اجاق های تخم مرغ. هدف آنها نه تنها با نام، بلکه اغلب با ظاهر آنها مشخص می شود: اغلب تخم مرغ به شکل تخم مرغ است. اگر تا به حال فراموش کرده اید که تخم مرغ ها را به موقع از اجاق گاز خارج کنید، مزیت اصلی این دستگاه را در مقایسه با یک تابه معمولی درک می کنید: به موقع خاموش می شود. خودش. علاوه بر این، تخم مرغ ها در طول پخت و پز به یکدیگر برخورد نمی کنند - بر این اساس، آنها نمی ترکند.
هنگام خرید تخم مرغ، تصمیم بگیرید که چند تخم مرغ در آن بپزید (اغلب مدل ها برای 3، 4، 6 یا 7 تخم مرغ طراحی شده اند). با انتخاب بزرگ ترین، بعید است که اشتباه کنید: می توانید هر دو هفت تخم مرغ و یک تخم مرغ را در آن بپزید و فضای زیادی در آشپزخانه شما اشغال نمی کند.
اجاق تخم مرغ، به عنوان یک قاعده، با یک پوشش شفاف قابل جابجایی تاج گذاری می شود. زیر آن یک حمام آب (روکش شده از فولاد ضد زنگ یا تفلون) و یک نگهدارنده تخم مرغ قرار دارد. یک پیمانه اندازه گیری به اجاق تخم مرغ وصل شده است که با آن می توانید مقدار آب را مصرف کنید: بستگی به تعداد تخم مرغ ها و حالت پخت دارد - آب پز، در کیسه، آب پز سخت. بعد از ریختن آب، تخم مرغ ها را روی پایه قرار می دهید. قبل از آن، همانطور که در هر دستورالعمل ذکر شده است، آنها باید با یک سوزن مخصوص سوراخ شوند (اغلب در کیت موجود است)، در غیر این صورت از بخار داغ ترک خواهند خورد. آنها از سمت بلانت سوراخ شده و با سوراخ به بالا تنظیم می شوند. با این حال، کسانی که برای سوراخ کردن تنبل هستند گواهی می دهند که اغلب هیچ چیز ترک نمی خورد.
پس از انجام این مراحل ساده، درب اجاق تخم مرغ را می بندید و منتظر می مانید تا تخم مرغ ها آماده شوند. یک بوق تند و بلند شما را در این مورد مطلع می کند. بیشتر اوقات، خیلی تند و خیلی بلند است، به طوری که از روی عادت بسیار ناراحت کننده می شود. به هر حال، این یکی از ادعاهای اصلی مخالفان تخم مرغ پز است و تعداد آنها زیاد است.
اجاق های تخم مرغ مایکروویو. اکثر آنها یک فنجان یا لیوان کوچک با یک قاب داخلی برای نگهداری دو یا چهار تخم مرغ هستند. این دستگاه برای رد این حکمت مرسوم که تخم مرغ ها در مایکروویو منفجر می شوند طراحی شده است. منفجر نشو! و همه به این دلیل است که تخم مرغ ها در چنین اجاق تخم مرغی کاملاً در آب غوطه ور هستند.
اجاق های تخم مرغ مایکروویو نوع دیگری وجود دارد: فنجان هایی که شکل تخم مرغ را از داخل تکرار می کنند با درب هایی با سوراخ هایی برای بخار بسته می شوند. تخم مرغ باید شکسته شود، در یک اجاق تخم مرغ ریخته شود، با درب بسته شود و در مایکروویو قرار گیرد. شما یک تخم مرغ آب پز معمولی، فقط بدون پوسته دریافت خواهید کرد.
برش تخم مرغ. همچنین ابزارهای ویژه ای برای برش تخم مرغ وجود دارد. اختراع ساده است: رشته های نازک فولادی ضد زنگ که به صورت متقاطع کشیده شده اند به راحتی گوشت یک تخم مرغ آب پز را خرد می کنند. برخی از زنان خانه دار به خصوص فعال سعی می کنند با آن قارچ، گوجه فرنگی یا سیب زمینی آب پز را برش دهند، اما باید اعتراف کرد که طراحی کاتر تخم مرغ فقط برای تخم مرغ ایده آل است. هنگام انتخاب یک برش تخم مرغ در فروشگاه، ببینید دقیقا چگونه می توانید تخم مرغ ها را با آن برش دهید - مکعب، برش یا هر دو. دومی البته ارجح است.
