غذاهای ایتالیایی امروزه در بسیاری از رستوران ها بسیار محبوب هستند. در عین حال، بیشتر غذاها به راحتی تهیه می شوند و نیازی به وجود مواد عجیب و غریب خاصی در یخچال ندارند. یک مثال قابل توجه این است که دستور پخت این غذا بسیار ساده است. و این هم از نتیجه
همه کسانی را که قلبشان به سمت ایتالیای آفتابی می کشد خوشحال خواهد کرد - زادگاه پیتزای خوشمزه واقعی. با این حال، این غذا برای همه دوستداران غذاهای خوب جذاب خواهد بود.
بنابراین، امروز موضوع بحث پیتزا با غذاهای دریایی است. عکس ظرف تمام شده با ظاهر فوق العاده اش اغوا می کند. اما چه چیزی از محصولات نیاز دارید؟ در واقع، نه چندان. در اینجا لیست کاملی از مواد لازم برای ساده ترین پیتزا آورده شده است:
چنین پیتزایی که در این مورد توضیح داده شده است، گزینه های پخت و پز بسیار متفاوتی دارد. اما ما از ساده ترین آنها استفاده می کنیم، زیرا همه تمایل و زمان پختن خمیر را به تنهایی ندارند. این غذا کمتر خوشمزه نخواهد بود.
اگر غذاهای دریایی منجمد هستند، ابتدا باید آنها را با آب جوش جوشانده و نمک بزنید. پس از آن باید روغن زیتون را در تابه بریزید و حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
پنیر را روی رنده ریز خرد کرده و پیاز را خلالی کرده و گوجه فرنگی و قارچ را به صورت خلال درآورده و زیتون ها را از وسط نصف کنید. هنوز با غذاهای دریایی آشنایی ندارید؟ تقریباً بیشتر راه را رفته اید. خیلی کم مانده است.
خمیر را به شکل کیک نازکی باز کنید. در بالای آن، باید یک لایه یکنواخت قرار دهید، ابتدا غذاهای دریایی سرخ شده، سپس قارچ، پیاز، با ادویه جات بپاشید. بعد یک لایه گوجه فرنگی می آید. سپس می توانید نیمه های زیتون را بچینید. ظرف را با پنیر رنده شده تکمیل می کنیم. از آن دریغ نکنید تا یک پوسته طلایی ترد روی آن تشکیل شود.
پیتزای دریایی که دستور تهیه آن را در نظر می گیریم باید به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200-220 درجه بپزید. ظرف آماده است. می توان آن را روی میز سرو کرد. توصیه می شود این کار را در زمانی که پیتزا هنوز داغ است انجام دهید.
اگر می خواهید خمیر را خودتان درست کنید، باید 3 فنجان آرد (بهتر است آسیاب ریز)، 1 بسته مخمر خشک، 1 فنجان آب (گرم)، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق 1 قاشق چایخوری نمک و همان مقدار شکر. پیتزا غذاهای دریایی، که دستور پخت آن شامل ایجاد پایه توسط خودتان است، باشکوه تر خواهد بود. توصیه می شود خمیر را بدون استفاده از وردنه به صورت یک لایه با دست بچرخانید، زیرا ساختار آن بسیار ظریف است. حتماً اجازه دهید نیم ساعت از قبل دم بکشد تا مایه مایه پفکی و هوا شود.
اینها نکاتی است که در خط پایان دریافت می کنید)
پیشنهاد می کنم از خمیر شروع کنید، چون تا زمانی که خمیر در حال بالا آمدن است، زمان کافی برای آماده سازی فیلینگ خواهیم داشت.
آرد، نمک، شکر، مایه خمیر را در یک کاسه عمیق بریزید.
من یک مکان گرم را اینگونه انجام می دهم:
- روی خمیر را با فیلم می پوشانم و کاسه را به دستشویی می برم
- وان را با چوب پنبه ببندید و آب گرم را روشن کنید
- یک ربع حمام آب با درهای بسته جمع می کنم
آب را قطع می کنم و در را پشت سرم می بندم.
در چنین اتاق بخار، خمیر به جای 1 ساعت، در 20 دقیقه دو برابر می شود.
و حالا در مورد چاشنی.
به عنوان پر کردن، من از 4 نوع غذای دریایی استفاده کردم - ماهی مرکب، صدف، اختاپوس، میگو.
من به این ترتیب طبخ می کنم زیرا ماهی مرکب در اصل گوشت خالص است، اما بقیه غذاهای دریایی باید از "زباله" اضافی حذف شوند.
اگر هر دو پیتزا را با غذاهای دریایی درست می کنید، بهتر است تعداد آنها را دو برابر کنید تا رویه ها فراوان و خوش طعم شوند.
