناصر

خدمات: - + 12

• فیله مرغ 400 گرم
• عدس 200 گرم
• سیب زمینی 2 عدد
• سیب زمینی 1 کامپیوتر.
• پیاز 1 کامپیوتر.
• هویج 1 کامپیوتر.
• کرفس 2 ساقه
• فلفل دلمه ای (قرمز و زرد) PCS.
• اب 2 لیتر
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری ل
• زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
• برگ بو 3 عدد
• سرسبزی چند شاخه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل را برای طعم دادن مخلوط کنید

در هر وعده

کالری: 124 کیلو کالری

پروتئین ها: 11.6 گرم

چربی ها: 2.8 گرم

کربوهیدرات ها: 13.2 گرم

1 ساعت 20 دقیقه.دستور پخت ویدیو چاپ

اولین مرحله این است که عدس را کاملا آبکشی کرده و با آب سرد بریزید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند.

در حالی که لوبیا در حال خیس شدن است، مراقب سبزیجات باشید. همه چیز را بشویید، تمیز کنید. در فلفل دلمه ای، هسته را بردارید. پیاز و کرفس را ریز خرد کنید و سیب زمینی و فلفل را مکعبی خرد کنید.

فیله مرغ را زیر آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید.

یک قابلمه با کف سنگین بردارید که در آن سوپ را بجوشانید و روغن زیتون را گرم کنید. وقتی به اندازه کافی داغ شد گوشت را به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید. بعد از این مدت گوشت را جدا کرده و در بشقاب قرار دهید.

پیاز و هویج را در یک قابلمه بریزید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای و کرفس را به آن ها اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

مرغ از قبل سرخ شده را به سبزیجات بریزید، به دلخواه مزه دار کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید.

آب داغ را در قابلمه ای بریزید و سیب زمینی های از قبل خرد شده را در آن فرو کنید.

وقتی حباب زد، لوبیا و برگ بو را داخل خورش بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بپزید.

سبزی ها را خرد کنید، داخل خورش بیندازید و اجاق گاز را خاموش کنید - یک سوپ خوشمزه ساده آماده است!

مشاوره: قبل از سرو، یک قاشق غذاخوری خامه ترش را به هر کاسه اضافه کنید - حتی بیشتر سیر کننده و اشتها آور خواهد بود!

سوپ عدس قرمز

زمان آماده سازی: 2 ساعت

خدمات: 12




ارزش انرژی

• محتوای کالری - 118.4 کیلو کالری؛
• چربی - 2.4؛
• پروتئین - 6.8؛
• کربوهیدرات - 17.5.

عناصر

• عدس (قرمز) - 1.5 فنجان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل بلغاری - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• آب - 2 لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. در مرحله اول، بیایید از پیاز مراقبت کنیم - باید به خوبی تمیز شود، شسته شود و به نیمه های نازک حلقه ها خرد شود.
2. سپس دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک کاسه سوپ خوری داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
3. در حالی که پیاز در حال پختن است، هویج را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت بمالید. هویج را به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. دو فلفل دلمه ای را می شوییم، آنها را از داخل - دانه ها و پارتیشن ها تمیز می کنیم و برونوز (مکعب های اندازه متوسط) را خرد می کنیم. به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و 4 دقیقه دیگر تفت دهید، مطمئن شوید که چیزی نسوزد.
5. گوجه‌فرنگی‌ها را سفید کرده، پوست آن را بگیرید و روی رنده متوسط ​​خرد کنید. آنها را به همراه حبه های سیر از قبل از وسط نصف کرده به تابه اضافه کنید. همه چیز را با ادویه مزه دار کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه دم بکشد.
6. ماهیتابه را با آب پر کنید و حدود یک ساعت بپزید، صاف کنید و سبزیجات را در مخلوط کن قطع کنید تا به قوام پوره سیب زمینی برسد.
7. در حالی که آبگوشت در حال پختن است، یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید. دو عدد فلفل باقی مانده را روی آن پهن می کنیم و در فر می پزیم تا پوست کمی زغالی شود. سپس فلفل را در بشقاب بگذارید و به مدت 15 دقیقه با فویل بپوشانید. پس از این مدت پوست را با دقت جدا کرده و داخل آن را جدا کرده و در کاسه مخلوط کن خرد کنید.
8. اگر آبگوشت خیلی غلیظ بود، آن را با آب جوش رقیق کنید، کمی نمک اضافه کنید و زمان بدهید تا دوباره بجوشد. لوبیاها را زیر آب سرد می شوییم و داخل آبگوشت می ریزیم. تقریباً 30 دقیقه بپزید.
9. پنج دقیقه قبل از اینکه سوپ کاملا پخته شود، فلفل دلمه ای و سرخ شده را که در مخلوط کن خرد شده اند، به آن اضافه کنید. گشنیز خرد شده را روی آن بپاشید، مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید - خورش بدون چربی آماده است!

