بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت از شما متشکرم
که این زیبایی را کشف کنید ممنون از الهام بخش و الهام بخش.
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با
طبق این نظرسنجی، زنان به طور متوسط بیش از 8 ساعت در هفته را صرف تهیه غذا می کنند. و اگر تمام زمانی را که زنان در طول زندگی خود پشت اجاق می گذرانند جمع آوری کنید، 3 سال آشپزی مداوم خواهید داشت! خوشبختانه راهی برای کوتاه کردن این زمان وجود دارد و یک فریزر معمولی می تواند کمک کند. حالا همه چیز را به شما خواهیم گفت.
2 راه برای شروع صرفه جویی در زمان پخت وجود دارد:
سایتبه شما می گوید چه غذاهای آماده ای را می توان منجمد کرد و در عین حال نترسید که پس از یخ زدایی به ماده ای غیر اشتها آور تبدیل شوند.
یخ زدگی.پلو فقط باید منجمد شود و تازه تهیه شود و تا دمای اتاق خنک شود. می توان آن را در کیسه ها (که از قبل هوا را آزاد کرده باشد) یا ظروف بسته بندی کرد. همچنین فراموش نکنید که روی برچسب تاریخ انجماد بچسبانید. نگاه داشتنپلو منجمد 3 ماهدر دمای -18 درجه سانتیگراد.
یخ زدایی.روش های مختلفی برای یخ زدایی وجود دارد:
یخ زدگی.بعد از آماده شدن چیزکیک ها، آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. ابتدا آنها را در دمای محیط قرار دهید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آنها را در یک برجک 5-6 تکه تا کنید، آنها را با فیلم چسبناک بپیچید یا به سادگی آنها را در یک کیسه قرار دهید. نگاه داشتنکیک های پنیر آماده در فریزر می تواند 4 ماه.
یخ زدایی.چیزکیک ها باید به یخچال منتقل شوند و بعد از اینکه کاملاً یخ زدایی شدند آنها را دوباره در مایکروویو یا فر گرم کنید. بهتر است آنها را عصر یخ زدایی کنید و تا صبح صبحانه آماده خواهید داشت.
یخ زدگی.ابتدا باید ظرف آماده شده را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از حدود 2 ساعت، فلفل را می توان به کیسه ها تجزیه کرد، به یاد داشته باشید که پس از آن هوا را از آنها خارج کنید. اگر فضای فریزر زیاد است، فلفل ها را در ظرف ها تقسیم کنید. نگاه داشتنقوطی فلفل شکم پر آماده 3 ماه.
اگر فلفل را با سس پخته اید، می توانید آنها را جداگانه با استفاده از ظروف کوچک فریز کنید.
یخ زدایی:
یخ زدگی.پیتزای تمام شده باید تا دمای اتاق خنک شود و با فیلم چسبناک پیچیده شود. نگاه داشتندر فریزر پیتزا نباید بیشتر باشد شش ماه... به هر حال، می توانید آن را تکه تکه کنید، هر کدام را با فویل بپیچید و به این شکل فریز کنید.
یخ زدایی.ابتدا اجازه دهید پیتزا کمی آب شود، شاید نه کاملا. سپس فیلم را بردارید و پیتزا را به مدت 3-4 دقیقه در مایکروویو یا در فر از قبل گرم شده به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.
یخ زدگی.اگر برنج پخته شده را به درستی پخته باشید، می توان منجمد کرد. اگر یک توده برنج چسبنده غیر اشتها آور دارید، هنگام انجماد و ذوب، این توده حتی کمتر دلپذیر می شود. بنابراین، ابتدا برنج پخته شده باید سرد شود. برای این کار آن را روی یک سینی صاف قرار دهید و هر از گاهی با چنگال هم بزنید. پس از خنک شدن برنج، آن را بدون چنگ زدن در ظرف ها بریزید. مقداری فضای خالی بگذارید ظروف را در فریزر قرار دهید و در 2 ساعت آینده چندین بار تکان دهید تا برنج به یک آجر بزرگ نچسبد. اگر این کار به درستی انجام شود، برنج پس از یخ زدن، شکننده می شود. نگاه داشتنمیتونه باشه 3–6 ماه ها.
یخ زدایی:
یخ زدگی.سیب زمینی یک محصول خاص برای انجماد است، زیرا پس از یخ زدایی می تواند طعم و بافت خود را تغییر دهد. بنابراین، منجمد کردن پوره سیب زمینی بهینه است. باید تازه آماده یخ زده شود. پوره را در دمای اتاق خنک کنید، سپس به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن آن را در ظرف یا کیسه بچینید و به فریزر بفرستید. نگاه داشتنپوره سیب زمینی می توانید تا شش ماه.
یخ زدایی:
شاید به نظر برسد که انجماد غذاهایی که نیم ساعت پخته می شوند، فایده ای ندارد. اما با این وجود، گاهی اوقات حتی نیم ساعت بعد از یک روز کاری سخت نقش مهمی ایفا می کند.
یخ زدگی.همه غلات را می توان منجمد کرد، تنها تفاوت در زمان بندی است ذخیره سازی: فرنی پخته شده در آب را دیگر نمی توان نگهداری کرد 6 ماهو فرنی با شیر - بیش از 4 نیست.
بنابراین، غلات آماده را باید در دمای 4-6 درجه سانتیگراد خنک کنید (به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید) و سپس در ظروف یا کیسه ها قرار دهید (مثلاً می توانید این کار را با بلغور جو دوسر یا گندم سیاه انجام دهید) و در آن قرار دهید. فریزر.