اگر به تخم مرغ های آب پز یا کیسه ای علاقه دارید، نمی توانید بدون پایه تخم مرغ مخصوص این کار را انجام دهید. به نظر می رسد یک چیز کوچک ساده و ساده باشد. با این حال، این سادگی ظاهری آن است که نقطه شروعی برای تخیل طراحان می شود. مثلاً یک تحویل عاج دست ساز زیبا یا یک فنجان تخم مرغ منحصر به فرد همراه با ساعت شنی چطور؟
گیوتین تخم مرغ. قسمت بالایی تخم مرغ آب پز به راحتی توسط یک گجت مینیاتوری که در کشور ما با نام سادیستی تولید می شود جدا می شود. گیوتین تخم مرغ” (در اروپا به این چیز کوچک نه چندان ترسناک می گویند - تاپر تخم مرغ). این یک سازه فلزی متحرک است که قسمت برش آن به راحتی نوک تخم مرغ را قطع می کند. به هر حال، یک هدیه بسیار خنده دار: تعداد کمی از افرادی که عقلشان خوب است چنین چیزی را برای خود می خرند.
فرم هایی برای تخم مرغ های همزده. برای اینکه تخم مرغ های همزده از نظر ظاهری جذاب تر شوند (اگرچه به نظر می رسد، چه چیزی می تواند زیباتر از تخم مرغ سرخ شده باشد؟)، "قالب های تخم مرغ همزده" به شما این امکان را می دهد. این یا یک قاب فلزی است که روی ماهیتابه نصب می شود یا یک ماهیتابه مخصوص به شکل خاص. طعم ظرف، البته، تغییر نخواهد کرد، اما سرگرمی تضمین شده است، زیرا انواع مختلفی از اشکال وجود دارد: گل، قلب، مرد کوچک، ستاره، نخل - تا تپانچه و آلت تناسلی. چگونه می تواند بدون آنها باشد.
سفیده، زرده یا هر دو را با همزن هم بزنید. این یک سازه سیم سبک (به شکل مارپیچ، گلابی یا قاشق) با دسته است. سفیده ها را با حرکات چرخشی و بدون وقفه در ابتدا به آرامی و به تدریج با افزایش سرعت هم بزنید.
آیا باید زرده را از پروتئین جدا کنید؟ برای این، یک دستگاه جداگانه وجود دارد - جداکننده تخم مرغ. یک جداکننده ساده برای مصارف خانگی، یک قاشق پلاستیکی با شکل خاص است که سوراخ‌هایی دارد: پروتئین تخم‌مرغ شکافته شده از آنها نفوذ می‌کند، در حالی که زرده در جداکننده باقی می‌ماند.
جداکننده های "حرفه ای" پیچیده تری نیز وجود دارد که در برخی از رستوران ها استفاده می شود. آنها دو ظرف متصل به یکدیگر هستند که روی یکی از آنها شیار شیبدار با سوراخ قرار داده شده است. یک تخم مرغ روی لبه این شیار ریخته می شود - و در حالی که زرده یک سفر طولانی را به ظرف اختصاص داده شده برای آن انجام می دهد، پروتئین از طریق سوراخ ها به داخل ظرفی که مستقیماً در زیر شیار قرار دارد نفوذ می کند.
و اصلاً می توانید بدون جداکننده انجام دهید. تخم مرغ را از دو طرف مخالف سوراخ کنید: پروتئین بیرون می ریزد و زرده در پوسته باقی می ماند. این را می توان با یک سوزن ضخیم یا یک " سوراخ کننده تخم مرغ " مخصوص انجام داد.