مشاوره: سوپ برای باز کردن کامل و تمام ترکیبات عطر و طعم او ، آن را برای تزریق حدود 1 ساعت بگذارید و فقط سپس درون کاسه ها بریزید و سرو کنید.

سوپ عدس با آب گوشت

زمان آماده سازی: 45 دقیقه

خدمات: 7

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 187.5 کیلو کالری؛
• چربی - 8.5؛
• پروتئین - 17.3؛
• کربوهیدرات - 10.4.

عناصر

• آبگوشت (ترجیحا گوشت گاو) - 1.5 لیتر؛
• عدس (قرمز) - 1/2 فنجان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل - به مزه.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. پیاز را با ربع حلقه ها خرد کنید ، هویج را روی یک برش سبزیجات درشت رنده کنید و فلفل زنگ را با همان مکعب ها خرد کنید.
2. در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و هویج را روی حرارت ملایم حدود 7 دقیقه تفت دهید.
3. در حالی که سبزیجات سرخ شده اند، یک ظرف آبگوشت را به مشعل بفرستید و آن را به جوش آورید. لوبیاهای از قبل شسته شده را داخل آن بریزید.
4. وقتی مایع دوباره به جوش آمد، سرخ شده سبزیجات، فلفل دلمه ای و لوروشکا را داخل آن بریزید. روی خورش را با درب بپوشانید و بگذارید بپزد تا کاملا بپزد (حدود 15 تا 20 دقیقه).
5. قبل از برداشتن سوپ از روی حرارت، آن را نمک زده و به دلخواه مزه دار کنید. این کار باید در پایان پخت و پز انجام شود، زیرا در این فرآیند سوپ می تواند بجوشد و سپس نمک بیش از حد می شود.

مشاوره: اگر یک لیمو در یخچال دارید، قبل از سرو، به هر بشقاب یک برش و چند قطره آب آن اضافه کنید، خوشمزه تر می شود.

• محتوای کالری - 215.7 کیلو کالری؛
• چربی - 5.6؛
• پروتئین - 11.7؛
• کربوهیدرات - 29.7.

عناصر

• عدس - 1 فنجان؛
• آب گوجه فرنگی - 600 میلی لیتر؛
• آبگوشت (سبزیجات) - 250 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل قرمز تند آسیاب شده - به مزه.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. لوبیاها را از قبل در آب خنک خیس کنید، مقداری نمک اضافه کنید و بپزید تا تقریبا آماده شود.
2. تمام سبزیجات را کاملا بشویید و تمیز کنید. پیاز را تا حد امکان ریز خرد می کنیم، سه عدد هویج روی یک رنده متوسط، فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
3. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را حدود 3 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید و به مدت یکسان با حرارت ملایم تفت دهید.
4. فلفل را داخل قابلمه می ریزیم، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم و به مدت 5 دقیقه می پزیم. سپس آب گوشت را بریزید و صبر کنید تا بجوشد و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات کاملا بپزند.
5. عدس و حبه های سیر از قبل خرد شده را در قابلمه ای بریزید و مزه دار کنید و در آب گوجه فرنگی ریخته و هم بزنید.
6. سوپ را بجوشانید و از روی شعله بردارید و با درب بپوشانید. بیست دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد و در بشقاب ها بریزید.

مشاوره: قبل از چیدن سفره، سوپ را با ریحان خرد شده تزئین کنید - این کار نه تنها عطر الهی به خورش می دهد، بلکه طعمی تند نیز به آن می بخشد.

ما امیدواریم که در میان این دستور العمل های فوق العاده سوپ عدس آسان، یکی را پیدا کرده باشید که مورد علاقه شما خواهد بود، و اکنون می خواهید برای پختن آن به آشپزخانه بروید. و ما برای شما اکتشافات آشپزی جالب جدید و اشتهای خوبی را برای شما آرزو می کنیم!