یک ترفند کوچک: یک کیسه داخل ظرف بگذارید و سپس فرنی را داخل آن بریزید. وقتی یخ زد، کیسه را از ظرف خارج کنید و یک آجر فرنی یخ زده خواهید داشت که فضای کمی را در فریزر اشغال می کند.
بهتر است غلات مایع را در یک شیشه یا ظرف نگهداری کنید. فراموش نکنید که محصول هنگام یخ زدگی منبسط می شود، بنابراین فضای کمی خالی می گذاریم.
یخ زدایی.فرنی باید فقط در قفسه یخچال یخ زدایی شود. یخ های خشک در چند ساعت ذوب می شوند، اما مایعات بهتر است در عصر یخ زدایی شوند. صبح یک صبحانه آماده خواهید داشت که برای گرم کردن مجدد در مایکروویو باقی می ماند.
یخ زدگی.فقط سوپ خامه یا آبگوشت تازه آب پز شده باید به فریزر فرستاده شود و نه سوپ خامه ای که یک یا دو روز بماند. همچنین قابل توجه است که پس از یخ زدایی سوپ، ماکارونی موجود در آن تیره می شود (به دلیل نشاسته که به تغییرات دما واکنش نشان می دهد). همچنین سوپ حاوی سیب زمینی را فریز نکنید، زیرا این احتمال وجود دارد که پس از یخ زدایی، سوپ به فرنی تبدیل شود.
پس پس از سرد شدن سوپ، آن را در ظرف های خشک بریزید و در فریزر قرار دهید. به یاد داشته باشید که مقداری فضای خالی در ظروف بگذارید. نگاه داشتنچنین سوپ هایی نباید طولانی تر شوند 3 ماه.
به هر حال، بهتر است سبزیجات را در سوپ منجمد نکنید. تازه خرد شده را جداگانه فریز کنید.
یخ زدایی.سوپ را می توان در مایکروویو (حالت یخ زدایی) یا در یخچال ذوب کرد: در این حالت، سوپ به مدت 4 تا 5 ساعت آب می شود و سپس باید در قابلمه ای روی حرارت کم گرم شود. لازم نیست سوپ را به جوش بیاورید.
یخ زدگی.نان، رول، پای، کلوچه، کلوچه، پای، کلوچه و نان زنجبیلی را می توان منجمد کرد. محصولات پخته شده بزرگ، مانند نان یا پای، بهتر است قبل از انجماد بریده شوند. نگاه داشتنپخت در فریزر می تواند در کیسه یا ظروف باشد و نه دیگر 2 ماه.
یخ زدایی:
یخ زدگی.هر آماده ظرف گوشت(کتلت، مرغ، کوفته و ...) تا دمای اتاق خنک شده و با فیلم بپیچید و سپس بریکت ها را به فریزر بفرستید. نگاه داشتنمحصولات گوشتی نباید بیشتر طول بکشد 3 ماه.
یخ زدایی:
OOO TD "LFB" غذاهای آماده منجمد اول و دوم را از تولید کنندگان پیشرو برای کافه ها، رستوران ها، هتل ها و سایر مراکز غذایی با قیمت عمده فروشی مطلوب به فروش می رساند. تحویل با حمل و نقل که بر روی آن تجهیزات برودتی برای حفظ دمای مطلوب نگهداری نصب شده است، در چندین منطقه از کشور انجام می شود. کیفیت بالای محصول به طور مداوم تضمین شده است.
فواید غذاهای آماده منجمد:
غذاهای آماده منجمد توسط شرکت های کیترینگ و کره های HoReCa استفاده می شود. برای سرو غذای گرم اول و دوم به مشتری حداقل زمان نیاز است. در عین حال، سطح بالایی از کیفیت مواد غذایی حفظ می شود و هزینه های نگهداری به حداقل می رسد.
پس از پخت، ظروف در خلاء بسته بندی شده و در معرض سرد شدن سریع قرار می گیرند. آنها را با شوک منجمد می کنند تا برای چند ماه تازه بمانند.
به لطف فناوری پخت و پز پیچیده، غذاهای یخ زده خواص خود را به مدت شش ماه یا بیشتر حفظ می کنند، که تابع رژیم دمایی توصیه شده سازنده است. انجماد و نگهداری مواد غذایی به صورت منجمد تأثیری بر ویژگی های غذای آماده ندارد. دارای خواص ارگانولپتیک عالی است.
شرکت TD "LFB" محصولاتی را از تولید کنندگان قابل اعتماد به فروش می رساند. معیار انتخاب شرکت ها تولید غذاهای آماده منجمد با بالاترین کیفیت است. تامین کنندگان ما به شدت از استانداردهای بهداشتی و الزامات فنی پیروی می کنند، از مواد با کیفیت و تجهیزات مدرن استفاده می کنند.
LLC TD "LFB" از سال 2016 غذاهای آماده منجمد خوشمزه و سالم را برای کافه ها، رستوران ها، هتل ها، آسایشگاه ها، مدارس، بیمارستان ها و سایر موسسات در سراسر کشور عرضه می کند. در میان مشتریان شرکت می توان به بخش های بودجه، متوسط و بالا اشاره کرد. با حمایت ما، صدها کسب و کار بزرگ، متوسط و کوچک با کمترین هزینه برای کارمندان خود غذای گرم ترتیب داده اند.