سوراخ کننده تخم مرغ. به انگلیسی - egg pricker. بله، چنین ابزار آشپزخانه شگفت انگیزی وجود دارد: یک جعبه پلاستیکی کوچک با یک فنر در داخل. تخم مرغ را در یک شکاف مخصوص متصل به فنر قرار دهید و به آرامی فشار دهید. یک سوزن تیز از جعبه بیرون می آید - و سوراخ در پوسته آماده است.
آیا هنوز برای یکی از ابزارهای "تخم مرغ" به فروشگاه نمی روید؟ بنابراین شما فقط تخم مرغ دوست ندارید.
تخم مرغ برای صبحانه سالم، خوشمزه و سریع است! جای تعجب نیست که امپراتور کاترین دوم نمی تواند یک روز بدون تخم مرغ آب پز یا نرم زندگی کند و نویسنده بزرگ ماکسیم گورکی هر روز صبح تخم مرغ خام می نوشید. برای دوستداران یک صبحانه مقوی و سالم، فروشگاه Uyuterra زیر لیوانی تخم مرغ مارک را در طیف گسترده ای ارائه می دهد.
یک تخم مرغ آب پز، به ویژه یک تخم مرغ آب پز، همیشه برای سرو و خوردن در بشقاب های معمولی راحت نیست. بنابراین، در دوران تزار، بسترهای ویژه اختراع شد - کاسه های کوچک عمیق روی یک پا یا یک پایه پایدار. چنین نگهدارنده هایی می توانند از فلز، سرامیک، شیشه، چوب یا پلاستیک ساخته شوند.
می توانید در صفحات کاتالوگ ما چیزهای جدیدی را انتخاب کرده و سفارش دهید. یک فرم ساده از سفارش و پرداخت، بهترین خدمات و تحویل سریع حتی بیشتر مشتریان را تحت تاثیر قرار می دهد. ما برای شما آرزوی خریدهای موفق با Uyuterra داریم!
ظروف غذاخوری - ظروفی که در خدمت میز و سرو غذاهای گرم هستند. تاریخچه ظهور و تناسخ ظروف غذاخوری در طول قرن ها تکامل یافته است، زیرا به طور جدایی ناپذیری با فرهنگ غذا خوردن پیوند خورده است.
ریشه‌های هنر سفره آرایی را احتمالاً باید در دوران رنسانس ایتالیا جست‌وجو کرد، زمانی که بازرگانان جشن‌های باشکوهی ترتیب می‌دادند. کاترین دو مدیچی، با پادشاه فرانسه هنری دوم ازدواج کرد، این سنت های شام ایتالیایی را با خود به فرانسه برد. اما تنها در زمان لویی چهاردهم، یعنی در نیمه دوم قرن هفدهم، اولین قوانین برای سفره آرایی و شام های تشریفاتی در فرانسه وضع شد. اما این انگیزه ای برای توسعه تولید ظروف غذاخوری بود و در اواسط قرن 18، هیچ کس از فراوانی کارخانه های تولید ظروف چینی و شیشه ای شگفت زده نشد.
این مد توسط انگلیس انتخاب شد ، این او بود که در عصر ویکتوریا (1837-1901) مقدر شد که به قانونگذار و قهرمان غیور سنت های سفره آرایی تبدیل شود. انواع ظروف غذاخوری به اوج خود رسیده اند - از چنگال شکلاتی گرفته تا 8 نوع چنگال سالاد. جای تعجب نیست که در این زمان است که بالاترین سطح تولید ظروف غذاخوری در تاریخ ثبت شده است.
زمان فعلی شرایط خاص خود را دیکته می کند ، سرعت مدرن زندگی به ما اجازه نمی دهد به اندازه دوران سلطنت ویکتوریا وقت خود را به غذا خوردن اختصاص دهیم. سفره آرایی آسان شده و در نتیجه تعداد ظروف غذاخوری نیز کم شده است. در زندگی معمولی، ما با یک مجموعه کوچک متشکل از دو یا سه بشقاب، یک کاسه سالاد، یک فنجان، یک چنگال، دو قاشق و یک چاقو مدیریت می کنیم.