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید خود و خانواده خود را با چیزی خوشمزه، سبک و در عین حال سیر کننده برای مدت طولانی متنعم کنید. یک راه حل عالی برای این موضوع تهیه سوپ خواهد بود. اما از این گذشته ، سوپ های معمولی سبزیجات یا مرغ در حال حاضر نسبتاً خسته هستند و شادی زیادی به ارمغان نمی آورند. مگه نه؟

در این صورت سوپ عدس جوشانده در آب گوشت دقیقا همان غذایی است که حتما باید امتحان کنید. عدس کوچکترین عضو خانواده حبوبات است.

این به راحتی قابل هضم، رژیمی و در عین حال بسیار سیر کننده است - برای دریافت مقدار کافی سوپ به مقدار بسیار کمی از سوپ عدس نیاز دارید. بنابراین به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی گذارد.

دستور العمل ساده

طرز تهیه سوپ عدس با گوشت:

طرز تهیه سوپ عدس گوشت گاو تند

سوپ عدس تند غذای فوق العاده ای است که در فصل سرد زمستان بهتر است طبخ شود. به طرز قابل توجهی اشتها را ارضا می کند، هضم غذا را بهبود می بخشد و گرم می کند، استفاده از فلفل چیلی تند در فرآیند پخت، به سوپ تندی دلپذیر خاصی می بخشد، که علاوه بر این، متابولیسم را نیز تسریع می کند.

بنابراین، اگر مراقب سلامتی و چهره خود هستید - این نوع اولین دوره به سادگی برای شما ایجاد شده است. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!

اگر با دستگاه گوارش مشکل دارید (به عنوان مثال، گاستریت یا حملات مکرر سوزش سر دل)، پس باید به ویژه مراقب دستور پخت این سوپ باشید، زیرا به نظر می رسد بسیار گرم است. از طرف دیگر، می توانید مقدار مصرف فلفل قرمز و سیر را کمی کاهش دهید.

عناصر:

• عدس سریع پخت - 1 فنجان؛
• گوشت گاو (ترجیحا با استخوان) - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر (زمستان) - 1 سر؛
• فلفل چیلی - 1 غلاف؛
• سنگ نمک، فلفل دلمه ای؛
• سیب زمینی - 2 غده؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• لاوروشکا - 1 عدد؛
• زردچوبه - روی نوک چاقو.

زمان پخت: 90 دقیقه

کالری در 100 گرم: 349 کیلو کالری.

آشپزی:

1. آب گوشت بر پایه گوشت را بجوشانید (حدود 40 دقیقه). در زمان جوش اول، کف به دست آمده را از سطح آن جدا کنید. پس از آماده شدن آبگوشت، گوشت را از آن جدا کرده و از استخوان جدا کرده و با برش دادن آن به قطعات کوچک، دوباره به همراه آبگوشت در قابلمه برگردانید.
2. خیساندن عدس از قبل در آب، مانند انواع دیگر خانواده حبوبات، ارزش آن را ندارد، از قبل به خوبی آب پز شده است. فقط آن را بشویید و داخل آبگوشت بریزید.
3. غده های سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را به همراه پیاز و هویج خرد شده در یک آبگوشت در حال جوش بفرستید. نمک را به سلیقه خود اضافه کنید. چند نخود برای فلفل دلمه ای کافی است.
4. غلاف فلفل تند را از وسط نصف کنید و سپس همراه با زردچوبه و برگ بو به سوپ آب پز اضافه کنید.
5. سوپ عدس تند را به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید. سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید (2 تا 3 دقیقه) دم بکشد، سپس در کاسه های آبگوشتی بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه سوپ عدس با گوشت در آرام پز

سوپ عدس پخته شده در اجاق گاز آهسته - چه چیزی می تواند آسان تر باشد؟ تنها چیزی که از شما خواسته می شود این است که مواد آماده شده را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید، آنها را با آب پر کنید و با روشن کردن برنامه، منتظر پایان پخت باشید.

سوپ عدس آماده فوق العاده خوشمزه و غنی می شود. مزیت این سوپ در مقایسه با سایر غذاهای حبوبات، سرعت تهیه آن است.

عدس لازم نیست از قبل در آب خیس شود و سپس تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار گیرد - 30-40 دقیقه پخت و پز کافی است. و اگر از چنین واحد آشپزخانه به عنوان مولتی کوکر نیز برای این کار استفاده شود ، این روند کاملاً تسهیل می شود ، زیرا نیازی به نظارت نخواهد داشت. پس بیایید شروع کنیم.

مواد لازم:

• عدس - 1 مولتی لیوان؛
• گوجه فرنگی (تازه) - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• لامپ - 2 غده؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• hops-suneli;
• گوشت (مرغ) - 200 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• چربی مرغ (ذوب شده) - 1 قاشق غذاخوری؛
• جعفری - چند شاخه.