و ما از ایده های این مقاله توسط Elizaveta Pravikova استفاده می کنیم:
روزه فرا رسیده است - و چه چیزی بیشتر از همه مجبور است در مورد شخصی فکر کند، به خصوص کسی که خانواده نسبتاً بزرگی دارد؟ البته در مورد غذا افسوس و آه. در مورد غذا، در مورد ترکیب آن، در مورد طرز تهیه غذاهای خوشمزه و مقوی، و در حالت ایده آل، ساده و سریع بودن. برای اینکه چشم انداز صرف کل پست در اجاق گاز، من را خوشحال نمی کند، بنابراین مطمئنا.
جالب ترین چیز این است که دستور العمل های زیادی برای غذای بدون چربی وجود دارد، فرصت هایی نیز وجود دارد، اما چقدر تنبلی برای اجرای همه اینها وجود دارد ... علاوه بر این، نتیجه (به این معنا که آیا آنها می خورند یا نه) در خانواده من، برای به عنوان مثال، غیر قابل پیش بینی است. ممکن است به راحتی معلوم شود که نیمی از خانواده آن را دوست داشته باشند و نیمی دیگر از پخته شده نخورند. با این حال، درست کردن یک شام بدون چربی مشکل خاصی نیست، همه با ما شام می خورند، به جز من، بیرون از خانه. مشکل این است که صبحانه چیزی است که رویکردی واقعا خلاقانه دارد!
با صبحانه در پست یک "کمین" دائمی. من در مورد شما نمی دانم، اما برای من این یک سردرد ابدی است - مطمئن شوم که شوهر و فرزندانم تمام روز گرسنه خانه را ترک نکنند. برای من بلغور جو دوسر جواب میده، اگه باشه مشکل صبحانه همیشه حل شده. برای من، اما نه برای بچه‌ها، که نمی‌توان بلغور جو دوسر و شیر را در آن پر کرد، نه آن را در نسخه بدون چربی آن. و امسال وضعیت بسیار جالبی داریم - سه بچه بزرگتر قبل از ما بلند می شوند ، خودشان آماده می شوند و به مدرسه می روند. این بدان معناست که باید چنین صبحانه هایی را به آنها داد که نیازی به تلاش در تهیه آن نداشته باشد: بیرون آوردن آن، گرم کردن و خوردن آن و مقوی و خوش طعم کردن آن. بنابراین من شروع به فکر کردن در مورد چگونگی اطمینان از این کردم. و در روند افکار من این لیست متولد شد.
لطفا توجه داشته باشید که اینها دستور العمل های خاصی نیستند، بلکه 5 ایده برای یک صبحانه بدون چربی هستند. صادقانه بگویم، من واقعاً استفاده از دستور العمل های دقیق را دوست ندارم (مگر اینکه در مورد پخت، که تناسبات دقیق آن مهم است)، زیرا آنها به مجموعه خاصی از محصولات، دستکاری های خاص و زمان نیاز دارند. و سلایق مردم بسیار متفاوت است. بنابراین، من شخصا ایده ها را به عنوان پایه ای برای خلاقیت ترجیح می دهم. چیزها و ایده های IKEA را دوست دارید - آنچه را که دوست دارید تایپ می کنید، ایده را انتخاب می کنید و بر اساس سلیقه و ترجیحات شخصی خود ایجاد می کنید. لیست من شامل ایده های سریع و آنهایی است که نیاز به آماده سازی - آماده سازی دارند، یعنی محصولات نیمه تمام خانگی. و به هر حال، در ادامه موضوع مقاله قبلی - همه ایده ها بیش از بودجه هستند!
پنکیک
من با پنکیک شروع می کنم، زیرا آنها برای ما "رستگاری" لاغر هستند، همه فرزندانم آنها را می خورند! نکته اصلی این است که پر کردن متفاوت است. بله، این یک غذا است که باید از قبل آماده شود. و اگر واقعاً آن را بپذیریم، به طور کامل. این احمقانه است که خمیر را برای یک دوجین پنکیک شروع کنید، اینطور نیست؟ بنابراین، من به یکباره کارهای زیادی انجام می دهم. مخمر پنکیک بدون چربیاگر روغن آفتابگردان بیشتری به خمیر اضافه کنید و اجازه دهید خمیر ور بیاید و سپس خوب هم بزنید، بسیار خوشمزه و کشسان می شود.
ترکیب خمیر ساده است - آب، نمک، شکر، مخمر، آرد و روغن آفتابگردان. و همچنین برای اینکه در فرآیند تهیه پنکیک لبه های آنها خشک نشود، بهتر است پنکیک های تمام شده را با درب ببندید (به شکل گرم). توده پنکیک شما مبنایی برای خلاقیت بیشتر از نظر پر کردن است. کیفیت آن بسته به سلیقه شما می تواند هر چیزی باشد - کلم، برنج، سیب زمینی، لوبیا، نخود فرنگی، با افزودن پیاز سرخ شده (پیاز و سبز)، قارچ، ماهی، غذاهای دریایی. از پر کردن شیرین - انواع توت ها با شکر، سیب رنده شده، مربای غلیظ. و سپس همه چیز ساده است، پر کردن را در یک پنکیک، ترجیحا یک رول، و در فریزر بپیچید. همه چیز، صبحانه خوشمزه و مقوی فست فودبرای چند روز آماده است!
2-3 دقیقه در مایکروویو، هر بچه و هر شوهری می تواند به تنهایی از عهده این کار برآید. و من نمی توانم در مورد بودجه این غذا اضافه کنم: من حساب کردم که 20 پنکیک (بزرگتر از آنهایی که در بسته فروخته می شود) با کلم و برنج، بسیار خوشمزه، 50 (!!!) روبل برای من هزینه دارد. و البته به علاوه کار من در روز تعطیل.