و با این حال، گاهی اوقات، وقتی در خانه جشن می گیریم، می خواهیم سفره ای واقعی، زیبا و مجلل بچینیم، مثل روزهای خوب قدیم که غذای خوشمزهکه روی یک میز بسیار عالی قرار داده شده بود، نشانگر فرهنگ بود و الهام بخش مهمانان و میزبانان برای گفتگوهای بلند بود. سفره آرایی یک هنر کامل است که حتما در مقاله ای دیگر در مورد آن صحبت خواهیم کرد، اما فعلا به موضوع خود برگردیم و ببینیم در حال حاضر از چه نوع ظروفی استفاده می شود.
| چشم انداز | نام | شرح |
 |
اتاق غذاخوری عمیق | صفحات با قطر 20-24 سانتی متر و ظرفیت 250-500 سانتی متر 3. برای سرو غذای اول، چه گرم و چه سرد استفاده می شود. |
| غذاخوری کوچک | بشقاب های با قطر 27-32 سانتی متر برای سرو غذای دوم ( مخلفات و ظروف با مخلفات ) استفاده می شود. | |
| غذاخوری بزرگ | بشقاب های به قطر 26-31 سانتی متر برای سرو تنقلات سرد و گرم استفاده می شود. غذاهای گوشتی، غذاهای گرم شیرین با سس. | |
| ناهارخوری کوچک | بشقاب به قطر 20 سانتی متر برای سرو تنقلات سرد استفاده می شود. | |
| دسر عمیق | بشقاب به قطر 20 سانتی متر برای سرو دسر با سس استفاده می شود. | |
| دسر کوچک | صفحه ای با قطر 20 سانتی متر، به عنوان یک قاعده، با لبه موج دار یا الگوی در امتداد لبه. برای سرو میوه ها و دسرهای شیرین استفاده می شود. | |
| پیروژکووایا | بشقاب به قطر 16-18 سانتی متر برای سرو نان، کروتون، پای استفاده می شود. | |
| بشقاب ماهی | بشقاب به طول 33-37 سانتی متر و عرض 23-26 سانتی متر برای سرو غذاهای ماهی استفاده می شود. | |
| بشقاب خنک کننده | برای غذاهای میان وعده مانند صدف، خورش، سالاد استفاده می شود. | |
| بشقاب سرو | برای سرو چندین نوع مخلفات و سالاد و همچنین برای سرو فوندو استفاده می شود. | |
| ظرف | بشقاب های گرد و بیضی، مربع و مستطیل با قطر (طول) 40-45 سانتی متر برای سرو ماهی سرد، گوشت، مرغ و غذاهای شکار استفاده می شود. می توانید روی آنها کاناپه هم بگذارید. | |
| کاسه سالاد | بشقاب های عمیق با اشکال مختلف با حجم 120 سانتی متر 3. برای سرو سالاد، سبزیجات تازه، ترشی، ماریناد و غیره استفاده می شود. | |
| شاه ماهی | بشقاب مستطیلی برای سرو شاه ماهی و کنسرو ماهی. | |
| بشقاب خاویار | بشقاب به قطر 15 سانتی متر طراحی شده برای سرو خاویار فشرده. | |
| بشقاب تخم مرغ | طراحی شده برای سرو تخم مرغ همزده. | |
| نعلبکی | بشقاب هایی که لیوان ها یا لیوان ها روی آن ها قرار می گیرد. | |
| پریز برق | نعلبکی به قطر 9-10 سانتی متر برای سرو مربا، مربا یا عسل استفاده می شود. | |
| کرمانکا | صفحه عمیق با قطر 9 سانتی متر (ممکن است روی یک پا باشد). برای سرو ژله استفاده می شود سالاد میوه، توت های تازه. |
| چشم انداز | نام | شرح |
| فنجان های بویلون | فنجان با ظرفیت 350-400 سانتی متر 3 با یک یا دو دسته. از آن برای سرو آبگوشت و سوپ های پوره شده استفاده می شود. | |
| فنجان چای | فنجان با ظرفیت 200-250 سانتی متر 3. برای سرو چای، کاکائو و شکلات داغ استفاده می شود. | |