زمان پخت: 1 ساعت.

کالری در 100 گرم: 337 کیلو کالری.

تهیه غذا:

1. چربی مرغ را در یک کاسه چند پز آب کنید و پیاز و هویج خرد شده را روی آن سرخ کنید (روش خرد کردن را به صلاحدید خود انتخاب کنید).
2. سپس مرغ (هر قسمتی)، عدس، غده سیب زمینی خرد شده و گوجه فرنگی (چهار قسمت شده) را داخل کاسه بریزید. همه چیز را با آب بریزید، با نمک، فلفل و کمی رازک سونلی مزه دار کنید. برنامه را به حالت "آشپزی" تغییر دهید، زمان پخت را روی تایمر روی 50 دقیقه تنظیم کنید و پس از بستن درب مولتی کوکر منتظر سیگنال در مورد پایان پخت باشید.
3. جعفری را زیر آب جاری بشویید، مایع اضافی را تکان دهید و ریز خرد شده، به سوپ عدس از قبل آماده شده با گوشت اضافه کنید. سوپ به قدری خوشمزه و غنی است که می توان آن را با هیچ چیز، علاوه بر یک تکه نان یا (برای یک آماتور) - یک ورق نان پیتا تکمیل کرد.

1. زمان پخت لوبیا عدس بستگی به تنوع (رنگ) آن دارد. بنابراین، عدس نارنجی رنگ سریعتر از هر کس دیگری می جوشد - 15 دقیقه برای او کافی است. پختن عدس زرد کمی بیشتر طول می کشد - 25-30 دقیقه. خوب، عدس سبز خود را به طولانی ترین عملیات حرارتی، یعنی 40-45 دقیقه، وام می دهد. حتما این واقعیت را در فرآیند تهیه ظروف از آن در نظر بگیرید.
2. عدس تنها نوع حبوباتی است که لازم نیست ابتدا آن را در آب خیس کنید. همه انواع آن بدون این روش نسبتاً به سرعت نرم می شوند.
3. اگر دستور تهیه سوپ عدس حاوی گوجه فرنگی تازه است، اما به دلایلی آنها را در دسترس ندارید، می توانید آنها را با کنسرو جایگزین کنید. این ظرف نه کمتر خوشمزه و حتی کمی تند به نظر می رسد. با این حال، آنها باید مستقیماً در پایان پخت اضافه شوند، زیرا اسید موجود در آنها می تواند روند پخت همه مواد دیگر را کند کند.
4. سوپ عدس را می توان نه تنها روی آب گوشت، بلکه روی آب معمولی نیز طبخ کرد. سوپ تهیه شده به این ترتیب کم کالری و بر این اساس رژیمی است. عدس به عنوان یک عنصر مستقل می تواند به اندازه کافی جایگزین گوشت شود و بدن را با انرژی حیاتی لازم اشباع کند.
5. هنگام خوردن غذاهای عدس فراموش نکنید که هنوز از خانواده حبوبات است و مانند همه زیرگونه های آنها می تواند باعث افزایش گاز در روده شود.

چنین شامی کمی خشن است، اما به نظر می رسد بسیار غنی و رضایت بخش است. چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد. ما فقط ساده ترین و مقرون به صرفه ترین را در نظر خواهیم گرفت.

آشپزی سوپ عدس: یک دستور العمل کلاسیک

برای تهیه چنین شامی باید از قبل همه مواد را تهیه کنید. همچنین لازم به ذکر است که آش عدس بیشتر از حد معمول پخته نمی شود. برای اساس آن، می توانید مرغ، و گوشت گوساله، و گوشت خوک و حتی گوشت بره خریداری کنید.

بنابراین، سوپ عدس کلاسیک با گوشت نیاز به استفاده از اجزای زیر دارد:

• سوپ مرغ - حدود 600 گرم؛
• عدس سبز - حدود 150 گرم؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی گوشتی - 2 قطعه کوچک؛
• حبه سیر - 3 قطعه متوسط؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 4 قاشق بزرگ؛

فرآوری مواد غذایی

برای تهیه سوپ مرغ با عدس باید گوشت مرغ را خوب فرآوری کنید. باید شسته شود و سپس تمام عناصر غیر ضروری از جمله موها از بین برود. بعد، محصول باید به قطعات بریده شود. اگر یخ زده است و نمی خواهید صبر کنید تا آب شود، می توانید آن را به طور کامل بپزید.