قبلی01
کتلت سبزیجات
دومین غذای رایج ما هم نیاز به آماده سازی دارد و دوباره آن را در مقیاس صنعتی تهیه می کنیم. کتلت سیب زمینی (یا پنکیک، به دلخواه). پایه سیب زمینی ژاکت است، سپس، البته، پوست کنده و در چرخ گوشت چرخانده شود. سپس آنچه را که می خواهید به این خمیر اضافه کنید - قارچ، پیاز، سبزی، ادویه جات ترشی جات. این یک محصول نیمه تمام بسیار راحت است، کتلت ها را می توان به صورت سرخ نشده منجمد کرد (و سپس پختن آنها کمی بیشتر طول می کشد) و سرخ شده (سپس فقط دوباره گرم کنید). می توانید آنها را به عنوان یک غذای داغ مثلا با نخود فرنگی یا با سس استفاده کنید یا می توانید آنها را روی ساندویچ قرار دهید. ساندویچ معمولا شامل پنکیک های سرد دیروز باقی مانده از شام است. هر کتلت سبزیجاتی که دوست دارید، زودتر پخته شده و منجمد شده، برای صبحانه نیز عالی است. باز هم، ظرف بسیار ارزان است.
Z_db16ab45-1024x680
بلغور جو، آقا!
اما بلغور جو دوسر مورد علاقه من یک پایه واقعاً بارور برای خلاقیت است! به نظر من دقیقاً به دلیل تطبیق پذیری آن در بخش "فرنی" گنجانده نشده است. سریع، خوشمزه، مغذی، شما می توانید هر چیزی را اضافه کنید، آن را با هر قوام درست کنید، آن را بخواهید، بجوشانید، می خواهید، می خواهید آن را می خواهید، می خواهید آن را مانند پنکیک سرخ کنید، به طور کلی - یک معجزه.
خوبی بیشتر در مورد آن این است که به هیچ دستور العملی نیاز ندارد. اینجا همه چیز به قول مادربزرگم بر اساس اصل «همه چیز خوب بگذار» آماده شده است. می توانید شیر سویا، مایع یا خشک را به آن اضافه کنید، می توانید آن را در آب با عسل، در آب سیب، در کاکائو بجوشانید. هر گونه ادویه، آجیل و میوه های خشک، هر میوه و انواع توت ها را به سلیقه خود اضافه کنید. از آن می توانید ژله و کوکتل های مغذی خوشمزه درست کنید. ترکیب آن با سبوس عالی است. می توانید آن را عصر بریزید و صبح سرد یا گرم میل کنید. با گرفتن یک موز، یک مشت توت، یک لیوان مایع (آب، آب میوه، شیر سویا) و چند قاشق غذاخوری غلات و هم زدن همه آن ها با مخلوط کن، یک کوکتل به دست می آوریم. سبوس را اضافه کنید، بگذارید بماند - و در اینجا یک ظرف جدید است. همین کار را می توان در نسخه سبزیجات با هم زدن فرنی مایع با گیاهان، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات انجام داد. به طور کلی - خلاقیت بیش از اندازه کافی وجود دارد! و دوباره، توجه داشته باشید، بسیار مقرون به صرفه است.
جو 213-1024x682
و فرنی
برای کسانی که مخالف فرنی نیستند، این یکی از پرکاربردترین غذاهای صبحانه است. بله، بدون شیر خسته کننده است، اما بیایید فانتزی کنیم. با این حال، برخلاف بلغور جو دوسر، پختن بیشتر غلات به زمان بیشتری نیاز دارد. با این حال، در حال حاضر انواع پولک در فروش وجود دارد: گندم سیاه، برنج، ذرت، و غیره. اما اگر می خواهید آن را با بودجه به بازار عرضه کنید، بهتر است در غلات باقی بمانید.
به عنوان مثال، آیا می دانستید که لازم نیست گندم سیاه بپزید؟ علاوه بر این، به صورت نپخته، بسیار مفیدتر است. فقط عصر باید آن را با آب پر کنید، سرد یا گرم، می توانید بلافاصله نمک-شکر-عسل-ادویه-میوه های خشک یا ادویه های داغ را به آن اضافه کنید (دوباره همه چیز به سلیقه شماست)، درب آن را ببندید و بگذارید. و سپس در صبح تنها کاری که باید انجام دهید این است که به دلخواه روغن اضافه کنید و آن را گرم کنید - بسیار خوشمزه!
البته برنج باید از قبل پخته شود و صبح باید به نحوی آن را متنوع کنید. خوش به حال کسانی که کدو تنبل را دوست دارند، زیرا برنج و ارزن با کدو تنبل به خوبی ست می شوند. و با اضافه کردن پوست، زنجبیل یا سایر ادویه ها، این فرنی را به یک شاهکار آشپزی تبدیل می کنید.
و برای اینکه فرنی کودک مورد علاقه ما را توهین نکنیم، ایده ای بر اساس سمولینا به اشتراک می گذارم. پختن فرنی بلغور در آب زغال اخته یا زغال اخته بسیار خوشمزه است. باید نازکتر از حد معمول بپزید و بعد از کمی خنک شدن (یا کاملاً اگر از قبل این کار را انجام دهید) با مخلوط کن یا همزن خوب هم بزنید. به نظر می رسد ظریف ترین و خوشمزه ترین موس مغذی است. اگر از قبل و بیشتر درست کردید باید داخل گلدان و کاسه بریزید و در یخچال بگذارید. در هر زمانی که صبحانه / چای بعد از ظهر / میان وعده / دسر آماده دارید. بچه ها، به هر حال، با لذت زیاد غذا می خورند (و حتی همیشه حدس نمی زنند که این سمولینا است).