همه مواد در ابتدا آماده هستند، بنابراین دستورالعمل اصلی، آماده بودن خمیر خواهد بود و چون نازک است، بهتر است از اجاق گاز دور نشوید.
بنابراین، برای دوستداران نه تنها خمیر نازک، بلکه ترد، این مطمئن ترین دستور برای تهیه آن است.
این بار خمیر را زیاد سرخ نکردم ، بنابراین معلوم شد که کاملاً نرم است ، اما در عین حال کاملاً یکپارچگی خود را زیر بار چنین مقدار چاشنی حفظ می کند.
ضخامت خمیر تقریباً 4 میلی متر خواهد بود.
با تشکر از توجه شما))
زمان آماده سازی: PT01H40M 1 ساعت و 40 دقیقه
هزینه تقریبی هر وعده: 500 روبل.
پیتزا یک غذای کلاسیک ایتالیایی است. در سراسر جهان بسیار رایج شده است، مانند ماکارونی یا اسپاگتی. پیتزای واقعی ایتالیایی از تورتیلاهای نازک نورد شده با مواد پرکننده مختلف تهیه می شود، از انواع استاندارد - ژامبون، پنیر و قارچ گرفته تا غذاهای دریایی - ماهی مرکب، صدف، صدف.
هم از خمیر مایه و هم بدون مخمر به دلخواه تهیه می شود. در هر یک از موارد، این کار بسیار ساده انجام می شود و این نظر که پیتزای واقعی را فقط در رستوران ایتالیایی می توان خورد، اشتباه است. باور کنید، در آشپزخانه خانه نیز این واقعیت دارد.
دستور غذای ایتالیایی با غذاهای دریایی
پر کردن این ظرف را باید فقط در فروشگاه های معتبر تخصصی خریداری کرد. زیرا ساکنان عجیب و غریب دریاها و اقیانوس ها از کشورهای دیگر برای ما آورده می شوند و احتمال دریافت محصول بی کیفیت وجود دارد.
آرد الک شده، نمک و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک کاسه عمیق بریزید. یک کیک کوچک درست می کنیم، در این فرآیند کمی خمیر حل شده در آب گرم شده اضافه می کنیم. وقتی ورز دادن خمیر در ظرف مشکل شد، آن را روی سطح کار تکان دهید و به ورز دادن کامل خمیر ادامه دهید.
ارزش این را ندارد که در وقت خود صرفه جویی کنید: خمیر باید پلاستیکی شود و به کف دست نچسبد. توپ تمام شده را با روغن می پوشانیم، آن را در یک لایه فیلم چسبناک می بندیم و آن را به مدت پانزده دقیقه می گذاریم تا دراز بکشد، پراکنده شود.
پیاز را تمیز کرده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. در قابلمه ای می گذاریم و کمی تفت می دهیم، اما نه تا قهوه ای طلایی، بلکه تا شفاف و نرم شود. یک شیشه گوجه فرنگی خشک شده را باز کرده و با چنگال له کنید تا به صورت پوره در بیاید. به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود، سس باید غلیظ شود.
ما بسته بندی وکیوم را با غذاهای دریایی باز می کنیم، می توانید بلافاصله یک کوکتل از انواع مختلف تهیه کنید یا انواع خاصی از آنها را خریداری کنید که برای شما مناسب هستند. این می تواند ماهی مرکب، ده ماهی، اختاپوس، صدف یا میگو باشد. آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم: هر کدام پایه ظرف را می سازند. توده آرد را تا حد امکان نازک روی بند انگشتان بکشید. اگر برای شما کار نکرد، از وردنه استفاده کنید. فر را با دمای 195 درجه سانتی گراد روشن کنید.
خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با سس آماده شده سخاوتمندانه بمالید، غذاهای دریایی، زیتون های بدون هسته را روی آن بمالید و همه چیز را با یک لایه ضخیم پنیر بپوشانید. پانزده دقیقه در فر غوطه ور کنید.
ترکیب کنسرو آناناس شیرین با غذاهای دریایی بسیار تند است. در برخی موارد، دوستداران ذرت دسر نیز اضافه می کنند.
اجزاء:
آماده سازی: 35 دقیقه.
محتوای کالری: 183 کیلو کالری / 100 گرم.
آرد را در یک اسلاید می ریزیم و در آن یک فرورفتگی ایجاد می کنیم و یک تخم مرغ داخل آن می ریزیم و مقداری نمک اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم و شیر گرم خانگی را به صورت دسته ای می ریزیم. وقتی نان شکل گرفت، آن را روی میز ریخته و با آرد له شده، خمیر نرم پلاستیکی را حداقل ده دقیقه ورز دهید. با کاسه بپوشانید و بگذارید استراحت کند.