| فنجان های قهوه | فنجان با ظرفیت 75-150 سانتی متر 3. کوچکترین آنها برای سرو قهوه شرقی و بزرگترین آنها برای کاپوچینو استفاده می شود. | |
| جام | کاسه بزرگ دسته دار. هدف همان فنجان است، اما عادت دارند زندگی روزمره، برای سرو مناسب نیستند. | |
| کاسه | فنجان با ظرفیت 220-400 سانتی متر 3. برای سرو چای سبز و کومیس استفاده می شود. | |
| کیسه (بوسه) | فنجان تا 900 سانتی متر مکعب. از آن برای سرو لگمان، پلو و غذاهای ملی مشابه استفاده می شود. |
ظروف مخصوص
| چشم انداز | نام | شرح |
| گوسفند | ظروف با درب برای سرو: گرد - برای غذاهای داغ گوشت، مرغ و پنکیک؛ بیضی - برای غذاهای ماهی گرم. | |
| گلدان گرد | گلدان به قطر 20-24 سانتی متر با فرورفتگی، می تواند یک، دو و سه طبقه باشد. برای سرو میوه استفاده می شود. می تواند هم روی پا باشد و هم بدون آن. | |
| گلدان تخت | گلدان با سطح صاف. برای سرو کیک و شیرینی استفاده می شود. | |
| خاویار | خاویار دانه دار در چنین گیزموهای زیبا سرو می شود. | |
| کوکیلنیتسا | سینک روی پایه، به عنوان یک قاعده، فلزی است. برای پخت و پز و سرو ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود. | |
| کوکوت | دستگاه تا 90 سانتی متر 3 . تنقلات گرم مخصوصی مانند خرچنگ یا قارچ در خامه ترش تهیه و سرو می کند. | |
| قهوه جوش | دستگاهی با حجم 200-1000 سانتی متر مکعب برای سرو قهوه سیاه. | |
| کوزه درب دار | دستگاهی با حجم تا 2 لیتر برای تامین آب، کواس و نوشیدنی های مشابه. | |
| شیرکار | دستگاهی با حجم 100-400 سانتی متر مکعب برای تامین شیر قهوه یا چای. | |
| پاشوتنیتسا | برای سرو تخم مرغ های پوست کنده، آب پز شده در کیسه ای، در آبگوشت قرار دهید. به آن قابلمه نیز می گویند که به شکل ملاقه است و این تخم مرغ ها را در آن می پزند. | |
| ظروف ادویه | ظروف کوچک برای نمک، خردل، فلفل و غیره. روغن و سرکه در بطری های مخصوص سرو می شود. | |
| شیشه | برای سرو تخم مرغ آب پز به قطر 5 سانتی متر می ایستید. | |
| جا دستمال کاغذی | جا دستمال کاغذی. | |
| کاسه شکر | دستگاهی با حجم 100-400 سانتی متر مکعب برای تامین شکر. | |
| خامه ساز | دستگاهی با حجم 50-200 سانتی متر مکعب برای تهیه کرم. | |
| سس خوری | دستگاهی با حجم 10-400 سانتی متر مکعب با دسته و پنجه کشیده. برای سرو خامه ترش و انواع سس های سرد استفاده می شود. | |
| ترب کوهی | دستگاهی با حجم 100-200 سانتی متر مکعب برای سرو سس ترب. | |
| کتری برای دم کردن | دستگاهی با حجم 100-600 سانتی متر مکعب جهت سرو چای دم کرده. |
تمام این ظروف غذاخوری عمدتاً از چینی و فیانس ساخته شده است. ظروف، که نه تنها در آنها سرو می شود، بلکه ظروف پخت نیز در آن ها استفاده می شود، اغلب از فولاد ضد زنگ و کوپرونیکل ساخته می شوند. همچنین اغلب از فلز ساخته می شود وسایلی برای ادویه جات و ظروف مخصوص کوچک (به عنوان مثال، کورونیکل یا خاویار نقره با درج کریستال). اگر غذاهای مربوط به غذاهای ملی را سرو می کنید، ظروف سرامیکی مناسب تر هستند.
یک موضوع جداگانه برای بحث، انواع ظروف غذاخوری مانند