1353430341_grechka1
ساندویچ و پای
خوب، برای کسانی که قاطعانه نمی خواهند همه نوع غذا را آنجا بخورند غلات سالمو سبزیجات، اما همیشه یک فنجان قهوه و شیرینی یا یک ساندویچ را ترجیح می دهد، گزینه های لاغر زیادی نیز وجود دارد. خوب، اولا، ماهی و غذاهای دریایی - شور، دودی، خاویار، پاته های مختلف. با این حال، این به هیچ وجه بودجه نیست. حتی اگر همه کارها را خودتان انجام دهید. اما گاهی اوقات می توانید خودتان را ناز کنید، درست است؟ ثانیا، انواع مختلف خاویار "غیر دریایی": سبزیجات، قارچ، حبوبات. در اینجا از هر دو گزینه خریداری شده و آنچه با دستان خود پخته می شود استفاده می شود. رب لوبیا و نخود را هم می توان از کنسرو برای سرعت درست کرد - با همزن بزنید، هر چه می خواهید اضافه کنید، برای طعم دادن، در یخچال بگذارید. خاویار سبزیجات و قارچ البته زمان بر است. اما همه این "گسترش ها" روی ساندویچ ها خوب هستند زیرا می توانید تعداد زیادی از آنها را یکباره درست کنید، حتی برای یک هفته. و البته، هیچ کس کنسرو و مربا را برای پخش روی ساندویچ لغو نکرد! به هر حال، هر چیزی می تواند پایه ای برای ساندویچ ها باشد - نان (معمولی و به شکل نان تست)، نان خشک، نان پیتا، لواش، کیک های تخت.
موضوع پای بدون چربی نه فقط یک مقاله جداگانه، بلکه یک کتاب کامل را ارزش دارد. بنابراین، من خودم را به یک هک زندگی ساده برای پای صبحانه محدود می کنم. من همیشه در پستم یک بسته پفک در فریزر دارم، خیلی راحت. به عنوان مثال، اگر چیزی از شام باقی مانده است (معمولاً آن را به عنوان غذای جانبی می خوریم)، خمیر را سریع یخ زدایی کنید، از باقی مانده شام یک فیل درست کنید، چیز دیگری برای طعم دادن به آن اضافه کنید، مانند سبزی یا پیاز سرخ شده. و پاکت ها یا مثلث ها را از شیرینی پف دار مجسمه سازی کنید. خیلی سریع پخته می‌شود، کمی هم شلوغ است، و یک صبحانه خوشمزه هم درست است!
امیدوارم ایده‌های ما به شما کمک کند تا خلاقیت خود را در تهیه صبحانه‌های بدون چربی خوشمزه توسعه دهید و زمان کمتری را برای پخت و پز در طول روزه صرف کنید. و البته ما مشتاقانه منتظر به اشتراک گذاشتن ایده های شما نیز هستیم!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/
یک زن مدرن باید بتواند همه چیز را انجام دهد: شغلی ایجاد کند و از فرزندان مراقبت کند و مانند یک پوشش به نظر برسد و خانه ای را اداره کند و همسری مهربان باشد. چگونه می توانید همه اینها را مدیریت کنید و سلامت خود را از دست ندهید؟
خوشبختانه این روزها یک زن ده ها کمک خانگی دارد. ماشین لباسشویی و ظرفشویی، مولتی پز، توستر و ماست ساز، ماشین نان و مخلوط کن. و هنوز هم هر از گاهی همه با این واقعیت روبرو می شوند که تقریباً نیمه شب است، ساعت شش صبح بیدار می شود و شام روز بعد آماده نیست. و هیچ قدرتی برای سرخ کردن کتلت وجود ندارد، گوشت را در فویل بپیچید. در نتیجه شوهر و فرزندان برای خودشان ماکارونی و سوسیس می پزند. خروجی کجاست؟
و راهی برای خروج وجود دارد. با پر کردن آشپزخانه خود با لوازم خانگی فوق مدرن ، فریزر معمولی را کاملاً فراموش کردیم. نه، البته، اغلب حاوی یک تکه گوشت یا ماهی است، اما در حال حاضر آن را یخ زدایی می کنید، در حالی که آن را می پزید ... در حالی که یک گزینه ساده و سودآور وجود دارد - منجمد کردن غذاهای آماده.
تقریباً هر غذایی که پختن آن بیش از نیم ساعت طول می کشد را می توانید فریز کنید. البته برنج و فرنی گندم سیاهیخ زدن فایده ای ندارد، اما ده ها کتلت، فلفل شکم پر، استیک، ماهی پخته شده و خیلی چیزهای دیگر وجود دارد. چگونه آن را درست انجام دهیم؟
با تهیه لیستی از مواد غذایی برای رفتن به سوپرمارکت شروع کنید. هنگام برنامه ریزی برای خرید دو کیلوگرم ماهی قزل آلا، دو برابر آن را به لیست اضافه کنید. همین امر در مورد هر محصول برای غذای اصلی - گوشت، ماهی یا مرغ صدق می کند.
خرید در خانه و روز تعطیل به راحتی خانه و تهیه غذا برای چند روز آینده اختصاص دارد. ماهی را بپزید - خیلی تنبل نباشید تا چندین وعده اضافی تهیه کنید. با این حال، دستان شما از قبل کثیف شده اند، ظروف را بشویید و تابه یا تابه فقط داغ است. مقداری را که در روزهای بعد قصد خوردن آن را نداشتید کنار بگذارید. این قطعات به سهام استراتژیک شما تبدیل خواهند شد.