پیاز را تمیز می کنیم. بهتر است از انواع سالاد بنفش یا سفید استفاده کنید - آنها آنقدرها هم تلخ نیستند. گوجه های من سبزیجات را به حلقه های نازک برش دهید.
غذاهای دریایی را یخ زده و روی آن آب جوش بریزید و بلافاصله آب آن را تخلیه کنید. دوباره خیس کنید، اما برای هشت دقیقه. این بار مجموعه شامل صدف، ماهی مرکب، میگو بود. ماهی مرکب را حلقه ای خرد می کنیم سپس تمام غذاهای دریایی را روی حوله می گذاریم تا خشک شوند.
خمیر را به صورت ورقه ای گرد یا مستطیلی پهن می کنیم، با سس گوجه فرنگی خانگی می پوشانیم، پیاز، گوجه فرنگی، حلقه های ماهی مرکب، میگو، آناناس و صدف ها را روی آن به طور مساوی تقسیم می کنیم. به مدت سیزده دقیقه در فر برقی از قبل گرم شده قرار دهید. موزارلای رنده شده و اگر پیدا نشد با پنیر سفت بپاشید و چند دقیقه دیگر در فر خاموش بگذارید.
. در ادامه مطلب دستور العمل های جالب را بخوانید.
سیب زمینی سرخ شده با گوشت در آرام پز یکی از ساده ترین غذاهایی است که همه می پزند. بخوانید چقدر آشپزی جالب است.
آیا پیتزای آناناس هاوایی را امتحان کرده اید؟ اگر نه، پس وقت آن است.
برای دوستداران تند، دستور العمل هایی برای پیتزای تند با غذاهای دریایی وجود دارد. تنها آرزو این است که چنین ظرفی را به کودکان ندهیم، معده آنها هنوز ضعیف است و ممکن است چنین ترکیب انفجاری را تحمل نکند.
اجزاء:
آماده سازی: 30 دقیقه.
محتوای کالری: 187 کیلو کالری / 100 گرم.
مخمر تازه را در آب گرم حل کنید. آرد را روی میز بریزید و با خمیر و روغن زیتون مخلوط کنید. مخلوط کردن پایه پیتزا. در ظرف غذا قرار دهید و ده دقیقه بگذارید.
میگوها را تمیز می کنیم، ماهی مرکب سرد شده را به صورت نوار برش می دهیم. زیتون ها را باز کرده، ماریناد را آبکش کرده و حلقه ای خرد کنید.
ما پایه را رول می کنیم و سعی می کنیم شکلی گرد به آن بدهیم. در یک کاسه سس مایونز و سس کچاپ را مخلوط کرده و خمیر را با سس به دست آمده بپوشانید. غذای دریایی، پیاز سبز خرد شده، زیتون و فلفل تند خرد شده را روی آن قرار دهید.
فر برقی را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. محصول نیمه تمام را با پنیر رنده شده پر می کنیم و ده دقیقه غوطه ور می کنیم تا بپزد. در حالی که داغ است برداشته و با چاقوی مخصوص برش داده و سرو کنید.
نوش جان!
غذاهای دریایی، غذاهای دریایی یا به قول ایتالیایی ها میوه های دریا (frutti di mare) یک تاپینگ فوق العاده پیتزا است. آنها بسیار آبدار، معطر، خوشمزه و سالم هستند - پروتئین خالص و حداقل چربی. پیتزا با غذاهای دریایی به سرعت و به راحتی تهیه می شود، و اگر با دو یا سه نفر دست به کار شوید، تقریباً نامحسوس اتفاق می افتد: کسی در حال خمیر کردن است، کسی در حال درست کردن سس، کسی در حال برش و سرخ کردن محصولات برای پر کردن است.
در شهر ما غذاهای دریایی تازه نمی توانید پیدا کنید، اما می توانید غذاهای منجمد و از قبل آب پز با کیفیت بالا را پیدا کنید. آنها فقط باید با روغن زیتون اشباع شوند تا در فر خشک نشوند و بیش از 20 دقیقه پیتزا بپزند تا غذاهای دریایی آبدار بمانند و طعم خود را حفظ کنند. پیتزا با غذاهای دریایی را می توان با زیتون، گوجه فرنگی، گیاهان، آب لیمو تکمیل کرد. یک همراه سنتی برای چنین پیتزا یک لیوان شراب جدید است، و همچنین من واقعاً دوست دارم پیتزا را با چای سبز لطیف تازه تهیه شده یا شنگ پوئر بنوشم.