پس از پردازش پرنده، باید شروع به تهیه سبزیجات کنید. آنها باید تمیز شوند و سپس خرد شوند. پیازها و سیب زمینی ها را باید به صورت مکعبی خرد کنید، هویج و حبه های سیر را رنده کنید و گوجه فرنگی های گوشتی را سفید کرده، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در مورد عدس سبز نیز باید در صافی شسته شود و در ظرف عمیقی گذاشته شود و در آب جوش سرد خیس شود و چند ساعت در این حالت بماند.

مواد را در تابه تفت دهید

برای خوشبوتر شدن سوپ عدس با گوشت، حتماً باید سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید. برای تهیه آنها باید یک ماهیتابه بردارید و همراه با روغن (آفتابگردان) روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سپس هویج و پیاز را در ظرف ها بریزید و سپس آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند. در پایان، محصولات باید با سیر رنده شده، مخلوطی از فلفل خرد شده و نمک طعم دار شوند. همچنین، قبل از خاموش کردن اجاق گاز، بهتر است گوجه فرنگی گوشتی را به سبزیجات اضافه کنید. آنها نه تنها طعم خاص، بلکه رنگ دلپذیری به ظرف می دهند.

پختن غذا روی اجاق گاز

پخت سوپ عدس با گوشت را باید با پرنده آب پز شروع کنید. باید آن را در یک قابلمه قرار دهید و سپس با آب ته نشین شده معمولی بریزید. پس از اینکه محصولات به جوش آمدند، کف را از آبگوشت خارج کنید. پس از آن، مرغ باید حدود 35 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

پس از مدت زمان مشخص شده باید نمک و عدس خیس شده را به آبگوشت اضافه کنید. این مواد باید حدود 26 دقیقه بیشتر بپزند. در مرحله بعد، باید گوشت را از ماهیتابه خارج کنید، آن را خنک کنید و آن را تکه تکه کنید. در مورد آبگوشت هم باید سیب زمینی را داخل آن ریخته و به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از نرم شدن سبزی باید مخلوطی از فلفل و همچنین سبزیجات و تکه های مرغ که قبلاً قهوه ای شده بودند به آن اضافه کنید.

بعد از 3 دقیقه دیگر که همه مواد را جوشاندید باید از روی اجاق گاز برداشته و مدتی زیر درب آن بگذارید.

یک غذای خوشمزه و مقوی سرو کنید

همانطور که می بینید، سوپ عدس که دستور پخت آن را بررسی کرده ایم، نیازی به تجربه و مواد خارجی زیادی برای پخت و پز ندارد. در این راستا، حتی فردی که تا به حال با تجارت آشپزی مواجه نشده است، می تواند این کار را انجام دهد.

پس از آماده شدن سوپ باید آن را در کاسه ها ریخته و همراه با خامه ترش و نان روی میز سرو کنید.

سوپ پوره عدس: عکس، دستور غذا

همانطور که در بالا ذکر شد، چنین ظرفی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. در این قسمت از مقاله طرز تهیه پوره سوپ عدس را به شما می گوییم. برای این ما نیاز داریم:

• عدس قرمز - حدود 200 گرم؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• سیب زمینی خیلی بزرگ نیست - 2 عدد.
• پیاز تلخ بزرگ - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - حدود 30 میلی لیتر؛
• آب گوشت خوک - حدود 1.6 لیتر؛
• شیر چرب - یک لیوان کامل؛
• زرده مرغ خام - 2 عدد؛
• آرد سبک - یک قاشق بزرگ؛
• نمک، مخلوطی از انواع مختلف سبزیجات خرد شده - به طعم و مزه اعمال کنید.

ویژگی های آشپزی

سوپ عدس را باید همیشه در آب گوشت پخته شود. از این گذشته، این تنها راهی است که می توانید رضایت بخش ترین و غنی ترین ناهار را دریافت کنید. در این دستور ما استفاده از گوشت خوک را انتخاب کردیم. باید از قبل در 1.6 لیتر آب جوشانده شود. بعد، گوشت باید خرد شود و به عنوان یک ظرف جداگانه سرو شود (شما می توانید هر سالادی از آن درست کنید).

فرآیند پخت و پز

با عدس بسیار غنی و خوشمزه می شود. برای پختن آن باید پیاز را نگینی خرد کنید و سپس در روغن (آفتابگردان) کمی تفت دهید، آرد، مقدار کمی آب ته نشین شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد، باید عدس قرمز را آبکشی کنید، آنها را در یک قابلمه آب گوشت خوک در حال جوش بریزید، هویج رنده شده و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.