آبگوشت را برای سوپ بپزید - قانون یکسان است: دو برابر بیشتر بپزید. از دست نمی رود، اما یک خانواده گرسنه را در دوره خستگی شما نجات می دهد.
هر چیزی. آبگوشت، کتلت، خورش، رول کلم، فلفل پر شده، پلو، استیک ماهی و گوشت، مرغ آب پز و هر غذای دیگری که در خانواده شما جزو غذاهای اولیه محسوب می شود.
گزینه های مختلفی برای بسته بندی ظروف اصلی وجود دارد. اینها می توانند کیسه های پلاستیکی با اندازه های مختلف، فیلم چسبناک، فویل، کاغذ حرارتی (کاغذ پخت)، ظروف پلاستیکی باشند. آنچه برای شما راحت تر است را انتخاب کنید. قانون اصلی: برای هر قطعه - ظرفیت خود را. به این ترتیب اعضای خانواده شما نیازی به گیج شدن در مورد اندازه سهم ندارند.
اگر فریزر شما دمای مناسبی داشته باشد (بیشتر از -5 درجه سانتیگراد)، غذاهای آماده منجمد را می توان برای 3-4 ماه نگهداری کرد.
تصور کنید چندین وعده غذای اصلی را برای چند هفته در فریزر مخفی کنید. حالا تصور کنید شب شما چگونه خواهد بود وقتی شام آماده ای در یخچال ندارید و شوهر و فرزندانتان شروع به راه رفتن در دایره می کنند و می پرسند کی غذا می خوریم. در این لحظه، در حالی که یک لیوان برنج را در یک قابلمه آب جوش می‌ریزید و با تنبلی سالاد سبزیجات تازه را برش می‌زنید، می‌گویید: «ماهی قزل آلا زیر سس خامه ایکتلت بخارپز، گوشت گاو استروگانف، امپاناداس، گوشت خوک، جگر... چه کسی چه می خواهد؟
اگر از من بپرسید که کدام لوازم آشپزخانه به نظر من مفیدتر است، بدون شک نام شما را فریزر می گذارم. من هیچ دستگاه دیگری را نمی شناسم که به همین سختی کار کند، بی سر و صدا کار خود را انجام دهد و در عین حال در زمان و هزینه من صرفه جویی کند.
برخی افراد فریزرهای خود را دست کم می گیرند و آنها را دست کم می گیرند. آنها محصولات نیمه تمام، بستنی و مانند آن را در آنها ذخیره می کنند. اگر شما یکی از این افراد هستید، اجازه دهید فریزر شما در زمان، هزینه و تلاش شما صرفه جویی کند.
فرقی نمی کند که صاحب مفتخر یک فریزر مستقل هستید یا با یخچال ترکیب شده است. از هر فریزر می توان به طور موثر استفاده کرد.
1. برای صرفه جویی در وقت و هزینه، نیازی به رفتن به فروشگاه برای خرید مواد غذایی ندارید
2. می توانید محصولاتی را که به ندرت استفاده می کنید ذخیره کنید و در هزینه خود صرفه جویی کنید
3. به شما امکان می دهد محصولاتی را که به صورت عمده و سهام خریداری شده اند ذخیره کنید و در هزینه ها صرفه جویی کنید
4. به شما امکان می دهد برای مواردی که به طور خود به خود تصمیم می گیرید چیزی بپزید، مواد غذایی در دسترس داشته باشید و در زمان سفر به فروشگاه صرفه جویی کنید.
5. می توانید غذای آماده را فریز کنید و در زمان صرفه جویی کنید
6. به شما امکان می دهد تا محصولات پخته شده را برای صبحانه یا میان وعده ذخیره کنید و در هزینه و زمان صرفه جویی کنید
در زیر 50 ماده غذایی را که می توانید فریز کرده و در فریزر نگهداری کنید آورده شده است. من همه این غذاها را فریز کرده ام و به احتمال زیاد تعداد زیادی از این لیست هنوز در فریزر من است. من غذاهایی را که منجمد می‌خرید فهرست نمی‌کنم، زیرا فرض می‌کنم خودتان می‌توانید نحوه یخ زدن آنها را بفهمید. به عنوان مثال، رایج ترین انجماد انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات است. در مورد اینکه چگونه آنها را به درستی منجمد کنید، می توانید.
1. نان. بهتر است رول های تازه و کامل را منجمد کنید و برای یخ زدایی یک شبه بیرون بیاورید و در یخچال بگذارید.
2. چیپس، چوب شور و کراکر. اگر بسته های زیادی را برای تبلیغات یا فروش خریداری کرده اید، می توان آنها را منجمد کرد. آیا تا به حال طعم چیپس سرد و ترد را چشیده اید؟ آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت!
3. غلات. این شامل غلات صبحانه، بارها و چوب برنج ترد است.
4. مارگارین و کره
5. نان هات داگ و همبرگر
6. چیپس و قطره شکلات
7. بلغور جو دوسر
8. آرد. هنگامی که در یک کمد در آرد ذخیره می شود، اشکالات ممکن است شروع شوند. برای جلوگیری از این امر، آرد را منجمد کنید.
9. شکر قهوه ای
10. گوشت. آن را با پیشنهاد ویژه یا به صورت عمده بخرید و بلافاصله آن را فریز کنید.
11. جوانه گندم، سبوس گندم، دانه کتان، تخمه آفتابگردان و غیره گاهی اوقات یک دستور غذا نیاز به ماده ای دارد که به ندرت از آن استفاده می کنید. قبل از اینکه دفعه بعد به آن نیاز داشته باشید آن را فریز کنید. 
12. آجیل - بادام، بادام زمینی، فندق، فندق، در پوسته یا پوست کنده، خرد شده، خرد شده یا کامل. آجیل برخلاف کمد که به مرور زمان بوی کپک می‌زند، به خوبی در فریزر نگهداری می‌شوند.
13. میوه ها و انواع توت ها. میوه ها و توت های تازه را در فصلی که ارزان هستند و یخ می زنند بخرید. آنها را می توان برای تهیه غذاهای پخته شده، میوه های خورشتی، اسموتی، میلک شیک و حتی "درست مانند آن" استفاده کرد. در زمستان، منبع عالی ویتامین ها و همچنین صرفه جویی قابل توجهی در بودجه است.
14. سبزیجات. به صورت نوار برش دهید فلفل دلمه ای، پیاز و هویج را روی تخته ای که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. بعد از یخ زدن سبزیجات، آنها را در کیسه زیپی قرار دهید. دفعه بعد که می پزید، کافی است چند تا از این نوارها را بیرون بیاورید و به ظرف اضافه کنید. می توانید مقدار زیادی سبزیجات - گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کدو سبز، هویج، پیاز، بادمجان، لوبیا و نخود تازه و بسیاری دیگر را فریز کنید.
15. فلفل تند... آن را به قطعات کوچک برش دهید و فریز کنید و در صورت نیاز به مقدار لازم بردارید. یک ایده عالی برای کسانی که همیشه غذاهای تند نمی خورند.
16. وافل وینی نرم. من معمولاً یک دوتایی وافل درست می‌کنم و نیمی از آن را فریز می‌کنم، آن را با کاغذ شیرینی پزی پوشانده و در یک کیسه زیپی می‌پیچم. می توانید وافل ها را در مایکروویو یا توستر یخ زدایی کنید تا پوسته ترد پیدا کنند.
17. سرخ کرده و پنکیک. مانند وافل، برای صبحانه عالی است.
18. پودرهای سوخاری... من غذای سوخاری را زیاد نمی‌پزم، بنابراین آرد سوخاری را در فریزر نگه می‌دارم تا از نگهداری طولانی خراب نشود.
19. مخمر. حتی اگر مرتباً به اندازه کافی بپزید، یک بسته کوچک مخمر زنده چند هفته دوام می آورد. اما آنها فقط چند روز ماندگاری دارند، بنابراین فریزر یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه است.
20. پنیر رنده شده. تکه های کوچک پنیر را که تا چند روز خورد نمی شد رنده و فریز می کردم و در یخچال می گذاشتم. حالا من اغلب پنیر مخصوص انجماد می خرم، به خصوص اگر تخفیفی روی آن وجود داشته باشد. این بسیار راحت است، زیرا در هر زمان پنیر در دست دارم که می توان از آن در پخت، هنگام تهیه پیتزا یا غذاهای داغ با پنیر استفاده کرد.
21. گیاهان و سبزیجات. اغلب ما سبزی ها را در دسته های بزرگ می خریم، در حالی که ظرف فقط به یک پنجم آن نیاز دارد. سبزی ها را در مخلوط کن با چند قاشق غذاخوری روغن نباتی خرد می کنم، سپس توده به دست آمده را در قالب یخ سازی قرار می دهم. مکعب های یخ زده را داخل زیپ کیسه ای می ریزیم و بعد یکی دو حبه برمی دارم و در پخت و پز استفاده می کنم.
22. کتلت. آنها را از گوشت چرخ کرده مختلف و با افزودنی های مختلف می پزم و روی تخته ای که کاغذ پخت قرار داده اید پهن می کنم و بعد از یخ زدن در کیسه زیپی می ریزم. بنابراین من می توانم تعداد کتلت های مورد نیاز خود را تهیه کنم و کل تکه گوشت چرخ کرده را یخ نزنم.
23. سس گوجه فرنگی برای پیتزا یا اسپاگتی. من همیشه آشپزی می کنم سس گوجه فرنگیچند وعده بیشتر از آنچه نیاز دارم و اضافی آن را فریز کنید. به این ترتیب دفعه بعد که قرار است پیتزا یا پاستا درست کنم، می توانم در زمان درست کردن این سس صرفه جویی کنم.
24. خمیر کوکی. می توانید خمیر نان کوتاه را به صورت کامل یا به صورت کوکی های از پیش ساخته شده فریز کنید. در حالت اول باید آن را یخ زدایی کنید و سپس کلوچه ها را پهن کرده و بپزید، در حالت دوم می توانید شیرینی ها را مستقیماً از فریزر به فر بفرستید، فقط 10 دقیقه بیشتر طول می کشد تا آن را آماده کنید. درست است، در نسخه دوم، کوکی ها در فریزر کمی فضای بیشتری را اشغال می کنند.
25. میله غلات. میله های خریداری شده و ساخته شده در خانه کاملاً منجمد می شوند. آنها ماندگاری طولانی دارند و به عنوان یک میان وعده عالی خدمت می کنند.
26. کوکی های پخته شده. درست مانند وافل، من همیشه چند دسته کوکی را به طور همزمان درست می کنم و برخی از آنها را فریز می کنم.
27. مرغ خلال شده آب پز. فرقی نمی کند مرغ را به طور خاص برای فریز کردن گوشت پخته بپزم یا باقی مانده ناهار را فریز کنم، داشتن گوشت پخته زندگی را بسیار آسان تر می کند. به خصوص زمانی که نیاز به تهیه یک ناهار یا شام سریع دارید.
28. گوشت گاو تمام شده. پختن گوشت گاو زمان زیادی می برد، بنابراین بسیار راحت است که گوشت گاو برشته یا خورشتی آماده را در فریزر داشته باشید.