همه اجزا باید حدود 25 دقیقه روی حرارت بسیار کم پخته شوند. در این مدت عدس باید نرم شود. 20 دقیقه پس از شروع پختن مواد، باید پیاز را به آنها اضافه کنید و با هم زدن مرتب، همه چیز را آماده کنید.

در مدتی که آب گوشت روی اجاق می جوشد، زرده ها را با شیر پرچرب بزنید و مخلوط به دست آمده را به آب گوشت اضافه کنید و سپس سوپ قرمز را با عدس 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

نمک و سایر ادویه ها را باید برای طعم دادن به ظرف اضافه کنید. برای ایجاد قوام پوره مانند، شام تمام شده باید از طریق صافی مالیده شود یا با مخلوط کن بزنید. پس از چیدن اولین ظرف روی بشقاب ها، باید آن را با شاخه های سبز تزئین کنید و کروتون های تهیه شده از نان سفید را اضافه کنید.

آشپزی مرجیمک چورباسی با هم

«مرجیمک چورباسی» یک سوپ عدس ترکی است که دستور پخت آن را تقریباً همه ساکنان ایالت مذکور می شناسند. برای این غذا ما نیاز داریم:

• عدس قرمز - یک لیوان کامل؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز تلخ بزرگ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی گوشتی نه خیلی بزرگ - 2 عدد؛
• روغن زیتون - حدود 30 میلی لیتر؛
• آبگوشت گاو - حدود 1.6 لیتر؛
• انواع گوشت های دودی - به طعم و مزه اعمال کنید.
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• نمک، مخلوطی از انواع مختلف فلفل خرد شده، سبزی های خشک - به طعم و مزه اعمال کنید.

آماده سازی غذا

قبل از تهیه سوپ عدس ترکی باید تمام سبزیجات را تمیز کرده و سپس آنها را به اندازه متوسط ​​خرد کنید. در این صورت توصیه می شود هویج را رنده کنید. در مورد عدس قرمز باید خوب در صافی شسته شود و سپس در آب جوش سرد خیس شود و چند ساعت بماند.

مواد اولیه سرخ کردنی

یک سوپ عدس ترکی خوشمزه اگر ابتدا همه سبزیجات سرخ شده باشند، خوش طعم تر و خوش طعم تر می شود. برای این کار، قابلمه را داغ کرده، داخل آن روغن زیتون بریزید و سپس پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را بریزید.

بعد از اینکه روی محصولات با پوسته طلایی روشن پوشانده شد، باید عدس قرمز از قبل خیس شده را به آن اضافه کنید و سپس کمی آب گوشت گاو ریخته و با هم زدن مرتب بپزید تا محصول لوبیا شروع به لایه برداری کند.

عملیات حرارتی روی بشقاب

مواد را در یک قابلمه پردازش کنید، پس از آن باید آنها را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید و آب گوشت را بریزید. محصولات را با مخلوطی از فلفل، نمک و گیاهان خشک مزه دار کنید، سپس آنها را باید به جوش آورده و به مدت ¼ ساعت بپزید. پس از نرم شدن کامل اجزا باید از اجاق گاز خارج شده و کمی خنک شوند.

غذای عدس ترکی یک سوپ پوره خوشمزه و غنی است. برای تکمیل تهیه چنین شامی، باید آن را با مخلوط کن هم بزنید تا به یک توده خمیر تبدیل شود.

«مرجیمک چورباسی» چگونه باید ارائه شود؟

در مورد طرز پخت سوپ عدس ترکی صحبت کردیم. با این حال، برای ارائه صحیح آن، باید ترفندهای دیگری را بدانید. قبل از سرو چنین شامی، ظرف را باید در بشقاب ها تقسیم کنید و سپس در هر یک از آنها کمی گوشت دودی (سینه مرغ، سوسیس و غیره) که قبلاً روی یک گریل خشک سرخ شده است قرار دهید. همچنین توصیه می شود سوپ عدس را با شاخه های سبز تزئین کنید. سرو یک غذای ترکی برای دوستان باید همراه با یک تکه لیمو باشد.

جمع بندی

اکنون می دانید که چگونه می توانید سوپ عدس خوشمزه و مقوی را در خانه بپزید. لازم به ذکر است که چنین غذایی ارزش غذایی خاصی دارد. در این راستا توصیه می شود در مواردی که نیاز به تغذیه بسیار رضایت بخشی به عزیزان و بستگان دارید، آن را طبخ کنید.