29. سوپ. بهتر است سوپ‌های خامه‌ای مانند قارچ یا نخود را منجمد کنید، زیرا سیب‌زمینی‌های موجود در سوپ معمولی وقتی منجمد می‌شوند طعم و بافت خود را تغییر می‌دهند و نامطلوب می‌شوند. سوپ را در ظرف های جداگانه فریز کنید تا در صورت نیاز بتوانید آن را دوباره گرم کنید.
30. خالی برای پیتزا. می توانید پیتزا خالی را با پیچاندن آن در فیلم چسبناک و قرار دادن آن در کیسه فریز کنید. هر زمان که می خواهید پیتزا درست کنید، خمیر را یخ زده و باز کنید و پیتزا را با مواد پر کنید.
31. موز ورقه شده. موز ها را ورقه کرده و روی تخته ای که کاغذ انداخته اید قرار دهید و فریز کنید و پس از یخ زدن در کیسه زیپی بریزید. این روش انجماد اجازه می دهد تا در صورت لزوم، چندین برش موز را بدون یخ زدایی کل کیسه تهیه کنید. موز یخ زده را می توان در محصولات پخته شده یا در اسموتی ها و میلک شیک ها استفاده کرد.
32. آماده سازی پای. همچنین مانند پیتزا خالی، خمیر را که به آرامی رول شده است را فریز کرده و در صورت لزوم یخ زدایی کنید، کمی پهن کنید و حالا یک قدم به پای نزدیک شده اید.
33. پنکیک با پر کردن. پنکیک های آماده پر شده با پنیر، گوشت، مرغ، انواع توت ها کاملا منجمد و ذخیره می شوند. بهتر است آنها را در کیسه های زیپ دار نگهداری کنید و هر کدام را با کاغذ پخت بپوشانید تا بتوانید مقدار مناسبی را تهیه کنید.
34. پای، شیرینی، سفیده و شیرینی های دیگر با فیلینگ. می توان آن را هم به عنوان یک محصول نیمه تمام و هم به صورت تمام شده نگهداری کرد. من همیشه شیرینی های آماده را فریز می کنم تا در صورت لزوم وقت اضافی را برای پخت تلف نکنم.
35. پای و پیتزای آماده. اکثر اوقات پای و پیتزاهای آماده را اگر بعد از شام یا ناهار باقی بمانند فریز می کنم. به این ترتیب اجازه نمی دهم غذا خراب شود و علاوه بر این، همیشه چندین گزینه برای یک میان وعده یا صبحانه سریع و مقوی دارم.
36. خامه کره... خامه کیک و کلوچه خوب یخ می زند و در صورت نیاز آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید و دوباره هم بزنید.
37. آبگوشت. من همیشه هنگام درست کردن سوپ، دو یا سه وعده آبگوشت را فریز می کنم. گوشت خرد شده را داخل آبگوشت ریختم. دفعه بعد که نیاز به پختن سوپ دارم، آب جوش را روی بویلون «بریکت» می‌ریزم و به این ترتیب حداقل یک ساعت از عمرم را ذخیره می‌کنم.
38. گوشت ترشی شده. گوشت و ماریناد را بلافاصله پس از خروج از خواربارفروشی یا روز بعد در کیسه ای قرار دهید و با هم فریز کنید. عصر قبل از پیک نیک کیسه را از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. روز بعد، گوشت آب شده و ترشی شده را دریافت خواهید کرد که آماده رفتن به کباب یا گریل است.
39. قلمه و باقی مانده سبزیجات برای آبگوشت. من یک کیسه زیپی در فریزر خود دارم که سبزیجات باقی مانده از پخت و پز یا بعد از ناهار را در آن قرار می دهم. به محض اینکه مقدار کافی جمع شد، آبگوشتی از آنها تهیه می کنم.
40. کلوچه. مافین های تمام شده را بدون خامه با فیلم بپیچید و در کیسه ای قرار دهید و سپس در فریزر قرار دهید. بنابراین می توان آنها را برای یک ماه و نیم نگهداری کرد. زمانی که میل به غذا خوردن دارید، کافی است چند نفر را در مایکروویو یخ زدایی کنید.
41. کلوچه هایی مانند کلوچه موزی یا کدو تنبل، کیک هویج.
42. مخلوط شکلات داغ
43. لازانیا یا کاسرول باقی مانده. بهتر است در ظروف قسمت بندی شده منجمد شود تا پس از یخ زدایی باقیمانده و قسمت های غیر ضروری باقی نماند.
44. مانتی، پیراشکی و خینکالی، خام و پخته.
45. شیر. شیر در کیسه های نرم به خوبی یخ می زند. پس از آب شدن برای پخت و تهیه غذاهایی مانند فرنی مناسب است. می توانید شیر را در قالب های یخ فریز کنید و یک حبه را به چای یا قهوه اضافه کنید.
46. کراکر سبوس دار
47. شکلات ذوب شده باقی مانده
48. آماده سازی ظروف. تکه های مرغ، سبزیجات را خرد کرده و بریزید. در صورت لزوم، مخلوط را در آرام پز بریزید، برنج یا ماکارونی را اضافه کنید و در 45 دقیقه یک غذای فوق العاده خواهید داشت.
49. جاهای خالی برای اسموتی و میلک شیک. میوه ها و توت های خرد شده را در کیسه ای بریزید و به همان مقدار ماست اضافه کنید و فریز کنید. وقتی میل شیک می خواهید، کیسه را کمی زیر آب گرم گرم کنید، همه چیز را در مخلوط کن بریزید، آب یا شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
